L'article décrit l'additif alimentaire (colorant) carmin d'indigo (E132, indigotine), son utilisation, son effet sur l'organisme, ses inconvénients et ses bienfaits, sa composition, les avis des consommateurs.
Autres noms d'additifs : indigotine, carmin d'indigo, E132, E-132, E-132
Fonctions exercées
colorant
Légalité d'utilisation
Ukraine UE Russie
Carmin d'indigo, E132 - qu'est-ce que c'est ?
Le carmin d'indigo, également connu sous le nom d'indigotine ou E132, est un colorant alimentaire de formule chimique C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2. Le carmin d'indigo est une poudre ou des granulés bleu foncé avec un éclat cuivré. L'indigotine est sensible à la lumière et soluble dans l'eau.
Historiquement, le carmin d’indigo a d’abord été produit à partir de matières premières naturelles. Les anciens Phéniciens ont été les premiers à extraire la teinture indigo des excréments des escargots de mer. Par la suite, des méthodes ont été trouvées pour l’extraire de certaines plantes, dont la plupart sont des arbustes de l’espèce Indigofera. Le carmin d'indigo, obtenu à partir de ceux-ci, est utilisé depuis environ 4 000 ans. Le carmin d’indigo est le même produit chimique que celui utilisé pour teindre les jeans en bleu. Mais étant une teinture naturelle, elle se lave et se décolore assez rapidement, beaucoup plus vite que la teinture synthétique.
Quand les gens ont-ils commencé à synthétiser ce colorant bleu populaire ? Jusqu’au milieu du XIXe siècle, toutes les teintures étaient produites uniquement à partir de matières premières naturelles. L'indigotine a été produite commercialement pour la première fois en 1897 et sa production a été améliorée en 1901. Depuis le début du XXe siècle, le carmin d’indigo a commencé à être synthétisé artificiellement, sans utiliser de matériaux naturels.
L'E132 est le premier colorant créé artificiellement, dont la première étape implique la réaction de l'aniline et du formaldéhyde, entraînant la formation de molécules appelées N-phénylglycine. Ces molécules sont ensuite combinées en mélange fondu avec de l'amidure de sodium et de potassium, suivie d'une oxydation à l'air puis d'une sulfonation de l'indigotine obtenue sous pression. Le colorant obtenu est ensuite isolé et soumis à une procédure de purification.
Carmin d'indigo, E132 – effet sur le corps, préjudice ou bénéfice ?
Le colorant synthétique indigo carmin est-il nocif pour notre corps ? L'additif alimentaire E132 est actuellement autorisé pour une utilisation dans l'industrie alimentaire dans la plupart des pays du monde, mais malgré cela, il est toujours interdit en Norvège. Il s’est avéré que l’indigotine est mal absorbée dans l’estomac. Actuellement, aucune preuve fiable de la toxicité du carmin d'indigo pour l'organisme n'a été trouvée. Mais certains chercheurs estiment que l'additif E132 a toujours un effet cancérigène. Le carmin d'indigo a également été associé à des changements de comportement et à l'hyperactivité chez certaines personnes.
Les personnes sujettes à des réactions allergiques peuvent ressentir une sensibilité cutanée, des éruptions cutanées ressemblant à de l'urticaire, des démangeaisons, une hypertension artérielle et des problèmes respiratoires lorsqu'elles mangent des aliments contenant de l'indigotine. L'additif E132 n'est pas recommandé à la consommation des enfants.
La solution de carmin d'indigo est utilisée pour rechercher des fuites lors de la cystoscopie et du cathétérisme urétéral. Cette solution est également utilisée dans le diagnostic rénal. Dans ce cas, une légère augmentation de la pression artérielle peut survenir.
Additif alimentaire E132, indigotine – utilisation dans les produits alimentaires
Comme mentionné précédemment, le carmin d'indigo est un colorant alimentaire également appelé additif alimentaire E132. Le carmin d'indigo est souvent ajouté dans la production de diverses boissons, bonbons et autres produits de confiserie, ainsi que d'huiles et de graisses, lors de la cuisson de produits de boulangerie, lors de la production de céréales instantanées, de garnitures aux fruits pour produits de boulangerie, ainsi que de desserts et de crèmes aux œufs. .
