Chez nous, vous pouvez acheter un réfractomètre pour la vinification, un appareil portable doté d'une compensation automatique de la température et étanche. 0-25% d'alcool et 0-40% de sucre Brix. Indispensable pour les vignerons, vignerons, brasseurs... Modèle essentiellement universel, vous pouvez mesurer le sucre dans le moût, le jus, dans n'importe quelle solution aqueuse, vous pouvez mesurer l'alcool dans une solution alcoolique.
Usage:
Utiliser un réfractomètre à vin est très simple. Vous devez d'abord le calibrer ; pour ce faire, déposez de l'eau distillée sur le prisme et fermez-le avec un couvercle en verre ; la goutte sous le verre doit se répandre uniformément, sans bulles d'air. Pointez l'appareil vers une source de lumière du jour, en regardant à travers l'oculaire et en le faisant pivoter, ajustez la netteté et lisez les lectures de l'échelle à la limite des zones blanches et bleues. À l'aide d'un tournevis, ajustez la vis de réglage (3) de manière à ce que dans l'oculaire, la bordure des zones blanche et bleue soit exactement à zéro, après quoi l'appareil est prêt à l'emploi.
1 prisme, 2 couvercles en verre, 3 vis de réglage, 4 corps, 5 oculaires.
Les deux échelles du réfractomètre vous permettent d'interpréter les valeurs de densité spécifique du liquide dans plusieurs formats pratiques :
L'échelle Brix indique le pourcentage de sucre en poids.
L'échelle d'alcool affiche l'alcool potentiel. Pour déterminer la teneur en alcool du vin ou de la bière, vous devez effectuer deux mesures : le premier avant le début de la fermentation et le second après son achèvement.
1ère dimension 16%
2ème dimension 4%
L'appareil est absolument universel, connaissant les lectures Brix sur son échelle, nous pouvons très facilement les convertir en d'autres valeurs dont nous avons besoin à l'aide de tableaux spéciaux.
Pour simplifier le travail avec l'appareil, vous trouverez ci-dessous une règle avec laquelle vous pouvez convertir les valeurs Brix (vous la voyez à gauche dans l'oculaire du réfractomètre) en d'autres valeurs qui doivent être connues en vinification et brassage.
Règle pour convertir les valeurs Brix en d'autres quantités :
S% est une échelle de pourcentage de sucre, appelée échelle « Brix » ;
Échelle S g/l de la fraction pondérale du sucre, par exemple dans le moût de raisin ;
A% - échelle de la fraction massique d'alcool dans le distillat, la vodka, le cognac, etc. ;
M g/l - échelle de fraction massique de l'extrait dans le vin ;
V% est une échelle du pourcentage de protéines dans le sérum sanguin ou une autre solution protéique dans l'eau ;
Par exemple, la règle affiche désormais des données sur la mesure de l'alcool dans une solution aqueuse. En effet, si vous déposez de la vodka ordinaire sur le prisme, l'appareil affichera 14,5 Brix, ce qui correspond (regardez l'échelle ci-dessus) à 40 % d'alcool.
En utilisant ainsi les différentes échelles de la règle, nous pouvons facilement lire d’autres quantités dont nous avons besoin.
Caractéristiques
BRICS : 0 ~ 40 %
Alcool : 0~25 %
Précision:
Densité spécifique du moût : ± 1%
Brix : 1 % Brix
Densité spécifique du moût : 0,1
Compensation automatique de température (ATC) : 10°C ~ 30°C
Équipement:
Réfractomètre pour le vin RHW-25Brix ATC
Pipette
Mini tournevis
Instructions
Traduction des instructions :
Réfractomètre pour les instructions sur le vin en russe.
L'appareil est conçu pour fonctionner avec de l'alcool et des sirops liés à la vinification. Il mesure la teneur en sucre des raisins, ce qui aide le producteur à choisir le moment optimal pour produire du vin de raisin.
