Koliko kalorija ima 1 palačinka na kefiru. Kalorijski sadržaj palačinki sa različitim vrstama punjenja

Kalorijski sadržaj palačinki na 100 grama varira ovisno o vrsti proizvoda. Dakle, glavne komponente proizvoda od brašna mogu biti voda, mlijeko, kefir itd.

Kalorijski sadržaj palačinki s mlijekom na 100 grama je 170 kcal. 100 g proizvoda od brašna sadrži 4,9 g proteina, 7 g masti, 22 g ugljikohidrata. Za pripremu palačinki sa mlijekom potrebno vam je:

0,85 l mlijeka;
1 jaje;
pola kašičice soli;
pola kašičice šećera;
0,3 kg brašna;
2,5 kašike biljnog ulja.

Koraci kuhanja:

1 jaje se razmuti u 0,85 litara mlijeka;
u dobivenu smjesu dodaju se šećer i sol, ulije se biljno ulje;
dodaje se brašno. Dobivena smjesa se miješa dok se ne dobije homogena konzistencija;
Palačinke se peku u zagrejanom tiganju na biljnom ulju. Gotovo jelo su palačinke zapečene sa obe strane.

Kalorijski sadržaj palačinki sa kefirom na 100 grama

Kalorijski sadržaj palačinki na kefiru na 100 grama je 195 kcal. 100 g proizvoda sadrži 4,9 g proteina, 8,1 g masti, 25,6 g ugljikohidrata. Za pripremu jela potrebno je pripremiti:

1 šolja brašna;
1 jaje;
0,25 l kefira;
0,05 l vode;
2 g sode bikarbone;
25 g šećera;
2 g soli;
1 kašika biljnog ulja;
25 g putera.

Klasični recept za palačinke na kefiru:

brašno je prosijano, pomešano sa 2 g soli i 25 g šećera;
50 g vode se zagreje, pomeša sa kefirom;
U tečnu smjesu se dodaje brašno, umijesi se tijesto, umuti jaje, doda se soda;
otopljeni topli puter se ulije u umućenu smjesu, tijesto se dobro izmiješa;
tava podmazana biljnim uljem se zagreva na vatri;
Tijesto se sipa na zagrijani tiganj, palačinke se prže sa obje strane dok ne porumene.

Kalorijski sadržaj palačinki na vodi na 100 grama

Kalorijski sadržaj palačinki na vodi na 100 grama je 133 kcal. U 100 g jela ima 2,9 g proteina, 2,9 g masti, 24,4 g ugljenih hidrata. Za pripremu palačinki potrebno je:

500 ml vode;
1 jaje;
1,5 šolje brašna;
1 kašika biljnog ulja;
2 kašike šećera.
Klasičan recept za palačinke na vodi:
1 jaje umućeno sa 2 kašike šećera;
razmućeno jaje se pomeša sa 500 ml vode;
Brašno se polako sipa u vodu sa jajetom, smesa se meša;
Testo se peče sa obe strane u zagrejanoj tavi premazanoj biljnim uljem dok ne porumeni.

Kalorijski sadržaj ovsenih palačinki na 100 grama

Kalorijski sadržaj ovsenih palačinki na 100 grama je 146 kcal. 100 g proizvoda sadrži 8,8 g proteina, 5,6 g masti, 16,1 g ugljikohidrata. Za pripremu jela potrebno je 3 žlice. kašike ovsenih pahuljica, 3 kašike. kašike 1,5 odsto mleka, 1 jaje + 1 belance.

Recept za ovsene palačinke: ovsene pahuljice, mlijeko, jaje i bjelanjke pomiješaju se u blenderu, a dobijeno tijesto se peče na zagrijanoj tavi premazanoj suncokretovim uljem.

