Le mûrier est un arbre de la famille des mûriers. Il existe plus de 160 espèces de cette plante dans le monde. Les plus courants sont le mûrier noir, dont la patrie est considérée comme l'Asie du Sud-Ouest, et le mûrier blanc, qui pousse principalement dans les régions orientales de la Chine. Mais la palette de couleurs des fruits est bien plus riche : ils peuvent être rouges, jaunes, roses, violet foncé.
Cette plante porte plusieurs noms : mûrier, mûrier, mûrier. Les bienfaits de ses fruits sont connus depuis des milliers d’années. En médecine chinoise, il existe des recettes de potions médicinales basées sur l'utilisation de fruits, d'écorce, de feuilles et de racines de mûrier. Ils sont utilisés pour traiter les maladies cardiovasculaires, l'anémie, l'hypertension, le diabète et d'autres maladies. De plus, en Chine, les jeunes feuilles de mûrier servent de nourriture aux larves de vers à soie.
Le mûrier aime les climats chauds, mais prospère également dans les climats tempérés, tropicaux et subtropicaux et peut tolérer les basses températures. Il est répandu dans de nombreuses régions de Russie, de la côte de la mer Noire à Sakhaline, ainsi que dans les pays d'Europe, d'Afrique et d'Asie.
Le mûrier est une plante qui aime la lumière et la chaleur. En élargissant sa zone de culture naturelle, il présente une résistance au gel. Le mûrier tolère des gelées jusqu'à -30 degrés.
La plante est haute, atteignant 20 mètres de hauteur, avec une large couronne. Les formes globulaires des mûres sont plus courantes. L'arbre est considéré comme vivace. Son âge moyen peut atteindre 150-200 ans et certains spécimens vivent jusqu'à 400 ans.
Les feuilles du mûrier sont simples, lobées, avec des bords dentelés. Les fruits de petite taille sont appelés polydrupes. Leur diamètre est de 1 à 4 centimètres. Ce sont des fruits à coque qui ressemblent aux mûres auxquelles nous sommes habitués. Leur forme peut être cylindrique, sphérique, conique. Et leur goût dépend de la variété. Il existe des fruits aigres-doux et sucrés. Ils dégagent tous un arôme léger et agréable.
La productivité peut être très élevée. Ainsi, un arbre dans des conditions climatiques favorables peut produire environ 200 kilogrammes de baies. La période de maturation peut varier selon les lieux de croissance. En Russie, certaines variétés commencent à porter leurs fruits au milieu de l'été, mais la récolte est principalement récoltée en août.
Il existe un grand nombre de variétés sur la planète, nommées en fonction de la couleur du fruit : mûrier noir, blanc, rouge, jaune, rose, violet foncé.
Mûres : description et composition chimique
Les fruits du mûrier ont un goût rafraîchissant et agréable. En raison de leur consistance délicate, il est difficile de les transporter sur de longues distances. Par conséquent, ce sont principalement les résidents des régions où pousse cette plante qui peuvent profiter des baies de mûrier fraîches. Les mûres ont le goût de framboise.
Les propriétés bénéfiques des mûres sont connues depuis longtemps. La baie contient un grand nombre de composés chimiques bénéfiques pour l'organisme. Les fruits du mûrier contiennent :
- vitamines C, A, B, K et autres ;
- fer, potassium, magnésium, zinc, phosphore, sodium, cuivre ;
- des flavonoïdes ;
- des antioxydants;
- protéines;
- les glucides;
- acides organiques;
- fibre alimentaire.
Les fruits sont une excellente source d'acide ascorbique. 100 grammes de mûrier contiennent environ 35 grammes de vitamine C. C'est un puissant antioxydant. Par conséquent, manger des baies fraîches est la clé pour activer les défenses de l’organisme et sa résistance aux inflammations et aux infections. De plus, les antioxydants combattent les radicaux libres.
Les baies contiennent de grandes quantités d’une substance appelée resvératrol, un puissant antioxydant. Sa propriété la plus importante est sa capacité à prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les maladies vasculaires. Lorsqu'il est consommé, ce composé antioxydant augmente la production d'oxyde nitrique, qui a un effet vasodilatateur. Les vaisseaux sanguins se détendent, ce qui réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et d'autres maladies cardiovasculaires.
Les autres antioxydants présents dans les mûres comprennent les vitamines A, E, la zéaxanthine et la lutéine. Tous sont importants pour la santé humaine, car ils aident à neutraliser l’effet oxydant des radicaux libres, à protéger contre les maladies et à ralentir le processus de vieillissement.
Les baies de mûrier contiennent également des anthocyanes, qui peuvent empêcher le développement de tumeurs, de processus inflammatoires, de diabète et également protéger le corps du développement d'infections bactériennes.
Une autre substance utile contenue dans les mûres est le fer. 100 grammes de fruits en contiennent 1,85 mg. Le fer est un élément précieux qui affecte la composition du sang et améliore le transport de l’oxygène vers les organes. Plus la couleur des mûres est saturée, plus elles contiennent du fer.
Comme beaucoup d’autres fruits, les mûres sont riches en fibres. Il est utile pour les processus digestifs, en prévenant la constipation et les crampes. De plus, la consommation de fibres réduit le taux de cholestérol dans le sang.
Types de mûres
Dans notre pays, les types de mûriers les plus courants sont le blanc et le noir.
La variété blanche résiste au gel. Grâce à cela, sa zone de culture est large. De plus, le feuillage de l’arbre est très délicat. Il sert de nourriture aux chenilles des papillons. L'écorce est épaisse et a une teinte grise.
Le mûrier noir a un feuillage plus grossier. Pour cette raison, il ne convient pas pour nourrir les larves de vers à soie. Le lieu de naissance du mûrier noir est considéré comme l'Iran, ou la Perse, d'où cette plante s'est répandue dans de nombreuses régions du globe il y a plusieurs siècles. Il aime plus la chaleur, bien que les variétés modernes sélectionnées par les sélectionneurs soient capables de tolérer le gel.
Différences entre les mûres blanches et noires
Les mûres blanches ont une légère acidité. Comparés aux fruits noirs, ils sont moins sucrés et en même temps moins caloriques. Le mûrier blanc est donc reconnu comme un produit diététique sain. Les fruits peuvent avoir non seulement une couleur blanche, mais aussi jaune ou rosée. Parfois, ils sont sombres.
Le mûrier noir a un goût supérieur à son « frère ». Extérieurement semblable aux mûres, elle a un goût sucré. L'acidité se fait sentir dans une moindre mesure par rapport au mûrier blanc.
Les compositions chimiques des variétés diffèrent également. Les baies blanches contiennent plus de glucides. Le mûrier noir est riche en acides organiques.
Propriétés utiles et médicinales des mûres
- Les fruits du mûrier, grâce au fer qu'ils contiennent, contribuent à améliorer la production de globules rouges dans le corps humain. Cela active le métabolisme.
- Les baies contiennent de la zéaxanthine, qui a un effet bénéfique sur les cellules du globe oculaire. La substance ralentit les modifications des organes de la vision liées à l'âge et aide à éviter l'apparition de cataractes.
- Les fruits du mûrier étant riches en calcium, en fer et en vitamine K, ils constituent un excellent remède pour renforcer les os, accélérer la guérison des fractures et prévenir l'ostéoporose.
Propriétés bénéfiques du mûrier blanc
Les baies de mûrier blanc sont recommandées aux personnes qui souffrent de maladies du système cardiovasculaire ou qui ont des problèmes de fonction hépatique.
Le jus de baies est un bon agent anti-inflammatoire. Il est chargé de vitamine C et de potassium. Cela a un effet bénéfique sur le système immunitaire. De plus, les baies de mûrier blanc sont recommandées aux enfants, car elles préviennent le rachitisme. Et ils peuvent bénéficier aux hommes qui ont des problèmes sexuels.
