Atrofični gastritis, koji mineral možete piti? Principi prehrane za atrofični gastritis: šta će pomoći da se oživi želudac koji umire. Sa intestinalnom metaplazijom

Za bilo koje bolesti koje utječu na gastrointestinalni trakt, pacijentu će se svakako savjetovati da promijeni svoju ishranu. Pravilno formulirana dijeta jedan je od uvjeta uspješnog liječenja.

Pridržavanje dijete za atrofični gastritis je način da poboljšate svoje blagostanje. Štoviše, dobro osmišljena prehrana i odgovarajući tretman pomažu u usporavanju širenja atrofičnih procesa.

Značajke prehrane za atrofični gastritis

Kod atrofičnog gastritisa dijeta je neophodna. Patološki procesi koji se javljaju u probavnim organima tokom ove bolesti negativno utiču na probavu.

Kod ove vrste bolesti želuca, sluznica postupno postaje tanja, osim toga, žlijezde koje proizvode probavne enzime prestaju funkcionirati. Stoga, umjesto normalnog želučanog soka, počinje da se proizvodi sluz, što dodatno otežava probavu.

Rezultat ove promjene tkiva je nemogućnost želuca da probavi mnoge namirnice. Disfunkcija želuca negativno utječe na funkcioniranje cijelog probavnog sistema.

Posebno, loše obrađen bolus hrane ulazi u crijeva, što uzrokuje mjehuriće, pa čak i crijevne kolike. Usklađenost s preporučenom prehranom za atrofični gastritis želuca značajno će poboljšati vaše blagostanje.

Stručnjaci preporučuju pacijentima da isključe hranu koja je teško probavljiva. Tokom egzacerbacije, dijeta uključuje samo najlakša jela koja ne stvaraju dodatni stres za gastrointestinalni trakt. Pravilno osmišljena dijeta za pacijenta s atrofičnim tipom želučane bolesti trebala bi riješiti sljedeće probleme:

normalizacija pH želučanog soka, ovaj pokazatelj može biti previsok ili, obrnuto, smanjen;
smanjenje opterećenja na upaljeni organ;
normalizacija procesa apsorpcije hrane;
poboljšanje opšteg blagostanja;
stimulacija proizvodnje prirodnih enzima hrane.

U isto vrijeme, ishrana mora biti uravnotežena, tijelo ne bi smjelo osjetiti nedostatak esencijalnih nutrijenata.

Savjet! Kod atrofičnog gastritisa hrana se slabo apsorbira, pa većina pacijenata mora povremeno uzimati mineralne i vitaminske dodatke.

Osnovne upute za pacijente:

potrebno je prijeći na frakcijske obroke, smanjujući volumen porcija, ali uvodeći dodatne grickalice;

optimalna temperatura serviranih jela je 38-45 stepeni, vruća hrana jako iritira sluzokožu;
zabranjena je konzumacija grubih vlakana i vrlo masne hrane;
Nemojte koristiti tehnike poput prženja ili prethodnog prženja tokom procesa kuvanja;
Hranu je najbolje peći u foliji ili u posebnim vrećicama, to će pomoći da se izbjegne stvaranje hrskave kore na hrani;
Prednost treba dati jelima od usitnjenih proizvoda, dobrih za bolesne, proizvodima od mljevenog mesa ili ribe, raznim tepsijama od usitnjenih proizvoda.

Kalorijski sadržaj ishrane, kao i optimalna količina proteina i drugih nutrijenata, određuje se za svaku osobu posebno, uzimajući u obzir pol, godine, građu i fizičku aktivnost.

Niska kiselost

Svrha dijete za atrofični gastritis niske kiselosti je stimulacija rada žlijezda koje proizvode enzime i probavni sok. Potrebno je odabrati jela koja su lako probavljiva kako bi se smanjilo opterećenje gastrointestinalnog trakta. Preporučuje se upotreba:

dobro kuhana kaša;
i pudinzi;
proizvodi od mljevenog mesa i ribe, ali samo s malo masti;
jela od povrća u obliku pirea i tepsija;
, kompoti, ;
i bobičasto voće u obliku kompota, želea i želea. Ako se dobro podnosi, možete ga jesti sirovog.

Korisno je piti, kao i svježe - šargarepa, cvekla, kupus.

Sa visokom kiselinom

Prehrana za atrofični gastritis s visokom kiselošću trebala bi riješiti druge probleme. Kod ove vrste bolesti strogo se isključuju kisela hrana i jela koja povećavaju sekretornu funkciju.

Pacijenti će morati da se odreknu takve hrane, i drugog agruma, kiselog bobičastog voća i masnih mliječnih proizvoda. Dozvoljena jela:

kaša s vodom ili mlijekom razrijeđenim vodom;
vegetarijanske juhe;
, variva od povrća, kuvano povrće;
Bolje je jesti pečeno;
meso i treba ga odabrati nemasno, kuhano na pari ili pečeno.

Hronični

Pridržavanje dijete kod kroničnog atrofičnog gastritisa izuzetno je važno. Ishrana treba da bude nežna čak i tokom remisije. Hrana treba da pomogne u obnavljanju zdravog tkiva, a ne da povredi već oboleli organ.

Hronični gastritis se javlja u talasima, sa relativno mirnim periodima praćenim periodima akutnog bola. Za vrijeme egzacerbacija potrebna je stroga dijeta. U tom periodu na jelovniku treba da budu ljigave supe, dobro kuvane kašice i pire krompir.

Kako se poboljšavate, možete proširiti svoju ishranu. Na meniju su jela od mesa i ribe. Pripremaju se od nisko-masnih sorti proizvoda, prednost se daje sjeckanim jelima.

Ako se dobro podnosi, svoju prehranu možete dopuniti mliječnim proizvodima s niskim udjelom masti. Najbolje je uživati kao tepsije ili lijene knedle. ako se ovi proizvodi dobro podnose.

