Lagana večera. Boran sa kajmakom. Boranija u kremastom sosu Brokula i boranija u kremastom sosu

Nedavno smo kuvali. Ali neki ljudi ne vole paradajz, drugi ne mogu da jedu kiselo. I danas imamo ponovo pasulj ali ovaj put V tender sos od krem sira u spori šporet. Kombinacija kajmaka i topljenog sira daje odličan ukus, sos je delikatan, a pasulj u njemu mekan i ukusan. Savjetujem vam da za ovo jelo uzmete kvalitetan topljeni sir, jer se sada vrlo često prodaje takozvani “proizvod od topljenog sira” koji se ne otapa ni u supi ni u sosu. Sir daje sosu prijatan ukus i zgusnut će sos.

Sastojci:

pasulj - 1 šolja
šargarepa - 1 kom.
beli luk - 1-2 čena
vrhnje (10%) – 300 g
topljeni sir - 100 g

Pasulj u sosu od kremastog sira u spori šporet:

Namočite grah preko noći ili nekoliko sati. Zatim ga kuvajte 15 minuta u laganom šporetu ili na šporetu. To se radi kako bi se skratilo vrijeme kuhanja pasulja u sporu štednjaku. Ocijedite pasulj u cjedilu.

Stavite rendanu šargarepu, beli luk, pasulj i topljeni sir u spori šporet. Ulijte kremu.

Možete uzeti 500 ml vrhnja, tada ćete imati više sosa, a možete ga sipati na druga jela - testeninu, pirinač, meso.

Uključite multivarku, podesite program "dinstanje" na 1,5 sat, pasulj kuvajte u multivarku do signala.
Jelo od pasulja je bolje posoliti na samom kraju. Budite oprezni pri dodavanju soli jer je topljeni sir već slan.

Mahunarke su proizvod bogat karotenom, vitaminima, folnom kiselinom, vlaknima, mikroelementima i proteinima. Zašto ga iz tog razloga ne kuvate češće? Štaviše, pristupačan je iu bilo koje doba godine. Možete koristiti smrznuti pasulj.

Ako koristite smrznuto, pripremite jelo tačno onako kako je prikazano u receptu – tj. Skuvajte ga u slanoj vodi bez odmrzavanja.

Što se tiče kreme, sve je na vama. Koristila sam vrhnje 35% masnoće, u ovom slučaju će sos biti gust. Isto važi i za kremu 33%. Ako koristite 15-20% vrhnja, sos će biti rjeđi i ne tako kremastog okusa, što ne znači da će biti bezukusan. Jelo će samo izgledati drugačije.

Mahune u kremastom sosu možete poslužiti kao samostalno jelo, ili kao prilog, na primer, uz kuvani krompir, pire krompir, pirinač ili heljdu - izaberite po svom ukusu.

Pripremimo proizvode prema listi.

Mahune oprati i kuvati u kipućoj slanoj vodi tri minuta.

Ocijedite vodu.

Luk i 1 češanj belog luka iseckati po želji i propržiti.

Dodajte pasulj.

Pržite, mešajući, nekoliko minuta.

Dodajte kremu. Zagrijte se samo jednu minutu.

Posolite i pobiberite.

Maknite sa vatre, dodajte sitno narendani beli luk.

Mix. Boranija u kremastom sosu je spremna.

Poslužite odmah, posuto začinskim biljem.

Prijatno!

Svaka regija je poznata po svojim kulinarskim jelima. Boran u kremastom sosu odnosi se na slovačku kuhinju. Ovo ukusno i zdravo jelo može se pripremiti i od svježeg i od smrznutog pasulja. Mahunarke kuvane u delikatnom kremastom sosu možete poslužiti uz krompir ili testeninu, kašu ili meso - ovaj sos će upotpuniti vaš jelovnik i dati vašim jelima novi ukus.

Sastojci:

250-300 gr. špargla (zeleni) pasulj - svježa ili smrznuta
2 žlice. l. brašno
suncokretovo ulje
100 gr. pavlaka ili vrhnje
1,5-2 kašike. l. seckani kopar (svež ili)

Priprema:

Mahune operite i očistite: uklonite podnožje peteljke; ako su vlakna sa strane tvrda, uklonite i njih.
Mahune graha narežite poprečno (malo dijagonalno) na komade širine oko 1 cm.
Isjeckani pasulj stavite u zagrijani tiganj (ili u šerpu) sa suncokretovim uljem i malo pržite (3-5 minuta). Zatim sipajte 1/2 žlice. vode, pasulj pokrijte poklopcem i dinstajte dok ne omekša i dok tečnost ne ispari (još 10 minuta), povremeno mešajući.
U međuvremenu, u posudi sa malim prečnikom dna (tako da se masnoća kompaktno skuplja) popržite brašno na suncokretovom ulju.
Sipajte vruću vodu u malim porcijama, postižući željenu gustoću, i odmah meljite dok ne postane glatko. Dobijenu mješavinu umaka zakuhajte uz stalno miješanje i ugasite.
U pasulj dodajte sitno seckani kopar i promešajte.
U šerpu sa dinstanim mahunama sipajte preparat za krem sos, promešajte i prokuhajte.
Dodajte vrhnje ili pavlaku, promešajte i probajte - posolite ili posolite (ako ste koristili slani kopar) po ukusu. Po potrebi sos razblažite vrelom vodom do željene gustine. Pustite da prokuha 2-3 minuta i ugasite.
Mahunu u kremastom sosu možete poslužiti uz krompir, žitarice, testeninu - sa ili bez mesa, jer je mahuna bogata proteinima i sama po sebi ima dovoljnu nutritivnu vrednost. Stoga je ovo jelo savršeno za one koji preferiraju vegetarijansku kuhinju.

