Članak opisuje aditiv za hranu (boju) indigo karmin (E132, indigotin), njegovu upotrebu, učinak na organizam, štetu i korist, sastav, recenzije potrošača
Ostali nazivi aditiva: indigotin, indigo karmin, E132, E-132, E-132
Izvršene funkcije
dye
Zakonitost upotrebe
Ukrajina EU Rusija
Indigo karmin, E132 - šta je to?
Indigo karmin, takođe poznat kao indigotin ili E132, je boja za hranu sa hemijskom formulom C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2. Indigo karmin je tamnoplavi prah ili granule sa bakrenim sjajem. Indigotin je osjetljiv na svjetlost i rastvorljiv u vodi.
Istorijski gledano, indigo karmin se prvo proizvodio od prirodnih sirovina. Stari Feničani su bili prvi koji su izdvojili indigo boju iz izmeta morskih puževa. Kasnije su pronađene metode za ekstrakciju iz određenih biljaka, od kojih su većina grmovi vrste Indigofera. Indigo karmin, dobijen od njih, koristi se oko 4.000 godina. Indigo karmin je ista hemikalija koja se koristila za farbanje farmerki u plavo. Ali budući da je prirodna boja, oprala se i izblijedjela prilično brzo, mnogo brže od sintetičke boje.
Kada su ljudi počeli sintetizirati ovu popularnu plavu boju? Do sredine 19. stoljeća sve boje su se proizvodile samo od prirodnih sirovina. Indigotin je prvi put komercijalno proizveden 1897. godine, a njegova proizvodnja je poboljšana 1901. godine. Od početka 20. stoljeća indigo karmin se počeo sintetizirati umjetno, bez upotrebe prirodnih materijala.
E132 je prva umjetno stvorena boja, čija prva faza uključuje reakciju anilina i formaldehida, što rezultira stvaranjem molekula zvanih N-fenilglicin. Ovi molekuli se zatim kombinuju u rastopljenoj mešavini sa natrijum i kalijum amidom, nakon čega sledi oksidacija vazduhom, a zatim sulfonacija rezultirajućeg indigotina pod pritiskom. Dobivena boja se zatim izoluje i podvrgava postupku prečišćavanja.
Indigo karmin, E132 – učinak na organizam, šteta ili korist?
Da li sintetička boja indigo karmin šteti našem tijelu? Aditiv za hranu E132 trenutno je odobren za upotrebu u prehrambenoj industriji u većini zemalja svijeta, ali je unatoč tome još uvijek zabranjen u Norveškoj. Kako se pokazalo, indigotin se slabo apsorbira u želucu. Trenutno nisu pronađeni pouzdani dokazi o toksičnosti indigo karmina za tijelo. Ali neki istraživači vjeruju da aditiv E132 i dalje ima kancerogeno djelovanje. Indigo karmin je također povezan s promjenama u ponašanju i hiperaktivnošću kod nekih ljudi.
Osobe sklone alergijskim reakcijama mogu osjetiti osjetljivost kože, osip na koži nalik koprivnjači, svrab, visok krvni tlak i probleme s disanjem kada jedu hranu koja sadrži indigotin. Aditiv E132 se ne preporučuje za konzumaciju dece.
Otopina indigo karmina se koristi za traženje curenja tokom cistoskopije i ureteralne kateterizacije. Ovo rješenje se također koristi u dijagnostici bubrega. U tom slučaju može doći do blagog porasta krvnog pritiska.
Dodatak hrani E132, indigotin – upotreba u prehrambenim proizvodima
Kao što je ranije spomenuto, indigo karmin je boja za hranu koja se također naziva aditiv za hranu E132. Indigo karmin se često dodaje u proizvodnji raznih pića, slatkiša i drugih konditorskih proizvoda, kao i ulja i masti, prilikom pečenja pekarskih proizvoda, prilikom proizvodnje instant žitarica, voćnih nadjeva za pekarske proizvode, kao i deserta i krema od jaja. .
Dodatak za hranu E132 nalazi se i u pudinzima iz prodavnica, šećeru, grickalicama (krompir i žitarice), smrznutim desertima, kao i svim proizvodima koji sadrže želatinu, uključujući tablete i kapsule. Indigo karmin se često koristi kao pH indikator, u obliku 0,2% vodene otopine. Kada se pH promijeni sa 11 na 13, indigotin mijenja boju iz tamnoplave u svijetlo žutu.
