Tranches de tomates en gélatine pour l'hiver. Tomates cerises entières aux épices sans vinaigre. Recette de tomates en gelée pour l'hiver aux oignons

Grâce à la création de nouvelles recettes (je l'ai personnellement appris récemment), nous avons aujourd'hui une excellente occasion d'essayer de préparer des tomates en gélatine pour l'hiver. Les grosses tomates sont savoureuses fraîches, seules dans les salades et les sauces, mais elles ne conviennent pas au marinage et au marinage entier, car parfois elles ne rentrent pas dans le goulot des bocaux. De nombreuses femmes au foyer sont confrontées à ce problème pendant la saison des récoltes. En plus des gros fruits, grâce à cette recette insolite de tomates en gélatine, vous pouvez transformer des légumes éclatés, « non commercialisables », puisque dans ce cas ils sont coupés en morceaux.

La gélatine contenue dans les tomates ne les rend pas aussi épaisses que de la gelée ; elle est assez liquide, agissant comme un fixateur pour préserver l'intégrité des morceaux de tomates. En gelée, les tomates ne s'étalent pas, elles restent fortes, au goût sucré et légèrement salées. Comme je l'ai déjà dit, pour la recette, on sélectionne ces tomates qui ne sont pas à plaindre (les soi-disant de mauvaise qualité), mais mûres et rouges. Cette recette de tomates en gelée séduira ceux qui n'aiment pas les petits pains habituels, mais préfèrent les préparations plus originales pour l'hiver.

Ingrédients pour la recette de tomates en gelée :

Pour un pot de 1 litre :

Recette de tomates en gélatine pour l'hiver :

1. Lavez les tomates, retirez les tiges et coupez-les en grosses tranches.

2. Mettez ensuite les rondelles d'ail et d'oignon au fond du pot stérilisé et remplissez-le à moitié de tomates.

4. Pour préparer 1 litre de saumure, versez de l'eau dans une petite casserole, ajoutez le sucre semoule et le sel.

5. Ajoutez ensuite la feuille de laurier et le poivre, faites bouillir quelques minutes jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.

6. Après cela, versez la quantité requise de saumure dans un pot de tomates (autant que les légumes en prendront), pasteurisez pendant 15 minutes.

8. Après refroidissement, retirez les tomates en gélatine dans un endroit frais.

Les tomates en gelée, les tkemali et les salades d'aubergines sont des collations végétales avec lesquelles vous pouvez nourrir votre famille rapidement et à moindre coût en hiver, en complément des plats de viande, de pâtes et de pommes de terre.

Les tomates en gélatine divisent constamment les invités en deux camps - certains leur sont absolument indifférents, pour le bien des autres, j'ouvre à nouveau un autre pot. Les tomates préparées de cette manière sont très inhabituelles pour nous tant en apparence qu'en goût. La gélatine leur donne un aspect plus frais. Ils ressemblent peu aux marinés, peut-être un peu à ceux salés ou marinés.

Cette préparation est idéale comme collation, les amateurs seront les premiers à la balayer de la table. Très dense, contrairement aux autres types de tomates en conserve, ce qui leur permet de se démarquer des autres tomates en conserve.

Tomates en gélatine pour l'hiver en bocaux d'un litre : recette avec photos étape par étape

Cette recette est plutôt sucrée et est plus susceptible de compléter les pommes de terre et la viande que les boissons alcoolisées. La préparation est plus appréciée des enfants et des femmes. Si vous le souhaitez, pour plus de piquant, placez des rondelles de piment ou des inflorescences d'aneth sur le fond.

Ingrédients (pot d'un litre) :

tomates – 650 gr.;
oignon – 1 petite tête;
feuille de laurier – 1 petite;
poivre noir et pois de piment de la Jamaïque - 5-6 pcs.;
persil ou céleri-feuilles - 2 petits brins;
ail – 2-4 gousses.

Ingrédients pour préparer la marinade pour 1 litre. eau:

vinaigre 6% – 1 cuillère à soupe ;
sucre 3 c. sans tubercule ;
gélatine instantanée – 1 cuillère à soupe. (15 grammes).

