Comme vous le savez, les noix sont un produit alimentaire unique contenant une énorme quantité de substances bénéfiques pour notre corps. Ces noix contiennent une énorme quantité de vitamines, de protéines, de micro-éléments et de graisses. Il faut dire tout de suite que ce produit est assez calorique, son utilisation doit donc être limitée aux personnes qui suivent un régime, pratiquent activement un sport ou, au contraire, mènent une vie sédentaire.
Nettoyer ou ne pas nettoyer ?
Bien sûr, nous savons tous de quel type de produit il s’agit, à quel point il peut parfois être difficile de le diviser et combien de temps cela prend. Pourquoi ne pas acheter des noix décortiquées tout de suite ? Beaucoup de gens font exactement cela, bien sûr. Mais les médecins et les experts culinaires sont d'accord sur une chose : il vaut mieux ne pas acheter de noix décortiquées, car on ne sait pas de quelle qualité elles sont, combien de temps elles sont conservées dans les entrepôts du magasin, combien de temps elles restent sur ses étagères, si toutes les conditions de leur stockage et de leur transport ont été respectées.
Dans ce cas, si vous ne faites pas confiance aux magasins, nous vous recommandons d’acheter des noix non décortiquées. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment bien fendre une noix afin de ne pas endommager le noyau interne. En outre, la possibilité de nettoyer les noix à la maison convient également à ceux qui les cultivent eux-mêmes sur leur propre parcelle. Quel genre de noix achetées en magasin existe-t-il, et même décortiquées, quand à la maison il y a toujours une assiette de délices cultivés sur place dans la cuisine.
Avec un couteau
La méthode la plus courante pour éplucher les noix consiste peut-être à utiliser un couteau de cuisine ordinaire. Comment casser une noix sans abîmer le noyau à l'aide d'un couteau ? Nous prenons une noix et trouvons un trou dans sa coquille (on l'appelle plus souvent une « queue »). On y insère la pointe du couteau et on la tourne un peu. Le fruit se divise rapidement et facilement en deux parties, l'intérieur n'est pas endommagé.
Pinces
Cette option convient à ceux qui ont besoin de noix moulues, par exemple pour décorer un gâteau ou pour faire mariner de la viande. Comme il est facile de casser une noix avec une pince, mais comme c'est salissant ! Bien sûr, vous pouvez mordre très soigneusement la coquille morceau par morceau, mais une méthode aussi longue ne conviendra sûrement pas à tout le monde.
Plaque de cuisson
Une méthode assez courante consiste à chauffer la noix. Comment le fendre à l'aide d'une plaque à pâtisserie ? Certainement pas. Le four et la plaque à pâtisserie préchauffée aident simplement à ramollir un peu la membrane de la coque. Gardez les noix au four pendant une dizaine de minutes, retirez-les du four, laissez-les refroidir légèrement et utilisez l'une des méthodes suggérées ci-dessus (couteau ou pince).
Sous l'influence d'une température élevée, la constriction qui lie la coquille de la noix sera si molle et malléable que le processus vous prendra un minimum de temps.
Eau bouillante
C'est aussi une option « température ». Dans le Caucase, les noix sont ainsi nettoyées. Donc, noix. Comment diviser avec de l’eau bouillante ? Prenez une grande casserole, mettez-y les noix et versez de l'eau bouillante dessus. Laisser poser vingt à trente minutes. Retirez les noix et épluchez-les facilement avec un couteau.
Façons inhabituelles de nettoyer les noix
Parmi les options populaires et éprouvées qui aident à nettoyer les noix, il existe également des méthodes Kulibins. On peut les qualifier de drôles, inhabituels, originaux ou stupides, mais le fait est que les gens les utilisent. Nous partagerons avec vous et vous expliquerons comment casser rapidement des noix en utilisant des méthodes non standard.
La première méthode est une bouteille de champagne. Ici, vous aurez besoin de précision, d’exactitude et de dextérité. L’essentiel est que, comme on dit, votre main ne vacille pas. Alors, on prend une noix et on la pose sur la table. Comme vous le savez, de nombreuses bouteilles de vin mousseux ont un petit évidement au fond. C'est avec cette encoche qu'il vous faudra frapper l'écrou lorsque vous frapperez. De plus, des « témoins oculaires » affirment que cela ne fonctionne pas du premier coup, et cette méthode est assez « sanglante », car la coquille et la noix elle-même se dispersent dans toute la pièce.
Le montant de porte. Pensiez-vous qu'en utilisant une poignée de porte, vous ne pouviez qu'extraire des dents ? Mais non. Vous pouvez également utiliser la porte d'entrée pour casser des noix. La méthode a été éprouvée par beaucoup, mais, encore une fois, elle est assez « sale ». Après avoir placé l'écrou entre la porte et le montant, tirez bien dessus ; vous devrez récupérer l'écrou sur le sol.
Tout d’abord, essayez toujours de choisir des noix dont la coque est de couleur foncée. Les noix vertes (noisettes ou sauvages) ont également bon goût, mais les éplucher sera très, très problématique. Les coquilles et les cloisons à l'intérieur de ces noix sont si solides et denses que ni le four ni l'eau bouillante ne seront utiles.
Deuxièmement, rappelez-vous que les noix les plus délicieuses sont les grosses. Essayez d'acheter exactement ceux-ci. Si vous avez la possibilité de choisir parmi une pile posée sur le comptoir, faites-le par tous les moyens et ne mettez pas tout dans un sac.
Troisièmement, n'achetez jamais de noix humides et froides. Peu importe qu’ils soient dans leur coque ou qu’ils aient déjà été nettoyés en production.
Quatrièmement, la coque doit être propre. C’est-à-dire qu’il doit avoir les rides caractéristiques de « grand-mère », mais il ne doit pas y avoir de dépôts blancs, de taches, de défauts ou de dommages.
Une dernière chose : vérifiez les écrous au son. Est-ce que tu ris ? Mais en vain! Les noix mûres et savoureuses avec un noyau gros et juteux chanteront toujours. Frappez un écrou contre l’autre. Si vous entendez un son sourd et incompréhensible, il vaut mieux ne pas prendre une telle noix. Et si les noix vous répondent fort, alors elles sont savoureuses, fraîches et de haute qualité.
Les noix sont un produit nutritif et particulièrement riche en un élément aussi rare que l'iode. Il est recommandé d'en consommer spécifiquement pour compenser le manque d'iode et d'acides gras insaturés. Comment éplucher des noix simplement, rapidement et sans utiliser d'appareils et d'outils complexes ?
Comment éplucher les noix ?
Comment éplucher les noix de leur coquille
La méthode de nettoyage des noix dépend de leur type. S'il s'agit d'une véritable noix variétale, dans laquelle le pont entre les deux rabats est bien visible, elle peut être facilement fendue avec la pointe d'un couteau bien aiguisé ou tout autre objet similaire. Les espèces sauvages ont une coquille trop solide et dure, il n'y a donc aucun moyen d'y faire face, hormis les effets mécaniques et violents.
Comment éplucher une noix et quels outils utiliser ?
1. À l'aide d'un couteau, il est facile de diviser la noix en 2 moitiés : insérez simplement la pointe du couteau dans la « queue » de la noix et tournez-la - le fruit se divisera.
2. Versez la quantité requise de noix sur une plaque à pâtisserie et laissez au four préchauffé pendant 10 minutes. En raison de la température élevée, l’étranglement entre les rabats de l’écrou deviendra plus souple et il sera facile de casser l’écrou.
3. Utilisez une pince pour casser un morceau de coque et retirer le noyau.
N'importe laquelle des méthodes est difficile à utiliser pour l'extraction massive de noyaux, mais il n'est pas non plus nécessaire d'acheter des outils spéciaux.
Comment éplucher rapidement les noix
Lorsque vous devez retirer rapidement une quantité impressionnante de noix de leur coquille, vous pouvez d'abord verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 20 à 30 minutes pour ramollir la couche supérieure. Ensuite, les fruits sont versés dans un sac en tissu, attachés, placés sur une surface plane et, soigneusement à l'aide d'un marteau ou d'un rouleau à pâtisserie, frappés. Il ne faut pas les frapper trop fort avec des outils pour ne pas endommager les grains ou les hacher trop finement.
Comment éplucher rapidement les noix. 2 manières insolites.
Cette recette vous expliquera comment éplucher facilement et rapidement les noix à la maison. Les fruits des noix contiennent de multiples quantités d'un élément bénéfique pour le corps - l'iode, vous devez donc absolument les manger. Si vous ne souhaitez pas les manger sous leur forme pure, vous pouvez cuisiner quelque chose de délicieux avec des noix. Par exemple, ou. 
- noix – 1 kg.
Information nécessaire:
Les grosses noix allongées sont plus faciles à casser à l’aide des outils. Une méthode alternative de fractionnement : placez deux fruits l'un sur l'autre et appuyez de toutes vos forces avec votre paume. La pression monte et l'obus éclate.
