La tarte aux pommes est une recette très simple. Recette de pâte feuilletée à la cannelle. Charlotte dans une mijoteuse

Choisissez parmi notre sélection la meilleure recette de tarte aux pommes au four - pas seulement avec des pommes. Avec des poires, des prunes, de la rhubarbe, de la crème sure ou du kéfir, il y a tellement d'options !

farine de blé – 450 g;
gros œufs de poule - 2 pièces;
margarine – 200 g;
yaourt nature – 0,5 cuillère à soupe ;
sucre – 300 g;
levure chimique – 1 cuillère à café ;
pommes – 2-3 pièces ;
pruneaux – 200 g;
noix (moulues) – 1 cuillère à soupe;
sucre vanillé.

Sortez la margarine du réfrigérateur à l'avance ; pour la pâte, nous avons besoin qu'elle soit très molle. Tamisez la farine avec la levure chimique, ajoutez 200 g de sucre semoule et mélangez le tout avec la margarine.

Ajoutez un demi-verre de yaourt nature ou de crème sure faible en gras. Séparez les jaunes des blancs et placez-les dans un bol avec la pâte, placez les blancs au réfrigérateur, nous en aurons besoin plus tard. Si vous avez de gros œufs, alors 2 œufs suffiront, s'ils sont petits, prenez 3 œufs.

Pétrir une pâte molle. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

Tapisser une large plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser légèrement avec de l'huile végétale. Divisez la pâte en deux parts égales. Étalez une partie et placez-la sur une plaque à pâtisserie. La pâte est difficile à étaler avec un rouleau à pâtisserie, car elle est très tendre, il est plus facile de l'étirer avec les mains.

Épluchez et coupez les pommes en morceaux, disposez-les en couche uniforme sur la pâte.

Coupez les pruneaux séchés en morceaux et répartissez-les sur les pommes.

Étalez le morceau de pâte restant et recouvrez-en les fruits en appuyant sur les bords de la tarte avec vos doigts. Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y la pièce. Toutes les irrégularités de votre produit seront masquées lors du traitement thermique. Le gâteau lève bien au four et devient poreux et aéré.

Dès que vous enfournez la tarte, commencez immédiatement à travailler les blancs. Ils doivent être battus avec du sucre jusqu'à formation de pics fermes. Nous prenons environ 100 g de sucre, mais vous pouvez ajouter du sucré à votre goût. Ajoutez également un sachet de sucre vanillé aux blancs.

Broyez les cerneaux de noix dans un mixeur et versez-les dans les blancs d'œufs battus.

Incorporez délicatement les noix aux blancs d'œufs. La masse doit être homogène et lisse.

Vous devriez avoir le temps de faire tout cela en 15 à 20 minutes, après quoi vous devez retirer la tarte du four et la recouvrir du mélange protéines-noix. Remettez la tarte au four et réduisez le feu à 160 degrés. Cuire au four encore 20 à 30 minutes, selon votre four.

Sortez la tarte aux pommes finie et parfumée du four selon notre recette avec des photos étape par étape, laissez-la refroidir, puis préparez du thé et appelez votre famille à table pour que tout le monde puisse déguster ensemble de délicieux gâteaux faits maison.

Bon appétit à tous !

Recette 2 : tarte aux pommes simple au four (étape par étape)

La douceur d'une génoise aérienne, diluée avec l'acidité des pommes, quoi de plus savoureux. Par conséquent, cette tarte est un invité fréquent et bienvenu dans chaque cuisine. Le plat est facile à préparer et vous trouverez certainement les ingrédients au réfrigérateur.

Farine - un verre;
Sucre - un verre;
Trois œufs ;
Deux à trois pommes ;
1 cuillère à soupe. beurre ou margarine;
Vanilline, cannelle – pas pour tout le monde.

Vous pouvez cuire dans des moules en silicone et à charnière, dans une poêle profonde.

La poêle doit être préparée comme suit : recouvrir toute la surface de papier sulfurisé, s'il n'y a pas de papier sulfurisé, puis la graisser avec de l'huile de tournesol et saupoudrer de farine.

La taille de la casserole pour cette quantité d'ingrédients ne doit pas être trop grande. Le moule à charnière peut être préparé de la même manière.

Le moule en silicone ne nécessite aucune préparation. Allumez immédiatement le four, laissez-le chauffer, il vous faut 180 degrés.

Si nécessaire, préparez un moule et une poêle.

Battez les œufs dans un bol pratique. Ajoutez du sucre et, si désiré, de la vanilline.

Bien battre avec un mixeur (mixeur, robot culinaire). Nous augmentons la vitesse au maximum progressivement, pendant les cinq premières minutes. Vous devez battre pendant au moins dix minutes, voire quinze. Pendant ce temps, le sucre se dissoudra complètement et la masse triplera de volume.

Ajoutez progressivement la farine à la masse d'œufs, en remuant doucement et continuellement avec une spatule ou une main. Les mouvements sont à sens unique et de haut en bas. Le mélange doit être homogène, sans grumeaux de farine.

Pendant que la pâte repose un peu, travaillons les pommes. Épluchez, retirez le noyau et coupez en fines tranches. Incorporer la cannelle si vous le souhaitez.

Placez les pommes au fond de la poêle et parsemez-y des petits morceaux de beurre ou de margarine.

Versez la pâte dessus et lissez-la uniformément.

Cuire au four pendant quarante-cinq minutes. Le temps peut varier légèrement, car le four de chacun est différent. Il est très important (!) de ne pas ouvrir le four pendant les vingt-cinq premières minutes - le gâteau pourrait se déposer.

Le temps passe vite et maintenant l'arôme se fait sentir. Vous pouvez ouvrir légèrement le four et regarder : le dessus doit être doré. Pour en être sûr, percez-le avec un cure-dent ; il doit être sec et propre.

La Charlotte aux pommes est cuite ! Luxuriant, avec une croûte brun doré - rien que la vue vous coupera le souffle. Ceux qui ont la dent très sucrée peuvent également saupoudrer de sucre en poudre. Aidez-vous !

Recette 3 : comment faire une tarte aux pommes moelleuse

2 pommes
3 œufs crus
1 tasse de farine (6 cuillères à soupe bombées de farine)
¾ cuillère à soupe. sucre (6 cuillères à soupe de sucre sans lame ou 150 g)
0,5 cuillère à café soude
0,5 cuillère à soupe. vinaigre
Vanille
Beurre pour graisser le moule (1-2 cuillères à soupe)

Épépinez les pommes et coupez-les en fines tranches.

Commencez dès maintenant à CHAUFFER LE FOUR, il doit être bien chauffé (préchauffez-le avant d'enfourner pendant 20-30 minutes à 180C).

Séparez les blancs des œufs des jaunes.

Mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez ici de la vanilline (au bout d'un couteau) ou du sucre vanillé (un sachet).

Broyer avec une cuillère ou un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.

Battez les blancs en une mousse stable. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre aux blancs, ils battent alors mieux.

Dans un grand bol, mélangez les blancs avec les jaunes et continuez de fouetter.

Ajouter la farine par parties (une ou deux cuillères à la fois), en continuant de battre la pâte. Le résultat devrait être fluide, surveillez la consistance - en raison des différences dans la farine, vous aurez peut-être besoin d'une cuillère de moins.

On éteint le soda. Pour ce faire, versez 0,5 cuillère à café dans une cuillère à soupe. bicarbonate de soude et versez du vinaigre (1 cuillère à soupe), le mélange va grésiller et se renverser. Versez le contenu de la cuillère dans la pâte.

Mélangez le tout soigneusement en prenant soin de ne pas trop casser les bulles à l'intérieur de la pâte délicate.

Placer les pommes dans un plat graissé.

IMPORTANT : La forme ne doit pas être grande, environ 22x22 cm. Une portion de pâte ne suffit pas pour recouvrir les pommes dans un grand moule et la tarte ne deviendra pas moelleuse car la couche de pâte est trop fine.

Versez la pâte sur les tranches de pommes. Cuire au four 35 minutes dans un four bien chauffé, d'abord à 180°C, puis à 160-150°.
IMPORTANT : LE FOUR DOIT ÊTRE BIEN RÉCHAUFFÉ (préchauffez-le avant d'enfourner pendant 20-30 minutes à 180°C).

