1. Pour préparer la sauce tomate, vous devez d'abord faire frire l'ail haché dans une petite quantité d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la sauce (vous pouvez en acheter toute prête ou en faire vous-même en hachant des tomates fraîches pelées). Saler et poivrer au goût, ajouter les épices. La sauce doit être bouillie un peu à feu moyen, puis mise de côté pendant un moment.
2. Versez un peu d'huile dans une poêle séparée et faites-la chauffer. Ajouter la viande hachée et les épinards. Salez et poivrez au goût et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. La recette des cannellonis à la sauce tomate peut également être utilisée pour d'autres garnitures - légumes ou fromage, par exemple. Retirer le hachis cuit du feu et réserver.
3. La prochaine étape sera la préparation de la sauce béchamel. Pour ce faire, faites fondre un petit morceau de beurre et versez-y de la farine. Remuer, amener à une couleur dorée et ajouter le lait en un mince filet. Faites réduire la sauce en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, jusqu'à ce qu'elle épaississe et réservez.
4. Mettez quelques cuillères à soupe de sauce tomate au fond d'une forme résistante à la chaleur. Farcissez les cannellonis avec la farce refroidie et placez-les dans un moule.
5. Mettez la sauce béchamel et étalez sur toute la surface. Si vous le souhaitez, des cannellonis à la sauce tomate à la maison peuvent être préparés sans l'ajout de "Béchamel".
C'est facile à faire, ça a l'air spectaculaire et c'est délicieux. Les cannellonis farcis à la viande hachée sont un tel plat. Ce type de pâtes italiennes est facile à trouver en supermarché. Et puis il ne reste plus qu'à les remplir d'une délicieuse garniture et à cuire avec une sauce parfumée.
Principes généraux de préparation des cannellonis à la viande hachée
Il n'est pas difficile de distinguer ces pâtes des autres. Ce sont des tubes assez gros et longs, leur diamètre est de deux à trois centimètres et leur longueur est de dix centimètres. Format très pratique pour le rembourrage. C'est ainsi que sont fabriqués les cannellonis. Ils sont remplis de viande hachée (vous pouvez prendre du bœuf, du porc, de la dinde ou du poulet), auxquels ils sont également ajoutés en différentes variantes :
verts, souvent épinards;
· Tomates.
Les tubes farcis sont ensuite placés dans un moule et cuits en sauce sous une croûte de fromage. Les options classiques pour les sauces sont la béchamel ou la tomate. Pour que les cannellonis cuisent, la sauce doit recouvrir les bords des pâtes.
Cannellonis à la viande hachée avec sauce béchamel au four
La façon traditionnelle de préparer les cannellonis. Un peu de tomate est ajoutée à la viande hachée et le plat est cuit dans une sauce à base de lait, de farine et de beurre.
Ingrédients
250 grammes de pâtes cannellonis;
150 grammes de fromage;
un demi-kilogramme de viande hachée;
trois tomates;
deux ou trois ampoules ;
trois gousses d'ail;
poivre noir moulu;
un litre de lait;
50 grammes de beurre;
trois cuillères à soupe de farine.
Méthode de cuisson
La viande hachée doit être frite dans de l'huile végétale, puis recouverte d'un couvercle et préparée.
Hachez l'ail et l'oignon et faites-les frire séparément de la viande hachée. Trempez les tomates une demi-minute dans de l'eau bouillante, retirez-en la peau, coupez-les en petits cubes.
Nous combinons les ingrédients: oignons, ail, viande hachée, tomates. Saupoudrer de poivre, saler. Faire revenir le tout ensemble pendant quelques minutes. On laisse refroidir.
Venons-en à la sauce. Pour obtenir la béchamel, faites d'abord fondre le beurre dans une poêle ou une casserole. Ajoutez-y de la farine, faites frire pendant quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une couleur légèrement dorée. On n'arrête pas de remuer. Versez ensuite un peu de lait en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonner de poivre et de sel. Maintenant, vous devez cuire jusqu'à épaississement, la sauce devrait ressembler à de la crème sure.