Klasičan francuski način pripreme jela od povrća: dodajte malo vrhnja ili mekog sira, prstohvat soli i crnog bibera. Sve. Neverovatno mekano i veoma ukusno jelo je zagarantovano. Vjerovatno bi poslovica “ne možete pokvariti kašu puterom” u francuskoj verziji zvučala kao “ne možete pokvariti kašu kremom”. I ovo je zapravo istina! Krema savršeno nadopunjuje jela od gljiva i povrća, čineći okus suptilnijim i mekšim. Pogotovo kada kuvate sa kokosovom kremom!

Da, zvuči impresivno: "Zeleni pasulj u kremastom kokosovom sosu." Međutim, priprema ovog jela je izuzetno jednostavna. Ako ne želite da komplikujete, samo uzmite kupovnu kremu (kravlja pavlaka) srednje masnoće.

Šta će vam trebati:

200 gr. svježi zeleni pasulj
80 ml. kokosovo mlijeko () ili obično mlijeko ili ne previše gusta pavlaka
biljno ulje
1-2 čena belog luka
sol, crni biber po ukusu

Boran sa krem sosom od belog luka

Pripremite mahunu: isperite, uklonite peteljke, isecite na 3-4 komada.

Sipajte 1 kašiku u šerpu. l. biljno ulje. Stavite pasulj u zagrejani tiganj.

Pržite 2-3 minute.

Dodati sitno seckani beli luk.

Ulijte kremu. Kada se zagreje, kokosovo mleko će se zgrušati.

Nakon 3-4 minute. Dio kreme će ispariti.

Sada možete dodati so i biber. Sačekajte još 1-2 minuta. Krema će se zgusnuti i zasititi aromom bijelog luka i začinima.

Poslužite mahunu sa pirinčem i svježim povrćem.

Prijatno!

Deseti recept sa kulinarskog takmičenja “Lagana večera” - boranija pržena u kajmaku

Mahunarke pržene u kremi

Sastojci. 350 g mahune, 100 mleka, 100 g pavlake 10%, 20 g putera, 1 kašika. brašna, 4 čena belog luka

Način kuhanja . Mahune kuvajte u kipućoj slanoj vodi 15-20 minuta.

U ovom trenutku možete pripremiti sos. Da biste to učinili, blanširajte bijeli luk u kipućoj vodi nekoliko minuta. U šerpi zagrejte pavlaku, dodajte blanširani beli luk, so, biber, prokuvajte i kuvajte na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim u blenderu umutite beli luk u kremu.

U tiganju rastopiti puter, propržiti brašno i dodati mleko, kuvati sos da se zgusne uz stalno mešanje.

Mahunu ocijedite u cjedilu i prelijte ledenom vodom (ovo je neophodno da boja zrna ostane ista svetlo zelena).

Dodajte u šerpu sa mlečnim sosom pavlaku, pasulj, sve izmešati i prokuvati.

Prednosti jela

Mahune sadrže veliki broj različitih mikroelemenata, vitamini i kiseline koje blagotvorno djeluju na različite dijelove ljudskog tijela:

folna kiselina pomaže u stabilizaciji nivoa hormona - stoga je korisna za trudnice, adolescente i žene tokom menopauze;
gvožđe i molibden poboljšavaju rad respiratornog sistema, pozitivno utiču na sastav krvi i pomažu kod anemije;
bakar smanjuje rizik od artritisa i drugih bolesti zglobova i ligamenata;
magnezijum je nezamjenjiv u liječenju hroničnog umora, pri nervnoj iscrpljenosti i u ublažavanju napada astme i migrene;
sumpor ubrzava proces ozdravljenja tijekom zaraznih crijevnih bolesti;
cink pomaže u normalizaciji metabolizma ugljikohidrata;
Kalijum pozitivno utiče na ceo kardiovaskularni sistem i krvni pritisak.

Grah je bogat vlaknima, mastima, ugljikohidratima i proteinima. Svojstva bjelančevina ovog jedinstvenog proizvoda vrlo su slična bjelančevinama životinjskog porijekla, a na drugom su mjestu nakon prirodnog mesa.

Komentar nutricionista

Kako bi ovo jelo bilo u potpunosti pogodno za „laganu“ večeru, recept se može poboljšati - ukloniti maslac i zamijeniti brašno, na primjer, mljevenim zobenim pahuljicama.

Imate li svoju verziju lakog i zdravog jela za večeru? Šaljite svoje recepte na photo@site i dobijte priliku da osvojite glavnu nagradu - fitnes narukvicu. Detalji