Valmistamise raskusaste: Keskmine
Söögitegemise aeg: kuni 1 tund
Taimetoitlus: Ei
Köök: Kodu
Portsjonite arv: 9 portsjonit
Roa tüüp: Teised kursused
Kalorid: 156 kcal
Valgud: 8g / Rasvad: 9g / Süsivesikud: 10g
Koostisosad karukäpa jaoks 9 portsjoni jaoks:
Jahvatatud must pipar
Karukäpa retsept samm-sammult
Roa analüüs koostisosade põhjal
avaldamise kuupäev: 10.03.2016
Saidi teabe kasutamine on võimalik ainult aktiivse lingi allikale ja postkasti teatise korral. Teavet on praeguse saidi tingimuste kohaselt lubatud kopeerida kuni 10 lehekülge kuus.
Kõigi küsimuste korral kirjutage
findfood.ru
Haki "Karukäpp"
See on väga toitev ja maitsev liharoog, mida saab valmistada nii pidulikule kui igapäevasele lauale. Liha on tõeliste meeste toit. Ma ütlen teile, kuidas "Karukäpa" karbonaadi küpsetada.
KOOSTISOSAD
- Seakael 800 grammi
- Kartul 800-1000 grammi
- Juust 150 grammi
- Ingveri juur 1 tl
- Munad 3 tk
- Küüslauk 4 küünt
- Sool, pipar Maitse järgi
1. Lõika liha suurteks peopesa suurusteks tükkideks.
2. Kata see toidukilega ja löö mõlemalt poolt.
3. Sega anumas pressitud küüslauk ja ingverijuur, sool, pipar ja lusikatäis oliiviõli. Hõõru see segu karbonaadile.
4. Kartulid tuleb koorida ja peenele riivile riivida. Lisa sool ja nõruta liigne vedelik. Lisa muna ja sega läbi.
5. Klopi lahti 2 muna. Kastke karbonaad sellesse taignasse, seejärel asetage see riivitud kartulipeenrale ja katke samaga.
6. Prae eelkuumutatud pannil madalal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel lisa riivjuust ja prae suletud kaanega, kuni see sulab.
7. Need on maitsvad "karukäpad", mida peaksite saama!
Videoretsept "Karukäpa karbonaad"
povar.ru
Karukäpp
Fotogalerii: Karukäpp
See tassi kujundus võib lastele huvi pakkuda.
Koori kartulid ja porgandid ning riivi need jämedale riivile. Lisa sool ja sega. Paari minuti pärast pigista eraldunud mahl välja.
Sega hakkliha peeneks hakitud sibulaga.
Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja asetage väikeste portsjonitena pool riivitud kartulist. Ärge proovige teha ühtlaseid kooke – rebenenud, ebaühtlased servad muudavad roa rohkem tõelise karvase käpa sarnaseks. Aseta kartulikookidele hakklihakoogid.
Hakkliha asemel võib täidiseks olla mida iganes – kalafilee, kanaliha, sibulaga praetud seened, hakkmaks – mis iganes meeldib.
Aseta ülejäänud kartulid tortillade peale. Puista peale juust ja pane 30-40 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
Serveeri kuumalt
www.pokushay.ru
Kotletid “Karukäpp”. Retsept
Liharoogasid on väga erinevaid. Seda saab hautada, keeta, küpsetada, praadida. Ja kui keerad selle hakklihamasinas, saad nimekirja uuesti algusest alustada. Hakklihast saab valmistada väga erinevaid roogasid. Oleme kõik juba ammu harjunud näiteks tavaliste kotlettidega. Kuid kogenud koduperenaised, kes armastavad eksperimenteerida, on juba ammu meisterdanud uued ebaharilikud “Karukäpa kotletid”, mille retsepti me teile nüüd siin räägime. Pealegi mitte üks, vaid mitu. Pärast ühe sellise söömist võite süüa terve päeva. Eriti kui koos lisandiga.
