(japanski 日本 Nihon, Nippon), službeni naziv je “Nihon Koku”, “Nippon Koku” (japanski 日本国) je ostrvska država u istočnoj Aziji. Smješten u Tihom okeanu, istočno od Japanskog mora, Kine, Sjeverne i Južne Koreje i Rusije, pokriva područje od Ohotskog mora na sjeveru do Istočnog kineskog mora i Tajvana na jugu zemlja.
Japan se nalazi na japanskom arhipelagu koji se sastoji od 6.852 ostrva [bilješka 2]. Četiri najveća ostrva - Honshu, Hokkaido, Kyushu i Shikoku - čine 97% ukupne površine arhipelaga. Većina ostrva je planinska, mnoga su vulkanska. Najviša tačka u Japanu je planina Fudži. Sa populacijom od preko 127 miliona, Japan je deseti po veličini u svijetu. Veliki Tokio, koji uključuje de facto glavni grad Japana Tokio i nekoliko obližnjih prefektura, najveće je gradsko područje na svijetu sa populacijom od preko 30 miliona.
Kao velika ekonomska sila, Japan je na drugom mjestu u svijetu po nominalnom BDP-u i trećem po BDP-u izračunatom po paritetu kupovne moći. Japan je četvrti najveći izvoznik i šesti najveći uvoznik.
Japan je razvijena zemlja sa veoma visokim životnim standardom (deseta u indeksu humanog razvoja). Japan ima jedan od najvećih životnih vijeka, 2009. godine iznosio je 82,12 godina, i jednu od najnižih stopa smrtnosti novorođenčadi.
Japan je član G8 i APEC-a, kao i nestalni član Vijeća sigurnosti UN-a. Iako se Japan službeno odrekao prava na objavu rata, ima veliku, modernu vojsku koja se koristi za samoodbranu i operacije održavanja mira.
Japan je i dalje jedina zemlja na svijetu protiv koje je korišteno nuklearno oružje.
Ime
Ruska riječ "Japan" je egzonim, došla je u ruski jezik vjerovatno iz njemačkog jezika (iz njemačkog. Japana), iako vokalizam bolje odgovara francuskom Japon.
Sami Japanci zemlju zovu "Nippon" ili "Nihon", oba su napisana pomoću kanjija 日本. Prva opcija se često koristi kao službena, na primjer, na jenima, poštanskim markama i u nazivima mnogih sportskih događaja. Nihon se obično koristi u svakodnevnom životu. Japanci sebe nazivaju nihonjin (日本人), a njihov jezik je nihongo (日本語). Zvanični naziv države je Nihon Koku ili Nippon Koku (japanski 日本国).
"Nihon" doslovno znači "dom Sunca", a ovo ime se često prevodi kao "Zemlja izlazećeg sunca". Tako su Kinezi nazvali Japan u prepisci između japanskog cara i kineske dinastije Sui, budući da se Japan nalazi istočno od Kine. Prije nego što su Japanci počeli koristiti Nihon za označavanje svoje zemlje, zemlja se zvala Wa () ili Wagoku (倭国).
istorija
Prvi znakovi naseljavanja japanskog arhipelaga pojavili su se oko 40. milenijuma prije Krista. NS. sa početkom japanskog paleolita, koji je trajao do 12. milenijuma pre nove ere. NS. Stanovništvo starog Japana bavilo se lovom i sakupljanjem, izrađivalo je prve kamene alate grube obrade. U ovom periodu nema keramike, pa se period naziva i periodom pretkeramičke kulture. Od 12.000 pne NS. počinje Jomon period, koji, prema arheološkoj periodizaciji istorije zapadnih zemalja, odgovara mezolitu i neolitu. Karakteristike ovog perioda bile su formiranje japanskog arhipelaga i početak upotrebe keramike od strane njegovih stanovnika.
Tokom Yayoi perioda, koji je započeo oko 500. godine prije Krista. e., na japanskom arhipelagu pojavila se navodnjavana sjetva riže, lončarsko kolo i tkalački stan, obrada metala (bakar, bronza i željezo) i izgradnja odbrambenih utvrđenja. Ove inovacije su u Japan uveli imigranti iz Kine i Koreje.
Japanci se prvi put spominju u jednoj od kineskih istorijskih hronika - Hanshu. Zemlja Wa, kako su Kinezi zvali japanski arhipelag, detaljnije je opisana u kineskoj istoriji tri kraljevstva. Prema njenim rečima, najmoćnija kneževina u trećem veku bila je kneževina Yamatai, kojom je vladao vladar Himiko.
Godine 250. Yayoi je zamijenjen periodom Kofun, tokom kojeg se širila kultura humki, a u regiji Yamato pojavila se istoimena japanska država. Kofun je prošao glatko 538. godine tokom perioda Asuka. Njegove karakteristike bile su širenje budizma koji je u Japan došao iz Baekjea, pojava centralizirane države po kineskom modelu, stvaranje prvog kodeksa zakona "ritsuryo" i procvat japanske kulture pod utjecajem kopnenih filozofskih i kulturnih ideje.
U osmom veku, tokom perioda Nare, prvi put se pojavila snažna centralizovana japanska država, koncentrisana u prestonici carstva Heijo-kyo na teritoriji moderne Nare. Pored ubrzane sinifikacije japanskog društva, ovaj period karakteriše stvaranje prvih istorijskih hronika i procvat kulture. Kojiki je završen 712. godine, a Nihon Shoki 720. godine.
Car Kammu je 784. premjestio glavni grad iz Nare u Nagaoka-kyo, ali je već 794. godine premješten u Heian-kyo (moderni Kjoto). Tako je započeo Heian period, tokom kojeg se pojavila i cvjetala japanska nacionalna kultura. Pronalazak slogovnog alfabeta - kana - omogućio je pisanje na japanskom umjesto kineskom. Kanaina poetska antologija, Kokinwakashu, bila je prva od carskih antologija koja je uspostavila obrasce koje je Tanka poezija slijedila do 19. stoljeća. Takve spomenike Heian proze kao što su "Priča o Genđiju" ili "Beleške uz uzglavlje" mnogi još uvek poštuju, kako u samom Japanu, tako i van njega, kao vrhunce japanske književnosti.
Japanski feudalizam karakteriše pojava vladajuće klase ratnika, "samurajskog odeljenja". Godine 1192. Minamoto no Yoritomo, koji je porazio suparnički klan Taira 1185. godine, imenovan je za šoguna, što je označilo početak perioda Kamakura. Njegovom smrću 1199. de facto vlast je prešla na klan Hojo, regente njegovog sina. Kamakura šogunat je uspješno odbio mongolske invazije 1274. i 1281. godine, ojačavajući položaj Bakufua. Zen je postao zvanična religija šogunata. Nakon što su porazili Mongole, japanski ratnici su započeli građanske ratove, što je brzo dovelo do pada Kamakura režima. Godine 1318., car Godaigo se popeo na tron i do 1333. godine, uz podršku glavnog komandanta bakufu Ashikage, Takauji je uspio da povrati vlast, ali već 1336. godine, koji nije dijelio vlast sa sinom cara Ashikage. Takauji, ustoličio je cara Kyomiyoa u Kjotu i 1338. od njega dobio titulu šoguna. U Japanu su postojala dva cara i dva šoguna, koji su se žestoko borili do 1392. godine. Ashikaga šogunat nije mogao kontrolisati velike feudalce daimyo, pa je 1467. izbio građanski rat, koji je postao početak dugog perioda smutnih vremena - perioda Sengoku.
Godine 1543., holandski trgovci i jezuitski misionari prvi su stigli do Japana, započevši komercijalne i kulturne interakcije između Japana i Zapada. Uz pomoć evropske tehnologije i vatrenog oružja, Oda Nobunaga je porazio većinu ostalih daimyoa i skoro uspio ujediniti zemlju, ali je ubijen 1582. Njegov nasljednik bio je Toyotomi Hideyoshi, koji je završio ujedinjenje zemlje 1590. godine. Hideyoshi je dva puta osvojio Koreju, ali nakon niza poraza koje su Japancima nanijele korejske i kineske snage i njegove smrti, japanske trupe su se povukle iz Koreje 1598. godine.
Nakon Hideyoshijeve smrti, Tokugawa Ieyasu je iskoristio svoju poziciju regenta pod Tojotomijem Hidejorijem kako bi stekao politički uticaj i vojnu podršku. U bici kod Sekigahare, pobedio je rivale i imenovan za šoguna 1603. Ieyasu je osnovao Tokugawa šogunat i premjestio glavni grad u Edo (današnji Tokio). Godine 1639. šogunat je započeo vanjsku politiku samoizolacije Japana, koja je trajala dva i po stoljeća, kasnije nazvanu Edo period. Ipak, nastavljeno je proučavanje korpusa evropskog naučnog znanja - rangakua, uglavnom kroz holandsku trgovačku poštu na velikom ostrvu Dejima u luci Nagasaki. U istom periodu pojavio se nacionalni kulturni pokret kokugaku, proučavanje Japana od strane samih Japanaca.
Godine 1854. američki komodor Matthew Perry, koji je stigao na Crnim brodovima, prisilio je Japan da prekine svoju politiku izolacije. Tokom Bakumatsu perioda, Japan je potpisao nekoliko neravnopravnih ugovora sa zapadnim silama, što je dovelo do ekonomske i političke krize. Godine 1868. počeo je Boshin građanski rat, čiji je rezultat 1869. godine bio ukidanje šogunata i stvaranje centralizirane države pod vlašću cara - Meiji restauracija. Uzimajući za osnovu zapadni politički, pravosudni i vojni sistem, japanski kabinet ministara je stvorio Tajno vijeće, pripremljeno za usvajanje Meiji ustava i sazvalo parlament. Meiji restauracija pretvorila je Japansko carstvo u industrijaliziranu svjetsku silu. Nakon pobjede u japansko-kineskom (1894-1895) i rusko-japanskom (1904-1905) ratovima, Japan je osigurao dominaciju u Japanskom i Žutom moru i anektirao Koreju, Tajvan i južni Sahalin.
Početkom 20. vijeka, Taishov kratki demokratski period ustupio je mjesto rastu militarizma i ekspanzionizma. Japan je učestvovao u Prvom svetskom ratu na strani Antante, proširivši svoj politički uticaj i teritoriju. 1931. godine, nastavljajući svoju politiku ekspanzionizma, Japan je okupirao Mandžuriju i stvorio marionetsku državu Mandžukuo. Nakon Lyttonovog izvještaja 1933. godine, Liga naroda osudila je njene postupke i Japan je prkosno napustio Ligu. Japan je 1936. potpisao Antikominternski pakt sa nacističkom Nemačkom, a 1941. pridružio se zemljama Osovine. Istovremeno, Japan je potpisao Pakt o neutralnosti između SSSR-a i Japana, kojim se obavezao da će poštovati teritorijalni integritet i nepovredivost Mongolske Narodne Republike i Mandžukua.
Godine 1937. Japan je izvršio invaziju na druge dijelove Kine, započevši drugi kinesko-japanski rat (1937-1945), nakon čega su mu Sjedinjene Države uvele naftni embargo. Japan je 7. decembra 1941. napao Pearl Harbor i objavio rat Sjedinjenim Državama i Velikoj Britaniji. To dovodi do uključivanja SAD-a u Drugi svjetski rat. Japansko carstvo je osvojilo Hong Kong, Filipine i Malaku, ali 1942. poraz na Koralnom moru oduzeo joj je pomorsku prednost. Nakon atomskog bombardovanja Hirošime i Nagasakija 6. i 9. avgusta 1945. od strane američkih aviona, kao i nakon uključivanja SSSR-a u vojne operacije protiv Japana, Japan je 2. septembra 1945. potpisao Akt o bezuslovnoj predaji.
Japan je 1947. usvojio novi pacifistički ustav koji naglašava liberalnu demokratiju. Saveznička okupacija Japana okončana je usvajanjem Mirovnog ugovora u San Francisku, koji je stupio na snagu 1952. godine, a 1956. Japan je pristupio UN-u. Kasnije je Japan ostvario rekordan ekonomski rast koji je trajao četiri decenije i iznosio je u prosjeku 10% godišnje. Godine 1991. ekonomski rast je ustupio mjesto krizi, iz koje je zemlja uspjela da se izvuče tek 2000. godine.
Državna i politička struktura
Japan je ustavna monarhija. Prema Ustavu, koji je stupio na snagu 3. maja 1947. godine, car Japana je "simbol države i jedinstva naroda"; on vrši sva državna imenovanja i odluke na prijedlog Kabineta ministara, koja je za njih odgovorna. Na diplomatskim sastancima igra ulogu šefa države. Od 1989. godine Akihito je car Japana, a nasledio ga je princ Naruhito.
Vrhovni organ vlasti i jedino zakonodavno tijelo u Japanu je parlament. Sastoji se od dva doma: Predstavničkog doma i Doma vijećnika. Predstavnički dom čini 480 poslanika koji se biraju na 4 godine, a vijećnički dom, od 252 poslanika, koji se biraju na 6 godina. Vijećnički dom se obnavlja za polovicu svake tri godine. Prema ustavu, parlament ima punu zakonodavnu vlast i ima isključivo pravo raspolaganja finansijama. Japan ima univerzalno pravo glasa za sve građane starije od 20 godina. Izbori u oba doma se održavaju tajnim glasanjem.
U Japanu postoje dvije glavne stranke. Japanska Socijal-liberalno-demokratska partija je 2009. godine osvojila većinu u parlamentu, zamijenivši 54-godišnju konzervativnu Liberalno-demokratsku partiju.
Vladu, najviše izvršno tijelo, predvodi premijer Japana. Ovo mjesto imenuje car na prijedlog parlamenta od strane jednog od njegovih članova. Predsjednik Vlade je šef Kabineta ministara koji čini sastav vlade. Od 4. juna 2010. godine ovu poziciju obavlja Naoto Kan.
Pod istorijskim uticajem kineskog zakona, japanski pravni sistem se razvijao nezavisno tokom perioda Edo kroz stvaranje dela kao što je Osadamegakijeva Kujikata. Ali od kasnog 19. vijeka, japanski pravosudni sistem je u velikoj mjeri izgrađen na romano-germanskom pravu, posebno na pravnim sistemima Francuske i Njemačke. Na primjer, 1896. godine japanska vlada je stvorila građanski zakonik po njemačkom modelu. Statutarni zakon formira zakonodavno tijelo Japana – parlament. Glavno tijelo statutarnog prava je zbirka pod nazivom Šest kodeksa. Prema sadašnjem ustavu, novi zakon stupa na snagu tek nakon što ga proglasi car.
Pravosuđe u Japanu je podijeljeno na četiri nivoa: Vrhovni sud, Apelacioni, Glavni sudovi i Disciplinski sudovi. Vrhovni sud, kao i ustavni sudovi u drugim zemljama, ima moć da poništi pravne norme na osnovu njihove neustavnosti. Članove Vrhovnog suda imenuje Car na preporuku Vlade, a preostale sudije imenuje Kabinet ministara na preporuku Vrhovnog suda.
Vojni establišment
Deveti član japanskog ustava zabranjuje zemlji da ima sopstvenu vojsku i da učestvuje u ratovima. Moderne oružane snage Japana nazivaju se snagama za samoodbranu i njihove vojne aktivnosti, koje nisu direktno povezane sa odbranom zemlje, su ozbiljno ograničene. Od 2007. godine njima upravlja japansko Ministarstvo odbrane. U slučaju nacionalne vanredne situacije, premijer je ovlašten da raspolaže raznim jedinicama Japanskih snaga samoodbrane, uz saglasnost parlamenta. U ekstremnim uslovima, takva dozvola se može dobiti naknadno. Snage samoodbrane se sastoje od kopnenih, pomorskih i zračnih snaga. Japanske samoodbrambene snage se regrutuju na dobrovoljnoj osnovi.
U 2006. godini kopnene snage su brojale 148.302 ljudi, a 44.528 ljudi služilo je u mornaričkim snagama samoodbrane. Vazduhoplovstvo je brojalo 45.913 ljudi. Od 1992. godine Snage samoodbrane učestvuju u mirovnim operacijama, uključujući i Irak 2004. godine.
Spoljna politika
Japan održava bliske ekonomske i vojne odnose sa Sjedinjenim Američkim Državama. Oni su zasnovani na sporazumu o interakciji i sigurnosti između Sjedinjenih Država i Japana. Japan je član UN-a od 1956. godine, a također je i nestalni član Vijeća sigurnosti UN-a (ukupno, od 2010. godine, bio je član Vijeća sigurnosti 19 godina). Osim toga, članica je grupe G4 s ciljem da postane stalna članica Vijeća sigurnosti. Kao član G-8, G-10, APEC-a, učesnik samita ASEAN plus 3 i samita Istočne Azije, Japan je aktivno uključen u međunarodne odnose i unapređuje odnose sa važnim partnerima širom svijeta. U martu 2007. potpisala je zajedničku deklaraciju o sigurnosnoj saradnji sa Australijom, au oktobru 2008. sa Indijom.
Japan je uključen u teritorijalne sporove sa nekoliko susjednih država. Prema zvaničnom japanskom stavu, južna Kurilska ostrva, koja su de facto deo Rusije, deo su japanske teritorije. Zbog ovog pitanja još nije potpisan mirovni sporazum između Japana i Rusije. Također, Japan osporava vlasništvo nad ostrvima Liancourt pod kontrolom Južne Koreje. Kina i Tajvan osporavaju vlasništvo nad ostrvima Senkaku pod japanskom kontrolom.
Geografija
Japan se nalazi na velikom stratovulkanskom arhipelagu kraj pacifičke obale Azije. Prema geografskom koordinatnom sistemu, Japan leži 36° sjeverno od ekvatora i 138° istočno od Griničkog meridijana. Država se nalazi sjeveroistočno od Kine i Tajvana (od njih ih dijeli Istočno kinesko more) i striktno istočno od Koreje (odvaja ih Japansko more). Na sjeveru Japana nalazi se Sibir, geografski region Rusije.