Farcir les pâtes avec la garniture à la viande. Verser la moitié de la sauce au fond d'un plat allant au four. On y met les cannellonis. Versez la sauce.
Au four à une température de 180, le plat est cuit pendant une demi-heure. Ensuite, nous le sortons, saupoudrons généreusement de fromage râpé et le maintenons au four pendant encore un quart d'heure jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Cannellonis à la viande hachée à la sauce tomate au four
La sauce peut être faite à partir de pâte de tomate ou de tomates en conserve. Mais à partir de tomates fraîches au basilic, il s'avère plus parfumé et plus savoureux.
Ingrédients
Un demi-kilo d'un mélange de porc et de boeuf haché;
tête d'oignon;
8 morceaux de cannellonis;
deux gousses d'ail;
0,5 cuillère à café de sel et de poivre noir moulu;
Persil frais;
150 grammes de parmesan.
Pour la sauce:
Deux grosses tomates ;
ampoule;
pâte de tomate - quatre cuillères à soupe;
une cuillère à café de basilic (séché);
huile d'olive;
sel, poivre, une cuillère à café de sucre.
Méthode de cuisson
Hacher finement les gousses d'ail, les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile d'olive. Nous hachons également finement l'oignon, le mettons dans une casserole et le laissons légèrement dorer. Mettez-y la farce. Nous faisons frire le tout ensemble pendant environ sept minutes. Laissez refroidir maintenant. Ensuite, nous mettons la viande hachée dans un bol profond. Sel. Poivrer et ajouter le persil finement haché. Nous cassons l'œuf. Nous le combinons avec de la viande hachée.
Nous faisons de la sauce. Retirer la peau des tomates. Nous enlevons les graines. Broyer avec un mélangeur en une masse homogène.
Pour la sauce, vous devez également faire revenir un oignon finement haché dans de l'huile d'olive. Ajoutez-y les tomates concassées et le concentré de tomate. Nous mélangeons. Porter à ébullition. Il est maintenant temps d'assaisonner : mettez du sel, du sucre, du basilic, du poivre. Prenons encore quelques minutes.
Répartir la garniture sur les tubes de pâtes. Versez la sauce tomate dans le moule - un peu, il vous suffit de couvrir le fond. Déposer dessus les cannellonis farcis. Verser tout le reste de sauce, il doit recouvrir complètement les pâtes. Recouvrez d'une couche de parmesan râpé. Nous couvrons le formulaire avec une feuille de papier d'aluminium. Four - 230 degrés. Cuisson 45 minutes.
Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, retirer le papier d'aluminium. De cette façon, le fromage dorera bien.
Cannellonis farcis à la viande hachée et aux épinards
La viande hachée convient au bœuf, au porc ou à un mélange des deux. La cuisson des pâtes sous deux types de fromage ajoutera des notes de saveur - ce sera la mozzarella et le parmesan. Cette dernière, soit dit en passant, peut être remplacée par une autre variété dure si vous le souhaitez.
Ingrédients
15-16 morceaux de cannellonis;
150 grammes de mozzarella;
trois ampoules ;
450 grammes de viande hachée;
60 grammes de parmesan;
200 grammes d'épinards (congelés);
sel et poivre moulu;
1 litre de lait;
une pincée de noix de muscade;
60 grammes de beurre;
farine - trois cuillères à soupe avec une lame.
Méthode de cuisson
Préparez la sauce béchamel. Tout d'abord, portez le lait à ébullition. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutons de la farine. Mélangez et faites revenir quelques minutes. Ajouter progressivement le lait. Nous mélangeons constamment. Sel poivre. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Après avoir éteint le feu, ajoutez la noix de muscade. Couvrir la sauce avec un couvercle.
