Bioloogiliselt aktiivsed ained (BAS) on ühendid, millel on oma füüsikalis -keemiliste omaduste tõttu teatud aktiivsus ja positiivne mõju teatud keha funktsioonile, mõnikord mitte ainult seda stimuleerides või muutes, vaid ka täielikult asendades.

Pole absoluutselt ükskõikseid aineid. Kõik ained mõjutavad teatud määral keha funktsioone, aidates saavutada teatud mõju.

Suurim kogus bioloogiliselt aktiivseid ühendeid leidub taimses toidus. Selliseid aineid nimetatakse fütoühenditeks. Need mõjutavad ainevahetusprotsesse ja aitavad kaasa võõrkehade neutraliseerimisele organismis. Lisaks võivad nad siduda vabu radikaale.

Bioloogiliselt aktiivsed ühendid on oma keemilise olemuse tõttu jagatud terpeenideks, fenoolideks, tioolideks ja lignaanideks.

Terpeenid

Terpeenid on fütoühendid, mis toimivad antioksüdantidena. Sellesse rühma kuuluvad ka karotenoidid. Praeguseks on teada rohkem kui 600 karotinoidi,

Fenoolid ja polüfenoolid

Fenoolide ja nende ühendite hulgas on enim uuritud flavonoide. Tänaseks on tuvastatud, uuritud ja kirjeldatud umbes 5000 flavonoidide esindajat.

Flavanoonid on spetsiifiline flavonoid, mida leidub tsitrusviljades. Neid leidub ka, kuid ainult teatud tüüpi ja väga väikestes kogustes.

Flavanoonide hulka kuuluvad hesperitiin, antotsüaniinid ja proantotsüanidiinid. Neid aineid leidub õuntes, mustades ja punastes sõstardes, mustas tees, punases vormis, šokolaadis ja igat tüüpi tsitrusviljades. Kõik need toimeained takistavad aterosklerootiliste haiguste arengut, aitavad kaasa südame -veresoonkonna haiguste ennetamisele. Eeldatakse, et nende rühmade toimeainetel on ka põletikuvastane ja viirusevastane toime.

Tioolid

Ristõielised köögiviljad nagu spargelkapsas ja erinevat tüüpi kapsas sisaldavad väävlit sisaldavaid bioloogiliselt aktiivseid aineid. Nende hulka kuuluvad mitmed alarühmad - indoolid, ditiolioonid ja isotiotsüanaadid.
On tõestatud, et nende toimeainete tarbimine pärsib kopsu-, mao-, käärsoole- ja pärasoolevähi tõenäosust. See nähtus on tihedalt seotud tioolühendite toimega.
Tiooliga seotud toimeaineid leidub sibulas ja küüslaugus.

Lignaanid

Teine aktiivsete fütoühendite alarühm on lignaanid. Neid leidub linaseemnetes, nisukliides, rukkijahus ja kaerahelveses, odras.
Lignaane sisaldavate toitude tarbimine vähendab oluliselt südame -veresoonkonna ja onkoloogiliste haiguste tekke riski.

Föderaalne haridusamet

Riiklik haridusasutus

kõrgharidus "Permi Riiklik Tehnikaülikool" Keemia ja biotehnoloogia osakond

Bioloogiliselt aktiivsete ühendite keemia

Loengukonspekt täistööajaga üliõpilastele

erialal 070100 "Biotehnoloogia"

Kirjastaja

Permi Riiklik Tehnikaülikool

Koostanud: Cand. Biol. Nauk L.V. Anikina

Arvustaja

Cand. kem. Teadused, Assoc. I. A. Tolmatšova

(Permi osariigi ülikool)

Bioloogiliselt aktiivsete ainete keemia/ comp. L.V. Anikina - Perm: Kirjastus Perm. osariik tech. Ülikool, 2009 .-- 109 lk.

Esitatakse kursuse "Bioloogiliselt aktiivsete ainete keemia" programmi loengute kokkuvõte.

See on mõeldud täiskoormusega üliõpilastele suunal 550800 "Keemiline tehnoloogia ja biotehnoloogia", eriala 070100 "Biotehnoloogia".