Kalorijski sadržaj posnih palačinki na 100 grama

Kalorijski sadržaj posnih palačinki na 100 grama je 126 kcal. U 100 g posude ima 2,5 g proteina, 2,9 g masti, 23,4 g ugljenih hidrata. Za ove palačinke potrebno je:

0,5 l mineralne vode;
2,5 kašičice šećera;
1,5 šolje brašna;
1 kašičica soli;
2 kašike suncokretovog ulja.

recept:

mineralna voda se miješa sa šećerom i solju;
U nastalu tečnost se polako prosijava brašno i smesa se meša;
tijesto se infundira 25 minuta i ponovo miješa;
Palačinke se peku na vrućem tiganju podmazanom biljnim uljem.

Kalorijski sadržaj palačinki s kvascem na 100 grama

Kalorijski sadržaj palačinki s kvascem na 100 grama je 170 kcal. U 100 g gotovog jela nalazi se 4,9 g proteina, 6,3 g masti, 24,1 g ugljikohidrata. Za pripremu palačinki sa kvascem potrebno vam je:

1 litar mlijeka od 3,2 posto;
2 jaja;
2 kašike šećera;
3 šolje brašna;
10 g kvasca;
3 kašike biljnog ulja.

Faze pripreme palačinki:

kvasac se pomiješa sa zagrijanim mlijekom;
U mlijeko se dodaje brašno, smjesa se miješa;
dobivena masa je prekrivena ručnikom i ostavljena na toplom mjestu 50 minuta;
jaja se umute u pjenu sa šećerom, pomiješana sa ulivenom mliječnom masom od brašna;
tijesto se diže 30 minuta;
Palačinke se peku sa obe strane u zagrejanom tiganju podmazanom biljnim uljem.

Kalorijski sadržaj whey palačinki na 100 grama

Kalorični sadržaj palačinki od sirutke na 100 grama je 138 kcal. U 100 g posude ima 3,9 g proteina, 3,4 g masti, 23 g ugljenih hidrata. Za pripremu potrebno je da imate:

3 šolje brašna;
1 litar surutke;
3 jaja;
3 kašike suncokretovog ulja;
2 kašike šećera.

Recept za palačinke od surutke:

surutka se pomiješa u posudi s jajima, šećerom i biljnim uljem;
dodajte 1 šolju brašna, dobijenu smesu umutite blenderom;
preostalo brašno se polako sipa, smesa se promeša i ostavi 20 minuta;
Tijesto se prži s obje strane u zagrijanoj tavi koristeći minimalnu količinu biljnog ulja za podmazivanje površine tiganja.

Kalorijski sadržaj palačinki od heljde na 100 grama

Kalorijski sadržaj palačinki od heljde na 100 grama je 169 kcal. 100 g proizvoda sadrži 6 g proteina, 4,6 g masti, 26,2 g ugljikohidrata. Sastojci jela:

1 čaša kefira;
1 šolja heljdinog brašna;
pola kašičice soli;
2 jaja;
2 kašike meda;
1 kašika biljnog ulja.

Koraci za pripremu palačinki od heljde:

razmućenim jajima dodajte sol i kefir, sve pomiješajte;
heljdino brašno se sipa u tečnu smjesu;
U nastalu masu se polako ulijeva voda, bez prestanka miješanja smjese;
tijesto se peče s obje strane u vrućoj tavi podmazanoj biljnim uljem;
palačinke se služe sa medom.

Palačinke su jelo koje su svi probali. U svijetu postoji veliki broj recepata i načina posluživanja ove delicije. Različite zemlje tumače metode kuhanja na svoj način, dodajući im svoj vlastiti obrt. Stoga je kalorijski sadržaj palačinki, kao što već razumijete, izuzetno promjenjiv.

Značenje se uvelike razlikuje ovisno o sastojcima. Čak i količina ulja u tiganju i vrijeme prženja igraju značajnu ulogu. Brojke se ne mijenjaju radikalno, ali za one koji gube, važan je tačan pokazatelj. Palačinke se mogu pripremiti sa svježim sirom, mesom, lososom, crvenim kavijarom i drugim delicijama.

U prosjeku, kalorijski sadržaj palačinki je 233 kilokalorije na 100 grama. Ovo jelo se priprema od mlijeka uz dodatak putera, jaja i ostalih standardnih sastojaka.