Najveća ostrva arhipelaga (od severa prema jugu): Hokaido, Honshu, Shikoku i Kyushu. Država također uključuje 6.848 manjih ostrva, uključujući Okinavu, od kojih su neka naseljena, a neka ne. Japan zauzima oko 377,9 hiljada km² (2006), od čega je 364,4 hiljada km² kopno, a 13,5 hiljada km² voda. Japan je po veličini veći od Njemačke, Malezije, Novog Zelanda i Velike Britanije, 1,7 puta veći od Koreje i 10 puta veći od Tajvana.
Ukupna dužina obale je 19.240 km (2008), najveća poluostrva su Kii i Oshima. Južna ostrva Ryukyu omeđena su koralnim grebenima.
Reljef
Japan je prekriven visoravnima i niskim i srednje visokim planinama, koje čine preko 75% teritorije zemlje. Nizije se nalaze u odvojenim područjima duž obala zemlje. Najveća nizina je Kanto, koja zauzima oko 17.000 km².
Glavni lanci Hokaida su nastavak lanaca Sahalina i Kurilskih ostrva. Protežu se od sjevera prema jugu i od sjeveroistoka prema jugozapadu. Najviša tačka ostrva je planina Asahi (2290 m), koja se nalazi na području njihovog raskrsnice.
U sjevernom dijelu ostrva Honshu postoje tri uzdužna lanca planina srednje visine, razdvojene dolinama i udubljenjima. Greben Ou zauzima aksijalni položaj, grebeni Kitakami i Abukuma se nalaze istočno od njega, a grebeni Deva i Etigo se nalaze na zapadu; centralni i zapadni lanci okrunjeni su vulkanima. U sredini, ostrvo preseca rasedna zona pod nazivom Fossa Magna (duga oko 250 km), nad kojom se uzdiže niz vulkana, uključujući i najviši u Japanu - Fudžijamu (3776 m). U središnjem dijelu Honshua nalaze se japanski Alpi - lanci Hida, Kiso i Akaisi, čiji su vrhovi veći dio godine prekriveni snijegom. Na jugozapadu, unutar tektonske depresije, nalazi se nizina Kinki i jezero Biwa. Dva planinska pojasa - sjeverni (unutrašnji), koji se proteže duž ose zapadnog dijela Honshua, i južni (spoljni) - na poluotoku Kii, ostrvima Shikoku i Kyushu, odvojeni su ovom tektonskom depresijom, na zapadnom produžetku od kojih je Unutrašnje Japansko more.
Najviša visina ostrva Šikoku je planina Išizuči (1981 m), ostrvo Kjušu je vulkan Kuju (1788 m). Ostrvima Ryukyu dominiraju visoravni i niske planine.
Minerali
U Japanu praktično nema minerala, njihove rezerve od 1976. godine su: ugalj - 8630 miliona tona; željezne rude - 228 miliona tona; sumpor - 67,6 miliona tona; rude mangana - 5,4 miliona tona; olovo-cink - 4,7 miliona tona; nafta - 3,8 miliona tona; rude bakra - 2,0 miliona tona; hromiti - 1,0 miliona tona, kao i zlato, srebro i živa.
Vodni resursi
Japan je prekriven gustom mrežom kratkih, dubokih rijeka, uglavnom planinskih. Među njima su najveći Shinano, Tone, Kitakami i Ishikari. Na rijekama sliva Japanskog mora dolazi do zimsko-proljetnih poplava, na rijekama sliva Tihog okeana - ljeti; periodično dolazi do poplava, posebno kao rezultat prolaska tajfuna. Vode mnogih rijeka koriste se za navodnjavanje. Jezera su brojna i raznolika po porijeklu: jezero Biwa, najveće u Japanu (površine 716 km²), nalazi se u tektonskoj depresiji; postoje i vulkanska (Inavashiro, Towada, Kuttyaro) i lagunska (Kasumigaura, Saroma) jezera.
Klima
Japan pripada temperaturnoj zoni sa četiri različita godišnja doba, ali se njegova klima kreće od niskih temperatura na sjeveru do suptropskih na jugu. Klima zavisi i od sezonskih vjetrova koji duvaju sa kontinenta zimi i obrnuto ljeti.
Japan se može grubo podijeliti u šest klimatskih zona:
- Hokaido pripada zoni hladnih temperatura, koju karakterišu duge mrazne zime i prohladna ljeta.
- U Japanskom moru sjeveroistočni sezonski vjetar donosi obilne snježne padavine zimi. Ljeto je manje toplo nego u Tihom okeanu, ali se ponekad primjećuju ekstremno visoke temperature zbog Föhn fenomena.
- Klima Centralnog gorja je tipična otočna klima sa velikim varijacijama u temperaturi između zime i ljeta, noći i dana.
- Regija Unutrašnjeg mora ima umjerenu klimu zbog planina u regijama Chugoku i Shikoku koje blokiraju sezonske vjetrove.
- Tihi okean karakteriziraju hladne zime sa povremenim snježnim padavinama, a obično vruća i vlažna ljeta tokom jugoistočnog sezonskog vjetra.
- Jugozapadna ostrva su suptropska zona. Zima je topla, ljeto vruće. Padavine su veoma velike, što se ogleda u postojanju kišne sezone i pojavi tajfuna.
Šume pokrivaju preko 66% zemlje. Flora Japana ima više od 700 vrsta drveća i grmlja i oko 3.000 vrsta trava.
Hokaidom dominiraju četinarske šume smrče i jele sa gustim šikarama bambusa u šikari. S visinom, šumu postupno zamjenjuju šikare patuljastih kedrovih i brezovih šuma, zeljasto-žbunaste formacije i grmljaste pustoši. Na sjeveru otoka gornja granica crnogoričnih šuma iznosi 500 m, u južnim predjelima zamjenjuju ih listopadne listopadne šume. Na jugozapadu Hokaida, listopadne šume uzdižu se od obale do 500 m nadmorske visine.
Listopadne listopadne šume su rasprostranjene i na Honšu, gdje rastu hrast, bukva, javor, kesten, jasen, lipa itd. Uzdižu se do 1800 m nadmorske visine, a četinarske šume završavaju na nadmorskoj visini od 1800-2000 m. niže padine planine Honshu južno od 38 ° sjeverne geografske širine i planinske padine na ostrvima Shikoku i Kyushu do visine od 800 m prekrivene su zimzelenim suptropskim šumama (uz učešće zimzelenog hrasta, magnolija, kamfora, kriptomerija , japanski čempres i dr.) sa bogatim podrastom i obiljem lijana. Na krajnjem jugu Kyushua i Ryukyu ostrva, do visine od 300 m, rasprostranjene su monsunske šume sa učešćem palmi, fikusa, paprati, bambusa, orhideja.
Fauna
Zbog otočne izolacije Japana, fauna je donekle osiromašena u odnosu na kopno (a oblici su zgnječeni), ali mnoge endemske i reliktne vrste su opstale u zemlji. Njegova fauna obuhvata 270 vrsta sisara, oko 800 vrsta ptica i 110 vrsta gmizavaca. More koja okružuju zemlju naseljava preko 600 vrsta riba i preko 1000 vrsta mekušaca. Zbog planinskog terena preovlađuju vrste prilagođene životu u planinskim šumama.
Na ostrvu Hokaido žive mrki medvjed, samur, hermelin, lasica. Osim toga, tamo i na ostrvu Honshu žive vukovi, lisice, jazavci, rakunski psi, vidre i zečevi. Južno od Sangarskog moreuza žive crni medvjedi, japanski makaki, antilope, gigantski daždevnjaci. Južno od moreuza Togara, Japan je dom tropske faune.
Među pticama su djetlić, drozd, sisa, lasta, čvorak, tetrijeb, ždral, roda, jastreb, orao, sove, a u blizini obale ima mnogo morskih ptica. Slatkovodna riba - šaran, som, jegulja, lampuga; jegulje i losos, uključujući pastrmku, umjetno se uzgajaju. Komercijalne ribe priobalnih voda: pacifička haringa, ivasi, tuna, bakalar, iverak. Tu su i rakovi, škampi, ostrige.
Zemlja
Tla Japana su slabo pogodna za poljoprivredu bez prethodnog tretmana. Na sjeveru zemlje rasprostranjena su podzolična i livadsko-močvarna tla, u južnom dijelu umjerenog pojasa - smeđa šumska tla, u suptropima i tropima - žuta i crvena tla. U planinama su tla pretežno šljunkovita, često sa inkluzijama vulkanskog pepela, na ravnicama - kultivisana aluvijalna tla.
Ekologija
Ekološka istorija Japana i savremena politika zemlje odražavaju ravnotežu između ekonomskog razvoja i zaštite životne sredine. U periodu brzog ekonomskog rasta nakon Drugog svetskog rata, pažnja vlade i industrijskih korporacija na ekološku politiku opada. Kao neizbježna posljedica toga, ozbiljno zagađenje okoliša 1950-ih i 1960-ih godina. Kao odgovor na rastuću zabrinutost oko ovoga, vlada je 1970. godine usvojila zakone o zaštiti životne sredine, a 1971. godine osnovana je Agencija za zaštitu životne sredine. Naftna kriza iz 1973. godine također je podstakla energetsku efikasnost zbog nedostatka prirodnih resursa u Japanu. Trenutni prioritetni ekološki problemi uključuju zagađenje zraka u gradovima (azotni oksidi, otrovne supstance), upravljanje otpadom, eutrofikaciju vode, očuvanje prirode, klimatske promjene i međunarodnu saradnju na očuvanju životne sredine.
Moderni Japan jedan je od svjetskih lidera u razvoju novih ekološki prihvatljivih tehnologija. Hibridni automobili Honda i Toyota nude visoku efikasnost goriva i niske emisije. To je zbog napredne tehnologije u hibridnim sistemima, biogoriva, upotrebe lakših materijala i bolje tehnologije.
Japan također razmatra pitanja vezana za klimatske promjene i globalno zagrijavanje. Kao potpisnik Protokola iz Kjota, Japan je posvećen smanjenju emisije ugljičnog dioksida i drugim mjerama za ublažavanje klimatskih promjena. Ispunjavajući svoje obaveze prema Protokolu iz Kjota, Japan se sprema dramatično smanjiti emisije stakleničkih plinova.
Japan je 2005. godine bio na 30. mjestu na Indeksu održivosti.
Administrativno teritorijalna struktura
Japan je podijeljen na 47 administrativnih jedinica najvišeg nivoa, tzv. prefekture. Svakom prefekturom upravlja prefekt (u slučaju Hokaida, guverner) i ima svoj zakonodavni i administrativni aparat. Radi praktičnosti, prefekture se često grupišu u regije koje nisu administrativne podjele.
Karta prefektura Japana. Ostrva koja Japan osporava sa Rusijom obojena su narandžasto
Zauzvrat, prefekture su podijeljene na manje administrativne jedinice: 14 potprefektura Hokaida, posebne gradove definirane vladinim dekretima i okruge. Gradovi sa populacijom većom od 500 hiljada ljudi pripadaju posebnim gradovima, određenim vladinim uredbama.
Pored prefektura i okruga, u zemlji postoje administrativne jedinice na općinskom nivou koje uživaju široku autonomiju. To su centralni gradovi, posebni gradovi, obični gradovi, posebna područja Tokija, kao i gradovi i sela.
Populacija
U Japanu je 2009. godine živjelo oko 127,47 miliona ljudi. Od 2007. godine, 89,07% Japanaca živi u gradovima. Japansko društvo je lingvistički i kulturno homogeno, sa nekoliko stranih radnika u njemu. Nacionalne manjine su Ryukyu, Korejci, Kinezi, Filipinci, Japanci Brazilci i Japanski Peruanci. U Japanu je 2005. godine bilo oko 1,56 miliona stranaca. Sve veći broj Rusa posjećuje zemlju; 2002. godine u Japan je došlo 36.693 ljudi. Oko 98% stanovništva je samo Japanac; najveće autohtone manjinske grupe su narod Ryukyus (oko milion i po ljudi), Ainu, kao i društvene manjine - Burakumini.
Japan ima jedan od najvećih životnih vijeka, 2009. godine iznosio je 82,12 godina, i jednu od najnižih stopa smrtnosti novorođenčadi. Japansko društvo ubrzano stari, s eksplozijom fertiliteta nakon završetka Drugog svjetskog rata ustupajući mjesto padu rasta fertiliteta krajem 20. stoljeća. U 2005. godini, oko 20,1% stanovništva bilo je starije od 65 godina.
Ove promjene u demografskoj strukturi dovele su do brojnih društvenih problema, posebno do potencijalnog smanjenja radne snage i povećanja troškova socijalnih davanja kao što su penzije. Mnogi mladi Japanci odlučuju da se ne vjenčaju ili ne zasnuju porodicu. Očekuje se da će japanska populacija pasti na 95 miliona do 2050. godine. Demografi i vlada vode burne rasprave o tome kako se nositi s ovim problemom. Imigracija i promocija rođenja ponekad se nude kao rješenja za demografske probleme.
Religija
Ogromna većina Japanaca su budisti (71,4%) i šintoisti (83,9%). Kineski konfucijanizam, zen budizam i amidaizam takođe su uticali na japanska verovanja i tradicije. Kršćani predstavljaju vjersku manjinu, samo 2% stanovništva. Među udruženjima kršćanskih crkava koje djeluju na općenitom japanskom nivou, najveće je Katoličko središnje vijeće. Sredinom 19. stoljeća u Japanu su se pojavile različite vjerske sekte kao što su Tenrikyo i Aum Shinrikyo.
Državu karakterizira vjerski sinkretizam, kada vjernici ispovijedaju nekoliko religija odjednom. To dovodi do mješavine različitih religijskih praksi. Na primjer, odrasli i djeca slave šintoističke praznike, školarci se mole prije ispita, mladi parovi priređuju ceremonije vjenčanja u kršćanskoj crkvi i sahrane u budističkom hramu.
Jezici
Ogromna većina stanovnika zemlje govori japanski. Nema tačnih analoga među drugim jezicima, bliži je altajskoj porodici jezika, ima originalan sistem pisanja koji kombinuje ideografiju i slogovnu fonografiju. U pogledu gramatičke strukture, aglutinativan je sa pretežno sintetičkim izrazom gramatičkih značenja. Posebnost jezika je razvijen sistem honorara, koji odražava hijerarhijsku prirodu japanskog društva. Prema Shinse-kokugojiten rječniku japanskog jezika, riječi kineskog porijekla čine oko 49,1% ukupnog rječnika, same japanske riječi čine 33,8%, ostale posuđenice - 8,8%. Japansko pismo se sastoji od tri glavna dijela - kanji (hijeroglifi posuđeni iz Kine) i dva slogovna pisma - kana, nastala u Japanu na bazi kanji - katakana i hiragana. Svaka od ovih vrsta pisanja našla je svoje tradicionalno mjesto u modernom pisanju. Koriste se i latinski i arapski brojevi. Ryukyuan jezici, koji pripadaju japansko-ryukjuanskoj porodici jezika, govore se na Okinavi, ali ih malo uči. Ainu jezik spada u disfunkcionalne jezike. Poznaju ga samo stariji stanovnici Hokaida. U većini privatnih i državnih škola učenici se uče japanski i engleski.
Ekonomija
Japan je na drugom mjestu u svijetu (poslije Sjedinjenih Država) po nominalnom BDP-u od preko 5 biliona dolara, a treći po paritetu kupovne moći (poslije Sjedinjenih Država i Kine). Bankarstvo, osiguranje, nekretnine, transport, maloprodaja, telekomunikacije i građevinarstvo igraju značajnu ulogu u ekonomiji zemlje Japan ima veliki proizvodni kapacitet i dom je nekih od najvećih proizvođača motornih vozila, elektronike, alatnih mašina, čelika, brodova , hemikalije, tekstil i hrana. Uslužni sektor čini tri četvrtine bruto domaćeg proizvoda.
Od 2001. godine, radna snaga u Japanu iznosila je 67 miliona. Japan ima nisku stopu nezaposlenosti, oko 4%. Od 2007. godine Japan je bio na 19. mjestu po BDP-u prema radnim satima. Prema indeksu Big Mac, japanski radnici primaju najveće plaće po satu na svijetu. Glavne kompanije su Toyota, Nintendo, NTT DoCoMo, Canon, Honda, Takeda Pharmaceutical, Sony, Nippon Steel, Tepco, Mitsubishi i 711. Tu se nalazi i nekoliko najvećih banaka i Tokijska berza. Tokijska berza ima drugu najveću tržišnu kapitalizaciju na svijetu. U 2006. godini, 326 japanskih kompanija bilo je uključeno u Forbes 2000, što je činilo 16,3% liste.
Japan je 2009. godine bio na 13. mjestu u Indeksu lakoće poslovanja i na 19. mjestu u Indeksu ekonomske slobode (peti među trideset azijskih zemalja). Kapitalizam u Japanu ima mnoge karakteristike, na primjer, keiretsu igra značajnu ulogu u ekonomiji zemlje. Takođe je uobičajeno da zaposleni doživotno radi u istoj kompaniji. Japanske kompanije poznate su po takvim praksama upravljanja kompanijama kao što su Toyotini principi. Nedavno se Japan donekle udaljio od ovih normi.
U 2007. godini glavni izvozni partneri Japana bile su Sjedinjene Američke Države (20,4%), Kina (15,3%), Južna Koreja (7,6%), Tajvan (6,3%), Hong Kong (5,4%), a za uvoz - Kina (20,5%) ), SAD (11,6%), Saudijska Arabija (5,7%), UAE (5,2%), Australija (5%), Južna Koreja (4,4%) i Indonezija (4,2%). Japan izvozi motorna vozila, elektroniku i hemikalije. U zemlju se uvoze mašine i oprema, fosilna goriva, hrana (posebno govedina), hemikalije, tekstil i industrijske sirovine. Vlada Junichiroa Koizumija sprovela je niz reformi kako bi podstakla tržišnu konkurenciju, a strana ulaganja su se povećala kao rezultat.
Transport
Japan je mnogo investirao u izgradnju puteva. Glavno prevozno sredstvo su motorna vozila, koja koriste oko 1,2 miliona asfaltiranih puteva. U Japanu, vožnja lijevo. Jedinstvena mreža brzih cesta sa naplatom putarine povezuje veće gradove u zemlji. Porezi za vlasnike automobila i porezi na gorivo koriste se za nagrađivanje tehnologija koje štede gorivo.
