Tradition britannique de boire du thé en anglais. Caractéristiques de la cérémonie du thé en Angleterre. Cérémonie du thé unique

La culture anglaise de la consommation du thé est originale, unique et extrêmement fascinante à étudier. Tout amateur de cette boisson aromatique doit certainement connaître ses bases et ses aspects clés de la consommation de thé « purement anglaise ». Comment les Britanniques se démarquent-ils des autres et quelle est la particularité de leurs traditions en matière de consommation de thé ?

Je voudrais immédiatement insister sur le fait que les Britanniques sont à juste titre considérés comme une nation prédisposée au thé. Selon les dernières recherches officielles, environ 120 millions de tasses de cette merveilleuse boisson sont bues chaque jour dans le pays.

Il n'est pas surprenant qu'il y a quelques années le concept de « tea-aholic » soit apparu dans la terminologie anglaise, désignant une personne accro au thé.

Aujourd'hui, peu de gens le savent, mais il fut un temps où en Angleterre la population locale ne buvait pas du tout de thé. Le tournant se produit en 1664, lorsque Charles II reçoit un cadeau de plusieurs kilos de feuilles d'arbre à thé séchées de la part de marchands représentant la Compagnie des Indes orientales. Depuis lors, les Britanniques ont commencé à apprécier grandement l'arôme inhabituel, l'arrière-goût agréable et les propriétés curatives exceptionnelles de la boisson.

Il est curieux que c'est à cette époque qu'apparaisse pour la première fois la tradition de boire du thé en combinaison avec du lait, bien connue des contemporains. Un indicateur qu'ils le versent dans une tasse et ensuite seulement ajoutent des feuilles de thé aromatiques.

Cela est dû à la crainte d’endommager les objets en porcelaine exquise courants à la cour avec un liquide chaud. C'est pourquoi la tasse fragile et visuellement délicate a d'abord été remplie de lait, puis de thé lui-même.

Histoire du Tea Party anglais : un regard sur le passé

Sous Charles II, le thé était considéré comme un cadeau incroyablement coûteux que seul le roi pouvait se permettre. Lorsqu’elles étaient importées dans le pays, les feuilles de thé séchées étaient soumises à d’énormes droits de douane. Avec la popularisation de la boisson, elle a perdu son « élitisme » originel et est rapidement devenue populaire parmi les masses.

Ce n’est un secret pour personne qu’au milieu du XVIIe siècle, l’Angleterre comptait de nombreuses grandes colonies dispersées à travers le monde. C'est alors que les autorités officielles furent confrontées au problème de l'alcoolisme, qui commença à se propager à un rythme catastrophique parmi les travailleurs ordinaires. L'eau s'est avérée impropre à la consommation et a été choisie comme antiseptique le plus efficace. Les pauvres devaient boire du gin, du porto et de la bière presque tous les jours.

Les travailleurs ivres ne pouvaient pas assurer une productivité élevée du travail et les autorités anglaises ont décidé de contre-attaquer contre l'alcoolisme - dans le pays, ils ont commencé à populariser le thé à pas de géant, et avec lui une vie saine.

Traditionnellement, le thé en Angleterre se boit plusieurs fois dans la journée :

La première fois que l'on déguste le thé, c'est tôt le matin - vers 6h00 du matin, certains le boivent directement au lit ;
Le prochain goûter commence vers 8 heures du matin. En Angleterre, cette période est connue sous le nom de « English Breakfast ». Il est d'usage de servir les feuilles soigneusement tordues, formant une boisson vivifiante et assez forte qui disperse les dernières notes du sommeil ;
Vers 11h30, c'est l'heure du déjeuner. Il est également courant de déguster du thé pendant cette période ;
au milieu de la journée de travail, la boisson est dégustée à 16 heures, cette heure est connue sous le nom de « pause thé » ;
Quelle que soit la situation politique du pays et la météo extérieure, à 17 heures, des millions d'Anglais boivent du thé. Cette période est connue dans le monde entier sous le nom de « cinq heures » ;
Après une journée de travail bien remplie, les citoyens locaux se détendent dans leurs pensées en dégustant le « high tea » - la boisson aromatique et épaisse des vrais aristocrates.

