Kuidas marineerida kirsstomateid. Superretsept - marineeritud kirsstomatid talveks: väga maitsev ja kiire. Kirsstomatid talveks omas mahlas

Viimase paarikümne aasta jooksul võib suvilates sageli näha sellist varem eksootilist köögivilja nagu kirsstomat (inglise keelest. Cherry - cherry).
Nad hakkasid seda kasvatama suhteliselt hiljuti, veidi vähem kui pool sajandit, kuid selle aja jooksul on see tomatisort leidnud väärilise populaarsuse mitte ainult söödava, vaid ka ilutaimena.
Selle kohta on mitmeid selgitusi.

Esiteks õitsevad nad väga ilusti. Teiseks võivad nad erineva suurusega põõsaste tõttu - alates poole meetrist kuni peaaegu kolme - luua ainulaadse välimuse mitte ainult saidil, vaid ka korteris ja rõdul. Kolmandaks, kujundite ja värvide mitmekesisus. Ümmargune, ovaalne, kreemjas, pirnikujuline; punased, apelsinid, kollased, rohelised, lillad ja isegi peaaegu mustad.

Tomatit kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Neid kasutatakse salatite, eelroogade, esimese ja teise roa valmistamisel, need sobivad hästi liha ja kalaga, isegi grillimise ajal.

Kirsid sobivad suurepäraselt erinevate nami kaunistamiseks ja annavad perenaisele võimaluse katsetada oma meistriteoste loomist. Tomatid näevad suurepäraselt välja konserveeritud kujul, mis ei ole mingil juhul halvemad kui nende suured kolleegid.

Kergelt soolatud kirsstomatid kotis

Kas soovite maitsta maitsvaid ürtide ja küüslaugu aroomiga suussulavaid tomateid? Valmistage kergelt soolatud kirsstomatid, mis mitmekesistavad täiuslikult teie toidulauda ja täiendavad liha, linnuliha, ulukiliha, kala, hautisi, riisi, teravilja, pastat ja palju muud head.

Koostisosad toiduvalmistamiseks:

Kirsstomatid 500 grammi
Till 1 kamp (keskmine)
Petersell 1 kamp (keskmine)
Küüslauk 2-3 hammast
Sool 1 tl

Ettevalmistus:

Samm: valmistage koostisosad ette

Kõigepealt koorige küüslauguküüned ja loputage neid jooksva külma jooksva vee all koos ürtide ja kirsstomatitega. Kuivatage köögiviljad paberist köögirätikutega ning raputage kraanikausi kohal petersellist ja tillist liigne vedelik. Pärast seda paneme köögilauale ülejäänud tooted, mida on vaja tassi valmistamiseks, ja jätkame järgmise sammuga.
2. samm: valmistage maitsetaimede, küüslaugu ja soola segu.

Pange kõik rohelised lõikelauale, tükeldage peeneks ja saatke need sügavasse kaussi. Pigista küüslauguküüned läbi pressi, lisa vajalik kogus soola ja sega supilusikaga kõik ühtlaseks.
3. samm: kirsstomatite soolamine.

Me viime tomatid kaussi küüslaugu ürtidega ja segage kõik uuesti põhjalikult.

Seejärel pakime need 2-3 kilekotti või küpsetustaskusse, sulgeme tihedalt, et poleks pragusid, ja jätame 2 tunniks toatemperatuurile.

Seejärel paneme pakendi tomatitega plastmahutisse ja saadame külmkappi veel paariks tunniks või parem terveks ööks.

Serveeri kergelt soolatud kirsstomateid.

Kergelt soolatud kirsstomateid serveeritakse jahutatult eelroana või lisandina.

Neid serveeritakse salatikausis või taldrikul, piserdatakse soovi korral värske tilli, peterselli või sibulaga ning piserdatakse taimeõliga. Tomatite maitse on magushapu, väga väljendunud ürtide ja küüslaugu aroomiga. Nautige!
Head isu!

Retsepti näpunäited:
- lisaks petersellile ja tillile võite kasutada mis tahes muid rohelisi või teha sortimenti, täiendades kogu komplekti koriandri, basiiliku ja rosmariiniga;

- enne tomatipaki külmikusse saatmist on parem panna see plastnõusse või kaussi, soolamise ajal laseb tomatid välja palju mahla, mis võib välja lekkida;
- väga sageli kasutatakse sojakastet soola asemel, 1 supilusikatäis 15 tomati jaoks.

Küüslauguga marineeritud kirsstomatid

Lihtne viis kostitada oma sõpru millegi maitsvaga. Seda säilitusainet saab valmistada suvehooajal ja säilitada aastaringselt. Ja ärge isegi muretsege, et kirsstomatid plahvatavad. Vastupidi, pärast paar kuud kapis seismist muutuvad nad küllastunumaks, lõhnavamaks ja pikantsemaks. Peamine on valida küpsed köögiviljasordid, millel on magus maitse, ja seejärel arvestada, et võimalus kostitada kõiki millegi uskumatult maitsvaga on taskus.

Koostisosad kirsstomatitele küüslauguga, 6 portsjonit

• Kirsstomatid (3 kg)
• Küüslauk (100 g)
• Õunasiidri äädikas (150 ml)
• Vesi (2,5 l)
• Magus paprika (1 tk)
• Suhkur (50 g)
• Söögisool (50 g)

Vürtsikad kirsstomatid küüslauguga on väga lihtne, kuid ebatavaline eelroog, mis rõõmustab teid talvel. On ebatõenäoline, et ostate midagi sellist kauplustest, seega soovitan teil tomatikonservid ise valmistada.

Pese tomatid ja pane puhtadesse purkidesse.

Lõika paprika ja küüslauguküüned suurteks viiludeks.

Vahusta mikseriga paprika ja küüslauk väikesteks purudeks.