© GOU VPO

"Permi osariik

Tehnikaülikool ", 2009

Sissejuhatus ………………………………………………………………………… ..4

Loeng 1. Elamise keemilised komponendid …………………………………… .7

Loeng 2. Süsivesikud …………………………………………………………… .12

Loeng 3. Lipiidid …………………………………………………………… ..20

Loeng 4. Aminohapped ………………………………………………… ..… 35

Loeng 5. Valgud …………………………………………………………….… .43

Loeng 6. Valkude omadused ………………………………………………… ... 57

Loeng 7. Lihtsad ja keerulised valgud ………………………………………… ... 61

Loeng 8. Nukleiinhapped ja nukleoproteiinid ………………………… .72

Loeng 9. Ensüümid ……………………………………………………….… .85

Loeng 10. Ensüümide klassifikatsioon ……………………………………… ... 94

Sissejuhatus

Biotehnoloogia spetsialiste koolitades on olulisemad põhialad biokeemia, orgaaniline keemia ja bioloogiliselt aktiivsete ainete keemia. Need distsipliinid moodustavad biotehnoloogia põhialuse, mille arendamisega seostatakse meie aja selliste suurte sotsiaalsete probleemide lahendamine nagu energia, sööda ja toiduvarude pakkumine, keskkonna ja inimeste tervise kaitse.

Vastavalt riikliku kõrgharidusstandardi nõuetele põhiharidusprogrammide kohustusliku minimaalse sisu kohta suunal 550800 "Keemiline tehnoloogia ja biotehnoloogia", eriala 070100 "Biotehnoloogia", hõlmab distsipliin "Bioloogiliselt aktiivsete ainete keemia" järgmist didaktilised üksused: valkude, nukleiinhapete, süsivesikute, lipiidide, madala molekulmassiga bioregulaatorite ja antibiootikumide struktuur ja ruumiline korraldus; ensüümide, antikehade, struktuurvalkude mõiste; ensümaatiline katalüüs.

Eriala "Bioloogiliselt aktiivsete ainete keemia" õpetamise eesmärk on kujundada õpilaste ideid bioloogiliselt aktiivsete ainete struktuuri ja toimimise aluste, ensümaatilise katalüüsi kohta.

Loengud distsipliinist "Bioloogiliselt aktiivsete ainete keemia" põhinevad üliõpilaste teadmistel kursustel "Üldkeemia", "Anorgaaniline keemia", "Füüsikaline keemia", "Analüütiline keemia" ja "Koordineerimisühendite keemia". Selle distsipliini sätteid kasutatakse kursuste "Biokeemia", "Mikrobioloogia", "Biotehnoloogia" täiendavaks õppimiseks.

Kavandatud loengumärkmed hõlmavad järgmisi kursusel "Bioloogiliselt aktiivsete ainete keemia" loetud teemasid:

Süsivesikud, klassifikatsioon, keemiline struktuur ja bioloogiline roll, süsivesikutele omased keemilised reaktsioonid. Monosahhariidid, disahhariidid, polüsahhariidid.

Lipiidid. Klassifikatsioon keemilise struktuuri, lipiidide ja nende derivaatide - vitamiinide, hormoonide, bioregulaatorite - bioloogiliste funktsioonide järgi.

Aminohapped, üldvalem, klassifikatsioon ja bioloogiline roll. Aminohapete füüsikalis -keemilised omadused. Proteinogeensed aminohapped, aminohapped kui bioloogiliselt aktiivsete molekulide lähteained - koensüümid, sapphapped, neurotransmitterid, hormoonid, histohormoonid, alkaloidid ja mõned antibiootikumid.

Valgud, elementide koostis ja valkude funktsioonid. Esmane valgu struktuur. Peptiidsideme iseloomustus. Sekundaarne valgu struktuur: α-heeliks ja β-voltimine. Supersekundaarne valgu struktuur, valgu evolutsiooni domeenipõhimõte. Valgu tertsiaarne struktuur ja seda stabiliseerivad sidemed. Fibrillaarsete ja globulaarsete valkude mõiste. Kvaternaarne valgu struktuur.

Valkude füüsikalis -keemilised ja bioloogilised omadused. Denaturatsioon. Saatjad.

Lihtsad valgud: histoonid, protamiinid, prolamiinid, gluteiinid, albumiinid, globuliinid, skleroproteiinid, toksiinid.

Komplekssed valgud: kromoproteiinid, metalloproteiinid, lipoproteiinid, glükoproteiinid, proteoglükaanid, nukleoproteiinid.