Remarques:
1) S'il s'agit d'une nouvelle version du modèle, la lettre N est ajoutée à son nom, par exemple : RHWN-25ATC, etc.
2) Plage de compensation automatique de température (ATC) : 10°C à 30°C
3) Les modèles RHW-25/ATC et RHW-25/Baume/ATC sont couramment utilisés pour déterminer le titre alcoométrique du vin de raisin élaboré à partir de jus de raisin naturel.
Composants:
Composants nouvellement conçus
1----Plaque lumineuse ; 2----Vis de calibrage ; 3----Réglage de la mise au point ; 4----Judas ; 5 ---- Verrouillage à vis de jauge
Mode opératoire:
1) Pointez le bord avant du réfractomètre à vin vers une source de lumière vive et ajustez l'œil de manière à ce que le réticule du viseur soit clairement visible.
2) Calibrage.
Ouvrez la plaque lumineuse et déposez 2 à 3 gouttes d'eau distillée sur le prisme principal. Fermez la plaque lumineuse et appuyez légèrement dessus pour que l'eau se répartisse sur toute la surface du prisme sans former de bulles ni de zones sèches. Laissez l'échantillon reposer sur le prisme pendant environ 30 secondes. Ajustez maintenant la vis d'étalonnage de manière à ce que la limite des zones sombres et claires tombe exactement sur la ligne zéro.
Un réfractomètre avec compensation de température doit être installé à une température ambiante de 20°C.
Si la température de fonctionnement dans la pièce ou sur le site de mesure (mais pas dans l'échantillon) a changé de plus de 3 C, il est recommandé de réétalonner pour améliorer la précision des mesures.
3) La procédure opératoire est effectuée après l'étalonnage dans le même ordre que l'étalonnage. Ouvrez la plaque lumineuse. Essuyez la surface du prisme avec un chiffon en coton doux. Placez 2 à 3 gouttes de la solution de test sur le prisme principal. Fermez la plaque lumineuse et appuyez légèrement dessus, vous pourrez alors lire l'échelle à la limite des zones claires et sombres. Les lectures correspondent à la valeur liée à la solution.
4) Après la mesure, essuyez toute la solution de la surface du prisme et de la plaque lumineuse avec un chiffon en coton humide. Après séchage, la plaque doit être à nouveau bien pressée.
Avertissements d'entretien.
1) Mise à zéro. Le liquide et l'échantillon doivent être à la même température. Si la température varie considérablement, le point zéro doit être réinitialisé toutes les 30 minutes.
2) Après utilisation, ne lavez jamais le réfractomètre avec de l'eau pour éviter que l'eau ne pénètre dans l'appareil.
3) Le réfractomètre à vin étant un instrument optique de précision, il doit être manipulé et entretenu avec soin. Ne touchez ni ne rayez jamais les surfaces optiques. L'appareil doit être stocké dans un endroit sec et propre, à l'écart des sources de corrosion, et la surface doit être protégée du brouillard et de la moisissure. Lors du transport, évitez les chocs brusques.
4) Si vous utilisez l'outil conformément aux méthodes spécifiées, il est garanti qu'il ne deviendra jamais inutilisable. Les propriétés optiques de l'appareil ne changent pas avec le temps.
Correction de température
La température de base de l'appareil est de 20°C. Pendant le fonctionnement, la compensation de température doit être effectuée conformément au tableau. Les modèles marqués ATC sont équipés d'une fonction de compensation automatique de température. Par conséquent, la correction de la température selon le tableau n'est pas nécessaire pour eux.
Réfractomètre. Manuel de l'Utilisateur.
1.Caractéristiques et objectif.
Un réfractomètre est un instrument optique qui mesure l'indice de réfraction de la lumière dans un milieu. La réfractométrie, réalisée à l'aide de réfractomètres, est l'une des méthodes les plus courantes pour identifier les composés chimiques, effectuer des analyses quantitatives et structurelles et déterminer les paramètres physiques et chimiques des substances.