Vala vesi, pane sinna köögiviljasegu, vala äädikas, lisa suhkur, sool.

Ootame vee keemist. Me valame selle purkidesse.

Panime purgid veekannu. Tehke tulekahju keskmiseks. Steriliseerige 30 minutit.

Paneme pangad kokku.

Pangad tuleb päevaks teki sisse mässida, seejärel saab need riiulitele panna või keldrisse panna. Proovime talvel.

Marineeritud kirsstomatid küüslaugu ja ürtidega

Koostis:

• Soolvesi 1 liitri vee jaoks:
• 1 spl sool 1 spl
• suhkur 1 tl
• kuiv sinep või 1 spl. konserveeritud
  purgi põhja:
• 5-6 loorberit. lehed
• 6-8 pipart
• sõstra lehed,
• kirsid, mädarõika vihmavarjud till tšillipipar kanged tomatid
  täidis: till petersell küüslauk

Rohelised, nagu tavaliselt marineerimise ja marineerimisega ..

Lavrushka sobib ja katkendlik joon (tavaliselt panen ühe eraldi kotti ja kasutan siis marineerimisel!).

Valime väikesed ja tugevad tomatid, et need hiljem pudruks ei muutuks.

Teeme lõiked risti ja eemaldame võimaluse korral ebavajaliku ...

Täidise keetmine ... Haki till, petersell ja küüslauk. Mul on juba soolatud till.


Me surume täidise sisselõigetesse.

Panime tomatid kaussi nii, et täidis oleks peal ... Saate seda teha kahes või kolmes kihis!

Valmistame täidise-soolvee: segage keedetud vees soola, suhkrut, sinepit ... Ma võtsin selle kiirusega 0,5 liitrit vett. Soola, suhkru kogus on maitse asi.
Valmistame täidis-soolvee: segage keedetud vees soola, suhkrut, sinepit ... Ma võtsin selle kiirusega 0,5 liitrit vett. Soola, suhkru kogus on maitse asi.


Täitke tomatid soolveega nii, et need oleksid täielikult vees.

Kui nad hakkavad hõljuma, võite katta taldrikuga koormaga, kuid mitte väga raske, et mitte purustada tomateid!

Pärast päevast infusiooni toatemperatuuril saate maitsta soolatud tomateid ja säilitada neid tulevikus külmkapis.

Saate nautida maitsvaid, õrnaid ja värskendavaid kergelt soolatud tomateid igal ajal aastas. Sellele maiustusele sobivad eriti kirsstomatid. Neil on õhuke nahk ja kindel liha, mis annab neile soolamises eelise. Need osutuvad väga vastupidavaks, ilusaks ja äärmiselt maitsvaks. Ja aromaatsed vürtsid ja ürdid lisavad ainulaadse pikantsuse.

Siin on mõned saladused ja elu häkkimised teel täiusliku suupiste juurde:

1. Köögivilju, et need kiiremini marineeruksid, saab hambaorkuga mitmest kohast läbi torgata või noaga lõigata. Nii et soolvesi kiiresti küllastab puuvilja struktuuri;
2. Tomatid on kõige parem võtta veidi valmimata. Sellised puuviljad hoiavad oma kuju paremini ja kauem kui nende üleküpsenud kolleegid;
3. Kui soovite vürtsikamat tulemust, lisage veel küüslauku ja mädarõika. Te ei tohiks üle pingutada, kuna nende liig võib nende elastsust negatiivselt mõjutada. Tavaliselt piisab 1 kilogrammist tomatist 3-6 küüslauguküünt ja 1 leht mädarõika;
4. Marinaadi jaoks on parem kõik koostisosad jahvatada. Näiteks täidetud või hakitud till täidab oma aromaatset ülesannet paremini kui terved oksad;
5. Külmikus marineeritakse köögivilju kauem, kuid maitse on rikkalikum. Seega, kui söök ei vaja kiirustamist, võite neid külmkapis marineerida, kui olete kannatamatu hinnalisi puuvilju maitsta, siis jätke need otse köögilauale.

Küüslauk ja rohelised on kergelt soolatud suupistete peamised sõbrad. Just nemad, koos teiste vürtsidega või ilma, küllastavad imelise aroomi, teravuse ja värskusega. Seetõttu sisaldab peaaegu iga marineeritud tomati retsept neid kahte koostisosa. Ärgem kaldume kõrvale traditsioonidest ja just nüüd küpsetame tomateid küüslaugu ja tilliga.

Koostis:

1. 1 kilogramm veidi küpsemat kirssi;
2. pool hunnikut tilli;
3. pool hunnikut peterselli oksi;
4. mõni koriander;
5. 1 liiter puhast vett;
6. 4 pipratera;
7. 2 nelki;
8. 2 lavruškat;
9. 5 küüslauguküünt;
10. 1 spl granuleeritud suhkrut;
11. 2 supilusikatäit jämedat soola;
12. 5 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla.

Peske ja kuivatage tomatid. Igas tomatis tehke varre kasvukohas hambatikuga punktsioon. Seega on köögivilja viljaliha aromaatse soolveega kiiremini küllastunud ja saate varem eelroa maitsta.

Pange kastrul pliidile ja valage sinna vett. Lisa sool, liiv, sidrunimahl, nelk ja pipar. Kortsuta lavrushka kergelt peopessa ja pane ka vette. Niipea, kui soolvesi keeb, keetke seda umbes 5 minutit. Võta pliidilt ja lase 60 kraadi juures jahtuda.

Haki kõik keedetud rohelised. Küüslauk on parem lõigata viiludeks või väikesteks kuubikuteks. Soolvee marineerimise korral ei tasu seda pressist läbi lasta, kuna see võib vedeliku väljapoole hägustada.

