Tatar on oivaline prantsuse hapukas-pikantne kaste, mis sobib suurepäraselt igale roale. See sobib suurepäraselt köögiviljasalatite, kala, mereandide, linnuliha, lihaga ning annab neile erilise ainulaadse maitse. Ja mis kõige tähtsam, majoneesiga tartarkastme retsept on nii lihtne, et iga koduperenaine saab seda valmistada, muutudes seeläbi kaunile Prantsusmaale pisut lähemale.
Koostisained
Esimest korda hakkasid Prantsuse kokad oma roogasid tatarikastmega maitsestama juba 19. sajandil. Sellest ajast on palju aega möödas. Seda sidet on palju muudetud, kuid selle valmistamise põhiprintsiip on jäänud samaks.
Nii et süüa teha tartarikaste majoneesiga kodus ja prantsuse kokkade retsepti järgi läheb vaja:
- kana muna;
- pool klaasi oliiviõli;
- sinep noa otsas;
- näputäis soola ja suhkrut;
- 100 grammi hapukoort;
- paar oksa tilli;
- küüslauguküünt;
- väike marineeritud kurk.
Esiteks - omatehtud majonees
Vana retsepti järgi majoneesi ja hapukoorega tartarkastet valmistades tuleb esimese sammuna valmistada majonees ise. Muidugi saate seda poest osta, kuid siis pole tulemuseks sama prantsuse kaste. Seega on parem kulutada veidi rohkem aega, kuid valmistada tõeliselt täiuslik kaste.
Niisiis, majoneesi valmistamiseks peate muna segisti või segistiga põhjalikult lahti lööma. Seejärel lisage sool, suhkur ja sinep, segage kõik uuesti seadme abil. Ja alles pärast seda tuleks lisada munale õhukese joana taimeõli, segamisprotsessi peatamata. Niipea, kui segu omandab kollaka-kreemika varjundi, saab segisti välja lülitada. Jääb üle vaid sidrunist pressitud mahl kastmele lisada ja majonees ongi valmis.
majoneesiga
Nüüd, kui omatehtud majonees on valmis, võite hakata ise tartari looma.
Kõigepealt peate valmistama ülejäänud komponendid. Eemaldage jahutatud hapukoor külmkapist. Lõika kurk väikesteks kuubikuteks – tühjendage kindlasti liigne vedelik, kui seda tekib. Haki till ja aja küüslauk läbi küüslaugupressi.
Sega hapukoor ja majonees ühtlaseks massiks. Pärast seda lisage segule kurgid, küüslauk ja ürdid, segage kõik hoolikalt. Kaste on valmis!
Poest ostetud majoneesikaste
Kui teil pole aega omatehtud majoneesi valmistamiseks, saate ilma selle kastme valmistamiseta hakkama.
Siin on veel üks hapukoore ja majoneesiga tartarkastme retsept. See nõuab järgmisi koostisosi:
- 100 grammi majoneesi;
- 100 grammi hapukoort;
- paar kornišonid;
- 2 küüslauguküünt;
- paar oksa tilli.
Esimene samm on loomulikult koostisosade ettevalmistamine: haki kornišonid peeneks, tükelda ürdid ja lase küüslauk läbi küüslaugupressi. Seejärel klopi kausis korralikult läbi hapukoor ja majonees. Niipea, kui mass muutub homogeenseks, peaksite sellele lisama vajalikud koostisosad. Jääb vaid kõik läbi segada, klaaspurki panna ja valmis kaste külmkappi panna.
Värskendav tartar
Ebatavaliste maitsete austajatele meeldib kindlasti eriline majoneesiga tartarkaste, mis rõõmustab ka kõige kogenumaid gurmaane. Sel juhul vajate järgmisi komponente:
- supilusikatäis majoneesi;
- 200 ml naturaalset jogurtit ilma lisanditeta;
- 2 küüslauguküünt;
- värske kurk;
- teelusikatäis sidrunimahla;
- veerand teelusikatäit piparmünt;
- näputäis soola.
