Recept za tortu od šargarepe. Kolač od šargarepe: najbolji recept i karakteristike kuvanja. Švajcarac od Julije Vysotske

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Ovaj desert će ispasti jedinstveno nježan, vlažan i ukusan ako u tijesto stavite svježu sočnu šargarepu. Prednost delicije od mrkve je što se proizvodi potrebni za njegovu pripremu mogu kupiti svuda i po niskoj cijeni.

Kako napraviti tortu od šargarepe

Ako ne možete zaboraviti ukus kolača koji ste kupili u kafiću, onda ga jednostavno morate ispeći kod kuće. Priprema torte od šargarepe nije nimalo težak zadatak: potrebno je samo ispeći kolače, kombinujući sve potrebne sastojke u proporcijama kako je navedeno u receptu, ispeći ih, premazati pripremljenom kremom i staviti u frižider, ostavite da se jelo dobro natopi.

Krema

Da bi domaći kolač od šargarepe bio ne samo porozan i nježan, već i dobro zasićen, potrebno je izrezati veliku tortu na nekoliko slojeva i svaki od njih obilno premazati kremom. Možete koristiti kremu za tortu od šargarepe koju preferirate: pavlaka umućena sa šećerom, krema, puter, krem ​​sir na bazi meke skutne mase.

Biskvit

Kao osnova za desert koristi se šargarepa i nije bitno da li je kuvana ili sirova, najvažnije je da bude sočna. Slojevi od šargarepe se prave jednostavno: jaja se pomiješaju sa šećerom, umute u prozračnu pjenu, zatim se u smjesu dodaju brašno, biljno ulje, prašak za pecivo i razni dodaci po ukusu. Ovu tortu od šargarepe pecite u multivarku na "Pečenje" oko sat vremena ili u rerni 30 minuta.

Recept za kolače od šargarepe

Možete napraviti mnoga različita jela od ovog narandžastog povrća punog vitamina. Pite i kolači ispadaju jako ukusni, pogotovo ako u tijesto dodate sušeno voće, orašaste plodove ili tropsko voće, a kolače natopite slatkim vrhnjem. Odaberite za sebe recept za tortu od šargarepe i svakako probajte ispeći takvu poslasticu za svoje domaćinstvo.

Classical

  • Vrijeme kuhanja: 4 sata.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 334 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.

Ako želite domaće pečeno za desert, razmislite o ovoj spužvastoj, a ne previše slatkoj poslastici. Zahvaljujući šargarepi, koja je glavni sastojak, tekstura kolača postaje ispravna - labava i elastična. Ne gubite opis koji će vam reći kako da ispečete klasičnu tortu od šargarepe natopljenu slatkom pavlakom.

Sastojci:

  • šećer (smeđi) – 200 g;
  • jaja – 3 kom.;
  • cimet – 1 kašika. l.;
  • prašak za pecivo – 1 kašičica;
  • indijski orah – 150 g;
  • soda - 1 kašičica;
  • puter (biljni) – 150 g;
  • brašno – 320 g;
  • šargarepa – 500 g;
  • med - 3 kašike. l.;
  • pavlaka - 500 ml;
  • šećer (bijeli) – 100 g.

Kako kuhati:

  1. Odmah uključite rernu da ima vremena da se zagreje na 180 stepeni.
  2. Šargarepu oguliti, oprati, pa sitno izrendati.
  3. Nasjeckajte indijske orahe (možete ih zamijeniti pekanima ili orasima) na komadiće.
  4. Pripremite dvije činije: u jednoj pomiješajte brašno sa cimetom, sodom i praškom za pecivo dok ne postane glatko, a u drugoj mutite mikserom 3 minute. smeđi šećer sa jajima.
  5. U slatku smjesu od jaja dodati puter, pa sve ponovo umutiti.
  6. Dodajte suve sastojke u mešavinu jaja u serijama, neprestano mešajući. Dodajte orahe i kašičicom zamijesite tijesto.
  7. U glavnu masu dodajte šargarepu, ali ako puste mnogo soka, ocijedite je.
  8. Posudu za pečenje namastite, pospite malo brašna, ulijte gusto testo i stavite klasični desert od šargarepe u rernu na 50 minuta.
  9. Umutiti pavlaku, sipati šećer, dodati med. Ohladite smjesu.
  10. Gotov, malo ohlađen kolač prerežite na 3 dela, svaki premažite smesom pavlake.

Sa pavlakom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 259 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ako želite da proširite svoju listu domaćih slatkiša, razmislite o ovoj opciji. Recept za tortu od mrkve sa pavlakom pomoći će čak i neiskusnom kuharu da shvati kako pripremiti ukusan, nježan, sočan desert. Vrijedi napomenuti da mnogi nutricionisti preporučuju jela s mrkvom, jer značajno smanjuju kalorijski sadržaj tijesta.

Sastojci:

  • pavlaka - 300 ml;
  • brašno – 250 g;
  • šećer – 200 g;
  • muškatni oraščić - 0,2 kašičice;
  • jaja – 3 kom.;
  • sol – 1 prstohvat;
  • šargarepa – 300 g;
  • orasi – 100 g;
  • ulje (biljno) – 160 ml;
  • prašak za pecivo – 7 g;
  • cimet – 10 g;
  • šećer u prahu – 50 g.

Kako kuhati:

  1. Jaja sjediniti sa šećerom i umutiti u pjenu. Bez prestanka mućenja ulijte ulje.
  2. Narendajte šargarepu dok ne formiraju srednje strugotine i dodajte ih u smesu od jaja i ulja.
  3. Nasjeckajte jezgre bilo koje vrste orašastih plodova i dodajte ih glavnoj masi.
  4. Pripremite tijesto za tortu: u smjesu jaja i šargarepe dodajte prašak za pecivo, cimet, brašno, muškatni oraščić, sol, miješajte sve dok konzistencija ne postane viskozna i komponente se potpuno ne pomiješaju.
  5. Testo od šargarepe stavite na papir obložen papirom i pecite 40 minuta u rerni ili 60 minuta u sporoj peći.
  6. Napravite kiselu pavlaku: mlečni proizvod umutite sa prahom. Za sada ohladite vazdušnu masu.
  7. Kada kolač više nije vruć, isjeći ga na 2-3 sloja, premazati pavlakom i po želji ukrasiti.

Jednostavno

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 238 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Teškoća pripreme: laka.

Mnoge domaćice znaju da keksi od Andy Chefa ispadaju neobično sočni i nježni, gotovo ih je nemoguće pokvariti. Pečenje od šargarepe nije izuzetak. Naučite kako ispeći jednostavan kolač od šargarepe uz savjete iskusnog kuhara. Vrijedi napomenuti da priprema takve delicije traje doslovno nekoliko minuta.

Sastojci:

  • orasi – 50 g;
  • jaja – 3 kom.;
  • ulje (biljno) – 60 ml;
  • šargarepa - 0,5 kg;
  • brašno – 320 g;
  • šećer – 250 g;
  • soda - 7 g;
  • cimet u prahu – 7 g;
  • prašak za pecivo – 7 g.

