Danas je rijetko naći krompir u bilo kojoj dachi ili bašti. Ovo korjenasto povrće jedna je od osnovnih namirnica mnogih naroda. Krompir dolazi iz Južne Amerike, kod nas je donešen relativno nedavno i brzo je stekao nacionalno priznanje. To je zato što je, osim što je prilično jednostavan za uzgoj, vrlo hranjiv i ukusan proizvod od kojeg možete pripremiti mnoga jela.

Kalorijski sadržaj pire krompira

Ovo jelo, koje se često naziva jednostavno zgnječenim mesom, došlo nam je iz Evrope, gdje se na francuskom zove krompir. Postoji nekoliko klasičnih recepata za njegovu pripremu. Najčešći od njih su: krompir, jaja i puter. Ovo jelo ima delikatan ukus i veoma je hranljivo.

Da biste odgovorili na pitanje da li se može konzumirati dok ste na dijeti, potrebno je da shvatite koliki je kalorijski sadržaj pire krompira uopšte, kao i mleka i putera posebno. Pokušajmo izračunati kalorijski sadržaj svakog sastojka zasebno i razumjeti koliko je ovo jelo dijetalno. Ako je za pripremu pirea utrošeno 1 kg krompira (800) + 0,5 l. mlijeko (260) + jaje (74) + puter 25 g (187) = 1321 kcal, što znači u 100 g otprilike 132 kcal. Ovo nije kalorično, ali vrijedi uzeti u obzir da je porcija koju prosječna osoba pojede 150-160 g, što je već oko 200 kcal. Iz ovoga proizilazi da kalorijski sadržaj pirea sa mlijekom i puterom omogućava njegovu upotrebu u dijetalnoj ishrani, ali radije kao izuzetak, a ne kao svakodnevno jelo.

Imamo drugi broj kada izračunavanje kalorijskog sadržaja pire krompira sa vodom. Ovo jelo sadrži samo krompir i vodu, odnosno kalorijski sadržaj pire krompira sa vodom je oko 70 kcal na 100 g proizvoda, što znači oko 110 kcal po porciji. Ovo jelo je korisno i jer ne sadrži životinjske masti, o čemu treba voditi računa prilikom kreiranja dijetalnog menija. Možete napraviti i pire sa mlijekom i bez putera, to će malo smanjiti kalorijski sadržaj, ali značajno smanjiti količinu životinjskih masti, čiju se potrošnju preporučuje svesti na minimum tokom dijeta. takav pire sa mlijekom, ali bez putera, bit će 124 kcal na 100 g proizvoda ili oko 186 kcal po porciji (150-160 g).

Jela od krompira razlikuju se ne samo po ukusu, već i po sadržaju kalorija. Nutricionisti preporučuju uključivanje proizvoda u svoju svakodnevnu prehranu, uz odabir najniže kalorijskih jela. Krompir zasićuje tijelo kalijevim solima, fosforom, magnezijumom, manganom, jodom i drugim elementima u tragovima. Dnevna norma od 300 g krompira sadrži sve potrebne hranljive materije, dnevnu normu ugljenih hidrata i vitamina PP, A, E, C, B. Najveća koncentracija hranljivih materija je u mladom krompiru, što se povrće duže čuva, to je manje u njemu ostaju korisni mikroelementi.

PRIČE ZVEZDA O MRŠAVLJENJU!

Irina Pegova šokirala je sve svojim receptom za mršavljenje:“Izgubio sam 27 kg i dalje gubim na težini, samo ga kuvam noću...” Pročitajte više >>

Kalorije sirovog povrća

Sirovi krompir se smatra najzdravijim za ljude, jer sadrži maksimalnu količinu vitamina i minerala. Korjenasto povrće se ne jede sirovo. Korisna svojstva povrća su zbog visokog sadržaja vlakana, koja normalizuju rad probavnog sistema. Visok sadržaj kalija potiče brzo uklanjanje viška tekućine i soli iz ljudskog tijela.

BJU na 100 g sirovog proizvoda:

Jedan sirovi gomolj sadrži 70 kcal. Tokom termičke obrade, indikator KBZHU i količina vitamina i minerala značajno se mijenjaju. 65% mase sirovog korjenastog povrća čini voda. Ugljikohidrati su predstavljeni škrobom, sadržaj ove hranjive tvari je mnogo veći nego u drugom povrću.

Za druge metode kuhanja

Energetska vrijednost proizvoda značajno varira ovisno o vrsti pripreme.