Propriétés curatives du mûrier noir
L'arbre est commun dans les régions du sud de notre pays. Les propriétés bénéfiques du mûrier sont utilisées dans le traitement et la prévention du rhume, car elles favorisent une transpiration accrue, ainsi que des troubles du système digestif. Les fruits soulagent les brûlures d'estomac et agissent également comme laxatif.
Les baies noires diffèrent des baies blanches par leur concentration accrue en fer.
Contre-indications à l'utilisation de baies
La seule contre-indication à la consommation de fruits de mûrier est l'intolérance individuelle. Le produit n'est pas allergène. Lors de sa consommation, il convient de considérer que vous ne pouvez pas boire d'eau froide en même temps que les baies, car cela peut provoquer des diarrhées et des crampes.
De plus, les personnes souffrant de diabète doivent manger des baies avec prudence afin d'éviter une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang.
Ceux qui aiment les mûres fraîches peuvent facilement cultiver les leurs. Les plants de plantes sont vendus dans les magasins de jardinage et les pépinières. L'arbre est sans prétention et tolère les climats arides et les gelées. Et pendant les mois d'été, cela donne une riche récolte de baies savoureuses et saines.
J'ai remarqué que les enfants l'aiment particulièrement. Mais les adultes l'adorent aussi et l'utilisent comme garniture pour de délicieuses tartes, pour préparer des boissons gazeuses, ainsi que du vin et de la vodka-mulberry. La baie se conserve longtemps, elle peut être séchée et transformée en d'excellentes confitures, de délicieuses compotes et autres préparations utiles qui pourront vous plaire en hiver. Et le sujet de mon histoire sera : le mûrier : bienfaits et méfaits pour la santé.
De quelle sorte de baie s'agit-il ?
Sa taille est d'environ 2-3 centimètres et il dégage une odeur agréable. C'est un périanthe charnu et envahi par la végétation, qui ressemble un peu à une mûre ou, seulement en plus allongé, arrondi et gros.
De quelle couleur est le mûrier ?
Si quelqu'un ne le sait pas encore, il en existe plusieurs types. La baie peut être blanche et noire ou violette foncée : elles sont plus courantes, mais il existe aussi un mûrier rouge. Le noir est un peu plus répandu en Russie. Il a un goût sucré, un peu aigre, que beaucoup de gens apprécient, et un arôme agréable.
La baie est originaire des régions du sud et de l’ouest de l’Asie. Mais j'ai entendu dire que les variétés rouges étaient importées d'Amérique du Nord. L'inconvénient des noirs est peut-être leur jus corrosif, qui peut tacher sérieusement les vêtements, qui sont alors extrêmement difficiles à laver. Mais le blanc ne se salit pas du tout. De plus, on dit que son jus nettoie parfaitement la peau des taches de mûrier noir.
Où pousse le mûrier ?
J'ai le plus souvent vu des arbres portant les fruits de cette baie à la périphérie des villes, où les maisons privées étaient confortablement situées. Ils sont plantés près de la route et tous les passants peuvent manger les baies.
Quelles difficultés pouvez-vous rencontrer lors de la récolte des mûres ? La difficulté est que ses fruits mûrissent progressivement. Certains d'entre eux sont déjà remplis de jus et sont mûrs, ils tombent donc rapidement au sol, tandis que d'autres sont encore verts sur les branches et sont trop tôt pour être ramassés.
Quand est-il temps de manger ?
Tout dépend de la région. Dans le sud de la Russie, il peut atteindre sa pleine maturité début juin. Et à des centaines de kilomètres au nord, à ma connaissance, il mûrit plusieurs semaines plus tard.
Propriétés médicinales des baies et des feuilles de mûrier
Les mûriers proviennent des régions du sud, mais aujourd'hui, grâce aux efforts des sélectionneurs, des variétés plus résistantes au gel ont été développées. C'est pourquoi nous avons tous eu l'occasion de nous régaler de baies dans la zone médiane, en ayant le plaisir d'un produit délicieux quelle que soit la zone climatique.
Initialement, les arbres sur lesquels pousse cette baie étaient utilisés pour élever des vers à soie. Il s'agit d'un type particulier de chenille qui se nourrit des feuilles de cet arbre. C'est de là que vient son nom. La plante est également célèbre depuis l'Antiquité pour ses propriétés curatives, qui ont été utilisées avec succès dans les remèdes populaires pour traiter une grande variété de maladies. Les fruits de l'arbre sont non seulement savoureux et juteux, mais aussi incroyablement sains, contenant des vitamines, des substances précieuses et des micro-éléments rares.
Quels sont exactement les bienfaits des baies pour l’homme ?
Tout simplement énorme ! Les substances qu'il contient ont un effet très bénéfique sur presque tous les organes de notre corps.
Le mûrier est un excellent antidépresseur. Une décoction de baies séchées est un excellent remède pour soulager la tension nerveuse, ce qui aide à lutter contre le stress. Et dans les périodes difficiles de la vie, son utilisation vous donne la possibilité de rassembler vos pensées.
La baie est un excellent remède contre l'insomnie, affectant le renforcement de tous les organes. Le mûrier a pratiquement un effet rajeunissant sur le corps vieillissant, peut améliorer la vision et aider en cas de lésions rétiniennes.
La baie guérit parfaitement les maladies cardiaques. Il peut réduire l’essoufflement, abaisser la tension artérielle et stimuler la circulation sanguine. Les mûres ont un effet bénéfique sur les organes digestifs, apportant des bienfaits inestimables contre les maladies intestinales. Les baies mûres soulagent la constipation et ont un effet laxatif. Les fruits verts, au contraire, vous renforcent.
De plus, les baies traitent parfaitement le rhume et ne soulagent pas plus l'inflammation des maux de gorge que les framboises. Et à partir des feuilles de l'arbre lui-même, vous pouvez préparer une excellente décoction qui aide à soulager la fièvre en abaissant la température corporelle.
Contre-indications et dommages au corps
Après avoir énuméré tant d'avantages du mûrier, je voudrais enfin souligner qu'il n'a pratiquement aucune propriété nocive ni restriction d'utilisation.
Il n'y a donc aucun mal ? Pas vraiment. Malgré ses avantages incontestables, il faut également mettre en garde contre ses caractéristiques désagréables. Vous ne devriez pas trop manger avec cette baie, car une telle intempérance peut provoquer une indigestion et avoir l'effet le plus dégoûtant sur le fonctionnement des intestins, provoquant de la diarrhée.
En même temps, mieux vaut prendre immédiatement en compte les caractéristiques du corps de celui qui a décidé de profiter pleinement de ce délicieux cadeau de la nature. Les fruits du mûrier sont tout à fait capables de provoquer des allergies. De plus, les médecins conseillent de ne pas abuser du produit si vous souffrez de diabète et d'hypertension. Et comme la baie réduit la tension artérielle, comme déjà mentionné, pour ceux qui souffrent déjà d'hypotension artérielle, il vaut mieux être particulièrement prudent.
Et je tiens aussi à vous prévenir qu'il vaut mieux porter une attention particulière à l'endroit où les baies sont récoltées. Si vous récoltez des mûres sur des arbres qui poussent à proximité d’autoroutes très fréquentées ou dans des villes polluées, au lieu de profiter de leurs beaux fruits, vous pouvez obtenir une dose décente de substances toxiques.
Le mûrier est une baie vraiment saine et savoureuse, mais il vaut mieux consommer ce merveilleux cadeau de la nature avec modération.