Kõigepealt tuleb kurk koorida, peeneks ja peeneks hakkida ning hakkida ka piparmünt. Pärast seda majoneesi sega jogurtiga ühtlaseks massiks. Lisa kõik muud koostisosad. Sega kõik uuesti korralikult läbi – ja värskendavat kastet saab kasutada.
Tatari kastme retsept majoneesi ja seentega
Kuid need, kellele meeldivad rahuldavamad ja maitsekamad toidud, eelistavad seeni sisaldavat kastet.
Selle kastme versiooni valmistamiseks vajate:
- klaas majoneesi;
- marineeritud kurk;
- pool klaasi marineeritud seeni;
- paar oksa tilli;
- sinep noa otsas.
Selle retsepti järgi algab majoneesiga tartarkaste kodus hapukurgi tükeldamisest. Pärast seente ja kurkide lõikamist peate vabanenud vedeliku neist tühjendama.
Nüüd saate alustada sideme loomist. Ja siin pole kindlasti midagi keerulist. Peate lihtsalt kõik koostisosad kausis ühendama ja hästi segama, et saada homogeenne mass. See on kõik: kastme võib purki tõsta ja külmkappi tõmmata.
Tatar kõva juustuga
Kui soovid saada maheda maitsega kastet, siis siin on veel üks originaalretsept majoneesiga tartarkastmeks. Selle tipphetk on kõva juust. Sellise kastme valmistamiseks vajate järgmisi komponente:
- 250 ml majoneesi;
- kana muna;
- 20 ml sinepi;
- 100 grammi rohelist sibulat;
- 50 grammi kõva juustu;
- 30 grammi kapparid;
- soola ja pipart oma maitse järgi.
Esimene samm on keeta muna kõvaks keemiseni ja seejärel eraldada valge munakollast. Pärast seda algab kõigi koostisosade ettevalmistamine:
- haki sibul peeneks;
- Jahvatage munakollane sinepiga;
- lõika kapparid mitmeks tükiks;
- Riivi juust peenele riivile.
Pärast seda peate munakollasele lisama majoneesi ja segama hästi - saate õrna homogeense, meeldiva kollaka värvusega segu. Järgmisena saadetakse juust sinna - ja jälle aktiivne töö lusikaga, kuni mass muutub homogeenseks. Viimasena pannakse kaussi kapparid ja sibul. Veel üks – nüüd lõplik – segamine. Tatari kastme majoneesi, kapparite, juustuga võib purki tõsta ja külmkappi panna.
Märkus perenaisele
Selleks, et majoneesiga tartarkaste saaks täpselt selline, nagu peab, on selle valmistamisel oluline meeles pidada mitmeid reegleid.
- Kui valmis kaste osutub liiga lahjaks, saab seda paksemaks muuta, lisades keedumunast purustatud munakollast.
- Tartarit on soovitatav hoida külmkapis klaaspurgis maksimaalselt 5 päeva.
- Plastmahuti puhul on kastme säilivusaeg vaid 2-3 päeva.
- Kui kavatsete tartari kasutada koos majoneesiga kohe pärast küpsetamist, peate siiski ootama umbes kakskümmend minutit, kuni see tõmbub.
- Kastme sinep peaks olema valmis. Kui teil on köögis ainult pulbrina sinepit, peate selle hapukoores lahjendama.
- Kui soovite tavatartarit muuta, võite lisada oliive, kappareid, riivjuustu, sulatatud juustu ja muid iseloomuliku hapukusega lemmiktooteid. Ja suurendage ka küüslaugu kogust. Tartari variatsioone piiravad vaid kujutlusvõime ja maitse-eelistused.
- Kui plaanite köögiviljasalateid kastmega maitsestada, siis on parem küüslauk sellest eemaldada – see segab roa maitse nautimist.
