Mineraliseerimise tase. Vee klassifitseerimine mineraliseerumise astme järgi. Joogivee jaoks on mitmeid standardeid

Mineraliseerimine, üldine soolasisaldus (TDS)

Enamikul jõgedel on mineraliseerumine mitmekümnest milligrammist liitri kohta mitusada. Nende juhtivus varieerub vahemikus 30 μS / cm kuni 1500 μS / cm.
Põhjavee ja soolajärvede mineraliseerumine varieerub vahemikus 40-50 mg / dm 3 kuni 650 g / kg (tihedus on sel juhul juba ühtsusest oluliselt erinev).
Atmosfääri sademete eriline elektrijuhtivus (mineralisatsiooniga 3 kuni 60 mg / dm 3) on 20-120 μS / cm.

Paljud tööstusharud, põllumajandus ja joogiveevarustusettevõtted seavad vee kvaliteedile teatavaid nõudeid, eelkõige mineraliseerumisele, kuna suures koguses sooli sisaldavad veed mõjutavad negatiivselt taime- ja loomorganisme, tootmistehnoloogiat ja toodete kvaliteeti. seinte katlad, korrosioon, mulla sooldumine.

Loodusvee klassifitseerimine mineraliseerumise järgi.

Vastavalt joogivee kvaliteedi hügieeninõuetele ei tohiks üldine mineraliseerumine ületada 1000 mg / dm 3. Kokkuleppel Rospotrebnadzori ametiasutustega veevarustussüsteemi jaoks, mis varustab vett ilma asjakohase töötlemiseta (näiteks arteesiakaevudest), on lubatud mineraliseerumist suurendada kuni 1500 mg / dm 3).

Vee erijuhtivus

Spetsiifiline juhtivus on vesilahuse elektrivoolu juhtimise võime arvuline väljendus. Loodusliku vee elektrijuhtivus sõltub peamiselt lahustunud mineraalsoolade kontsentratsioonist ja temperatuurist. Looduslikud veed on peamiselt tugevate elektrolüütide segude lahused. Vee mineraalosa koosneb ioonidest Na +, K +, Ca 2+, Cl -, SO 4 2-, HCO 3 -. Need ioonid määravad loodusvee elektrijuhtivuse. Teiste ioonide olemasolu, näiteks Fe 3+, Fe 2+, Mn 2+, Al 3+, NO 3 -, HPO 4 2-, H 2 PO 4 -ei mõjuta oluliselt nende elektrijuhtivust, kui need ioonid ei sisaldu vees märkimisväärses koguses (näiteks väiksem kui tootmine või olmereovee ärajuhtimine). Loodusliku vee elektrijuhtivuse väärtuste järgi saab umbes hinnata vee mineraliseerumist, kasutades eelnevalt kindlaksmääratud sõltuvusi. Mineraalainete üldsisalduse (mineralisatsioon) hindamisel spetsiifilise elektrijuhtivuse tõttu tekkivad raskused on seotud:

erinevate soolade lahuste ebavõrdne elektrijuhtivus;
elektrijuhtivuse suurenemine temperatuuri tõusuga.

Mineraliseerumise normaliseeritud väärtused vastavad mõlema kloriidi (NaCl) puhul ligikaudu spetsiifilisele elektrijuhtivusele 2 mS / cm (1000 mg / dm 3) ja 3 mS / cm (1500 mg / dm 3). ja karbonaadi (CaCO 3 osas) mineraliseerumine. Elektrijuhtivuse väärtus on ligikaudne näitaja nende, peamiselt anorgaaniliste elektrolüütide üldkontsentratsioonist ja seda kasutatakse programmides veekeskkonna seisundi jälgimiseks, et hinnata vee soolsust. Spetsiifiline elektrijuhtivus on antropogeense mõju mugav kokkuvõtlik näitaja.

Temperatuur

Vee temperatuur on mitme samaaegse protsessi tulemus, näiteks päikesekiirgus, aurustumine, soojusvahetus atmosfääriga, soojusülekanne voolude kaudu, vee turbulentne segamine jne. Segamise intensiivsus ja sügavus. Igapäevased temperatuurikõikumised võivad olla mitu kraadi ja tungivad tavaliselt madalatesse sügavustesse. Madalas vees on veetemperatuuri kõikumiste amplituud lähedane õhutemperatuuri erinevusele. Ujumis-, spordi- ja vaba aja veetmiseks kasutatavate veehoidlate veekvaliteedile esitatavad nõuded näitavad, et suvine veetemperatuur reovee ärajuhtimise tagajärjel ei tohiks tõusta üle 3 ° C võrreldes kuumima kuu keskmise kuutemperatuuriga. aastal viimase 10 aasta jooksul. Kalapüügi reservuaarides on lubatud veetemperatuuri tõus reovee ärajuhtimise tagajärjel mitte rohkem kui 5 ° C võrreldes loodusliku temperatuuriga. Veetemperatuur on kõige olulisem veehoidlas toimuvaid füüsikalisi, keemilisi, biokeemilisi ja bioloogilisi protsesse mõjutav tegur, millest sõltuvad suuresti hapnikurežiim ja isepuhastusprotsesside intensiivsus. Temperatuuri väärtusi kasutatakse vee hapnikuga küllastumise astme, mitmesuguste leeliselisuse vormide, karbonaat-kaltsiumisüsteemi oleku arvutamiseks paljudes hüdrokeemilistes, hüdrobioloogilistes, eriti limnoloogilistes uuringutes, soojusreostuse uurimisel.