Ako govorimo o određenim proporcijama proizvoda za jelo, onda možemo izračunati točniju vrijednost.

Na primjer, uzmimo običan recept:

mlijeko – 850 ml;
jaje – 1 kom.;
šećer - 0,5 kašike. l.;
so - 0,5 kašike. l.;
pšenično brašno – 300 g;
Suncokretovo ulje – 3 kašike. l.

Kalorijski sadržaj palačinki sa datom količinom sastojaka je 170 kcal na 100 g. Ali dodajte maslac za premazivanje, malo džema ili pavlake (malo ljudi jede delikatesu „na suho“), a brojka će se brzo povećati na željenu 233 kcal, ili čak i više.

Ako želite malo smanjiti energetsku vrijednost, napravite palačinke sa heljdinim brašnom. Mora se koristiti u omjeru 1:1 sa sirovinama pšenice. Ako se tijesto ne plete, dozvoljen je omjer 1:2 u korist pšeničnog brašna. Kalorijski sadržaj takvog jela je unutar 190 kcal. Zamijenite mlijeko nemasnim kefirom ili mineralnom vodom i nabavite još dijetetskiji proizvod. Poslastica se priprema i uz pivo. Sto grama ovog jela donijet će tijelu 163 kcal.

Palačinka na vodi bez ikakvih dodataka poput putera i pavlake obogatiće vaš organizam za 135 kcal/100 grama. Preporučujemo upotrebu gazirane mineralne vode, tada će jelo ispasti pahuljasto i vrlo nježno.

Kalorijski sadržaj palačinki napravljenih na kefiru (2% masti) je blizu 200 kcal/100 grama. Imajte na umu: težina jedne tanke palačinke je oko 35-40 g.

Delicije sa svježim sirom

Palačinke sa svježim sirom, grožđicama, pavlakom - pravi okus djetinjstva. Očigledan plus za vitke žene koje se ograničavaju na mnogo načina - ovo jelo možete učiniti dijetalnim!

Evo liste sastojaka:

kefir 2% (moguće je i manje) - 250 ml;
pšenično brašno – 100 g;
svježi sir 9% - 400 g;
suvo grožđe – 1 kašika. l.;
jaja – 2 kom.;
šećer – 4 kašike. l. (zamijenite medom po želji);
suncokretovo ulje - 30 g;
pavlaka 10% - 1 kašika. l.

Takve palačinke sa svježim sirom, kuhane na kefiru i prelivene kiselom pavlakom, daju vašem tijelu 196 kcal na 100 g. Težina jedne koverte je oko 150 g, što znači 1 kom. procijenjen na 294 kalorije u prosjeku.

Palačinke sa svježim sirom mogu se pripremiti i sa mlijekom. U ovom slučaju njihova energetska vrijednost je 203 kcal.

Delicije sa mesom

Ako su koverte sa svježim sirom više desert, onda palačinke s mesom djeluju kao grickalica ili čak glavno jelo.

Veoma su hranljive i blagotvorne su za organizam. Opet, mogu se pripremiti sa mlijekom, kefirom ili običnom vodom. Trik je u punjenju.

Kalorijski sadržaj ove delicije s različitim vrstama mesa je:

sa mljevenim pilećim mesom – 265 kcal na 100 g;
sa mljevenim svinjskim i junećim mesom – 270;
sa mlevenim junećim mesom – 260;
sa mesom i pirinčem – 250;
sa piletinom i pečurkama – 241.

Kao što vidite, jela sa svježim sirom ili bez ikakvih dodataka "težu" mnogo manje.

Druge popularne plombe

Uz palačinke se odlično slažu pečurke, kavijar, kuvana jaja sa pirinčem, pečene jabuke. Nemojte se plašiti eksperimentisanja i iskusićete lepotu ovog jela.

Kalorijski sadržaj palačinki sa pečurkama je 218 kalorija, sa lososom - 311 kcal. Koverte sa crvenim kavijarom imaju neverovatan ukus. Oni ne samo da pružaju tijelu energiju u količini od 324 kcal/100 g, već pružaju i blagodati.

