Riblji kavijar se smatra delikatesom. Od njega se pripremaju razna jela. Kavijar bakalara je posebno popularan. Danas ćemo pogledati recepte za pravljenje sendviča i grickalica s njim. Također ćemo shvatiti kako pravilno kiseliti takav kavijar.
Naravno, najlakši način je kupiti gotov kavijar; asortiman kavijara u supermarketima je prilično širok. Ali ne možemo uvijek biti sigurni u kvalitetu takvog proizvoda i da nije lažnjak. Osim toga, soljenje ikre bakalara je prilično jednostavno.
Kavijar kod bakalara, kao i kod drugih riba, nalazi se u posebnoj šupljini koja se zove ikra. Između njih vidjet ćete tanak film. Prije soljenja kavijara potrebno ga je podijeliti. U fabrikama se za to koriste posebna sita, ali kod kuće se delikatesa može soliti u teglama. Glavna stvar je zapamtiti da su prilično osjetljivi i da ih je lako oštetiti.
spoj:
- 140 g kavijara bakalara;
- 1-1,5 žlice. l. sol.
Pažnja! Birajte krupnu so!
Priprema:
- Prokuhajte 300 ml filtrirane vode u šerpi.
- Sipajte so i mešajte dok se talog ne slegne na dno.
- Dobivenu otopinu ulijte u staklenu posudu.
- Stavite jaje sa kavijarom i ostavite pet minuta.
- Zatim počinjemo pažljivo miješati kavijar. Pošto je voda vruća, film će se lako skinuti.
- Ako ne možete odvojiti jaja od filma prvi put, ponovite ovaj postupak. Samo nemojte predugo držati jaja u vodi, inače će postati tvrda.
- Otpustimo odvojene matice, to će pomoći da se film potpuno odvoji.
- Zatim jaja stavite u cjedilo i promućkajte. Na ovaj način će se film slegnuti.
- Kavijar ćemo prenijeti u bilo koju prikladnu staklenu posudu i pohraniti. Spremni!
Napomenu! Kavijar bakalara možete čuvati ne duže od tri dana u frižideru!
Brza poslastica od kavijara
Pržena ikra bakalara prava je poslastica koju će vaše domaćinstvo cijeniti. Ispada dosta masno, pa ga poslužite u malim količinama i uvek uz prilog.
spoj:
- 0,5 kg kavijara bakalara;
- 4 žlice. l. Rafinirana biljna ulja;
- 2 jaja;
- 2 tbsp. l. mrvice hljeba;
- 50 g svježe iscijeđenog soka od limuna;
- sol;
- mljeveni biber.
Savjet! Ukus kavijara možete upotpuniti začinima - sušenim peršunom, korijanderom, belim lukom, kimom i žalfijom. Samo ih pomiješajte sa prezlama.
Priprema:
- Stavite kavijar u cjedilo i isperite.
- Zatim stavite kavijar u lonac i napunite ga filtriranom vodom. Tečnost treba samo da ga prekrije.
- Posolite i prokuhajte sve na srednje jakoj vatri. Kuvajte dok kavijar ne pobijeli.
- Kavijar stavite u cjedilo, a kada se tekućina ocijedi, narežite ga na komade.
- U jednu posudu sipajte prezle, a u drugu umutite jaja.
- U tiganju zagrijte rafinirano biljno ulje. Umjesto toga možete koristiti puter.
- Svaki komad kavijara umočite u smjesu od jaja, a zatim u prezle.
- Pržite kavijar sa obe strane do prelepe smeđe-zlatne nijanse.
- Prebacite kavijar na papirni ubrus i ostavite pet minuta da ukloni višak masnoće.
- Prije serviranja kavijar poprskajte limunovim sokom i pospite mljevenim biberom.
- Možete ga poslužiti na tostu sa povrćem.
Praznična užina
Za praznik možete pripremiti salatu s kavijarom bakalara i jajima. Poslužite ga u tartletima i dobićete prekrasan i originalan zalogaj. A možete ga pripremiti bukvalno za nekoliko minuta.
spoj:
- 0,3 kg kavijara bakalara;
- 1-2 paradajza;
- 3 jaja;
- majoneza;
- 8-10 tartleta.
Priprema:
Sendviči zauzimaju posebnu nišu među jelima od ikre bakalara. Biće odlična alternativa svojoj braći sa crvenim kavijarom. I ekonomično, i ukusno, i zadovoljavajuće!
spoj:
- 50 g ikre bakalara;
- 2 jaja;
- 30 g omekšanog putera;
- 4 komada crnog kruha;
- zelenilo;
- mješavina bibera;
- 1 tsp. rafinisanog biljnog ulja.
