Aeg: 120 min.

Portsjonid: 6-8

Raskusaste: 4/5

Huvitavad retseptid aeglases pliidis küpsetatud khanumi jaoks

Kõikidel idamaistel turgudel on kioskid, kus müüakse toitu. Ja see toit erineb meie kiirtoidust märgatavalt, kuna seda valmistatakse kodus. Khanum aeglases pliidis on Ida kulinaariaekspertide üks eredamaid meistriteoseid. Kuid kõige tähtsam on see, et selle retsept on nii lihtne, et saate seda valmistada isegi siis, kui lähete esimest korda pliidi juurde.

See ebatavaline roog, mille kodumaa on Usbekistan, saab iga pidusöögi vääriliseks kaunistuseks. Igal selle päikeselise maa perenaisel on selle suurepärase roa jaoks oma retsept ja nad kutsuvad seda igal pool erinevalt. Kuskil khanum, kuskil hunan ja veel umbes viis sarnast “nime” sellel roal on.

Khanum meenutab üsna manti, ainult seal on eraldi kotid täidisega, aga siin on terve rull.

Khanumi valmistamiseks aeglases pliidis peate varuma tainast, täidist ja anumat aurutamiseks. Üldiselt on khanumi valmistamiseks spetsiaalne mantyshnitsa, kuid seda saab hõlpsasti asendada multikookeriga või topeltkatlaga, retsept ei muutu.

Tainas on siin üsna lihtne, sama kasutatakse pelmeenide või manti jaoks. Lihtsalt segage vesi, sool, munad ja jahu. Pärast taigna valmimist laske sellel tund aega puhata.

Selle roa täidis valitakse sama põhimõtte järgi nagu pitsa puhul - kõik seal olevad tooted võetakse külmkapist välja. Standardvariant on liha, sibul, kartul.

Kuid see on standard ja fantaasial pole piire. Võid segada liha, porgandit, kõrvitsat, sibulat, kapsast või lisada hakklihale lihtsalt rasvatükke. Lõpuks leiuta oma retsept. Isegi taimne khanum osutub väga maitsvaks.

Pidage meeles, et selle täidise jaoks peavad köögiviljad olema kas väga peeneks hakitud või riivitud. Seda täidist võib veidi praadida või jätta tooreks.

On retsept, milles täidist pole üldse, tuleb tainas lihtsalt hapukoorega korralikult üle katta ja rulli keerata.

Kui otsustate siiski lihatäidise kasuks, siis kas keerake hakkliha kokku või lõigake liha kuubikuteks. Et täidis oleks mahlane, lisa rasva või seapekk. Peaasi on lisada hästi soola ja ärge unustage pipart ja maitseaineid.

See on üsna lihtne ja sobib mitte ainult khanumi jaoks, pelmeenid ja omatehtud nuudlid on valmistatud samast taignast.

Koostis:

See retsept on mõeldud paarile rullile. Kui kavatsete rohkem süüa teha, suurendage osakaalu.

Sõtkumiseks on väga mugav kasutada leivamasinat. See on üsna mugav valik. Te ei pea midagi tegema, peale kõigi toodete seadmesse panemise. Siis tuleb lihtsalt “imemasinast” hankida selline kukkel nagu fotol.

Kuid miski ei takista teil kõike ise tegemast. Seejärel peaks tainas külmkapis puhkama vähemalt pool tundi, või veel parem, rohkem. Kindlasti katke anum sellega või veel parem, mässige kilesse või pange kotti.

Nüüd on käes täidise aeg.

Lamba küpsetamine

Mida sa vajad

• Liha - veidi rohkem kui pool kilo.
• Kolm või neli sibulat.
• Rasvane sabarasv, tükkideks lõigatud (võib asendada võiga).
• Sool, maitseained.

Liha ja porgandid

See retsept on ka väga populaarne.

Mida sa vajad

• Natuke üle poole kilo hakkliha (võib võtta sea-, veise- või lambaliha).
• Paar porgandit riivituna või hakklihamasinas keeratuna.
• Kolm keskmist sibulat.
• Rasv või õli – 100 grammi (eelnevalt tükeldatud).
• Sool, maitseained.