Comment faire cuire des tomates pour l'hiver en gélatine

Réchauffez un peu l'eau, elle doit être un peu plus chaude que la température ambiante.
Nous diluons la gélatine dans de l'eau tiède. Mélanger et laisser reposer 30 à 40 minutes. Cette durée et cette température sont généralement indiquées dans les instructions. Assurez-vous que votre gélatine doit être trempée avant la cuisson. Et il n’est pas du tout nécessaire de cuisiner.
Pour la récolte, sélectionnez des tomates petites, denses et bien mûres. Nous lavons les tomates et les coupons en deux, en retirant la queue et le centre avec un couteau bien aiguisé (tige). Couper en deux.
Épluchez et rincez un petit oignon. Couper en larges anneaux de 0,5 mm. épais.
Coupez l'ail en tranches. Les très petites gousses peuvent simplement être coupées en deux dans le sens de la longueur.
Nous préparons les bocaux - les lavons sans détergent, mais uniquement avec du soda, versons dessus de l'eau bouillante provenant d'une bouilloire et les séchons complètement.
Placez le persil ou le céleri, les rondelles d'oignon, les tranches d'ail et les épices dans des bocaux. On met tous les assaisonnements, on ne mettra rien d'autre dessus.
Remplissez le pot de tomates concassées, côté coupé vers le bas. On n'écrase pas les tomates, on ne peut que secouer légèrement le pot. Remplissez-le jusqu'aux épaules ou un peu plus haut.
Préparation de la marinade. Faire bouillir de l'eau et dissoudre le sucre et le sel.
Coupez le gaz, versez de l'eau avec de la gélatine et du vinaigre, mélangez bien. La gélatine doit se dissoudre complètement. S'il reste des grumeaux non dissous, passez la marinade au tamis fin.
Versez la marinade, couvrez légèrement avec les couvercles, mais ne les roulez pas encore.
Versez de l'eau chaude dans une grande casserole et placez les bocaux. L'eau doit arriver jusqu'à vos épaules. Dès que l'eau bout, stérilisez pendant 15 minutes.
Retirez les bocaux et roulez les couvercles. Pour que la pièce soit complètement préparée, retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture. Ne vous inquiétez pas, la marinade sera liquide tout de suite, mais en refroidissant, elle se solidifiera.

Pour le stockage, retournez les bocaux et déplacez-les à la cave.

Tomates aux oignons en gélatine pour l'hiver : recette

Pour la recette d'aujourd'hui, nous aurons besoin de tomates et nous les couvrirons non pas d'une simple marinade, mais de gelée. La recette est intéressante, savoureuse et pas tout à fait simple. Ceux qui ont déjà roulé des tomates le répéteront facilement.

Ce dont nous avons besoin:

tomates – 1,5 kg;
oignons – 2 pièces;
aneth - inflorescences, parapluies;
eau – 700g;
sucre – 2 cuillères à soupe;
vinaigre - 1,5 cuillère à soupe;
grains de poivre noir – 3-4 pcs.;
feuille de laurier – 2 pièces;
gélatine – 1 cuillère à soupe;
sel – 1 cuillère à soupe.

Comment fermer de telles tomates :

Tomates en gélatine sans stérilisation : une recette simple pour l'hiver

Dédié à tous les amateurs de tomates marinées fourrées en gelée. Cette recette est si simple qu'elle ne nécessite même pas de stérilisation et se conserve parfaitement tout l'hiver en cave. Le goût de la marinade peut être complété en ajoutant plus de vinaigre ou de sel. Si vous souhaitez que le produit en conserve ait un goût vif, vous ne devez pas réduire la quantité d'ingrédients.

Ingrédients (sur la base d'un pot d'un demi-litre) :

500 gr. tomates;
plusieurs brins de constellations de fenouil ;
oignon – 1 pièce;
eau purifiée – 500 ml;
sucre cristallisé une demi-cuillère à soupe;
vinaigre - une demi-cuillère à soupe;
feuille de laurier – 1 pièce;
ail – 1 pc. ;
gélatine – 12 g;
sel – 7 gr.