Kust see nimi tuli? Kui tähelepanelikult vaadata, siis meenutavad nad veidi karu käppa. Nõutavad koostisosad: sealiha - 650 grammi, veisemaks - 300 grammi, üks muna ja üks sibul, küüslauk - kaks nelki, pool pätsi saia, pipar, taimeõli ja sool. Nüüd räägime sellest, kuidas "Karukäpp" valmistatakse. Retsept on väga lihtne, peaaegu igaüks saab selle omaks võtta. 
Valmistame hakkliha, sibulat, maksa ja küüslauku. Lisage üks muna, pipar, sool ja segage ning proovige paremini teha. Tõenäoliselt osutub hakkliha vesiseks, sel juhul peate lisama kaks supilusikatäit jahu. Segage hoolikalt ja laske 15 minutit seista. Vahepeal valmista leivaribad, see on hea, kui leib on kuiv. Vastasel juhul kuivatage see ahjus. Vormime kotletid, katame need igast küljest väga tihedalt oma leivaribadega ja asetame hästi määritud, hästi kuumutatud praepannile. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks, seejärel aseta need ahjuplaadile ja pane ahju. Küpseta 180-200 kraadi juures 30-40 minutit. Me võtame välja küpsetusplaadi. See on kõik – Karukäpa kotlet on valmis.
Samuti pole sellise roa valmistamisel raskusi. Pakume Sulle rooga “Karukäpp”. Fotoga retsept aitab teil seda õigesti täita. Vajame: ühte kilogrammi kartulit, kahte porgandit, kahte sibulat, 500 grammi mitmest lihast segatud hakkliha, 200 grammi kõva juustu, kaks supilusikatäit taimeõli. Koori porgandid ja kartulid, riivi jämedale riivile. Soola ja sega, pigista eraldunud mahl välja. Sega hakkliha peeneks hakitud sibulaga. Määrige küpsetusplaat taimeõliga, laotage pool riivitud kartulist väikeste portsjonitena. Samal ajal ei pea te proovima seda ühtlaselt teha, vastupidi, ebaühtlased, rebenenud servad annavad roale tõelise karvase käpa välimuse. 
Aseta kartulikookidele hakklihakotletid. Muide, täidis võib selle asemel olla ükskõik milline - kanaliha, kalafilee, hakkmaks, praetud seened sibulaga. Aseta peale ülejäänud kartulid, riivi juust ja puista sellega roog üle. Pärast seda pane küpsetusplaat ahju ja küpseta 30-40 minutit 200 kraadi juures. Tulemuseks maitsev “Karukäpp”, retsept on meisterdatud. Serveeri kuumalt.
Kuidas valmistada sealihast “Karukäppa”.
Koostis: 300 grammi sealiha, 500 grammi kartulit, kolm muna, kolm küüslauguküünt, 100 grammi kõva juustu, lihamaitseaine, taimeõli. Selle toiduvalmistamismeetodi kohta võime öelda, et need on tõelised liharetseptid, mis ei hõlma hakklihamasinat. Lõika sealihast peopesa suurune tükk ja klopi see läbi, seejärel hõõru maitseaine, küüslaugu ja soolaga. Koori kartulid ja riivi need jämedale riivile. Soola, lisa kaks kanamuna. Võid lisada ka peeneks hakitud sibulat. 
Suru segu kartulitest kergelt välja ja tõsta tasasele taldrikule. Kasta liha lahtiklopitud muna sisse ja aseta kartulitele. Sellega katame ka pealmise. Kuumuta pann taimeõliga ja aseta sellele väga ettevaatlikult meie “Karukäpp”. Püüame tagada, et see ei laguneks. Prae, kuni mõlemalt poolt moodustub koorik. Seejärel pane ahjuplaadile, puista üle riivjuustuga ja pane ahju, kus küpsetame 180 kraadi juures 15-25 minutit. Me võtame selle välja ja saate selle lauale serveerida.
Veel üks sealiha “käpa” retsept
Selle retsepti tulemuseks on maitsev roog ning see näeb pühadelaual ebatavaline ja suurepärane välja. Ühes roas on kombineeritud mahlane liha ja lisandiks kartulid. Nii et täna meisterdame “Karukäpa” rooga. Retsept pole liiga keeruline ja tulemus on suurepärane. 