Kõrvits hakklihaga

Ebatavaline, kuid väga maitsev retsept.

Mida sa vajad

• Kolmsada grammi kõrvitsat, lõigatud väikesteks kuubikuteks, nagu fotol.
• Sea-, veise- või lambahakkliha - kolmsada grammi.
• Kolm keskmist sibulat.
• Õli või rasv - sada grammi.
• Sool, maitseained.

Kõrvitsa variant

Mida sa vajad

• Tükeldatud kõrvits - veidi rohkem kui pool kilo.
• Kolm sibulat.
• Rasv või õli.
• Sool, vürtsid.

Kartuli versioon

Mida sa vajad

• Hakkliha - veidi rohkem kui pool kilo.
• Riivitud või peeneks hakitud kartul - umbes neli.
• Kolm sibulat.
• Õli või rasv.
• Sool, vürtsid.

Köögivilja variant

See on ka üsna maitsev, siin saate kombineerida mis tahes köögivilju.

Sa võid võtta:

• Kartul.
• Kapsas.
• Lillkapsas.
• Baklažaan.
• Suvikõrvits.
• Kõrvits.
• Porgand.
• Naeris.
• Rohelus.

Valige sellest loendist oma lemmiktooted, lisage need, mida ma ei maininud, ja looge oma uus retsept.

Khanumat saate valmistada ilma täiteaineta, kuid hapukoore lisamisega.

Lihavariant porgandiga

Mida sa vajad

• Poolteist tassi jahu.
• Üks muna.
• Natuke vett.
• Natuke alla poole kilo lambaliha.
• Kakssada grammi vasikaliha.
• Natuke seapekki.
• Paar sibulat.
• Paar küüslauguküünt.
• Jahvatatud zira - üks näputäis.
• Üks porgand.
• Sool ja vürtsid.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Samm 1

Valmistame tavalise pelmeenitaina. Sega jahu, muna, külm vesi ja sool.

2. samm

Vormistame kukli, pakendame selle tsellofaani ja paneme kümneks minutiks külmkappi.

3. samm

Liigume edasi täidise juurde. Riivi porgandid. Jahvata liha ja rasv hakklihamasinas (ära unusta jätta veidi rasva vormi määrimiseks). Sinna saadame ka sibula ja küüslaugu. Soola see kõik, pipar ja maitsesta vürtsidega. Kasutan jahvatatud köömneid või köömneid.

4. samm

Jääb vaid kõik põhjalikult segada. Täidise valmistamiseks kulub mul umbes seitse kuni kümme minutit.

5. samm

Vormi rull. Tööpinda tuleks ohtralt jahuga üle puistata. Võtke tainas ja sõtke seda veidi. Peate taigna keskelt servadeni rullima. Ainult sel viisil on see oluline.

Rullitakse lahti, puistatakse jahuga üle, keeratakse ümber. Ja nii mitu korda. Peaksite saama umbes 60 cm läbimõõduga lehe.

6. samm

Kandke hakkliha taignale kätega, parem on mitte kasutada lusikaid ega spaatleid, need võivad lehte kahjustada.

7. samm

Nüüd keera tainas väga ettevaatlikult rulli. Liha peaks loomulikult sees olema.

8. samm

Määri multikookeri rest rasvaga ja pane sinna meie khanum. Esiteks peate kaussi valama keeva veega. Seda tuleb teha, muidu hakkab vee keemise ajal toortäidise survel tainas laiali valguma.

9. samm

Jätame selle kõik poolteist kuni kaks tundi.

10. samm

Kui küpsetusprotsess on lõppenud, pange khanum suurele tassile ja lõigake kuumalt osadeks.

Serveerida võib tomatikastme või hapukoorega.

Vaadake selle roa teist versiooni allolevast videost:

Enamasti valmistatakse seda Kesk-Aasia rahvuslikku rooga mitmesuguse hakklihaga, lisades täidisele mahlakuse tagamiseks mõningaid köögivilju. Mis aga pole sugugi vajalik. Näiteks paastuajal võib see olla täiesti sobiv roog, kui teha seda munavaba taigna ja köögiviljatäidisega. Liha pole, aga esmapilgul võib aimata: ha-num!