En conclusion, je voudrais vous dire au revoir et vous remercier pour votre attention. J'espère vraiment que l'histoire du merveilleux mûrier s'est avérée intéressante et que vous l'avez aimée. Abonnez-vous aux mises à jour du blog, partagez vos impressions et les actualités que vous avez apprises aujourd'hui avec vos amis et connaissances sur les réseaux sociaux, et laissez également vos commentaires. Tous mes vœux!
Cordialement, Vladimir Manerov
Abonnez-vous et soyez le premier informé des nouveaux articles du site, directement dans votre email.
Mûre , ou Mûrier ( lat. Morus) - genre de famille végétale Mûrier (Moracées).Le genre comprend 10 à 16 espèces d'arbres à feuilles caduques, communes dans les zones tempérées chaudes et subtropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique du Nord. Le mûrier pousse également sur les territoires de la Russie, de l'Ukraine, de l'Arménie, de l'Azerbaïdjan, du sud du Kazakhstan, de la Roumanie, de la Bulgarie et de la Moldavie.
Les gens peuvent parfois trouver du mûrier sous d'autres noms - ici, ici, mûrier, mûrier, tutina, tutina.
Le mûrier dans sa jeunesse est un arbre à croissance rapide, mais ralentit progressivement sa croissance et dépasse rarement 10-15 M. Les feuilles sont alternes, simples, souvent lobées, surtout sur les jeunes pousses, avec des bords déchiquetés. Le fruit est complexe, constitué de drupes, charnues du périanthe envahi, de 2 à 3 cm de long, du rouge au violet foncé, comestibles - chez certaines espèces, il est sucré et a une odeur agréable. Le mûrier vit jusqu'à 200 ans, moins souvent entre 300 et 500 ans.
Il contient un fruit comestible, à partir duquel sont préparées la garniture des tartes, des vins, de la vodka de mûre et des boissons gazeuses. Les mûres rouges (originaires d’Amérique du Nord) et les mûres noires (originaires d’Asie du Sud-Ouest) ont un arôme agréable. Les mûres blanches (originaires d’Asie de l’Est) ont une odeur différente, souvent qualifiée de « sans goût ». Le fruit mûr contient de grandes quantités de resvératrol, un puissant antioxydant végétal.
Deux espèces – le mûrier blanc (Morus alba) et le mûrier noir (Morus nigra) – sont largement cultivées, y compris dans le sud de la Russie.
À Jéricho pousse un mûrier sous lequel, selon la légende, Jésus-Christ cherchait de l'ombre. Elle a plus de 2000 ans.
Types de mûres
La classification des mûres est complexe et ambiguë. Au total, des descriptions de plus de 150 espèces de cette plante ont été publiées, mais seules 10 à 16 espèces sont considérées comme valides, selon différentes classifications. La classification est également souvent compliquée par le grand nombre d'hybrides.
Ces types sont généralement reconnus :
Ce type de mûrier vient de l'Asie du Sud-Ouest, où il est cultivé depuis l'Antiquité pour ses fruits comestibles et s'est largement répandu à l'ouest et à l'est. Il est plus largement distribué en Iran, en Afghanistan et dans le nord de l'Inde, où il est souvent utilisé pour faire des confitures et des sorbets.
Mûrier noir- un arbre à feuilles caduques de 10 à 13 m de haut avec des feuilles de 10 à 20 cm de long et 6 à 10 cm de large, recouvertes de duvet en dessous. Le fruit est de couleur violet foncé, presque noir, multi-drupe, de 2 à 3 cm de long, comestible et au goût sucré. La période de floraison s'étend de mai à juin, les « fruits » mûrissent en juillet - août.
Les « fruits » mûrs du mûrier noir contiennent jusqu'à 25 % de sucres (principalement du glucose et du fructose), des acides organiques, du tannique, de la pectine, des colorants et autres substances, du carotène, des vitamines B1, B2, PP, du caoutchouc. Les « fruits » du mûrier noir ont une teneur élevée en fer - jusqu'à 6,5 %.
Dans les zones de plantations cultivées, le mûrier constitue la base de la sériciculture industrielle. En cours de route, le liber a longtemps été utilisé pour la production de tissus, de cordes, de papier et de peintures. Les « fruits » du mûrier sont consommés frais et séchés, et des sirops, des conserves, du vinaigre et des bekmes (miel artificiel) sont préparés à partir de ceux-ci. Les « fruits » séchés peuvent résister à un stockage à long terme et remplacer complètement le sucre.
Les fruits et leur jus, les feuilles, l'écorce des branches et les racines ont des propriétés médicinales. Les « fruits » (également une infusion d'eau) sont un bon agent anti-inflammatoire, antiseptique, expectorant, « purifiant le sang », diaphorétique, diurétique, astringent (surtout les « fruits » non mûrs). Malgré le pourcentage élevé de sucre, les fruits mûrs du mûrier noir étanchent bien la soif.
Une infusion de feuilles de mûrier est prescrite comme tonique général et antipyrétique, ainsi que pour les carences en vitamines, le diabète et une décoction d'écorce pour les maladies cardiaques. L'écorce broyée (mélangée à de l'huile végétale) est appliquée comme onguent sur les vieilles blessures et contusions, et une infusion de « fruits » et de jus dilués avec de l'eau est un excellent remède externe (gargarisme) contre les maladies de la gorge et de la cavité buccale.
Il vient des régions orientales de la Chine, où il est cultivé depuis environ quatre mille ans comme aliment pour les vers à soie. Depuis la Chine, le mûrier s'est répandu en Asie centrale, en Afghanistan, dans le nord de l'Inde, au Pakistan, en Iran et, un peu plus tard, en Transcaucasie. Vers le 6ème siècle. apparu en Géorgie, est connu en Europe depuis le XIIe siècle, en Amérique - au plus tôt au XVIe siècle. Au 17ème siècle a été élevé à Moscou, mais le climat s'est avéré trop rigoureux et la culture du mûrier s'est déplacée vers la région de la Basse Volga et le Caucase du Nord.
Actuellement, il est largement planté et largement naturalisé partout, de l'Inde, de l'Afghanistan et de l'Iran à l'Espagne et au Portugal. Dans la partie européenne de la Russie, sa culture est possible jusqu'à la ligne de Volgograd ; au nord, il y a un risque de gel. Dans le Caucase du Nord, les mûriers sont souvent sauvages et se trouvent dans les forêts riveraines.
Mûrier blanc pousse sous la forme d'un arbre, atteignant 15-18 m de haut avec une couronne sphérique étalée. Le tronc et les grosses branches sont recouverts d'une écorce brun grisâtre. Les feuilles sont largement ovales, inégales à la base, pétiolées, dentées palmées le long du bord, longues de 5 à 15 cm. Ils sont situés sur des pousses de deux types : végétatives allongées et fructifères raccourcies. Les fleurs sont unisexuées, rassemblées en inflorescences : staminées - en épis cylindriques retombants, pistillées - en épis ovales courts sur des pédoncules très courts. L'axe de l'inflorescence se dilate pendant la fructification, formant des infrutescences de nombreuses noix enfermées dans des péricarpes charnus et juteux envahis. Il fleurit en avril-mai, les fruits mûrissent en mai-juin. Les fruits sont multi-drupèdes, mesurant jusqu'à 4 cm de long, cylindriques, blancs ou colorés en rose ou rouge. Le goût est incroyablement sucré. Ils sont comestibles frais (blancs, mous et les branches tombent au sol lorsqu'on les secoue légèrement), peuvent être séchés et fermentés en vin. Le goût est inférieur en richesse à celui du mûrier noir.
Contrairement au mûrier noir, le mûrier blanc n’abîme pas les vêtements.
