Meie suhtumine taimeõlidesse on äärmiselt mitmetähenduslik, samuti pole nende omadused alati ilmsed. Mõned neist on inimese tervislikus toitumises äärmiselt olulised, küllastades keha asendamatute aminohapete ja rasvadega. Teiste jaoks on meil suurenenud tähelepanu ja negatiivne suhtumine.
Mõnikord, olles näinud pakendil silti "palmiõli", keeldume enesekindlalt sellise toote ostmisest. Mis on taimeõlide tegelik kasu ja kas see on nende kasutamisest organismile nii suur kahju, nagu me varem arvasime?
Tänapäeval on teada umbes neli tosinat tüüpi taimeõlisid, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks.
Kõige populaarsemad neist on:
- Päevalille seeme.
- Oliiv.
- Kookospähkel.
- Seesami.
- Pähkel.
- Kanep.
- Mais.
- Palm.
Neid õlisid kasutatakse 99% kõigi toiduainete ja toiduainete valmistamiseks. Ja ainult 1% kõigist söödavatest toodetest kasutab oma eksootilisemaid liike.
Õlide kasulikkus sõltub suuresti nende tootmisel kasutatud tehnoloogiast ja rafineerimismeetodist. Sõltuvalt sellest võivad isegi potentsiaalselt kasulikud õlid, nagu oliiviõli, kehale kahjustada.
Taimeõlide tootmise peamised tehnoloogiad on külmpressimine ja kuumpressimine. Kasutatavad puhastusmeetodid on desodoreerimine, rafineerimine, keemiliste komponentidega puhastamine, niisutamine, filtreerimine.
Kõige kasulikumad on külmpressitud õlid. Seega, kui näete etiketil silti „Extra virgin oil“, võite olla kindel, et enamik sellise toote kasulikke komponente on säilinud ja nende kasutamisest saadav kasu on maksimaalne.
Vaatame kiiresti nende kõige populaarsemate taimsete toodete kasutamisest tulenevaid kasulikke omadusi ja võimalikku kahju kehale.
Päevalill
See on meie riigis kõige mitmekülgsem ja laialdasemalt kasutatav. Seda kasutatakse nii praadimiseks kui ka toorelt.
Päevalilleõlist saadav kasu on seda suurem, mida vähem on seda töödeldud. Bioloogiliselt kõige väärtuslikum on esimese pressimise tooraine. Selle säilivusaeg on lühike, kuid kasulikke aineid on kordades rohkem kui teiste töötlemisviiside puhul.
Taimsete päevalilleõli üks väärtuslikumaid komponente on letsitiin - aine, mis tugevdab närvisüsteemi, kaitseb stressi eest ja osaleb vereloome protsessis.
Samuti sisaldab päevalilleõli palju E-, A- ja D-vitamiini, asendamatut linoolhapet (nn F-vitamiin). Need kasulikud elemendid suurendavad immuunsust, omavad noorendavat toimet ja hoiavad ära paljud seedetrakti kroonilised haigused.
Päevalille töötlemise toode ei kahjusta keha, kui seda ei kuritarvitata. Kuid praadimise ajal muudame selle puhtaks mürgiks. Õli kuumutamisel tekivad tõepoolest kantserogeensed elemendid, mis aitavad kaasa vähi tekkele ja immuunsuse halvenemisele. Seetõttu võime öelda, et päevalilleõli kahju seisneb ainult selle kasutamises praadimisel. Üldiselt on see üsna kasulik.
Oliiv
See õli on kättesaadavuse ja levimuse järel teine päevalilleõli järel, kuid kasulikkuse poolest peaaegu esimene.
Oliiviõli eeliseks on see, et see sisaldab suures koguses monoküllastumata rasvhappeid, millest peamine on oleiin. Need happed on tuntud oma võime tõttu alandada "halva" kolesterooli taset, puhastada verd naastudest ja trombidest. Neil on kasulik mõju kogu kardiovaskulaarsüsteemile, parandavad seedimist ja naha väljanägemist ning aitavad hoida kaltsiumi kehas. 
Vitamiinid, antioksüdandid ja küllastumata happed aitavad kaasa kudede võõrutamisele, mis vähendab oluliselt vähki haigestumise riski. Ja see on võib -olla kõige olulisem kasu kehale, mis sellel tootel on.
Oliiviõli tarbimine võib inimest kahjustada ainult väga suurtes annustes. Pidage meeles, et peate seda võtma kokku mitte rohkem kui 2 supilusikatäit päevas. Ja koletsüstiidi all kannatavatele inimestele peaks annus olema veelgi väiksem.
Kookospähkel
See õli on laialt levinud Kagu -Aasia riikides. Seda kasutatakse laialdaselt nii kosmetoloogias kui ka salatite kastmiseks. Aasia parimad näomaskid ja -kreemid on valmistatud rasvaste kookospähkli ekstraktide baasil.
See taimeõli sisaldab peamiselt küllastunud rasvu, kuid need imenduvad kehas väga hästi ja erinevad oma keemilise struktuuri poolest sarnastest loomsetest rasvadest.
Kookospähkli ekstrakti üks väärtuslikumaid komponente on lauriinhape. Peamine kasu, mida see kehale toob, on kahjulike seente, viiruste ja bakterite hävitamine nii nahal kui ka kehas.
Muud kookosõli raviomadused hõlmavad selle võimet kiirendada ainevahetust, eemaldada kolesterooli, normaliseerida kehakaalu, parandada naha seisundit ja siluda peeneid kortse, kaitsta nahka ultraviolettkiirguse eest ja niisutada seda pärast päevitamist.
Selle toote kasutamisest võib kahju olla ainult mürgistuse korral üleannustamise korral. Teisi kõrvaltoimeid ei ole teatatud.
Seesami
See taimeõli on kasulike vitamiinide, hapete ja mikroelementide ladu. See sisaldab suures koguses kaltsiumi, rauda, magneesiumi, tsinki, oleiin-, linool-, arahhiidhappeid, fütoöstrogeene. Sellise rikkaliku koostise tõttu ei soovita toitumisspetsialistid seesamirasvu iga päev kasutada. Neid kasutatakse terapeutilise komponendina erinevates dieetides.
Seesamiõli kasutamise eelised on keha kiire küllastumine vajalike mikro- ja makroelementidega, mille puudus on, nende hea imendumine rasvhapete tõttu ja vähi ennetamine. Seda toodet kasutatakse ka gastriidi, stomatiidi, nohu ja köha, aneemia, unetuse ja närvisüsteemi häirete ravis.
Kuid samal ajal on seesamiõlil mitmeid väljendunud vastunäidustusi kasutamiseks. Nende hulgas on veenilaiendid ja tromboos. Samuti on selle potentsiaalne kahju selles, et see võib provotseerida urolitiaasi arengut.
Pähkel
Kreeka pähkli tuumadest saadud taimeõli peetakse üheks tervislikumaks ja seda toodet leidub üha enam meie supermarketite riiulitel.
Pähkliõli sisaldab tohutul hulgal kasulikke küllastumata happeid, vitamiine ja mineraalaineid. Kuid lisaks on see E -vitamiini sisalduse liider!
Tänu sellele alandab see toode tõhusalt vere kolesteroolitaset, mõjub kehale noorendavalt, eemaldab radionukliide ja kiirendab ainevahetust.
Kreeka pähkliõli eeliseks on ka see, et seda kasutatakse paljude haiguste ravis: kardiovaskulaarsüsteem, ateroskleroos, ainevahetushäired, seedesüsteemi häired ja seedetrakti probleemid, operatsioonijärgne taastumine. lõiked ja muud nahaprobleemid.
