Kao što znate, orasi su jedinstveni prehrambeni proizvod koji sadrži ogromnu količinu tvari korisnih za naše tijelo. Takvi orašasti plodovi sadrže ogromnu količinu vitamina, proteina, mikroelemenata i masti. Odmah se mora reći da je ovaj proizvod prilično kaloričan, pa njegovu upotrebu treba ograničiti na one ljude koji su na dijeti, aktivno se bave sportom ili, naprotiv, vode sjedilački način života.
Čistiti ili ne čistiti?
Naravno, svi znamo o kakvom se proizvodu radi, kako ga ponekad može biti teško podijeliti i koliko vremena je za to potrebno. Zašto ne biste odmah kupili oljuštene orahe? Mnogi ljudi upravo to rade, naravno. No, liječnici i kulinari se slažu u jednom: bolje je ne kupovati oljuštene orahe, jer se ne zna kakvog su kvaliteta, koliko dugo se čuvaju u skladištima u radnji, koliko dugo leže na njenoj polici, da li se sve poštovani su uslovi za njihovo skladištenje i transport.
U ovom slučaju, ako nemate povjerenja u trgovine, preporučujemo kupovinu neoljuštenih oraha. Danas ćemo vam reći kako pravilno razbiti orah da ne oštetite unutrašnju jezgru. Također, usput, opcija čišćenja orašastih plodova kod kuće pogodna je i za one koji ih sami uzgajaju na vlastitoj parceli. Kakvi su samo prodavni orasi, pa i oljušteni, kad kod kuće uvijek u kuhinji ima tanjir domaće poslastice.
Sa nožem
Možda najčešća metoda guljenja oraha je korištenje običnog kuhinjskog noža. Kako razbiti orah bez oštećenja jezgre nožem? Uzimamo orah i pronalazimo rupu u njegovoj ljusci (češće se naziva "rep"). Tamo ubacujemo vrh noža i malo ga okrećemo. Plod se brzo i lako deli na dva dela, unutrašnjost nije oštećena.
Kliješta
Ova opcija je pogodna za one kojima su potrebni mljeveni orasi, recimo, za ukrašavanje torte ili za mariniranje mesa. Kako je lako razbiti orah kliještima, ali kako je neuredno! Naravno, možete vrlo pažljivo odgrizati ljusku komad po komad, ali sigurno tako dugotrajna metoda neće odgovarati svima.
Pleh za pečenje
Prilično uobičajena metoda je zagrijavanje oraha. Kako ga podijeliti pomoću pleha? Nema šanse. Rerna i prethodno zagrijani lim za pečenje samo pomažu da se membrana u ljusci malo omekša. Držite orahe u rerni desetak minuta, izvadite iz rerne, malo ohladite i koristite bilo koji od gore navedenih metoda (nož ili kliješta).
Pod utjecajem visoke temperature, stezanje koje vezuje ljusku oraha bit će toliko mekano i savitljivo da će vam proces oduzeti minimalno vrijeme.
Ključala voda
Ovo je takođe opcija „temperature“. Na Kavkazu se orašasti plodovi čiste na ovaj način. Dakle, orah. Kako razdvojiti pomoću kipuće vode? Uzmite veliku šerpu, u nju stavite orahe i prelijte kipućom vodom. Ostavite dvadeset do trideset minuta. Izvadite orahe i lako ih ogulite nožem.
Neobični načini čišćenja orašastih plodova
Među popularnim i dokazanim opcijama koje pomažu u čišćenju oraha, postoje i metode Kulibina. Mogu se nazvati smiješnim, neobičnim, originalnim ili glupim, ali činjenica je: ljudi ih koriste. Podijelit ćemo s vama, reći vam kako brzo razbiti orahe nestandardnim metodama.
Prva metoda je boca šampanjca. Ovdje će vam trebati preciznost, tačnost i spretnost. Glavna stvar je da vam, kako kažu, ruka ne pokoleba. Dakle, uzmemo orah i stavimo ga na sto. Kao što znate, mnoge boce pjenušavog vina imaju malo udubljenje u dnu. Upravo sa ovim zarezom ćete morati da pogodite maticu kada udarite. Štaviše, "očevici" tvrde da to ne radi prvi put, a ova metoda je prilično "krvava", jer se ljuska i sam orah raspršuju po prostoriji.
Doorjamb. Da li ste mislili da pomoću kvake možete ukloniti samo zube? Ali ne. Ulazna vrata možete koristiti i za razbijanje oraha. Metoda je dokazana od mnogih, ali, opet, prilično “prljava”. Nakon što postavite maticu između vrata i dovratnika, dobro je povucite; morat ćete skupiti maticu na pod.
Prvo, uvijek pokušajte odabrati orašaste plodove koji imaju tamnu boju ljuske. Zeleni orašasti plodovi (lješnjaci ili divlji) također su dobrog okusa, ali će njihovo guljenje biti vrlo, vrlo problematično. Ljuske i pregrade unutar ovih orašastih plodova toliko su jake i guste da ni pećnica ni kipuća voda neće pomoći.
Drugo, zapamtite da su najukusniji orašasti plodovi veliki. Pokušajte kupiti upravo ove. Ako imate priliku da birate između hrpe koja leži na pultu, onda svakako učinite to, a ne stavljajte sve u vreću.
Treće, nikada ne kupujte mokre i hladne orahe. Nije bitno da li su u ljusci ili su već očišćeni u proizvodnji.
Četvrto, školjka mora biti čista. Odnosno, trebalo bi da ima svoje karakteristične „bakine“ bore, ali da nema bijelih naslaga, mrlja, nedostataka ili oštećenja.
Još jedna stvar: provjerite matice zvukom. Da li se smejete? Ali uzalud! Zreli i ukusni orasi sa krupnim i sočnim jezgrom uvek će pevati. Udari jedan orah o drugi. Ako čujete tup, nerazumljiv zvuk, onda je bolje da ne uzimate takav orah. A ako vam orasi glasno odgovaraju, onda su ukusni, svježi i kvalitetni.
Orasi su hranjivi proizvod, a posebno su bogati tako rijetkim elementom kao što je jod. Preporučuje se da ga jedete posebno kako biste nadoknadili nedostatak joda i nezasićenih masnih kiselina. Kako oguliti orahe jednostavno, brzo i bez upotrebe složenih uređaja i alata?
Kako oljuštiti orahe?
Kako oguliti orahe iz ljuske
Način čišćenja orašastih plodova ovisi o njihovoj vrsti. Ako se radi o pravoj sortnoj oraščici, u kojoj se jasno vidi most između dva krila, lako se može rascijepiti vrhom oštrog noža ili bilo kojeg sličnog predmeta. Divlje vrste imaju ljusku koja je prejaka i tvrda, pa se s njom, osim mehaničkih i silnih efekata, nikako ne može nositi.
Kako oguliti orah i koje alate koristiti?
1. Pomoću noža lako je razdvojiti orah na 2 polovine, samo ubacite vrh noža u “rep” oraha i okrenite ga – voće će se rascijepiti.
2. U pleh sipajte potrebnu količinu orašastih plodova i ostavite u zagrejanoj rerni 10 minuta. Zbog visoke temperature, stezanje između klapni matice postat će savitljivije, a maticu će biti lako razbiti.
3. Kliještima odlomite komad ljuske i uklonite jezgro.
Bilo koju od metoda je teško koristiti za masovnu ekstrakciju jezgri, ali također nema potrebe za kupnjom posebnih alata.
Kako brzo oljuštiti orahe
Kada trebate brzo ukloniti impresivnu količinu orašastih plodova iz ljuske, možete ih prvo preliti kipućom vodom i ostaviti 20-30 minuta da omekša gornji sloj. Zatim se plodovi sipaju u vrećicu od tkanine, vežu, stavljaju na ravnu površinu i pažljivo udaraju čekićem ili oklagijom. Ne biste ih trebali previše udarati alatom kako ne biste oštetili jezgre ili ih previše sitno nasjeckali.
Kako brzo oljuštiti orahe. 2 neobična načina.
Ovaj recept će vam reći kako lako i brzo oguliti orahe kod kuće. Plodovi oraha sadrže višestruke količine blagotvornog elementa za organizam - joda, pa ih svakako treba jesti. Ako niste zainteresovani da ih jedete u čistom obliku, možete skuhati nešto ukusno sa orasima. Na primjer, ili. 
- orasi – 1 kg.
Potrebne informacije:
Velike, izdužene orahe lakše je razbiti pomoću alata. Alternativni način cijepanja: stavite dva ploda jedno na drugo i svom snagom pritisnite dlanom. Pojavljuje se pritisak i školjka puca.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
1. Prije svega, uzmite duboku šerpu, nalijte vodom i prokuhajte. Zatim stavite orahe u kipuću vodu oko 15 minuta. Zahvaljujući opisanoj metodi, ljuska oraha će postati mekana i lakša za pucanje. 
