Varivo od povrća iz konzerve za zimnicu. Korak po korak recepti za pripremu paprikaša od povrća za zimu sa i bez sterilizacije Varivo od povrća za zimnicu sa paprikom

Nježan, sočan paprikaš od povrća sa tikvicama odličan je način da diverzificirate ishranu zdravim povrćem. Po želji, takvo jelo se jednostavno može pretvoriti u obilan, punopravan ručak. Na primjer, dodavanjem krompira ili mesa.

Sastojci: pola kilograma tikvica, isto toliko mesnatog paradajza, crvena i žuta slatka paprika, veći luk, 230 g zelenog graška, šargarepa, sitna so, bilo koji začini.

Tikvice se operu i iseckaju na sitne komade. Šargarepa se isecka na tanke kriške, paprika na kockice. Luk se isječe na minijaturne poluprstenove.
Paradajz se oguli pre seckanja. Tek tada se mogu rezati na kriške.
Povrće je pomešano. Dodaje im se zeleni grašak.
U kotliću sa malo masnoće sastojci će se dinstati oko pola sata.

Otprilike 10-12 minuta prije nego što je jelo gotovo, posolite i pospite odabranim začinima.

Kako kuvati sa patlidžanima?

Sastojci: srednje tikvice i patlidžan, slatka žuta paprika, 2 zrela paradajza, beli luk po ukusu, kuhinjska so, univerzalni začin.

Patlidžan se zajedno sa korom iseče na kockice, zatim posoli i ostavi 15-17 minuta. Ova faza je neophodna da se povrće oslobodi gorčine.
Sve preostale komponente se takođe iseckaju na kockice. Beli luk možete jednostavno propasirati kroz presu.
Paradajz se oguli pre rezanja.
Prvo se luk prži u zagrejanom tiganju. Zatim se kuva zajedno sa biberom. Kada ovi proizvodi omekšaju, dodajte im tikvice i patlidžan.
Mešavina povrća se kuva na jakoj vatri 3-4 minuta.
Zatim se zagrijavanje šporeta smanjuje, a paradajz se šalje u tiganj zajedno sa tečnošću koja se oslobađa tokom rezanja. Gulaš od povrća sa tikvicama i patlidžanom pirjaće se pod poklopcem oko 25 minuta.

Sol i začini se dodaju u jelo oko 5 minuta pre kuvanja.

Sa dodatkom krompira

Sastojci: 420 g tikvica, 230 g patlidžana, krupna šargarepa, crni luk, 4 krompira, žuta paprika, 2 paradajza, kuhinjska so, aromatično bilje.

Za početak, oprani i oguljeni krompir treba narezati na tanke ploške i poslati da se prži na vrelom ulju.
Kada je krompir napola gotov, dodajte ostalo povrće (nasumce nasjeckano).
Gulaš sa tikvicama i krompirom se dobro zatvori poklopcem i dinsta na laganoj vatri nešto manje od pola sata.
Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, jelo se posoli i posipa odabranim aromatičnim začinskim biljem.

Dobijeni gulaš se može poslužiti i kao glavno jelo i kao prilog.

Multicooker opcija

Sastojci: krupna šargarepa, paprika, 2 veće tikvice i isto toliko paradajza, crni luk, 2 čena belog luka, kuhinjska so, provansalsko bilje.

Prvo se u posudu šalju seckane paprike, luk i šargarepa. Posljednja komponenta se može naribati pomoću posebnog "korejskog" rende. U programu namenjenom za prženje, ovi sastojci se kuvaju 8-9 minuta. Pirjaj treba stalno miješati.
Zatim se komadi paradajza sipaju u posudu. Nije potrebno skidati kožu s njih.
Posljednje koje treba dodati su kockice tikvica. U ovoj fazi dodaju se začini, sol i nasjeckani bijeli luk.
Jelo se priprema 25 minuta u programu dinstanja.

Dobivena posuda se pomiješa, ponovo pokrije poklopcem i ostavi da se zagrije 10-12 minuta.

Sa pečurkama - korak po korak recept

Sastojci: 1/3 glavice kupusa, velike tikvice, 3 paradajza, 320 g svežih šampinjona, pola luka, šargarepa, 6-7 malih krompira, 1/3 kašike. filtrirana voda, mljeveni alem, kuhinjska so, par lovorovih listova.