Samuti stimuleerib see toode ajurakkude närvitegevust ja parandab mälu.
Nendest pähklitest õli kasutamisest tulenevat kahju ei ole kindlaks tehtud, peamine on mitte ületada soovitatud päevast kogust.
Kanep
Meie esivanemate jaoks oli see taimeõli toidu valmistamisel peamine. See oli väga populaarne, kuni kanepi kasvatamist selle taime narkootikumide tõttu seaduslikult ei piiranud.
Õli ise ei sisalda narkootilisi komponente. See on rikas küllastumata rasvhapete omega-3 ja omega-6, antioksüdantide, vitamiinide poolest. See sisaldab palju kaltsiumi, tsinki, magneesiumi, mangaani, fosforit, rauda ja muid äärmiselt olulisi elemente.
Tänu sellisele ainulaadsele koostisele on selle toote õige ja doseeritud tarbimisega kehale tohutu kasu! Kanepiõli eemaldab toksiine ja radionukliide, avaldab kasulikku mõju südamele ja veresoontele, luudele ja lihaskoele. Lisaks aitab see nahahaiguste, näiteks ekseemi ja psoriaasi ravis, ravib nohu, kurguvalu, bronhiiti, tuberkuloosi, normaliseerib hormoonide taset ja avaldab kehale üldist noorendavat toimet.
Kanepiõli kahju on see, et suurtes annustes tarbides võib see põhjustada mõningaid kõrvaltoimeid: pankreatiidi ägenemist, seedetrakti ägedaid haigusi.
Mais
Seda tüüpi taimerasva kasutatakse toiduvalmistamisel päevalilleõli asendajana. Lõppude lõpuks on mais veelgi taskukohasem ja odavam toode kui päevalilleseemned.
Maisiõli on oma bioloogilise koostise ja väärtuse poolest identne päevalilleõliga, kuid selles sisalduvate rasvade kvaliteedi poolest jääb alla samale oliiviõlile. Samal ajal on E -vitamiini sisaldus selles mitu korda suurem kui teist tüüpi taimeõlides.
Selle toote mõju organismile on alandada kolesteroolitaset, normaliseerida endokriinsüsteemi, avaldada rahustavat toimet närvisüsteemile, parandada naha ja juuste seisundit ning ennetada tromboosi.
Kuid maisi kasvatamise, selle geneetilise muundamise iseärasuste tõttu võib selline õli sisaldada suuremas koguses keemilisi lisandeid ja selle kasutamisest tulenev kahju võib ületada kõiki kasulikke omadusi. Seetõttu kasutatakse maisiõli kosmetoloogias ja toiduvalmistamisel harva.
Palm
Seda õli kasutatakse tööstuslikus toiduvalmistamises kõige laialdasemalt, kuid see pälvib ekspertide kõige vastuolulisemaid kommentaare selle toiteväärtuse kohta. Paljud inimesed arvavad, et see on kõige vähem kasulik, kuna sellel on palju küllastunud rasvu ja vähe toitaineid.
Palmiõli suurim eelis on selle antioksüdantsed omadused tänu suurele karotenoidisisaldusele.
Arvatakse, et selle toote kasutamisest tulenev kahju ja selle võimalik kantserogeensus ületavad kõik kasulikud omadused. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid võimaluse korral hoiduda palmiõli sisaldavate toitude söömisest.
Taimeõlide kasutamise põhireeglid
Kogu nende mitmekesisuse tõttu on kõik taimsed rasvad molekulaarse ja bioloogilise koostise poolest väga sarnased.
Ja nende kasutamise eeliste maksimeerimiseks peate meeles pidama järgmist:
- Ärge kuumutage taimeõlisid! Kuumtöötluse ajal kaotavad nad kõik oma kasulikud omadused ja muutuvad ohtlikeks kantserogeenseteks ühenditeks.
- Kasutage ainult minimaalse keemilise töötlusega ja külmpressitud tooteid.
- Taimeõli sisaldab 99,99% rasva, mille kalorisisaldus on 900 kcal / 100 grammi. Seetõttu tuleks nende kasutamise annust piirata 1-2 supilusikatäit päevas!
Taimeõli on kasutatud toiduks, seda on ilu ja tervise jaoks kasutatud sajandeid. Sõltuvalt geograafilisest asukohast olid igal rahval oma tuttavad õlid. Venemaal oli see kanep, Vahemeres - oliiv, Aasias - palm ja kookospähkel. Keiserlik delikatess, ravi saja haiguse vastu, looduslik apteek - niipea, kui taimeõli erinevatel aegadel ei kutsutud. Miks on taimsed rasvad kasulikud ja kuidas neid tänapäeval kasutatakse?
Taimsete rasvade tohutut energiapotentsiaali seletatakse nende otstarbega. Neid leidub seemnetes ja muudes taimeosades ning need on taime ehitusreserv. Rasvakogus õliseemnetes sõltub geograafilisest piirkonnast ja selle kliimatingimustest.
Päevalilleõli on üks köögiviljasortidest ja puhtalt vene toode. Seda hakati saama päevalilleseemnetest 19. sajandi alguses, kui taim meie maale toodi. Praegu on Venemaa Föderatsioon selle toote suurim ülemaailmne tarnija. Taimeõlid on jagatud kahte kategooriasse - põhilised ja olulised. Need erinevad otstarbe, tooraine ja tootmismeetodi poolest.
Tabel: erinevused baas- ja eeterlike õlide vahel
| Köögiviljad | Oluline | |
| Klass | rasvad | eetrid |
| Toored materjalid |
|
|
| Organoleptilised omadused |
|
|
| Saamise meetod |
|
|
| Kasutusala |
|
|
| Kasutusmeetod kosmetoloogias |
| ainult koos baasõlidega |
Järjepidevuse järgi on taimeõlisid kahte tüüpi - vedelad ja tahked. Suurema osa moodustavad vedelikud.
Tahked õlid või või on õlid, mis säilitavad vedela konsistentsi ainult temperatuuril üle 30 ° C. Loodusliku päritoluga või - kookospähkel, mango, shea, kakao ja palmiõli.
Saamise meetodid
Taimeõlisid eristab taimedest ekstraheerimise tehnoloogia. Külmpressimine on kõige õrnem viis toorainete töötlemiseks (see peab olema kõrgeima kvaliteediga). Seemned asetatakse pressi alla ja pressitakse kõrge rõhu all välja. Seejärel kaitstakse saadud õline vedelik, filtreeritakse ja valatakse pudelitesse. Toormaterjalist väljumisel saadakse mitte rohkem kui 27% selles sisalduvatest rasvadest. See on tervislikum toode, mida nimetatakse külmpressitud õliks.
Pressimine pärast kuumtöötlust võimaldab kasutada mis tahes kvaliteediga seemneid. Neid kuumutatakse eelkuumutatud praepannis, seejärel väänatakse välja. Saagis on 43%. Sel juhul kaotatakse osa õli kasulikest omadustest.
Ekstraheerimine on kõige produktiivsem ja odavam viis orgaanilise õli tootmiseks. Seda kasutatakse madala õliga toorainetega töötamiseks. Ekstraheerimismeetod kasutab taimsete rasvade võimet lahustuda kemikaalide mõjul. Lahustina kasutatakse rafineeritud tooteid (bensiini fraktsioonid). Seejärel need aurustatakse ja jäägid eemaldatakse leelisega. Kahjutut taimeõli on sellisel viisil võimatu saada, osa kemikaale jääb sinna ka pärast kõige põhjalikumat puhastamist.
