Pita s nadjevom od limuna je ukusna i zdrava poslastica uz čaj koju ne možete kupiti u poslastičarnicama. Kada znate recept, možete ga peći onoliko često koliko želite da osjetite aromu limuna u ukusnim pecivama.
Za punjenje takvih peciva koristi se samo svježi limun. Renda se ili usitnjava u blenderu i pomeša sa šećerom. U piti se ovaj fil pretvara u žele od limuna, a cijelo tijesto je zasićeno bogatom aromom limuna. Veoma ukusna pita za čaj, posebno u hladnim jesenjim ili zimskim večerima.
Proizvodi na recept
- šećer 440 g;
- brašno 590 g;
- vanilin šećer 1 pakovanje;
- sol;
- jaje 1 kom.;
- puter 205 g;
- limun 2 kom.;
- prašak za pecivo 15 g.
Recept
- Recept za tijesto je vrlo jednostavan. Za pripremu pomiješajte jaje, jednu čašu šećera, prstohvat soli i omekšali puter. Prosejte brašno i pomešajte ga sa vanilinom i praškom za pecivo. U maslac i šećer dodajte brašno i zamesite testo za pecivo.
- Gotovo tijesto podijeliti na 2 dijela, od kojih je jedan manji od drugog, umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na pola sata. Manji dio se stavlja u zamrzivač.
- Za to vreme pripremite fil. Limun treba da ima tanku koru. Isperu se, poliju kipućom vodom i zajedno sa korom samelju u mašini za mlevenje mesa. Pomiješajte limun sa šećerom (po želji možete uzeti ne čašu šećera, već jednu i po čašu).
- Testo se vadi iz frižidera. Veći dio se razvalja na veličinu kalupa (rascjepka, prečnika 24 cm). Prelijte filom od limuna i šećera. Testo koje je stajalo u zamrzivaču se preko fila narenda na krupno rende.
- Stavite pitu u prethodno zagrejanu rernu na pola sata. Peći na 220 stepeni. Gotovu rumenu pitu izvadite iz frižidera i režite nakon što se ohladi.
Pita od lisnatog testa
Proizvodi na recept
- šećer za tijesto 74 g;
- svježi sir 205 g;
- mlijeko 245 ml;
- brašno 610 g;
- limun 2 kom.;
- šećer za punjenje 205 g;
- vanilin šećer 1 pakovanje;
- kvasac 8 g;
- sol 5 g;
- jaja 2 kom.;
- putera 205 g.
Za podmazivanje:
- jaje 1 kom.;
- mleko 40 mg.
Recept
- Za pripremu pite sa limunom od lisnatog testa, maslac prethodno izvadite iz frižidera da se zagrije na sobnu temperaturu.
- Suvi kvasac se sipa u 100 ml tople vode. Nakon desetak minuta, kada se kvasac „probudi“ i na površini se pojavi pjena, možete početi mijesiti tijesto.
- Masni svježi sir sameljite kroz sito ili blenderom da u njemu nema grudvica. U svježi sir sipajte šećer i sol, ulijte toplo mlijeko (oko 38 stepeni).
- Žumanca jaja se odvajaju od belanaca. Bjelanjci se stavljaju u hladnjak za pripremu ostalih jela, a žumanca se dodaju u tijesto. Nakon što preostalim sastojcima dodate aktivirani kvasac, počnite sa dodavanjem prosijanog brašna. Za razvlačenje tijesta ostavi se oko pola čaše brašna.
- Počnite formirati slojeve u testu. Ulje podeliti na 5 delova. Kvasac se razvalja u sloj debljine oko 1 cm. Testo presavijte u nekoliko slojeva i razvaljajte, ponovo premažite maslacem i zarolajte. Ponavljajte ovo dok ne ponestane ulja. Nakon toga testo se ostavi sa strane da se odmori.
- Možete početi sa pripremom nadjeva od limuna. Za nju je preporučljivo uzeti limun s tankom korom kako ne bi bilo gorčine u gotovoj piti. Limun se zajedno sa korom stavlja u fil. Mogu se nasjeckati na bilo koji prikladan način: naribati, uviti u mlinu za meso ili u blenderu. Prije pripreme nadjeva, limun je potrebno oprati i preliti kipućom vodom, narezati na kriške i odstraniti sjemenke.
- Zdrobljeni limun se pomeša sa šećerom i vanilinom. Počnite formirati pitu. Testo se podeli na dva dela, od kojih jedan treba da bude duplo veći od drugog. Veći dio tijesta se razvalja da odgovara kalupu. Rerna se uključuje na 200 stepeni. Sloj tijesta se stavlja u podmazan oblik, podižući stranice kako fil ne bi iscurio. Na to premažite pire od limuna sa šećerom. Odozgo prekrijte drugim razvaljanim slojem tijesta.