Desetine željezničkih kompanija se takmiče na nacionalnim i regionalnim tržištima, kao što su 7 japanskih željeznica, Kintetsu, Seibu Railway i Keio Corporation. Oko 250 brzih Shinkansen vozova povezuje glavne gradove zemlje. Japanski mašinisti su poznati po svojoj tačnosti.
U Japanu postoje 173 aerodroma. Letenje je popularan način kretanja. Najveći nacionalni aerodrom, Međunarodni aerodrom Tokio, najprometniji je aerodrom u Aziji. Najveći međunarodni aerodromi su Narita, Kansai i Chubu, a najveća luka je luka Nagoya.
Kultura i društvo
U Japanu, od kraja 1. milenijuma nove ere. NS. postoji razvijena literatura (na primjer, tekst japanske himne datira iz 9.-10. stoljeća). Do danas su sačuvani spomenici slikarstva i arhitekture s početka II milenijuma. Kineska kultura imala je veliki uticaj na japansku kulturu tokom njenog formiranja, a nakon Meiji restauracije - zapadnoevropsku. U 20. veku, japanski anime i manga su stekli svetsko priznanje.
U japanskoj kulturi, crna je simbol plemenitosti, starosti i iskustva za razliku od bijele koja simbolizira učeništvo, mladost. Crna boja predstavlja najviši rang u mnogim borilačkim vještinama (crni pojas).
Nauka
Japan je jedna od vodećih zemalja u naučnim istraživanjima, posebno u oblasti visoke tehnologije, biomedicine i robotike. Nacionalni budžet za istraživanje i razvoj iznosi 130 milijardi američkih dolara i skoro 700.000 naučnika je uključeno u istraživanja. Japan je na trećem mjestu po utrošenim sredstvima za nauku. Ona je lider u fundamentalnoj nauci: među Japancima ima 13 nobelovaca za fiziku, hemiju ili medicinu, tri dobitnika Field nagrade i Gaussovog laureata. Japan je na prvom mjestu u proizvodnji i upotrebi robota. Dakle, zemlja koristi više od polovine (402.200 od 742.500) svih proizvedenih industrijskih robota. U ovoj zemlji su izumljeni roboti kao što su QRIO, ASIMO i AIBO.
Japanska agencija za istraživanje svemira (JAXA) bavi se istraživanjem svemira, planeta, avijacije, a također dizajnira rakete i satelite. Agencija ima mogućnost lansiranja umjetnih Zemljinih satelita, automatskih međuplanetarnih stanica i učestvuje u programu Međunarodne svemirske stanice. JAXA je lansirala PLANET-C kako bi istražila Veneru 2010. godine, pripremila studiju Merkura do 2013. i izgradila bazu na Mjesecu do 2030. godine. Dana 14. septembra 2007. godine, drugi umjetni lunarni satelit pod nazivom Kaguya lansiran je iz svemirskog centra Tanegashima koristeći lansirnu raketu H-IIA. To je najveća misija istraživanja Mjeseca od Apollo programa. Satelit će se koristiti za prikupljanje podataka o porijeklu i evoluciji Mjeseca. U lunarnu orbitu ušao je 4. oktobra i kreće se na visini od oko 100 km iznad površine Mjeseca.
Sport
Sumo se smatra nacionalnim sportom u Japanu i treći je najpopularniji profesionalni sport. Neke borilačke vještine kao što su džudo, kendo i karate također privlače veliki broj gledalaca. Nakon Meiji restauracije u Japanu, mnogi zapadni sportovi su se pojavili i proširili kroz obrazovni sistem.
Bejzbol je najpopularniji profesionalni sport. Japanska profesionalna bejzbol liga osnovana je 1936. Među poznatim japanskim igračima bejzbola može se istaknuti Ichiro Suzuki, koji je dva puta postao pobjednik Svjetskog bejzbol klasika u japanskoj reprezentaciji.
Od osnivanja J lige 1992. godine, fudbal je takođe dobio na popularnosti. To je drugi najpopularniji sport u modernom Japanu. Fudbalska reprezentacija Japana jedna je od najuspješnijih među azijskim reprezentacijama, s tri puta osvajanjem Azijskog fudbalskog kupa. Od 1981. do 2004. finale Interkontinentalnog fudbalskog kupa održavalo se isključivo u Japanu.
Ostali popularni sportovi su golf, boks, motorni sportovi i rvanje.
Japan je bio domaćin Ljetnih olimpijskih igara 1964. i Zimskih olimpijskih igara 1998. i 1972. godine.
Praznici
U Japanu postoji 15 državnih praznika koji se nazivaju šukujitsu (japanski 祝 日 - "državni praznik"). Ovi dani su zvanično slobodni, a njihova lista je utvrđena zakonom o državnim praznicima. Četiri praznika koji idu gotovo jedan za drugim (Showa Day, Dan Ustava, Dan zelenila i Dan djeteta) zajednički se nazivaju "zlatna sedmica". Japanska vlada je takođe uvela sistem srećnih ponedeljka, prema kojem su 2000-ih četiri praznika - Dan punoletstva, Dan mora, Dan počasti starijih i Dan fizičkog vaspitanja - pomerena sa fiksnih kalendarskih datuma na ponedeljak (dakle tri dana za redom).
Pored državnih praznika, u Japanu postoje i nezvanični praznici koji se zovu macuri (祭). Svako područje ima svoj tradicionalni macuri, ali neki od njih se slave u cijeloj zemlji - tanabata, hinamatsuri, setsubun, shichi-go-san i drugi. Još jedan poznati praznični događaj je cvijet trešnje. Slave se i posuđeni praznici, koji su relativno nedavno postali tradicija u Japanu (na primjer, Dan zaljubljenih).
Obrazovanje
Osnovno, srednje i tercijarno obrazovanje uvedeno je u Japanu 1872. godine kao rezultat Meiji restauracije. Od 1947. godine obavezno obrazovanje u Japanu se sastoji od osnovne škole i srednje škole, koje traje devet godina (od 6 do 15 godina). Gotovo sva djeca nastavljaju školovanje u trogodišnjoj srednjoj školi, a prema podacima Ministarstva obrazovanja, kulture, sporta, nauke i tehnologije Japana, oko 75,9% maturanata nastavlja školovanje na univerzitetima, fakultetima, stručnim školama ili druge institucije. Japansko obrazovanje je veoma konkurentno, posebno za prijem u visoko obrazovanje. Univerzitet u Tokiju i Univerzitet u Kjotu smatraju se dva najbolja univerziteta u Japanu. Međunarodni program ocjenjivanja studenata koordinira OECD, a trenutno je kvalitet znanja i vještina petnaestogodišnjaka u Japanu među najboljima u svijetu.
Zdravstvena njega
Medicinske usluge u Japanu pružaju državne i lokalne vlasti. Plaćanje usluga lične zdravstvene zaštite vrši se kroz sistem univerzalnog zdravstvenog osiguranja, koji obezbjeđuje relativnu jednakost pristupa, naknade koje utvrđuje vladina komisija. Osobe koje nemaju osiguranje, preko svog poslodavca, mogu učestvovati u nacionalnom programu zdravstvenog osiguranja koji vodi lokalna samouprava. Od 1973. godine osiguranje koje finansira država proširilo se na sve starije osobe. Pacijenti imaju pravo da biraju doktora kao i uslugu.
Japan se naziva zemljom izlazećeg sunca. Sunce u središtu njene nacionalne zastave označava savršenstvo, procvat države. Simbol je svetlosti, bogatstva, izobilja. Divljenje ovoj zemlji, njenim dostignućima moguće je samo njenim znanjem, prodiranjem u njene tajne, razumevanjem njene tradicije.
Ovo najstarije Carstvo na svijetu i dalje nam ostaje misteriozno i neshvatljivo. Tajanstvena Fudžijama, hramovi Kjota, magični Tokio izazivaju divljenje i želju za razumevanjem tajni drevne civilizacije.
U ovoj zemlji su drevne tradicije samuraja i najnovije tehnologije zamršeno isprepletene: zapravo, odavno je već u 21. vijeku.
| Geografija |
|---|
Japan je ostrvska država koja se nalazi na lučnom arhipelagu, koji se sastoji od više od 6,8 hiljada ostrva, koja se protežu duž istočne obale Azije u zakrivljenom lancu od oko 3800 kilometara.
Geografski položaj japanskih ostrva istočno od kopna odredio je i figurativno ime zemlje - Zemlja izlazećeg sunca.
Ukupna površina japanskih ostrva je oko 378 hiljada kvadratnih metara. km. Samo četiri ostrva od svih mogu se nazvati velikim. To su Hokaido, Honshu, Shikoku i Kyushu - Japanci ih čak i ne zovu ostrvima, već ih nazivaju glavnom kopnom, glavnom teritorijom: oni čine 98% cijele zemlje.
Mostovi i podvodni tuneli izgrađeni između četiri najveća ostrva omogućili su pretvaranje disparatnog teritorijalnog prostora zemlje u jedinstvenu kopnenu formaciju.
Ostrva Hokaido i Honshu povezana su najdužim transportnim tunelom na svijetu Seikan, položenim ispod Sangarskog moreuza. Tri mosta koji protežu ostrva i vode Seto Naikaija (Unutrašnje Japansko more) ujedinili su ostrva Honšu i Šikoku. Ostrva Honshu i Kyushu povezana su sa dva tunela i jednim mostom.
U posljednjih nekoliko decenija teritorija Japana, iako neznatno, porasla je zbog stvaranja umjetnih ostrva. Tako je u Tokijskom zaljevu za 10 godina bačeno ostrvo Yumenoshima, na kojem su izgrađeni stadion, muzej, staklenici i uređen park. Ostrvo Ohishima stvoreno je posebno za lokaciju metalurške tvornice. Za izgradnju međunarodnog aerodroma u zalivu Osaka izliveno je i vještačko ostrvo. Južna ostrva omeđena su koralnim grebenima.
Planine su karakteristična karakteristika japanskog arhipelaga, pokrivaju 71% kopna, a samo neka područja duž obala ili kanala velikih rijeka su ravnice i nizije koje graniče sa planinskim sistemima.
Najpoznatija planina u Japanu je Fudžijama. Izdiže se na granici prefektura Shizuoka i Yamanashi. Planina Fuji je visoka 3776 metara, što je čini najvišim vrhom Japana. Više od pola miliona ljudi godišnje se popne na planinu Fuji.
Značajan dio japanskih planinskih vrhova su vulkani, ima ih oko 200, 67 se smatraju "živim" (aktivnim ili uspavanim). Među vulkanima posebno su aktivni Asama, Miharayama, Asosan i Sakurajima.
Aktivni vulkan Asosan nalazi se u sredini ostrva Kjušu. Ova planina koja diše vatru je nadaleko poznata ne samo u zemlji, već iu inostranstvu. Po broju erupcija Asosan zauzima jedno od prvih mjesta među vulkanima na svijetu (zabilježeno je više od 70 erupcija), njegov krater je jedan od najvećih na svijetu.
Fujiyama je također vulkan, i iako je sada neaktivan, međutim, sa geološke tačke gledišta, smatra se relativno mladim vulkanom, pa će se vjerovatno probuditi.
Kao vulkansku zemlju, Japan karakteriše obilje minerala, a posebno toplih izvora.
Religija
Šinto ("put bogova"), šinto
Šinto je nacionalna religija Japanaca, koja je nastala na osnovu totemističkih ideja antike, ugradila kult predaka i razvila se pod uticajem budizma, konfucijanizma i taoizma. Predmeti šintoističkog kulta su i predmeti i fenomeni prirode, i duše pokojnika, uključujući duše predaka - zaštitnika porodica, klanova i pojedinačnih lokaliteta. Vrhovnim božanstvom ("kami") šintoizma smatra se Amaterasu Omikami (Velika sveta boginja, koja sija na nebu), od koje, prema šintoističkoj mitologiji, potiče carska porodica. Glavna specifičnost šintoizma je duboki nacionalizam. Kami nisu rađali uopšte ljude, već Japance. Oni su najintimnije povezani sa japanskom nacijom, koja se stoga odlikuje svojim jedinstvenim karakterom.
U Japanu postoji oko 80 hiljada šintoističkih svetilišta (jinja), u kojima više od 27 hiljada sveštenika (kannushi) obavlja rituale. Dok veliki hramovi služe desetine kanušija, postoji jedan sveštenik za desetine manjih. Većina kannušija kombinuje šintoističku službu sa svakodnevnim aktivnostima, radeći kao nastavnici, zaposleni u lokalnim opštinama i drugim institucijama. Jinja se, po pravilu, sastoji od dva dijela: honden, koji sadrži predmet koji simbolizira predmet obožavanja (shintai), i haiden, molitvena dvorana. Obavezni atribut džindže je luk u obliku torije postavljen ispred njega.
Glavni izvor prihoda za velike crkve je tradicionalno novogodišnje hodočašće, kada se broj posetilaca svake od njih kreće od stotina hiljada do miliona. Trgovina amajlijama, čarolijama, proricanjem sudbine takođe donosi solidnu zaradu. Pri tome, neki od njih "specijaliziraju" se za prevenciju saobraćajnih nesreća, drugi "spasavaju" od požara, treći "obezbeđuju" polaganje ispita za obrazovne institucije, itd. Impresivan prihod šintoističkom sveštenstvu donose i sale za svadbene ceremonije koje vode hramovi.
Šintoistički kult ide dalje od džindže. Njegov predmet može biti bilo koji predmet, na čiju "svetost" ukazuje konop ispleten od pirinčane slame - shimenawa. Mnoge porodice imaju kućne oltare - kamidane, na kojima ploče s imenima predaka služe kao predmeti poštovanja.
Šintoistički obred počinje čišćenjem, koje se sastoji u pranju usta i ruku vodom. Njegov obavezan element je čitanje molitava upućenih božanstvu. Ceremonija se završava ritualom tokom kojeg Kannusi i vjernici ispijaju gutljaj pirinčane kaše, što simbolizira sudjelovanje u prinosima koji su mu učinjeni "sa božanstvom".
Budizam
Budizam, zajedno sa šintoizmom, nacionalnom japanskom religijom, ispovijeda većina japanskih vjernika.
U procesu uspostavljanja budizma u Japanu nastalo je nekoliko njegovih sekti, odnosno škola, koje se, za razliku od novih religija budističkog porijekla, nazivaju tradicionalnim. Svi oni pripadaju mahajani, ili takozvanoj sjevernoj grani budizma. Najstarije sekte (Kegon, Ritsu, Hosso), formirane tokom perioda Nara, na kraju su izgubile svoj uticaj.
Najrasprostranjeniji pravac budizma u Japanu je amidaizam, u kojem je obožavanje Bude Amitabe (jap. Amida) - vladara Čiste zemlje - budističkog raja, osnova kulta. Najpopularnije škole Amida, Jodo shu (Škola čiste zemlje) i Jodo shin shu (Škola prave čiste zemlje), osnovali su u 13. vijeku propovjednici Honen i Shinran. Kultna praksa amidaista je tradicionalni apel vjernika Buddha Amida za pomoć.
Zen škola je postala široko rasprostranjena u Japanu, propovijedajući postizanje ideala budizma - otkrivanje suštine Bude u sebi - uranjanjem u duboku samokontemplaciju.
Zen Buddhism
Postalo je široko rasprostranjeno u XII-XIII veku. Postoje dvije glavne sekte u zen budizmu: Rinzai, koji je osnovao Eisai (1141-1215), i Soto, čiji je Dogen bio prvi propovjednik (1200-1253).
Posebnost ove doktrine je povećan naglasak na ulozi meditacije i drugih metoda psihotreninga u postizanju satorija. Satori znači mir uma, ravnotežu, osjećaj nebića, "unutrašnje prosvjetljenje".
Zen je bio posebno raširen u četrnaestom i petnaestom vijeku. među samurajima, kada su njegove ideje počele da uživaju pokroviteljstvo šoguna. Ideje stroge samodiscipline, stalnog auto-treninga i neupitnog autoriteta mentora najbolje su odgovarale svjetonazoru ratnika. Zen se ogleda u nacionalnim tradicijama, imao je dubok uticaj na književnost i umetnost. Na osnovu zena kultiviše se čajna ceremonija, razvija se metoda aranžiranja cvijeća i formira se vrtlarska umjetnost. Zen daje poticaj posebnim smjerovima u slikarstvu, poeziji, drami, promovira razvoj borilačkih vještina.
Utjecaj zen pogleda na svijet danas se proteže na značajan dio Japanaca. Pristalice zena tvrde da se suština zena može samo osjetiti, osjetiti, doživjeti, ne može se razumjeti umom.
Sve organizacije tradicionalnih škola budizma članice su Svejapanskog budističkog udruženja. Trenutno se budistički hramovi ne bave toliko propovijedanjem budističke doktrine u tumačenju određene škole, koliko vjerskim ritualima i prije svega memorijalnim i pogrebnim ritualima. Ovo služi kao glavni izvor prihoda za veliku većinu budističkih hramova. Hramovi dobijaju i dosta sredstava od prodaje amajlija, kalendara, proricanja sudbine. Za hramove sa drevnom istorijom, turizam je postao glavni izvor prihoda.
Sveštenstvo tradicionalnih škola budizma ne pokazuje interesovanje za javni život.
Bushido
Bushido ("put ratnika") je moralno i etičko učenje o normama ponašanja samuraja (bushi).
Glavni ideološki izvori za nastanak kodeksa časti ratnika, kako se Bushido često naziva, bili su konfucijanizam, šintoizam i budizam (posebno zen sekte). Osnovni moralni i etički standardi konfucijanizma, prvenstveno odanost dužnosti, časti, koncept i karakteristike „plemenitog muža“, spojeni su sa budističkim pobožnim stavom prema smrti i, kao posljedicom, ravnodušnošću prema životu, vjerovanjem u mogućnost preporoda u boljem kvalitetu, u zavisnosti od toga kako ste uspeli da proživite i završite svoj život.