Ali s atrofičnim gastritisom, u pravilu se slabo apsorbira. Ako nakon pijenja mlijeka dođe do kruljenja u stomaku, onda ćete ga morati odustati. Možete piti razne želee, kompote i slabo skuvani čaj. Dozvoljen je samo bijeli i blago sušeni hljeb, dok su svježe pečeni hljeb i peciva zabranjeni.

Ovlašteni proizvodi

Hajde da shvatimo šta možete jesti ako se dijagnosticira atrofični gastritis. Koristeći listu dozvoljenih proizvoda, možete kreirati jelovnik za dan ili sedmicu. Dakle, pacijenti mogu jesti:

Pekarski proizvodi. Samo dnevni beli hleb, slane pite (povremeno), jednostavne...

Meso. Samo sorte s malo masti i po mogućnosti u sjeckanom obliku. Dozvoljena je teletina, govedina, ćuretina, zec, piletina (najbolje prsa).
Riba. Niskomasne sorte morske i riječne ribe - bakalar, oslić, polak, smuđ, štuka.
Kaša. Morate kuhati kašu na vodi koristeći odobrene žitarice (heljda, pirinač, zobene pahuljice).
Mliječni proizvodi. Nemasni svježi sir (uglavnom za kuhanje, na primjer, za tepsije) i sir. Ako se dobro podnosi, koristite mlijeko sa malo masti i fermentisana mliječna pića.
. Dozvoljena su pileća i prepelica jaja, kuvana meko ili u obliku omleta.
i voće. Povrće je kuvano ili pečeno, ako se osećate dobro, možete ga jesti. Dozvoljeni su krompir, brokula i tikvice. Voće uključuje: nekisele jabuke, lubenicu, dinju, trešnje, jagode.
. Trebali biste odabrati proizvode od tvrdih sorti i kuhati ih dok potpuno ne omekšaju. Bolje je odabrati tanke proizvode - vermičeli, rezance, špagete.

Masti. Koriste se i za začinjavanje jela u ograničenim količinama.
Pića. Čaj od kamilice i mineralna ljekovita voda su veoma korisni. Možete piti kompote, voćne napitke, žele, a takođe i one slabo kuvane.

Savjet! O izboru ljekovite mineralne vode treba razgovarati s gastroenterolozima, jer mnogo ovisi o individualnim indikacijama.

Desert. Marshmallow, marmelada, džem i karamela su dozvoljeni u malim količinama.

Zabranjeni proizvodi

Evo liste namirnica koje se ne mogu jesti s atrofičnim oblikom gastritisa:

masno meso - svinjetina, guska, patka;
masne ribe - skuša, pastrmka itd. Ne možete jesti slanu ili dimljenu ribu;
i delikatesno meso;

konzerviranu hranu;
biserni ječam i ječam zabranjeni su od žitarica;
Ne možete jesti mahunarke – grašak;
Ni neko povrće neće biti od koristi, treba se odreći rotkvica, rotkvica,... Bijeli kupus se konzumira s oprezom;
svježe pečeni kruh, peciva;
konditorski proizvodi – kolači,

Prvo, hajde da shvatimo da li je dijeta zaista neophodna za atrofični gastritis?

Bolest kao što je atrofični gastritis je prilično složena patologija, jer uz upalni proces postoji atrofija sluznice i žljezdanog tkiva. Ćelije i tkiva želuca postupno mijenjaju svoju strukturu, sve do potpune ili djelomične smrti, što direktno utječe na funkciju probave: poremećeno je lučenje sluzi, proizvodnja enzima, razgradnja i apsorpcija tvari potrebnih tijelu. S vremenom, želudac prestaje da "prihvata" bilo kakvu hranu, a postotak nutrijenata koji ulaze u tijelo postaje neprihvatljivo mali. Kao rezultat toga, ne pati samo probavni sistem, već i svi organi i sistemi tijela, bez izuzetka.

Šta dijeta može učiniti u ovoj situaciji? Zahvaljujući promjenama u ishrani, moguće je olakšati rad oštećenog želuca, što omogućava apsorpciju hrane i opskrbu tijela korisnim elementima i vitaminima. Štaviše, želucu postaje lakši rad, što smanjuje bol i pospješuje brži prolaz prehrambenih masa kroz gastrointestinalni trakt.

Vrste dijeta za različite vrste bolesti

U ovom članku ćemo govoriti o tome koja je dijeta za atrofični gastritis najefikasnija iu kojim situacijama se može propisati, a analizirat ćemo i moguće opcije jelovnika i dnevnu prehranu tokom liječenja bolesti.

Dijeta 2 za atrofični gastritis

Dijeta br. 2 (ili tretmanska tablica br. 2) je racionalni princip ishrane, čija je svrha osigurati tijelu sav potreban kompleks mikroelemenata, vitamina, proteina, masti i ugljikohidrata, pri čemu se ne opterećuje, već normalizira. aktivnost čitavog probavnog sistema.

Za pripremu jela uglavnom koriste parni kotao, kuhanje u vodi i (rjeđe) pečenje. Hrana treba biti što je više moguće zdrobljena kako probavni sistem ne bi doživio dodatni mehanički stres. Osim toga, fino mljevena hrana stimulira enzimsku aktivnost želuca. Svi proizvodi koji se koriste za kuhanje podvrgavaju se mljevenju. Izbjegavajte hranu koja može uzrokovati poteškoće u varenju – sve prženo, dimljeno, masno, začinjeno, previše slano ili kiselo, hladno ili vruće. Na ovoj listi treba da budu i neprirodni proizvodi, odnosno oni koji sadrže veštačke boje, konzervanse, zaslađivače, pojačivače ukusa, stabilizatore i emulgatore.