Traditions modernes

Malgré le fait que les traditions anglaises de consommation de thé remontent à plusieurs siècles, elles n'ont pas perdu de leur pertinence. Cependant, il existe plusieurs règles tacites pour préparer le thé anglais. Au Royaume-Uni, la préférence est donnée aux variétés de boisson ceylanaise et indienne. Les ingrédients chinois ne sont pas très appréciés ici.

Le secret du thé anglais est qu'il est infusé en partant du principe qu'il ne sera plus dilué avec de l'eau bouillante après avoir été versé dans des tasses. Pour une théière, prenez en moyenne 5 à 6 cuillères à soupe d'ingrédients secs (à raison de 1 cuillère à café pour chaque personne).

La durée de l'infusion du thé ne doit pas dépasser 5 minutes, après quoi elle est versée dans les plats.

Une cérémonie du thé complète nécessite les attributs suivants :

crème ou lait;
une petite carafe d'eau bouillante (pour pouvoir l'ajouter à la théière) ;
une bouilloire remplie de thé ;
passoire;
sucre brun et blanc;
quelques cuillères à café.

Très souvent, tout cela est complété par une composition de gourmandises (sandwichs rectangulaires ou tranches triangulaires, scones, beurre, confitures maison, gâteaux frais, beurre...).

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Le thé est la boisson nationale anglaise et irlandaise. Au Royaume-Uni, il est consommé quotidiennement, souvent plusieurs tasses par jour, mais d'où vient cette habitude ?

Tout le monde connaît l’existence de la culture britannique du thé, mais tout le monde ne sait pas quelle est sa signification. Les chercheurs ont mené à plusieurs reprises des enquêtes auprès de la population pour découvrir ce qui rend la culture du thé anglaise unique, toutes classes sociales confondues.

Le thé a été introduit pour la première fois en Grande-Bretagne au début du XVIIe siècle par la Compagnie des Indes orientales. C’était un produit coûteux, réservé aux riches. Pour cette raison, il était souvent gardé sous clé et utilisé uniquement lors d’occasions spéciales.

Bien sûr, j’avais déjà essayé le thé, mais c’est l’épouse du roi, Catherine de Braganskaya, qui a mis à la mode cette boisson amère et revigorante. Dans son pays natal, le Portugal, le thé était déjà bien connu à cette époque : il était importé des colonies asiatiques et provenait également du commerce avec les marchands chinois et japonais. Catherine a apporté l'habitude de boire une décoction de feuilles de thé dans sa nouvelle patrie, l'Angleterre.

Le premier salon de thé pour dames a été ouvert en 1717 par Thomas Twinin, et progressivement des magasins similaires ont commencé à apparaître dans toute l'Angleterre, donnant à chacun la possibilité de boire cette boisson. De plus, les Britanniques ont développé leur amour pour le thé pendant l’Empire britannique en Inde.

Comment les Britanniques boivent-ils le thé ?

Les thés anglais sont principalement des variétés noires mélangées. Ils contiennent généralement des feuilles provenant d’Inde, du Sri Lanka ou d’Afrique de l’Est.

Selon des enquêtes, boire du thé pour les Britanniques est un rituel spécial et souvent un repas séparé. Selon les mêmes données :

27 % des Anglais boivent du thé seuls, sans autre aliment ;
50 % sont consommés avec des biscuits, des friandises, etc. ;
9% préfèrent le thé avec des biscuits.

Il convient de noter d'emblée que le terme « biscuit » est utilisé légèrement différemment au Royaume-Uni et dans d'autres pays. En règle générale, il s'agit de produits de boulangerie sous forme de biscuits ou de tartes, qui se consomment avec des boissons chaudes. Ce sont des produits solides qui peuvent être trempés dans le thé.

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Préparer la tasse de thé parfaite

Chaque personne a sa propre opinion sur la façon de préparer la « bonne » tasse de thé. L’ingrédient principal doit être du thé en feuilles. Pas de sachets et, bien sûr, pas de poudre. Seul le thé noir est considéré comme du vrai thé au Royaume-Uni. Ce sont les feuilles séchées et fermentées du théier Camellia sinensis.