Pange tomatid ettevalmistatud roogadesse (kastrulisse, purki jne) ja kandke need üle rohelise tee ja küüslauguga. Vala jahtunud marinaad peale ja kata.

Kui soolasite kergelt laias kausis ja köögiviljad ujuvad pinnale, pange alustass peale ja rõhuge nii, et iga köögivili oleks soolvees täielikult kastetud.

Pange nõud 8-12 tunniks külmkappi. Tavaliselt marineerin hilisel pärastlõunal ja eemaldan infusiooni öösel. Hommikul jooksevad kõik külmkapi juurde, et proovida oma lemmikmaitset.

Selliseid tomateid hoitakse külmkapis lühikest aega, mitte rohkem kui 2 päeva. Aga ma ei mäleta siiani ühtegi juhtumit, kui nad lauale jäid üle 1 päeva.

Kergelt soolatud tomatite retsept kotis

Ma armastan seda retsepti absoluutselt. Tomatid osutuvad ebatavaliselt rikkalikeks ja aromaatseteks. Ja kuiva meetodit on väga lihtne teostada ja see ei nõua palju salvestusruumi.

Koostis:

1. kilo kirsstomateid;
2. väike hunnik peterselli ja tilli;
3. 4 küünt kooritud küüslauku;
4. sool on maitse järgi jäme (mina kasutan umbes 1 tl).

Koostisosade komplekt on minimaalne ja suvel võib neid kõiki aias leida. Soovi korral võite lisada oma lemmikvürtse ja ürte. Kuid isegi ilma nendeta osutub see maitsvaks.

Loputage kõik koostisosad ja vabanege liigsest vedelikust - pange rätik. Koorige ja purustage küüslauk küüslaugupressiga. Haki kõik ettevalmistatud rohelised peeneks. Kombineeri eraldi kausis küüslauk, roheline tee ja sool. Põhjalikult segamiseks.

Tükeldage tomatid noaga veidi, et need oleksid paremad ja soolveega ühtlasemalt küllastunud.

Sega taldrikul köögiviljad rohelise seguga ja pane kogu see ilu vastupidavasse kilekotti. Kui kasutusel on ainult tavalised pakkekotid, siis on parem kasutada kahte. Lõppude lõpuks annavad tomatid varsti mahla ja see võib lekkida.

Lase marinovkal paar tundi otse laual keeda. Seejärel pange see üheks ööks külma ruumi.

Serveeri delikatess teile sobival viisil, lisanditega või puhtal kujul. See saab igatahes maitsev!

Kuidas määrida kirsstomateid kastrulis

Nüüd tutvustan teile veel ühte suurepärast retsepti, mida küpsetan väga sageli. See eelroog osutub vürtsikaks ning maitse on väga vürtsikas ja rikkalik. Neile, kellele see meeldib, on see kõige ideaalne variant.

Küpsetame kastrulis, et hõlbustada koostisosade kihilist paigutamist.

Koostis:

1. 2 kilogrammi kirssi;
2. 1-2 kuuma paprikat;
3. 1-2 paprikat;
4. 6 küüslauguküünt;
5. pool mädarõika juur (kui väike, siis kasutage tervet);
6. 1 kork või 1 supilusikatäis tilliseemneid
7. 2 tükki sõstra-, õuna- ja kirsilehti;
8. 4 supilusikatäit soola (ilma slaidita);
9. 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut (ilma slaidita).

Kõik koostisosad tuleb muidugi kõigepealt loputada ja kergelt kuivatada. Pange 1 osa kõigist ettevalmistatud ürtidest ettevalmistatud kastrulisse. Võite selle pisut rebida või täielikult maha panna. Siin asuvad ka pipar ja küüslauk.

Torgi iga tomatit veidi varda või kahvliga varre kasvupiirkonda. Asetage üks osa tomatitest lõhnavale ürdipadjale. Seega korrake kihte veel üks kord.

Katke tomatite pealmine kiht kuuma pipra ja ürtidega. Valmistage soolvesi ette. Selleks keetke vesi ja segage seal sool ja liiv täielikult. Eemaldage kuumusest ja valage kastrulisse köögiviljadega, määrake rõhumine ja laske jahtuda. Seejärel pange see 2-3 päeva külma ruumi.

Eelroog osutub lihtsalt lummavaks ja lendab pauguga minema! Proovige ise!

Kiiresti soolatud tomatite retsept

See hädaabi kiire tomati retsept aitab mind hädaolukorras alati välja. Näiteks külalised on saabunud, kuid lauale pole midagi panna. Või tahtis hädasti soolane ja ei talu. Siis tuleb see imeline meetod appi.

Koostis:

1. umbes 1 kilogramm hooaja keskel kirsstomateid;
2. pool supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
3. 1 supilusikatäis jämedat kristalset jodeerimata soola;
4. 4 väikest küüslauguküünt;
5. rohelised maitse järgi (kasutan tavaliselt tilli, peterselli ja värsket koriandrit).

Peske ja kuivatage kõik tomatid. Kuiva soolamismeetodi puhul ei vaja me absoluutselt lisavett. Kiiremaks soolamiseks lõigake otsad varte küljelt ära. Teisest küljest on parem teha madalaid lõikeid ristikujulise noaga.

Kui olete planeerinud vürtsikat roogi, saate küüslaugu kogust suurendada. Samuti on suurepärane idee lisada mädarõika juur või leht. Noh, mõru pipar pole sel juhul üleliigne.

Koorige küüslauk ja tükeldage peeneks. Võib lasta läbi riivist või küüslaugupressist. Peske rohelisi ja piserdage kergelt kätega. Pange kõik kotti ja saatke valmis kirsid sinna. Kata soola ja liivaga. Siduge kott kinni ja pange kindlustuseks teise samasse.