Comment faire des tomates en gélatine pour l'hiver selon cette recette

Les tomates en tranches de gelée sont géniales pour l'hiver

Si vous faites attention au menu d'hiver, il contient toujours des collations sous forme de concombres ou de tomates qui rendent nos déjeuners variés et, dans l'ensemble, encore plus délicieux. Ces légumes sont les plus appréciés pour la couture, c'est pourquoi chaque femme au foyer garde en stock plusieurs recettes éprouvées pour préparer l'hiver. Les tomates en conserve sont appréciées dans tous les foyers et chaque famille ne peut résister aux légumes en conserve, surtout s'ils sont marinés selon une recette spéciale. C'est exactement la recette que je vous propose aujourd'hui. Les tranches de tomates en gelée additionnées de moutarde sèche ressemblent davantage à une salade et seront le point culminant de vos vacances et de votre festin de famille. Pour préparer, nous avons besoin d'un ensemble d'épices simples et abordables : grains de poivre, clous de girofle, moutarde sèche et ail. Tous finiront par ajouter un goût incroyable aux tomates et elles se révéleront vraiment piquantes. Et le poivron remplira tout de son arôme.

Liste d'épicerie :

700gr. tomates mûres;
1 petit poivron doux ;
1 gousse d'ail ;
1-2 pièces. clous de girofle séchés;
1 cuillère à café moutarde sèche;
2-3 pièces. poivres;
1 cuillère à soupe. Gélatine;
2 cuillères à soupe. Sahara;
1 cuillère à soupe. sel;
1 cuillère à soupe. 9 % de vinaigre ;
1 litre d'eau pour marinade + 100 ml. pour la gélatine.

Préparez les tomates en tranches selon cette recette :

Les tomates fourrées à la gelée sont un apéritif savoureux inhabituel qui complétera parfaitement un festin festif. Qu'il soit tranché ou cuit entier, il saura conquérir le cœur de vos convives, et toutes vos connaissances vous demanderont des recettes.

En hiver, les fruits et légumes frais manquent toujours de vitamines. À cet égard, la mise en conserve de divers dons de la nature est très répandue en Russie. Chaque femme au foyer a ses propres recettes et toutes sortes d'astuces. En gros, le début de l'automne marque le pic de fermeture des compotes, confitures et autres. Les tomates sont l’une des préparations les plus populaires. Il existe de nombreuses recettes classiques, mais de nouvelles sont récemment devenues populaires. Par exemple, une recette de tomates en conserve en gélatine : il existe plusieurs façons de préparer des tomates fourrées à la gélatine.

Recette classique

Ingrédients:

Tomates fraîches (petites) – 300 g ;
Oignons - un demi-oignon;
Ail – 4 gousses ;
Poivre noir – 4 petits pois ;
Feuille de laurier;
Branche d'aneth – 1 pc.;
Gélatine – 25 g.

Mode de cuisson :

Lavez les tomates, épluchez l'ail et les oignons.
Coupez les tomates en tranches.
Coupez l'oignon en demi-anneaux.
Préparez les bocaux : lavez-les soigneusement et stérilisez-les. La méthode de stérilisation la plus simple consiste à utiliser un four à gaz. Les pots lavés sont placés dans un four froid avec le col vers le haut. La température doit être augmentée progressivement. Lorsque la température atteint +150 Celsius, les bocaux doivent être laissés au four pendant 15 à 25 minutes (selon leur taille). Après cela, vous pourrez continuer à travailler avec eux.
Pour cette recette vous aurez besoin de pots de 500 g ou 800 g. Mettez dans le pot les tomates hachées, l'ail, les oignons, le laurier, l'aneth et le poivre.
Vous devez préparer une solution de gélatine. Pour ce faire, diluez la gélatine dans un verre d'eau bouillie et laissez-la dans cet état pendant une heure.
Pendant que la gélatine gonfle dans l'eau, versez 3 tasses d'eau dans une casserole séparée, ajoutez une cuillère et demie de sel et une cuillerée de sucre. Bouillir.
Placez ensuite la solution dans un bain-marie, faites-la chauffer en remuant continuellement (ne la portez pas à ébullition !).
Une fois la solution refroidie, filtrez-la à travers un coton ou une gaze et remettez-la sur le feu. Vous devez faire bouillir pendant plusieurs minutes ;
Versez de l'eau avec du sel et du sucre dans la solution de gelée - mélangez bien. Portez tout cela à ébullition.
Versez le mélange obtenu sur les tomates, couvrez et placez dans un endroit frais jusqu'à refroidissement complet.