Kõige väärtuslikum teave joogivee madala kaltsiumikontsentratsiooni mõju kohta kogu elanikkonnale saadi uuringutest, mis viidi läbi Nõukogude linnas Ševtšenko linnas (praegu Aktau, Kasahstan), kus linna veevarustussüsteemis kasutati magestamistehaseid. (veeallikas on Kaspia meri). Kohalik elanikkond näitas leeliselise fosfataasi aktiivsuse vähenemist, kaltsiumi ja fosfori kontsentratsiooni vähenemist plasmas ning luukoe katlakivi eemaldamise suurenemist. Need muutused olid kõige märgatavamad naistel, eriti rasedatel naistel, ja need sõltusid Ševtšenko elamise pikkusest. Kaltsiumivajadust joogivees kinnitab ka üheaastane katse rottidega, kellele oli toitainete ja soolade osas täiesti piisav toit, kuid neid kasteti destilleeritud veega, millele lisati 400 mg / l kaltsiumi -vabad soolad ja üks neist kaltsiumikontsentratsioonidest: 5 mg / l, 25 mg / l või 50 mg / l. Rottidel, kes said vett kaltsiumiga 5 mg / l, leiti kilpnäärmehormoonide funktsionaalsuse ja muude sellega seotud funktsioonide vähenemine võrreldes ülejäänud katses osalenud loomadega.

Arvatakse, et üldine muutus joogivee koostises mõjutab paljude aastate pärast inimeste tervist ning kaltsiumi ja magneesiumi kontsentratsiooni langus joogivees mõjutab tervist peaaegu koheselt. Nii hakkasid Tšehhi Vabariigi ja Slovakkia elanikud aastatel 2000-2002 oma korterites aktiivselt kasutama pöördosmoosisüsteeme linnavee täiendavaks puhastamiseks. Mitme nädala või kuu jooksul tulid kohalikud arstid üle patsientide voolust, kellel oli kaebusi ägeda magneesiumi (ja võib -olla ka kaltsiumi) puuduse kohta: kardiovaskulaarsed häired, väsimus, nõrkus ja lihaskrambid.

3. Väheste mineraalidega vett juues on elutähtsate ainete ja mikroelementide puuduse oht.

Kuigi joogivesi, välja arvatud harvad erandid, ei ole inimeste jaoks elutähtsate elementide peamine allikas, võib see mitmel põhjusel oluliselt kaasa aidata nende tarbimisele. Esiteks on paljude kaasaegsete inimeste toit üsna halb mineraalide ja mikroelementide allikas. Mis tahes elemendi piiripuuduse korral võib isegi suhteliselt madal selle sisaldus tarbitud joogivees täita vastavat kaitsvat rolli. See on tingitud asjaolust, et elemendid esinevad vees tavaliselt vabade ioonide kujul ja seetõttu imenduvad nad veest kergemini kui toit, kus neid leidub peamiselt keerulistes molekulides.

Loomkatsed illustreerivad ka mõningate vees sisalduvate elementide mikropiisavuse tähtsust. Niisiis, V.A.Kondratjuki andmete kohaselt mõjutab joogivee mikroelementide kontsentratsiooni väike muutus dramaatiliselt nende sisaldust lihaskoes. Need tulemused saadi 6-kuulises katses, milles rotid randomiseeriti 4 rühma. Esimesele rühmale anti kraanivett, teisele - vähese mineraliseerumisega vett, kolmandale - vähese mineraliseerumisega vett, millele oli lisatud jodiidi, koobaltit, vaske, mangaani, molübdeeni, tsinki ja fluoriidi. Viimane rühm sai vähese mineraliseerumisega vett, millele olid lisatud samad elemendid, kuid kümme korda suurem kontsentratsioon. Leiti, et vähese mineraliseerumisega vesi mõjutab vereloome protsessi. Demineraliseeritud vett saanud loomadel oli keskmine hemoglobiinisisaldus erütrotsüütides 19% madalam kui rottidel, kellele anti kraanivett. Hemoglobiinisisalduse erinevused olid mineraalvett saanud loomadega võrreldes veelgi suuremad.

Hiljutised epidemioloogilised uuringud Venemaal, mis on läbi viidud elanikkonnarühmade seas, kes elavad erineva soolsusega vees, näitavad, et vähese mineraliseerumisega joogivesi võib põhjustada hüpertensiooni ja südame isheemiatõbe, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandeid, kroonilist gastriiti, struuma, raseduse tüsistusi ja mitmesuguseid tüsistused vastsündinutel ja imikutel, sealhulgas ikterus, aneemia, luumurrud ja kasvuhäired. Teadlased märgivad aga, et nende jaoks jäi ebaselgeks, kas tervisele on selline mõju joogiveel või on see seotud riigi üldise keskkonnaolukorraga.

Sellele küsimusele vastates viis G. F. Lutai Venemaal Irkutski oblasti Ust-Ilimski rajoonis läbi suure kohordi epidemioloogilise uuringu. Uuring keskendus 7658 täiskasvanu, 562 lapse ja 1582 lapseootel naise ning nende vastsündinute haigestumusele ja füüsilisele arengule kahes piirkonnas, mis olid varustatud mineraliseerumise poolest erineva veega. Ühes neist piirkondadest pärineva vee soolasisaldus oli 134 mg / l, millest kaltsiumi 18,7 mg / l, magneesiumi 4,9 mg / l, vesinikkarbonaate 86,4 mg / l. Teises piirkonnas oli vee üldine mineraliseerumine 385 mg / l, millest kaltsiumi 29,5 mg / l, magneesiumi 8,3 mg / l ja süsivesinikke 243,7 mg / l. Samuti määrati vees sulfaatide, kloriidide, naatriumi, kaaliumi, vase, tsingi, mangaani ja molübdeeni sisaldus. Nende kahe linnaosa elanikkond ei erinenud üksteisest sotsiaalsete ja ökoloogiliste tingimuste, vastavas piirkonnas elamise aja ja toitumisharjumuste poolest. Vähem mineraliseerunud veega piirkonna elanike hulgas leiti kõrgem struuma, hüpertensiooni, südame isheemiatõve, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, kroonilise gastriidi, koletsüstiidi ja nefriidi esinemissagedus. Selles piirkonnas elavad lapsed näitasid aeglasemat füüsilist arengut, kasvuhäirete avaldumist. Rasedad naised kannatasid sagedamini turse ja aneemia all. Selle piirkonna vastsündinud olid haigustele vastuvõtlikumad. Väikseimat esinemissagedust täheldati piirkondades, kus on hüdrokarbonaatvesi, mille üldine mineraliseerumine on umbes 400 mg / l ja sisaldab 30-90 mg / l kaltsiumi ja 17-35 mg / l magneesiumi. Autor jõudis järeldusele, et sellist vett võib pidada füsioloogiliselt optimaalseks.