Raputage õrnalt, kuid võimalikult põhjalikult kottide sisu, nii et kõik seguneks ühtlaselt lõhnavas ühendis. Jätke toorik paariks tunniks lauale. Kui soovite nautida jahedamat roogi, pange see pärast leotamist veel üheks tunniks külma kohta. Selgub lihtsalt suurepärane, väga maitsev ja mahlane suupiste!

On võimatu mitte armastada marineeritud ja kergelt soolatud tomateid. Meie peres kõik lihtsalt jumaldavad neid ja vajavad alati toidulisandeid. Talvel, kui meie saak on lõppenud, ei eelarvata me end oma sõltuvustes ja valmistame ette ostetud köögivilju. Ja kevadel ja suvel tuleb soolasõpradele tõeline paradiis.

See roog sobib hästi kartulitega mis tahes kujul. Lisaks küpsetame seda sageli liha, linnuliha või kala kebabiks. Ja see tuleb teravilja lisanditega väga kasuks. Ja värskendage lihtsalt soolatud tomatiga - see on palju väärt. Ka soolvesi ei jää märkamatuks. See suurepärane jook värskendab suurepäraselt lämbe päeva või karmi puhkusejärgset hommikut.

Ja millised on teie lemmikretseptid ja kerge soolamise meetodid? Kas olete proovinud tomateid küpsetada vähemalt ühe ülaltoodud retsepti järgi? Kas teile meeldis tulemus? Kui need retseptid on teie jaoks uus avastus, valmistage need kindlasti oma pere jaoks ette. Tulemus on garanteeritud sada protsenti. Palju õnne ja varsti näeme!

Kirss pole ainult kirss, see on väga graatsiliste, ilusate ja maitsvate tomatite sort. XX sajandi seitsmekümnendate alguses aretati neid ainult seetõttu, et kasvatajad viisid läbi katseid, et aeglustada küpsemist väga kuumal ajal.

Türgist, Hollandist, Hispaaniast lühikese ajaga eksporditud kirsstomatid said tuntuks ja armastatud kogu maailmas. Nüüd on võimatu ette kujutada restorani, kus köögiviljaroogi ei kaunistaks see täiuslik geomeetriliselt täiuslik tomatikirss.

E-, C-, B -rühma vitamiinid, fosfor, kaalium, raud, kaltsium - kirsstomatis on neid kõiki elemente küllaga. See on väga dieettoode, mis sisaldab ainet lükopeeni, mis aitab organismil vähirakkudele vastu seista.

Värskete kirsstomatite kalorisisaldus on 16 kcal 100 grammi kohta. Marineeritud kirsside kalorisisaldus on 17–18 kcal 100 grammi kohta.

Cherry - väga maitsev ja ilus toorikutena. Need täiesti erinevat värvi ja huvitava kujuga minitomatid võimaldavad tänapäeva hapukurgi armastajatel luua erakordseid mosaiigikonserveeritud kunstiteoseid.

Tomatite konserveerimine on iga perenaise vastutustundlik äri. Loomulikult on kogenumatel juba oma lemmikretseptid olemas ja nad lubavad endale vaid vahel mõningaid katseid. Kulinaariaäri uustulnukad, vastupidi, otsivad aktiivselt midagi uut, et valida oma lemmik ja minna kogenud koduperenaiste rühma.

Nendele ja teistele tulevad appi retseptid, mis on tehnoloogiliselt uskumatult lihtsad. Samas on kirsstomatid vürtsikad, aromaatsed, magus-soolase järelmaitsega. Konserveerimiseks võite kasutada peaaegu kõiki kirsisorte või tavalisi väikesi tomateid.

Kirsstomatid talveks - samm -sammult retsept koos fotoga

Tomatite arv sõltub sellest, kui palju purki läheb. Tavaliselt kasutatakse poole- või üheliitrist anumat. Kuid soolvees peab olema teatud osa.

Söögitegemise aeg: 50 minutit

Kogus: 2 portsjonit

Koostisosad

• Kirsstomatid:
• Vesi: 1 l
• Sool: 2 spl l.
• Suhkur: 4 spl. l.
• Pipar (must, punane, pipar): 1 tl.
• Nelk: 2-3 tk.
• Köömen: 1 tl
• Äädikas:

Toiduvalmistamise juhised

Marineeritud kirsstomatid - samm -sammult retsept

Kirsstomatid on maitsvad ja mis kõige tähtsam - ilusad puuviljad. Iga toorik näeb nendega väga ilus välja. Marineeritud kirsstomatid maitsetaimede ja minimaalse vürtsidega on suurepärane eelroog igale lauale. Selle retsepti jaoks vajate:

• Kirss
• till, petersell - maitse järgi;
• koriandrohelised - üks okas;
• koriander - 2 tera ühe naela kohta;
• sinepiseemned - 1 tl ühe liitri kohta b;
• küüslauk - 3 nelki ühe naela kohta;

Täida:

• granuleeritud suhkur - 1 spl. slaidiga;
• vesi - 1 liiter;
• sool, mitte jodeeritud - 1 supilusikatäis
• äädikas - 1 supilusikatäis

Ettevalmistus:

1. Loputage purgid põhjalikult ja steriliseerige hoolikalt veekeetja kohal.
2. Keeda kaaneid vähemalt 3 minutit.
3. Loputage tomatid ja maitsetaimed voolavas vees. Kuiv.
4. Pange ürdid ja vürtsid liitrise mahuti põhja.
5. Täida purk kirsstomatitega nii tihedalt kui võimalik.
6. Vala jämesool, granuleeritud suhkur keevasse vette ja lõpus vala äädikas.
7. Vala soolvesi keetmise ajal kirsipurkidesse. Katke ilma keerdumata.
8. Asetage rätik potti keeva veega. Parem on seda teha eelnevalt, nii et kirsstomati ja soolvee valmimise ajaks vesi juba keeb.
9. Asetage anum rätikule nii, et see oleks kaetud vähemalt ¾ veega.
10. Pastöriseerige kakskümmend minutit.
11. Eemaldage purgid ettevaatlikult potist ja sulgege kaaned.
12. Pöörake need tagurpidi ja katke kasukaga.
13. Kirsstomatid valmivad kahe -kolme nädalaga.

