Danas pripremamo nježne i vrlo sočne pileće kotlete, koje sadrže svježi sir. Rezultat je hranljivo, aromatično i vrlo ukusno drugo jelo koje ide uz gotovo svaki prilog. Poslužite ove ukusne i zlatno-braon pileće kotlete sa pire krompirom ili samo kuvanim krompirom, pirinčem, testeninom i žitaricama.
S obzirom da ovo drugo jelo uključuje pileća prsa, za pripremu kotleta neće trebati puno vremena. Zahvaljujući dodatku svježeg sira bilo koje masnoće u mljeveno meso, ovo mesno jelo će vas ugodno iznenaditi svojom sočnošću i nježnošću. Pileći kotleti mogu se panirati ne samo u krušnim mrvicama, već iu brašnu - ovo je čisto stvar ukusa.
Sastojci:
(500 grama) (200 grama) (1 komad) (1 komad) (30 grama) (1 klinčić) (3 filijale) (50 mililitara) (0,25 kašičice) (1 prstohvat)
Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:
Recept za pileće kotlete koji ćemo danas pripremiti uključuje sljedeće sastojke: pileći file (u mom slučaju pileća prsa), svježi sir, pileće jaje, luk, svježi bijeli luk, kopar (ili drugo začinsko bilje po ukusu), prezle (ja pravim kuvanje), so, crni mleveni biber i rafinisano biljno ulje (ja koristim suncokretovo) za prženje.
Za mene lično, najpogodniji način za pravljenje mlevene piletine nije mašinom za mlevenje mesa, već mašinom za hranu (nastavak je metalni nož). Zatim možete jednostavno sjediniti sve potrebne sastojke u posudi i umutiti ih dok ne postane glatka. Ako nemate mašinu, pileći file propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Ogulite srednji luk i češanj svežeg belog luka, a zatim ga narendajte u pastu na najsitnijem rendu. Svježe začinsko bilje (u mom slučaju kopar) nasjeckajte na sitno i sitno nožem.
Sada moramo dobro izmiješati mljeveno pileće meso, nasjeckani luk, bijeli luk i začinsko bilje. Dodatno dodajte svježi sir, pileće jaje, sol i mljeveni crni biber. Mljeveno meso za pileće kotlete možete umijesiti ručno, ali procesor za hranu to može učiniti za nekoliko sekundi.
Rezultat je relativno homogeno mljeveno meso za pileće kotlete. Inače, ako volite i često kuhate kotlete od pilećih fileta, vjerovatno znate da mljeveno meso ispada ljepljivo i da ih morate oblikovati rukama navlaženim hladnom vodom.
U ravnu posudu ili tanjir sipajte prezle i uvaljajte u njih prethodno pripremljene kotlete. Dobio sam 7 komada srednje veličine. Oblik odaberite sami - možete ga napraviti okruglim, trouglastim ili duguljastim (kao moj).
Sam po sebi, veoma je zdrav fermentisani mlečni proizvod, koji sadrži mnoge supstance vredne za ljudski organizam: jedinjenja kalcijuma, vitamine B, mlečne proteine i masti. Sa svježim sirom možete kuhati razna jela, ne samo peciva i deserte, već i kotlete.
Svježi sir u mesnim kotletima će im dodati zdravstvene prednosti (mliječni proteini + spojevi kalcija), a uz svježi sir će biti zanimljivi postačima i vegetarijancima raznih vrsta. Reći ćemo vam kako i kakve kotlete sa svježim sirom možete pripremiti.
Recept za pileće kotlete sa svježim sirom
Sastojci:
- pileći file (meso od prsa i/ili butina) – oko 500 g;
- pileća jaja - 2-3 kom.;
- svježi prirodni svježi sir srednje masnoće - 200-300 g;
- vrlo malo mljevenih suhih začina (crni biber, korijander, rendani muškatni oraščić);
- razno svježe zelje za dekoraciju.