Comment cuisiner avec des photos étape par étape
1. Tout d'abord, prenez une casserole profonde, versez de l'eau et faites bouillir. Ensuite, mettez les noix dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes. Grâce à la méthode décrite, la coque de la noix deviendra molle et plus facile à casser. 
2. Retirez les noix de l'eau et placez-les sur une serviette en papier pour les faire sécher. Prenez ensuite une noix dans une main et un couteau dans l'autre. Nous insérons l'outil dans une petite fissure située au point haut entre les deux portes. Avec des mouvements prudents de la main, nous ouvrons légèrement les moitiés de la coque.
Astuce : Le couteau et l'écrou doivent être parallèles l'un à l'autre. 
3. Après cela, prenez un marteau en bois pour battre la viande et placez la noix sur une surface plane. Tapotez légèrement et attendez que l'écrou commence à se fissurer.
Astuce : Les casse-noix sont parfaits pour ceux qui essaient souvent de casser des noix.
Astuce : Vous pouvez écraser la coquille chez vous à l’aide d’une bouteille de champagne. Placez l'écrou sur le manche avec l'extrémité pointue vers le bas, puis frappez la noix avec un marteau. En conséquence, la coque se fissure en plusieurs parties et le fruit peut être retiré. 
4. La noix est fendue, il ne reste plus qu'à retirer le noyau de la coque. Pour cela, un couteau ordinaire ou un bâton en métal avec une extrémité émoussée convient.
Astuce : lorsque vous utilisez un couteau, vous devez retirer soigneusement le noyau de la noix afin de ne pas blesser accidentellement le membre. 
5. Ainsi, les noyaux sont retirés, il ne reste plus qu'à nettoyer l'écrou des films et des cloisons. 
6. Placez les noix pelées dans un bol : elles peuvent désormais être consommées entières ou utilisées dans la préparation de nombreux plats.
Astuce : les noix sans coque ont une durée de conservation plus courte que les fruits entiers dans leur coque. Conserver uniquement dans un récipient sombre et hermétique au réfrigérateur ou dans tout endroit frais.
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Dans le magasin, la main tend la main vers des noix décortiquées prêtes à manger, mais leur coût est souvent deux fois plus élevé que celui des noix ordinaires. Il est beaucoup plus rentable d'éplucher soi-même les noix des coquilles et des coques, d'autant plus que cela sera facile à faire avec les méthodes énumérées ci-dessous.
Méthodes mécaniques pour retirer les coquilles
Les noix sont faciles à peler avec un petit effort physique. Pour cela vous pouvez utiliser :
Ces méthodes sont bonnes en raison de leur accessibilité - chaque maison possède un objet lourd qui peut casser des noix. Si vous avez installé des portes intérieures, vous pouvez soigneusement presser les fruits entre le montant et le châssis. Dans ce cas, aucun effort ne vous sera demandé : il suffit de pousser la porte pour qu'elle se ferme et la coque se fissurera facilement. Vous ne devez pas utiliser cette méthode souvent, car la beauté de la porte pourrait en souffrir et les charnières pourraient se desserrer.
Il est bon d'avoir un appareil spécial pour casser les noix dans votre maison, on l'appelle souvent casse-noix. Si vous préparez souvent des salades ou des pâtisseries avec les noyaux de ces fruits, rendez-vous dans n'importe quelle quincaillerie et achetez cet article. Vous ne devez pas remplacer le casse-noix par une presse pour préparer la pâte d'ail, car ce sont des outils complètement différents. La conception de la presse peut ne pas résister à la charge de la coque dure.
Au lieu d'un casse-noix, des pinces ou des pinces ordinaires vous aideront à casser les noix. Un petit effort suffit et la coque se fissurera facilement. Cependant, vous ne devez pas utiliser les outils fréquemment, car leurs poignées pourraient se desserrer lors de travaux pénibles. Lorsque vous cassez les écrous avec cet outil, placez la pince avec eux dans votre paume. De cette façon, la coquille ne se dispersera pas dans toute la pièce, mais restera dans votre main.
Si vous devez éplucher les fruits d'un arbre sauvage (ils ont une coque très dense, une petite taille et une forme allongée), il est préférable d'utiliser un marteau. Ils devraient frapper les noix pour briser les coquilles. Pour éviter de joncher toute la cuisine de coquilles et de perdre les noyaux, placez les fruits dans un petit sac en toile ou un sac en plastique épais. Cela vous aidera également à accélérer le processus de nettoyage.
Une autre façon de faciliter le processus de hachage avec un marteau convient à ceux qui ont récemment célébré une fête avec du champagne. Ne jetez pas la bouteille, vous en aurez besoin comme support idéal pour les noix - placez-les sur le goulot et frappez la coque avec un marteau. Si vous avez tout fait correctement, la coque dure se brisera en plusieurs parties égales. L'essentiel est que le coup soit précis, le processus de nettoyage sera alors rapide et sûr.
Une autre méthode rapide mais traumatisante consiste à casser la coquille avec un couteau. Pour ce faire, sélectionnez un couteau dont la lame est en acier dense et épais et insérez sa pointe dans l'espace entre les moitiés de la coque. Tournez légèrement le couteau et retirez la coque dure. L'avantage de cette méthode est que les grains sont lisses et nets. Vous pouvez également les retirer à l'aide d'un couteau. L'inconvénient de cette méthode est la possibilité de blessure due à une lame glissée.
Des méthodes thermiques pour faciliter le nettoyage
Les femmes au foyer expérimentées savent que l'utilisation d'une température élevée peut ramollir la coque de n'importe quelle noix. Après cela, il n’y aura aucun problème à le diviser. Les noix peuvent être transformées comme suit :
- Placer dans l'eau bouillante et conserver dedans environ 30 minutes. Pendant ce temps, la coque dure sera bien imbibée et pourra être retirée avec une fourchette ou un simple couteau. Si vous utilisez cette méthode, trouvez une fissure à peine visible en haut et en bas du fruit, insérez-y la lame et tournez doucement.
- Si vous devez éplucher un grand lot de noix, il est préférable de choisir une méthode différente : répartissez-les sur une plaque à pâtisserie et chauffez à 200 degrés au four. Vous devez faire cuire les fruits pendant 10 minutes, après quoi vous pouvez même casser les coquilles épaisses à l'aide d'une planche de bois ordinaire. Veuillez noter que vous ne devez commencer le nettoyage qu'une fois les fruits complètement refroidis.
Ces méthodes sont mieux choisies si vous ne voulez pas effrayer vos voisins avec des sons effrayants et que vous n'avez pas assez de force pour utiliser des méthodes mécaniques pour retirer les coquilles.
Comment enlever les coques brunes et pourquoi le faire
Chaque noyau est recouvert d'une fine pellicule de couleur foncée. Il peut être utilisé pour déterminer combien de temps la noix a été conservée après avoir été récoltée sur l’arbre :
Cette fine pellicule peut donner au noyau un goût amer désagréable que beaucoup de gens n'aiment pas. Si la coque a été retirée industriellement, le film reste généralement sur le noyau. Il est quasiment impossible de le retirer des grains pelés achetés en magasin, car pendant le transport ils se pétrissent et se transforment en miettes.
Il est plus facile de peler les jeunes noix de cette coque. Leurs grains peuvent être lavés à l’eau bouillante, ce qui suffit à éliminer complètement la fine peau. Vous obtiendrez ainsi des grains légers avec un agréable goût laiteux. Ce sont les noix qui devraient être ajoutées aux pâtisseries et aux salades.
Les fruits rassis nécessitent un traitement plus long après avoir été libérés de la coque. Vous pouvez nettoyer les coques de l'une des manières suivantes :
- tremper dans de l'eau bouillante;
- frire dans une poêle;
- cuisson au four.
- Extraire les graines d'un cône
- Nettoyer les graines de la coquille
- Faites tremper les noix dans l'eau pendant 12 à 24 heures. Les coquilles deviennent plus molles et plus faciles à nettoyer.
- Vous pouvez verser de l'eau bouillante pendant quelques minutes (5 à 10 minutes), puis ils seront plus faciles à nettoyer.
- Nettoyage des noix précongelées. Les noix peuvent être conservées au congélateur et retirées si nécessaire. Veuillez noter qu'après décongélation, les noix ne peuvent pas être conservées et doivent être utilisées immédiatement après les avoir pelées.
Procédure de nettoyage : placez les noix congelées dans un sac en plastique, retirez tout l'air du sac et fermez-le. Placez ensuite le sachet de noix sur une surface dure et utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser chaque noix. Détachez le sac et décollez soigneusement les grains de la coque.
N'appuyez pas trop fort avec un rouleau à pâtisserie pour que les grains restent intacts. Tout doit être fait rapidement pour que la coque ne chauffe pas. Par conséquent, préparez d’abord tout ce dont vous avez besoin et retirez ensuite la portion de noix requise. - Voici comment casser des noix sans écraser le noyau (très courte vidéo) :
Je pense que vous pouvez choisir celle qui vous convient parmi ces méthodes.