4. Toitainete väljapesemine vähese mineraliseerumisega vees valmistatud toidust.

Leiti, et kui toiduvalmistamiseks kasutatakse pehmendatud vett, kaob oluliselt mikro- ja makroelementide toit (liha, köögiviljad, teraviljad). Toodetest pestakse välja kuni 60% magneesiumi ja kaltsiumi, 66% vaske, 70% mangaani, 86% koobaltit. Teisest küljest, kui toiduvalmistamiseks kasutatakse kõva vett, väheneb nende elementide kadu.

Kuna enamik toitaineid imendub toiduga, võib madala mineraliseerunud vee kasutamine toiduvalmistamiseks ja toiduainete töötlemiseks põhjustada mõningate oluliste mikro- ja makrotoitainete olulisi puudusi. Enamiku inimeste praegune menüü ei sisalda tavaliselt kõiki vajalikke elemente piisavas koguses ja seetõttu süvendab olukorda veelgi mis tahes tegur, mis viib toiduvalmistamise ajal oluliste mineraalide ja toitainete kadumiseni.

5. Mürgiste ainete organismi sattumise võimalik suurenemine.

Madala mineraliseerumisega ja eriti demineraliseeritud vesi on äärmiselt agressiivne ning on võimeline leostama raskmetalle ja mõningaid orgaanilisi aineid materjalidest, millega see kokku puutub (torud, liitmikud, mahutid). Lisaks on vees sisalduval kaltsiumil ja magneesiumil mõningane mürgivastane toime. Nende puudumine joogivees, mis sattus ka vasest torude kaudu teie plekk -kruusi, viib kergesti raskmetallidega mürgitamiseni.

Ameerika Ühendriikides aastatel 1993–1994 teatatud kaheksa joogiveemürgitusjuhtumi hulgas oli kolm juhtumit pliimürgituse korral imikutel, kelle vereplasma tase oli vastavalt 1,5, 3,7 ja 4,2 korda kõrgem. Kõigil kolmel juhul leostati plii plii joodetud õmblustest pöördosmoosi joogivee mahutites, mida kasutati imikutoidu aretamiseks.

On teada, et kaltsiumil ja vähemal määral magneesiumil on antitoksiline toime. Need takistavad raskemetallide ioonide nagu plii ja kaadmiumi imendumist soolestikust verre, konkureerides sidumiskohtade pärast. Kuigi see kaitsev toime on piiratud, ei saa seda ära visata. Samal ajal võivad teised mürgised ained astuda keemilisse reaktsiooni kaltsiumioonidega, moodustades lahustumatuid ühendeid ja seega kaotades oma toksilise toime. Madala soolsusega veega varustatud piirkondade elanikkonnal võib olla suurem toksilisuse oht võrreldes elanikkonnaga piirkondades, kus kasutatakse tavalist kõva vett.

6. Madala mineraliseerumisega vee võimalik bakteriaalne saastumine.

See punkt esialgses artiklis on natuke kaugeleulatuv, kuid siiski. Igasugune vesi on vastuvõtlik bakteriaalsele saastumisele, mistõttu torujuhtmed sisaldavad minimaalset desinfektsioonivahendite jääkkontsentratsiooni - näiteks kloori. On teada, et pöördosmoosimembraanid on võimelised eemaldama veest praktiliselt kõik teadaolevad bakterid. Teisese saastumise vältimiseks tuleb aga ka pöördosmoosivett desinfitseerida ja hoida desinfektsioonivahendi jääkkontsentratsioonis. Illustreeriv näide on 1992. aastal pöördosmoosiga töödeldud veest põhjustatud kõhutüüfuse puhang Saudi Araabias. Nad otsustasid loobuda pöördosmoosivee kloorimisest, sest teoreetiliselt steriliseeriti see teadlikult pöördosmoosi abil. Tšehhi riiklik rahvatervise instituut Prahas testis joogiveega kokku puutuvaid tooteid ja leidis näiteks, et kodumajapidamises kasutatavate pöördosmoositaimede survepaagid on vastuvõtlikud bakterite kasvule.

1. Vastavalt WHO 1980. aasta aruandele (Sidorenko, Rakhmanin).

Madala mineraliseerumisega vee joomine viib soolade leostumiseni kehast. Kuna kõrvaltoimeid, näiteks vee-soola ainevahetuse rikkumist, ei täheldatud mitte ainult täielikult demineraliseeritud veega tehtud katsetes, vaid ka siis, kui kasutati vähese mineraliseerumisega vett, mille üldsoola sisaldus oli vahemikus 50–75 mg / l, Yu.A. Rahmanini rühm soovitas oma raportis WHO -le seada joogivee mineraliseerumise alumise taseme tasemele 100 mg / l. Nende soovituste kohaselt peaks joogivee soolsuse optimaalne tase olema umbes 200–400 mg / l kloriidsulfaatvee puhul ja 250–500 mg / l hüdrokarbonaatvee puhul. Soovitused põhinesid ulatuslikel katselistel uuringutel rottidel, koertel ja vabatahtlikel inimestel. Katsetes kasutati Moskva kraanivett; magestatud vesi, mis sisaldab ligikaudu 10 mg / l sooli; laboratoorselt valmistatud vesi, mis sisaldab 50, 100, 250, 300, 500, 750, 1000 ja 1500 mg / l lahustunud sooli järgmise ioonilise koostisega:

kõikidest kloriidanioonidest 40%, hüdrokarbonaatanioonidest 32%, sulfaatidest 28%;
kõigi katioonide hulgas naatrium 50%, kaltsium 38%, magneesium 12%.

