Paljude poolt armastatud India tee on tuntud kogu maailmas. Vaevalt leidub inimest, kes poleks seda rikkalikku maitset maitsnud. Russian Tea Company on spetsialiseerunud looduslike istanduste tee müügile konkurentsivõimeliste hindadega. Pakume Teile e-poest ehtsat India teed osta ning on meeldivaks lisandiks ainulaadse joogi ostmisel.
Parimad India tee sordid
Kõige populaarsemad India sordid on Assam ja Darjeeling. Need on kooskõlas India mägismaaga, kus nad kasvavad. Istandike lehti koristatakse käsitsi, eelsorteeritakse ja seejärel töödeldakse.
Assami tee. Saagikoristus Assami istandustes toimub märtsist oktoobri alguseni. Sellel India eliitteel on rikkalik kastanipunane värv ja magus hapukas järelmaitse. Suurtel lehtedel on vürtsikas aroom koos lilleliste ja mee nootidega.
Darjeelingi tee. Tänu soodsale kliimale on Darjeeling särava ja rikkaliku maitsega, milles kõlavad õrnad puuviljased-lillelised noodid ja muskaatpähkli järelmaitse. Joogil on kuldne läbipaistev toon.
Darjeelingi kogumine toimub mitmel perioodil. Kõige varasemat saaki peetakse parimaks. India Darjeelingi lehtede varaseim kogumine toimub veebruaris-märtsis. See tee on erakordselt kerge, maitses on kokkutõmbumine. Suvine saak on rikkalikum ja elujõulisem. Pärast sügisest saagikoristust on tee maitse lihtne ja meeldiv.
Lisaks Assami ja Darjeelingi piirkondadele kasvatatakse ja koristatakse India eliitteed ja selle ainulaadseid sorte rangelt määratletud aedades: India tee Meleng, Koilamari, Rishikhat, Harmutti. Olenevalt Aia asukohast on jookidel olulisi maitseerinevusi.
Meie veebipoest saate osta Indiast pärit teed kõigist ülaltoodud sortidest soodsate hindadega. müüme ainult kvaliteetseid tooteid, mis läbivad 4 kvaliteedikontrolli etappi. Teostame hulgi- ja jaemüüki.
Loodusliku India tee eelised
India teed mõõdukalt juues saate oma tervist oluliselt parandada. See on täis vitamiine, mineraale, eeterlikke õlisid ja muid kasulikke elemente. Teed kasutatakse vereringe tugevdamiseks, lisaks mõjub see soodsalt südame tööle.
Joogi mõõdukas tarbimine (2-3 tassi päevas) vähendab suhkurtõve riski, hoiab ära insuldihoogude teket. Soovitame valida endale meelepärase tee ja nautida oma lemmikjooki.
Tähelepanu, India teepoe sortimendist leiate ka Tseiloni, Keenia, Aafrika. Sinu jaoks ühekomponentne must ja roheline tee, samuti maitsesegud, millele on lisatud puuviljatükke, marju, koort, kroonlehti, ravimtaimi. Igaüks leiab endale meelepärase tee.
Kuidas valida India teed
Meie veebipoest saad osta kvaliteetset teed Indiast. Üksikasjalik kirjeldus aitab teil ostu üle otsustada. Tee tasub valida maitse-eelistusi ja iseärasusi arvestades.
Kvaliteetteel on hästi kähar mustad lehed. Assami jook osutub rikkalikuks merevaigupunase ja oranži tooniga. Darjeeling on kollase varjundiga heledam merevaik. Teepakendil pole kõrvalisi hargnenud lisandeid – see räägib kvaliteedist.
Meie veebipoest saad osta puhast istandustüüpi teed, sest just selles domineerib maksimaalne toitainete kogus, see on kõige intensiivsema maitsega ja säilitab oma aroomi kauem.
Saate osta ka India. See mugav pakendatud tee tüüp võimaldab hinnata joogi kõrget kvaliteeti, kuna püramiidides asub seesama suureleheline tee, mis avaneb täielikult lahti ning annab joogile kõik oma maitse ja kasulikud omadused.
Tervete lehtedega teedest hinnatuim tee tähistusega OP, FOP, TGFOP, SFTGFOP. Viilutatud teel on BOP, GBOP klassid, kuid see ei jää maitse poolest sugugi alla tervete lehtedega teele. Paljud India inimesed eelistavad viilutatud teed selle võime tõttu kiiresti pruulida ja anda infusioonile lühikese aja jooksul maksimaalne maitse.
Russian Tea Company on aastaid olnud usaldusväärne kvaliteetse India tee tarnija Moskvas ja kogu Venemaal. Meie sortimendis on ka üks kaunis, mis muudab teie teejoomise tõeliseks tseremooniaks.
India tee veebipood "Russian Tea Company" pakub laias valikus teed ja kohvi maailma parimatelt istandustelt. India tee hulgimüük toimub kõige soodsamatel tingimustel. Tarnime tooteid Moskvas ja Venemaa piirkondades.
Kogu maailmas armastatud must tee on teepuu lehtede tõmmis, mis korjatakse ja seejärel teatud tehnoloogia järgi töödeldud. Selle toote tootmise liider on Hiina, millele järgneb India. India teed valmistatakse hakitud lehtedest, ülejäänu toodetakse graanulitena. Sorte segatakse ja müüakse üldtarbimiseks odavaid teesid. India parimaks teeks peetakse alpi täislehtede teed. Sellised teed on eliit ja joogi fännid hindavad neid kõrgelt.