2. Izvadite orahe iz vode i stavite ih na papirni ubrus da se osuše. Zatim u jednu ruku uzmite orah, a u drugu nož. Alat ubacujemo u malu pukotinu, koja se nalazi na gornjoj tački između dva vrata. Pažljivim pokretima ruke lagano otvaramo polovice školjke.
Savjet: Nož i matica trebaju biti paralelni jedan s drugim. 
3. Nakon toga uzmite drveni čekić za mućenje mesa i stavite orah na ravnu površinu. Lagano kucnite i pričekajte dok orah ne počne pucati.
Savjet: Krekeri s orašastim plodovima su odlični za one koji često pokušavaju da razbiju orahe.
Savjet: Ljusku možete zdrobiti kod kuće koristeći bocu šampanjca. Stavite maticu na vrat oštrim krajem nadole, a zatim udarite čekićem po orahu. Kao rezultat toga, ljuska puca na nekoliko dijelova i plod se može ukloniti. 
4. Orah se rascijepi, preostaje samo da izvadite jezgro iz ljuske. Za to je prikladan običan nož ili metalni štap s tupim krajem.
Savjet: Kada koristite nož, pažljivo uklonite jezgro oraha kako ne biste slučajno ozlijedili ud. 
5. Dakle, jezgre su izvađene, ostaje samo očistiti maticu od filmova i pregrada. 
6. Oguljene orahe stavite u činiju, sada se mogu jesti cijele ili koristiti u pripremi mnogih jela.
Savjet: Orašasti plodovi bez ljuske imaju kraći rok trajanja od cijelog voća u ljusci. Čuvajte samo u tamnoj, hermetički zatvorenoj posudi u frižideru ili bilo kom hladnom mestu.
Vjerovatno će i vas zanimati
U prodavnici ruka poseže za gotovim, oljuštenim orasima, ali njihova cijena je često duplo veća od običnih. Mnogo je isplativije sami oljuštiti orahe od ljuske i ljuske, pogotovo jer će to biti lako učiniti dolje navedenim metodama.
Mehaničke metode za uklanjanje školjki
Orasi se lako gule uz malo fizičkog napora. Za ovo možete koristiti:
Ove metode su dobre zbog svoje pristupačnosti - svaki dom ima težak predmet koji može razbiti orahe. Ako imate ugrađena unutarnja vrata, možete pažljivo stisnuti voće između dovratnika i krila. U ovom slučaju od vas neće biti potreban nikakav napor - samo gurnite vrata tako da se zatvore, a školjka će lako puknuti. Ne biste trebali često koristiti ovu metodu, jer ljepota vrata može patiti i šarke se mogu olabaviti.
Dobro je u svom domu imati poseban uređaj za pucanje oraha, koji se često naziva i oraščić. Ako često pravite salate ili pecivo sa jezgrom ovog voća, idite u bilo koju prodavnicu željezarije i kupite ovaj artikal. Ne biste trebali zamijeniti kreker za orahe presom za pripremu paste od bijelog luka, jer su to potpuno različiti alati. Dizajn prese možda neće izdržati opterećenje od tvrde ljuske.
Umjesto oraščića, orahe će vam pomoći obična kliješta ili kliješta. Dovoljno je samo malo truda i školjka će lako puknuti. Međutim, ne biste trebali često koristiti alate jer se njihove ručke mogu olabaviti od teškog rada. Kada ovim alatom lomite orahe, stavite kliješta s njima na dlan. Na ovaj način školjka se neće rasuti po cijeloj prostoriji, već će ostati u vašoj ruci.
Ako trebate oguliti plodove divljeg drveta (imaju vrlo gustu ljusku, male veličine i izduženog oblika), onda je najbolje koristiti čekić. Trebali bi udariti orahe da razbiju ljuske. Kako biste izbjegli zatrpavanje cijele kuhinje školjkama i gubitak koštica, stavite voće u malu platnenu vrećicu ili debelu plastičnu vrećicu. Ovo će vam također pomoći da ubrzate proces čišćenja.
Još jedan način da olakšate proces sjeckanja čekićem pogodan je za one koji su nedavno slavili uz šampanjac. Ne bacajte bocu, trebat će vam kao idealno postolje za orahe - stavite ih na vrat i udarite čekićem po ljusci. Ako ste sve uradili kako treba, tvrda ljuska će se raspasti na nekoliko jednakih dijelova. Glavna stvar je da je udarac tačan, tada će proces čišćenja biti brz i siguran.
Još jedna brza, ali traumatična metoda je pucanje školjke nožem. Da biste to učinili, odaberite nož s oštricom od gustog, debelog čelika i umetnite njegov vrh u razmak između polovica školjke. Lagano okrenite nož i uklonite tvrdu ljusku. Prednost ove metode je u tome što su jezgre glatke i uredne. Možete ih ukloniti i nožem. Nedostatak ove metode je mogućnost ozljede od klizanja oštrice.
Termičke metode za olakšavanje čišćenja
Iskusne domaćice znaju da visoka temperatura može omekšati ljusku bilo kojeg oraha. Nakon toga, neće biti problema da ga podijelite. Orasi se mogu obraditi na sledeći način:
- Stavite u kipuću vodu i držite u njoj oko 30 minuta. Za to vrijeme tvrda ljuska će se dobro natopiti i može se ukloniti viljuškom ili jednostavnim nožem. Ako koristite ovu metodu, pronađite jedva vidljivu pukotinu na vrhu i dnu ploda, umetnite oštricu tamo i lagano okrenite.
- Ako trebate oguliti veliku seriju orašastih plodova, onda je najbolje odabrati drugu metodu - raspršiti ih na lim za pečenje i zagrijati na 200 stupnjeva u pećnici. Voće morate peći 10 minuta, nakon čega možete čak i razbiti debele ljuske pomoću obične drvene daske. Imajte na umu da morate započeti čišćenje tek nakon što se voće potpuno ohladi.
Ove metode je najbolje odabrati ako ne želite uplašiti svoje susjede strašnim zvukovima i nemate dovoljno snage da koristite mehaničke metode za uklanjanje školjki.
Kako ukloniti smeđu ljusku i zašto to učiniti
Svaka jezgra je prekrivena tankim filmom tamne boje. Može se koristiti za određivanje koliko je dugo orašasti plod bio pohranjen nakon što je sakupljen sa stabla:
Ovaj tanki film može jezgri dati neugodan gorak okus koji se mnogima ne sviđa. Ako je ljuska uklonjena industrijski, tada film, u pravilu, ostaje na jezgri. Gotovo ga je nemoguće ukloniti iz oguljenih jezgri kupljenih u trgovini, jer se tokom transporta gnječe i pretvaraju u mrvice.
Od ove ljuske najlakše je oguliti mlade orahe. Njihova zrna se mogu oprati u kipućoj vodi, što je dovoljno da se u potpunosti skine tanka kožica. Kao rezultat, dobićete lagana zrna prijatnog mlečnog ukusa. Ovo su orašasti plodovi koje treba dodati u peciva i salate.
Ustajali plodovi zahtijevaju dužu obradu nakon što se oslobode iz ljuske. Ljuske možete očistiti na jedan od sljedećih načina:
- namakanje u kipućoj vodi;
- prženje u tavi;
- pečenje u rerni.
- Vađenje sjemena iz češera
- Čišćenje sjemenki od ljuske
- Potopite orahe u vodu 12-24 sata. Školjke postaju mekše i lakše se čiste.
- Možete preliti kipućom vodom nekoliko minuta (5-10 minuta) i tada se lakše čiste.
- Čišćenje prethodno smrznutih orašastih plodova. Orašaste plodove možete čuvati u zamrzivaču i vaditi po potrebi. Imajte na umu da se orašasti plodovi nakon odmrzavanja ne mogu čuvati i treba ih koristiti odmah nakon guljenja.
Postupak čišćenja: Smrznute orahe stavite u plastičnu vrećicu, uklonite sav zrak iz vrećice i zatvorite je. Zatim stavite vrećicu s orašastim plodovima na tvrdu površinu i oklagijom zgnječite svaki orah. Odriješite vrećicu i pažljivo ogulite jezgre od ljuske.
Nemojte previše pritiskati oklagijom kako bi jezgra ostala netaknuta. Sve se mora učiniti brzo kako se školjka ne bi zagrijala. Stoga prvo pripremite sve što vam je potrebno pa tek onda izvadite potrebnu porciju orašastih plodova. - Ovako možete slomiti orahe bez drobljenja jezgre (vrlo kratak video):
Mislim da od ovih metoda možete izabrati onu koja vam odgovara.
Pinjoli sadrže nezasićene masne kiseline, vitamine E, B1, B2, B3 itd. Koristan je i ljuska ili ljuska pinjola. Sadrži puno joda, bora i drugih minerala. Stoga sibirski iscjelitelji od njega prave dekocije i tinkture. Uobičajena proporcija je 3 supene kašike školjki po čaši. Takvi lijekovi pomažu kod prehlade, upala sluzokože, kožnih oboljenja i drugih tegoba. Naravno, pre upotrebe je bolje konsultovati se sa lekarom.Ljuske pinjola mogu se koristiti i za malčiranje tla u vašoj bašti.