Les pignons de pin contiennent des acides gras insaturés, des vitamines E, B1, B2, B3, etc. La coque ou la coque des pignons de pin est également utile. Il contient beaucoup d'iode, de bore et d'autres minéraux. Par conséquent, les guérisseurs sibériens en font des décoctions et des teintures. La proportion habituelle est de 3 cuillères à soupe de coquillages par verre. Ces médicaments aident contre le rhume, l'inflammation des muqueuses, les maladies de la peau et d'autres affections. Bien entendu, il est préférable de consulter un médecin avant utilisation.Les coquilles de pignons de pin peuvent également être utilisées pour pailler la terre du jardin.
Un mot d’avertissement pour ceux qui souhaitent acheter des pignons de pin déjà décortiqués. Ils doivent être emballés ; il faut que le colis porte la date de conditionnement, la date de péremption et les préconisations de conservation. Il est fortement déconseillé d'acheter ce produit précieux en gros, vous pourriez vous retrouver avec un produit de mauvaise qualité qui ne renforcera pas, voire ne nuira pas à votre santé. En général, soyez prudent.
Extraire les graines d'un cône et quelques choses intéressantes
Et maintenant pour ceux qui ont réussi à obtenir un grand nombre de cônes de cèdre. Veuillez noter que lors du nettoyage des pignons de pin, vous devez porter des gants, sinon la résine devra être lavée pendant plus d'une journée. Il est préférable d’acheter une paire de gants de ménage caoutchoutés. Ils sont durables et agréables aux mains.
Cela vaut la peine de préparer deux seaux : un pour les noix, le second pour les coques. Pour accélérer le travail, le cône est tordu, frotté dans les mains et les grains en tombent. Une personne peut nettoyer environ un seau de 12 litres de pommes de pin en une heure (soit environ 2,5 litres de noix).
À propos, il n'est pas nécessaire de jeter les coques immédiatement. Vous pouvez l'utiliser pour fertiliser le sol de votre datcha, mais uniquement sous forme de cendre. Notez que cela rendra le sol plus alcalin. Par exemple, le thym, les chrysanthèmes, la lavande et d’autres plantes aiment justement un tel environnement. Et pourtant, vous pouvez faire une forte décoction d'enveloppe (2 verres pour 1 litre d'eau) et l'utiliser pour le bain. De tels bains ont un effet bénéfique sur le système nerveux.
Un peu sur "l'or" de la taïga. En Sibérie, les shishkari (une grande partie de la population) gagnent de l'argent décent en collectant les fruits des conifères. Ils savent déjà éplucher les pignons de pin. Naturellement, les pros utilisent des machines spéciales pour obtenir des noix à partir de cônes - décortiqueuses ou broyeurs, qui sont essentiellement la même chose. Auparavant, des appareils portatifs étaient utilisés, certains d'entre eux ressemblaient à un hachoir à viande, d'autres ressemblaient à un rouble - une planche pour laver les vêtements. De nos jours, des modèles automatisés alimentés par un moteur à essence ou électrique sont utilisés.
J'ajouterai quelques faits scientifiques pour les curieux. D'un point de vue biologique, les pignons de pin sont des graines, et ils ne poussent pas sur du cèdre, mais sur du pin de Sibérie (également appelé pin de Sibérie ou Pinus sibirica en latin). Les graines du vrai cèdre ne sont pas comestibles, mais celles des pins cèdres peuvent et même doivent être consommées. Le cèdre en latin se dit Cedrus.
Ce sont de merveilleuses graines de Sibérie. Oui, les coques des pignons de pin ne s'enlèvent pas facilement, mais vous savez maintenant comment éplucher les pignons de pin et les pommes de pin elles-mêmes. Et si vous connaissez une autre façon intéressante d’éplucher des pignons de pin, partagez-la dans les commentaires.
Bonne santé à vous !
p.s. Oh, pourquoi ne pouvons-nous pas éplucher des pignons de pin comme cet écureuil ?
Comment éplucher les noisettes
La noisette, également connue sous le nom de noisette, est une espèce cultivée de noisetier sauvage, qui était utilisée par nos ancêtres pour l'alimentation et était également utilisée comme médicament. La popularité de ce type de noix est restée jusqu'à ce jour, ce qui n'est pas surprenant compte tenu de l'énorme quantité de composants utiles qu'elle contient. À cet égard, la question de savoir comment éplucher les noisettes des coques devient très pertinente.
À propos des propriétés bénéfiques des noisettes
Voyons d’abord quels sont les bienfaits des noisettes. Peu de gens savent que la teneur en calories des délicieuses noisettes dépasse celle de la viande, du pain, du chocolat et du poisson, il ne faut donc pas se laisser emporter par leur absorption. Cela peut en surprendre certains, mais une mauvaise consommation de noisettes peut nuire gravement à la santé humaine. Quant à ses propriétés bénéfiques, les noisettes contiennent les nutriments suivants :
- vitamine B (normalise le fonctionnement des muscles et du système cardiovasculaire humain);
- magnésium, phosphore, calcium, potassium, zinc, fer ;
- pacletaxel (une substance qui aide à inhiber le développement de tumeurs malignes) ;
- acides gras (aident à augmenter l'élasticité des parois vasculaires, ralentissant le processus de vieillissement).
- Pinces. On serre l'écrou avec une pince et on place cette structure dans la paume. Cette technique protégera contre la propagation des débris dans toute la pièce. Pressez doucement le produit jusqu'à ce que la coque dense se fissure. Il ne reste plus qu'à en effacer le noyau et vous pouvez passer à une autre instance.
- Marteau. Si vous devez nettoyer plusieurs produits à la fois ou si la noix s'avère trop dure, il est préférable d'utiliser une autre méthode. Placez les noisettes dans un sac en tissu et placez-les en une seule couche sur une surface dure. Nous prenons un marteau en bois ou en métal et commençons à frapper légèrement les écrous jusqu'à ce que toutes les coquilles se fissurent. Vous n'avez même pas besoin d'éplucher les noix, il suffit de verser le contenu du sac dans un bol et de retirer les grains de la masse.
- Four. Si les noisettes sont très dures, placez-les d'abord sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four à température moyenne pendant 10 minutes maximum. Pendant ce temps, la coque deviendra plus souple et il sera plus facile de nettoyer les composants.
- Utiliser de l'eau bouillante. Placez les noix dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus et attendez 10 minutes. Égoutter le liquide et attendre que le produit refroidisse. Les produits peuvent désormais être divisés rapidement et sans effort avec un couteau ou des ciseaux. Les moitiés se sépareront d'elles-mêmes sous une légère pression.
- Pinces. Une noix n’est pas une noisette, la casser avec une pince n’est pas si simple, mais c’est possible. Le principe de réalisation de la manipulation est le même. Mais il est recommandé d'utiliser cette méthode uniquement lorsque vous devez nettoyer un petit volume de produit.
- Chauffage au four. Placer les noix dans un four préchauffé et réserver 10 minutes à 200°C. Ce temps est suffisant pour rendre la coque plus fragile et souple. Mais dans ce cas, il vaut mieux travailler non pas avec un couteau, mais avec un marteau. Nous prenons simplement un écrou, le plaçons sur une planche de bois et le tapotons légèrement avec un marteau. La coque se désagrégera en morceaux, les grains n'auront qu'à être nettoyés des cavaliers et de la saleté.
- Placez les ingrédients dans un sac en tissu, secouez légèrement et versez dans un bol. Versez de l'eau bouillante sur le produit et laissez reposer 5 minutes. Égoutter le liquide, remettre la pièce dans le sac et la secouer à nouveau. Après de telles manipulations, toute la peau inutile devrait se détacher des nucléoles. Un avantage supplémentaire de cette approche est qu'elle redonne le goût délicat du lait aux produits, même légèrement rassis.
- Vous pouvez également faire revenir les grains dans une poêle sèche pendant 5 minutes. Après cela, ils sont très faciles à nettoyer : une partie de la coque se détachera des noix lors du processus de traitement thermique. L'essentiel est de s'assurer que les produits ne brûlent pas. Les problèmes seront indiqués par un changement de couleur des pièces et l'apparition d'une odeur âcre spécifique. À propos, certaines femmes au foyer ajoutent encore un peu d'huile végétale, mais pas dans la poêle, mais dans les noix elles-mêmes environ une minute avant la fin du traitement.
- bon séchage. Au soleil ou au four (à une température de 50 à 60°C). La noix finie se brise en deux moitiés lorsqu'elle est pressée, la coque est sèche et se détache facilement ;
- choisir les bons conteneurs de stockage ;
- respect des conditions de température ;
- lorsqu'ils sont stockés dans des conteneurs perméables à l'air, assurer une bonne ventilation ;
- respect des délais de conservation.