"Lakku sõrmi" - kõige maitsvam retsept

See retsept pakub säilitamist maitsva täidise ja väga ilusate kirsiviljadega. Õigesti valitud vürtsid annavad tomatitele huvitava maitse. Nende arvu tuleb täpselt korrata. Valmistage ette:

• Kirss;
• peterselli rohelised - väike hunnik 1 lb;
• loorberileht - 1 tk. 1 nael;
• värske mädarõigas - õhuke plaat 5 -rublase mündi suuruses;
• sinepiseemned - teelusikatäis 1 naela kohta;
• suured pipraherned - 2 hernest 1 naela kohta;
• mustad pipraterad - 4 hernest 1 naela kohta;

Täida:

• üks liiter vett;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
• äädika essents 70% - 1 spl

Ettevalmistus:

1. Loputage valitud purgid põhjalikult ja steriliseerige veekeetja või ahju kohal. Keetke kaaned.
2. Loputage ja kuivatage kirsstomatid. Eemaldage varred. Lõika õhukese noaga isegi mitte märkimisväärne pruunistumine välja.
3. Asetage igasse purki täpne kogus vürtse. Täida purgid tomatitega.
4. Vala kirss peale keeva veega. Katke ja jätke 5 kuni 7 minutiks.
5. Sel ajal valmistage soolvesi, lahustades kõik lahtised koostisosad. Enne valamist tuleb lisada äädikas.
6. Tühjendage vesi tomatitest, täitke uuesti keeva soolveega ja keerake kaaned kohe kokku.
7. Mähi purgid väga ettevaatlikult tagurpidi. Vanad kasukad, padjad - see kõik tuleb kasuks. Asetage kirsstomatikonservid altpoolt saadetud karpi millegi soojaga. Ärge asetage kasti põrandale. Katke ülaosa kasuka või padjadega.
8. Purgid peavad jahtuma väga aeglaselt. See on kogu saladus.
9. Kirsstomatid valmivad paari nädala pärast. Mõõdukalt vürtsikas, magus, ühtlane ja ilus.

Maitsvad magusad kirsstomatid talveks

Seda retsepti nimetatakse ka magustoiduks. Originaalsed kirsid magusas soolvees on hapukurgi asjatundjate lemmikmaitse. Kui soovite, et tomatid jääksid terved ja tugevad, ärge eemaldage varsi. Piisab puuviljade põhjalikust loputamisest. Purkide pastöriseerimine pärast täitmist desinfitseerib konservid nii palju kui võimalik.

Retsepti jaoks vajate:

• Kirss;
• kooritud küüslauk - 5 nelki 1 naela kohta;
• peterselli oksad - valikuline;
• tilli rohelised - valikuline;
• mustad pipraterad - 3 tk. 1 nael;
• suured pipraherned - 2 tk. 1 nael;
• nelk - 1 tk. 1 naela eest
• Loorberileht - 1 tk 1 naela kohta

Täida:

• 1 liiter vett;
• granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit;
• jäme sool - 1 spl;
• äädikas 70% - 1 supilusikatäis

(Sellest mahust piisab 4-5 liitrise purgi jaoks, proovige tomatid tihedamalt pakkida, kuid ärge vajutage, vastasel juhul pragunevad need.)

Ettevalmistus:

1. Valmistage kõik koostisosad ette, loputage ja steriliseerige purgid ja kaaned põhjalikult. Loputage tomatid ja kuivatage.
2. Asetage maitseained iga anuma põhja. Kuhjage kirsstomatid tihedamaks.
3. Valmistage soolvesi emailitud või roostevabast kastrulisse. Keeda 3 minutit.
4. Valage äädikas virnastatud kirsiga purkidesse ja seejärel keeva soolveega.
5. Asetage purgid rätikule potti keeva veega. Asetage kaaned peale, kuid ärge pingutage neid.
6. Pastöriseerige 1-liitriseid anumaid 15 minutit. Need peaksid olema 2/3 vees.
7. Eemaldage purgid rätikuga, keerake kaaned peale ja keerake tagurpidi. Katke kasukaga. Viige see paari päeva jooksul lattu. Kahe nädala pärast on kirsstomatid täielikult küpsetatud.

Kirsstomatite koristamine omas mahlas

See on üks nõutumaid toorikuid, kuna nii tomatid kui ka täidis on nii maitsvad, et neid on võimatu maha võtta. See on suurepärane eelroog lauale, samuti suppide, tomatikastmete alus.

Väga mugav, kui teil on nii kirsse kui ka tavalisi tomateid. Kastmeks sobivad ideaalselt suured lihavad, peaaegu üleküpsenud puuviljad.

Kirsi valmistamiseks omas mahlas vajate:

• Kirss - 1,8 - 2 kg;
• suured ja küpsed tomatid - 1 kg;
• jämesool - 1,5 supilusikatäit;
• 9% äädika essents - 30 g;
• granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit;
• küüslauk - 3-5 nelki 1 naela kohta;
• mustad pipraterad - 3 tk. 1 naela eest

Ettevalmistus:

Pärast koostisosade ettevalmistamist, purkide ja kaanede põhjalikku loputamist jätkame konserveerimist.

