Brancin pečen u rerni. Pečeni brancin Pečeni smuđ u rerni

Brancin se može pripisati nekoliko vrsta riba koje se razlikuju po izgledu i težini. Uglavnom, mali je, porcioniran, ali se u sjevernim vodama kopa smuđ do tri kilograma.

Okus morskog smuđa, možda, jedan od prvih među čisto morskim ribama. Nije uzalud što postoji veliki broj recepata za jela od brancina. Meso ove ribe je masno, za razliku od slatkovodnog srodnika, može se dugo održavati svježim. Neki kulinari smatraju da je najukusniji brancin soljen, sušen ili dimljen. Verovatno nisu probali da ga kuvaju u rerni! Brancin pečen u rerni je veoma ukusno i originalno jelo. Pogotovo ako koristite foliju. Brancin u rerni u foliji zadržaće svoj riblji ukus, biće mekan i veoma prijatan na ukus. Brancina nazivaju i crvenim zbog svoje svijetle, moglo bi se reći ekskluzivne boje. Zamislite kako izgleda crvenkap u rerni! Apetizirajuća slika u boji! Morski smuđ u pećnici dostojan je da ga sami pripremite za svečanu trpezu!

Kako skuvati brancina u rerni? Recepti će reći o tome. Najjednostavniji od njih nalazi se na kraju članka u našim savjetima. Fotografije jela od brancina probudit će vašu maštu i natjerati vas da skuhate ovu ribu. Brancin u rerni, njegova fotografija je vrlo atraktivna. Obavezno skuhajte ovo jelo u slobodno vrijeme - brancin u pećnici, recepti sa fotografijama će vam olakšati ovaj zadatak. I svakako naučite različite recepte. Prvo, recept za brancina u rerni u foliji. Zatim samo brancin pečen u rerni, recept je identičan prethodnom, ali ima suptilnosti. I zapamtite da smuđ pripremate u pećnici, recepti, međutim, ne uključuju korištenje boje ribe, ali ima značajan utjecaj na izgled gotovog jela. To ga čini originalnim i atraktivnim. Morski smuđ, recepti u pećnici su raznovrsni i svaki je zanimljiv na svoj način.

Ako želite iznenaditi svoje najmilije, a pritom sakriti boju ribe, probajte ispeći brancina u rerni u foliji. Zadržite intrigu do samog početka večere. Brancin u foliji u pećnici, fotografiju ovog jela naći ćete na web stranici. A ako dobijete brancina pečenog u rerni koji nije isti kao svi ostali, ne zaboravite da nam pošaljete fotografiju svoje kreacije kao nove ideje u kulinarstvu.

Evo nekoliko savjeta za pripremu i kuhanje brancina:

Rane od brancina su vrlo bolne i potrebno im je dugo da zacijele. Stoga obavezno koristite rukavice i odrežite sve peraje;

Prije čišćenja brancina, uronite ga u kipuću vodu na nekoliko sekundi;

Drugi način čišćenja: ako ribu noću pospite krupnom solju, ujutro možete nožem lako ukloniti ljusku solju;

Za kuhanje brancina u pećnici, uopće ga ne možete očistiti od krljušti;

Brancin se peče u rerni na temperaturi od 200 stepeni oko 40 minuta. Nekoliko minuta prije kraja postupka preporučujemo da posudu prelijete otopljenim puterom;

Jelo se servira ukrašeno kolutićima praziluka, začinskim biljem i kriškama limuna;

Ako su gosti obećali da će vam doći za sat i po, preporučujemo jednostavan recept za kuhanje cijelog brancina: pripremljenu ribu natrljajte solju i biberom, lagano pospite limunovim sokom s obje strane i ostavite da malo odstoji. Ribu stavite u tepsiju, napravite par malih rezova, premažite majonezom i pecite u zagrejanoj rerni do 40 minuta. Gotova poslastica trebala bi izgledati ovako: cijela pečena crvena riba na duguljastoj posudi, ukrašena cvjetovima šargarepe, malim kriškama paradajza, krastavcima i malo zelenila.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Ko će osporiti činjenicu da je riba izuzetno korisna za naše zdravlje? Ali ne zna svaka domaćica pravilno i ukusno kuhati ovaj vrijedan proizvod. Pržena, kuhana na pari, pečena, kao dio tepsija, pita, pita i pica, riba je postala nezaobilazna na trpezama. Kako ga skuhati ukusno i istovremeno sačuvati korisne tvari?