Passons maintenant à la garniture des cannellonis. Faire revenir l'oignon finement haché. Ajoutons-y de la viande hachée. Nous faisons frire pendant quelques minutes. Sortez les épinards surgelés du paquet. Nous versons de l'eau bouillante. Couper en morceaux, mettre dans la viande hachée. Faites frire la garniture à feu doux pendant encore sept minutes. Refroidir.
Nappez le fond du plat avec la sauce. Farcir les pâtes avec des épinards hachés. Nous mettons sous la forme, sur le dessus - le reste de la sauce.
Retirer la mozzarella de la saumure. Divisez les boules en petits morceaux avec vos mains, posez-les sur les pâtes farcies de sauce.
Cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés, puis on le sort. Saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus. Et remettre au four pendant 10-15 minutes pour dorer.
Cannellonis à la dinde hachée
De la viande de dinde, on obtient de la viande hachée très tendre, les plats avec elle sont juteux et savoureux. Napper à nouveau les cannellonis de sauce béchamel.
Ingrédients
700 grammes de dinde hachée;
un demi-kilo de tomates;
12 cannellonis;
ampoule;
une demi-cuillère à café de sel marin et de poivre noir;
huile d'olive;
40 grammes de beurre;
4 gousses d'ail;
30 grammes de farine;
100 grammes de fromage;
400 ml de lait.
Méthode de cuisson
Nous préparons la sauce béchamel à partir de lait, de farine, de beurre, de sel et de poivre, comme décrit dans les recettes ci-dessus.
Rôti de dinde hachée. Ajouter l'ail et l'oignon finement hachés. Ensuite, on y met les tomates coupées en petits cubes. Nous faisons frire pendant quelques minutes. Refroidir.
Nous remplissons les tubes. Verser un peu de sauce au fond du moule, puis déposer les pâtes. Nappez-les de sauce. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Nous sortons, saupoudrons de fromage, dorons encore 20 minutes.
Cannellonis farcis au poulet haché et champignons
Une autre option avec de la viande de volaille hachée tendre avec l'ajout de champignons parfumés. La recette utilise des blancs surgelés, mais vous pouvez en utiliser d'autres.
Ingrédients
Un demi-kilo de viande de poulet (filet);
deux ampoules ;
300 grammes de cèpes surgelés;
100-150 grammes de fromage râpé;
250 grammes de pâtes cannellonis;
poivre, sel;
un litre de lait;
un quart de paquet de beurre;
60 grammes de farine.
Méthode de cuisson
Nous préparons la béchamel à partir de farine, de beurre, de lait avec du sel et du poivre moulu (voir recettes ci-dessus).
Nous sortons les champignons du congélateur à l'avance pour qu'ils aient le temps de décongeler. Nous les avons coupés en petits morceaux.
Broyer le filet de poulet dans un hachoir à viande. Hacher finement l'oignon. Nous le faisons d'abord frire. Ajoutez ensuite les champignons, faites revenir une dizaine de minutes. Nous étalons la viande hachée et cuisons encore vingt minutes. On attend qu'il refroidisse.
Nous faisons des pâtes. Nous l'étalons dans un moule, versons de la sauce béchamel et au four pendant une demi-heure à 180 degrés. Nous sortons, mettons du fromage dessus et cuisons encore un quart d'heure.
Cannellonis à la viande hachée, fromage fondu et carottes
Cette recette utilise une sauce à la crème sure inhabituelle pour les cannellonis. Et les pâtes sont cuites sous un "manteau de fourrure" de carottes, d'oignons et de fromage.
Ingrédients
200 grammes de boeuf haché;
tête d'oignon;
une carotte;
deux oeufs;
9 morceaux de cannellonis;
9 tranches carrées de fromage fondu;
100 grammes de crème sure;
80 grammes de fromage à pâte dure;
sel et poivre;
200 ml d'eau;
une cuillère à soupe de fécule de maïs.
Méthode de cuisson
Faire revenir la viande hachée, assaisonner de sel et de poivre. On laisse refroidir.
Trois carottes à travers une râpe. Nous coupons l'oignon en fines rondelles.