- Gornji deo pite premažite jajetom razmućenim sa dve kašike mleka (možete samo žumance). Pažljivo stisnite ivice. U gornjem sloju pite se nožem prave rezovi kako bi para izašla. Stavite pitu u zagrejanu rernu na 35 ili 40 minuta.
- Nakon što izvadite pitu iz rerne, ostavite da se ohladi kako fil ne bi iscurio pri rezanju. Služi se uz čaj.
Od kvasnog tijesta možete napraviti slojevitu pitu s limunom. Tijesto za takvu pitu treba podijeliti ne na dva, već na tri dijela. Fil je takođe podeljen na dva dela. Na prvi razvaljani sloj tijesta stavite polovinu fila, prekrijte drugim razvaljanim slojem tijesta, odozgo rasporedite preostali fil i pokrijte pitu trećim slojem. Čvrsto stisnite ivice, namastite, izbockajte i pecite u rerni do kraja.
Prijatno!
Pita od limuna nije samo ukusna poslastica, već i zdrava, jer je limun izvor vitamina C. Ako volite domaće pečenje, obratite pažnju na recept za pitu od limuna od lisnatog tijesta. Priprema se vrlo jednostavno, a u rezultatu će zagarantovano svi uživati, jer je ova poslastica prijatnog slatko-kiselog ukusa. “Popular about health” će podijeliti nekoliko recepata za njegovu pripremu.
Recept za pitu sa limunom od lisnatog tijesta
Ne volite da provedete dugo petljajući oko peći? Onda je ovaj recept za vas – minimum truda, maksimum zadovoljstva, a ovaj desert ne zahteva velike finansijske troškove. Evo liste sastojaka za našu poslasticu:
3 limuna (možete koristiti narandžu umjesto jednog voća).
Jedna i po čaša šećera. Ako volite slađe, dodajte još.
Lisnato testo sa kvascem – 0,5 kg.
Započnimo kulinarski proces pripremom nadjeva. U međuvremenu, morate izvaditi tijesto iz zamrzivača. Agrumi se moraju oprati toplom vodom, jer ćemo u receptu koristiti i koricu. Sada vam treba rende sa malim rupama. Omogućava lako skidanje kore. Kada obradite sve plodove, nožem uklonite bijeli dio kore.
Limun narežite na kriške i uklonite sve sjemenke. Stavite komade u zdjelu blendera i izmrvite pulpu. Cijelu citrusnu masu sipajte u emajliranu posudu i stavite na vatru. U to sipajte potrebnu količinu šećera.
Kada masa proključa, vatru treba smanjiti. Prokuvajte fil dok ne postane gusto. Važno je da što više vlage ispari. Smjesu stalno miješajte da se ne zalijepi za dno. Isključite vatru i ostavite da se smjesa ohladi.
Sada idemo na tijesto, ako se do tada odmrznulo. Sipajte malo brašna na radnu ploču i raširite ga dlanom. Položite list tijesta, podijelite ga na 2 dijela, razvucite oklagijom. Moramo osigurati da je lim iste veličine kao i lim za pečenje. Isto radimo i sa drugim slojem. Punjenje treba da se ohladi. Sada stavite prvi sloj tijesta na podmazan ili pergamentom obložen pleh. Na to stavite fil i kašikom ili špatulom rasporedite po površini. Morate ostaviti slobodan prostor oko rubova - oko jedan i po centimetar.
Na fil staviti drugi sloj testa sa kvascem. Pažljivo stisnite ivice, inače će fil iscuriti na pleh tokom pečenja. Površinu pite od limuna možete posuti šećerom ili premazati žumanjkom za sjaj.
Stavite proizvod u rernu. Inače, bolje je zagrijati je na željenu temperaturu - 180 stepeni, tada će se pita kuhati što je brže moguće. Bukvalno za pola sata poslastica će biti gotova, a to ćete znati po zlatno smeđoj kori koja se stvorila na vrhu i po aromi koja će se širiti po stanu.
Pita od lisnatog tijesta sa želeom od limuna
Podijelimo s vama još jedan zanimljiv recept za pitu s limunom. Za pripremu uzmite sljedeće proizvode:
Lisnato testo sa kvascem – 300 grama (1 list).
Veliki limun.
Gusta pavlaka (najmanje 30%) – 120 ml.
3 jaja.
150 grama šećera.