India tee ajalugu algab iidse India põhjapoolsetest piirkondadest. Himaalaja mägede nõlvadel kasvasid uhked teepuud, nende lehti kogusid ja kasutasid elanikud meditsiinilistel eesmärkidel. Teepuu raviomadusi hinnati kõrgelt ja lauldi iidses India eeposes Ramayana. India tee massiline tarbimine ja kasvatamine sai alguse alles 19. sajandi esimesel poolel tänu Inglise kaupmeestele "Ida-India kampaaniast". Nad smugeldasid mõned teepõõsad Hiinast välja ja istutasid need ümber Indiasse.
Teetootmine algas India idaosas Assami osariigis tänu Inglise ametnikule Robert the Bruce'ile. Ta avastas 1823. aastal puude suuruseks kasvanud teepõõsad ja käskis sellesse kohta istutada Hiina sortide seemned. Ja juba 1838. aastal saadeti esimene suurem teepartii Inglismaale. Britid armusid India teesse ja otsustati luua toote tööstuslik tootmine. Selleks viidi džunglis läbi ulatuslik metsaraie ja rajati laiendatud teeistandused. 20. sajandi alguseks oli India tõusnud maailmaturu suurimaks teetootjaks ja tarnijaks ning on viimasel ajal kaotanud oma liidripositsiooni Hiinale.
India musta tee korjamismeetodid
Teeistandused asuvad rohkem kui 2 tuhande meetri kõrgusel merepinnast mäenõlvu ümbritsevate terrasside kujul. Tee korjatakse kahel viisil: käsitsi ja spetsiaalsete masinate abil teepõõsaste pügamiseks.
Esimene meetod on väga töömahukas, ainult naised koguvad teed käsitsi, varahommikul. Nad korjavad põõsalt maha kaks ülemist lehte, vahel koguvad õienuppe ja pungi. Kõige väärtuslikum on tee, mille lehed ja pungad on kõige vähem kahjustuste suhtes vastuvõtlikud. Karedad meeste sõrmed võivad õrnu lehti tõsiselt kahjustada, mistõttu kvaliteet langeb märgatavalt ja toote hind langeb.
Mehaaniline meetod on mõeldud madala kvaliteediga tee korjamiseks, kuna jäme masinlõikus kahjustab lehti ja võib lõigata vanu kuivanud lehti ja oksi koos noortega. See meetod kiirendab ja lihtsustab oluliselt tee kokkupanemise protsessi. Seda kasutatakse laialdaselt tööstuslikus mastaabis.
Kus kasvab India tee?
Rohkem kui pool India teetoodangust kasvatatakse Assami osariigis. Just siia rajatakse kõrgmäestiku istandused, kus kasvavad kõige eliitsemad teesordid. Seal on palju madalaid istandusi, kus kasvatatakse keskmise ja madalama kvaliteediga teed. Suuruselt teine teetoodete tootmise keskus on Darjeelingi provints, mis asub India põhjaosas kõrgel Himaalaja mäestikus. Selle piirkonna kliimatingimused avaldavad soodsat mõju teepõõsaste kasvule ja maitsele.
20. sajandi lõpust hakati teed kasvatama India poolsaare lõunapoolsetes piirkondades - Nilgiris ja Sikkimis. Nendest provintsidest pärit tee on maailmaturul kõrgelt hinnatud. Koos Indiaga on teetootmine laialt levinud Tseiloni saarel (Sri Lankal). Tseiloni tee sai tuntuks tänu Briti ettevõtjale Sir Thomas Liptonile. Teades brittide pühendumust teele, ostis ta Sri Lankal välja istandused ja asutas ettevõtte Lipton. Selle kaubamärgi all olevat teed müüakse kogu maailmas tänaseni.
Hindud on seda imelist jooki armastama hakanud, nii et märkimisväärne kogus toodetud teed ladestatakse nende kodumaale Indiasse, samas kui Tseiloni põliselanikud ekspordivad seda enamasti.
India teed
- "Darjeeling" – kasvatatud Hiina sortidest ja on kalleim India tee. Pärast kääritamist kuivatage, omandab maroon värvi. "Darjeeling" on valmistatud Hiina tehnoloogiate järgi. Kvaliteet oleneb koristusajast (väärtuslik tee koristatakse kevadel). Pärast pruulimist muutub joogi värv merevaiguseks ja maitse on täidetud puuviljaste nootidega.
- "Assam" - on kasvatatud kohalikest teepõõsastest, kuid kasutades samu tehnoloogiaid nagu Darjeeling. Sellel on hapukas maitse ja kuldne värv. Seda ei segata teiste liikidega ja saadakse suurepärane kõrgeima kvaliteediga toode.
- "Nilgiri" ja "Sikkim" - kõrgmäestiku eliitsorte, peetakse üheks kõige kallimaks maailmas. "Nilgiri" on erksavärviline, pikantne maitse ja õrn aroom. Sikkimi tee meenutab Darjeelingit, kuid lillelõhna ja meeldiva järelmaitsega.
- "Tseiloni" tee kuulub ka indiaanlasele, see pole nii kibe. Jook on hapuka maitsega ning peale tee joomist jääb meeldiv tsitruseline järelmaitse. Saarte teed toodetakse homogeenselt, mitte segatuna teiste sortidega.
India roheline tee
Indias kasvatatakse musta teed, India roheline tee jääb oma maitse poolest hiina omale oluliselt alla, seetõttu pole selle tootmine nii mastaapne. Gurmaanid hindavad Darjeelingi rohelist teed, pruulituna meenutab selle maitse Darjeelingi musta tee maitset. Tugevalt pruulituna osutub see veidi vürtsikaks, omandab kerge kibeduse ja värskendab suurepäraselt keha.
