Zahvaljujući kreiranju novih recepata (za ovo sam lično saznao nedavno), danas imamo odličnu priliku da probamo i pripremimo paradajz u želatinu za zimnicu. Krupni paradajz je ukusan svjež, u salatama i umacima samostalno, ali nije pogodan za kiseljenje i kiseljenje cijeli, jer ponekad ne stane u grlo tegle. Mnoge domaćice se suočavaju sa ovim problemom tokom sezone berbe. Osim krupnog voća, zahvaljujući ovom neobičnom receptu za paradajz u želatini, možete preraditi i prsnuto, „netrživo“ povrće, jer se u ovom slučaju reže na komade.
Želatinski fil u paradajz ih ne čini gustim kao žele, prilično je tečan i deluje kao fiksator u očuvanju integriteta komadića paradajza. U želeu, paradajz se ne širi, ostaje jak, slatkastog ukusa i slabo soljen. Kao što sam već rekao, za recept se bira onaj paradajz koji nije za žaljenje (tzv. substandardni), već zreo i crveni. Ovaj recept za paradajz u želeu svidjet će se onima koji ne vole uobičajene kiflice, ali preferiraju originalnije pripreme za zimu.
Sastojci za paradajz u žele receptu:
Za teglu od 1 litra:
Recept za paradajz u želatinu za zimnicu:
1. Paradajz operite, uklonite peteljke i narežite na velike kriške.
2. Zatim na dno sterilisane tegle stavite kolutiće belog i crnog luka i napunite je do pola paradajzom.
4. Za pripremu 1 litar salamure u manju šerpu sipajte vodu, dodajte granulirani šećer i sol.
5. Zatim dodajte lovorov list i biber, kuvajte nekoliko minuta dok se šećer i so potpuno ne otope.
6. Nakon toga u teglu paradajza sipajte potrebnu količinu salamure (koliko je potrebno povrća), pasterizujte 15 minuta.
8. Nakon hlađenja, izvadite paradajz u želatinu na hladno mesto.
Paradajz u želeu, tkemali, salate od patlidžana su grickalice od povrća kojima možete brzo i jeftino prehraniti svoju porodicu zimi, upotpunjujući jela od mesa, tjestenine i krompira.
Paradajz u želatinu stalno dijele pozvane goste u dva tabora - neki su apsolutno ravnodušni prema njima, za druge ponovo otvaram drugu teglu. Ovako pripremljen paradajz nam je veoma neobičan i izgledom i ukusom. Želatin ih čini svježijim. Malo liče na kisele, možda malo na slane ili ukiseljene.
Ovaj preparat je odličan kao užina, ljubitelji će ga prvi pomesti sa stola. Vrlo gust, za razliku od drugih vrsta konzerviranih paradajza, što im omogućava da se ističu na pozadini ostalih konzerviranih paradajza.
Paradajz u želatini za zimu u litarskim teglama: recept sa fotografijama korak po korak
Ovaj recept je slatka strana i vjerojatnije je da će dopuniti krompir i meso nego alkoholna pića. Preparat je popularniji kod djece i žena. Po želji, za veću pikantnost, na dno stavite ili kolutiće čili papričice ili cvatove kopra.
Sastojci (litarska tegla):
- paradajz – 650 gr.;
- crni luk – 1 manja glavica;
- lovorov list – 1 mala;
- crni biber i piment grašak - 5-6 kom.;
- peršun ili list celera - 2 male grančice;
- beli luk – 2-4 čena.
Sastojci za pripremu marinade po 1 litru. voda:
- sirće 6% – 1 kašika;
- šećera 3 kašike. bez tuberkuloze;
- instant želatin – 1 kašika. (15 gr.).
Kako kuvati paradajz za zimu u želatinu
- Vodu malo zagrijte, trebala bi biti malo toplija od sobne temperature.