Indigo karmin ili indigotin naziv je iste supstance koja se trenutno dobiva sintezom, iako ova boja ima prirodne korijene. Od davnina se dobija iz određenih biljaka roda Indigofera, koji je rasprostranjen u Africi, Americi i Indiji. Indigo se koristio za bojenje raznih tkanina u plavo. Umjetna boja, prvi put sintetizirana u devetnaestom vijeku, počela je da osvaja svoje mjesto na suncu i ubrzo potpuno zamijenila prirodni pigment iz upotrebe. To je sintetička supstanca koja je trenutno veoma popularna, niko već duže vreme ne vadi indigo karmin prirodnom metodom. No, kemijska boja indigotin našla je svoju primjenu u prehrambenoj i tekstilnoj industriji, medicini i farmaciji, kozmetologiji i drugim industrijama.
Šta je ovo sintetički aditiv? Da li donosi korist ili štetu ljudskom tijelu? O tome možete saznati čitajući sljedeći predloženi članak.
Kratke karakteristike aditiva za hranu E132
Dodatak hrani E132 naziva se indigo karmin ili indigotin. Sintetički naziv – dinatrijeva so indigo-5,5’-disulfonske kiseline. Supstanca ima molekularnu formulu: C16H8N2Na2O8S.
Ova umjetna boja po izgledu podsjeća na prah, ponekad male kristale jarko plave boje. Ova tvar se dobiva sulfoniranjem indiga, što rezultira stvaranjem dinatrijeve soli indigo-5,5'-disulfonske kiseline. Da bi se to postiglo, formaldehid i anilin u početku reagiraju jedan s drugim, formirajući molekule N-fenilglicina. Zatim se spajaju s kalijevim i natrijum amidom, oksidiraju i sulfoniraju pod pritiskom. Zatim se gotovi indigotin izoluje i podvrgava temeljitom pročišćavanju.
Njegova boja varira od plave do žute u zavisnosti od pH nivoa. Indigo karmin se vrlo dobro otapa, bojeći ga u bogatu plavu nijansu. Takođe, ova supstanca je osetljiva na svetlost i potpuno nestabilna na njeno dejstvo.
U prirodi postoji prirodni izvor ove boje, ali unatoč tome, sintetički analog je postao vrlo popularan u svakodnevnom životu. Ova hemikalija se do danas koristi u raznim oblastima života.
Korisna i opasna svojstva indigo karmina
Ova boja, kao dodatak hrani, odobrena je za upotrebu i proizvodnju u mnogim zemljama svijeta, osim u Norveškoj. I to čak i nakon što je ustanovljeno da indigo karmin nanosi određenu štetu ljudskom zdravlju.
Ova sintetička boja se slabo apsorbira iz gastrointestinalnog trakta. Njegova upotreba može dovesti do alergijskih reakcija koje se manifestuju u vidu kožnog osipa, urtikarije, svraba i peckanja, povećane osjetljivosti kože i aritmije.
U nekim slučajevima, njegova upotreba dovodi do povećanja krvnog pritiska i problema sa respiratornim sistemom. Često je povezan s povećanom aktivnošću i promjenama ponašanja kod nekih ljudi.
Nije preporučljivo koristiti ovaj aditiv u hrani za djecu, trudnice i dojilje. Takođe, u slučaju nepravilne proizvodnje ili kršenja tehnologije prilikom proizvodnje prehrambenih proizvoda u kojima je prisutan indigotin, u organizmu se javljaju neke negativne reakcije.
To uključuje:
- jaka mučnina i povraćanje;
- poremećaj srčanog ritma i funkcije srčanog mišića;
- teški napadi nedostatka zraka, posebno kod onih koji pate od astme;
- opšta slabost organizma.
Mnogi izvori govore o kancerogenim svojstvima aditiva za hranu, ali za to nema naučnih dokaza.
Osim toga, pouzdano je poznato da je indigo karmin korišten tokom studija na pacovima.
