Marinirane tikvice u kriškama za zimske recepte. Zimske marinirane tikvice - recepti za kuhanje. Instant marinirane tikvice u staklenci od tri litre

Ako vam je od ručka ostalo malo tjestenine, pronađite joj potpuno novu upotrebu! Činjenica je da se kuhana tjestenina može koristiti za pravljenje ukusnih jela tepsija sa svježim sirom i bobičastim voćem... Naravno, posebno za ovo jelo možete skuhati malo tjestenine. Zimi možete koristiti smrznute bobice i voće, kao i konzervirani ili gusti pekmez. No, naravno, glavni sastojci su tjestenina i svježi sir. Pogodna je svaka tjestenina, čak i vermicelli, a možete izabrati i bilo koji svježi sir, ovako se svima sviđa. Ovo se ispostavlja kao vrlo nježno i zadovoljavajuće i ukusno kada je toplo i hladno. Korak po korak pripremanje slatke tepsije sa tjesteninom i svježim sirom sa fotografijom pogodan i za porcije.

Sastojci za pravljenje tepsije od slatke testenine

Korak po korak pripremanje slatke tepsije sa tjesteninom i svježim sirom

Zgnječite svježi sir, trgovinski ili domaći sa šećerom, dodajući običan šećer. Za izglađivanje smjese možete koristiti blender.
U skutu dodajte jaja i ponovo promiješajte ili istucite.
Sada dodajte kiselo vrhnje i ponovo promiješajte. Svi ovi proizvodi mogu se kombinirati odjednom i umutiti.
Kuhanu, a zatim ohlađenu tjesteninu lagano promiješajte sa masom od sira.
Namažite posudu za pečenje uljem. Ulijte smjesu u kalup i zagladite žlicom ili lopaticom.
Sipajte bobice, smrznute ili svježe, direktno na površinu tijesta. Zamrznute ne morate prvo odmrzavati.
Maslac narežite na male komadiće i razbacite po tijestu i bobicama. Ulje će tepsiji dati više sočnosti i okusa, a kora se neće osušiti.
Zagrijte pećnicu na 190 stepeni i pecite tepsiju 35-40 minuta. Neće postati jako pahuljasto, ali će kora biti zlatna.

Tepsiju poslužite toplu ili ohlađenu sa džemom ili medom, za čaj. Prijatno!

Ako volite tikvice, obavezno napravite neke pripreme za zimu. Nudimo kuhanje ukiseljenih tikvica, najbolje recepte za koje smo opisali u članku.

Kod nas je tikva najpopularnija namirnica. Možete ih skuhati na sljedeće načine: pržiti ili posoliti, skuhati ili marinirati. Pogledajmo nekoliko jednostavnih i brzih načina za pravljenje ukiseljenih tikvica.

Instant marinirane tikvice u staklenci od tri litre

Vreme kuvanja: 1,5 sati.
Sadržaj kalorija: oko 200 Kcal na 100 g.

Potrebni sastojci:

šargarepa -150 g;
paradajz - 500 g;
tikvice - 1,5 kg;
voda - 1,5 l;
crni biber - 15 kom;
šećer - 300 g;
sol - 150 g;
suncobrani od kopra - 3 kom .;
lovorov list - 3 kom .;
sirće - 2 kašike. l.

Kako kuvati

Paradajz isecite na četiri dela, tikvice iseckajte na kriške. Kopar, češnjak i papar stavljaju se na dno prethodno oprane i pasterizirane staklenke od tri litre. Tikvice, paradajz, šargarepa složeni su na vrh. Zatim, opet sa istim proizvodima, prelijte marinadom.

Slana otopina za marinadu priprema se vrlo jednostavno: na vatru se stavi voda u koju su dodani prethodno pomiješani sol i šećer te se kuha. Zatim morate uliti sirće.

Stavite posudu u lonac, zatvorite poklopac i sterilizirajte deset minuta. Zatim omotajte poklopac pomoću ključa za šivanje.

Ovaj recept je pogodan i za posluživanje na svečanom stolu i za čuvanje u frižideru. Ova tajna vam je sada dostupna.

Vreme kuvanja: 20 minuta;
Kalorijski sadržaj: 101 Kcal na 100 g.

Potrebni sastojci za četiri porcije:

beli luk - 2 češnja;
sirće - 1 kašika. l;
tikvice - 0,5 kg;
sol - 10 g;
šećer - 10 g;
korijander - 5 g.