- Želatin razblažimo u toploj vodi. Promiješajte i ostavite 30-40 minuta. Ovo vrijeme i temperatura obično su naznačeni u uputama. Pobrinite se da vaš želatin bude natopljen prije kuhanja. I nema potrebe za kuhanjem.
- Za berbu birajte paradajz koji je mali, gust i potpuno zreo. Paradajz operemo i prepolovimo, oštrim nožem (peteljkom) odstranimo rep i sredinu. Prepolovite.
- Ogulite i operite mali luk. Narežite na široke kolutove od 0,5 mm. debelo.
- Beli luk narežite na kriške. Vrlo mali klinčići se mogu jednostavno prepoloviti po dužini.
- Pripremimo tegle - operemo ih bez deterdženta, ali samo sodom, prelijemo kipućom vodom iz kotlića i potpuno osušimo.
- U tegle stavite peršun ili celer, kolutiće luka i kriške belog luka i začine. Stavili smo sve začine, ništa više nećemo stavljati na vrh.
- Napunite teglu seckanim paradajzom, presečenom stranom nadole. Paradajz ne gnječimo, možete samo lagano protresti teglu. Napunite ga do ramena ili malo više.
- Priprema marinade. Prokuhajte vodu i rastvorite šećer i so.
- Isključite plin, ulijte vodu sa želatinom i sirćetom, dobro promiješajte. Želatin bi se trebao potpuno otopiti. Ako su ostale neotopljene grudvice, marinadu procijedite kroz sitno sito.
- Ulijte marinadu, malo pokrijte poklopcima, ali ih još nemojte zarolati.
- U veliki lonac sipajte vruću vodu i stavite tegle. Voda bi trebala biti do ramena. Čim voda proključa, sterilizirajte 15 minuta.
- Izvadite tegle i zarolajte poklopce. Da bi radni komad bio potpuno pripremljen, okrenite tegle naopako i pokrijte ćebetom. Ne brinite, marinada će odmah postati tečna, ali kako se ohladi, stvrdnuće se.
Za čuvanje tegle okrenite i premjestite u podrum.
Paradajz sa lukom u želatini za zimu: recept
Za današnji recept trebat će nam paradajz, a nećemo ih preliti u običnu marinadu, već u žele. Recept je zanimljiv, ukusan i nije baš jednostavan. Oni koji su ikada rolali paradajz lako će to ponoviti.
Šta nam treba:
- paradajz - 1,5 kg;
- luk - 2 kom.;
- kopar - cvatovi, kišobrani;
- voda – 700g;
- šećer - 2 kašike;
- sirće - 1,5 kašike;
- crni biber u zrnu - 3-4 kom.;
- lovorov list - 2 kom.;
- želatin - 1 kašika;
- so – 1 kašika.
Kako zatvoriti takav paradajz:
Paradajz u želatinu bez sterilizacije: jednostavan recept za zimnicu
Posvećeno svim ljubiteljima kiselog paradajza u želeastom punjenju. Ovaj recept je toliko jednostavan da ne zahtijeva čak ni sterilizaciju i savršeno se čuva cijelu zimu u podrumu. Okus marinade može se upotpuniti dodavanjem više octa ili soli. Ako želite da konzervirani proizvod ima svijetli okus, onda ne biste trebali smanjiti količinu sastojaka.
Sastojci (na bazi tegle od pola litre):
- 500 gr. paradajz;
- nekoliko grančica sazviježđa komorača;
- luk - 1 kom.;
- pročišćena voda – 500 ml;
- granulirani šećer pola supene kašike;
- sirće - pola supene kašike;
- lovorov list - 1 kom.;
- beli luk – 1 kom. ;
- želatina – 12 g;
- sol – 7 gr.
