Kao što znate, ispijanje osam čaša vode dnevno je opšteprihvaćena norma. Hidratacija je važna kako za unutrašnju sredinu tijela, tako i za vlaženje kože. Međutim, obrok praćen obilnim unosom tečnosti doneće više štete nego koristi.
Kako voda za piće i piće ometaju probavu
Velike količine tečnosti koje se konzumiraju tokom obroka otežavaju proces varenja, jer se stomak postepeno povećava. Naučnici su zaključili da pića razblažuju želudačni sok, a niska kiselost želuca dovodi do nepotpune probave. Višak tečnosti uzrokuje blisku interakciju masti i ulja, što rezultira njihovom djelomičnom apsorpcijom. Ne pijte više od 200 ml vode po obroku. Ako imate hronične bolesti probavnog trakta i teške želučane tegobe, isključite bilo kakva pića tokom obroka.
Mlijeko, sokovi, voćni napici i hladni napici nisu najbolji izbor. Miješanje laktoze s drugim proizvodima izaziva pojavu alergija na hranu i upalnih pojava. Mlijeko se ne može kombinirati ni sa jednom vrstom hrane, osim sa začinima i medom. Hladna pića koja se konzumiraju na prazan želudac ili prije obilnog ručka izazivaju osjećaj slabosti, umora, trbušni mišići počinju aktivno da se skupljaju i pojavljuju se mali grčevi.
Pića sa ledom narušavaju sposobnost organizma da se nosi sa gorivom koje prima. Proces interakcije između ledene vode i unutrašnjih organa može se uporediti sa smrzavanjem. Ovi drugi usporavaju svoj rad, svi procesi su obustavljeni, a tijelo pada u neku apatiju. Hrana se ne vari pravilno, a mi ne primamo vrijedne tvari i energiju. Ledena voda takođe otupljuje osetljivost ukusnih pupoljaka.
Osim toga, kada pijete ohlađena pića, vaše tijelo koristi energiju za zagrijavanje tekućine koja mu ulazi. Ovo ograničava funkcionalnost unutrašnjih sistema koji obrađuju hranu.
Postoje i neke prednosti. Pijenje vode tokom obroka daje lažni osjećaj sitosti, igrajući važnu ulogu u gubitku težine. Ispunjavajući veći dio želuca, sprječava apsorpciju velikih porcija. Topla voda pomaže pljuvačnim žlijezdama da proizvode više pljuvačke, za razliku od alkohola ili kiselih pića, koji imaju negativan učinak, slabeći žlijezde.
Sta da radim?
Tokom obroka piti u malim gutljajima i malo po malo. Ovo je odličan način za čišćenje usta od ostataka hrane i održavanje prirodne hidratacije bez oštećenja probavnog sistema. Da biste poboljšali probavu, dodajte malo limunovog soka u vodu sobne temperature.
Ako osjetite žeđ tokom obroka, steknite zdravu naviku da popijete čašu čiste vode 15-30 minuta prije i poslije jela.
Slatke napitke zamijenite toplim biljnim čajem. Što je temperatura tečnosti bliža temperaturi vašeg tela, lakše se apsorbuje u telo. Napitak od đumbira nakon jela pospješuje nesmetan prolaz hrane kroz gastrointestinalni trakt bez iritacije organa za varenje.
Ostanite hidrirani. Započnite dan čašom čiste vode. Razvijte naviku da pijete između obroka. Osjećat ćete se tonirano i vaše tijelo će dobiti dovoljno hidratacije.
Pazite da vam hrana nije preslana, jer vas to može učiniti još žednijim.
Ovo je zanimljivo! Gotovo svo povrće i voće čine 80 posto vode. Meso, riba, sir, pa čak i hleb sadrže značajan procenat tečnosti.
Pravi pristup ishrani
Meku i tvrdu hranu jedite odvojeno. Zapamtite da voće i povrće treba žvakati do 10 puta, a meso i hljeb do 30 puta. Loše žvakanje samo po sebi otežava proces probave, jer prilikom žvakanja tijelo oslobađa mnoge enzime koji olakšavaju rad želuca.
Enzimski suplementi poboljšavaju probavu hrane. Ako vaše tijelo ne proizvodi dovoljno probavnih enzima, imat ćete problema sa kretanjem hrane kroz gastrointestinalni trakt.