Teie külalised ja veelgi enam teie sugulased tunnevad sellest rõõmu. Selle maiuse valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: sealiha - 350 grammi, munad - kolm tükki, kartul - 500 grammi, juust - 150 grammi, küüslauk - viis nelki.
Küpsetusprotsess
Ja nüüd on siin “Karukäpp”, retsept koos fotoga. Peseme, koorime, riivime kartulid jämedale riivile ja täidame siis külma veega. Liigne tärklis tuleb välja ja see ei tumene. Vahepeal valmista liha. Peseme ja lõikame praed, klopime korralikult läbi, et see osutuks pehmeks ja õrnaks. Maitsesta saadud kotletid pipra, soolaga, hõõru küüslauguga ja puista peale maitseaineid. Pane kartulid esmalt kurn, seejärel pigista need kätega korralikult kokku. Asetage anumasse, lisage pipar, sool ja kaks muna. Sega korralikult läbi. 
Klopi eraldi taldrikusse lahti teine kanamuna. Asetage mõned kartulid tasasele taldrikule ja tühjendage vedelik. Kasta karbonaad munasse, aseta kartulitele ja kata pealt sellega. Järgmisena tõsta “käpp” kuumutatud praepannile (taimeõliga) ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Sama teeme ka teistega. Seejärel asetage need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja asetage 15-20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. See on kõik, see on tehtud.
Uusaasta karukäpa retsept
Aastavahetust tähistades peavad laual olema liharoad. Üks neist on “Karukäpp”. Koostisosad selle valmistamiseks: kartul - 500 grammi, sea sisefilee - 300 grammi, kõva juust - 100 grammi, kanamunad - kolm tükki, küüslauk - kolm nelki, vürtsid, sool ja taimeõli. Arvestades erinevaid liharetsepte, valisime selle. Lõika sealiha tükkideks, peksake, hõõruge vürtside ja küüslauguga. Peseme ja koorime kartulid, riivime jämedale riivile, peenestame ja pigistame mahla välja, purustame kaks muna ja lööme sisse. 
Leota karbonaad munas ja kata igast küljest kartuliga nii, et küljed oleksid kaetud. Seejärel prae kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks, aseta ahjuplaadile, puista üle riivjuustuga ja pane ahju. Küpseta 180-190 kraadi juures umbes 20 minutit. Serveeri lauale, alati kaunistatud rohelistega. Head isu!
fb.ru
Karukäpp sealihaga
Retseptis märgitud tooted
Ettevalmistus
Kõigepealt peske ja koorige kartulid. Kolm kartulit jämedale riivile ja lisada väike kogus külma vett. Nii ei lähe meie kartul tumenema ja sealt tuleb kogu liigne tärklis välja. Valmistame liha ette. Peseme liha jooksva külma vee all ja lõikame pihvid. Sealiha tuleb põhjalikult purustada. See muudab liha pehmemaks ja pehmemaks. 
“Karukäpp sealihaga”
See roog kuulub Mordva rahvuskööki. Mitu sajandit tagasi olid karukäpad traditsiooniline kingitus peigmehelt pruudile - omamoodi tõend noormehe julgusest.
Neid serveeriti pulmalauas. Kuna karud on tänapäeval haruldased loomad, valmistatakse seda rooga teist tüüpi lihast. Selleks võib kasutada sealiha, kana ja muid tooteid. Neile on antud karukäpa välimus, mis võimaldab toodet nii nimetada.
Nõu eelised ja kahju
Roa kasulikud omadused sõltuvad selle koostisest. Peamine komponent on liha, mis sisaldab valku, aminohappeid ja vitamiine. Tänu neile on sellel toidul kasulik mõju lihastele ja luudele.
Köögiviljade lisamine võimaldab teil neid omadusi parandada, kuna need sisaldavad lisaks vitamiinidele ja mineraalainetele ka kiudaineid. Erinevatel roogadel, mis hõlmavad maksa kaasamist, on positiivne mõju närvisüsteemile, südamele, veresoontele ja seedetraktile.