Uuriti mitmeid parameetreid: kehakaalu dünaamika, baasainevahetus; ensüümi aktiivsus; vee-soola tasakaal ja selle reguleerimissüsteem; mineraalide sisaldus kudedes ja kehavedelikes; hematokriti ja vasopressiini aktiivsus. Lõplik optimaalne mineraliseerumine tuletati andmetest vee mõju kohta inimestele ja loomadele, võttes arvesse organoleptilisi omadusi, janu kustutamise võimet ja veevarustussüsteemide materjalide söövitavust.

Lisaks üldise mineraliseerumise tasemele õigustab see aruanne joogivee minimaalset kaltsiumisisaldust - vähemalt 30 mg / l. See nõue kehtestati pärast kaltsiumi ja fosfori metabolismi hormonaalsetest muutustest ning luude mineraliseerumise vähenemisest tulenevate kriitiliste mõjude uurimist kaltsiumipuudusel. Aruandes soovitatakse ka hoida vesinikkarbonaatanioonide sisaldust tasemel 30 mg / l, mis aitab säilitada vastuvõetavaid organoleptilisi omadusi, vähendada söövitust ja luua tasakaalukontsentratsioon soovitatud minimaalse kaltsiumikontsentratsiooni jaoks.

Uuemad uuringud on toonud kaasa konkreetsemad nõuded. Niisiis, ühes neist uuriti erinevates karedussoolasid sisaldava joogivee mõju 20–49 -aastaste naiste tervisele neljas Lõuna -Siberi linnas. Linna A vees oli neid elemente kõige vähem (3,0 mg / l kaltsiumi ja 2,4 mg / l magneesiumi). Vesi linnas B oli kõvem (18,0 mg / l kaltsiumi ja 5,0 mg / l magneesiumi). Kõrgeimat kõvadust täheldati linnades C (22,0 mg / l kaltsiumi ja 11,3 mg / l magneesiumi) ja D (45,0 mg / l kaltsiumi ja 26,2 mg / l magneesiumi). A- ja B-linnades elavatel naistel diagnoositi tõenäolisemalt südame-veresoonkonna haigusi (EKG andmete põhjal), kõrgemat vererõhku, somatoformseid autonoomseid düsfunktsioone, peavalu, pearinglust ja osteoporoosi (röntgenkiirte absorptiomeetria põhjal). linnad C ja D. Need tulemused näitavad, et minimaalne magneesiumisisaldus joogivees peaks olema 10 mg / l ja minimaalset kaltsiumisisaldust saab vähendada 20 mg / l -ni (võrreldes WHO 1980. aasta soovitustega).

Praegu kättesaadavate andmete põhjal on erinevad teadlased jõudnud joogivee optimaalse kareduse osas lõpuks järgmiste soovitusteni:

A. magneesium - mitte vähem kui 10 mg / l, optimaalselt umbes 20-30 mg / l;
b. kaltsium - mitte vähem kui 20 mg / l, optimaalselt 40-80 mg / l;
v. nende summa (kogu kõvadus) on 4-8 mg-ekv / l.

Samal ajal on magneesium altpoolt piiratud oma mõjuga kardiovaskulaarsüsteemile ja kaltsium - luude ja hammaste komponendina. Optimaalse kõvadusvahemiku ülempiir määrati, tuginedes murele kõva vee võimaliku mõju kohta urolitiaasi tekkele.

Kõva vee mõju neerukivide moodustumisele

Teatud tingimustel võivad uriinis sisalduvad lahustunud ained kristalliseeruda ja sadestuda neerutopside ja vaagna seintele, põisesse ja ka teistesse kuseteede organitesse.

Keemilise koostise järgi eristatakse mitut tüüpi uriinikive, kuid vee kareduse tõttu pakuvad huvi peamiselt fosfaadid ja oksalaadid. Fosfori-kaltsiumi metabolismi rikkumise või D-vitamiini hüpervitaminoosi korral võivad tekkida fosfaatkivid. Oksaalhappe soolade suurenenud sisaldus toidus - oksalaadid - võib põhjustada oksalaatkivide tekkimist. Nii kaltsiumoksalaat kui ka kaltsiumfosfaat ei lahustu vees. Muide, oksalaate on palju mitte ainult hapuoblikas, vaid ka siguris, petersellis, peedis. Ja oksalaate sünteesib ka keha.

Vee kareduse mõju uriinikivide moodustumisele on raske kindlaks teha. Enamik uuringuid, mis hindavad vee kareduse mõju urolitiaasi (urolitiaasi) väljanägemisele ja arengule, kasutavad statsionaarsete meditsiiniasutuste andmeid. Selles mõttes uuris Schwartz jt. , oluliselt erinevad selle poolest, et kõik andmed koguti ambulatoorselt, samas kui patsiendid jäid oma loomulikku keskkonda ja tegelesid igapäevase tegevusega. See artikkel esitab seni suurima patsientide kohordi, mis võimaldab hinnata vee kareduse mõju uriini erinevatele komponentidele.

Teadlased on töödelnud tohutul hulgal materjali. Ameerika Ühendriikide keskkonnakaitseagentuur (EPA) on esitanud geograafilise teabe Ameerika Ühendriikide joogivee keemilise koostise kohta. See teave kombineeriti urolitiaasiga ambulatoorsete patsientide riikliku andmebaasiga (see sisaldab patsiendi postiindeksit, seega oli geograafiline viitamine võimalik). Seega tuvastati 3270 kaltsiumikividega ambulatoorset patsienti.

Enamiku inimeste meelest on suurenenud vee karedus sünonüümiks suurenenud urolitiaasi tekke riskiga (neerukivid on urolitiaasi erijuhtum). Tundub, et paljud inimesed tajuvad mineraalide sisaldust ja eriti kaltsiumi joogivees tervisele ohuna.

Hoolimata nendest levinud muredest vee kareduse pärast, ei toeta ükski uuring väidet, et kõva vee joomine suurendab kuseteede tekke riski.