1. Laske spetsiaalselt kastme jaoks valitud suured tomatid läbi hakklihamasina või sõela. Seemneid pole vaja koristada. Kui teil on võimalus - püreestage mass segistiga pärast hakklihamasinat. Pange saadud segu emaili kastrulisse tulele. Lisage kastmele jämedat soola ja suhkrut - kogu maht retseptist. Keeda madalal kuumusel pärast 30 -minutilist keetmist.
2. Pange põhja puhastatud küüslauguküüned, pipraterad puhtasse steriliseeritud mahutisse. Kleepige kirss hambaorkuga, asetage see võimalikult lähedale ja valage peale keev vesi. Katke peal keedetud kaaned, kuid ärge pingutage.
3. Purgis olevad kirsstomatid peaksid soojenema ja seisma veega, kuni need on valamiseks valmis.
4. Lisage äädikat keevale tomatikastmele. Ärge lülitage panni all olevat kuumust välja. Peate täidise keema valama.
5. Nõruta tomatid. (See ei tule enam kasuks.) Vala tomatikaste Kirsipurkidele.
6. Asetage täidetud anum keeva veega potti. Piisab, kui purgid on 2/3 kõrgel vees. Ärge pingutage korke. Pritsimise vältimiseks asetage need lihtsalt peale. Pastöriseerida pooleliitrised purgid - 10 minutit, liitrised - 20 minutit.
7. Eemaldage need ettevaatlikult keevast veest.
8. Sulgege kaantega, keerake ümber ja katke "kasukaga". Nad peaksid jahtuma väga aeglaselt. Ärge pange keldrisse ega pange paariks päevaks külmkappi. Kirsstomatid omas mahlas valmivad kolme nädala pärast. Selle aja jooksul marineerivad nad kvaliteetselt ja võtavad vürtside maitse.

Kuidas sulgeda tomatid ilma steriliseerimiseta

Selle meetodi hea külg on see, et te ei pea Cherry steriliseerima. Puhtuse tagab kahekordne valamine keeva veega. Kui eemaldate tomatite varred, on need soolveega küllastunud ja mahlasemad. Kui te selle jätate, jäävad tomatid terved ja tugevad, kuid tomatid tuleb põhjalikult pesta ja kindlasti täielikult kuivatada. Koostisosade arvutamine on antud 2 -liitriste purkide kohta. Sa vajad:

• Kirss - 2 kg;
• roheline tilli vihmavari - 1 tükk purgi kohta;
• küüslauk - 6-8 nelki purgis;
• äädikas 70% essents - 1 tl pangal;

Täida:

• vesi - üks liiter;
• mustad pipraterad - 7 hernest;
• nelk - 7 tk;
• jämedalt jahvatatud sool - 2 supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 6 supilusikatäit

Ettevalmistus:

1. Pange till ja küüslauk iga pestud ja kuivatatud mahuti põhja; te ei pea kohe äädikat lisama. Täida kirsimahutid.
2. Keetke vesi ja valage keeduvesi kirsstomatite purkidele kaela ülaosani. Katke pestud kaantega, kuid ärge katke.
3. Segage kastrulis kõik soolvee loendis olevad koostisosad veega.
4. Keeda täidist 10 minutit. Kui teile ei meeldi nelgi maitse, lisage need kaks minutit enne väljalülitamist soolveele.
5. Nõruta kirss ja täida purgid keeva soolveega.
6. Vala 1 tl 70% äädikat igasse 2 -liitrisesse anumasse soolvee peale.
7. Rullige purgid kokku, keerake tagurpidi ja katke kasukaga.

Roheliste tomatite koristamine

Roheliste tomatite armastajad hindavad selle retsepti järgi valmistatud kirsside hellust ja pehmust. See on lihtne ja igaüks saab seda teha, isegi kui otsustasite kõigepealt konserveerida. Näide on toodud liitrise purgi kohta. Võite kasutada 0,5 -liitriseid köögitarbeid - jagage järjehoidja koostisosad kahega. Seega on teil toiduvalmistamiseks vaja:

• Kirsstomatid - 3 kg;
• küüslauk - 5-7 nelki purgi kohta;
• petersell maitse järgi;
• tilli vihmavari - 1 tk;
• mustad pipraterad - 3 tk. pangal;
• nelk - 1 tk. pangal;
• loorberileht - 1 tk. purgi peal.

Täida:

• 3 liitrit vett;
• granuleeritud suhkur - 8-9 supilusikatäit;
• jäme sool - 3 spl. l.;
• äädikas 9% - klaas.

Ettevalmistus:

1. Loputage ja steriliseerige purgid ja õige arv korke. Peske tomatid põhjalikult ja kuivatage.
2. Asetage loetelust vürtsid ja ürdid põhja ning asetage kirss ja küüslauk tihedalt.
3. Kastrulis valmistage soolvesi ülaltoodud koostisosadega, välja arvatud äädikas. Lisage see minut enne purkide täitmist.
4. Vala kirsile keeva soolveega.
5. Asetage tomati- ja hapukurkpurgid eelnevalt keedetud potti keeva veega. Asetage rätik põhja.
6. Pastöriseerige kaaned keeramata, pool liitrit - 17 minutit, liiter - 27 minutit.
7. Eemaldage purgid potist ja rullige kokku. Pöörake tagurpidi ja katke. Tomatid on serveerimiseks valmis paari nädala pärast.

Kirsstomatite soolamine - lihtsaim retsept

Selle retsepti jaoks vajate minimaalselt toitu ja see valmib väga kiiresti. Retseptis on äädikas, kuid te ei pea seda üldse kasutama. Nii et tomatid osutuvad soolaseks, mitte marineeritud. Kui äädikat ei kasutata, loputage tomatid võimalikult tõhusalt ja steriliseerige purgid hästi.