Kalorijski sadržaj palačinki s jajima je unutar 222 kcal. Ako ih napravite na kefiru, dobit ćete neobičnu kombinaciju okusa i mirisa. Preporučujemo i da probate jelo sa pečenom jabukom. Njegova energetska vrijednost je 256 kcal.

Kulinarska remek-djela bez oštećenja vaše figure

Postoji nekoliko jednostavnih načina da palačinke napravite manje kalorične i zdravije. Prvo pravilo je da se prži bez ulja. Tiganj s neljepljivim premazom pomoći će u realizaciji vaše ideje. Tada nećete morati da dodajete ovu komponentu u testo.

Druga stvar - nemojte svaku palačinku mazati puterom. Povećava ukupnu energetsku vrijednost gotovog jela za skoro 100 kalorija.

Treće pravilo je da su palačinke napravljene na kefiru zdravije od poslastica napravljenih od mlijeka. I na kraju, najboljim aditivima smatraju se svježe bobičasto voće, voće i povrće, koje pomažu da se jelo od brašna svari. Ponekad se možete počastiti kajmakom ili nemasnom kiselom pavlakom (ali samo malo!).

Palačinke mogu jesti svi, najvažnije je znati kada treba stati i biti u stanju da ih pravilno skuvate.

Ovo je zanimljivo!

Za kraj, pripremili smo za vas neke zanimljive činjenice o palačinkama. Nadamo se da nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

br. 1. Amerikanac Ros McCurdy uspio je ispeći 1092 palačinke za sat vremena! Zamislite samo ovu brzinu.
br. 2. Dominic Kuzarki postao je poznat po tome što je bacio palačinku na visinu od 9 metara 47 cm.To se dogodilo u Njujorku 2010. godine.
br. 3. Najveća palačinka ima prečnik 15 metara i visinu od 2,5 centimetra. Bio je težak 3 tone. Njegov kalorijski sadržaj definitivno ne bi zadovoljio djevojke s isklesanim figurama, jer je proizvod procijenjen na 2 miliona kcal.
br. 4. Stanovnik Rusije, Andrej Smirnov, bio je toliko zanesen proslavom Maslenice da je pojeo 73 palačinke ukupne težine 2 kg. A ovo je za jedan sat.
br. 5. Najduža palačinka na svijetu napravljena je u Rusiji, njene dimenzije su se protezale preko 1 km, a površina joj je bila 150 kvadratnih metara.

Takvi su rekordi koji se postavljaju uz ovo ukusno jelo koje pomaže domaćici u svim prilikama u životu.

Brzi odgovor: prosječan kalorijski sadržaj palačinki je 230 kcal na 100 grama. Ostale brojeve saznajte ispod u članku.

Teško je odustati od tradicionalnih palačinki čak i kada je gubitak težine u pitanju. Da, palačinke pripremljene po klasičnoj recepturi imaju visoku energetsku vrijednost, ali jednostavne kulinarske tehnike pomoći će vam da ih učinite manje opasnim za svoju figuru.

Kalorijski sadržaj različitih vrsta palačinki

Klasični recept za pravljenje palačinki sastoji se od sljedećih sastojaka:

Pšenično brašno;
kokošja jaja;
punomasno mlijeko;
šećer;
prašak za pecivo ili kvasac.

Ove komponente same po sebi imaju visoku energetsku vrijednost, a kada se spoje u jednom receptu, rezultat je vrlo nedijetalno jelo. 100 grama takvih palačinki sadržavat će oko 230 kalorija.

Ako u malom tiganju kuvate palačinke srednje debljine, jedna će biti teška 40-45 grama i imati 90-105 kalorija. Palačinke pržene u velikom tiganju već sadrže 55-60 grama i 125-145 kalorija. U nekim slučajevima, jedna takva palačinka će biti dovoljna da dostignete dnevni unos kalorija.

Pored visokog sadržaja kalorija, navedeni sastojci imaju mnoge prednosti za ljudsko zdravlje, pa se ovo jelo ne može jednostrano suditi.

