Tahan jagada lihtsat ja väga maitsvat retsepti, mis tuleb igale perenaisele appi, kui toiduvalmistamiseks pole absoluutselt aega. Pasta carbonara aeglases pliidis on pastasõpradele suurepärane vaheldus.
Ja teie kujutlusvõime saab lisada ainult teie enda särtsu, mis lisab teie roale individuaalsust. See retsept muudab tavalise pasta maitsvaks roaks.
povar.co
Pasta carbonara, omatehtud carbonara pasta retsept
Pasta carbonara on üks Itaalia köögi klassikalisi roogasid. Tõeline carbonara on valmistatud soolatud seapõsetükkidest. Kuid kuna see toode pole meie riigis väga levinud, asendatakse see kõige sagedamini peekoniga. Ka traditsioonilist carbonara pasta peekoniga on lihtsalt võimatu ette kujutada ilma kastmeta, mis on valmistatud munadest.
Arvatakse, et carbonara pasta retsept levis Euroopasse pärast seda, kui Ameerika peekon siin populaarseks sai. Väärib märkimist, et lõualuu kasutatakse peamiselt ainult Itaalias, teistes riikides aga peekonit.
Pasta Carbonara koostisained:
- - 150 g spagetid;
- - 100 g peekonit;
- - 1 munakollane;
- - 30 g parmesani (või asenda see mis tahes tüüpi kõva juustuga);
- - 1-2 spl. l. taimeõli;
- - 2 küüslauguküünt;
- - sool;
- - pipar.
Kuidas kodus carbonara pastat valmistada:
Aseta spagetid keevasse soolaga maitsestatud vette. Küpseta, veidi alaküpsedes. Seda nimetatakse "al dente" - spagettide olek, kui see on veel veidi elastne, kuid peaaegu valmis.
Prae taimeõlis pooleks lõigatud küüslauguküüned. Kui küüslauk pehmeneb, tuleb see ära visata – see on juba õlile oma maitse andnud.
Nüüd prae selles õlis peeneks hakitud peekon. Küpseta kuldpruuniks, kuid ole ettevaatlik, et see ära ei kõrbeks.
Carbonara on kastme algne nimi, mis sisaldab põske (peekonit), munakollast ja parmesani. Küüslauk, ürdid või muud koostisosad on ainult valikulised tooted.
Peate arvutama munakollaste arvu põhimõttel "1 tk 1 portsjoni kohta". Ülejäänud koostisosi saab võtta "silma järgi" - traditsioonilisi täpseid proportsioone pole.
Paljud Itaalia kokad eelistavad valmistada rooga väikese koguse valge või punase veini lisamisega – valage see koos peekoniga pannile. Kuigi klassikalises carbonara pasta retseptis veini ei kasutatud.
Niisiis, segage munakollane, peeneks riivitud juust, lisage 1-2 spl. l. kuum puljong pastast. Pipar hästi. Pasta carbonara peaks olema vürtsikas, nii et pipraga pole vaja koonerdada. Loomulikult mõistlikes piirides. Kuum puljong mitte ainult ei lahjenda kastet, vaid võimaldab ka munakollasel kiiremini küpseda.
Pane valmis pasta kurni ja lase vesi nõrguda.
Lisage see praetud peekonile, valage munakaste. Sega kõik kiiresti läbi ja serveeri kohe.
Ärge kartke, et munakollane jääb tooreks - see saab valmis teiste toodete kuumusest.
Carbonara pasta singiga
Pasta carbonara singiga süüakse palju varem, kui seda üldse keetma hakata. Selle roa puhul on peamine asi, kuidas seda õigesti valmistada. Alles siis saab roog selline, nagu Itaalia kokad seda valmistavad.
Koostis:
450 grammi laiu nuudleid (pappardelle või tagliatelle);
2 spl oliiviõli;
100 grammi sinki, parmesani ja šampinjone;
1 tükk peeneks hakitud küüslauku;
50 ml. koor;
2 spl. l.värske petersell.