Savjet! Za pripremu sendviča birajte lagano slanu ikru bakalara.
Priprema:
Napomenu! Možete napraviti jednostavne sendviče sa kavijarom bakalara. Ukiseljeni nasjeckani luk pomiješajte sa kavijarom i majonezom. Promiješajte i smjesu rasporedite na komade kruha. I prelijte predjelo grančicama kopra.
Neobični kotleti
Od ikre bakalara možete napraviti neobične kotlete. Veoma su ukusne i zasitne. Probajte i sigurno će vam se svidjeti ovo jelo. A njihova tajna je puno svježeg zelenila.
spoj:
- zeleni luk;
- 2-3 čena belog luka;
- peršun;
- kopar;
- bosiljak;
- 250 g kavijara bakalara;
- 4 žlice. l. mljeveni krekeri;
- 150 g prosijanog brašna;
- 1 tsp. kim;
- mljevena paprika;
- maslinovo ulje.
Priprema:
Ukusni i atraktivni sendviči s kavijarom dimljenog bakalara bit će prekrasno predjelo na prazničnom stolu. Mogu se napraviti za samo 5 minuta i to će vam znatno olakšati zadatak ako pravite proslavu za veliki broj ljudi. Možete kupiti konzerviranu hranu sa kavijarom dimljenog bakalara u bilo kojem supermarketu, ili možete kupiti kavijar u rinfuzi u prodavnici ribe. U svakom slučaju može se zamijeniti kavijarom od kapelina, pollocka, deverike itd. Ovaj proizvod kombinirati sa svježim krastavcima, stabljikom celera, limunom, kuhanim kokošjim jajima, kako dodatni sastojci ne bi preplavili okus kavijara, već samo naglasiti ili poboljšati.
Sastojci
- 1 staklenka dimljenog bakalara
- 1-2 sveža krastavca
- 0,5 kom. baguette
- 0,5 kom. limun
Priprema
1. Kupimo baget ili veknu najvišeg kvaliteta. Preseći ga dijagonalno po sredini, a zatim na kriške. S ovim rezanjem sendviči izgledaju estetski ugodnije i atraktivnije.
2. Otvorite konzervu ili staklenku ikre dimljenog bakalara i pažljivo je stavite na kriške bageta. Nožem ili žličicom rasporedite po cijeloj površini kriške kruha.
3. Sveže krastavce operite u vodi i odrežite peteljke plodovima. Ako je povrće zrelo, odrežite koru i uklonite sjemenke. Narežite na široke kriške i stavite na sloj kavijara.
4. Limun poparite kipućom vodom da kora bude mirisnija. Prepolovite ga vodoravno, a zatim jednu od polovica narežite na kriške i uklonite sjemenke, ako ih ima. Stavite kriške limuna na sendviče.
Korak po korak recepti za sendviče s kavijarom bakalara: jaje, paradajz i crni kruh, sa kuhanim kavijarom bakalara, majonezom i začinskim biljem, kavijar bakalara u obliku kreme na borodin kruhu
2018-01-15 Irina NaumovaOcjena
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
8 gr.
5 gr.
Ugljikohidrati
20 gr.158 kcal.
Opcija 1: Klasični sendviči sa ikre bakalara
Sendviči sa kavijarom bakalara pogodni su za doručak ili međuobrok, kao i za praznični sto. Sve ovisi o vašoj mašti i obliku posluživanja gotovog jela. Za tradicionalne sendviče najbolje je koristiti običan crni kruh ili borodinski kruh.
Sastojci:
- sto grama kavijara bakalara;
- dvije grančice peršuna;
- prstohvat mješavine bibera;
- dva kokošja jaja;
- trideset grama ispusta ulja;
- jedan paradajz;
- pet kriški crnog hleba.
Korak po korak recept za sendviče sa kavijarom bakalara
Operite pileća jaja, uklonite čestice izmeta i perja, ako ih ima. Stavite u kutiju i napunite hladnom vodom. Dodajte par prstohvata soli i dinstajte na laganoj vatri oko četvrt sata.
Kuvana jaja ohladite u hladnoj vodi, a zatim uklonite ljuske.
Prepolovite jaja. Žumanjke ostavite sa strane, a bjelanjke narežite na krugove.
Stavite puter u činiju sa pilećim žumancima, biberom i izgnječite viljuškom dok ne postane glatko.
Osušite komade hleba u suvom tiganju bez ulja ili u tosteru.
Sada premažite hljeb smjesom od jaja i u sredinu stavite krug od bijelog. Na isti način pripremite pet komada.