Krompir se oguli i potpuno prži na zagrijanom ulju dok ne omekša. Zatim se prebacuje u kazan.
Tikvice se prvo iseku na krugove, a zatim svaki na još 4 dela.
Kupus je sitno isečen. Poželjno je da ga pržite u tiganju do zlatne boje prije dodavanja u kotlić.
Preostalo povrće se nasumično nasjecka.
Pečurke se prže u maloj količini ulja 3-4 minute.
Svi sastojci se prebace na krompir.
U posudu se sipa voda sa solju i biberom. Dodaje se i lovorov list.

Dinstajte gulaš ispod poklopca 40-45 minuta. Gotovu poslasticu morate pažljivo promiješati. Krompir treba da ostane ceo.

Gulaš od povrća sa svinjetinom

Sastojci: pola kilograma svinjskog mesa, kilogram krompira, tikvice, 3 paprike bilo koje boje, ljuta paprika, 2 šargarepe, 4 paradajza, 3 glavice luka, beli luk po ukusu, 5 kašika. kašike paradajz paste, prstohvat mlevenog bibera i korijandera, kuhinjska so.

Minijaturni komadi svinjetine brzo se prže na jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
Iseckani luk i šargarepu se kuvaju zajedno sa mesom dok ne omekšaju. Zatim se sadržaj tiganja prebaci u kotao.
U istu posudu šalju se male kockice tikvica, komadići krompira, kriške pelata, kocke slatke paprike, tanke kriške belog luka i ljute paprike.
U posudu odmah sipajte 2 šolje slane vode, dodajte paradajz pastu i začine.

Poklopljeno, gulaš će se krčkati oko 40-45 minuta na veoma laganoj vatri. Rezultat je nezavisno toplo jelo.

Kako kuvati sa govedinom?

Sastojci: pola kilograma goveđe pulpe, 2 kom. paradajz i žuta paprika, velike tikvice, 2 glavice luka, šargarepa, beli luk po ukusu, veza svežeg kopra, kuhinjska so, aromatično bilje.

Prvo se komadi junetine, oprani i osušeni papirnim ubrusom, prže par minuta na vrelom ulju. Zatim se u njih ulije malo slane vode, a meso se dinsta ispod poklopca 6-7 minuta.
Zatim se u meso dodaju luk i šargarepa. Zajedno se prže još par minuta.
Ostaje samo da preostalo nasjeckano povrće (osim paradajza) sipate u dublji tiganj i dinstajte pod poklopcem 20-25 minuta. Po potrebi možete dodati još malo vode.

Na kraju, u gulaš sa tikvicama i mesom dodaju se kriške pelata, rendani beli luk, so i aromatično bilje. Nakon otprilike 5-6 minuta jelo se skida sa vatre i posipa se svježim sjeckanim mirođijem.

Gulaš sa tikvicama i karfiolom

Sastojci: male mlade tikvice, šargarepa, 240 g karfiola, crni luk, pola crvene slatke paprike, pola paradajza, suvi začini, sitna so.

Svo povrće se opere i krupno isecka. Prvo se na masnoći proprži luk, a zatim mu se doda seckana šargarepa.
Povrću postepeno dodavati polovice kriški tikvica, kriške paprike i cvatove kupusa.
Kada sadržaj tiganja malo omekša, možete dodati so i začine.
Posljednje što treba ući u posudu je pelat, narezan na male kriške. U ovoj fazi možete sipati soja sos u gotovo gotov gulaš sa tikvicama i karfiolom.

Nakon još 7-8 minuta jelo je potpuno spremno. Ukrašen je tostiranim orasima ili sjemenkama susama.

Recept za kuvanje u loncima

Sastojci: 430 g bilo kojeg mesa, tegla kiselih šampinjona, 2 šargarepe, crni luk, 3-4 krompira, velike tikvice, slatka paprika, komad tvrdog sira, kuhinjska so, majonez, mešavina paprika.

Prvo se meso prži do zlatno smeđe boje. Prvo je potrebno posoliti i popapriti. Gotov proizvod se stavlja u posude.
Po vrhu se sipa svo krupno iseckano povrće. Ako komadiće napravite premale, ovi sastojci će brzo prokuhati tokom pečenja.
Pečurke se poslednje stavljaju u lonce. Masa se posoli i napuni majonezom razrijeđenom s malom količinom prokuhane vode.
Posude se pune rendanim sirom i šalju u rernu.

Jelo se peče oko sat vremena na 190-210 stepeni.

Sa tikvicama za zimu

Sastojci: 2,5 kg mladih tikvica, 420 g paradajz paste, 220 g šargarepe i luka, nekoliko grančica svežeg peršuna, 90 g granuliranog šećera, 40 g kuhinjske soli, 35 ml kuhinjskog sirćeta.