India tee NSV Liidus
Tänu NSV Liidu ja India vahelisele sõprusele armastasid musta India teed Nõukogude inimesed väga. Erinevalt Gruusia ja Krasnodari teest oli India tee rikkalikum, erksam maitse ja peenem aroom.
Täieliku toodete nappuse tõttu oli head teed raske "saada". Üks NSV Liidus enam-vähem kättesaadav India tee tüüp oli "Tee elevandiga" (toodetud värvitud elevandiga pakkides). See tee oli segu India ja Gruusia sortidest, mida mõnikord lahjendati Madagaskari ja Tseiloni teega.
Tee elevandiga on üks nõukogude aja sümboleid ja tekitab kerget nostalgiat tänaseni. Venemaal müüakse "Sama teed", mis koostiselt ja kujunduselt sarnaneb Nõukogude Liidus toodetud teega.
Teejoomise kultuur Indias
Armastus piimaga tee joomise vastu läks indiaanlastele brittidelt ning pruulimisviis on kohalike elanike eksootilisi maitse-eelistusi arvestades läbi teinud muudatusi. See jook on juba ammu muutunud rahvuslikuks: seda juuakse kõikjal Indias. India keeles pole konkreetset tee valmistamise retsepti, sest igal perel on oma traditsioonid ja ta hoiab oma valmistamise saladusi. Peamised koostisosad on must tee, pühvlipiim, sool ja suhkur. Tõeline India tee valmib külastajate silme all arvukates kohvikutes ja teeäärsetes poodides. Kangetele teelehtedele lisatakse kuum keedetud piim ja valatakse suurel kõrgusel osavalt klaasist klaasi, kuni tekib paks vaht. Nad joovad seda teed piima ja vürtsidega väikeste portsjonitena. Piisab poolest klaasist või tassist ja särtsakust jätkub kauaks.
Indias armastatakse juua vürtsikat masala teed, mis on valmistatud sama retsepti järgi, kuid koostisesse on lisatud erinevaid vürtse. Erksuse saamiseks lisa ingverit, kardemoni, nelki ja veidi muskaatpähklit. Kuid kaneel, safran, meliss või piparmünt, vastupidi, rahustavad suurepäraselt närve ja parandavad und. India masala teed hindavad kõrgelt vürtsikate, eksootiliste jookide austajad.
India tee kasulikud omadused
Mõõdukalt tarbituna on India tee tõeline terviseeliksiir. See on täis vitamiine, mineraale, eeterlikke õlisid ja muid kasulikke elemente. Tee tugevdab vereringet ja mõjub soodsalt südame tööle. Tänu selles sisalduvale tanniinile ja kofeiinile on see kosutav ja seedekulglat aktiveeriv jook. Stimuleerib ainevahetust organismis, tugevdab immuunsüsteemi, tõstab efektiivsust ja vaimset aktiivsust.
Kahe kuni kolme tassi joogi joomine päevas vähendab suhkurtõve riski ja hoiab ära insuldi. Valige oma lemmiktee ja nautige oma lemmikjooki. Nii mõnus on külmadel talveõhtutel tassi kuuma lõhnava tee taga unistada kaugest ja kuumast Indiast.
Väljaanne 2017-10-20 Meeldis 13 Vaated 12100
Darjeelingi saak korjatakse käsitsi
Sikkimi tee on veel uus
"Eriline" Masala
Tõeline Tseiloni tee
India tee tüübid
India on tuntud oma kaupade rohkuse poolest ja võib-olla kõige populaarsem neist on India tee. Kliima ja korralik hooldus on loonud ideaalsed tingimused maagilisele teetaimele, et mitte ainult üht riiki, vaid kogu maailma jumaliku joogiga varustada.
Indiast pärit tee on kuulus oma suurepärase maitse, aroomi ning kehale ja hingele kasulike omaduste poolest Assam – populaarne India tee
Selle ajalugu sai alguse 19. sajandil, kui britid tõid oma esimesed seemned Assami osariiki. Kasvutingimused osutusid sobivateks ja mõne aasta pärast loodi maailma esimene samanimeline teefirma Assam. Istanduste omanikud hakkasid India musta teed Suurbritanniasse tarnima. Siiani on ta turuliider. Assamil on hapukas maitse ja vürtsikas aroom koos mee nootidega. Mõõdukalt juues elavdab ja tugevdab veresooni.
India teed kasvatatakse eranditult troopilistel mägismaal Darjeelingi saak korjatakse käsitsi
Umbes samal ajal, 19. sajandil, jõudsid teetaime seemned ka Darjeelingi rajooni Bengali. Kirde-India mägismaal, mis piirneb Nepali, Bhutani ja Tiibetiga, on koduks tuntud India Darjeelingi sordile. Istanduse töötajad värvati Nepalist ja äri ajasid loomulikult britid. 1970. aastatel ostsid peaaegu kogu maa indiaanlased. Siiani korjatakse India teed käsitsi. Kaks sajandit pole riided muutunud, sama ka naisterahvastel.
Tervislike eluviiside populariseerimine viimasel kümnendil on tekitanud Darjeelingi vastu uue huvilaine. Muskaatpähkli, rafineeritud ja õrna maitse tõttu nimetatakse jooki "teešampanjaks". Darjeeling turgutab, toniseerib ja parandab seedimist.