Tabela kalorija za 100 g krompira za različite metode obrade:

Prednosti i štete proizvoda također ovise o načinu pripreme. Pržena i masna hrana se ne preporučuje osobama sa gastrointestinalnim problemima, holecistitisom ili gojaznošću. Za one koji žele izgubiti višak kilograma, bolje je odabrati najnižekalorična jela, poput kuhanog krompira bez ulja i soli, mladog ili pečenog povrća. Što manje korijenski usjev može biti termički obrađen, to je zdraviji.

Tabela kalorija za jela od krompira:

Dnevno ne treba jesti više od 300 g povrća u bilo kom obliku. Prekoračenje dnevne norme može uzrokovati značajnu štetu tijelu, posebno dodati višak kilograma. Uprkos visokom sadržaju škroba u korjenastom povrću, ono donosi značajne koristi organizmu, ali samo ako se konzumira u malim količinama.

Pire krompir

Pire krompir se priprema od vode, mleka, uz dodatak soli i putera. U zavisnosti od količine dodatnih sastojaka menja se i nutritivna vrednost jela. Minimalni sadržaj kilokalorija u 100 g proizvoda je 112 kcal.

Omjer KBJU na 100 g proizvoda pripremljenog u vodi bez ulja i soli:

pepeo;
škrob;
voda;
biljne kiseline;
natrijum;
kalijum;
fosfor;
magnezijum;
kalcijum;
hrom;
fluor;
željezo;
vitamini B, C, E, PP, D, A;
holin;
biotin.

Pravljenje pirea je prilično jednostavno. Za pripremu potrebno je oguliti krompir, narezati ga, staviti u šerpu i preliti hladnom vodom. Posolite vodu i kuvajte povrće dok ne omekša. Zatim ocijedite vodu, ostavite malo čorbe od krompira i sipajte u šolju. Dobro isjeckajte i dodajte toplu supu. Možete prokuvati pire i dodati mu mlijeko, puter i sol. Pasirano mlijeko sa dodatkom putera ima kalorijski sadržaj od 271 kcal.

Kuvano povrće

Mladi krompir se smatra najzdravijim, jer sadrži maksimalnu količinu hranljivih materija. Omjer BJU na 100 g:

Korisna svojstva mladog krompira su sljedeća:

jačanje zidova krvnih žila;
izraženo antioksidativno svojstvo;
normalizacija ravnoteže vode i soli;
prevencija razvoja bolesti probavnog sistema.

Omjer BJU pri kuhanju krompira u košuljima:

Za pripremu kuvanog krompira u košuljici potrebno je dobro oprati 1 kg korjenastog povrća, staviti ga u šerpu, dodati hladnu vodu i kuvati dok ne omekša. Malo posolite vodu. Približno vrijeme kuvanja 30 minuta. Krompir se može jesti sa ili bez kore. Kora sadrži veliku količinu vitamina C.

Prednosti kuhanog proizvoda za ljudsko zdravlje:

jačanje imunološkog sistema;
blagi diuretski efekat;
prevencija srčanih i vaskularnih bolesti.

Kontraindikacije za upotrebu proizvoda:

bolesti žučne kese;
bolesti jetre;
povećano stvaranje gasa.

Prekomjerna konzumacija kuhanog krumpira može uzrokovati ozbiljnu štetu organizmu, što se manifestira poremećajem u radu jednjaka. Ne treba jesti zeleni proizvod ili onaj koji je pozelenio, jer sadrži visoku koncentraciju otrovne supstance solanina.

U uobičajenom razumijevanju i mašti većine ljudi, pire krompir je hranljivo, nježno, pristupačno jelo koje se voli od djetinjstva. Kuvani, mljeveni krompir sa dodatkom mleka i putera odličan je prilog za meso, ribu ili salate, a može ga pripremiti i neiskusan kuvar.

Ali kada je u pitanju mršavljenje i sve vrste dijeta, obično odmah iz prehrane isključimo pire krompir. Postoji mišljenje da je ovaj proizvod previše kalorijski. je li tako? Može li pire krompir biti dio dijete za mršavljenje? A koliki je zapravo kalorijski sadržaj ovog jela u različitim varijacijama? Hajde da to shvatimo.

Koliko kalorija ima pire krompir?

Najdijetniji pire je pire krompir sa vodom bez ulja. Bolje je ne soliti ili koristiti minimalnu količinu soli. Za ukus možete dodati seckani kopar.