Luk se oljušti, iseče na kockice i prži.
Šargarepa se oguli, isecka na rende i kuva zajedno sa lukom dok ne porumeni.
Povrću u tiganju dodaju se kockice mladih tikvica i malo paradajz paste. Masa se dinsta nešto manje od pola sata na laganoj vatri.
Zatim se u posudu dodaje preostala pasta, dodaju se sitno nasjeckani peršun, ocat, sol i granulirani šećer. Masa se krčka na laganoj vatri još 5-7 minuta.

Ostaje samo da posudu sipate u pripremljene tegle i zarolajte. Nekoliko dana, preokrenute tegle će biti natopljene naopačke i umotane u toplo ćebe.

Sa krompirom i kupusom u tiganju

Sastojci: pola glavice kupusa, 6 krompira, cela tikvica, crni luk, paradajz, šargarepa, kuhinjska so, mešavina mlevenih paprika, 1 čaša filtrirane vode.

Kockice luka i tanke kriške šargarepe pirjaju se na ulju 8-9 minuta u tiganju debelih stijenki.
Na navedeno povrće dodajte kockice gomolja krompira i tikvice. Nakon još 5-6 minuta kuhanja, pod zatvorenim poklopcem, u posudu se šalje sitno sjeckani kupus i ručno izgnječen.
Zatim se masa posoli, dodaju se komadići pelate, biber i vruća voda. Po ukusu možete dodati i svježi zgnječeni bijeli luk.
Ispod poklopca se hrana dinsta dok sve komponente ne omekšaju.

Da bi ukus jela bio živahniji, trebalo bi da koristite mešavinu raznih aromatičnih biljaka.

Domaćice često pripremaju povrće za zimu i čuvaju ove proizvode. Jedan od popularnih načina čuvanja povrća je priprema variva. Priprema variva od povrća za zimu je prekrasna vrsta grickalice, koja uključuje prilično veliki broj različitih sastojaka. Apetiziran gulaš je bogatog ukusa i zadržava vrijedna svojstva svježeg povrća.

Varivo od povrća omiljeno je i uobičajeno jelo sa puno zanimljivih sastojaka. Tokom ljetne i jesenje sezone ovaj kulinarski užitak je posebno popularan, jer su bašte i povrtnjaci prepuni berbi povrća.

Varivo od povrća koristi se kao samostalno jelo, ali se često dodaje glavnim prilozima i predjelima. Ovaj preparat se može dodati raznim supama, tjesteninama, te konzumirati uz žitarice, tjesteninu i krompir. A u isto vrijeme, svaki put gulaš od povrća će jelima dati nove nijanse okusa. Najbolja opcija je poslužiti ga uz meso ili ribu. Gulaš možete začiniti i nekim sosom. Korišćeno i rashlađeno i toplo.

Priprema glavnih sastojaka

Okus konzervirane hrane direktno ovisi o pravilnom odabiru i pripremi glavnih komponenti. Kako bi zimski zalogaj bio što ukusniji i aromatičniji, prednost je potrebno dati mladim, svježim proizvodima. Najbolja opcija je zapravo uzgojeno povrće iz bašte.

Tikvice, patlidžan i ostale komponente povrća treba isprati pod vodom.

Priprema variva za zimu: recepti

Za vrijeme ljetne i jesenje berbe potrebno je unaprijed voditi računa o daljem očuvanju proizvoda. Najjednostavnija opcija je očuvati varivo od povrća za zimu. Postoji mnogo načina i recepata za pripremu ukusnog zalogaja.

Recept u laganom šporetu

Multicooker je univerzalan i izuzetno koristan uređaj koji je čvrsto zauzeo svoje mjesto u mnogim kuhinjama. Varivo od povrća samo je mali dio onoga što se može pripremiti uz pomoć ovog kućnog aparata.

Sastojci:

2 kilograma patlidžana;
2 velike šargarepe;
4 paprike;
5 glavica belog luka;
velika kašika soli;
6 velikih kašika rafinisanog šećera;
4 kašike sirćeta;
biljno ulje;

Dijagram pripreme: patlidžani se režu na srednje komade i prebacuju u posebnu posudu kuhinjskog uređaja. Zatim se dodaju slatke paprike, seckana šargarepa i beli luk. Povrće se odozgo posipa solju i šećerom. Zatim dodajte ulje i sirće.