Priprema
Meso ne sme biti mokro (isperite i osušite čistom salvetom). Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa srednjim nastavkom (možete dodati luk, ali nije neophodno). Dodati svježi sir, jaja i malo začina, možda malo posoliti. Dobro izmiješajte viljuškom. I mokrim rukama, kašikom, oblikujte kotlete.
Zatim, ili pečemo kotlete sa svježim sirom u pećnici, stavljajući ih na podmazan pleh 30-40 minuta. Ili ih kuhajte u parnom kotlu 20-25 minuta (što je poželjno). Kotlete možete poslužiti sa bilo kojim prilogom (pirinač, mladi pasulj, kuvani krompir, slanutak, heljda, bilo koja kaša od žitarica, testenina) i malo laganog sosa. Dekoriramo zelenilom.
Po istom receptu možete pripremiti kotlete od mladog junećeg mesa sa svježim sirom, a možete i pomiješati mljeveno pileće meso sa govedinom i/ili mljevenom ćuretinom.
Riblji kotleti sa svježim sirom mogu se pripremiti otprilike po istom receptu (vidi gore). Bolje je odabrati niskomasnu ribu. Prikladni su štuka, smuđ, oslić, bakalar, poluk, i pol. Ako je riba zamrznuta, potrebno je da je odmrznete i ocijedite preostalu tečnost. Riblji kotleti se mogu premazati brašnom ili prezlom i pržiti, kuhati na pari ili peći. Riblji kotleti se prirodno kuhaju brže od mesnih kotleta.
Recept za kotlete od šargarepe sa svježim sirom
Sastojci:
- šargarepa – oko 400 g;
- svježi prirodni svježi sir srednje masnoće - oko 300-400 g;
- pileća jaja – 2-3 kom. (ili rendani tvrdi sir - oko 100-150 g);
- neki začini (na primjer, mješavina karija);
- brašno od celog zrna (pšenično, heljdino, ovsene pahuljice, raženo ili mešavina).
Priprema
Šargarepu narendati na sitno, malo izgnječiti i dodati svježi sir, rendani sir i/ili jaja (za bolje lijepljenje), začine i malo brašna.
Rukama oblikujemo kotlete i paniramo ih u brašnu. Zatim kotlete pržite, ili kuhajte na pari, ili pecite u rerni 25-30 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni C. Kotlete od šargarepe poslužite sa svježim sirom uz bilo koji prilog, ili uz jela od mesa ili ribe.
Krompir kotleti sa svježim sirom
Sastojci:
Priprema
Krompir skuvajte na bilo koji način i izgnječite ga. U pire dodajte svježi sir, sitno sjeckani kopar, jaja ili sir, te malo začina. Sve dobro izmiješajte i oblikujte kotlete. Zatim ih ispržite u tiganju ili kuhajte na pari ili pecite u rerni 20-25 minuta.
Možete dodati mljevenu ribu ili piletinu u isto izvorno mljeveno meso od krumpira i skute - ispast će ukusno. Ovi kotleti se mogu poslužiti i bez priloga.
Nikad ne bih mogao vjerovati da kotleti sa dodatkom svježeg sira imaju tako izvanredan okus. Ali nakon što sam ih sama pripremila po ovom receptu, jednostavno sam bila oduševljena njima. Unatoč neobičnoj kombinaciji sastojaka, kotleti ispadaju vrlo nježni i nevjerovatno ukusni. Vrlo su jednostavne i brze za pripremu, a način kuhanja je gotovo klasičan i tradicionalan. Za kuvanje je najbolje koristiti mešano mleveno meso (svinjetina + junetina), vi birate masnoću mladog sira po želji, ja dodajem domaće koje radim sama. Ove ukusne kotlete najbolje je poslužiti uz prilog od povrća ili porciju dobre svježe salate.