Najupečatljiviji primjer upotrebe Bushidoa u ovom trenutku su piloti samoubice, takozvane kamikaze. Ideja da žrtvuju svoje živote po naređenju cara za njih je bila samo Bushido norma, u čiju obavezu nema sumnje. Nakon završetka rata primjeri slijeđenja Ratničkog puta u takvim ortodoksnim oblicima postali su mnogo rijeđi. Jedno od najnovijih je samoubistvo poznatog nacionalističkog pisca Mishime Yukioa, koji je počinio seppuku (hara-kiri - ritualno samoubistvo rasparavanjem stomaka) nakon neuspješnog pokušaja vojnog udara 1970. godine.
Kultura i umjetnost
Postoji nekoliko glavnih kulturnih obilježja Japana koje mogu biti od interesa za modernog turista:
Državni praznici i festivali u Japanu
| datum | Odmor | |
|---|---|---|
| 1. januara | * | Nova godina |
| 2. ponedeljak u januaru | * | Dolazak dana većine |
| 3-4 februara | Setsubun | |
| 11. februar | * | Dan osnivanja države |
| 3. mart | Festival djevojaka (hina macsuri) | |
| 20. marta | * | Dan prolećne ravnodnevice |
| početkom aprila | Hanami | |
| 29. april | * | Greenery day |
| 3. maj | * | Dan ustava |
| 4. maj | * | Odmor |
| 5. maj | * | Dan djece |
| 7. jul | Tanabata | |
| 20. jul | * | Sea day |
| jul avgust | O-bon | |
| 15. septembra | * | U čast Dana starih |
| 15. septembra | Tsukimi | |
| 23. septembar | * | Dan jesenje ravnodnevice |
| 2. ponedeljak u oktobru | * | Sportski dan |
| 3. novembra | * | Dan kulture |
| 15. novembra | Dječija zabava (city-go-san) | |
| 23. novembar | * | Radni dan |
| 23. decembra | * | Carev rođendan |
* istaknuti datumi državnih praznika
Japanska klima, sa izuzetkom Hokaida, je umjerena zemlja sa četiri različita godišnja doba i dva kišna perioda, u proljeće i jesen.
Zima je definisana jednom od najhladnijih vazdušnih masa na svetu, sibirskom.
Širom Japana, sa izuzetkom Hokaida, ljetu prethode periodi kiše koji se nazivaju "bayu" (doslovno "kiša od šljiva").
Kišna sezona počinje sredinom maja na južnoj Okinavi i sredinom juna u regiji Tohoku na sjeveru Honšua, a završava se sredinom juna, odnosno jula. U ovo vrijeme duž južne obale se uspostavlja front zaliva, a kiša pada gotovo svaki dan. Na samom početku kišnog perioda pada kiša, ali na kraju je već pljusak, koji traje satima, što stvara stalnu opasnost od odrona uzrokovanih obilnim padavinama.
Generalno, klima Japana je jasno podijeljena na četiri godišnja doba, od kojih je svako puno svog šarma.
Najbolja godišnja doba za turizam su proljeće i jesen.
    |
ZIMA (DECEMBAR - FEBRUAR)Zimske temperature u ravnicama duž pacifičke obale uglavnom su iznad nule. Vrijeme je sunčano sa suvim zrakom. Zima u srednjim i sjevernim dijelovima Japana je najpogodnija za zimske sportove. Vrijeme na jugu Japana je ugodno i toplo. Odjeća: kaput, džemper itd. PROLJEĆE (MART - MAJ)Nakon hladne zime, cvijet breskve najavljuje početak proljeća, a cvijet trešnje od kraja marta do početka aprila znači da je proljeće u punom jeku. Planine, polja i vrtovi prekriveni su prekrasnim svijetloružičastim cvijećem. LJETO (JUN - AVGUST)Ljeto počinje u junu nakon čega slijedi kišna sezona u trajanju od 3 do 4 sedmice. Poljoprivrednicima su potrebne ove česte kiše tokom sezone sadnje pirinča. Od jula nastupa prave ljetne vrućine. Ove sezone Japanci vole da se kupaju u moru i provode vreme u planinskom odmaralištu. U Japanu se tokom ljeta održavaju različiti festivali i događaji. Odjeća: lagana haljina. Ujedno, bit će vam zgodno ako sa sobom imate nešto poput ogrtača, jer u većini prostorija funkcionišu klima uređaji. JESEN (SEPTEMBAR - NOVEMBAR)Nakon vrućeg ljeta dolazi jesen sa svježim vjetrom i ugodnom temperaturom zraka. Šume su prekrivene divno obojenim lišćem, u parkovima i baštama možete uživati u prekrasnom pogledu na krizanteme koje cvjetaju u ovo doba. U jesen se organizuju razne izložbe, koncerti i sportska takmičenja. Odjeća: lagana jakna, džemper itd. |
TABLE TEMPERATURE
| zima (jan) | Proljeće (apr.) | Ljeto (jul) | Jesen (okt.) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| T (Ž) | T (C) | P | T (Ž) | T (C) | P | T (Ž) | T (C) | P | T (Ž) | T (C) | P | |
| Saporo | 26,4 | -3,1 | 131,5 | 43,0 | 6,1 | 123,5 | 72,0 | 22,2 | 194,0 | 52,9 | 11,6 | 24,5 |
| Sendai | 38,5 | 3,6 | 44,5 | 50,0 | 10,0 | 178,5 | 75,7 | 24,3 | 248,5 | 60,0 | 15,5 | 88,0 |
| Tokyo | 45,7 | 7,6 | 66,5 | 58,1 | 14,5 | 151,5 | 81,9 | 27,7 | 373,5 | 65,8 | 18,8 | 142,5 |
| Nagoya | 43,0 | 6,1 | 56,5 | 56,8 | 13,8 | 150,0 | 82,4 | 28,0 | 74,5 | 66,0 | 18,9 | 135,0 |
| Osaka | 44,6 | 7,0 | 52,0 | 58,3 | 14,6 | 77,5 | 83,7 | 28,7 | 42,5 | 67,5 | 19,7 | 126,5 |
| Fukuoka | 45,9 | 7,7 | 71,0 | 59,2 | 15,1 | 82,5 | 82,8 | 28,2 | 149,5 | 67,5 | 19,7 | 86,5 |
| Naha | 64,2 | 17,9 | 87,0 | 69,3 | 20,7 | 394,0 | 82,4 | 28,0 | 367,5 | 79,2 | 26,2 | 95,0 |
Legenda: "T"-temperatura, "F"- Farenhajt, "SA"- Celzijus, "R"- padavine (u mm) 2000. godine.
| Kuhinja. Šta i gdje jesti? |
|---|
Japanska kuhinja koju turisti svakako treba da probaju
Kineski pšenični ramen rezanci
Japanci vole rezance, posebno udon (pšenicu) i soba (heljdu). Ramen (kineski pšenični rezanci) su takođe veoma popularni, posebno među mladima. Postalo je gotovo nacionalno jelo.
Domovina ramena je Kina, a ranije su ga u Japanu zvali Chuka-soba (kineski rezanci). Japanci su ga počeli jesti 10-ih godina XX vijeka, otprilike u vrijeme kada je kineska kuhinja počela da privlači široku pažnju. Ramen je jednostavno jelo koje se sastoji od pšeničnih rezanaca u kineskom stilu u supi aromatiziranoj soja sosom, prelivenih dinstanom svinjskom naya, naruto ribljom paštetom, kiselim krastavcima od bambusa i povrćem poput spanaća ili komatsuna (raznolikost kineskog kupusa). . Kada se ovo jelo prvi put pojavilo u Japanu, uglavnom se prodavalo na malim uličnim tezgama.
Kinesko tijesto za rezance se pravi miješanjem alkalne vode (koja sadrži natrijum karbonat ili kalijum karbonat) sa pšeničnim brašnom. Tijesto se zamijesi, a zatim se od njega prave cilindrične trake. Svaka traka se uvuče u prilično tanak konac, zatim presavije na pola i svaka polovica se ponovo izvuče. Rastezanje i savijanje se ponavlja iznova i iznova i tako se dobijaju sve tanje niti.
Niko ne zna porijeklo riječi "ramen", iako postoji nekoliko teorija. Najvjerovatnije, sudeći po načinu pripreme rezanaca, ova riječ potiče od dva kineska znaka koja se čitaju kao "ra" i "men" i znače "povucite" i "rezanci".
Pedesetih godina prošlog veka, neki od onih koji su se vratili u Japan iz Kine, nekoliko godina nakon rata, počeli su da prave "Saporo Ramen" na Hokaidu. Rezanci su stekli na popularnosti, a riječ ramen ubrzo je postala poznata. Do 80-ih, i stari i mladi smatrali su ramen rezance najčešćim jelom. U prvoj polovini 90-ih, ramen je doživio neviđeni rast popularnosti u cijeloj zemlji, posebno u velikim gradovima, a gotovo svi mediji zakotrljali su se na vrhuncu uspjeha, igrajući na njegovu popularnost u posebnim spotovima posvećenim samo rezancima. Nije to bio prolazni hobi za gurmane, već čitav jedan društveni fenomen, širom Japana, koji bi bio blizu savršenstva.Od tada je bum ramena donekle jenjao, ali početkom novog veka nema opadanja. u svojoj ukupnoj popularnosti. Svaki specijalitet restoran nastavlja da brusi ukus na svoj način, pažljivim odabirom rezanaca i receptura za supe, začine i sve što se stavlja na vrh. Neophodno je zadovoljiti ljude koji su razvili veoma delikatan ukus. Konkurencija je velika i neki restorani imaju duge redove za prijavu. Entuzijasti odlaze isprobati nove restorane čim se otvore, pišu kritičke izvještaje, klasificiraju ih prema svojim subjektivnim standardima i objavljuju rezultate na svojim početnim stranicama. Ovako ludilo za ramenom ide u korak s vremenom.
Procvat je počeo u Saporu, na sjeveru Japana, i proširio se na gradove u raznim dijelovima zemlje, gdje su lokalne sorte dobile vlastita imena: Hakata, Kagošima, Kumamoto, Hirošima, Kitakata i mnoge druge.
Pirinač u omotu od jaja - Omuraisu
Omuraisu je najbolje jesti kašikom. Kada kašika razreže naduvano žuto jaje, prospe malo vrućeg pirinča sa nijansama kečapa. A povrh jajeta je velika doza kečapa od paradajza koji se može namazati preko pirinča. Omuraisu je vrlo uobičajeno jelo u Japanu. Smatra se zapadnjačkim jelom, modifikovanim za ukus Japanaca, jer uključuje kajganu i pirinač začinjen kečapom od paradajza. Kao što ste verovatno već pretpostavili, reč omuraisu dolazi od reči "omlet i pirinač".
Omlet, pilav i druga prekomorska jela su u Japan došli iz inostranstva krajem 19. veka. Japanci su striktno slijedili neke zapadnjačke recepte, a druge su prilagođavali svojim ukusima. Ubrzo su se ove varijacije počele širiti po Japanu. Većina stručnjaka se slaže da je omuraisu prvi put poslužen 1902. godine u restoranu Renga-tei zapadne kuhinje u tokijskoj četvrti Ginza. Kažu da je vlasnika inspirisao stari recept za chakin-zushi (suši-pirinač umotan u tanki sloj pečenih jaja).
Omuraisu je i dalje popularan. Služi se svuda, od restorana u zapadnom stilu i ukusnih porodičnih zalogaja do kafića. Često se jede i kod kuće, jer sve što je potrebno za nju je gotovo uvijek dostupno u kuhinji, a skuhati ga nije teško.
Pohovana piletina na malim ražnjićima - Yakitori
Šetajući uveče po jednoj zabavnoj četvrti u Japanu, možete uhvatiti miris jakitorija i zvuke smeha koji dopiru sa mesta prepunih ljudi koji toče sake jedni drugima i jedu jakitori. Ovo je uobičajena scena u svakom gradu.
Yakitori su komadi piletine pržene na bambusovim ražnjićima. Piletina se prži sa želeom na bazi soje koji sadrži šećer i kulinarsku sake mirtu, ili sa solju. Slični su telećem šiš kebabu, koji se priprema na Bliskom istoku, ili indonežanskom sateju od piletine (ili jagnjetine).
Karakteristika yakitorija je da možete jesti ne samo pileće noge i prsa, već i unutrašnje organe i repno meso. Ove mesnate maramice, lagano zagorene i začinjene aromatičnim sosom ili solju, toliko su slatke na usta da je jednostavno nemoguće odoljeti da ne pojedete previše. Yakitori su veoma popularni ne samo u brendiranim restoranima, već iu pabovima i kioscima pored puta. Ovih dana u supermarketima možete kupiti gotove jakitori.
Nakon što je budizam postao državna religija Japana u 7. vijeku, izdat je niz edikta koji zabranjuju konzumaciju mesa. Nakon toga, meso, uključujući piletinu, nije se kuhalo niti jelo na javnim mjestima sve dok zabrana nije ukinuta u drugoj polovini 19. vijeka. Od tog vremena, u Meiji eri, yakitori napravljeni od mesa preostalog iz restorana počeli su da se služe na štandovima pored puta. Ubrzo su postali veoma popularni.
Yakitori je postao uobičajeno jelo 1960-ih nakon što su brojleri uvezeni iz Amerike i uzgajani u velikom broju u Japanu. Ova ptica brzo raste i dobra je za hranu. Nakon toga, kako su japanski ukusi postali sofisticiraniji, došlo je do porasta prodajnih mjesta u kojima se prodaju lokalne sorte yakitori piletine, kao što su hinai-dori iz prefekture Akita i hyuga-dori iz prefekture Miyazaki. Restorani ovih dana nastavljaju razvijati nove recepte u nadi da će dobiti prednost u odnosu na konkurenciju. Na primjer, odluče koristiti skupi bintetanski ugalj, idealan za pečenje na drvenom uglju.
Ako ćete yakitori kuhati kod kuće bez drvenog uglja, stavite roštilj na plinski ili električni štednjak. Možete olakšati svoj posao tako što ćete podmazati brusilicu uljem kako biste spriječili gorenje. Možete koristiti šerpu ili drugi pribor koji se obično koristi za pečenje mesa.
Pohovana piletina se može napraviti u želeu ili posuti solju po želji. Dobar je ukus sa crnim biberom, limunovim sokom ili shichimi togarashijem (mlevena mešavina kajenskog bibera, sušenih kora narandže i pet vrsta žitarica).
Za razliku od goveđeg ili svinjskog mesa, mast piletine je koncentrisana u koži, pa piletina, kada se oguli, postaje izvor proteina s niskim udjelom masti.
Udon noodles
Japanci više vole pirinač od bilo koje druge žitarice, ali svakako vole rezance od pšeničnog ili heljdinog brašna. Mnogi ljudi u Japanu jedu rezance jednom dnevno. To je dijelom zato što rezanci tako lako i ugodno klize niz grlo, a također i zato što se lako kuhaju. Rezanci se moraju kuvati samo nekoliko minuta pre nego što se pojedu.
Prvi ljudi koji su počeli da jedu rezance verovatno su bili Kinezi. Kažu da je umjetnost pravljenja rezanaca u Evropu uveo Marko Polo nakon povratka iz Kine. Tajna pravljenja udona stigla je u Japan iz Kine tokom perioda Nara (8. vek), a širom zemlje udon je postao popularan tokom Edo perioda (17. - 19. vek).
Slično italijanskoj tjestenini (tjestenini), japanski udon rezanci se prave od ljepljivog pšeničnog brašna, uz dodavanje soli i vode u tijesto. Tijesto se zamijesi, razvalja i zatim seče na dugačke uske trake. Heljdini rezanci (soba) se prave na sličan način, samo što je brašno mješavina, dijelom heljdinog, a dijelom pšeničnog. U Japanu služe obje vrste rezanaca, koje se pripremaju na različite načine, ovisno o području.
Kuvani udon se obično jede s čorbom na bazi soja sosa. Čorba se ponekad servira samostalno, u vlastitoj maloj posudi, u koju se svaka serija kuhanih rezanaca mora umočiti kako bi im se dao određeni okus. Ponekad se rezanci koji se potapaju serviraju u vrućem loncu napunjenom vodom u kojoj su se kuvali, ovaj udon se naziva kama-age, što znači "iz lonca".
Još jedan uobičajen način uživanja u udonu je kombinovanje rezanaca i čorbe u istoj šoljici. U svom najosnovnijem obliku, ovo jelo obično kombinuje samo juhu i začine poput nasjeckanog zelenog luka ili mješavine ljute paprike. Takav udon se naziva su-udon ("obični udon") u oblasti Osake i kake-udon u oblasti Tokija. Okus udona također varira od područja do područja, s primjetnom razlikom između zapada i istoka. Udon u oblasti Osake koristi slaniji soja sos za čorbu i zeleni luk kao začin, dok se za rezance u oblasti Tokija koristi čorba bogatija sojom, koja je aromatizovana iseckanim prazilukom.
Postoje još raznovrsnije varijacije jela s rezancima i čorbama poznate kao tanemono ili takozvane udon varijacije. Sadrže razne dodatne sastojke kao što su tempura, prženi tofu, pačje ili pileće meso, razmućeno jaje koje se sipa u supu dok se ne zgusne, pa čak i kari sos.
Jedan popularni začin za udon koji se zove ankake koristi škrob, koji se pomiješa s malo hladne vode kako bi se obična supa pretvorila u glazuru. Najjednostavniji oblik ankake, udon, pravi se sipanjem razbijenog jajeta u glazuru. Ovo stvara efekat guste supe od jaja. Vruća šoljica jajeta udon ankake zaista će vas zagrijati po hladnom danu! Za mnogo izdašniji obrok sa boljom nutritivnom ravnotežom, ovom začinu dodajte piletinu i pastu od prešane kuvane ribe (kamaboko), kao i malo povrća. Piletina se može zamijeniti svinjetinom ili govedinom, ili morskim plodovima kao što su škampi, dagnje ili kapice.
Soba
Tijesto za soba rezance priprema se tako što se heljdino i pšenično brašno pomiješaju sa vodom, zatim se umijesi, tanko razvalja i seče na uske trake.
U hladnoj klimi, heljda brzo raste i ne treba joj plodno tlo. Iz dokumenata Nara ere (710-794) znamo kako se u Japanu u to vrijeme koristila heljda - ljudi su kuhali žitarice i jeli ih kao pirinač, a od heljdinog brašna pravili su se knedle i nezaslađeni kolači. Kada bi rod pirinča propao, moglo se računati na heljdu.