Kako kuvati smuđa u rerni

Mnoge domaćice se stalno postavljaju pitanje: kako kuhati ribu - peći ili kuhati na pari, u komadima ili cijelu, koristiti morsku ili riječnu ribu? U kuharicama često možete pronaći fotografije smuđa koji se kuha u pećnici. Da bi jelo bilo ukusno i profinjeno, morate znati neke trikove u kuvanju.

Koliko ispeći

Vrijeme pečenja ribe ovisi o sorti, veličini i težini. Koliko dugo peći smuđa u rerni? Ako je riba mala (do kilograma), tada će trebati najmanje 20 minuta, veći primjerci se peku od 30 minuta do sat vremena. U ovom slučaju je svrsishodnije koristiti foliju ili rukav - na taj način će proizvod zadržati više korisnih tvari i bit će bogatiji, ukusniji. Osim toga, uštedjet ćete vrijeme prilikom pranja pleha.

recept za smuđa u rerni

Da bi bilo koja riba ispala tako da poližete prste, ne morate samo znati recept za kuhanje smuđa u pećnici, već i odabrati pravi glavni proizvod:

• prednost treba dati ohlađenoj ribi, a ne smrznutoj;
• visokokvalitetni smuđ ima cijelu, netaknutu ljusku, bez mrlja i hematoma;
• škrge su ružičaste, oči bistre, nisu mutne;
• smuđ, za razliku od oslića (koji se često pokušava prodati umjesto skupljeg brancina), ima snježno bijelo meso, a oslić je žućkast.

Brancin pečen

Mnoge domaćice su navikle da prže smuđa. Istovremeno, tako vrijedna morska hrana ne samo da gubi vrijedne tvari, već i dobiva dodatni sadržaj kalorija. Morate pravilno skuhati trup ili file - pečenje u pećnici s povrćem ili drugim prilozima. Kako skuvati brancina u rerni? Trebali biste odabrati visokokvalitetan trup, pravilno ga pripremiti i ispeći u skladu s korak po korak fotografijama recepta.

Sastojci:

• šargarepa - 200 g;
• riba - 1 kg;
• paradajz - 500 g;
• luk - 300 g;
• krompir - 400 g;
• puter - 50 g;
• sol, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ogulite, luk narežite na kolutove, a šargarepu na trakice.
2. Paradajz nasjeckajte na kriške.
3. Pirjajte povrće na puteru 7-8 minuta.
4. Krompir oguliti, iseći na kriške.
5. Obradite ribu: uklonite ljuske, odrežite peraje, uklonite škrge, utrobu, isperite.
6. Na dno forme stavite kriške krompira, sledeći sloj je pola porcije pirjanog povrća, sitno seckanog zelja i trup ribe.
7. Napunite ribu povrćem, začinite začinima, posolite.
8. Pecite 30 minuta na 180 stepeni.

Filet

Kako skuvati file smuđa u rerni? Ribu možete peći ne samo cijelu, u foliji, već i filetirati, a zatim dinstati u sosu ili kuhati s povrćem. Za mljevenje trupa nije potrebno posebno znanje ili vještine, samo malo strpljenja i oštar nož. Stavite trup na dasku, odrežite glavu i rep, peraje, uklonite unutrašnjost i isperite. Postavite nož strogo paralelno s površinom stola i, počevši od glave, odvojite file od grebena do repa, a zatim uklonite sam kostur. Korak po korak fotografije procesa možete pronaći u kuharskim knjigama.

Sastojci:

• file crvenog smuđa - 700 g;
• pavlaka - 200 g;
• beli luk - 2 čena;
• jaje - 1 kom.;
• limunov sok - 30 ml;
• šargarepa - 150 g;
• sir - 120 g;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Riblju pulpu narežite na komade od 4-5 centimetara.
2. Marinirajte ih ovako: poprskajte limunovim sokom, začinite solju i začinima. Ostavite da leži 5-7 minuta
3. Tem za pečenje obložite pergamentom, rasporedite komade.
4. Narendajte šargarepu sa srednjim rupicama, pržite na puteru.
5. Beli luk iseckati, staviti u činiju sa pavlakom. Unesite jaje, rendani sir, začine, so. Preliv dobro promešati.
6. Na svaki komad ribe staviti sos, sve peći 40-45 minuta (prvo 180, a na kraju gril i 200 stepeni).