Kako kuhati:

  1. Narendajte šargarepu, iscedite sok (za sada sipajte u šolju).
  2. Nasjeckajte orahe.
  3. Umutite jaja dok ne postanu pjenasta, dodajte šećer, ulijte ulje. Suve sastojke podeliti na 3 dela, svaki dodavati u fazama, bez prestanka mešanja komponenti. Uz miješanje dodajte smjesu šargarepe sa orasima. Ako je tijesto presuho, potrebno je dodati sok od šargarepe, ali nemojte pretjerivati ​​da ostane gusto.
  4. Testo od šargarepe sipajte u podmazan pleh, stavite testo u zagrejanu rernu na 30 minuta.
  5. Po želji koru preliti pavlakom umućenom sa šećerom ili krem ​​sirom.

Sa kremom od sira

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 312 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Teškoća pripreme: laka.

Prilikom pripreme ovog deserta, vrijedi zapamtiti da glavna tajna leži u kremi: sir treba staviti u hladnjak preko noći, a maslac, naprotiv, ostaviti na sobnoj temperaturi. Pročitajte više o tome kako napraviti tortu od šargarepe sa krem ​​sirom i pratite sve korak po korak, tada će vaše pecivo izgledati savršeno i odličnog ukusa.

Sastojci:

  • prašak za pecivo – 1 kašičica;
  • brašno – 320 g;
  • smeđi šećer - 200 g;
  • soda - 1 kašičica;
  • ulje (biljno) – 150 ml;
  • orasi – 150 g;
  • jaja – 3 kom.;
  • cimet – 1 kašika. l.;
  • šargarepa – 500 g;
  • skuta – 340 g;
  • puter (ocijediti) – 115 g;
  • šećer u prahu – 100 g;
  • ekstrakt vanile – 2 kašičice.

Kako kuhati:

  1. Šargarepu narendajte na sitne strugotine, sok procedite, ali ga ne izlijte. Nasjeckajte orahe.
  2. U jednoj posudi sjedinite jaja i šećer i mutite mikserom 3 minute. Sipajte ulje i ponovo promiješajte.
  3. Posebno pomiješajte suhe sastojke (osim šećera u prahu) i izmiješajte pjenjačom.
  4. Miješajući postepeno dodavati suvu smesu u smesu od jaja i ulja. Dodati šargarepu sa orasima. Ako je testo presuho, dodajte malo soka od šargarepe.
  5. Testo od šargarepe podeliti na 3 dela, svaki izliti u podmazan pleh, pa peći 25 minuta. Gotove kolače ostavite da se ohlade.
  6. Pripremite krem ​​sir: ohlađenu skutu, šećer u prahu, meki puter, ekstrakt vanile, mutite mikserom 7 minuta.
  7. Nakon što se kolači ohlade, premažite ih krem ​​sirom i sastavite slojeve torte.

Švajcarac od Julije Vysotske

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 248 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: švajcarska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Postoji mnogo različitih recepata koji koriste šargarepu. Na primjer, zahvaljujući ovom povrću, čak i pečeni proizvodi postaju sočni i nježni, a ako dodate više začina, jelo će dobiti nenadmašnu aromu. Ako volite šargarepu, pogledajte kako ispeći švicarski kolač od šargarepe po savjetu poznate kuharice Julije Visotske.

Sastojci:

  • šargarepa – 300 g;
  • limunova korica - 1 kašičica;
  • sok od limuna – 3 kašike. l.;
  • jaja – 5 kom.;
  • šećer – 100 g;
  • vanilin šećer – 1 kašika. l.;
  • prašak za pecivo - 1 kašika. l.;
  • bademi – 300 g;
  • brašno (pšenično) – 300 g;
  • brašno (krompir) – 300 g;
  • začin za medenjake - 1 kašičica;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • šećer u prahu – 150 g;
  • proteini - 0,5 kom.;
  • liker od višanja - 2 kašičice;
  • voda – 4 kašike. l.;
  • marcipan šargarepa – 16 kom.

Kako kuhati:

  1. Šargarepu narendajte na sitno, pomešajte sa limunovim sokom i koricom.
  2. Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke umutiti u pjenu sa dvije kašike hladne vode. Dodajte običan šećer, vaniliju i začin za medenjake. Promiješajte i ponovo promiješajte.
  3. Pjenu sjediniti sa žumancima, dodati šargarepu.
  4. Pomiješajte bademe sa brašnom i praškom za pecivo. Smjesu dodajte u umućenu smjesu od šargarepe i promiješajte.
  5. Ulijte tijesto u tepsiju i pecite oko 50 minuta. Gotov kolač od šargarepe izvadite iz rerne i ostavite 10 minuta.
  6. Napravite glazuru: pomiješajte slatki prah sa polovinom bjelanca iz jednog jajeta, postepeno sipajte 2 kašike hladne vode i likera od višanja. Kolač namastite i ukrasite šargarepom od marcipana.

Šargarepa i orasi

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Teškoća pripreme: laka.

U početku se u američkoj kuhinji pojavila poslastica s mrkvom, samo što su je nazvali kolač od mrkve. Tekstura torte je istovremeno gusta ali labava, a aroma je zaista jedinstvena. Pogledajte ovaj recept za začinjenu tortu od šargarepe i orašastih plodova u spori šporet koji je dobro preliven glazurom od krem ​​sira.

Sastojci:

  • šećer u prahu – 180 g;
  • jaja – 4 kom.;
  • puter – 250 g;
  • šećer – 300 g;
  • narandža (korica) – 0,5 kom.;
  • cimet - 2 kašičice;
  • sol – 1 prstohvat;
  • vanilin šećer – 1 pakovanje;
  • krem sir – 200 g;
  • šargarepa – 3 kom.;
  • orasi – 200 g;
  • brašno – 200 g;
  • prašak za pecivo – 13 g.

Kako kuhati:

  1. Šargarepu narendajte na rende sa velikim rupama.
  2. Bjelanjke i žumance stavite u različite čaše.
  3. Uklonite koricu sa polovine narandže i sitno je narendajte.
  4. U činiju sipajte šećer (200 g), vaniliju, cimet, so, dodajte 190 g putera, koricu citrusa i žumanca. Dobro umutiti.
  5. U drugoj posudi pomešati brašno sa seckanim orasima, dodati prašak za pecivo. Ako želite samo lagani orašasti okus, možete samljeti jezgre u blenderu. Dodajte proteinsku masu, dodajte preostali šećer. Mutiti mikserom dok se ne pojave čvrsti vrhovi.
  6. Pomešati obe umućene smese.
  7. Podmažite zdjelu multivarka, navlažite prste biljnim uljem i u nju prebacite tijesto od šargarepe i oraha.
  8. Podesite režim “Cupcake” (u nekim multivarcima “Pečenje”), ostavite da se peče 1,45 sati.