Retsept:
Keeda suures kastrulis keeva veega nuudlid vastavalt pakendi juhistele. Lõika sink võrdseteks ribadeks. Kuumuta väikesel pannil õli. Lisa hakitud küüslauk ja küpseta neli minutit pehmeks. Kõrvale panema. Prae šampinjonid eraldi anumas. Sega sügavas kausis koorega munad, maitsesta musta pipra ja soolaga. Sega singi, seente ja küüslauguga. Lisa riivitud parmesani juust.
Sega keedetud nuudlid munade ja kastmega (pasta kuumus küpsetab kõik munad). Serveeri peterselliga.
Carbonara pasta aeglases pliidis
Pasta carbonara on tervislikum roog kui tavaline pasta, kuid see on palju tervislikum, kui küpsetate seda aeglases pliidis. Carbonara pasta aeglases pliidis on oma toiteomaduste poolest kaks korda väärtuslikum. Lõppude lõpuks pole vähestel endast lugupidavatel koduperenaistel oma köögis seda imelist seadet, milles saab valmistada peaaegu kõike. Carbonara pasta keetmise ajal tuleb spagetid mitmeks tükiks purustada, vastasel juhul ei mahu need multikeetja kaussi.
Koostis:
250 grammi spagette,
peekon või toorsuitsusink,
kolm küüslauguküünt,
30% koor - 250 ml,
2 spl. vürtsikas ketšup,
parmesan - 150 grammi,
basiilik, sool,
oliiviõli.
Retsept:
Kuidas valmistada pasta carbonara. Lõika toorsuitsusink õhukesteks ribadeks. Prae seda aeglases pliidis, lülitades kümneks minutiks sisse režiimi “Küpsetamine”. Lase küüslauk läbi pressi ja lisa peekonile. Prae peekonit ja küüslauku veel paar minutit. Seejärel lisage koor, ketšup, maitseained, lauasool, segage ja viige kogu mass režiimis "Küpsetamine", kuni see on täielikult paksenenud. Kui kaste pakseneb, lisa julgelt parmesani. Segage.
Valage spagettidele nii palju keevat vett, et need oleksid täielikult kaetud. Sulgege multikeetja kaas ja küpseta, kuni see on pehme. Pärast režiimi "Küpsetamine" viige roog režiimi "Pilaf". Pärast signaali võtke pasta välja, pange sügavasse nõusse, puistake üle riivjuustuga. Kaunista peterselliga... ja naudi!
multivarka-menu.ru
Küpsetusaeg - 15 minutit.
Carbonara on vapustav roog, mis põhineb spagetil. Pasta carbonarat saate valmistada erineval viisil, olenevalt teie enda maitse-eelistustest.
Täna tahame teile rääkida, kuidas saate seda valmistada peekoni, juustu, veini ja kanamunaga. See koostisosade komplekt annab roale erilise pikantsuse ja originaalsuse.
Elustame retsepti Redmondi multikeetja abil, kuna see on palju lihtsam ja mugavam. Kasutame mudelit Redmond RMC-M4500, millel on kõik vajalikud programmid ja režiimid.
Koostisained carbonara valmistamiseks Redmondi aeglases pliidis
- Pasta (spagetid nr 5) - 200 grammi.
- Vesi - 1500 milliliitrit.
- Peekon - 120 grammi.
- Pastöriseerimata piimast valmistatud lambajuust - 90 grammi.
- Kana muna - 1 tk.
- Tšilli pipar - 10 grammi.
- Kuiv valge vein - 30 milliliitrit.
- soola.
Carbonara valmistamise meetod Redmondi multikookeris
1) Valage multikoogi kaussi vesi, lisage sool, segage.
2) Sulgege kaas ja käivitage 10 minutiks programm "Küpsetamine", vajutades nuppu "Start".
3) Kui programm käivitub taimeris, avage kaas ja pange pasta multikeetjasse. Segage ja sulgege kaas uuesti.
4) Oodake, kuni programm lõpeb, ja seejärel tühistage see.
5) Nõruta pasta kurnis. Oodake, kuni kogu vedelik on välja voolanud.
6) Nüüd valmista kaste. Selleks riivi juust esmalt peenele riivile, lisa sellele muna, seejärel klopi vispliga ühtlaseks. Parem on seda kõike teha eraldi konteineris.