Primjena u dijetetici

Svima omiljeni - . Zauzima vodeće mjesto među povrćem po sadržaju kalorija. Sadrži beta-karoten. Zahvaljujući svom bogatom sastavu, krompir jača zidove krvnih sudova, poboljšava sastav krvi, jača zubnu caklinu i koštano tkivo, ublažava otekline, stimuliše rad srca i mozga, uklanja so iz organizma, normalizuje metabolizam i usporava proces starenja.

Postoje gotovo svi korisni minerali, uključujući fosfor, natrijum i. Potonje je jednostavno neophodno za osobe sa bolestima kardiovaskularnog sistema. A zahvaljujući kalijumu krompir može ukloniti višak tekućine iz tijela, što potiče gubitak težine.

Energetska vrijednost kuvanog krompira nije tako visoka - 77 kcal/100 grama.

Ali navikli smo da jedemo krompir ili pire krompir sa dinstanim mesom, prženom piletinom ili ribom, svim vrstama umaka i umaka. Kako biste izbjegli debljanje, nutricionisti savjetuju posluživanje salate od svježeg povrća ili. U kombinaciji sa životinjskim proteinima i mastima, krompir ne doprinosi mršavljenju, već upravo suprotno.

Isto se sa sigurnošću može reći i za prženi krompir. Ako želite da smršate, moraćete da ga se odlučno odreknete. Ali pire krompir, uprkos tome što je zasitan i ukusan, deo je mnogih dijeta za mršavljenje. Pravilna ishrana na bazi pire krompira pomaže u normalizaciji metabolizma, funkcije želuca i mršavljenju.

Ako želite da se riješite viška kilograma koristeći krompir dijetu, morate ispuniti nekoliko uslova: Nemojte jesti pire uz jela od mesa ili ribe. Tokom dijete zaboravite na masne umake i prženu hranu. Nutricionisti takođe savetuju da na dan kada jedete pire krompir isključite kašu i brašno iz svoje ishrane.

Pire od vrećica i plastičnih čaša nije kompatibilno sa zdravom prehranom i nikako nije pogodno za mršavljenje. Njegov sadržaj kalorija je previsok.

zapamtite da Dnevnu potrebu za ugljenim hidratima obezbeđuje 300 grama krompira dnevno. Imajte na umu da naše tijelo metabolizira ugljikohidrate samo u prvoj polovini dana, prije 16 sati. Tada brzina razgradnje masti opada, a sva energija koja nije potrošena prije spavanja pretvara se u masno tkivo.

Evo jedne opcije za dijetu od krompira na bazi pire krompira, koja je dizajnirana za 3-5 dana. Da biste izgubili 1 do 4 kilograma viška, slijedite ovaj meni:

Za doručak Skuvajte ili ispecite nekoliko krompira u foliji. Uživajte u krompiru sa čašom nemasnog mleka ili kefira na sobnoj temperaturi.
Za rucak Pripremite sami 250 grama pire krompira od vode, bez soli i ulja.
Za večeru napravite salatu od kuvanog krompira (200 grama) sa kuvanim jajetom. Začinite ga s malo maslinovog ili suncokretovog ulja i limunovog soka. Pijte neograničene količine biljnih čajeva, zelenog čaja, mate i negazirane vode. Potrebno je da pijete najmanje 2 litre tečnosti dnevno.

Ovu dijetu ne treba praktikovati duže od 5 dana. Kada napuštate dijetu, vrlo je važno ne prejedati se, jesti male porcije, više se kretati i vježbati.
Poznata je i druga visoko efikasna dijeta. Njegov rezultat može biti 1 kg za 1 dan.

Suština dijete je da dnevno treba pojesti 10 krompira srednje veličine i popiti 1 litar nemasnog kefira u jednakim omjerima. Krompir (kuvan ili pečen) ili pire krompir treba da bude bez ulja i soli. Večeru možete imati najkasnije do 18:00 sati.

u svakom slučaju, Prije nego započnete bilo kakvu dijetu, posavjetujte se sa svojim ljekarom.

Klasičan recept za pire krompir

Lagan, prozračan, ukusan pire. Poslužite vruće. Količina proizvoda je predviđena za dvije porcije.
Spisak sastojaka:

500 grama krompira;
0,25 ml mlijeka;

30 grama putera;
5 grama soli.

Proces kuvanja:

Krompir operite i ogulite i narežite po želji (na kockice ili kockice). Stavite ga u šerpu od litara i napunite vrelom vodom tako da voda prekrije krompir. Kuvajte dok ne omekša (oko 15 minuta). Na kraju posolite krompir.

Ocijedite vodu i sušite krompir na laganoj vatri 3-5 minuta. Inače, za pire krompir možete i kuvati na pari. Stavite mlijeko na vatru.