Pšenično brašno snabdijeva organizam vitaminima B, PP, E i H i elementima u tragovima: cink, selen, aluminijum, magnezijum, gvožđe, kalijum, natrijum, kalcijum, jod.
Punomasno mlijeko obezbjeđuje kalcijum i vitamin D, koji su odgovorni za normalno funkcionisanje nervnog sistema i jačanje koštanog tkiva.
A kokošja jaja sadrže lecitin i folnu kiselinu, koji potiču normalizaciju metabolizma masti u tijelu.
100 grama pšeničnih palačinki sadrži do 10 grama proteina, 5 do 15 grama masti i 20-40 grama ugljikohidrata. Precizniji pokazatelji zavise od količine određenih sastojaka na osnovu kojih se pravi testo.

Posne palačinke pripremljene po niskokaloričnom receptu sadrže upola manje kalorija - 128 kcal na 100 grama gotovog proizvoda. Ova količina hrane sadrži 23 grama ugljenih hidrata, 2,5 grama proteina i 3 grama masti.

Ako pokažete svoju maštu i pšenično brašno zamijenite heljdom, tada će kalorijski sadržaj 100 grama palačinki biti 174 kalorije. Sadržaj proteina u njima bit će 6 grama, masti - 7,5 grama, ugljikohidrata - 20 grama. Koristeći kefir umjesto mlijeka, kalorijski sadržaj palačinki od heljde postat će još manji - 170 kalorija na 100 grama.

Heljdino i pšenično brašno možete pomiješati u jednakim omjerima, ali to ni na koji način neće utjecati na sadržaj kalorija u odnosu na klasični recept. Palačinke kuhane s kukuruznim brašnom imat će gotovo istu energetsku vrijednost - 221 kcal.

Ljeti svoju porodicu možete razmaziti neobičnim palačinkama od tikvica koje treba poslužiti kao prilog, a ne kao desert. Na 100 grama ovog ukusnog jela ima samo 130 kalorija. Na konačan kalorijski sadržaj u velikoj meri utiče tečnost.

Naš finalni sto izgleda ovako:

Savjeti nutricionistice Irine Shiline
Obratite pažnju na najnoviju metodu mršavljenja. Pogodno za one kojima su sportske aktivnosti kontraindicirane.

Nutritivna vrijednost proljetnih rolnica

Visokokalorične palačinke još više pogađaju našu figuru kada dolaze sa ukusnim dodacima.

Najčešće umotaju u koverte za palačinke:

svježi sir;
pržene gljive;
crvena riba;
crveni kavijar;
mljeveno meso.

Svježi sir zauzima vodeću poziciju među nadjevima za palačinke, jer mnogi ljudi vole desert u ovoj varijanti. Ako skuvate palačinke na kefiru i prelite koverte svježim sirom sa pavlakom, porcija od 100 grama sadržavat će 197 kalorija.

Mnogo zavisi od sadržaja masti u nadjevu od skute:

Sa 9% svježeg sira, kalorijski sadržaj deserta će biti 185 kalorija (bez pavlake i drugih umaka);
Sa većim sadržajem masti, energetska vrijednost može porasti do 330 kalorija na 100 grama proizvoda.
Ako planirate da u svježi sir stavite grožđice, dodajte još 5-10 kcal konačnom kalorijskom sadržaju na svakih 100 grama palačinki.

Što se tiče ostalih klasičnih nadjeva, tabela sa njihovom nutritivnom vrijednošću izgleda ovako:

Recept	Kalorijski sadržaj palačinki na 100 grama
Sa tvrdim sirom naribanim na krupno rende	340 kcal
Sa prženim pečurkama	215 kcal
Sa crvenom ribom (lososom)	310 kcal
Sa crvenim kavijarom	320 kcal
Sa jajetom	225 kcal
Sa pavlakom	311 kcal
Sa otopljenim puterom	320 kcal
Sa medom	350 kcal
Sa kondenzovanim mlekom	325 kcal
Sa domaćim džemom	245 kcal
Fil od pečenih jabuka	260 kcal

Kalorijski sadržaj palačinki s mesnim punjenjem također neće zadovoljiti one koji su na strogoj dijeti.