Lors de la cuisson, le gâteau augmente de moitié sa hauteur, soit environ 1,5 fois, ressemblant à une génoise.

Retirez le gâteau du moule une fois refroidi. La tarte refroidie peut être saupoudrée de poudre. Bon appétit!

Recette 4, étape par étape : tarte aux pommes à la crème sure

Parfumé, tendre, moelleux et délicieux. N’importe quel cuisinier peut le faire, essayez-le et vous ne le regretterez pas.

Oeuf de poule - 2 pcs.
Crème sure – 250 g
Sucre - 200 g
Beurre - 50 g
Farine - 1,5 tasses
Soda - 1 c.
Sucre vanillé - 10 g
Pomme - 2 pcs.

Alors commençons à préparer une tarte aux pommes avec de la crème sure. Mettre la crème sure (15 % de matière grasse) dans un bol.

Ajoutez les œufs. S'il est petit, vous avez besoin de trois pièces.

Ajoutez ensuite le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez une cuillère à café rase de bicarbonate de soude (vous n’avez pas besoin de le tremper avec du vinaigre) et du beurre fondu.

A la fin ajoutez la farine tamisée.

Mélangez tous les ingrédients. La pâte est prête pour la tarte.

Tapisser le plat allant au four de papier sulfurisé. Versez la majeure partie de la pâte.

Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en tranches. Placez-le sur la pâte.

Disposez le reste de la pâte sur les pommes.

Cuire la tarte au four à 175 degrés pendant 40 à 45 minutes.

Retirer le gâteau du moule et laisser refroidir.

Recette 5 : tarte aux pommes maison aux prunes (avec photo)

La tarte aux pommes et aux prunes, préparée selon cette recette, est tout simplement idéale pour célébrer n'importe quelle occasion, ainsi que pour des réunions ordinaires autour d'une tasse de thé. Cette friandise vous aidera à créer une sensation de confort et de chaleur.

œuf de poule - 4 pièces
lait - 250 ml
beurre - 250 gr
sucre - 1 verre
farine de blé - 2 tasses
cannelle - ½ c.
prune - 6 pcs.
pomme - 5 pièces

Vous devez d’abord préparer les fruits. Choisissez uniquement des prunes mûres et des pommes sucrées. Si le fruit n'est pas mûr, cela peut affecter le goût de la tarte.

Rincez soigneusement les fruits à l'eau froide. Coupez les prunes en deux, retirez le noyau et coupez les pommes en petites tranches.

Versez maintenant le lait dans une petite casserole et portez-le à ébullition. Après cela, ajoutez un verre de sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Si vous n'aimez pas vos tartes trop sucrées, vous pouvez ajouter un peu moins de sucre.

Ajoutez les œufs au mélange et continuez à fouetter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Enfin, ajoutez la farine, la cannelle et la levure chimique. Mélangez à nouveau tous les ingrédients. Essayez de vous assurer qu'il ne reste plus de grumeaux.

En conséquence, la pâte doit ressortir lisse et crémeuse. S'il s'avère trop liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de farine et battre à nouveau.

Préparez maintenant un plat allant au four, graissez-le avec du beurre ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Versez ensuite la pâte dans le moule.

Disposez dessus les fruits hachés dans un ordre aléatoire. Vous pouvez disposer n'importe quelle figure ou la disposer au hasard sur toute la pâte - tout dépend de votre imagination et de votre désir. Les pommes et les prunes doivent être légèrement pressées pour qu'elles soient pressées dans la pâte.

Préchauffez le four à une température de 200 degrés, puis placez-y le moule avec la pâte et les fruits. Le temps de cuisson ne dépasse généralement pas 45 minutes, mais cela dépend de la consistance de la pâte et de la puissance de votre four. Vérifiez l'état de préparation du plat avec un cure-dent ou une allumette.

Lorsque la tarte a atteint la température souhaitée, retirez-la du four, laissez-la refroidir légèrement et vous pourrez la servir en toute sécurité.

Recette 6 : Tarte aux pommes à base de pâte feuilletée au four

pommes 3 pièces
sucre 100 g
pâte feuilletée du magasin 1 pièce

Dans un premier temps, nous coupons les pommes en tranches ; si vous prenez une variété aigre, gardez à l'esprit que vous aurez besoin de plus de sucre que d'habitude.

Alors, coupez les pommes et sucrez-les.

On presse les bords du rouleau pour que les tranches de pomme ne tombent pas pendant la cuisson).

J'ai deux couches de pâte, on fait pareil avec la seconde).

Disposez-les sur une plaque à pâtisserie, soigneusement pour ne rien casser. Nous appuyons également sur les bords du deuxième rouleau.

Badigeonnez ensuite d'œuf et de jaune d'œuf. C'est pour donner de la couleur à la croûte. Et mettez-le dans un four préchauffé à 200 degrés.

Et puis, en quelques minutes seulement, la tarte est prête ! C'est très simple et rapide ! Peut être servi. Si un rouleau est divisé en deux parties, il s'avère que nous avons préparé quatre portions. Bon appétit!

Recette 7 : tarte aux pommes et à la levure au four

Il existe de nombreuses recettes de tartes aux pommes, mais les plus appréciées sont peut-être les tartes sucrées à base de pâte levée.

verre de lait
100 g de beurre (à haute teneur en matières grasses)
2/3 tasse de sucre
20 g de levure fraîche (en cube, pas sèche)
environ 0,5 kg de farine
pincée de sel
pommes et un peu de sucre (pour la garniture)

Préparons la pâte. Dans le lait que nous avons réchauffé à température ambiante, ajoutez la levure et 1 cuillère à soupe. l. Sahara. Remuer jusqu'à ce que la levure se dissolve. Ajoutez une pincée de sel, versez un verre de farine. Mélangez le lait et la farine, ajoutez encore une demi-tasse de farine.

La pâte doit être sans grumeaux et avoir la consistance d'une pâte à crêpes. Couvrez le plat avec la pâte et placez-le dans un endroit tiède pendant au moins une heure. Si la levure est bonne, après une heure, la pâte lèvera et grossira de 2 à 3 fois. Un signe que la pâte est prête sera de grandes et petites bulles qui apparaîtront à sa surface.

Préparez la pâte. Versez la pâte dans un bol spacieux dans lequel nous allons pétrir la pâte.

Ajoutez le reste du sucre, le beurre fondu et les œufs. Remuer, ajouter toute la farine et commencer à pétrir la pâte.

Au début, il sera collant, mais au fur et à mesure que vous le pétrissez, il deviendra doux, souple et agréable au toucher. Transférez-le dans une casserole et placez-le dans un endroit chaud pour lever.

Au bout d'une heure, lorsque la pâte a bien levé, étalez-la.

Divisez en 2 parties. Placez chacun dans un moule, en utilisant vos paumes pour l'aligner sur le fond et les côtés. Il n'est pas nécessaire d'étaler la pâte. Coupez l'excédent de pâte qui servira à décorer la tarte.

Préparation de la garniture pour la tarte. Coupez les pommes en cubes. Laisser mijoter dans une poêle avec le beurre et le sucre. Peut être assaisonné de cannelle. Les pommes doivent devenir molles, mais pas se transformer en bouillie.

Placer la garniture refroidie sur la pâte. À partir de la pâte restante, nous fabriquons des flagelles, des épillets et décorons la tarte. Mettre au four préchauffé à 180 degrés. Cuire la tarte pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Sortez la tarte du four et retirez-la du moule. Graisser le dessus avec de l'huile, couvrir le gâteau avec un torchon et laisser refroidir légèrement. Coupez ensuite en morceaux et dégustez de délicieux gâteaux faits maison.

Recette 8 : délicieuse tarte à la rhubarbe et aux pommes

Eau 30 ml
Levure sèche 15 g
Beurrer 3 c. l.
Lait 90 ml
Farine de blé 3 c.
Sucre 2 cuillères à soupe. l.
Sel 1 pincée
Oeufs de poule 1 pc.