Des tanins (3,2-3,7%), des flavonoïdes (jusqu'à 1%), des coumarines, des acides organiques, des résines, de l'huile essentielle (0,03-0,04), des stérols (sitostérol, capestérol) ont été trouvés dans les feuilles de mûrier blanc. La rutine, l'hyperoside et la quercétine ont été isolées de la somme des flavonoïdes, et l'osthol des coumarines.
Les fruits contiennent jusqu'à 12% de sucres (parfois jusqu'à 23%), représentés principalement par des monosaccharides, environ 1,5% de substances azotées, 0,1% d'acide phosphorique, des flavonoïdes, du carotène, de la pectine, des acides organiques (malique, citrique), un peu de vitamine C. et des tanins.
Le mûrier blanc en médecine populaire :
— L'écorce des troncs et des racines — sous forme de décoction aqueuse, est utilisée contre la toux, la bronchite, l'asthme bronchique, comme expectorant, diurétique, ainsi que contre l'épilepsie et l'hypertension.
- Jus d'écorce de racine - à boire à jeun comme vermifuge.
- Feuilles - sous forme d'infusion comme antipyrétique contre le rhume.
- Jus de feuilles fraîches - apaise les maux de dents.
- Fruits frais - ulcères gastriques et duodénaux.
— Le sirop (doshab), fabriqué à partir de fruits en Azerbaïdjan, est utilisé pour les maladies cardiovasculaires, l'anémie, comme hémostatique lors du post-partum, des saignements utérins, de l'urticaire et de la scarlatine.
Les feuilles de mûrier blanc sont la nourriture préférée des vers à soie et peuvent être utilisées pour nourrir les bovins et les chèvres.
Le bois de mûrier est utilisé pour l'artisanat ménager, les instruments de musique, la vaisselle et divers souvenirs.
Originaire de l'est de l'Amérique du Nord. Là, il pousse de l'Ontario et du Vermont à la Floride, au Texas et au Dakota du Sud.
Le mûrier rouge est un arbre de 10 à 15 m de haut avec des feuilles en forme de cœur de 7 à 14 cm de long et 6 à 12 cm de large. Le fruit est une polydrupe violet foncé de 2 à 3 cm de long, ressemblant à une mûre en apparence. Il est comestible et a un goût sucré.
Mûrier à petites feuilles (Morus microphylla). Patrie - sud de l'Amérique du Nord : Texas, Mexique. Il ressemble au mûrier rouge, mais ses feuilles et ses fruits sont plus petits.
Le mûrier se multiplie par graines, boutures, parties de racines et marcottage. 
Multiplication par graines. Les graines sont généralement récoltées lorsque les baies ont acquis une couleur intense pour la variété. Ils sont ensuite stockés jusqu'aux semis de printemps.
Pour faire pousser des plants, ils sont semés dans un sol chaud fin avril - début mai. Un lit très plat leur est préparé, sur lequel, au bout de 40 cm, sont surélevées des crêtes de 10 cm de hauteur, ces crêtes sont compactées de tous côtés. Les graines sont semées dans des rainures au sommet de la crête jusqu'à une profondeur de 1 cm. Il est préférable de les recouvrir d'humus, de sciure de bois ou de terre structurelle.
Pour que les plants soient forts et poussent bien, l'eau d'irrigation doit être préparée avec des solutions spéciales. La première fois, il serait bon d'arroser les graines avec une solution de Schisandra chinensis, arborescens et pennée dans un rapport de 1:2 (0,5 l pour 10 l d'eau). Arrosez ensuite quotidiennement avec de l'eau claire pour qu'elle nourrisse le sol jusqu'à l'émergence des pousses et la formation des feuilles. Après un mois, les plants doivent être à nouveau arrosés avec la solution afin que le système racinaire devienne plus épais.
Des plants déjà âgés de 2 ans sont plantés à l'endroit destiné aux mûres. Le mûrier commence à porter ses fruits entre la 5e et la 6e année. Et chaque année, la récolte devient plus riche.
Les mûres se multiplient végétativement par marcottage, pousses de racines, boutures vertes et lignifiées et greffage. En règle générale, les meilleures variétés et formes décoratives se multiplient par greffage. Il est efficace de multiplier les mûres à partir de boutures vertes. Avec cette méthode, le taux d'enracinement des boutures est de 80 à 90 % même sans l'utilisation de régulateurs de croissance. Lorsqu'elle est multipliée par boutures lignifiées, les résultats sont bien pires. Lors de la multiplication du mûrier par greffage, des plants de mûrier blanc sont utilisés comme porte-greffes. Vous pouvez greffer en utilisant toutes les méthodes connues en jardinage. Pour planter des plants de mûrier, choisissez un endroit bien éclairé et protégé des vents froids, de préférence du côté sud du site. La distance par rapport aux autres plantes est de 5 à 6 m. Avant de planter les plants, des trous de plantation mesurant 80 x 80 x 60 cm sont creusés et remplis de terre provenant de la couche fertile supérieure. 2-3 seaux d'humus ou de compost, 60-80 g de superphosphate et 40-50 g de sel de potassium ou 150 g d'engrais complexe sont ajoutés dans chaque trou. Dans la fosse, les engrais sont soigneusement mélangés au sol. Dans les conditions de l'Ukraine, il peut être planté aussi bien au printemps (avril) qu'au début de l'automne (septembre - début octobre).
Si les mûres sont plantées spécifiquement pour la récolte, il est conseillé de prélever en pépinière un plant qui a déjà porté ses fruits, afin de ne pas prélever de spécimens mâles qui, naturellement, ne porteront pas de fruits. Le sol sur les cercles de troncs d'arbres est maintenu meuble et exempt de mauvaises herbes. Lorsque les plantes commencent à porter leurs fruits, il est conseillé de les nourrir régulièrement avec des engrais. En règle générale, pendant la saison de croissance, une fertilisation en phase de débourrement est suffisante, tandis que pour 1 m². J'ajoute 30 à 50 g de nitrophoska. Si nécessaire, la fertilisation est répétée dans la première quinzaine de juin. Simultanément à l'arrosage, du lisier fermenté est ajouté, dilué avec de l'eau 5 à 6 fois, ou des fientes d'oiseaux, diluées 10 à 12 fois. Dans la seconde moitié de l'été, la fertilisation n'est pas effectuée afin d'arrêter à temps la croissance des pousses et de mieux les préparer pour l'hiver.
Dans un jardin ou un chalet d'été, il est préférable de cultiver des mûres sous forme de buisson. La hauteur des arbres est limitée à 3 M. Pour les arbres fruitiers, le principal type de taille est l'éclaircissage. Les branches qui épaississent la couronne, les branches croisées, malades, faibles et cassées sont coupées, en essayant de maintenir la couronne dans la hauteur et la largeur spécifiées.
Endommagé
— Ifantria américaine- un papillon qui ronge les feuilles (ne laissant que le « squelette » - les nervures), ce qui conduit finalement à une défoliation complète de la plante. Il est traité avec des insecticides organophosphorés ;
Le mûrier est une plante extrêmement utile. 
Les fruits du mûrier contiennent des vitamines : , B2, , PP, carotène, acides organiques (malique et citrique), huiles essentielles, près de 27 % d'acides gras supérieurs, jusqu'à 63 % de lipides. Les fruits sont précieux pour leur teneur en glucides (glucose, fructose, saccharose) et en sels de fer.
Les fruits frais sont utiles pour l'anémie, ils aident à restaurer le métabolisme altéré dans le corps. En médecine scientifique, ils sont utilisés pour traiter l'anémie hypochrome, associée à une gastrite avec une faible acidité du suc gastrique. Le mûrier est très utile pour les maladies gastro-intestinales (entérocolite, dysenterie, dysbactériose) et les maladies des voies biliaires.