Kako kuvati

Ulijte tikvice oguljene od kore i naribane na kriške s kipućim biljnim uljem, u kojem prethodno propržite korijander, dodajte sitno sjeckani češnjak, sol i šećer, ocat, sve promiješajte. Smjesu podijelite u sterilne, čiste i suhe staklenke, pokrijte poklopcima. Čuvati u frižideru.

Korejske mlade marinirane tikvice koje se brzo kuhaju

Ovaj recept je dobar dodatak vašoj večeri. Poslužuje se sa prženim krompirom ili pire krompirom. Brzo i bez muke pripremamo ukusnu hranu.

Potrebni sastojci za 5 porcija:

šargarepa - 100 g;
luk - 100 g;
beli luk - 5 čena;
sirće - 4 kašike. l;
tikvice - 2 kg;
suncokretovo ulje - 7 kašika. l;
začin za korejsku mrkvu - 20 g;
sol, šećer, začinsko bilje po ukusu.

Vreme kuvanja: 20 min.

Kalorijski sadržaj: 138 kcal na 100 g.

Kako kuvati

Naribajte tikvice na ribež za šargarepu u korejskom stilu, dodajte naribanu mrkvu, luk nasjeckan na pola prstena, sitno sjeckano zelje, šećer, sol, ocat i prelijte zagrijanim suncokretovim uljem. Promiješajte, ostavite da se kuha pola sata. Može se poslužiti odmah ili čuvati u frižideru.

Srdačan i zdrav recept. Razlikuje se od drugih svojim specifičnim okusom koji će oduševiti čak i iskusnog gurmana.

Vreme kuvanja: 1 sat 40 minuta.
Kalorijski sadržaj: 152 Kcal na 100 g.

Potrebni sastojci:

tikvice - 1 kg;
kuhinjska sol - 10 g;
suncokretovo ulje - 200 ml;
sirće - 5 kašika. l;
med - 150 g;
svježe bilje;
beli luk - 4 češnja;
po ukusu dodati mleveni crni biber.

Kako kuvati

Češnjak protisnite kroz prešu, dodajte mješavinu biljnog ulja, meda, octa, papra i sitno sjeckanog začinskog bilja. Pomiješajte. Tikvice narežite na vrlo tanke kriške, stavite u tanjur i ostavite trideset minuta. Zatim rukama iscijedite krugove tikvica, ocijedite tekućinu i pomiješajte s marinadom. Ostavite na hladnom mestu do jutra, najbolje u frižideru. Ukusno jelo.

Marinirane tikvice iz konzerve za zimu

Ovaj recept je za one žene koje žele brzo pripremiti temeljac za zimu. Tajna kuhanja nema posebne trikove, pa se najmlađa domaćica može nositi s tim.

Vreme kuvanja: 2 sata.
Kalorijski sadržaj: 200 Kcal na 100 g.

Potrebni sastojci:

šećer - 1 kašika. l;
sol - 2 kašike. l;
kišobran od kopra;
zrna bibera - 2 gr .;
limunska kiselina - 2 g .;
voda - 2 l;
tikvice - 1 kg.

Kako kuvati

Steriliziramo staklenke, na dno stavljamo kopar, papar, kriške tikvica. Sipajte kipuću vodu u staklenke, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha 15 minuta. Zatim sipajte vodu u lonac, dodajte sol, šećer, prokuhajte, sakupite pjenu. Gotovu marinadu dodajte tikvicama, zajedno s limunskom kiselinom. Odmah smotamo i okrećemo limenke u rukama kroz ručnik. Tako se limunska kiselina brže otapa. Nakon toga slijede konzerve sa konzerviranjem, preokrenite, pokrijte dekom dok se ne ohladi, a zatim stavite na hladno mjesto.

Ovaj recept kombinira jednostavnost pripreme s malim ulaganjem u sastojke. Mnogi već dugo koriste ovaj recept. Jeste li znali za njega?

Vreme kuvanja: 4 sata.
Kalorijski sadržaj: 85 Kcal na 100 g.

Potrebni sastojci:

tikvice - 5 kg;
šargarepa - 1 kg;
luk - 1 kg;
sirće - 300 ml;
suncokretovo ulje - 300 ml;
sol - 4 kašike. l;
šećer - 300 ml;
beli luk - 40 čena;
Korejska šargarepa - 50 gr.