Le fonctionnement d'un réfractomètre repose sur la mesure des indices de réfraction de la lumière dans divers milieux. Si la densité d'une substance augmente, son indice de réfraction augmente proportionnellement (par exemple, lorsque le sucre est dissous dans l'eau). Un réfractomètre lit le « poids » relatif d’un échantillon par rapport à l’eau distillée.
Cet échantillon peut mesurer avec précision la concentration de sel dans l'eau de mer, examiner la salinité de l'eau de mer et de l'océan, surveiller la qualité de l'eau, etc.
2. Principales caractéristiques techniques.
3. Composants d'un réfractomètre.
1. plaque pour l'éclairage de la lumière du jour
5. poignée caoutchoutée
4. Calibrage et utilisation.
Attendez environ 30 secondes avant de passer à l'étape suivante. Cela permettra à l’échantillon de s’adapter à la température ambiante.
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Pointez le réfractomètre vers la lumière naturelle du jour et regardez à travers l'oculaire. Vous verrez une zone circulaire (boîte) centrée en bas. L'échelle de gauche montre les valeurs de densité (sg). L'échelle de droite indique valeurs de salinité en %. Lisez la valeur sur l'échelle le long de la limite des zones bleues et blanches. (La figure 1 montre la balance sans fluide d'étalonnage ni tout autre fluide.) |
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À l'aide du tournevis fourni avec le réfractomètre, serrez la vis d'étalonnage jusqu'à ce que la limite entre la zone bleue supérieure et la zone blanche inférieure se rejoigne exactement au repère zéro. |
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Une fois le réfractomètre correctement calibré, il est prêt à l’emploi. Nettoyez délicatement l'instrument (en particulier la plaque et le prisme) à l'aide d'un chiffon doux, puis placez 2 à 3 gouttes d'échantillon sur le prisme. Fermez la plaque de lumière du jour.
Image 1
Ce dessin illustre ce que vous pouvez voir dans l'oculaire sans aucune référence.
Notez que toute l’échelle est colorée en bleu.
Lors du visionnage, assurez-vous d’utiliser la lumière naturelle du jour. Vous ne devez pas effectuer de mesures en présence d'une lumière fluorescente. 
Figure 2
C'est ce que vous voyez une fois le réfractomètre calibré.
Veuillez noter que pour un étalonnage correct, la bordure de l'échelle bleue et blanche doit être exactement au niveau zéro lorsque vous utilisez de l'eau distillée comme échantillon. 
figure 3
Ajustez la mise au point (près de l'oculaire) pour que l'image soit claire et nette. Tout le monde l'a
chaque personne aura son propre réglage de concentration.
Une fois la mesure terminée, assurez-vous de nettoyer et de sécher le réfractomètre.
6. Entretien du réfractomètre
Une mesure précise dépend d’un étalonnage minutieux et correct. Pour rappel, les différences entre la température ambiante et la température de l'échantillon réduiront la précision de la lecture. Assurez-vous d'attendre environ 30 secondes avant de prendre une lecture.
Ne plongez pas l’instrument dans l’eau et ne laissez pas l’eau y pénétrer.
Nettoyez l'instrument entre chaque mesure à l'aide d'un chiffon doux.
Un réfractomètre est un instrument optique. Cela nécessite une manipulation et un stockage soigneux. Lorsqu’il est utilisé avec soin et stocké correctement, cet outil offrira des performances fiables pendant de nombreuses années.
La température de l'air pendant l'étalonnage doit être de 20 °C. Cependant, de nombreux modèles modernes sont équipés d'ATC (compensation automatique de température), vous n'avez donc pas à vous soucier de la température de l'air pendant l'étalonnage ni de la température de l'échantillon.
COMMENT FAIRE DES LECTURES :
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- Livraison dans la région de Moscou à partir de 10 km. jusqu'à 20 km. de MKAD – 800 frotter.