“Karukäpa” kotlettide miinuseks on kuumtöötlemise meetod. Traditsiooniliselt praetakse neid päevalilleõlis, mis muudab need liiga rasvaseks. Nõu sagedane tarbimine toob kaasa kolesterooli sisalduse tõusu veres.
Maitseainete rohkus võib kahjustada mao- ja sooleprobleemidega inimesi, kuna vürtsikas toit ärritab limaskesti.
Raskused, küpsetusaeg
Selliseid kotlette peetakse keskmise raskusastmega. Algajad kokad ei pruugi sellise tööga hakkama saada, kuna nad peavad selgelt teadma toimingute jada ja palju peensusi. Tööprotsessi kestus võib olla kuni poolteist tundi.
Toidu valmistamine
Roa aluseks on liha või hakkliha. Mõlemad peavad olema värsked. Liha tuleks osta usaldusväärsetest jaemüügipunktidest või pöörata tähelepanu toote välimusele ja lõhnale.
Võite kasutada valmis hakkliha, kuid parem on see ise küpsetada. Lihatükid tuleb hakklihamasinas ettevaatlikult kokku keerata ja maitse järgi vürtsidega segada.
Kui roale lisatakse maks, on soovitav valida pigem jahutatud kui külmutatud.
Enne küpsetamise alustamist tuleb lihakomponendid põhjalikult pesta ning eemaldada neilt sooned, rasv ja kiled.
Nõule lisatud köögiviljad kooritakse, kahjustatud kohad lõigatakse välja ja pestakse hästi.
Maitseained tuleks valida retsepti järgi. Need peaksid olema kuivad ja vabalt voolavad, ilma tükkideta.
Karukäpp - samm-sammult retsept koos fotodega
Enamasti on need valmistatud sealihast. Ja just selle valikuga tuleks hakata roa valmistamisega tutvuma.
Enne alustamist peate veenduma, et teil on järgmised tooted:
- sealiha - 350 g;
- taimeõli - 100 g;
- muna - 3;
- liha maitseained - 5 g;
- kartul - 500 g;
- sool;
- juust - 150 g;
- küüslauk - 4 nelki.
Tulemuseks on 3-4 portsjonit rooga.
Samm-sammult retsept:
| Kooritud ja pestud kartulid riivitakse jämedale riivile. Enne seda vala anumasse veidi vett, et riivitud köögivili mustaks ei läheks. Vett on vaja ka tärklise välja tõmbamiseks. See mass jäetakse seisma ja jätkatakse liha valmistamisega. Sealiha lõigatakse tükkideks, mis on üsna paksud ja laiad. Igaüks neist lüüakse haamriga, hõõrutakse hakitud küüslauguga ning puistatakse üle soola ja maitseainetega. |
 Nõruta vedelik kartulitest läbi kurna. Eemaldage kätega allesjäänud tärklis. Lisa kartulisegule 2 muna, pipar ja sool ning sega läbi. Klopi eraldi kausis lahti ülejäänud muna ja lisa veidi soola. |
 |
 |
 |
 Kõik preparaadid asetatakse kuuma õli ja praetakse kuni kuldpruunini. Seejärel asetatakse need pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, puistatakse peale riivjuust ja pannakse 15 minutiks 180 kraadisesse ahju. |
Sellised kotletid kuuluvad kõrge kalorsusega roogade hulka. Iga 100 g kohta on 256 kalorit. Selles sisalduvaid valke on 12 g, süsivesikuid - 6 g, rasvu - 18 g.
Toiduvalmistamise võimalused
Karukäppa saab valmistada mitmel viisil. Peamine erinevus seisneb koostises sisalduvates koostisosades. Milline valik on parem, saate teada, kui kaalute neist kuulsaimat.
Hakkliha ja maksa kombinatsioon on selliste kotlettide valmistamisel tavaline kombinatsioon.
Retsepti rakendamiseks vajate järgmisi tooteid:
- hakkliha - 600 g;
- taimeõli - 80 g;
- veise maks - 300 g;
- leib - 100 g;
- sibul - 1;
- küüslauk - 3 nelki;
- muna - 1;
- pipar;
- soola.
