Rouleau de porc farci enveloppé de bacon. Rouleau de viande hachée au fromage Rouleau de viande au bacon et au fromage

12.04.2018

Les spécialistes culinaires du monde entier recherchent chaque jour de nouvelles recettes pour préparer des plats insolites. Apprenez à faire des rouleaux de porc avec du bacon au four. La viande avec de la viande est bien sûr trop grasse, mais dans ce cas, les petits pains s'avèrent exceptionnellement savoureux. Et pour ne pas gâcher le goût des petits pains, vous devez prendre du porc maigre.

Vous avez toujours envie de décorer la table de fête avec des plats nouveaux et non testés. Ceux-ci incluent des rouleaux de porc au bacon fourrés. Le plat de collation à la viande s'avère satisfaisant et extrêmement savoureux. Le bacon donne à la friandise finie un goût et une jutosité exquises.

Ingrédients:

filet de porc – 0,8 kg;
tête d'oignon - 1 pièce;
œuf de poule - 1 pièce;
pignons de pin – 2 cuillères à soupe. cuillères;
épices et herbes provençales séchées – 2 tables. cuillères;
bacon - 12 tranches;
sel finement moulu.

Préparation:

Décongelez le filet de porc et rincez-le abondamment.
Nous absorbons l'excès d'humidité avec une serviette.
Broyez le filet de porc dans un hachoir à viande jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une viande hachée.
Épluchez l'oignon et préparez le reste des ingrédients précisés dans la recette.

Assaisonnez la viande hachée avec les épices et les herbes provençales séchées.
Sel. Pour cette quantité de viande hachée, vous aurez besoin d'environ 2-3 cuillères à café.
Nous nettoyons les pignons de pin. Broyez-les avec un rouleau à pâtisserie.

Mélangez soigneusement le tout jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance homogène.
Nous devons rouler 12 petites boules de viande hachée.

Étalez une tranche de bacon et déposez une boulette de viande sur le bord.

Nous coupons les bords avec un cure-dent pour que les rouleaux ne se désagrègent pas pendant la cuisson.
Graisser une plaque à pâtisserie ou toute autre forme résistante à la chaleur avec de l'huile de tournesol raffinée.

Mettez les pains de viande au four.
Nous allons cuire 50 minutes à une température de 180-200°.
Les petits pains finis sont juteux, aromatiques et incroyablement savoureux.

Viande délicieuse

Pour les vacances, vous pouvez préparer de délicieux rouleaux de viande de porc fourrés au bacon et aux champignons. Choisissez des champignons en fonction de vos préférences gustatives.

Ingrédients:

carbonate de porc – 600 g;
oignon – 1 tête;
champignons frais – 250 g;
aneth et persil – 1 bouquet;
bacon - quelques tranches;
beurre ramolli - 1 table. cuillère;
sel, mélange de poivre moulu.

Préparation:

Décongelez les côtelettes de porc, rincez-les soigneusement et séchez-les avec une serviette en papier.
Couper en portions.
Battez chaque morceau de pulpe de porc avec un marteau et frottez soigneusement avec du gros sel et un mélange de poivre moulu.
Mettez le beurre dans une poêle. Faites-le fondre puis ajoutez de l'huile de tournesol raffinée.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement avec un couteau.
Placez les légumes hachés dans une poêle et faites-les revenir dans le mélange d'huile.
Pendant que les oignons sautent, lavez les champignons frais, séchez-les et coupez-les en cubes.
Ajouter les champignons hachés dans la poêle, bien mélanger et continuer à frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Lavez et séchez soigneusement un bouquet de persil et d’aneth. Hacher finement avec un couteau.
Placer la garniture aux champignons sur un morceau de viande. Ajoutez des verts.
Roulez la viande en rouleau. Nous enveloppons le pain de viande obtenu dans du bacon, coupé en fines tranches.
Transférez le tout dans un plat résistant à la chaleur, graissé avec de l'huile.
Mettez les pains de viande au four.
Vous devez cuire les petits pains pendant environ 40 minutes à une température de 190-200°.

Pour préparer une collation savoureuse et satisfaisante, il suffit parfois de faire preuve d'imagination. Les rouleaux de viande au bacon peuvent être préparés avec n'importe quelle garniture. Le fromage donne à la viande un goût et un arôme uniques.

Ingrédients:

filet de porc – 600 g;
bacon fumé – 0,2-0,3 kg;
fromage à pâte dure – 100 g;
tomates fraîches – 2-3 morceaux ;
Mayonnaise;
huile végétale raffinée – 2 cuillères à soupe. cuillères;
gousses d'ail – 3 morceaux;
sel, mélange de poivre moulu.