Kako napraviti paradajz u želatini za zimu po ovom receptu
Paradajz u žele kriškama je odličan za zimu
Ako obratite pažnju na zimski meni, on uvek sadrži grickalice u vidu krastavaca ili paradajza, koji naše ručkove čine raznovrsnijim i, uglavnom, još ukusnijim. Ovo povrće je najpopularnije za šivanje, pa svaka domaćica ima na zalihama nekoliko provjerenih recepata za pripremu zimnice. Konzervirani paradajz se voli u svakom domu i svaka porodica ne može odoljeti konzerviranom povrću, pogotovo ako se kiseli po posebnom receptu. Upravo ovo je recept koji vam danas nudim. Rezani paradajz u želeu sa dodatkom suvog senfa više liči na salatu i biće vrhunac vašeg odmora i porodične gozbe. Za pripremu nam je potreban set jednostavnih, pristupačnih začina: biber u zrnu, karanfilić, suhi senf i bijeli luk. Svi oni će na kraju paradajzu dodati neverovatan ukus, a ispasti će zaista pikantni. A slatka paprika će sve ispuniti svojom aromom.
Lista namirnica:
- 700gr. zreli paradajz;
- 1 mala slatka paprika;
- 1 češanj belog luka;
- 1-2 kom. sušeni klinčići;
- 1 tsp suhi senf;
- 2-3kom. biber u zrnu;
- 1 tbsp. želatina;
- 2 tbsp. Sahara;
- 1 tbsp. sol;
- 1 tbsp. 9% sirće;
- 1 litar vode za marinadu + 100 ml. za želatinu.
Pripremite paradajz na kriške prema ovom receptu:
Paradajz u žele punjenju je neobično slano predjelo koje će savršeno upotpuniti svečanu gozbu. Bilo da je narezan ili kuhan cijeli, osvojit će srca vaših gostiju, a svi koje poznajete pitat će vas za recepte.
Zimi uvek postoji nedostatak vitamina koji se nalaze u svežem voću i povrću. U vezi s tim, u Rusiji je rasprostranjeno konzerviranje raznih darova prirode. Svaka domaćica ima svoje recepte i razne trikove. Uglavnom, početak jeseni označava vrhunac zatvaranja kompota, džemova i ostalog. Jedan od najpopularnijih preparata je paradajz. Postoji mnogo klasičnih recepata, ali nedavno su novi postali popularni. Na primjer, recept za paradajz konzerviran u želatini: postoji nekoliko načina za pripremu paradajza u želatinskom nadjevu.
Klasičan recept
Sastojci:
- Svježi paradajz (mali) – 300 g;
- Luk - pola luka;
- Beli luk – 4 čena;
- Crni biber - 4 graška;
- Lovorov list;
- Grančica kopra – 1 kom.;
- Želatin – 25 g.
Način kuhanja:
- Operite paradajz, ogulite beli i crni luk.
- Narežite paradajz na kriške.
- Luk narežite na pola prstena.
- Pripremite tegle: dobro ih operite i sterilišite. Najjednostavniji način sterilizacije je u plinskoj peći. Oprane tegle stavite u hladnu rernu sa vratom prema gore. Temperaturu je potrebno postepeno podizati. Kada je temperatura +150 Celzijusa, tegle treba ostaviti u rerni 15-25 minuta (u zavisnosti od veličine). Nakon toga možete nastaviti raditi s njima.
- Za ovaj recept će vam trebati tegle od 500 g ili 800 g. U teglu stavite seckani paradajz, beli luk, luk, lovor, kopar i biber.
- Morate pripremiti rastvor želatine. Da biste to učinili, razrijedite želatinu u čaši prokuhane vode i ostavite je u tom stanju sat vremena.
- Dok želatin nabubri u vodi, potrebno je u posebnu šerpu uliti 3 šolje vode, dodati jednu i po kašiku soli i kašiku šećera. Kuhajte.
- Zatim stavite rastvor u vodeno kupatilo, zagrejte ga uz stalno mešanje (nemojte da proključa!).
- Kada se otopina ohladi, procijedite je kroz pamučnu ili gazu i ponovo stavite na vatru. Potrebno je da kuvate nekoliko minuta;
- U rastvor želea sipajte vodu sa solju i šećerom - dobro promešajte. Sve ovo prokuhajte.