Commençons à garnir les cannellonis. Nous roulons les tranches de fromage dans des tubes et les insérons dans les pâtes de manière à ce que le fromage soit au milieu. Sur les côtés, nous remplissons de viande hachée. Les cannellonis ainsi farcis sont placés dans un moule.
Nous faisons de la sauce. Nous combinons la crème sure, l'eau, les œufs, la fécule de maïs et le sel dans un bol mélangeur. Nous avons battu.
Mettez les rondelles d'oignon sur les tubes de pâtes et entre eux. Versez la sauce. Parsemer de carottes râpées et de fromage.
Jusqu'à ce qu'il soit cuit au four, le plat passera 20-25 minutes (température - 200)
Cannellonis à la viande hachée - secrets et astuces
Les tubes bruts sont plus faciles à remplir, ils sont plus précis. Mais dans certaines recettes, il est recommandé de les faire bouillir d'abord dans de l'eau salée pendant 4 à 5 minutes. Sur l'emballage des cannellonis, vous pouvez trouver des informations du fabricant, qui indiquent s'ils nécessitent une pré-ébullition.
· Avant de remplir les tubes de viande hachée, vous devez la laisser refroidir.
· Ne remplissez pas trop les pâtes - elles pourraient se disperser pendant la cuisson.
Les cannellonis farcis à la viande hachée peuvent être congelés à l'avance. Ensuite, il vous suffit de décongeler les tubules et de cuire.
Les amis vous souhaitent la bienvenue sur mon blog Comment allez-vous ?. Aujourd'hui, nous allons comprendre et apprendre à cuisiner un plat italien " Cannellonis à la viande hachée". Quelqu'un peut l'entendre pour la première fois, mais quelqu'un ne peut pas, ici, en utilisant l'exemple de plusieurs recettes, nous allons comprendre ce qui est quoi. Je dois dire tout de suite que mon abonné et lecteur régulier Roman N. m'a envoyé la recette, et il l'a cuisinée avec deux sauces différentes : tomate et crème. En voyant cette beauté, je n'ai pas pu résister et vérifier si elle avait vraiment si bon goût ? Et j'ai cuisiné des cannellonis à la sauce béchamel. Et vous savez, je ne l'ai pas regretté, le résultat m'a agréablement surpris.
Peut-être avez-vous vu dans les magasins sur les étagères des céréales et des nouilles, de telles grosses pâtes sous forme de tubes. Vous êtes-vous déjà demandé à quoi ils servaient ? Ne cuisinez pas de soupe avec eux)))! Ce sont donc ces pâtes qui sont farcies de n'importe quelle garniture, le plus souvent de la viande hachée, puis cuites au four avec votre sauce préférée. Oui, oui, la garniture et la sauce peuvent être quelconques, et le goût final du plat dépend de leur choix.
Cannellonis à gauche, garniture de viande hachée pour eux à droite
Les cannellonis d'aujourd'hui seront cuisinés avec trois sauces différentes et chacune est bonne à sa manière. Mais la garniture sera la même, seulement dans la dernière recette, elle différera légèrement en présence de poitrine fumée, ce qui lui donnera un goût distinctif. En général, lisez jusqu'au bout et voyez par vous-même, et pour ne pas perdre la recette, enregistrez-la sur votre page dans le social. réseaux.
En regardant de tels tubes creux cylindriques, la première chose qui vient à l'esprit est de les bourrer de quelque chose. Et la garniture la plus populaire et la plus facile à préparer est probablement la viande hachée. Commençons nos recettes par sa préparation...
Ces grosses pâtes farcies peuvent facilement nourrir un adulte avec seulement quelques morceaux.
Ingrédients de remplissage :
- Viande hachée - 1 kg.
- Oignon - 1 pc.
- Tomate - 1 pc.