Porter l'eau à ébullition. Placez une cuillère à café de thé frais en feuilles par personne dans la théière, plus une de plus par récipient. Versez de l'eau bouillante (ne la laissez pas refroidir sinon elle ne sera pas assez chaude pour infuser). Laissez le thé infuser pendant 3 à 4 minutes. Versez la boisson à travers un filtre dans des tasses.

Quand ajouter du lait ?

De plus, il y a un débat en cours sur la question de savoir si le lait doit être ajouté à la tasse avant de verser le thé ou s'il est préférable de le faire après. Qui a raison?

Traditionnellement, le lait était toujours versé en premier pour éviter que l'eau bouillante n'endommage les délicates tasses en porcelaine. Les experts sont d'accord avec cette tradition, affirmant que verser du lait dans une boisson chaude en modifie le goût.

La bonne bouilloire

Selon les experts, la bonne théière pour une boisson parfaite doit être en métal (auparavant, tous les récipients étaient en argent) ou en porcelaine.

Une théière en métal gardera le thé chaud plus longtemps, mais certaines personnes trouvent que la porcelaine permet de donner un goût plus subtil à la boisson.

Tenir un journal « sur tout ce qui est anglais » et ignorer le thé est tout simplement indécent, vous en conviendrez.

Quelles associations avez-vous lorsque vous entendez le mot « Angleterre » ? Le drapeau britannique, Big Ben, Sherlock Holmes et, bien sûr, le traditionnel « Five O'Clock » : le thé à cinq heures. C'est exact. Selon des statistiques non officielles, 40 % des liquides au Royaume-Uni sont consommés par la population sous forme de thé.

Histoire

L'Angleterre n'est pas la découvreuse du thé. L'une des premières colonies européennes en Chine fut Macao (colonie du Portugal depuis 1557). Ainsi, le thé chinois est arrivé pour la première fois au Portugal au XVIe siècle, d'où il est venu en Hollande, et seulement un siècle plus tard, il est apparu en Angleterre, où il est devenu la boisson préférée de l'aristocratie. La popularisation du thé n’aurait pas pu se faire sans les femmes. Le roi anglais Charles II a épousé la princesse portugaise Catherine de Bragance, qui a apporté avec elle des « cadeaux de Macao » dans sa nouvelle patrie. Elle a donc enseigné au reste de la noblesse, puis les gens ordinaires ont rattrapé leur retard.

À propos, on note que le thé de Chine est apparu en Russie encore plus tôt qu'en Angleterre, mais pour un certain nombre de raisons historiques, le concept de « thé russe » n'est pas devenu international.

Au début, le thé en Angleterre était vendu uniquement comme médicament, mais il a progressivement gagné en popularité avec le café, déjà connu à cette époque.

Le nom « Thé » vient du port chinois « Cha », d'où l'on sait quels types de marchandises ont été expédiées.

Initialement, le thé provenait de Chine, mais le thé indien ou de Ceylan est toujours considéré comme le thé anglais classique. De plus, comme l'Inde était depuis quelque temps « en cours de développement » par la Compagnie des Indes orientales, c'est le thé noir indien qui était fourni à l'Angleterre, devenant ainsi traditionnel.

Recettes et variétés

Selon la classification européenne, il existe 5 types de thé : blanc, vert, jaune, rouge, noir. Le thé anglais classique est noir. Et si vous demandez du « thé blanc » dans un café anglais, il y a une chance très non nulle qu'ils vous préparent du thé noir et y versent du lait. Oui, et il y a fort à parier que ce qui a été servi n’est pas du thé « blanc ». En plus des « couleurs », le thé est classé selon les variétés et les régions de culture d'une variété particulière (et d'autres différences qui ne sont souvent remarquées que par les professionnels).

À propos, à propos du lait dans le thé : depuis que les Britanniques ont appris à diluer le thé noir chaud avec du lait, des débats ont eu lieu sur la manière correcte de verser du lait dans le thé ou vice versa. Dans ce cas, il s’agissait même de recherche scientifique, et même ici, les scientifiques britanniques ne sont pas parvenus à un consensus. Au final, chacun mélange comme bon lui semble.