Jedna riječ opreza za one koji žele kupiti već oljuštene pinjole. Moraju biti upakovane, potrebno je da na pakovanju budu navedeni datum pakovanja, rok trajanja i preporuke za skladištenje. Strogo se ne preporučuje kupovati ovaj vrijedan proizvod na veliko, jer možete dobiti nekvalitetan proizvod koji neće ojačati, pa čak ni naštetiti vašem zdravlju. Općenito, budite oprezni.
Vađenje sjemena iz češera i neke zanimljive stvari
A sada za one koji su uspjeli nabaviti veliki broj čedara. Imajte na umu da prilikom čišćenja pinjola morate nositi rukavice, inače ćete smolu morati prati duže od jednog dana. Najbolje je kupiti par gumiranih kućnih rukavica. Izdržljive su i prijatne za ruke.
Vrijedi pripremiti dvije kante: jednu za orahe, drugu za ljuske. Da bi posao išao brže, konus se uvija, trlja u rukama i zrna s njega padaju. Jedna osoba može očistiti otprilike jednu kantu šišarki od 12 litara za sat vremena (ovo je oko 2,5 litara orašastih plodova).
Inače, ljuske ne treba odmah baciti. Možete ga koristiti za gnojenje tla na vašoj dači, ali samo u obliku pepela. Imajte na umu da će to tlo učiniti alkalnijim. Na primjer, majčina dušica, krizanteme, lavanda i druge biljke vole upravo takvo okruženje. Pa ipak, možete napraviti jaki izvarak od ljuske (2 čaše na 1 litar vode) i koristiti ga za kupanje. Takve kupke blagotvorno djeluju na nervni sistem.
Malo o tajgi "zlatu". U Sibiru, šiškari (veliki broj stanovništva) zapravo zarađuju pristojan novac sakupljajući plodove četinara. Oni već znaju kako guliti pinjole. Naravno, profesionalci koriste posebne mašine za dobijanje orašastih plodova iz čunjeva - ljuskalice ili drobilice, što je u suštini ista stvar. Ranije su se koristili ručni uređaji, neki od njih su po obliku podsjećali na mlin za meso, neki od njih su ličili na rublju - dasku za pranje rublja. Danas su u upotrebi automatizirani modeli na benzinski ili električni motor.
Dodaću neke naučne činjenice za znatiželjnike. Sa biološke tačke gledišta, pinjoli su sjemenke, a ne rastu na kedru, već na sibirskom boru (koji se naziva i sibirski bor ili Pinus sibirica na latinskom). Sjemenke pravog kedra su nejestive, ali sjeme kedrovih bora se može, pa čak i treba jesti. Kedar na latinskom je Cedrus.
Ovo su tako divne sjemenke iz Sibira. Da, ljuske pinjola se ne mogu lako ukloniti, ali sada znate kako oguliti pinjole i same šišarke. A ako znate još jedan zanimljiv način guljenja pinjola, podijelite ga u komentarima.
Dobro zdravlje!
p.s. Oh, zašto ne možemo guliti pinjole kao ova vjeverica?
Kako oljuštiti lješnjake
Lješnjak, poznat i kao lješnjak, je kultivirana vrsta divlje lijeske koju su naši preci koristili za ishranu, a koristili su je i kao lijek. Popularnost ove vrste orašastih plodova ostala je do danas, što nije iznenađujuće, s obzirom na ogromnu količinu korisnih komponenti koje sadrži. S tim u vezi, pitanje kako oguliti lješnjake od ljuske postaje vrlo relevantno.
O korisnim svojstvima lješnjaka
Prvo, hajde da shvatimo koje su prednosti lješnjaka. Malo ljudi zna da kalorijski sadržaj ukusnih lješnjaka premašuje meso, kruh, čokoladu i ribu, tako da se ne treba zanositi njihovom apsorpcijom. Ovo može neke iznenaditi, ali nepravilna konzumacija lješnjaka može ozbiljno naštetiti ljudskom zdravlju. Što se tiče korisnih svojstava, lješnjaci sadrže sljedeće hranjive sastojke:
- vitamin B (normalizira rad mišića i ljudskog kardiovaskularnog sistema);
- magnezijum, fosfor, kalcijum, kalijum, cink, gvožđe;
- pakletaksel (tvar koja pomaže u inhibiciji razvoja malignih tumora);
- masne kiseline (pomažu povećanju elastičnosti vaskularnih zidova, usporavaju proces starenja).
- Kliješta. Kliještima stegnemo maticu i stavimo ovu strukturu na dlan. Ova tehnika će zaštititi od širenja krhotina po prostoriji. Lagano stisnite proizvod dok gusta školjka ne pukne. Sve što ostaje je da izbrišete kernel iz njega i možete preći na drugu instancu.
- Hammer. Ako trebate očistiti nekoliko proizvoda odjednom, ili se orah ispostavi da je pretvrd, bolje je koristiti drugu metodu. Stavite lješnjake u platnenu vrećicu i stavite ih u jednom sloju na tvrdu podlogu. Uzimamo drveni ili metalni čekić i počinjemo lagano udarati po orašastim plodovima dok sve ljuske na njima ne puknu. Ne morate čak ni da gulite orahe, samo sipajte sadržaj vrećice u činiju i izvadite jezgre iz mase.
- Pećnica. Ako su lješnjaci jako tvrdi, prvo ih stavite na lim za pečenje i stavite peći na srednju temperaturu ne duže od 10 minuta. Za to vrijeme, školjka će postati savitljivija i lakše će se čistiti komponente.
- Koristeći kipuću vodu. Orahe stavite u činiju, prelijte kipućom vodom i sačekajte 10 minuta. Ocijedite tečnost i pričekajte da se proizvod ohladi. Sada se proizvodi mogu brzo i bez napora cijepati nožem ili makazama. Polovine će se odvojiti same od sebe pod blagim pritiskom.
- Kliješta. Orah nije lješnjak, razbiti ga kliještima nije tako lako, ali je moguće. Princip izvođenja manipulacije je isti. Ali ovu metodu se preporučuje koristiti samo kada trebate očistiti malu količinu proizvoda.
- Grijanje u pećnici. Stavite orahe u zagrejanu rernu i držite 10 minuta na temperaturi od 200°C. Ovo vrijeme je dovoljno da školjka postane krhka i savitljivija. Ali u ovom slučaju bolje je raditi ne nožem, već čekićem. Uzimamo samo orah, stavljamo ga na drvenu dasku i lagano lupkamo čekićem. Ljuska će se raspasti na komade, zrna će se samo trebati očistiti od skakača i prljavštine.
- Stavite sastojke u vrećicu od tkanine, lagano protresite i sipajte u činiju. Prelijte proizvod kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Ocijedite tečnost, ponovo stavite radni komad u vrećicu i ponovo protresite. Nakon takvih manipulacija, sva nepotrebna koža treba da se skine sa jezgrica. Dodatna prednost ovog pristupa je što čak i blago ustajalim proizvodima vraća delikatan mliječni okus.
- Zrna možete pržiti i na suvom tiganju 5 minuta. Nakon toga se vrlo lako čiste; dio ljuske će se odvojiti od orašastih plodova tokom procesa toplinske obrade. Glavna stvar je osigurati da proizvodi ne izgore. Problemi će biti naznačeni promjenom boje radnih komada i pojavom specifičnog oštrog mirisa. Inače, neke domaćice još uvijek dodaju malo biljnog ulja, ali ne u tavu, već u same orašaste plodove otprilike minutu prije kraja obrade.
- dobro sušenje. Na suncu ili u pećnici (na temperaturi od 50-60°C). Gotov orah se pri pritisku lomi na dvije polovine, ljuska je suha i lako se skida;
- odabir pravih kontejnera za skladištenje;
- usklađenost s temperaturnim uvjetima;
- kada se skladišti u kontejnerima koji propuštaju vazduh, obezbediti dobru ventilaciju;
- usklađenost sa rokovima skladištenja.
- Sušite na dasci, plehu ili rasprostrenoj krpi, u dobro provetrenom prostoru sa niskom vlažnošću, nekoliko dana.
- Stavite u platnenu ili papirnu vrećicu, zavežite i potpišite datum.
- Stavite na hladno mesto sa dobrom ventilacijom.
- Stavite dio voća u debelu plastičnu ili platnenu vrećicu.
- Vežite vrat.
- Snažno zgnječite vrećicu u rukama.
- Odaberite orašaste plodove iz fragmenata ljuske.
Metode ljuštenja lješnjaka
Vrijedi odmah napomenuti da je proces ljuštenja lješnjaka iz ljuske prilično problematičan, pa korištenje čekića ili kaldrme u tu svrhu nije najbolja opcija. Naravno, najlakši način je kupiti orašaste plodove bez ljuske kako se ne biste zamarali s njima, ali zbog visoke cijene ne može svatko priuštiti takav luksuz.