7) Lõika peekon väikesteks viiludeks ja tükelda tšilli noaga.
8) Asetage peekon multikeetja kaussi ja käivitage programm "Fry" 10 minutit avatud kaanega.
9) 3 minutit enne programmi lõppu vala multikeetja kaussi vein, lisa tšilli ja sega.
10) Küpseta avatud kaanega kuni programmi lõpuni, unustamata segamist.
11) Viimasena pane kaussi pasta, lisa muna-juustukaste ning sega kõik korralikult läbi.
12) Lase roogil mõnda aega aeglases pliidis seista.
Aeglases pliidis spageti carbonara samm-sammult retsept koos fotoga.
- Rahvusköök: Itaalia köök
- Roa tüüp: Kuumad toidud, spagetid
- Retsepti raskusaste: Pole lihtne retsept
- Valmistamisaeg: 11 minutit
- Söögitegemise aeg: 1 tund
- Portsjonite arv: 3 portsjonit
- Kalorite kogus: 53 kilokalorit
- Sündmus: lõunaks
Kui teile meeldib Itaalia köök, siis aeglases pliidis spageti carbonara retsept sobib kindlasti teie maitsele. Parmesani, suitsutatud rinnatüki ja koore kombinatsioon muudab selle roa uskumatult kreemjaks.
Täna õppisite aeglases pliidis spagette carbonara valmistamist. See on klassikaline aeglases pliidis spageti carbonara retsept, mida saate hõlpsalt mitmekesistada, lisades oma maitsele ürte ja vürtse, aga ka seeni. Võite olla kindel, et see roog meeldib teile ja teie perele kindlasti!
Portsjonite arv: 3-4
Koostisained 3 portsjoni jaoks
- Spagetid - 250 grammi
- Rinnatükk - 200 grammi (suitsutatud rinnatükk või peekon)
- koor - 250 milliliitrit (rasvasisaldus 15%)
- Juust - 150 grammi (parmesan)
- Basiilik - maitse järgi (kuivatatud või värske)
- Sibul - 1 tk
- Küüslauk - 2 nelki
- Vesi - 550 milliliitrit
- Muna - 1 tk (kollane)
- Taimeõli - 1 spl. lusikas
- Sool - maitse järgi
- Pipar - maitse järgi
Samm sammu haaval
- Haki suitsukana rinnatükk või peekon ribadeks.
- Seejärel tükelda sibul ja lisa see rinnatükile.
- Valage multikookeri põhja soovi korral taimeõli või oliiviõli.
- Asetage rinnatükk ja sibul multikookeri anumasse. Valige multikookeril programm "Küpsetamine" või "Praadimine" ja seadke taimer 10 minutiks.
- Haki küüslauk noaga peeneks või suru läbi küüslaugupressi.
- Lisage küüslauk rinnatükile ja sibulale, ärge unustage praadimise ajal perioodiliselt segada.
- 10 minuti pärast valage koor anumasse ja segage hoolikalt. Kuumuta segu keemiseni ja keeda, kuni kreem pakseneb.
- Murra spagetid 2 osaks, lisa täidisele, seejärel vala multikookerisse vesi, lisa maitse järgi soola ja pipart ning sega kõik korralikult läbi, et spagetid kokku ei kleepuks.
- Märge! Spagetid ja täidis peaksid olema täielikult veega kaetud. Lülitame multikookeri režiimile “Pilaf” / “Riis” / “Spagetid” (olenevalt sellest, mis on teie multikookeril kirjutatud).
- Riivi parmisan.
- Eralda munakollane valgest. Lisa juustule munakollane ja sega läbi.
- 2 minutit enne programmi lõppu lisa munakollase-juustu mass ja basiilik. Pärast valmidussignaali segage pasta uuesti, et kaste ühtlaselt jaotuks.
- Tõsta spagetid taldrikule ja serveeri. Head isu!
1. samm: valmistage koostisosad ette.
Seega, kui teil on külmikus kõik vajalikud tooted olemas ja soovite oma pere maitsvat toitu toita, võite alustada. Kõigepealt avame suitsusea kõhuga paki, asetame liha lõikelauale ja rebime 1 sentimeetri paksusteks ribadeks või väikesteks viiludeks.