Palačinke sa mlevenim ili mlevenim kuvanim mesom:

Sa nadjevom od piletine - 265 kcal;
Mljeveno svinjsko i goveđe meso - 270 kcal;
Sa čistom mljevenom govedinom - 260 kcal;
Sa piletinom i gljivama - 240 kcal;
Sa mesom i pirinčem - 250 kcal;
Pržena džigerica - 190 kcal.

Oni koji ne vole sami da se muče sa kuvanjem mesa mogu u palačinke umotati sitno iseckanu šunku. Ovo jelo će sadržavati 290 kalorija. Ako šunki dodate malo rendanog sira, energetska vrijednost će skočiti na 380 kalorija.

Metode dijetalne pripreme palačinki

Ne biste trebali odustati od zadovoljstva uživanja u palačinkama dok ste na dijeti. Ako želite da smršate, nemojte se uskraćivati malim životnim radostima, jer je važno izbjeći stres zbog ozbiljnih ograničenja u ishrani.

Ne možete dozvoliti više od tri palačinke sedmično. Od njih napravite zdrav doručak, jer se jela koja sadrže ugljikohidrate preporučuje jesti u prvoj polovini dana, kada tijelo aktivnije apsorbira spore ugljikohidrate.

Možete umjetno smanjiti sadržaj kalorija u palačinkama, čineći ih dijetnijim.

Glavna šteta od ovih jela je njihov sadržaj masti, pa je prvi korak smanjiti količinu masti koliko god je to moguće.
1. U tijesto za palačinke sipajte samo nekoliko kašika biljnog ulja, to će biti dovoljno da ne zagore u tiganju ili da se zalijepe jedna za drugu na posudi.
2. Birajte posuđe sa neprijanjajućim premazom; ako kod kuće nemate takvu tavu, površinu za prženje lagano namažite uljem, a višak obrišite čistom papirnatom salvetom. Ovi jednostavni koraci smanjit će količinu masti u gotovim palačinkama za polovicu - a i sadržaj kalorija će se smanjiti.
Sljedeća metoda smanjenja energetske vrijednosti palačinki je zamjena sastojaka.
1. Na primjer, umjesto cijelih jaja u tijesto možete staviti samo bjelanjke. Sadržaj kalorija će se smanjiti, a konzistencija palačinki neće patiti od toga. Ali prije dodavanja proteina u tijesto, umutite ih pjenjačom ili mikserom da se napune kisikom. Ovo će palačinke učiniti prozračnim i mekim.
2. Možete koristiti i mlijeko sa najmanjim sadržajem masti ili mineralnu vodu. Mjehurići će učiniti tijesto prozračnim i ugodnim.
Pokušajte napuniti svoje palačinke prirodnim vlaknima, što će povećati njihovu korisnost povećanjem količine sporih ugljikohidrata. Čak i par ovih palačinki će vas zasititi, a na osećaj gladi ćete dugo zaboraviti.
1. U tu svrhu možete u tijesto dodati mrvičaste mekinje ili umjesto pšeničnog upotrijebiti brašno od cjelovitog zrna. Ova sorta se ne prodaje u svakoj trgovini, ali možete je napraviti sami kod kuće.
2. Kupite ovsene pahuljice i sameljite ih u mlinu za kafu dok ne postanu praškaste. Isto se može učiniti i sa opranom i dobro osušenom heljdom.
Za pripremu palačinki s nadjevima odaberite niskokalorične opcije punjenja.
1. Na primjer, umjesto svježeg sira sa grožđicama, u palačinke dodajte nemasni svježi sir sa koprom.
2. Za slatku opciju prikladne su nasjeckane suhe kajsije, suhe šljive ili pečene jabuke.
3. Masnu crvenu ribu zamijenite tunom sa začinskim biljem i naribanim svježim krastavcem.