Ja ometi valmistatakse seda populaarset Usbeki rooga traditsiooniliselt hakklihaga, lisades täidisele mahlakuse tagamiseks mõningaid köögivilju. Täidiseks võib olla kartul, suvikõrvits või kõrvits. Selles versioonis soovitatakse lisada veidi hautatud sibulat ja porgandit.

Kavandatav khanumi lihaleiva retsept valmistatakse multikooker-aurutis. On selge, et aeglane pliit on valikuline. Sama edukalt saab seda küpsetada ka tavalises topeltkatlas, sealhulgas keedupannile asetatud aukudega roostevabast terasest. Kuid sel juhul võite vajada veidi rohkem aega.

Koostisained

(5-6 portsjoni jaoks):

kastme jaoks:

• sibul - 2 keskmist
• porgandid - 2 keskmist
• koor 20% - 200 ml
• taimeõli - 1 tl.
• soola, pipart maitse järgi

testi jaoks:

• nisujahu - 1,5 spl.
• muna - 1 tk.
• soe vesi - 1 kest
• sool - 1 näputäis
• sea-, kana- ja veisehakkliha sibulaga - 300 g
• taimeõli - 1 tl.

Varustus, inventar:

• multikeetja REDMOND 4502 (sisustus - topeltboiler)
• taignarull, kauss, sügavate külgede ja kaanega pann

Ettevalmistus

Koori sibulad ja porgandid. Lõika sibul kuubikuteks. Asetage praepann madalale kuumusele. Lisa pannile õli ja kuumuta. Lisa sibul ja hauta 2-3 minutit.



Riivi porgandid peenele riivile. Lisa porgandid sibulatele, sega läbi ja hauta, kuni köögiviljad on valmis.



Sega kausis jahu ja sool. Murra muna ühelt poolt, vala jahu hulka ning lisa munakoored ja vesi. Sõtke tainas pehme, kuid ei kleepu käte külge.



Lisa pannil olevatele köögiviljadele koor ning maitsesta soola ja pipraga. Hauta paar minutit, kuni tainas välja rullub.



Puista laud jahuga üle ja rulli tainas väga õhukeseks kihiks.



Sega hakkliha ja paar supilusikatäit koores hautatud köögivilju. Hauta ülejäänud köögivilju veel 10 minutit ja hoia serveerimiseni soojas. Laota hakkliha õhukese kihina ühtlaselt taignale.



Rulli tainas lahtiseks rulliks.

Valage multikoogi kaussi 1 liiter vett. Paigaldage auruti kinnitus. Määrige auruti taimeõliga ja asetage rull sellesse, keerates seda veidi piki raadiust.



Sulgege multikooker, seadke programm: STEAM, toote tüüp - liha, aeg 40 minutit.



Küpseta programmi lõpuni. Ava multikeetja kaas ja lase aurul veidi välja voolata.



Lõika rull portsjoniteks ja aseta serveerimistaldrikutele.



Serveeri khanum, valades aurutatud rullile köögiviljakastme.

Khanum on suurepärane retsept perelõunaks või pidusöögiks. Tükkideks lõigatud, köögiviljakastme ja koorega piserdatud rull näeb väga ilus ja isuäratav välja! Ja kindlasti tekib selle imelise roa valmistamisel soov proovida ka teisi täidiseid ja variatsioone.

Sellise tüki saab iga su pereliige!.. Või rohkemgi :)

Khanum on Usbeki rahvusroog. Usbekistanis on khanumi täitmisvõimalusi palju, sealhulgas kartul, liha ja kartul lihaga. Kõik need valikud osutuvad väga maitsvaks.

Traditsiooniliselt valmistatakse seda rooga aurupliidis. Kuid täna pakun teile khanumi retsepti aeglases pliidis. Uskuge mind, see on ka maitsev ja üldse mitte raske.