Nutricionisti savjetuju jesti vrlo male porcije, ali prilično često, otprilike svaka 2-3 sata.

Dijeta za kronični atrofični gastritis

Hronični oblik bolesti je dugotrajna bolest koja zahtijeva dugotrajno i strpljivo liječenje. Provocirajući faktor razvoja bolesti je nepravilna ishrana, konzumacija alkoholnih pića, česta i nepismena upotreba lekova. Uloga pravilne prehrane u kroničnom toku bolesti je neosporna: atrofične promjene na zidovima želuca, proliferacija elemenata vezivnog tkiva na mjestu gdje bi se žlijezde trebale nalaziti - sve to remeti prirodnu proizvodnju klorovodične kiseline i probavnih enzima. Poremećena je i peristaltika organa za varenje.

Sa atrofijom sluzokože, svaki gastroenterolog će insistirati na pridržavanju dijete. U pravilu je propisana stroga i nježna prehrana. Degenerativne promjene na zidovima želuca najčešće smanjuju proizvodnju hlorovodonične kiseline, pa konzumirana hrana treba da podstiče njenu proizvodnju i pojačava enzimsku funkciju probavnog sistema. Mora se pratiti unos svih potrebnih vitamina i nutrijenata iz hrane.

Dijeta za fokalni atrofični gastritis

Fokalni gastritis karakterizira stvaranje zona atrofije zidova želuca. Drugim riječima, u želucu se pojavljuju zone koje prestaju obavljati svoju sekretornu funkciju, jer je žljezdano tkivo djelomično zamijenjeno epitelom.

Češće, u žarišnom obliku bolesti, propisuje se dijeta br. 1a, nakon nekog vremena pacijent se prebacuje na dijetu br. Osim toga, preporučuje se 15-20 minuta prije jela piti ljekovitu mineralnu vodu, kao što su Narzan, Essentuki-4 ili Essentuki-17. Ova tehnika pomaže stimulirati funkcioniranje intaktnih žlijezda.

Zabranjena je konzumacija alkoholnih pića, kao i prehrambenih proizvoda i jela koja mogu oštetiti već oboljelu sluznicu želuca. Ako se takve mjere ne preduzmu, liječenje može trajati jako dugo, ili neće donijeti nikakav učinak.

Dijeta za difuzni atrofični gastritis

Dijagnoza difuznog oblika bolesti u većini slučajeva znači da još nema ozbiljnih distrofičnih tegoba u želucu. Ovo je neka vrsta prijelaznog oblika, kada je oštećenje sluznice još uvijek površinsko, ali se već primjećuju lokalna područja degeneracije žljezdanog tkiva. Simptomi poremećaja sekretorne funkcije žljezdanih stanica u ovoj fazi su već evidentni.

Dijetalna prehrana za difuzna oštećenja može biti učinkovitija nego ikad, međutim, ako se ovo stanje zanemari, negativne posljedice su neizbježne.

Preporučena dijeta je tretmanska tablica br.2. Pruža kompletnu prehranu za pacijenta, aktivirajući funkciju žlijezda. Jela se moraju pripremati kuvana, dinstana ili pečena, ali se ne smeju pržiti. Nemojte jesti hranu koja je previše hladna ili ima grubu teksturu (gruba vlakna).

Dijeta br. 2 može biti prilično raznolika, koristeći mesne i riblje proizvode. Mliječni proizvodi i proizvodi od brašna su prihvatljivi. Jaja se pripremaju u obliku parnih omleta ili tvrdo kuvana.

U prehranu obavezno uključite dovoljnu količinu povrća i voća.

Dijeta za atrofični gastritis niske kiselosti

Niska kiselost javlja se kao rezultat atrofičnih procesa u mukoznim tkivima želuca. U ovom slučaju, stepen oštećenja može zavisiti od toga koliko je veliko oštećeno područje. Mrtve stanice žljezda gube sposobnost proizvodnje kiseline, što pomaže u procesu obrade i varenja hrane. Osim toga, postoji nedostatak sluzi, kao i enzima, zahvaljujući kojima dolazi do procesa apsorpcije hranjivih tvari.

Promjena vaše prehrane smatra se možda najvažnijom fazom u liječenju gastritisa niske kiselosti. Dijeta bi trebala uključivati hranu koja stimulira proizvodnju komponenti želučanog soka. Među takvim proizvodima su nemasno meso, riba, zakiseljeni svježe cijeđeni sokovi, jela od voća i povrća. Zabranjena su jela koja mogu izazvati procese fermentacije u digestivnom traktu: sveže pecivo, punomasno mleko itd. Hrana treba da bude raznovrsna i zadovoljavajuća. Međutim, prejedanje treba kategorički isključiti: pacijenti s hipoacidnim atrofičnim gastritisom jedu frakciono, to jest, često u malim obrocima. To omogućava da se hrana u potpunosti apsorbira bez opterećenja želuca.

Dijeta za atrofični gastritis s visokom kiselošću

Razvoj atrofičnog gastritisa s visokom kiselošću izravno je povezan s prehranom, odnosno ova patologija se pojavljuje u pozadini loše prehrane. To znači da prvo što pacijent mora učiniti je prilagoditi svoj jelovnik.

Zapravo, svaki gastritis podrazumijeva izbjegavanje jesti začinjenu, prženu i masnu hranu. Ne treba zaboraviti ni loše navike koje takođe treba eliminisati - pušenje i pijenje alkohola.

Povećanu kiselost želudačnog soka potrebno je smanjiti, a u slučaju upale sa atrofijom, kao i periodičnih napadaja povraćanja, važno je stimulirati rad preostalih žlijezda koje rade.

Jedite hranu najmanje pet puta tokom dana. Ako se proces pogorša, dijetu se slijedi najmanje 3 mjeseca.