Kako kuvati

Pomiješajte ocat, šećer, začine po ukusu, sol, biljno ulje i pričekajte pola sata. Zatim naribajte mrkvu, dodajte luk, narezan na pola prstena i nasjeckani češnjak. Pomiješajte sve gore navedene sastojke i dodajte u tikvice, prethodno oguljene i naribane za korejsku mrkvu. Ostavite da stoji tri sata, a zatim prebacite u čiste staklenke.

Pokrijte staklenku poklopcem i sterilizirajte najmanje 30 minuta. Nakon toga poklopce treba smotati, okrenuti i pokriti toplim ručnikom dok se ne ohlade. Odnesite u podrum ili ostavu radi skladištenja.

Želite li za zimu napraviti ukusnu salatu od tikvica? Za tebe - !

za kuhanje jela od ukiseljenih tikvica najbolje je koristiti maslinovo ulje, bogatije je vitaminima, za razliku od drugih;
kako tegle ne bi pukle tokom sterilizacije, na dno posude treba staviti čist komad tkanine;
za kuhanje, češnjak je bolje proći kroz prešu, jer ga je nemoguće usitniti nožem do željene konzistencije;
nije potrebno skidati kožicu s mladih tikvica, toliko je tanka da neće povrijediti tijekom kuhanja;
kako bi marinada postala mekša, dodajte jabukovo sirće;
da biste prazninama od tikvica dali najbolji okus, morate dodati cilantro, bosiljak, estragon kao zelje;
gusti med se lako topi u vodenom kupatilu;
ako se osušeno zelje pere naizmjenično hladnom i vrućom vodom, tada će mu vratiti izvornu svježinu;
kako ne biste plakali pri sjeckanju luka, morate staviti hladnu vodu u usta i držati dok se proces ne završi;
korica češnjaka će se bolje oljuštiti ako se stavi u vodu do tri minute;
za naribavanje tikvica u korejskim jelima prikladnije je obično ribanje;
za kiseljenje se koriste tikvice dugačke najviše 20 cm;
tikvice se namaču 1-2 sata prije konzerviranja;
za gustinu, marinada se može dodati crvena paprika;
ocat za konzerviranje ukiseljenih tikvica, preporučljivo je koristiti devet posto;
za najbolju kvalitetu proizvoda, limenke je bolje isprati sodom;
za sjeckane tikvice potrebno vam je manje marinade nego za cijele;
mlade tikvice bolje su za salate, a kasnije za zašivanje.

Marinirane tikvice ukusno su i zdravo predjelo pogodno i radnim danima i praznicima.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za vas))

Sadržaj

Sočan vitamin neophodan za odrasle i djecu, čest element dijetetske i medicinske prehrane - tikvice - dobar je u bilo kojem obliku. Zamrznuto povrće često se dinsta i peče, a svježi usjevi iz vrta često se soli ili kisele. Naučite brzo i ukusno marinirane tikvice kako biste kasnije mogli istući bilo koje jelo.

Kako marinirati tikvice

Opći princip takve pripreme proizvoda je namakanje u kiseloj sredini, koju stvara ocat ili njegova esencija. U rijetkim slučajevima domaćice pribjegavaju limunskoj kiselini koja je manje štetna za sluznicu želuca. Najblaža opcija je svježi voćni sok. Međutim, bilo koji ukiseljeni proizvod negativno utječe na gastrointestinalni trakt, pa ga treba koristiti s oprezom, isključiti iz menija za gastritis, čir. Kvaliteta jela ovisi o sljedećim uvjetima:

Samo svježe, jedva zrelo povrće. Mlade tikvice imaju tanke, mekane sjemenke koje nije potrebno rezati, pa će cijela masa otići na posao. Značajan plus - za kuhanje je potrebno manje vremena.
Ako želite vrlo guste zalogaje koji će se hrskati čak i ako su dugo natapani, upotrijebite tikvice: imaju jače meso.
Lagani brzi zalogajčić bez izražene pikantnosti karakterističan za ukiseljeno povrće djelovat će ako uzmete samo 1 žličicu. 9% sirćeta po litarskoj tegli. Ne vrijedi smanjiti ovaj pokazatelj, pogotovo ako marinirane tikvice stavite za zimu bez sterilizacije - inače proizvod neće dugo trajati.
Količina soli izračunava se prema volumenu posude u koju ste stavili povrće, bez obzira jeste li uzeli 2 tikvice ili 10. Standardna verzija je 35 g po litri.
Trajanje sterilizacije ovisi o zapremini spremnika: za litarske limenke potrebno je 30 minuta, za polulitarske limenke potrebno je 12-15 minuta.