Pour éviter que les bocaux n'éclatent, il faut les refroidir progressivement, par exemple en les enveloppant dans une couverture et en attendant qu'ils refroidissent. Ce n’est qu’après cela qu’il doit être descendu au sous-sol ou transféré au garde-manger.

Tomates en gélatine pressées

Ingrédients:

Tomates fraîches – 500 g ;
Oignon (gros) – 1 morceau;
Gélatine – 10 g;
Feuille de laurier – 1 pièce;
Piment de la Jamaïque – 3 petits pois ;
Eau - un litre.

Mode de cuisson :

Trempez les tomates dans l'eau chaude pendant quelques minutes, puis faites-les tremper dans l'eau froide pour les rendre plus douces.
Coupez ensuite les tomates en demi-anneaux ou en tranches.
On casse aussi l'oignon (en demi-anneaux).
Versez la gélatine avec de l'eau bouillie tiède et laissez reposer 40 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle.
Nous stérilisons les bocaux. Cela peut être fait à l'aide d'une bouilloire ordinaire : remplissez la moitié de la bouilloire avec de l'eau, portez à ébullition, réduisez le feu et ouvrez le couvercle. Nous attachons le col du pot à la place du couvercle. La vapeur stérilise les plats en 2 à 5 minutes.
Ajoutez du sel, du sucre et des assaisonnements à l'eau. Le mélange doit bouillir pendant 2-3 minutes.
Disposez les tomates et les oignons en couches dans des bocaux.
Versez le mélange préparé dans la solution de gélatine et mélangez bien.
Nous versons tout cela dans des bocaux et les plaçons dans un endroit chaud, après avoir préalablement fermé les bocaux avec des couvercles métalliques.

"Épices d'Orient"

Ingrédients:

Tomates (petites) – 10-20 morceaux (selon la densité de remplissage du pot) ;
Cannelle moulue – 1 cuillère à café rase ;
Vinaigre 9% - 250 ml ;
Gélatine 170 g ;
Eau – 2 litres;
clous de girofle – 10 pièces ;
Sucre – 100 g;
Sel – 120 g;
Piment de la Jamaïque – 10 pièces ;
Feuille de laurier;
Oignon – 2-3 oignons.

Mode de cuisson :

La gélatine doit être versée avec 200 grammes d'eau et laissée pendant quarante minutes ou une heure.
Lavez soigneusement les tomates. Vous devez les couper soit en tranches, soit en tranches d'épaisseur moyenne.
Épluchez, hachez et placez l'oignon sur les tomates.
Ajoutez du sel, du poivre, du sucre, des clous de girofle et d'autres épices à l'eau restante. Bouillir.
Filtrer la gélatine et verser dans la solution, laisser bouillir.
Après ébullition, ajoutez le vinaigre et portez à nouveau à ébullition.
Après cela, ajoutez la marinade aux tomates.
Stérilisez les bocaux dans une casserole, fermez et laissez dans un endroit tiède.

Goûter du Nouvel An "Cerise en gélatine"

Ingrédients:

Tomates cerises – 1 kg ;
Oignons – 2 oignons ;
Feuille de laurier – 1 pièce;
Eau – 2 litres;
Carottes – 300 g;
Sucre – 2 (sans lame) cuillère à soupe. cuillères;
Gélatine – 10-15 g ;
Sel – 2 cuillères à soupe. cuillères;
Vinaigre 9% - 2 c. cuillères;
Poivre noir – 5-6 petits pois ;
Piment de la Jamaïque – 2 à 5 pois ;
Œillet.

Mode de cuisson :

Lavez les bocaux et assurez-vous de les stériliser de manière pratique.
Faire tremper la gélatine dans l'eau pendant environ une heure.
Lavez les tomates et coupez-les en tranches.
Coupez l'oignon en demi-anneaux.
Coupez les carottes en lanières ou en petits cubes.
Placez la moitié du mélange de légumes au fond du pot, puis les tomates, et encore les oignons et les carottes par-dessus.
Pour préparer la marinade, ajoutez le sucre, les épices et le sel à l'eau et faites bouillir.
Mélanger avec de la gélatine. Bien mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute dans la saumure.
Versez le tout sur les tomates.
Fermez tous les bocaux et laissez-les refroidir.