- Sécher sur une planche, une plaque à pâtisserie ou un chiffon, dans un endroit bien ventilé et peu humide, pendant quelques jours.
- Placez-le dans un sac en tissu ou en papier, attachez-le et signez la date.
- Placer dans un endroit frais avec une bonne ventilation.
- Placez une partie des fruits dans un sac en plastique ou en tissu épais.
- Attachez le cou.
- Écrasez le sac avec force dans vos mains.
- Sélectionnez les noix à partir des fragments de coquille.
Méthodes pour éplucher les noisettes
Il convient de noter tout de suite que le processus d'épluchage des noisettes de la coque est assez fastidieux, donc utiliser un marteau ou un pavé à cet effet n'est pas la meilleure option. Bien sûr, le moyen le plus simple est d'acheter des noix sans coques pour ne pas s'en soucier, mais en raison de leur coût élevé, tout le monde ne peut pas se permettre un tel luxe.
De plus, les noisettes décortiquées conservent leur fraîcheur, ce qui n'est pas le cas des noisettes décortiquées. Pour éplucher les noisettes, de nombreuses personnes utilisent un presse-ail, mais on ne peut pas être sûr à 100 % de sa fiabilité, car s'il est frappé par des noisettes dures, il peut facilement se casser.
Il existe 3 façons de nettoyer les noisettes à la maison :
En parlant de la façon d'éplucher les noisettes, notons qu'il sera plus efficace de rôtir les noix. Pour ce faire, ils doivent être placés dans un moule et placés dans un four préchauffé à 180-190 degrés. Il faut les remuer de temps en temps, les laisser refroidir légèrement et les renvoyer. De telles actions favoriseront l’éclatement et la fissuration active de la peau des noisettes.
Lorsque les noix sont suffisamment frites, il faudra les placer sur une serviette et bien les presser pour qu'elles se frottent les unes contre les autres. Ceci est nécessaire pour que la peau soit bien en retard sur le noyau. Une fois que les noix sont complètement pelées et « percées » de toutes leurs peaux, vous pouvez les utiliser à d’autres fins.
Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de compliqué dans le processus de nettoyage des noisettes. L'essentiel est de ne pas oublier de suivre certains conseils qui aideront non seulement à garder vos dents intactes et saines (cela s'applique à ceux qui aiment casser des noix avec leurs dents), mais aussi à préserver au maximum les propriétés bénéfiques des noisettes lors de la transformation (nettoyage et torréfaction).
N'oubliez pas que le produit est tout à fait adapté à la préparation de chefs-d'œuvre culinaires - pâtisseries, gâteaux, desserts, salades et autres. Il est important que tous ces plats contiennent des noix déjà pelées, surtout si vous avez votre propre restaurant ou si des enfants viennent chez vous. Personne ne veut se mêler des coques, il est donc préférable de nettoyer le produit à l'avance, puis de l'utiliser selon les besoins.
Comment éplucher les noisettes : vidéo
Quoi et comment éplucher rapidement les noisettes et les noix ?
Pour éplucher une noix ou une noisette, il faut y consacrer un peu de temps et d'efforts. Pour cette raison, de nombreux amateurs de ces produits préfèrent acheter des composants déjà décortiqués. Malheureusement, les conditions de transformation, de stockage, d'emballage et de transport de ces produits sont souvent violées. Leur consommation peut entraîner des troubles digestifs, voire des intoxications. Il est préférable de choisir des noix avec une coque protectrice et de les éplucher soi-même.
Quelle est la façon la plus simple d’éplucher les noisettes ?
Les noisettes n'ont pas seulement une texture agréable et un goût délicat. C'est une noix très saine qui fournit au corps humain une multitude d'oligo-éléments vitaux et de composés chimiques. Pour cette raison et en raison de certaines difficultés liées à sa culture, le composant ne devrait pas être bon marché. Si vous achetez un produit trop bon marché, il se peut qu'il soit vide ou endommagé à l'intérieur.
Eh bien, la meilleure façon de peler ces noix est de la manière suivante :
Astuce : Lorsque vous choisissez des noix, soyez prudent. Il est fortement déconseillé d'acheter des fruits d'arbres sauvages, toutes les méthodes de nettoyage existantes n'ont pratiquement aucun effet sur eux. Ces noix sont facilement reconnaissables à leur petite taille et à leur forme inhabituellement allongée.
Le retrait de la coque ne termine pas le nettoyage, car les noisettes fraîches sont recouvertes d'une fine peau qui confère de l'amertume aux noyaux. Il n'est pas si facile de les retirer manuellement, il faut d'abord les faire frire dans une poêle chaude sans huile à feu doux pendant 5 minutes. Maintenant, nous plaçons les noix entre deux morceaux de tissu et trois paumes. Cela vous permettra d'amener rapidement tous les éléments à l'état souhaité en même temps.
N'essayez pas de casser des noisettes avec vos dents, car cela pourrait causer de graves problèmes d'émail. Même un broyeur d'ail n'est pas toujours capable de supporter des coquilles dures.
Comment éplucher les noix rapidement et efficacement ?
De nombreuses personnes essaient de casser les noix à l'ancienne, à l'aide d'un couteau ou de ciseaux. Ce n’est pas tout à fait correct et, surtout, dangereux. Si vous calculez légèrement mal la force de pression, vous risquez de vous couper ou d'endommager la lame de l'outil. Il est préférable d'essayer l'une des méthodes suivantes :
Dans ce cas aussi, tout n’est pas encore fini, car les grains comestibles sont recouverts d’une enveloppe dense. Si les noix sont jeunes, alors ces formations se détacheront de la surface sans aucun problème, il suffit de frotter un peu les éléments. Mais avec un produit plus ancien, tout sera plus compliqué.
Retirer les coques des noix
Pour retirer la coque rapidement et sans tracas, il n'est pas nécessaire de traiter chaque noix, comme le font certaines ménagères.
Il est beaucoup plus simple d'utiliser l'une des approches suivantes :
Selon les experts, il est préférable d'utiliser des approches impliquant un traitement thermique. Ils simplifient non seulement le processus de nettoyage des noix, mais déterminent également la qualité du produit. Si, lors de l'exposition, les amandes commencent à émettre une odeur spécifique de moisissure ou de pourriture, cela indique une violation des règles de conservation des noix. Il vaut mieux ne pas les manger, même s'ils ont l'air très appétissants. Mais un tel prétraitement, au contraire, révélera pleinement le goût et l'arôme du produit frais.
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Comment éplucher les noix à la maison ? Infographie
Vous pouvez éplucher les noix de différentes manières : en les trempant dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes ou en les séchant dans une poêle ou au four.
AiF.ru propose plusieurs options pour nettoyer les noix, les pignons de pin, les cacahuètes, les noisettes, les amandes et la noix de coco.
pignons de pin
Afin de ramollir les coques des pignons de pin, vous devez les faire tremper pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau chaude.
Autre méthode : les noix sont trempées dans de l'eau chaude et disposées sur une planche à découper. Pour plus de commodité, les noix peuvent être placées dans un sac et réparties en une couche uniforme sur la planche ou simplement recouvertes d'une serviette. Ensuite, vous devez soigneusement casser la coque avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie.
Pour éplucher une petite quantité de noix, vous pouvez utiliser une pince ou un presse-ail. Avant de peler les pignons de pin de cette façon, ils doivent également être trempés dans de l'eau chaude.
Les pignons de pin peuvent également être nettoyés en les exposant à des changements de température. Pour ce faire, les noix sont chauffées dans une poêle et versées dans de l'eau glacée. En utilisant cette méthode, il est important de ne pas trop cuire les noix dans la poêle, car cela pourrait leur faire perdre leurs qualités bénéfiques.
Noix
Les noix peuvent être pelées comme suit.
Vous pouvez également mettre les noix au four pendant 10 minutes à 200 degrés. Le processus de nettoyage ira beaucoup plus vite. Couvrez les noix avec un sac en toile ou un sac en plastique épais et écrasez-les avec un marteau.
Noix de coco
Percez trois trous avec un tournevis et égouttez le lait de la noix. Tenez la noix de coco suspendue et frappez-la avec un marteau. De plus, après le deuxième ou le troisième coup, la pulpe à l'intérieur commencera à s'éloigner des parois et la croûte dure du fruit se couvrira de fissures. Il ne reste plus qu'à casser la coque et couper la noix de coco en tranches égales.
Les noisettes sont pelées à l'aide d'un presse-ail ou écrasées avec un petit marteau, en plaçant les noix dans un sac. Les noix sont ensuite séchées au four.
Tout d'abord, vous devez sécher les cacahuètes au four pendant 3 à 5 minutes à 180 degrés. Ensuite, les noix refroidies doivent être enveloppées dans une serviette et roulées sur une surface plane et dure - les coques se détacheront alors facilement d'elles-mêmes.