Sierakowski jt. uuris 2302 meditsiinilist aruannet statsionaarsetest haiglatest, mis olid hajutatud üle Ameerika Ühendriikide, ja leidis, et patsientidel, kes elasid kõva veega varustatud piirkondades, oli väiksem urolitiaasi risk. Samamoodi leiti viidatud töös, et joogivee karedus on pöördvõrdeline urolitiaasi esinemissagedusega.

Selles uuringus oli urolitiaasi episoodide arv veidi suurem patsientidel, kes elasid pehmema veega piirkondades, mis on kooskõlas teiste autorite andmetega, kuid on vastuolus üldsuse arusaamaga. On teada, et mõnel juhul, näiteks hüperkaltsiuuriaga patsientidel, võib suukaudse kaltsiumi tarbimise suurenemine süvendada kusekivide teket. Seevastu hüperoksalurilise kaltsiumi neerukivitõvega patsientidel on kaltsiumi suurenenud suukaudne manustamine võimeline kivide moodustumist edukalt pärssima, sidudes soolestikus kaltsiumhappe soolasid ja piirates seega oksalaatide voolu kuseteedesse. Kaltsiumi tarbimine joogivees võib mõnel patsiendil pärssida kaltsiumi kuseteede teket ja mõnel kaasa kivide moodustumisele. Seda teooriat testisid Curhan jt, kes hindasid kaltsiumi tarbimise mõju 505 korduva hambakiviga patsiendile. Pärast 4-aastast jälgimist esines kaltsiumi kasutanud patsientide rühmal kõige vähem kusepisoode. Teadlased jõudsid järeldusele, et kõrge kaltsiumi tarbimine toiduga vähendab sümptomaatilise urolitiaasi riski.

Hoolimata avalikkuse murest kõva kraanivee võimaliku litogeneesi pärast, näitavad olemasolevad teaduslikud tõendid, et vee kareduse ja kusekivide levimuse vahel puudub seos. Tundub, et vee kareduse ning kaltsiumi, tsitraadi ja magneesiumi taseme vahel on korrelatsioon, kuid selle tähtsus on teadmata.

Muide, autor toob huvitava võrdluse: ühe klaasi piima tarbimine võib kaltsiumisisalduse poolest võrduda kahe liitri kraaniveega. Niisiis, USA põllumajandusministeeriumi (USDA) andmetel sisaldab 100 g piima 125 mg kaltsiumi. Sama kogus linna veevarustuse vett sisaldab ainult umbes 4-10 mg kaltsiumi.

Järeldus

Joogivesi peaks sisaldama teatud oluliste mineraalide minimaalset kontsentratsiooni. Kahjuks on joogivee kasulikele omadustele liiga vähe tähelepanu pööratud. Põhirõhk oli töötlemata vee toksilisusel. Joogivee optimaalse mineraalse koostise kindlakstegemise hiljutiste uuringute tulemusi peaksid kuulama mitte ainult avalikud ja eraõiguslikud struktuurid, mis vastutavad tervete linnade veevarustuse eest, vaid ka tavalised inimesed, kes kuritarvitavad kodus veepuhastussüsteeme.

Tööstusliku magestamise tehaste toodetud joogivesi on tavaliselt remineraliseeritud, kuid kodus pöördosmoosivett tavaliselt ei mineraliseerita. Kuid isegi magestatud vee soolsuse korral võib nende keemiline koostis jääda keha vajaduste osas ebarahuldavaks. Jah, veele võib lisada kaltsiumisoolasid, kuid see ei sisalda muid olulisi mikroelemente - fluori, kaaliumi, joodi. Lisaks on magestatud vesi tehnilisematel põhjustel mineraliseeritum - selle söövitavuse vähendamiseks ning vees lahustunud ainete tähtsusele inimeste tervisele tavaliselt ei mõelda. Ühtegi magestatud vee remineraliseerimiseks kasutatud meetodit ei saa pidada optimaalseks, kuna veele lisatakse ainult väga kitsas soolade komplekt.

Kõva vee mõju neerukivide moodustumisele ei ole teaduslikult tõestatud. Kardetakse, et oksaalhappe soolade või fosfaatide suurenenud tarbimine koos kaltsiumiga võib põhjustada fosfor- või oksaalhapete lahustumatute kaltsiumisoolade kristalliseerumist kuseteede organites, kuid olemasoleva teadusliku teabe kohaselt siiski terve inimese kehas. , ei ole sellise riski all. Riskirühma võivad kuuluda inimesed, kes põevad neeruhaigusi, D-vitamiini hüpervitaminoosi, halvenenud kaltsiumfosfori, oksalaadi, tsitraadi metabolismi või söövad märkimisväärses koguses oksaalhappe sooli. Näiteks on kindlaks tehtud, et terve keha on võimeline töötlema kuni 50 mg oksalaate 100 g toidu kohta ilma tagajärgedeta, kuid ainult spinat sisaldab 750 mg / 100 g oksalaate, seega võivad taimetoitlased olla risk.

Üldiselt ei ole demineraliseeritud vesi vähem kahjulik kui heitvesi ja 21. sajandil on viimane aeg loobuda veekvaliteedi näitajate standardimisest ainult ülalt. Nüüd on vaja kehtestada ka joogivee mineraalide sisalduse alampiirid. Füsioloogiliselt optimaalne on ainult kitsas joogivee kontsentratsioonide ja koostise koridor. Selle teema kohta praegu kättesaadavat teavet saab esitada tabeli kujul.