Nukleiinhapped, bioloogiline roll rakus. Lämmastikalused, nukleosiidid, nukleotiidid, DNA ja RNA polünukleotiidid. RNA tüübid. DNA ruumiline struktuur, DNA tihendamise tasemed kromatiinis.

Ensüümid kui bioloogilised katalüsaatorid, nende erinevus mitte-valgu katalüsaatoritest. Lihtsad ja keerulised ensüümid. Ensüümi aktiivne keskus. Ensüümide toimemehhanism, aktiveerimisenergia vähenemine, ensüümi-substraadi kompleksi moodustumine, sideme deformatsiooni teooria, happe-aluse ja kovalentse katalüüsi. Ensüümi isovormid. Polüensüümsüsteemid.

Ensüümide aktiivsuse reguleerimine rakutasandil: piiratud proteolüüs, molekulaarne agregatsioon, keemiline modifitseerimine, allosteeriline inhibeerimine. Inhibeerimise tüübid: pöörduv ja pöördumatu, konkurentsivõimeline ja mittekonkureeriv. Ensüümi aktivaatorid ja inhibiitorid.

Ensüümide nomenklatuur. Ensüümide rahvusvaheline klassifikatsioon.

Oksüdoreduktaasid: NAD-sõltuvad dehüdrogenaasid, flaviinist sõltuvad dehüdrogenaasid, kinoonid, tsütokroom, oksüdaasid.

Transferaasid: fosfotransferaasid, atsüültransferaasid ja koensüüm -A, püridoksaalfosfaati kasutavad aminotransferaasid, C1 -transferaasid, mis sisaldavad koensüümidena foolhappe ja tsüanokobalamiini aktiivseid vorme, glükosüültransferaasi.

Hüdrolaasid: esteraasid, fosfataasid, glükosidaasid, peptidaasid, amidaasid.

Lüaasid: dekarboksülaasid, kasutades koensüümina tiamiinpürofosfaati, aldolaasi, hüdraasi, deaminaasi, süntaasi.

Isomeraasid: vesiniku, fosfaadi ja atsüülrühmade ülekandmine, kaksiksidemete ülekanne, stereoisomeraas.

Ligaasid: sünteesi konjugeerimine ATP, karboksülaasi lagunemisega ja karboksübiootiini, atsüül-koensüüm A-süntetaasi rolliga.

Loengukonspektide lõpus on loetelu kirjandusest, mida tuleb kasutada kursuse "Bioloogiliselt aktiivsete ainete keemia" edukaks omandamiseks.

Ained (lühendatult BAS) on spetsiaalsed kemikaalid, mis on väikestes kontsentratsioonides kõrge aktiivsusega teatud organismirühmade (inimesed, taimed, loomad, seened) või teatud rakurühmade suhtes. BAS-e kasutatakse meditsiinis ja haiguste profülaktikaks, samuti täisväärtusliku elu säilitamiseks.

Bioloogiliselt aktiivsed ained on:

1. Alkaloidid - lämmastikku sisaldav loodus. Tavaliselt taimse päritoluga. Neil on põhilised omadused. Need ei lahustu vees, moodustavad hapetega erinevaid sooli. Neil on hea füsioloogiline aktiivsus. Suurtes annustes - need on tugevaimad mürgid, väikestes annustes - ravimid (ravimid "Atropiin", "Papaveriin", "Efedriin").

2. Vitamiinid on eriline orgaaniliste ühendite rühm, mis on loomade ja inimeste jaoks hädavajalikud hea ainevahetuse ja täisväärtusliku elu jaoks. Paljud vitamiinid osalevad vajalike ensüümide moodustamises, pärsivad või kiirendavad teatud ensüümsüsteemide aktiivsust. Samuti kasutatakse toiduna vitamiine (need on osa neist). Mõned vitamiinid sisenevad kehasse toiduga, teised moodustuvad soolestiku mikroobide poolt ja kolmandad ilmuvad ultraviolettkiirguse mõjul rasvataolistest ainetest sünteesi tulemusena. Vitamiinide puudumine võib põhjustada erinevaid ainevahetushäireid. Haigust, mis tekkis väikese vitamiinide tarbimise tõttu organismis, nimetatakse vitamiinipuuduseks. Puudumine - ja liigne kogus - hüpervitaminoos.