Jedite male obroke tokom dana. Umjesto da jedete prvi, drugi i desert u jednom obroku, podijelite ih na nekoliko dijelova i jedite postepeno, s vremenom. Ne pravite pauze duže od 3-4 sata. To će vas zaštititi od debljanja i nelagode povezane s osjećajem težine nakon jela.
Voda nije neprijatelj našem tijelu, već izvor života, a uz kompetentan pristup prirodnoj životvornoj sili, dobit ćemo samo pozitivne promjene na putu zdravlja. Nepromišljena konzumacija čak i najzdravije hrane dovodi do strašnih posljedica. Uzmite ove male trikove kao pravilo i uživajte u ukusnim jelima i omiljenim pićima.
Postoji takav uobičajeni stereotip: pijenje uz hranu znači "gašenje vatre probave". Dmitrij Pikul koristi nauku da razumije ovu temu.
Pomalo je zamorna želja ljudi da se svom snagom drže smiješnih dogmi koje im u glavu ubijaju masovni mediji, čudotvorni nutricionisti, fanatici, nitkovi i drugi aktivni "ispirači mozga".
U ovom trenutku govorim o dobro poznatoj nepokolebljivoj Sheldonian-Ayurvedskoj dogmi da voda uzeta za vrijeme ili odmah/poslije jela razrjeđuje želučane enzime i kiseline, a također ometa probavu i time „gasi vatru probave“.
Na pozadini dostupnih naučnih podataka o ljudskoj fiziologiji, ova dogma izgleda u najmanju ruku smiješna. S obzirom da mnoge hemijske reakcije koje se dešavaju uz učešće probavnih enzima, zapravo, upravo suprotno, zahtevaju vodu. Naime, i pljuvačka i želudačni sok se sastoje od vode, koji uz učešće niza enzima i uzastopnih procesa razgrađuju hranu za njenu dalju probavu i apsorpciju u crijevima.
Ukratko i kao glavni zaključak: pijte vodu kad god želite: prije jela, odmah poslije, za vrijeme, neposredno prije jela. Pridržavajte se razumne mjere, nemojte ulijevati litar ili više vode, jednostavno neće imati vremena da izađe iz želuca, ali to neće bitno utjecati na kiselost i probavu.
O FIZIOLOGIJI PROVARE: ŽELUDAC
Anatomski, želudac uključuje nekoliko odjeljaka - kardijalni dio želuca, fundus želuca, tijelo želuca sa zonom pejsmejkera, antrum želuca, pilorus, a zatim počinje duodenum.
Funkcionalno, želudac je podijeljen na proksimalni dio (tonična kontrakcija: funkcija skladištenja hrane) i distalni dio (funkcija miješanja i obrade).
U proksimalnom dijelu želuca održava se tonus u zavisnosti od punjenja želuca. Glavna svrha proksimalnog želuca je skladištenje hrane koja ulazi u njega.
Kada porcija hrane uđe u želudac, njene relativno čvrste komponente su raspoređene u slojeve, a tečnost i želudačni sok struju oko njih izvana i ulaze u distalni dio želuca. Hrana se postepeno kreće prema pilorusu. Tečnost se brzo evakuiše u duodenum, a njen volumen u želucu se eksponencijalno smanjuje.
Čvrste komponente hrane ne prolaze kroz pilorus sve dok se ne zgnječe na čestice veličine ne veće od 2-3 mm; 90% čestica koje izlaze iz želuca ima prečnik ne veći od 0,25 mm. Kada peristaltički talasi stignu do distalnog antruma, pilorus se skuplja.
Pilorus, koji čini najuži dio želuca na spoju sa duodenumom, zatvara se čak i prije nego što je antrum potpuno zatvoren od tijela želuca. Hrana se pod pritiskom vraća nazad u želudac, uzrokujući da se čvrste čestice trljaju jedna o drugu i dalje se razlažu.
Pražnjenje želuca reguliše autonomni nervni sistem, intramuralni nervni pleksusi i hormoni. U nedostatku impulsa iz vagusnog živca (na primjer, kada se on preseče), peristaltika želuca je značajno oslabljena i pražnjenje želuca se usporava.
