Crème sure et pudding au chocolat. Pouding à la crème sure. Faire du pudding à la crème sure

1. A l'aide d'un mixeur, battre la crème avec la vanille et le sucre ordinaire. Battre pendant 5 minutes jusqu'à ce que la masse augmente de volume.

2. Tout en battant, ajoutez un peu de crème sure et du mélange de pudding. Mettez ensuite le mélange fini dans des moules et faites cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 5 à 6 minutes. Laisser refroidir.

3. Et seulement lorsque le pudding aura refroidi, retournez les moules, il tombera tout seul. Décorez avec du sirop et des baies et servez !

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Dessert à la crème sure avec gélatine, bananes et chocolat : recette avec photo

Dans le monde dynamique d’aujourd’hui, il n’y a pas assez de temps pour préparer toutes sortes de délices. Le dessert à la crème sure avec de la gélatine, complété par des bananes et du chocolat, fait partie de ces recettes magiques qui ne prendront pas beaucoup de temps. Cette recette avec des photos étape par étape est si simple que même un homme ou un enfant peut la gérer. Malgré cette facilité de préparation, le dessert à la crème sure s'avère très savoureux et tendre, et les fruits le complètent parfaitement.

Le temps de cuisson est d'environ 20 minutes.

Portion pour 6 personnes.

Ingrédients pour le dessert à la crème sure :

Recette de dessert à la crème sure :

1) Tout d’abord, préparez la gélatine. Sa préparation est très classique. Prenez une petite casserole, mettez-y 2 cuillères à soupe de gélatine et remplissez-la de 2 verres d'eau froide potable. Laisser agir 40 à 60 minutes. Mettez ensuite la casserole sur feu doux et, en remuant constamment, veillez à ce que les grains de gélatine disparaissent complètement. Réserver et laisser refroidir. Photo 1.

2) Prenez un pot de crème sure et mélangez-le avec du sucre. Si vous utilisez de la crème sure plus grasse, ajoutez un peu de lait. Photo 2.

3) Pétrir jusqu'à disparition des grains de sucre. Vous pouvez mettre du sucre en poudre à la place du sucre, il sera alors plus facile de mélanger jusqu'à consistance lisse.

Versez la crème sure et le sucre dans la gélatine. Si possible, ils doivent être à la même température.

4) Préparons maintenant les formes pour le dessert. Nous utilisons des verres à cognac. Là, il a l'air très impressionnant.

Passons maintenant aux bananes. Les bananes doivent être mûres et molles. Les verts ne feront pas l’affaire. Épluchez-les et coupez-les en cercles. L'épaisseur du cercle est d'environ 0,7 à 1 centimètre. Mettez quelques morceaux dans des verres (5-6 cercles). Photo 4.

5) Remplissez-les ensuite d'un mélange de gélatine, de crème sure et de sucre. Photo 5.

Pouding à la crème sure

Le pudding est le dessert anglais le plus délicat qui surprendra même les gourmands les plus exigeants par son goût. Notre recette de pudding à la crème sure s'avère incroyablement aérée et tendre. Son arôme crémeux ne laissera personne indifférent. Et vous pouvez servir le pudding préparé avec du sirop de fruits, du lait concentré, de la crème fouettée ou du miel.

Liste des ingrédients

Méthode de cuisson

Mélanger la crème sure avec la farine et le sucre dans une casserole jusqu'à consistance lisse. Mettez le feu, chauffez jusqu'à ébullition en remuant constamment et laissez refroidir. Ajouter les jaunes d'œufs, le zeste de citron râpé et bien mélanger. Ajoutez les blancs d'œufs montés en neige et mélangez à nouveau délicatement.

Transférez la masse obtenue sous une forme graissée et placez-la dans un four préchauffé à 170 degrés. Placez une louche d'eau au niveau inférieur du four pour créer de la vapeur. Cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. Peut être servi tiède ou frais. Très savoureux servi avec du sirop de baies ou de chocolat.

Pouding au fromage à la crème sure

Ingrédients : 500 g de crème sure, 7 œufs, 350 g de farine, 250 g de fromage râpé, 1 cuillère à café de sel, chapelure.

Broyez les jaunes avec du sel en ajoutant progressivement la crème sure et la farine, une cuillère à la fois. Ajouter le fromage et les blancs d'œufs battus. Mélangez délicatement le tout, versez dans une casserole bien graissée d'huile (le fond de la casserole est recouvert de papier) et saupoudrée de chapelure. Couvrir la poêle avec le pudding avec un couvercle et placer dans un bain de vapeur. Cuire 1 heure. Servir le pudding avec du beurre fondu.

Soufflé au fromage (1)

Ingrédients : 4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale, 4,5 tasses de lait, 1,5 tasse de farine, 100 g de fromage, 6 œufs.