3. Glükosiidid on orgaanilised ühendid. Neil on väga erinevaid efekte. Glükosiidmolekulid koosnevad kahest olulisest osast: mittesuhkur (aglükoon või geniin) ja suhkur (glükoon). Meditsiinis kasutatakse seda südame- ja veresoonkonnahaiguste raviks, antimikroobse ja rögalahtistava vahendina. Samuti leevendavad glükosiidid vaimset ja füüsilist väsimust, desinfitseerivad kuseteid, rahustavad kesknärvisüsteemi, parandavad seedimist ja suurendavad söögiisu.

4. Glükolalkaloidid - glükosiididega seotud bioloogiliselt aktiivsed ained. Neilt saab järgmisi ravimeid: "Kortisoon", "Hüdrokortisoon" ja teised.

5. (teine ​​nimi - tanniinid) on võimelised sadestama valke, lima, liime, alkaloide. Sel põhjusel ei sobi need ravimites sisalduvate ainetega kokku. Valkudega moodustavad nad albuminaate (põletikuvastane aine).

6. Rasvõlid on rasvhapped või kolmehüdroksüülne alkohol. Mõned rasvhapped on seotud kolesterooli eemaldamisega kehast.

7. Kumariinid on isokumariinil või kumariinil põhinevad bioloogiliselt aktiivsed ained. Sellesse rühma kuuluvad ka püranokumariinid ja furokumariinid. Mõnel kumariinil on spasmolüütiline toime, teisel on kapillaare tugevdav toime. Samuti on kumariinidel antihelmintiline, diureetikum, curariform, antimikroobne, analgeetiline ja muu toime.

8. Mikroelemente, nagu vitamiine, lisatakse ka bioloogiliselt aktiivsetele toidulisanditele. Need on osa vitamiinidest, hormoonidest, pigmentidest, ensüümidest, moodustavad valkudega keemilisi ühendeid, kogunevad kudedesse ja elunditesse, sisesekretsiooninäärmetesse. Inimesele on olulised järgmised mikroelemendid: boor, nikkel, tsink, koobalt, molübdeen, plii, fluor, seleen, vask, mangaan.

On ka teisi bioloogiliselt aktiivseid aineid: (on lenduvaid ja mittelenduvaid), pektiiniaineid, pigmente (teine ​​nimi on värvained), steroide, karotenoide, flavonoide, fütontsiide, ekdüsoone, eeterlikke õlisid.

Kogu keha elutegevus põhineb kolmel sambal-eneseregulatsioonil, eneseuuendusel ja enese taastootmisel. Muutuva keskkonnaga suhtlemise käigus astub keha sellega keerukatesse suhetesse ja kohaneb pidevalt muutuvate tingimustega. See on isereguleerimine, mille pakkumisel on oluline roll bioloogiliselt aktiivsetel ainetel.

Bioloogilised põhimõisted

Bioloogia isereguleerimise all mõistetakse keha võimet säilitada dünaamilist homöostaasi.

Homöostaas on keha koostise ja funktsioonide suhteline püsivus kõigil organisatsiooni tasanditel - rakuline, organiline, süsteemne ja organismi. Ja just viimasel juhul tagavad homöostaasi reguleerimissüsteemide bioloogiliselt aktiivsed ained. Ja inimkehas tegelevad sellega järgmised süsteemid - närvi-, sisesekretsiooni- ja immuunsüsteem.

Organismi eritatavad bioloogiliselt aktiivsed ained on ained, mis võivad väikestes annustes muuta ainevahetusprotsesside kiirust, reguleerida ainevahetust, sünkroniseerida kõigi kehasüsteemide tööd ja mõjutada ka vastassoost inimesi.

Mitmetasandiline reguleerimine - mitmesugused mõjurid

Absoluutselt kõiki inimkehas leiduvaid ühendeid ja elemente võib pidada bioloogiliselt aktiivseteks aineteks. Ja kuigi neil kõigil on spetsiifiline tegevus, mis täidavad või mõjutavad keha katalüütilisi (vitamiine ja ensüüme), energiat (süsivesikuid ja lipiide), plasti (valke, süsivesikuid ja lipiide), reguleerivaid (hormoonid ja peptiidid) funktsioone. Kõik need on jagatud eksogeenseteks ja endogeenseteks. Eksogeensed bioloogiliselt aktiivsed ained sisenevad kehasse väljastpoolt ja mitmel viisil ning kõiki elemente ja aineid, mis on keha osa, peetakse endogeenseks. Peatagem oma tähelepanu mõnele meie keha elutegevuseks olulisele ainele ja kirjeldage neid lühidalt.