Seejärel lõigake kõval juustul puhta noaga parafiinikoor ja jahvatage see peenel või keskmisel riivil puhtasse kaussi. Järgmisena eemalda küüslauguküüntelt kestad, pese need, kuivata paberköögirätikuga, aseta puhtale lauale ja tükelda kuni 2-3 millimeetri suurusteks tükkideks. Pärast seda asetame ülejäänud tooted, mida on vaja roa ettevalmistamiseks, tööpinnale ja jätkame järgmise sammuga.
2. samm: valmistage aeglases pliidis carbonara pasta.
Aja täis veekeetja puhastatud vett keema. Seejärel sisestage multikookeri pistik pistikupessa ja lülitage sisse režiim "Küpsetamine". Mõne minuti pärast tõsta viilutatud rinnatükk kuumutatud teflonkausi põhja, kata masin tihedalt suletava kaanega ja küpseta liha ilma tilga lisarasvata 10 minutit, segamata. Seejärel lisa kergelt pruunistunud sealihale küüslauk ja prae neid koos veel 2-3 minutit ilma kaaneta ja perioodiliselt puidust või silikoonist köögilabida või spetsiaalse plastlusikaga lahti tõmmates.
Pärast seda vala masina kaussi vajalik kogus koort ja ketšupit, lisa maitse järgi soola, jahvatatud musta pipart ja kuivatatud basiilikut. Jällegi vabastage kõik homogeenseks konsistentsiks ja hoidke seda samas režiimis, kuni segu pakseneb. See võtab aega umbes 5 minutit, kuigi kõik oleneb kreemi rasvasisaldusest, võib juhtuda, et pead kauem hauduma.
Kui kaste pakseneb, lisage riivjuust, segage kõik uuesti ja oodake veel paar minutit, pärast mida hakkab see piimatoode sulama. Niipea kui see juhtub, pange eelnevalt pooleks murtud spagetid kaussi ja täitke see veekeetjast keeva veega nii, et see oleks täielikult vedelikuga kaetud. 
Katke köögimasin kaanega ja oodake 2 minutit “Küpsetamisel”, kuni pasta pehmeneb, kui seda ei tehta, võib see kahjustada kausi teflonkatet. Seejärel avame masina uuesti, segame kõik kuni homogeense konsistentsini, sulgeme uuesti, paneme režiimi “Pilaf” ja läheme imetehnoloogia töötamise ajal muid olulisi asju tegema. Programmi lõpus lülitub multikooker välja, teavitades teid sellest vastava piiksu või sumiseva signaaliga. Avamisega me ei kiirusta, ootame paar minutit ja alles siis tõstame kaas üles, asetame kuumad spagettikarbonara portsjonite kaupa taldrikutele ja serveerime kohe lauale.
3. toiming: serveerige carbonara pasta aeglases pliidis.
Aeglases pliidis pasta carbonara serveeritakse kuumalt teise pearoana.
Serveeri portsjonitena taldrikutel, lisades igaühele soovi korral värsket tilli, peterselli, koriandrit, basiilikut, aga ka köögiviljasalateid, hapukurki või marinaadi. Maitsev ja odav! Nautige!
Head isu!
Ketšupi alternatiiviks on tomatipasta ja suitsusea kõhulihaks sink või peekon;
Kui soovite, et kastet jääks rohkem, lülitage multikooker 5 minutit enne programmi lõppu välja;
Parem on mitte jätta valmistoitu režiimile “Soojendus”, muidu osutub see liiga kuivaks;
Teie köögiseadmel ei ole režiimi “Pilaf”, siis kasuta “Mitmikkokk” või “Küpsetamine/puder” ning Philipsi survepliidile sobib “Hautis” funktsioon, kuid 10 minutiks;
Iga pastaroog on kõige parem serveerida eelsoojendatud kausis, sest see jahtub kiiresti;
Ülaltoodud roog valmistati multikookeris Panasonic 18, kausi maht 4,5 liitrit, võimsus 680 W, maksimaalne temperatuur režiimis "Küpsetamine" - 180 kraadi Celsiuse järgi.