Après cela, les tomates en conserve peuvent être conservées dans un endroit qui vous convient.

"Serpentine végétale"

Ingrédients:

Poivron – 3-5 pièces ;
Tomates – 30 g;
Carottes - 2 pièces;
Ail – 4 pièces;
Parapluies à l'aneth – 4-7 pièces ;
Pois de senteur - au goût ;
Feuilles de cassis – 8 pièces;
Vinaigre 9% - 60 ml ;
Sucre – 0,5 cuillère à soupe ;
Feuille de laurier - deux morceaux;
Sel - 50 g;
Eau – 2 litres.

Préparation:

Diluer la gélatine avec 200 à 300 millilitres d'eau et laisser reposer 40 à 60 minutes.
Nous stérilisons les bocaux de la manière qui vous convient. Pour ce faire, vous pouvez vous procurer un stérilisateur spécial.
Les tomates et les oignons doivent être lavés. Coupez les tomates en tranches, râpez les carottes.
Coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le au fond du bocal.
Placez les tomates, les feuilles de laurier, les carottes, l'aneth, l'ail et les feuilles de cassis sur les oignons.
Faites bouillir de l'eau avec les épices, ajoutez le vinaigre et dissolvez le tout dans la gélatine.
Après cela, ajoutez la marinade aux tomates et fermez les bocaux.

Il est important de bien stériliser les bocaux et de les fermer hermétiquement avec un couvercle afin qu'à l'avenir tout le travail ne soit pas vain. Une stérilisation de haute qualité permettra d'éviter de nombreux problèmes, tels que la dépressurisation des bocaux, la décoloration des légumes et la mauvaise conservation des produits.

Afin de ravir votre maison avec une variété de saveurs, vous pouvez fermer le nombre de bocaux requis pour plusieurs recettes ou ajouter vos propres ingrédients secrets à la recette.

Bon appétit!

Pendant les mois froids de l'hiver, les légumes et les fruits en conserve vous permettent de diversifier considérablement le menu et de reconstituer le corps en vitamines essentielles. Par conséquent, les femmes au foyer essaient autant que possible de « charger » les poubelles du garde-manger et de la cave - elles cuisinent des confitures, des compotes, des légumes marinés, les salent et préparent des salades. La plupart des gens font confiance à des recettes éprouvées, prévisibles et testées sur leur famille et leurs amis.

D'autres attendent avec impatience la période de conservation pour expérimenter des ingrédients et des épices et découvrir de nouvelles recettes intéressantes et parfois inhabituelles pour leur famille.

Comme vous l'avez probablement déjà deviné d'après le titre de l'article, nous allons aujourd'hui emprunter la deuxième voie et préparer des tomates en gélatine pour l'hiver - c'est une excellente solution lorsque vous avez des tomates concassées ou trop grosses qui ne conviennent pas à la mise en conserve entière. Je vous présente une sélection de recettes éprouvées de tomates en gelée, avec et sans stérilisation, avec oignons, persil et autres légumes.

Cette recette est préparée sans stérilisation, ce qui réduit considérablement le temps de conservation et préserve les nutriments et vitamines si importants pour l'organisme pendant la saison froide.

Ingrédients:

Eau – 2 litres ;

Sucre – 100 gr.;

Sel – 60 gr.;

Grains de poivre – 3 pièces ;

Feuille de laurier – 3 pièces ;

Vinaigre 80% - 25 ml ;

Gélatine – ½ cuillère à café ;

Tomates – 750 gr.;

Oignon – 2 têtes ;

Œillet.

La quantité d'ingrédients dans la recette est indiquée pour 1 pot de deux litres.

Préparation:

Tout d’abord, faites tremper la gélatine dans un verre d’eau froide pendant une heure. Pendant ce temps, nous préparerons les légumes pour la conservation et réaliserons la marinade.