Brzo ukiseljene tikvice

Skup sastojaka je vrlo jednostavan - sočna pulpa povrća izaziva samo pikantnost češnjaka i nježnost biljnog ulja, a sol i ocat očuvat će hranu. Ništa dodatno, pa domaću zadaću možete koristiti gdje god idete. Sastav ovog jela je sljedeći:

ljetne svježe tikvice - 0,6 kg;
sol - 1/2 kašičice;
biljno ulje - 1/2 kašike;
stoni sirće 9% - 2 kašike. l.;
češanj češnjaka - 1 kom;
začini i začinsko bilje.

Priprema:

Ako tikvice nisu mlade, ljuska i jezgra se uklanjaju. Svježe ljetne režu se odmah nakon pranja praveći debele krugove - najmanje 2 cm.
Posolite tikvice, iscijedite nakon pola sata. Izlijte sok.
Češnjak nasjeckajte, pomiješajte sa uljem i začinima. Profesionalci savjetuju dodavanje grančice suhog ružmarina 3-5 minuta, a zatim ga uklonite - to će marinadi dati svijetlu jedinstvenu aromu.
Prelijte tikvice octom, a zatim mješavinom ulja, prekrijte začinskim biljem.
Nakon pola sata radni komad možete odložiti radi skladištenja.

Marinirane tikvice u korejskom stilu

Ovo jelo će biti savršen par mesnih recepata, može se koristiti za sendviče i salate. Pikantan okus, bogata svijetla aroma, zlatna nijansa - bit će jako teško odoljeti. Savršen recept za marinirane tikvice za zimu za ljubitelje začina:

suva crvena paprika - 1,5 kašike. l.;
luk - 1 kom .;
velika šargarepa - 300 g;
jake zrele tikvice - 700 g;
biljno ulje - 1/3 kašike;
soja sos - 1 kašika. l.;
sirćetna esencija - 1 kašika;
šećer, sol - po 1 kašičica;
susam - na vrhu noža;
Korejski začini - opcionalno;
zelje (bilo koje).

Priprema:

Operite i narežite tikvice na trakice. Posolite, pritisnite teškim tanjirom ili loncem.
Ogulite i naribajte mrkvu.
Luk nasjeckajte, dinstajte na žlici maslaca.
Stisnite tikvice, pomiješajte s mrkvom i lukom.
Otopite šećer u preostalom biljnom ulju sa sojinim umakom, te tečnošću prelijte povrće.
Iseckajte beli luk, začinite korejskom mešavinom. Dodajte začine, octenu esenciju, začinsko bilje.
Podijelite radni predmet u staklenke, sterilizirajte.

Instant kisele tikvice

Vrhunac ovog jela je sirna masa, koja ga čini hranjivim i nježnim. Otvoreno je pitanje da li se brzo priprema, ali se u tren oka pomete sa stola. Profesionalci preporučuju da odmah udvostručite volumen komponenti. Za 2 velike porcije trebat će vam:

mlade tikvice - 500 g;
Adyghe sir - 70 g;
jabukovo sirće - 100 ml;
naribani beli luk - 3 kašike. l.;
peršun - hrpa;
maslinovo ulje - 150 ml;
sol - 1 kašika. l.

Priprema:

Posolite sirće, u njega ubacite natrganu gomilu peršuna, pomiješajte s uljem.
Sir naribati, tikvice narezati na kockice. Napunite gore dobijenom tečnošću.
Jelo začinite belim lukom, stavite u frižider.

Marinirane tikvice s medom i češnjakom

Apsolutno nezavisno jelo s nježnim slatkim okusom i nevjerojatnom aromom. Roštiljanje povrća prije jela savršen je međuobrok za posmatrače težine. Instant ukiseljene tikvice proizvode se od sljedeće hrane:

med od heljde - 2 kašike. l.;
tikvice - 3 kom .;
češanj češnjaka - 1 kom;
sok od svježe jabuke - 200 ml;
svježi ljubičasti bosiljak - nekoliko listova.

Opća tehnologija brzog kuhanja:

Skuvajte sok od jabuke, pomešajte sa medom.
Češnjak propasirajte kroz prešu.
Tikvice sitno narežite. Prstima utrljajte bosiljak kako biste pojačali aromu.
Pomiješajte sve sastojke, ostavite na hladnom.