Õrn, aromaatne carbonara pasta on Itaalia köögi klassika. Seda rooga hakati valmistama eelmisel sajandil. Algretseptis kasutati õhukest kõva nisu pastat, lambajuustu, kuivatatud või suitsutatud seapõske, oliiviõli, tooreid kanarebu ja erinevaid vürtse.
Tänapäeval kasutavad koduperenaised alternatiivseid soodsamaid tooteid, mida saab osta igast poest. Hämmastavat Itaalia rooga saab valmistada spagettidest, suitsupeekonist, mis tahes tüüpi kõvast juustust ja munakollastest. Sageli lisatakse retseptile koort ja küüslauku, kuid klassikaline toiduvalmistamisviis selliseid koostisosi ei sisalda.
Nõuanne: peekonit saab asendada teist tüüpi lihatoodetega. Näiteks sobib hästi alla lõigatud, kuivatatud-suitsutatud kanarind või sealiha, eriti sink.
Pasta carbonara keetmiseks pole vaja erilisi toiduvalmistamisoskusi. Seda on lihtne valmistada ja üsna kiire. Kuid selleks, et roog hästi välja tuleks, peate arvestama mitme punktiga. Kõigepealt pöörake tähelepanu roogadele. Parim pasta valmib malmist pajapotis või mittenakkuval pannil. Kuid mitte vähem maitsev, roog valmistatakse aeglases pliidis või kiirkeetjas. Meie retsepti järgi kodus valmistatud pasta carbonara aeglases pliidis tuleb välja nagu Itaalia restoranis.
Carbonara pasta aeglases pliidis
Selle roa puhul on äärmiselt oluline pasta korralikult al dente ehk hambuni keeta. See mitte ainult ei vähenda roa kui terviku kalorisisaldust, vaid võimaldab ka pastal küllastuda kastme maitsetega.
Koostisained
Portsjonid: - +
- Kõva nisu spagetid25-30 g
- Kõva juust 50 g
- Parmesan 30 g
- Peekon 100 g
- Oliiviõli 2 spl. l.
- Küüslauk 2 nelki
- Värske petersell ja basiilikpaar lehte
- Vesi 2,5 l
- Soola maitse järgi
- Jahvatatud must pipar valikuline
- kreem 20% 100 ml
- Kana munad 3 tk.
Portsjoni kohta
Kalorid: 377 kcal
Valgud: 12,3 g
Rasvad: 20 g
Süsivesikud: 37,1 g
30 min.
Videoretsept Prindi
Keeda pasta eraldi. Selleks vala pannile puhastatud või allikavesi. Lisa veidi soola. Seadke kõrgele tulele ja oodake, kuni vedelik täielikult keeb. Kui vesi hakkab mullitama, lisage pasta pannile seda purustamata. Olenevalt tootja kaubamärgist küpseb toode 8–12 minutit.
Sel ajal ühendage multikooker võrku. Seadke režiim "Küpsetamine". Määri kausi põhi oliiviõliga, pigista kooritud küüslauk läbi pressi. Kuldseks praadimisel jaga peekon ühtlasteks õhukesteks ribadeks. Lisa küüslaugule lihaviilud ja prae igast küljest kuldpruuniks.
Kõva juust peab olema peeneks hakitud, seetõttu on soovitatav seda riivida mitte jämeda, vaid väga peene riiviga. Juust peaks meenutama väikest puru – lisa need pärast koort munakollastele. Segage kõik koostisosad uuesti.
Kui pasta on valmis, tühjendage keeduvesi kurni abil. Lisage kuumad spagetid kohe multikeetmisnõus olevale peekonile. Koostisosade segamiseks kasutage spetsiaalset spaatlit. Lase avatud kaanega 5 minutit küpseda.
Seejärel lülitage režiimile "Kustutamine" või alternatiivsele toimingule. Vala sisse koorekaste. Sega koostisained hästi läbi. Seadke aeg 10 minutiks ja jätkake küpsetamist suletud seadme kaanega.
Kui multikookeri taimer näitab, et aeg on möödas, avage kaas ja jagage carbonara pasta taldrikutesse. Puista roa peale riivitud parmesani juustu. Kaunista värske basiiliku ja petersellilehtedega. Serveeri kuumalt.