Préparation:

Lavez soigneusement la pulpe de porc refroidie avec de l'eau et séchez-la.
Nous coupons les couches de graisse, retirons le film et coupons en portions.
Couvrir chaque morceau d'une pellicule plastique et battre.
Coupez le bacon en fines tranches oblongues. Vous pouvez utiliser des coupes toutes faites.
Lavez soigneusement les tomates. Placer dans un bol profond et verser de l'eau bouillante dessus.
Au bout d'une minute, égouttez l'eau chaude et rincez les tomates à l'eau forte. Retirez maintenant soigneusement la peau.

Nous avons déjà battu les morceaux de viande. Frottez-les avec du sel moyennement moulu et un mélange de poivrons moulus. Vous pouvez utiliser absolument toutes les herbes et épices que vous aimez.

Coupez la pulpe de tomate pelée en petits cubes.
Mélangez la masse de tomates avec l'ail haché et le fromage râpé.
Ajoutez de la mayonnaise avec un pourcentage moyen de matière grasse à votre discrétion et mélangez le tout jusqu'à obtenir une masse de consistance homogène.
La garniture des petits pains est prête.
Placez maintenant la garniture sur le bord de chaque morceau de porc. Enroulez le rouleau et fixez-le avec un cure-dent.
Graisser un plat résistant à la chaleur avec de l'huile. Enveloppez chaque rouleau de porc dans du bacon.
Placez les rouleaux préparés sous une forme résistante à la chaleur et placez-les au four.
Nous allons cuire en moyenne 45 minutes à une température de 180°.
Avant de poser les petits pains cuits sur la table, laissez-les reposer pendant un quart d'heure. La sauce piquante aidera à faire ressortir la saveur de l'apéritif de viande au bacon.

Je vous suggère d'essayer cette incroyable recette de pain de viande. Le rouleau est préparé simplement et rapidement, en utilisant les ingrédients disponibles, mais le résultat dépasse toutes les attentes. Un plat idéal pour des vacances ou pour une occasion spéciale, d'une part, le plat est assez économique, d'autre part, il montre le talent culinaire de l'hôtesse)))))). Intrigué ? Continuez ensuite votre lecture pour apprendre à préparer un rouleau de viande hachée avec du fromage.

Ingrédients:

(1 pain de viande au fromage)

1 kg. viande hachée
2 oeufs
3 cuillères à soupe. chapelure
1 cuillère à café sel
1/2 c. poivre noir moulu
1 oignon
1 cuillère à café assaisonnement à l'ail ou 2-3 gousses d'ail frais
6-8 tranches de jambon
12 assiettes de fromage fondu (fromage sandwich)
100-150 gr. épinards frais
12 tranches de bacon (150-200 gr.)
déjouer
légumes verts pour la décoration

Pour rendre le pain de viande haché savoureux et juteux, faites-le cuire dans un four bien chauffé. Par conséquent, la première chose que nous faisons est d’allumer le four, de régler la chaleur à 200°C et de le laisser chauffer.
Placez la viande hachée préparée dans un récipient pratique. Vous pouvez utiliser de la viande hachée pour un pain de viande de porc ou de bœuf, mais il est préférable de la mélanger dans une proportion de 50 % de porc et 50 % de bœuf.
Ajoutez 2 œufs, du sel, du poivre et de la chapelure à la viande hachée. Si vous n’avez pas de chapelure, vous pouvez la remplacer par du pain blanc imbibé de lait.

Je fais attention au sel, j'utilise du gros sel gemme. Si vous utilisez du sel « Extra », vous devez en ajouter moins, car il est plus salé. Eh bien, en général, du sel et du poivre doivent être ajoutés à votre goût, comme vous le faites habituellement sur les côtelettes de viande.
Nous ajoutons également de l'assaisonnement à l'ail sec ou de l'ail frais à la viande hachée pour le rouleau, que nous épluchons puis écrasons dans un presse-ail.
Râpez finement trois oignons.

Pétrissez soigneusement la viande hachée jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et plastique. Si la viande hachée est sèche, ajoutez un peu d'eau minérale, cela ajoutera de la jutosité à notre rouleau de viande hachée. Si la viande hachée était initialement humide, ce qui est généralement le cas de la viande hachée achetée, nous n'ajoutons pas d'eau.
Tapisser une planche à découper de papier d'aluminium, placer la viande hachée sur le papier d'aluminium de manière à obtenir un rectangle à peu près de la même épaisseur.

Déposez une couche de jambon tranché finement sur la viande hachée. Sur un bord, qui sera le bord extérieur, on laisse une petite bande sans jambon. La bande est nécessaire pour que le rouleau de viande hachée soit bien fixé et ne se déplie pas pendant la cuisson. Nous essayons également de garantir que la garniture ne dépasse pas les bords de la viande hachée.