Fotogalerii: taimeõlide tüübid
Külmutatud õli kasutatakse imikute ja dieettoitude jaoks Rafineeritud õli kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt Toorõli saab tarbida ainult külmana
Ekstraheeritud õli muudetakse rafineeritud õliks mitmes puhastamisetapis:
- hüdratatsioon on meetod fosfolipiidide eemaldamiseks toorõlist, mis pikaajalisel ladustamisel ja transportimisel sadenevad ning muudavad õli häguseks;
- neutraliseerimist leelisega kasutatakse vabade rasvhapete (seepide) eemaldamiseks;
- vaha eemaldatakse külmutamise teel;
- füüsiline rafineerimine puhastab lõpuks hapetest, eemaldab lõhna ja värvi.
Külmutusmeetodit kasutatakse mitte ainult rafineeritud õlide puhul.
Pressimisel saadud ja seejärel külmutamisel rafineeritud taimerasvu kasutatakse imiku- ja dieettoitudes.
Parimad külmutatud taimeõlid on päevalille- ja oliiviõlid. Oliiv sisaldab monoküllastumata rasvhappeid, mis kuumutamisel ei kaota oma kasulikke omadusi.
Miks on taimeõlid kasulikud?
Taimeõlide bioloogilise väärtuse määravad nende rasvhapete koostis ja nendega seotud ainete kogus:
- Küllastunud rasvhappeid on ülekaalus võis, seesamis, sojaubades ja puuvillaseemneõlis. Need annavad tootele antiseptilised omadused, pärsivad seente ja patogeense mikrofloora kasvu ning soodustavad kollageeni, elastiini ja hüaluroonhappe sünteesi. Mõnda neist kasutatakse emulgaatorina hooldavas kosmeetikas ning meditsiinilistes salvides ja kreemides.
- Monoküllastumata rasvhapped (MUFA) - oleiinhape, palmitoleiinhape (omega 7). Oleiinhapet leidub suurtes kogustes oliivi-, viinamarja-, rapsi- ja rapsiõlis. MUFA peamine ülesanne on ainevahetuse stimuleerimine. Need takistavad kolesterooli kleepumist veresoonte seintele, normaliseerivad rakumembraanide läbilaskvust ja neil on hepatoprotektiivsed omadused.
- Polüküllastumata rasvhapped (PUFA)-linoolhape (asendamatu PUFA), alfa-linoolhape (omega 3) ja gamma-linoolhape (omega 6). Sisaldab lina-, päevalille-, oliivi-, soja-, rapsi-, maisi-, sinepi-, seesami-, kõrvitsa-, seedriõli. PUFA -d parandavad veresoonte seinte struktuuri, osalevad hormoonide sünteesis ja hoiavad ära ateroskleroosi.
- Taimeõlides sisalduvad ained on vitamiinid A, D, E, K, B1, B2 ja niatsiin (PP). Taimsete rasvade asendamatu komponent on fosfolipiidid. Kõige sagedamini leidub neid fosfatidüülkoliini (endise nimetusega letsitiin) kujul. Aine soodustab toidu seedimist ja toitainete imendumist, normaliseerib kolesterooli metabolismi ja hoiab ära rasvade kogunemise maksa.
Venemaal on kõige populaarsemad toiduõlid päevalille- ja oliiviõli. Lisaks neile on rohkem kui tosin taimset rasva, millel on suurepärane maitse ja kasulikud omadused.
Tabel: taimeõlide kasulikud omadused
| Nimi | Kasu |
| Oliiv |
|
| Päevalill |
|
| Linaseemned |
|
| Seesami |
|
| Sojauba |
|
| Seeder |
|
| Sinep |
|
| Palm |
|
Taimeõlide kasulikkuse hinnang
Toitumisspetsialistid soovitavad laiendada taimeõlide valikut ja hoida köögiriiulil 4-5 tüüpi, vaheldumisi nende kasutamist.
Oliiv
Söödavate taimeõlide seas on liider oliiviõli. Kompositsioonis konkureerib see päevalillega, kuid sellel on üks vaieldamatu eelis. Oliiviõli on ainus taimerasv, mida saab praadida. Oleiinhape - selle põhikomponent - ei oksüdeeru kuumutamisel ega moodusta kahjulikke aineid. Oliiviõli sisaldab vähem vitamiine kui päevalilleõli, kuid selle rasva koostis on paremini tasakaalustatud.
Päevalill
Oliiviõli kõrval on poodiumikohal vääriliselt rafineerimata päevalilleõli. Toitumisspetsialistid peavad seda toidus kohustuslikuks. Päevalilleõli on vitamiinide, eriti tokoferooli (üks võimsamaid antioksüdante) sisalduse osas liider.
Linaseemned
Linaseemneõli on madalaima kalorsusega ja kasulik nii naistele kui meestele. Seda soovitatakse kasutada rinna- ja eesnäärmevähi korral, see on kasulik nahale ja juustele. Õli võetakse ravimina, maitsestatakse salatites ja kasutatakse välispidiselt.
Sinep
Sinepiõli on koduarst ja looduslik säilitusaine. See sisaldab bakteritsiidseid estreid, mis annavad sellele loodusliku antibiootikumi omadused. Sinepiõliga maitsestatud toidud püsivad kauem värsked. Kuumutamine ei võta tootelt selle kasulikke omadusi. Sinepiõliga küpsetamine püsib kauem värske ja ei vanane.
Seesami
Seesamiõli on kaltsiumisisalduse liider. See on kasulik podagra korral - eemaldab liigestest kahjulikud soolad. Tume õli kasutatakse ainult külmana, kerge õli sobib praadimiseks.
Miks on taimeõlid kasulikud naistele ja meestele?
Seedri- ja sinepiõli naise toidus ei ole ainult meele ja ilu "toit". Need on naiste tervisele kasulikud. Nende koostises olevad ained aitavad:
- normaliseerida hormoonide tasakaalu, eriti premenstruaalse ja menopausi ajal;
- vähendada viljatuse tekke riski;
- vältida kiuliste kasvajate teket;
- parandada raseduse kulgu;
- suurendada rinnapiima kogust ja parandada selle kvaliteeti.
Meeste jaoks aitab sinepiõli kaitsta eesnäärmehaiguste eest, suurendab viljakust (viljastumisvõimet).
Pildigalerii: õlid naiste ja meeste tervisele
Sinepiõli normaliseerib naiste hormonaalset tasakaalu Seedripähkliõli parandab reproduktiivfunktsiooni Linaseemneõli suurendab potentsi
Linaseemneõli on veel üks toode ilu, noorte ja naiste tervise säilitamiseks. Selle pidev kasutamine aitab tänu fütoöstrogeenidele närbumisperioodi edasi lükata. See avaldab soodsat mõju naise seisundile raseduse ajal, parandab veresoonte seisundit, takistades veenilaiendite teket.
Linaseemneõli on "meessoost" toode, mis võimaldab teil saavutada püsiva potentsi tõusu. Erektsiooni parandamine saavutatakse soodsa mõjuga peenise veresoonte elastsusele ja nende vereringele. Lisaks soodustab linaseemneõli suurenenud testosterooni tootmist, parandades meeste viljakust. Sarnase toimega on männipähklite, musta köömne, kõrvitsa ja oliiviõli.