Bez jaja

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 312 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ovaj jednostavan recept korak po korak pomoći će vam da napravite niskokaloričan, ali ukusan i nježan desert. Poslastica se može poslužiti jednostavno uz dobijeni biskvit, ali će biti ljepše i ukusnije ako tortu od šargarepe bez jaja ukrasite čokoladnom glazurom, pavlakom ili voćem, a u tijesto dodate grožđice i sjeckane orahe - evo dajte besplatno obuzdajte svoju maštu.

Sastojci:

  • šećer – 1 kašika;
  • kiselo mleko (ili kefir) - 1,5 kašike;
  • ulje (biljno) – 2 kašike. l.;
  • brašno - 2-2,5 kašike;
  • šargarepa – 3 kom.;
  • soda - 1 kašičica;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • grožđice – 50 g.

Način kuhanja:

  1. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom.
  2. Opranu, oljuštenu šargarepu sitno narendajte, stavite u zdjelu i prekrijte šećerom.
  3. U drugoj posudi pomiješajte fermentirani mliječni proizvod sa sodom, dobro i brzo promiješajte pjenjačom, zatim posolite tekućinu i ponovo promiješajte.
  4. Sipajte tečnu smjesu u smjesu od šargarepe i promiješajte. Bez prestanka rada pjenjačom dodajte brašno. Nakon mešanja smese do glatke, dodajte ulje, nabubrelo suvo grožđe i ostavite testo da odstoji 15 minuta.
  5. Prelijte mješavinu šargarepe u čistu posudu za pečenje i ispecite budući kolač. Nije preporučljivo otvarati rernu 50 minuta da kolač ne bi otpao.

U tiganju

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj porcija: 12 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 245 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Teškoća pripreme: laka.

Bolje je pripremiti tortu od sočne šargarepe kako bi ispala još nježnija i sočnija. Ljepota ovog jela je u tome što se pravi bukvalno pola sata, a ne morate imati ni pećnicu u kući - sve se peče u tiganju. Recept sa fotografijom pomoći će vam da shvatite kako napraviti ovaj desert i kako će ispasti kolač od mrkve s kefirom u tiganju.

Sastojci:

  • šećer – 200 g;
  • kukuruzni skrob – 40 g;
  • šargarepa – 200 g;
  • prašak za pecivo – 2 kašičice;
  • zobene pahuljice – 40 g;
  • mleko – 100 ml;
  • jaja – 2 kom.;
  • svježi sir – 300 g;
  • ulje (biljno) - 1 kašičica;
  • limunova korica – 1 kašičica.

Kako kuhati:

  1. Sipajte mleko u činiju, tu razbijte jaja i dodajte pola šećera. Sastojcima dodati ovsene pahuljice (najbolje sa mekinjama), sve izmiješati, posuđe ostaviti sa strane da pahuljice nabubre.
  2. U smjesu od jaja i zobi dodajte škrob i prašak za pecivo.
  3. Šargarepu sitno narendati i dodati ostalim sastojcima.
  4. Tiganj premažite uljem, ulijte polovinu tijesta od šargarepe i rasporedite ga po površini. Pecite na laganoj vatri, izvadite kada je kolač pečen i njegova površina ne izgleda sirovo.
  5. Preostali šećer sipajte u svježi sir, dodajte naribanu limunovu koricu.
  6. Podmažite kolače slatkom skutom i povežite ih. Ako želite nekoliko slojeva torte, tada morate povećati navedeni broj komponenti na osnovu činjenice da je recept dizajniran za dva sloja torte.

Sa kremom od mascarponea

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 318 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ako deliciju pripremate korak po korak, kako je opisano u ovom receptu, dobit ćete najukusniji kolač od šargarepe. Konzistencija ovog kolača je rastresita, porozna i prozračna, a zahvaljujući povrću, desert će biti sočan. Ananas i premaz zvan krem ​​sir daju jelu poseban ukus. Napravite ovu tortu od šargarepe sa mascarponeom.

Sastojci:

  • krema – 125 ml;
  • šećer u prahu sa vanilijom – 50 g;
  • Mascarpone – 125 g;
  • prašak za pecivo – 10 g;
  • jaja – 2 kom.;
  • puter (ocijediti) – 180 g;
  • šećer – 150 g;
  • orasi – 50 g;
  • ananas iz konzerve - 100 g;
  • brašno – 180 g;
  • šargarepa – 200 g.

Kako kuhati:

  1. Umutiti otopljeni puter sa šećerom: smjesa treba da pobijeli i postane pjenasta.
  2. U slatki puter dodajte jaja bez usporavanja miksera, pa postepeno dodajte proseno brašno i prašak za pecivo. Zamijenite glatko tijesto.
  3. Narendajte šargarepu i dodajte je ostalim sastojcima.
  4. Ananas narežite na kockice, orahe nasjeckajte, pa proizvode dodajte u pripravak od šargarepe.
  5. Pleh obložite papirom i u njega prebacite testo. Stavite pitu u rernu na 40 minuta.
  6. Mascarpone umutiti sa prahom, dodati kremu u smesu, podelivši je na 3 dela.
  7. Krem sir za sada stavite na hladno, pa ga premažite preko ohlađenog kolača od šargarepe.

Sa kremom

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 256 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američka.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ako ne volite kiselu pavlaku, premažite tortu kremom. To neće uticati na ukus delicije, a kolač će postati još sočniji i vrlo dobro natopljen. Ako želite, možete dodati još par kašika kakaa u kolač od mrkve sa kremom, tada će njegova aroma biti nenadmašna. Niko od članova vaše porodice neće moći odbiti parče ove torte.

Sastojci:

  • šećer – 350 g;
  • jaja – 7 kom.;
  • puter (ocijediti) – 50 g;
  • brašno – 1 šolja i 40 g za kremu;
  • šargarepa – 250 g;
  • limun - 0,5 kom.;
  • prašak za pecivo – 2 kašičice;
  • kakao – 2 kašike. l.;
  • mleko – 500 ml;
  • vanilin - po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Šargarepu oguliti i sitno izrendati.
  2. Uklonite koricu sa citrusa i izrendajte.
  3. Umutiti mikserom 3 jaja sa 150 g šećera, dodati šargarepu sa koricom.
  4. U smesu od šargarepe malo po malo dodavati prosijano brašno, vanilin, kakao, prašak za pecivo bez isključivanja miksera.
  5. Podmažite ili obložite pleh za pečenje i pecite testo u rerni 40 minuta.
  6. Pripremite kremu: u šerpi umutite 4 jaja sa 200 g šećera, dodajte 40 g brašna. Nastavljajući da mutite, ulijte mlijeko i dodajte malo vanile. Smesu kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje kašikom. U zgusnutu masu dodati puter i ponovo umutiti.
  7. Ohlađen kolač od šargarepe prerežite po dužini, svaki deo premažite kremom od kreme, a vrh torte takođe premažite kremom. Ukrasite po želji.