Mariniranje tikvica od tikvica

Lovage zaslužuje posebnu pozornost u receptu: domaćice ga radije polažu u sve praznine tikvica za zimu u svrhu dugotrajnog skladištenja. Preporučuje se dodavanje suncobrana od kopra sa sjemenkama. Ocat naveden u receptu za instant ukiseljene tikvice lako se može zamijeniti esencijom (1 žličica po staklenki od litre).

bugarski biber - 3 kom .;
patlidžan - 1 kom .;
šargarepa - 2 kom .;
tikvice - 4 kom .;
različite paprike sa graškom - 6-7 kom .;
ljubica, listovi ribizle - po ukusu;
sol - 2 kašike. l.;
sirće - 3 kašičice.

Kuhanje ukiseljenih tikvica:

Ogulite, narežite i složite povrće na rešetku. Pecite u režimu "roštilja" do tamno smeđe boje.
Prokuhajte litar vode, posolite, ocijedite kroz gazu. U vruću tečnost dodajte sirće.
Povrće rasporedite u staklenke, pospite paprikom i začinskim biljem. Preliti malo ohlađenom (80 stepeni) marinadom.
Prokuhajte poklopce, sterilizirajte staklenke s radnim komadom.
Gotovo jelo zarolajte.

Video: recept za instant marinirane tikvice

Iz donjih profesionalnih videa naučit ćete kako nabaviti konzervirani proizvod koji izgleda i ima isti okus kao svjež, ali može preživjeti cijelu zimu. Svi će lako naučiti kako izračunati optimalnu količinu soli i octa pri radu s pripravkom za dugotrajno skladištenje, upoznati se s brzim receptima za trenutno jelo.

Sve dok nisam saznao kako se prave super instant marinirane tikvice, ovo predjelo sa mnom je bilo povezano samo sa vitkim redovima limenki od tri litre. Kao dijete, volio sam uzeti takvu teglu sa police starog podruma i izvući je. Brzim nespretnim pokretima djeteta obrišite tanki sloj prašine koji se stvorio pri padu. Otvorite i izvucite rukama par mirisnih kolutića tikvica. Kako su bili ukusni! A brze ukiseljene tikvice pomalo me podsjećaju na one iz sjećanja iz djetinjstva. Možda samo želim. A možda je to tako. Općenito, tekstovi su dovoljni. Pređimo na teoriju, a zatim na praksu.

Brzo marinirane tikvice s češnjakom i medom

Posvećeno svim ljubiteljima kombiniranja neskladnih i pomalo ludih ljubitelja kulinarskih eksperimenata. Ne možete zamisliti kako su med, češnjak i ocat došli na listu sastojaka za jedan recept? Ne žurite da ga zatvorite! Bolje pročitajte i ponovite! Uostalom, marinirane tikvice opisane u njoj pripremaju se brzo i jednostavno.

Sastojci za brzu užinu:

Kako napraviti kisele tikvice s češnjakom, koprom i medom (brzi recept):

Prvi zadatak je pretvoriti mlade tikvice u uredne tanke kriške. Bolje i brže od guljača, čak ni najoštriji nož neće se nositi s ovim zadatkom. Skidajući sloj po sloj, povrće narežite na tanke kriške. Povrće mora biti vrlo mlado. S tankom kožom i sitnim sjemenkama.
Češanj, ili bolje par češnjaka, sitno nasjeckajte. Ili prođite kroz štampu.
Isperite malu gomilu kopra. Suho. Grind. Možete koristiti i cilantro ili nanu. Ali više mi se sviđa s koprom.
Tanko narezane tikvice stavite u posudu. Dodajte aromatiziran sjeckani kopar. Dodajte kašiku meda. Ako je gust, otopite ga u vodenom kupatilu. Posolite. Ulijte žlicu octa i biljnog (maslinovog ili suncokretovog) ulja. Zatvorite posudu. Snažno ga protresite. Marinada je ravnomjerno raspoređena po kriškama. Stavite posudu sa grickalicama u frižider na 2-3 sata.
Ne dajem upute kako poslužiti ukiseljene začinjene tikvice za instant kuhanje i isto instant jelo. Ovo možete sami da rešite. A ako želite pripremiti slatke tikvice na korejskom za zimu, predlažem da pogledate ove.

Brz način mariniranja tikvica u soja sosu

Za brzo mariniranje tikvica ukusna i slana marinada neće biti dovoljna. Pomoći će vam dobra stara vrela voda koja će predjelo učiniti mekšim. Kap soja sosa + prstohvat aromatičnih začina + mlade sočne tikvice = zarazan ukusan međuobrok. Hajde da provjerimo?