Životinjama je dato oko dva grama ove supstance po kilogramu tjelesne težine. To je trajalo dosta dugo i sintetička boja nije izazvala nikakve mutacije ili negativne efekte. U prehrambenoj industriji indigotin se koristi u znatno manjim količinama.
Primjena sintetičke boje indigo karmin
Zapravo, indigo karmin je prilično popularna i tražena boja u mnogim područjima industrije.
Neophodan je u prehrambenoj industriji. Njegova efikasna svojstva bojenja koriste se u proizvodnji pekarskih i konditorskih proizvoda. Boja E132 se široko koristi u proizvodnji bezalkoholnih pića, od kojih je većina pakirana u staklu. Često se koristi za nijansiranje, gdje se koristi i kao samostalna tvar i u kombinaciji s drugim bojama. Također su obojene indigo karminom.
Ova sintetička boja je tražena u medicinskoj industriji. Uz njegovu pomoć, postalo je mnogo lakše provoditi dijagnostičke studije koje pomažu u određivanju funkcije izlučivanja bubrega.
Osim toga, koristi se u industrijama kao što su:
- ginekologija – za dijagnosticiranje fistula;
- gastroenterologija - za identifikaciju manjih lezija sluznice gastrointestinalnog trakta;
- vaskularna hirurgija – za dijagnosticiranje limfostaze;
- onkologija – za kromoskopiju;
- operacija - za bojenje fistulnih trakta.
Ova boja je neophodna za histološke studije.
Boja E132 našla je svoje mjesto u farmaceutskoj industriji, gdje se koristi za bojenje kapsula ili tableta kako bi im se dala željena nijansa.
E132 se također koristi u kozmetičke svrhe. Posebno se dobro pokazao kao jedna od komponenti u ispiračima za kosu.
Indigo karmin se koristi u hemijskoj industriji, gde se koristi kao acido-bazni i redoks indikator, kao i kao reagens.
Koristi se za proizvodnju mastila i određivanje prisustva nitrata u kiseloj sredini.
Međutim, u tekstilnom sektoru izgubio je svoju prednost zbog nestabilnosti boje različitih tkanina. Osim toga, sada se pojavio veliki broj kvalitetnijih analoga koji imaju prilično stabilna svojstva bojenja.
Umjesto zaključaka
Indigotin ili indigo karmin je sintetički dobivena tamnoplava boja koja se koristi u raznim industrijama, uključujući proizvodnju hrane, kao aditiv za hranu E132. Sigurno je poznato, ali takva supstanca ne donosi nikakvu korist ljudskom tijelu, ali s negativnim posljedicama stvari su nešto drugačije. Uočene su neke neugodne reakcije na uzimanje ove boje, posebno kada je proizvedena uz kršenje tehnološkog procesa. Ali obično se ove reakcije javljaju kada se velike doze supstance konzumiraju tokom prilično dugog vremenskog perioda. Međutim, ovaj aditiv za hranu smatra se sigurnim i odobren je na državnom nivou u gotovo svim zemljama svjetske zajednice.
Indigo karmin (aditiv za hranu E132) je plava so koja je visoko rastvorljiva u vodi i ima svojstva acido-baznog indikatora. Ova supstanca se dobija sulfonacijom indiga.
Indigo se od davnina koristio za bojenje tkanina u plavo i ekstrahiran je iz određenih biljaka ovog roda Indigofera. Krajem 19. stoljeća prvi put je sintetiziran indigo, nakon čega je počelo brzo zamjenjivanje prirodnog indiga sintetičkim. Sada se glavni dio indiga i njegovih derivata dobiva sintezom.
U zavisnosti od nivoa kiselosti, aditiv E132 menja boju iz svetlo plave u žutu. Veoma je osetljiv na svetlost i pod njenim uticajem je nestabilan. Hemijska formula indigo karmina (boja E132): C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2.
Uticaj na organizam
Šteta
Ako se krši tehnologija proizvodnje hrane, aditiv E132 može uzrokovati srčane probleme i mučninu. Osim toga, boja E132 izaziva napade astme kod astmatičara i izaziva ozbiljne alergijske reakcije.