Soba rezanci kakve danas poznajemo prvi put su se pojavili sredinom 17. vijeka. Ugodan je za jelo, a početkom 17. veka jeo se u mnogim regionima Japana. Bilo je to vrijeme izgradnje zamka i urbanog rasta, sa populacijom živopisnog grada Edo (današnji Tokio) koja se približavala milionu. Potražnja građevinara i građana za javnom ugostiteljstvom je rasla, a duž puteva su nicali tezgi i restorani. Neki su služili soba rezance na pari (musi soba), lagani obrok koji je ubrzo stekao popularnost. Prilikom pripreme musi-soba, rezanci su se skuvali, zatim brzo ohladili u mlakoj vodi, a zatim kuvali na pari u pletenoj korpi. Kao moderni soba rezanci, servirani su sa začinjenim sosom za umakanje.
U Edu su soba rezanci bili veoma zgodni za laganu užinu na prazan stomak, jer se u to vreme obično jelo samo dva puta dnevno. Soba je bila divno, nekomplikovano jelo koje se moglo brzo zasititi ako bude gladno tokom dana.
Nakon toga, razvoj soba je išao u različitim smjerovima, ovisno o raznolikosti ukusa. Sada možete birati mori-soba (rezanci koji se nakon prokuvanja operu u hladnoj vodi i serviraju u korpi u toboganu) ili kake-soba (rezanci u velikoj posudi, preliveni vrelom čorbom), a odnedavno takva sorta ima je dodat ovom izboru kao tane-mono (rezanci preliveni tempurom, pržena kora tofua, jestive divlje biljke, patka, itd.).
Sada su u svakodnevnom životu uobičajeni polugotovi soba rezanci, sušeni ili zamrznuti kako bi se produžio rok trajanja. Ali sve više ljudi samostalno priprema rezance – nije lako, ali kako može biti zanimljivo: samo zamijenite recept ili oblik, a zatim kušajte svoju varijaciju.
Heljda sadrži dosta vitamina B1 i B2, sadrži i rutin i holin, pa raste broj onih koji je vide kao veoma zdravu hranu. Neki od nutrijenata će se otopiti u vodi, ali neće propasti ako slijedite japanski običaj da svoj obrok završite miješanjem vode u kojoj su rezanci pripremljeni sa sosom za potapanje i ispijanjem smjese. Ovo ima puno smisla, jer je piće dobrog ukusa i hranjivo.
Carrie on pirinač
Kari na pirinču se u Japanu često priprema kod kuće iu školskim kuhinjama. Omiljena je skoro svima, verovatno zato što se dobro slaže sa pirinčem, osnovnom hranom u Japanu. Curry na pirinču je sada postao gotovo nacionalno jelo, baš kao i ramen rezanci.
Kao što svi znaju, Indija je bila rodno mjesto kuvanja karija. Krajem 18. veka recepte za kari su sa sobom doneli Britanci iz Indije, a iz Engleske se proširio po celom svetu. Sve češće se servira meso sa karijem – začinjeno kari sosom, uz pirinač kao prilog. Carrie prah je prvi put izmišljen i prodat početkom 19. stoljeća u Engleskoj. Prašak sadrži puderastu mješavinu raznih začina i olakšava pripremu jela s okusom karija kod kuće.
Kada je kari prvi put uveden u Japan krajem 19. veka, uveden je kao deo britanske kuhinje. U to vrijeme, jesti s karijem je bio luksuz, ali malo po malo, novi ukus se pojavio u kućama i restoranima u gradovima i mjestima. Jelo je bilo poznato pod jednim od dva imena - Rice Kare ili Kare Rice. Recept za kari na pirinču rođen je 10-ih godina prošlog veka i od tada je ostao praktično nepromenjen. Sadrži više povrća nego mesa i zgusnut brašnom, kari sos se servira preko začinjenog pirinča (često se pravi od seckane daikon rotkvice marinirane u soja sosu).
Prije rata, vojska je smatrala kari na pirinču zgodnim jelom jer se može kuhati u velikim količinama i vrlo je hranjiv. Kari na pirinču postao je uobičajen domaći obrok tek nakon Drugog svetskog rata, zahvaljujući važnoj inovaciji, mešavini kari začina i brašna koja se mogla koristiti u "instant" kuvanju. Vrlo je jednostavno - samo propržite sastojke koje želite, dodajte vodu, dinstajte, a zatim prelijte štanglu instant karija i ostavite da se otopi u tečnosti. Lako je i jeftino napraviti kari na pirinču, što objašnjava činjenicu da je postao uobičajena domaća hrana širom zemlje.
Ali ne servira se samo kod kuće – različiti kari se mogu naći iu komercijalnim prostorima. Na jelovniku su gotovo svakog restorana, neke prodavnice rezanaca služe i kare-udon (pšenične rezanci sa karijem) i pirinač sa bujonom od kari skuše, a mnoge pekare prodaju kare-pan (zemiće sa kari sosom unutra).
Popularnost restorana u kojima se poslužuju kari iz Indije, Tajlanda, Indonezije i drugih zemalja raste, posebno među mladima. Jedan od njih je i poznati restoran Nakamuraya, koji već 74 godine nudi indijski kari u tokijskoj četvrti Šindžuku. Godine 1927., osnivač establišmenta, Soma Aizo, naučio je da pravi kari od svog zeta Raša Biharija Bosea, vođe indijskog nacionalnog pokreta koji je živeo u egzilu u Japanu.
Carries u Nakamuraijevom restoranu prirodno se ne zgušnjavaju brašnom, već povrćem. Okus mu je lagan, ali bogat. Ovo je zdrava hrana, jer kari sadrži mnogo začina koji se koriste kao lekovito bilje, i ne dosadi, čak i ako često jedete kari.
Sushi sa "Transporta"
Tradicionalno jelo je steklo svjetsko priznanje zbog niskih cijena i opuštene atmosfere.
Sjedite za pultom i gledate kako suši prolazi pored vas na tanjirima, a zatim zgrabite šta god želite. Cijene u suši baru na pokretnoj traci su niske, a atmosfera je opuštajuća. Ovaj novi način posluživanja sušija proširio se iz Japana u Sjedinjene Države, Englesku, Francusku, Kinu, Rusiju i druge zemlje.
Sushi je obično skup, luksuz čak i u Japanu. Sushi bar na transporteru je rezultat razmišljanja o tome kako dati obilje hrane ljudima sa ograničenim sredstvima. Shiraishi Yoshiaki je izmislio takav bar. U Higashi-Osaki, prefektura Osaka, imao je restoran koji je uglavnom služio radnike u obližnjim fabrikama. To su bila mala i srednja preduzeća, a oni koji su radili za njih, naravno, nisu mogli da plate skupi suši. Stoga je Shiraishi otvorio novi, inovativni suši restoran - bez stolica, odnosno posjetitelji jedu stojeći. Uspio je sniziti cijene za 30% i brzo su čuli za to. Sushi bar je bio dizajniran za 10 ljudi, ali je često bio prepun gladnih gostiju.
U tradicionalnom sushi baru sve je bazirano na svježini - suši se priprema tek nakon što se naruči. Ako narudžbe dolaze jedna za drugom, restoran treba da zaposli nove radnike. Više osoblja znači veće troškove platnog spiska. Shiraishi se prisjetio da je prije nekoliko dana u jednoj pivari vidio flaše piva kako se kreću po pokretnoj traci. To ga je navelo na razmišljanje: ako skuhate suši i pokažete ga kupcima, oni će imati izbor, a on će moći smanjiti troškove. Tako je Shiraishi odlučio da stavi suši na pokretnu traku.
Ali od čega je napravljen transporter? Čini se da je drvo najbolje, ali od sirove ribe i čestog pranja brzo će istrunuti. Gvožđe će zarđati, pa je odabrao nerđajući čelik. Transporter mora ići u beskrajnoj petlji, pa ga je napravio od čeličnih ploča u obliku srpa koje se uklapaju.
Nakon četiri godine pokušaja i grešaka, prvi suši bar na pokretnoj traci otvoren je 1958. Zvao se Genroku-zushi. Nekoliko godina kasnije, Shiraishi je već imao mrežu od 240 punktova širom Japana. "Ako mogu da usrećim svoje mušterije", kaže on, "ja sam srećan." U takvim restoranima račun se ispostavlja kada klijent kaže koliko je pojeo. Shiraishijeva ideja spojila je tradicionalnu japansku kuhinju sa modernom tehnologijom i proširila je po cijelom svijetu.
Kintaro lizalice
Gdje god posječete, sigurno ćete vidjeti isto lice. Kintaro lizalice se izrezuju iz dugačkog štapa. Ovaj štap ima jedinstvenu osobinu: gde god da ga isečete, na njemu će se uvek pojaviti isto nestašno lice. Ovo je lice dječaka po imenu Kintaro, heroja legende. Lizalice postoje već dugo, ali legenda o Kintaru je još starija. Kintaro je živio u planinama, borio se sa medvjedima, majmunima i drugim divljim životinjama. A prema drugoj legendi, Kintaro je ime koje se u djetinjstvu koristilo za još jednog heroja koji je živio prije oko hiljadu godina.
Prve Kintaro lizalice pojavile su se prije više od 120 godina. Jedna tokijska konditorska firma, Kintaro-ame Honten, i dalje ih pravi na staromodan način. Relativno ih je lako napraviti. Prvo podijelite tvrdi sladni sirup na porcije, a zatim svaki dio obojite drugom bojom. Nakon toga, svaki dio se oblikuje u pločice. Svaka takva pločica će postati dio lica. Pločice se slažu jedna na drugu, počevši od brade, a zatim se postavljaju usta, nos, oči i tako dalje, tako da se na kraju dobije veliki cilindrični komad slatkiša. U ovoj fazi, komad još uvijek nije baš sličan licu. Ali ako ga izvučete u dugačak, tanak štap, a zatim ga odsiječete velikim nožem, Kintarovo lice će se pojaviti upravo tamo!
Svaki štap ima svoje lice, jer se veliki deo izrade radi ručno. „Mašine se koriste samo u nekim fazama proizvodnog procesa, na primer, kada se mese melasa i izvlače veliki komadi u dugačke tanke štapiće.“ Mogli bismo koristiti mašina da ovako rasporedi bombone da dobije dobro dizajniranu sliku, ali tada bi sva lica uvek bila potpuno ista. Siguran sam da bi ovi bomboni bili manje zanimljivi od naših ručno rađenih“, kaže Watanabe Tetsuo, peti član dinastije Kintaro-ame Honten.
"Kintaro-ame ne da!" ("Baš kao Kintaro lizalice!") - Ovaj japanski izraz znači: bez jedinstvenih karakteristika, monotono monotono. Prikladno poređenje, jer su Kintarova lica izuzetno slična gdje god da sečete štapićem. Ali istovremeno se na svakom licu očituje zavidna individualnost.
Watanabe kaže da sve više kupaca naručuje lizalice sa smiješnom slikom vlastitog lica. Uz Kintaroa u svijetu lizalica vrlo su popularni i likovi iz popularnih crtanih filmova, poput Pokemona.
Slatkiši sa japanskim ukusom
Prvih sedam dana januara u Japanu Japanci nazivaju matsu-no uchi, doslovno - "među borovima", jer su borove grane uključene u tradicionalne novogodišnje ukrase. Ovih dana Japanci posećuju rodbinu i prijatelje u ljubazne posete. Poslastice tokom ovakvih susreta su vrlo skromne, najčešće čajevi i slatkiši, štaviše nacionalne, iako im se posljednjih godina oštro protivi zapadnjačka poslastičarnica.
Razlika između japanskih i zapadnih slatkiša je ogromna. Na zapadu dominiraju proizvodi od karamela (bomboni, karamele sa filom), proizvodi od brašna (keksi, kolači, mafini), čokolada i čokolade. A u Japanu još jedna grupa konditorskih proizvoda dominira u nacionalnim slatkišima, tzv. proizvodi od voća i bobičastog voća (marmelada, marshmallow, džem, džemovi).
Prvo, japanski slatkiši ne bi trebali biti preslatki, drugo, trebali bi imati estetski ugodan izgled, i treće, trebali bi biti ručno rađeni. Glavna razlika između japanskih i evropskih slatkiša je u tome što praktički nemaju komponente životinjskih proteina, kao što su kreme, puter, mlijeko. Šećer je u redu, ali vrlo malo.
U Japanu se dosta pažnje poklanja izgledu slatkiša. Možda zato kod Japanaca dominiraju "meki slatkiši", kojima je lakše dati i ukusan i estetski izgled.
Među tradicionalnim japanskim slatkišima, yekan bean marshmallow je najčešći. Smjesa paste od crvenog pasulja, šećera i japanskog želatina dugo se kuha. Dobivena masa se sipa u drvene kalupe, u kojima se stvrdne. Smatra se da je yokan prvi put napravljen u Japanu, u gradu Kjotu 1589. godine. Tada su razvijena vrlo detaljna pravila za čajnu ceremoniju. Jekan je počeo da se služi tokom ceremonije čaja, jer se ispostavilo da se njegov slatki ukus dobro slaže sa laganom gorčinom zelenog čaja.
U Japanu postoji mnogo varijanti yekana. Negdje se pravi s dodatkom kestena, negdje se miješa sa sušenim draguljem ili nekim domaćim voćem. Popularnost jekana u Japanu doprinijela je i činjenica da se može dugo čuvati, jer se kuha u šećeru nekoliko sati.
Uiro se priprema koristeći malo drugačiju tehnologiju. Mekši je od yekana i tek malo sladak. Druga vrsta slatkiša na bazi pasulja je nerikiri, obično napravljen od bijelog graha. Prethodno se kuvaju dok se ne formira pasta, doda se šećer i dobije se džem. Ovaj džem (zove se an) koristi se i u obliku punjenja i samostalno, dajući proizvedenim slatkišima najrazličitije oblike - bor, bambus ili šljiva. Ove biljke u Japanu su simbol dugovječnosti, a nerikiri sa svojim slikama predstavljaju se kao želja kada je to prikladno. Obično se nanikiri figurice prave male, za jedan gutljaj.
Pite sa slatkim manju punjenjem su veoma popularne među Japancima. U 14. veku tehnologija kuhanja pita na pari sa mesnim punjenjem doneta je u Japan iz Kine. Ali ubrzo su u budističkim manastirima u Japanu, umesto mesa, pite počele da se pune pastom od slatkog pasulja, pošto je monasima zabranjeno da jedu meso. Slatki manđu je počeo da se služi uz čaj na ceremonijama u budističkim hramovima. Obično se takve pite prave od mješavine brašna, šećera u prahu i praška za pecivo koji zamjenjuje kvasac, a zatim se pune tjesteninom i kuhaju na pari. Postoji mnogo varijanti manjua, ne samo u smislu prirode punjenja. Nakon kuhanja često se preliju glazurom koja uključuje mljeveni zeleni čaj, sjemenke susama i druge sastojke.
Od davnina, vrlo uobičajeno desertno jelo u Japanu je mochi - kolači ili kuglice riže. Kuvana ljepljiva riža se istuče u posebnom malteru i dobijena pastasta masa se uvalja u kuglice. Često se u masu za aromu dodaje zgnječeno aromatično bilje. Najlakši način da napravite slatke mochi je da ih ispržite i umočite u slatki soja sos. Ovako se sprema kinako-mochi. Nakon prženja, kuglice se navlaže i uvaljaju u zaslađeno brašno od pasulja. Ali, u pravilu, kuglice od pripremljene rižine mase prethodno se kuhaju na pari. Nakon toga se ili preliju džemom ili posipaju aditivima. Dizajn mochija je takođe važan. Na primjer, kada se pravi kašiva-mochi, pirinčane kuglice se umotaju u listove jedne od sorti hrasta, a kada se prave timaki, umotaju se u listove bambusa.
U relativno nedavnoj prošlosti, mochi se smatrao čisto prazničnom poslasticom. Ovih dana u Japanu ih možete kupiti u velikim prodavnicama tokom cijele godine, iako se u porodicama koje čuvaju tradiciju ovi slatkiši i dalje pripremaju vlastitim rukama.
Takvi slatkiši su u skladu sa japanskim ukusima i stranci ih često teško prihvataju. Japanska ambasada u Moskvi je prije nekoliko godina organizovala veče degustacije japanskih slatkiša. Iskreno moram da kažem da, iako su „eksponati“ pojedeni, mnogi gosti, koji nisu imali pojma o specifičnostima japanske kuhinje, nisu bili oduševljeni, jer su se previše razlikovali od naših, slatki do šećera. Japanski slatkiši su plod vekovne nacionalne tradicije. Ništa ekstravagantno, sve je prirodno i umjereno, posebno šećer.
Naravno, globalizacija je ostavila traga i na japanskim konditorskim ukusima. Konditorski proizvodi pripremljeni po stranim receptima postali su dio života Japanaca, vole ih i mladi i stari, muškarci i žene, naravno i djeca. Ipak, slatkiši u japanskom stilu nisu nestali, mogu se naći u bilo kojem gradu. To sugerira da je vjekovna vještina japanskih slastičara sačuvana. Njihovi proizvodi odlikuju se visokim okusom, kako u doslovnom tako i u prenesenom smislu. Ima svoju posebnu kulinarsku estetiku i nadamo se da će japanski slatkiši zadržati svoju privlačnost u Japanu i možda će biti cijenjeni u inostranstvu.
Etiketa za stolom
Postoje dvije glavne vrste sjedenja za niskim stolom na tatamiju - seiza i agura. Seiza - stroga službena poza, osoba sjedi na petama, ispravlja tijelo. Ovako sjede za vrijeme svečanih i svečanih večera. Japanci vjeruju da uspravno držanje omogućava bolju koncentraciju. Stoga, kada razgovaraju o ozbiljnim poslovnim pitanjima za ručkom, radije sjede u seiza poziciji. Poza agura je opuštenija i omogućava vam da sjedite sa prekrštenim nogama ispred sebe. Prihvatljivo je tokom neformalnih gozbi u japanskom stilu, ali uz poštovanje tradicionalnog bontona, na primjer, na sastanku školskih drugova u obrazovnim institucijama. Žene ne sjede u agura pozi. U neformalnom okruženju usvajaju donekle pojednostavljenu verziju seize. Za strance može biti teško da dugo ostanu na službenoj poziciji. Stoga domaćini stranom gostu najčešće nude da se osjeća slobodno, pa čak i zamijene poseban naslon za ruke.