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
Avec de la viande hachée, que nous allons cuisiner maintenant, nous allons farcir les cannellonis de la première et de la deuxième recette (pour la sauce tomate et à la crème). Et nous allons commencer la cuisson avec des oignons finement hachés. Peu importe quel oignon est rouge ou blanc, il est important de le hacher finement et de le faire frire à feu modéré dans de l'huile d'olive.
En Italie, il est de coutume de cuisiner à l'huile d'olive, puisque c'est un pays d'oliviers, mais on ne peut pas trop la chauffer comme l'huile végétale ordinaire !.. Il faut toujours s'en souvenir.
Lorsque l'oignon est légèrement frit et devient presque transparent, nous lui envoyons de la viande hachée. Peu importe le type de viande hachée, il peut s'agir de bœuf, de porc, de poulet ou mixte. Frire jusqu'à ce que la viande hachée ait l'air cuite.
Lorsque la viande hachée change complètement de couleur, nous la salons au goût (vous pouvez également poivrer au goût) et y ajoutons des tomates finement hachées, mélangez bien. Pendant tout ce temps, sous la casserole devrait être le feu maximum.
Si la tomate est petite, ajoutez-en deux. Si vous le souhaitez, vous pouvez en retirer la peau et, pour ce faire facilement, ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, puis les refroidir à l'eau froide.
Ensuite, nous faisons le feu moyen et vous pouvez le couvrir avec un couvercle, laissez le ragoût de remplissage correctement. Dans cet état, vous pouvez laisser mijoter à feu doux jusqu'à 1,5 heure, assurez-vous que la viande hachée ne brûle pas et ajoutez périodiquement de l'eau petit à petit. La garniture doit devenir homogène.
Prêt! La viande hachée pour les cannellonis est prête. Passons maintenant à la prochaine étape de préparation, à savoir...
Cannellonis à la viande hachée - une recette pas à pas au four avec de la crème et du fromage
Ingrédients de la sauce :
- Crème
- Fromage - 100 grammes
- Sel et poivre au goût
Avant de commencer à farcir les cannellonis, laissez refroidir la farce. Il est préférable de farcir avec les mains, ce sera plus rapide et meilleur. La garniture doit être bien tassée à l'intérieur pour ne pas tomber pendant la cuisson.
Ma fille fait un excellent travail avec cela. Elle est heureuse de m'aider dans la cuisine d'une manière ou d'une autre.
Plusieurs morceaux de tels tubes peuvent facilement nourrir un homme adulte. Par conséquent, il n'est pas difficile de compter le nombre de pièces que vous devez préparer, par exemple pour l'arrivée des invités, afin qu'il n'en reste plus.
Il reste à verser la crème et mettre le fromage dessus. Le fromage peut être râpé ou coupé en tranches.
Vous pouvez ajouter du sel et du poivre moulu au goût. Nous le mettons dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
En principe, la garniture est déjà prête chez nous et il n'en reste plus que deux cents jusqu'à ce que les « pâtes » soient prêtes. Une fois qu'ils se transpercent facilement avec une fourchette, le tour est joué. Vous pouvez le sortir et le servir à table.
Et maintenant une autre recette similaire, toutes du même abonné Roman N. La seule différence est dans la sauce...
Cannellonis à la viande hachée à la sauce tomate au four
Ingrédients sauce tomate :
- Oignon - 1 pc.
- Carotte - 1 pc.
- Tomate - 1 pc.
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
- Ail - 5 gousses
- Feuille de laurier - 3 pièces
- Sel et poivre au goût
Saviez-vous que cette forme de pâtes a été inventée en Italie en 1907. Un chef moderne très intelligent et professionnel a suggéré que de tels tubes aient été inventés et tordus à partir d'une feuille de lasagne bouillie, et ce n'est qu'alors qu'une préparation spéciale de farine dure a été inventée.
Comme ce plat a été préparé en même temps que le précédent, les étapes de préparation de la garniture sont les mêmes. De la même manière, farcir les cannellonis de viande hachée et les déposer sur une plaque allant au four.
Maintenant, vous avez deux options.