Predjelo od tikvica u soja sosu priprema se od sljedećih proizvoda:

Kuhanje mariniranih tikvica u soja sosu (brza metoda):

Glavni sastojak narežite na tanke, tanke, gotovo prozirne krugove. Ali možete i "raditi" s guljačem povrća, kao u prethodnom receptu. Mislim da nije potrebno reći da tikvice moraju biti mlade. Stariji imaju grubu kožu i žilavo krupno sjeme. Ostavite ih bolje za pripreme za zimu.
Ljubitelji aromatično-začinskog cilantra samelju ga. A oni koji preferiraju obični peršun bave se ovom biljkom.
Češnjak nasjeckajte tako da ga ogulite. U tome će vam pomoći nož s daskom ili posebna zgnječenja.
Stavite tikvice u staklenku ili posudu s poklopcem. Dodajte začine. Ulijte sirće. Posolite. Igrat će prije neku vrstu abraziva, a ne pojačivača okusa. Kad se protrese, krupna zrna trljat će se o tikvice, olakšavajući brzo kiseljenje. Dodajte zelenilo. Ne zaboravite na šećer. Uravnotežuje ukuse octa, soja sosa i soli. Stavite beli luk.
Skuvajte čajnik. Buduće ukiseljene tikvice prelijte kipućom vodom. Zatvorite posudu poklopcem. Protresite ga. Sačekajte da se ohladi i prebacite u frižider.
U principu, možete pokušati odmah. Ali bolje je marinirati dok stojite. Po mogućnosti par sati. Pogotovo ako povrće nije bilo moguće narezati vrlo tanko. Marinirane tikvice sa zanimljivim orijentalnim dodirom spremne su! Brzo, jednostavno i ukusno! A za ljubitelje brzih i ukusnih zalogaja, predlažem da pogledate recept za kuhanje kod kuće. Gljive se mogu skuhati za nekoliko minuta, ali ispadaju sjajne!

Ne propustite sezonu tikvica! Poslužite bilo koju vrstu brzo mariniranih tikvica s krumpirom. Ukusno s mesom na žaru ili pečenim, ribom ili peradom. I ne bojte se eksperimentirati! Prijatno!

U hladnoj, žestokoj zimi ništa ne grije našu dušu više od domaćih zimskih preokreta, recepte koje su vaše majke naslijedile od vaših baka. Poslužujući sto i otvarajući sljedeću prazninu, jasno osjećate nešto poznato i poznato iz svog dalekog djetinjstva. Čak i zimi takvi zalogaji pružaju vam priliku da osjetite okus ljeta i osvježavajuću aromu povrća. Dugogodišnja tradicija ukorijenjena u porodicama različitih ljudi i prolazi kroz stoljeća.
Za vas smo pripremili najbolje recepte za ukiseljene tikvice za zimu u teglama, koje će biti korisne svakoj štedljivoj domaćici. Za prave sladokusce imamo i recepte za kuhanje, i.

Ova zimska priprema ima vrlo jednostavan recept. Ovo je jednostavan zalogaj koji možete brzo izvaditi iz frižidera na užinu.

Za kuhanje trebat će vam (porcija od jedne litre):

četiri stotine grama tikvica;
dva komada lovorovog lista;
pet cvjetova karanfila;
šest zrna crnog bibera.

Sastav jedne litre marinade:

dve kašike šećera;
dve kašike soli;
sto pedeset mililitara devet posto octene kiseline.

Ukiseljene tikvice za zimu ćete polizati prste:

Mlade tikvice operite čistom vodom, odrežite rep i sva problematična područja. Nasjeckajte na krugove širine jedan centimetar i stavite u prethodno oprane i sterilizirane staklenke.
Zatim bacite lovorov list, crni ili bijeli papar i klinčiće.
Stavite lonac s litrom čiste vode na štednjak. Začinite solju, dodajte šećer i devet posto octene kiseline, pustite da se marinada skuha.
Nehlađenu marinadu sipajte u sterilisane tegle sa tikvicama na bilo koji način (u rerni, na pari) i zarolajte. Radni komad možete pojesti za nekoliko dana.

Hrskave marinirane tikvice za zimu

Ova priprema salate ima vrlo bogat spektar okusa zbog raznolikosti sastojaka. Izvadivši iz frižidera i otvorivši teglu korejskih tikvica, odmah ćete osjetiti miris svježeg povrća. Salata je odličan prilog za svako jelo.