Osim toga, oljušteni lješnjaci zadržavaju svježinu, što se ne može reći za oljuštene lješnjake. Za guljenje lješnjaka mnogi koriste presu za bijeli luk, ali ne možete biti 100% sigurni u njenu pouzdanost, jer ako se udari tvrdim lješnjacima, lako se može slomiti.
Postoje 3 načina za čišćenje lješnjaka kod kuće:
Govoreći o tome kako oguliti lješnjake, napominjemo da će najefikasnije biti pečenje oraha. Da biste to učinili, potrebno ih je staviti u kalup i staviti u pećnicu zagrijanu na 180-190 stepeni. Treba ih s vremena na vrijeme promiješati, ostaviti da se malo ohlade i vratiti nazad. Takve akcije će potaknuti aktivno pucanje i pucanje kože lješnjaka.
Kada se orašasti plodovi dovoljno isprže, treba ih staviti na peškir i dobro pritisnuti tako da se trljaju jedno o drugo. To je neophodno kako bi koža dosta zaostajala za jezgrom. Nakon što se orašasti plodovi potpuno ogule i „olupe“ sve kore, možete ih koristiti u daljnje svrhe.
Kao što vidite, u procesu čišćenja lješnjaka nema ništa komplicirano. Glavna stvar je da ne zaboravite slijediti određene savjete koji će pomoći ne samo da vaši zubi budu netaknuti i zdravi (ovo se odnosi na one koji vole da lome orahe zubima), već će i sačuvati maksimalna korisna svojstva lješnjaka tokom obrade (čišćenja i pečenje).
Zapamtite da je proizvod sasvim prikladan za pripremu kulinarskih remek-djela - peciva, kolača, deserta, salata i drugih. Važno je da sva ova jela uključuju orašaste plodove već u oguljenom obliku, posebno ako imate svoj restoran ili vam djeca dolaze kući. Nitko se ne želi petljati s ljuskom, pa je bolje unaprijed očistiti proizvod, a zatim ga koristiti po potrebi.
Kako oguliti lješnjake: Video
Šta i kako možete brzo oguliti lješnjake i orahe?
Da biste ogulili orah ili lješnjak, potrebno je uložiti malo vremena i truda. Zbog toga mnogi ljubitelji ovih proizvoda radije kupuju komponente koje su već oljuštene. Nažalost, često se krše uslovi za preradu, skladištenje, pakovanje i transport takvih proizvoda. Njihova konzumacija može dovesti do probavnih smetnji, pa čak i do trovanja. Bolje je odabrati orašaste plodove sa zaštitnom ljuskom i sami ih oguliti.
Kako je najlakše oguliti lješnjake?
Lješnjaci nemaju samo ugodnu teksturu i nježan ukus. Ovo je vrlo zdrav orašasti plod koji opskrbljuje ljudski organizam raspršivanjem vitalnih elemenata u tragovima i kemijskih spojeva. Iz tog razloga i zbog određenih poteškoća u uzgoju, komponenta ne bi trebala biti jeftina. Ako kupite proizvod koji je previše jeftin, može biti prazan ili oštećen iznutra.
Pa, najbolji način da ogulite takve orašaste plodove je na sljedeće načine:
Savjet: Prilikom odabira oraha budite oprezni. Vrlo se ne preporučuje kupovina plodova divljeg drveća, jer sve postojeće metode čišćenja na njih praktički ne utječu. Takvi orašasti plodovi se lako mogu prepoznati po maloj veličini i neobično izduženom obliku.
Uklanjanjem ljuske ne završava se čišćenje, jer su svježi lješnjaci prekriveni tankom korom, koja daje gorčinu zrnu. Nije ga tako lako izvaditi ručno, prvo ih treba pržiti u vrućoj tavi bez ulja na laganoj vatri 5 minuta. Sada stavljamo orahe između dva komada tkanine i tri dlana. To će vam omogućiti da brzo dovedete sve elemente u željeno stanje odjednom.
Ne treba pokušavati da razbijete lješnjake zubima, jer to može uzrokovati ozbiljne probleme sa gleđom. Čak ni drobilica belog luka nije uvek u stanju da se nosi sa tvrdim ljuskama.
Kako brzo i efikasno oljuštiti orahe?
Mnogi ljudi pokušavaju da razbiju orahe na starinski način koristeći nož ili makaze. Ovo nije sasvim tačno i, što je najvažnije, nesigurno. Ako malo pogrešno izračunate silu pritiskanja, postoji opasnost od posjekotine ili oštećenja oštrice alata. Bolje je isprobati jednu od sljedećih metoda:
I u ovom slučaju još nije sve gotovo, jer su jestiva zrna prekrivena gustom ljuskom. Ako su orasi mladi, onda će ove formacije bez problema sići s površine, samo trebate malo protrljati elemente. Ali sa starijim proizvodom sve će biti složenije.
Uklanjanje ljuske sa oraha
Da biste brzo i bez muke uklonili ljusku, nije potrebno obraditi svaki orah, kao što to rade neke domaćice.
Mnogo je lakše koristiti jedan od sljedećih pristupa:
Prema mišljenju stručnjaka, poželjnija je upotreba pristupa koji uključuju toplinsku obradu. Oni ne samo da pojednostavljuju proces čišćenja orašastih plodova, već i uspostavljaju kvalitetu proizvoda. Ako tijekom izlaganja zrna počnu emitirati specifičan miris plijesni ili truleži, to ukazuje na kršenje pravila za skladištenje orašastih plodova. Bolje ih je ne jesti, čak i ako izgledaju vrlo ukusno. Ali takva prethodna obrada, naprotiv, u potpunosti će otkriti okus i aromu svježeg proizvoda.
www.dompovarov.ru
Kako oguliti orahe kod kuće? Infografika
Orahe možete oljuštiti od ljuske na različite načine: potapanjem u kipuću vodu 5-10 minuta ili sušenjem u tavi ili pećnici.
AiF.ru nudi nekoliko opcija za čišćenje oraha, pinjola, kikirikija, lješnjaka, badema i kokosa.
Pinjoli
Da biste omekšali ljuske pinjola, potrebno ih je potopiti 10-15 minuta u vruću vodu.
Drugi način: orasi se namoče u vrućoj vodi i polože na dasku za rezanje. Radi praktičnosti, orašasti plodovi se mogu staviti u vrećicu i rasporediti u ravnomjernom sloju po dasci ili jednostavno prekriti ručnikom. Zatim morate pažljivo razbiti školjku čekićem ili oklagijom.
Da ogulite malu količinu orašastih plodova, možete koristiti kliješta ili presu za češnjak. Prije nego što ogulite pinjole na ovaj način, također ih treba potopiti u vruću vodu.
Pinjoli se također mogu očistiti izlaganjem promjenama temperature. Da biste to učinili, orašasti plodovi se zagrijavaju u tavi i sipaju u ledenu vodu. Koristeći ovu metodu, važno je ne prekuhati orašaste plodove u tiganju, jer to može uzrokovati da izgube svoje korisne kvalitete.
orasi
Orasi se mogu oguliti na sledeći način.
Orašaste plodove možete staviti i u rernu na 10 minuta na 200 stepeni. Proces čišćenja će ići mnogo brže. Pokrijte orahe platnenom ili debelom plastičnom vrećicom i razbijte čekićem.
Kokos
Odvijačem probušite tri rupe i ocedite mlijeko iz matice. Držite kokos visećim i udarite ga čekićem. Štoviše, nakon drugog ili trećeg udarca, pulpa iznutra će se početi udaljavati od zidova, a tvrda kora voća postat će prekrivena pukotinama. Ostaje samo da se otkine ljuska i kokos nareže na jednake kriške.
Lješnjaci se ogule pomoću presa za bijeli luk ili ih izgnječe malim čekićem, stavljajući orahe u vrećicu. Orašasti plodovi se zatim suše u pećnici.
Prvo, potrebno je da osušite kikiriki u rerni 3-5 minuta na 180 stepeni. Zatim je ohlađene orahe potrebno umotati u peškir i uvaljati na ravnu i tvrdu podlogu - ljuske će se tada lako same odvojiti.
Da biste uklonili ljusku koja prekriva bademe, morate baciti jezgru oraha u kipuću vodu na 1-2 minute. Nakon toga, potrebno je rasporediti bademe i ostaviti ih da se malo ohlade. Zatim, stiskanjem badema među prstima, lako možete odvojiti ljusku od oraha. To se može uraditi i na drugi način. Da biste to učinili, stavite bademe u malu vrećicu i sameljite ih rukama ili oklagijom, pritiskajući vrećicu na sto. Nakon toga, bademi se sipaju u sito i mućkaju; lagana ljuska će biti na vrhu, a oguljeni orasi će biti na dnu. Oguljeni bademi se u jednom sloju sipaju na lim za pečenje i suše u rerni do željenog stepena spremnosti.