Sa povrćem

Nije uzalud ovaj morski stanovnik visoko cijenjen od strane profesionalnih kuhara. Meso smuđa je sočno, slatkastog ukusa i gusto. Treba imati na umu da je smuđ sa povrćem u rerni prefinjeniji i ukusniji kada se peče u celini. Gotovo svako povrće, šparoge, kupus može biti dodatak jelu, ali u ovom slučaju ćemo puniti luk i paradajz.

Sastojci:

• šargarepa - 150 g;
• paradajz - 200 g;
• trup ribe - 700 g;
• limun - pola;
• luk - 150 g;
• maslinovo ulje - 70 ml;
• beli luk, so, začini za ribu - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ribi odrežite peraje, uklonite unutrašnjost i očistite. Osušite trup na ručniku.
2. U posudi pomešati protisnuti beli luk, začine, so, ulje. Iscijedite sok od pola limuna, sve pomiješajte.
3. Stavite trup ribe na dasku, pažljivo namažite iznutra i izvana mješavinom začinskog bilja i ulja. Ostavite da se marinira pola sata.
4. Luk oljuštite, narežite na kolutove, šargarepu narežite na krugove. Pecite povrće dok ne porumeni.
5. Stavite trup smuđa na vruću tavu, pržite s obje strane 3-4 minute - to će zadržati sve okuse unutar proizvoda.
6. Stavite ribu na foliju, napunite povrćem, stavite ih na trup.
7. Paradajz narežite na tanke kolutiće, takođe stavite na vrh.
8. Spojite ivice folije, sve pecite 30 minuta (190 stepeni).

u foliji

Još jedan recept za pečenu ribu. Smuđ pečen u foliji odlično će izgledati na svakom stolu. Za pečenje je poželjno koristiti velike trupove - oni su sočniji, a u njima ima više mesa. Vrlo je važno pravilno očistiti ribu: proces je kompliciran činjenicom da smuđ ima vrlo oštre i otrovne peraje, čije ubrizgavanje može uzrokovati mnogo problema. Stoga ih prije rada morate prvo ukloniti.

Sastojci:

• krompir - 300 g;
• riba - 1 kg;
• paradajz - 300 g;
• luk - 300 g;
• bosiljak i peršun - 50 g;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• bilje, začini, so - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ribu očistiti, odstraniti iznutrice i škrge. Izrežite trup poprečno na dubinu noža od 5-6 mm kako biste prorezali sitne kosti.
2. Natrljajte ribu začinima ili biljem, ostavite pola sata.
3. Luk oljuštite, narežite na kockice. Pržite dok ne porumeni.
4. Krompir peći u mikrotalasnoj dok ne omekša (10 minuta). Izrežite povrće na 6 komada.
5. Paradajz narežite na kriške na 8-10 komada.
6. Na foliju stavite začinsko bilje (bosiljak i peršun), krompir, trup ribe. Na vrh stavite luk, paradajz, zelje. Sve posolite.
7. Zamotajte u foliju i pecite sve 45-60 minuta dok ne bude gotovo na 190.

U rukavu

Pečenje u rukavu jedan je od najzdravijih načina kuhanja bilo koje hrane. Smuđ u rukavu za pečenje ne samo da će se brzo ugasiti, već će i zadržati sve potrebne tvari i, što je najvažnije, svoj jedinstveni okus. Ribu treba dobro očistiti od ljuski, ukloniti peraje i iznutrice, film i škrge, a u završnoj fazi odrezati glavu. Ne treba ga baciti, jer se od glave dobija prelijepo uho.