Želučanu peristaltiku pojačavaju hormoni kao što je holecistokinin i posebno gastrin, a potiskuju je sekretin, glukagon, VIP i somatostatin.
Zbog slobodnog prolaska tečnosti kroz pilorus, brzina njene evakuacije zavisi uglavnom od razlike pritisaka u želucu i dvanaestopalačnom crevu, a glavni regulator je pritisak u proksimalnom želucu. Evakuacija čvrstih čestica hrane iz želuca zavisi uglavnom od otpornosti pylorusa, a samim tim i od veličine čestica. Osim punjenja, veličine čestica i viskoznosti sadržaja, receptori tankog crijeva igraju ulogu u regulaciji pražnjenja želuca.
Kiseli sadržaj se evakuiše iz želuca sporije od neutralnog, hiperosmolarni sadržaj se evakuiše sporije od hipoosmolarnog, a lipidi (posebno oni koji sadrže masne kiseline s lancima od više od 14 atoma ugljika) su sporije od proizvoda razgradnje proteina (osim triptofan). I nervni i hormonski mehanizmi su uključeni u regulaciju evakuacije, a sekretin igra posebno važnu ulogu u njegovoj inhibiciji.
DA LI JE MOGUĆE PITI VODU ZA VRIJEME OBROKA, NEPOSREDNO PRIJE/NAKON JELA?
Postoji jedno važno svojstvo cijele sluzokože gastrointestinalnog trakta - sposobnost da djelimično apsorbuje vodu i transportuje je u krv.
Iz udžbenika “HUMAN PHYSIOLOGY” koji su uredili R. Schmidt i G. Tevs, tom 3.
Voda popijena natašte ne zadržava se u proksimalnom dijelu želuca, već odmah ulazi u njegov distalni dio, odakle se brzo evakuiše u duodenum.
Voda popijena uz hranu se ponaša potpuno isto, tj. ne zadržava se u proksimalnom dijelu želuca, ulazi u njegov distalni dio, a hrana koja se uzima u ovom trenutku ostaje u proksimalnom dijelu.
Zanimljivo je da se tekući nutrijenti (sadrže glukozu) koji se unose hranom ponašaju nešto drugačije, oni se preliminarno zadržavaju zajedno s hranom u proksimalnoj regiji.
Postoji dosta naučnih studija koje su proučavale brzinu kretanja raznih vrsta tečnosti iz želuca dalje kroz probavni sistem. Prema njima, voda u zapremini do 300 ml izlazi iz želuca u proseku za 5-15 minuta.
Takođe, koristeći magnetnu rezonancu, naučnici su otkrili da u želucu i tankom crevu postoje takozvani „džepovi“ za skladištenje vode (njihov broj u tankom crevu može dostići i do 20 (u gladnom stanju ima oko 8, u budućnosti njihov broj se može povećati ovisno o količini uzete tekućine), mogu zadržati od 1 do 160 ml vode), sam želudac ima zid sa naborima koji se protežu duž zida želuca od pilorusa jednjaka do pilorusa duodenuma.
Odnosno, voda popijena tokom jela ne teče kao vodopad niz jednjak u želudac, ispirajući na svom putu sluz, želučane sokove i enzime, kako neki mogu zamisliti, već postepeno ulazi u želudac (u njegovom distalnom dijelu). Tako 240 ml vode popijene na prazan želudac dospijeva do najveće želučane vrećice u cijelosti (pod kojom naučnici u ovom slučaju podrazumijevaju distalni dio želuca) tek nakon 2 minute.
DA LI VODA Kvantifikuje “VATRA PROVARE”?
Pređimo na pH želuca i navodno katastrofalan učinak vode uzete s hranom na njega.
Voda koja se uzima tokom obroka (kao i neposredno prije/poslije jela) nema značajnijeg uticaja ni na kiselost (pH nivo) u želucu niti na funkcionisanje enzima u želudačnom soku. Želudac je prilično složen mehanizam, koji je kod zdrave osobe sasvim sposoban samostalno regulirati potrebnu koncentraciju želučanog soka, a uzimanje razumne količine vode u tom periodu, naprotiv, najvjerovatnije će poboljšati njegovo funkcioniranje.
pH vrijednost u gastrointestinalnom traktu je funkcija mnogih varijabli, uključujući uslove ishrane, vrijeme, volumen i sadržaj hrane, te zapreminu sekreta, i varira duž dužine gastrointestinalnog trakta.