Peamised neist on hormoonid

Keha humoraalse reguleerimise bioloogiliselt aktiivsed ained on hormoonid, mida sünteesivad sisemise ja segatud sekretsiooni näärmed. Nende peamised omadused on järgmised:

1. Nad tegutsevad moodustamiskohast kaugel.
2. Iga hormoon on rangelt spetsiifiline.
3. Need sünteesitakse kiiresti ja inaktiveeritakse kiiresti.
4. Efekt saavutatakse väga väikeste annuste korral.
5. Nad mängivad närvilises regulatsioonis vahepealse lüli rolli.

Bioloogiliselt aktiivsete ainete (hormoonide) sekretsiooni tagab inimese endokriinsüsteem, kuhu kuuluvad endokriinsed näärmed (ajuripats, käbinääre, kilpnääre, kõrvalkilpnääre, harknääre, neerupealised) ja segasekretsioon (kõhunääre ja sugunäärmed). Iga nääre eritab oma hormoone, millel on kõik loetletud omadused, mis toimivad vastavalt interaktsiooni, hierarhia, tagasiside, väliskeskkonnaga suhtlemise põhimõtetele. Kõik need muutuvad inimvere bioloogiliselt aktiivseteks aineteks, sest ainult sel viisil toimetatakse need interaktsiooni tekitajatele.

Toimemehhanism

Näärmete bioloogiliselt aktiivsed ained sisalduvad eluprotsesside biokeemias ja mõjutavad konkreetseid rakke või elundeid (sihtmärke). Need võivad olla valgu iseloomuga (somatotropiin, insuliin, glükagoon), steroid (sugu- ja neerupealiste hormoonid), olla aminohapete derivaadid (türoksiin, trijodotüroniin, norepinefriin, adrenaliin). Endokriinsete ja sekretsiooninäärmete bioloogiliselt aktiivsed ained tagavad kontrolli üksikute embrüonaalsete ja postembrüonaalsete arenguetappide üle. Nende puudumine või ülejääk põhjustab erineva raskusastmega häireid. Näiteks ajuripatsi endokriinse näärme bioloogiliselt aktiivse aine (kasvuhormooni) puudumine viib kääbuskasvu tekkeni ja selle liig lapsepõlves gigantismini.

Vitamiinid

Nende madala molekulmassiga orgaaniliste bioloogiliselt aktiivsete ainete olemasolu avastas vene arst M.I. Lunin (1854-1937). Need on ained, mis ei täida plastilisi funktsioone ega ole organismis sünteesitud (või sünteesitud väga piiratud koguses). Sellepärast on nende saamise peamine allikas toit. Nagu hormoonid, näitavad ka vitamiinid oma toimet väikestes annustes ja tagavad ainevahetusprotsesside kulgu.

Oma keemilise koostise ja kehale avaldatava mõju poolest on vitamiine väga erinevaid. Meie kehas sünteesitakse ainult B- ja K -grupi vitamiine soolestiku bakteriaalse mikrofloora poolt ning D -vitamiini sünteesivad naharakud ultraviolettkiirguse mõjul. Ülejäänud saame toiduga.

Sõltuvalt keha varustamisest nende ainetega eristatakse järgmisi patoloogilisi seisundeid: avitaminoos (vitamiinide täielik puudumine), hüpovitaminoos (osaline puudus) ja hüpervitaminoos (liigne vitamiin, sagedamini - A, D, C).

Mikroelemendid

Meie keha sisaldab 81 perioodilise tabeli elementi 92 -st. Kõik need on olulised, kuid me vajame mõnda mikroskoopilistes annustes. Need mikroelemendid (Fe, I, Cu, Cr, Mo, Zn, Co, V, Se, Mn, As, F, Si, Li, B ja Br) on teadlastele juba ammu saladuseks jäänud. Tänapäeval on nende roll (ensüümsüsteemi võimsuse võimendajatena, metaboolsete protsesside katalüsaatoritena ja bioloogiliselt aktiivsete ainete ehitamise elementidena kehas) kahtlemata. Mikroelemendi puudus kehas põhjustab defektsete ensüümide moodustumist ja nende funktsioonide katkemist. Näiteks põhjustab tsingi puudus süsinikdioksiidi transpordi häireid ja kogu veresoonkonna häireid, hüpertensiooni arengut.