Za pripremu ove grickalice trebat će vam (9 limenki od pola litre):

tri kilograma mladih tikvica;
petsto grama šargarepe;
pet stotina grama luka;
pet komada crvene salate (slatke) paprike;
sedam češnjeva belog luka;
dvadeset grama začina korejske šargarepe;
250 ml. 9% sirćetna kiselina;
150 ml. rafinirano suncokretovo ulje;
dvjesto pedeset grama šećera;
dve kašike krupne soli;
pedeset grama kopra.

Ukusne kisele tikvice za zimske recepte:

Povrće i začinsko bilje potrebno za kuhanje peremo vodom. Tikvicama odrežite repove, ogulite mrkvu i tri od njih na posebnoj rende za korejsku mrkvu. Tikvice protrljamo kroz istu ribež. Papriku prepolovite i riješite se sjemenki i repa. Narežite na male komade (možete protrljati kroz ribež s malim rupama). Luk i češnjak nasjeckajte na isti način.
Sve nasjeckano povrće i začinsko bilje premjestite u veliku zdjelu za salatu ili lonac i promiješajte. Posolite i pospite začinom od korejske mrkve, dodajte šećer, octenu kiselinu, suncokretovo ulje i ponovo dobro promiješajte. Čvrsto pokrijte poklopcem (ili prozirnom folijom) i ostavite dva sata. Pod utjecajem soli i octene kiseline, povrće počinje ispuštati sok, poslužit će nam kao marinada.
Pažljivo utisnemo salatu u prethodno sterilizirane staklenke zajedno s marinadom. Nanosimo ga tako da do poklopca ostane slobodnog prostora, otprilike jedan i pol centimetara. To je potrebno kako marinada ne bi iscurila tijekom sterilizacije obratka.
Staklenke zatvorimo prethodno prokuhanim poklopcima i stavimo u lonac s vrućom (ne ključalom vodom) vodom. Steriliziramo staklenke od pola litre četrdesetak minuta od trenutka ključanja vode. Zatim pažljivo izvadite limenke iz vode i zarolajte ih. Stavili smo ih da se ohlade naopako.
Sljedećeg dana staklenke se mogu premjestiti na hladno mjesto gdje će čekati zimu.

Marinirane tikvice za zimu u teglama

Za one koji više vole ljuto nego slatko, ovaj recept za pripremu zime je vrlo prikladan. Umjereno začinjeno predjelo pogodno je kao prilog za bilo koje mesno ili riblje jelo, kao i za laganu užinu.

Za izradu ove zimske grickalice trebat će vam:

jedan kilogram mladih tikvica;
trideset grama svježeg kopra;
petnaest režnjeva belog luka;
jedna mahuna ljute crvene paprike;
deset graška papra;
jedan litar vode;
70 grama krupne soli (ne jodirane);
80 mililitara 9% stonog sirćeta;
pedeset šećera.

Kako marinirati tikvice za zimu u teglama:

Mlade tikvice operemo vodom i odrežemo repove. Iseckajte ih krugovima debljine dva centimetra. Kopar temeljito operite i sitno nasjeckajte. Češnjak ogulimo i podijelimo na četiri dijela. Papriku takođe operemo i iseckamo na kolutiće.
Prethodno sterilizirajte staklenke (na pari, u pećnici). Na dno stavite nasjeckani kopar, češnjak i crvenu papriku, pa rasporedite kriške tikvica.
Stavimo lonac s litrom vode na štednjak i prokuhamo, zatim stavimo sol i šećer i miješamo dok se ne otope, a zatim ulijemo octenu kiselinu.
Vruću marinadu sipajte u staklenke s tikvicama i pokrijte čistim poklopcima, sterilizirajte deset minuta.
Zategnite poklopce limenki i, stavljajući dno prema gore, umotajte ih u ručnik. Ohlađene komade stavite u frižider.

Marinirane tikvice u litarskim staklenkama

Ako ste veliki ljubitelj hrskanja i volite umjereno slatke pripravke, onda će vam se ovaj recept za zimski preokret zaista svidjeti. Osvježavajući okus tikvica i paprike unijet će malo topline čak i po najtežim vremenskim uvjetima.

Za pripremu ove zimske užine trebat će vam (za staklenku od 1 litre):

jedna mlada tikvica srednje veličine;
dvije slatke paprike bilo koje vrste;
četiri grančice celera;
dva kišobrana od kopra;
jedan list hrena;
četiri komada lovorovog lista;
šest graška papra;
šest češnjaka belog luka;
pola gorke paprike.