Khanum aeglases pliidis: retsept koos fotodega

Testi jaoks:

- 300 gr. jahu;

- 100 gr. vesi;

- 0,5 tl soola.

Täitmiseks:

- 250 gr. seahakkliha;

- 200 gr. kartul;

- 200 gr. Luke;

- 150 gr. vesi;

- sool, pipar maitse järgi;

- 1 tl. köömned.

Kastme jaoks:

- 50 gr. päevalilleõli;

- 150 gr. sibulad;

- 200 gr. tomat

Ettevalmistus:

Vala jahu sügavasse tassi, purusta muna, lisa sool, vesi ja sõtku tainast nagu pelmeene. Tainas ei tohiks olla väga jäik. Kata tainas tassiga ja lase puhata.

Vahepeal valmista täidis. Selleks lõika kartul kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks.

Lisa need koostisosad hakklihale, sool ja pipar, lisa köömned ja vesi, sega korralikult läbi. Vesi lisab täidisele mahlasust.

Nüüd peate valmistama khanumi kastme. Selleks lõigake sibul poolrõngasteks.

Vala multikeetja kaussi õli, lisa sibul ja tomat (võid võtta tooreid tomateid, mul on omatehtud tomatid). Valige režiim "Praadimine", tootetüüp "Köögiviljad" ja prae 15 minutit.

Valage valmis kaste tassi.

Nüüd jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Võtke esimene osa ja rullige see õhukeseks.

Aseta täidis lähiservale ja hakka rullima.

Tihenda servad ettevaatlikult, et täidis välja ei valguks.

Võtame aurutamiseks multikookerist aluse, määrime selle õliga ja paneme khanumi välja.

Valige režiim "Auru" ja seadke küpsetusajaks 35 minutit.

Määratud koostisosade kogusest saate aeglases pliidis kaks khanumirulli.

Kui meie roog on valmis, pane see suurele taldrikule, vala peale kaste ja serveeri, lõigates see tükkideks.

Nagu näete, pole fotodega khanumi retsepti ettevalmistamine sugugi keeruline.

Soovitame seda valmistada ka suupistena.

Khanumi retsepte valmistatakse erineval viisil. See avaldub mitte ainult erinevatest rahvustest rahvaste seas, vaid ka igas perekonnas. Selles artiklis oleme kogunud 5 populaarseimat Khanumi retsepti. Tegelikult on neid rohkem. Tundub, et kõigil on samad tooted, tainas, täidis. Jah, tegelikult mitte. Need erinevad oma toiduvalmistamismeetodi ja mõnikord ka koostisosade poolest, mis muudab nende maitse erinevalt teistest eriliseks.

Khanumi retseptil on oma ajalugu või päritolulegend, kust saame teada, kelle auks see roog nime sai.

Ühel päeval naasis majaomanik ootamatult koju. Pererahvas oli kallimat nähes nii rõõmus, et tahtis teda millegi erilise, ebatavalisega rõõmustada ja samas tuli see kiiresti valmis teha. Siit tuli naisel idee valmistada oma mehe lemmikroog - manti, kuid ainult teises "riides".

Nii valmistas perenaine kiire manti, kuid ainult aurutatud rullina. Selle roa retsept on kohalike elanike seas populaarseks saanud ja muutunud Usbeki köögi asendamatuks osaks. Taibuka koduperenaise nimi on Khanum. Sellest hetkest alates hakati seda rooga tema järgi kutsuma. Seda nimetatakse ka laiskadeks mantakiirteks.

Khanum usbeki keeles

Tainas:

• muna - 1 tk,
• Suhkur - 3 gr.
• Sool - 3 gr.
• Taimeõli - 4 spl. l.
• Vahuvesi - 250 ml
• jahu - 850-900 gr

Murra üks muna kaussi ja klopi veidi lahti. Lisage sool ja suhkur, taimeõli. Segage.

Valage segusse 1 tass vahuvett. Kui järgida originaali, kasutatakse siin tavalist vett.

Kui aga tahad, et tainas ei kleepuks laua ega käte külge ning et sellega oleks mugav töötada, siis võid kõik selle retsepti järgi valmistada. Segage.