Kako oguliti kikiriki i kako ga pravilno čuvati
Kikiriki je jedan od najpopularnijih orašastih plodova. I prodaje se ne samo oljuštena ili u ljusci, ponekad je potrebno ukloniti i ljuske sa oraha. Koji je najlakši i najbrži način da ogulite kikiriki? A ako ste kupili više od "jednokratne" količine, kako je onda pravilno čuvati kod kuće?
Kako čuvati kikiriki kod kuće
Kikiriki sadrži veliku količinu masti, čije kvarenje čini ove orašaste plodove neprikladnim za konzumaciju. Riječ je o užeglosti kikirikija i o proliferaciji aspergilusa (buđi) na njemu, koji oslobađaju aflatoksine. Da biste to izbjegli, potrebno je pridržavati se pravila skladištenja. Neki od njih su uobičajeni za oljuštene i neoljuštene orašaste plodove:
Postoji i nekoliko posebnih pravila za kikiriki u ljusci i u ljusci.
Prije skladištenja orašaste plodove treba pregledati da se vidi da li ima insekata ili trulih, izmrvljenih plodova. Ako ima insekata, sve zagrijati 20 minuta na temperaturi od 60 °C. Oštećeno - izbrisano. Takođe ne bi trebalo da bude užeglog ili pljesnivog mirisa.
Kikiriki namijenjen za skladištenje mora se osušiti i očistiti od pokvarenih ili slomljenih orašastih plodova
Čuvanje neočišćenih
Sa neoljuštenim orašastim plodovima sve je mnogo jednostavnije. Školjka je prirodna zaštitna kapsula koja ih štiti od kvarenja. Takav kikiriki, ako se pravilno skladišti, neće izgubiti svoje tehničke i nutritivne kvalitete nekoliko godina. Potrebno je da uradite sledeće:
Ako kod kuće imate aparat za vakumiranje, možete ga koristiti za pakovanje kikirikija. Nedostatak kisika spriječit će razmnožavanje insekata, a patogena mikroflora se neće moći razviti. Ova opcija nije prikladna ako se orašasti plodovi planiraju koristiti kao sadni materijal u budućnosti.
Kikiriki bez ljuske treba čuvati u papirnim ili platnenim vrećicama, čvrsto vezanim.
Pravilno skladištenje očišćenog
Oguljeni kikiriki je bez ljuske, što bi svakom oraščiću pružilo potrebnu mikroklimu i zaštitu od raznih mikroorganizama. Na primjer, ako se nepravilno skladišti, Aspergillus počinje aktivno da se razmnožava na površini orašastih plodova. Ova plijesan, nakupljajući se u velikim količinama, počinje oslobađati aflatoksin, koji negativno utječe na funkciju jetre. Osim toga, proces užeglosti u oljuštenom kikirikiju počinje brže. Stoga skladištenje takvih orašastih plodova ima svoje karakteristike.
Aspergillus je rod viših aerobnih gljiva. Neki od njih mogu biti opasni za zdravlje ljudi i životinja.
Ako će orašasti plodovi ostati na sobnoj temperaturi, treba ih spakovati u platnene ili papirne vrećice. Nakon potpisivanja datuma, moraju se staviti na hladno i provetreno mesto. Na primjer, u jednoj od donjih ladica kuhinjske jedinice. U ovom obliku orašasti plodovi će ostati pogodni za konzumaciju tri mjeseca. Ako ima puno kikirikija, onda ih je bolje pakirati u malim porcijama: to će zaštititi većinu orašastih plodova od kvarenja ako se neke vrećice počnu kvariti. Možete koristiti vakumski aparat, baš kao i u slučaju neoljuštenog voća.
Za kratkotrajno (do 2 sedmice) skladištenje van frižidera ili dugotrajno (do 6 meseci) u njemu, potrebno je da sipate kikiriki u keramičke ili staklene tegle i dobro ih zatvorite. Ne držite dobro zatvorene posude s kikirikijem u frižideru. Plodovi brzo postaju vlažni i zasićeni stranim mirisima, a njihov rok trajanja se značajno smanjuje. Također je nepoželjno koristiti plastične vrećice - one propuštaju mirise. Izuzetak su vrećice za vakuumsko zatvaranje.
Da osušite kikiriki, sipajte ga u tepsiju ili široki tiganj. Zatim osušite u sobi ili pećnici
Kikiriki se ne smije guliti, drobiti ili dodavati bilo kakvim aditivima prije skladištenja. Takođe, ne treba ga pržiti niti zagrevati na više od 60 °C. Ovo će skratiti rok trajanja.
Brzi načini za uklanjanje ljuske i ljuske sa kikirikija
Uklanjanje ljuske i ljuske kikirikija je jednostavno i može se obaviti stiskanjem oraha i trljanjem među prstima. Vrlo je jednostavno, ali ova opcija nije prikladna za čišćenje velikog broja voća, jer je prilično dugotrajna. Postoje različite metode koje značajno ubrzavaju proces.
Uklanjanje školjke
- Stavite orahe u platnenu vrećicu.
- Oklagijom zarolajte preko vrećice srednjom snagom.
- Izaberite orahe.
- Prženje u suvom tiganju. Zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Povremeno provjeravamo stepen spremnosti. Ljuska treba lako da se skine, a sami orašasti plodovi će postati suvi i prijatni na ukus.
- Pečenje u rerni. Sipajte kikiriki u pleh sa obodom i stavite u rernu zagrejanu na 200°C. Nakon 10 minuta provjerite da li su orasi spremni. Znakovi spremnosti su isti kao i u slučaju tiganja.
- Sipajte orahe na čist komad raširene tkanine.
- Skupite ili povežite rubove.
- Okrenite snop u rukama, kao da ga trljate između dlanova. Nemojte previše stiskati kako se orasi ne bi počeli lomiti.
- Odaberite čist kikiriki iz ljuske.
- Stavite dvije činije na sto: jednu sa pečenim kikirikijem i jednu praznu.
- Iz prve posude izvadite pola šake orašastih plodova.
- Trljamo ih u rukama.
- Od ljuski biramo čiste orahe i stavljamo ih u drugu posudu.
- Stavite kikiriki u staklenu ili keramičku posudu.
- Prelijte kipućom vodom dok orasi potpuno ne budu pokriveni.
- Ostavite 10 minuta.
- Ocijedite vodu i prstima uklonite nabrekle ljuske s orašastih plodova.
- Da biste to učinili, nanesite peroksid pamučnim štapićem na kontaminirana područja ruku.
- Stavite gumene rukavice na ruke.
- Skinite rukavice nakon 15 minuta.
- Namažite ruke obilno sapunom za pranje rublja i istrljajte ih tvrdom četkom.
- Nakon završetka ovog postupka preporučuje se upotreba kreme za ruke.
- Postavite zeleni orah na asfalt.
- Lagano ga pritisnite nogom i rotirajte, oslobađajući se zelene "kućice".
- kliješta;
- specijalne kliješta za razbijanje oraha;
- brendirani kreker za orahe.
- Pokrijte sto novinama i pripremite posude za sakupljanje polomljenih ljuski i oljuštenih jezgri oraha.
- Stavite muf na novine i stavite maticu na nju sa šiljastim krajem prema gore.
- Visok nivo buke.
- Veliki broj sitnih fragmenata školjki koji se raspršuju u svim smjerovima.
- Postoji opasnost da čekićem udarite prste koji drže maticu tokom rada.
- Otvorite oraščić i stavite maticu u udubljenje koje se nalazi na vrhu.
- Stavite dlan oko dvije donje ručke i čvrsto ih stisnite, pokušavajući ih spojiti.
- Uzmite kliješta i njima stisnite orah, stežući ga drugom rukom, to će spriječiti da se fragmenti njegove ljuske rasprše.
- Kada koristite ovu metodu, postoji rizik od ugrožavanja integriteta kernela.
- Okrenite maticu tako da njen šiljasti vrh bude okrenut prema dolje.
- Umetnite vrh noža u malo udubljenje koje se nalazi između dvije polovice ljuske, koje se nalazi na gornjem, tupom dijelu oraha.
Nemojte previše pritiskati vrećicu rukama ili oklagijom - orasi ispod ljuske mogu se slomiti. Prije guljenja kikiriki treba osušiti, ljuska će postati krhka.
Ispod ljuske nalazi se orah u crvenoj ljusci, koji će također morati biti uklonjen
Suhi piling
U principu, ljuska se može oguliti od sirovog oraha. Ali teško pada, a ovaj proces je dugotrajan, jer svaki orah morate obraditi prstima, posebno. Problem se rješava pečenjem kikirikija:
Orahe sipajte u suvi tiganj i stavite na vatru. Zagrejati uz stalno mešanje
Brušenje u tkanini:
Ako imate pri ruci torbu od tkanine, možete je koristiti. Biće još lakše. Ali plastična vrećica neće raditi, njena površina je previše glatka (naime, hrapava površina tkanine uzrokuje da se ljuske odvajaju od orašastih plodova), pa će proces čišćenja biti odgođen.