Impregnacija je drugi glavni uslov za pravljenje savršenog kolača, pored slojeva torte. Kolač od šargarepe nije izuzetak od pravila. Jelo će biti sočno ako ga namažete jednom od ovih krema:

  1. Krema: prvo se umute jaja i šećer, u njih se sipa brašno, a zatim se sve kuva dok se ne zgusne.
  2. Curd. Ova masa se naziva i krem ​​sir - to je kada se krem ​​sir umuti sa kajmakom i slatkim prahom.
  3. Kajmak. Ohlađeni mlečni proizvod umutiti sa šećerom i po želji dodati limunov sok, vaniliju ili med.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

Slatka poslastica je vrhunac svake večeri. Ukusan i lijepog izgleda desert lako nadmašuje svaki praznični meni. Svaka mlada domaćica nastoji poboljšati svoje kuharske vještine i naučiti novi recept.

Redovnim treningom i željom možete se pretvoriti u kulinarsku vilu i osvojiti želudac svojih najmilijih i gostiju. Jedan od izuzetnih, zdravih i neverovatno ukusnih deserta je kolač od šargarepe.

Danas imate priliku da saznate sve tajne ove delicije.

Istorija nastanka kolača od šargarepe

Ovaj desert je svoju popularnost stekao još u srednjem vijeku. U to vrijeme šećer je bio luksuz, a šargarepe je bilo u izobilju u svakom domu. Pulpa ovog povrća korištena je za razne slatkiše - pite, kolače i kolače.

Da bi se diverzificirao jelovnik od šargarepe, pite su se počele puniti tučenim mliječnim vrhnjem. Prema istorijskim izveštajima, kolač od šargarepe prvi put je pečen u Italiji.

Međutim, u 20. veku je ponovo stekao svoju popularnost u Engleskoj. Činjenica je da su Evropljani prihvatili i zavoljeli desert od šargarepe, te da uživaju u njegovoj pripremi u moderno doba.

Oblik kolača od šargarepe svaka je domaćica sama birala. Neki su ga pravili u obliku malih pita, drugi u obliku velike okrugle ili četvrtaste torte. Sastav torte se i dalje nije promijenio.

Ovih dana se, naravno, koristi šećer za pravljenje poslastica. Ranije je ovo jelo bilo dopunjeno orašastim plodovima, grožđicama i suvim voćem kako bi se dodala slatkoća i raznolikost ukusa.

Kolač od šargarepe je po svom sastavu prozračan, vlažan i mekan. Možete ga preliti glazurom i ukrasiti voćem. Glavna stvar je da bez šargarepe ovaj kolač gubi svoju posebnost!

Raznolikost dekora na torti i aditiva lična je fantazija svake domaćice. Možda je vrijeme da pređemo na sam recept.

Najbolji recept za tortu od šargarepe


Sastojci Količina
šargarepa - 4 stvari
jaje - 3 kom
Granulirani šećer - 1 tbsp
Brašno - 1 l.h.
Pšenično brašno - 1 tbsp
bademi - 50 g
cimet - 1l. h
Biljno ulje - 150 g
Kremasto ulje - 100 g
Šećer u prahu - 80 g
vanilin - 1 kašika
svježi sir - 200 g
Kremasto puter (za glazuru) - 50 g
Kokos, grožđe - Za dekoraciju
čokolada - 100 g
Krema 33% - 150 g
Vrijeme kuhanja: 180 minuta Sadržaj kalorija na 100 grama: 350 Kcal

Pravljenje ovakvog kolača često se poredi sa pravljenjem testa za hleb. Meki, mokri sastojci se miješaju odvojeno od suhih sastojaka.

Način pripreme torte:

  1. Prethodno zagrejte rernu na 180 stepeni. Zatim smanjimo temperaturu na 160 stepeni;
  2. Sameljite bademe u mrvice. To možete učiniti pomoću mlinca za bijeli luk, stroja za mljevenje mesa ili posebnog čekića. Bademi su zdrav orašasti plod, bolje ih je kupiti za buduću upotrebu. Treba nam 50 grama - to je otprilike pola čaše; Ali možete ih zamijeniti i običnim orasima.
  3. Glavni sastojak je šargarepa, narendana na srednje sitno rende. Za tortu je bolje odabrati velike i sočne mrkve;
  4. Hajde da pripremimo testo! Umutiti šećer sa biljnim uljem dok ne postane glatka. Postepeno dodajte jaja i nastavite da mutite. Konzistencija će biti slična kremi, ne baš gusta;
  5. Posebno prosijte brašno i dodajte prašak za pecivo. U smjesu dodajte cimet i mljevene bademe;
  6. Lagano miješajte smjese. Smjesa će biti gusta;
  7. U smjesu dodajte naribanu šargarepu;
  8. Uzmite visoku posudu i obložite dno folijom i pergamentom;
  9. Testo podeliti na četiri sloja. Pecite 4 kolača, svaki po 20 minuta. Boja torte je zlatna nakon pečenja. Ostavite da se kolač ohladi bez vađenja iz kalupa;
  10. Krema: umutiti puter sa šećerom u prahu;
  11. U smjesu dodajte svježi sir i nastavite da mutite dok ne postane glatko, još oko 5 minuta. Smjesa treba da bude prozračna i gusta;
  12. Krem premazati na kolače jednu po jednu. Ivice torte obložimo kremom. Stavite u frižider na pola sata;
  13. Priprema glazure: zagrijati vrhnje (da ne proključa) i dodati čokoladu. Mešajte dok ne postane glatka, dodajte 10 grama putera. Glazura treba da bude srednje konzistencije da je možete preliti na tortu. Prelijte tortu čokoladom;
  14. Deliciju ukrasite kokosom i grožđem i šećerom u prahu;
  15. Tortu možete probati za sat vremena. Prijatno!

Kuvanje zdravog kolača od šargarepe u sporom štednjaku

Sastojci za koru:

  • Rendana šargarepa - 200 gr;
  • Jaje - 2 kom;
  • Šećer u prahu - 150 gr;
  • Kremasto ulje -100 gr;
  • Prašak za pecivo - 1 kašika;
  • Orasi - 70 gr;
  • Vanilin - 5 g;
  • Pšenično brašno - 250 gr.

Sastojci kreme:

  • Svježi sir - 200 gr;
  • Kondenzirano mlijeko - 200 gr;
  • Šećer u prahu - 50 gr.

Način pripreme deserta u sporom štednjaku:

  1. Umutiti jaja i dodati naribanu šargarepu;
  2. Pomiješajte čašu brašna sa praškom za pecivo i vanilijom, pa dodajte u smjesu;
  3. Otopite puter i pomiješajte ih s prethodno mljevenim orasima;
  4. Pomiješajte smjese;
  5. Zdjelu multivarka namazati puterom i uliti tijesto. Pecite 1 sat;
  6. Krema! Svježi sir, kondenzirano mlijeko i šećer u prahu umutiti mikserom;
  7. Ohlađenu tortu prerezati na 2 dijela i premazati kremom;
  8. Posipajte preostalim orasima i ukrasite po želji;
  9. Ostavite tortu da odstoji najmanje sat vremena. Prijatno!