Taimsed õlid lastele
Laps vajab taimseid rasvu vähemalt täiskasvanutel. Neid lisatakse esimestele täiendavatele toitudele kodus valmistatud köögiviljapüreedes (seda on juba lisatud tööstuslikesse köögiviljasegudesse). Alustage 1-2 tilga õliga portsjoni kohta. Üheaastasele lapsele antakse vähemalt 5 g, jagades selle koguse igapäevases toidus. Lastele kasulikud õlid:
- seesamiseemned sobivad imikutoiduks ideaalselt tänu kergesti imenduvale kaltsiumivormile;
- pediaatrid soovitavad seedrit, et vältida rahhiiti ja joodipuudust;
- oliivil on imikutoidu jaoks kõige tasakaalustatum koostis;
- rafineerimata päevalill on rikas vitamiinide poolest;
- linaseemned aitavad kaasa ajukoe nõuetekohasele moodustumisele;
- sinep - D -vitamiini sisalduse meister;
- Kreeka pähkliõli on rikkaliku mineraalse koostisega, sobib nõrgenenud lastele ja taastumisperioodil pärast haigust.
Lõhnade ja värvainetega küllastunud laste kreemid asendatakse taimeõliga.
Mähkmelööbe ja -voltide hooldamiseks kasutatakse vesivannil keedetud päevalilleõli. Massaažibeebidele on lubatud kookospähkel, mais, virsik ja mandel.
Tarbimise määrad
Täiskasvanud mees vajab keskmiselt 80–150 g rasva päevas, naine - 65–100 g. Kolmandik sellest kogusest peaks olema taimsed rasvad (1,5–2 supilusikatäit) ja vanematele inimestele - 50% tarbitud rasv (2-3 supilusikatäit). Kogusumma arvutatakse vastavalt vajadusele 0,8 g 1 kg kaalu kohta. Lapse päevane vajadus:
- vanuses 1 kuni 3 aastat - 6-9 g;
- vanuses 3 kuni 8 aastat - 10-13 g;
- vanuses 8 kuni 10 aastat - 15 g;
- üle 10 -aastased - 18–20
Üks supilusikatäis on 17 g taimeõli.
Taimeõlide kasutamine
Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse taimeõlisid meditsiinilistel, kosmeetilistel ja salenemise eesmärkidel.
Ravi ja taastumine
Tervise huvides võetakse õli tühja kõhuga:
- hommikul söödav taimeõli leevendab kõhukinnisust (kasutage mitte rohkem kui kolm päeva järjest);
- gastriidi, koliidi, sapiteede ja maohaavandite korral soovitatakse juua 1 tl õli kaks kuni kolm korda päevas enne sööki;
- leevendada hemorroidid, võttes üks teelusikatäis õli 3 korda päevas tund enne sööki.
- Kõrvitsaseemneõli võetakse supilusikatäis enne sööki kolm korda päevas kahe nädala jooksul.
- Linaõli võetakse suu kaudu kolm korda päevas, teelusikatäis enne sööki. Salatile võib lisada veel ühe teelusikatäie. Lisaks kasutatakse õli mikroklisterites - supilusikatäis toodet lisatakse 100 ml -le. Klistiir tehakse öösel, samas kui soovitatav on soolestikku tühjendada alles hommikul.
- Kastoorõli koos konjakiga peetakse usside tõhusaks vahendiks. Kehatemperatuurini kuumutatud õlile (50–80 g) lisatakse sama kogus konjakit. Segu võtmise aeg on hommikul või õhtul. Ravi jätkub, kuni väljaheited on ussidest puhastatud.
- Rafineerimata oliiviõli (1/2 liitrit) infundeeritakse kolm päeva jahedas kohas 500 g küüslauguga. Seejärel segatakse sinna 300 g rukkijahu. Ravikuur on 30 päeva, teelusikatäis kolm korda päevas.
Miks on kasulik loputada suud taimeõliga?
Tervendavat õli loputamist harjutati Indias mitu sajandit tagasi. Eelmisel sajandil tunnistasid arstid seda suuõõne puhastamise meetodit. Patogeensetel mikroobidel on rasvane membraan, mis lahustub kokkupuutel taimeõlidega. Seega desinfitseeritakse suuõõne, väheneb igemepõletik ja väheneb hammaste lagunemise oht.
Loputage päevalille-, oliivi-, seesami- ja linaseemneõliga. Selleks võtke kaks teelusikatäit toodet ja keerake seda 20 minutit suus. Õli seguneb süljega, suurendab mahtu ja muutub paksuks. Siis sülitavad nad selle välja, loputavad suud sooja veega ja alles pärast seda pesevad hambaid. Protseduuri peate alustama 5 minutist. Piisab, kui loputada suud linaõliga 10 minutit.
Kuristamine aitab mitte ainult säilitada hammaste ja igemete tervist, vaid muudab hingamise lihtsamaks ja leevendab kurguvalu.
Oliiviõli abil saate sel viisil kurguvalu ravida. Kookosõli valgendab lisaks hambaid.
Video: kuidas ravida taimeõliga: vanaema retseptid
Taimeõlid kehakaalu langetamiseks
Taimeõlide abil kehakaalu langetamise mõju saavutatakse keha õrnalt puhastades, küllastades seda kasulike ainetega ja suurendades nende imendumist muust toidust. Lisaks on õlidel võime vähendada söögiisu. Kehakaalu langetamiseks kasutatakse oliivi-, linaseemne-, riitsinus- ja piimaohakaõli.
Linaseemneõli juua tühja kõhuga teelusikatäis. Esimese nädala jooksul viiakse selle maht järk -järgult 1 supilusikatäit. Kursus on kaks kuud. Üks teelusikatäis oliiviõli hommikul tühja kõhuga suurendab veelgi keha kaitset ja parandab nahka.
Kastoorõli sobib hästi soolestiku puhastamiseks. Saate seda võtta mitte rohkem kui nädal, 1 supilusikatäis pool tundi enne hommikusööki. Nädala pärast saab kursust korrata. Piimaohakaõli võetakse ka tühja kõhuga, 1 tl, pestakse maha külma veega.
Õlide kasutamine kosmeetikas
Lisaks toiduõlidele on palju taimseid rasvu, mida kasutatakse ainult kosmeetikas. Nad asendavad edukalt kreeme, valmismaske ja muid naha- ja juuksehooldustooteid.
Nahahooldus
Avokaado, makadaamia, viinamarjaseemned, oliiviõli regenereerivad ja niisutavad kuiva ketendavat nahka. Maisi- ja seedripähkliõli annab vananevale nahale elastsuse. Jojobaõli toidab ja ühtlustab epidermist. Saate neid kasutada puhtal kujul või valmistada nende põhjal maske.
Toitev ja niisutav mask vananevale nahale sisaldab soojendatud kakaovõid (1 supilusikatäis), kibuvitsa ja astelpaju (igaüks 1 teelusikatäis) ning A- ja E -vitamiini (igaüks 4 tilka), lisades 1 spl. lusikatäis koort. Järk-järguline hooldus aitab väsinud nahka turgutada:
- pese oma nägu maisiõliga segatud veega (1 liitri vee kohta - 1 tl);
- tehke kompress nõrga söögisooda lahusega;
- kandke nahale kapsalehepuru;
- pese kapsa mask sooja veega maha.
Juuste hooldus
Õlimaskid on eriti kasulikud kuivadele ja nõrgestatud juustele. Nad kõrvaldavad kõõma, taastavad juuksevõlli, toidavad peanahka ja juuksefolliikulisid. Rasustele juustele sobivad viinamarjaseemneõli ja mandliõli. Kuivad juuksed eelistavad takja-, kookos- ja oliiviõli. Jojoba, takjas, viinamarjaseemneõli ja kastoorõli aitavad kõõma vastu.
Kui te võtate hommikul tühja kõhuga supilusikatäit linaseemneõli, muutuvad teie juuksed lopsakaks ja läikivaks.