Kod ljudi, želučani pH natašte kreće se od 1-8, sa tipičnim prosječnim vrijednostima 1-2.
Nakon jela, pH vrijednost u želucu raste do vrijednosti od 6,0-7,0, a postepeno se smanjuje na pH vrijednosti natašte nakon oko 4 sata, ovisno o faktorima kao što su sastav hrane, njena količina i individualni pH nivo.
pH vrijednosti u želucu u nahranjenom stanju variraju u rasponu od 2,7-6,4.
VODA ZAUZETA NA ISTOČNOM SCHARU
Čini se da voda koja se uzima na prazan želudac ima mali uticaj na pH nivo želudačnog soka. U jednoj studiji naučnici su simulirali stanje praznog želuca, 20 minuta nakon unošenja 250 ml vode, nivo pH bio je 2,4, nakon 60 minuta pH vrednost je pala na 1,7.
No, sjećamo se da se voda u želucu žive osobe ne zadržava toliko dugo, a naznačena zapremina tečnosti, u zavisnosti od različitih faktora, ispušta se u duodenum za najviše 30 minuta.
Postoji dosta naučnih studija u kojima su istraživači mjerili nivoe želučane kiseline kod pacijenata koji su uzimali vodu bilo na prazan želudac ili uz hranu, ili prije ili poslije operacije. Podaci iz svih ovih studija ukazuju na to da voda za piće nije značajno promijenjena pH želuca.
Na primjer, u jednoj studiji je utvrđeno da ispijanje 300 ml vode na prazan želudac 2 sata prije operacije kod gojaznih pacijenata nije utjecalo na volumen želučane tekućine i pH nivoe, kako kada se pije na prazan želudac i u kombinaciji s hranom.
VODA UZIMANA SA HRANOM
Sam čin jela, zbog pokretanja niza procesa (čak i u fazi anticipacije jela, vizualizacije, mirisa hrane, razvijenih refleksa - zdravo profesoru I.P. Pavlovu i njegovim psima), utiče na nivo kiselosti. : raste. I vremenom se smanjuje.
Dakle, nakon uzimanja standardnog obroka od 1000 kcal, utvrđeno je povećanje pH na ~5. Nakon 60 minuta pH je bio oko 3, a nakon još 2 sata pH je pao na 2 ili niže.
ZAKLJUČAK:
Voda je, zapravo, ključna za probavu.
Pijte vodu kad god želite: prije jela, odmah poslije, tokom, neposredno prije jela. Pridržavajte se razumne mjere, nemojte ulijevati litar ili više vode, jednostavno neće imati vremena da izađe iz želuca, ali to neće bitno utjecati na kiselost i probavu.
Ako ste žedni, pijte. Žeđ je najbolji pokazatelj da vašem tijelu treba više vode. I, u stvari, ako se osjećate dobro pijući vodu uz hranu, nastavite to činiti ako želite.
Voda (ili bilo koje piće koje se prvenstveno sastoji od vode) ima nekoliko funkcija tokom obroka, uključujući:
– poboljšanje transporta čestica hrane kroz jednjak u želudac;
– pomoć u pranju velikih komada hrane;
– pomaže kiselinama i enzimima da dobiju pristup česticama hrane.
Danas se nastavljaju debate o tome da li je moguće piti tokom i nakon jela. Mišljenja liječnika i nutricionista su podijeljena: jedni govore o opasnostima pijenja bilo koje tekućine dok jedu hranu, dok drugi tvrde da u tome nema ništa opasno, fokusirajući se na činjenicu da je gore jesti suhu hranu. Pokušajmo nepristrasno razumjeti ovo i druga pitanja vezana za ispijanje tečnosti tokom i nakon jela. Ali prvo, hajde da shvatimo kako funkcionira naš želudac, koji mnogi povezuju s bačvom napunjenom hlorovodoničnom kiselinom, u kojoj hrana "kipi", "kipi" i postepeno se otapa. Zapravo, mljevenje hrane u želucu osiguravaju ne samo hlorovodonična kiselina i želučani enzimi, već i direktno sluzokože ovog pokretnog organa, koji se skuplja. Tako, ulaskom u želudac, hrana bubri nekoliko sati, mehanički se melje jedna o drugu i o sluznicu želuca, što rezultira stvaranjem probavljene prehrambene mase (ili polutečnog himusa). U ovom slučaju, želudac je dizajniran na način da probavljena hrana ne ometa kretanje tekućine duž zidova želuca. Osim toga, voda izlazi iz želuca najviše 25 minuta nakon što je popijete (pod uslovom da porciju pire krompira sa kotletom niste popili sa litrom vode). Zbog toga je pogrešno vjerovati da voda ubrzava kretanje hrane kroz gastrointestinalni trakt, čime se sprječava njena probava i podstiču procesi truljenja u crijevima. Ne treba kriviti vodu koju pijete tokom obroka za to što vam je stolica uznemirena, stomak vam je bolestan ili natečen. Svi ovi simptomi mogu biti izazvani hranom koju ste konzumirali ili poremećajima u gastrointestinalnom traktu.