Šargarepa je povrće sa visokim sadržajem ugljenih hidrata. Ljudi sa dijabetesom i gojaznošću ne bi trebali konzumirati mnogo ovog proizvoda. Iako tortu od šargarepe uporedite s drugim konditorskim proizvodima, ona nesumnjivo pobjeđuje.

  1. Kuvana šargarepa sadrži ogromnu količinu vitamina koji su korisni za zdravlje: izvor vitamina A.
  2. Zahvaljujući beta-korotinu, šargarepa ima lekovito dejstvo na oči;
  3. šargarepa snižava nivo holesterola i smanjuje rizik od srčanih oboljenja; Šargarepa je dobra za visok krvni pritisak.
  4. Brzo pomaže u snižavanju krvnog pritiska. Također smanjuje razvoj proširenih nogu, vaskularne bolesti i pojavu krvnih ugrušaka;
  5. prevencija raka; održava kožu mladolikom;
  6. pomaže probavu, uklanja toksine i otpad iz tijela;
  7. poboljšava raspoloženje - zbog ogromne količine minerala i vitamina.
  • Ako šargarepu čuvate kod kuće u vrećici, održavajte temperaturu skladištenja. Vreću je poželjno ostaviti otvorenu i ostaviti je u hladnoj prostoriji (podrum ili ostava);
  • Ako vam ponestane jaja, banane su odlična zamjena;
  • Da kolač ne bi bio zasićen aromama druge hrane iz frižidera, stavite ga u duboku posudu i prekrijte prozirnom folijom.

Kolač od šargarepe je zaista idealan desert za sladokusce koji ne žele da naškode svom zdravlju. Možete eksperimentirati s dodavanjem sastojaka u tortu i sami smisliti razne ukrase.

To može biti ne samo voće, orašasti plodovi i sušeno voće, već i proizvodi od mastike ili svijetle posipanje šećera. Glavna priprema ne oduzima puno vremena, a rezultat nadmašuje očekivanja.

Zabavite se praveći tortu od šargarepe. Nadamo se da vam je naš članak bio koristan.

Prijatno!

Luksuz je dostupan svima! Hajde da pripremimo ukusnu tortu od šargarepe. Recept je dokazan, detaljan, korak po korak. Fotografije su ukusne i jasne. Samo jedan pogled na fotografiju čini da poželite da otrčite u kuhinju kako biste brzo počeli stvarati remek-djelo.

Umjereno vlažan, porozan biskvit s aromom cimeta priprema se uz dodatak orašastih plodova i rendane šargarepe. Ispada lepe narandžaste boje. Komadići orašastih plodova zadovoljno hrskaju pri kušanju. Krema na bazi rikote i putera je idealna za ovu kompaniju. Porcije crvenog keksa zajedno sa snježno bijelom kremom izgledaju lijepo i jedu se neprimjetno. Karamelizirani orasi zvuče lijepo. Tako glasan i očaravajući akord ukusnog kulinarskog djela.

Zašto je potrebno peći kolač od šargarepe?

Postoji nekoliko punopravnih "za", a ni jedan "protiv":

  1. Kolač od šargarepe priprema se izuzetno jednostavno i brzo. Uvek radi, čak i za one koji su dobri u kuvanju (pod uslovom da prate recept);
  2. takav desert je ukusan i lijep: vrlo i bezuvjetno;
  3. proizvodi su dostupni i jeftini.

Carrot Cake: Kratak opis

Osnova kolača od šargarepe je sočan, vlažan, testo biskvit. To se postiže kombinovanjem brašna, šećera, putera, praška za pecivo, šargarepe, orašastih plodova i jaja.

Preduslov je dodavanje začina:

  • cimet,
  • muškatni oraščić,
  • sušeni đumbir,
  • citrus zest.

Da bi povećali sočnost, Amerikanci uključuju ananas iz konzerve, a mi preporučujemo poširane kruške. Možete staviti sušeno voće.

Prikladne kreme su pavlaka sa limunovom koricom, svježi sir, sir i puter, vrhnje, krema.

Torte su premazane kremom, a desert je ukrašen karameliziranim orašastim plodovima, komadićima čokolade ili otopljene čokolade, marcipanom, šargarepom od mastike, voćem i bobičastim voćem.

Suptilnosti stvaranja kolača od šargarepe

Prva nijansa. Uzimamo sirovu šargarepu. Mlade je bolje iscijediti da bude malo manje soka i da ne morate predugo peći biskvit. Ako ste to zaboravili učiniti, potrebno je povećati vrijeme pečenja kako kolači ne bi ostali gumeni. Neki ljudi uzimaju kuvanu šargarepu, naribanu.

Druga nijansa. Ako ne želite da koristite ulje, možete i bez njega. Ali biskvit će ispasti manje vlažan.

Treća nijansa. Uopšte se ne oseća šargarepa u torti. Što više različitih začina unesete u bazu, to će biti zanimljivije. Cimet je obavezan. Ovo je klasika.

Četvrta nijansa. Da bi torta izgledala luksuznije, bolje je koristiti ne kiselu pavlaku, već onu na bazi mascarponea, kreme ili ricotte. Philadelphia će isto učiniti.

Peta nijansa. Tradicionalno provjeravamo spremnost kolača: umetnite suhi drveni ražanj u sredinu i pogledajte. Ako je suha, vrijeme je da je izvadite iz rerne; ako je mokra, ostavite da se još malo zapeče.

Šargarepa se, uprkos tome što je povrće, koristila u desertima od srednjeg veka kao prirodni zaslađivač. Ali čak i nakon pojave šećera, povrće koriste i slastičari, torta od mrkve (klasični recept i njegove varijacije) je izravan dokaz za to. Pečeni proizvodi od šargarepe nisu samo slatki, već i umjereno sočni.

Ovaj klasični recept za tortu od šargarepe ima dvije glavne prednosti: nevjerovatno je jednostavan za pripremu, a kolači mogu izdržati značajna opterećenja bez deformacije, pa su idealni za pečenje na više nivoa.

Za testo za biskvit od šargarepe trebaće vam:

  • 3 jaja;
  • 200 g bijelog (ili smeđeg) kristalnog šećera;
  • 3-4 g soli;
  • 100 ml rafinisanog biljnog ulja;
  • 50 ml kisele pavlake ili kefira;
  • 355 g brašna;
  • 14 g praška za pecivo;
  • 4 g sode;
  • 7-10 g cimeta u prahu;
  • 4 g mljevenog muškatnog oraščića;
  • 350 g šargarepe;
  • 50 g jezgri oraha.

Krem od sira se smatra tradicionalnim za tortu od šargarepe, koja se pravi od:

  • 500 g svježeg sira, izrendanog kroz sito;
  • 300 g mekog putera;
  • 300 g šećera mljevenog u prah;
  • ekstrakt vanile po ukusu.

Korak po korak upute za pečenje:

  1. Napravite smesu od jaja, soli, šećera, biljnog ulja i pavlake. Njegova konzistencija treba da bude što ujednačenija.
  2. Sirova šargarepa treba da postane sitna strugotina. Sjeckani (ali ne previše sitno) orašasti plodovi trebaju lagano porumeniti na suhoj površini vrućeg tiganja. Ovi proizvodi će biti potrebni na samom kraju miješenja tijesta.