Sõeluge 4 tassi jahu. Ärge valage seda kõike välja, võib kuluda vähem. Sõtku elastseks tainaks.

Kui teete kõik õigesti, on teil suur rõõm töötada sellise mineraalvee testiga. Teie laud ja käed saavad puhtaks.

Kata tainas toidukilega ja pane kastme ja täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Hakkliha ja kartulitäidis:

• Hakkliha 500 grammi
• Sibul 350 gr. (3 tk.)
• Kartulid 200 grammi (3 tk.)

Lõika sibul kuubikuteks ja sega hakklihaga. Siia saatke väikesteks ribadeks lõigatud kartulid. Lisa koriandri maitseained, jahvatatud pipar, sool.

Kaste:

• 2-3 tomatit (150 gr.)
• Sibul 2-3 tk. (50-60 grammi)
• Küüslauk maitse järgi

Haki sibul peeneks ja prae pannil. Eemalda tomatitelt koor. Selleks tehke väike lõige risti. Ja hoia paar minutit keevas vees. Seejärel eemaldage tomatilt nahk. Lõika kuubikuteks ja prae koos sibulaga madalal kuumusel.

Haki küüslauk peeneks. Lisa kastmele sool ja maitseained (koriander, jahvatatud pipar). Lisa küüslauk lõpus, umbes 5 minutit enne, kui see on täielikult küpsenud.

Me moodustame usbeki keeles Khanumi:

Rulli tainas õhukeseks. Määri võiga.

Aseta täidis. Rulli see rulli. Suruge servad kokku.

Pane topeltkatlasse, määri eelnevalt võiga.

Peate küpsetama umbes 30 minutit. Puista peale ürte ja serveeri kastmega.

Tainas:

• jahu - 552 gr.,
• Vesi - 123 g,
• Sool - 3 gr,
• Munad - 2 tk.

1. Murra 2 kanamuna segamisnõusse. Soovitav on, et neil oleks tume munakollane, kuna valmistoode omandab ilusa värvi.
2. Vala 123 g vett. Ja lisa soola.
3. Segage see segu ja lisage jahu. Sõtku tainas. See peaks olema väga tihe.

Seenetäidis:

• Toores kartul - 354 gr.,
• šampinjonid - 100 gr,
• Roheline sibul - 1 kamp
• Sibul - 1 tk.
• Soola maitse järgi
• Mis tahes vürtsid.

1. Koori kartulid ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Kuubikud peaksid olema ligikaudu sama suured kui Olivieri roogad.
2. Haki šampinjonid peeneks. Eelistatavalt kuubikutena, kuid mitte hädavajalik. Neid tuleb praepannil sibulaga praadida kuni kuldpruunini. Maitsesta vürtsidega. Võite kasutada mis tahes vürtse.
3. Seejärel sega kokku kartulid, seened ja peeneks hakitud roheline sibul. Lisa maitse järgi vürtse ja soola.

Khanumi moodustamine seentega:

1. Lõika tainas kaheks võrdseks tükiks.
2. Rullige kaks tükki õhukeselt suurteks kihtideks.
3. Aseta igale kihile seenetäidis ja keera kokku.
4. Aurutage rulli (võib olla auruti või aeglane pliit) umbes 40 minutit.
5. Serveeri kuumalt hapukoorega ja ürtidega üle puistatult.

Khanum kanaga

Testi jaoks:

• jahu - 655 gr,
• Vesi 200 gr.,
• munad - 3 tk.,
• Oliiviõli (või mis tahes taimeõli) - 1 supilusikatäis
• Sool - 4 gr.

Sõtke koostisosades märgitud toodetest jäik tainas. Laske 35 minutit puhata.

Kana täidis:

• Kartul - 0,5 kg
• kanaliha - 457 gr.,
• Koriander (rohelised) - 3 oksa
• Sibul - 3 tk.,
• Köömned ja jahvatatud koriander - kumbki 3 g,
• Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi

1. Koori kartulid ja sibulad ning lõika kuubikuteks.
2. Lõika kanaliha (punane) väikesteks kuubikuteks ja lisa kartulitele. Lisa sool ja vürtsid, samuti hakitud koriander. Sega kõik läbi.