Disposez des tranches de fromage fondu sur le jambon ; ce fromage est aussi appelé fromage de sandwich pour les sandwichs. Si votre budget le permet, vous pouvez mettre plus de fromage qu'indiqué dans la recette, la couche de fromage dans le rouleau sera alors plus épaisse et le rouleau lui-même sera plus tendre, savoureux et beau.

Déposer sur le fromage des feuilles d'épinards fraîches, préalablement lavées et séchées. La quantité dépend de votre goût. Il convient de noter que pendant la cuisson, la couche d'épinards devient plus fine, donc si vous ajoutez peu d'épinards, elle ne sera pratiquement pas visible.

C'est presque tout, maintenant nous allons rouler notre rouleau de viande hachée. Rouler lentement en utilisant du papier d'aluminium.

Cela ressemble à ce rouleau de viande. Assurez-vous de recouvrir soigneusement les côtés de viande hachée afin que tout le fromage ne coule pas dans le four.

Placer le bacon tranché finement sur une feuille de papier d'aluminium. Si le bacon a de la peau, il faut la couper. Placez les morceaux de bacon en se chevauchant pour créer une toile charnue))))).

Le nombre de tranches de bacon dépend de leur taille, donc lorsque vous achetez du bacon, prenez-en un supplément. J'ai utilisé un paquet et demi, environ 150 grammes. Vous pouvez en avoir plus ou moins selon l'épaisseur de la tranche.
Placez le rouleau de viande hachée avec du fromage sur le bord de cette feuille, puis, à l'aide de papier d'aluminium, enveloppez le rouleau de bacon.

Transférer le rouleau sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile. Placer la plaque à pâtisserie dans un four bien chauffé.

Cuire le pain de viande haché pendant 40 à 50 minutes à une température de 200 à 220°C. Si le rouleau dore trop rapidement, couvrez-le de papier d'aluminium.
Le résultat est un si beau pain de viande, avec une croûte dorée et très appétissante de bacon cuit.

Pour vérifier l'état de préparation, percez le rouleau avec une épingle ou un cure-dent. Si un liquide clair s'écoule, alors le rouleau est prêt ; s'il y a du sang, alors on augmente le temps de cuisson.

Laissez le rouleau refroidir légèrement, transférez-le dans une assiette, décorez d'herbes et servez. Le rouleau de viande hachée avec du fromage peut être servi chaud ou froid. Dans le premier cas, on obtient un plat de viande chaud qui se marie très bien avec une purée de pommes de terre. Dans le deuxième cas, nous aurons une entrée de viande froide.

Préparation:
20 minutes

Temps de cuisson:
40 minutes

Nombre de portions :
4 portions

Cette recette de longe de porc farcie enrobée de bacon est incroyablement facile à préparer. Utilisez des lanières de bacon au lieu de la ficelle pour le rouleau. Il apportera une saveur incroyable et empêchera la viande de se dessécher pendant la cuisson au four. Ce rouleau décorera brillamment n’importe quelle table de fêtes.

Ingrédients

Rouleau farci de Instructions cliquez sur la photo,
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1 Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne et faites revenir les dés de pomme, l'oignon haché, le romarin et le thym pendant 7 à 9 minutes. En même temps, réduisez les tranches de pain rassis en miettes dans un mixeur. Retirez la casserole du feu et ajoutez des craquelins, de la moutarde, du sel et du poivre au goût aux pommes et oignons frits. Remuer et réserver.

2 Lavez la viande et séchez-la avec une serviette en papier. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites une coupe profonde, mais pas traversante, sur toute la longueur du morceau et dépliez le porc coupé comme un livre. Couvrez-le d'un film alimentaire et battez-le soigneusement des deux côtés, pour obtenir une couche uniforme d'égale épaisseur.

3 Placez la garniture préparée et refroidie au centre du morceau de porc haché, pliez la viande en deux et roulez en fixant les bords avec des cure-dents.

4 Disposez les tranches de bacon coupées en deux en se chevauchant sur une planche à découper. Placer le rouleau de porc sur les tranches, farcies et fixées avec des cure-dents, côté vers le haut. Commencez à enrouler le bacon autour d'un côté du pain de viande, en retirant les cure-dents. Placer le petit pain enveloppé de bacon sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, joint vers le bas.

5 Cuire le petit pain dans un four préchauffé à 230 C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le bacon soit doré et croustillant. Refroidissez le rouleau fini pendant 10 minutes, coupez-le en petites tranches et servez. Bon appétit!

Le pain de viande est un excellent plat que tout le monde peut préparer. L'envelopper dans de fines lanières de bacon donnera au pain de viande un arôme et un goût particuliers. C'est une excellente combinaison. Donc, aujourd'hui, nous allons juste préparer pain de viande enveloppé de bacon, à la maison. Recette photo.