Na kraju možete dodati malo vode. Zatim morate aktivirati režim gašenja na jedan sat. Nakon pola sata kuhanja potrebno je promiješati povrće. Gotovu posudu stavite u sterilne posude i poklopite. Može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Sa pečurkama

Preparat od povrća sa šampinjonima odlična je opcija za brz i zasitan užinu. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da mnoge vrste gljiva zahtijevaju prethodnu obradu. Često se za ovu metodu biraju bijele sorte šumskih proizvoda.

Sastojci:

8 komada šampinjona;
3 velike šargarepe;
4 glavice luka;
350 grama slatke paprike;
100 grama paradajza;
ljuta paprika;
kašika soli;
40 mililitara maslinovog ulja.

Način pripreme: pečurke je potrebno pažljivo pripremiti. Nakon pranja pod slavinom, potrebno ih je staviti u posudu s kipućom vodom i kuhati pola sata. Zatim ocedite tečnost i ostavite da se pečurke osuše.

Sve ostalo povrće treba pripremiti u ovom trenutku: sitno isjeckano, naribano ili isjeckano. Sa paradajza se skine kora. U posebnom tiganju zagrejte ulje, dodajte mu povrće i dinstajte pola sata. Zatim dodajte kuhane gljive, začinite začinima i promiješajte. Ostavite još 10 minuta. Zatim se gotov gulaš stavi u čiste tegle.

Varivo od povrća sa sirćetom

Ova opcija se smatra tradicionalnim načinom očuvanja skupa povrća i koristi se mnogo češće od drugih recepata. Za pripremu nije potrebno puno vremena i truda, ali će se svima svidjeti rezultat.

Sastojci:

6 komada tikvica;
200 grama paprike;
4 glavice luka;
500 grama paradajza;
kašika soli;
2 velike šargarepe;
biljno ulje;
crni biber;
30 grama stonog sirćeta.

Način pripreme: Prvo oljuštite luk i narežite ga na kolutiće, lagano propržite. Narendajte šargarepu i dodajte u tiganj sa lukom. Tikvice i papriku narežite na kockice, stavite u tiganj sa ostalim sastojcima i lagano propržite. Paradajz sameljite na srednje sitno rende. Povrću dodati začine i biber. Ulijte naznačenu količinu sirćeta. Nakon prženja povrća 20 minuta, ostavite ga da se malo ohladi, a zatim ga prebacite u sterilne posude. Pokrijte ćebetom i ostaviti.

Gulaš bez sirćeta

Metode pripreme povrtnih pripravaka bez dodavanja octa nisu toliko popularne i koriste se izuzetno rijetko. Međutim, ovo je prilično zdrav recept u kojem druge komponente djeluju kao prirodni konzervansi.

Sastojci:

4 glavice luka;
300 grama slatke paprike;
3 srednje šargarepe;
kilogram patlidžana;
500 grama paradajza;
ulje za prženje;
lovor;
začini po potrebi.

Kako pripremiti: prvo narežite luk na kolutiće, papriku pažljivo ogulite i narežite na srednje komade. Šargarepu iseckajte, paradajzu skinite kožicu i takođe iseckajte. Od patlidžana napravite srednje kockice. Promiješajte povrće, dodajte začine i lovorov list. Stavite sastojke u tiganj sa zagrejanim uljem. Povrće dinstajte 40 minuta, a zatim kuvanu smesu uvaljajte u sterilne tegle. Pokrijte ćebetom, a zatim spremite za čuvanje.

Sa mahunama i patlidžanima

Ovaj recept je odličan prilog za jela od mesa. Pasulj će morati da se namoči preko noći u ledenoj vodi.

Sastojci:

3 kilograma paprike;
500 grama pasulja;
4 srednje šargarepe;
biljno ulje za prženje;
litar paradajz sosa ili 2 kilograma paradajza;
sol;
lavrushka

Kako kuvati: Prvo prokuvajte pasulj namočen preko noći dok ne bude potpuno kuvan. Zatim treba oguliti i nasjeckati papriku. Nakon toga potrebno je isprati, oguliti i nasjeckati luk i šargarepu. U šerpi pomiješajte luk, šargarepu i papriku. Povrće dinstajte 10 minuta, mešajući i dodajte paradajz sos. Nakon ključanja, smanjite gas i dodajte začine. Ponovo pirjajte 20 minuta, a zatim dodajte pasulj. Sačekajte još 20 minuta i sklonite sa vatre. Prebacite u sterilne posude i zarolajte.

Sa tikvicama u teglama

Ukusne konzervirane tikvice jedinstvena je i ukusna grickalica koja ne zahtijeva mnogo truda i veliki broj sastojaka. Ovaj recept se smatra „najpovoljnijim“.