Nakon pečenja, kikiriki se sipa na komad čiste krpe u koju će se očistiti orasi
Trljanje u rukama:
Video: kako oguliti kikiriki trljanjem u krpu
Mokro piling
Ovom metodom se dobijaju najčistiji orašasti plodovi, koji se kasnije mogu koristiti za pravljenje putera od kikirikija ili kao dodatak pekarskim proizvodima.
Sljedeći korak ovisi o tome kako planirate koristiti kikiriki. Suši se ili podvrgava nekoj drugoj preradi: kuva se u šećeru, usitnjava i sl.
Ljuštenje kikirikija mokrom metodom: video procesa
Teoretski, oljušteni kikiriki se već može jesti, jer je ljuska mekana i nema izražen ukus. Međutim, postoji mišljenje da je ljuska kikirikija alergen čak i jači od samog oraha, a uz stalnu konzumaciju može dovesti do negativnih reakcija u tijelu.
Ne biste trebali odbiti kupovinu kikirikija ako se prodaje neoljušten ili u velikim pakovanjima. Ovaj orašasti plod se odlično čuva, a okus vlastitog pečenog oraha mnogo je zanimljiviji od onog koji je industrijski pripremljen.
Kako pravilno razbiti i oljuštiti orahe kod kuće
Jedan od najvrednijih proizvoda koji sadrži mnogo korisnih vitamina i supstanci je orah. Zahvaljujući odličnom ukusu, njegove jezgre su posebno popularne među decom i odraslima koji više vole da uživaju u ovim orašastim plodovima tokom cele godine. Međutim, zelenu koru i izdržljivu ljusku orašastih plodova, koja pouzdano štiti ovu izuzetnu poslasticu koju je darovala priroda, teško je očistiti. Za cijepanje ploda dovoljno je koristiti provjerene i učinkovite metode koje vam omogućavaju da se lako i jednostavno nosite s ovim zadatkom.
Kako pravilno razbiti orah kod kuće
Konačno sazrijevanje oraha se tradicionalno događa u septembru. U to vrijeme zelena koža ploda počinje tamniti i pucati, otkrivajući smeđu ljusku. Zreli orasi obično sami padaju sa stabla, međutim, tokom velike berbe, mnogi od njih mogu ostati u zelenoj ljusci s puno soka.
Zreli orasi u zelenoj kori
Prije nego počnete guliti orašaste plodove, morate ih se riješiti, imajući na umu da zelena kora sadrži veliku količinu juglona, koji djeluje kao jaka prirodna boja. Upravo će ova supstanca odmah posmeđiti vaše nezaštićene ruke i odjeću. Iz tog razloga preporučuje se čišćenje orašastih plodova od zelene kore gumenim rukavicama.
Guljenje zelene kore sa zelenih orašastih plodova može ozbiljno zaprljati ruke i odjeću.
Ako sok od orašastih plodova ipak dođe na nezaštićena područja kože, možete ga se riješiti toplom kupkom s dodatkom svježeg limunovog soka ili pomoću vodikovog peroksida.
Možete koristiti vodikov peroksid da biste se riješili mrlja od soka od oraha na rukama.
Priprema oraha za seckanje
Postoji nekoliko načina da se voće oslobodi zelene kožice. Obično se ova školjka lako uklanja nožem. Napravivši mali rez, možete lako osloboditi zreli orah iz njegovog zelenog zatočeništva. Ali ako morate imati posla s nezrelim voćem, morate pažljivo odrezati zelenu koru na male kriške, postepeno guleći smeđu ljusku oraha, poput krumpira.
Zelenu koru sa oraha možete oguliti nožem.
Ako nemate pri ruci nož koji olakšava guljenje oraha, a sam proces čišćenja se odvija napolju, možete koristiti drugu metodu koja je dobro poznata većini školaraca.
Zelenu koru s oraha možete oguliti tako što ćete ga lagano nagaziti nogom.
Pažnja! Ne stavljajte svu svoju težinu na orah. U suprotnom, smeđa ljuska također neće preživjeti i popucat će, a vrijedno jezgro će se zgnječiti na tlu.
Ova metoda će vam omogućiti da brzo ogulite zelenu koru s orašastih plodova, a da pritom ne zaprljate ruke.
U sljedećoj fazi pripreme orašastih plodova za čišćenje, potrebno ih je sakupiti u odgovarajuću posudu, koja može biti lavor, kanta ili vreća. Zatim, noseći gumene rukavice i naoružani metalnom četkom ili ježem za pranje suđa, obrišite ostatke zelene ljuske u obliku bijelih mreža i žilica s površine ljuski oraha.
Ostaci kore zelenog oraha mogu se ukloniti pomoću metalnog ježa
Nakon što završite posao uklanjanja vanjske ljuske sa svježih orašastih plodova, orahe rasporedite na ravnu površinu u tankom sloju i ostavite da se osuše 5-6 sedmica. Za to vrijeme zrna mlijeka će se stvrdnuti, postati hrskava, a njihov gornji zaštitni film će postepeno gubiti gorčinu.
Alati potrebni za razbijanje oraha kod kuće
Za samostalno sjeckanje oraha kod kuće, ne možete bez određenih alata. Njegovu ulogu tradicionalno imaju:
Najlakši način za razbijanje oraha uključuje korištenje običnog čekića. U ovom slučaju, za veću jednostavnost i efikasnost, preporučuje se korištenje vodovodne spojnice promjera 20 mm, koja djeluje kao zgodno postolje. Ponekad se u tu svrhu koristi grlo boce šampanjca, ali rad sa spojnicom je mnogo udobniji.
Vodovodna spojnica prečnika 20 i 15 mm
Postavljanjem matice na tako improvizovano postolje, bit će vam zgodno da je razbijete čekićem
Uz malo vježbe, moći ćete izračunati silu udara koja vam omogućava da razbijete orah tako da jezgro ostane netaknuto.
Koristeći ovu metodu, možete dovoljno brzo nasjeckati potrebnu količinu orašastih plodova. Osim toga, kada se koristi, postoji visok postotak dobivanja cijele jezgre, međutim, to ovisi samo o određenom iskustvu.
Nedostaci ove metode uključuju:
Kako čekićem razbiti orah
Kako razbiti orah čekićem za leptir
Koristan uređaj koji vam omogućava da sami razbijete voće je kreker za orahe. Sa ovim jednostavnim uređajem možete se nositi i sa tvrdom ljuskom, međutim, malo je vjerovatno da ćete moći održati integritet samog kernela.
Takve specijalne kliješta mogu uvelike pojednostaviti proces sjeckanja orašastih plodova.
Nažalost, ne mogu se sve vrste oraha zgnječiti kliještima. Da biste uklonili predebele školjke, ponekad jednostavno nema dovoljno snage da ih stisnete.
Tvrdoća ljuske oraha zavisi od vrste
Kako razbiti orahe posebnim hvataljkama
Slično možete razbiti maticu kliještima. Međutim, ova metoda će također zahtijevati značajnu snagu.
Pažnja! Ako nezaštićenom rukom držite maticu dok pucate na ljusku, možete se ozlijediti oštrim krhotinama.
Koristeći nož možete oguliti ljusku oraha. U tu svrhu je bolje odabrati mali nož. Ako pažljivo pogledate orah, vidjet ćete da se njegova ljuska sastoji od dvije jednake polovine, a oblik je blago izdužen.
Ovako treba postaviti vrh noža prilikom seckanja orašastih plodova.
Pažnja! Kada koristite nož u procesu sjeckanja oraha, postoji šansa da se ozlijedite ako se oštrica iznenada odvoji.
Kako razbiti orah nožem
Međutim, najprikladniji način za cijepanje voća "leptirom" je konusni kreker za orahe. Uz njegovu pomoć možete lako nasjeckati bilo koji broj orašastih plodova bez narušavanja integriteta njihovih jezgri. Zahvaljujući dizajnerskim karakteristikama uređaja, svo smeće se skuplja u poseban kontejner, a sam uređaj je pouzdan i nudi maksimalnu udobnost i jednostavnost korištenja.
Koristeći konusni kreker od oraha možete brzo oguliti bilo koji broj oraha
- Stavite maticu u posebnu "čašu" koja se nalazi na uređaju.
- Stisnite maticu uz minimalan fizički napor.
- Uzmite posudu odgovarajuće veličine i stavite orašaste plodove u nju.
- Orašaste plodove prelijte kipućom vodom i ostavite u tom stanju 10 minuta.
- Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa.
- Orahe rasporedite na pleh u tankom sloju i stavite u rernu.
- Nakon 10 minuta izvadite pleh sa orasima i ostavite da se ohlade.
- Koristite bilo koji prikladan alat za razbijanje oraha.