Ingrédients pour le pain de viande enrobé de bacon :

— Viande hachée (porc et bœuf);

— Bacon (prêt à l'emploi, sous forme de fines lamelles) ;

- Oignon;

- Œuf;

- Des crackers salés ;

- Moutarde;

- Ail;

- Piment rouge moulu ;

- Poivre noir moulu;

Pour préparer le pain de viande, nous utiliserons comme base du bœuf et du porc hachés. Il peut s'agir de viande hachée toute prête, que nous achèterons en magasin si nous sommes sûrs de sa qualité. Mais il est préférable de prendre un morceau de filet de bœuf et de filet de porc frais et de tordre cette chose pour obtenir une bonne viande hachée garantie.

Prenez 3 oignons moyens, épluchez-les et hachez-les finement. Ajoutez environ 700 à 800 g de viande hachée dans le bol avec les oignons. Et aussi, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde russe classique.

Ajoutez dans le bol 3-4 gousses d'ail pressées au presse, une cuillère à café rase de poivron rouge, une demi-cuillère à café de poivre noir et ajoutez un peu de sel. Versez deux cuillères à soupe de sauce soja. Cassez un œuf de poule. Et mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit complètement homogène.

Prenez 100g de crackers salés, pétrissez-les légèrement avec vos mains, cassez-les et versez-les dans un bol avec la viande hachée obtenue.

Et encore une fois, mélangez bien le tout.

Préparons notre pain de viande pour la cuisson au four. Prenons une rôtissoire spacieuse. Couvrir son fond de papier d'aluminium.

Au fond de la rôtissoire, en commençant par le milieu, déposer les tranches de bacon, une à une. Pour qu'ils pendent d'un côté. Ensuite, nous enroulerons ces extrémités suspendues autour de notre pain de viande. Avec toute la viande hachée, formez un gros boudin et placez-le au fond de la rôtissoire en appuyant sur les extrémités des lanières de bacon.

Enveloppez soigneusement les tranches de bacon en recouvrant notre futur pain de viande.

Avant de mettre notre pain de viande au four, nous devons l'enrober de sauce BBQ. Si ce n'est pas disponible, vous pouvez préparer un mélange de ketchup, de sauce soja et d'ail sec - et l'enduire.

Placez notre pain de viande maison dans le four préchauffé. Au bout de 25-30 minutes, sortez-le et enduisez à nouveau toute la surface de sauce. Et nous l'envoyons plus loin pour cuire. Au total, un si gros rouleau prendra au moins une heure à vingt, voire une heure et demie, à cuire.

Il s'avère très satisfaisant, savoureux et aromatique pain de viande maison au bacon. Coupez-le en morceaux d'épaisseur moyenne, le long des joints des feuilles de bacon.

Servir le pain de viande avec tous les plats d'accompagnement, salades de légumes et diverses sauces.

Le bacon peut être utilisé pour préparer de délicieux petits pains avec une variété de garnitures. Ces petits pains peuvent être frits dans une poêle, mais ils s'avèrent particulièrement délicieux cuits au four.

Les champignons, le poulet, le bœuf, la dinde et toute viande hachée conviennent comme base pour la garniture. Vous pouvez également utiliser du fromage, des tomates, des oignons et n'importe laquelle de vos épices préférées.

Rouleaux de champignons au bacon

Pour préparer des rouleaux de bacon aux champignons, prenez les produits suivants :

bacon réfrigéré – 500 g
champignons – 200 g
oignon – 1 pc.
fromage – 100 g
Mayonnaise
poivre, sel

Cuisson des rouleaux de champignons au bacon

Nous préparons d’abord la garniture. Hachez finement les champignons et les oignons.

Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale.

Ajouter les champignons aux oignons. Poivre et sel. Faites frire encore environ 10 minutes. Retirez et laissez refroidir la garniture.

Râpe le fromage. Ajouter le fromage à la garniture et mélanger.

Ajouter la mayonnaise à la garniture du rouleau et bien mélanger.

Salez et poivrez chaque morceau de bacon séparément. Étalez la garniture sur une tranche de bacon et roulez-la. Si les rouleaux se déplient ou se désagrègent, vous pouvez les attacher avec du fil.

Enduire chaque rouleau de mayonnaise ou de beurre. Placer les rouleaux sur du papier d'aluminium puis sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 200°C. Faites cuire les rouleaux de champignons pendant environ 40 minutes.

Ça y est, les délicieux petits pains aux champignons au bacon sont prêts ! Peut être servi avec des légumes ou des pommes de terre.

Ces mêmes petits pains peuvent être préparés plus rapidement : il suffit de les faire frire dans une poêle. Ensuite, il est conseillé de pré-frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient presque complètement cuits. Mais ce plat a meilleur goût au four.