Sastojci:

• krompir - 400 g;
• pavlaka - 100 g;
• beli luk - 3 čena;
• trup ribe - 1 kg;
• limun - 4-5 kriški;
• luk - 100 g;
• kopar, peršun, so - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ribu očistiti, dobro posoliti.
2. Luk oljuštite, propržite na ulju dok ne porumeni.
3. U rukav staviti pola porcije luka, trup ribe, preostali luk.
4. Na vrh položite kriške limuna, zelene grančice.
5. Krompir skuvati do pola u slanoj vodi. Beli luk narežite na ploške, dodajte krompiru.
6. U ovoj fazi u krompir stavite kiselu pavlaku, seckani bosiljak.
7. Rukav sa ribom stavite na lim za pečenje, a pored njega stavite krompir sa pavlakom.
8. Sve pecite 30 minuta na temperaturi od 190, pa prerežite rukav i ostavite još 10 minuta da porumeni.

Sa sirom

Šta može biti ukusnije i ukusnije od proizvoda pečenih ispod zlatne kore od sira? Smuđ pečen sa sirom ispada mekan, mirisan i neobično profinjen. Ovo jelo će se svidjeti čak i najhirovitijem djetetu koje mrzi plodove mora. Prema ovom receptu, možete kuhati bilo koju vrstu ribe - sigurno će ispasti ukusna, zdrava, zadovoljavajuća.

Sastojci:

• riblji trupovi - 6 kom.;
• luk - 150 g;
• paradajz - 500 g;
• sir - 100 g;
• limunov sok - 70 ml;
• začini, sol - po ukusu;
• jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Luk oljuštite, narežite na trakice, prelijte limunovim sokom. Ostavite da se marinira 15 minuta.
2. Stavite trup ribe na dno kalupa, pospite začinima, solju i začinskim biljem.
3. Na vrh stavite kiseli luk, kriške paradajza.
4. Pecite 30 minuta na 180 stepeni.
5. U činiji pomešati jaje, rendani sir, malo soli. Umutiti.
6. U poslednjoj fazi kuvanja sve napunite prelivom od sira. Braun 5-7 minuta.

Rijeka bez čišćenja

Kako kuhati smuđa u ljuskama u pećnici, reći će vam recept u nastavku. Ispostavilo se da je jelo ukusno, zadovoljavajuće i lako se priprema. Na ovaj način se peku male trupove, koje nema vremena za čišćenje, ali i veliki primjerak možete ispeći na ovaj način koristeći vaše omiljene začine i krupnu sol. Nakon kuhanja, ljuska je savršeno očišćena - jednostavno odlazi zajedno s ribljom kožom.

Sastojci:

• luk - 150 g;
• limun - 1 kom.
• riječni smuđ - 1200 g;
• šargarepa - 200 g;
• puter - 30 g;
• celer (korijen) - 150 g;
• bijelo vino - 100 ml;
• začini za ribu, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uklonite iznutrice i škrge. Posolite, začinite začinima.
2. Narendati limun da dobije koricu, iscijediti sok.
3. Utrljajte limunov sok iznutra i izvana.
4. Lešine prelijte vinom, ostavite da odstoje sat i po.
5. Povrće (šargarepa, celer, luk), iseći na kolutiće, pržiti na puteru dok ne omekša, začiniti seckanim začinskim biljem.
6. Stavite trupove na foliju, napunite ih povrćem, pecite (30 min. / 180 stepeni).

Sa krompirom

Mirisno, gurmansko jelo, kada se skuva, odisaće takvim mirisom da svi komšije mogu doći kod vas na večeru. Brancin u rerni sa krompirom pečenim sa pečurkama i pavlakom. Ova nevjerovatna kombinacija sastojaka daje jelu poseban okus: riblji file natopljen je aromama šampinjona, a zatim nježno obavijen i zasićen kremastim okusom kisele pavlake.

Sastojci:

• krompir - 1 kg;
• smuđ - 5-6 kom.;
• luk - 150 g;
• šampinjoni - 250 g;
• začini - 25 g;
• pavlaka - 100 ml;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• soja sos - 30 ml;

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti, iseći na kriške.
2. Luk narezati na kolutiće, sjediniti sa krompirom.
3. Dodati pavlaku, soja sos, so, začine, promešati.
4. Stavite povrće na foliju, pečurke narežite na kriške, stavite na povrće.
5. Očistite trupove ribe: uklonite glave, utrobu, crni film. Zatim skinite kožu, narežite na porcije, stavite povrće, posolite, začinite. Prelijte sadržaj kalupa maslinovim uljem.
6. Pokrijte formu folijom i pecite ribu 40 minuta na 180 stepeni.