Započnimo ugodan proces pripremanjem fila, a tijesto odmah izvadite iz zamrzivača da se odmrzne. Uzmite jak mikser i umutite kremu u čvrsti snijeg. Ohladite smjesu.
Sada umutite jaja (treba da budu sobne temperature). Dovedite masu od jaja do pahuljastog stanja, dodajte šećer i ponovo istucite smjesu velikom brzinom. Očistite malo korice limuna (1-2 kašičice po vašem ukusu), iscedite sav sok iz voća. Ove sastojke dodajte u smjesu od jaja i šećera.
Sada izvadite šlag iz frižidera, malo po malo, u malim porcijama, dodajte smesu od jaja sa limunom. U tom slučaju, fil morate miješati ne mikserom, već žličicom, krećući se u jednom smjeru, inače će se krema slegnuti. Pripremljeni fil za sada treba staviti u frižider.
Hajde da uradimo test. Stavite lim na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte. Unaprijed odlučite u kojem ćete obliku peći kolač. Bilo bi bolje da je odvojiva.
Razvaljajte tijesto tako da ne samo da pokrije dno tepsije, već i uokviruje stranice. Odnosno, trebalo bi da dobijete "zdjelu" od tijesta u koju ćemo sipati fil. List testa stavite u tepsiju, a dno obložite papirom za pečenje. Podignite ivice duž zidova kalupa. Unutra sipajte fil. Višak testa koji se diže iznad ivica tepsije može se odrezati nožem.
Stavite proizvod u rernu. Zagrejte ga unapred na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja je obično 40-45 minuta. Spremnost deserta može se ocijeniti po rumenilu na njegovoj površini. Gotova pita treba malo da se ohladi u kalupu, a zatim je izvaditi. Proizvod možete ukrasiti kriškama limuna ili šlagom i komadićima čokolade.
Za zimu je taman pita sa limunom od lisnatog tijesta. Ukusno, sočno, mekano, lako se sprema, a nažalost brzo se pojede. Tokom hladne sezone svi volimo da pijemo čaj, a uz čaj uvek želimo nešto ukusno. Uživajte u svom kulinarskom remek-djelu sa svojom porodicom ili prijateljima.
Pokazat ću vam svoju omiljenu verziju - sa skutom, lisnatim tijestom i kvasnim tijestom. Ovo tijesto je samo po sebi dar - vrlo brza verzija lisnatog tijesta koju nije potrebno prethodno hladiti prije pečenja - može se koristiti gotovo odmah. Inače, od ovog tijesta možete praviti pite ne samo sa slatkim nadjevima, već i sa bilo kojim drugim - vrlo raznovrsnim tijestom. Peciva napravljena od njega su veoma mekana, mekana i ne bajaju dugo vremena.
Maslac morate prethodno izvaditi da potpuno omekša - tako ćete ga kasnije lakše premazati po mekanom tijestu.
Sada morate aktivirati kvasac. Da biste to učinili, u čašu od 200 grama sipajte potrebnu količinu suhog kvasca, pomiješajte sa 1 kašičicom šećera, a zatim napunite toplom vodom do otprilike 1/5 zapremine čaše.
Pokrijte odozgo (da biste izbjegli propuh) nečim, čak i tanjirom, i ostavite 10 minuta dok se ne pojavi pjenasti čep.
Dok se kvasac aktivira, nastavljamo sa radom.
Svježi sir se može samljeti kroz cjedilo - to je ako ima zrnastu strukturu.
Zatim dodajte sol i šećer i sve izmiksajte dok ne postane glatko.
Zatim dodajte žumanca, aktivirani kvasac i toplo mleko (negde oko 37 stepeni). Ponovo sve dobro izmiješajte.
Zatim postepeno dodavati brašno, obavezno ga prosijati. Prosejano brašno je zasićeno kiseonikom, pa pečeni proizvodi uvek ispadaju prozračniji i ne bajaju dugo.
Na samom početku hrabro dodajte otprilike polovinu količine brašna i miješajte dok ne postane glatko.
Zatim, postepeno dodavajući ostatak brašna, zamesiti mekano testo koje se ne lepi za ruke. Da biste lakše mijesili ruke možete namazati malom količinom biljnog ulja.
Sada ćemo napraviti lisnato tijesto od ovog jednostavnog kvasnog tijesta.
Podijelite ulje na 5 jednakih dijelova.
Zatim tijesto razvaljajte u pravougaoni (ovalni) sloj debljine oko 1 centimetar (ne mora biti jako tanak). Jednim dijelom putera (1/5) namastite 2/3 sloja tijesta (vrlo je zgodno to učiniti silikonskom lopaticom).