Sastojci:
- mleveno meso 500 gr
- crni luk 2 kom
- 100 gr
- mrvice hljeba
- biljno ulje za prženje
- sol, biber po ukusu
Način kuhanja
Tri glavice luka na krupno narendati ili nasjeckati jako sitno, svježi sir izgnječiti viljuškom da nema velikih grudica i sve dodati u mljeveno meso. Posolite i pobiberite po ukusu i dobro promiješajte dok ne postane glatka, lagano muteći mljeveno meso u činiji ili ga prebacujući s ruke na ruku. Malo vlažnim rukama oblikovati kotlete (ne praviti velike), pohati ih u prezlama i pržiti na uobičajeni način u tiganju na biljnom ulju. Pecite ih sa obe strane po nekoliko minuta dok ne budu pečeni i lepo porumene. Pržene kotlete ne dinstam dodatno ispod poklopca, imaju vremena da se prže dok se potpuno ne skuvaju. Prijatno.
Olga Dekker
Dobar dan, dragi moji. Danas ću sa zadovoljstvom dodati neverovatno ukusno i originalno jelo vašoj kolekciji recepata :)
5 pravila pravilne prehrane od Olge Dekker
U ovom članku ću podijeliti s vama kako kuhati pileće kotlete sa svježim sirom.
Recept je samo božji dar za one koji se trude da paze na svoju figuru, a u isto vreme žele da razmaze svoju porodicu ukusnom večerom. Kotleti ispadaju veoma sočni i mekani, zahvaljujući kremastom ukusu sira :)
Oh! zahvaljujući kremastom ukusu zrna skute... Hteo sam da napišem :)
Šta nam je potrebno za mljevene pileće kotlete sa svježim sirom?
Proizvodi:
- Pileća mlevena prsa – 400 g
- Svježi sir (sadržaj masti ne manji od 9%) – 180 g
- Pileće jaje – 1 kom.
- Prezle - 4 kašike. l.
- Luk – 1 kom. srednja veličina
- Kopar – 20 gr
- Krema – 200 ml
- Sol, biber po ukusu
- suncokretovo ulje (za prženje)
Sve je? Jeste li spremni za početak? Onda uključite muziku i počnite... Sada vam predlažem da poslušate Sade - No Ordinary Love. Usput, korak po korak recept sa fotografijama pronaći ćete odmah ispod ovog videa :)
Dakle, detaljan recept sa prekrasnim fotografijama :)
1. Sitno nasjeckajte kopar i luk. Što je crni luk sitnije isečen, to će kotleti biti mekši.
2. Pomiješajte mljeveno pileće meso sa jajetom, svježim sirom, seckanim lukom i začinskim biljem. Snažno miješajte. Posolite i pobiberite po ukusu.
Imajte na umu da što intenzivnije mijesite mljeveno meso, to će jelo biti pahuljastije i ukusnije.
3. Formirajte loptice. Ovdje će vam pomoći mali trik. Ako navlažite ruke vodom, bit će mnogo lakše formirati ispravan oblik. Kuglice stavite na tanjir sa prezlama i obilno umočite.
4. Pržite u dobro zagrejanom tiganju sa obe strane. Količina ulja ovisi o vašim željama, ali preporučujem jednostavno četkanje tepsije.
Ovo će biti dovoljno da se kotleti dobro isprže, dobiju ukusnu zlatnu koricu, ali ne budu previše masni i teški.
5. Sipati vrhnje i ostaviti da se krčka ispod poklopca 10 minuta.
6. Možete poslužiti uz zelje, pirjane tikvice ili drugi dijetetski prilog.
Otopljena skutna masa daje delikatan kremasti ukus i smanjuje broj kalorija. Prijatno:)
Hajde da brojimo kalorije i dodatke ishrani?
Energetska vrijednost proizvoda na 100 g iznosi 156,7 kalorija.