Iz prehrane su isključene razne štetne namirnice i namirnice koje stvaraju kiseline: gljive, rotkvice, masno meso, pržena hrana, agrumi, grožđe, soda, kafa, crni kruh, ljuti začini, luk i bijeli luk, senf. Ne treba dozvoliti da se hrana dugo zadržava u želudačnoj šupljini: iz tog razloga izbegavajte toplu i hladnu hranu, kao i tešku i bogatu hranu.

Preporučuje se konzumacija obranog svježeg mlijeka. Sirovo voće je bolje zamijeniti kuhanim ili kuhanim na pari, kao i pire ili kompot. Ohrabruje se konzumiranje kašica napravljenih od pirinča, griza i zobenih pahuljica. Poželjno je sve proizvode samljeti, na primjer, u blenderu.

Dijeta za atrofični gastritis sa normalnom kiselošću

Bolesnici s normalnom želučanom kiselinom se hrane prema principu toka bolesti: tijekom egzacerbacija dijeta postaje stroža, a u periodima remisije oslabljena.

Za vrijeme pogoršanja bolesti preporučuje se jesti uglavnom takozvana "sluzokoža" prva jela, pripremljena s dodatkom rižinih i ječmenih žitarica. Ovsene pahuljice možete jesti sa mlekom ili vodom. Trebali biste jesti u malim dozama, ali dovoljno često, dobro žvaćući komadiće hrane - to doprinosi normalnoj funkciji probavnih organa.

Važna stvar je normalizacija pražnjenja crijeva. Ako prevladava rijetka stolica, preporučuje se piti svježe cijeđene sokove od nara, drena, borovnice, crne ribizle i kruške. Kod dugotrajnog zatvora akcenat se stavlja na ispijanje sokova od šargarepe, kajsije i cvekle sa dodatkom pasiranog povrća. Preporučuju se i fermentisani mlečni proizvodi (sveži).

Ne biste trebali jesti slatkiše ili peciva. Preporučuje se piti zeleni čaj između obroka (ali ne tokom obroka).

Dijeta za antralni atrofični gastritis

Antralni atrofični gastritis je praćen oštećenjem donjih dijelova želuca, koji se nalaze gotovo na izlazu iz organa, na granici s duodenumom. Kod antralnog gastritisa često se javljaju jutarnje mučnine, brza sitost s težinom u trbuhu i neugodnim podrigivanjem.

Najčešće se u takvim slučajevima propisuje terapijski sto br. 1a, posebno u slučajevima jakih bolova. Ova dijeta se treba pridržavati prvih nekoliko dana bolesti. Cilj je smanjiti iritaciju i refleksnu ekscitabilnost tkiva želučane sluzokože. Hrana koja stimuliše lučenje se eliminiše iz ishrane. Dozvoljena je hrana koja je usitnjena u pire ili tečnost. U pravilu se najveći dio prehrane sastoji od kašica u kašama, krem supa, kao i jela na bazi mliječnih proizvoda - svježeg sira, jogurta, pudinga.

Nakon dijete br. 1a, pacijent prelazi na dijetu br. 1, koja pomaže u obnavljanju oštećene sluznice. Ovo je relativno proširena opcija ishrane, čija je svrha normalizacija sekrecije i pokretljivosti probavnog sistema. Ne preporučuju se jela bogata vlaknima, pa se svo povrće i voće servira samo u prerađenom obliku (kuvano, pečeno, želirano itd., ali ne i sirovo).

Dijeta za atrofični hiperplastični gastritis

Atrofični hipertrofični gastritis popraćen je pojavom formacija na površini želučane sluznice - to mogu biti cistične ili polipozne formacije. Uzrokom bolesti smatraju se faktori kao što su konzumiranje alkohola, neprirodnih sintetičkih proizvoda, nedostatak vitamina, alergijske reakcije na hranu.

Na samom početku hiperplastičnog procesa nutricionisti propisuju dijetnu prehranu uz isključenje iz prehrane svih namirnica koje iritiraju unutrašnje zidove želuca. To su sve masne namirnice, kiseli krastavci, peciva i proizvodi i brašno, kisela i začinjena hrana, sirovo voće i povrće. Također je potrebno odreći se cigareta i alkoholnih pića.

Ciljevi promjena u ishrani:

zaustavljanje hiperplazije želučane sluznice;
obnavljanje motiliteta i sekrecije želuca;
normalizacija rada crijeva;
stabilizacija nivoa hemoglobina u krvi.

Ako je gastritis kroničan, tada ćete se najvjerovatnije morati pridržavati dijetetske prehrane tijekom cijelog života.

Dijetalni meni za atrofični gastritis

Prvi dan (ponedjeljak):

I doručak – griz kaša, kuvano jaje, čaj od šipka;
II doručak – sufle od jabuke;
ručak - vermicelli supa, kuvana prsa sa pavlakom, žele od kajsije;
popodnevna užina – kolačići, čaj;
večera – svježi sir sa jogurtom;
pre spavanja – šolja kefira.

Drugi dan (utorak):

I doručak – ovsena kaša sa jabukom i cimetom, čaj;
II doručak – komad domaćeg sira;
ručak – supa sa ćuftama, pire krompirom i mesom, sok od šargarepe;
popodnevna užina – pola jabuke pečene sa svježim sirom;
večera – svježi sir sa pavlakom, čaj sa medom;
pre spavanja - šolja jogurta.

Treći dan (srijeda):

I doručak – tepsija od pirinča, zeleni čaj;
II doručak – borovnice sa medom;
ručak – pileća supa, rezanci sa mesom, kompot od bobica;
popodnevna užina – pire od kruške;
večera - komad kuhane ribe, žele;
prije spavanja - jogurt.