Classifications supplémentaires par heure du thé

Le thé du matin, le premier, se boit vers six heures du matin, parfois directement au lit (il est clair que c'est le lot de l'aristocratie, puisqu'il faut que quelqu'un prépare le thé) ;

Le thé est ensuite servi vers huit heures, lors du premier petit-déjeuner léger. Les Britanniques préfèrent prendre un verre à cette heure, appelé « English Breakfast ». Il est dominé par des feuilles tordues « cassées », donnant une infusion revigorante extrêmement forte qui peut réveiller même la personne la plus endormie ;

Un peu plus tard, à onze ou douze heures, vient l'heure du « déjeuner » - un « deuxième » petit-déjeuner plus copieux, qui, bien sûr, ne peut se passer de thé ;

La quatrième fois que les Britanniques boivent du thé, c'est déjà au milieu de la journée de travail, prenant une courte pause, appelée « tea break ». Cette coutume perdure encore aujourd'hui ;

Quoi qu'il arrive, à cinq heures du soir, le fameux « five o'clock », des millions de Britanniques, depuis l'humble employé jusqu'à la reine elle-même, boivent du thé, l'aromatisant généreusement de lait ou de crème ;

Le soir après le travail, c'est l'heure du « high tea », une boisson aristocratique épaisse et aromatique ;

Des fonctionnalités intéressantes

En plus de nombreuses traditions différentes, comme le thé à cinq heures, il existe le concept de « thé de table haute » et de « thé de table basse ». Le « low tea » est celui qui se boit sans nourriture. Ou avec un minimum de nourriture. Pour un tel thé, une table basse convient, à partir de laquelle il n'est pas pratique de manger, par exemple de la soupe. Le « thé de table haute » est celui qui se boit à une table haute à manger. Il est entendu que le « thé de table » s’accompagne d’un petit-déjeuner/déjeuner/dîner.

Sur l'importance du thé dans le code culturel des Britanniques

Nous ne savons pas comment cela se passe actuellement, mais certains modèles de chars britanniques incluaient une théière électrique en standard.

De plus, pendant la Seconde Guerre mondiale, il existait en Grande-Bretagne un poste de « ministre du Thé ». Sa responsabilité était d'assurer un approvisionnement rapide en thé ainsi qu'en armes, uniformes et autres fournitures pour les troupes et les civils.

Connaissant l'amour des Britanniques pour le thé entre regarder des émissions de télévision populaires, les compagnies d'électricité planifient à l'avance la charge du réseau électrique afin qu'à la fin du prochain film, le réseau électrique du pays soit prêt pour une charge d'urgence (la grande majorité des bouilloires britanniques sont électriques). ).

Le plus ancien magasin de thé d’Europe se trouve à Londres, au 216 Strand. Il a plus de 300 ans.

La livraison de thé comme moteur de progrès

Le thé cultivé et emballé devait être livré rapidement au consommateur. Naturellement, la majeure partie de la route du thé de la Chine ou de l’Inde vers l’Angleterre était couverte par la mer, ou plus précisément par les océans. C'est ici que les principes de la logistique de livraison et de la construction navale ont été perfectionnés pendant deux siècles. Un voilier livrant du thé doit offrir une capacité, une vitesse et une contrôlabilité optimales.

Pendant longtemps, on a cru que la proximité de tout métal gâtait le thé, c'est pourquoi les constructeurs de navires se sont donné beaucoup de mal pour éviter tout métal dans la conception. Avec l'avènement de la machine à vapeur, du canal de Suez, puis des communications aériennes et ferroviaires, la question de la livraison rapide du thé fut résolue, mais le Cutty Sark (l'un des plus célèbres et le seul clipper à thé ayant survécu jusqu'au 21e siècle) ) se trouve toujours sur le quai de Greenwich et ressemble à l'ancienne grandeur de la flotte marchande anglaise et aux grandes « courses de thé ».