Kahjustatud juukseid töödeldakse puuvillaseemneõli maskiga. See hõõrutakse peanahasse, mähitakse rätikuga ja hoitakse tund aega. Seejärel loputatakse juukseid sooja veega. Soojendatud oliiviõli (2 supilusikatäit) koos 1 supilusikatäiega leevendab otste lõhenemist. lusikatäis äädikat ja kanamuna. Segu kantakse kiudude otstesse ja hoitakse 30 minutit, seejärel pestakse veega maha.
Küünte, ripsmete ja kulmude hooldus
Õlid hoolitsevad suurepäraselt küünte plaatina eest, takistavad kihistumist, tugevdavad ja muudavad selle vähem rabedaks:
- küünte tugevdamiseks valmistage segu 2 supilusikatäiest mandliõlist, 3 tilgast bergamoti eetrist ja 2 tilgast mürrist;
- mask oliiviõli (2 supilusikatäit), sidrunieetreid (3 tilka), eukalüpti (2 tilka) ning A- ja E -vitamiini (igaüks 2 tilka) kiirendab küüneplaadi kasvu;
- küüned annavad sära jojobaõli (2 supilusikatäit), eukalüpti eetrit (2 tilka), sidruni- ja roosa eetrit (igaüks 3 tilka).
Erinevatel põhjustel võivad ripsmed välja kukkuda ja kulmudele ilmuvad alopeetsia piirkonnad. Päeva päästavad kolm "maagilist" õli - oliiv, riitsinus ja mandel. Need toidavad juuksefolliikulisid, rikastavad nahka vitamiinidega. Igapäevane kulmude massaaž ühe õliga aitab paksendada juuste kasvu. Kandke õli ripsmetele põhjalikult pestud ripsmetuššiharjaga.
Taimeõlid massaažiks
Massaažiks sobivad taimeõlid, mis kuumutamisel ei paksene ega jäta kehale rasvast kilet. Võite kasutada ühte õli või valmistada segu, kuid mitte rohkem kui 4-5 komponenti. Kõige kasulikumad on need, mis saadakse külmpressimisel. Nad on rikkad vitamiinide jaoks, mis on nahale kasulikud.
Linaseemne- ja nisuiduõli rahustab nahka ja ravib haavu, porgandiõli sobib vananevale nahale. Kakao-, jojoba-, virsiku-, palmi- ja saflooriõlisid saab kasutada igale nahale.
Vastunäidustused ja võimalik kahju
Rafineerimata taimeõlid on praadimisel kahjulikud. Neis sisalduvad ühendid oksüdeeritakse ja muundatakse kantserogeenideks. Erandiks on oliiviõli. Taimsed rasvad on kõrge kalorsusega ja neid ei tohiks kuritarvitada ülekaalulised ja rasvunud inimesed. Meditsiinilised vastunäidustused:
- äge pankreatiit;
- sapikivitõbi (te ei saa õli puhtal kujul kasutada);
- tromboflebiit ja südamehaigused (seesamiõli ei ole lubatud);
- allergia (maapähklivõi).
Kahjustusi põhjustab õli, kui seda hoitakse valesti ja see aegub. Toitumisspetsialistid soovitavad rapsiseemne- ja sojaõli mitte üle kasutada, sest tooraineks võib olla GMO.
Video: taimeõli - toitumisspetsialisti valik
Taimeõlide eeliste ja kahjustuste üle käib tuline arutelu. Üks on ilmne - need on meie kehale vajalikud, kuid mõõdukalt. Ja neist on kasu ainult siis, kui neid õigesti ladustada ja kasutada.
2. august 2018
Tänapäeval toodetakse maailmas umbes neli tosinat erinevat tüüpi taimeõli. Kuid mitte iga taimeõli inimene ei tarbi. Sellise toote eelised ja kahjustused on tänase vestluse teema. Vaatleme kõige populaarsemaid õliekstraktide sorte.
Uurime tootevalikut
Sageli peame taimeõli kasutamisel vaikimisi silmas täpselt päevalilleseemnetest saadud toodet. Kuid see pole tõsi, sest taimeõli on üldine kontseptsioon, mis ühendab toote erinevaid sorte.
Tänapäeval tarbivad traditsioonilised ravitsejad ja alternatiivmeditsiini toetajad taimeõli tühja kõhuga. Selle eelised ja kahjustused sõltuvad sellest, millise toote valite.
Populaarsed õlitüübid:
- Palm;
- päevalilleseemned;
- kanep;
- oliivipuu;
- seesamiseemned;
- kookospähkel;
- mais;
- pähkline.
Seda tüüpi õlisid me sööme või kasutame kosmeetilistel eesmärkidel. Muidugi on erandeid, kui inimene kasutab gastronoomiliste meistriteoste valmistamiseks eksootilisi õliekstrakte.
Õli toodetakse külmpressimise või kuumtöötlemise meetodil. Nagu eksperdid ütlevad, säilivad ainult kasulikud komponendid ainult külmpressitud õlis. Kuid pärast rafineerimist või desodoreerimist kaotab toode oma loodusliku väärtuse.
Taimeõlide koostis sõltub tootmiseks kasutatud toorainest. Kuid on võimalik välja tuua õlises vedelikus sisalduvad üldised vitamiinid, mikro- ja makroelemendid.
Keemiline koostis:
- rasvhapped;
- tokoferool;
- D -vitamiin;
- kaltsium;
- retinool;
- F -vitamiin.
Sõltuvalt õli tüübist võib see sisaldada muid mikro- ja makroelemente, näiteks rauda, kaaliumi, magneesiumi jne.
Õli ekstraktid on meie keha jaoks hädavajalikud, sest sisaldavad rasvhappeid ja tasakaalustatud koguses olulisi vitamiine. Paljud meist on kuulnud päevalilleseemneõli ja oliivipuuviljade eelistest, sest need kaks sorti on tarbijate seas väga nõutud.
Märkusele! Peamiselt kosmeetilistel eesmärkidel kasutatavaid virsiku- ja viinamarjaõliekstrakte peetakse vähemaks ja võib -olla isegi kasulikumaks.
Kasulikud omadused:
- närvisüsteemi tugevdamine;
- kaitse stressi ja depressiooni eest;
- naha niisutamine ja toitmine rakutasandil;
- kaitsev toime seedetrakti organitele;
- kerge lahtistav toime;
- suurenenud immuunsus;
- veresoonte seinte tugevdamine.
Nagu juba mainitud, olenevalt taimeõli tüübist erinevad selle kasulikud omadused.
Tähtis! Kuumtöötlemisel eraldab päevalilleseemneõli kantserogeenseid aineid, mis kuuluvad mürkide hulka. Sellisel kujul põhjustab õli kehale märkimisväärset kahju.
Rafineeritud või rafineerimata oliiviõli on veel üks populaarne taimeõli sort. Rasvhapete koguse poolest on see õli oma kolleegidest selgelt parem.
Oliiviõli omadused:
- halva kolesterooli kontsentratsiooni langus;
- vältida kolesterooli naastude teket;
- ateroskleroosi ja veresoonte patoloogiate ennetamine;
- naha seisundi parandamine;
- seedimisprotsesside normaliseerimine.
Näole kasutatakse sageli oliiviõli. Enne mis tahes taimeõli kasutamist kosmeetilistel eesmärkidel tuleb kasu ja kahju uurida. Parem on eelnevalt testida allergilist reaktsiooni, veendumaks, et valitud toode on ohutu.
Idamaade köögis kasutatakse toiduvalmistamiseks kookosõli. Meie riigis on selline toode kõrge hinnaga ja nagu näitab praktika, kasutab õiglane sugu seda lokkide ja naha ilu jaoks.