La médecine a de l'expérience dans le traitement des patients atteints de myocardiostrophie et de maladies cardiaques avec de grandes quantités de mûres fraîches. Après le traitement, la douleur des patients s'est atténuée, la fonction cardiaque s'est améliorée, l'essoufflement a diminué et leur capacité de travail a été restaurée.
Les jus et infusions (ou compotes) de fruits frais sont utilisés comme expectorant et diurétique.
Le jus est un remède efficace pour traiter les lésions ulcéreuses de la bouche et de la gorge. Pour le rinçage, utilisez du jus dilué avec de l'eau ou une infusion de fruits frais.
Une infusion de feuilles de mûrier est utilisée en médecine traditionnelle pour l'hypertension, les processus inflammatoires et la toux.
Dans la médecine populaire chinoise, une décoction de racines est utilisée en cas d'insuffisance rénale et d'impuissance sexuelle. Pour les formes légères de diabète, il est utile de saupoudrer les plats de poudre de feuilles de mûrier avant de manger.
Les feuilles de mûrier, en particulier le mûrier blanc, sont la principale source de nourriture des larves de vers à soie, dont la chrysalide est utilisée pour produire de la soie. En plus du ver à soie, les larves de la teigne verte (Hemithea aestivaria), de la sphinx du tilleul (Mimas tiliae) et de la teigne de l'érable (Acronicta aceris) se nourrissent également de feuilles de mûrier.
Le bois de mûrier est très apprécié. En Asie centrale, on l’utilise pour fabriquer des instruments de musique. Il est utilisé comme matériau de construction et d'ornement en menuiserie et tonnellerie en raison de ses propriétés - dense, élastique, lourd.
— Une décoction de branches réduit la tension artérielle et soulage les douleurs rhumatoïdes. Pour ce faire, il faut les hacher avec les feuilles avec une hachette et les cuire à la vapeur dans une grande casserole (ou mieux encore en fonte) au four ou 
Four russe 2 à 3 heures. Versez le contenu de la casserole dans un seau et faites-y cuire vos pieds à la vapeur. Couvrez ensuite vos genoux et vos pieds de feuilles chaudes, enveloppez-les dans un tissu en lin et enveloppez-les d'une écharpe en laine par-dessus. Faites la procédure avant de vous coucher.
- Contre les taux de sucre élevés. Infusez 2 cuillères à soupe. cuillères de feuilles de mûrier dans 1 cuillère à soupe. faire bouillir de l'eau toute la nuit dans un thermos (norme quotidienne). Boire pendant 10 jours.
- Une décoction de feuilles se boit contre les rhumes et les frissons 3 à 4 fois par jour, 100 g, en y ajoutant des feuilles de menthe. L'effet n'est pas pire qu'après un thé aux feuilles de framboisier.
- Le jus de baies nettoie le sang, résout les tumeurs de la gorge, du larynx et du palais. Se gargariser avec du jus soulage les éruptions cutanées et les aphtes.
— Les racines de mûrier constituent un bon expectorant, fluidifiant le mucus épais et collant.
Mûrier : contre-indications
Les mûres doivent être utilisées avec prudence si vous souffrez d'hypertension, car par temps chaud, elles peuvent provoquer une augmentation de la tension artérielle. Les personnes diabétiques ne devraient pas manger beaucoup de mûres.
Manger trop de mûres mûres peut provoquer de la diarrhée.
Stockage des mûriers
Les fruits du mûrier sont difficiles à conserver longtemps au frais. Ils peuvent rester dans un sac en plastique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, puis doivent être recyclés de toute urgence.
Les confitures et compotes sont à base de mûres, elles sont préparées dans du sirop de sucre, et en Arménie par exemple, un extrait (bekmes) est fabriqué à partir de mûres blanches. Les mûres sont bonnes comme garniture pour les tartes.
- Compote de mûres
Les variétés cultivées de mûriers blancs ou noirs à gros fruits et à haute teneur en sucre conviennent à la préparation de la compote. 
Les baies fraîches et saines sont triées, les impuretés étrangères sont éliminées et la moitié de la tige est coupée avec des ciseaux. Rincez soigneusement le psi sous une douche jusqu'à ce que la saleté soit complètement éliminée. Laissez l’eau s’écouler.
Les mûres préparées sont placées hermétiquement dans des bocaux et remplies de sirop de sucre : mûres blanches - concentration 20-30 %, mûres rouges - concentration 40-45 %.
Les pots remplis d'une capacité de 0,5 litre sont placés dans un bain de stérilisation avec une température initiale de 40-50°C, pasteurisés à 85-90°C pendant 20 minutes ou stérilisés à 100°C pendant 10 minutes.
Pour un pot de 0,5 litre, ils utilisent : des fruits – 300 g, du sirop – 200 g.
- Confiture de mûres
Première façon. Les mûres mûres de grande et moyenne taille sont triées, les feuilles défectueuses et autres impuretés sont éliminées, lavées sous la douche ou en plongeant une passoire dans une bassine d'eau. À l'aide de ciseaux, coupez partiellement les tiges en laissant 0,1 à 0,2 cm.
Le sirop de sucre est préparé à raison de : pour 1 kg de baies, 1,5 kg de sucre pour les variétés noires, 1,2 kg pour les variétés blanches et 1,5 à 2 verres d'eau. Versez le sirop chaud sur les baies, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 8 minutes. Retirer du feu, après 5 à 6 heures, porter à ébullition une seconde fois et cuire 5 à 6 minutes. Après 5-6 heures, cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Avant la fin de la cuisson, ajoutez 3 g d'acide citrique pour 1 kg de confiture.
La confiture finie est conditionnée chaude dans des bocaux et scellée.
La même confiture est produite par pasteurisation. Les pots remplis sont pasteurisés à 90-95°C : pots d'une contenance de 0,5 litre - 8-10 minutes, 1 litre - 15 minutes.
Deuxième façon. Versez le sirop sur les fruits et laissez reposer 3-4 heures. Placer dans une passoire ou une passoire et faire bouillir le sirop jusqu'à un point d'ébullition de 104-105°C. Trempez les fruits jetés dans le sirop fini et faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Troisième voie. Ajoutez du sucre aux baies de lessive et, après avoir laissé reposer 6 à 8 heures, faites bouillir à feu doux pendant 5 à 8 minutes. Après cela, laissez reposer à nouveau pendant 5 à 6 heures, puis faites bouillir à nouveau pendant 5 à 10 minutes. Faites cela jusqu'à ce que la confiture soit complètement prête.
Quel que soit le mode de cuisson, à la fin de la confiture, vous devez ajouter 2 à 3 g d'acide citrique pour 1 kg de mûre.
- Extrait de mûrier blanc (bekmes)
Les mûres blanches des variétés cultivées à gros fruits sont triées, les feuilles, les fruits séchés et sous-développés sont enlevés, lavés sous la douche, transférés dans un sac en toile et pressés. Vous pouvez obtenir du jus d'une autre manière : ajoutez 1 litre d'eau à 10 kg de mûres, portez à ébullition et pressez sur des pressoirs dans un sac en toile sous un poids.
Le jus obtenu est filtré et bouilli à feu doux jusqu'à ce que son volume soit réduit de 3 à 3,5 fois. Lors de l'ébullition, le jus doit être remué périodiquement et la mousse retirée, en évitant de brûler. L'état de préparation peut être facilement déterminé par la mousse : si la mousse atteint le centre du plat et qu'il y a de grosses bulles, alors le bekmes est prêt.
Le bekmes fini a une couleur brun clair et le goût de mûre mûre sucrée. Il est conditionné à froid et sans soudure.
Le Bekmes se consomme avec du beurre mélangé à des noix finement concassées ou simplement avec du pain.
- Mûres au sirop de sucre
Pour de tels aliments en conserve, vous pouvez prendre des fruits de n'importe quelle couleur ou un mélange de variétés de couleurs différentes.