Voda razrjeđuje želudačni sok
Još jedan argument protiv pijenja vode s hranom je da tekućina razrjeđuje probavne sokove i smanjuje količinu želučanih enzima potrebnih za potpunu probavu hrane.
Dokazano je da voda nema značajan uticaj ni na pH nivo u želucu, niti na rad i količinu enzima.
Prvo, hlorovodonična kiselina se konstantno oslobađa, pa ako voda smanji svoju koncentraciju u želucu, to čini na kratko. Osim toga, izuzetno je teško razrijediti želudačni sok.
Drugo, ako se pridržavate ovog gledišta, onda je za dobru probavu potrebno smanjiti konzumaciju hrane koja sadrži velike količine vode. Na primjer, narandže i ananas čine više od 80% vode.
Poremećaj rada gastrointestinalnog trakta
Doktori kažu da paralelna konzumacija hrane i vode dovodi do toga da osoba proguta više vazduha nego što bi trebalo. A to je ispunjeno nadimanjem i nadimanjem.
Osim toga, ako hranu peremo, manje je temeljito žvačemo i brže gutamo, zbog čega u crijeva dospiju veliki komadi loše svarene i zgnječene hrane, što može uzrokovati zatvor i upalu.
Teško je raspravljati se s tim. ALI! Ako hranu temeljito žvačete, ako je pijete u malim gutljajima i sa malom količinom vode, onda se sve ove nevolje mogu izbjeći!
Suva hrana
Ljudski organi neprestano luče i upijaju vodu. I stomak nije izuzetak. Ako jedemo suhu hranu, želudac luči više tekućine u ustima, želucu i crijevima za prolaz i obradu hrane.
Ako ne pijete tečnost tokom obroka, telo će obezbediti proces varenja kroz cirkulatorni sistem. Jednostavno rečeno, krv će se odreći dijela tekućine kako bi želudac mogao u potpunosti funkcionirati.
Pitanje: Zašto naprezati naše organe da luče tečnost kada ovaj problem možemo lako rešiti jednostavnim pijenjem vode?
Stoga je odgovor jednostavan: suva hrana ne samo da je moguća, već se mora i oprati!
Prednosti vode nakon jela
Shvatili smo da hrana poprana vodom neće zadati težak udarac tijelu, pogotovo ako je samo ovo tijelo zdravo. Hoće li ova kombinacija biti korisna?
- Voda omekšava čvrstu hranu, što je olakšava mlevenje i varenje.
- Mala količina vode koja se popije tokom ili nakon obroka poboljšava prolaz hrane kroz jednjak.
- Voda sprečava zatvor jer omekšava stolicu.
- Voda pomaže u apsorpciji hranljivih materija, vitamina i minerala koji u organizam unose hranu.
Osim toga, voda za piće tokom obroka čisti pupoljke ukusa, omogućavajući vam da doživite bogat ukus svakog jela.
ALI! Uvijek treba imati na umu da imate osjećaj za mjeru! Konzumiranje velikih količina tečnosti uz obroke će povećati zapreminu želudačnog sadržaja i povećati pritisak na zidove želuca, što može izazvati razvoj gastroezofagealne refluksne bolesti (ili GERB-a), posebno ako postoje gastrointestinalne bolesti u anamnezi.
Koliko vode možete piti tokom obroka? Odgovaramo: ne više od 200 ml.