Četvrti dan (četvrtak):

I doručak – vermicelli sa sirom, kakao;
II doručak – puding od jabuka;
ručak – supa od pirinča, kotleti od heljde sa krompirom, kompot;
popodnevna užina – marmelada, zeleni čaj;
večera – tepsija od krompira i ribe, čaj;
pre spavanja – šolja kefira.

Peti dan (petak):

I doručak – porcija lijenih knedli sa pavlakom, čaj;
II doručak – mousse od bobičastog voća;
ručak – supa od svježeg kupusa, pareni pileći kotlet, čaj sa ribizlom;
popodnevna užina – salata od šargarepe i jabuke sa pavlakom;
večera – mlečna kobasica sa pirinčem, čaj;
prije spavanja – čaj sa medom.

Šesti dan (subota):

I doručak – omlet, čaj sa kolačićima;
II doručak – pire od breskve;
ručak – juha od kupusa i šargarepe, kotleti od krompira sa mesnim umakom, kompot;
popodnevna užina – marshmallows, kakao;
večera - komad kuhanog jezika s krumpirom, kompot;
pre spavanja – šolja svežeg jogurta.

Sedmi dan (nedjelja):

I doručak – tepsija od sira, čaj;
II doručak – mousse od banane;
ručak – riblja čorba, pečena pileća prsa sa pireom od karfiola, čaj;
popodnevna užina - žele sa krekerima;
večera – ćufte sa pirinčem, čaj od jagoda;
pre spavanja – čaša jogurta.

Dijetalni recepti za atrofični gastritis

Koje zanimljive i ukusne stvari se mogu pripremiti za pacijenta kako bi se diverzificirao dosadan i monoton jelovnik? Postoji mnogo opcija: glavna stvar je koristiti svoju maštu i pokušati razmišljati izvan okvira. Predstavljamo Vam mali izbor ukusnih i zdravih jela.

Vazdušni parni kotleti. Sastojci za jelo: 1 kg krompira, ½ kg kuvanog karfiola, jedna šargarepa, jedan luk, jedno jaje, prezle, so.

Kuvani kupus narežite na kockice i dinstajte na suncokretovom ulju sa seckanim lukom i šargarepom. Od krompira napravite pire, pomiješajte ga sa kupusom, dodajte jaje i prezle. Od dobivenog “mljevenog mesa” pravimo kotlete, posipamo ih prezlama i kuhamo u loncu. Prijatno.

Delikatni žele. Sastojci: malo vanilin šećera, 2 kašike. kašike kakaa, šećer, dva žumanca, čaša džema, 600 ml pavlake, 3 kašike. kašike želatine, 3 čaše vode, malo limunovog soka. Želatin napunite hladnom vodom, ostavite da nabubri, a zatim ga malo zagrejte. Žumanjke umutite sa ½ šolje šećera dok ne postanu pjenasti, dodajte malo limunovog soka, vanilin ili vanilin šećer, pa izmiksajte. Dodajte 200 ml kisele pavlake i čašu želatina, promešajte. Smesu sipajte u pripremljenu posudu i stavite u frižider. Ostavite dok se ne stvrdne.

Pripremite sledeći sloj: pomešajte 200 ml kisele pavlake sa šećerom (1-2 kašike), dodajte čašu mlevenog džema, čašu želatina, promešajte. Smesu izlijte na žele koji se već stegnuo u frižideru i vratite u frižider.

Poslednji sloj: 200 ml kisele pavlake, ½ kašike. Pomiješajte šećer i kakao, dodajte preostali želatin. Smesu dodajte u naš žele u obliku trećeg sloja i stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne. Prije serviranja narežite na porcije i poslužite.

Pašteta od patlidžana. Sastojci: patlidžan, 2 glavice luka, 2 jaja (kuvana), so i biber, biljno ulje (oko 40 g).

Ispecite ceo patlidžan. Nakon što je patlidžan kuhan, žlicom izstružite pulpu, kora nam nije potrebna. Na tiganju prodinstajte luk. U blenderu pomiješajte pulpu patlidžana, kuhana jaja, luk i nasjeckajte. Posolite i pobiberite po ukusu. Pašteta je gotova - možete je namazati na krutone ili tost.

Monaška kaša. Sastojci: heljda 100 g, biserni ječam 100 g, pirinač 100 g, kus-kus 100 g, tri glavice luka, 2-3 male šargarepe, patlidžan, voda, biljno ulje (oko 60 g), začinsko bilje, so.

U tiganju na biljnom ulju prodinstajte nasjeckani luk, patlidžane i šargarepu. U tepsiju stavite opranu heljdu, a na nju trećinu parenog povrća. Sljedeći sloj je opran biserni ječam i opet trećina povrća. Dalje - kus-kus i preostalo povrće. Poslednji sloj je opran pirinač. Pažljivo ulijte jednu litru tople slane vode u posudu, trudeći se da ne oštetite slojeve. Pospite začinsko bilje i zatvorite poklopcem. Stavite na tihu vatru ili u rernu dok se tečnost potpuno ne upije. Prijatno.

Mesni proizvodi: dijetalne kobasice, belo meso bez kože i masti, jezik, mleveno meso, paštete.

Morska riba sa minimalnom količinom masti.

Mliječni proizvodi - svježi kefir, svježi sir, domaći sir, male količine pavlake, pavlake i svježe obrano mlijeko.

Biljna ulja.

Jaja u obliku parnih omleta ili kuvana.

Jela od povrća od bundeve, krompira, kupusa, tikvica, paradajza, cvekle, šargarepe. Tepsije od povrća, variva, pirei, pareni ili pečeni povrtni kotleti.

Jela od žitarica na bazi čorbe, vode, mlijeka (razrijeđeno vodom). Kaše, pudingi, palačinke i kotleti, tepsije, pilav.

Nemasni aspik, kavijar od jesetri.

Jela od voća i jagodičastog voća: pasirana ili pečena, kao i žele, smutiji, pjene, žele, kompot, konfiti, marmelada, med.