Darjeelingi maakonna elanike kogutud lehtedest saab imelist India teed Sikkimi tee on veel uus
Indias kasvab veel üks noor ja ainulaadne liik – Sikkimi tee. See ilmus turule alles 20. sajandi lõpus, kuid võitis kiiresti asjatundjate armastuse. Himaalaja idaosa kõrged tingimused annavad India Sikkimi teele Assami magusa maitse ja Darjeelingi muskaatpähkel aroomi. Selle aasta esimest India musta tee kollektsiooni peetakse kõige väärtuslikumaks, rafineeritumaks, suures koguses kasulikke aineid säilitavaks ning vastavalt kõige kallimaks ja haruldasemaks.
Tee on vee järel populaarsuselt teine jook. Ja peaaegu kolmandik on india keeles Nilgiri – eliit India tee
India on kuulus teise sordi - "nilgiri" poolest. Seda India sorti pole lihtne osta: 1 kg kuivatatud lehti maksab umbes 600 dollarit. Seega, kui tavalistel inimestel näete nilgiri pakendil madalat hinnasilti, on see tõenäoliselt segatud odavamate sortidega. Ta kasvab Lõuna-Indias, kus tugevad vihmad võimaldavad teed kasvada aastaringselt. Sellel on mahe ja kerge maitse, mida rõhutavad sidruniaroomid. Nilgiris leiduvatel antioksüdantidel võib olla terapeutiline toime kardiovaskulaarsüsteemile.
Ühest kilogrammist lehtedest saab ligi 400 tassi teed. "Eriline" Masala
Nüüd paar sõna kuulsast India masala teest. "Masala" on hindi keelest tõlgitud kui "vürts", see tähendab, et masala on tee. Aluseks võetakse mis tahes must (eelistatavalt India) tee, millele lisatakse piima, magusainet, kardemoni, nelki, ingverit, musta pipart, kaneeli, aniisi ja muid vürtse. Aasias saab masala osta valmis - pulber valatakse keeva veega, lisage maitse järgi ainult piim ja suhkur. Kõige maitsvam masala on aga kodus, oma kätega tehtud. See India tee soojendab, alandab külmetushaiguste korral temperatuuri, kustutab nälga ja reguleerib vererõhku.
Masala – India gastronoomiline pärand Tõeline Tseiloni tee
Väga sageli aetakse teadmatusest Tseiloni tee segamini India teega. Tseilon on saare vana nimi. Siit pärinev tee on maailmaturule eksporditud arvu poolest maailmas kolmandal kohal. Ta on erinevalt päris indiaanlasest nii must kui roheline, India on aga kuulus peamiselt mustade sortide poolest. Legendaarne Thomas Lipton, kelle nimi on püsinud juba aastaid, omandas enamiku Sri Lanka istandustest 1890. aastatel. Ta hakkas neile teed kasvatama ja seda madalaima hinnaga müüma, mis tegi ta kuulsaks kogu maailmas.
Tseiloni tee on Hiina ja India teede järel populaarsuselt kolmandal kohal Tseiloni tee sortide mitmekesisus tekitab selle valikul raskusi. Kuid ärge kartke, peate selle välja mõtlema. Sort "Nuwara Eliya" kasvab 2000 meetri kõrgusel merepinnast, on maheda ja õrna maitsega. See on kannatamatu ja sisaldab läheduses kasvavate ürtide aroomi. "Uda Pussellava" kasvab eelmisest 200 meetrit madalamaks, on keskmise tugevusega ja kerge kokkutõmbumisega. Sordid "Dimbula", "Uva", "Kandim" ja "Ruhuna" vähenevad vastavalt 200-500 meetri võrra ning mida madalam on mägede tase, seda kangem on jook. Nende erinevuste tunnetamiseks peate ostma 100% ühe tee sorti, loobudes segudest (segudest).
Maailmas on umbes 1500 teesorti. India tee tüübid
Teelehtede mehaanilise töötlemise meetodi järgi võib India tee jagada nelja tüüpi:
- leht. Mõnikord suure ja keskmise lehestikuga
- granuleeritud - need on erilisel viisil purustatud ja rullitud lehed
- vajutatud. Jaotatud telliskivideks ja plaaditud (tableteeritud)
- pulber. Seda tüüpi tee on pakitud kottidesse
Nii rohelist kui ka musta India teed valmistatakse samast taimest. Erinevus on töötlemises Arvatakse, et just India lehetee on see, mis säilitab maksimaalselt toitaineid, säilitab aroomi ja maitse. Granuleeritud valmistab mitu korda kiiremini kui teised ja on säästlikum. Pressitud saab sellise kuju, et seda oleks lihtne pikkadel vahemaadel transportida, säilitades samas aroomi ja maitse. India tee pulbrina pakitakse kottidesse, see läheb massimüüki – aroom ja maitse lähevad oluliselt kaotsi. 
200 aastat tagasi asendasid Siberis raha teekuubikud
Kuidas valida täiuslikku India teed
India teed saab osta nii Indias kui ka välismaal. Erimärgised pakenditel kinnitavad selle kvaliteeti. Kui soovite leida kõrgklassi, otsige taime võrsete tipud ja vältige "puudrit puiduga". Ehk siis okste või muude sortide lisanditega.
Tee esmamainimine 16. sajandist Kuus märki originaalsest teest:
- Lõhn. Jook peaks hästi lõhnama ka kuivana.
- Värv. Valmistatuna näeb tee välja nagu omataoline.
- Niiskus. Hea tee on piisavalt kuiv, kuid mitte üle kuivatatud.
- Välimus. Originaalis on teelehed alati keeratud, olenemata lehe suurusest.
- Märgistus. Pakendil peab olema.