Sa pavlakom

Odličan, jedinstven ukus pečene ribe, u kombinaciji sa delikatnim ukusom pavlake i začina. Smuđ u pavlaci u rerni se lako priprema i brzo se peče. Prvo morate očistiti trupove od ljuski, odrezati peraje i repove škarama. Zatim se riba temeljito opere, uklanja se crni film, osuši na papirnom ručniku od viška vlage.

Sastojci:

• crveni smuđ - 700 g;
• beli luk - 3-4 čena;
• luk - 200 g;
• peršun i kopar - 50 g;
• limun - pola;
• puter - 70 g;
• pavlaka (ili majonez, vrhnje) - 100 ml;
• senf - 40 g;
• začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Za sos pomešajte kiselu pavlaku, sok od pola limuna, senf, začine u manjoj posudi.
2. Premažite trupove smuđa iznutra i izvana umakom. Ostavite da se marinira 40-45 minuta.
3. Nasjeckajte zelje, nasjeckajte bijeli luk, promiješajte. Napunite trupove ovom smjesom.
4. Prije nego što zapečete smuđ u rerni, stavite ga na dno kalupa, okolo stavite kolutove luka, limuna, komadiće putera.
5. Pecite dok ne porumeni 40 minuta (temp. 190 stepeni).

Cijeli

Iskusni ribari i poznavaoci ribljih jela kažu da nema ništa ukusnije od ribe pečene cijele bez obilja marinada i začina, ali jednostavno sa solju i biberom. Rečni smuđ, pečen u rerni, samo se očisti od utrobe, peraja i škrga, reže da se smanji broj sitnih kostiju, prelije uljem i peče. Najukusnija riba je spremna!

Sastojci:

• trup velikog smuđa - 1 kom. (više od 1 kg);
• limun - 1 kom.;
• sol, začini, biljno ulje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prije pečenja smuđa u pećnici, već obrađeni trup očistite od ljuski, osušite ga na papirnom ubrusu.
2. Napravite 3-4 reza po cijeloj dužini - duboko, debljina reza je 5-6 mm.
3. Poprskajte limunov sok po trupu.
4. Posolite i pobiberite iznutra i spolja, ne zaboravljajući na rezove.
5. Podmažite lim za pečenje uljem, stavite trup. Poprskati uljem.
6. Pecite ribu na 180 stepeni 30 minuta.

Da biste ukusno skuhali ribu, ne morate samo pronaći ukusni recept za smuđa u pećnici. Morate znati niz kulinarskih suptilnosti, a fotografije pravilnog čišćenja, pripreme ribljih proizvoda, recepata za pečenje možete pronaći na netu. To će pomoći domaćicama početnicima da savladaju sve poteškoće kuhanja ribe i morskih plodova:

• dajte prednost velikim primjercima - gotovo uvijek ispadaju sjajni prilikom pečenja, prženja;
• pravilno očistite ribu: u čvrstim rukavicama, slijedeći potrebnu sekvencu - prvo glavu, zatim škrge, iznutrice, film, ljuske;
• uvijek odmrzavajte smrznute morske plodove samo glatko - u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi, jer će svaka preliminarna toplinska obrada tijekom zamrzavanja negativno utjecati na okus jela;
• prije kuhanja smuđa u pećnici, začinite ga začinima, solju.

Video

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Diskusija

Smuđ pečen u pećnici

Zdravo dragi prijatelji! Prijatelj mi je nedavno rekao kako da kuvam brancina u rerni. Isprobala sam nekoliko recepata i došla do zaključka da se ovim metodom štedi vrijeme, nego meso postaje mnogo mekše, natopljeno aromom začina. Volim ribu jer u njoj praktički nema kostiju, pa čak i svom sinu dam komadić. Jelo je idealno za dijetnu prehranu, sadržaj kalorija u 100 g je samo 100 kcal. A da bude ukusnije i sačuva svu sočnost proizvoda, pecite u foliji ili rukavu.