- Dobijenu smjesu prelijte preko paradajza, poklopite i stavite na hladno mjesto dok se potpuno ne ohladi.
Da tegle ne bi pucale, treba ih postepeno hladiti, na primjer, umotati ih u ćebe i čekati da se ohlade. Tek nakon toga treba ga spustiti u podrum ili prenijeti u ostavu.
Paradajz u želatinu na brzinu
Sastojci:
- Svježi paradajz – 500 g;
- Luk (veliki) – 1 komad;
- Želatin – 10 g;
- Lovorov list – 1 komad;
- Piment - 3 graška;
- Voda - jedan litar.
Način kuhanja:
- Umočite paradajz u vruću vodu na nekoliko minuta, a zatim ih potopite u hladnu vodu - to će vam pomoći da budu mekši.
- Zatim paradajz narežite na kolutove ili kriške.
- Izlomimo i luk (na pola prstena).
- Želatin prelijte toplom prokuhanom vodom i ostavite 40 minuta dok ne nabubri.
- Steriliziramo tegle. To se može učiniti pomoću običnog čajnika: napunite vodu do pola, prokuhajte, smanjite vatru i otvorite poklopac. Na mjesto poklopca pričvršćujemo grlić tegle. Parna sterilizacija posuđa u roku od 2-5 minuta.
- U vodu dodajte so, šećer i začine. Mešavina treba da ključa 2-3 minuta.
- Stavite paradajz i luk u slojevima u tegle.
- Pripremljenu smesu sipajte u rastvor želatine i dobro promešajte.
- Sve to sipamo u tegle i stavljamo na toplo mjesto, prethodno zatvorivši tegle metalnim poklopcima.
"Začini istoka"
Sastojci:
- Paradajz (mali) – 10-20 komada (u zavisnosti od gustine punjenja tegle);
- Mljeveni cimet – 1 kafena kašičica;
- Sirće 9% - 250 ml;
- Želatin 170 g;
- Voda – 2 litre;
- Karanfilić – 10 komada;
- Šećer – 100 g;
- So – 120 g;
- Piment - 10 komada;
- Lovorov list;
- Crni luk – 2-3 glavice luka.
Način kuhanja:
- Želatin treba preliti sa 200 grama vode i ostaviti četrdesetak minuta ili sat vremena.
- Dobro operite paradajz. Morate ih narezati na kriške ili kriške srednje debljine.
- Ogulite, isjeckajte i stavite luk na paradajz.
- U preostalu vodu dodajte so, biber, šećer, karanfilić i druge začine. Kuhajte.
- Želatin procijediti i sipati u rastvor, ostaviti da provri.
- Nakon ključanja dodajte sirće i ponovo prokuhajte.
- Nakon toga dodajte marinadu u paradajz.
- Sterilizirajte tegle u šerpi, zatvorite i ostavite na toplom mjestu.
Novogodišnja užina "Višnja u želatinu"
Sastojci:
- Cherry paradajz – 1 kg;
- Luk – 2 glavice luka;
- Lovorov list – 1 kom.;
- Voda – 2 litre;
- Šargarepa – 300 g;
- Šećer - 2 (bez tobogana) žlice. kašike;
- Želatin – 10-15 g;
- Sol – 2 kašike. kašike;
- Sirće 9% - 2 kašike. kašike;
- Crni biber - 5-6 graška;
- Piment - 2-5 graška;
- Karanfil.
Način kuhanja:
- Operite tegle i obavezno ih sterilizirajte na prikladan način.
- Potopite želatin u vodu oko sat vremena.
- Paradajz operite i narežite na kriške.
- Luk narežite na pola prstena.
- Šargarepu narežite na trakice ili sitne kockice.
- Na dno tegle stavite polovinu mješavine povrća, zatim paradajz, a na vrh opet luk i šargarepu.