Ja näiteid on palju, kuid üldiselt põhjustab ühe või mitme mikroelemendi puudus arengu ja kasvu viivitusi, vereloome ja immuunsüsteemi toimimise häireid ning keha reguleerivate funktsioonide tasakaalustamatust. Ja isegi enneaegne vananemine.

Orgaaniline ja aktiivne

Paljude orgaaniliste ühendite hulgast, mis mängivad meie kehas olulist rolli, toome esile järgmise:

1. Aminohapped, millest kaksteist ühest kaksteist ühest sünteesitakse kehas.
2. Süsivesikud. Eriti glükoos, ilma milleta aju ei saa korralikult töötada.
3. Orgaanilised happed. Antioksüdandid - askorbiin ja merevaik, antiseptiline bensoehape, südame parandaja - oleiin.
4. Rasvhape. Tuntud Omega-3 ja 5.
5. Fütotsiidid, mida leidub taimses toidus ja millel on võime hävitada baktereid, mikroorganisme ja seeni.
6. Loodusliku päritoluga flavonoidid (fenoolühendid) ja alkaloidid (lämmastikku sisaldavad ained).

Ensüümid ja nukleiinhapped

Vere bioloogiliselt aktiivsete ainete hulgas tuleks eristada veel kahte orgaaniliste ühendite rühma - need on ensüümikompleksid ja adenosiini trifosforhappe nukleiinhapped (ATP).

ATP on keha universaalne energiavaluuta. Kõik ainevahetusprotsessid meie keha rakkudes toimuvad nende molekulide osalusel. Lisaks on ilma selle energiakomponendita võimatu ainete aktiivne transport läbi rakumembraanide.

Ensüümid (kõigi eluprotsesside bioloogiliste katalüsaatoritena) on samuti bioloogiliselt aktiivsed ja vajalikud. Piisab, kui öelda, et erütrotsüütide hemoglobiin ei saa hakkama ilma spetsiifiliste ensüümikomplekside ja adenosiini trifosforhappe nukleiinhappeta, seda nii hapniku sidumisel kui ka vabanemisel.

Maagilised feromoonid

Üks salapärasemaid bioloogiliselt aktiivseid moodustisi on afrodisiaakumid, mille peamine eesmärk on luua suhtlus ja seksuaalne külgetõmme. Inimestel erituvad need ained nina- ja huulevoltide, rindkere, päraku ja suguelundite, kaenlaaluste piirkonnas. Nad töötavad minimaalsetes kogustes ja neid ei teadvustata samal ajal teadlikult. Selle põhjuseks on see, et nad sisenevad vomeronasaalsesse elundisse (asub ninaõõnes), millel on otsene närviline seos aju sügavate struktuuridega (hüpotalamus ja talamus). Lisaks partneri ligimeelitamisele tõestavad hiljutised uuringud, et just need heitlikud koosseisud vastutavad viljakuse, järglaste eest hoolitsemise instinktide, abielu küpsuse ja tugevuse, agressiivsuse või allaheitlikkuse eest. Meessoost feromoon androsteroon ja emane kopuliin lagunevad õhus kiiresti ja töötavad ainult tihedas kontaktis. Sellepärast ei tohiks te eriti usaldada kosmeetikatootjaid, kes kasutavad oma toodetes aktiivselt afrodisiaakumite teemat.

Paar sõna toidulisandite kohta

Täna ei leia te inimest, kes poleks kuulnud toidulisanditest (BAA). Tegelikult on need erineva koostisega bioloogiliselt aktiivsete ainete kompleksid, mis ei ole ravimid. Toidulisandid võivad olla farmaatsiatooted - toidulisandid, vitamiinide kompleksid. Või toiduained, mis on täiendavalt rikastatud toimeainetega, mida see toode ei sisalda.