Ako poslužavnik u kafićima i snack barovima služi kao funkcionalni pribor za ručavanje, onda je na svečanim večerama glavni regulator ponašanja za stolom. Postavljanje uređaja na njemu strogo je kanonizirano. Dakle, svi mali tanjiri sa hranom postavljeni su sa desne strane, a duboki - sa leve strane, pirinač i supa - bliže trpezariji, grickalice - na daljem rubu tacne. Skromna domaća večera obično uključuje 5 jela: pirinač, supu i 3 predjela. U svečanim prilikama može se dogovoriti ručak s punom uslugom. Uključuje rižu, dvije supe i 5-7, čak 10 opcija predjela. Ovo koristi 4-5 tacni.
Štapići se postavljaju na poslužavnik ispred gosta na posebnom stalku. Budući da većina ljudi drži štapove desnom rukom, njihovi vrhovi su usmjereni na lijevo. U Japanu, s obzirom na klimatske uslove, oshibori, vruća, vlažna salveta, služi se prije obroka. Njime brišu lice i ruke. Ljeti, na vrućini, može biti hladno.
Pravila japanskog bontona za stolom su se razvijala vekovima. Njihovo poštovanje uvijek izaziva dobronamjernu reakciju Japanaca. Prije početka obroka treba se, obično uz blagi naklon, obratiti domaćinu riječju "Itadakimas!" Ima mnogo značenja, ali u ovom slučaju: "Uz vašu dozvolu, počinjem jelo!" Obično prvi posluženi poslužavnik ima dvije posude s poklopcem. Na lijevoj strani - sa pirinčem (ili praznom - za pirinač), a na desnoj - sa supom. Ako je posuda za pirinač prazna, onda je treba uzeti objema rukama i staviti je na poslužavnik, koji će konobar (ili domaćica) staviti ispred vas. Posuda napunjena pirinčem se ponovo postavlja na tacnu. Tek nakon toga štapovi se uzimaju desnom rukom, ali ne prije nego što ih je uzeo glavni gost. Zdjela pirinča se uzima u lijevu ruku i štapići pokupe komadić pirinča. Time je ispunjena najstarija japanska tradicija – obrok započeti pirinčem, glavnim proizvodom. Nakon pirinča popijte gutljaj supe iz činije, koju uzimate u desni dlan.
Tu se ritualni dio večera često praktično završava. Tada možete jesti sve što se servira na poslužavniku bilo kojim redoslijedom.
Postoji niz važnih simbola kada jedete pirinač. Ako je riža ostala u činiji, to znači da niste završili s jelom. Čista činija je znak da ste završili sa obrokom i da će vam biti poslužen čaj. Nakon čaja, šolje se prekrivaju poklopcima. Štapići za jelo tokom obroka, kada se ne koriste, stavljaju se na posebne podmetače. Ni pod kojim okolnostima ih ne treba ostaviti zaglavljene u pirinču. Nakon završetka obroka, štapići se stavljaju na poslužavnik kao znak završetka obroka sa natpisom "Gotiso-sama!" ("Hvala na poslastici!") I naklon.
Strancima se može savjetovati da ne žure, da bolje pogledaju šta i kako Japanci rade, hodajući kao da su pola koraka iza. Ali postoje odredbe u pravilima ponašanja za stolom prema kojima se nešto ne preporučuje, nešto je jednostavno zabranjeno. Većina njih su jednostavne, prirodne i slične evropskim. Ne možete, na primjer, lizati štapiće. Nije uobičajeno podizati tanjure na kojima se nalazi hrana. Ne treba uzimati nešto iz supe, a da ne uzmete činiju sa njom iz tacne u ruci. Ne možete odgristi veliki komad, kao što je omlet, treba ga odvojiti u jedan zalogaj štapićima. Sve što je lijevo treba uzeti lijevom rukom, a desno desnom. Nepristojno je ostaviti pirinač u činiji. Pa ipak, postoji hijerarhija mjesta prema stažu i društvenom statusu. Gosti u kući sjede okrenuti prema tokonomi - niši za umjetnička djela, Japanci imaju ovo počasno mjesto
INFORMACIJE O HRANI U JAPANSKIM RESTORANIMA
* cijene su po osobi
Japan je veoma skupa zemlja, posebno za strance. Ako želite uštedjeti novac, možete preporučiti da ne koristite taksi, već da koristite jeftinu podzemnu i željezničku mrežu. Obroci će vas koštati znatno manje ako odbijete da posetite restorane sa menijima engleske i evropske kuhinje, a posetićete mesta gde jedu sami Japanci.
Okvirne cijene:
- šolja kafe - 350-600 jena;
- flaša piva - 350-1000 jena;
- 2 kilometra taksijem - 840 jena;
- hamburger u McDonald'su - 340 jena;
- činija rezanaca - 700 jena;
- umeren ručak - 2.500 jena;
- dvokrevetna soba - 9000-35000 jena.
JELOVNICI U JAPANSKIM RESTORANIMA
Pozorište, kao što znate, počinje stalkom za kapute, a restorani u Japanu počinju sa osinagaki menijem. Izvana, jelovnici često liče, bez preterivanja, na umjetnička djela. Tu su i Osinagaki, koji su naslikani kistom na tankom pirinčanom papiru u stilu poznatih majstora kaligrafije. U mnogim restoranima tekstovi menija su podjednako umjetnički. Lista jela ponekad podsjeća na klasična poetska trostiha. U svakom slučaju, mnoge slike iz poezije migrirale su u Osinagaki. U jesen se, na primjer, nudi Momiji Oroshi. Momiji je grimizno jesenje javorovo lišće, tradicionalna poetska slika, i prskalica, bukvalno, nešto propušteno kroz rende. Jelo pod imenom tsukimi van takođe izaziva jesensko raspoloženje kod Japanaca. Wang je gusta supa od povrća sa mesom ili ribom u drvenoj posudi. A tsukimi je jesenji ritual divljenja odrazu mjeseca u poljima riže koja je preplavljena vodom. Naziv jela opet nagovještava sezonu. Kasna jesen asocira na kuhani sigure-ni. Shigure znači jesenja kiša koja romi, a ne znači kuhanje.
Jelovnici s takvim nazivima čitaju se kao oda jeseni, pogotovo ako dobro poznajete japanske poetske slike. Kada jesen pređe u zimu i "ledelice" japanske daikon rotkvice dobiju vrhunac svog ukusa, na meniju nacionalnih restorana pojavljuje se furofuki (sitno iseckani kuvani daikon sa skutom od tofua). Naziv ovog jela asocira na paru koja dolazi iz tople kupke, koju Japanci tako vole u prohladnim večerima. Ovo jelo, tipično za kasnu jesen, nalazi se uz mizore ae. Midžore je kiša i snijeg, a ae je salata od povrća, ponekad sa ribom i pastom od soje. Obavezno sadrži naribani snježnobijeli daikon sa slatkim sosom. Jelo se obično ukrašava tako da se spolja ostavlja utisak mokrog snijega, koji se lijepi za gole grane drveća i prekriva gradske ulice.
Poetski nazivi na meniju koji evociraju slike i uspomene odgovaraju razvijenom japanskom estetskom ukusu, ali nose i specifične informacije o jelu. Tsukimi wan će gotovo sigurno sadržavati savršeno okruglo jaje kuhano na poseban način, bez ljuske, u kipućoj vodi ili nekoj drugoj komponenti koja podsjeća na pun mjesec. Čak i McDonald's restorani u Japanu već dugi niz godina na jesen nude hamburger sa jajetom i zovu ga tsukimi baga (tj. hamburger - kotlet). Momiji Oroshi obično se odnosi na činjenicu da jelo uključuje jarko crvene paprike sa naribanom rotkvom kao začin za prženu i kuvanu hranu. Shigure-ni upozorava gurmane da se pripreme za oštro, jako popaprito jelo s okusom đumbira.
Pored sezonskih i poetskih nagoveštaja, mnoga imena jela koja se nude u restoranu često sežu do legendarnih i bajkovitih likova. Najpoznatije od ovih imena povezano je s vodenom kapom koja voli krastavce. Popularna vrsta sušija se zove kapa maki. To je šaka pirinča umotana u sušenu nori algu sa krastavcem u sredini.
U jelovnik japanskih restorana prodrla su i dva popularna lika japanskog folklora, lukavi nitkovi - kitsune (lisica) i tanuki (jazavac). Reference u jelovniku na kitsune su direktan nagovještaj da će jelo imati nešto prženo, zlatno smeđe. U mnogim pričama o tanukijima se kaže da vole da pokažu svoje debele stomake zategnute u bubanj na punom mesecu, pokazujući sitost. Međutim, odabir tanuki sobe sa menija ne znači da će vam biti servirano nešto zadovoljavajuće, na primer, da će soba (heljdini rezanci) sadržati komade mesa ili škampe. Tanuki su lukavi prevaranti. Stoga, da li je čudo da se na tanjiru umjesto škampa nađe komadiće tijesta pržene u ulju. Ukusno, ali daleko od zadovoljavajućeg. Ovo je blisko trikovima prevaranta tanukija u bajkama. Istina, u renomiranim restoranima takve su šale s nazivima jela vrlo rijetke.
Popularna jela se često povezuju s imenima njihovih kreatora. Možemo se podsjetiti da su sendviči, komad šunke ili mesa između dvije kriške hljeba, nazvani po svom "izumitelju", grofu od Sendviča. U Japanu, monah iz 17. veka Takuan Osho ušao je u kulinarsku istoriju kao autor procesa kiseljenja. Danas se na meniju može naći takuan-zuke - daikon kiseli po posebnoj tehnologiji.
Teško je pokriti sve specifičnosti naziva japanskih jela. Činjenica je da se u različitim dijelovima Japana jela s istim nazivom mogu uvelike razlikovati po komponentama i ukusu. Stoga, kada prvi put uđe u restoran negde na nepoznatom mestu, stranac, pa čak i Japanac koji nije navikao na česta putovanja, treba da se oslanja ne toliko na poeziju zvuka koliko na sreću.
| Ture u Japan |
Hvala što ste dodali u:
- država u istočnoj Aziji, koja se nalazi na 4 velika ostrva: Kyushu, Honshu, Shikoku, Hokkaido, kao i na ostrvima arhipelaga Ryukyu i više od hiljadu malih ostrva. Na sjeveru ga opere Ohotsko more, na istoku - Tihi ocean i Istočno kinesko more, na zapadu - Korejski moreuz i Japansko more. Na sjeveru graniči sa Rusijom (Sahalin, Kurilska ostrva), na jugu - sa Filipinima, na zapadu i sjeverozapadu - sa Kinom i Južnom Korejom.
Ime zemlje dolazi od drevnog japanskog "Yamata" - "zemlja ljudi na planinama".
Zvanični naziv: Japan (Nippon)
kapital: Tokyo
Površina zemljišta: 377,4 hiljada kvadratnih kilometara
Ukupna populacija: 127,3 miliona ljudi
Administrativna podjela: Podijeljen je na 9 regija, 44 prefekture, metropolitansko područje i 2 gradske prefekture.
Oblik vladavine: Ustavna monarhija.
Poglavar države: Car je simbol jedinstva nacije, on nema stvarnu moć.
Sastav stanovništva: 99% su Japanci, 0,5% Korejci, 0,5% Kinezi i Ainu (ostaci autohtonog stanovništva).
Službeni jezik: Japanski, engleski je takođe široko rasprostranjen.
Religija : skoro svi Japanci su šintoisti, većina šintoista takođe ispoveda budizam. 3% su kršćani.
Internet domena: .jp
Mrežni napon: ~ 100 V, 50 Hz / 60 Hz
Pozivni broj zemlje: +81
bar kod zemlje: 450-459 i 490-499
Klima
Budući da je japanski arhipelag snažno izdužen od sjevera prema jugu, klima na različitim otocima značajno se razlikuje jedna od druge. Dok Hokaido ima klasičnu umjerenu klimu sa vrućim ljetima i snježnim zimama, na južnim ostrvima Ryukyu temperatura rijetko pada ispod +13: +15 stepeni.
Hokkaido
Klima najsjevernijeg ostrva, Hokaida, najoštrija je u Japanu. Lokalne zime su veoma, veoma hladne - u januaru termometar noću pada na -10: -15, au nekim krajevima je bilo slučajeva da je termometar padao i do -40oS. Ovdje se posvuda uspostavlja snježni pokrivač, čemu doprinosi dovoljno velika količina padavina zimi za monsunsku klimu - više od 300 mm po sezoni, au januaru snijeg pada gotovo svaki dan. Proljetni mrazevi su ovdje relevantni čak iu maju, što je olakšano slobodnim prodorom hladnih zračnih masa iz još uvijek ledenog Ohotskog mora.
U proljeće, zbog čestih magla, zagrijavanje zraka na istočnim dijelovima otoka dolazi sporo - tek krajem aprila ovdje prestaju mrazevi, zbog kojih se žitarice ovdje siju mjesec dana kasnije nego na zapadu ostrvo. Ljeti je ovdje prilično toplo - u julu-avgustu, u prosjeku, ima nekoliko dana kada temperatura poraste iznad +30 stepeni, sa prosječnom dnevnom temperaturom od +25: +26 stepeni, ali još uvijek pada kiša - u prosjeku godišnje u glavnom gradu Hokaida - Saporu, ima oko 300 kišnih dana.
Honšu, Šikoku, severno od Kjušua
Na teritoriji ovih ostrva klima je primetno blaža nego na Hokaidu. Subtropske geografske širine pogoduju smanjenju trajanja zimske sezone, što, međutim, ne negira vjerojatnost snježnih padavina, koje na zapadu otoka Honshu ponekad poprimaju razmjere koji su iznenađujući za suptropske regije. Zima je, međutim, topla - noću se termometar na najvećem japanskom ostrvu kreće oko nule, a danju se zagrijava do +5: +7 stepeni.
Proljeće dolazi prilično brzo, a već krajem marta - početkom aprila, svuda cvjeta simbol Japana - sakura. Ovo vrijeme je jedno od najpreporučljivijih za posjetu zemlji. U ovom trenutku, termometar tokom dana već skoro svuda prelazi oznaku od 15 stepeni.
Početkom ljeta u japanskim suptropima počinje takozvani period "šljivinih kiša" - kada monsun na otoke donosi obilne i dugotrajne kiše, koje se javljaju pri visokim temperaturama i slabim vjetrovima. Tokom dana temperatura vazduha dostiže +25 stepeni, a vlažnost vazduha je 100%.
Na kraju "šljivinih kiša" ovdje počinje najtoplije doba godine, kada dnevne temperature prelaze +30, a noćne ne padaju ispod +20oS. Međutim, na obali vrućinu ublažava morski povjetarac, koji svoju popularnost duguje odmaralištima na poluotocima Boso i Miura. Do kraja septembra aktivnost monsuna slabi, ljetni pljuskovi prestaju, a oplakuje se vrućina. U ovo vrijeme pada drugi vrhunac turističke aktivnosti u Japanu.
Ryukyu Islands, Okinawa
Ostrva Ryukyu, koja se nalaze daleko od glavne teritorije zemlje, takođe imaju monsunski tip klime. Ali zbog udaljenosti od kontinenta, zimski monsun ovdje ne donosi hladno vrijeme, zbog čega su snijeg i mraz ovdje nepoznati. U januaru i februaru - najhladnijim mesecima - temperatura vazduha se kreće od +13oC noću do +19 stepeni tokom dana. Ljeti ovdje vlada vruće i vlažno vrijeme koje samo svježi morski povjetarac pomaže da se izdrži. Tokom dana vazduh se zagreva do +30 stepeni i više, a noću ne sme biti hladnije od +25.
Geografija
Japan je ostrvska država koja se nalazi na pacifičkim ostrvima uz obalu istočne Azije. Teritorija Japana obuhvata oko 4 hiljade ostrva, koja se protežu od severoistoka do jugozapada. skoro 3,5 hiljada km. Najveća ostrva su Hokaido, Honšu, Šikoku i Kjušu. Velike inženjerske konstrukcije (podvodni tuneli, mostovi) olakšavaju veze između glavnih ostrva zemlje. Japan je na istoku i jugu opran Tihim okeanom, na zapadu - Istočnokineskim i Japanskim morem, na sjeveru - Ohotskim morem. Površina je 372,2 hiljade km2. Stanovništvo 114 miliona (procjena iz 1977.). Glavni grad je Tokio.
Preko 70% teritorije zauzimaju brda i planine (uglavnom niske i srednje visoke); nizine se nalaze u odvojenim područjima duž obale. Na ostrvu Hokaido, glavni grebeni su nastavak lanaca Sahalina i Kurilskih ostrva, koji se protežu od severa ka jugu i od severoistoka prema jugozapadu. Najviši vrhovi koji se nalaze na području njihovog raskrižja prelaze 2000 m - tipičan primjer je planina Asahi, visoka 2290 m.
U sjevernom dijelu ostrva Honshu postoje tri uzdužna lanca planina srednje visine, razdvojene dolinama i udubljenjima; aksijalni položaj zauzima greben Ou, zapadno od kojeg se nalaze grebeni Deva i Etigo, na istoku - grebeni Kitakami i Abukuma; centralni i zapadni lanci okrunjeni su vulkanima.
U sredini, ostrvo preseca zona raseda - Fossa Magna (duga oko 250 km), nad kojom se uzdiže niz vulkana, uključujući i najviši u Japanu - Fujiyama (3776 m), koji je simbol zemlje.
U središnjem dijelu otoka. U Honšuu se nalaze grebeni Hida, Kiso, Akaisi (visine 2900-3192 m), čiji vrhovi imaju alpski reljef i veći deo godine su prekriveni snegom.
Ukupno u Japanu postoji 16 vrhova čija visina prelazi trohiljaditu marku.
Rijeke u Japanu su pretežno planinske i punotočne, a tu su i brojna jezera, od kojih najveće, jezero Biwa, ima površinu od 716 km2.
flora i fauna
Svijet povrća
Otprilike 60% japanske površine prekriveno je šumama. Flora Japana odlikuje se velikom raznolikošću vrsta i uključuje 2.750 vrsta, uključujući 168 vrsta drveća. Na japanskim otocima postoje biljke karakteristične za tropske, suptropske i umjerene zone.