Sastojci:

2 kilograma tikvica;
50 mililitara sirćeta;
300 grama crnog luka;
450 grama šargarepe;
150 mililitara vode;
30 grama soli;
100 grama rafinisanog šećera;
prstohvat limunske kiseline.

Način kuhanja: pripremite luk i šargarepu za zatvaranje: ogulite, isjeckajte ili narendajte. Stavite da se prži na laganoj vatri. Šargarepu dodajte u trenutku kada luk malo promijeni boju. Tikvicama skinite tvrdu koru, narežite na srednje kockice i dodajte da se prže sa ostatkom. Ostavite hranu da odstoji 40 minuta na laganoj vatri. Promiješajte i dodajte vodu. Zatim dodajte so, šećer, limunsku kiselinu i sirće. Pričekajte još par minuta i isključite. Sipati u sterilne tegle i zamotati.

Sa kupusom

Još jedan neobičan način očuvanja kompleta povrća.

Sastojci:

kilogram kupusa;
500 grama šargarepe;
500 grama paradajza;
300 grama crnog luka;
mala kašika sirćeta;
400 grama slatke paprike.

Način pripreme: tanko narežite kupus, luk, paradajz i šargarepu. Papriku takođe nasjeckajte na sitne trakice. Zatim pomiješajte sve sastojke, dodajte začine i dinstajte sat vremena u tiganju. Na samom kraju kuvanja dodajte sirće. Obradite posude i napunite ih povrćem. Zamotati.

Od šargarepe

Ovaj recept čini sjajnu i ukusnu pripremu za zimu.

Sastojci:

kilogram šargarepe;
4 kilograma patlidžana;
300 grama crnog luka;
kilogram paprike;
suncokretovo ulje;
svježe začinsko bilje;
sok od paradajza.

Način pripreme: operite sve sastojke i narežite na srednje kockice. Svaki sastojak pržite posebno. Sipajte čašu soka od paradajza i prokuvajte smesu. Dodajte so i rafinisani šećer. Dobro promešati i prebaciti u sterilne posude. Zamotajte ga i sačekajte da se ohladi. Skloniti.

Od skvoša

Neobičan i originalan način pripreme tikvica je gulaš od povrća. Glavna komponenta je zdrav proizvod koji može ukrasiti svako jelo.

Sastojci:

kilogram tikve;
300 grama crnog luka;
400 grama šargarepe;
500 grama paradajza;
2 glavice belog luka;
sol.

Način pripreme: očistite i pripremite sve sastojke: nasjeckajte luk, šargarepu i tikvicu. Sve izmešati i baciti u tiganj. Kada tikva omekša, dodajte srednje sečen paradajz. Sve sastojke dinstajte 5 minuta. Dodajte so i beli luk. Stavite u sterilne posude i zatvorite.

Od lisičarki

Jednostavan način pripreme ukusnog povrća u kombinaciji sa gljivama.

Sastojci:

kilogram lisičarki;
3 glavice luka;
2 kilograma paradajza;
4 patlidžana;
5 glavica belog luka;
kašika soli;
biljno ulje.

Kako pripremiti: isperite komponentu pečuraka. Svo ostalo povrće nasjeckajte na srednje veličine. U dubljoj posudi na zagrejanom ulju dinstajte pečurke. Prebacite u posebnu posudu i poklopite. U istoj posudi dinstajte povrće dok ne omekša. Dodajte upleteni paradajz. Nakon ključanja dodati pečurke i začine. Držite na niskom gasu pola sata. Prebacite u sterilne posude. Tegle se mogu prethodno obraditi kipućom vodom ili zagrijati u pećnici.

Gulaš sa pirinčem

Takvo konzerviranje rezultira prilično zadovoljavajućim zalogajem koji se može konzumirati kao kompletno i samostalno jelo.

Komponente:

3 kilograma paradajza;
1,5 kilograma paprike;
2 velike pune kašike pirinča;
5 glavica luka;
500 grama šargarepe;
0,5 litara suncokretovog ulja;
začini po potrebi.

Šta treba da uradite: uzmite određenu količinu paradajza i narežite ih na srednje kockice. Zatim nasjeckajte luk i papriku. Takođe morate narendati šargarepu. U dubokoj posudi trebat ćete pomiješati dobro zagrijano ulje i šargarepu. Pirjajte 10 minuta, zatim dodajte luk i ponovo sačekajte 10 minuta. Na kraju dodajte papriku i sve sastojke dinstajte 15 minuta.