- Za pripremu marinade u vodu dodajte šećer, začine i sol i prokuhajte.
- Pomiješajte sa želatinom. Dobro promiješajte dok se želatin potpuno ne otopi u salamuri.
- Sve ovo prelijte preko paradajza.
- Zatvorite sve tegle i ostavite da se ohlade.
Nakon toga, paradajz iz konzerve možete odložiti na mjesto koje vam odgovara.
"Povrtna serpentina"
Sastojci:
- Paprika - 3-5 kom.;
- Paradajz – 30 g;
- Šargarepa - 2 kom.;
- Beli luk – 4 kom.;
- Kišobrani kopra – 4-7 kom.;
- Grašak - po ukusu;
- Listovi ribizle – 8 kom.;
- Sirće 9% - 60 ml;
- Šećer - 0,5 kašike;
- Lovorov list - dva komada;
- Sol - 50 g;
- Voda – 2 litre.
Priprema:
- Želatin razblažite sa 200-300 mililitara vode i ostavite 40-60 minuta.
- Steriliziramo tegle na način koji Vama odgovara. Da biste to učinili, možete nabaviti poseban sterilizator.
- Paradajz i luk je potrebno oprati. Paradajz narežite na ploške, a šargarepu narendajte.
- Luk narežite na pola prstena i stavite na dno tegle.
- Na luk stavite paradajz, lovorov list, šargarepu, kopar, beli luk i listove ribizle.
- Prokuhajte vodu sa začinima, dodajte sirće i sve to rastvorite u želatinu.
- Nakon toga dodajte marinadu u paradajz i zatvorite tegle.
Bitno je da tegle dobro sterilizirate i dobro ih zatvorite poklopcem kako ubuduće sav posao ne bi propao. Visokokvalitetna sterilizacija pomoći će da se izbjegnu mnogi problemi, kao što su smanjenje tlaka u staklenkama, promjena boje povrća i loše očuvanje proizvoda.
Kako biste svoj dom oduševili raznolikošću okusa, možete zatvoriti potreban broj tegli za nekoliko recepata ili u recept dodati svoje tajne sastojke.
Prijatno!
U hladnim zimskim mjesecima, konzervirano povrće i voće značajno vam omogućavaju da diverzificirate jelovnik, kao i da napunite tijelo esencijalnim vitaminima. Stoga se domaćice trude što je više moguće "natovariti" kante u ostavu i podrum - kuhaju džem, kompote, kisele povrće, soli ih i prave salate. Većina ljudi vjeruje provjerenim receptima koji su predvidljivi i testirani na porodici i prijateljima.
Drugi se raduju periodu čuvanja kako bi eksperimentirali sa sastojcima i začinima, te otkrili nove, zanimljive, a ponekad i neobične recepte za svoju porodicu.
Kao što ste vjerojatno već pretpostavili iz naslova članka, danas ćemo krenuti drugim putem i pripremiti paradajz u želatini za zimu - ovo je odlično rješenje kada imate napuknuti ili preveliki paradajz koji nije pogodan za konzerviranje cijele. Predstavljam vam izbor proverenih recepata za žele paradajz, sa i bez sterilizacije, sa lukom, peršunom i drugim povrćem.
Ovaj recept se priprema bez sterilizacije, što značajno skraćuje vreme za konzerviranje i čuva hranljive materije i vitamine koji su toliko važni za organizam tokom hladne sezone. 
Sastojci:
Voda – 2 l;
Šećer – 100 gr.;
So – 60 gr.;
Biber u zrnu – 3 kom.;
Lovorov list – 3 kom.;
Sirće 80% - 25 ml;
Želatin - ½ kašičice;
Paradajz – 750 gr.;
Crni luk – 2 glavice;
Karanfil.
Količina sastojaka u receptu je naznačena za 1 teglu od dva litra.
Priprema:
Prvo potopite želatin u čašu hladne vode na sat vremena. Za to vrijeme pripremićemo povrće za konzerviranje i napraviti marinadu.