Hinda seda artiklit
Kas teile meeldis retsept?
Imeilus! Peame selle parandama
Tähtis: tõeline carbonara on valmistatud õhukestest spagettidest, mis on valmistatud ainult kõvast nisust. Palun pöörake sellele toote valimisel tähelepanu.
Väga oluline on valida õige kõva juust. Kõigepealt hinnake toote välimust, värvi ja pakendi terviklikkust. Seejärel vaadake, millistes tingimustes juustu säilitatakse. Kõvasid sorte tuleks hoida külmkapis temperatuurivahemikus -4 kuni +6 kraadi. Kui temperatuur on ettenähtust kõrgem või madalam, on soovitatav juust osta teisest poest. Uurige ka ümbrist. Kõlblikkusaeg, koostis ja netokaal – see kõik on kvaliteetse kõva juustu valimisel oluline.
Pasta carbonara retsept peekoni ja koorega aeglases pliidis on lihtne, kuid uskumatult maitsev. Tõelised gurmaanid hindavad õrna kreemjat kastet ja korralikult küpsetatud spagette. Maitsva carbonara saladus peitub isetehtud koore-juustukastmes. Ärge olge laisk, et valmistada seda ise parimatest toodetest - tulemus rõõmustab teid kindlasti!
Kui kaua roa valmistamine aega võtab?
Kui valmistate vajalikud koostisosad ette, kulub koorekastmes spagettide valmistamiseks mitte rohkem kui pool tundi. Ja multikeetmis on see väga mugav ja praktiline, kuna te ei pea pidevalt pliidi ääres seisma ja veenduma, et kaste või pasta ei kõrbeks, sest nutikad köögiseadmed määravad roa temperatuuri automaatselt. Kõik, mida pead tegema, on panna koostisosad seadme kaussi ja teha kodutöö.
Aeglases pliidis carbonara pasta retsepti eduka valmistamise peamine saladus on see, et kõik tuleb teha kiiresti: pasta ei tohi maha jahtuda ja kokku kleepuda, peekon ei tohi liiga läbi praadida ega juust liiga kuivaks muutuda. Munakollased peaksid olema hästi lahti klopitud ja säilitama oma kuju.
Kuidas rooga kaunilt esitleda
Carbonara aeglases pliidis - retsept õhtusöögiks või pühadeks. Traditsiooniliselt serveeritakse pastat värskete ürtidega. Need võivad olla petersellilehed, rosmariinioksad või lilla basiilik. Kaunistuseks võid kasutada kirsstomateid ja muskaatpähklit. Mõned kokad lisavad roa peale toore muna. Kuna pasta on just keedetud, muutub muna kohe valgeks ja aurutatakse.
Itaalia maiuspala serveeritakse valge või punase poolmagusa veiniga. Roa kõrvale pakutakse värskeid või grillitud köögivilju. Pearooga täiendavad ka erinevad sidrunimahla ja oliiviõliga maitsestatud salatid.
Tähtis: Kuna spagetid jahtuvad kiiresti, on soovitatav neid serveerida eelsoojendatud anumas. Lisaks soovitatakse koduperenaistel paljudes retseptides jätta pasta režiimile “Soojendus”. Seda ei tohiks teha, kuna carbonara osutub kuivaks ja maitsetuks.
Serveerimisvorm võib olla suvaline, kuid klassikalise retsepti järgi pannakse pasta esmalt ümber kahvli ja asetatakse ettevaatlikult taldriku keskele. Pasta pealt kaunistatakse või valatakse sinna muna.
See on huvitav: Arvatakse, et carbonara pasta algsel kujul leiutasid mägedes töötavad söekaevurid. Töötajatel oli vaja varuda varusid, mis kestsid kaua. Seetõttu olid toodete nimekirjas avalikult kättesaadavad pasta, sealiha, kõva lambajuust ja vürtsid.
Carbonara sai väga kiiresti populaarseks kogu Itaalias ja vallutas seejärel maailma köögi. Proovige maiust ise valmistada. Head isu!
Hinda seda artiklit
Kas teile meeldis retsept?
Imeilus! Peame selle parandama
Laadimine...