Zatim dodajte seckani paradajz i pirinač. Krčkajte na laganoj vatri dok se pirinač ne skuva. Gotovo na samom kraju radni komad pospite solju i drugim začinima. Prebacite gulaš u sterilne posude, zarolajte i držite na toplom.

Od zelenog paradajza

Zeleni paradajz konzervaciji dodaje blago kiselkast ukus, ali priprema ostaje jednako ukusna. spoj:

2 kilograma zelenog paradajza;
4 glavice luka;
5 šargarepe;
3 tikvice;
Slatka paprika;
biljno ulje;
sol;
kašika sirćeta.

Upute za kuhanje: nasjeckajte luk, naribajte šargarepu i propržite je u tiganju. Paradajz narežite na tanke trakice i bacite u tiganj. Povrće dinstajte 3 minuta i dodajte seckanu papriku. Sačekajte još 5 minuta. Sipajte sirće, dodajte začine i dinstajte još 15 minuta. Zamotajte banke. Pokrijte ćebetom. Odložite ga za skladištenje.

Recept bez sterilizacije

Ovaj način konzerviranja značajno smanjuje vrijeme kuhanja.

Šta ti treba:

kilogram patlidžana;
3 srednje šargarepe;
3 paprike;
biljno ulje;
80 mililitara stolnog octa;
2 velike kašike soli;
crvena paprika.

Način pripreme: pripremite listu povrća: operite, ogulite i nasjeckajte. Stavite šargarepu i luk u zagrejan tiganj na zagrejanom ulju. Dodajte patlidžane i dinstajte 5 minuta. Dodajte biber, promiješajte i nastavite dinstati. Ubacite ljute paprike i začine. Krčkajte još 10 minuta, prelijte sirćetom i odmah vruće uvaljajte u posude. Pokrijte toplim ćebetom i sačekajte da se ohladi.

španski gulaš

Ovo originalno jelo se često koristi kao dodatak glavnim jelima ili uz kajganu.

Šta uzeti:

5 tikvica;
3 komada slatke paprike;
7 komada šampinjona;
pola kilograma paradajza;
3 glavice luka;
2 velike šargarepe;
Provansalsko bilje;
maslinovo ulje

Način pripreme: Prvo se pripremaju komponente povrća: pranje, guljenje i rezanje. Pečurke takođe treba narezati na srednje kriške. U zagrejanom tiganju na ulju dinstati luk 5 minuta. Zatim dodajte gljive, promiješajte i ostavite da odstoji 4 minute. Dodajte narendanu šargarepu i pržite sve sastojke još 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckane tikvice i sve dobro izmiješajte. Pospite začinima. Nakon 5 minuta dodajte paradajz i sačekajte još 10 minuta. Urolajte u sterilne posude.

Recept za varivo, “kao iz dućana”

Mnogi ljudi preferiraju proizvode kupljene u prodavnici nego one iz konzerve iz kuće. Međutim, i kod kuće možete pripremiti jednako ukusnu zimnicu ako slijedite upute korak po korak.

Sastojci:

3 srednje šargarepe;
5 tikvica;
5 velikih paradajza;
3 glavice luka;
2 patlidžana;
4 slatke paprike;
5 glavica belog luka;
biljno ili maslinovo ulje;
mljevena paprika;
sol.

Upute za proizvodnju: oguliti i nasjeckati luk i šargarepu. U zagrijanoj posudi s biljnim uljem potrebno je pržiti sastojke. Tikvice i patlidžan narežite na srednje kockice. Ubacite ih i dinstajte 5 minuta. U šerpu dodajte litar vode, stavite začine. Smesu kuvajte 20 minuta. Zatim u ostale sastojke dodajte seckani paradajz i papriku. Kuhajte smjesu 15 minuta. Ubacite beli luk. Vruće sipajte u posude.

Kako čuvati konzerve

Konzervirano povrće iz seta može se čuvati tokom cele godine. Brtve s dodatkom stolnog octa mogu izdržati skladištenje gotovo dvije godine.

Vrlo često ljeti dinstamo razno povrće, pripremajući od njega varivo. Prednost imaju oni koje porodica više voli. Međutim, da biste jeli takvo jelo po hladnom vremenu, morate se pripremiti. Na primjer, vrlo ukusan varivo od povrća sa tikvicama možete sačuvati za zimu. Radi se na različite načine, prilagođavanjem broja proizvoda i njihovih naziva. U ovo jelo možete staviti i sirće, ili ne morate. Dakle, u ovom članku ćemo pogledati kako pripremiti varivo od povrća za zimu na dva načina.