Paradajz za konzerviranje po ovom receptu treba da bude crven, čvrst i bez oštećenja. Treba ih oprati, svaki paradajz izbockati iglom i pažljivo staviti u činiju.
Luk, oguliti, oprati i iseći na tanke kolutiće.
Zatim krenimo s pripremom marinade. Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Kada voda proključa, dodajte so, šećer, biber, lovorov list i karanfilić. Promiješajte i prokuhajte još 5 minuta, a zatim ulijte sirće i dodajte nabubreni želatin koji je potrebno namočiti sat vremena prije pripreme marinade i kuhati još 3 minute.
Prema receptu, paradajz ne sterilišemo, ali se tegle moraju sterilisati pre čuvanja paradajza. Nakon što smo tegle sterilizirali, napunite ih do vješalica slojevima paradajza i luka.
Napunjene tegle napuniti kipućom marinadom i poklopiti, ostaviti da se marinada ohladi. Zatim sipajte vodu u šerpu i ponovo prokuhajte i prelijte po drugi put paradajz. Treći put radimo isto, samo što ne ispuštamo vodu, već teglu dobro zatvorimo poklopcem. Okrenite poklopac, pokrijte toplim peškirom i ostavite dok se potpuno ne ohladi!
Prije serviranja stavite paradajz u frižider da se žele zgusne!
Prijatno!
Odličan paradajz u želeu za zimnicu - prste ćete polizati. Foto recept:
Konzervirani paradajz za zimu s dodatkom želatine svidjet će se mnogima i dugo će se pamtiti! Osim toga, recept za kuhanje je vrlo jednostavan, čak i neiskusna domaćica može se nositi s njim, a rezultirajući okus iznenadit će vas svojom sličnošću sa svježim povrćem! Počnimo sa kuvanjem...
Sastojci:
Paradajz - 600-700 gr.
Luk - 1 kom.
Peršun - 2 grančice
Beli luk 2-3 čena
Piment grašak - 6 kom.
Želatin - 1 kašika. l.
Voda - 1 litar
Šećer - 3 kašike. l.
Sol - 1,5 kašike.
Esencija sirćeta - 1 kašika. l.
Proces kuvanja:
Prije svega, trebamo oprati i sterilizirati tegle i prokuhati poklopce.
Oguljeni i oprani u vodi luk narezan na tanke kolutiće.
Peršun, prethodno opran i osušen, narežite na srednje komade.
Moji paradajzi su srednje veličine, pa ih prepolovim, ako su veliki onda ih na 4 dijela. Sačuvaću crveni i žuti paradajz.
Kada je svo povrće pripremljeno, u tegle stavite jedan kišobran mirođije, 3 čena belog luka, 4-5 kolutića luka, peršun, 3-4 graška pimenta.
Zatim napunite teglu paradajzom, stavite još nekoliko kolutova luka na vrh.
Dakle, napunimo svaku teglu.
Krenimo s pripremom marinade: u kipuću vodu dodajte sol i šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi, a zatim ugasite vatru i ostavite marinadu na šporetu 3 minute.
U međuvremenu, dok marinada stoji, u teglu sipamo nešto manje od kašike želatina. Moje tegle su litarske.
U tiganj sa marinadom dodajte sirćetnu esenciju, promiješajte i napunite tegle. Želatin odmah počinje da se otapa.
Stavite tegle u duboku šerpu i sterilišite 20 minuta od trenutka ključanja. Ne zaboravite da stavite peškir na dno. 
Zavrnite poklopce na tegle i okrenite ih.
Prije serviranja potrebno je staviti u hladnjak na 2-3 sata da se žele stegne!
Odličan paradajz u želeu je spreman! Nadam se da ćete uživati u ovom receptu, on je omiljeni u mojoj porodici!
Super ukusni paradajz u želeu za zimnicu bez sirćeta
Još jedan veoma ukusan i brz recept za pripremu paradajza u želeu za zimnicu.