Za salamuru:

jedan litar vode;
pedeset grama krupne soli;
sto grama 9% stonog sirćeta.

Mariniranje tikvica za zimu u teglama:

Sve sastojke temeljito isperite vodom. Tikvicama odrežite rep i nasjeckajte ga na krugove, ako je malo prezreo, zatim ga prerežite na dva dijela, riješite se sjemenki i narežite na pola prstena. Očistimo sjemenke od paprike i nasjeckamo ih na velike kriške. Češnjak očistimo i češnje ostavimo netaknutima, potrebni su nam takvi.
U prethodno sterilisane tegle ravnomerno na dno stavite beli luk, list hrena, kišobran od kopra, papriku, celer, ljutu papriku i lovorov list. Zatim naizmjenično položite tikvice i papar.
Stavimo lonac sa slanom vodom na šporet i prokuhamo. Nakon toga dodajte octenu kiselinu i kuhajte par minuta. Napunjavamo praznine vrućom marinadom, pokrivamo poklopcima i steriliziramo dvadeset minuta.
Nakon toga uvijamo limenke i stavljamo ih naopako, zamotamo u toplo pokrivač. Ohlađene praznine stavite u frižider ili podrum radi skladištenja.

Zimska salata od tikvica sa belim lukom i šargarepom

Zimska rolada od tikvica nije samo vrlo ukusna i pogodna za svakog gurmana, već je mogu jesti i oni koji se strogo pridržavaju posta. Idealan je kao prilog uz heljdinu kašu, kuvani pirinač i prženi krompir.

Za pripremu ove zimske praznine trebat će vam:

jedan i po kilogram mladih tikvica;
jedna šargarepa srednje veličine;
osamdeset grama belog luka;
sto dvadeset mililitara devet posto stonog sirćeta;
sto osamdeset mililitara rafiniranog biljnog ulja;
jedna kašika krupne soli;
jedna kašika šećera;
sto grama raznog zelja.

Koraci kuhanja:

Prvi korak je oprati svo povrće i začinsko bilje vodom. Tikvicama izrežite repove, ogulite mrkvu i češnjak.
Prvo smo tikvice prerezali na četiri dijela dužine, a zatim nasjeckali komade debljine od jedan do dva i pol centimetra. Ali morate ravnomjerno rezati, ako odlučite napraviti komade od jednog centimetra, onda ih napravite sve ove veličine. Inače će se tijekom kuhanja neke kriške skuhati, dok će se ostale nedovoljno skuhati. Šargarepu protrljamo kroz grubo rende.
Uzimamo potrebnu količinu šećera, soli, suncokretovog ulja, stolnog octa, miješamo i sipamo u lonac. Zatim ubacite tikvice, češanj češnjaka istisnut na presi za češnjak i naribanu mrkvu. Sve sastojke dobro izmešamo.
Stavimo lonac sa pomiješanim sastojcima na umjerenu vatru, pričekamo da marinada (sok od povrća) zakuha i pirjamo još desetak minuta, temeljito miješajući jelo. Spremnost tikvica može se shvatiti po boji i stanju, požutjet će i omekšati, poput mrkve. Nakon što utvrdite spremnost, u tavu stavite prethodno izrezano zelje i ponovo promiješajte.
Prethodno steriliziramo staklenke za praznine na bilo koji prikladan način (u pećnici, na pari) i prokuhamo poklopce. Stavimo malo ohlađeno jelo u staklenke, malo pritisnemo da u staklenci nema viška zraka i dodamo malo marinade koja ostane u posudi. Pokrijte pune staklenke poklopcima, ali ih nemojte stezati.
Pokrijte dno čiste posude ručnikom ili drugom krpom koja se ne boji i ulijte vruću vodu (ne ključalu). Pažljivo stavljamo limenke sa šavovima u tavu i počinjemo ih sterilizirati. Za limenke od sedam stotina litara, deset minuta nakon što voda proključa, i za limenke, petnaest minuta. Izvadimo ih i zamotamo u deku ili drugu toplu gustu tkaninu.
U tom obliku ostavljamo ih da se hlade i kuhaju na vlastitoj vrućini jedan dan. Zatim ih obrišemo i stavimo na suho i hladno mjesto, gdje će biti pohranjeni do zime.

Ovi laki i ne baš (ali bez sumnje vrlo ukusni) recepti za zimske pripreme s tikvicama oduševit će čak i najizbirljivije trbuhe. Kuhajte i donesite komadić ljeta u zimu.