Maks puhastatakse kiledest ja liigsest rasvast ning keeratakse hakklihamasina abil. Saadud mass lisatakse hakklihale, maitsestatakse hakitud sibulaga ja segatakse.
Sellele segule võite lisada purustatud küüslauku. Järgmisena puista hakklihale vürtsid ja sool ning klopi sisse muna. Kui mass osutub liiga vedelaks, lisa sellele veidi jahu.
Leib lõigatakse ribadeks, mille pikkus peaks olema võrdne suure kotleti pikkusega. Lihamassist nopitakse tükk ja vormitakse lame kook.
Selle peale asetatakse mitu leivariba. Leiva otsad peaksid ulatuma veidi kaugemale hakklihast. Selle peale asetatakse veel üks kiht liha.
Neid preparaate tuleb praadida taimeõlis ja üle kanda määritud küpsetusplaadile. Neid küpsetatakse 180 kraadi juures umbes pool tundi.
Karukäpa saab teha kanalihast.
Selle roa koostisosad on järgmised:
- kanakoivad - 4;
- juust - 150 g;
- seened - 300 g;
- sool;
- sibul - 2;
- pipar.
Kanaliha eraldatakse hoolikalt kontidest, et tekiks terved tükid. Neid peaks pipra ja soolaga hõõruma. Sibulast tehakse suured viilud. Seened jagatakse viiludeks.
Need 2 koostisosa praaditakse ja asetatakse ettevalmistatud lihatükkidele. Nende peale puistatakse riivjuustu. Liha servad volditakse üles, moodustades “käpa”.
Et see ei laguneks, võite kinnitusdetailidena kasutada vardasid. Nõusid küpsetatakse 180 kraadi juures 25-30 minutit.
Sellist toiduvalmistamist peetakse üheks klassikaliseks võimaluseks.
Koostis:
- sealiha - 350 g;
- taimeõli - 80 g;
- muna - 3;
- liha vürtsid - 5 g;
- kartul - 500 g;
- juust - 130 g;
- sool;
- küüslauk - 4 nelki.
Kartulid kooritakse ja pestakse hästi jooksva vee all. Jahvata see jämedale riivile ja lisa veidi vett, mis aitab liigse tärklise välja tõmmata.
Sealiha tuleb pesta ja jagada paksudeks ja laiadeks tükkideks. Neid pekstakse haamriga, et need oleksid pehmed. Lihavalmistised hõõrutakse üle maitseainete ja soolaga ning neile lisatakse ka hakitud küüslauku.
Kurna abil kurna kartulitelt liigne vedelik välja. Seda protsessi saate aidata, kui pigistate kartulisegu kätega. Peate sellele lisama kaks muna ning maitsestama pipra ja soolaga.
Klopi eraldi kausis kahvliga lahti viimane muna. Sealihatükid kastetakse muna sisse ja mähitakse kartulitaignasse. Saadud tükid praetakse kuumas õlis keskmisel kuumusel.
Kui mõlemale küljele tekib kuldpruun koorik, saab kotletid eemaldada. Järgmisena asetatakse need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja puistatakse üle riivjuustuga. Peate neid küpsetama veerand tundi 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.
Video retsept:
Seda tüüpi karukäppade valmistamisel kasutatakse järgmist:
- seahakkliha - 300 g;
- päevalilleõli - 80 ml;
- maks - 150 g;
- jahu - 2 spl. l.;
- sibul - 1;
- päts - 4 tükki;
- küüslauk - 2 nelki;
- juust - 70 g;
- muna - 1;
- vürtsid;
- soola.
Pestud maks lastakse läbi hakklihamasina ja segatakse hakitud küüslaugu ja sibulaga. Sellele lisatakse ka hakkliha. Kompositsioon peab olema soolatud ja maitsestatud vürtsidega.
Paneering on valmistatud purustatud pätsist ja riivjuustust. Lihamassist vormitakse ümmargused kotletid, mis veeretatakse jahus, seejärel kastetakse lahtiklopitud munasse ja kastetakse paneeringusse.