    3. Za tijesto je važno pravilno narendati šargarepu. Strugotine ne bi trebalo da budu predugačke, to će ih učiniti previše uočljivim u gotovom biskvitu, pa povrće secite ne dijagonalno, već okomito.

  3. Preostali rasuti sastojci trebaju biti u jednoj posudi. Dobro ih prosijte i promiješajte, pa ih u malim porcijama dodajte u tijesto.
  4. Zatim se dodaju šargarepa i orašasti plodovi, sve se brzo izmeša, prebaci u pripremljen pleh i peče na 180 stepeni 40 minuta.
  5. Za kremu umutite puter i slatki šećer u prahu na minimalnoj brzini, zatim dodajte svježi sir i ekstrakt vanilije za aromu, ponovo umutite. Pustite da se krema malo stabilizuje na hladnom.
  6. Gotov ohlađen kolač rastvorite u 2 (3 ili 4 u zavisnosti od veštine kuvara) sloja, premažite kremom, ostavljajući malo kreme sa strane i odozgo. Nakon što je torta potpuno prekrivena kremom, može se ukrasiti, na primjer, mrvicama orašastih plodova.

Sa pavlakom

Ova verzija biskvita od šargarepe je prozračnija, pa je dobro natopljena pavlakom. Sastojke za tijesto možete dopuniti sjeckanim orasima ili kandiranim ananasom.

Sastav biskvita za kalup prečnika 25 cm uključuje:

  • 3 odabrana jaja;
  • 175 g šećera;
  • 100 ml suncokretovog ulja;
  • 50 g putera u tečnom obliku;
  • 200 g rendane šargarepe;
  • korica narandže;
  • vanilin po ukusu;
  • 175 g brašna;
  • 7 g praška za pecivo.

Pavlaka se priprema od:

  • 170 ml kondenzovanog mleka;
  • 200 ml guste domaće pavlake (uzmite iz prodavnice sa 30%).

Kako peći:

  1. Tijesto za kolače, iako spužvasto, apsolutno nije kapriciozno, tako da se svi proizvodi mogu izmijeniti kako bi se izbjeglo prljanje posuđa.
  2. Od gotovog testa ispeći lepršavu tortu. Za to će biti potrebno 30-40 minuta i temperatura rerne od 180-200 stepeni.
  3. Krema je veoma jednostavna za pripremu. U jednoj posudi treba pomešati kiselu pavlaku i kondenzovano mleko i samo dobro promešati kašikom. Prilikom mućenja mikserom, krema se može odvojiti. Nakon izmiksanja krema se može lagano ohladiti.
  4. Kada je kolač gotov i dostigao sobnu temperaturu, podelite ga po dužini na dva manja kora. Obilno ih premažite kremom i stavite tortu u frižider da odstoji najmanje sat vremena.

Sa orasima i suvim grožđem

Ovaj recept za slatko od šargarepe ima preokret, odnosno više od jednog. Grožđice, orašasti plodovi i šargarepa savršeno se kombinuju, dodajući nove ukuse ovom desertu.

U procesu pečenja i sastavljanja torte trebat će vam:

  • 150 g brašna;
  • 120 g šećera;
  • 150 ml ulja (suncokretovo, maslinovo ili kukuruzno);
  • 4 jaja;
  • 250 g šargarepe;
  • 100 g grožđica (krupnih, svijetlih);
  • 100 g oraha (jezgra);
  • 5 g cimeta;
  • 250 g krem ​​sira;
  • 100 g šećera u prahu.

napredak:

  1. U pahuljastu pjenastu masu od jaja i šećera sipajte puter i ponovo umutite mikserom. Nakon toga stavite mikser sa strane i kašikom umesite testo, dodajući jedan po jedan preostale sastojke.
  2. Od dobijene smese ispeći kolač koji nakon hlađenja pretvoriti u 2-3 sloja. Premažite ih kremom od krem ​​sira umućenog sa šećerom u prahu. Kremom premažite i spoljnu stranu torte. Pečene možete ukrasiti karameliziranim orasima i kandiranim voćem.

Sa kremom od mascarponea

Koje god opcije za kremu za torte od šargarepe domaćice koriste u svojim kulinarskim eksperimentima, najbolji recept za ovo pecivo je onaj u kojem se kolači oblažu mascarpone kremom. Nakon što ste jednom isprobali ovu opciju, malo je vjerovatno da ćete htjeti isprobati nešto drugo.

Sastojci za kolače i kremu će biti sljedeći:

  • 3 kokošja jaja;
  • 190 g šećera;
  • 150 ml biljnog ulja;
  • 250 g brašna;
  • 3 g soli;
  • 3 g sode;
  • 5 g cimeta;
  • 2 g vanilije;
  • 200 g šargarepe;
  • 35 g orašastih plodova (oraha ili bilo kojeg drugog);
  • 250 g mascarponea;
  • 50 g kondenzovanog mleka.

Algoritam pečenja:

  1. Zamijesite tijesto istim redoslijedom kao i po klasičnom receptu. Prebacite u pleh prečnika 22 cm i pecite u zagrejanoj rerni do kraja.
  2. Gotov kolač prvo ohladite 20 minuta u kalupu, zatim izvadite iz njega i zatim ohladite na rešetki. Zatim izrežite na dva sloja.
  3. Za kremu mikserom izmiksajte mascarpone i kondenzovano mleko. Smjesu premažite preko kolača. Ukrasite desert po svom ukusu.

Sa kremom

Recept za ovu tortu od šargarepe značajno se razlikuje od gore navedenih opcija. Prvo, kolači za to se pripremaju ne od tijesta za biskvit, već od tijesta za palačinke. Drugo, krema koja se koristi za tortu je krema; pulpa bundeve daje joj prekrasnu narandžastu nijansu.

Za test punjenja potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

  • 250 ml kefira;
  • 150 g šećera;
  • 4 jaja;
  • 120 g šargarepe, sitno naribane;
  • 40 oraha, usitnjenih u mrvice u blenderu;
  • 3 g soli;
  • 3 g praška za pecivo;
  • cimet i đumbir po ukusu.

Za kremu od bundeve, proizvodi se koriste u sljedećim omjerima:

  • 355 ml mlijeka;
  • 300 g pulpe bundeve;
  • 100 g šećera;
  • 100 g putera;
  • 1 jaje;
  • 80 g brašna.

Redoslijed koraka pečenja:

  1. Pomiješajte sve sastojke za tijesto. Smjesa treba da bude malo gušća nego za palačinke. Od dobijenog tijesta pecite ne previše tanke kolače u kalupu za palačinke.
  2. Za kremu ispecite pulpu bundeve u rerni ili mikrotalasnoj dok ne omekša i izmiksajte blenderom. Sve sastojke za kremu, osim putera, pomiješajte u šerpi sa debelim dnom i prokuhajte dok ne postane gusto. Zatim sklonite sa vatre i dodajte meki puter.
  3. Torte premažite kremom, ukrasite po želji i ostavite da odstoje šest sati prije serviranja.