• Kirss

Soolvee jaoks(1 liitrist piisab 4-5 purki, 1 liiter):

• üks liiter vett;
• granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit;
• jäme sool - supilusikatäis;
• äädikas 70% - spl

Ettevalmistus:

1. Loputage sooda purgid. Loputage ja steriliseerige hoolikalt. Keetke kaaned.
2. Sorteerige ja loputage tomatid. Lõika vars välja ja kõik pruunistuvad. Valige ainult terve ja mitte pehme.
3. Aseta kirss purkidesse.
4. Valmistage soolvesi koos kõigi koostisosadega. Otsustage, kas soovite tomateid ilma äädikata küpsetada.
5. Vala tomatitele keeva soolveega. Katke, kuid ärge pingutage.
6. Asetage purgid keeva veega potti nii, et need oleksid 2/3 vees. (Kata põhi rätikuga.)
7. Pastöriseerige paarkümmend minutit vee keetmise hetkest. Lülitage kuumus panni all välja.
8. Pingutage purgid pannilt eemaldamata.
9. 3 minuti pärast võtke need välja ja mähkige soojad riided "kasukasse".

• Kasutage ainult kvaliteetseid puuvilju, ilma pehmete külgede, mädanenud laikudeta.
• Pese tomatid sooja veega. Ärge jätke neid pealikku kauemaks kui 5 minutiks. Ärge leotage.
• Peske purke ilma kemikaalideta. Ideaalne pesuvahend on söögisooda. Loputage korgid hoolikalt.
• Kui soovite, et kirsid jääksid pärast soolvee valamist purki puutumata, ärge pakkige neid külma. Lase neil 5-6 tundi köögis toatemperatuuril lamada. Kindlasti torgake puu läbi hambaorkuga.
• Soola ja suhkru optimaalne suhe soolvees on 1/2. Kui on märgitud, et seal on kolm osa suhkrut ja üks osa soola, on kirsi maitse kergelt magus. Kui te ei pahanda - tehke seda, saate suurepäraseid magustoidutomateid.
• Ümmargused kirsisordid sobivad rohkem värskeks tarbimiseks - neil on mahlasem viljaliha. Nende nahk on väga õhuke ja säilitamisel lõhkevad nad kindlasti. Marinaadideks sobivad pigem tilgakujulised ja ploomikujulised.

Tomatite sorte on lõputult. Koduperenaised harjusid kasutama kõiki sorte, saades kõige maitsvamad kombinatsioonid. Kuid tõeliselt talveks mõeldud marinaadide kuningad on kirsstomatid. Need erinevad mitte ainult mahlakuse, vaid ka hämmastava esteetilise ilu poolest. Seetõttu on tõelised tomatid sageli iga piduliku laua kaunistuseks.

Kirss on kõige edukam marineeritud tomatite sort. Need osutuvad õrnadeks, säilitavad ilusti oma kuju ja mahuvad suurtes kogustes purkidesse. Lillede mitmekesisus on ka selle sordi iseloomulik tunnus. Sageli kaetakse punaste ja kollaste tomatite segu.

Punane sort on õhema nahaga ja viljaliha on samuti väga õrn, sõna otseses mõttes sulav. Kuid kollased on atraktiivsema välimusega, marineeritud elastsed, kuid täiesti happelised. Seetõttu on soovitav toiduvalmistamisel lisada veidi rohkem hapet.

Peamise koostisosa valmistamine

Enne toorikutega jätkamist peate ette valmistama inventari ja puuviljad ise:

1. "Kirsid" on soovitatav valida tahke, ilma ussiaukudeta ja mädaniku vihjeta.
2. Kuigi puu oksad on väga atraktiivsed, on soovitatav neist lahti saada.
3. Samuti on soolvesi hapukurgi oluline komponent; see nõuab erilist tähelepanu. Mida rohkem maitsetaimi ja vürtse marinaadis on, seda pikantsem ja rikkalikum on maitse.
4. Konserveerimiseks mõeldud pangad tuleb valida ilma laastude ja pragudeta.

Parimad viisid kirsstomatite marineerimiseks kodus

Tomatid on mitmekülgsed puuviljad. Pretensioonitu ja alati vaieldamatult edukas. Kuid kirsside talveks küpsetamiseks on mitmeid unikaalseid retsepte. Tomatid omas mahlas. Või aromaatse selleriga. Samuti osutub viinamarjadega säilitamine õrnaks ja välimuselt meeldivaks.

Kirsstomatid omas mahlas "Sa lakkud sõrmi"

Kui teil on nii suuri tomateid kui ka kirsstomateid, saate oma mahlas küpsetada hämmastavaid marineeritud tomateid:

• väikesed kirsid - kuni purgi kõri;
• tavalised tomatid - 8 tükki;
• sool - 2 supilusikatäit;
• äädikas 9% - mittetäielik klaas;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• küüslauguküüned - 5 tükki;
• pipar.

Esmalt valmistatakse kaste. Selleks tuleks klassikalisi tomateid blenderis kerida ja panna keskmisele kuumusele kastrulisse. Kui see keeb, lisage suhkur ja sool. Küpseta veel pool tundi. Steriliseerige purgid ja täitke ülejäänud komponentidega.

Vala äädikas vahetult enne mahlaga täitmist. Pingutage kaaned, keerake ümber ja mähkige sooja.

Ilma steriliseerimiseta

Kirsside konserveerimine ilma steriliseerimiseta on ohtlik puuviljade madala happesisalduse tõttu. Aga kui perenaine seda soovib, saate ilma kuumtöötlemiseta hakkama, lisades konserveerimisele rohkem äädikat.

Selleriga

Selleriga maitsvate ja aromaatsete kirsstomatite marineerimiseks võite kasutada mis tahes klassikalist hapukurgi retsepti. Näiteks kirss tilliga, asendades tilli selleriga. Küpsetusjärjestus ja koostisosade kogus ei muutu.