Paneerimissegust tuleks kätega kinni hoida, et seda oleks võimalikult palju töödeldavatel detailidel. Kotletid praetakse esmalt pannil, seejärel asetatakse ahjuplaadile ja küpsetatakse. Protseduuri kestus on 20 minutit. Ahi tuleks eelkuumutada 180 kraadini.
Sel juhul tuleb maksa kogust vähendada, kuna hakkliha võib osutuda liiga vedelaks.
Kui kasutatakse terveid lihatükke, tuleks see korralikult läbi kloppida, et kotletid oleksid mahlased.
Sealiharoog kartulikrõpsudega- see kõlab tavaliselt, kuid meie “käpp” üllatab teid. Tõelise mehe jaoks on tema igapäevases toidus põhitoode liha. See annab talle jõudu ja on lähtepunktiks edukaks tööks terve päeva jooksul. Seetõttu tuleb liha valmistamisse suhtuda erilise hoole ja tähelepanuga, et koos selle tootega saaks organism piisavas koguses valke, rasvu ja süsivesikuid. Õige roog on Karukäpa karbonaad, mille valmistamisel kasutatakse sealiha. Selles artiklis vaatleme üksikasjalikult kõiki selle roa valmistamise põhimõtteid.
Karukäpa valmistamiseks peate ostma järgmised koostisosad:
350 grammi sealiha
Kolm kana muna
Pool kilo kartulit
150 grammi kõva juustu
Neli küüslauguküünt
Taimeõli
Sool ja muud vürtsid maitse järgi
Selle roa mõte ei seisne mitte ainult selle valmistamises, vaid ka esitlemises. Seetõttu käsitleme eraldi toiduvalmistamisprotsessi ja “Karukäpa” lauale serveerimise protsessi.
Kuidas rooga valmistada
Esimene etapp: toiduvalmistamine!
Kohe tuleb teha reservatsioon, et selle roa valmistamise protsess ei võta palju aega. See on üsna lihtne. Seetõttu on soovitatav toiduvalmistamist alustada vahetult enne lõuna- või õhtusööki.
Kõigepealt hakkame küpsetama kartuleid. Selleks tuleb see koorida ja jooksva vee all hästi loputada. Nüüd vajame üsna sügavat kaussi, kuhu peame valama väikese koguse vett. Pärast seda tuleb hakata kartuleid jämedale riivile vette riivima. Pange tähele, et vesi on vajalik mitte ainult selleks, et vältida kartulite enneaegset mustaks muutumist, vaid ka liigse tärklise eemaldamiseks.
Samal ajal kui kartulid vees ligunevad, hakkame liha töötlema. Sealiha tuleb külma vee all põhjalikult loputada ning seejärel lõigata parajalt laiadeks ja paksudeks tükkideks. Köögihaamriga peksake iga tükk korralikult läbi. Kohe tuleb teha reservatsioon, et selle roa jaoks sobivad kõige paremini laiad lihatükid, millest leitakse rasvatriipe. Pärast seda, kui oleme liha peksnud, tuleb see hästi soolata, töödelda vajalike vürtsidega ja ka küüslauguga hõõruda.
Tuleme tagasi oma kartulite juurde. Liigsest vedelikust vabanemiseks tuleb see viia sõelale või kurnile. Pärast seda peate allesjäänud tärklise ise välja pigistama ja kartulid eraldi kaussi viima. Seal peate lisama kaks kanamuna, veidi soola ja pipart ning seejärel kõik hoolikalt segama.
Klopi eraldi, piisavalt sügavas kausis vispliga lahti ülejäänud üks muna. Enne seda tuleks lisada veidi soola.
Aseta väike kogus kartuleid tasasele taldrikule, vajadusel pigista liigne vedelik välja. Kartulite peale tuleb panna lihatükid, mis tuleks kõigepealt lahtiklopitud muna sisse kasta. Aseta liha peale teine kiht kartuleid. Saadud omapärase käpa peame hoolikalt rullima taimeõliga eelkuumutatud praepannile. Roog on praetud mõlemalt poolt. Toiduvalmistamise lõpetamise märk on kuldpruuni kooriku ilmumine. Panniga töötades peame panni kuumutama 180 kraadini. Ettevalmistatud käpad tuleb asetada juba küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Riivi käppadele kõva juust. Küpsetusaeg ahjus ei ületa 20 minutit.