Tatarikaste – ilmselt on iga inimene seda lauset vähemalt korra elus kuulnud. Kuid me arvame, et mitte kõik ei tea, miks sellel selline nimi on. Ja pealegi ei tea kõik selle suurepärast maitset. Prantsuse päritoluga kastet eristab teravus ja teravus, mis on omane rändtatarlaste teravatele mõõkidele. Ja mida me saame öelda koduse kastme valmistamise meetodi kohta?
Tatarikaste on suurepärane külm lisand liha-, linnu- ja kalaroogadele, mereandidele ja erinevatele köögiviljadele, aga ka pastale. Sobib pitsa ja shawarma valmistamise põhikastmeks. Kastmevalikuid on päris palju, kõik oleneb koka eelistustest. Kodus toiduvalmistamiseks kulub teil minimaalselt aega. Lihtsad retseptid pakuvad rõõmu odava tootekomplektiga.
Mis tahes tartarkastme valmistamise alus
Seal on nimekiri komponentidest, mis esinevad igas "hambakivis". Kõik need on looduslikud ja taskukohased:
- munakollased;
- taimeõli,
- hapukurk;
- värsked ürdid;
- sool;
- jahvatatud pipar;
- sidrunimahl.
Tatari kastme eelised
Iga komponendi kõik kasulikud omadused kantakse üle kastmesse, muutes selle väärtuslikuks tooteks.
Kana munakollased rikastavad meid suure hulga mineraalide ja mikroelementidega – kaltsiumi, kaaliumi, kloori, fosfori, raua, naatriumi, magneesiumi jne. Lisaks on munakollane vitamiinide ladu. Isegi keedetud munad sisaldavad 13 vitamiini. Nende hulgas on:
- B-vitamiinid (B1, B12), mis parandavad närvisüsteemi, vereloomeorganite (punane luuüdi), ainevahetusprotsesse kogu kehas;
- E-vitamiin on looduslik antioksüdant. Suurendab immuunsust, aitab tugevdada lihaseid, aitab organismil stressi ja suuri koormusi ilma tagajärgedeta üle elada.
Rebukollases sisalduvad hormoonid (luteiin, koliin, melatoniin) säilitavad teie nägemise, rasvade jaotumise nahaaluses rasvkoes ja muudavad teie naha nooremaks.
Taimeõli sisaldab palju vitamiine A, D ja E, asendamatut linoolhapet - vitamiini F. Õlis sisalduvad kasulikud ained suures koguses tõstavad kaitsevõimet ja hoiavad ära paljusid kroonilisi seedetrakti haigusi.
Kõik teavad värskete ürtide, vürtside ja sidrunimahla kasulikkusest juba kooliajast. Ühesõnaga toovad nad meile tervist.
Selle ettevalmistamiseks vajame:
- keedetud munakollased - 2 tk;
- marineeritud kurgid (parem on võtta väikesed) - 40 või 50 grammi;
- taimeõli (desodoreeritud päevalilleõli) - 30 milliliitrit;
- sidrunimahl - 1 supilusikatäis (võimalik veidi vähem);
- värsked ürdid (roheline sibul, till, petersell, koriander) - 3 või 4 oksa;
- valmis sinep - umbes 1 supilusikatäis;
- sool ja pipar - maitse järgi.
Tatari kastme retseptkodus küpsetamine:
Esiteks. Eemalda kõvaks keedetud munadelt koor. Jätame munakollased hilisemaks kasutamiseks ja eemaldame valged, me ei vaja neid siin.
Teiseks. Jahvata kõik munakollased kahvliga või läbi sõela soolaga ühtlaseks.
Kolmandaks. Pärast sinepi lisamist segage ja valage aeglaselt päevalilleõli, vahustage kõik segistiga. Peaksite saama paksu hapukoore konsistentsiga valge massi.
Neljandaks. Lisa sidrunimahl ja pipar. Vispelda.