Les fruits mûrs sont lavés à l'eau froide, égouttés, puis disposés en une seule couche sur une toile cirée pour sécher. Pendant le processus de séchage, les fruits sont périodiquement remués afin que toute la surface soit sèche.
Les mûres séchées sont passées dans un hachoir à viande. Le sirop de sucre est bouilli à raison de 1,2 kg de sucre et 300 g d'eau pour 1 kg de fruit.
Les mûres hachées sont versées avec du sirop de sucre bouillant, le mélange est bien agité et emballé à chaud dans des bocaux chauds stérilisés, en les remplissant jusqu'au sommet.
Les pots remplis sont recouverts de tasses en papier sulfurisé préalablement préparées et imbibées d'alcool. (Le diamètre des cercles doit être égal au diamètre extérieur du pot.) Au-dessus des cercles en papier, les pots sont recouverts de couvercles métalliques et scellés. Les bocaux fermés sont conservés à température ambiante jusqu'à refroidissement, puis placés dans un endroit frais.
Composition du mûrier
En 100 gr. le mûrier contient :
Eau - 85g
Protéines - 1,44 g
Graisses – 0,4 g – 0,05 mg
Teneur en calories du mûrier
100 g de mûre contiennent en moyenne environ 43 kcal.
Informations intéressantes sur le mûrier
— Il existe une belle légende sur la façon dont les mûres ont commencé à être utilisées pour fabriquer de la soie. La princesse Xi Ling Shi se reposait sous un immense mûrier. Soudain, un cocon tomba d'une branche dans une tasse de thé. La princesse vit comment le cocon s'épanouissait en fils brillants et irisés dans l'eau chaude. C'est ainsi que l'Empire Céleste reçut l'un de ses principaux secrets : le ver à soie discret qui vit sur le mûrier est la source du matériau à partir duquel la soie précieuse peut être fabriquée.
— Le mûrier (mulberry) a également joué un rôle dans le développement de la culture mondiale. Comme vous le savez, le papier est apparu en Chine avant notre ère. Et c'était le liber de mûrier, qui se trouve sous l'écorce de l'arbre, que les Chinois utilisaient pour fabriquer du papier.
— Depuis des milliers d'années, la population des régions montagneuses et des contreforts de l'Asie centrale sélectionne les meilleures formes de mûrier avec des fruits de haute qualité et un bon rendement. Ainsi, la variété de mûrier Balkh qui nous est parvenue d'Asht et de Kanibadam produit 500 à 600 kilogrammes de baies par arbre.
— Au Tadjikistan, une tradition est observée depuis des siècles : chaque famille prépare chaque année une demi-tonne de fruits de mûrier séchés.
— On pense qu'en Ukraine, le mûrier le plus ancien pousse sur le territoire du Jardin botanique national du même nom. Grichko. Elle a environ 500 ans. Selon la légende, il aurait été planté par des moines à partir de graines ramenées d'un pèlerinage en Asie centrale. Et quoi, c'est de cet arbre que provenaient tous les mûriers poussant en Ukraine. Selon des informations non confirmées, Taras Shevchenko aurait réalisé plusieurs croquis de ce mûrier.
Discutez de cet article sur le forum
Mots clés: mûrier, morus, mûrier noir, propriétés médicinales du mûrier, confiture de mûrier, mûrier blanc, propagation du mûrier, propagation du mûrier, bienfaits du mûrier, mûrier, mûrier, mûrier en cuisine, mûrier en médecine populaire, recettes avec du mûrier
Le mûrier ou mûrier peut vraiment être qualifié de foie long. Il vit en moyenne 200 à 300 ans, mais l'âge des spécimens individuels atteint 500 à 1 000 ans. Et à Jéricho (Israël) on a découvert un mûrier âgé déjà de 2000 ans !
L'arbre pousse bien en ville et, en raison de son excellente fructification, est souvent utilisé dans l'aménagement paysager. La plante a fière allure comme haie, ainsi que dans les plantations groupées. Les plus populaires sont les types de mûriers décoratifs (par exemple, le mûrier pleureur), ainsi que les variétés naines de mûrier à couronne sphérique. Le mûrier à couronne pyramidale et pyramidale étroite est plus souvent utilisé dans les plantations groupées. Ces arbres peuvent atteindre une hauteur allant jusqu'à 6 mètres.
Les gens appellent mûrier mûrier, scarabée, shah-tuta, ici etc.
Types de mûriers, photo
Il existe 17 espèces de mûriers dans la famille des mûriers. Il pousse dans les zones subtropicales et tempérées chaudes d’Amérique, d’Afrique et d’Asie. Un arbre de 10 à 15 mètres de haut peut produire une récolte allant jusqu'à 200 kg. Ses fruits (baies) ressemblent aux mûres et aux framboises et constituent également une drupe collective. Les baies de mûrier sont de couleur noire, violette ou blanc-rose.
En Russie, le plus Deux types de mûres sont populaires :
utilisé dans de nombreuses industries. Le produit le plus courant de cette plante est son fruit - le mûrier. Dans la production d'instruments de musique, le bois de mûrier est utilisé et les vers à soie se nourrissent de ses feuilles, dont les cocons servent de matière première pour la production de soie naturelle.Approvisionnement en matières premières de mûrier
Les feuilles de la plante peuvent être récoltées pendant toute la période de croissance et de développement du mûrier et séchées dans des greniers ou sous un auvent, l'écorce est récoltée au début de la coulée de sève (début du printemps), les racines - à la fin de l'automne. Fin juin et début août, les mûres peuvent être récoltées. Après la récolte, ils doivent être immédiatement envoyés à la transformation, car les levures situées à la surface du fruit provoquent une fermentation en une journée. C'est pour cette raison que le séchage des baies est très problématique, mais si vous réussissez toujours, elles doivent être conservées dans un récipient bien fermé, car elles absorbent l'eau très rapidement, ce qui entraîne une détérioration des matières premières.
Propriétés médicinales du mûrier
Bien que le mûrier ne soit pas une plante médicinale, ses racines, son écorce et ses baies sont utilisées depuis longtemps pour traiter diverses maladies. Le mûrier possède un large éventail de propriétés bénéfiques et composition riche en minéraux et vitamines, grâce à quoi la baie a trouvé une utilisation en médecine traditionnelle. De plus, les mûres sont utilisées en cuisine : divers sirops, gelées et compotes sont préparés à partir des baies.
Propriétés chimiques des matières premières
Les fruits du mûrier synthétisent presque toutes les vitamines nécessaires au corps humain et accumulent également des micro et macroéléments qui contribuent au fonctionnement normal de tous les systèmes et organes internes. Selon les guérisseurs traditionnels, les mûres aider à améliorer l'immunité, ainsi que 1 verre de mûrier consommé pendant la saison serviront de protection fiable contre les maladies du pancréas et des reins.
La composition chimique des mûres blanches et noires présente quelques différences. Ainsi, les fruits blancs ont une concentration plus élevée en glucides, tandis que les baies noires accumulent plus d'acides organiques et de fer.
Propriétés pharmacologiques des fruits du mûrier
Les composés organiques de fer contenus dans le mûrier noir favorisent la formation d'hémoglobine, de sorte que les fruits sont utilisés avec succès dans le traitement de l'anémie ferriprive. Si l'anémie est causée par un manque de vitamines B, les mûres noires auront également un effet bénéfique sur l'activité hématopoïétique.
Tous les fruits, quel que soit leur type, ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et sont donc largement utilisés dans le traitement des maladies cardiovasculaires.
Les mûres fournissent effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Il est à noter que les fruits non mûrs, qui ont une forte concentration de tanins, sont utilisés avec succès contre la diarrhée, et que les baies mûres aident à améliorer la motilité intestinale et sont utilisées comme laxatif doux.