Čaj od šipka, svježe cijeđeni sokovi (uz obavezno razrjeđivanje vodom), čaj sa mlijekom, kakao.

Zeleni (kopar, cilantro, peršun, itd.).

Šta ne biste trebali jesti ako imate atrofični gastritis?

Svježe pečen kruh, svježa peciva, lepinje, peciva, krem kolač.
Prvo jelo se pravi od graška i pasulja. Okroshka, rassolnik, masni bogat boršč.
Mesni proizvodi: dimljeno meso, konzervirana hrana (dinstano meso, konzervirana hrana), mast, masno meso.
Masna riba, riba sa kostima, riblje konzerve, soljena i dimljena riba.
Mliječni proizvodi: proizvodi sa visokim sadržajem masti, nerazrijeđeno mlijeko.
Margarin, biljno-životinjske mješavine (namaz), životinjske masti.
Sirovo povrće, rotkvice, beli i crni luk, pečurke, kiseli krastavci i marinade, kiselo povrće.
Mahunarke.
Kečap, majonez, umaci i prelivi, sirće.
Sladoled, čokolada, krem proizvodi, orasi.
Gazirana pića, kvas, sok od grožđa, alkohol.

Dijeta za atrofični gastritis želuca neophodna je kako bi se smanjio nivo kiselosti, kao i opterećenje na probavni sistem.

Postoje stroga pravila koja se moraju poštovati. Specijalista govori o njima nakon postavljanja dijagnoze i prepisivanja liječenja uz ishranu.

Prihvatljivi proizvodi

Pacijent ne može sve da jede ako ima atrofični gastritis. Neophodno je konsultovati lekara. Reći će vam koje namirnice je dozvoljeno konzumirati, a koje su strogo kontraindicirane za ovu bolest.

Supa. Da biste ga pripremili, koristite meso i ribu s niskim udjelom masti. Najprikladnija opcija je pire supa od svježeg povrća. Preporučuje se da juha ne bude prejaka, možete dodati tjesteninu ili ćufte ili kuhane žitarice.
Konzumiranje peciva je dozvoljeno, ali ne u svim slučajevima, o tome će Vam reći Vaš lekar. Trebalo bi da budu malo osušene, ili još bolje, jučerašnje. Povremeno se možete počastiti pečenim pitama punjenim jabukama ili džemom. Možete praviti pite sa ribom ili mesom, ali nemojte se zanositi njima.
Što se tiče kašica, pšenicu i biserni ječam treba isključiti iz jelovnika. Stručnjaci preporučuju kuhanje žitarica u slaboj juhi ili vodi, a možete dodati i malo mlijeka. U nekim situacijama je dozvoljeno dodati malo voća u jelo.
Kao mliječni proizvod za atrofični gastritis, pacijentu je dozvoljeno da u dijetalni meni doda kefir, jogurt ili fermentirano pečeno mlijeko. Sir je prihvatljiv samo kada je zgnječen, u malim porcijama. Svježi sir: sirov, možete kuhati i palačinke sa sirom, sufle ili lijene knedle. Mlijeko, kajmak i pavlaka dozvoljeni su samo po malo, pod uslovom da se dodaju drugim jelima.
Dozvoljeno je samo dijetalno, nemasno meso, tako da nema filmova, tetiva ili kože. Lekari preporučuju teletinu, ćuretinu i zeca. Što se tiče kuvanja, ima mnogo recepata, možete kuvati, peći, kuvati na pari, ali retko pržite, bez paniranja.
Pacijentima sa atrofičnim gastritisom dozvoljeno je jesti doktorsku, dijetnu ili mliječnu kobasicu, kao i kobasice.
Dozvoljeno je kuhati posnu ribu, kao što su bakalar ili oslić, iverak ili plotica. Možete ga jesti u bilo kom obliku, ali samo malo. Pržite striktno bez paniranja.
Među povrćem stručnjaci ističu krompir i karfiol, cveklu ili paradajz. Možete pripremiti bilo koja jela - od jednostavno kuhanih proizvoda do pudinga i tepsija. Možete čak i kuvati kotlete, ali izbegavajte stvaranje kore.
Pacijenti mogu jesti jaja u bilo kojem obliku. Ako pržite, uradite to da se ne stvori korica.
Za atrofični gastritis liječnici preporučuju jesti bobice i voće. Posebno su korisni kada su mljeveni, ali za jelo su prikladni samo zreli proizvodi. Od njih možete napraviti, na primjer, žele, ili napraviti kompot ili džem.
Tokom dijete možete jesti slatkiše kao što su marshmallows, karamela ili med.

Napitke ne treba piti vruće, kako ne bi još više iritirali zidove želuca. Pacijentu se preporučuje da pije ne samo kompot, već i lagani crni čaj sa kriškom limuna. Kakao ili sok treba razrijediti s malom količinom vode, možete piti odvar od šipka.

Zabranjena hrana za gastritis

Stručnjaci savjetuju svojim pacijentima da izbjegavaju hranu koja se dugo vari. Dijetalna prehrana za atrofični gastritis je dodatna terapija koju specijalista propisuje uz tradicionalne lijekove.

Svaka osoba treba da se pridržava blage dijete čim se pojave prvi znaci bolesti. Kod atrofičnog gastritisa pacijent apsolutno ne bi trebao konzumirati:

svježi kruh, peciva ili lepinje, posebno svježe pripremljene (isto vrijedi i za peciva i kolače sa krem filom);
juhe s graškom ili graškom;
dimljeni ili konzervirani proizvodi (meso, pirjano meso, mast);
fermentisani mlečni proizvodi sa visokim sadržajem masti, čisto mleko;
masna, konzervirana, slana ili dimljena riba, kao i sa kostima;
sirovo povrće;
masti biljnog ili životinjskog porijekla;
soljena, kisela, fermentisana hrana;
mahunarke;
slatkiši (sladoled, čokolada, orasi, proizvodi sa dodatkom kajmaka);
gazirana ili alkoholna pića, kvas i sok od grožđa.