- Stavite tiganj na vatru i zagrejte ga
- Na to stavite orahe u tankom sloju.
- Zagrijte orahe 20 minuta uz stalno miješanje.
- Stavite oljuštene orahe u posudu odgovarajuće veličine.
- Orahe prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta.
- Zagrejte tiganj i na njega izlijte oljuštene orahe.
- Orahe pecite 5 minuta i smeđa kora će početi sama da otpada.
- Kako biste spriječili da orašasti plodovi zagore, preporučuje se da ih lagano promiješajte.
- Zagrejte rernu na 200 stepeni.
- Na čist pleh rasporedite oljuštene orahe u tankom sloju.
- Nakon 5 minuta uklonite pleh sa orasima.
- Pustite da se orasi ohlade.
- Orašaste plodove stavite u odgovarajuću posudu i prelijte kipućom vodom
- Nakon 25-30, izvadite orahe i isperite ih pod tekućom vodom.
- Oprane orahe stavite na suvi peškir i ostavite da se osuše.
- Nakon ovih postupaka, orasi su spremni za seckanje.
- Jezgra oraha stavite u odgovarajuću posudu i napunite ih toplom vodom (ne kipućom!).
- Dobro ih isperite i pažljivo izvadite iz vode pomoću šupljikave kašike, bez da je cijedite. U suprotnom će se čestice prljavštine koje su se taložile na dnu posude ponovo zalijepiti za zrno.
- Oprane orahe stavite na čistu salvetu i ostavite da se osuše.
- Uzmite ljuske od 15 oraha, dobro ih operite u čistoj vodi, prelijte kipućom vodom i osušite.
- Pripremite emajliranu ili staklenu posudu potrebne veličine i u nju stavite čiste školjke.
- U ljusku sipajte 0,5 litara votke.
- Pokrijte posudu poklopcem i stavite je na tamno mjesto 2-3 mjeseca.
- Stavite ljuske oraha u bilo koju odgovarajuću posudu i stavite na vatru.
- Od početka stvaranja dima, školjka se mora dobro miješati 15 minuta.
- Dobiveni ugljevlje ohladite i izmrvite u prah pomoću maltera.
Za bilo koji od ovih postupaka dovoljno je samo 5 minuta, nakon čega se kora može brzo ukloniti. U krajnjem slučaju, koristite malu četku za uklanjanje tamnih čestica ljuske.
Skladištenje gotovih jezgri
Ako želite da uvijek imate oguljene jezgre pri ruci, onda morate naučiti kako ih pravilno skladištiti. Ne preporučuje se dugotrajno ostavljati jezgra bez ljuske, a posebno ljuske, jer tokom skladištenja orasi gube dio svojih vitamina i mikroelemenata.
U frižideru, gotova zrna se neće pokvariti u roku od 9 meseci, ali do kraja tog perioda više neće biti izvor velikih količina vitamina. Dobro je oljuštene orahe staviti u zamrzivač kako bi se mogli iskoristiti u roku od dvije godine. Čista zrna se moraju staviti u bilo koju posudu (po mogućnosti staklenu ili plastičnu) i staviti u frižider. Zapamtite, ako ste oprali zrna, trebali biste ih osušiti prije skladištenja.
Ako nemate priliku da jezgre stavite u frižider, možete ih prethodno ispeći na temperaturi od oko 110 stepeni u rerni (to će vam trebati oko 15 minuta). Ovako obrađena jezgra treba da se iskoristi u roku od mesec dana, ali se mogu čuvati i u kuhinjskom ormariću.
Kako oguliti pinjole kod kuće
Pozdrav, dragi čitaoci! Danas ću vam reći kako da ogulite pinjole. Iz članka ćete saznati je li moguće kod kuće brzo odvojiti orašaste plodove od češera, a jezgru od gotovo čelične ljuske cedra. Usput, reći ću vam i o proizvodnji bez otpada – ništa ne ide u kantu za smeće. Također ćete vidjeti zanimljive video zapise, uključujući i onaj o pravljenju jednostavnog uređaja za pucanje oraha.
Čišćenje pinjola sastoji se od dvije faze:
Pošto većinu ljudi zanima kako tačno guliti pinjole, krenut ću s drugom fazom.
Kako ljuštiti pinjole
Da, lakše je nositi se sa suncokretom, pa čak i orasima nego sa sjevernim „stanovnikom“. Ali ipak, možete se nositi s tim. Postoji nekoliko načina da ogulite pinjole kod kuće.
Proza o zubima bi se mogla izostaviti, ali ipak, za početnike ili za one koji su prvi put vidjeli plodove sibirskog bora, podijelit ću zamršenosti tehnike. Morate razbiti maticu poprečno, uhvatiti prstima njen vrh i razbiti je na najranjivijem mjestu - u sredini. Najvažnije je da to radite glatko, kako ne biste morali ići zubaru, a jezgro se ne bi prerezalo na dvije polovine. Općenito, malo vježbe i sve će uspjeti. Ali ipak, bolje je ne riskirati sa svojim zubima. Iako postoji mišljenje da Sibirci cijeli život lome ove orahe zubima i imaju jake zube. Pa, Sibirci su Sibirci. Njihovo dobro zdravlje je oduvek bilo na glasu.
Čišćenje velikih količina pinjola
Kako guliti pinjole za one kojima su potrebni za kuvanje, kao što su salate od pinjola ili pesto? Uostalom, ne preporučuje se kupovati već oguljene jezgre - one vrlo brzo gube svježinu i pokvare se.
Opcije za guljenje pinjola:
U roku od jednog sata možete kod kuće razbiti 15 kg oraha bez velike buke i prljavštine pomoću ovog praktičnog i praktičnog uređaja.
Kako pucati sa krekerom za orahe
Kako razbiti orahe i kako se riješiti smeđe ljuske
Metode omekšavanja ljuske oraha
Ponekad ljuska oraha može biti toliko tvrda da postaje veoma teško, posebno ženama, da je razbiju uz očuvanje integriteta jezgre. U takvim slučajevima je preporučljivo koristiti neke metode za omekšavanje prije sjeckanja.
Kada se voda ohladi, izvadite orahe iz nje i počnite ih sjeckati koristeći alat koji vam najviše odgovara. Ako su vam potrebna cijela jezgra orašastih plodova, najlakši način za cijepanje je nožem. Naparena školjka će se lako otvoriti na dvije polovine.
Kipuća voda će pomoći da omekšaju ljuske oraha
Obrada u rerni
Visoke temperature će olakšati proces pucanja oraha.
Školjke obrađene u pećnici postat će krhkije i savitljivije. Prilikom sjeckanja takvih orašastih plodova čekićem, razina buke će se značajno smanjiti.
Sušenje orašastih plodova u pećnici učinit će njihove ljuske lomljivijima.
Toplinska obrada u tiganju
Također možete pružiti neophodnu toplinsku obradu orašastim plodovima pomoću tiganja.
Kako oguliti jezgre (kožice, kore, filmove)
Nakon što je orah oslobodio njegove tvrde ljuske, primijetit ćete da je njegova jezgra prekrivena tankim filmom. Ako je svježe voće očišćeno, ovaj film će imati svijetlo bež nijansu i elastičnost. Ako je ljuska uklonjena iz oraha koji je neko vrijeme bio u skladištu, ljuska će postati smeđa i suha.
Obično film koji prekriva svježe orašaste plodove ima gorak okus. Iz tog razloga ga je poželjno ukloniti prije jela oraha, kao i prije upotrebe u raznim kulinarskim jelima.
Najlakši način da ga se riješite je rad sa svježim voćem. Ali čak i sa ustajalih orašastih plodova, film se može ukloniti na nekoliko metoda.
Natečena kora će se lako odvojiti od zrna, koja imaju osebujan „mlečni ukus“
Kipuća voda će ukloniti koru sa jezgri oraha.
Prženje u tiganju
Lagano prženje oraha u tiganju će olakšati skidanje ljuske.
Kuvanje u rerni
Tokom procesa zagrijavanja, sama ljuska će se odvojiti od jezgri, nakon čega se može ukloniti ručno bez mnogo napora.
Toplinska obrada jezgra oraha u pećnici će olakšati uklanjanje ljuski
Kako obraditi i dezinfikovati oljuštene orahe prije konzumiranja
Oguljeni i neoljušteni orasi kupljeni na pijacama i supermarketima, kao i sakupljeni iz vlastitog vrta, zahtijevaju dodatnu obradu prije konzumiranja. Neoprani orašasti plodovi mogu ozbiljno naštetiti vašem zdravlju, jer u većini slučajeva prodavci ovog proizvoda ne obezbjeđuju odgovarajuće uslove tokom njegovog transporta i skladištenja, a u vrijeme berbe većina plodova završi na zemlji.
I oljuštenu je potrebno oprati.
Nakon završetka pranja jezgre oraha preporučuje se da se osuši u rerni 15-20 minuta, prethodno podesivši temperaturu na minimum. To će proizvodu dati ugodan okus.