Šta se može, a šta ne može uzimati sa hranom?
Ako hranu perete vodom, ona treba da bude sobne temperature. Hladni napici iritiraju želučanu sluznicu, povećavajući njeno lučenje. To se posebno odnosi na masnu hranu, jer hladni napici doprinose učvršćivanju masti, koje će se nakupljati na zidovima želuca, narušavajući njegovo funkcionisanje, što može uzrokovati mučninu, žgaravicu, podrigivanje, nadimanje i težinu u želucu.
Najbolje je piti vodu sa običnom prečišćenom vodom. Ali slatka gazirana pića, alkohol (posebno jaki), kiseli sokovi i limunada nisu prikladni za ove svrhe.
Da li je moguće piti čaj uz hranu?
Crni čaj sadrži tanine, koji sprečavaju ne samo apsorpciju hrane, već i proteine u tijelu. Osim toga, čaj smanjuje koncentraciju želudačnog soka, što dovodi do sporije probave. Ali ako ne možete odoljeti šoljici aromatičnog čaja nakon obroka, dajte prednost zelenom čaju.
Da li je moguće piti kefir uz hranu?
Moguće je, kažu doktori i nutricionisti. Kefir poboljšava probavu, zasićuje želudac korisnim bakterijama i ulazi u blago kiselu reakciju, bez razrjeđivanja želučanog soka.
Uvek slušajte svoje telo! Ako, kada pijete kefir, ne osjetite nikakvu nelagodu, onda možete sigurno konzumirati ovaj proizvod dok jedete.
Da li je moguće piti mleko uz hranu?
Mišljenja o ovom pitanju su se razlikovala. Neki kažu da mliječni proizvodi pospješuju procese fermentacije i truljenja u tijelu, te stoga ne treba piti hranu s njima. Nutricionisti preporučuju da se mlijeko pije 20-30 minuta prije jela, što će osigurati bolju apsorpciju. Istovremeno, mlijeko najbolje ide uz kašu i pire krompir.
Ali bolje je da ne pijete slana, dimljena, jela od mesa i ribe, kao i sveže povrće, sa mlekom ako ne želite da imate tegobe.
Treba reći i da kalcij, kojim su bogati mliječni proizvodi, ometa apsorpciju željeza, kojeg ima u mesu.
Da rezimiramo, možemo izvući sljedeći zaključak: ako osjećate žeđ dok jedete, ako jedete suhu hranu zbog koje se osjećate neugodno, ne treba trenirati snagu volje i odbijati vodu. Štaviše, više od 70% osobe sastoji se od ove tečnosti!
Svaki put kad jedem, pored mene je šolja sa malo tečnosti. Čaj, kafa, mlijeko, sok ili mineralna voda - nije važno. Ovo je odavno postala navika koje se ne mogu otarasiti. Mnogo sam puta čuo koliko je štetno ispirati hranu. Ali da budem iskren, nisam mnogo razmišljao o tome. Sve ćemo konkretno saznati od stručnjaka. Međutim, kako se pokazalo, takva naizgled bezopasna navika može rezultirati ozbiljnim problemima s gastrointestinalnim traktom. Činjenica je da u trenutku kada nešto pojedemo, u želucu se oslobađa sok koji pomaže u varenju hrane. A onog trenutka kada isperemo hranu, želudačni sok, koji je u suštini kiselina, postaje razrijeđen, što u konačnici dovodi do sporijeg varenja i loše apsorpcije hrane. Stoga nutricionisti savjetuju da se pije pola sata prije jela i ne ranije od sat vremena nakon njega. Jedini izuzetak od pravila je veoma suva hrana. Ali možete ga piti samo sa malom količinom vode.