Ishrana u zavisnosti od nivoa kiselosti

Kao rezultat bolesti, stanice u želucu umiru, ne mogu pravilno proizvesti hlorovodoničnu kiselinu koja je toliko neophodna za varenje hrane.

Kao rezultat atrofičnih procesa u tkivima želuca, uočava se smanjena razina kiselosti. Stepen je određen površinom zahvaćenog područja na zidovima želuca. Osim toga, nema probavnih enzima, zahvaljujući kojima tijelo apsorbira tvari potrebne tijelu.

Neophodna je dijeta za atrofični gastritis sa niskom kiselošću. To je komplementaran tretman tradicionalnoj medicini. Na jelovniku bi trebali biti proizvodi koji će pospješiti rad probavnih žlijezda.

Ovo uključuje:

Nemasni proizvodi od mesa i ribe.
Svježi sokovi sa kiselošću.
Jela od povrća i voća.

Postoje određene namirnice koje ne biste trebali jesti ako imate gastritis niske kiselosti. To su, na primjer, svježe pecivo i punomasno mlijeko.

Ishrana treba da sadrži raznovrsnu zdravu hranu, ali se ne treba prejedati. Kod atrofičnog gastritisa morate jesti male porcije do 6 puta dnevno.

Tako će se hrana u želucu bolje apsorbirati, a da je ne opterećuje.

Što se tiče bolesti s visokom kiselošću, bolest se razvija kao posljedica loše prehrane. Stoga, pored tradicionalnog liječenja, liječnik propisuje dijetu ili prilagođava jelovnik. Iz prehrane je potrebno izbaciti začinjenu, prženu, masnu hranu. Treba se odreći loših navika, glavni uslov je živjeti bez cigareta i alkohola.

Ako je nivo kiselosti prekoračen, potrebno ga je smanjiti. Ako postoje i problemi upalne prirode s atrofičnim procesima ili napadima povraćanja, potrebno je podržati rad žlijezda koje još uvijek funkcionišu.

Zbog toga stručnjaci inzistiraju da pacijent jede 5 puta dnevno u malim porcijama. Ako je gastritis u akutnoj fazi, morat ćete se pridržavati dijete najmanje 3 mjeseca.

Neophodno je izbjegavati hranu koja može oštetiti zidove želuca ili povećati razinu kiselosti. Uzorak menija sastoji se od niskomasnog svježeg mlijeka, kuhanog voća ili voća na pari.

Možete pripremiti pire ili kompote, kašice - pirinač, griz, zobene pahuljice. Preporučljivo je samljeti sve proizvode pomoću blendera.

Režim ishrane za pacijente sa hroničnim oblikom

Za borbu protiv bolesti biće potrebno mnogo strpljenja i vremena. Upravo je pogrešna prehrana jedan od glavnih razloga za nastanak kroničnog atrofičnog gastritisa. Uz to, alkoholna pića i cigarete dovode do pogoršanja situacije. Hronični oblik nastaje i kao posljedica dugotrajne i nepravilne primjene određenih lijekova bez recepta ljekara.

Umjesto da sami propisujete terapiju, trebate potražiti pomoć od kvalifikovanog ljekara. On će vam reći zašto je potrebna dijeta i liječenje gastritisa.

Pravilna prehrana je vrlo važna, posebno ako je oblik atrofičnog gastritisa kroničan. Promjene koje se javljaju u probavnom sistemu ne utiču samo na zidove želuca i meka tkiva. Poremećena je proizvodnja hlorovodonične kiseline, kao i posebnih materija koje učestvuju u preradi hrane.

Osim toga, dolazi do neuspjeha u kontrakciji mišića šupljih organa, a to dovodi do činjenice da kretanje hrane u želucu postaje nemoguće.

Dijeta za kronični atrofični gastritis jedna je od faza liječenja bolesti koju propisuje svaki gastroenterolog. Dok se to dogodi, doktor će insistirati da se pacijent pridržava dijete.

Dovoljno je zapamtiti blagu ishranu kako ne bi dodatno iritirali zidove želuca i podstakli proizvodnju hlorovodonične kiseline i podržali fermentaciju probavnog sistema. Potrebno je osigurati da tijelo dobije sve što je potrebno hranom.

Uzorak menija

Možete sami kreirati dijetu, ali se ipak preporučuje konsultacija sa specijalistom. Evo primjera jelovnika za tjedan dana za pacijenta ako ima atrofični gastritis.

Opcija 1

Doručkujte sa kuvanim ovsenim pahuljicama sa meko kuvanim jajetom. Pijte slab crni čaj.
Užinu možete pojesti mlijekom pripremljenim u obliku želea i popiti ga šoljicom kompota od svježeg voća.
Ručajte sa telećim polpetama koje možete dinstati dodavanjem male količine mlečnog sosa. Testenina sa dinstanim povrćem. Isperite svježim odvarom šipka.
Za popodnevnu užinu pripremite jelo od svježeg sira sa nemasnim vrhnjem. Ispecite 1 jabuku, dodajte cimet i šećer.
Za večeru: kuvana heljda, pareni pileći sufle i šolja svežeg želea.

Opcija 2

Za doručak se preporučuje skuhati kašu od pirinčanog mleka, dodati malo šećera i putera. Isperite ga infuzijom cikorije uz dodatak vrhnja ili mlijeka.
Svježi sir u obliku suflea pogodan je za užinu, preporučljivo je kuhati na pari. Možete mu dodati 1 kašiku. kašika pavlake. Isperite to sa šoljicom crnog čaja.
Za ručak pripremite pareni riblji kotlet, dinstanu šargarepu i luk i čorba od zobenih pahuljica.
Za popodnevnu užinu popijte čašu kefira, jedući ga sa komadom jučerašnjeg hleba.
Za večeru možete skuvati povrće, pirinač i iseckana pileća prsa, kao i čašu svežeg kompota.