- Säilitamine. Ideaalne India tee peaks olema värske ja mitte üle paari kuu riiulil seisma.
Keeda endale ja oma lähedastele India teed India lemmiktee valimine on nagu teadus või kunst. Proovige, katsetage, mõistke neid teadmisi ja varsti annab selle joogi võlu teile oma viljad.
Päris India vanaisa jagab oma tõelise India tee retsepti. Masala oma kätega - maagiline tulemus on garanteeritud!
PARIMAD INDIA TEE SORDID – ALLIKAD
India teekasvatuse traditsioonid ulatuvad tagasi sinna, kus kohalik elanikkond kasutas sajandeid metsikute teepuude lehti, mis kasvasid Himaalaja järskude mäeahelike nõlvadel. Siiski on üldtunnustatud seisukoht, et klassikalise India teetootmise tõid riiki Inglismaalt pärit kauplejad, kes mitme varastatud teepõõsaga illegaalselt Hiinasse sisenesid ning istutamiseks sobiva koha valides kasvatasid sellel eksootilisi puid, mis pärast tosin aastat hakkas andma rikkalikku saaki.tee.
19. sajandi alguses omandas Briti koloonia veel ühe idamaise aarde – India tee, mida hiljem kasvatas East India Company. Riiki toodi kolossaalselt palju teepõõsaid, mis juurdusid ja sisenesid igaveseks India kultuuri, kuid ei saanud põlisrahva jaoks millekski enamaks kui lihtsalt põllukultuuriks.
India tee eliitsortidega terrasse, mis ümbritsevad mägede nõlvad, töötlevad kõrvetava päikese all oma kätega, enamasti naised. Teelehtede kogumine on väga töömahukas ja palju tööjõudu nõudev protsess, mille puhul on igal lehel, selle terviklikkusel ja kujul suur tähtsus. Tänapäeval teekoristusseadmete kasutamine lihtsustab ja kiirendab oluliselt protsessi, kuid mõjutab negatiivselt tee kvaliteeti, muutes selle segu heterogeenseks, okste ja jämedate lehtede lisanditega – just seetõttu tööstuslikul meetodil saadud võrsed. kasutatakse ainult odavate sortide puhul.
TEE KASUTAMINE
Musta tee headust ei saa üle tähtsustada: samas võib see näidata mõlemat rahustavad, väsimust leevendavad, aga ka põnevad ja sooritusvõimet suurendavad omadused... Pideval kasutamisel suureneb immuunsus, paraneb närvisüsteemi talitlus ja toimub organismi üldine puhastus. Kofeiin ja tanniin on selle õilsa joogi olulised komponendid. Tees, mitte kohvis leiduv kofeiin mõjub sujuvalt samm-sammult, toniseerib ja annab energiat, parandades ajutegevust ja suurendades keskendumisvõimet. Tanniin seevastu kaitseb meid väliskeskkonna ebasoodsate mõjude eest, on hädavajalik külmetushaiguste ennetamisel, eriti külmal aastaajal, ning kõigele lisaks. tugevdab igemeid ja kaitseb hambaid kaariese eest.
Lisaks on mustal teel oma psühholoogiline aspekt: Hiinas kasutatakse seda aktiivselt vahendina, mis võib päästa inimest hooajalisest depressioonist, pehmendada neuroosi ja psühhopaatia kulgu, vähendada närvipinget ja väsida. ei.
INDIA TEE SORDID
Indias on vaid mõned peamised piirkonnad, kus toodetakse parimaid India teesorte – Darjeeling, Nilgiri, Assam ja Sikkim... Ja hoolimata asjaolust, et see vapustav riik on maailmaturul suuruselt teine tee tarnija, jääb suurem osa saagist ikkagi Indiasse, sest põlisrahvast endid on lugematul hulgal, erinevates variatsioonides ja suure tarbimisega. seda jooki armastuse ja austusega.
DARJELING - darjeeling tee
Darjeeling on Lääne-Bengali territoorium, mis asub India kirdeosas... NS see provintsipaik, kus ahvid käratsevad valjult jugade läheduses, kus otsekui tsivilisatsiooni koidikust kasvavad võimsad puud, mis on sügavalt kivisesse pinnasesse juurdunud, nii vaikselt ja liikumatult rohtunud mäenõlvadel. Seal, kus looklevad nagu liaanid viivad trepid templite erakordse ilu juurde, nii majesteetlikud ja kõrged, justkui puudutaksid nad pilvi, kus õhku ujutab üle eksootiliste lindude helisev laul. Ja pole grammigi kahtlust, et sellises kohas kasvanud üllas India tee sort on endasse imenud kogu kohaliku territooriumi erakordse, kirjeldamatu, unustamatu võlu.
Asjatundjate sõnul on selle vapustava maa eriline keskkond nähtamatu, kuid nii käegakatsutav komponent, mille tõttu tavaline jook muutub tõeliseks meistriteoseks.
Darjeeling must tee on läbipaistva kuldse tooniga, õrna maitsega lilleliste-puuviljaliste nootidega ning jätab maha kerge viinamarja järelmaitse. See on nii särav ja rikkalik, et tõelised teegurmaanid püüavad vältida selle joogi joomist koos lisaainetega nagu piim ja suhkur.
Selle India eliittee tüübid erinevad saagikoristuse ajal: varajast korjamist peetakse kõige keerukamaks Toodetud veebruari lõpust märtsi alguseni, sellel on kerge maitse ja kergelt hapukas järelmaitse. Teine saak, suvine, on maitselt intensiivsem, kuid mitte nii rafineeritud ja rafineeritud, viimane saak, sügisene õhetus, saabub pärast vihmaperioodi lõppu ja selle saak on klassifikatsioonis halvem kui kahel eelmisel, kuna see on väga lihtne, aga loomulikult maitseb ikka hästi. Samuti on tee vahepealsed saagid kevade ja suve vahel, samuti vihmaperioodil.