Les tomates destinées à la conserve selon cette recette doivent être rouges, fermes et intactes. Il faut les laver, piquer chaque tomate avec une aiguille et les placer soigneusement dans un bol.

Oignons, épluchés, rincés et coupés en fines rondelles.

Ensuite, commençons à préparer la marinade. Versez de l'eau dans la casserole et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez le sel, le sucre, le poivre, le laurier et les clous de girofle. Remuer et faire bouillir encore 5 minutes, puis verser le vinaigre et ajouter la gélatine gonflée, qu'il faut tremper une heure avant de préparer la marinade, et faire bouillir encore 3 minutes.

Selon la recette, nous ne stérilisons pas les tomates, mais les bocaux doivent être stérilisés avant de conserver les tomates. Après avoir stérilisé les bocaux, remplissez-les jusqu'aux cintres avec des couches de tomates et d'oignons.

Remplissez les bocaux remplis de marinade bouillante et couvrez avec un couvercle, laissez refroidir la marinade. Versez ensuite l'eau dans la casserole, faites-la bouillir à nouveau et versez-la une seconde fois sur les tomates. La troisième fois, nous faisons la même chose, sauf que nous ne vidons pas l'eau, mais fermons hermétiquement le pot avec un couvercle. Baissez le couvercle, couvrez d'une serviette chaude et laissez refroidir complètement !

Avant de servir, placez les tomates au réfrigérateur pour permettre à la gelée d'épaissir !

Bon appétit!

De superbes tomates en gelée pour l'hiver - vous vous lécherez les doigts. Recette photo :

Les tomates en conserve pour l'hiver avec l'ajout de gélatine séduiront de nombreuses personnes et resteront longtemps dans les mémoires ! De plus, la recette de cuisine est très simple, même une ménagère inexpérimentée peut la gérer, et le goût obtenu vous surprendra par sa similitude avec un légume frais ! Commençons à cuisiner...

Ingrédients:

Tomates - 600-700 gr.

Oignons - 1 pc.

Persil - 2 brins

Ail 2-3 gousses

Pois piment de la Jamaïque - 6 pcs.

Gélatine - 1 cuillère à soupe. l.

Eau - 1 litre

Sucre - 3 c. l.

Sel - 1,5 cuillère à soupe.

Essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.

Processus de cuisson :

Tout d'abord, nous devons laver et stériliser les bocaux et faire bouillir les couvercles.

Oignons épluchés et lavés à l'eau, coupés en fines rondelles.

Coupez le persil préalablement lavé et séché en morceaux moyens.

Mes tomates sont de taille moyenne, donc je les coupe en deux, si elles sont grosses, alors on les coupe en 4 parties. Je conserverai des tomates rouges et jaunes.

Lorsque tous les légumes sont préparés, mettez dans des bocaux un parapluie à l'aneth, 3 gousses d'ail, 4 à 5 rondelles d'oignon, du persil et 3 à 4 pois de piment de la Jamaïque.

Remplissez ensuite le pot de tomates en plaçant quelques rondelles d'oignon supplémentaires dessus.

Alors, remplissons chaque pot.

Commençons à préparer la marinade : ajoutez le sel et le sucre à l'eau bouillante et remuez jusqu'à dissolution complète, puis éteignez le feu et laissez la marinade sur le feu pendant 3 minutes.

Pendant ce temps, pendant que la marinade repose, on verse un peu moins d'une cuillère à soupe de gélatine dans le pot. Mes pots sont d'un litre.

Ajoutez l'essence de vinaigre dans la poêle avec la marinade, mélangez et remplissez les bocaux. La gélatine commence immédiatement à se dissoudre.

Placer les bocaux dans une casserole profonde et stériliser pendant 20 minutes à partir du moment de l'ébullition. N'oubliez pas de mettre une serviette au fond.

Vissez les couvercles des bocaux et retournez-les.

Avant de servir, il faut la mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour que la gelée durcisse !

De superbes tomates en gelée sont prêtes ! J'espère que vous apprécierez cette recette, c'est la préférée de ma famille !

Tomates super savoureuses en gelée pour l'hiver sans vinaigre

Encore une recette très savoureuse et rapide pour préparer des tomates en gelée pour l'hiver.