Cannelle moulue 1 c.
Amidon de maïs 3 c. l.
Rhubarbe 500 g
Sucre 1 cuillère à soupe.
Pomme 3 pièces.

La tarte aux pommes est une recette qui peut être préparée toute l’année et constitue le moyen le plus simple d’utiliser votre récolte pendant la saison des pommes. Comme la charlotte, c'est une tarte aux pommes simple et délicieuse qui fond littéralement dans la bouche, et ce délicieux plat se prépare très rapidement.

Il est difficile de douter que le mets fait maison le plus délicieux est une tarte fourrée aux pommes. Surtout s'il s'agit d'une récolte de votre propre jardin. Charlotte est reconnue comme une version classique de ces produits de boulangerie, mais en réalité, il existe beaucoup plus d'options pour les délices aux pommes.

Laissez votre maison sentir toujours bon et boire du thé avec ce dessert préféré deviendra votre bonne tradition familiale. Les tartes aux pommes séduisent les ménagères en raison de leur simplicité et de leur rapidité de préparation, de la disponibilité des ingrédients, de leur utilité, ainsi que de leurs qualités gustatives et esthétiques.

Comment faire une tarte aux pommes

Le schéma général semble simple :

Mélanger les ingrédients indiqués dans la recette;
Atteindre l'homogénéité de la pâte ;
Ajouter la garniture et cuire au four.

Cependant, même les versions les plus basiques d'un tel délice soulèvent de nombreuses questions parmi les femmes au foyer - des doutes sur la température dans le four aux règles relatives à l'ordre dans lequel certains produits sont introduits. Comment cuisiner la tarte aux pommes délicieusement et sans erreurs ?

Pour la plupart des recettes, les conditions suivantes s'appliquent :

Ajoutez du soda que l'on trempe avec du vinaigre (s'il n'y a pas de composant laitier fermenté dans la pâte), sinon vous vous retrouverez avec un morceau de pâte cassé ;
Placer la tarte aux pommes au milieu du four ;
Il est conseillé de recouvrir les pâtisseries hautes de papier d'aluminium (jusqu'à une demi-heure après le début), sinon l'humidité de la garniture ne lui permettra pas de cuire sur toute son épaisseur.

Les tartes aux pommes (ou, comme on les appelle dans les pays anglophones, apple pie) seront mangées toujours et partout - elles sont délicieuses, généralement rapides et peu coûteuses, et aussi belles. La tarte aux pommes la plus simple est ce qu'on appelle la charlotte : sa préparation prend un peu plus d'une heure, l'ensemble est minime : les pommes elles-mêmes, le sucre, la farine, les œufs. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine et un peu de soda éteint. Les épices - cannelle moulue, muscade râpée - se marient bien avec la charlotte ; elles soulignent le goût des pommes.

La consistance de la pâte doit être semblable à celle du miel liquide. Les pommes (le nombre est de deux à sept, selon la taille des pommes elles-mêmes et le plat de cuisson) doivent être coupées en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur (cependant, ce n'est pas non plus strict, vous pouvez les couper plus épaisses, plus fines, plus grosses, plus petites. - comme vous le souhaitez), mettez-les dans un plat allant au four graissé, remplissez-les de pâte et enfournez.

Une tout autre affaire est le strudel aux pommes, qui n'est pas si facile à préparer. En plus des pommes, le strudel contient généralement des raisins secs et des noix et est servi avec une boule de glace à la vanille. Et la célèbre tarte aux pommes Tatin a une drôle d’histoire. Certaines jeunes filles françaises, les sœurs Tatin, préparaient autrefois une tarte - elles la cuisaient correctement, comme il se doit : la pâte - en bas, les pommes coupées en tranches nettes - en haut.

La tarte aux pommes est l'un des desserts les plus appréciés, que les ménagères expérimentées et novices aiment préparer. Les recettes de tarte aux pommes séduisent par leur simplicité et leur rapidité de préparation, la disponibilité des ingrédients, leur utilité, ainsi que leurs qualités gustatives et esthétiques.

Mais tout à fait par hasard, ils ont renversé leur tarte. Et il s'est avéré que l'inverse - c'est-à-dire les pommes en bas et la pâte en haut - est également savoureux et inhabituel. Depuis, la tarte dans laquelle les pommes reposent sous une couche de pâte brisée est appelée « tarte Tatin ». Cependant, la pâte de cette tarte peut être non seulement des sablés, mais aussi de la levure et de la pâte feuilletée.

Et les pommes peuvent être parfaitement remplacées par des poires dures, des mangues, de la rhubarbe et même des tomates et des oignons rouges. Il est préférable de prendre des pommes pour tarte fermes et pas trop sucrées, avec une pointe d'acidité. L'option idéale est l'Antonovka classique.

Recette 1 – Tarte aux pommes en pâte feuilletée

Les pâtisseries les plus rapides et les plus délicieuses sont préparées à partir de couches de pâte feuilletée surgelées. Le produit semi-fini est laissé dans la pièce pendant une heure et demie et étalé dans un sens, puis le remplissage sélectionné est ajouté. Une femme au foyer qui valorise son temps ou qui accueille des invités inattendus adorera cette tarte aux pommes rapide avec une pâte feuilletée renversée.

Ingrédients:

Pommes - 3 pièces;
Beurre - 40 g;
0,5 kg. pâte feuilletée;
Raisins blancs - 1 poignée;
Sucre - 5 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

Saupoudrer le fond d'un moule graissé de sucre;
Coupez les pommes en fines tranches et placez les « écailles » très serrées dessus. Il y a des morceaux de beurre dessus ;
Étirer la couche de pâte étalée sur la couche de pommes en plaçant les bords entre celle-ci et les côtés du moule ;
Cuire au four 30 minutes, température du four – 190 degrés. Retourner lorsqu'il est chaud, mais servir chaud. Vous pouvez ajouter une boule de glace à cette tarte. Bon appétit!

De nos jours, préparer une tarte aux pommes n'est plus un problème : on n'a plus besoin d'attendre les pommes de récolte en récolte, elles sont vendues en magasin toute l'année, de n'importe quelle variété : choisissez ce qui vous plaît. Et si vous avez un multicuiseur magique à portée de main, vous pouvez même préparer une tarte aux pommes tous les jours. Naturellement, un plat aussi répandu offre de nombreuses possibilités de cuisson : tarte aux pommes au four, à la mijoteuse, et même à la poêle, avec de la pâte feuilletée, de la levure et de la pâte à biscuits.

De plus, cette activité est un plaisir complet aussi bien pour les ménagères novices que pour les maîtres boulangers expérimentés. Après tout, la tarte aux pommes dans une mijoteuse est extrêmement simple à préparer, les ingrédients sont tout à fait simples et, surtout, incroyablement savoureux, comme dans l'enfance.

Recette 2 – Tarte aux pommes dans une mijoteuse

Il n'est pas difficile de préparer une tarte aux pommes dans une mijoteuse - n'importe qui, même le « pâtissier » le plus jeune ou le novice, peut gérer ce plat.

Grâce à sa simplicité, à son ensemble de produits simples et à ses coûts moraux et matériels minimes, la tarte aux pommes dans une mijoteuse deviendra votre plat préféré, qui peut être servi aussi bien pour les vacances aux invités qu'en semaine pour un dîner de famille. En même temps, grâce au grand nombre de recettes, votre tarte sera à chaque fois différente - insolite, mais savoureuse !

La tarte aux pommes dans une mijoteuse est avantageuse dans la mesure où elle ne brûlera jamais et ne sera jamais sèche ;
Pour la tarte, il faut choisir des pommes de variétés aigre-douces voire aigre-douces. C'est la combinaison de la garniture aigre et de la pâte sucrée qui rendra le dessert piquant ;
L'état de préparation de la tarte peut être vérifié avec une allumette sèche ou un éclat. Si la pâte colle à une allumette ou à un éclat, cela signifie que la tarte n'est pas prête - faites cuire encore 10 minutes, puis vérifiez à nouveau la tarte ;
Les pommes traitées thermiquement dans une mijoteuse ne perdent pratiquement pas leurs propriétés bénéfiques - de plus, elles restent tout aussi aromatiques et savoureuses ;
Avant de régler le temps de cuisson, vous devez tenir compte de la puissance du multicuiseur. S'il est faible, le gâteau risque de ne pas cuire pendant les minutes que vous avez définies ;
Si votre multicuiseur ne dispose pas de fonction « couvercle chauffant », le dessus de la tarte sera pâle. La solution à ce problème peut être résolue très simplement : retourner la tarte.