Viiendaks. Sega valmis massi hulka tükeldatud või jämedalt riivitud kurgid, samuti peeneks hakitud ürdid.
Loomulikult saate oma äranägemise järgi suurendada või vähendada lisatud maitseainete (kurgid, ürdid või paprikad) kogust. See on maitsvam, kui lisate rohelised vahetult enne serveerimist. Gurmaanidele võime soovitada vürtsikuse saamiseks lisada küüslauku.
See on kõik, kaste on valmis! Küpsetasime seda keskmiselt 30-35 minutit. See on keskmise kalorsusega toode (umbes 350 kilokalorit).
Hoia kastet tihedalt suletud anumas (soovitavalt kaanega klaaspurgis) külmkapis kaks päeva, mitte rohkem.
Tatarikaste hapukurgi ja hapukoorega
See tartarkastme retsept erineb klassikalisest ainult selle poolest, et marineeritud kurkide asemel võtame marineeritud kurgi ja õrnema maitse saamiseks lisame hapukoort. Valmistamine ei võta palju aega - umbes 20 minutit. Kalorite sisaldus on keskmine.
Tootevalikusse kuuluvad:
- kanamunad - 4 tükki;
- hapukoor (rasvasisaldus vähemalt 20 protsenti) - 120 grammi;
- päevalille- või oliiviõli - 1 supilusikatäis;
- sinepipulber - 1 tl;
- marineeritud kurgid - 60 grammi;
- poole sidruni mahl;
- roheline sibul, pipar, sool, küüslauk - maitse järgi.
"Loitsige" kaste:
- Kahest kõvaks keedetud, kooritud munast vali munakollased ja sega vispliga ülejäänud kahe toorkollase ja sinepiga. Vala saadud segusse õhukese joana õli ja klopi mikseriga kuni tekib paks mass.
- Haki marineeritud kurgid, sibul ja ülejäänud keedetud munavalge peeneks (umbes hernesuurusteks) kuubikuteks. Lisa hapukoor peeneks hakitud küüslaugu ja vürtsidega. Segage koostisained hoolikalt.
- Vala vahustatud munakollaste segu hapukoore, tükeldatud kurkide ja ürtidega nõusse. Pigista poole sidruni mahl ja sega korralikult läbi.
- Selle versiooni tartarkaste on küüslaugu tõttu paksem ja tulisem.
Tatarikaste majoneesiga on väga sarnane hapukoorega, kuid kui lisada vaid supilusikatäis poest ostetud kõrge kalorsusega majoneesi, tuleb see palju paksem ja vürtsikam. Kellele meeldib vürtsikas, soovitame rohkem küüslauku.
Tähtis! Enne kastme serveerimist tõsta see kastmepaati! Roog peaks olema isuäratav ja ilus välja nägema.
Tatarikaste sobib väga hästi liha- ja mereandide pitsadega. Kastme maitse muutub huvitavaks, kui lisada kastmele majoneesiga kaks supilusikatäit tomatipastat. See valik sobib shawarma täitmiseks.
Kaste a la “Tartar” pitsale
Selles retseptis on rohkem koostisosi, kuid maitse on pikantsem.
- kanamunad (kollane) - 1 tükk;
- sidrun (mahl) - 1 supilusikatäis;
- sinep - 1 supilusikatäis;
- pipar, sool, tuhksuhkur - 0,5 tl;
- kuiv valge vein (veiniäädikas) - 1 supilusikatäis;
- kõrge kalorsusega majonees - 100 grammi;
- marineeritud kurgid, kapparid - igaüks 30 grammi;
- värske petersell, estragon, šalottsibul - igast 3-4 oksa.
Alustame toiduvalmistamist:
- Kõigepealt püreestage munakollane kahvliga soola, tuhksuhkru, musta pipra, sidrunimahla ja veiniga.
- Lisa majonees, sinep, peeneks hakitud ürdid, kurgid ja kapparid.