Kookosõlil, millest on juba räägitud, on peaaegu samad omadused kui analoogidel, kuid sellel on mõned eripärad. Toodet soovitatakse dieeti lisada, et vähendada kehakaalu.
Selle õli koostis sisaldab elemente, mis on vajalikud naha ilu, juuste tugevuse ja ilu jaoks. Naised, kes kasutavad kookosõli, märkisid, et toode ühtlustab nahatooni ja silub kortse.
Kui soovite keha noorendada rakutasandil, peatada enneaegse vananemise protsessid, peate lihtsalt tähelepanu pöörama kreeka pähklite tuumadest valmistatud õliekstraktile.
Märkusele! Kreeka pähkli taimeõli võtab juhtpositsiooni tokoferooli sisalduse osas. Lisaks kasutavad seda toodet traditsioonilised ravitsejad paljude haiguste raviks ja tervise parandamiseks üldiselt.
Taimeõlidel on ka uurimata pool, mida püüame ignoreerida. Me räägime kasutamise vastunäidustustest ja võimalikust kahjust. Nagu juba juhtus, räägime üldiselt. Enamikul taimsete õlide ekstraktide sortidel on tohutu toiteväärtus, seega võib liigne tarbimine põhjustada liigset kehakaalu tõusu. Selle vältimiseks soovitavad eksperdid tarbida mitte rohkem kui 2-3 supilusikatäit taimset toodet päevas.
Tasub pöörata tähelepanu kolesterooli kontsentratsioonile. Rohkelt kolesterooli sisaldavad toidud on kõige parem toidust välja jätta, et end raskete haiguste tekke vastu kindlustada.
Märkusele! Suhkurtõve korral on soovitatav taimeõlide kasutamine toidus kokku leppida spetsialiseeritud arstiga.
Loomulikult ei saa tähelepanuta jätta individuaalset talumatust ja ülitundlikkust üksikute komponentide suhtes. Kui soovite proovida eksootilisi õlisid, alustage väikese portsjoniga ja jälgige, kuidas teie keha reageerib.
Mitukümmend aastat tagasi, toidupuuduse ajal, ei tekkinud koduperenaistel küsimust, millist õli praadimiseks või salatiks valida - nad pidid võtma kauplustest saadava. Tänapäeval on letid täis tohutul hulgal erinevatest puuviljadest ja seemnetest pärit õlisorte, mille navigeerimine võib mõnikord olla üsna keeruline.
Millist õli turul olevast sortimendist peaksite ostma ja milliste toodetega peaksite tähelepanu pöörama? Kas kõik õliliigid on võrdselt kasulikud? Ja mis moodustab konkreetse toote maksumuse? veebisait ja saade "Tarbijarevolutsioon" püüdis leida vastuseid.
Müüt nr 1: päevalilleõli sisaldab toksiine
Ekspertide sõnul söövad moskvalased aastas keskmiselt umbes 250 tonni taimeõli. See tähendab, et üks inimene tarbib aastas umbes 15 liitrit toodet. Kõige populaarsem õli on ennustatavalt päevalill - seda valib umbes 60% moskvalasi. Teisel kohal on oliiv, mida eelistavad 35% moskvalasi. Ja ainult vähesed pealinna elanikud tutvustavad oma dieeti nn eksootilisi õlisid: seeder, kanep, linaseemned, kaameliin jne.
Nafta tootmise ja tarbimisega on seotud palju eelarvamusi. Üks levinumaid ütleb: päevalill sisaldab vähe toksiine.
Toiduainetööstuse eksperdid väidavad, et toksiinide olemasolu või puudumine päevalilleõlis sõltub pigem tootmis- ja ladustamistingimustest kui toote "looduslikust eelsoodumusest" eraldada ohtlikke aineid, mis ühel või teisel viisil sisalduvad teatud kogus kõigis taimeorganismides. Toote ebaõige ladustamise korral (näiteks otsese päikesevalguse mõjul või vabas õhus) on võimalik sekundaarne oksüdeerumine, mis viib ohtlike mürgiste ainete - aldehüüdide ja ketoonide - eraldumiseni.
Teine oht, mida hoolimatu tootja võib ostjale paljastada, on esimese ohuklassi kantserogeeni bensopüreeni allaneelamine, mis võib provotseerida onkoloogiliste haiguste esinemist. Selle kantserogeeni sattumine kehasse on võimalik, kui kasutatakse päevalilleseemnete kuivatamise meetodit, mis ei vasta tehnilistele ohutusstandarditele, näiteks diislikütust kasutades. Sellisel juhul võivad rasvas lahustuvad kütuse põlemisproduktid sattuda õlisse ja seda "mürgitada".
Suurtööstuste jaoks on sellised vead õnneks minevik. Kaasaegsetel ettevõtetel on reeglina oma laborid ja kõik õlide koostise analüüsimiseks vajalikud seadmed. Ostja võtab riske ainult juhul, kui ta ostab kontrollimata tarnijalt "käeshoitavat" õli.
Müüt nr 2: parim päevalilleõli - Premium
Mõned ostjad kipuvad vältima päevalilleõlide "eelarveliste" sortide ostmist, kuna nende arvates on hind ja kategooria otseselt seotud toote kvaliteediga: mida kallim see on, seda tervislikum ja ohutum. Kuid eksperdid kipuvad selle seisukohaga eriarvamusele jääma.
Peamine erinevus kategooriate "Premium", "Extra" ja "First Grade" õlide vahel on peroksiidide arvu erinevus, mis peegeldab toote oksüdeerumisastet - mida madalam see on, seda kõrgem on õlikategooria. Eksperdid märgivad, et on äärmiselt oluline säilitada peroksiidi väärtus normaalses vahemikus pärast toote aegumiskuupäeva, kuna see ei tähenda mitte ainult deklareeritud kvaliteedistandardite, vaid ka ladustamisstandardite järgimist. Täiskasvanu puhul ei ole erinevus oksüdatsiooni olekus nii märkimisväärne (2 mmol kilogrammi "Premium" kategooria õli, 4 mmol kilogrammi "Premium" kategooria ja 1 mmol kilogrammi "esimese klassi" kohta), samas kui imikutoiduks tuleks valida madalaima indeksiga õli - "Premium" kategooria.
Teine eristav omadus on tootmistehnoloogia. Kategooria "Premium" õli (mõned tootjad kasutavad määratlust "Extra virgin") ei saa toota ekstraheerimismeetodiga, mille käigus pärast otsest pressimist järelejäänud koogist ekstraheeritakse õli reagentide abil. Kuid ärge muretsege selle tehnoloogia abil saadud õli ohutuse pärast: pärast ekstraheerimist puhastatakse toode kõikidest lisanditest, seega on see tervisele täiesti kahjutu.
Erinevate kategooriate päevalilleõlide hulgas on hinnaklass suhteliselt väike, seega on võltsimine haruldane.
Võltsimist võib pidada toote mittevastavuseks kontrollimise käigus ilmnenud deklareeritud nõuetele - sel juhul peab ostja tegelema ebamõistlikult kõrgete kuludega, mis on muidugi ebameeldiv, kuid ei viita veel ohtu tema tervisele. Tööstuse ekspertide sõnul on kõige levinum võltsimismeetod, mida kasutatakse tootmiskulude vähendamiseks, kallimate õlide segamine odavamatega. Erinevate kategooriate päevalilleõlide hulgas on hinnaklass aga suhteliselt väike, mistõttu võltsinguid esineb harva. Jällegi esineb neid tõenäolisemalt väikeettevõtetes kui suurtes mainekates ettevõtetes.