Sastojci:
Paradajz - 700-800 gr.
Crni luk - 1 srednji luk
Beli luk - 3 čena
Želatin - 1,5 kašičice.
Šećer - 2 kašike. kašike
Sol - 1 kašika. kašika bez tobogana
Voda - 400 ml
Limunska kiselina - 1/3 kašičice
Piment grašak
Proces kuvanja:
Kišobran kopra (zreo)
List ribizle - 1 kom.
Količina sastojaka je naznačena za teglu od 1 litra.
Proces kuvanja:
Na dno čiste sterilisane tegle beremo semenke kopra i stavljamo u teglu, daju zanimljiv ukus paradajzu. Zatim na dno stavljamo luk, list ribizle i nekoliko graška aleve paprike.
Paradajz isecite na četiri dela i napunite teglu. Uzeo sam crveni, žuti i zeleni paradajz i poslagao ih u slojeve. Imaju drugačiji ukus i izgledaju prelepo kada se služe na stolu.
Kada se tegla napuni do pola, dodajte 1 desertnu kašiku želatina. Ne kvasim, već odmah sipam u teglu.
Zatim stavimo 3-4 kolutiće crnog luka, beli luk i teglu do ramena napunimo paradajzom.
Pripremite salamuru: u šerpu sipajte vodu i stavite na šporet; kada se voda zagrije dodajte šećer, so, limunsku kiselinu, miješajte dok se potpuno ne otopi i pustite da salamura proključa.
Napunjenu teglu napunite paradajzom, dobro zatvorite poklopcem i ostavite da se steriliše najmanje 15 minuta da se želatin otopi.
Okrenite tegle naopako, pokrijte toplim peškirom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Prije serviranja obavezno stavite u hladnjak 2 sata.
Prijatno!
Paradajz u želatinu sa lukom za zimnicu. Pravi džem!
Sastojci:
Paradajz (jaki) 700 g
Crni luk (mali luk) 1 kom.
Peršun (grančice) 2-3 kom Crni biber (grašak) 5 kom
So (desertna kašika) 1 kom.
Šećer (dezertna kašika) 3 kom
Sirćetna kiselina 1 tsp.
Želatin (dezertna kašika) 1 kom.
Kopar (grančice) 2-3 kom
Sjemenke gorušice 2 prstohvata
Piment (grašak) 3 kom
Računica u receptu je za teglu od 1 litara.
Priprema:
Na dno tegle stavljamo polovinu zelenila, luk narezan na tanke kolutiće i biber u zrnu.
Čiste rajčice narežemo na polovine ili četvrtine, ako su rajčice velike, i čvrsto ih sabijemo u tegle, prelivajući ih preostalim začinskim biljem. Kada se tegla napuni, dodajte semenke gorušice.
Prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
Želatin potopite u 3 kašike vode. Ponovo prelijte paradajz kipućom vodom na 15 minuta. Zatim sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i sol. Zakuhajte salamuru, zatim dodajte želatin i dodajte sirćetnu kiselinu.
Prelijte paradajz marinadom.
Zatim se staklenka sa obratkom mora sterilisati. Prilagodio sam se sterilizaciji u mikrovalnoj na 700W 2 minute, zatim smanjio snagu za 500W i sterilizirao još 3 minute. Vrijeme ovisi o snazi mikrovalne; potrebno je barem jednom pogledati koliko je potrebno da proključa i odmah smanjiti snagu. Ili sterilizirajte u loncu sa vodom 15 minuta od trenutka ključanja. Ne zaboravite da na dno tiganja stavite drveni stalak ili kuhinjski peškir kako tegla ne bi pukla dok ključa.
Pre serviranja ovog predjela konzervu paradajza stavite u frižider na nekoliko sati da se žele zgusne.
Sretno sa pripremama!
Čuvajte sebe i svoje najmilije!
Učitavanje...