Kuidas pruulida Darjeelingi teed?
Darjeelingit pruulitakse 90-kraadises vees ja lastakse tõmmata umbes viis minutit. Valmis joogile võid lisada ingverit, vürtse, vürtse ja piima, kuid eelistatav on seda nautida ilma mitmesuguste lisanditeta.
ASSAM – assami tee
Märkimisväärne osa India teedest pärineb Assami teepõõsa sordist, mis kasvab Ida-Himaalaja jalamil ja mida iseloomustab väga särav, rikkalik, hapukas ja kergelt linnaseline maitse, kuid vaevumärgatav aroom ja värvus. võrreldakse sageli tumeda kirsi- ja biskviitkooriku värviga. Seda toodetakse granuleeritud kujul ja seda kasutatakse sageli segudes. Parim Assami aedade kollektsioon on suvi, kuna lehtede suurus saavutab sel aastaajal oma suurimad väärtused. Kuna põlisrahvas ise joob traditsioonilist, mida tarbitakse kõikvõimalike vürtside, vürtside, ürtide, puuviljade ja piima lisamisega, siis ei omistata tee aroomile erilist tähtsust.
Ühendkuningriigis on Assami tee saanud klassikalise inglise musta tee tiitli. See sort sisaldub sageli mitmesuguste teesegude kompleksis, sealhulgas traditsioonilises Briti kombinatsioonis English Breakfast Tea ja jah, see on selle aluseks: esimene India tee, mis toodi NSV Liitu, kollases karbis elevandiga. sellel kujutatud, mis lõpuks muutus nõukogude süsteemi sümboliks. Kuivpruulitud Assami tee aroomide ekspressiivse buketi tunnetamiseks peaksite läbi viima teetseremoonias kasutatud Hiina väljakujunenud tutvumisrituaali: hingake kolm korda lühidalt sisse, seejärel hingake õhk läbi suu otse teelehtedele, soojendades neid teelehtedega. teie hingeõhu soojust.
Oma erilise maitse täielikuks paljastamiseks nõuab Assam pruulimisel korralikku tähelepanu. Veekeetja tuleb loputada keeva veega, valada sinna teelehti vahekorras 1 tl klaasi vee kohta ning seejärel valada vesi, mille temperatuur peaks olema umbes 60–70 kraadi, ja lasta seista umbes viis minutit. Järgides juhiseid, saate täielikult nautida India mägede jalamil kasvava tee hämmastavat maitset.
NILGIRI - nilgiri tee
Tõelised teesõbrad teavad seda tüüpi mustast teest omal nahal, nagu Nilgiri, kelle samanimeline nimi pärineb Lõuna-India teeistandustest ja tõlkes tähendab "Sinised mäed". Keset metsikut rohelust kõrguv selle teeistanduse loodus on nii imeline, et silmi on võimatu pöörata. Tamilandist Kochini ulatuvad majesteetlikud mäed toidavad lugematuid ojasid ja jõgesid, mis läbivad teeaedu ning toidavad neid seestpoolt.
Selle ainulaadse musta India tee istandusi kasvatatakse aastaringselt, nende viljakandmine ei katke isegi hooajaks. Ja vaatamata sellele on selle maitse kõige õrnem, kergelt terav ja kosutavam ning hapuka sidruni järelmaitsega ning lõhnav aroom ei jäta ükskõikseks ka kõige kogenumat teesõpra.
Nilgiri teed ei toodeta mitte ainult eraldi liigina, vaid sellest valmistatud segud on väga suurepärased. Teegurmaanid eelistavad juua seda teed puhtal kujul, ilma lisanditeta.Nilgiri tuleks valada veega, mille temperatuur on umbes 75 - 85 kraadi, pruulida vahekorras 1 tund lusikat klaasi vee kohta. Seda tüüpi teed ei ole vaja infundeerida esimesel keetmisel, seda saab kasutada mitu korda.
SIKKIM – sikkimi tee
Sikkim on suhteliselt uus teetüüp, mida hakati tootma ja maailmaturule tarnima eelmise sajandi 80-90ndatel. Selle nimi pärineb samanimelisest India osariigist, kus see tee kasvab. Sikkimi looduslikud kasvutingimused ja maksumus on Darjeelingile väga lähedased, kuid sellegipoolest pole see veel nii populaarne. Sellel sordil on oma maitseomadused: Darjeelingist pärit joogil on sellised omadused nagu peen õrn aroom ja helekuldne värvus ning Assamilt laenatud kerged linnase noodid ja kerged kokkutõmbumise noodid.
Tasub pruulida keeva veega loputatud teekannis. Valage teelehed, järgides standardset vahekorda – teelusikatäis klaasi veele, seejärel täitke see 100 kraadise temperatuuriga veega ja jätke 5 minutiks seisma.
Oluline on meeles pidada, et kodus hoides imab must tee intensiivselt endasse kõik lõhnad, seega tuleb talle anda oma spetsiaalne "tee" riiul köögikapis. Soovitav on, et pakend sisaldaks võimalikult vähe õhku ja niiskust, see peab olema õhukindel. Nendel eesmärkidel sobib ideaalselt tihedalt suletava kaanega plekk- või klaaspurk.