Müüt nr 3: rafineeritud õli ei sisalda toitaineid
Nagu teate, on rafineeritud õli peamine ülesanne olla toiduvalmistamise alus. Selleks puhastatakse toode spetsiaalselt kõikidest võimalikest lisanditest ja on lõhnatu. Rafineerimata õli kogu väärtus, vastupidi, seisneb lisandite sisalduses, mis on toorelt kasulikud, kuid kuumtöötlemisel ohtlikud - need aitavad kaasa kantserogeenide vabanemisele, mida tekstis juba varem mainiti. Samal ajal säilivad rafineerimata õlis sisalduvad rasvhapped ja vitamiinid suuremal määral. See ei tähenda, et rafineeritud õlis poleks kasulikke aineid - neid saab selles sisaldada vaid suhteliselt väiksemas mahus võrreldes rafineerimata õliga. Seega võib väita, et rafineerimata õli sobib tarbimiseks rohkem "toorelt", rafineeritud õli aga paremini praadimiseks.
Ühe või teise õlitüübi valimisel ei tasu aga äärmustesse laskuda: toitumisspetsialistide sõnul vabanevad kantserogeenid ka rafineeritud õlis praadimise ajal, kuid oluliselt väiksemates kogustes. Tervisekahjustuste minimeerimiseks peaksite nii palju kui võimalik jälgima panni kuumutamistemperatuuri, et õli ei hakkaks põlema, või küpsetama nõusid ahjus, kus on võimalik hoida vajalikku temperatuuri. Samuti ärge praadige uuesti õli, mis on juba küpsetanud toitu.
Suure kuumutamiskindla oleiinhappe sisaldusega õli kasutamine praadimisel võib oluliselt vähendada oksüdatsiooniproduktide eraldumist. Toitumisspetsialistid usuvad, et kõrge oleiinisisaldusega õli on praadimiseks optimaalne ja taskukohane võrreldes teiste rafineeritud õlidega.
Müüt nr 4: oliiviõli on parem kui päevalilleõli
Üldiselt pole nende kahe õli toitainete sisalduse erinevus nii suur.
Rafineerimata oliiviõli ilmsete eeliste hulgas rafineerimata päevalilleõli ees võib märkida E-vitamiini kõrgemat sisaldust. Samuti väärib märkimist, et oliiviõlis küllastumata rasvhapete omega-3 ja omega-6 suhe on optimaalsele kõige lähemal (umbes 1 /13 optimaalse väärtusega 1/4 kuni 1/10, päevalilleõlis - 1/200).
Kui me räägime rafineeritud õlidest, siis siin ei jää päevalill kuidagi alla oliiviõlile ja mõlemad on hinna ja kvaliteedi suhte poolest madalamad kui kõrge oleiinõli.
Seega jääb ühe või teise õliliigi eelistamine maitse ja finantssuutlikkuse küsimuseks (oliiviõli on Venemaa jaoks importtoode ja maksab suurusjärgu võrra kallim kui päevalilleõli). Toitumisspetsialistid nõuavad aga, et päevalilleõli liigne sisaldus toidus võib organismile kahjulikult mõjuda just omega-3 ja omega-6 rasvhapete tasakaalustamatuse tõttu.
Samuti soovitavad eksperdid pöörata tähelepanu toote pakendile - võimaluse korral valage õli läbipaistmatusse klaasnõusse (milles oliiviõli on tavalisem kui päevalilleõli) ja ärge hoidke seda pärast avamist purkides.
Müüt nr 5: "Eksootilised õlid" on kõige tervislikumad
Selle väite tõesuses ei kahtle ükski ekspert. Tõepoolest, "eksootiliste õlide" eelised seisnevad ülalmainitud küllastumata rasvhapete omega-3 ja omega-6 vahekorras. Sel põhjusel soovitavad toitumisspetsialistid neid kombineerida tuttavamate õliliikidega - päevalille- või oliiviõli (või mõlema korraga). Kuid eksootilistel õlidel on siiski mitmeid puudusi:
Spetsiifiline maitse. Sinepiõli võib tunduda liiga hapukas, linaseemneõli - mõru, kaamelina - hapu (kaamelina on kapsaperekonna rohttaimede perekond). Maitse tajumine on subjektiivne ja peate võib -olla kulutama teatud aja, et leida "eksootiliste" õlide seast oma;
Hind. Ohus ei ole mitte ainult ostja aeg, kes otsustab "eksootilist" vähe proovida, vaid ka vahendid. Hinnavahemik: 160 (kaameliinaõli) kuni 4000 (kanepiõli) rubla liitri kohta. Üks peamisi hinnafaktoreid on antud juhul selliste õlide madal levimus ja kasvav populaarsus;
Meditsiinilised vastunäidustused. Linaseemneõli võib olla kõige kasulikum toode, kuid see ei sobi konkreetsele inimesele ja selle asemel, et olla kasulik, võib see kahjustada keha. Seetõttu peate enne "eksootiliste õlide" lisamist oma dieeti oma arstiga nõu pidama.
"Eksootiliste õlide" kasutamisel on organismile kasulik mõju, kuid selle valikule tuleks ehk läheneda veelgi põhjalikumalt kui rafineeritud õli praadimiseks või rafineerimata õli valimiseks erinevate kuumade ja külmade toitude valmistamiseks.
Päevalilleõli on sarnaste seas kõige nõutum, populaarsem ja taskukohasem toode. Kuna see on looduslikku taimset päritolu, on sellel kahtlemata kasulikke ja kahjulikke omadusi. Mis kasu ja kahju on päevalilleõlist, kuidas seda tervisele võtta? Selgub, et vastus sellele küsimusele sõltub sellest, millist õli me kasutame.
Päevalilleõli kasulikud ja kahjulikud omadused sõltuvad sellest, kas seda rafineeritakse või mitte.
Päevalilleõli tüübid
Tooteid on kahte tüüpi: rafineerimata ja rafineeritud.
- Rafineerimata. See saadakse pressimisel (külm või tooraine eelkuumutamisel). Seda peetakse kehale kõige kasulikumaks, kuna see hoiab kõik kasulikud ühendid aktiivses vormis. Seda iseloomustab spetsiifiline lõhn ja maitse, tume värv, sademed konteineris ladustamise ajal. See õli sobib kasutamiseks lisandina salatites või töötlemiseks. Kuumutamine toob kaasa aktiivsete komponentide keemilise koostise muutumise ja nende muundamise toksilisteks ühenditeks. Seetõttu pole rafineerimata õlis praadimine soovitatav.
- Rafineeritud. Pärast pressimist läbib see mitmeid järjestikuseid töötlemisprotsesse. Tulemuseks on helekollakas läbipaistev toode, lõhnatu ja maitsetu (ebaoluline), ei moodusta setet. Selline õli ei sisalda enam praadimisel suitsetavaid aineid, kuid puudub ka esialgne vitamiinide ja kasulike ühendite kogus. See sobib rohkem röstimiseks, kuid toorelt süües ei too see muud kui kaloreid.
Keemilise koostise omadused
Päevalilleõli on rikas mitte ainult küllastunud, vaid ka küllastumata rasvhapete, sealhulgas OMEGA-3 ja 6. Nad vastutavad närvi-, immuunsüsteemi ja endokriinsüsteemi seisundi eest. Rasvhapped on iga keharaku limaskesta komponendid. Nad normaliseerivad vere koostist, takistavad kolesterooliplaatide ladestumist ja neil on palju muid keha jaoks olulisi omadusi.