Traditions de consommation de thé anglaise

L'Angleterre est un pays spécial. On pense que les Britanniques respectent et observent leurs traditions, c'est vrai. L'une des traditions les plus célèbres des Britanniques est de boire du thé à 17 heures. Cette tradition a été introduite par la reine Anne d'Angleterre en 1840. Le dîner était alors servi tard, vers 8 heures, et la reine avait le temps d'avoir faim vers 16 heures. Pour satisfaire sa faim, elle commanda du thé, du pain, du beurre et des gâteaux.

Bientôt, c’est devenu une habitude et elle a commencé à inviter des amis à ses goûters.

Ainsi, les goûters sont devenus des événements sociaux. Les dames de la haute société recevaient leurs invités au salon entre 16 heures et 17 heures. Ils échangeaient des potins, planifiaient des soirées et rencontraient de nouvelles personnes. Parfois, les dames ne venaient que 10 à 15 minutes, car elles avaient le temps d'assister à plusieurs de ces goûters. Des gâteaux, des biscuits, des sandwichs et des fruits étaient servis avec du thé. En plus du thé, les invités pouvaient boire du café, du vin, du xérès ou du champagne.

Le rythme de vie moderne a changé les traditions et le mode de vie de nombreux Anglais, mais peu importe à quel point ils sont occupés, les Britanniques essaient de trouver le temps de boire du thé et une part de tarte. Le thé traditionnel de l'après-midi est servi avec une variété de sandwichs (les sandwichs au concombre en fines tranches sont un incontournable), ainsi que des tartes et des scones. Le thé cultivé en Inde et à Ceylan est versé dans des théières en argent dans d'élégantes tasses en porcelaine.

Traduction de l'article en anglais

L'Angleterre est un pays spécial. On pense généralement que les Anglais respectent beaucoup leurs traditions. C’est vrai et l’une des traditions anglaises bien connues est le thé à 17 heures. Cette tradition a été introduite en Angleterre par Anna, la septième duchesse de Bedford, en 1840.

La duchesse avait faim vers quatre heures de l'après-midi. Le repas du soir dans sa maison était servi à la mode tard à huit heures, laissant ainsi un long intervalle de temps entre le déjeuner et le dîner. La duchesse a demandé qu'un plateau de thé, du pain, du beurre et des gâteaux lui soient apportés dans sa chambre en fin d'après-midi. C’est devenu une habitude pour elle et elle a commencé à inviter des amis à la rejoindre.

Bientôt, cette pause thé devint un événement social à la mode. Au cours des années 1880, les femmes de la haute société et de la société enfilaient de longues robes, des gants et des chapeaux pour leur thé de l'après-midi, généralement servi dans le salon entre quatre et cinq heures. C'était l'occasion pour les dames et les messieurs (les quelques hommes présents) d'échanger des potins, de planifier de futures soirées et de faire de nouvelles connaissances. Les invités arrivaient entre quatre heures et quart et cinq heures et demie. Au plus fort de la saison sociale, les dames les plus pressées ne restaient généralement qu'un quart d'heure, car elles se rendaient à un autre "thé de cinq heures". Ces thés étaient suffisamment grandioses pour qu'on puisse dresser une table de buffet. Des gâteaux, du pain fin et du beurre, des biscuits raffinés, des glaces, des fruits et des sandwichs composaient la nourriture, tandis que de grandes urnes en argent distribuaient du thé, du café, une coupe de vin bordeaux, du xérès et une coupe de champagne.

De nos jours, en raison des changements sociaux et des horaires de travail, le thé de l'après-midi est désormais principalement réservé aux occasions spéciales. Cependant, prendre une tasse de thé et une part de gâteau à l’heure du thé de l’après-midi n’est pas rare. Le thé traditionnel de l'après-midi se compose d'une sélection de sandwichs délicats (y compris bien sûr des sandwichs au concombre tranchés finement), de scones servis avec de la crème caillée et des conserves. Des gâteaux et des pâtisseries sont également servis. Le thé cultivé en Inde ou à Ceylan est versé dans des théières en argent dans de délicates tasses en porcelaine tendre. Cependant, de nos jours, dans une maison de banlieue moyenne, le thé de l'après-midi se résume généralement à un biscuit ou un petit gâteau et une tasse de thé, généralement préparés à l'aide d'un sachet de thé.