Sa narandzom

Sunčano povrće u ovom desertu odlično ide uz sunčano voće (narandžasta). Zahvaljujući potonjem, okus mrkve u gotovim pecivima potpuno nestaje, ostavljajući samo životno potvrđujuću narančastu boju kolača i ugodan okus suhih kajsija, koji, inače, nije na popisu sastojaka.

Proizvodi za tri torte prečnika 23 cm:

  • 4 jaja;
  • 250 g šećera;
  • 400 g šargarepe;
  • 150 g oraha;
  • 240 ml biljnog ulja;
  • 1 narandža (korica i sok);
  • 5 g sode;
  • 5 g praška za pecivo;
  • 320 g pšeničnog brašna;
  • 10 g putera;
  • 5 g soli.

Za krem ​​sir potrebno je uzeti:

  • 440 g krem ​​sira (mascarpone ili mascarpone i Philadelphia u jednakim omjerima):
  • 250 g šećera u prahu;
  • 100 g putera.

Pecite na sledeći način:

  1. Pripremite šargarepu i orašaste plodove. Prvu pretvorite u male čips. Zdrobljene orahe popržite na suvom tiganju, zatim sipajte u drugu posudu i brzo sjedinite sa solju i puterom.

    2. Ako za pečenje koristite mladu i sočnu šargarepu, onda ne smijete iscijediti sok koji će se osloboditi pri naribanju, potrebno je malo povećati vrijeme boravka kolača u pećnici.

  2. Dodajte biljno ulje, brašno, sodu bikarbonu, koricu i sok od pomorandže, šargarepu i orahe u stabilnu pjenu od jaja i šećera. Testo dobro izmesite.
  3. Od dobijene količine tijesta ispeći tri kolača, odmjeravajući potrebnu porciju smjese prema zauzetoj zapremini ili težini.
  4. Za kremu lagano umutiti mekani puter sa prahom, pa dodati sir i dalje raditi mikserom. Gotovom kremom premažite kolače, kao i gornji i bočni dio deserta.

Recept za dijetu

Ovaj dijetalni recept priprema se bez brašna (zamijenjeno je mekinjama i kukuruznim škrobom), a za kremu se koristi nemasni svježi sir, tako da vas ova poslastica neće podsjećati na sebe s dodatnim centimetrima na struku.

Za četiri tanka dijetalna biskvita potrebno je uzeti:

  • 16 kašika nemasnog mleka (0,5%);
  • 4 jaja;
  • 4 kašike kukuruznog škroba;
  • 200 g svježih strugotina od šargarepe;
  • 3 kašičice praška za pecivo;
  • 6 kašika zamene za šećer;
  • 8 kašika mekinja.

Za kremu od skute s malo masnoće, proporcije sastojaka će biti sljedeće:

  • 600 g nemasnog svježeg sira;
  • 8 kašika zamene za šećer;
  • limunova korica po ukusu.

Dijetalni recept za tortu od šargarepe korak po korak:

  1. Za tijesto potopite mekinje u mješavinu jaja i mlijeka na pet minuta. Nakon tog vremena, dodajte čips od šargarepe i ostale krupne sastojke. Sve dobro promešati.
  2. Dobijeno tijesto ispecite u rerni ili teflonom obloženom tiganju (ali bez ulja) i ispecite četiri tanka kora.
  3. Sastojke za kremu umutiti mikserom u pjenastu smjesu i dobivenu kremu premazati na kolače.

Kolač od šargarepe u spori šporet

Mnoge domaćice već duže vrijeme uspješno peku kekse u štednjaku. Kolač od šargarepe nije bio izuzetak. Za pripremu u multi-helperu trebat će vam:

  • 2 jaja;
  • 1 više čaša granuliranog šećera;
  • 100 g putera;
  • 120 g rendane šargarepe;
  • 1 više čaša brašna;
  • 14 g praška za pecivo;
  • orasi i vanilin po ukusu.
  • Delikatna krema od skute priprema se od:
  • 250 g svježeg sira;
  • 170 g kondenzovanog mleka;
  • 50 g šećera u prahu.

Tehnologija kuvanja:

  1. Zamesite testo za biskvit, mešajući sastojke istim redosledom kao u klasičnom receptu za ovaj desert.
  2. Dobiveno tijesto za biskvit i šargarepu prebacite u zdjelu multivarka i pecite, ovisno o snazi ​​uređaja, 65 minuta.
  3. Uronjajućim blenderom umutite svježi sir sa kondenzovanim mlijekom i šećerom u prahu u mekanu kremu. Gotov ohlađeni kolač podeliti na dva sloja jednake debljine i sastaviti tortu premazati kremom.

Začini u kolaču od šargarepe nisu najmanje važni, jer pomažu u potpunom skrivanju ukusa šargarepe. Dodatno, u tijesto možete dodati mljeveni cimet, muškatni oraščić, koricu citrusa ili vanilu, koja je uobičajena u desertima.

Nema sličnih materijala

  • Brašno - 340 g
  • Cimet - 1,5 kašičice.
  • Muškatni oraščić - 1 kašičica.
  • Soda - 8 g
  • Šećer - 400 g
  • Biljno ulje - 245 g
  • Jaja - 4 kom
  • Šargarepa – 275 g

Sjećaš se moje torte od šargarepe? Bilo je nekoliko pokušaja u intervalima od oko godinu dana. Devojke sa mojih majstorskih kurseva znaju ulogu svakog sastojka u testu i kako da se igraju sa njima. Tako sam se sabrala i, u sklopu ažuriranja deserta na blogu, potrošila par paketića brašna i puno šargarepe da napravim tortu u kojoj će svi uživati! Najvažnije je da ovu tortu može napraviti svako. Primijetila sam da ponekad tijesto za tortu od šargarepe ispadne ljepljivo i sirovo, a čak i poslastičarnice ovo često prodaju. Želimo pravi biskvit, porozan, rastresit i prozračan. Ovaj recept radi sa bilo kojom šargarepom tačno onako kako je predviđeno. Zatim dajem malo slobode u izboru začina. Moji favoriti su cimet i muškatni oraščić, samo dva, ali svaki će igrati značajnu ulogu.