2. etapp: roa serveerimine!
Pärast seda, kui oleme karukäpad ette valmistanud, tuleks need kuumalt kohe taldrikutele panna. Kaunistuseks võid kasutada peterselli lehti. Roog näeb hea välja koos köögiviljasalati ja punase veiniga.
Väikesed soovitused:
Maitse parandamiseks võid soovi korral kartulite sisse riivida veidi sibulat.
Kui sul küpsetuspaberit pole, võid küpsetusplaadi tavalise võiga määrida.
Roa aroomi selgemaks muutmiseks võite kartulitele lisada veidi ürte ja küüslauku.
Ütlen kohe ära, et see roog valmib väga kiiresti ja üsna lihtsalt.
Seetõttu on vaja selle valmistamist alustada vahetult enne õhtusööki või lõunasööki.
Ühe karukäpa ettevalmistamiseks koori 3 kartulit ja pane veenõusse.
Nagu mu abikaasa ütleb: "Toit ilma lihata pole toit."
Nii et võta 150-200 g liha. Loodan teie maitsele ja kujutlusvõimele.
Kas sulle meeldib sealiha? Imeline! Lõika umbes peopesa suurune tükk ja löö see korralikult läbi.
Kas eelistad veiseliha? Lõika õhuke tükk, eelistatavalt lihast, mis pole jõudnud täielikult sulada. Klopi seda veel usinamalt kui sealiha.
Kas sa oled löömiseks liiga laisk? Võtke hakkliha.
Ei söö liha? Kasutage kalafileed. See on veelgi lihtsam.
Ja “Karukäppa” eelistan küpsetada kanafileega
Naaseme leotatud kartulite juurde, kuid mitte tühjade kätega, vaid suure riivi ja plaadiga, lisame toores muna.
Võite lisada ka peeneks hakitud sibulat Teeme kõik sammud kiiresti, et kartulitel poleks aega tumeneda.
Võtke lame plaat. Suru pool saadud kartulimassist kergelt kokku ja tõsta taldrikule.
Kasta liha toore muna sisse ja aseta kartulite peale. Kata liha ülejäänud riivitud kartulitega. Vala praepannile taimeõli ja kuumuta.
Toome tulevase maitsva “karukäpa” pannile ja libistame selle väga ettevaatlikult otse õli sisse. Sellised manipulatsioonid on vajalikud, et roog seda ei teeks
See lagunes, aga tuli ilus.
Prae esmalt ühelt poolt kuldpruuniks. Keera ettevaatlikult ümber ja prae teiselt poolt.
See on kõik!
Lihtne, nagu kõik geniaalne!
Valige, selle roa jaoks on mitu võimalust
1.Vajadus: 500 gr. sealiha (filee); 2 muna; 100 gr. Parmesani juust; riivsai; Praadimiseks sool, pipar, õli.
Lõika liha 1-1,5 cm paksusteks medaljoniteks. Sool ja pipar. Vahusta munad näpuotsatäie soolaga. Riivi juust peenele riivile ja sega riivsaiaga. Kasta lihatükid esmalt munasse, seejärel riivsaia sisse. Prae mõlemalt poolt, kuni moodustub tume koorik. (7-8 minutit) Liha osutub juustuseks ja krõbedaks, kuid pehme keskosaga. Kartulipuder on suurepärane lisand.
2. Karukäpa kotletid
300 g maksa, veise- ja sealiha, vürtse, leiba, muna.
Me laseme liha läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale maitseained (sool, pipar). Lõika leib umbes 1cm*1cm kuubikuteks. Vormime hakklihast kotleti, veeretame selle munas (toores) ja seejärel saiakuubikutes ning praeme taimeõlis. Soovitav on anda kotletile lame kuju. Valmis kotletid meenutavad karu jalajälge, sellest ka nimi.