1. Versez les cannellonis farcis au lecho maison, dans lesquels tomates, poivrons, oignons, carottes et toutes les épices nécessaires, ajoutez un peu d'eau pour couvrir les produits et mettez-les au four, préchauffé à 170-180 degrés pendant 40 minutes , jusqu'à ce que vous soyez prêt.
10 minutes avant la cuisson, saupoudrer de fromage si désiré.
2. Mais si vous n'avez pas un tel lecho fait maison, alors vous n'avez pas besoin d'être contrarié, il y a une issue.
Sauce tomate pour cannellonis à la viande hachée
Sur une petite quantité d'huile végétale, faites revenir l'oignon en demi-rondelles et les carottes râpées sur une râpe fine. Ensuite, ajoutez la tomate finement hachée et une cuillère à soupe de pâte de tomate.
Faites frire pendant 4 minutes et remplissez le tout d'eau. Saler, poivrer au goût et attendre jusqu'à ébullition.
Après cela, ajoutez quelques gousses d'ail et quelques feuilles de persil à travers la presse. Faire bouillir pendant 2 minutes et verser nos pâtes farcies avec la sauce obtenue.
D'accord, tout a l'air si appétissant que je n'ai pas pu m'empêcher de vérifier et de cuisiner moi-même quelque chose de similaire. La recette et le matériel photo suivants sont personnellement les miens, et non mon abonné. D'ailleurs, le fond sur lequel j'ai pris quelques photos a été présenté par mon ami Denis P. (xoxu.ru) lorsque je lui rendais visite, pour lequel je le remercie tout particulièrement.
J'ai choisi ma sauce préférée pour le plat...
Cannellonis farcis sauce béchamel
Comme vous l'avez déjà compris, il peut y avoir plusieurs sauces pour les cannellonis, mais la plus courante est la sauce béchamel. On pense que cette sauce a été inventée en France, mais en Italie, de nombreux plats à base de pâte sont cuisinés avec.
Ingrédients de remplissage :
- Viande hachée - 1 kg.
- Poitrine fumée - 100 grammes
- Oignon - 1 pc.
- Tomate - 1 pc.
- Pâte de tomate - 2 c. l.
- Craquelins - 3 c. l.
- Fromage - 50 grammes
Ingrédients sauce béchamel :
- Beurre - 80 grammes
- Farine - 3 c. l.
- Lait - 400 ml.
- Sel - 1 cuillère à café
- Noix de muscade - 0,5 cuillère à café
Comment faire cuire des cannellonis à la viande hachée et à la sauce béchamel
1. Tout d'abord, faites revenir légèrement l'oignon finement haché, puis ajoutez-y la poitrine coupée en dés. Il donnera à la garniture une agréable saveur fumée.
2. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle devienne friable. Si votre viande hachée est très liquide, l'eau doit d'abord s'évaporer, puis elle commencera à frire.
3. Déjà dans la viande hachée friable, ajoutez la tomate en dés et la pâte de tomate. Laisser mijoter à feu moyen pendant encore 30 minutes.
4. À la fin, ajoutez les craquelins et le fromage finement râpé. Cela rendra notre garniture dense et ne lui permettra pas de s'effondrer pendant la cuisson.
Si au moment de la préparation vous n'aviez pas de craquelins prêts à l'emploi comme les miens, prenez simplement le pain, coupez-le en cubes et séchez-le au four. Ensuite, placez les craquelins sur le papier journal, couvrez avec la deuxième partie du papier journal et écrasez les craquelins en miettes.
Pendant que la garniture refroidit, préparez la sauce béchamel.
5. Faites fondre le beurre dans une casserole. Mélanger au fouet et ajouter progressivement la farine. Lorsque la farine a absorbé toute l'huile, versez le lait froid.
Maintenant, nous ne laissons plus le poêle nulle part, mais remuons constamment avec un fouet. Le lait va chauffer et la farine va se dissoudre et la sauce va épaissir. A la fin, ajouter le sel et la noix de muscade.