Ako imate smrznutu ribu, potrebno je da je odmrznete u frižideru. Tako ćete zadržati njegov izgled i sočnost mesa. Prije kuhanja natrljajte omiljenim začinima ili prelijte marinadom, poput limunovog soka, i ostavite da odstoji najmanje pola sata. Možete ispeći odmah uz prilog - krompir, pirinač, začinsko bilje i bilo koje povrće.

Ja imam svoj trik - noću ribu mariniram u frižideru, a ujutro je pečem uz prilog. Moj muž vodi sa sobom na posao i ostalo je još dovoljno za večeru. Isprobajte različite opcije i napišite koji vam se recept najviše sviđa.

Kako ukusno skuhati brancina u foliji sa krompirom u rerni?

Ovo je opcija koju najviše koristim. Po mom mišljenju, ovo je savršena kombinacija proizvoda. Pavlaka daje sočnost i kremast ukus jelu. Ako nije bilo u frižideru, uvek se može naći alternativa u obliku kreme ili majoneze. Aktivno vrijeme kuhanja je samo 10-15 minuta.

Sastojci:

• 2 kom. filet;
• 7 krompira;
• 8 šampinjona;
• 1 luk;
• 4-5 kašika kajmak;
• 2 tbsp biljno ulje;
• sol, biber - po ukusu.

Korak po korak recept sa fotografijom:

1. Oguljeni krompir narežite na tanjire debljine ne više od 1 cm.

2. Luk narezan na pola prstena.

3. U dubljoj posudi pomešajte seckano povrće sa 2 kašike. kiselu pavlaku, so, biber i dobro promešati. Stavite u tepsiju obloženu folijom.

4. Na vrh položite sloj šampinjona, narezanih na kriške.

5. Riblji file narežite na porcije, stavite preko povrća, posolite i pobiberite. Po želji možete dodati začine. Preostalom kiselom pavlakom premažite svaki komad fila.

6. Prelijte sastojke biljnim uljem i 2 žlice. vode. Kalup zatvorite folijom i stavite u zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta.

Nežno, mekano povrće i riba bez koštica jedu se brzinom munje! Da, i kuva se veoma brzo.

Kako skuhati cijelog brancina u pećnici u ljusci?

Da budem iskrena, ne volim da čistim ribu, zato mi se ovo jelo toliko sviđa! Veoma je jednostavan i savršen za svakodnevnu i svečanu večeru. Smuđ je veoma nježan, sočan, sa posebnom aromom začinskog bilja. Podsjeća me na odmor na moru 🙂

trebat će vam:

• 3 kom. riba;
• 5 tbsp biljno ulje;
• 1 limun;
• 1 tbsp sol;
• 1 tbsp timijan;
• 1/2 tsp sušeni bijeli luk;
• 1/2 tsp origano.

Kako kuhati:

1. Smuđ operite, očistite i osušite papirnim ubrusima iznutra i izvana.

2. Sipajte ulje u posudu, dodajte so, začinsko bilje, sušeni beli luk. Dobivenom marinadom istrljajte ribu iznutra i izvana. Stavite u frižider na 3 sata.

3. Limun narežite na tanke kolutiće i stavite na dno tepsije obložene folijom.

4. Položite ribu na kriške limuna, poškropite malo limunovog soka.

5. Zagrijte rernu na 220 stepeni, pošaljite jelo da se peče 25 minuta.

Poslužite uz pire krompir, kuvani pirinač ili povrće kuvano na pari.

Brancin pečen sa pavlakom u rerni

Još jedan jednostavan i vrlo brz način da napravite nevjerovatnu večeru. Za pripremu je potrebno samo nekoliko minuta. Rezultat je uvijek isti - nježan riblji file mirisnog kremastog okusa. Djeca obožavaju ovo jelo 🙂

Potrebni proizvodi:

• 2 kom. riba;
• 2 glavice luka;
• 2 tsp kajmak;
• ½ tsp Začini za ribu;
• sol, biber - po ukusu.

Koraci kuvanja sa fotografijom:

1. Isperite trupove, uklonite ljuske.

2. Napravite nekoliko unakrsnih rezova na jednoj strani.

3. Posolite, pobiberite, natrljajte začinima. Ostavite da se marinira 5 minuta.

4. Luk narezan na kolutiće.

5. Svaki komad stavite na poseban list folije, na vrh stavite luk i premažite kiselim vrhnjem. Zamotajte folijom i pecite u rerni 30-40 minuta na 180 stepeni.