3. Praad "Karukäpp"
Vaja läheb piklikku sealihatükki, eelistatavalt seda osa, millest karbonaad lõigatakse, kuid sobib ka igasugune mittelapik liha. Teeme kolm lõiget piki lihakiude, nii et see näeb põikisuunas välja nagu trefoil. Hõõru lõikudesse sinep, hakitud küüslauk, sool ja jahvatatud pipar. Asetage aurutatud kuivatatud aprikoosid, lõigatud pooleks, piki liha nendesse piludesse.
Nüüd seome liha kuivatatud aprikoosidega jämeda niidiga kokku, et see hautamise ajal laiali ei läheks. Anname esialgse pikliku kuju. Kata kogu tükk sinepi ja küüslauguga ning lase tund aega marineerida. Prae kolmelt poolt kuldpruuniks, seejärel lisa veidi vett ja hauta tund aega küljelt küljele keerates. Eemalda niidid, lõika praad risti läbi (lõige näeb välja nagu karukäpp) ja serveeri rohelise salati või marinaadiga. Külmalt serveerimisel väga maitsev.
4. "Karukäpp" kalaga
Kartul - 1,5 kg, Pangasiuse filee (või mõni muu kala) - 1 kg, kanamuna - 2-3 tk, kõva juust - 100 g, majonees, maitseaine kaladele, küüslauk - 3 hammast.
Lõika pangasiusefilee tükkideks ja marineeri koos maitseainetega majoneesis. Kuni kala marineerib, riivi kooritud kartulid. Pigista kartulid, lisa munad, sool, küüslauk. Ja ka natuke juustu. Meie "tainas" on valmis. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga ja määri väikese koguse taimeõliga. Asetage osa riivitud kartulitest ahjuplaadile. Kala peal. Tõsta peale veel “tainast” ja riivjuust. Küpseta ahjus 35 minutit.
Siin kirjutab üks kokkadest:
“...jääb üle vaid anda “karukäpa” valmistamise retsept kogumikust “Mordvia köök”
Sealiha ja maks lastakse läbi hakklihamasina, lisatakse passiveeritud sibul, maitse järgi soola ja pipart, kõik segatakse põhjalikult, antakse ovaalne lame kuju (“karukäpp”), paneeritakse jahus, seejärel munas ja saias, tükeldatakse. kuubikuteks. Prae kuumas taimeõlis ja serveeri kompleksse taimse lisandiga."
Koori ja pese kartulid. Seejärel valage madalasse kaussi veidi külma vett ja hakake kartuleid jämedale riivile riivima. Vett on vaja, et kartul mustaks ei hakkaks. Jätame kartulid vette, et kogu ebavajalik tärklis välja tuleks.
Sel ajal hoolitseme liha eest. Peseme hästi külma jooksva vee all ja lõikame laiadeks paksudeks tükkideks. Siis löösime nad haamriga korralikult läbi. Tükeldatud liha tuleb soolata, piserdada spetsiaalsete maitseainetega ja hõõruda eelnevalt pressitud küüslauguga.
Selleks asetage riivitud kartulid kurn. nii et liigne vedelik ära voolaks ja seejärel pigistage kätega ülejäänud tärklis välja ja viige see kaussi, lisage kaks muna, lisage veidi soola ja pipart ning segage hoolikalt.
Klopi ülejäänud üks muna madalas kausis kahvliga lahti ja lisa veidi soola.
Võtke lame taldrik ja asetage sellele kartulid. Kasta lihatükk lahtiklopitud muna sisse ja aseta peale ning sellele jälle kartulid.
Asetage pann keskmisele kuumusele, valage veidi taimeõli ja rullige ettevaatlikult "käpp" taldrikult maha. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Valmistame kõik “karukäpad” sarnaselt ette.
Sel ajal pane ahi 180 kraadini eelsoojenema. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja laota valmis “jalad”. Puista peale riivjuust ja pane 15 minutiks ahju (maksimaalselt 20).
Laadimine...