Le mûrier a un effet positif sur le pancréas, contribuant à augmenter son activité enzymatique. De plus, les baies ont un effet diurétique et stimulent la sécrétion biliaire.
En raison de leur teneur élevée en zinc et en chrome, les feuilles de mûrier sont largement utilisées dans le traitement des maladies de la prostate et sont également incluses dans les préparations antidiabétiques.
L'écorce des branches de mûrier a un effet stimulant sur les processus de régénération des tissus, l'écorce des racines de la plante aide à abaisser la tension artérielle et possède également des propriétés expectorantes.
Recettes de médecine traditionnelle
Les matières premières du mûrier sont largement utilisées pour traiter diverses maladies.
Mulberry n'a pratiquement aucune contre-indication d'utilisation. Le seul obstacle à l'utilisation des mûres peut être l'intolérance individuelle du corps. De plus, il est déconseillé d'utiliser des matières premières de mûrier collectées à proximité des routes.
Le mûrier se reproduit des manières suivantes :
Ainsi, les matières premières du mûrier sont largement utilisées dans presque tous les secteurs de l'économie nationale, et les propriétés médicinales du mûrier sont bien connues et sont souvent utilisées par les médecins du monde entier. En suivant les conseils et recommandations ci-dessus, vous pourrez non seulement déguster de délicieuses mûres, mais aussi avec leur aide gagner en santé et bonne humeur.
Cocons de vers à soie
Sans cet arbre, nous n’aurions pas de soie. Les progrès ont atteint des sommets sans précédent, la soie artificielle a déjà été inventée, mais un substitut à part entière au mûrier n'a jamais été trouvé. Les talents du mûrier ne se limitent pas à nourrir le ver à soie. Cet arbre, vénéré depuis l’Antiquité, est capable de beaucoup de choses.
L'arbre de la vie
Le mûrier, ou mûrier, est également connu chez différents peuples sous les noms ici de mûrier, mûrier, tyutina, tutina. Ce genre n'est pas très étendu et, selon certaines sources, comprend 10 espèces d'arbres poussant à l'état sauvage dans les régions subtropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique du Nord.
Le mûrier est considéré comme un arbre sacré et est très vénéré parmi les peuples d'Orient. Depuis l'Antiquité, les amulettes fabriquées à partir de son bois servent d'amulettes aux femmes orientales. Le mûrier est connu comme « l’arbre de vie », capable de protéger du mal, mais aussi symbole de travail acharné et de respect des parents. En Chine, le mûrier symbolise la combinaison des principes du yin et du yang. On lui attribue des pouvoirs magiques, la capacité de résister au mal et de détourner la foudre du jardin dans lequel elle pousse. Selon la légende, Alexandre le Grand aurait bu de la vodka de mûre lors de sa campagne victorieuse en Perse et en Inde.
Mais le mûrier a acquis une renommée particulière en tant que matière première pour la production de soie. Seule cette race constitue un aliment complet et préféré du ver à soie, qui a donné aux hommes le tissu le plus beau, le plus exquis et le plus prestigieux. Dans l’Antiquité, de véritables drames se jouaient autour de la question de la soie. Et bien que les passions se soient apaisées à notre époque, aucun remplaçant digne des mûres n'a été trouvé dans ce domaine.
Le mûrier est considéré comme « l’arbre de vie », capable de protéger du mal, mais aussi symbole de travail acharné et de respect des parents. En Chine, le mûrier symbolise la combinaison des principes du yin et du yang.
Commerce de la soie
La découverte de la soie est attribuée à la princesse chinoise Xi Ling Shi. Un incident fatidique s'est produit vers 3000 avant JC. e. Se reposant sous un mûrier, Xi Ling Shi a bu du thé. Un cocon de ver à soie tomba dans sa tasse et commença à s'épanouir en fins fils irisés dans l'eau chaude. Ainsi, l'empire chinois s'empare du secret de la production de la soie, devenant ainsi le monopole de cette industrie pendant de nombreux siècles.
La Chine a longtemps gardé les secrets de la production de la soie. Faisant activement le commerce de la soie grège et des tissus de soie, l'empire a interdit l'exportation de hernes - des œufs de vers à soie. Toute tentative de contrebande était passible de la peine de mort.
Et les tissus précieux étaient transportés le long de la Grande Route de la Soie, qui traversait l'Asie centrale jusqu'à Constantinople.
Mais tout ce qui est secret devient clair. Une des princesses chinoises du 4ème siècle après JC. e., ayant épousé le roi de Boukhara, elle lui apporta en cadeau des œufs de vers à soie, les cachant dans ses cheveux. En 552, deux moines livrèrent des herns à l'empereur byzantin Justinien dans des bâtons de bambou creux. Après la IVe Croisade (1203-1204), les œufs de vers à soie arrivaient de Constantinople à Venise. Au XIVe siècle, la sériciculture commence à être pratiquée dans le sud de la France. Et en 1596, les vers à soie ont commencé à être élevés pour la première fois en Russie - d'abord près de Moscou, dans le village d'Izmailovo, et au fil du temps - dans les provinces du sud de l'empire qui s'y prêtaient mieux. Ce faisant, le mûrier a parcouru le monde à la suite du ver à soie, conquérant finalement de nombreux pays sur différents continents.
feuilles de mûrier 
Chenilles du ver à soie 
Papillons de vers à soie
La vie d'un ver à soie
Chenilles du ver à soie ( Bombyx mori), lors de la pupaison, ils s'habillent d'un cocon de soie, à partir des fils duquel est tissée la soie naturelle. Un papillon peut pondre jusqu'à 700 œufs. Les vers à soie qui en éclosent grandissent pendant un mois, se nourrissent activement et subissent 4 mues.
Et tout le secret est que seules les feuilles de mûrier donnent aux chenilles la capacité de produire de la soie, et que de jeunes feuilles sont nécessaires pour obtenir des matières premières de haute qualité. Les vers mangent les feuilles de mûrier avec un tel enthousiasme que Pasteur a comparé le bruit de craquement qu’ils émettent au « bruit de la pluie qui tombe sur les arbres pendant un orage ». Actuellement, les chenilles se nourrissent de branches coupées de mûrier. Dans le même temps, l’année suivante, les branches de l’arbre repoussent.
Lors de la pupaison, les chenilles tissent un cocon dont la coquille est constituée d'un fil de soie continu pouvant atteindre 1 500 m de long. Dans la nature, la couleur du cocon peut être différente : rose, vert clair, jaune. Mais seules les races à cocons blancs sont élevées en culture. Malheureusement, les papillons ne peuvent pas sortir de la chrysalide. Les cocons sont cuits à la vapeur pendant environ deux heures, après quoi les chenilles meurent et les cocons sont ensuite traités.
Seules les feuilles de mûrier confèrent aux chenilles la capacité de produire de la soie, et les jeunes feuilles sont nécessaires pour obtenir des matières premières de haute qualité.
De la famille des mûriers
Le mûrier est un arbre à feuilles caduques de la famille des mûriers, il atteint une hauteur de 15 à 20 m. Les feuilles sont simples, lobées, dentelées sur les bords. Les tiges et les feuilles des mûres contiennent du jus laiteux.
Mûrier
Les plantes sont monoïques ou dioïques, c'est-à-dire que les fleurs mâles et femelles sont situées sur des spécimens différents. Les fleurs unisexuées sont rassemblées en inflorescences : staminées (mâles) - en épis cylindriques tombants, pistillées (femelles) - en épis ovales courts sur des pédoncules très courts. Les fleurs mâles sont constituées d'un simple périanthe en 4 parties et de quatre étamines. Les fleurs femelles ont le même périanthe et le même pistil avec deux stigmates. Le fruit est une drupe faussement juteuse, mesurant jusqu'à 3 cm de long, du rouge au violet, comestible.