Kada se ispeče, izdvojiće se ukusan sok koji se može preliti preko priloga.

Brancin sa povrćem u rerni - jednostavno i ukusno

Od običnih proizvoda može se pripremiti toliko različitih jela. Ova opcija je savršena za večeru - ispada ukusan prilog od povrća s najdelikatnijim crvenim smuđom. Srdačno, vedro, mirisno jelo sa začinskim biljnim notama.

Pripremite se za recept:

• 1 smuđ;
• 1 krompir;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 3-4 žlice mrvice hljeba;
• 1 češanj belog luka;
• 1 grančica ruzmarina;
• 1-2 kašike biljno ulje;
• ½ tsp začin za ribu;
• sol, biber - po ukusu.

Kako to učiniti:

1. Operite trup ribe, očistite i napravite rezove duž leđa sa svake strane.

2. Posolite, pobiberite, pospite začinima.

3. Krompir i šargarepu narežite na ploške, luk na 4-6 komada. Posolite i pospite povrće biberom.

4. Podmažite posudu za pečenje uljem. Stavite povrće u posudu, pospite ruzmarinom i sitno seckanim belim lukom.

5. Pohati smuđ u prezlama i staviti na jastuk od povrća. Prelijte ga biljnim uljem. Peći na 180 stepeni 30 minuta.

Hrskava korica i pikantan ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Kako ukusno ispeći brancina sa majonezom?

Ovo jelo neće se stidjeti poslužiti čak ni na svečanom stolu. Ispada tako ukusno, ukusno, svijetlo, a moja porodica voli jesti pečeni luk odvojeno. Od prikazane količine sastojaka dobije se 8 velikih porcija. Može se konzumirati čak i hladno.

Za pripremu uzmite:

• 4 smuđa;
• 3-4 sijalice;
• 1 veza kopra;
• 2 tbsp suncokretovo ulje;
• 2 tsp maslinovo ulje;
• 3 art. l. majoneza;
• 3 žlice kečap;
• 1 tsp senf,
• 2 čena belog luka;
• 1 tsp crni mljeveni biber;
• sol - po ukusu.

Proces kuvanja sa fotografijama:

1. Operite ribu, očistite je od krljušti, odrežite rep i peraje. Napravite poprečne rezove na jednoj strani.

2. Posudu za pečenje namažite uljem i stavite ribu isečenom stranom prema gore. Posolite po ukusu, pospite biberom.

3. Luk narežite na poluprstenove i stavite na grgeč.

4. U dubljoj posudi pomiješajte kečap, majonez, senf, sjeckano začinsko bilje. Tu iscijedite bijeli luk, dodajte maslinovo ulje. Dobro promiješajte.

5. Dobijeni sos ravnomerno rasporedite preko luka. Po želji možete ih namazati i ribom.

6. Peći 50 minuta na 180 stepeni.

Prijatno!

Recept za brancina u rukavu za pečenje

Volim da kuvam u rukavu. Tako proizvodi zadržavaju svu sočnost, natopljeni sokom i začinima i zadržavaju maksimalnu korist. Isprobajte ovaj jednostavan dijetalni recept za kuhanje, na ovaj način možete ispeći bilo koju ribu.

Gotovo jelo se može jesti uz pire krompir i salatu od povrća.

Svi predloženi recepti pripremaju se vrlo brzo, jednostavno, bez muke. Pečenjem se zadržavaju svi sokovi i okusi. Ako ribu marinirate unaprijed prije posla, navečer ćete samo morati uključiti pećnicu. Ova jela ne mogu propasti, jer se ružičasti smuđ smatra jednom od najukusnijih riba. Kakvu ribu volite da kuvate? Podijelite svoje opcije u komentarima.

Ne zaboravite da pogledate moj blog za nove zanimljive i vrlo jednostavne kolekcije recepata. Vidimo se!

Bracin pripada jednoj od najukusnijih riba, sadrži malo kostiju i zbog toga je veoma popularna među ljubiteljima ribe. A možete ga kuhati vrlo jednostavno, samo ga ispecite u pećnici, dodajući malu količinu začina.