Otvorite teglu ikre bakalara. U sredinu bjelanjka stavite jednu ili dvije kašičice kavijara.
Operite paradajz, uklonite peteljku i narežite na tanke kriške. Na svaki sendvič stavite po dva komada sa obe strane belanaca sa kavijarom.
U kut stavite malu grančicu svježeg peršuna, prvo je operite i osušite.
Gotove sendviče pospite mješavinom bibera iz mlina i poslužite.
Opcija 2: Brzi recept za sendviče sa kavijarom bakalara
Za dvadesetak minuta možete pripremiti ukusne sendviče sa ikre bakalara. Samo namazivanje na kruh je dosadno i nije zanimljivo. Kavijar ćemo istući majonezom, ili možda puterom, dodati malo luka - predjelo je gotovo.
Sastojci:
- staklenka kavijara bakalara;
- četvrtina crvenog luka;
- dvije kašike ocijeđenog ulja ili majoneza;
- šest kriški kruha ili štruce;
- dve grančice svežeg kopra.
Kako brzo napraviti sendviče sa ikre bakalara
Bolje je uzeti crveni luk. Očistite ga i narežite na male kvadrate.
Stavite luk u zdjelu, dodajte ikru bakalara i majonez, može se zamijeniti puterom.
Sve dobro umutiti pjenjačom dok ne postane glatko.
Hleb ili vekna se mogu malo osušiti u tosteru.
Kopar operite, isjeckajte nožem i osušite.
Paštetu premažite na tostirani hleb i pospite sa malo kopra.
Ove sendviče možete poslužiti uz salatu od svježeg povrća. Odlična opcija za doručak.
Opcija 3: Sendviči sa kavijarom bakalara u obliku paste sa topljenim sirom, belim lukom, začinskim biljem i paprikom
Ovo je svečaniji recept, iako se takva poslastica može pripremati svaki dan. Testenina ispada veoma ukusna i mekana. Po vlastitom nahođenju možete ga namazati na kruh, baget, štrucu ili hrskavi kruh.
Sastojci:
- osam do deset kriški hleba;
- sto grama ispusta ulja;
- sto grama topljenog sira;
- sto grama lagano slanog kavijara bakalara;
- tri grančice kopra;
- mješavina bibera - dva prstohvata;
- jedan češanj belog luka;
- pet grama paprike;
- pola kašičice limunove korice;
- svježi paradajz - jedan komad;
- dvije grančice peršuna za dekoraciju.
Kako kuvati
Izvadite puter iz frižidera i omekšajte ga na sobnoj temperaturi sat vremena.
Maslacu dodajte naribani ili na kockice topljeni sir. Zgnječite viljuškom.
Sada stavite lagano posoljenu ikru bakalara u zdjelu.
Očistite beli luk, sitno ga iseckajte ili stavite kroz presu. Dodajte ostalim sastojcima.
Operite kopar, odrežite korijenje, sitno nasjeckajte zelje nožem. Stavite u činiju zajedno sa crnim biberom i paprikom.
Sve dobro izmiješajte.
Operite limun i sakupite koricu, pomiješajte je sa dresingom.
Kriške hljeba premazane su ukusnom pastom.
Paradajz operite, narežite na tanke kriške i ukrasite sendviče. Stavite grančicu peršuna pored kriški.
Opcija 4: Originalni sendviči sa kavijarom bakalara
Zanimljiv recept gde kavijar skuvamo direktno u membrani, a zatim ga narežemo na kriške i napravimo prelep i ukusan sendvič.
Sastojci:
- četiri komada svježeg kavijara bakalara u membrani;
- pola glavice crnog luka;
- dvije supene kašike majoneza;
- komadi kruha za sendviče - koliko će uzeti;
- četiri grančice kopra;
- jedan lovorov list;
- crni biber - po ukusu;
- listovi zelene salate za dekoraciju;
- peršun za dekoraciju.
Korak po korak recept
Nežno isperite kavijar bez oštećenja membrane.
U manju šerpu ili kutlaču sipajte litar vode i prokuhajte. Dodajte lovorov list, biber, oljušteni, neizrezani luk i korijenje kopra.
Kada voda proključa, smanjite vatru i pažljivo stavite kavijar u membranu. Kuvajte pola sata pazeći da membrana ne pukne.
Ocijedite vodu, ostavite kavijar da se ohladi i narežite na tanke kriške.
Preostali luk nasjeckajte nožem. Pomiješajte ga sa majonezom. Ako više volite kiselu pavlaku, možete je koristiti umjesto majoneze.
Miješajte dok ne postane glatko.
Hleb narežite na kriške, na njega stavite kolutove kavijara, a zatim sos od majoneze.