Faire bouillir le beurre avec le lait, laisser refroidir, ajouter la farine, la purée de jaunes, le fromage râpé, remuer. Ajoutez les blancs montés en neige. Placer la masse obtenue sur un plat réfractaire profond graissé d'huile et saupoudré de farine et faire dorer au four. Servir avec du beurre ou une sauce hollandaise.

Soufflé au fromage (2)

Ingrédients : 1,25 tasse de sauce au lait moyennement épaisse, 4 œufs, 1 tasse de fromage râpé, 25 g de beurre.

Préparez une sauce au lait moyennement épaisse dans le beurre, laissez refroidir à 6-7°C, ajoutez les jaunes crus, le fromage râpé (2/3 tasse) et mélangez bien. Battez ensuite les blancs en une mousse mousseuse et, en remuant délicatement, mélangez-les avec le mélange de fromage. Placer la masse obtenue dans une poêle graissée de beurre, niveler la surface, saupoudrer de fromage râpé (1/3 tasse), verser sur le beurre fondu et cuire au four pendant 15-20 minutes. La croûte supérieure du soufflé doit être cuite. Servir immédiatement après la cuisson.

Soufflé au fromage (3)

Ingrédients : 150 g de Parmesan ou de Roquefort sec, 100 g de beurre, 100 g de farine, 0,25 l de lait, 6 œufs, muscade finement râpée, poivron rouge moulu, sel, poivre noir, fromage râpé pour le moule.

Râpez finement le fromage, faites fondre le beurre, versez-y la farine et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez progressivement le lait et faites bouillir pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite, en remuant, le fromage râpé avec les jaunes et les épices au goût. Mélangez délicatement le tout avec les blancs d'œufs fortement battus. Beurrer 4 moules de l'intérieur et saupoudrer de fromage râpé, y déposer le mélange obtenu et cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec une salade verte.

Dessert à la gélatine et à la crème sure

Ce dessert des plus délicats à la gélatine et à la crème sure vous ravira, vous et vos enfants, par son incroyable goût crémeux. Savoureux et simple, exactement ce dont vous avez besoin pour une table de fêtes.

INGRÉDIENTS

1. Versez la gélatine instantanée dans un bol, versez-en 100 ml. eau glacée bouillie. Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser gonfler pendant 10 à 15 minutes. Passé ce délai, transférez la gélatine gonflée dans une petite casserole ou tout autre récipient adapté. Chauffer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Passer le mélange obtenu à travers une passoire fine dans un bol et laisser refroidir légèrement.

2. Pour préparer le sirop de sucre, versez le sucre dans une casserole et ajoutez 30 ml. eau bouillie (2 cuillères à soupe), en remuant, chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ce processus ne prendra pas plus de 3 à 4 minutes.

3. Mettez la crème sure dans un bol profond, ajoutez le sucre vanillé et versez le sirop de sucre chaud en remuant constamment avec un fouet, ajoutez progressivement la gélatine légèrement refroidie. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir une consistance homogène.

4. Versez le mélange fini dans des bols ou tout autre moule. Couvrez-les d'un film alimentaire et réfrigérez jusqu'à ce que la gelée soit complètement prise, 3 à 4 heures (ou toute la nuit).

5. Une fois prise, sortez la gelée du réfrigérateur et démoulez-la. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante dans un récipient profond et abaissez-y les moules à gelée un par un pendant 30 à 40 secondes afin qu'aucune eau ne pénètre à l'intérieur.

6. Retirez le moule à gelée du bol d'eau bouillante et, en le recouvrant d'une assiette pour que le moule soit au milieu, retournez-le immédiatement en tenant l'assiette avec votre main. Supprimez le formulaire.

Je suis sûr qu’il n’y a tout simplement pas de dessert plus tendre ! Même si, bien sûr, le monde regorge de recettes pour les desserts les plus délicats, je ne le dirai donc pas. Mais le fait qu’il s’agisse non seulement d’un dessert incroyablement tendre et fondant, mais aussi d’une excellente façon d’utiliser l’excès de crème sure est indéniable ! Donc, si vous craignez que la crème sure se détériore avant de la manger, je vous recommande d'apprendre à préparer un pudding à la crème sure !

Nombre de portions : 5-6

Spécifications de la recette

• Cuisine nationale: cuisine à la maison
• Type de plat : Desserts, Pudding
• Difficulté de la recette : Recette très simple

• Temps de préparation : 12 minutes
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Nombre de portions : 5 portions
• Quantité de calories : 45 kilocalories
• Occasion : Pour les enfants

Ingrédients pour 5 portions

• Crème épaisse - 250 grammes
• Crème sure - 600 grammes
• Sucre - 3 c. cuillères (plus est possible)
• Sucre vanillé - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Mélange à pudding - 1 pièce (1 sachet)

Pas à pas

1. A l'aide d'un mixeur, battre la crème avec la vanille et le sucre ordinaire. Battre pendant 5 minutes jusqu'à ce que la masse augmente de volume.
2. Tout en battant, ajoutez un peu de crème sure et du mélange de pudding. Mettez ensuite le mélange fini dans des moules et faites cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 5 à 6 minutes. Laisser refroidir.
3. Et seulement lorsque le pudding aura refroidi, retournez les moules et il tombera tout seul. Décorez avec du sirop et des baies et servez !