L'additif alimentaire E132 se retrouve également dans les puddings du commerce, le sucre, les snacks (pommes de terre et céréales), les desserts glacés, ainsi que tous les produits contenant de la gélatine, notamment les comprimés et les gélules. Le carmin d'indigo est souvent utilisé comme indicateur de pH, sous forme de solution aqueuse à 0,2%. Lorsque le pH passe de 11 à 13, l’indigotine change de couleur du bleu foncé au jaune vif.
Le carmin d'indigo ou indigotine est le nom de la même substance, actuellement obtenue par synthèse, bien que ce colorant ait des racines naturelles. Depuis l’Antiquité, on l’extrait de certaines plantes du genre Indigofera, répandu en Afrique, en Amérique et en Inde. L'indigo était utilisé pour teindre en bleu divers tissus. Les colorants artificiels, synthétisés pour la première fois au XIXe siècle, ont commencé à gagner leur place au soleil et ont rapidement remplacé complètement les pigments naturels. C'est la substance synthétique qui est très populaire à l'heure actuelle ; cela fait longtemps que personne n'extrait le carmin d'indigo de manière naturelle. Mais le colorant chimique indigotine a trouvé son application dans les industries alimentaires et textiles, la médecine et la pharmacie, la cosmétologie et d'autres industries.
Quel est cet additif synthétique ? Cela apporte-t-il un bénéfice ou un préjudice au corps humain ? Vous pouvez en apprendre davantage à ce sujet en lisant l’article suggéré suivant.
Brèves caractéristiques de l'additif alimentaire E132
L'additif alimentaire E132 est appelé carmin d'indigo ou indigotine. Nom synthétique – sel disodique de l’acide indigo-5,5’-disulfonique. La substance a une formule moléculaire : C16H8N2Na2O8S.
Ce colorant artificiel ressemble en apparence à une poudre, parfois de petits cristaux de couleur bleu vif. Cette substance est obtenue par sulfonation de l'indigo, entraînant la formation de sel disodique de l'acide indigo-5,5'-disulfonique. Pour ce faire, le formaldéhyde et l'aniline réagissent initialement entre eux, formant des molécules de N-phénylglycine. Ils sont ensuite fusionnés avec de l'amidure de potassium et de sodium, oxydés et sulfonés sous pression. Ensuite, l'indigotine prête à l'emploi est isolée et soumise à une purification approfondie.
Sa couleur varie du bleu au jaune selon le niveau de pH. Le carmin indigo se dissout très bien, lui donnant une riche teinte bleue. De plus, cette substance est sensible à la lumière et totalement instable à ses effets.
Il existe une source naturelle de ce colorant dans la nature, mais malgré cela, c'est l'analogue synthétique qui est devenu très populaire dans la vie quotidienne. Ce produit chimique est encore utilisé dans divers domaines de la vie.
Propriétés utiles et dangereuses du carmin d'indigo
Ce colorant, en tant qu'additif alimentaire, est approuvé pour une utilisation et une production dans de nombreux pays du monde, à l'exception de la Norvège. Et cela même après qu'il ait été établi que le carmin d'indigo cause certains dommages à la santé humaine.
Ce colorant synthétique est mal absorbé par le tractus gastro-intestinal. Son utilisation peut entraîner des réactions allergiques, se manifestant par des éruptions cutanées, de l'urticaire, des démangeaisons et des brûlures, une sensibilité accrue de la peau et des arythmies.
Dans certains cas, son utilisation entraîne une augmentation de la pression artérielle et des problèmes du système respiratoire. Elle est souvent associée à une activité accrue et à des changements de comportement chez certaines personnes.
Il est déconseillé d'utiliser cet additif dans les aliments destinés aux enfants, aux femmes enceintes et allaitantes. De plus, en cas de production inappropriée ou de violations de la technologie lors de la production de produits alimentaires contenant de l'indigotine, certaines réactions négatives apparaissent dans le corps.
Ceux-ci inclus:
- nausées et vomissements sévères ;
- perturbation du rythme cardiaque et de la fonction du muscle cardiaque ;
- de graves crises d'essoufflement, en particulier chez ceux qui souffrent d'asthme ;
- faiblesse générale du corps.
De nombreuses sources parlent des propriétés cancérigènes de l'additif alimentaire, mais il n'existe aucune preuve scientifique à ce sujet.
De plus, il est connu avec certitude que le carmin d'indigo a été utilisé lors d'études sur des rats.