Peršun operite, otkinite korijenje, ostavite samo grane. Listove zelene salate operite i osušite.
Stavite listove zelene salate na veliki tanjir, na njih sendvič sendviče i na vrh stavite grančice peršuna.
Opcija 5: Sendviči sa kavijarom bakalara u obliku kreme na Borodinskom kruhu
Evo recepta za veoma ukusnu i delikatnu kremu sa kavijarom bakalara. Najbolje se namaže na raženi ili borodinski kruh.
Sastojci:
- Finn Crisp kruh - koliko će ići;
- krem sir "Rama" - dvjesto grama;
- pola kašičice limunovog soka;
- maslinovo ulje - četvrtina kašičice;
- tegla kavijara bakalara.
Kako kuvati
Stavite kavijar bakalara, limunov sok, krem sir i malo maslinovog ulja u posudu blendera. Po želji možete dodati malo bibera.
Miješajte blenderom dok ne dobijete glatku smjesu i namažite na kruh.
Napomena: Ako imate svjež krastavac sa dugim plodovima, glatki, operite ga i narežite na kolutiće. Stavljamo ih na hljeb i namažemo kremom. Tako će biti još sočnije i ukusnije.
Opcija 6: Sendviči sa kavijarom bakalara i paprikom
Za ovaj recept trebat će nam svježa ikra bakalara, skuvaćemo je, iseći na kolutiće i napraviti ukusne sendviče sa slatkim paprikama, crvenim lukom, kečapom i majonezom.
Sastojci:
- sto grama svježeg kavijara bakalara u membrani;
- jedna paprika;
- tri supene kašike majoneza;
- pola crvenog luka;
- tri supene kašike kečapa;
- mješavina paprika - dva ili tri prstohvata;
- hljeb - koliko će se potrošiti na sendviče.
Korak po korak recept
Kavijar skuhajte u blago posoljenoj vodi. Kuvajte na vrlo laganoj vatri da ne oštetite membranu. Približno vrijeme za kuvanje kavijara je pola sata.
Ocijedite vrelu vodu, ohladite kavijar i narežite na kriške.
Papriku operite, odrežite klobuk i uklonite sjemenke s bijelim vlaknima. Potrebno ga je iseći na tanke kolutiće.
Ogulite crveni luk i narežite na tanke poluprstenove.
Na svaku krišku hleba stavite iseckanu ikru bakalara, premažite majonezom, pospite mešavinom bibera i prelijte sa malo kečapa.
Posljednji su kolutići paprike i poluprstenovi luka.
Sendviče možete ukrasiti i začinskim biljem po želji.
Opcija 7: Sendviči sa kavijarom bakalara u obliku paštete sa belim hlebom, mlekom i belim lukom
Ova pasta je savršena za bilo koju pecivu ili kruh. Ako su sendviči lijepo ukrašeni, mogu se poslužiti kao predjelo na prazničnom stolu.
Sastojci:
- tri kriške belog hleba:
- mlijeko - 120 ml;
- kavijar dimljenog bakalara - 150 g;
- jedan češanj belog luka;
- masline i limun za dekoraciju;
- ocijedite ulje - dvije supene kašike;
- mješavina paprika - par prstohvata.
Kako kuvati
Belom hlebu odrežite kore, potopite ga u mleko tri minuta. Zatim stisnite rukama i stavite u činiju.
U istu posudu šaljemo kavijar, češnjak propušten kroz presu i miješamo blenderom.
Sada dodajte malo po malo puter dok se ne dobije homogenija masa. Njegova količina može varirati prema vašem ukusu.
Začinite mješavinom paprika i ponovo promiješajte.
Paštetu premažite na hljeb ili baget.
Masline narežite na kolutiće, a limun na male kriške.
Ukrasite njima gotove sendviče i počastite svoje goste.
Kada ste u žurbi i nemate vremena da nešto pripremite, u pomoć će priskočiti ukusni sendviči. Napraviti ih nije teško. Glavna stvar je imati maštu i ukus. Sendviči se mogu napraviti od svega što imate pri ruci. Kao podlogu možete uzeti kruh (bijeli ili raženi), lepinju, baget i tako dalje. Za punjenje su prikladne sve kobasice, sirevi, riblji proizvodi, paradajz, džem i tako dalje. Dalje, pogledajmo koji sendviči s kavijarom bakalara se mogu napraviti na brzinu.