Pour retirer la coque qui recouvre les amandes, vous devez jeter les cerneaux de noix dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Après cela, disposez les amandes et laissez-les refroidir un peu. Ensuite, en pressant les amandes entre vos doigts, vous pourrez facilement séparer la coque de la noix. Cela peut être fait d'une autre manière. Pour ce faire, placez les amandes dans un petit sachet et broyez-les avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie en pressant le sachet contre la table. Après cela, les amandes sont versées dans un tamis et secouées ; la coquille légère sera en haut et les noix pelées seront en bas. Les amandes pelées sont versées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et séchées au four jusqu'au degré de préparation souhaité.
Comment éplucher les cacahuètes et les conserver correctement
Les cacahuètes sont l’une des noix les plus populaires. Et il n'est pas seulement vendu pelé ou en coques ; parfois les coques doivent également être retirées de la noix. Quelle est la manière la plus simple et la plus rapide d’éplucher des cacahuètes ? Et si vous avez acheté plus d’une quantité « unique », comment la stocker correctement à la maison ?
Comment conserver les cacahuètes à la maison
Les cacahuètes contiennent une grande quantité de graisse, dont la détérioration les rend impropres à la consommation. Nous parlons du rancissement des cacahuètes et de la prolifération d’aspergillus (moisissures) sur celles-ci, qui libèrent des aflatoxines. Pour éviter cela, des règles de stockage doivent être respectées. Certains d’entre eux sont communs aux noix décortiquées et non décortiquées :
Il existe également plusieurs règles distinctes pour les arachides en coque et en coque.
Avant de les stocker, les noix doivent être inspectées pour voir s'il y a des insectes ou des fruits pourris et émiettés. S'il y a des insectes, réchauffez le tout pendant 20 minutes à une température de 60 °C. Endommagé - supprimé. Il ne devrait pas non plus y avoir d’odeur de rance ou de moisi.
Les cacahuètes destinées au stockage doivent être séchées et nettoyées des noix gâtées ou cassées
Stockage non nettoyé
Avec les noix non décortiquées, tout est beaucoup plus simple. La coque est une capsule protectrice naturelle qui les protège de la détérioration. Ces cacahuètes, si elles sont conservées correctement, ne perdront pas leurs qualités techniques et nutritionnelles avant plusieurs années. Vous devez procéder comme suit :
Si vous avez une machine sous vide à la maison, vous pouvez l'utiliser pour emballer des cacahuètes. Le manque d'oxygène empêchera les insectes de se reproduire et la microflore pathogène ne pourra pas se développer. Cette option ne convient pas s'il est prévu d'utiliser les noix comme matériel de plantation à l'avenir.
Les cacahuètes non décortiquées doivent être conservées dans des sacs en papier ou en tissu, bien attachés.
Stockage approprié des produits nettoyés
Les cacahuètes pelées sont dépourvues de coquilles, ce qui fournirait à chaque noix le microclimat nécessaire et la protection contre divers micro-organismes. Par exemple, s'il est mal stocké, Aspergillus commence à se multiplier activement à la surface des noix. Cette moisissure, s'accumulant en grande quantité, commence à libérer de l'aflatoxine, ce qui affecte négativement la fonction hépatique. De plus, le processus de rancissement des cacahuètes décortiquées commence plus rapidement. Par conséquent, le stockage de ces noix a ses propres caractéristiques.
Aspergillus est un genre de moisissures aérobies supérieures. Certains d’entre eux peuvent être dangereux pour la santé humaine et animale.
Si les noix restent à température ambiante, elles doivent être emballées dans des sacs en tissu ou en papier. Après avoir signé la date, ils doivent être placés dans un endroit frais et aéré. Par exemple, dans l’un des tiroirs du bas d’un meuble de cuisine. Sous cette forme, les noix resteront propres à la consommation pendant trois mois. S'il y a beaucoup de cacahuètes, il est préférable de les emballer en petites portions : cela protégera la majeure partie des noix de la détérioration si certains sacs commencent à se gâter. Vous pouvez utiliser une machine sous vide, comme pour les fruits non pelés.
Pour une conservation à court terme (jusqu'à 2 semaines) à l'extérieur du réfrigérateur ou à long terme (jusqu'à 6 mois) à l'intérieur de celui-ci, vous devez verser les cacahuètes dans des bocaux en céramique ou en verre et les fermer hermétiquement. Ne conservez pas de contenants d’arachides mal fermés au réfrigérateur. Les fruits deviennent rapidement humides et saturés d'odeurs étrangères, et leur durée de conservation est sensiblement réduite. Il n'est pas non plus souhaitable d'utiliser des sacs en plastique - ils laissent passer les odeurs. L’exception concerne les sacs sous vide.
Pour sécher les cacahuètes, versez-les dans une plaque à pâtisserie ou une grande poêle. Puis sécher à la pièce ou au four
Les cacahuètes ne doivent pas être pelées, écrasées ou ajoutées à des additifs aromatisants avant de les conserver. De plus, vous ne devez pas le faire frire ni le chauffer à plus de 60 °C. Cela réduira la durée de conservation.
Des moyens rapides pour retirer les coquilles et les coques des cacahuètes
Retirer les coquilles et les coques des arachides est facile et peut être fait en pressant la noix et en la frottant entre vos doigts. C'est très simple, mais cette option ne convient pas pour nettoyer un grand nombre de fruits, car cela prend beaucoup de temps. Il existe différentes méthodes qui accélèrent considérablement le processus.
Retrait de la coque
- Placez les noix dans un sac en tissu.
- Roulez le rouleau à pâtisserie sur le sac avec une force moyenne.
- Choisissez des noix.
- Faire frire dans une poêle sèche. Chauffer à feu doux en remuant constamment. Nous vérifions périodiquement le degré de préparation. La coque doit se détacher facilement et les noix elles-mêmes deviendront sèches et agréables au goût.
- Rôtir au four. Versez les cacahuètes sur une plaque à pâtisserie à rebords et placez-les dans un four préchauffé à 200°C. Au bout de 10 minutes, vérifiez si les noix sont prêtes. Les signes de préparation sont les mêmes que dans le cas d'une poêle à frire.
- Versez les noix sur un morceau de tissu propre et étalé.
- Rassemblez ou attachez les bords.
- Tournez le paquet dans vos mains, comme si vous le frottiez entre vos paumes. Ne serrez pas trop fort pour éviter que les écrous ne commencent à se casser.
- Choisissez des cacahuètes propres dans leurs coquilles.
- Placez deux bols sur la table : un avec des cacahuètes grillées et un vide.
- Retirez une demi-poignée de noix du premier bol.
- Nous les frottons dans nos mains.
- Nous sélectionnons les noix propres des coques et les plaçons dans un deuxième bol.
- Placer les cacahuètes dans un bol en verre ou en céramique.
- Versez de l'eau bouillante dessus jusqu'à ce que les noix soient complètement recouvertes.
- Laisser poser 10 minutes.
- Égouttez l'eau et retirez les coques gonflées des noix avec vos doigts.
- Pour ce faire, appliquez du peroxyde avec un coton-tige sur les zones contaminées de vos mains.
- Mettez des gants en caoutchouc sur vos mains.
- Retirez les gants après 15 minutes.
- Faites mousser généreusement vos mains avec du savon à lessive et frottez-les avec une brosse dure.
- Après avoir terminé cette procédure, il est recommandé d’utiliser une crème pour les mains.
- Placez la noix à la peau verte sur l'asphalte.
- Appuyez légèrement dessus avec votre pied et faites-le pivoter pour éliminer la « maison » verte.
- pinces;
- pinces spéciales pour casser les noix;
- casse-noix de marque.
- Couvrez la table de papier journal et préparez des récipients pour récupérer les coquilles cassées et les cerneaux de noix pelés.
- Placez le manchon sur le journal et placez l'écrou dessus avec l'extrémité pointue vers le haut.
- Niveau sonore élevé.
- Un grand nombre de petits fragments d’obus se dispersant dans toutes les directions.
- Il existe un risque de heurter les doigts tenant l'écrou avec un marteau pendant le travail.
- Ouvrez le casse-noix et placez l'écrou dans l'évidement situé en haut.
- Placez votre paume autour des deux poignées inférieures et serrez-les fermement en essayant de les relier ensemble.
- Prenez des pinces et serrez l'écrou avec elles en le serrant de l'autre main, cela évitera que des fragments de sa coque ne se dispersent.
- Lors de l'utilisation de cette méthode, il existe un risque de compromettre l'intégrité du noyau.
- Tournez l'écrou de manière à ce que sa pointe pointue soit tournée vers le bas.
- Insérez la pointe du couteau dans la petite empreinte située entre les deux moitiés de la coque, située sur la partie supérieure émoussée de l'écrou.
N'appuyez pas trop fort sur le sac avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie - les écrous sous la coque pourraient se casser. Avant de les éplucher, les cacahuètes doivent être séchées ; la coque deviendra plus fragile.