Opcija 3

Za doručak su pogodna salata od voća i bobica, pareni omlet od dva jaja sa mlekom i šolja cikorije.
Užinu možete uz voćni žele i napitak od šipka.
Za ručak skuhajte testeninu, dinstajte je sa povrćem i pilećim polpetama, zalijte zelenim čajem.
Kao popodnevnu užinu možete pripremiti tepsiju od svježeg sira sa dodatkom šargarepe, kao i juhu od zobenih pahuljica.
Za večeru je prikladna riba narezana na male kockice, sa pirjanim povrćem i pire krompirom. Preporučljivo je koristiti puter ili suncokretovo ulje za preljev. Isperite ga sa šoljicom želea.

Pravilna ishrana pomaže da se brže oporavite. Svako, čak i neznatno odstupanje od toga dovest će do komplikacija. Stoga liječnici preporučuju pridržavanje svih pravila režima ishrane.

Atrofični gastritis je praćen upalom želučane sluznice. Bolest je hronična i teško se liječi. Tkiva gube sposobnost regeneracije, a funkcionalno stanje organa je značajno narušeno.

Žlijezde želuca zamjenjuju se epitelnim tkivom, smanjuje se proizvodnja sekreta, a dolazi do odstupanja u procesima probave hrane. Sastavni dio liječenja atrofičnog gastritisa je dijeta. Pravilno formulirana prehrana omogućava vam da obnovite neke funkcije probavnog trakta i poboljšate opće stanje tijela. Zabranjene namirnice ne treba konzumirati čak ni tokom remisije. Kršenje prehrane može obnoviti upalne procese i izazvati pogoršanje bolesti.

1. Opća pravila

Dijeta pomaže u normalizaciji probavnih procesa. Programi ishrane za različite oblike upale u želucu se razlikuju, ali imaju neka opća pravila.

Opća pravila:

frakcijski obroci (jedenje do šest puta dnevno);
za pripremu jela koriste se metode dinstanja, kuhanja i kuhanja na pari;
prevruća ili hladna hrana je isključena;
Zabranjeno je konzumiranje hrane koja sadrži gruba vlakna;
sastojke za kuvanje treba zdrobiti što je više moguće.

Vrijeme čitanja: 7 minuta. Pregleda 3.8k.

Pravilna prehrana za atrofični gastritis jedan je od najvažnijih uvjeta u njegovom liječenju. Glavni zadatak jelovnika je smanjiti opterećenje oštećenih zidova gastrointestinalnog trakta i spriječiti povećanje kiselosti želučanog soka. Prehrana za atrofični gastritis želuca treba biti što nježnija, neiritirajuća i istovremeno potpuna. Liječnik može dati individualne preporuke pacijentu, ali oboljeli mora samostalno voditi računa o zdravoj prehrani.

Šta je atrofični gastritis

Glavni uzrok atrofičnog gastritisa je upala i stanjivanje želučane sluznice, poremećaj sekretorne aktivnosti. To može biti fokalni atrofični gastritis, u kojem smanjenje funkcionalnosti stanica dovodi do smrti žlijezda koje proizvode enzime i klorovodičnu kiselinu. Bolest može zahvatiti cijeli želudac ili njegove pojedine dijelove. Antralni atrofični gastritis, naprotiv, uvijek je praćen hipersekrecijom želučanog soka.

Donji dio organa, antrum, uvijek je upaljen i ne može u potpunosti probaviti hranu.

Svako oštećenje želuca ispunjeno je lošom probavom, nepravodobnom i nekvalitetnom apsorpcijom hrane i razvojem popratnih bolesti, uključujući rak gastrointestinalnog trakta. Simptomi gastritisa:

stalni ili povremeni bol u gornjem dijelu abdomena;
nadutost, nadutost, bezuzročna dijareja, česti dispeptički simptomi;
česta mučnina i povraćanje;
podrigivanje sa trulim mirisom;
opšte pogoršanje zdravlja, gubitak apetita;
konstantna niska temperatura (37,2-37,5°C).

Kod prvih znakova gastritisa treba se obratiti ljekaru. Ako se atrofija još nije proširila na velike površine želučanog organa, pravilno i pravodobno liječenje pomoći će da se riješite bolesti.

Uz uzimanje lijekova važno je striktno pridržavati se dijete kod atrofičnog gastritisa želuca.

Tek tada će liječenje biti efikasno ako znate šta smijete, a šta ne možete jesti u početnim stadijumima bolesti i tačno se pridržavate pravila. Vremenom možete preći na normalnu ishranu. U suprotnom, stroga dijeta može postati doživotna.

Principi organizacije dijete

Za osobe sa atrofičnim gastritisom ishranu treba organizovati prema sledećim principima:

Hrana mora biti što je moguće nježnija.
Pržena hrana je zabranjena: mora biti kuvana, pečena ili na pari.
Hrana treba biti pasirana ili sitno iseckana.
Hrana mora sadržavati optimalnu količinu proteina i vitamina.
Sol i šećer se mogu dodati u malim količinama, svi začini, posebno ljuti, ljuti, ljuti su isključeni.
Važno je jesti u malim porcijama, najmanje 5-6 puta dnevno.
Obavezno postavite raspored napajanja prema satu.
Dnevni meni može sadržavati oko 100 g proteina, 100 g masti i 400 g ugljikohidrata. Ukupni kalorijski sadržaj dnevne prehrane je 2800-3000 kcal.
Temperatura hrane treba da bude prijatna za jelo - oko 50°C.