Ingrédients:

Farine - 1,5 tasses;
Sel - au goût ;
Mode alimentaire - 1 cuillère à café;
Oeufs - 2 pièces;
Crème sure – 1/2 tasse;
Pommes - 600-700 g (4-5 pommes moyennes) ;
Sucre en poudre pour saupoudrer le gâteau fini ;
Beurre - 100 g;
Sel gemme – 1/2 cuillère à café ;
Jus de citron - 2-3 cuillères à café ;
Sucre cristallisé - 1 verre.

Mode de cuisson :

Dans un récipient profond, mélanger le beurre fondu, le sucre cristallisé et le sucre vanillé ;
Mélanger. Ajouter un œuf à la fois à la masse crémeuse, en remuant continuellement avec un fouet ou un mixeur, mais à basse vitesse, pour obtenir une masse homogène ;
Ajoutez ensuite la crème sure et mélangez bien à nouveau ;
Dans un autre bol, tamisez la farine (pour que la pâte soit mousseuse). Ajoutez du sel et du bicarbonate de soude à la farine tamisée et mélangez.
Ajoutez progressivement la farine, le sel et le soda au mélange crémeux d'œufs, en remuant constamment avec un fouet ou un mixeur (à basse vitesse) pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et que la pâte soit homogène. Ne pétrissez pas la pâte longtemps !;
Versez la pâte préparée dans les pommes dans la mijoteuse. À l'aide d'une spatule, nivelez soigneusement le tout ;
Dans le multicuiseur, réglez le mode « Cuisson » sur 1 heure. Une fois la tarte aux pommes cuite, vous devez la laisser dans la mijoteuse avec le couvercle fermé pendant environ 15 à 20 minutes afin que la tarte ne tombe pas et reste aérée.
Après cela, retirez la tarte finie du multicuiseur, retournez-la et laissez-la refroidir complètement ;
Avant de servir, saupoudrez la tarte aux pommes déjà refroidie de sucre en poudre ; vous pouvez utiliser des pochoirs prêts à l'emploi (vous pouvez essayer de découper vous-même le pochoir dans du papier ordinaire). S'il n'y a pas de pochoir, saupoudrez simplement la tarte aux pommes de la mijoteuse de sucre en poudre à travers une passoire. Si vous le souhaitez, vous pouvez également la décorer, par exemple, avec un brin de menthe ou des tranches de pomme fraîche. Surprenez et ravissez votre famille et vos amis non seulement avec un goût excellent, mais également avec des solutions de conception de pâtisserie. Nous « mangeons avec nos yeux » et pas seulement avec notre système digestif. Maintenant que tout vous plaît, la tarte peut être coupée en morceaux et servie avec du thé chaud. Bon appétit!

Recette 3 – Tarte aux pommes au kéfir

Ingrédients:

Kéfir - 1 verre;
Huile de tournesol - 50-60 g;
Oeufs - 2 pièces;
Sucre - 1 verre;
Pomme - 2-3 pièces;
1 sachet de sucre vanillé ;
Farine 1,5 tasse;
0,5 cuillère à café soude;
Cannelle - facultatif ;
Sucre en poudre - pour saupoudrer.

Mode de cuisson :

Battre les œufs avec le sucre, la vanille, le kéfir et le beurre ;
Ajoutez ensuite le soda et la farine (tamisée) et battez soigneusement jusqu'à consistance lisse ;
Beurrer le moule et verser la moitié de la pâte, puis disposer les pommes coupées en tranches et, si désiré, saupoudrer de cannelle et de sucre ;
Versez ensuite la seconde moitié de la pâte et enfournez la tarte pendant 40 minutes à 180 degrés ;
Refroidissez la tarte et saupoudrez de sucre en poudre. Bon appétit!

Recette 4 – Tarte aux pommes Tsvetaevsky

Selon la technologie de cuisson, cette délicieuse pâtisserie appartient à la catégorie des sablés. Nous aimons la tarte Tsvetaevsky ouverte pour sa légèreté et le fait que le lendemain, une fois refroidie, elle a bien meilleur goût qu'à la sortie du four. Pour la garniture, les professionnels recommandent d'utiliser de petites pommes aigres du verger.

Ingrédients:

Crème sure – 275 g;
Farine - 1 verre;
Sucre - 1 verre;
Pommes - 2-3 pièces;
Oeuf - 1 pièce;
Beurre - 100 g;
Levure chimique - 4 g.

Mode de cuisson :

Laissez l'huile se réchauffer et ramollir;
Ajoutez-y la farine (laissez 2 cuillères à soupe et le reste dans la pâte), la levure chimique ;
Ajoutez 75 g de crème sure;
Pétrissez en une boule élastique et souple et mettez-la au froid pendant une courte période - elle sera plus facile à étaler ;
La tarte aux pommes de Tsvetaeva est impossible sans une crème délicate : la crème sure est fouettée au batteur, combinée avec du sucre et de l'œuf. Vous devez y ajouter le reste de la farine ;
Coupez les pommes en tranches, certaines les saupoudrent de cannelle ;
Disposez la pâte dans un « panier » de forme ronde en veillant à faire un côté épais. Étalez la garniture aux pommes à l’intérieur. Remplissez de crème;
Cuire au four à 175 degrés. Temps de cuisson – 45-50 minutes ;
Retirer seulement après refroidissement. Bon appétit!

Recette 5 – Génoise aux pommes

Ingrédients:

Sucre - 1 verre;
Farine - 1 verre;
Pomme - 1-2 pièces;
Oeuf - 3 pièces;
Beurre - 150 g;
Sucre vanillé - au goût ;
Sel - une pincée.

Mode de cuisson :

Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez le sel, le sucre et le sucre vanillé ;
Battre le mélange au batteur à vitesse maximale pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il augmente de volume ;
Ajouter la farine tamisée au mélange d'œufs et remuer;
Coupez les pommes pelées et épépinées en tranches bien nettes;
Beurrer le bol du multicuiseur et y verser la moitié de la pâte ;
Placez dessus la moitié des pommes coupées en tranches, puis remplissez les pommes avec le reste de pâte, placez les tranches de pomme restantes dessus et activez le mode « Cuisson » pendant 60 minutes. Bon appétit!

Certaines personnes aiment cuisiner, d'autres moins, mais pour chaque femme au foyer, il est important de trouver une recette qui ne sera pas très difficile à préparer et dont le résultat dépassera toutes les attentes.

Tarte aux pommes : quel est son secret ? La tarte aux pommes est un dessert simple et apprécié, populaire non seulement en raison de son goût extraordinaire, mais aussi en raison de sa facilité de préparation, car une telle tarte peut être préparée non seulement par un pâtissier professionnel, mais également par un débutant.

Au cours de sa longue période d'existence, ce délicieux dessert a subi quelques changements, mais à ce jour il est resté le même plat simple et apprécié.

Vidéo « Recette de tarte aux pommes simple et délicieuse »

La tarte aux pommes la plus simple et la plus délicieuse est une tarte aux pommes fraîches. De telles pâtisseries, préparées avec du kéfir ou de la crème sure, sont considérées comme plus savoureuses que la charlotte. Mais vous ne le saurez jamais à moins de cuisiner et de l’essayer vous-même.

Aujourd'hui, je vais vous montrer à quel point il est facile, simple et rapide de préparer une délicieuse tarte aux pommes au four, dans une mijoteuse, qui fond dans la bouche.

Ceux qui parcourront l'intégralité de l'article et liront jusqu'à la fin recevront un bonus excellent et agréable : une nouvelle recette pour une superbe tarte aux pommes, qui est habituellement servie dans les restaurants français.

Recettes :

Avec l'arrivée de l'automne, de nombreuses femmes au foyer commencent à nourrir leur foyer avec des pommes. Je ne fais pas exception. Depuis 12 ans en tant que pâtissier à domicile, j'ai maîtrisé de nombreuses délicieuses recettes de tarte aux pommes, que je partage avec vous.