- Lisa lõpus hakitud roheline šalott.
- Sega kõik hästi läbi.
Kala tartar (lõhe jaoks)
Toote koostis:
- oliiviõli - 30 milliliitrit;
- punane sibul - üks keskmine sibul;
- sidrunimahl - 20 milliliitrit;
- veiniäädikas - 20 milliliitrit;
- koriander, petersell, till - igaüks 2 oksa;
- sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Kastme valmistamisele kulub meil 20-25 minutit. Roa kalorisisaldus on 547 kilokalorit.
Nii et alustame:
- Haki punane sibul peeneks.
- Haki ürdid ja hõõru soola ja pipraga.
- Sega eraldi anumas veiniäädikas ja sidrunimahl ning vala see sibulale.
- Lase sibulal kümme minutit marineerida.
- Lõika kuumtöötlemata eelsoolatud lõhefilee väikesteks ribadeks.
- Vala marinaad sibulaga tükeldatud fileele, lisa ürdid ja õli.
- Sega kõik läbi ja serveeri eraldi roana.
Universaalne tatari kaste (lihtsustatud tartarkaste)
Lihtsaim ja kiireim viis kastme valmistamiseks kodus:
- Ostke poest majoneesi;
- Jahvata 3-4 keedetud munakollast maitse järgi soola ja pipraga;
- Sega majonees, munakollased ja hakitud ürdid ühtlaseks massiks.
Klassikalist prantsuse tartari kastet serveeritakse praetud, keedetud, söel grillitud või ahjus küpsetatud kalaroogade kõrvale. Tatarikaste täiendab suurepäraselt liha- ja kanaroogasid.
Tartari kaste valmistatakse keedetud kanakollastest, millele on lisatud kappareid, marineeritud kurki, ürte, maitseaineid ja ürte.
Kiire viis tartarikastme valmistamiseks kodus on kasutada valmis majoneesi. Küüslauku lisatakse tavaliselt kanaroogade kastmesse.
Majoneesipõhine tartarkaste
Majoneesipõhise tartarikastme võib valmistada vahetult enne valmistatud roa serveerimist.
Tooted:
Majonees - 100 grammi
Till - 4-5 oksa
Petersell - 2-3 oksa
Marineeritud kurk - 1-2 tükki (väike)
Küüslauk - 1-2 nelki
Kuidas teha tartarkastet:
Koori marineeritud kurk ja eemalda seemned. Kastme valmistamiseks on parem võtta võimalikult väikesed kurgid. Kornišonidega on hea kastet teha.
Haki kurk peeneks. Sega kausis majoneesiga.
Pese till ja petersell, raputa üleliigne vesi maha ja haki peeneks. Laske küüslauguküüs läbi küüslaugupressi.
Lisa majoneesile, maitsesta pipraga ja sega kaste korralikult läbi.
Kastet serveeritakse praetud, küpsetatud kana, kanatükkidega.
Koduse klassikalise tartarkastme retsept
Tooted:
Keedetud munakollased - 2 tk
Toores munakollane - 1 tk
Oliiviõli - 120 grammi
Roheline sibul - 1 hunnik (100 grammi)
Küüslauk - 1-2 nelki
Oliivid - mitu tükki (kivideta)
Marineeritud kurk - 1-2 tk
Sidrunimahl - ½ sidruni
Sool, pipar
Kuidas teha tartarkastet:
Jahvatage keedetud ja toored munakollased hästi ühtlaseks massiks. Lisa poole sidruni mahl. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Jahvata segu põhjalikult ja vala peenikese joana kastet pidevalt segades oliiviõli.
Koori kurgid ja eemalda seemned. Lõika kurgid ja oliivid väikesteks tükkideks. Lase küüslauk läbi pressi. Peske roheline sibul, kuivatage ja tükeldage peeneks.
Lisa munakollastele sibul, küüslauk, kurgid ja oliivid. Sega kaste korralikult läbi. Tõsta kaanega klaaspurki.