Toidulisandite maailmaturg on täna tohutu, kuid venelased ei jää maha. Mõned küsitlused on näidanud, et iga neljas Venemaa elanik võtab seda toodet. Samal ajal kasutab 60% tarbijatest seda toidulisandina, 16% - vitamiinide ja mineraalide allikana ning 5% on kindlad, et bioloogiliselt aktiivsed lisandid on ravimid. Lisaks on registreeritud juhtumeid, kui toidulisandite, näiteks sporditoitumise ja kaalulangetustoodete varjus müüdi toidulisandeid, milles leiti psühhotroopseid aineid ja narkootilisi aineid.

Võite olla selle toote võtmise toetaja või vastane. Maailma arvamus on selle teema kohta mitmesuguseid andmeid täis. Igal juhul ei kahjusta tervislik eluviis ja mitmekesine tasakaalustatud toitumine teie keha, kõrvaldab kahtlused teatud toidulisandite võtmisel.

Sissejuhatus

Iga elusorganism on avatud füüsikalis -keemiline süsteem, mis saab aktiivselt eksisteerida ainult piisavalt intensiivse kemikaalide voolu tingimustes, mis on vajalikud struktuuri ja funktsiooni arendamiseks ja säilitamiseks. Heterotroofsete organismide (loomad, seened, bakterid, algloomad, klorofüllivabad taimed) puhul annavad keemilised ühendid kogu või suurema osa eluks vajalikust energiast. Lisaks elusorganismide varustamisele ehitusmaterjali ja energiaga täidavad nad ühe organismi jaoks kõige erinevamaid teabekandjate funktsioone, pakuvad liikidevahelist ja liikidevahelist suhtlust.

Seega tuleks keemilise ühendi bioloogilist aktiivsust mõista kui selle võimet muuta keha funktsionaalseid võimeid ( invitro või in vivo) või organismide kooslus. See bioloogilise aktiivsuse lai määratlus tähendab, et peaaegu igal keemilisel ühendil või ühendite koostisel on mingisugune bioloogiline aktiivsus.

Isegi keemiliselt väga inertsetel ainetel võib organismis asjakohasel manustamisel olla märgatav bioloogiline toime.

Seega on kõigi keemiliste ühendite hulgast bioloogiliselt aktiivse ühendi leidmise tõenäosus ühtne, kuid teatud tüüpi bioloogilise aktiivsusega keemilise ühendi leidmine on üsna keeruline ülesanne.

Bioloogiliselt aktiivsed ained- kemikaalid, mis on vajalikud elusorganismide elulise aktiivsuse säilitamiseks ja millel on kõrge füsioloogiline aktiivsus madalate kontsentratsioonide suhtes teatud elusorganismide rühmade või nende rakkude suhtes.

Bioloogilise aktiivsuse ühiku kohta keemiline aine võtab seda ainet minimaalses koguses, mis on võimeline pärssima teatud arvu rakkude, standardtüve kudede (biotestide) arengut või pidurdama nende kasvu söötmeühikus.

Bioloogiline aktiivsus on suhteline mõiste. Ühel ja samal ainel võib sama tüüpi elusorganismi, koe või raku suhtes olla erinev bioloogiline aktiivsus, sõltuvalt pH väärtusest, temperatuurist ja teiste bioloogiliselt aktiivsete ainete olemasolust. Ütlematagi selge, et kui me räägime erinevatest bioloogilistest liikidest, siis võib aine toime olla ühesugune, erineval määral väljendatud, otse vastupidine või avaldada märgatavat mõju ühele organismile ja olla teise suhtes inertne.

Igal bioloogiliselt aktiivse aine tüübil on oma meetodid bioloogilise aktiivsuse määramiseks. Seega on ensüümide puhul aktiivsuse määramise meetod substraadi (S) tarbimiskiiruse või reaktsioonisaaduste (P) tekkimiskiiruse registreerimine.

Igal vitamiinil on oma meetod aktiivsuse määramiseks (vitamiinikogus uuritavas proovis (näiteks tabletid) RÜ ühikutes).

Sageli kasutatakse meditsiinis ja farmakoloogilises praktikas sellist mõistet nagu LD 50 - s.t. aine kontsentratsioon, mille sisseviimisel pooled katseloomadest surevad. See on bioloogiliselt aktiivsete ainete toksilisuse näitaja.

Klassifikatsioon

Lihtsaim klassifikatsioon - üldine - jagab kõik BAS -id kahte klassi:

• endogeenne
• eksogeenne

Endogeensete ainete hulka kuuluvad