Na internetu postoji mišljenje da je boja E132 kancerogen, ali to nije potvrđeno naučnim istraživanjima. Kada su pacovi hranjeni indigo karminom u količini od 2 g/kg tjelesne težine, kod životinja nisu uočene mutagene promjene. U proizvodnji hrane, boja E132 se koristi u znatno nižim koncentracijama.
Benefit
Aditiv E132 nije karakterističan za žive organizme i trenutno ne postoje naučni podaci o dobrobitima indigo karmina.
Upotreba
U prehrambenoj industriji, aditiv E132 se koristi kao bojilo u proizvodnji bezalkoholnih pića u staklenim bocama i sladoledu. Boja E132 se dodaje prehrambenim proizvodima u proizvodnji suhih kolačića, peciva, konditorskih proizvoda i svih vrsta slatkiša.
Druge upotrebe indigo karmina:
- u farmaceutskim proizvodima, kao boja u proizvodnji nekih kapsula i tableta;
- u hemijskoj industriji, kao hemijski indikator;
- u medicinskim testovima funkcije bubrega, kao specijalna boja;
- kao jedna od komponenti u proizvodnji sredstva za ispiranje kose;
- koristi se u proizvodnji tinte;
- koristi se za kolorimetrijsko određivanje nitrata u kiseloj sredini.
Zakonodavstvo
Aditiv E132 je odobren za upotrebu u prehrambenim proizvodima u Rusiji, Ukrajini i većini evropskih zemalja.
Natrijum indigo 5,5′-bisulfonat
Hemijska svojstva
U početku se ova tvar koristila kao boja; ekstrahirana je iz biljaka roda Indigofera. Indigo karmin se koristio za bojenje tkanina u različite nijanse plave. Međutim, do kraja 19. stoljeća proizvod je dobiven umjetnim putem, a od tada se sintetička boja koristi u svoju korist.
Supstanca se dobija sulfonacijom indigo , rezultat je dinatrijeva so indigo-5,5'-disulfonske kiseline .
Indigo karmin boja je tamnoplavi prah. Proizvod je visoko rastvorljiv u vodi.
Njegova molekularna težina je 466,4 grama po molu.
Supstanca se često koristi kao acido-bazni indikator. Koristi se u proizvodnji mastila i kao dodatak hrani. Ali ova supstanca je od najveće važnosti u medicini. Koristi se kao dijagnostički alat u urologiji, ginekologiji, hirurgiji, onkologiji, gastroenterologiji i vaskularnoj hirurgiji.
farmakološki efekat
Dijagnostički alat.
Farmakodinamika i farmakokinetika
Indigo karmin, nakon što uđe u organizam kao sistemski agens ili ako se koristi lokalno, ne metaboliše se i ne prolazi kroz nikakve hemijske transformacije. Supstanca dobro boji sva potrebna tkiva i organe bez ometanja njihovog funkcionisanja. Lijek se izlučuje nepromijenjen urinom. Apsolutno bezopasan i siguran za upotrebu.
Indikacije za upotrebu
Proizvod se koristi:
- tokom studija ekskretorne funkcije bubrega, uretera i bubrežne zdjelice (provođenje hromocistoskopski test );
- za farbanje, nefrostomija i epitelni kokcigealni kanali;
- za endoskopsku dijagnostiku prohodnosti jajovoda i za dijagnostiku fistule vagina i ureter;
- at hromoskopija u gastroenterologiji (detekcija i dijagnostika najmanjih lezija sluznice probavnog trakta);
- izvršiti tačno hromoskopija u onkologiji;
- u vaskularnoj hirurgiji ( limfografija ).
Kontraindikacije
Indigo karmin se ne koristi ako pacijent ima reakcije preosjetljivosti na ovu supstancu.
Nuspojave
Intravenskom primjenom indigo karmina mogu se razviti mučnina i zimica. Lijek se obično dobro podnosi.
Kada se primjenjuju lokalno, tvari se rijetko javljaju.
Uputstvo za upotrebu (način i doziranje)
Intravenski Indigo karmin se primjenjuje polako. Prije upotrebe lijeka treba ga zagrijati na sobnu temperaturu. Prosječna doza za odrasle je 4-5 ml. Djeci se propisuju doze 2 puta manje.
Lijek se rjeđe koristi intramuskularno. Preporučena doza za odraslu osobu je 20 ml.