Sojakastmega

Väga vürtsikas ja huvitav soolamine saadakse, kui marinaadile lisada sojakastet. Täitmiseks vajate:

• kirsstomatid - nael;
• küüslauguküüned - 2;
• kuum pipar - 1;
• lõhnav, nelk - äranägemisel;
• loorberileht;
• äädikas 9% - 1 lusikas (vahetult enne valamist).

Marinaadi jaoks vajate:

• sojakaste - 2 supilusikatäit;
• õli - 1 klaas;
• sool, suhkur - igaüks 1 lusikas.

Küpsetamise ja lokkimise meetod on identne mis tahes muu retseptiga.

Koos rosmariiniga

Kirssi saab rullida mitte ainult marinaadiga, vaid ka täidisega. Magusad konservid on meeldivaks lisandiks igale lauale. Toiduvalmistamiseks vajate:

1. Sool - 250 grammi.
2. Suhkur - 1 klaas.
3. Äädikas - 2 supilusikatäit.
4. Värske või kuiv rosmariin - 2 oksa.
5. Bulgaaria pipar - 2.
6. Kirss - 1,5 kilo.

Asetage tomatid purkidesse, lisage kooritud ja tükeldatud Bulgaaria tomatid, jaotades need ühtlaselt. Laota peale 1 oksake lõhnavaid ürte. Keetke vesi eraldi, lisage ülejäänud koostisosad, välja arvatud hape. Enne soolvee purkidesse jaotamist lisage äädikas. Katke, steriliseerige veevannis 10-15 minutit. Pingutage kaaned, keerake ümber ja laske jahtuda.

Tilliga

Selle retsepti järgi kirssidega toorikute valmistamiseks võtke:

1. Puu - kui palju läheb purki.
2. Till - 1 kamp.
3. Laurel - 1 leht.
4. 5 grammi mädarõika juuri.
5. Sinepiseemned - 5 grammi.
6. Pipraterad ja pipar.

Asetage koostisosad purki kordamööda. Esiteks vürtsid, siis maitsetaimed, siis tomatid. Täitke purk keeva veega, oodake 7 minutit, valage vesi kastrulisse. Lisage veel 100 grammi vett ja segage:

• sool - 1 lusikas;
• suhkur - 3 supilusikatäit;
• äädikas 70% - 1 lusikas (purgis vahetult enne valamist).

Tähtis! Toiduvalmistamise peamine häkk on vajadus jahtuda väga aeglaselt. Pangad peavad olema hästi kaetud.

Koos viinamarjadega

Magusad ja ebatavalised tomatid valmistatakse koos viinamarjadega. Toiduvalmistamise retsept ei erine teistest hoidistest. Peate lihtsalt teadma koostisosade kogust. Täitmiseks:

1. Kirss - pool kilo.
2. Viinamarjad - 150 grammi.
3. Küüslauguküüned - 2.
4. Sõstraleht - 2.
5. 1 kirsileht.
6. Paprika - 1 väike.
7. Till, seller.

Marinaadi jaoks vajate 1 lusikatäit vett ja soola / suhkrut. Võite lisada ka vürtse.

Varrega

Tomativarred on samuti väga aromaatsed, seega pole vaja palju vürtse. Piisab, kui võtta tomatid, lisada till ja valada üle klassikalise soolveega. Keerake ja nautige talve, nii mahedat maitset kui ka hämmastavat välimust.

Basiilikuga

Kirssi saab basiilikuga keerata, kasutades tilliga klassikalist säilitusretsepti. Täiendades seda tõelise, väga lõhnava rohuga, koguses 1 oks. Enam mitte, muidu on aroom suhkrune.

Sibulate ja ploomidega

Ka kirsside marineerimisel viinamarjadega võib marjad asendada kooritud ploomidega ja lisada peenelt hakitud sibulat. Nõu osutub ebatavaliseks. Seda kasutatakse sageli alkoholi suupistetena.

Kornišonitega

Marinaad väikeste kurkide (kornišonite) ja väikeste kirsstomatitega osutub väga "naljakaks". Päris konserveerimise katmiseks kulub palju köögivilju. Kogus on ainult perenaise äranägemisel:

1. Porgandi viilud.
2. Roheline pipar + punased viilud.
3. Gherkins.
4. Kirss.
5. Till, petersell.
6. Mädarõika leht.
7. Pipar herned, nelk.

Teil on vaja klassikalist hapukurki: vesi, sool / suhkur lusikas ja äädikas - enne purkide täitmist marinaadiga. Pöörake ümber ja laske keeda. Mõned koduperenaised panevad komponentidest välja terved mustrid.

Õlis "Vahemeri"

Tomatitel on ka hämmastav maitse, peate neid lihtsalt selle retsepti järgi marineerima. Nõu kasutamiseks:

1. Kirsstomatid - 300 grammi.
2. Kuivatatud pune - 1 lusikas.
3. Värske basiilik - 5 lehte.
4. Või.
5. Õunasiidri äädikas, sool - igaüks 1 supilusikatäis.

Koostisosad tuleks saata purki. Segage sool happega ja valage ka anumasse. Vala õli ääreni, sulge kaas ja pane 60 päevaks külmkappi.

Inglise keeles äädikas

Britid oskavad hästi konserveerida ja säilitada parimaid suupisteid alkoholi jaoks. Väärt näide on kirss äädikas:

• kirss;
• rosmariin;
• sool;
• õunasiidri äädikas.

Tomatid ja rosmariin on pakitud väikestesse purkidesse. Kuumutage äädikat eraldi minimaalse koguse veega ja lahjendage sool. Valage puuviljad lahusega. Sulgege kaas ja pange kaheks kuuks külmkappi.