Tabel 1. Joogivee optimaalne mineraliseerumine

Element	Ühikud	Minimaalne sisu	Optimaalne tase	Maksimaalne tase, SanPiN 2.1.4.1074-01 või * WHO soovitus
Täielik mineralisatsioon	mg / l	100	250–500 hüdrokarbonaatvee puhul 200-400 kloriid-sulfaatvee puhul	1000
Kaltsium	mg / l	20	40-80	-
Magneesium	mg / l	10	20-30	- Lisa märksõnu

SanPiNis määratud näitajate kohaselt peaks joogivee üldine mineraliseerumine olema normaalne - st väärtused maksimaalsetes lubatud kontsentratsioonides (MPC) - jääma 1000 mg / liitri piiresse. Epidemioloogilise olukorra eraldi kaalumisel konkreetse asula või konkreetse veevarustussüsteemi puhul võib riikliku sanitaararsti korraldusel seda indikaatorit suurendada 1500 mg / liitri kohta. Need piirangud kehtestati organoleptiliste omadustega. Optimaalsed väärtused jäävad aga vahemikku 200–400 mg kuivaineid liitri kohta.

Täieliku mineraliseerumise parameetrile SanPiN tabelis on lisatud sulgudes järelkiri: "kuiv jääk". Sellisel juhul ei pruugi kuiva jäägi väärtus langeda kokku tegeliku mineraliseerumisega, kuna kuivjäägi aurustamisel määramise ja jäägi kaalumise meetod ei arvesta mõningaid lenduvaid lahustunud orgaanilisi ühendeid. Selle tulemusena võib väärtuste erinevus olla kuni 10%.

Üldine mineraliseerumine: mõiste ja kategooriad

Täieliku mineraliseerumise all on tavaks mõista vees lahustunud ainete üldsisaldust, mis toob kaasa teise nimetuse "soolasisaldus", mida on samuti õigustatud kasutada, kuna lahustunud ained on vees kaaliumi kujul, magneesium, naatriumisoolad, kaltsiumsulfaadid, kloriidid, hüdrokarbonaadid. Need on peamiselt anorgaanilised ained ja väikeses koguses orgaanilised ained.

Pinnaveed, kus kõik muu on võrdne, on soolsuse hindamisel madalama settega kui põhjavesi. Seetõttu on maa -alustel soolane (mõnikord mõru) maitse. Lisaks mõjutavad mineraliseerumise astet:

geoloogiline piirkond,
reovesi (eriti tööstuspiirkondades),
sademevee äravool on valdavalt nendes linnades, kus kommunaalettevõtted kasutavad regulaarselt jäätumist soolaga.

Loodusliku vee mineraliseerumise ("soolsuse") gradatsiooni hõlbustamiseks kasutatakse kategooriate tabelit ülivärskest kuni soolveeni:

Maitse ja mineraalide varustamine kehaga vee kaudu

Sulfaatide tundlikkuslävi on 500 mg / l ja kloriidide puhul 350 mg / l. Üldiselt peetakse vett, mille soolasisaldus on 600 mg / l, maitsvaks.

Madala mineraliseerumisega vee maitseomadused määratakse sõltuvalt tarbijate maitseharjumustest ning neid iseloomustab vahemik „värske ja maitsetu” kuni „kerge ja meeldiv”.

Samal ajal on organismi homöostaasi adaptiivsetel reaktsioonidel põhinev mineraliseerumise objektiivne alumine piir, mis on umbes 100 mg kuiva jääki liitri kohta, kaltsiumi ja magneesiumi näitajad vastavalt 25 ja 10 mg / l . Üldiselt peetakse optimaalseks väärtuseks 200-400 mg kuiva jääki liitri kohta.

Selle tendentsi vastased vaidlevad aktiivselt vastu võimalusele varustada keha mineraalidega vee kaudu veerandi nõutavast päevasest vajadusest. Tõendid on veenvad pöördtabelid, mis võrdlevad mitmeid funktsioone:

Inimesele vajalikud mineraalid (tinglikult ülehinnatud eeldusega ainete täielik seeduvus).
Koostis sõltub maksimaalse lubatud kontsentratsiooni sisaldusest.
Igapäevane veetarbimine jne.

Need märgid kokku näitavad, et teoorias võib vett pidada mikroelementide allikaks ainult selleks, et varustada keha fluori ja joodiga. Võttes aga arvesse mitmeid tingimuslikke "ideaalseid" eeldusi ja selliste elementide sisu erinevust Venemaa erinevates piirkondades, ei saa joogivett pidada isegi nende mikroelementide piisavaks allikaks.

Mineraalsoolad tööstusvees

Mitme tööstusharu tehnilise vedeliku jaoks on vaja kehtestada rangemad soola sisalduse standardid. Seega saab soolade ladestumise vältimist koostootmisjaama või TPP auruveekanalites tagada soolade olemasolu minimaalses koguses - alla 1 mg / l - mõlemas keskkonnas (alla 1 mg / l).

Kui hüdrauliline vool liigub läbi torude, ei täheldata tavaliselt mineraalsooladega üleküllastumist, võttes arvesse madalat kontsentratsiooni ja suhteliselt madalat temperatuuri, kuid väikese voolukiirusega piirkihtides toru seinte kareduse korral. , isolatsioonivigu jne. võib esile kutsuda sademeid.

Kalduvustel tehniliste veevarude kvaliteedi rangele reguleerimisele on kaks suunda:

parameetrite loomine iga näitaja jaoks, sarnaselt sellele, kuidas seda tehakse joogivarude puhul;
vee koostise mudelite loomine tehnilistel eesmärkidel, mis ei jagaks üksikute füüsikalis -keemiliste näitajate standardit, vaid hõlmaks tervet hulka omadusi.

Nüüd on tarbitud ja eemaldatud hüdraulilise voolu omaduste nõuded registreeritud tootmismeetodites tootmistüüpide ja konkreetsete tööstusharude jaoks.

Mineraalsoolade eemaldamine

Demineraliseerimine (või mineraalide eemaldamise protsess) viiakse läbi deioniseerimise, destilleerimise, elektrolüüsi, pöördosmoosi abil, mis nõuab sageli ressursi teatavat ettevalmistamist, kuid võimaldab saavutada väga kõrge (kuni 99,9%) puhastusastme , nagu membraanisüsteemide kasutamisel.