Délicieuse recette pudding au lait caillé pour enfants et adultes. Cette recette de pudding convient également à un menu diététique, je la recommande.

Ce pudding au caillé peut être préparé dans une mijoteuse, un cuiseur vapeur et un four.

Je vais vous expliquer comment préparer la pâte pour le pudding au caillé, puis j'écrirai sur les différentes méthodes de préparation.

Pour recette de pudding au caillé nous aurons besoin:

• Oeufs - 5 pièces,
• fromage cottage à pâte molle (il vaut mieux l'acheter au marché) - 0,5 kg,
• crème sure - 100 g,
• sucre cristallisé - 1 tasse,
• fécule de pomme de terre - 2 cuillères à soupe pleines,
• vanilline ou sucre vanillé - 1 sachet.

Préparer la pâte pour le pudding au caillé

Pour un pudding aussi délicat, mieux vaut choisir du fromage cottage sans acidité, sans levain, moelleux et gras. Le goût du pudding au caillé dépend directement de la qualité du fromage cottage. Mettez le fromage cottage, les jaunes de cinq œufs, la crème sure, la fécule et la vanilline dans une tasse profonde. Mettez les blancs au réfrigérateur pour l'instant, nous en aurons besoin froids. A l'aide d'un mixeur, transformez le fromage cottage et les autres ingrédients en une pâte de caillé homogène et sans grumeaux. Si vous n'avez pas de mixeur, passez le fromage cottage au tamis fin ou hachez-le dans un hachoir à viande, puis mélangez le tout.

Nous sortons les blancs du réfrigérateur et les battons en une mousse dense qui conserve bien sa forme.

En continuant de battre les blancs, ajoutez-y du sucre par petites portions. Ce processus est similaire à la fabrication de la meringue pour le gâteau des Ruines du Comte. Battez les blancs d'œufs et le sucre pendant encore 5 minutes.

Il ne faut en aucun cas battre ou surmixer !!! Ainsi, nous mélangeons les protéines au fromage cottage et l'enrichissons en oxygène. La masse de caillé devient très aérée.

Toujours avec précaution, nous commençons à placer la pâte pour le pudding au caillé dans la forme beurrée dans laquelle nous la préparerons. Un prérequis, quelle que soit la façon dont vous préparez ce pudding, n'ouvrez pas le four ni le couvercle de votre appareil pendant la cuisson, sinon le pudding va se déposer !

Cuisson du pudding au caillé dans un cuiseur vapeur

Graissez le moule (plateau) pour cuire le riz à la vapeur ou recouvrez-le de papier d'aluminium pour faciliter le retrait du pudding au caillé. Placer la pâte à soufflé dans le moule et recouvrir le dessus d'une feuille de papier d'aluminium afin que la condensation de la vapeur s'accumule dessus et non sur le pudding. Faites cuire le pudding à la vapeur pendant 40 à 45 minutes et laissez-le refroidir directement dans la poêle. Il n'y aura pas de fond croustillant une fois cuit à la vapeur. Retournez ensuite délicatement et décorez de crème de banane et de pépites de chocolat.

Préparation du pudding au caillé cuit au four :

Beurrer le moule à pudding (vous pouvez le tapisser de papier sulfurisé). Le temps de cuisson du pudding au caillé selon cette recette est de 4 à 50 minutes à une température de 180 degrés dans un four préchauffé. Il est conseillé de ne pas le sortir immédiatement du four, mais de le laisser reposer dedans avec la porte entrouverte jusqu'à ce qu'il refroidisse. Retournez-le ensuite délicatement sur une assiette et décorez de crème sure à la banane et de pépites de chocolat.

Préparer un pudding au caillé tendre dans une mijoteuse :

Beurrer le moule multicuiseur et y transférer délicatement la pâte pour le pudding au caillé.

Placez le pudding dans le multicuiseur sur le réglage « cuisson ». Le pudding au caillé est cuit dans une mijoteuse pendant 65 minutes, nous réglons le temps à l'aide du bouton « temps de cuisson ». Pendant la cuisson du pudding au caillé, vous ne devez pas ouvrir le multicuiseur, il pourrait immédiatement se déposer. N'ouvrez pas le couvercle même après le signal de fin de cuisson. Éteignez le multicuiseur et laissez le pudding au caillé reposer pendant 1 heure, ce n'est qu'alors que le couvercle pourra être ouvert. Nous sortons la casserole multicuiseur, y insérons le plateau vapeur et les retournons avec le pudding. De cette façon, le pudding au caillé finira sur le plateau.