Les mûres vivent jusqu'à 300 ans, mais il existe aussi des foies longs. Ainsi, à Jéricho pousse un mûrier sous lequel, selon la légende, Jésus-Christ cherchait de l'ombre. Elle a plus de 2000 ans.
Noir, blanc, rouge
Mûrier noir (Morus nigra) depuis Asie du Sud-Ouest, où il a longtemps été cultivé pour ses fruits comestibles et largement répandu en Iran, en Afghanistan et dans le nord de l'Inde. Fleurit en mai-juin. Les fruits sont violet foncé, presque noirs, au goût aigre-doux, mûrissant en juillet-août.
Mûrier blanc (M. alba) originaire des régions orientales de la Chine. C'est ce type de mûrier qui fut le premier à être cultivé comme aliment pour les chenilles du ver à soie. De là a commencé sa marche victorieuse à travers les pays et les continents. Le mûrier blanc s'est répandu en Asie centrale, en Inde, au Pakistan, en Iran et plus tard en Transcaucasie. En Europe, sa culture a commencé au XIIe siècle. Connu en Amérique depuis le 16ème siècle.
Au XVIIe siècle, sur ordre d'Alexei Mikhailovich sh. Ils ont essayé d'élever le blanc à Moscou, mais le climat était trop rude pour cela. Par conséquent, ils ont commencé à le cultiver dans la région de la Basse Volga et dans le Caucase.
Le mûrier blanc est facilement sauvage et pousse sans aide humaine. Il fleurit en avril-mai, les fruits sont blancs, roses ou rouges, mûrissent en juin et ont un goût sucré et maladif. Cette espèce présente de nombreuses formes décoratives : « P.endula' avec de fines branches tombant jusqu'au sol ; ‘ globeuse avec une couronne sphérique dense; ‘ Macrophylle' avec de grandes feuilles atteignant 22 cm de long ; ‘ UNurée' avec de jeunes pousses et feuilles jaune doré.
Mûrier rouge (M. rubra) est originaire de l’est de l’Amérique du Nord. Les fruits de l'arbre sont violet foncé, sucrés et aromatiques. En termes de résistance au gel, il surpasse sh. blanc. A une forme décorative : feutre ‘ Tomentosa' avec des feuilles blanc-tomenteuses sur la face inférieure.
Pour différentes occasions
Le mûrier est utilisé dans les plantations ornementales, pour renforcer les berges des canaux d'irrigation et des réservoirs, et inclus dans les brise-vent forestiers.
Autrefois, les feuilles de mûrier étaient utilisées pour teindre les tissus en jaune. Le bois de cette espèce est dense, élastique et lourd. Il a longtemps été utilisé pour la production d’instruments de musique, de plats et de souvenirs. La partie interne de l'écorce (liban) était utilisée pour fabriquer des cordes et obtenir des fibres pour fabriquer des tissus grossiers.
Le papier a été fabriqué pour la première fois à partir de liber de mûrier en Chine. Il n'y a pas si longtemps, on croyait qu'en 105 après JC. e. Le dignitaire chinois Cai Lun a perfectionné le processus de fabrication du papier à partir de fibres de mûrier broyées mélangées à de la cendre, du chanvre, des chiffons et de l'eau. Mais des fouilles archéologiques ont confirmé que le processus de production du papier en Chine a été découvert avant notre ère. Le papier a été obtenu à partir de liber de mûrier.
Les fruits de mûrier mûrs contiennent jusqu'à 25 % de sucres, d'acides organiques, de tanins, de pectine, de colorants, de flavonoïdes, de carotène et de vitamines. UN, C, Â 2 , Â 9 ,B 4 , RR,E, potassium, magnésium, phosphore, fer, cuivre, zinc, caoutchouc.
Traiter et médicaments
Les fruits mûrs de mûrier contiennent jusqu'à 25 % de sucres, d'acides organiques, de tanins, de pectine, de colorants, de flavonoïdes, de carotène, de vitamines A, C, B2, B9, B4, PP, E, de potassium, de magnésium, de phosphore, de fer, de cuivre, de zinc. , caoutchouc. Dans les feuilles de sh. Des tanins, des flavonoïdes, des coumarines, des acides organiques, des résines, des huiles essentielles et des stérols ont été trouvés dans le blanc.
Presque toutes les parties de la plante sont utilisées en médecine traditionnelle. Les fruits ont des propriétés antioxydantes et leur infusion est utilisée comme anti-inflammatoire, expectorant, diaphorétique et diurétique. Les fruits frais aident à lutter contre les ulcères d'estomac, l'entérocolite, la dysenterie, la dysbactériose et les maladies des voies biliaires. Le sirop de fruit est utilisé pour les maladies cardiovasculaires (myocardiostrophie et maladies cardiaques), l'anémie, comme agent hémostatique pour les saignements post-partum et utérins. L'infusion est utilisée pour se gargariser et se rincer la bouche en cas de maladies inflammatoires. Les fruits non mûrs ont des propriétés astringentes et antiseptiques. Une infusion de feuilles est prescrite comme remède tonique, antipyrétique et vitaminé, pour abaisser le taux de sucre dans le sang. Le jus de feuilles fraîches apaise les maux de dents et une décoction de feuilles est un bon antipyrétique. Une décoction d'écorce aide en cas de maladies cardiaques, elle est recommandée comme expectorant pour la bronchite, l'asthme, et aussi comme diurétique pour l'hypertension. Le jus de l'écorce de la racine est un anthelminthique.
Mais il existe aussi des contre-indications. Les mûres doivent être utilisées avec prudence si vous souffrez d'hypertension, car par temps chaud, elles peuvent provoquer une augmentation de la tension artérielle. Les personnes diabétiques ne devraient pas s’en laisser emporter. Manger de grandes quantités de baies mûres peut provoquer de la diarrhée. Boire de l'eau froide après avoir mangé des baies fraîches peut provoquer des flatulences.
Différents types de mûres sont largement utilisés en cuisine. Les fruits sont utilisés pour préparer des compotes, de la confiture, des garnitures pour tartes, du vin, de la vodka-mûre, des boissons gazeuses et du vinaigre. Du jus de fruits mûrs. un extrait blanc est produit (bekmes). On le déguste avec du beurre mélangé à des noix finement concassées ou simplement avec du pain.
Actuellement, un grand nombre de variétés et d'hybrides de mûriers ont été développés. La variété la plus prolifique est « Balkha », dont on récolte jusqu’à 600 kg de fruits par arbre. De nombreuses familles de l’Est récoltent encore aujourd’hui traditionnellement jusqu’à 500 kg de mûres séchées par an.
La légende du mûrier
Selon la légende, le mûrier doit son apparition à une robe magique en tissu fin. Il a été tissé par un ver à soie pour une fille. La robe était non seulement belle, mais dotait également la femme qui la portait d'un attrait particulier. En même temps, elle ne pouvait rien manger pendant des jours. Les femmes se transmettaient des tenues magiques et le monde se remplissait de beautés. Mais lorsque la prochaine propriétaire de la robe devint l’épouse du roi, elle refusa de partager la robe avec qui que ce soit. Ayant appris cela, ses amis firent irruption dans le palais, arrachèrent la robe des mains de la reine et la mirent en lambeaux. Et à ce moment-là, l’ourlet de la robe s’est transformé en un tronc d’arbre avec des branches. Les lambeaux de la tenue déchirée se sont envolés et se sont transformés en bourgeons rosâtres gonflés, à partir desquels de larges feuilles ont immédiatement fleuri, formant une couronne luxuriante et dense. C’est ainsi que, selon la légende, serait né le mûrier.
Chargement...