Destilleerimine. Põhimõte põhineb aurustamisel ja auru kontsentratsioonil. Seda tehnoloogiat peetakse energiamahukaks ja see toimub koos aurustiseinte katlakivi moodustumisega.
Elektrodialüüs. Protsess toimub ioonide liikumise tõttu elektriväljas koos ioonselektiivsete membraanide paigaldamisega, mis võimaldavad läbida ainult katioone või ainult anioone, mille tulemusena väheneb soolade kontsentratsioon membraanidega piiratud mahus.
Deioniseerimine. Soolatustamine tagab ioonivahetuse kahes ioonvahetusmaterjali kihis. Deioniseeritud vett kasutatakse farmaatsias, keemias, naha töötlemisel jm.
Pöördosmoos. Puhastamine põhineb tilkade "surumisel" läbi poolläbilaskva membraani, mille poorid on suuruselt võrreldavad H2O molekuliga. Rõhu all läbib membraani ainult molekul ise, madala molekulmassigaasid, lisandid filtreeritakse välja ja ühendatakse.

Selle protsessi veevarud vajavad eelnevat puhastamist roostest, liivast ja muudest suspensioonidest, esmalt mehaaniliste rakuliste (kuni 5 mikroni suuruste) padrunite abil, seejärel - granuleeritud süsinikuga filtreid, mis adsorbeerivad metalle, vaba kloori ja seejärel - filtreeritakse pressitud kookospähkliga. kloororgaaniliste ühendite kõrvaldamiseks.

Selliseid filtrimembraane ei saa funktsionaalselt ega mõõtkavas võrrelda aeraatoritele ja veesäästjatele paigaldatud filtrivõrkudega (näiteks http://water-save.com/). Majandusteadlastel on filtrid palju suuremad ja lahendavad täiesti erinevaid vee aereerimise ja "täis" joa efekti tekitamise probleeme väiksema tegeliku veetarbimisega.

Toitumisspetsialistide kuulsat väljendit "Me oleme see, mida me sööme" võib vee kohta parafraseerida. Meie tervis sõltub otseselt sellest, mida me joome. Kahjuks on joogivee kvaliteet kogu maailmas suur probleem. Veevarustussüsteemide seisund muudab üha vajalikumaks võimsate filtrite paigaldamise või ostetud pudelivee kasutamise. Millist vett nimetame mineraalveeks? Kuidas vee mineraliseerumine mõjutab inimeste tervist?

Millist vett võib nimetada mineraaliks?

Tavalist joogivett, mida kogume kraanist või ostame pudelitesse, võib teatud määral pidada ka mineraaliks. See sisaldab ka sooli ja erinevaid keemilisi elemente erinevates proportsioonides. Ja ometi on teatud nime all tavaks mõelda vett, mis on küllastunud erineva kontsentratsiooniga kasulike orgaaniliste ainetega. Peamine näitaja, mis määrab peamise eluallika keemilise koostise, joomiskõlblikkuse, on vee üldine soolsus ehk teisisõnu kuiv jääk. See on orgaanilise aine koguse näitaja ühes liitris vedelikus (mg / l).

Mineraliseerumise allikad

Vee mineraliseerumine võib toimuda nii looduslikult kui ka tööstuslikult, kunstlikult. Looduses võtavad maa -alused jõed kaljudest, mida mööda nad läbivad, väärtuslikke sooli, mikroelemente ja muid osakesi.

Paraku on puhtad joogiallikad muutunud harulduseks. Inimkond on üha enam sunnitud kasutama spetsiaalseid seadmeid nende puhastamiseks kahjulike ainetega saastumise eest. Kaasaegsed filtreerimismeetodid suudavad peaaegu igast vedelikust eraldada kasutatavat vett. Selliste tehnoloogiate kasutamise tulemusena muutub see mõnikord peaaegu destilleerituks ja kahjustab ka pidevat kasutamist toidus. Kunstlikult puhastatud vesi läbib uuesti mineraliseerumise ja täidetakse ebaloomulikul viisil vajaliku koostisega.

Vee mineraliseerumise aste

Vett, mille kuivainesisaldus on alla 1000 mg / l, peetakse värskeks, see on enamiku jõgede ja järvede näitaja. Just seda künnist peetakse joogivee jaoks kõrgeimaks; sellel piiril ei tunne inimene ebamugavust ja ebameeldivat soolast või mõru maitset. Vee mineraliseerimine üle 1000 mg / l lisaks selle maitse muutmisele vähendab janu kustutamise võimet ning mõjub mõnikord organismile kahjulikult.

Alla 100 mg / l - madal mineraliseerumisaste. Selline vesi on ebameeldiva maitsega, põhjustab pikaajalisel kasutamisel ainevahetushäireid.

Teadlased balneoloogid on järeldanud orgaaniliste ainetega küllastumise optimaalse näitaja - 300 kuni 500 mg / l. Kuiva jääki 500-100 mg / l peetakse suurenenud, kuid vastuvõetavaks.

Vee tarbijaomadused

Tarbijaomaduste järgi tuleks vesi jagada igapäevaseks kasutamiseks sobivaks ning ravi- ja profülaktilistel eesmärkidel kasutatavaks.

Kõigist ainetest kunstlikult puhastatud vesi sobib joomiseks ja toiduvalmistamiseks. See ei too palju kahju, välja arvatud see, et see ei too absoluutselt mingit kasu. Need, kes nakkuste kartuses tarbivad ainult sellist vedelikku, riskivad kasulike soolade ja mineraalide puudusega. Neid tuleb kunstlikult täiendada.
Lauavesi on igapäevaseks kasutamiseks kõige soodsam, puhastatud mustusest ja kahjulikest lisanditest ning toidetud mõõdukalt kõige vajalikuga.
Ravilaua vett eristab juba eesliide “meditsiiniliselt”. Neid võetakse ravimina või profülaktikaks. See tähendab, et igaüks võib neid juua, kuid mõõdukalt ja mitte pidevalt, kuid neid ei saa toiduvalmistamiseks kasutada.
Puhtalt meditsiinilist mineraalvett võetakse tavaliselt ainult arsti ettekirjutuste kohaselt, enamasti balneoloogilise kuurordi protseduurina. Vee kõrge mineraliseerumine muudab selle kasutamise laias valikus vastuvõetamatuks.