Malo mašte i mali trikovi pomoći će vam da napravite dijetalne verzije palačinki s niskim sadržajem kalorija. Po ukusu nisu inferiorni u odnosu na klasične recepte. To će vam omogućiti da uživate u omiljenim jelima čak i na dijeti!

Niskokalorične palačinke po ukusu nisu ni na koji način inferiorne od konvencionalno pripremljenih palačinki, ali u isto vrijeme uopće neće naštetiti vašoj figuri.

Niskokalorične palačinke na kefiru

100 ml kefira, 38 kcal
- pola kašičice sode, 0 kcal
- jedno pileće jaje (samo belo), 6 kcal
- 40 g brašna. 120 kcal

Ukupno za 180 g - 164 kcal. (U 100 grama palačinki ima 92 kalorije)

Sve sastojke pomešati sa 50 ml tople vode, pazeći da se ne stvore grudvice. Pecite u podmazanom tiganju. (suncokretovo ulje 5 grama - 44,45 kcal)

Palačinke sa mineralnom vodom

Sastojci:
- 250 g gazirane mineralne vode; 0 kcal
- 2 kašike. kašike suncokretovog ulja; cca 20g- 177,80 kcal

2 kašike šećera 22 g - 85 kcal 80 g brašna;
- 20 g vanilin šećera.
- 2 jaja(samo proteini).

Jaja treba umutiti sa vanilijom i običnim šećerom, pa u dobijenu smesu dodati suncokretovo ulje i ponovo umutiti. Malo po malo dodavati pola brašna pazeći da nema grudvica. Ulijte mineralnu vodu, a zatim i preostalo brašno. Pecite palačinke u tiganju bez dodavanja ulja.

Palačinke sa vodom i sodom

Sastojci:
- 3 čaše brašna;
- 3 jaja(samo proteini);
- 3 čaše vode;
- pola kašičice sode;
- 1 kašičica soli;
- 0,3 kašičice limunske kiseline;
- 1 kašika šećera.

Jaja moraju biti mljevena sa šećerom. Postepeno sipajte vodu, dodajte sodu bikarbonu i so, sve dobro promešajte. Dodajte limunsku kiselinu razrijeđenu u maloj količini vode. Sve dobro promiješajte i počnite peći kao i obično.

Punjenje za palačinke

Također je potrebno uzeti u obzir kalorijski sadržaj punjenja, jer možete peći niskokalorične palačinke, ali ih istovremeno pokvariti masnim ili vrlo slatkim nadjevom.

Najbolji nadjevi za palačinke sa 0 kalorija su:
- nemasni svježi sir, po želji sa grožđicama ili orasima;
- tunjevina sa zelenilom;
- kuvana boranija;
- seckana kuvana pileća prsa sa povrćem;
- varivo od povrća;
- kuvane pečurke;
- bobičasto voće bez šećera;
- med u malim količinama;
- seckana jabuka sa suvim grožđem.

Većina recepata za palačinke uključuje brašno, tečne mliječne proizvode i jaja. Preostale sastojke možete podesiti po želji. Da biste održali vitku figuru i ako ste na dijeti, ne biste trebali koristiti pšenično brašno, jer je ono najkaloričnije. Ovaj sastojak se može zamijeniti heljdinim, pirinčanim, kukuruznim i drugim vrstama brašna. To će pomoći u smanjenju kalorijskog sadržaja palačinki. Da biste smanjili štetnost deserta na vašu figuru, preporučuje se i dodavanje mineralne vode umjesto kefira.

VAŽNO JE ZNATI! Gatara baba Nina:“Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk...” Pročitajte više >>

Broj kalorija direktno zavisi od punjenja. Jelo u kojem se kao nadjev koriste sir, šunka i mljeveno svinjsko meso je veoma hranljivo.

Nutritivna vrijednost u zavisnosti od različitih vrsta brašna

Broj kalorija koje sadrži jedan komad direktno zavisi od toga od kakvog je brašna napravljeno testo. Korisnost palačinki ovisi i o količini BZHU-a koju sadrže jela pripremljena od različitih baza.