Varivo od povrća bez sirćeta

Šta nam je potrebno da skuvamo za zimu bez dodavanja sirćeta? Potrebni sastojci će biti navedeni u nastavku:

luk - petsto grama;
šargarepa - petsto grama;
tikvice - petsto grama;
paradajz - petsto grama;
slatka paprika - petsto grama;
biljno ulje - dvjesto pedeset mililitara;
krupna sol - jedna i pol kašika;
šećer - pet kašika;
lovorov list - četiri do pet listova.

Kako kuhati?

Pogledajmo sada kako pripremiti varivo od povrća za zimu u fazama.

1. Prvi korak je oguliti luk i šargarepu. Operite ih temeljito. Takođe operite tikvice i paradajz. Svo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Pripremite dublji tiganj i u njega stavite pire od povrća.

2. Sada ogulite i operite papriku. Narežite ga na sitne kockice i dodajte u tiganj sa ostatkom povrća.

3. Sada dodajte količinu šećera, soli i biljnog ulja koja je naznačena u receptu. Ubacite lovorov list. Pomiješajte sve sastojke i stavite tiganj na vatru. Sačekajte da proključa, malo smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Krčkajte gulaš oko sat vremena uz povremeno mešanje.

4. Dok se varivo kuva, tegle treba oprati i sterilisati. U međuvremenu je sve bilo pripremljeno. Skinite gulaš sa šporeta i podelite ga u tegle. Zatim ih treba pasterizirati u vodi koja je osamdeset stepeni iznad nule.

5. Gotove tegle sa prokuvanim poklopcima zavrnite, preokrenite i umotajte u nešto toplo. Nakon toga. Kada se ohlade, možete ih staviti u podrum.

Kao što vidite, varivo od povrća za zimu, recept za koji je gore opisan, lako je pripremiti.

Varivo od povrća sa sirćetom

Postoji još jedna opcija za pripremu ove vrste konzerviranja, ali ovdje se već dodaje sirće. Pogledajmo potrebne sastojke.

tri srednje tikvice;
četiri paradajza;
četiri slatke paprike;
dva luka;
jedan i po litar vode;
dvije supene kašike soli;
pet kašika šećera;
četrdeset mililitara 9% sirćeta;
pet do šest graška crnog bibera;
dva do četiri lovorova lista;
dvjesto mililitara biljnog ulja.

Kako kuhati?

1. Tikvice prije svega operite i po potrebi odrežite eventualna oštećenja na kožici. Zatim ih narežite na kockice i stavite u šerpu.

2. Sada operite paradajz i narežite ga na tanke kriške. Stavite i njih u šerpu.

3. Slatku papriku ogulite i operite. Svaku papriku treba iseći na ne baš dugačke tanke trake. Dodajte ga u šerpu sa već seckanim povrćem.

4. S luka skinite ljusku i operite ih. Zatim narežite na male kockice. Stavite luk u šerpu.

5. Sada paprikaš od povrća za zimnicu treba posoliti i dodati šećer u količini navedenoj u receptu. Na kraju ulijte biljno ulje. Stavite šerpu na vatru (treba da bude mala) i dinstajte dinstanje tridesetak minuta. Na kraju kuvanja svo povrće treba da bude mekano. Ne zaboravite da ga promešate da ne zagori. Sirće treba sipati u šerpu na samom kraju kuvanja gulaša.

6. Konzerve za valjanje prvo se moraju dobro oprati. U njih stavite gotov gulaš (dok je još vruć), pa umočite tegle u kipuću vodu i odmah zarolajte.

7. Stavite tegle na pod naopako. Stavite nešto toplo na vrh (kao što je ćebe). Nakon nekoliko dana tegle se mogu staviti u podrum.

Zaključak

Kao što vidite, varivo od povrća za zimu, čiji je recept predložen u ovom članku, neće biti teško pripremiti čak ni početniku. A tokom hladne sezone možete nabaviti teglu ukusnog povrća i koristiti ga kao užinu ili jednostavno namazati na kruh. Gulaš može biti i dodatak jelima od mesa i ribe. Osim toga, ova vrsta konzerviranja je pogodna za vegetarijance.

Kada pripremate zalihe za zimu, ne zaboravite na varivo od povrća. Ovo je izvrsna prilika da se opskrbite ukusnim i zdravim proizvodima, pogotovo jer samo konzerviranje ne oduzima puno vremena i truda. Varivo od povrća za zimnicu može uključivati različite sastojke, predlažem da isprobate ovu opciju.

Pripremimo sve što vam je potrebno za pripremu paprikaša od povrća za zimu: povrće, začini, začinsko bilje, ulje, sirće.