Mais si vous souhaitez profiter des anciennes traditions du thé de l'après-midi, vous pouvez visiter l'un des salons de thé. Le salon de thé est une petite salle ou un restaurant où sont servis des boissons et des repas légers, s'adressant souvent principalement aux femmes et ayant une atmosphère calme ou tamisée. Ici, trois sortes de thé peuvent vous être proposées : le thé à la crème, qui comprend du thé, de la confiture et des scones ; du thé léger, qui comprend du thé, des scones et des friandises ; et du thé complet, qui comprend du thé, des saveurs, des scones, des friandises et des desserts. Les salons de thé ont connu un regain de popularité dans les années 1880, tant en Angleterre qu'en Amérique. Il s'agissait de lieux de restauration où étaient disponibles des repas chauds, des gâteaux, du pain et des viennoiseries. Les salons de thé étaient également populaires car ils étaient les premiers endroits socialement acceptables où les femmes pouvaient se rafraîchir sans escortes masculines.

Alors, si vous voulez vous sentir anglais, invitez vos amis à prendre une tasse de thé. N’oubliez pas que les Anglais boivent du thé avec du lait. Profitez de votre thé de l'après-midi et pratiquez votre anglais.

Avancé, Odessa 11 mai 2017 01 juin 2018

Même ceux qui n’ont pas encore visité le Royaume-Uni ont entendu parler du temps brumeux, des bus rouges à deux étages considérés comme la « marque de fabrique » de Londres et de la tradition constante de boire du thé à cinq heures. On se souvient à quel point les Britanniques l'observent dans le livre de Lewis Carroll sur les aventures d'Alice. Les héros, offensés par le temps et arrêtés les aiguilles de l'horloge au chiffre «5», ont été obligés de boire constamment du thé. Ils n’ont même pas essayé de se lever de table, car tout le monde sait qu’en Angleterre « cinq heures » est l’heure traditionnelle de la consommation de thé.

Qu'est-ce que le thé de cinq heures ?

Five o'clock Tea, l'après-midi tea ou five o'clock tea est probablement la tradition anglaise la plus célèbre, dont on se souvient immédiatement dès qu'on parle de ce pays et de ses coutumes. Cette association s'est formée en grande partie grâce à la littérature et au cinéma anglais, où se reflétait la traditionnelle tea party de cinq heures. Une nappe amidonnée, un service à thé en porcelaine, des couverts élégants, du thé au lait, des sandwichs, des biscuits, des gâteaux et une conversation tranquille - tels sont tous les attributs de la consommation de thé en anglais.

Histoire de l'apparition

Le thé doit peut-être sa popularité en Angleterre au roi Charles II et à son épouse Catherine de Bragance, originaire du Portugal. Le milieu du XVIIe siècle est marqué par l'essor du commerce extérieur, et parmi les produits importés d'outre-mer, le thé n'occupe pas la moindre place. Le couple royal adorait cette boisson revigorante et leur affection rendit le thé populaire parmi les membres de la haute société qui tentaient d'imiter les monarques. Depuis lors, la mode du thé n’a cessé de croître et il est rapidement devenu la boisson la plus populaire de toute l’aristocratie britannique.

Au milieu du XVIIIe siècle, il était d'usage de se mettre à table deux fois : pour le petit-déjeuner et le déjeuner. De plus, le déjeuner était copieux, long et servi au plus tôt à 20 heures. Pour faciliter l'attente d'un déjeuner aussi tardif, les aristocrates ont commencé à organiser un petit goûter. Les invités ont commencé à être invités au thé de cinq heures, à la suite de la duchesse de Bedford, qui l'a lancé. À la fin du XIXe siècle, la tradition de boire du thé à cinq heures est progressivement passée d’un petit événement familial à un véritable événement social. Dans les restaurants à la mode, les tables étaient dressées dans des endroits spéciaux pour boire le thé « à cinq heures », où venaient les aristocrates, vêtus de leurs plus beaux vêtements.