Vee klassifitseerimine koostise järgi

Mineraalideühiskonnas on tavaks nimetada neis lahustatud ravim- ja raviaine aineid orgaanilisteks aineteks, mineraalideks ja gaasideks, mis on oluliselt erinevad ja sõltuvad allika asukohast. Vee peamine omadus on selle iooniline koostis, mille üldnimekiri sisaldab umbes 50 erinevat iooni. Vee peamist mineraliseerumist esindavad kuus põhielementi: kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi ja magneesiumi katioonid; kloriidi, sulfaadi ja vesinikkarbonaadi anioone. Vastavalt teatud elementide ülekaalule jagunevad mineraalveed kolmeks suureks põhirühmaks: hüdrokarbonaat, sulfaat ja kloriid.

Enamikul juhtudel on puhtal kujul looduses eraldi veerühm. Kõige sagedamini on segatüüpi allikaid: kloriidsulfaat, sulfaat-hüdrokarbonaat jne. Omakorda jagatakse rühmad teatud ioonide ülekaalu järgi klassidesse. Seal on kaltsiumi, magneesiumi või segaveed.

Lihtsalt joo ja ole terve

Vee mineraliseerimist kasutatakse laialdaselt meditsiinilistel eesmärkidel, nii sisekasutuseks kui ka väliseks kasutamiseks, vannide ja muude veeprotseduuride kujul.

Vesinikkarbonaatvett kasutatakse kõrge happesusega seotud seedesüsteemi haiguste raviks ja ennetamiseks. Need aitavad vabaneda kõrvetistest, puhastavad keha liivast ja kividest.
Sulfaadid stabiliseerivad ka soolestiku tööd. Nende mõju peamine valdkond on maks, sapiteed. Soovitage ravi selliste vetega diabeedi, rasvumise, hepatiidi, sapiteede obstruktsiooni korral.
Kloriidide olemasolu kõrvaldab seedetrakti häired, stabiliseerib mao ja kõhunääre.

Kõrge mineraliseerumine võib valesti kasutamisel põhjustada märkimisväärset tervisekahjustust. Seede- ja ainevahetushäiretega inimene peaks neid looduslikke ravimeid võtma vastavalt juhistele ja tervishoiutöötaja järelevalve all.

See on vees lahustunud ainete sisalduse kvantitatiivne näitaja. Seda nimetatakse ka tahkete ainete sisalduseks või üldsoolasisalduseks, kuna vees lahustunud ained on soolade kujul. Kõige tavalisemad anorgaanilised soolad (vesinikkarbonaadid, kloriidid ja kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi ja naatriumi sulfaadid) ning väike kogus vees lahustuvaid orgaanilisi aineid. Täielik mineraliseerumine on segi kuivjäägiga. Tegelikult on need parameetrid väga lähedased, kuid nende määramise meetodid on erinevad. Kuiva jäägi määramisel ei võeta arvesse vees lahustunud rohkem lenduvaid orgaanilisi ühendeid. Seetõttu võib soolsus ja kuivaine üldsisaldus erineda nende lenduvate ühendite koguse poolest (tavaliselt mitte üle 10%). Joogivee soolsuse tase on tingitud vee kvaliteedist looduslikes allikates (mis erinevad erinevates geoloogilistes piirkondades mineraalide erineva lahustuvuse tõttu oluliselt).

Üldise mineraliseerumise osas jagatakse vesi järgmistesse kategooriatesse:

Lisaks loodusest tingitud teguritele mõjutavad inimesed suuresti vee üldist mineraliseerumist: tööstusreovesi, linna sademevesi (Sool on talvel kasutusel jäätumisvastase ainena) jne. Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel puudub usaldusväärne teave suurenenud soolasisalduse tervisemõjude kohta. Meditsiinilistel põhjustel ei kehtesta WHO piiranguid. Reeglina peetakse vee maitset normaalseks, kui üldine mineralisatsioon on kuni 600 mg / l, soolasisaldusega üle 1000–1200 mg / l, võib vesi põhjustada tarbijate kaebusi. Sellega seoses soovitab WHO organoleptiliste näidustuste korral mineraliseerimise üldpiiriks 1000 mg / l. See tase võib varieeruda sõltuvalt valitsevatest harjumustest ja kohalikest tingimustest. Tänapäeval kasutavad arenenud riikides inimesed madala soolasisaldusega vett - pöördosmoositehnoloogia abil puhastatud vett. Selline vesi on kõige puhtam ja kahjutum, seda kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses, pudelivee valmistamisel jne. Mineraalide ja vee kohta loe lähemalt artiklist: Vesi ja mineraalid. Eraldi teema on mineraliseerumise väärtus katlakivi ja sademete sadestumise ajal katlaruumis, katlas ja sanitaartehnilistes seadmetes. Sellisel juhul kehtivad veele erinõuded ja mida madalam on mineraliseerumise tase (eriti karedussoolade sisaldus), seda parem.

Jäikus

Vee omadus, mille määrab lahustunud kaltsiumi- ja magneesiumisoolade olemasolu.

Vee kareduse keemia

On aktsepteeritud, et vee karedus on tavaliselt seotud kaltsiumkatioonidega (Ca2 +) ja vähemal määral magneesiumiga (Mg2 +). Tegelikult mõjutavad kõik kahevalentsed katioonid vee karedust. Kahevalentsete katioonide ja anioonide vastasmõjul tekivad setted ja katlakivi (kõvadussoolad). Naatrium Na + - ühevalentne katioon ei suhtle anioonidega.

Siin on peamised metallkatioonivahetid, millega need on seotud ja põhjustavad jäikust.

Raud, mangaan ja strontsium mõjutavad kõvadust vähe võrreldes kaltsiumi ja magneesiumiga. Alumiiniumi ja raudraua lahustuvus on loodusliku vee pH tasemel väike, seega on ka nende mõju vee karedusele väike.