Na ostrvima Ryukyu (Nansei) rasprostranjene su tropske prašume u kojima rastu palme (arenga, livistona, šećer, sago, katehu), paprat cyatea, cikas, polikarp (podokarpus), banane, fikusi itd. planine - zimzeleni hrastovi i tropski četinari kao što su akamatsu bor, mami jela, kukuta. Brojne su lijane i epifiti, uglavnom paprati. Na ostrvu Yaku preživjele su prirodne šume japanske kriptomerije, čija su pojedinačna stabla, koja dosežu 40-50 m visine i 5 m u prečniku, stara već oko 2000 godina.
U južnim regijama Kjušua na morskoj obali mjestimično su očuvane tropske šume, a zimzelene suptropske šume na ovom ostrvu se penju na oko 1000 m. Osim toga, suptropske šume su rasprostranjene na ostrvu Šikoku i na jugu Honšua. U njima dominiraju zimzeleni hrastovi i endemične vrste borova, čempresa, kriptomerija, polikarpa, tuja. U podrastu rastu gardenije, azaleje, aralije, magnolije.
Među vrstama drveća u njima preovlađuju kamforski lovor, dugošiljasti castanopsis, zimzeleni hrastovi (oštri, sivi i dr.), zvjezdasti anis (ilicijum), kamelija, razne vrste simplokosa. U suptropskom pojasu mjestimično su očuvani gajevi ginka i bambusa.
Severno od japanskih Alpa, na ostrvu Honšu i u južnoj polovini ostrva Hokaido, nalaze se listopadne šume u kojima dominiraju japanska i kamena bukva, nazubljeni i krupno nazubljeni hrast, kesten ili japanski, mnoge vrste javora, jasen i lipa, brijest, breza, japanski grab, japanski hmelj grab, božikovina zelkova, ili japanski, šumolisni polikarp.
Nešto više na planinskim padinama rastu četinarsko-listopadne šume, u kojima od četinara ima kriptomerija (do 45 m visine), čempresa, ziboldove kukute, šarenice i blaringema, japanske lažne bube, šiljaste tise, ili japanske i druge vrste . Iznad 500 m nadmorske visine na Hokaidu, ove šume su zamijenjene planinskom tajgom smreke i jele s bambusom u donjem sloju.
Nekoliko planina na Honšuu, uključujući Fudžijamu, i centralni planinski lanac na Hokaidu uzdižu se iznad vrhova šume. Tu su šikare rododendrona, patuljastog kedra, vrišta, subalpskih i alpskih livada.
Prirodna vegetacija Japana je ozbiljno pogođena ljudskim aktivnostima. Šume, posebno u ravnicama, premještene su poljoprivrednim zemljištem.
Životinjski svijet
Fauna Japana je zbog svog otočnog položaja osiromašena u odnosu na kontinentalnu Aziju i karakterizira je prilično visok endemizam (40%). Mnogi kopneni sisari su manji od onih na kopnu. Općenito se smatraju japanskim podvrstama. Budući da su prirodni uvjeti zemlje prilično raznoliki, fauna Japana sadrži vrste svojstvene tropskim, suptropskim, borealnim i planinskim šumama.
Japan karakteriziraju značajne razlike u fauni različitih otoka, rasprostranjenost mase do 40 ° N. majmuni (japanski makak, čiji se broj procjenjuje na 40-60 hiljada jedinki), značajna raznolikost vrsta ptica (posebno vodenih ptica). Osim toga, u Japanu se veliki broj ptica selica zaustavlja na seobi.
Reptili su malobrojni; postoje samo dvije vrste zmija otrovnica, posebno je opasan trigonocephalus.
Divlja fauna očuvana je uglavnom u okviru brojnih zaštićenih područja – u nacionalnim parkovima, rezervatima, rezervatima, morskim parkovima.
Najjužnija ostrva su dom majmuna, kao što su japanski makak, tibija i giboni, a česti su slepi miševi, posebno voćni šišmiši; postoje drvene viverne, kune, vjeverice, leteće vjeverice. Od ptica su karakteristični japanska noćurka, ili velika, mala kukavica, japanska belooka, sive larve, tamnorepa dugorepa muharica, istočna širokousta, indijska pitta itd.
Na Kjušu i susednim ostrvima žive japanski makaki, beloprsi medved, jazavac, japanski samur, rakunski pas, lisica, sika jelen, japanski serau, divlja svinja, veverica, japanska i mala leteća veverica, veverica, pasjuk pacov, šuma miševi, japanski puh, siva voluharica, zec, belozuba rovka, azijska vodena rovka, moguera, japanska rovka, od ptica - bakarni fazan, ptica plavih krila, patka mandarina, gnjurac, rovka itd., od gmizavaca - Yakushima toki (endemski gekon).
Ostrvo Šikoku naseljavaju japanski makaki, beloprsi medved, sika jelen, japanski serau, divlja svinja, jazavac, japanski samur, rakunski pas, lisica, vidra, japanska i mala leteća veverica, veverica, veverica, zec, pacov, pasjuk, šumski miš, japanski puh, belozuba rovka, razne vrste rovki, moguera, japanska rovka krtica, od ptica - pegavac, bakreni fazan itd.
Japanski makaki, bijeli medvjed, lisica, japanski serau, jelen sika, divlja svinja, hermelin, jazavac, japanski samur, rakunski pas, japanska i mala leteća vjeverica, vjeverica, vjeverica, japanski zec, šumski miš, japanski puh, pacov su rasprostranjena na ostrvu Honshu pasuk, belozuba rovka, razne vrste rovki, moguera, japanska rovka.
Među brojnim pticama, suri orao, zeleni i bakreni fazani, japanski crvendać, igličar, japanski orašar, istočni orah, jarebica tundre (iznad šumske granice u planinama), crvendać i galeb isticati se. Za mješovite četinarsko-listopadne šume karakteristične su vrane, šojke, sise, strnadke, češljugari, čičerci, kosovi, pevačice, mušovke, sise, vrapci.
Fauna ostrva Hokaido ima mnogo zajedničkih vrsta sa dalekoistočnom tajgom. Ovdje su rasprostranjeni mrki medvjed, rakunski pas, lasica, hermelin, sibirski samur, sibirski vjeverica, vjeverica, bijeli zec. Osim toga, tu su i japanski makaki, jelen sika, lokalna podvrsta sjevernih pika, leteće vjeverice, šumski miševi, crveno-sive i crvene voluharice, štakori, rovke i rovke. Među pticama su vrijedni pažnje japanski troprsti djetlić, žučni orao, Stellerov morski orao i riblja sova. U četinarskim šumama brojni su kljunovi, kljunovi, voštaci, lješnjaci.
znamenitosti
Glavna karakteristika koja odmah upada u oči je brižljivo očuvano prirodno okruženje zemlje. Svaki komad zemlje, čak i mali travnjak u sendviču među neboderima, može se pretvoriti u mini-rezervat, svako malo jezerce ili travnjak može biti lokalno svetište, o kojem se brine i nadgleda cijeli okrug. Mnogi pažljivo očuvani istorijski spomenici, građevine i hramovi raštrkani su širom zemlje, pa Japan ostavlja neizbrisiv utisak na svakoga ko je ikada posetio ovu zemlju.
Simboli zemlje, milioni primjeraka svih razglednica i knjižica o zemlji, najveća su "sveta kapija" ("torii") u Japanu - drvena kapija (1875.) svetišta Itsukushima na "svetom" ostrvu Miyajima, koji stoji u vodi u malom zalivu (sam manastir, jedno od najcjenjenijih svetilišta u Japanu, također stoji na štulama u vodi), kao i čuvena planina Fuji (Fuji, 3 776 m. ) - jedan od najljepših vulkana na svijetu, okružen ništa manje slikovitim okruženjem.
Most Seto-Ohashi (1988), koji se proteže kroz unutrašnjost Japanskog mora (Seto) od Honshua do Shikokua, smatra se istim simbolom zemlje. Japan proizvodi najbolje svjetske bisere, pa su i brojne "farme bisera" zanimljive turističke atrakcije, koje godišnje posjeti i do pola miliona stranih turista.
- Inuyama castle
- Kochi castle
- Kumamoto Castle
- Tokyo TV Tower
Promena valuta se može obaviti na aerodromu po dolasku, kao iu većini ekspozitura banaka (postoje i posebne menjačnice). Najpovoljniji uvjeti zamjene obično se nude na aerodromu, jer u hotelima tečaj nije veći od 300 dolara po osobi dnevno, au bankama je postupak zamjene često visoko formaliziran. Valutu je nemoguće zamijeniti "na ulici".
Plaćanje kreditnim karticama je široko rasprostranjeno (kreditne kartice se ne prihvataju u nekim restoranima), međutim, jene sa karticama stranih banaka izdaju samo bankomati pošte (Japan Post) i nekoliko banaka koje rade samo sa domaćom valutom.
Putnički čekovi se također mogu besplatno unovčiti u većini velikih banaka ili međunarodnih hotela.
Korisne informacije za turiste
Napojnica nije uobičajena u Japanu. Broj tradicija i rituala, obaveznih ili preporučenih za poštovanje, je ogroman. Gotovo sve sfere života zemlje prožete su mrežom tradicija i ceremonija.
Rukovanje se zamjenjuje naklonom, a potrebno ih je "vraćati" istom učestalošću i poštovanjem kao što pokazuje druga strana. Japanci su ljubazni i korisni u komunikaciji. Japancima je gostoprimstvo u krvi. Direktno odbijanje se ne prihvata čak i ako je zahtev nemoguće ispuniti, tako da treba unapred razmisliti o izvodljivosti svojih želja.
Tradicionalni osmeh Japanaca, posebno žena, često dovodi u zabludu pod bilo kojim okolnostima - čak i odbijanje ili neki neprijatan trenutak biće popraćeni osmehom, što mnoge strance zbuni. Istovremeno, poznatost (čak i premala udaljenost između sagovornika) je potpuno neprihvatljiva i izaziva oštro negativan stav kod Japanaca. Također se ne preporučuje Japancima gledati direktno u oči, aktivno gestikulirati - to se doživljava kao agresija. Nadaleko je poznata i japanska "strast" prema higijeni i čistoći.
Posuđe, postavljanje stola i dekoracija jela su od velikog značaja. Prije jela, uobičajeno je da obrišete lice i ruke posebnom vrućom salvetom "osibori". Svako jelo se servira u posebno dizajniranoj posudi i zauzima striktno određeno mjesto na stolu, a za svaku osobu je odvojen stol. Posuđe i predmeti za serviranje striktno su podijeljeni na "muško" i "žensko".
Za štapiće ("hasi" ili "hashi") postoji poseban stalak, a serviraju se u posebnoj šarenoj papirnoj kutiji ("hasi bukuro"). "Hasi" se ne može prekrižiti ili zabiti u pirinač (ovo je povezano sa smrću), ne možete pokazivati štapićima za jelo ili mahati njima dok jedete - to se smatra znakom lošeg ukusa. Takođe ne treba da pomerate hranu po tanjiru ili pribor na stolu. Piti "do dna" i točiti se nije prihvaćeno. Preporučljivo je da komšijinu čašu ili činiju ponovo napunite, a on bi, zauzvrat, trebalo da uradi isto za vas.
Nije dozvoljeno pušiti na javnim mjestima, u uredima, na stanicama i željezničkim peronima, kao ni u kućama i automobilima, bez dozvole vlasnika.
Ne možete nogom u čizmama stati na tatami slamnate prostirke - to se smatra svetogrđem. Ovo posebno važi za stanove ili za posete hramovima. Također biste trebali promijeniti cipele u posebne papuče prije i nakon korištenja toaleta.
Japan je jedna od najtajanstvenijih, najatraktivnijih i najzanimljivijih zemalja za turiste. Izuzetno raznolik i lijep planinski krajolik, bogato kulturno-istorijsko nasljeđe i visoko razvijena turistička infrastruktura. Nigdje u svijetu ne postoji tako pouzdana garancija lične sigurnosti kao u Japanu - ovdje se niko i ništa ne može izgubiti.
Kapital
Najveći gradovi u Japanu
Jokohama, Osaka, Nagoja, Saporo, Kobe, Kjoto, Fukuoka, Hirošima.
Službeni jezik
Japanski.
Vrijeme
Vremenska razlika između Moskve i Tokija je +5 sati ljeti i +6 sati zimi. Geografski položaj
Japan je ostrvska država koja se nalazi na zasvođenom arhipelagu koji se sastoji od više od 3400 ostrva, uključujući i nenaseljena. Protežu se u zakrivljenom lancu duž istočne obale Azije na gotovo 3800 km. Geografski položaj japanskih ostrva istočno od kopna odredio je i figurativno ime zemlje - Zemlja izlazećeg sunca.
Ukupna površina japanskih ostrva je oko 378 hiljada kvadratnih metara. km. Samo četiri ostrva od svih mogu se nazvati velikim. To su Hokaido, Honshu, Shikoku i Kyushu - Japanci ih čak i ne zovu ostrvima, već ih nazivaju glavnom kopnom: oni čine 98% cijele zemlje.
Klima
Japan se nalazi u tri klimatske zone, pri čemu je većina zemlje u umjerenoj i suptropskoj monsunskoj klimi. Prosječna godišnja temperatura je 18 stepeni. Ljeti - + 20 + 30 ° C, zimi - od minus 15 na sjeveru do + 15 ° C na jugu. Na ostrvu Hokaido, u Saporu, prosječna temperatura u januaru je -5 ° C, julu + 22 ° C, u Tokiju - + 7 ° C i + 26 ° C, na jugu japanskih ostrva, u Kagošimi - + 6 ° C i + 27 ° C, na Okinawi (Ryukyu Islands) - + 16 ° C i + 28 ° S. Prosječna godišnja količina padavina je oko 2.000 mm. Japanska klima je jasno podijeljena na četiri godišnja doba, od kojih svako ima svoj šarm. Najbolji meseci za putovanje su april/maj i septembar/oktobar, takođe su povoljni novembar i decembar, samo što su dani već mnogo kraći i uveče postaje hladno. Jul i avgust nije najbolje vreme za posetu Japanu, jer je tokom i posle letnjih monsuna vreme toplo i vlažno, što je teško ne samo za posetioce.
Politički sistem
Meiji revolucija 1868. zbacila je 300-godišnju vladavinu Tokugawa feudalnog šogunata i uspostavila ustavnu monarhiju. Nakon poraza u Drugom svjetskom ratu, Japan je postao demokratska država. Nametnut joj je ustav zapadnog (demokratskog) tipa, koji je stupio na snagu 3. maja 1947. godine i od tada, nakon što se snažno prilagodio japanskim uslovima, naišao je na široko prihvatanje. Zakonodavnu vlast ima Parlament, koji se sastoji od dva doma – Predstavničkog doma i Doma vijećnika. Šef izvršne vlasti - premijer - je predsjedavajući Državnog vijeća (kabineta). On ima ovlaštenje da imenuje ili smijeni ministre i članove kabineta. Bira se na općim direktnim izborima na mandat od četiri godine i može biti ponovo biran na drugi mandat. Najviši pravosudni organ u zemlji je Vrhovni sud. Njegove odluke su konačne i ne podliježu žalbi. Car je "simbol države i jedinstva naroda", njegov utjecaj je minimiziran i ograničen na ceremonijalne i protokolarne aktivnosti. Car Japana je ujedno i vrhovni komandant oružanih snaga.
Valuta
Japanska valuta, jen, označena je sa Y. U opticaju su kovanice u apoenima od 1, 5, 10, 50, 100 i 500 jena i papirne novčanice u apoenima od 1.000, 5.000, 10.000 jena. Kurs jena u odnosu na američki dolar je u prosjeku: 1 dolar - 116 jena. Kreditne kartice se lako prihvataju, među kojima su najčešće VISA, AMERICAN EXPRESS, DINERS CLUB, MASTER CARD, JSB (podsetimo da veliki broj restorana ne prihvata kreditne kartice). Devizu možete zamijeniti za jene po najpovoljnijem kursu u bankama, ali je tamo procedura zamjene komplikovana birokratskim formalnostima. Valutu možete promijeniti i na aerodromima, hotelima.
Najbolje je zamijeniti velike iznose na aerodromu po dolasku, jer u hotelima ne mijenjaju više od 300 dolara po osobi dnevno, osim toga, stopa u hotelima je nepovoljnija.
Valutu možete uvoziti u neograničenim količinama, ali je izvoz ograničen na 5 miliona jena.
Religija
Japan je obično tolerantan u pitanjima vjere. Gotovo svi Japanci ispovijedaju šintoizam i istovremeno pripadaju jednoj od brojnih budističkih zajednica. U životu se takođe rukovode principima konfucijanizma. Pragmatična priroda Japanaca također je karakteristična za njihova vjerovanja. Šintoizam je podložan životu, budizam smrti. Shodno tome, beba ulazi u svijet prema šintoističkom obredu, a mrtvi se sahranjuju prema budističkom. Period između rođenja i smrti (u stvari, čitav ljudski život) određen je trećim sistemom, konfučijanizmom. Šintoizam je proizašao iz drevnog kulta pobožnosti preminulih predaka i prirode. To je najstarija religija u Japanu, koja se uzgaja isključivo u ovoj zemlji. Budizam je prodro u Japan sredinom 6. veka. iz Kine. Učenja kineskog filozofa Konfučija uvelike su oblikovala japanski mentalitet. Pod njegovim uticajem formirali su se moral, principi vladavine i norme svakodnevnog ponašanja. Doktrina se zasniva na ideji prenošenja "nebeskih zakona" na odnose u porodici, društvu i državi. Odnos između oca i sina, muža i žene, starije i mlađe braće, kao i između prijatelja, mora odgovarati odnosu između Sunca i Mjeseca i ostalih nebeskih tijela. Oni se zasnivaju na strogom lancu komandovanja.
odjeća
U Japanu je prihvaćen uobičajeni evropski stil ležerne odjeće. U njemu Japanci čak idu na pozorišne i koncertne predstave. Sa sobom morate imati kišobran ili kabanicu u bilo koje doba godine. Konzervativna odjeća u tamnim bojama se općenito ohrabruje. Ako imate poslovni sastanak, muškarci bi trebali zapamtiti da pažljivo vežu kravatu ili leptir mašnu, a žene treba da budu umjerene u modi i izbjegavaju korištenje previše parfema.