Sous la coque se trouve une noix dans une coque rouge, qu'il faudra également retirer
Peeling à sec
En principe, la coque peut être pelée d’une noix crue. Mais cela s'avère difficile et ce processus prend beaucoup de temps, car vous devez traiter chaque noix avec vos doigts, séparément. Le problème est résolu en faisant griller des cacahuètes :
Versez les noix dans une poêle sèche et mettez le feu. Chauffer en remuant constamment
Ponçage du tissu :
Si vous avez un sac en tissu sous la main, vous pouvez l'utiliser. Ce sera encore plus facile. Mais un sac en plastique ne fonctionnera pas : sa surface est trop lisse (c'est-à-dire que la surface rugueuse du tissu provoque la séparation des coques des noix), ce qui retardera le processus de nettoyage.
Après la torréfaction, les cacahuètes sont versées sur un morceau de tissu propre dans lequel les noix seront nettoyées.
Se frotter les mains :
Vidéo : comment éplucher des cacahuètes en les frottant dans un chiffon
Peeling humide
Cette méthode produit la noix la plus pure, qui peut ensuite être utilisée pour fabriquer du beurre de cacahuète ou comme additif dans les produits de boulangerie.
La prochaine étape dépend de la façon dont vous envisagez d’utiliser les cacahuètes. Il est séché ou soumis à d'autres transformations : bouilli dans du sucre, broyé, etc.
Éplucher les cacahuètes par voie humide : vidéo du processus
Théoriquement, les cacahuètes décortiquées peuvent déjà être consommées, car la coque est molle et n'a pas de goût prononcé. Cependant, il existe une opinion selon laquelle les coques d'arachide sont un allergène encore plus puissant que la noix elle-même et, avec une consommation constante, elles peuvent entraîner des réactions négatives dans le corps.
Vous ne devriez pas refuser d'acheter des cacahuètes si elles sont vendues sans coque ou en gros emballages. Cette noix se conserve très bien et le goût d’une noix grillée de ses propres mains est bien plus intéressant que celui d’une noix préparée industriellement.
Comment bien casser et éplucher les noix à la maison
La noix est l'un des produits les plus précieux contenant de nombreuses vitamines et substances utiles. Grâce à leur excellent goût, leurs amandes sont particulièrement appréciées des enfants et des adultes qui préfèrent déguster ces noix toute l'année. Cependant, la peau verte et la coque durable de la noix, qui protège de manière fiable ce mets exquis offert par la nature, sont difficiles à nettoyer. Pour fendre les fruits, il suffit d'utiliser des méthodes éprouvées et efficaces qui vous permettent d'accomplir cette tâche facilement et simplement.
Comment bien casser une noix à la maison
La maturation finale des noix a lieu traditionnellement en septembre. C’est à ce moment que la peau verte du fruit commence à s’assombrir et à se fissurer, exposant la coque brune. Les noix mûres tombent généralement d'elles-mêmes de l'arbre, mais lors d'une récolte à grande échelle, beaucoup d'entre elles peuvent rester dans une coque verte avec beaucoup de jus.
Noix mûres à l'écorce verte
Avant de commencer à peler les noix, vous devez vous en débarrasser, en vous rappelant que la peau verte contient une grande quantité de juglone, qui agit comme un colorant naturel puissant. C’est cette substance qui fera instantanément brunir vos mains et vos vêtements non protégés. Pour cette raison, il est recommandé de nettoyer les noix de leur peau verte avec des gants en caoutchouc.
Peler la peau verte des noix vertes peut sérieusement tacher vos mains et vos vêtements.
Si du jus de noix pénètre dans des zones non protégées de la peau, vous pouvez vous en débarrasser en utilisant un bain chaud additionné de jus de citron frais ou en utilisant du peroxyde d'hydrogène.
Vous pouvez utiliser du peroxyde d’hydrogène pour éliminer les taches de jus de noix sur vos mains.
Préparer les noix pour les hacher
Il existe plusieurs façons de débarrasser le fruit de sa peau verte. Habituellement, cette coquille s'enlève facilement avec un couteau. En faisant une petite coupe, vous pouvez facilement libérer la noix mûre de sa captivité verte. Mais si vous devez traiter des fruits non mûrs, vous devez soigneusement couper la peau verte en petites tranches, en pelant progressivement la coque brune de la noix, comme une pomme de terre.
Vous pouvez peler la peau verte de la noix à l’aide d’un couteau.
Si vous n'avez pas à portée de main un couteau permettant d'éplucher facilement une noix et que le processus de nettoyage lui-même se déroule à l'extérieur, vous pouvez utiliser une autre méthode bien connue de la plupart des écoliers.
Vous pouvez retirer la peau verte de la noix en marchant légèrement dessus avec votre pied.
Attention! Ne mettez pas tout votre poids sur la noix. Sinon, la coquille brune ne survivra pas non plus et se fissurera, et le précieux noyau sera écrasé sur le sol.
Cette méthode vous permettra d'éplucher rapidement les peaux vertes des noix sans vous salir les mains.
Lors de l'étape suivante de préparation des noix pour le nettoyage, il est nécessaire de les collecter dans un récipient approprié, qui peut être une bassine, un seau ou un sac. Ensuite, en portant des gants en caoutchouc et armé d'une brosse métallique ou d'un hérisson pour laver la vaisselle, vous devez essuyer les restes de coquille verte sous forme de filets et de veines blanches de la surface des coquilles de noix.
Les restes de peau de noix verte peuvent être enlevés à l'aide d'un hérisson en métal
Après avoir terminé le travail de retrait de la coque extérieure des noix fraîches, étalez les noix sur une surface plane en une fine couche et laissez-les sécher pendant 5 à 6 semaines. Pendant ce temps, les grains de lait vont durcir, devenir croustillants, et leur film protecteur supérieur perdra progressivement son amertume.
Outils nécessaires pour casser des noix à la maison
Pour hacher indépendamment des noix à la maison, vous ne pouvez pas vous passer de certains outils. Son rôle est traditionnellement joué par :
La façon la plus simple de casser une noix consiste à utiliser un marteau ordinaire. Dans ce cas, pour plus de simplicité et d'efficacité, il est recommandé d'utiliser un raccord de plomberie d'un diamètre de 20 mm, qui fait office de support pratique. Parfois, le goulot d'une bouteille de champagne est utilisé à cet effet, mais travailler avec un raccord est beaucoup plus confortable.
Raccord de plomberie d'un diamètre de 20 et 15 mm
En plaçant l'écrou sur un tel support improvisé, il vous sera pratique de le casser avec un marteau
Avec un peu de pratique, vous saurez calculer la force d'impact qui permet de casser la noix pour que l'amande reste intacte.
En utilisant cette méthode, vous pouvez hacher assez rapidement la quantité requise de noix. De plus, lors de son utilisation, il y a un pourcentage élevé d'obtention d'un noyau entier, cependant, cela ne dépend que d'une certaine expérience.
Les inconvénients de cette méthode incluent :
Comment casser une noix avec un marteau
Comment casser une noix avec un marteau papillon
Un appareil utile qui vous permet de casser vous-même le fruit est un casse-noix. Avec ce périphérique simple, vous pouvez également gérer la coque dure, mais il est peu probable que vous puissiez maintenir l'intégrité du noyau lui-même.
De telles pinces spéciales peuvent grandement simplifier le processus de hachage des noix.
Malheureusement, tous les types de noix ne peuvent pas être écrasés avec des pinces. Pour retirer les coquilles trop épaisses, il n’y a parfois tout simplement pas assez de force pour les presser.
La dureté d'une coquille de noix dépend de son type
Comment casser des noix avec des pinces spéciales
Vous pouvez de la même manière casser un écrou avec une pince. Cependant, cette méthode nécessitera également une force considérable.
Attention! Si vous tenez l'écrou tout en cassant la coque avec une main non protégée, vous risquez d'être blessé par des fragments pointus.
Vous pouvez peler la coque d'une noix à l'aide d'un couteau. Pour cela, il vaut mieux choisir un petit couteau. En regardant de près la noix, vous verrez que sa coque est constituée de deux moitiés égales et que sa forme est légèrement allongée.
C'est ainsi que la pointe du couteau doit être positionnée lorsque l'on hache des noix.
Attention! Lorsque vous utilisez un couteau pour hacher une noix, vous risquez de vous blesser si la lame se détache soudainement.
Comment casser une noix avec un couteau
Cependant, le moyen le plus pratique de fendre les fruits avec un « papillon » est un casse-noix conique. Avec son aide, vous pouvez facilement hacher n'importe quel nombre de noix sans perturber l'intégrité de leurs noyaux. Grâce aux caractéristiques de conception de l'appareil, tous les déchets sont collectés dans un conteneur spécial, et l'appareil lui-même est fiable et offre un maximum de commodité et de facilité d'utilisation.