A pošto me čitaju devojke (i dečaci) različitih nivoa veština, torta će biti pravi konstrukcioni set. Reći ću vam kako pravilno karamelizirati orahe. Naučit ću vas raditi s kruškom, koja bi trebala postati svijetli akcenat. Ali zabavni dio je izbjeljivanje kore narandže, to je ono što će učiniti da naša torta izgleda fantastično. Zamislite samo, odlomite komad torte... Najfiniji biskvit koji zadivljujuće drži oblik, a onda se magično topi u ustima ostavljajući pikantan ukus začina, sočan je i mekan, neverovatno svetao i ukusan. Zatim se osete komadići kruške, koji se mogu kuvati u belom vinu (ili vodi), malo hrskaju, a svojim delikatno mekim ukusom savršeno upotpunjuju paletu boja začina u testu. Onda se pojavljuju orasi! Pekani su obloženi tankim slojem karamele koji će eksplodirati od teksture, pružajući vam nevjerovatan osjećaj. A u finalu, nagrada će biti jak okus narandže, koji zbunjuje svojom neočekivanošću i nevjerovatnom prikladnošću. Začini, kruška, hrskavi orasi i narandža - ovo je prava gozba u kolaču od šargarepe, svaki element pomaže svima, svaki ima drugačiju teksturu, jačinu mirisa i ukusa, dolazi do izražaja u svoje vrijeme i ne spori se sa drugima, imate priliku da uživate u svakom posebno, a zatim osjetite njihovu sinergiju.

Nekoliko činjenica: tijesto će uvijek biti porozno i ​​ispravno, mogućnost igre sa začinima, kora uopće nema koru, istih 0,5 mm kao novi crveni baršun, ako sve uradite kako treba debljina komadića će biti biti ne veći od 3 mm, a onda pošto želimo da otvorimo pore za kremu, prinos proizvoda je neverovatan - tri torte 16*5 cm, zahvaljujući korici pomorandže, rok trajanja i sočnost keksa je povećan za 20%.

Pored tijesta, ova torta može imati i dodatne nadjeve. Daću ih na kraju, ali ako odlučite da ih dodate, moraćete da ih uradite obrnuto, pre nego što se bavite testom, pa pročitajte do kraja recepta, pa odlučite u kom trenutku ćete početi .

Samo da kažem da sa svim dodacima torta postaje jednostavno nevjerovatna. Dakle, prvo sjedinimo sve suhe sastojke. To su brašno (340 g), cimet (1,5 kašičica), muškatni oraščić (1 kašičica) i soda (8 g). Smjesu dobro izmiješajte pjenjačom dok se svi sastojci ne sjedine.

I u zdjeli miksera pomiješajte biljno ulje (245 g) i šećer (400 g). Biće ukusno samo ako uzmete smeđu (200 g) i belu (200 g).


Smesu dobro umutite, najmanje 3-4 minuta.


Zatim dodajte jedno po jedno jaje (4 kom).


Trebalo bi da dobijete homogenu masu.




Osnovno tijesto će izgledati ovako.


Orašasti plodovi u karamelu

  • Orašasti plodovi - 80 g
  • Šećer - 50 g

U ovoj fazi naučit ćemo kako karamelizirati orašaste plodove. U stvari, kada ih pravite, držite ih dalje od sebe, inače rizikujete da ih pojedete prije nego što ih dodate u tijesto. Koristim orašaste plodove jer se bolje slažu sa svime od drugih orašastih plodova. Ali možete koristiti bilo koje orašaste plodove.

Važno je da su orasi pečeni. Ako imate sirove, ispecite ih sami u tiganju ili u rerni (140 stepeni).


U šerpu sa debelim dnom stavite šećer (50 g) i orahe (80 g).


Pekane sam podijelila na 4 dijela, a 16 komada sam ostavila cijelih, služit će za dekoraciju spolja.


Stavite na šporet (snaga od 5 do 7 od 10 mogućih). Smjesu stalno miješajte. Najprije će se šećer otopiti i formirati će se ove bijele grudvice.


A onda će se istopiti i pretvoriti u karamel. Pržite i miješajte dok orasi ne budu obloženi samo bistrom karamelom (ne kockicama šećera).


U ovom trenutku stavite orašaste plodove na silikonsku prostirku i pokušajte da se orašasti plodovi ne dodiruju, posebno cijele polovice za dekoraciju.


Ostavite ih sa strane dok se ne ohlade, to će trajati ne više od 10-15 minuta.

Poširana kruška

  • Kruška – 150 g
  • Šećer - 50 g

Pređimo sada na kruške. U ovoj torti savršeno se uklapa u cijelu ideju i daje potrebnu teksturu. Uzmite bilo koje kruške, ne prevelike.


Oguliti i semenke, iseći na kockice od pola centimetra. Ne pravite velike komade, neće biti tako mekano.


Kruška (150 g) u šerpi sa šećerom (50 g). Ako kruška nije previše sočna, možete dodati kašiku vode.


Stavite lonac na vatru i malo prodinstajte krušku. To znači da želimo da bude malo mekši i slađi. Da biste to učinili, uz stalno miješanje, pustite da se šećer otopi. U ovoj fazi bi bilo dobro vodu zamijeniti bijelim vinom, bit će još hladnije!

Kada vidite da se šećer otopio i da se kruška kuva u sirupu, sačekajte minut i sipajte u cediljku. Ne treba nam višak soka i vlage u testu.


Delicious zest

  • Narandža – 3 kom.
  • Šećer - 40 g

A sada ono što će učiniti tortu zaista nevjerojatnom je kora od pomorandže! Princip je jednostavan i radi s koricom bilo kojeg citrusa. Glavna stvar je odabrati najelastičnije naranče kako biste lakše radili s njima.


U tako širokim trakama uklanjamo koricu. Za to je idealan nož za filetiranje, gulila za povrće ili poseban alat za pečenje. Isecite tako da ne ostane beli deo na kori.


Narežite koricu na tanke trakice.


Da kora ne bi postala gorka, već dala upravo onaj ukus i aromu kakvu smo nameravali, potrebno je da je „izbelimo“. Da bismo to učinili, isti postupak ćemo ponoviti tri puta. U šerpu sa korom nalijte hladnu vodu, treba da bude centimetar viša od kore. Pustite da provri, kuvajte minut i ocedite vodu. Nakon tri ponavljanja, sva gorčina će nestati.

Dok završavamo sa koricom, iscijedite sok od jedne narandže.


Iscijeđeni sok i šećer (40 g) dodajte u šerpu sa triput prokuhanom koricom. Koru ponovo preliti tečnošću, a ako nema dovoljno soka, napraviti još ili razblažiti vodom.


Smjesu ponovo prokuhajte i kuhajte 1-3 minute. Nakon toga ocijedite koricu na cjedilu.


Kada se višak tečnosti ocijedi, koricu narežite na trake dužine 2-3 cm.


Ova kora se lako može spremiti u teglu sa jednostavnim sirupom (voda ili sok od pomorandže prokuhati sa jednakom količinom šećera).

Test sklop

Pretpostavimo da ste odlučili napraviti najukusniji kolač! Zatim imate gotova tri fila i umesite testo. Kad je gotovo dodavati jedan po jedan nadjev, ali sada miješati samo špatulom, da se filovi ne bi pretvorili u kašu.

Želja će biti prva.



Testo sipajte u tri oblika.


Pecite u rerni zagrejanoj na 155 stepeni, gore-dole. To će trajati 35-65 minuta, sve ovisi o promjeru kalupa i drugim parametrima. Provjerite spremnost. Vidite, ja sam testo sipala u kolutove do pola, a na kraju će se dignuti do ivice.


Učitavanje...Učitavanje...