Treba imati na umu da se tijekom normalnog rada bubrega lijek počinje oslobađati iz uretera 2-3 minute nakon primjene, a urin postaje plavi. Nakon 6-8 minuta može se uočiti maksimalni intenzitet eliminacije lijeka. Do pete minute, urin počinje da vraća svoju normalnu boju. Boja se potpuno uklanja nakon 60-90 minuta. Ako se promjena boje urina primijeti kasnije nego što se očekivalo, eliminacija lijeka se događa duže i manje intenzivno, onda je to znak poremećene funkcije bubrega.
Intrakavitarna, lokalna (in fistule ) lijek se primjenjuje u obliku 0,4% otopine. Također možete razrijediti 5 ml 0,4% rastvora u 0,4 l 0,9% rastvora.
Predoziranje
Nema informacija o predoziranju lijekom.
Interakcija
Indigo karmin ne stupa u interakciju s drugim lijekovima.
Uslovi prodaje
Možda će biti potreban recept.
specialne instrukcije
Prilikom dijagnostičkih studija treba uzeti u obzir da može doći do odloženog izlučivanja lijeka bubrezima zbog dekompenzacije srčane insuficijencije, sa smanjenim krvni pritisak i neke druge bolesti.
Naziv: E132, indigotin, indigo karmin
Drugi nazivi: engleski: E132, E-132, FD&C plava 2E132, indigo karmin, indigotin, E-132, njemački. Indigo-Karmin, Indigotine; fr. carmin d'idigo.
Grupa: aditiv za hranu
Vrsta: prehrambena boja
Uticaj na organizam: ne smatra opasnim, ali ima negativan uticaj na organizam
Odobreno u zemljama: EU, Ukrajina, Rusija
Opis E132, indigotin, indigo karmin
Dodatak prehrani E132 ili indigo karmin ili indigotin je tamnoplavi prah koji je vještačkog porijekla. Primi E132 od fenilglicina i natrijum amida. U proizvodnji hrane, indigotin se koristi kao boja za hranu koja, kada se pomiješa s drugim bojama za hranu, daje ljubičastu, smeđu, crnu i zelenu boju. Po svojim fizičkim i hemijskim svojstvima E132 visoko rastvorljiv u vodi, ali nestabilan na svetlost, menja boju od jarko plave do žute u zavisnosti od nivoa kiselosti, njegova hemijska formula je C16H8N2Na2O8S2.
Prekursor indigo karmina ( E132) je biljka indigofera (Indigofera tinctoria). Ova biljka raste u Indiji, Americi i Africi. Koristeći ekstrakt iz stabljika i listova biljke, bojali su tkanine u plavo. Brzi tempo razvoja tehničkog napretka u drugoj polovini 19. stoljeća započeo je brzo istiskivanje ove prirodne boje zamjenom umjetnom.
Primjena E132
Kao boja za hranu E132 koristi se u proizvodnji bezalkoholnih pića, kao i nekih vrsta sladoleda. Konditorski proizvodi poput peciva ili kolačića također se mogu bojiti indigo karminom. Na ovaj ili onaj način, uspostavljeni su kvantitativni standardi E132 kada se doda bilo kojem proizvodu u količini od 0,5 g/kg proizvoda. Sredstva za ispiranje kose također mogu sadržavati neke E132 da im daju boju. Lekari mogu da koriste E132 kada proučavaju funkciju bubrega, farmaceuti ga koriste za bojenje tableta, kako obloženih (kapsula), tako i bez njega. Koristi se i za bojenje prirodnih tkanina (vuna, pamuk, svila). E132. Dodato mastilo E132 ne gube svoju boju konzistentno dugo vremena.
Učinak E132 na ljudski organizam
Na ljudskom tijelu E132 deluje negativno. Konstantna i nekontrolisana upotreba E132 sa hranom na kraju počinje da se manifestuje napadima mučnine i vrtoglavice. Ova boja takođe loše utiče na funkcionisanje respiratornog sistema, izazivajući osećaj nedostatka vazduha, otežano disanje, ubrzan rad srca i astmu. Uz individualnu netoleranciju, javljaju se alergijske reakcije. Mišljenje koje nije potvrđeno je da E132 može biti kancerogen.
Učitavanje...