À l’aide d’un casse-noix conique, vous pouvez éplucher rapidement n’importe quel nombre de noix
- Placez l'écrou dans une « coupelle » spéciale située sur l'appareil.
- Pressez l'écrou en utilisant un minimum d'effort physique.
- Prenez un récipient de taille appropriée et placez-y les noix.
- Versez de l'eau bouillante sur les noix et laissez dans cet état pendant 10 minutes.
- Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
- Étalez les noix sur une plaque à pâtisserie en une fine couche et placez-la au four.
- Au bout de 10 minutes, retirez le plateau avec les noix et laissez-les refroidir.
- Utilisez n’importe quel outil pratique pour casser les noix.
- Mettez la poêle sur le feu et faites-la chauffer
- Déposez dessus les noix en fine couche.
- Faites chauffer les noix pendant 20 minutes en remuant constamment.
- Placez les noix décortiquées dans un récipient de taille appropriée.
- Versez de l'eau bouillante sur les noix et laissez reposer 5 minutes.
- Faites chauffer une poêle et versez-y les noix décortiquées.
- Faites rôtir les noix pendant 5 minutes et la peau brune commencera à tomber d'elle-même.
- Pour éviter que les noix ne brûlent, il est recommandé de les remuer doucement.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Sur une plaque à pâtisserie propre, étalez les noix décortiquées en une fine couche.
- Au bout de 5 minutes, retirez la plaque à pâtisserie avec les noix.
- Laissez les noix refroidir.
- Placez les noix dans un récipient approprié et versez dessus de l'eau bouillante.
- Après 25 à 30 minutes, retirez les noix et rincez-les sous l'eau courante.
- Placez les noix lavées sur une serviette sèche et laissez-les sécher.
- Après ces procédures, les noix sont prêtes à être hachées.
- Placez les cerneaux de noix dans un récipient adapté et remplissez-les d'eau tiède (pas d'eau bouillante !).
- Rincez-les abondamment et retirez-les délicatement de l'eau à l'aide d'une écumoire, sans l'égoutter. Sinon, les particules de saleté déposées au fond du récipient recolleront à nouveau aux grains.
- Placez les noix lavées sur une serviette propre et laissez-les sécher.
- Prenez les coquilles de 15 noix, lavez-les soigneusement à l'eau claire, versez dessus de l'eau bouillante et séchez.
- Préparez un récipient en émail ou en verre de la taille requise et placez-y des coquilles propres.
- Versez 0,5 litre de vodka dans la coquille.
- Couvrez le récipient avec un couvercle et placez-le dans un endroit sombre pendant 2-3 mois.
- Placez les coquilles de noix dans n'importe quel récipient approprié et mettez le feu.
- Dès le début de la formation de fumée, la coque doit être bien agitée pendant 15 minutes.
- Refroidissez les charbons obtenus et réduisez-les en poudre à l'aide d'un mortier.
Pour chacune de ces procédures, seulement 5 minutes suffisent, après quoi la peau peut être rapidement retirée. En dernier recours, utilisez une petite brosse pour aider à éliminer les particules sombres de la coque.
Stockage des grains finis
Si vous souhaitez toujours avoir des grains épluchés sous la main, vous devez apprendre à les conserver correctement. Il n'est pas recommandé de laisser les cerneaux sans coques et surtout sans coques pendant une longue période, car pendant le stockage, les noix perdent une partie de leurs vitamines et micro-éléments.
Au réfrigérateur, les grains finis ne se détérioreront pas au bout de 9 mois, mais à la fin de cette période, ils ne seront plus une source de grandes quantités de vitamines. C'est une bonne idée de placer les noix décortiquées au congélateur afin qu'elles puissent être utilisées dans les deux ans. Les grains propres doivent être placés dans n'importe quel récipient (de préférence en verre ou en plastique) et placés au réfrigérateur. N'oubliez pas que si vous avez lavé les grains, vous devez les sécher avant de les conserver.
Si vous n'avez pas la possibilité de placer les grains au réfrigérateur, vous pouvez les pré-frire au four à une température d'environ 110 degrés (cela vous prendra environ 15 minutes). Les grains ainsi traités doivent être utilisés dans un délai d'un mois, mais ils peuvent même être stockés dans une armoire de cuisine.
Comment éplucher des pignons de pin à la maison
Salutations, chers lecteurs ! Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment éplucher des pignons de pin. Dans l'article, vous découvrirez s'il est possible à la maison de séparer rapidement les noix du cône et le noyau de la coque de cèdre presque en acier. D’ailleurs, je vais aussi vous parler de production sans déchets : rien ne va à la poubelle. Vous verrez également des vidéos intéressantes, dont une sur la fabrication d’un appareil simple pour casser des noix.
Le nettoyage des pignons de pin se déroule en deux phases :
Puisque la plupart des gens s’intéressent exactement à la manière d’éplucher les pignons de pin, je vais commencer par la deuxième phase.
Comment décortiquer des pignons de pin
Oui, il est plus facile de traiter avec des tournesols et même des noix qu'avec un « résident » du Nord. Mais vous pouvez quand même y faire face. Il existe plusieurs façons d’éplucher les pignons de pin à la maison.
La prose sur les dents pourrait être omise, mais quand même, pour les débutants ou pour ceux qui ont vu les fruits du pin de Sibérie pour la première fois, je partagerai les subtilités de la technique. Vous devez casser l'écrou en croix, saisir sa pointe avec vos doigts et le casser à l'endroit le plus vulnérable - au milieu. L’essentiel est de le faire en douceur, afin que vous n’ayez pas besoin d’aller chez le dentiste et que le noyau ne soit pas coupé en deux moitiés. En général, un peu de pratique et tout s'arrangera. Mais il vaut quand même mieux ne pas prendre de risques avec ses dents. Bien qu'il existe une opinion selon laquelle les Sibériens cassent ces noix avec leurs dents toute leur vie et ont des dents solides. Eh bien, les Sibériens sont des Sibériens. Leur bonne santé est depuis toujours réputée.
Nettoyer de grandes quantités de pignons de pin
Comment éplucher les pignons de pin pour ceux qui en ont besoin pour cuisiner, comme les salades de pignons de pin ou le pesto ? Après tout, il n'est pas recommandé d'acheter des grains déjà pelés - ils perdent très rapidement leur fraîcheur et se gâtent.
Options pour éplucher les pignons de pin :
En une heure, vous pouvez casser 15 kg de noix sans niveaux élevés de bruit ni de saleté à la maison grâce à cet appareil pratique et pratique.
Comment craquer avec un casse-noix
Comment casser des noix et comment se débarrasser des coques brunes
Méthodes pour ramollir les coquilles de noix
Parfois, la coque de la noix peut être si dure qu'il devient très difficile, surtout pour les femmes, de la casser tout en préservant l'intégrité de l'amande. C'est dans de tels cas qu'il est conseillé d'utiliser certaines méthodes pour le ramollir avant de le hacher.
Une fois l'eau refroidie, retirez-en les noix et commencez à les hacher à l'aide de l'outil qui vous convient le mieux. Si vous avez besoin de cerneaux de noix entiers, le moyen le plus simple d'effectuer la procédure de fendage est d'utiliser un couteau. La coquille cuite à la vapeur s’ouvrira facilement en deux moitiés.
L'eau bouillante aidera à ramollir les coquilles de noix
Transformation au four
Des températures élevées contribueront à faciliter le processus de cassage des noix.
Les coquilles traitées au four deviendront plus fragiles et souples. En coupant de tels écrous avec un marteau, le niveau sonore sera considérablement réduit.
Sécher les noix au four rendra leur coquille plus fragile.
Traitement thermique dans une poêle
Vous pouvez également apporter le traitement thermique nécessaire aux noix à l'aide d'une poêle.
Comment éplucher les amandes (peaux, peaux, films)
Après avoir débarrassé la noix de sa coque dure, vous remarquerez que son noyau est recouvert d'une fine pellicule. Si les fruits frais ont été nettoyés, ce film aura une teinte beige clair et une élasticité. Si la coque a été retirée d’une noix stockée pendant un certain temps, elle deviendra brune et sèche.
En règle générale, le film recouvrant les noix fraîches a un goût amer. C'est pour cette raison qu'il est conseillé de le retirer avant de manger des noix, ainsi qu'avant de les utiliser dans divers plats culinaires.
Le moyen le plus simple de s’en débarrasser est de travailler avec des fruits frais. Mais même des noix rassis, le film peut être retiré en utilisant plusieurs méthodes.
La peau gonflée se séparera facilement des grains, qui ont un « goût laiteux » particulier
L'eau bouillante enlèvera la peau des cerneaux de noix.
Faire frire dans une poêle
Faire revenir légèrement les noix dans une poêle permettra de retirer facilement la peau.
Cuisson au four
Pendant le processus de chauffage, la coque elle-même se séparera des grains, après quoi elle pourra être retirée manuellement sans trop d'effort.