Kako koristiti ljuske oraha
Često, prilikom ljuštenja oraha, mnoge domaćice bacaju njihove ljuske, zaboravljajući da sadrže veliki broj elemenata korisnih za ljudski organizam. Oni mogu pomoći u čišćenju krvnih sudova, smanjujući rizik od tromboze.
Upotreba tinkture ljuske oraha pomoći će normalizaciji krvnog tlaka. Ovaj domaći lijek može djelovati kao preventivna mjera. Recept za pravljenje tinkture od ljuske oraha prilično je jednostavan i pristupačan.
Nakon dvije sedmice tinktura je spremna za upotrebu. Njegova glavna vrijednost leži u prisutnosti velike količine kumarina, tvari koja razrješava krvne ugruške kada uđe u krv. Ova tinktura se koristi i u liječenju bronhitisa.
Ova tinktura, napravljena od ljuske oraha, ima mnoga korisna svojstva.
Tinktura ljuske oraha
Pepeo od orahove ljuske kao filter materijal
Ljuske oraha mogu efikasno dezinfikovati vodu. U ovom slučaju, princip njegovog djelovanja je uporediv s principom aktivnog ugljena. Da biste pripremili dezinfekcijski sastav, trebat će vam pepeo od ljuske oraha.
Školjke možete spaliti u bilo kojoj tavi prikladnoj za tu svrhu, međutim, treba uzeti u obzir da će ovaj postupak biti praćen velikom količinom dima. Iz tog razloga, najbolje je paliti školjke na otvorenom ili u dobro provetrenim prostorijama.
Pepeo od oraha može se koristiti kao prirodni filter materijal
Dobiveni prah se koristi kao prirodni filter za pročišćavanje vode, sipajući ga u specijalizirane filterske uređaje koji omogućavaju korištenje aktivnog ugljena.
Može se uzimati i oralno za gastrointestinalne poremećaje.
Da biste to učinili, otopite 1-2 kašike orahovog pepela u prahu u 250 ml vode, nakon čega se konzumiraju 2 kašike rastvora u intervalima od 15 minuta.
Pepeo od orahove ljuske kao sredstvo za depilaciju
Pepeo od ljuske oraha može se koristiti i kao sredstvo za depilaciju.
- Da biste to učinili, pomiješajte pepeo s malom količinom vode dok se ne formira pasta.
- Nanesite pastu na dijelove tijela koji imaju neželjene dlačice.
- Ostavite da se osuši i uklonite sve dlačice koje su se zalijepile za osušeni sastav.
Uz pomoć orahovog pepela možete izvesti postupak depilacije.
Ljuske oraha su odličan prirodni materijal za kreativnost.
Osim toga, ljuske oraha mogu djelovati kao izvrstan materijal za sve vrste ukrasnih zanata. Posebno će biti korisno u radu s djecom, omogućavajući im da razviju kreativno razmišljanje i neograničenu maštu.
Galerija rukotvorina od orahovih ljuski
Zanat od oraha
Dječacima će se sigurno svidjeti čamci od orahovih ljuski
Sve vrste proizvoda od oraha
Ovim jednostavnim metodama možete se nositi sa sjeckanjem oraha kod kuće, koristeći dostupne alate. Koju god metodu odabrali, zapamtite pravila lične sigurnosti, kao i da se plodovi moraju pravilno obraditi prije sjeckanja. Koristeći ukusna i zdrava jezgra, možete obogatiti svoja jela korisnim materijama, kao i uživati u njihovom jedinstvenom ukusu.
- Crna ribizla - sorte za baštu Bobice crne ribizle bogate vitaminima mogu se naći u vikendicama i baštenskim parcelama od Moskve do Sibira, jer njena popularnost raste svake godine. Danas su uzgojene mnoge sorte crne ribizle koje vam omogućavaju da odaberete najviše […] Vrste begonija sa fotografijama i imenima Među velikom raznolikošću vrtnih i sobnih biljaka ne može se ne istaknuti takav cvijet kao što je begonija, voljena od uzgajivača cvijeća širom svijeta za ogroman broj vrsta, sorti i hibrida koji se mogu odabrati za uzgoj u vrtovima, balkonima, lođama, […]
Jezgre orašastih plodova su proizvod koji vole apsolutno svi, i odrasli i djeca. Jezgra oraha nisu izuzetak. Ova biljka se uzgaja u vikendicama, a njeni plodovi se prodaju u oguljenom i neoljuštenom obliku u gotovo svakoj trgovini. Naravno, plodovi u ljusci su čistiji i zdraviji, ali postoji problem kako razbiti orah i dobiti ukusno jezgro. U stvari, postoji mnogo načina da se to uradi.
Kako napraviti pravi izbor
Sada u trgovinama možete kupiti gotovo svo povrće i voće, orašasti plodovi nisu izuzetak. Glavna stvar je odabrati pravi proizvod kako bi vas zadovoljio svojim ukusom i kvalitetom. Postoji nekoliko kriterijuma na koje treba obratiti pažnju:
Priprema voća za cijepanje
Prije nego počnete sjeckati orahe, morate ih pravilno pripremiti. Međutim, postoji značajna razlika u tome odakle plodovi dolaze:
- Ako su orašasti plodovi sakupljeni u vlastitom vrtu, onda ih je potrebno oguliti od zelene kore i dobro osušiti.
- Ako ste ih kupili u trgovini ili na tržištu, onda kod kuće, prije sjeckanja, plodove morate dobro oprati kako prljavština i prašina koja se nakupila na njima tijekom transporta i skladištenja ne dođu na zrno.
Orašasti plodovi sakupljeni iz vašeg vrta moraju se ukloniti sa njihove zelene kore. Ovo je vrlo lako učiniti, ali prvo morate nositi rukavice. Oni će zaštititi vaše ruke od soka koji se lako upija u kožu i postaje smeđa. Nakon toga je prilično teško isprati ovu boju. Kada su vaše ruke bezbedne, možete početi sa čišćenjem. Postoji nekoliko metoda za uklanjanje kore:
- Na koru se nožem napravi rez, nakon čega se lako uklanja rukom.
- Ako orah nije zreo, onda se kora oguli nožem, kao sa krompira.
- U krajnjem slučaju, ako nemate nož, voće možete staviti na tvrdu podlogu, lagano ga pritisnuti nogom i uvrnuti. Kora će puknuti i lako se skinuti.
Nakon što skinete kožicu, potrebno je metalnom četkom izribati njene ostatke koji su zalijepljeni za ljusku u obliku bijelih žilica. Zatim se orašasti plodovi polažu na ravnu površinu u jednom sloju i suše 5-6 sedmica. Nakon ovog vremena mogu se jesti.
Ako je voće kupljeno, mora se oprati. Orahe u ljusci prelijte kipućom vodom i ostavite 25-30 minuta. Zatim ga izvadite, isperite pod tekućom vodom i osušite. Kupljene oljuštene jezgre se takođe moraju oprati, ali ne kipućom vodom. Stavljaju se u posudu, napunjuju toplom vodom, dobro operu i uklanjaju šupljikavom kašikom, čime se sprečava da se taložena prljavština ponovo zalepi za njihovu površinu. Zrna se polažu na peškir i osuše.
Za mnoge je još uvijek misterija kako oguliti orah. Oni koji rijetko jedu ovaj zdrav proizvod, naravno, ne znaju na koliko načina se može doći do nukleola. Ali oni kojima ovo voće nije posljednje mjesto u prehrani mogu lako izvući jezgru odabirom metode prikladne za sebe. Na sreću, ima ih mnogo:
Svaka osoba može izabrati svoj omiljeni metod da dođe do srži. Potrebno je samo malo truda.
Ako je školjka pretvrda
Ponekad možete otkriti da je ljuska oraha pretvrda i da ne postoji način da je jednostavno uklonite. Postoji nekoliko tehnika za omekšavanje vanjske ljuske kod kuće:
Sve ove metode su veoma efikasne i dokazale su se. Ljuska postaje mekša, a orasi lakše pucaju.
Uklanjanje filma sa zrna
Nakon što ste uklonili tvrdu ljusku, ne biste se trebali opustiti, jer se ispod nalazi koža koja u potpunosti prekriva jezgro. Njegova boja zavisi od svežine voća. Za svježe ubrane orašaste plodove je bež, ali za orašaste plodove koji su dugo stajali postaje braon. Često ovaj film ima gorak ukus, pa ga je najbolje ukloniti. Postoji nekoliko načina za ljuštenje oraha:
Bilo koja od ovih metoda pomoći će ne samo da se lako i brzo nosite s filmom, već će i poboljšati okus jezgri. Nakon što ste shvatili kako otvoriti orah, možete eksperimentirati, birajući prikladnu metodu. Uostalom, zahvaljujući tako velikom broju načina, pucanje oraha će se iz mučenja pretvoriti u uzbudljivu aktivnost.
Pažnja, samo DANAS!
Učitavanje...