Populaarsed India tee tarnijad SRÜ riikides on: “ Greenfield, Lipton, Ahmad, Brook Bond "," Akbar "," Tess "," Printsess Nuri ", kuid mille eest pole kahjuks alati võimalik garanteerida. Võime soovitada selliseid kaubamärke nagu« Ühiskond» , "Mahe-India» , mida eristab nende toodete suurepärane kvaliteet.
TRADITSIOONILISED INDIA TEE RETSEPTID
Tulsi tee
Tulsi lehtedega teed (omamoodi basiilik) on India elanikkond ja mitmed teised idapoolsed riigid tuntud juba umbes 5 tuhat aastat. See ainulaadne ravimtaim sisaldab tohutul hulgal antioksüdante, aitab mõtteid korda seada, leevendab stressi, emotsionaalseid pingeid ja rahustab kesknärvisüsteemi. Tulsi kasutatakse aktiivselt Ayurvedas, kuna see on rikas kasulike omaduste poolest: on rahustava toimega, soodustab heaolutunnet ja kaitseb keha negatiivsete keskkonnamõjude eest. Taime lehed sisaldavad palju kasulikke elemente, taimseid aineid ja eeterlikke õlisid.
Küpsetusmeetod:
Esmalt lase kastrulis vesi keema tõusta ja seejärel vala sinna tulsilehed koos muu lahtiste lehtede teega. Puljongile võid lisada oma maitse järgi mis tahes vürtse, ürte ja ürte, seejärel kurnata ja tassidesse valada. Lisa maitse järgi piima ja joo kuumalt.
INDIA MASALA TEE
Masala tee on traditsiooniline India jook, mis on populaarne mitte ainult Indias endas, vaid ka välismaal. Selles joogis leiduv suurepärane ja võrreldamatu kombinatsioon mustast teest, piimast ja vürtsidest leevendab suurepäraselt stressi, aitab lõõgastuda ja häälestuda positiivsele meeleolule.
Nagu paljudel rahvusroogadel, pole ka Masala tee valmistamisel ranget retsepti. Iga India perekond valmistab seda omal moel ja muutumatuks jäävad ainult samad vürtsid, piim ja tee.
Masala tee retsept.
Maitsestamiseks võib kasutada nii musta kui rohelist teed, kuid traditsiooniliselt eelistatakse rohkem musta India sorti, mis on intensiivsem ja hapukam! Peamisteks maitseaineteks on puljongil kaneel, kardemon, must pipar ja ingver, lisada võib ka nelki, muskaatpähklit ja apteegitilli seemneid. Kõik vürtsid jahvatatakse ühtlaseks massiks. Selle joogi valmistamisel tuleks piima kasutada veega vahekorras 2: 1. Aja tee, vesi ja piim ühes nõus keema, seejärel keera kuumus maha ja lase maitseaineseguga 10-15 minutit tõmmata. Kurna ja serveeri kuumalt.
Väljaanne 2017-10-20 Meeldis 13 Vaated 12100
Darjeelingi saak korjatakse käsitsi
Sikkimi tee on veel uus
"Eriline" Masala
Tõeline Tseiloni tee
India tee tüübid
India on tuntud oma kaupade rohkuse poolest ja võib-olla kõige populaarsem neist on India tee. Kliima ja korralik hooldus on loonud ideaalsed tingimused maagilisele teetaimele, et mitte ainult üht riiki, vaid kogu maailma jumaliku joogiga varustada.
Indiast pärit tee on kuulus oma suurepärase maitse, aroomi ning kehale ja hingele kasulike omaduste poolest Assam – populaarne India tee
Selle ajalugu sai alguse 19. sajandil, kui britid tõid oma esimesed seemned Assami osariiki. Kasvutingimused osutusid sobivateks ja mõne aasta pärast loodi maailma esimene samanimeline teefirma Assam. Istanduste omanikud hakkasid India musta teed Suurbritanniasse tarnima. Siiani on ta turuliider. Assamil on hapukas maitse ja vürtsikas aroom koos mee nootidega. Mõõdukalt juues elavdab ja tugevdab veresooni.
India teed kasvatatakse eranditult troopilistel mägismaal Darjeelingi saak korjatakse käsitsi
Umbes samal ajal, 19. sajandil, jõudsid teetaime seemned ka Darjeelingi rajooni Bengali. Kirde-India mägismaal, mis piirneb Nepali, Bhutani ja Tiibetiga, on koduks tuntud India Darjeelingi sordile. Istanduse töötajad värvati Nepalist ja äri ajasid loomulikult britid. 1970. aastatel ostsid peaaegu kogu maa indiaanlased. Siiani korjatakse India teed käsitsi. Kaks sajandit pole riided muutunud, sama ka naisterahvastel.
Tervislike eluviiside populariseerimine viimasel kümnendil on tekitanud Darjeelingi vastu uue huvilaine. Muskaatpähkli, rafineeritud ja õrna maitse tõttu nimetatakse jooki "teešampanjaks". Darjeeling turgutab, toniseerib ja parandab seedimist.
Darjeelingi maakonna elanike kogutud lehtedest saab imelist India teed Sikkimi tee on veel uus
Indias kasvab veel üks noor ja ainulaadne liik – Sikkimi tee. See ilmus turule alles 20. sajandi lõpus, kuid võitis kiiresti asjatundjate armastuse. Himaalaja idaosa kõrged tingimused annavad India Sikkimi teele Assami magusa maitse ja Darjeelingi muskaatpähkel aroomi. Selle aasta esimest India musta tee kollektsiooni peetakse kõige väärtuslikumaks, rafineeritumaks, suures koguses kasulikke aineid säilitavaks ning vastavalt kõige kallimaks ja haruldasemaks.