- Masti - 7,94 g
- Ugljeni hidrati - 2,87 g
- Proteini - 17,68 g
Kao što vidite, ovo nije samo ukusno, već i dijetalno jelo koje će vam pomoći utažiti glad i neće vam ostaviti dodatne centimetre na struku :)
Jeste li ga pripremili i probali?...
Sada je vrijeme za malo odmora. Dobro raspoloženje je potrebno uvek i svuda :)
Jeste li se nasmiješili? U nastavku pročitajte kako možete skuhati kotlete u rerni, u sporu štednjaku ili na pari.
Kuvanje u rerni
Na lim za pečenje stavite formirane loptice, prethodno uvaljane u prezle. Da naše jelo ne zagori, možete ga staviti na pergament za pečenje. Zagrijte rernu na 2000C i pecite 25 minuta.
Kako provjeriti da li je jelo spremno? Probušite kotlet u sredini, a ako iscuri bistar sok, vrijeme je da ga izvadite.
U parnom kotlu - još sočnije!
Ako ste ljubitelj sočne i zdrave hrane kuvane na pari, onda je ova metoda baš za vas. Formirane kuglice stavite na dno pare i uključite način rada na pari na 30 minuta. Hlebne mrvice nisu potrebne u ovoj verziji.
Ovako zdravi i sočni kotleti savršeni su za malu djecu :)
A ako u mljeveno meso dodate naribane tikvice, onda će djeca progutati mesne okruglice na oba obraza, a da ne primjete "ulov" :)
Pišem tekst i pevam. Arashova "Broken Angel" svira upravo sada. Poslušajte i vi... :)
Pa kako? Pitam se kakvo si sada raspoloženje? Kakvu muziku voliš danas? Pišite u komentarima, slušaću i pesme koje vam se dopadaju.
A sada probajmo u spori šporet
Također bih želio ponuditi 2 načina pripreme kotleta od pilećeg filea u sporom kuhaču: uz dodatak ulja i kuhane na pari. Koji je najbolji za vas i vašu porodicu?
1 način. Mesne okruglice prepržite na ulju dok ne porumene na režimu prženja 7-10 minuta sa svake strane. Dodajte vrhnje ili kiselu pavlaku i uključite režim "Gurilo" na 20 minuta tako da budu zasićeni nježnim kremastim sokom.
Metoda 2. Stavite mesne okruglice u zdjelu i uključite način rada na pari na 25-30 minuta. Tako ćete sačuvati blagotvorna svojstva sira i začinskog bilja, a ujedno ćete dobiti neobično nježne kotlete.
Opet sam se malo omeo i pisao o korisnim svojstvima sira... Izvinite :)
Mislim da bi sledeći put svakako trebalo u mleveno meso dodati malo sira i napraviti ukusne kotlete sa sirom. Pitate se koji bi sir bio najbolji? Kako misliš?..
Ako ste već probali skuhati ove sočne i nježne kotlete, ne ustručavajte se podijeliti svoje rezultate u komentarima.
Čuvajte sebe i svoje zdravlje, Olga Dekker.
5 mitova o gubitku kilograma. Nabavite ga besplatno od poznate nutricionistice Olge Dekker
Odaberite pogodan messenger za primanje
P.S. Da li želite da smršate i da uopšte ne osećate glad? Posebno za tebe imam program mršavljenja bez posta i treninga koji će ti pomoći da se zauvijek rastaneš od onih omraženih kilograma.
Podijelit ću s vama najstrašnije tajne: kako se vratiti u formu bez nepotrebnog stresa, povećati svoje samopoštovanje i ugoditi suprotnom spolu.
P.P.S. Pratite me ispod na mojoj Instagram stranici @olgadekker
Tamo objavljujem korisne savjete i ukusne recepte. Uostalom, ukusna i zdrava jela ne samo da će vam pomoći da poboljšate svoje zdravlje, već će vas naučiti i kako kontrolirati svoju težinu. :)
Učitavanje...