Vrući krompir izgnječite gnječicom za krompir dok ne bude grudvica. Pire krompir razblažite vrelim mlekom, sve vreme muteći drvenom lopaticom ili kašikom. Dodati ulje, ponovo dobro umutiti pire. Meki pire krompir je spreman za serviranje.

Sadržaj kalorija takav pire - 135 kcal/100 grama.

Pire krompir sa spanaćem

Još jedan odličan pomoćnik u borbi protiv viška kilograma je spanać. Često se koristi u dijetetici. Ovo povrće utažuje glad, zasićuje svim potrebnim materijama i oslobađa organizam od toksina. Krompir i spanać su dobri prijatelji. Dobićete ukusan pire ekstravagantne zelene boje.
Spisak sastojaka:

500 grama krompira;
100 grama svježeg spanaća;
25 grama putera;

50 ml mlijeka;
soli po ukusu.

Proces kuvanja:

Krompir operite, ogulite, isecite i skuvajte dok ne omekša.

Dok se krompir kuva, napravite spanać. Operite i isecite ako su listovi veliki. Stavite u šerpu i dinstajte nekoliko minuta. Zatim dodajte mlijeko i dinstajte sa mlijekom još 3-4 minute. Dodajte malo soli.

Spanać izmiksajte uronjenim blenderom. Kada je krompir gotov, ocedite vodu i dobro izgnječite gnječicom za krompir. Ne bi trebalo biti grudvica.

U pire krompir dodajte pasirani spanać i puter. Dobro promešati. Ako se pokaže da je pire pregust, dodajte malo vrućeg mlijeka ili prokuhane vode. Po želji možete dodati par čena belog luka, propuštenog kroz prešu. Poslužite vruće.

Sadržaj kalorija takav pire - 155 kcal/100 grama.

Vodeni pire bez ulja

Za dijetu najbolje odgovara pire sa vodom, bez ulja i soli. Da bude ukusnije, možete dodati malo kopra.
Spisak sastojaka:

500 grama krompira;

70 grama kopra.

Proces kuvanja:

Krompir je potrebno skuvati na isti način kao u prethodnom receptu ili kuhati na pari.

Ocijedite veći dio vode, ostavite oko 1/3. Zatim dobro izgnječite krompir da ne ostane grudvica, pretvorite u kremastu masu i pomiješajte sa sitno sjeckanim koprom.

Energetska vrijednost ovo jelo - oko 80 kilokalorija na 100 grama pirea.

Vodeni pire sa biljnim uljem

Ovo je ujedno i dijetalna verzija pirea. Začinjen je lukom i lovorovim listom. Ako dodate malo mirisnog suncokretovog ulja za salatu, ispada da uopšte nije loše.

Kada je krompir skuvan, izvadite kuvani luk i lovorov list, više vam neće trebati. Ocijedite malo više od polovine vode. Dodajte kašiku suncokretovog ulja. Krompir izgnječite gnječilicom i mutite dok ne postane pahuljast i kremast.

Sadržaj kalorija takav pire je nizak - 90 kcal/100 grama.

Svijet je pun različitih dijeta, a ne morate ići na strogu dijetu od krompira da biste smršali. Ali ako ste pravi poznavalac krompira, onda uz pomoć svog omiljenog jela svakako možete smršati i obnoviti svoj organizam. To su dokazala nedavna istraživanja nutricionista iz cijelog svijeta. Smršavite za svoje zdravlje!

Kalorije krompira: 160 kcal*
* prosječna vrijednost na 100 g, zavisi od sorte i načina pripreme

Jela od krompira su bogatog ukusa i hranljiva. Tokom dijete važno je odabrati one sa najmanje kalorija. U zavisnosti od načina pripreme povrća menja se i energetska vrednost.

Nutritivna vrijednost krompira

Gomolji krompira su izvor ne samo složenih ugljikohidrata, već i raznih mikroelemenata, kao i dijetalnih vlakana. Zbog sadržaja vlakana, povrće je korisno kod poremećaja probavnog trakta. Kalijum pomaže u brzom uklanjanju viška tečnosti i normalizaciji rada srca.

Visok kalorični sadržaj sirovog krompira (1 komad sadrži ~70 kcal, a 100 g – ~76 kcal) je zbog značajnog sadržaja ugljikohidrata, uglavnom škroba.

Po svojoj količini povrće nadmašuje sve ostale, na primjer, cveklu i šargarepu. Vidi. Udio škroba, čija je koncentracija najveća u krtolama jesenje berbe, čini preko 20% ukupne mase korijenskog usjeva. Zato mlado povrće nema tako visoku energetsku vrijednost - oko 60 kcal. Tokom termičke obrade, sadržaj kalorija se značajno povećava.