Les animaux ont reçu environ deux grammes de cette substance par kilogramme de poids corporel. Cela a duré assez longtemps et le colorant synthétique n’a provoqué aucune mutation ni effet négatif. Dans l’industrie alimentaire, l’indigotine est utilisée en quantités beaucoup plus faibles.
Application du colorant synthétique indigo carmin
En fait, le carmin d'indigo est un colorant assez populaire et recherché dans de nombreux domaines industriels.
Il est indispensable dans l’industrie agroalimentaire. Ses propriétés colorantes efficaces sont utilisées dans la fabrication de produits de boulangerie et de confiserie. Le colorant E132 est largement utilisé dans la production de boissons gazeuses, dont la plupart sont conditionnées en verre. Il est souvent utilisé pour la teinture, où il est utilisé à la fois comme substance indépendante et en combinaison avec d'autres colorants. Ils sont également teints avec du carmin indigo.
Ce colorant synthétique est très demandé dans l’industrie médicale. Avec son aide, il est devenu beaucoup plus facile de réaliser des études diagnostiques permettant de déterminer la fonction excrétrice des reins.
De plus, il est utilisé dans des industries telles que :
- gynécologie – pour diagnostiquer les fistules ;
- gastro-entérologie - pour identifier des lésions mineures des muqueuses du tractus gastro-intestinal;
- chirurgie vasculaire – pour diagnostiquer la lymphostase ;
- oncologie – pour la chromoscopie ;
- chirurgie - pour colorer les voies de la fistule.
Ce colorant est indispensable pour les études histologiques.
Le colorant E132 a trouvé sa place dans l'industrie pharmaceutique, où il est utilisé pour colorer des gélules ou des comprimés afin de leur donner la teinte souhaitée.
Le E132 est également utilisé à des fins cosmétiques. Il a fait ses preuves en tant que l'un des composants inclus dans les rinçages capillaires.
Le carmin d'indigo est utilisé dans l'industrie chimique, où il est utilisé comme indicateur acido-basique et redox, ainsi que comme réactif.
Il est utilisé pour produire de l'encre et déterminer la présence de nitrates dans un environnement acide.
Cependant, dans le secteur textile, il a perdu son avantage en raison de l'instabilité des couleurs de divers tissus. En outre, un grand nombre d'analogues de meilleure qualité sont désormais apparus, dotés de propriétés de coloration assez stables.
Au lieu de conclusions
L'indigotine ou carmin d'indigo est un colorant bleu foncé d'origine synthétique utilisé dans diverses industries, y compris la production alimentaire, comme additif alimentaire E132. C'est connu avec certitude, mais une telle substance n'apporte aucun bénéfice au corps humain, mais avec des conséquences négatives, les choses sont quelque peu différentes. Certaines réactions désagréables à la prise de ce colorant ont été identifiées, notamment lorsqu'il a été fabriqué en violation du processus technologique. Mais ces réactions se produisent généralement lorsque de fortes doses de la substance sont consommées sur une période de temps assez longue. Cependant, cet additif alimentaire est considéré comme sûr et est approuvé au niveau des États dans presque tous les pays de la communauté mondiale.
Le carmin d'indigo (additif alimentaire E132) est un sel bleu très soluble dans l'eau et possédant les propriétés d'un indicateur acido-basique. Cette substance est obtenue par sulfonation de l'indigo.
L'indigo est utilisé depuis l'Antiquité pour teindre les tissus en bleu et était extrait de certaines plantes du genre Indigofère. À la fin du XIXe siècle, l'indigo a été synthétisé pour la première fois, après quoi a commencé le remplacement rapide de l'indigo naturel par l'indigo synthétique. Désormais, l'essentiel de l'indigo et de ses dérivés est obtenu par synthèse.
En fonction du niveau d'acidité, l'additif E132 change de couleur du bleu vif au jaune. Il est très sensible à la lumière et est instable sous son influence. Formule chimique du carmin d'indigo (colorant E132) : C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2.
Effet sur le corps
Nuire
Si la technologie de production alimentaire est violée, l'additif E132 peut provoquer des problèmes cardiaques et des nausées. De plus, le colorant E132 provoque des crises d'asthme chez les asthmatiques et provoque de graves réactions allergiques.