Sadržaj kalorija i BJU u palačinkama od različitih vrsta brašna:

Vrsta brašna	Kcal u jednoj palačinki	Kcal na 100 grama	BJU (po 100 g)
Pšenica
Heljda


Kukuruz




Kokos
Grašak
Amarant

Pšenično brašno je najštetnije za figuru i potpuno je neprikladno za one koji se pridržavaju zdrave prehrane. To je zbog visokog sadržaja kalorija u proizvodu, visokog nivoa škroba i povećanog nivoa glikemijskog indeksa.

Vrhunsko bijelo pšenično brašno sadrži prazne ugljikohidrate. Ove kalorije uzrokuju zadržavanje vode u tijelu, što doprinosi debljanju i problemima pri gubitku.

Drugi problem sa bijelim brašnom je upotreba kvasca u pečenju.

Ako nije moguće kupiti proizvod napravljen od druge vrste brašna, prednost treba dati proizvodima bez kvasca.

Treba jesti proizvode od brašna 1. i 2. razreda.

heljda;
posteljina;
ovsena kaša;
soja;
riža;
kukuruz.

Kalorijski sadržaj palačinki sa i bez nadjeva

Kalorijski sadržaj palačinki direktno ovisi o nutritivnoj vrijednosti proizvoda koji se koriste kao punjenje.

Vrsta punjenja	Sadržaj kalorija na 100 grama	Izmet u 1 komadu
Svježi sir sa pavlakom
Mljeveno goveđe
Pileće meso
Mljeveno svinjsko i juneće meso
Mljeveno svinjsko meso
Meso i pirinač
Piletina i pečurke
Šunka i sir
Kobasica i sir

Krompir





Crveni kavijar
riba (losos)


Maslac i šećer
Pečene jabuke
Kondenzirano mlijeko



Banana i čokolada

Broj kilokalorija u palačinkama bez punjenja zavisi i od načina kuvanja. Najčešće se tijesto za palačinke priprema s mlijekom, kefirom ili vodom. Kalorijski sadržaj takvih jela prikazan je u tabeli.

Kako smanjiti kalorijski sadržaj palačinki?

Palačinke su prilično hranjivo jelo koje se ne preporučuje onima koji pažljivo prate svoju figuru i vode zdrav način života. Međutim, ako slijedite jednostavne preporuke za smanjenje kalorijskog sadržaja ukusnog deserta, ponekad se možete počastiti ovim jelom. Glavni savjeti su:

1. Palačinke treba peći bez ulja. Da bi to bilo moguće, morate koristiti tiganj sa neprijanjajućim slojem. U tom slučaju neće biti potrebe dodavati suncokretovo ulje u tijesto. Ako nema takvog pribora, tada se tava može jednom namazati mašću.
2. Nema potrebe da svaku palačinku mažete puterom, jer to pomaže da se energetska vrijednost jela poveća u prosjeku za 100 kilokalorija.
3. Za pripremu palačinki bolje je koristiti kefir, vodu ili mineralnu vodu, a ne mlijeko.
4. U testo se mogu dodati samo proteini, jer se ono sastoji od 90% vode. Glavna nutritivna vrijednost potiče od žumanca kokošjeg jajeta.
5. Umjesto pšeničnog brašna preporučuje se upotreba heljdinog, pirinčanog, kukuruznog i drugih vrsta koje sadrže mnogo manje kalorija.
6. Preporučljivo je dodati bobičasto voće, voće i povrće kao fil, koji doprinose boljoj probavi palačinki.
7. Ako se desert konzumira sa vrhnjem i pavlakom, onda je potrebno odabrati fermentisane mlečne proizvode sa niskim sadržajem masti.
8. Preporučljivo je zamijeniti komponentu poput šećera medom.
9. U proseku, jedna palačinka teži 45 grama. Ako kuhate tanke palačinke, njihova težina se smanjuje. U skladu s tim, to dovodi do smanjenja nutritivne vrijednosti jela i vizualnog povećanja porcija.

Svima je dozvoljeno da jedu palačinke. Glavna stvar je znati mjeru i ispravne metode njihove pripreme.