Version moderne

Aujourd'hui, comme il y a plusieurs siècles, le lait est un élément invariable du thé consommé à cinq heures en Grande-Bretagne. On dit que les amateurs de thé sont même divisés en deux camps et continuent de se disputer longtemps sur ce qu'il faut verser en premier dans la tasse : du thé ou du lait ?

Les connaisseurs de cette boisson saine, qui versent d'abord du thé, affirment qu'en ajoutant du lait, vous pouvez ajuster la force du thé et son goût, sinon il ne sera pas aussi aromatique.
Les connaisseurs qui versent le lait en premier sont convaincus que c'est la seule façon pour la boisson d'obtenir son excellent goût et d'acquérir des notes délicates.

Il est difficile de dire lequel de ces buveurs de thé de l’après-midi a raison, mais le débat dure depuis longtemps. Comment ne pas se souvenir du roman « Les voyages de Gulliver » de Jonathan Swift, dans lequel les habitants d'un pays fantastique se disputaient farouchement pour savoir par quelle extrémité casser un œuf à la coque. Bien sûr, cette œuvre était une satire acerbe. Quant au thé, les vrais connaisseurs de cette boisson affirment qu'en versant d'abord du thé puis du lait dans une tasse, et d'abord du lait puis du thé dans une autre, vous pouvez obtenir deux boissons au goût complètement différent.

Il convient de noter qu’aujourd’hui, la tradition de longue date dans les maisons ordinaires est en partie en déclin. En semaine, la plupart des gens quittent leur travail en voiture à cinq heures pour dîner à la maison. Cependant, dans presque tous les cafés et restaurants, cette coutume est observée, même si elle est principalement destinée aux touristes. Le thé de cinq heures est encore servi dans les palais royaux et la plupart des clubs privés, ainsi que dans les magasins et les hôtels conservateurs, qui tentent ainsi de souligner leur élitisme et leur attachement à la tradition.

Portion

La table (ou la table à thé) pendant le thé de cinq heures doit être recouverte d'une nappe formelle, généralement blanche. Les serviettes sont sélectionnées pour la nappe dont le ton et le style sont harmonieux. Un vase léger avec des fleurs serait très approprié. On utilise des plats en porcelaine, à partir d'un ensemble ou d'un service : des tasses et soucoupes, un sucrier, un pot à lait, une théière, des assiettes pour le goûter. Vous avez également besoin de vases pour la confiture ou les conserves, de cuillères à café, de fourchettes et de couteaux, de pinces pour le sucre en morceaux et d'une passoire à thé.

Avec quoi bois-tu le thé de cinq heures ?

En Angleterre, il existe trois types de thé à cinq heures, chacun accompagné de sa propre gourmandise :

Thé à la crème ou thé à la crème. Il se boit généralement avec des scones et de la confiture.
Thé léger ou thé léger. Cette boisson est servie avec des petits pains sucrés.
Thé complet ou thé complet. Ce thé suggère une gourmandise plus « dense » : sandwichs, desserts, brioches et friandises.

Pendant Five heures Tea, cafés et pâtisseries vous proposeront des sandwichs, des snacks salés, des scones à la confiture et à la crème caillée, des biscuits, des shortcakes, des muffins et des tartes. Pour connaître l'opinion des Britanniques sur le sandwich qu'ils considèrent comme le meilleur, une enquête spéciale a même été menée dans ce pays. La majorité des personnes interrogées ont donné la première place à un sandwich au fromage à la crème et au saumon fumé.

La tradition de mettre de côté ses affaires pour se plonger dans le monde aromatique du thé fraîchement infusé à cinq heures se reflète non seulement dans la littérature et le cinéma, mais aussi dans la parfumerie. Cette coutume anglaise de longue date a inspiré l'éminent parfumeur français Serge Lutens à créer un parfum appelé Five O'Clock Au Gingembre. Le parfum chaud et irisé attire avec des accords de thé et de bergamote encadrés par des nuances de gingembre, de cannelle et de bois. Un sillage de notes de miel dans une composition à base d'ambre, de poivre, de cacao et de patchouli sonne comme une ode parfumée à cette glorieuse tradition britannique.