Il existe une opinion sur Internet selon laquelle le colorant E132 est cancérigène, mais cela n'est pas confirmé par la recherche scientifique. Lorsque des rats ont reçu du carmin d'indigo à raison de 2 g/kg de poids corporel, aucun changement mutagène n'a été observé chez les animaux. Dans la production alimentaire, le colorant E132 est utilisé à des concentrations nettement inférieures.
Avantage
L'additif E132 n'est pas caractéristique des organismes vivants et il n'existe actuellement aucune donnée scientifique sur les bienfaits du carmin d'indigo.
Usage
Dans l'industrie alimentaire, l'additif E132 est utilisé comme colorant dans la production de boissons gazeuses en bouteilles en verre et de glaces. Le colorant E132 est ajouté aux produits alimentaires dans la fabrication de biscuits secs, de produits de boulangerie, de confiseries et de toutes sortes de friandises.
Autres utilisations du carmin d’indigo :
- dans les produits pharmaceutiques, comme colorant dans la fabrication de certaines gélules et comprimés ;
- dans l'industrie chimique, comme indicateur chimique ;
- dans les tests médicaux de la fonction rénale, comme colorant spécial ;
- comme l'un des composants de la production de rinçage capillaire ;
- utilisé dans la fabrication de l'encre;
- utilisé pour la détermination colorimétrique des nitrates en milieu acide.
Législation
L'additif E132 est approuvé pour une utilisation dans les produits alimentaires en Russie, en Ukraine et dans la plupart des pays européens.
Indigo 5,5′-bisulfonate de sodium
Propriétés chimiques
Initialement, cette substance était utilisée comme colorant ; elle était extraite de plantes du genre Indigofère. Le carmin d’indigo était utilisé pour teindre les tissus dans différentes nuances de bleu. Cependant, à la fin du XIXe siècle, le produit était obtenu artificiellement et depuis lors, la teinture synthétique est utilisée à son avantage.
La substance est obtenue par sulfonation du indigo , le résultat est sel disodique de l'acide indigo-5,5'-disulfonique .
Le colorant indigo carmin est une poudre bleu foncé. Le produit est très soluble dans l'eau.
Son poids moléculaire est de 466,4 grammes par mole.
La substance est souvent utilisée comme indicateur acido-basique. Il est utilisé dans la fabrication d’encre et comme additif alimentaire. Mais cette substance est de la plus haute importance en médecine. Utilisé comme outil de diagnostic en urologie, gynécologie, chirurgie, oncologie, gastro-entérologie et chirurgie vasculaire.
effet pharmacologique
Outil de diagnostic.
Pharmacodynamique et pharmacocinétique
Le carmin d'indigo, après avoir pénétré dans l'organisme comme agent systémique ou utilisé par voie topique, n'est pas métabolisé et ne subit aucune transformation chimique. La substance colore bien tous les tissus et organes nécessaires sans perturber leur fonctionnement. Le médicament est excrété sous forme inchangée dans l'urine. Absolument inoffensif et sûr à utiliser.
Indications pour l'utilisation
Le produit est utilisé :
- lors d'études sur la fonction excrétrice des reins, des uretères et du bassinet du rein (réalisation test chromocystoscopique );
- pour la peinture, néphrostomie et les canaux coccygiens épithéliaux ;
- pour le diagnostic endoscopique de la perméabilité des trompes de Fallope et pour le diagnostic fistules vagin et uretère;
- à chromoscopie en gastro-entérologie (détection et diagnostic des plus petites lésions de la muqueuse du tube digestif) ;
- effectuer avec précision chromoscopie en oncologie ;
- en chirurgie vasculaire ( lymphographie ).
Contre-indications
Le carmin d'indigo n'est pas utilisé si le patient présente des réactions d'hypersensibilité à cette substance.
Effets secondaires
Avec l'administration intraveineuse d'Indigo Carmine, des nausées et des frissons peuvent se développer. Le médicament est généralement bien toléré.
Lorsqu'elles sont appliquées localement, les substances sont rarement présentes.
Mode d'emploi (Méthode et posologie)
Le carmin d'indigo intraveineux est administré lentement. Avant d'utiliser le médicament, il doit être réchauffé à température ambiante. La posologie moyenne pour les adultes est de 4 à 5 ml. Les enfants se voient prescrire des doses 2 fois inférieures.
Le médicament est utilisé moins souvent par voie intramusculaire. La posologie recommandée pour un adulte est de 20 ml.