Carinski propisi
U Japanu bez carine možete uvesti 500 grama duvana, cigarete (400 kom.), cigare (100 kom.), parfeme (75 gr.), alkohol (ne više od 3 boce žestokog pića), drugu robu u vrednosti do 200.000 jena, lične stvari i odeća. Kreditne kartice i artikli u vrijednosti od 10.000 dolara ili više se oporezuju. Kada se vraćate kući, imajte na umu da vrijednost vaših poklona ne smije biti veća od 175 eura.
Radno vrijeme institucija
Vladine kancelarije rade od 9 do 18 sati, a banke obično rade od 9.30 do 15 sati. Većina supermarketa zatvara se u 19:00, ali postoje robne kuće otvorene svakog dana do 22:00. Restorani su otvoreni za ručak od 11.30 do 14.00, za večeru od 17.00 do 21.00 ili do 22.00. Većina muzeja radi od 10.00 do 16.00, ponedjeljak je slobodan dan; hramovi, manastiri, svetilišta rade po istom rasporedu (osim ako nemaju slobodan ulaz).
Populacija
Dugo vremena, živeći u stalnoj borbi s poplavama, potresima i drugim prirodnim katastrofama koje se događaju svake godine, karakter stanovnika Japana je razvio takve pozitivne osobine kao što su strpljenje, upornost i marljivost, praktičnost i želja za poboljšanjem. U svakodnevnom životu stanovnici Japana cijene fer konkurenciju, nezavisnost itd. Duboke i snažne porodične veze igraju važnu ulogu u njihovim životima. U Japanu postoji običaj da čim se dijete rodi, njegovi roditelji upućuju posebnu molitvu Bogu znanja, u kojoj izražavaju svoje težnje za njegovim rastom i obrazovanjem. Ovo pokazuje koliko je obrazovanje i podučavanje djece važno u životima naroda Japana. U Japanu postoji ogroman broj tipova viših i srednjih škola, različitih po prirodi obrazovanja i specijalnosti, koje u potpunosti zadovoljavaju potrebe stanovnika Japana.
U japanskoj kući, u restoranu, podovi su prekriveni tatamijem (slamom). Japanci nikada ne hodaju po njima u cipelama. Japanci su uvijek ljubazni, prijateljski raspoloženi i često ih je lako povrijediti. Pridaju veliku važnost pravilima ponašanja, ceremoniji.
Na poslovnim sastancima morate imati vizit karte. One koji ih nemaju, Japanci zovu "furanbo" (tumbleweed). Japanci će obratiti pažnju na kategoriju hotela u kojima borave pregovarački partneri. Kupac u Japanu se kotira više od prodavca. Tokom poslovnog susreta čuva se tradicija razmjene poklona. Obično je vrijednost poklona niska. Tokom procesa pregovaranja ne možete svog partnera gledati direktno u oči. Ovo se smatra nepristojnim. U Japanu živi oko 127 miliona ljudi. Gustina naseljenosti u prosjeku iznosi 335 ljudi po kvadratnom kilometru. Više od 75% stanovništva živi u gradovima, od kojih su najveći: glavni grad Japana Tokio, gdje živi oko 11 miliona ljudi; Yokohama (preko 3 miliona ljudi); Osaka (oko 2,5 miliona ljudi); kao i Nagoja, Saporo, Kobe, Kjoto, Fukuoka i Hirošima.
Japan je jednonacionalna država, iako pored Japanaca ovdje žive i nacionalne manjine poput Korejaca, Kineza itd.
Savjeti
Napojnica nije uobičajena u Japanu. Čak i ako uporno nudite novac kao napojnicu, niko u Japanu to neće uzeti – ni hotelski sluga, čak ni taksista. Bićete odbijeni što je ljubaznije moguće. Prilikom plaćanja u taksiju ili restoranu sačekajte do posljednjeg jena za sitniš, inače će vas taksista ili konobar morati juriti ulicom. U cijenu usluge već je uključeno 10-20% ukupne cijene usluge. Ne zaboravite da također nije uobičajeno cjenkati se u trgovini ili na tržištu.
Struja
U Japanu se koristi električni izvor od 110 volti. Frekvencija je uglavnom 60Hz. Utikači i utičnice su u skladu sa američkim standardima. Nećete moći koristiti električne uređaje uvezene iz Rusije. Morat ćete koristiti adapter koji ste dobili od hotela.
Telefonske komunikacije
Na ulicama i javnim mjestima u Japanu uvijek možete vidjeti telefonske govornice i često prateće mjenjače. Za pozivanje unutar zemlje koristite sive telefonske govornice. Međunarodni poziv se može obaviti iz zelene telefonske govornice. Telefonske kartice (1000, 2000, 3000 jena svaka) koje se prodaju u bankama, uredima, nekim trgovinama, aerodromima itd. pogodne su za domaće i međunarodne pozive. Da biste pozvali u inostranstvo, pozovite pozivni broj zemlje + pozivni broj grada + pretplatnički broj (ruski kod - 007, pozivni broj Moskve - 495). Najjeftinije vrijeme za telefonske razgovore je 23.00-08.00. GSM mobilni telefoni ne rade u Japanu. Možete iznajmiti mobilni telefon na aerodromu Narita (Tokio).
U hitnim slučajevima pozovite: policiju - 110; vatrogasna i hitna pomoć - 119; sa govornice poziv je besplatan.
Transport
Za sve strane turiste, aerodromi dolaska su međunarodni aerodromi Narita u Tokiju i međunarodni aerodromi Kansai u Osaki. U Japanu postoji nekoliko aviokompanija, kao što su JAL, ANA, AIR NIPPON i druge, koje lete za sve veće gradove i ostrva Japana. Međunarodne letove obavlja japanska aviokompanija JAL. Aeroflot obavlja dnevne letove iz Moskve za Tokio. Od međunarodnog aerodroma Narita (Tokio) do hotela sa 3 + -5 ***** vozi limuzinski autobus: cijena karte je oko 3.000 jena. Broj rute koja vam je potrebna i red vožnje možete pronaći na turističkim informativnim kioscima na aerodromu i na recepciji hotela. Postoji Japan Rail (JR) voz do glavnih transportnih čvorišta (stanica Tokio i Shinjuku) sa aerodroma Narita: vrijeme putovanja od 50 do 75 minuta, cijena karte je oko 5.000 jena.
Shinkansen superexpress vozovi prevoze do svih većih gradova brzinom od preko 200 km/h. Karta za Shinkansen može se rezervirati i kupiti unaprijed, cijena karte je prilično visoka, često uporediva sa cijenom domaćih letova.
Japan Rail Pass (jednokratna karta) - vrijedi 1, 2 ili 3 sedmice, vrijedi za sve JR vozove, autobuse i trajekte za Miyajima. Single Pass vaučer se može kupiti samo izvan Japana preko ovlaštenih turističkih agencija i ureda Japan Airlinesa.
Taksi
Veliki broj javnih i privatnih kompanija. Prilikom ukrcavanja obratite pažnju na iznos koji je naveden na vratima (ovo je cijena slijetanja i cijena karte po kilometru) - kreće se od 200 do 650 jena. Budite oprezni: troškovi putovanja s jednog kraja grada na drugi mogu premašiti 100 dolara; cijena karte od međunarodnog aerodroma Narita do centra Tokija može biti čak 300 dolara.
Autobus
Međugradski autobusi u Japanu su brz i praktičan oblik transporta. Cijena karte za redovni autobus je 100-200 jena, za udobniji ekspresni voz 500 jena. Ekspresna usluga je veoma intenzivna, ali je pogodna samo za one koji govore japanski: red vožnje ruta i letova na engleskom se vrlo retko objavljuju.
Underground
Posluje u Tokiju, Nagoji, Osaki, Jokohami, Saporu, Fukuoki, Kjotu i drugim većim gradovima Japana. Svi znakovi u metrou su duplirani na engleskom jeziku. U Tokiju, cijena karte unutar jedne zone je cca. 230 jena. Na svakoj stanici na ulazu postoji mapa podzemne željeznice, duplirana na engleskom jeziku, koja pokazuje na kojoj se stanici nalazite; pored naziva svake stanice je naznačeno koliko će vas koštati da dođete do nje. Ako vam je i dalje teško odrediti cijenu putovanja, možete kupiti najjeftiniju kartu i platiti potreban iznos pri izlasku iz metroa. Pažnja! Karta se mora čuvati do kraja putovanja i validirati pri izlasku iz metroa. Gotovo sve stanice metroa imaju automate za prodaju karata. Samo nekoliko stanica ima blagajne. Natpisi na dugmadima mašine su duplirani na engleskom. Da biste kupili kartu, potrebno je da stavite novčić u automat, odaberete cijenu, vrstu karte, broj karata. Mašina uvek daje ispravne promene. Možete kupiti cjelodnevnu kartu za metro.
Kuhinja
Japanska kuhinja je od davnina ispunjavala sve zahtjeve koje teorija racionalne prehrane nameće pravilima zdrave hrane: minimum mesa i masti, raznovrsno povrće, začini, puno ribljih proizvoda i morskih plodova. U jelima je očuvan izvorni ukus. Sve (čak i začini i umaci) se priprema neposredno prije serviranja. Uz dobro poznato povrće, u japanskoj kuhinji se koriste mnoge samonikle biljke: paprati i nježni izdanci bambusa, korijenje lotosa. Koriste se i morske alge i gljive. Jednostavnost dovedena do savršenstva obilježje je japanske kulinarske tradicije. Evropljani se dive jedinstvenosti, suptilnosti okusa sušija i sašimija, ne razmišljajući da je za Japan sasvim logično koristiti najčešće proizvode - rižu, ribu i plodove mora. Prema lokalnoj tradiciji, kutije amenovih kompleta hrane prodaju se u velikim trgovinama, na velikim željezničkim stanicama i na svim međugradskim vlakovima - vrlo ukusna prilika da se jede brzo i jeftino.
Tradicionalno nacionalno piće - sake - pravi se od pirinča na pari uz dodatak kvasca i dobre izvorske vode i sadrži 20% alkohola. Zagrijava se u keramičkim bocama na oko 40°, nakon čega se pije iz malih keramičkih čašica. U posljednje vrijeme vrlo ukusno japansko pivo spravljeno po njemačkim receptima postepeno zamjenjuje sake. Na ulazu u mnoge restorane nalaze se vitrine sa prirodnim uzorcima svih jela u ponudi. Proučavanje menija nestaje samo od sebe - večeru možete naručiti tako što ćete uperiti prst u prozor. I rado će vas naučiti kako da rukujete štapićima za jelo. Za Japance, štapovi nisu samo svakodnevni lični predmet, već i sveti simbol koji nosiocu donosi sreću i dug život. Prema legendi, bogovi i carevi jedu štapićima za jelo.
U Japan, štapovi su došli iz Kine. Njihova upotreba je okružena mnoštvom konvencija i ceremonija. Bezbrojna pravila i dobro ponašanje za stolom takođe su grupisane oko štapića: nemojte udarati štapićima o sto, tanjir ili drugi predmet da biste pozvali konobara; nemojte seckati hranu na štapiće; ne možete spustiti lice u zdjelu ili ga približiti ustima, a zatim koristiti štapiće za guranje hrane u usta; ne lizati štapiće; nemojte samo držati štapiće u ustima; nikada nemojte davati hranu štapićima drugoj osobi; ne štipajte dva štapa u šaci: Japanci ovaj gest doživljavaju kao prijeteći; nikada ne zabadajte štapiće u pirinač stubom (ovo je zabranjeno, ovo se služi samo mrtvima prije sahrane); ne stavljajte štapiće za jelo preko šolje; nakon što završite s jelom, stavite štapiće za jelo na stalak.
Praznici i vikendi
- Japan ima najveći broj državnih praznika.
- 1. januar - Nova godina.
- 15. januar - dan punoletstva (20 godina)
- 11. februar je dan osnivanja japanske države.
- 21. mart - dan prolećne ravnodnevice
- 29. april - "Zeleni dan" ili prolećni dan, rođendan prethodnog cara - Showa
- 3. maj - Dan japanskog ustava
- 5. maj - Dan djeteta
- 20. jul - dan mora
- 15. septembar - Dan poštovanja prema starijima
- 23. septembar - dan jesenje ravnodnevice
- 14. oktobar - sportski dan
- 4. novembar - dan kulture
- 23. novembar - Dan zahvalnosti za sve radnike
- 23. decembra je rođendan cara - Akihita.
Teritorija Japana je oko 370 hiljada kvadratnih metara, što mu omogućava da zauzima tek 61. red na svjetskoj rang listi zemalja s najvećom teritorijom. Međutim, broj ljudi koji žive na ovoj teritoriji od 129 miliona ljudi (od 2015. godine), stavlja Japan među najnaseljenije zemlje na svijetu. Zemlja se nalazi na 10. mjestu na listi zemalja po broju stanovnika.
Geografske karakteristike
Japan je ostrvska država. Nalazi se na 4 velika ostrva, čija su imena poznata svim ljubiteljima geografije: Honshu, Hokkaido, Shikoku, Kyushu. Oni čine 98% teritorije zemlje. Preostalih 2% otpada na 3 hiljade malih, a ponekad čak i malih ostrva. Kako bi zadržali vezu između različitih teritorija, ostrva su se ujedinila kroz sistem mostova i tunela iskopanih pod zemljom i pod vodom. Tako je stvoren jedinstveni kopneni prostor u Japanu.
Priroda
Zemlju izlazećeg sunca često nazivaju zemljom strmih padina. I ovo odgovara stvarnosti. Ogromna većina (oko 3/4) svih planinskih lanaca u zemlji je previše raštrkana da bi se mogla razvijati. Konture planina su ugaone, sa šiljastim konturama. Jedini izuzetak su planinski lanci koji se nalaze na jugu Honšua i Kjušua. A blizu obala ostrva Hokaido, možete videti glatke obrise planinskih lanaca.
Najviše planine, po analogiji sa evropskim, zovu se Japanski Alpi. Nalaze se u centru ostrva Honšu, u blizini Tokija. Prilično su visoki - vrhovi od 3000 metara nadmorske visine ovdje nisu neuobičajeni. Zbog svog izgleda i atraktivnosti predstavljaju turističku atrakciju...
Japan ima ogroman broj rijeka. Njihovi profili su kratki i dovoljno strmi. Zbog toga je njihova upotreba za otpremu otežana. Vode ovih rijeka su čiste, prozirne, a ima mnogo različitih vrsta riba. Tri najveće japanske rijeke se zovu Shinano, Ishikari i Kanto. Šinano nastaje u japanskim Alpama, teče preko 360 km, a zatim se uliva u Japansko more. Ishikari počinje u zapadnom dijelu ostrva Hokaido, teče gotovo na istoj udaljenosti i svojim vodama također napaja Japansko more. Što se tiče Kantoa, oni prolaze kroz ravnicu Kanto i ulivaju se u Tokijski zaliv, pa stoga indirektno možemo reći da se uliva direktno u Tihi okean...
Teritoriju zemlje izdašno ispiru različita mora i okeani. Na istoku i jugu njegovim otocima dominira Tihi ocean. Na zapadu su obale Istočnog kineskog mora i Japanskog mora, a na sjeveru Ohotskog mora ...
U Japanu možete pronaći mnogo različitih vrsta flore i faune. To je zbog činjenice da je ovdje klima vrlo povoljna za njihov život, a vlažnost prilično visoka. Osim toga, ostrvska izolacija zemlje radi svoj posao. Odlika flore i faune je činjenica da se ovdje često mogu naći endemične životinje - životinje koje žive samo u ovom dijelu svijeta. I šume čine 60% teritorije zemlje, što samo doprinosi razvoju flore i faune.
Uobičajene biljke uključuju kamfor lovor, hrastove i kamelije, a mogu se naći i bambus i ginko. Njihove životinje su od posebnog interesa za japanske makake, rakunske pse, belozube rovke, leteće vjeverice i veverice, bakrene fazane...
Klima u zemlji može se opisati kao blaga i vlažna. Zimi temperature rijetko padaju ispod nule. Ekstremna hladnoća je vrlo rijetka, ali u sjevernom Japanu možete pronaći snijeg, koji se, međutim, prilično brzo topi. Godišnja doba u prirodi su manje-više izražena, a posebno je lijep proljetni trešnjin cvijet...
Resursi
Zemlja ima veoma nizak potencijal resursa. Gotovo svi prirodni resursi su u velikom deficitu, a prije svega mineralni resursi. I iako su u zemlji prisutne razne vrste minerala, rezerve ovih resursa su minimalne, a potrebe takvih zemalja velike. Stoga je zemlja prisiljena uvoziti gotovo sve minerale iz susjednih država, koje su velikodušnije obdarene prirodom ...
Japan je jedinstvena zemlja. Zaista, uprkos zavisnosti od uvoznih resursa, industrijski pristup proizvodnji, kao i sam potencijal, je ogroman. Tako su se razvila crna i obojena metalurgija, mašinstvo (japanski automobili poznati su u celom svetu kao primer pouzdanosti) i brodogradnja. Grade se mnoge stambene i administrativne zgrade, hemijska i petrohemijska industrija su na vrhuncu. Zemlja je postigla velika dostignuća u oblasti digitalnih tehnologija.
Što se tiče poljoprivrede, na tlima na kojima ništa ne raste, japanski farmeri, koristeći moderne tehnologije, uzgajaju povrće i voće u dovoljno velikim količinama...
Kultura
Kulturni sloj zemlje je vrlo originalan i jedinstven. Japanci se pridržavaju drevnih tradicija kao što su ceremonija čaja, kimona i gejše - takve pojave nema ni u jednoj drugoj zemlji na svijetu. U Japanu postoje dvije glavne religije - šinto i budizam, a sami ljudi su prilično gostoljubivi, iako pokazuju karakterističnu suzdržanost u ispoljavanju bilo kakvih emocija...
Učitavanje ...