Tee on vee järel populaarsuselt teine jook. Ja peaaegu kolmandik on india keeles Nilgiri – eliit India tee
India on kuulus teise sordi - "nilgiri" poolest. Seda India sorti pole lihtne osta: 1 kg kuivatatud lehti maksab umbes 600 dollarit. Seega, kui tavalistel inimestel näete nilgiri pakendil madalat hinnasilti, on see tõenäoliselt segatud odavamate sortidega. Ta kasvab Lõuna-Indias, kus tugevad vihmad võimaldavad teed kasvada aastaringselt. Sellel on mahe ja kerge maitse, mida rõhutavad sidruniaroomid. Nilgiris leiduvatel antioksüdantidel võib olla terapeutiline toime kardiovaskulaarsüsteemile.
Ühest kilogrammist lehtedest saab ligi 400 tassi teed. "Eriline" Masala
Nüüd paar sõna kuulsast India masala teest. "Masala" on hindi keelest tõlgitud kui "vürts", see tähendab, et masala on tee. Aluseks võetakse mis tahes must (eelistatavalt India) tee, millele lisatakse piima, magusainet, kardemoni, nelki, ingverit, musta pipart, kaneeli, aniisi ja muid vürtse. Aasias saab masala osta valmis - pulber valatakse keeva veega, lisage maitse järgi ainult piim ja suhkur. Kõige maitsvam masala on aga kodus, oma kätega tehtud. See India tee soojendab, alandab külmetushaiguste korral temperatuuri, kustutab nälga ja reguleerib vererõhku.
Masala – India gastronoomiline pärand Tõeline Tseiloni tee
Väga sageli aetakse teadmatusest Tseiloni tee segamini India teega. Tseilon on saare vana nimi. Siit pärinev tee on maailmaturule eksporditud arvu poolest maailmas kolmandal kohal. Ta on erinevalt päris indiaanlasest nii must kui roheline, India on aga kuulus peamiselt mustade sortide poolest. Legendaarne Thomas Lipton, kelle nimi on püsinud juba aastaid, omandas enamiku Sri Lanka istandustest 1890. aastatel. Ta hakkas neile teed kasvatama ja seda madalaima hinnaga müüma, mis tegi ta kuulsaks kogu maailmas.
Tseiloni tee on Hiina ja India teede järel populaarsuselt kolmandal kohal Tseiloni tee sortide mitmekesisus tekitab selle valikul raskusi. Kuid ärge kartke, peate selle välja mõtlema. Sort "Nuwara Eliya" kasvab 2000 meetri kõrgusel merepinnast, on maheda ja õrna maitsega. See on kannatamatu ja sisaldab läheduses kasvavate ürtide aroomi. "Uda Pussellava" kasvab eelmisest 200 meetrit madalamaks, on keskmise tugevusega ja kerge kokkutõmbumisega. Sordid "Dimbula", "Uva", "Kandim" ja "Ruhuna" vähenevad vastavalt 200-500 meetri võrra ning mida madalam on mägede tase, seda kangem on jook. Nende erinevuste tunnetamiseks peate ostma 100% ühe tee sorti, loobudes segudest (segudest).
Maailmas on umbes 1500 teesorti. India tee tüübid
Teelehtede mehaanilise töötlemise meetodi järgi võib India tee jagada nelja tüüpi:
- leht. Mõnikord suure ja keskmise lehestikuga
- granuleeritud - need on erilisel viisil purustatud ja rullitud lehed
- vajutatud. Jaotatud telliskivideks ja plaaditud (tableteeritud)
- pulber. Seda tüüpi tee on pakitud kottidesse
Nii rohelist kui ka musta India teed valmistatakse samast taimest. Erinevus on töötlemises Arvatakse, et just India lehetee on see, mis säilitab maksimaalselt toitaineid, säilitab aroomi ja maitse. Granuleeritud valmistab mitu korda kiiremini kui teised ja on säästlikum. Pressitud saab sellise kuju, et seda oleks lihtne pikkadel vahemaadel transportida, säilitades samas aroomi ja maitse. India tee pulbrina pakitakse kottidesse, see läheb massimüüki – aroom ja maitse lähevad oluliselt kaotsi.
200 aastat tagasi asendasid Siberis raha teekuubikud
Kuidas valida täiuslikku India teed
India teed saab osta nii Indias kui ka välismaal. Erimärgised pakenditel kinnitavad selle kvaliteeti. Kui soovite leida kõrgklassi, otsige taime võrsete tipud ja vältige "puudrit puiduga". Ehk siis okste või muude sortide lisanditega.
Tee esmamainimine 16. sajandist Kuus märki originaalsest teest:
- Lõhn. Jook peaks hästi lõhnama ka kuivana.
- Värv. Valmistatuna näeb tee välja nagu omataoline.
- Niiskus. Hea tee on piisavalt kuiv, kuid mitte üle kuivatatud.
- Välimus. Originaalis on teelehed alati keeratud, olenemata lehe suurusest.
- Märgistus. Pakendil peab olema.
- Säilitamine. Ideaalne India tee peaks olema värske ja mitte üle paari kuu riiulil seisma.
Keeda endale ja oma lähedastele India teed India lemmiktee valimine on nagu teadus või kunst. Proovige, katsetage, mõistke neid teadmisi ja varsti annab selle joogi võlu teile oma viljad.
Päris India vanaisa jagab oma tõelise India tee retsepti. Masala oma kätega - maagiline tulemus on garanteeritud!
Laadimine ...