Operite tikvice i proverite da li ima oštećenja na kožici. Ako ih ima, potrebno ih je odrezati. Zatim tikvice narežite na male kockice, veličine otprilike 2*2 cm.

Zreli sočni paradajz se opere i iseče na tanke kriške.

Operite slatke paprike i uklonite im semenke i peteljke. Narežite na tanke trakice.

Luk oljuštimo, operemo i isečemo na sitne kockice, kao što smo navikli da sečemo luk za prženje u supi.

Sada sve nasjeckano povrće treba sjediniti u velikom loncu sa debelim dnom, dobro promiješati, dodati sol, šećer i puter. Krčkajte na laganoj vatri 30-40 minuta uz povremeno mešanje. Par minuta prije kraja dinstanja u povrće dodajte sirće i ugasite vatru.

U čiste, sterilisane tegle na dno stavite lovorov list i biber, a zatim dodajte paprikaš od povrća. Zatvorimo poklopce koje smo držali u kipućoj vodi minut.

Tegle spustimo poklopcima i zamotamo dok se potpuno ne ohlade. Nakon jednog dana premjestimo ohlađene tegle sa paprikom od povrća pripremljenog za zimu na tamno i hladno mjesto. Tamo će praznine biti pohranjene do prave prilike.

Varivo se može koristiti kao samostalna grickalica, kao dodatak mesnim jelima ili prilozima. Prijatno!

Ljeti su vrlo popularna dinstana variva i razne vrste sezonskog povrća - sa patlidžanima i paradajzom, paprikom i lukom, tikvicama i kupusom, te krompirom.
Općenito, jelo uključuje sve što se nalazi u hladnjaku i ono čemu domaćica daje najveću prednost. Uvek ispadne lagano, ukusno i sočno. Ali ako možete jesti za buduću upotrebu... morate se pripremiti. Ispostavilo se da dodavanjem sirćeta u paprikaš od povrća i uvaljivanjem u tegle možete učiniti ljetnim čak i u najhladnijem zimskom danu.
Ovaj varivo od povrća u konzervi, pripremljeno za zimu, može se poslužiti kao samostalna užina, kao dodatak mesu, ribi ili prilogu. Gulaš se može pripremiti od patlidžana, tikvica ili svo povrće podjednako.

Vrijeme za pripremu gulaša za zimnicu je 1,5 sat.

Sastojci:

- tikvice (srednje) – 3 komada;
- paradajz – 4 komada;
- slatka paprika - 4 komada;
- luk - 2 komada;
- voda – 1,5 litara;
- so – 2 kašike;
- šećer – 5 kašika;
- sirće 9% - 40 mililitara;
- biber u zrnu - 5-6 komada;
- lovorov list - 2-4 komada;
- biljno ulje - 200 mililitara.

Za zimu ćemo napraviti varivo od povrća u konzervi od tikvica. Da biste to učinili, uzmite povrće srednje veličine, operite ga i po potrebi odrežite eventualno oštećenje kore. Zatim nasjeckajte na kockice veličine otprilike 1,5*1,5 centimetara. Sipajte tikvice u šerpu.

Slatke paprike oprati i svaki plod iseći na dva dela. Svaki dio narežite na kriške, a zatim poprečno na tanke trakice. Umjesto slatke paprike možete koristiti papriku. Isjeckane paprike stavite u šerpu sa ostatkom povrća.

Sada je vrijeme da okrenete luk. Potrebno ga je oguliti, oprati i iseći na sitne kockice. Zatim prebacite luk u šerpu.

U šerpu sipajte so i šećer, dodajte puter. Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri oko 30 minuta dok povrće ne omekša. Povremeno morate miješati gulaš da povrće ne zagori do dna tiganja. 2 minute prije kraja dinstanja u povrtni gulaš sipati 9% sirćeta.
F5
Tegle za konzerviranje treba dobro isprati, najbolje sodom bikarbonom. Zatim tu prebacujemo paprikaš od povrća, na sam vrh. Poklopce je potrebno umočiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi, to će biti dovoljno. Tegle sa sadržajem uvrnemo ili zamotamo. Da ne biste opekli ruke, bolje ga je držati ručnikom ili rukavicama za pećnicu.

Preparate od povrća najbolje je hladiti naopačke, umotane u ćebe. Nakon dan-dva tegle je potrebno premjestiti na hladno i tamno mjesto. Tamo će paprikaš od povrća iz konzerve čekati pravi trenutak za degustaciju.
Prijatno!
Takođe pokušajte da se pripremite