Le traitement thermique des cerneaux de noix au four permettra de les éliminer facilement
Comment traiter et désinfecter les noix décortiquées avant consommation
Les noix pelées et non décortiquées achetées sur les marchés et dans les supermarchés, ainsi que récoltées dans votre propre jardin, nécessitent une transformation supplémentaire avant d'être consommées. Les noix non lavées peuvent nuire gravement à votre santé, car dans la plupart des cas, les vendeurs de ce produit ne fournissent pas de conditions appropriées pendant son transport et son stockage, et au moment de la récolte, la plupart des fruits finissent par terre.
Celui pelé doit également être lavé.
Après avoir fini de laver les cerneaux de noix, il est recommandé de les sécher au four pendant 15 à 20 minutes, après avoir réglé la température au minimum. Cela donnera au produit une saveur agréable.
Comment utiliser les coquilles de noix
Assez souvent, lors du décorticage des noix, de nombreuses femmes au foyer jettent leurs coquilles, oubliant qu'elles contiennent un grand nombre d'éléments utiles au corps humain. Ils peuvent aider à nettoyer les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque de thrombose.
L'utilisation de teinture de coquilles de noix aidera à normaliser la tension artérielle. Ce médicament fait maison peut agir à titre préventif. La recette pour faire une teinture à partir de coquilles de noix est assez simple et accessible.
Après deux semaines, la teinture est prête à l'emploi. Son principal intérêt réside dans la présence d’une grande quantité de coumarine, une substance qui dissout les caillots sanguins lorsqu’elle pénètre dans le sang. Cette teinture est également utilisée dans le traitement de la bronchite.
Cette teinture, à base de coques de noix, possède de nombreuses propriétés bénéfiques.
Teinture de coquille de noix
Cendres de coquille de noix comme matériau filtrant
Les coquilles de noix peuvent désinfecter efficacement l'eau. Dans ce cas, le principe de son action est comparable au principe du charbon actif. Pour préparer une composition désinfectante, vous aurez besoin de cendre de coquille de noix.
Vous pouvez brûler les coquilles dans n'importe quelle poêle adaptée à cet effet, cependant, il convient de garder à l'esprit que cette procédure s'accompagnera d'une grande quantité de fumée. Pour cette raison, il est préférable de brûler les coquilles à l’extérieur ou dans des endroits bien ventilés.
La cendre de noyer peut être utilisée comme matériau filtrant naturel
La poudre obtenue est utilisée comme filtre naturel pour la purification de l'eau, en la versant dans des dispositifs de filtration spécialisés qui permettent l'utilisation de charbon actif.
Il peut également être pris par voie orale en cas de troubles gastro-intestinaux.
Pour ce faire, dissolvez 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de cendre de noix dans 250 ml d'eau, après quoi 2 cuillères à soupe de la solution sont consommées à intervalles de 15 minutes.
Cendre de coquille de noix comme agent épilatoire
La cendre de coquille de noix peut également être utilisée comme agent épilatoire.
- Pour ce faire, mélangez les cendres avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte.
- Appliquez la pâte sur les zones du corps présentant des poils indésirables.
- Laissez sécher et retirez ainsi que les poils collés à la composition séchée.
Avec l'aide de cendre de noix, vous pouvez effectuer une procédure d'épilation.
Les coquilles de noix sont un excellent matériau naturel pour la créativité.
De plus, les coquilles de noix peuvent constituer un excellent matériau pour toutes sortes d’artisanat décoratif. Cela sera particulièrement utile lorsque vous travaillerez avec des enfants, leur permettant de développer une pensée créative et une imagination sans limites.
Galerie d'objets artisanaux fabriqués à partir de coquilles de noix
Artisanat en noyer
Les garçons aimeront certainement les bateaux fabriqués à partir de coquilles de noix
Toutes sortes de produits à base de noix
Avec ces méthodes simples, vous pouvez couper les noix à la maison, en utilisant les outils disponibles. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vous devez vous rappeler les règles de sécurité personnelle et également le fait que les fruits doivent être correctement traités avant d'être hachés. En utilisant des grains savoureux et sains, vous pouvez enrichir vos plats de substances utiles et profiter de leur goût unique.
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Les cerneaux de noix sont un produit apprécié de tous, adultes et enfants. Les cerneaux de noix ne font pas exception. Cette plante est cultivée dans les chalets d'été et ses fruits sont vendus sous forme pelée et non pelée dans presque toutes les épiceries. Bien sûr, les fruits en coque sont plus propres et plus sains, mais le problème se pose de savoir comment casser une noix et obtenir le noyau savoureux. En fait, il existe de nombreuses façons de procéder.
Comment faire le bon choix
Vous pouvez désormais acheter presque tous les légumes et fruits dans les magasins, les noix ne font pas exception. L'essentiel est de choisir le bon produit pour qu'il vous plaise par son goût et sa qualité. Il y a plusieurs critères auxquels il faut prêter attention :
Préparer les fruits à fendre
Avant de commencer à hacher des noix, vous devez les préparer correctement. Cependant, il existe une différence significative quant à la provenance des fruits :
- Si les noix ont été récoltées dans votre propre jardin, elles doivent alors être pelées de la peau verte et soigneusement séchées.
- Si vous les avez achetés dans un magasin ou sur un marché, alors à la maison, avant de les hacher, les fruits doivent être soigneusement lavés afin que la saleté et la poussière qui s'y sont accumulées pendant le transport et le stockage ne pénètrent pas dans les grains.
Les noix récoltées dans votre jardin doivent être débarrassées de leur peau verte. C'est très simple à faire, mais vous devez d'abord porter des gants. Ils protégeront vos mains du jus, qui est facilement absorbé par la peau et la fait brunir. Il est assez difficile de laver cette peinture par la suite. Une fois vos mains en sécurité, vous pouvez commencer à nettoyer. Il existe plusieurs méthodes pour retirer la peau :
- Une incision est pratiquée sur la peau à l'aide d'un couteau, après quoi elle s'enlève facilement à la main.
- Si la noix n'est pas mûre, la peau est pelée avec un couteau, comme celle d'une pomme de terre.
- En dernier recours, si vous n’avez pas de couteau, vous pouvez poser le fruit sur une surface dure, appuyer légèrement dessus avec votre pied et le tordre. La peau éclatera et se détachera facilement.
Après avoir retiré la peau, vous devez utiliser une brosse métallique pour frotter ses restes, qui sont collés à la coquille sous forme de veines blanches. Ensuite, les noix sont disposées sur une surface plane en une seule couche et séchées pendant 5 à 6 semaines. Passé ce délai, ils peuvent être mangés.
Si les fruits ont été achetés, ils doivent être lavés. Versez de l'eau bouillante sur les noix dans leur coque et laissez reposer 25 à 30 minutes. Retirez-le ensuite, rincez-le sous l'eau courante et séchez-le. Les grains pelés achetés doivent également être lavés, mais pas à l'eau bouillante. Ils sont placés dans un récipient rempli d'eau tiède, bien lavés et retirés à l'aide d'une écumoire, empêchant ainsi la saleté déposée de coller à nouveau à leur surface. Les grains sont disposés sur une serviette et séchés.
Pour beaucoup de gens, la façon de peler une noix reste encore un mystère. Ceux qui mangent rarement ce produit sain ne savent bien sûr pas combien de façons il existe d’obtenir le nucléole. Mais ceux pour qui ces fruits ne constituent pas la dernière place dans leur alimentation peuvent facilement extraire le noyau en choisissant une méthode qui leur convient. Heureusement, ils sont nombreux :
Chacun peut choisir sa méthode préférée pour aller au cœur du sujet. Cela ne demande qu'un petit effort.
Si la coque est trop dure
Parfois, vous constaterez peut-être que la coque d’une noix est trop dure et qu’il n’existe aucun moyen de la retirer simplement. Il existe plusieurs techniques pour adoucir l'enveloppe extérieure à la maison :
Toutes ces méthodes sont très efficaces et ont fait leurs preuves. La coque devient plus molle et les noix se cassent plus facilement.
Retirer le film des noyaux
Après avoir retiré la coque dure, vous ne devez pas vous détendre, car en dessous se trouve une peau qui recouvre complètement le noyau. Sa couleur dépend de la fraîcheur du fruit. Pour les noix fraîchement cueillies, elle est beige, mais pour les noix qui sont restées longtemps au repos, elle devient brune. Ce film a souvent un goût amer, il est donc préférable de l'enlever. Il existe plusieurs façons d'éplucher les noix :
Chacune de ces méthodes aidera non seulement à traiter facilement et rapidement le film, mais également à améliorer le goût des grains. Après avoir compris comment ouvrir une noix, vous pouvez expérimenter en choisissant une méthode pratique. Après tout, grâce à un si grand nombre de façons, casser des noix passera de la torture à une activité passionnante.
Attention, AUJOURD'HUI seulement !
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