Pour ma sœur, la pâtisserie préférée à base de ce fruit est la charlotte. Je préfère cuisiner la tarte de manière plus simple et plus rapide en utilisant du kéfir.

Produits

Pour réaliser ce miracle culinaire, vous aurez besoin de :

farine (1ère ou plus haute qualité) – 250 grammes ;
gros œuf de poule - 1 pièce;
kéfir – 1 cuillère à soupe.;
beurre – 150 grammes;
pommes – 5 pièces;
sucre – 150 grammes;
cannelle – 1 cuillère à soupe. cuillère;
levure chimique - 1,5 cuillères à café.

Comment faire cuire rapidement une tarte aux pommes au four, comme une charlotte, mais en plus savoureuse

Processus de cuisson étape par étape :

Tout d’abord, je sépare l’œuf en jaune et blanc. Je broie du beurre légèrement ramolli (100 g) avec du beurre jusqu'à consistance lisse. J'ai battu les blancs avec du sucre (100 g) et je les laisse intacts pour l'instant.

Ensuite, j'ajoute du kéfir, de la farine et de la levure chimique à la base d'œufs. Mélangez délicatement mais soigneusement tous les ingrédients et ajoutez les blancs battus à la fin. La pâte sort liquide, je l'étale donc dans une forme adaptée à l'aide d'une spatule fourchette.

J'ai mis dessus des fruits tranchés finement. Je les saupoudre de cannelle et du sucre restant. Je distribue également le beurre restant pour que le gâteau devienne plus juteux. Je fais cuire la pâte au four à 175°C pendant environ 35 minutes.

Conseil! Pour les tartes fourrées aux fruits ouverts, il est préférable d'utiliser des pommes aigres.

Les produits de boulangerie sont incroyablement délicieux, avec un agréable goût aigre-doux. Va très bien avec toutes les boissons.

Voici la recette vidéo la plus simple et la plus rapide :

De Wikipédia :« L’un des types de tarte les plus courants, fourré aux pommes. Les pommes étant l'un des fruits les plus accessibles de la zone tempérée, la tarte aux pommes est l'un des principaux desserts de la cuisine de divers peuples européens, dont les Russes.

Au Moyen Âge, la cuisson des tartes aux pommes commençait généralement après la maturation des pommes, c'est-à-dire à l'automne ; la tarte aux pommes était fortement associée à la fête des récoltes et au début imminent de l'automne.

De nos jours, grâce à la grande disponibilité des pommes et à la diversité des méthodes de conservation, la tarte aux pommes peut être préparée toute l'année, y compris dans les régions où l'on n'a jamais trouvé de pommes. Il existe de nombreuses variétés de tarte aux pommes..."

Il est très facile de créer une tarte parfumée aux pommes en utilisant la recette traditionnelle, pour de nombreuses femmes au foyer, de la charlotte à la crème sure. Je prépare cette version de la gourmandise quand il n'y a pas de kéfir dans la maison.

Faites le plein des produits suivants :

œuf de poule – 2 pièces ;
pommes aigres – 2 pièces;
crème sure grasse – 250 g;
sucre – 200 g;
beurre – 50 g;
farine de qualité supérieure - 1,5 cuillère à soupe ;
bicarbonate de soude – 1 cuillère à café ;
vanilline/cannelle ou muscade – 10 g.

Recette:

Avant de commencer à préparer la base de la gourmandise, j'allume le four pour préchauffer à 180C. J'ai coupé le fruit en tranches de forme arbitraire « pour une bouchée ».

Pendant qu'il chauffe, je verse la crème sure (25-30% de matière grasse), les œufs (j'en prends des gros) et le sucre dans un bol en émail adapté. Mélangez soigneusement. Ensuite, j'ajoute la farine, le beurre fondu et le soda non éteint au mélange. Je mélange le tout et ajoute un additif parfumé pour la saveur (le plus souvent j'utilise de la vanilline et de la muscade). La pâte s'avère visqueuse et s'étale facilement avec une cuillère.

J'utilise un moule rond en silicone pour réaliser ce gâteau. Versez un peu de la pâte obtenue au fond du moule graissé. Ensuite, je verse des morceaux de fruits dessus et je le remplis avec le reste du mélange.

Une tarte en gelée préparée selon cette méthode prendra environ 35 à 40 minutes à cuire. Je vérifie l'état de préparation avec une allumette ; si l'allumette est sèche, les produits de boulangerie sont prêts. Avant de servir, saupoudrez de sucre en poudre.

De nombreux pâtissiers débutants n'aiment pas trop préparer des tartes aux pommes, considérant que le processus de création est très long et minutieux. Et en vain ils se privent d'un plaisir unique. Pour ces femmes au foyer, je peux recommander de faire une tarte au lait. La recette est vraiment très facile et rapide.

Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants :

grosses pommes – 3-4 pièces;
œufs de poule – 3 pièces ;
farine de blé – 30 g;
sucre cristallisé – 150 g;
lait – 90 ml;
huile de tournesol – 2 c. cuillères;
levure chimique – 15g
beurre – 3 c. cuillères.

Cuisiner étape par étape :

Dans un bol profond, bien mélanger la farine, la levure chimique et 70 grammes de sucre. Je verse également deux œufs battus au fouet.
Ensuite, je verse le lait et le beurre fondu. Je bats le tout soigneusement avec un mixeur jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
J'épluche et épépine les pommes. Je coupe les fruits en fines tranches et les place dans la pâte obtenue.
Je graisse un moule carré avec du beurre et y dépose la pâte avec les pommes. Ensuite je l'ai mis au four pendant une demi-heure. Température de cuisson – 200C.
Une fois le temps requis écoulé, je remplis le fond de la future gourmandise avec un mélange d'œufs, de beurre fondu et de sucre (80 g). Et je l'envoie cuire encore 10 minutes. Il crée une croûte croustillante sur les produits de boulangerie.

Ce chef-d'œuvre culinaire s'avère extrêmement appétissant, et la croûte obtenue rehausse la tendreté de la tarte !

Tout le monde sait que la bonne combinaison de garnitures pour tarte peut rendre la pâtisserie extrêmement savoureuse ou la gâcher complètement. Pour moi, le fromage cottage se marie mieux avec les pommes. Les tartes avec cette garniture, cuites dans une mijoteuse, s'avèrent très satisfaisantes et savoureuses.

Produits nécessaires à la cuisine :

œufs de poule – 3 pièces ;
sucre cristallisé – 1 multi-verre ;
beurre – 30 g;
vanilline – 1 cuillère à café ;
levure chimique - 1 cuillère à café;
farine – 1 multi-tasse ;
fromage cottage – 150 g;
grosse pomme aigre – 1 pc.

Mode de cuisson :

Je place le beurre dans le bol du multicuiseur et le fais fondre en mode « cuisson ». J'ai réglé le temps au minimum. En attendant, je nettoie les fruits de tout excès et les râpe sur une râpe grossière.

Je commence à préparer la pâte. Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. A la mousse d'œuf j'ajoute de la farine, du beurre fondu, de la vanilline et de la levure chimique. Je mélange soigneusement le tout avec une cuillère.

Versez la moitié de la pâte au fond du bol, puis étalez la pomme râpée, le fromage blanc et versez le reste de pâte dessus. Parfois, je mélange les ingrédients de la garniture et remplis l'espace entre la pâte avec cette masse.

Faites cuire la tarte aux pommes et au fromage cottage en mode « Cuisson » pendant 50 minutes. A la fin du programme, veillez à retirer le gâteau. Avant de servir, je le décore de confiture ou de sucre en poudre.

De délicieuses pâtisseries :

Charlotte aux pommes - moelleuse et rosée

Comment bien cuire une tarte aux pommes avec une pâte feuilletée au four ?

Il existe deux manières de préparer des pâtisseries à partir de ce type de pâte. Ou plutôt, il n'y a qu'une seule méthode, la seule différence est de savoir si vous faites la pâte vous-même ou si vous en utilisez une du commerce. Je préfère tout cuisiner moi-même, je partage donc une recette qui comprend la préparation de la pâte.