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Le réfractomètre RSG-100/ATC (0-32) vous permet de mesurer la densité (quantité de sucre) de votre bière ou de votre purée en utilisant seulement 1 goutte.
Un réfractomètre est un instrument optique conçu pour mesurer la concentration de sucres dans des solutions aqueuses. La concentration est mesurée en mesurant le degré de réfraction (réfraction) de la lumière dans une solution.
Les réfractomètres, les plus couramment utilisés par les brasseurs amateurs, ne contiennent aucun composant électronique.
Utiliser un réfractomètre est très simple.
Vous devez d'abord le calibrer : placez une goutte d'eau distillée sur le verre, fermez le couvercle et attendez 30 secondes.
Pointez le réfractomètre vers la source lumineuse et regardez à travers l'oculaire : les mesures sont prises en utilisant la ligne de démarcation entre le champ bleu et le champ lumineux (vous comprendrez tout immédiatement, dès que vous regarderez). Cette ligne indique l'échelle de degré Brix, que vous voyez également dans l'oculaire.
À l’aide d’un tournevis d’étalonnage, assurez-vous que le réfractomètre indique 0 Brix sur l’eau distillée. Après l'étalonnage, nettoyez le verre, versez du moût dessus et lisez les lectures.
COMMENT FAIRE DES LECTURES :
La gravité initiale se mesure très simplement, il suffit de déposer une goutte de moût sur le réfractomètre avant de le mettre en fermentation et de la déterminer à la gravité BRIX. La gravité finale est un peu plus compliquée. Lorsque le liquide contient déjà de l'alcool, le réfractomètre donne des lectures faussées, mais il existe un calculateur spécial qui vous permet de déterminer les chiffres exacts de la densité finale de votre bière. Cela permet également de calculer la teneur en alcool finale.
http://www.northernbrewer.com/refractometer-calculator/
Dans le premier point, d'en haut, recalculez Brix en S.G.
Il n'est pas nécessaire de l'utiliser puisque ce modèle de réfractomètre affiche les deux indicateurs à la fois.
Entrez la densité initiale et finale en Brix et le programme calcule la densité finale réelle en S.G.
Dans le dernier paragraphe : ABV approximatif et gravité d'origine du convertisseur Brix et gravité actuel.
Entrez la densité finale en Brix (ce que le réfractomètre vous montre), le S.G final - ce que vous avez calculé au point ci-dessus. A la sortie, vous obtenez la force et, pour vérifier, la gravité initiale en S.G.
Le réfractomètre optique portatif ATC40 est un outil professionnel permettant de mesurer le pourcentage d'alcool dans le moût de raisin et de sucre dans le vin. Le principe de fonctionnement de l'appareil repose sur la détermination de l'indice de réfraction d'un liquide contenant du sucre, qui est proportionnel à la concentration en sucre. Cela garantit une précision maximale des mesures prises.
Caractéristiques
- Plage de mesure : 0 à 40 % de sucre (Brix), 0 à 25 % d'alcool.
- Étape de mesure - 0,2% de sucre (Brix), 0,2% d'alcool
- Précision - ±0,2 % Brix, ±0,2 % d'alcool
- Compensation automatique de température - oui (plage : 0°C~30°C)
Instructions
- Pointez le bord avant du réfractomètre vers une source de lumière vive et ajustez l’œil de manière à ce que le réticule soit clairement visible.
- Effectuer l'étalonnage :
- Ouvrez la plaque lumineuse et déposez 2 à 3 gouttes d'eau distillée sur le prisme principal.
- Fermez la plaque lumineuse et appuyez légèrement dessus pour que l'eau se répartisse sur toute la surface du prisme sans former de bulles ni de zones sèches.
- Laissez l'échantillon sur le prisme pendant environ 30 secondes.
- Ajustez la vis d'étalonnage de manière à ce que la limite des zones sombres et claires tombe exactement sur la ligne zéro.