Kodune tartarkaste säilib külmkapis kuni kaks päeva.
Head isu!
Kas teile meeldis retsept? Printige see välja, klõpsates nuppu "Printer" või saatke see e-postiga, klõpsates nuppu "Kiri" Ja ärge unustage oma sõpradele öelda!
Tartar on külm kaste, mida serveeritakse tavaliselt kala ja mereandidega, kuigi selle lisamine lihale, linnulihale või köögiviljadele pole keelatud. Marineeritud kurkide ja värskete ürtide puistad sileda ja õrna tekstuuri taustal moodustavad imelise kastme, mis suudab suurepäraselt muuta aurutatud kotletid ja kõik mahedad toidud, muutes need tõeliseks delikatessiks.
Tartarikastmel pole ühest retsepti – iga kokk valmistab selle kastme isemoodi. Võimalusi on majoneesiga, munakollastega, küüslaugu, sinepi, sibula jne lisamisega. Näiteks pakume tartarikastme jaoks kahte retsepti: klassikalist (munakollastega) ja lihtsat (valmis majoneesiga).
Klassikalise tartarkastme peamisteks koostisosadeks on munakollased, taimeõli, kurgid (vahel ka kapparid) ja värsked ürdid. Need koostisosad segatakse soola, jahvatatud pipra ja sidrunimahlaga ühtlaseks massiks. Tulemuseks on mõnusa tsitruselise hapukusega kaste, mis sobib hästi kalasteiki, krevettide ja muude mereandidega.
Koostis: 
- soolatud või marineeritud kurgid - 40-50 g;
- taimeõli - 50 ml;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas (või maitse järgi);
- värsked ürdid (roheline sibul, petersell, till jne) - 3-4 oksa;
- sinep - 1 tl (või maitse järgi);
- munakollased (keedetud) - 2 tk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Kuidas teha klassikalist tartari kastet (kollastega)
Tatarikaste klassikalise retsepti järgi on valmis! 
Hoidke kastet külmkapis tihedalt suletud anumas mitte rohkem kui kaks päeva. Tartar ei talu pikaajalist säilitamist, seetõttu on parem seda kastet valmistada väikeste portsjonitena.
Tatari kastme retsept majoneesiga
Pakume veel üht tartarikastme retsepti. Seekord on valmistamine võimalikult lihtne ja tõhus, kuna kaste moodustatakse valmismajoneesi baasil. Kõik, mida vajame, on lihtsalt koostisosad segada! Sa ei vaja isegi mikseri või muu köögitehnika abi. Minimaalsed koostisosad ja ilma probleemideta!
Koostis: 
- majonees - 3 spl. lusikad;
- hapukoor - 2 spl. lusikad;
- soolatud või marineeritud kurgid - 10-20 g;
- till (või mis tahes rohelised) - 3-4 oksa;
- küüslauk - 1 nelk.
Kuidas valmistada tartarikastet majoneesiga
Majoneesiga tartarkastme kõige lihtsam versioon on valmis! Serveeri kastet kala või mereandidega. 
Valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Tatarikaste on klassikaline prantsuse köögi külmkaste, mille põhikomponentideks on kõvaks keedetud munakollane, taimeõli ja roheline sibul. Reeglina serveeritakse seda kala (praetud, keedetud või küpsetatud), mereandide ja mõne liha- või köögiviljaroaga.
Klassikalise tatari kastme valmistamise protsess on sarnane majoneesi valmistamisega. See tähendab, et segage munakollased äädika (võite võtta sidrunimahla), soola, pipraga; seejärel lisage saadud segu pidevalt segades taimeõli, vahustades emulsiooniks. Saadud massile lisatakse abiaineid (teie maitse järgi roheline sibul, hapukurk, petersell, küüslauk jne).