Liste des produits requis :

farine de blé de qualité supérieure - 2 cuillères à soupe ;
pommes – 0,5 kg;
eau – 0,5 cuillère à soupe.;
margarine chère - 135 g;
œuf de poule – 1 pièce;
sucre – 150 g;
sel.

Méthode de cuisson étape par étape :

Étape 1 – préparation de la base. Je fais fondre la margarine au gaz dans un récipient adapté à un mélange ultérieur. Ensuite, j'ajoute alternativement du sucre et un gros œuf. Je mélange le tout, puis j'ajoute de l'eau, j'ajoute un peu de sel et, en remuant constamment, j'ajoute la farine.

Lorsque la pâte a épaissi, je la pose sur le plan de la cuisine et je la pétris jusqu'à obtenir le compactage souhaité. Je divise le morceau fini en 2 parties et le mets au réfrigérateur pendant 15 minutes. Ensuite, j'ai mis les pièces les unes sur les autres. Je les étale pour qu'il y ait suffisamment de feuille à poser sur le fond du moule et à recouvrir le dessus.

Étape 2 – préparez la garniture. Je lave les pommes aigres, les épluche des graines et les coupe en tranches pas très épaisses. Je les saupoudre de sucre et de cannelle.

Étape 3 – cuisson. Je prépare cette tarte sur une plaque à pâtisserie carrée ou rectangulaire. Je recouvre le formulaire de parchemin et le graisse avec de l'huile végétale. Je mets la pâte dessus et la remplis de garniture. Ensuite, je recouvre les pommes avec l'autre bord de la pâte et je presse fermement les bords pour que le jus ne s'échappe pas du fruit. La tarte est préparée au four à 165°C pendant environ 45 à 50 minutes.

La pâtisserie convient très bien aussi bien comme dessert pour le dîner que comme petit-déjeuner rapide.

Il est très simple de préparer une délicieuse friandise aux pommes pour un enterrement de vie de jeune fille. Utilisez ma recette pour faire une tarte avec de la pâte levée et vous obtiendrez un délicieux dessert pour le thé.

Liste des ingrédients nécessaires à sa création :

farine - 1,5 cuillère à soupe.
œuf de poule – 1 pièce;
levure sèche emballée - 1 cuillère à café;
eau – 4 cuillères à soupe. cuillères;
sucre cristallisé - 3 c. cuillères;
kéfir - 0,5 cuillère à soupe;
pommes - 1,8 kg;
fromage cottage doux et faible en gras - 150 g;
beurre - 60 g;
Sel supplémentaire - une demi-cuillère à café.

Le processus de création de produits de boulangerie à la levure :

Tout d’abord, j’épluche un kilo de pommes et je les fais cuire au four à micro-ondes. Je passe les fruits cuits dans un mixeur pour obtenir une masse homogène.

Ensuite, je fais bouillir et refroidis légèrement l'eau et je la verse dans un grand bol. J'y ajoute du kéfir réchauffé et mélange soigneusement la levure sèche.

A la compote de pommes j'ajoute un œuf battu avec le sucre, le beurre fondu et un peu plus de la moitié de la farine et mélange. Ajoutez progressivement la vinaigrette à la levure et le reste de la farine en veillant à ce que la pâte soit dense. Je laisse la grosseur obtenue dans un endroit chaud pendant 40 minutes.

Dans le temps qui m'est imparti, je prépare la garniture. J'enlève les graines du deuxième kilo de fruit et je le coupe en petits morceaux. Je saupoudre le fromage cottage de sucre et le broie.

Je baisse la pâte levée et en étale immédiatement deux gâteaux. Je place le premier gâteau dans un moule graissé et place dessus une boule de la moitié des tranches de pomme. Ensuite, je distribue le fromage cottage, puis je dispose le reste des fruits. Je recouvre le tout d'une deuxième couche de gâteau. Je pince bien les bords de la pâte et la mets au four pendant 30 minutes. Faites-le chauffer à 180°C.

Cette tarte aromatique, cuite selon une recette traditionnelle, se sert froide. Cette pâtisserie s'avère assez volumineuse et facile à emporter avec soi lors d'une promenade dans le parc.

Je prépare cette délicatesse dans un moule en silicone dont le diamètre est de 25 cm. Le calcul des produits est donc basé sur ce volume.

Produits nécessaires au test :

farine de blé – 250 g;
beurre – 125 g;
crème sure – 1 cuillère à soupe. cuillère;
sucre – 80 g;
vanilline – 1 paquet.

Liste des produits à remplir :

Pommes Antonovka – 6 pommes moyennes ;
crème sure – 250 g;
sucre – 150 g;
farine – 2 c. cuillères;
sucre vanillé - 1 paquet;
œuf de poule – 1 pc.

Cuisiner étape par étape :

Je commence toujours la cuisine en pétrissant une pâte brisée. Tamisez la farine dans un bol profond. Ensuite, j'ajoute de la vanilline (peut être remplacée par de la cannelle), du sucre et mélange. Je râpe le beurre sorti du congélateur sur une râpe grossière directement dans un bol et je pétris jusqu'à ce que des miettes apparaissent. Dans cet état, je place le fond de pâte au réfrigérateur pendant 10-13 minutes.

Une fois le temps imparti écoulé, je sors le récipient et broie le mélange en grains fins avec mes mains. J'y verse de la crème sure épaisse et pétris rapidement la pâte.

Je choisis des plats allant au four à bords hauts, car en y plaçant la pâte, on forme des côtés d'au moins 4 cm. Un refroidissement supplémentaire du fond déjà placé dans le moule m'aide à rendre la pâte brisée encore plus savoureuse. Pour ce faire, je les enveloppe dans du film alimentaire et les réfrigère encore 20 à 30 minutes.

Pendant que la pâte mijote, je prépare la garniture. À l'aide d'un batteur, battez soigneusement la crème sure avec les œufs, la farine, le sucre et la vanille. J'ai coupé les pommes lavées en deux et j'ai retiré les trognons. Ensuite, je l'ai coupé en fines tranches. Je n'épluche généralement pas les fruits, mais s'ils sont très épais ou abîmés, il est préférable de s'en débarrasser.

Au bout d'une demi-heure, placez délicatement les tranches en cercle sous une forme refroidie avec la pâte. Je verse de la crème sure dessus et la mets dans un four préchauffé à 180°C pendant environ une heure. Le temps dépend du four ; après 40 minutes, vous devriez vérifier si c’est cuit.

La tarte, préparée selon la recette de Marina Tsvetaeva, est servie et coupée complètement froide, sinon sa garniture unique coulera. La tarte doit être conservée au réfrigérateur, même si, étant donné son caractère délicieux, il est peu probable qu'elle survive aussi longtemps !

Quelles recettes avec des pommes sont sur mon site :

noix – 100 g.

Cuisiner rapidement et facilement :

Je tamise la farine à crêpes, ajoute la levure chimique et mélange. Dans un récipient émaillé, broyer les œufs avec le sucre à l'aide d'une fourchette. Ensuite, j'y ajoute la farine préparée et mélange à nouveau. J'ajoute du lait, du cognac et de la graisse végétale au mélange déjà obtenu, je le bats à nouveau soigneusement et je réserve.

Je démarre le four pour qu'il chauffe à 200°C. Je lave les fruits et les épluche soigneusement. Sans les diviser en deux, je les coupe en fines tranches à l'aide d'une râpe à main. Je broie les noix dans un mixeur.

Versez la pâte finie dans un bol avec les pommes et mélangez délicatement pour que les morceaux ne se cassent pas. Ensuite, je le transfère dans un petit moule et je fais cuire au four pendant 25 minutes.

Le temps écoulé, je sors la tarte et saupoudre dessus des noix hachées. Ensuite, je le remets au four pendant encore 10 minutes.

Important! Nous ne devons en aucun cas retirer les produits de boulangerie chauds du moule immédiatement après la cuisson. Laissez-le dans le moule jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Il n'est pas nécessaire de décorer le gâteau « Invisible », il a déjà l'air très fascinant. Et la texture délicate des produits de boulangerie donne la sensation d'une délicatesse fondante dans la bouche.