Aujourd'hui, nous allons préparer un merveilleux dessert à base de fruits et de crème sure avec de la gélatine, beau, simple et très savoureux.

Ce dessert aux fruits est disponible toute l'année ; en hiver, vous pouvez utiliser des kakis, des bananes, des kiwis, des oranges, des fruits en conserve, mais pendant la saison des baies et des fruits, le choix est généralement immense. Il est conseillé de préparer le dessert environ une heure avant de servir, puis la crème sure fourrée dans le dessert fini a un goût et une consistance similaires au soufflé du gâteau au lait d'oiseau, et pas du tout à la gelée. Cette information s’adresse à ceux qui n’aiment pas vraiment la gelée. Mais le lendemain le dessert s'avère très savoureux, seule la garniture devient plus dense. Et comme il est agréable d'ouvrir le réfrigérateur par une journée chaude et de voir qu'un dessert si froid, si beau et si délicieux à base de baies et de fruits frais et de crème sure vous attend !

Alors préparons-nous.

(pour 6 bols)

• 500 g de crème sure de toute teneur en matières grasses
• 1 tasse de sucre
• 20 g de gélatine (2 sachets de 10 g chacun)
• 1 sachet de sucre vanillé (10-15 g) ou de vanilline (1,5 g)
• n'importe quel fruit de votre choix

Préparation:

Tout d’abord, préparez les fruits en les coupant en cubes :

Préparons maintenant rapidement la garniture à la crème sure. Versez 100 ml d'eau tiède dans un verre et versez-y 20 g de gélatine instantanée. Placez le verre dans un bol profond avec de l'eau très chaude. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

Battre la crème sure avec le sucre et la vanille au batteur jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Versez ensuite la gélatine et battez à nouveau.

Versez la crème sure dans les bols de fruits.

Décorez le dessus avec des fruits, des baies, du chocolat et placez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Cuisson simple, rapide mais très savoureuse Pouding à la crème sure, cacao, mijoteuse. La pâte avec une grande quantité de crème sure au lait est toujours douce, tendre, pourrait-on dire aérée et très aromatique après cuisson, sans ajout d'additifs aromatisants. Nous allons cuire le pudding à la crème sure dans le bol d'un multicuiseur, et pour ceux qui préfèrent un produit plus délicat, puis cuire le pudding à la crème sure dans des moules séparés graissés à l'intérieur avec du beurre dans le même multicuiseur, uniquement pour un couple. Choisissez l’option que vous préférez et commençons à cuisiner.

Préparation du composant liquide de la pâte.

Cassez les œufs de poule dans un bol séparé et battez avec un batteur jusqu'à ce qu'une grande quantité de mousse apparaisse. Puis, sans arrêter le mixeur, ajouter le sucre semoule et battre jusqu'à ce que la masse change de couleur et devienne blanche pour le dessert Pouding à la crème sure, cacao, multicuiseur. La couleur blanche de la solution d'œuf battu nous signale que tout le sucre cristallisé est dissous.

Crème sure pour la cuisson Pudding à la crème sure, cacao, multicuiseur, choisissez avec une teneur en matières grasses de quinze à vingt pour cent, plus élevée n'a pas de sens, car l'augmentation de la teneur en matières grasses de la crème sure au lait n'aura pas d'effet significatif sur le goût des produits de boulangerie . La crème sure au lait doit être à température ambiante, elle doit donc être sortie du réfrigérateur domestique à l'avance.

Mélangez la crème sure au lait avec les œufs de poule battus avec du sable et du sucre.

Mélangez la pâte. faire cuire le pouding au chocolat dans une mijoteuse.

Tamisez la farine de blé et mélangez-la avec la poudre de cacao, puis mélangez une cuillère à soupe à la fois aux œufs de poule avec la crème sure. Mélangez bien et transférez le produit semi-fini obtenu dans le bol du multicuiseur, activez le mode cuisson et attendez que le dessert soit complètement prêt. Pouding à la crème sure, cacao, multicuiseur.

Après la cuisson, nous sortons le pudding à la crème sure, le cacao, le multicuiseur du bol du multicuiseur, le refroidissons un peu, le recouvrons d'une serviette et le divisons entre ceux qui ont déclaré leur participation à la consommation de ce dessert.

Comme vous pouvez le constater, il n'y a tout simplement aucune difficulté ou problème dans la préparation du pudding à la crème sure, et vous pouvez même faire face à la préparation de cette pâtisserie en toute simplicité !

Pour la pâtisserie, nous achetons :

- œufs de poule (quatre morceaux)

- sucre cristallisé (quatre cuillères à soupe)

- crème sure, 15-20% de matière grasse (deux cents grammes)