Kalorijski sadržaj pire krompira

Kalorični sadržaj pire krompira može biti nizak ako se tokom procesa doda mleko sa 0% masti ili voda. Jedna porcija od 100 grama sadrži oko 85 kcal. Ako odaberete masnije mlijeko, indikator se može povećati na 35 jedinica. Svako ulje značajno povećava nutritivnu vrijednost jela.

Pire će imati kalorijski sadržaj od 130 kcal ako mu dodate samo jednu kašičicu putera (brojevi variraju u zavisnosti od sadržaja masti).

Energetsku vrijednost možete smanjiti ako svoje omiljeno jelo kuhate u posudama obloženim keramikom, mramorom ili teflonom. Osim toga, važno je osigurati da se na 500 g korjenastog povrća ne konzumira više od 10 g proizvoda koji sadrži masnoće. Pročitajte o tome u našem članku.

Koliko kalorija ima u kuvanom, prženom, pečenom krompiru?

Dijetalna opcija za pripremu povrća uključuje kuhanje (oko 85 kcal). Po energetskoj vrijednosti, kuhani krompir je inferiorniji od tjestenine, pšeničnog kruha, banana i heljde. Pročitajte o kalorijskom sadržaju heljde. Međutim, ovo se odnosi samo na slučajeve kada se ne dodaju majonez, krem sos ili puter.

Kada se prokuha u kori, vrijednost ostaje gotovo nepromijenjena (78 kcal). Nutricionisti preporučuju kuhanje povrća "u uniformi", jer se većina korisnih elemenata zadržava u korjenastom povrću.

Kalorijski sadržaj pečenog krompira je identičan onom u kuvanom krompiru, ali svaki dodatak povećava ove brojke. Sadržaj škroba možete smanjiti tako što ćete povrće ostaviti u hladnoj vodi nekoliko sati. Prženi krompir sadrži 3 puta više kalorija (do 200 kcal).

Vrsta ulja blago utiče na energetsku vrednost: kada se kuva sa maslinovim, suncokretovim ili puterom, brojke će biti približno iste. Više detalja možete pronaći u našoj publikaciji. Pomfrit sadrži oko 310 kcal, a u restoranima brze hrane porcija duboko prženog povrća koštat će gotovo 280 kcal.

Tablica kalorija krompira na 100 grama

Možete se upoznati s energetskom vrijednošću popularnog povrća koristeći tablicu kalorijskog sadržaja na 100 g.

Kalorijski sadržaj jela od krompira

Većina jela s popularnim korjenastim povrćem teško se može nazvati dijetalnim, pa bi ljudi koji se pokušavaju riješiti viška kilograma trebali suzdržati od jela.

Opcije za prva, druga jela i pecivo sa krompirom:

juha od rezanaca – 69 kcal;
juha od pilećeg bujona – 50 kcal;
knedle – 220 kcal;
pileći gulaš – 150 kcal;
seoski krompir – 130 kcal;
pržene pite – 200 kcal;
palačinke od krompira – 220 kcal;
tepsija sa pečurkama – 170 kcal;
domaći čips – 500 kcal;
dinstani krompir sa kupusom i lukom – 95 kcal.

Da biste zadovoljili potrebe organizma za tako važnim tvarima i elementima kao što su fosfor, kalij, ugljikohidrati, potrebno je jesti oko 300 g povrća dnevno. Veća količina povećat će vam struk za nekoliko centimetara.

Kada birate najmanje kalorična jela, ne morate brinuti da ćete dobiti višak kilograma. Skrobno povrće koje se konzumira u umjerenim količinama samo će koristiti tijelu.

Pire krompir bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 12,4%, vitamin C - 12,6%, kalij - 16,4%, silicijum - 131,2%, kobalt - 41%, bakar - 11,4%, molibden - 13,2%, hrom - 16,6%

Koje su prednosti pire krompira?

Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervnom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih zrnaca, održava normalne nivoe homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 praćen je smanjenim apetitom, narušenim stanjem kože, te razvojem homocisteinemije i anemije.
vitamin C učestvuje u redoks reakcijama, funkcionisanju imunog sistema i podstiče apsorpciju gvožđa. Nedostatak dovodi do labavosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
Kalijum je glavni intracelularni jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima provođenja nervnih impulsa i regulacije pritiska.
Silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimuliše sintezu kolagena.
Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.
molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

i dalje sakriti

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.