Charlotte aux pommes, aux pommes, aux raisins et au lait concentré au four

La Charlotte préparée avec du lait concentré s'avère très intéressante et insolite. J'ai maîtrisé cette recette récemment, mais mes hommes l'adorent déjà.

Pour vous préparer, vous devez vous approvisionner :

pommes – 2 pièces;
raisins blancs – 150 g;
citron;
farine - 1 cuillère à soupe;
œufs de poule – 2 pièces ;
sucre vanillé - 1 paquet;
lait concentré – 1 boîte;
soda – 7 g;
sucre en poudre.

Méthode de cuisson simple :

Je lave soigneusement les raisins et les pommes et les laisse sécher. Ensuite, je sépare la grappe de raisin en baies individuelles, j'épluche le fruit du noyau et je le coupe en tranches. J'allume le four pour qu'il chauffe jusqu'à 180°C.

Dans un bol de taille adaptée, battez les œufs avec le lait concentré et mélangez-les au fouet. Ajoutez ensuite la farine tamisée, le sucre vanillé et le soda éteint avec du jus de citron au mélange obtenu. Je mélange soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.

Je verse la pâte dans un moule en silicone, je dépose les pommes dessus en cercle et je remplis le milieu de raisins.

La charlotte est cuite pendant environ 35 à 40 minutes. Après expiration, le moule est sorti du four et placé sur la fenêtre pour refroidir.

La nouvelle tarte aux pommes la plus délicieuse au kéfir et à la cannelle - elle fond dans la bouche

Les dix tartes préparées selon ces recettes apparemment similaires sont complètement différentes les unes des autres, non seulement en apparence, mais aussi en goût. Certains d'entre eux conviennent aux pique-niques, tandis que d'autres sont si délicats qu'ils ne peuvent être servis qu'à la maison. J'espère que vous et votre famille apprécierez cette merveilleuse pâtisserie comme elle le mérite. Apprécier!

Bonus – une toute nouvelle recette de tarte aux pommes – Tarte aux pommes française « Tarte Tatin »

Et maintenant, comme promis, un bonus pour ceux qui liront cet article jusqu'au bout. Le résultat est une tarte délicieuse, pleine de pommes, aromatique et impeccablement savoureuse, semblable à une tendre charlotte - mais certainement pas.

Je pense que si vous préparez un tel miracle pour un goûter, votre foyer va « se lécher les doigts » et « avaler sa langue » !

La tarte aux pommes ouverte est à juste titre considérée comme un classique parmi les pâtisseries maison. Ce dessert sucré économique est parfait pour les réunions de famille ou amicales autour d'une tasse de thé, car il a non seulement un goût et un arôme incroyables, mais est également très rapide à préparer. La combinaison de garniture aux pommes fraîches et de pâte tendre ne laissera pas indifférent votre foyer, ainsi que votre famille et vos amis. Voyons étape par étape et avec des photos comment faire une tarte aux pommes ouverte.

Tarte aux pommes ouverte à base de pâte brisée

L'une des options les plus populaires et les plus simples pour préparer ce plat merveilleux et délicieux.

Vous aurez besoin de :

2 œufs ;
650 g de farine ;
Beurre – 210 g;
Levure chimique – 10 g;
Sel - une pincée ;
Sucre – 2/3 tasse.

Pour le remplissage :

Pommes – 700 g ;
Beurre – 100 g;
Sucre cristallisé - au goût (environ un tiers de verre).

Schéma de cuisson étape par étape :

Dans un récipient pratique, mélangez le sucre et le beurre, puis broyez-les soigneusement. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sel et ajoutez-les ici ;
Pétrir le mélange jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet, ajouter la farine tamisée ainsi que la levure chimique et former une pâte molle pour notre futur chef-d'œuvre ;
Nous nous humidifions légèrement les mains et la roulons en boule, puis la déplaçons dans un plat allant au four enduit d'huile ;
Nous plaçons le mélange uniformément sur toute la surface du moule, en créant de petits côtés le long des bords, puis le transférons au réfrigérateur pour refroidir la pâte ;
Commençons par le remplissage. Nous lavons soigneusement les fruits, retirons les tiges, les graines et les noyaux. Il est également conseillé de retirer la peau ;
Nous coupons les fruits en grosses tranches et les plaçons dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Saupoudrez-les de sucre et maintenez sur feu vif pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps, puis laissez refroidir complètement ;
Nous mettons notre garniture dans le moule sur la couche de pâte et la mettons dans un four préchauffé à 185 degrés. La durée du processus de cuisson est de 45 minutes ;
La délicatesse est servie refroidie et coupée en portions.

Tarte ouverte à la levure et aux pommes

La tarte aux pommes ouverte à base de pâte levée a un moelleux, un goût et un arôme particuliers. Le préparer à la maison est très simple et peu coûteux.

Pour cela vous aurez besoin de :

Un demi-verre de lait ;
Un œuf de poule ;
Une grande cuillère de sucre ;
4 pommes ;
2 tasses de farine ;
2 cuillères à café de levure sèche ;
Un quart de petite cuillère de sel ;
2 grandes cuillères d'huile végétale ;
Sucre en poudre - au goût ;
Oeuf à badigeonner.

Instructions de cuisson :

Mettez la levure dans le lait tiède, attendez qu'elle fonde, puis ajoutez le sucre et le sel, incorporez l'œuf, remuez bien le tout ;
Versez la farine préalablement tamisée dans le mélange obtenu et formez une pâte. A la fin du pétrissage, ajouter l'huile végétale et pétrir à nouveau soigneusement le pâton. Ensuite, on le place dans un récipient séparé et on le laisse « lever » pendant 40 minutes, puis on le pétrit encore et on le laisse encore pendant le même temps ;
Étalez les 3/4 de la masse de pâte sur le diamètre de votre plat allant au four. L'épaisseur de la couche doit être d'environ un centimètre et demi. Nous le mettons dans un moule et créons des « côtés » ;
Nous nettoyons les fruits de la peau et des graines, les coupons en cubes moyens, les plaçons sur la couche de pâte et les saupoudrons de sucre en poudre ;
Abaisser le reste de la pâte, la couper en bandes et les superposer sur les pommes en formant un « treillis » ;
Nous enduisons notre futur chef-d'œuvre d'œuf et le laissons « reposer » pendant une demi-heure ;
Cuire au four préchauffé à 210 degrés pendant environ 20 minutes ;
Le dessert fini est servi frais.

Recette de pâte feuilletée à la cannelle

Une autre recette simple de tarte aux pommes ouverte. Mais c'est le cas si vous prenez de la pâte feuilletée toute prête. Dans ce cas, vous ne consacrerez qu'environ 15 minutes à la préparation, sans compter le processus de cuisson. Mais si vous décidez vous-même, le temps de cuisson total de la friandise augmentera considérablement.

Nécessaire:

Feuille de pâte feuilletée (250 g) ;
3 pommes aigres;
Gros jaune d'oeuf pour badigeonner;
Un tiers de verre de sucre ;
Une petite cuillère de cannelle ;
Confiture ou conserves - deux grandes cuillères (facultatif) ;
Beurre – 50 g.

Cuisiner étape par étape :

Saupoudrez légèrement la table de farine et étalez dessus la feuille de pâte feuilletée décongelée, selon la taille et la géométrie de votre moule. Coupez les bords avec un couteau. Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie ou un moule et placer quelques instants au congélateur ;
Mélanger les pommes pelées et coupées en petites tranches avec le sucre et la cannelle ;
Préchauffer le four à 190 degrés. Sortez le morceau de pâte et enduisez-le de jaune battu avec une cuillère à café d'eau. Dans ce cas, il est préférable de laisser 2 cm des bords non enduits pour que les côtés deviennent aérés pendant la cuisson ;
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez légèrement et uniformément le plastique de test (mais pas complètement !), en séparant les côtés du milieu ;
Disposez les tranches de pomme et disposez les morceaux de beurre. Le dessert est cuit pendant une demi-heure jusqu'à ce que les pommes soient dorées et tendres ;
Si vous le souhaitez, enduisez la friandise de confiture pour décorer et rehausser le goût ;
Les produits de boulangerie finis sont coupés en portions et servis chauds.