Muidugi saab tänapäeval tatari kastet poest valmis kujul osta, kuid see pole sugugi keeruline ja mis kõige tähtsam, palju huvitavam on seda ise valmistada. Pealegi on kodus valmistatud tatari kaste rikkalikuma ja pikantsema maitsega kui tehases valmistatud kaste. Kastme valmistamine ei hõlma keeruliste koostisosade kasutamist. Seetõttu on kaste suurepärane võimalus ootamatult saabunud külaliste kostitamiseks, sest iga sellega täiendatud roog muutub maitselt rafineeritumaks ja originaalsemaks.
Toidu valmistamine
Koduse tatari kastme valmistamiseks kasuta keedetud munakollasi, äädikat, vürtse ja maitse järgi erinevaid koostisosi. Mõnes retseptis kasutatakse toorest munakollast, seega peaksite kasutama ainult mune, mille värskuses te ei kahtle.
Hapukurgid või marineeritud seened, mida sageli kasutatakse tartarikastme valmistamisel, tuleks hakkida väga peeneks. Kuid me peame meeles pidama, et neid tuleb hakkida ja mitte muul viisil purustada, sest vastasel juhul ei jää köögiviljatükid kastmes tunda, mis on tartari oluline eristav tunnus.
Parimad retseptid
Retsept 1: klassikaline tatari kaste
Kui proovite seda kastet teha, ei osta te seda enam kunagi poest. Munakollastest, hapukoorest, marineeritud kurgist ja seentest valmistatud kaste – mis võiks olla parim lisand kala või liha kõrvale? Ja sinep annab sellele vajaliku pikantsuse.
Koostis:
2 keedetud muna;
2 toorest munakollast;
120 gr. taimeõlid;
1 spl. l. hakitud roheline sibul;
40 gr. marineeritud seened;
1 marineeritud kurk;
40 gr. sinep;
120 gr. hapukoor;
suhkur ja sool maitse järgi;
sidrunimahl või äädikas maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
1.
Pärast kõvaks keedetud munade koorimist eraldage valged ja munakollased. Jahvata kausis keedetud munakollased sinepi ja toorkollastega (võid esmalt riivida peenele riivile). Valage saadud massile õhukese joana pidevalt vispeldades taimeõli.
2. Haki seened, keedetud munavalged, kurgid ja roheline sibul peeneks. Sega need läbi ja lisa hapukoor, sega uuesti korralikult läbi, lisa suhkur, sool ja vajadusel sidrunimahl või äädikas. Seda kastet serveerime kala, munade, keedetud keele ja singiga.
Retsept 2: Tatari kaste valmismajoneesist
Seda kastet on väga lihtne valmistada, kuid see on samal ajal väga maitsev ja toitev. Selles retseptis saate katsetada maitseid, lisades majoneesi oliivide, sibula, hapukurgi, sinepi, sidrunimahla jne.
Koostis:
250 gr. majonees;
5 marineeritud kornišonit;
2 spl. l. kapparid
5 küüslauguküünt;
30 gr. sinep;
1 spl. l. hakitud tilli.
Küpsetusmeetod:
1.
Kurgid lõikame käsitsi väga väikesteks kuubikuteks ja panime koos kapparitega kaussi, lisame neile hakitud ürte ja küüslauku.
2. Valage majonees ja sinep kaussi, segage hästi. Aseta külmkappi jahtuma.
Kasulikud näpunäited kogenud kokkadelt
Tatari kastme valmistamisel peaksite meeles pidama, et selle peamine omadus on köögiviljatükkide olemasolu, mis peaksid olema tunda selle õrnas ja homogeenses põhjas.
Küüslauguga tartarikastet serveeritakse tavaliselt linnuliharoogade ja külmaprae kõrvale.
Isetehtud tartarkastet saad hoida külmkapis umbes 2 päeva. Kui asetate selle tihedalt suletava kaanega klaaspurki, säilib see külmkapis 5-7 päeva
Laadimine...