6. Mettez les cannellonis farcis dans un plat allant au four et versez dessus la sauce béchamel finie.
Nous mettons le formulaire dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit prêt. Si vous le souhaitez, 10 minutes avant la préparation, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé.
C'est fait, on appelle tout le monde à table et bon appétit !
Maintenant que vous savez ce que sont les cannellonis et les principes de leur préparation, vous pouvez expérimenter la garniture, prendre n'importe quel autre légume, poisson ou votre préféré à la place de la viande hachée. Et j'attends les avis sur le plat dans les commentaires.
Ingrédients:
- 500 g de porc et boeuf haché
- 8 cannellonis
- 2 gousses d'ail
- 1 ampoule
- Huile d'olive
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 mc. persil haché
- 1 oeuf
- 150 gr de parmesan
Ingrédients pour la sauce tomate :
- 2-3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 ampoule
- 2 grosses tomates
- 4 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café basilic séché
- 1-2 cuillères à café Sahara
- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café sel
Méthode de cuisson :
Les cannellonis à la viande hachée sont une recette traditionnelle italienne. Ces pâtes sont un tube rempli de diverses garnitures. Dans ce cas, de la viande hachée a été utilisée.
Il existe souvent des options pour les garnitures à base de thon, d'épinards et de champignons. Comme sauce, la tomate ou la béchamel est utilisée.
J'ai cuisiné exactement la première option, car cette sauce a un arôme extraordinaire de tomates fraîches et de basilic, qui ne peut être comparé à rien d'autre.
Commençons la cuisson du plat en préparant la garniture pour les cannellonis. Faire revenir l'ail finement haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. 
Ajoutez-y ensuite l'oignon. 
Dès qu'elle absorbe l'huile et devient transparente, mettez la viande hachée. 
Faites-le frire à feu doux pendant 7-8 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne une masse homogène, qui aura une teinte brun clair. 
Retirez le hachis du feu et laissez-le bien refroidir. Ensuite, nous passons dans un récipient profond et ajoutons du sel, du poivre noir moulu, du persil haché. 
Cassez-y un œuf. 
C'est un élément de fixation qui ne donnera pas au rembourrage la possibilité de se désagréger. Mélanger tout cela et procéder à la préparation de la sauce tomate pour canelloni.
Pour ce faire, vous pouvez prendre des tomates fraîches, de la purée de tomates ou des tomates dans leur propre jus. J'en ai pris des frais, alors je les ai d'abord ébouillantés avec de l'eau bouillante et je les ai épluchés. Et puis les écraser dans un mélangeur. 
Faites revenir un autre oignon dans l'huile d'olive, puis ajoutez la purée de tomates et la pâte de tomates. 
Remuez la sauce et laissez bouillir. Ajoutez ensuite le sel, le poivre noir moulu, le sucre et le basilic séché.
N'oubliez pas d'essayer, car les proportions d'épices indiquées peuvent ne pas être suffisantes pour votre cas particulier. Laisser mijoter la sauce tomate encore 3-4 minutes. 
Vous pouvez maintenant commencer à farcir les cannellonis. Nous mettons le remplissage dans les tubes pas très serrés, de sorte qu'il y ait un peu d'espace sur les bords. 
Versez quelques cuillères à soupe de sauce tomate dans le fond du moule et répartissez-la uniformément sur toute la surface. 
Étalez une couche de cannellonis. 
Verser le reste de sauce sur les pâtes. Si vous avez peu de sauce, vous pouvez la diluer avec de l'eau bouillie, mais n'oubliez pas d'ajouter ensuite quelques épices. Il doit recouvrir presque complètement les cannellonis. 
Saupoudrer ensuite le plat de parmesan râpé. 
Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four pendant 45 minutes à 230 degrés. 
10 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le papier d'aluminium et laisser dorer le parmesan. Les cannellonis à la viande hachée sauce tomate peuvent être servis à table. Bon appétit. 
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