Vidéo : Une recette simple et rapide de tarte aux pommes ouverte

Comment réaliser une tarte aux pommes pour faire plaisir à vos proches avec un délicieux dessert ? Non seulement les chefs expérimentés, mais aussi les femmes au foyer ordinaires peuvent répondre à cette simple question culinaire. Après tout, préparer des pâtisseries avec des pommes ne nécessite aucune connaissance particulière.

informations générales

Avant de cuisiner, vous devez réfléchir au type de dessert que vous souhaitez obtenir en fin de compte. Après tout, ces pâtisseries peuvent être différentes. Certaines personnes préfèrent les génoises, d'autres préfèrent les pâtes feuilletées et certaines préparent même des desserts à base de pâte levée. Nous avons décidé de présenter toutes ces méthodes une par une.

Comment faire une recette de dessert éponge

Pour réaliser un plat aussi sucré et très savoureux, vous devez acheter :

gros œufs de poule (domestiques) - 4 pcs.;
grosses pommes, aussi sucrées que possible - 2 pcs.;
farine légère - un verre plein;
soda de table et vinaigre - ½ cuillère à dessert chacun ;
sucre fin - un verre;
huile de tournesol - 10 ml (pour graisser le moule).

Pétrir la base

Comment faire cuire la tarte aux pommes « Charlotte » à l'aide d'un appareil de cuisine tel qu'une mijoteuse ? Pour ce faire, vous devez remplacer correctement les œufs de poule qui doivent être divisés en jaunes et en blancs. Au premier ingrédient, vous devez ajouter du sucre et broyer le mélange jusqu'à ce qu'il soit blanc avec une cuillère. Quant aux protéines, elles doivent être fouettées en une mousse solide à l'aide d'un fouet.

Après avoir traité les composants, vous devez les combiner, puis ajouter du soda et de la farine légère, éteints avec du vinaigre de table. Après avoir mélangé les produits, vous devriez obtenir une base peu liquide, mais pas épaisse non plus.

Préparer les pommes

Avant de cuire une tarte aux pommes dans une mijoteuse, vous devez non seulement pétrir la pâte, mais également traiter les fruits. Ils doivent être lavés, pelés, puis coupés en quartiers et la trémie retirée. Ensuite, les morceaux de pomme doivent être coupés en plusieurs tranches plus fines.

Processus de cuisson

Après avoir traité les fruits et préparé la pâte, vous devez graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile de tournesol, puis placer des tranches de pomme au fond. Ensuite, ils doivent être remplis de pâte à biscuits, bien fermés avec un couvercle et cuits en mode cuisson pendant 60 minutes.

Comment bien le présenter à table ?

Vous savez maintenant comment préparer une tarte aux pommes à l'aide d'un appareil tel qu'une mijoteuse. Une fois le processus de cuisson terminé, vous devez retirer soigneusement le bol et le retourner d'un mouvement brusque. Ensuite, la surface de la tarte doit être saupoudrée de sucre en poudre, coupée en portions et présentée à la famille avec du thé.

Comment faire une simple tarte aux pommes au four ?

Comme mentionné ci-dessus, les pâtisseries aux pommes peuvent être préparées de différentes manières. Nous avons examiné l'option biscuit ci-dessus. Mais le plus abordable et le plus simple est considéré comme une tarte à base de pâte feuilletée.

Nous aurons donc besoin de :

pâte feuilletée sans levure - 1 paquet standard ;
grosses pommes, aussi sucrées que possible - 4 pcs.;
farine légère - un verre plein;
cannelle moulue - ½ cuillère à dessert ;
sucre en poudre - plusieurs grandes cuillères;
beurre - 10 g (pour graisser le moule).

Préparation des fruits

Alors, comment faire cuire du jus de pomme Tout d'abord, vous devez soigneusement traiter tous les fruits achetés. Ils doivent être lavés à l’eau chaude puis pelés s’ils sont durs. Ensuite, vous devez couper les pommes en deux et retirer la boîte à graines. Après cela, les fruits doivent être coupés en tranches pas très fines.

Processus de formation des desserts

Pour former une telle tarte, il faut décongeler au préalable la pâte feuilletée du commerce. Ensuite, vous devez l'étaler en deux grandes couches, généreusement saupoudrées de farine tamisée. Après cela, vous devez prendre une feuille, la graisser avec de l'huile et disposer la base. Vous devez y placer les tranches de pomme transformées en une couche pas très épaisse. Pour rendre la tarte sucrée et juteuse, il est recommandé de saupoudrer généreusement les fruits de sucre en poudre et de cannelle moulue. Enfin, les pommes doivent être recouvertes d'une deuxième couche de pâte. Dans ce cas, les bords doivent être tressés ou simplement joliment pincés.

Traitement thermique

Une fois la tarte aux pommes en pâte feuilletée formée, il faut la mettre au four. Il est conseillé de cuire un tel dessert à une température de 190 degrés pendant 40 minutes. La tarte finie doit gonfler sensiblement et devenir rosée et très appétissante.

Servez un dessert aux pommes délicieux et satisfaisant à table.

Nous avons expliqué comment préparer une tarte aux pommes à base de pâte feuilletée. Mais pour qu'il fasse vraiment une impression particulière sur votre famille et vos amis, il doit être présenté correctement à table. Pour ce faire, les produits de boulangerie finis doivent être soigneusement retirés du four et placés sur une planche. Ensuite, coupez la tarte en petits morceaux, disposez-les sur une assiette et saupoudrez de sucre en poudre. Il est conseillé de servir aux invités des friandises aux pommes faites maison avec du thé chaud.

Faire une tarte aux pommes avec de la pâte levée

Comment préparer soi-même une délicieuse tarte aux pommes ? Pour cela, nous recommandons d'utiliser une base de levure.

Nous aurons donc besoin de :

Préparation de la pâte

Pour réaliser cette tarte aux pommes, vous devez pétrir la pâte levée. Pour ce faire, faites légèrement chauffer le lait entier, dissolvez-y la levure et le sucre, puis ajoutez le beurre fondu, un œuf de poule battu (maison de préférence) et la farine légère. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte pas très dure, qu'il faut couvrir et laisser au chaud pendant 90 minutes. De temps en temps, il est conseillé de secouer vigoureusement la base ou de la battre avec les mains lubrifiées à l'huile végétale.

Préparation des fruits

Pendant que la pâte levée atteint la consistance souhaitée sous l'effet de la chaleur, vous pouvez commencer à transformer les pommes en toute sécurité. Ils doivent être lavés, pelés, libérés de la trémie et coupés en tranches pas très fines.

Comment se former correctement ?

Une fois la pâte levée levée, elle doit être divisée en deux parties : l'une grande, l'autre plus petite. Le premier doit être étalé en une fine couche et placé sur une plaque à pâtisserie graissée. Disposez toute la garniture aux pommes sur le fond en les saupoudrant d'un peu de sucre en poudre. Après cela, le fruit doit être recouvert d'une deuxième feuille de pâte et les bords doivent être bien pincés (vous pouvez le tresser).

Cuisson au four

La tarte aux pommes formée doit être placée dans un four préchauffé à 195 degrés. Il est recommandé de le faire cuire au four pendant une heure. Pendant ce temps, le dessert doit sensiblement lever et dorer.

Comment doit-il être servi aux invités ?

Une fois bien cuit, il faut le retirer et le graisser immédiatement avec du beurre frais. Cela rendra le dessert non seulement très savoureux, mais aussi appétissant. Ensuite, les pâtisseries doivent être coupées en morceaux moyens et servies aux invités avec du thé sucré.

Nous avons expliqué comment préparer votre propre tarte aux pommes au four ou à la mijoteuse. Mais pour qu'un tel dessert s'avère vraiment délicieux, nous vous recommandons de respecter toutes les règles suivantes pour la préparation des pâtisseries :

A noter également que l'on peut préparer une tarte aux pommes à la maison non seulement à partir de biscuit, de levure ou de pâte feuilletée, mais aussi à partir de sablés. Votre dessert deviendra alors très friable et fondra littéralement dans la bouche.