Istina, ako se jednostavno ne možete riješiti ove navike, onda nutricionisti savjetuju:
● isperite samo hranu , jer hladno piće povećava pokretljivost crijeva i hrana prebrzo napušta želudac bez vremena da se potpuno probavi. Čak i ako jedete mnogo, vašem želucu će ponovo biti potrebna hrana nakon kratkog vremenskog perioda. Što je mnogo gore, loše svarena hrana, kada uđe u crijeva, može dovesti do procesa fermentacije i truljenja, što će naštetiti vašem tijelu. Posebno je štetno piti masnu hranu uz hladna pića - to je direktan put do pankreatitisa; ● pola sata prije jela, najbolja opcija bi bilo povrće ili voće. I idealno - svježe cijeđeno; ● Nemojte piti kafu, sok ili jak alkohol na prazan želudac. Ali kod piva je situacija upravo suprotna. Ispijanje čaše (ali ne više!) piva na prazan želudac će isprazniti želudac i ukloniti višak sluzi iz njega, što je vrlo korisno kod nekih vrsta gastritisa. Ovaj napitak takođe pomaže u aktiviranju lučenja želudačnog soka. Ali ne možete piti masnu hranu (ćevapi, kobasice) uz pivo. Zamijenite ga čašom crnog vina. Vino stimuliše probavu i pomaže u apsorpciji masne hrane; ● Dobro je popiti čašu obične vode ujutru na prazan stomak. Ovaj postupak će pomoći tijelu da se probudi i da probavni sistem počne sa radom; ● Nikada nemojte ispirati hranu sokom, slatkim sokom ili čajem (sadrži tanine koji mogu smanjiti svarljivost hrane). Samo sa običnom vodom. Ovo je idealno; ● Ne treba piti hranu sa mlekom, to izaziva procese fermentacije u crevima; ● Fermentisani mlečni proizvodi se ne smatraju pićem, već hranom! Stoga se mogu sigurno kombinirati s gotovo bilo kojom vrstom hrane.
Hajde da sumiramo. Morate piti najmanje pola sata prije jela i ne ranije od sat vremena nakon njega. Idealna opcija bi bio sok (jabuka, paradajz). Hranu možete oprati, ali samo ako je jako suva. Ali isključivo običnom vodom bez plina (ne hladnom). Ili biljni čaj bez šećera. Takođe se preporučuje da popijete čašu obične vode ujutru na prazan stomak. Ali fermentisani mliječni proizvodi (na primjer, kefir) mogu se konzumirati i za vrijeme i nakon obroka. Takvi proizvodi dobro idu uz gotovo svaku hranu.
Zapamtite ova jednostavna pravila i budite zdravi!
Postoje kontraindikacije, konsultujte se sa lekarom.
Mnogi ljudi ne razmišljaju mnogo o tome, drugi uzimaju zdravo za gotovo da piju čaj nakon svakog obroka, a treći su kategorički protiv ispijanja hrane. Stoga je ovo jednostavno pitanje već dugi niz godina predmet kontroverzi i živahne debate. Dakle, da li je moguće isprati hranu i, ako jeste, šta?
Za i protiv
Trenutno postoje dva suprotna mišljenja u vezi sa upotrebom tečnosti tokom obroka. Prema jednom gledištu, svaka tekućina koja uđe u želudac, gdje se aktivno odvija proces probave, smanjuje koncentraciju probavnih sokova, razrjeđuje sadržaj želuca, a to dovodi do usporavanja probave i smanjenja apsorpcije hranljive materije. Logično? Bez sumnje.
Ali postoji i druga strana medalje. Postoji pretpostavka da ako osoba osjeća žeđ dok jede, to znači da je njenom tijelu potrebna tekućina. Naše tijelo uvijek objektivno reaguje na nelagodu; ono ne može „praviti greške“ ili jednostavno „želeti nešto neznam šta“. U svjetlu ovoga, ignoriranje takvih signala izgleda pogrešno. Ovaj koncept takođe ima određeni smisao...
Dakle, danas pitanje pijenja tečnosti tokom obroka ne može dobiti jasan odgovor. Ako zauzmete neutralan stav, možete pretpostaviti da su male količine prihvatljive. Šta je sa određenim pićima?
Voda
Ako idete u bilo koji restoran ili kafić, na sto ispred vas će se postaviti bokal vode i čaša kako biste mogli oprati hranu. U nekim slučajevima, ako je hrana začinjena ili vrlo suha, ovo je korisno jer olakšava probavu hrane i pomaže u izbjegavanju nelagode povezane s osjećajem žeđi ili nemogućnošću žvakanja posebno suvog komada. Ali ako pijete puno, to može poremetiti probavu i uzrokovati osjećaj težine u želucu. Dakle, ako osjetite veliku žeđ prije nego što uopće sjednete za sto, bolje je da popijete malo vode oko pola sata prije jela.