Khanumi moodustamine kanaga

1. Jagage tainas võrdseteks osadeks ja rullige mõlemad õhukesteks ja suurteks kihtideks.
2. Määrime täidise laiali. Rulli rulli ja auruta umbes 40-45 minutit.
3. Serveeri hapukoorega ja puista üle ürtidega.

Tainas:

Aluseks võite kasutada mis tahes ülaltoodud retseptide proportsioone. See erineb ainult koostisosade arvu poolest. Ja nii on kõikjal samad tooted: jahu, vesi, munad, taimeõli ja sool.

Täitmine:

• kartul - 5 tk.,
• Sibul - 5 tk.,
• Vürtsid (jahvatatud koriander, köömned, jahvatatud punane ja must pipar)

Lõika kartulid õhukesteks kihtideks ja haki sibul peeneks.

Moodustame Taškendis:

1. Jagage tainas väikesteks osadeks. Ja iga tüki rullime õhukeseks lahti, et see vormimise ajal ei rebeneks.
2. Kõigile kihtidele asetage kiht kartulit. Puista peale ohtralt sibulat. Kui ei meeldi, puista vähem.
3. Puista peale maitseaineid. Piserdage kihile 1 tl vett või taimeõli.
4. Koguge taigna servad keskele ja sulgege. Millist kuju tšebureki näol või muul moel anda, pole oluline. Iga perenaine teeb süüa erinevalt. Peaasi, et maitseb hästi.
5. Määrige auruti taimeõliga ja asetage khanum sinna. Küpsetusaeg 40 minutit.

Kaste:

• Tomatipasta - 3 supilusikatäit
• punane paprika - 1 tk,
• Rohelus
• Sibul - 3 tk.,
• Vesi 200 ml.
• Äädikas
• Taimeõli

1. Haki kaks sibulat peeneks ja prae pannil taimeõlis. Lisa poolrõngasteks lõigatud pipar. Lisa vürtsid, sool ja tomatipasta. Prae. Lisa vesi ja hauta umbes 5 minutit.
2. Pane valmis khaan kastrulisse ja vala peale ohtralt kastet. Ja laske sellel mõni minut seista, et kaste imenduks meie khanumi. Originaalis on pann kuumuse säilitamiseks mähitud sooja teki sisse. Kuid ma arvan, et see on vabatahtlik.
3. Sibul 1 tk. haki peeneks ja marineeri nõrgas äädikalahuses. Nõruta vedelik läbi sõela. Seejärel lisa sibulale hakitud rohelised ja sega läbi meelepärased rohelised.
4. Serveeri khanumit marineeritud sibulaga.

Khanum nagu basaaris ehk basaarikhanum

See retsept on mõeldud neile, kellele meeldib basaarikhanumi maitse.

Tainas:

• Jahu - 0,5 kg
• Vesi – soe, umbes 150 ml.
• Natuke soola

Sõtku tainas. See peaks olema tihe ja elastne. Lase seista pool tundi, kattes rätikuga. Kuni tainas lamab, valmista täidis.

Täitmine:

• Kartul - 7 tükki (keskmine)
• Sibul - 1 suur
• Vürtsid - Zira, sool, pipar.
• Mis tahes rasv (valikuline)

1. Koori kartulid ja lõika ribadeks.
2. Haki sibul peeneks.
3. Lisa vürtse ja rasva, kui sulle meeldib mahlane khanum.

Bazaari khanumi kujunemine:

1. Rulli tainas õhukeseks plaadiks. Lõikame kihi 15 cm ruutudeks, määrime iga ruudu õliga, laotame hakkliha ja vormime servi keskele tõmmates.
2. Asetage vesi auruti või multikeetjasse eelnevalt keema, nii et khanumi moodustamise ajal on auruti juba valmis.
3. Määri vorm õliga. Pange khanum sinna ja küpseta 40 minutit.