Sastojci

Za kuhanje brancina pečenog u pećnici trebat će vam:

brancin - 1 kom.;

sol, začini - po ukusu;

biber - limun (po mogućnosti) - po ukusu;

biljno ulje i voda (na 1 čašu vode 3 supene kašike ulja) - sipajte malo u posudu za pečenje;

povrće (bilo koje) - za ukras.

Koraci kuvanja

Pospite omiljenim začinima, solju i limunovim biberom. Limun paprika je jako pogodna za ribu, možete je zamijeniti crnim mljevenim biberom, ali ribu onda obavezno poprskati limunovim sokom.

Stavite brancina u posudu za pečenje, dodajte biljno ulje i hladnu vodu u tolikoj količini da dno forme bude pokriveno, ne više od 1 šolje. Dodati isečen limun.

Šaljite formu sa brancinom u rernu zagrejanu na 200 stepeni, pecite ribu 30 minuta.

Dok se brancin peče, možete pripremiti povrće za prilog. Bilo koje povrće će odgovarati, birajte po svom ukusu ili ono koje je trenutno dostupno. Povrće pržite dovoljno brzo na biljnom ulju, ne više od 10 minuta, neka ostane hrskavo.

Posolite povrće i dodajte začine po želji. Pržite sve vreme mešajući da ne zagori.

Brancin zauzima jedno od prvih mjesta zbog svog mekog, gustog i ukusnog mesa. Od njega se mogu pripremiti mnoga jela, ali meso se najbolje dobija pečenjem. U procesu rezanja trupa smuđa treba biti svjestan prisutnosti oštrih peraja, koje mogu duboko i vrlo bolno ozlijediti ruku.
U ovom receptu ćemo kuhati brancina pečenog u foliji sa povrćem.

Sastojci

• trup brancina težak četiri stotine grama;
• pola jednog limuna;
• jedna šargarepa;
• paradajz;
• glavica luka;
• glavica belog luka;
• kopar, peršun, ruzmarin;
• prstohvat mješavine sušenog bilja;
• sol;
• maslinovo ulje.

Kuvanje

1. Makazama odrežite peraje sa trupa smuđa, ogulite ljuske s njega. Izvadite unutrašnjost i oštrim nožem pažljivo uklonite crni film - ne samo da izgleda ružno na tanjiru, već i nakuplja toksine u sebi. Ribu dobro operite i osušite peškirom.


2. Na tanjir stavite naribani ili iseckani beli luk.


3. Dodajte mješavinu suvog bilja. U ovom slučaju savršena je mješavina na bazi origana, bosiljka, slatke crvene paprike, sušenog luka i ljute crvene paprike.


4. Ulijte dvije kašike maslinovog ulja.

5. Iscijedite sok od pola limuna u posudu. Malo posolite i sve sastojke pomešajte kašikom.


6. Pripremljeni trup brancina stavite na tanjir, dobro ga posolite sa svih strana i dodajte marinadu. Pošaljite ribu da se marinira trideset minuta.


7. Glavicu luka oguliti, iseći na kolutiće, a šargarepu iseckati na pola prstena.


8. U zagrejan tiganj sipajte maslinovo ulje i pržite kolutiće luka do delikatne zlatne boje.


9. Nakon luka operite tepsiju, u nju ulijte svježi dio maslinovog ulja i lagano propržite šargarepu. Pečenje povrća jedno po jedno očuvaće njihovu individualnu boju i teksturu.


10. Da bi brancin tokom pečenja bio sočan, mora se zapeći u tiganju sa obe strane. Da biste to učinili, pržite more na vrelom ulju po 2 minute sa svake strane.


11. Oprane grančice kopra, peršuna i ruzmarina stavite na komad folije.


12. Na vrh stavite trup smuđa.


13. Stavite kolutiće luka i šargarepu po cijeloj površini.


14. Paradajz narežite na debele kolutove.


15. Dodajte ga ostalim sastojcima jela. Spojite rubove folije i pošaljite ribu da se peče u dobro zagrijanoj pećnici trideset minuta.


Evo jednog takvog brancina pečenog u foliji.