Mlijeko
U detinjstvu su nas majke i bake često terale da pijemo mleko posle jela, verujući da je ono dobro za organizam koji raste. Mlijeko ima veliku nutritivnu vrijednost, ali opet, ne biste ga trebali konzumirati u velikim količinama. Ako tijelo traži tekućinu - molim, ako ne traži - to znači da nema potrebe da insistirate.
Jedina situacija u kojoj se definitivno ne preporučuje piti mlijeko uz hranu je ako ste jeli voće. Kada voćne kiseline stupe u interakciju sa komponentama mlijeka, ono se zgrušava i stvaraju se tvari koje snažno stimuliraju peristaltiku. Ponekad to može dovesti do proljeva, iako ako vaša crijeva dobro funkcionišu, možda nećete imati ovaj problem. Isto se može reći i za svježe povrće (sjetite se poznate kombinacije mlijeka i krastavaca).
Kefir
Čini se da nema posebne razlike između kefira i mlijeka, ali niko neće reći ni riječ protiv ispijanja fermentiranih mliječnih proizvoda uz hranu. Kefir poboljšava probavu i sadrži korisne bakterije; Osim toga, ima blago kiselu reakciju i stoga ne razrjeđuje mnogo želudačni sok. Dakle, bez obzira koju hranu jedete, možete bezbedno staviti veliku čašu kefira na sto pored tanjira.
Soda
Mjehurići plina poboljšavaju proces apsorpcije hrane. Istovremeno, gazirana voda je obično slatka, a višak ugljikohidrata koji sadrži može ometati apsorpciju drugih hranjivih tvari. Osim toga, soda, ako se pije u velikim količinama, stvara osjećaj težine u želucu i može osobu "nagraditi" podrigivanjem, što je prilično neugodno. Dakle, ako takve napitke pijete nakon ili za vrijeme obroka, treba se pridržavati ograničenja u „dozama“.
U idealnom slučaju, slatku gaziranu vodu treba zamijeniti mineralnom vodom - to će poboljšati kvalitetu probave hrane i neće uzrokovati nikakvu štetu. Istina, bolje je ne piti visoko alkalnu mineralnu vodu s hranom: to može dovesti do povećanja pH u želucu i poteškoća u varenju proteina i masti.
Kažu da ako uz njega pijete meso ili ribu, drugim riječima, proteinsku hranu, to će dovesti do disbioze, pankreatitisa i drugih bolesti. Ne bismo bili tako kategorični. Naravno, idealno je da sok pijete prije jela, kako bi se pod njegovim djelovanjem pojačalo lučenje probavnih žlijezda i želudac se pripremio za predstojeći obrok. Međutim, ako za vreme obroka popijete malo soka, to neće značajno poremetiti rad probavnog sistema. Za ručkom jedete salate od svežeg povrća, a to ne dovodi do fatalnih posledica...
Jedina stvar je da često radije poslužuju sok hladan, a to nije bezbedno. Ako popijete bilo koju hladnu tečnost u kombinaciji s masnim obrokom, u želucu se mogu stvoriti zgusnute kapljice masti, koje će usporiti evakuaciju sadržaja u dvanaestopalačno crijevo, stvoriti nelagodu, a moguće i mučninu.
Čajna kafa
Šta god rekli protivnici čaja i kafe, mnogi ljudi piju ova pića nakon jela i ništa im se loše ne dešava. Previše kafe i čaja je, naravno, nepotrebno, ali možete priuštiti malu šoljicu. Kafa općenito ima prilično snažan stimulativni učinak na lučenje stanica koje stvaraju kiselinu u želucu, pa kod zdravih ljudi čak i pomaže u poboljšanju probave.
Ukratko, možemo reći da u principu, štoviše, odbijanje vode ili drugog dostupnog pića u vrijeme kada je osoba žedna može uzrokovati više štete po zdravlje nego konzumiranje hrane. Dakle, ; Za to su idealni ili fermentirani mliječni napitci ili mala količina prokuhane vode na sobnoj temperaturi.
Izvor:
Slični članci:
Kategorije
- (30)
- (379)
- (101)
- (382)
- (198)
- (189)
- (35)
- (1367)
- (189)
- (243)
- (135)
- (134)
Učitavanje...