Il convient de garder à l'esprit que lors d'une fonction rénale normale, le médicament commence à être libéré par les uretères 2 à 3 minutes après l'administration et l'urine devient bleue. Après 6 à 8 minutes, l'intensité maximale d'élimination du médicament peut être observée. À la cinquième minute, l’urine commence à retrouver sa couleur normale. Le colorant est complètement éliminé après 60 à 90 minutes. Si un changement de couleur de l'urine est observé plus tard que prévu, l'élimination du médicament se produit plus longtemps et moins intensément, il s'agit alors d'un signe d'insuffisance rénale.
Intracavitaire, local (en voies de fistule ) le médicament est administré sous forme de solution à 0,4%. Vous pouvez également diluer 5 ml de solution à 0,4 % dans 0,4 l de solution à 0,9 %.
Surdosage
Il n'y a aucune information sur un surdosage du médicament.
Interaction
Le carmin d'indigo n'interagit pas avec d'autres médicaments.
Conditions de vente
Une ordonnance peut être nécessaire.
instructions spéciales
Au cours des études diagnostiques, il convient de tenir compte du fait qu'un retard de l'excrétion du médicament par les reins peut survenir en raison d'une décompensation de l'insuffisance cardiaque, avec une réduction pression artérielle et quelques autres maladies.
Nom : E132, indigotine, carmin d'indigo
Autres noms : Anglais : E132, E-132, FD&C Blue 2E132, Indigo carmine, indigotine, E-132, Allemand. Indigo-Karmin, Indigotine ; fr. carmin d'indigo.
Groupe: additif alimentaire
Type : colorant alimentaire
Effet sur le corps : pas considéré comme dangereux, mais cela a un effet négatif sur le corps
Approuvé dans les pays : UE, Ukraine, Russie
Description E132, indigotine, carmin d'indigo
Complément alimentaire E132 ou le carmin d'indigo ou l'indigotine est une poudre bleu foncé d'origine artificielle. Recevoir E132à partir de phénylglycine et d'amidure de sodium. Dans la production alimentaire, l'indigotine est utilisée comme colorant alimentaire qui, lorsqu'elle est mélangée à d'autres colorants alimentaires, produit des couleurs violettes, brunes, noires et vertes. Selon ses propriétés physiques et chimiques E132 très soluble dans l'eau, mais instable à la lumière, change de couleur du bleu vif au jaune en fonction du niveau d'acidité, sa formule chimique est C16H8N2Na2O8S2.
Précurseur du carmin d'indigo ( E132) est une plante indigofera (Indigofera tinctoria). Cette plante pousse en Inde, en Amérique et en Afrique. À l’aide d’un extrait des tiges et des feuilles de la plante, ils teignaient les tissus en bleu. Le rythme rapide du développement du progrès technique dans la seconde moitié du XIXe siècle a commencé le déplacement rapide de ce colorant naturel en le remplaçant par un colorant artificiel.
Application du E132
Comme colorant alimentaire E132 utilisé dans la production de boissons sans alcool, ainsi que de certains types de glaces. Les produits de confiserie comme les pâtisseries ou les biscuits peuvent également être colorés avec du carmin d'indigo. D'une manière ou d'une autre, des normes de quantité ont été établies E132 lorsqu'il est ajouté à un produit à raison de 0,5 g/kg de produit. Les rinçages capillaires peuvent également contenir E132 pour leur donner de la couleur. Les médecins peuvent utiliser E132 lors de l'étude de la fonction rénale, les pharmaciens l'utilisent pour colorer les comprimés, qu'ils soient enrobés (capsules) ou non. Il est également utilisé pour teindre des tissus naturels (laine, coton, soie). E132. Encre ajoutée E132 ne perdent pas leur couleur de manière constante pendant une longue période.
Effet du E132 sur le corps humain
Sur le corps humain E132 agit négativement. Utilisation constante et incontrôlée E132 avec de la nourriture commence finalement à se manifester par des crises de nausées et de vertiges. Ce colorant a également un effet néfaste sur le fonctionnement du système respiratoire, provoquant une sensation d'essoufflement, d'essoufflement, un rythme cardiaque rapide et de l'asthme. En cas d'intolérance individuelle, des réactions allergiques surviennent. L'opinion qui n'est pas confirmée est que E132 peut être cancérigène.
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