Lisaks on päevalilleõli (rafineerimata) rikas E -vitamiini poolest. 100 grammis tootes on 300% selle olulise ühendi igapäevasest vajadusest. See tähendab, et rakkude varustamiseks tokoferooliga on vaja ainult 30 g (kaks supilusikatäit) päevalilleõli.
Päevalilleõli kasulikud ja kahjulikud omadused
Selleks, et ise täpselt kindlaks teha, kas saate juua päevalilleõli või valida mõne muu taastumisvõimaluse, peate teadma, millised kasulikud omadused sellel on ja millist kahju see võib põhjustada. Toote eelised on järgmised:
- hoiab ära ateroskleroosi tekkimise;
- kõrvaldab kognitiivsete protsesside häired (mälu, stressitaluvus, vaimsete reaktsioonide kiirus, tähelepanu ja keskendumisvõime paranevad);
- soodustab rakkude noorendamist;
- suurendab immuunsust;
- parandab naha ja selle derivaatide seisundit;
- takistab vähi arengut;
- alandab kolesterooli taset, ennetades südame- ja veresoonkonnahaigusi;
- normaliseerib hormonaalset taset;
- avaldab positiivset mõju sugurakkude moodustumisele ja küpsemisele;
- takistab rasvumise arengut;
- normaliseerib vererõhku;
- kõrvaldab ummikud sapipõies;
- soodustab toksiinide ja toksiinide eemaldamist;
- omab taastavat toimet.
Tähelepanu! Loetletud omadused viitavad rafineerimata päevalilleõlile, mida kasutatakse laialdaselt mitte ainult rahvameditsiinis, vaid ka ametlikus meditsiinis, aga ka kosmetoloogias. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse toodet sisemiselt ja väliselt.
Hoolimata kehale kasulike omaduste rohkusest, võib päevalilleõli hooletuse korral põhjustada ka tõsist kahju tervisele. Esiteks viitab see toiduvalmistamise viisile. Nagu juba mainitud, ei ole soovitatav rafineerimata toodet kuumutamisega üldse kokku puutuda. See sisaldab suures koguses vabu rasvhappeid ja muid orgaanilisi ühendeid, mis võivad muutuda elunditele mürgisteks aineteks, põhjustades vähki. Rafineeritud õli tuleks praadimiseks kasutada ainult üks kord. Selle soojendamine aitab kaasa ka kantserogeenide tekkele ja kogunemisele.
Nõuanne! Kasu on suurem, kui köögiviljad või liha hautatakse kõigepealt vees ja lõpus lisatakse päevalilleõli.
Kui plaanite õli juua tühja kõhuga, peate meeles pidama, et sellel on vastunäidustused:
- ägenemise staadiumis;
- individuaalne sallimatus.
Enne päevalilletoote kasutamist meditsiinilistel eesmärkidel on kõige parem konsulteerida arstiga. See artikkel, nagu ka teised võrgus olevad teabematerjalid, ei ole eneseravimise juhend.
Kes ja millal saab päevalilleõli juua?
Tavaliselt võetakse ravimit tühja kõhuga terapeutilistel eesmärkidel. Mis kasu on päevalilleõli joomisest tühja kõhuga? Selle tehnika jaoks on mitu võimalust.
Haiguste raviks ja ennetamiseks
Päevalilleõli sees saab kasutada profülaktilistel eesmärkidel või järgmiste organismi häirete raviks.
Päevalilleõli regulaarne tarbimine tühja kõhuga aitab ennetada südame- ja veresoonkonnahaigusi
- ... Sellest häirest vabanemiseks piisab, kui juua tühja kõhuga igal hommikul umbes 20 g (supilusikatäis) õli. Järk -järgult muutub väljaheide pehmeks ja roojamine toimub ilma raskusteta. Sellise ravi käigus on soovitatav juua palju tavalist vett.
- Päraku haigused (). Nagu kõhukinnisuse korral, muudab toote tühja kõhuga hommikul väljaheide pehmemaks. See omakorda muudab väljaheite vähem traumeerivaks ja valulikuks ning võimaldab kahjustustel kiiremini paraneda.
- Ateroskleroos. Kolesterooli ladestumisega seotud veresoonkonnahaiguste korral on soovitatav juua õli tühja kõhuga kaks korda päevas 10 g kohta. See parandab vere omadusi ja aitab puhastada veresoonte seinu aterosklerootilistest ladestustest.
Keha puhastamine
Päevalilleõli kasutatakse keha puhastamiseks toksiinidest ja toksiinidest. See India meetod ei seisne õli kasutamises sees, vaid omamoodi loputamises sellega suus. Arvatakse, et sel viisil imab toode mürgiseid aineid, "kogub" patogeenseid mikroorganisme ja vabastab inimese paljudest haigustest, kuna imemise ja närimise käigus aktiveeritakse suuõõne verevarustus.
Puhastusprotseduur on lihtne: peate närima ja imema tühja kõhuga hommikul ja õhtul ühe supilusikatäie päevalilleõli. Kestus on umbes 20-25 minutit. Selle aja jooksul peaks suus olev õli muutuma kõigepealt paksuks ja seejärel väga vedelaks. Seda ei saa alla neelata; pärast nõutud aja möödumist sülitatakse õli välja. Lisaks peaks see olema valge.
Salenemist
Hoolimata asjaolust, et päevalilleõli kalorisisaldus on 900 kcal, kasutatakse seda edukalt kehakaalu langetamiseks. Rasvapõletusefekt tuleneb küllastumata rasvhapete olemasolust tootes, mis normaliseerivad ainevahetusprotsesse ning soodustavad rasvade lagunemist ja kõrvaldamist.
Kaalulangetamiseks peate päevalilleõli võtma tühja kõhuga enne hommikusööki ja pärast õhtusööki (enne magamaminekut) teelusikatäis. Vastuvõtukursus on 60-90 päeva. Läbivaatuste kohaselt võimaldab see lähenemine vähendada kehakaalu 5-10 kg võrra.
Kuidas juua päevalilleõli raseduse ajal
Lapse kandmise ajal on tühja kõhuga purjus päevalilleõli kasutamine kõhukinnisuse vältimiseks, kõrvetiste kõrvaldamiseks.
Raseduse ajal hoiab seesmiselt manustatud päevalilleõli ära kõhukinnisuse ja kõrvetised.
Kui looduslik rafineerimata toode puhtal kujul põhjustab okserefleksi, piisab selle lisamisest salatitele või haaramisest näiteks sidruniga. Rasele naisele soovitatakse päevas kuni 3 supilusikatäit õli. Kõrvetistest vabanemiseks piisab ühest supilusikatäiest.
Kasutamine lastele
Kui lapsel on sageli probleeme roojamisega, kõrvaldab see tühja kõhuga õli järk -järgult pika aja jooksul. Kuna kõik lapsed ei saa seda puhtal kujul juua, võite päevalilletoote lisada valmis roale, näiteks supile. Päeva jooksul, sõltuvalt sellest, kui tugevalt rikkumine on välja kujunenud, piisab 1–3 supilusikatäiest.
Eakad
Päevalilleõli tarbimine tühja kõhuga toob eakatele ja seniilidele inimestele hindamatu kasu. See pärsib organismi vananemisprotsesse, hoiab ära kesknärvisüsteemi haiguste (näiteks Alzheimeri tõbi) esinemise ja on vähkkasvajate ennetamine. Lisaks täheldatakse vanemas eas soole areneva hüpotensiooni tõttu sageli kõhukinnisust. Õliprodukti vastuvõtmine normaliseerib seedimist ja peristaltikat, hõlbustab roojamist.
Laadimine ...