- Prendre des mesures :
- Ouvrez la plaque lumineuse.
- Essuyez la surface du prisme avec un chiffon en coton doux.
- Placez 2 à 3 gouttes de la solution de test sur le prisme principal.
- Fermez la plaque lumineuse et appuyez légèrement dessus.
- Prenez des lectures sur l'échelle à la frontière des zones claires et sombres. Les lectures correspondent à la valeur liée à la solution.
- Après la mesure, essuyez toute la solution de la surface du prisme et de la plaque lumineuse avec un chiffon en coton humide. Après séchage, la plaque doit être à nouveau bien pressée.
Manuel
Réfractomètre RSG-100-ATC
Remarques: 1) S'il s'agit d'une nouvelle version du modèle, la lettre N est ajoutée à son nom, par exemple : RSG N-100-ATC, etc.
2) Plage de compensation automatique de température (ATC) : 10°C à 30°C
Composants:
Composants nouvellement conçus
1----Plaque lumineuse ; 2----Vis de calibrage ; 3----Réglage de la mise au point ; 4----Judas ; 5 ---- Verrouillage à vis de jauge
Mode opératoire:
1) Pointez le bord avant du réfractomètre vers une source de lumière vive et ajustez l'œil de manière à ce que le réticule du viseur soit clairement visible.
2) Mise à zéro.
Ouvrez la plaque lumineuse et déposez 2 à 3 gouttes d'eau distillée sur le prisme principal. Fermez la plaque lumineuse et appuyez légèrement dessus pour que l'eau se répartisse sur toute la surface du prisme sans former de bulles ni de zones sèches. Laissez l'échantillon reposer sur le prisme pendant environ 30 secondes. Ajustez maintenant vis de calibrage de sorte que la limite des zones sombres et claires tombe exactement sur la ligne zéro. Un réfractomètre avec compensation de température doit être installé à une température ambiante de 20°C. Si la température de fonctionnement dans la pièce ou le lieu de mesure (mais pas dans l'échantillon) a changé de plus de 3 °C, il est recommandé de recalibrer pour améliorer la précision de la mesure.
3) La procédure opératoire s'effectue après calibrage de la même manière que le calibrage. Ouvrez la plaque lumineuse. Essuyez la surface du prisme avec un chiffon en coton doux. Placez 2 à 3 gouttes de la solution de test sur le prisme principal. Fermez la plaque lumineuse et appuyez légèrement dessus, vous pourrez alors lire l'échelle à la limite des zones claires et sombres. Les lectures correspondent à la valeur liée à la solution.
4) Après la mesure, essuyez toute la solution de la surface du prisme et de la plaque lumineuse avec un chiffon en coton humide. Après séchage, la plaque doit être à nouveau bien pressée.
Avertissements d'entretien.
1) Mise à zéro. Le liquide et l'échantillon doivent être à la même température. Si la température varie considérablement, le point zéro doit être réinitialisé toutes les 30 minutes.
2) Après utilisation, ne lavez jamais l'appareil avec de l'eau pour éviter que l'eau ne pénètre dans l'appareil.
3) L’appareil étant un instrument optique de précision, il doit être manipulé et entretenu avec soin. Ne touchez ni ne rayez jamais les surfaces optiques. L'appareil doit être stocké dans un endroit sec et propre, à l'écart des sources de corrosion, et la surface doit être protégée du brouillard et de la moisissure. Lors du transport, évitez les chocs brusques.
4) Si vous utilisez l'outil conformément aux méthodes spécifiées, il est garanti qu'il ne deviendra jamais inutilisable. Les propriétés optiques de l'appareil ne changent pas avec le temps.
Correction de température
La température de base de l'appareil est de 20°C. Pendant le fonctionnement, la compensation de température doit être effectuée conformément au tableau. Les modèles marqués ATC sont équipés d'une compensation automatique de température. Par conséquent, la correction de la température selon le tableau n'est pas nécessaire pour eux.
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