I onda tijesto preklopimo na tri, počevši od nepodmazanog ruba - dobijemo tijesto u tri sloja.
Sada ovaj komad tijesta treba ponovo razvaljati na prvobitnu veličinu i opet na sličan način namazati 2/3 ulja i ponovo saviti...tj. Ovaj postupak ponavljamo dok ne nestane svo ulje.
Ako se tijesto negdje razbije pri razvlačenju, ne brinite, samo dodajte malo brašna u rupu, na kraju će sve ispasti prekrasno.
Nakon posljednjeg presavijanja tijesto ostavite sa strane i ostavite da malo odstoji (odmori).
A za to vrijeme pripremit ćemo naš fil od limuna.
S obzirom da ćemo koristiti limun sa korom, bolje je izabrati one tankih stijenki kako bi bilo što manje bijelog (gorkog) sloja. Limune je potrebno dobro oprati, a ne bi bilo loše ni da ih opečete kipućom vodom.
Zatim izmrvite limune na bilo koji poznati način - možete ih samljeti kroz mlin za meso ili naribati. Na primjer, prvo sam odsjekao "guzice" (sadrže većinu bijelog sloja) i narezao ih na kriške - to olakšava uklanjanje kostiju iznutra.
A onda ga samljem zajedno sa šećerom i vanilin šećerom u blenderu.
Sada formirajmo pitu. Testo podeliti na nejednake delove - 2/3 i 1/3.
Na ovoj fotografiji, nakon rezanja, možete vidjeti samo slojeve dobivenog tijesta.
Veći dio tijesta razvaljajte na veličinu vašeg kalupa (moj je kvadrat 28x28 centimetara), tako da bude dovoljno za stranice.
Preostali (manji) dio tijesta također razvaljamo na veličinu kalupa tako da pokrijemo fil.
Podmažite cijelu površinu mješavinom žumanca i mlijeka. Pokrijte rubovima (sa strana) i malo uštipnite, formirajući lijepe (ako je moguće) ivice. Zatim ih premažemo mješavinom mlijeka i žumanaca.
Potrebno je nožem napraviti nekoliko rupa na površini, prorezati samo gornji dio tijesta kako bi para izašla - fil je još tečan. Ostavite tortu da odstoji, 20 minuta je sasvim sigurno dovoljno dok se rerna ne zagreje na 190 stepeni.
Pecite 30-35 minuta dok ne porumeni.
Da ne bi zagoreli, možete nakon nekog vremena pokriti tortu listom folije.
Gotovu pitu od limuna prije serviranja treba potpuno ohladiti, inače fil može iscuriti i lako ćete se izgorjeti.
Dobar tek vama i vašoj porodici!
Listovi od limuna od gotovog lisnatog testa jednostavno su, a ukusno i brzo pecivo začinjene gorčine. Za njegovu izradu potrebno vam je minimum sastojaka i malo vremena.
Trebaće ti
- Beskvasno lisnato testo – 1 kom.
- Limuni - 3 komada (jedan plod se može zamijeniti narandžom i napraviti pomiješane limun-narandže).
- Šećer u prahu - 11 kašika.
- Jaje za četkanje.
Priprema
Ostavite lisnato tijesto na sobnoj temperaturi da se odmrzne, slijedeći upute na pakovanju.
Limuni iz prodavnice po pravilu su premazani voskom, pa ih dobro operite u toploj vodi sa četkom i sodom bikarbonom. Prelijte ga kipućom vodom.
Sada pravimo fil od limuna, koji se odlično slaže sa lisnatim testom. Da bismo to učinili, citruse propuštamo kroz mlin za meso sa finom rešetkom (sok se može ocijediti i zatim koristiti za aromatiziranje čaja, pripremu preljeva za salatu itd.).
Dodajte šećer. Ako vam se fil čini kiselkastim, možete povećati količinu šećera.
Sve dobro izmiješajte.
Sada ćemo sami napraviti pite s limunom. Napravimo dvije verzije lisnatog tijesta.
Za prvu opciju, razvaljajte tijesto u pravougaonik i izrežite ga na male kvadrate.
Na sredinu svakog komada stavite fil od limuna.
Zapečatite proizvod i dajte mu oblik kvadrata.
Drugi način stvaranja limunovih pufova od gotovog lisnatog tijesta je sljedeći.
Razvaljamo sloj (obavezno u jednom smjeru). Isecite na jednake pravougaonike. Na nekim pravougaonicima pravimo zareze oštrim nožem.
Na drugi pravougaonik stavite fil (bez zareza), ne dosežući ivice 1 cm premazati ivice umućenim jajetom.
Učitavanje...