Kaste:

Võtame suvalise koguse.

• Tomatipasta

1. Prae sibul pannil kuldpruuniks. Võite võtta mis tahes koguse. Lisa tomatipasta. Prae umbes viis minutit. Lisa maitseained ja vesi. Keeda veel umbes viis minutit ja lülita välja. Ma ei kirjuta koostisosade kogust, võtan aluseks ülaltoodud retseptid.
2. Ja siis valmistame kõik samm-sammult ette nagu turul. Seal ju seda kohe ei sööda. See on infundeeritud, kastmes leotatud, mistõttu on see mahlane ja aromaatne ning eriti maitsev. Kodus seda rooga valmistades oleme harjunud seda kohe sööma, jättes sellega end ilma aromaatsest khanumist.
3. Niisiis, võtke suur kauss või pann. Panime selle sisse paki. Tavaliselt kasutavad nad basaaril tavalisi kotte. Nüüd on aga palju toidupakke. Proovige neid. Ja kes veel kottide vastu on, kasutage paksu põhjaga kastrulit. Ma arvan, et Khanum ei muutu sellest halvemaks.
4. Asetame ettevalmistatud khanumi kihiti kotti, valades selle rikkalikult kastmega. Pärast seda sulgeme koti ja mähime panni sooja teki või rätikuga. Mida kauem meie rooga infundeeritakse, seda maitsvam see muutub.
5. Khanumi tuleks serveerida poolrõngasteks lõigatud ja ürtidega segatud sibulaga.

Mida saame lõunaks valmistada tervislikku ja rahuldavat? Auru khanum multikookeris on see, mida vajab kogu pere. Kõik armastavad pelmeene ja ka manti. Meie aurutatud lihatäidisega hapnemata taignarull on nende lähim sugulane. Kuid selleks, et mäletaksite, et täna valmistasime piduliku usbeki roa, leiate artikli lõpust retsepti videoversiooni. Kõik, mida te siin ei loe, näete seal kindlasti.

Alustame khanumi valmistamist aeglases pliidis, sõtkudes taigna loendis olevate toodetega.

Klaaskausis peate segama jahu, soola, kanamuna ja vee.

Saadud segu saadetakse edasiseks segamiseks laua pinnale.

Khanumi tainast sõtkutakse kätega väga põhjalikult vähemalt 5–7 minutit ja seejärel pannakse kile alla puhkama.

Täidis valmistatakse kõige värskemast hakklihast sibula ja ürtidega. Maitseaineid kasutatakse perenaise maitse järgi.

Hakkliha läheb kaussi.

Hakklihale järgneb hakitud petersell.

Siis vürtsid ja sool.

Niisiis, nüüd khaan ise. Tainas rullitakse õhukeseks kihiks. Samas on laua pind hästi jahuga “pulbristatud”.

Tšeburekkide lõikamiseks moodustatakse noaga ristkülik. Täidis jaotatakse keskele ja jaotatakse kätega kogu kihile väikese vahega servast piki perimeetrit.

Multikeetja rest tuleb eelnevalt õliga määrida. Seal on välja pandud poolkuukujuline khaan. Kauss läheb tunniks ajaks multikeetjasse küpsetama. Valige küpsetusrežiim "aur" või "supp".

Meie aururulli valmistamise ajal valmistame maitsvat tomatikastet, ilma milleta khanum pole mitte khanum, vaid laisk manti. Võtame sibulat, küüslauku, tomatipastat, oliiviõli ja ürte.

Prae sibul ja küüslauk õlis kuldseks. Lisa veega lahjendatud tomatipasta. Kuumuta kaste kergelt keema ja lisa hakitud petersell. Serveeri soojalt või jahutatult.

Steam khanum multikookeris on valmis!

Enne jahtumist eemaldage see ettevaatlikult multivarjurestilt. Tõsta lamedale serveerimisvaagnale. Ärge unustage kastet!

Usbeki aururull on nii maitsev, et te ei saa selle söömist lõpetada. Koduse sibula ja tomatikastmega on see lihtsalt võrreldamatu. Kas kontrollime?