Ingrédients:

Tomates - 700-800 gr.

Oignon - 1 oignon moyen

Ail - 3 gousses

Gélatine - 1,5 c.

Sucre - 2 cuillères à soupe. cuillères

Sel - 1 cuillère à soupe. cuillère sans lame

Eau - 400 ml

Acide citrique - 1/3 cuillère à café

Pois au piment de la Jamaïque

Processus de cuisson :

Parapluie à l'aneth (mûr)

Feuille de cassis - 1 pc.

La quantité d'ingrédients est indiquée pour un pot de 1 litre.

Processus de cuisson :

Au fond d'un pot propre et stérilisé, on cueille des graines d'aneth et on les met dans le pot ; elles donnent un goût intéressant aux tomates. Ensuite, nous plaçons l'oignon, la feuille de cassis et quelques petits pois de piment de la Jamaïque au fond.

Coupez les tomates en quatre et remplissez le pot. J'ai pris des tomates rouges, jaunes et vertes et je les ai superposées. Ils ont un goût différent et sont magnifiques lorsqu'ils sont servis sur la table.

Lorsque le pot est rempli à plus de la moitié, ajoutez 1 cuillère à dessert de gélatine. Je ne le fais pas tremper, mais je le verse immédiatement dans le pot.

Ensuite, nous mettons 3-4 rondelles d'oignon, l'ail et remplissons le pot jusqu'aux épaules de tomates.

Préparez la saumure : versez de l'eau dans une casserole et mettez-la sur le feu ; lorsque l'eau chauffe, ajoutez le sucre, le sel, l'acide citrique, remuez jusqu'à dissolution complète et laissez bouillir la saumure.

Remplissez le pot rempli de tomates, fermez-le hermétiquement avec un couvercle et envoyez-le stériliser pendant au moins 15 minutes pour que la gélatine se dissolve.

Retournez les bocaux, couvrez d'un torchon chaud et laissez refroidir complètement.

Avant de servir, assurez-vous de réfrigérer pendant 2 heures.

Bon appétit!

Tomates en gélatine avec oignons pour l'hiver. Une vraie confiture !

Ingrédients:

Tomates (fortes) 700 g

Oignon (petit oignon) 1 pc.

Persil (brins) 2-3 pcs Poivre noir (petits pois) 5 pcs

Sel (cuillère à dessert) 1 pc.

Sucre (cuillère à dessert) 3 pcs

Acide acétique 1 c.

Gélatine (cuillère à dessert) 1 pc.

Aneth (brins) 2-3 pcs

Graines de moutarde 2 pincées

Piment de la Jamaïque (pois) 3 pcs

Le calcul dans la recette est pour un pot de 1 litre.

Préparation:

Au fond du pot on met la moitié des légumes verts, des oignons coupés en fines rondelles et des grains de poivre.

Nous coupons les tomates propres en moitiés ou en quartiers, si les tomates sont grosses, et les compactons hermétiquement dans des bocaux, en les garnissant du reste des herbes. Lorsque le pot est plein, ajoutez les graines de moutarde.

Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes.

Faire tremper la gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau. Versez à nouveau de l'eau bouillante sur les tomates pendant 15 minutes. Versez ensuite l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et le sel. Portez la saumure à ébullition, puis ajoutez la gélatine et ajoutez l'acide acétique.

Versez la marinade sur les tomates.

Ensuite, le pot avec la pièce doit être stérilisé. Je me suis adapté pour stériliser au micro-ondes à 700W pendant 2 minutes, puis réduire la puissance de 500W et stériliser encore 3 minutes. Le temps dépend de la puissance du micro-ondes, il faut regarder au moins une fois le temps d'ébullition et réduire immédiatement la puissance. Ou stériliser dans une casserole avec de l'eau pendant 15 minutes à partir du moment de l'ébullition. N’oubliez pas de placer un support en bois ou un torchon au fond de la casserole pour que le pot n’éclate pas pendant l’ébullition.

Avant de servir cet apéritif, placez la boîte de tomates au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour permettre à la gelée d'épaissir.

Bonne chance dans vos préparatifs !

Prenez soin de vous et de vos proches !