Omiljeni doručak
Najlakši način da napravite sendvič sa kavijarom bakalara je da jednostavno na veknu namažete kavijar iz konzerve iz prodavnice. Svako dijete koje može držati kašiku može to podnijeti. Ova jednostavna metoda pružit će vam priliku da brzo pojedete užinu ako vam roditelji nisu u blizini. Možete biti malo kreativni i na veknu prvo namazati kiselo vrhnje ili majonez ili sos od belog luka. I na vrh namazati kavijar. A ako na kavijar dodate zeleni luk ili kopar, dobijate sendvič pikantnog ukusa. Najvažnije je da bude ukusno, jednostavno i zdravo.
Sendviči sa kavijarom bakalara i paradajzom
Ovaj recept će pomoći kada gosti neočekivano stignu i nema šta za jelo.
Za ovo jelo trebat će vam kavijar bakalara, puter, jaja, paradajz, začinsko bilje (peršun), biber i raženi kruh. Priprema se za otprilike 15 minuta.
Prvo morate skuvati jaja (oko 2 komada), a zatim ih izrezati na krugove. Žumance odvojite u drugu činiju i pomešajte sa puterom (50 grama), biberom po ukusu. Osušene kriške hleba premažite smesom od žumanca i pavlake. Na vrh stavite kriške jaja, unutar kojih se stavlja kuglica formirana od kavijara. Gotovo jelo se ukrašava seckanim paradajzom i peršunom.
Bez sumnje, gosti će visoko cijeniti kulinarsku maštu domaćice.
Originalni recepti za sendviče sa kavijarom bakalara
Postoji tako divan recept koji će se svidjeti svima. Za to će vam trebati kavijar bakalara, majonez, beli luk, paradajz, tvrdi sir. Za početak izrežite kriške hljebove. Zatim se priprema sos od belog luka. Da biste to učinili, bijeli luk se dodaje u majonez, propušten kroz presu za bijeli luk. U umak možete dodati svoje omiljeno začinsko bilje: kopar, luk, peršun i tako dalje. Dobijeni sos premažite po vekni. Na vrh stavite kriške paradajza. Sljedeći sloj je kavijar. A povrh toga je rendani sir. Sve ide u mikrotalasnu na par minuta (oko minut i po dok se sir ne otopi). Sendvič je spreman.
Oni koji su alergični na morske plodove trebali bi oprezno probati sendviče od ikre bakalara. Ostali će imati koristi od ovog jela. Uostalom, bakalar je bogat izvor raznih vitamina i minerala neophodnih za ljudski organizam. Bakalar je posebno potreban maloj djeci. Štaviše, nećete ih morati ubjeđivati. Uostalom, sendviči sa kavijarom bakalara su veoma ukusni.
Bakalar, kao i svaka riba, dobro se slaže sa paradajzom, limunom, belim lukom i majonezom. Stoga možete smisliti vlastite ukusne i originalne recepte. Da biste iznenadili svoje prijatelje i poznanike, za praznični sto možete napraviti razne sendviče sa kavijarom bakalara.
Desilo se da za bilo kakva okupljanja ili gozbe moramo imati sendviče. Pokušavajući da diverzificiram ovu temu, dolazim do sve više i više novih opcija, a nikad se nije dogodilo da mi se neki sendviči ne sviđaju. Možete napraviti sendviče s ribljim kavijarom koristeći i crni i bijeli kruh. Sa crnom je, po meni, zanimljivije, ali ovo je stvar ukusa. Preporučujem da probate ove sendviče, a u fil možete dodati i kuvano žumance, takođe će biti jako ukusno.
Sa liste uzmite sastojke za pravljenje sendviča sa ikre bakalara, topljenim sirom i paradajzom. Prije pripreme namaza za sendviče, obavezno probajte kavijar i sir. Oboje ne bi trebalo da bude previše slano ili, obrnuto, bljutavo. Ako okus ispadne blag, lako se može ispraviti dodavanjem soli i bibera u namaz kako bi se uravnotežio okus. Ako su kavijar i sir slani, možete dodati kuhano žumance i sjeckano začinsko bilje - to će pomoći ujednačavanju okusa.
Sir naribajte ili izgnječite viljuškom.
Dodati kavijar i sve sjediniti. Kombinacija se pokazala savršenom za moj ukus, jer je kavijar bio slan, a sir gotovo blag.
Isjeckajte peršun, dodajte ga u namaz i pobiberite. Nije mi trebala sol. Namaz dobro izmiksajte.
Hleb narežite na kriške i na njega stavite namaz.
Narežite paradajz i stavite ga na sendvič, pobiberite na vrhu. Ukrasite peršunovim listovima.
Poslužite sendviče sa kavijarom bakalara, topljenim sirom i paradajzom na prazničnom stolu ili samo za užinu.
Prijatno!
Učitavanje...