Le thé maté sud-américain de renommée mondiale est une boisson à base de feuilles et de pousses d'un arbre appelé houx du Paraguay, ainsi que du thé ou maté paraguayen. Il s'agit d'une boisson unique par sa composition et son effet tonique avec une histoire vieille de plusieurs siècles.

Le thé paraguayen s’écrit hierba mate en espagnol. En russe, deux orthographes du mot sont considérées comme correctes : « compagnon » et « compagnon ». Ils se prononcent de la même manière – avec un « e » accentué à la fin. Bien que le monde entier prononce le nom du thé en mettant l'accent sur la lettre « a » (la première syllabe).

Le mot « maté » fait également référence à un récipient pour le thé ou d'autres boissons fabriqué à partir d'une citrouille évidée et séchée. Mais dans la langue russe, un analogue du nom d'un tel récipient a pris racine - calebasse (ou calebasse, calebasse).

Histoire du thé

L'heure exacte d'origine du maté n'a pas été établie, mais cette boisson était appréciée par les tribus indiennes d'Amérique du Sud au XVIe siècle. La mention du mot « mate » comme nom d'un récipient se retrouve dans les œuvres littéraires du début du XVIIe siècle, « potion de maté » - dans la première moitié du XVIIIe siècle. Mais le thé lui-même existait bien avant cela.

Les Indiens Gaurani d’Amérique du Sud ont une très belle légende. Dans ce document, la déesse de la Lune et la déesse des Nuages sont descendues sur terre. Par négligence, ils ont failli être attaqués par un jaguar en colère, mais ont été sauvés par un vieil homme de la tribu Gaurani. En récompense, ils ont offert au vieil homme une graine de houx du Paraguay et une recette de thé incroyable.

Depuis la fin du XVIe siècle, la colonisation européenne de l’Amérique du Sud a conduit à la popularisation et à la diffusion de ce type de thé. Aujourd'hui, il est considéré comme argentin, bien que son utilisation fasse partie des traditions nationales de l'Argentine, du Brésil, de l'Uruguay et du Paraguay.

Propriétés et composition du thé

Une infusion de feuilles de houx possède des propriétés toniques uniques dues à la composition chimique des matières premières à partir desquelles elle est fabriquée. Il comprend:

plus de 10 acides bénéfiques pour le corps humain, dont l'acide nicotinique (vitamine PP), l'acide pantothénique (vitamine B5), l'acide ursolique ;
caféine, tanin (toniques) ;
protéine;
riboflavine (vitamine B2), rutine (vitamine P), pyridoxine (vitamine B6), choline.

Caractéristiques bénéfiques

La liste des propriétés bénéfiques du thé est très impressionnante. Il est à noter que du fait de son utilisation :

La pression artérielle est normalisée.
Le cœur est mieux saturé en oxygène.
La circulation sanguine dans tout le corps (y compris le cerveau) est stabilisée.
Les niveaux élevés de cholestérol sont réduits.
Le système immunitaire devient plus résistant.
Les muqueuses de l'estomac et des intestins sont restaurées.
Le système nerveux est renforcé et la résistance au stress augmente.
La puissance augmente chez les hommes.
L'envie d'alcool et de tabac diminue.

La principale qualité du thé réside dans ses propriétés toniques élevées. Le thé maté est utile comme moyen efficace pour soulager la fatigue, rafraîchir votre tête et donner vigueur et force.

La perfusion peut-elle être utilisée pour perdre du poids ?

On pense que l’infusion de maté peut être utilisée pour perdre du poids et aider à lutter contre les kilos en trop. Il a un effet stimulant sur la digestion et améliore les processus métaboliques dans le corps. Ainsi, le thé maté agit sur la perte de poids.

Bien sûr, il est absurde de s’attendre à ce qu’une boisson « brûle les graisses » comme par magie. La perte de poids est un processus à long terme associé à une restriction alimentaire et à une activité physique accrue. Et le thé exotique peut être d'une grande aide à cet égard.

Dommages liés à l'utilisation, contre-indications

Les avantages et les inconvénients de la consommation de thé sont déterminés par les caractéristiques individuelles et l’état de santé d’une personne. Comme tout produit hautement actif d'origine naturelle, le thé présente un certain nombre de contre-indications d'utilisation :

Grossesse, allaitement, enfance.
La présence d'un processus inflammatoire, accompagné de fièvre et d'hypertension artérielle.
Maladie rénale, calculs urinaires ou vésiculaires.
Réaction allergique aux composants du thé.

Si vous avez de graves problèmes de santé, il est préférable de consulter votre médecin sur la possibilité de boire régulièrement du thé.

Avis des médecins

En discutant des dommages possibles liés à la consommation de maté, de nombreuses controverses sont provoquées par le grand nombre de substances cancérigènes contenues dans l'infusion. Les cancérogènes sont toxiques et peuvent déclencher le cancer. Selon les médecins, cet effet est associé à l'utilisation d'une infusion à très haute température.

Le thé doit être infusé à une température ne dépassant pas 80 degrés Celsius et bu modérément chaud (pas d'eau bouillante).

Les propriétés du yerba maté ont été testées par le Centre international de recherche sur le cancer, qui fait partie de l'Organisation mondiale de la santé. Selon les résultats de la recherche, le thé très chaud a été officiellement inscrit sur la liste des substances cancérigènes.

Calebasse à la bombilla

Une véritable calebasse (ou calebasse, calebasse) est fabriquée à partir d'une variété spécifique de courge. C'est à partir de celles-ci que les Indiens fabriquaient des calebasses, décorant généreusement les parois des récipients de motifs roussis ou découpés. Par la suite, les Espagnols, qui ont adopté la recette du maté et ses plats, ont commencé à fabriquer des calebasses à partir de certaines essences d'arbres (bois de rose, chêne), ainsi que de porcelaine, de céramique et même d'argent.

En souvenir de la citrouille ronde, la calebasse pour préparer le thé a conservé la forme d'un petit pot ventru. Pour boire le maté dans une calebasse, on l'équipe soit d'un bâton de roseau ou de bambou, soit d'une paille spéciale - une bombilla.

La bombilla est en argent ou en cupronickel. Tout cela est imprégné de petits trous qui filtrent le thé au fur et à mesure de sa montée, éliminant ainsi l'infusion des petites particules de feuilles de thé. La calebasse et la bombilla sont des attributs essentiels d’une véritable cérémonie de préparation du thé yerba maté.

Recette de thé

Vous devez préparer le thé maté correctement, armé d'ustensiles spéciaux et de matières premières pour infusion. Pour préparer le maté traditionnel, le « maître du thé » aura besoin de :

calebasse;
bombilla;
un couvercle plat qui peut être utilisé pour couvrir hermétiquement le dessus de la calebasse.

Ingrédients:

poudre de maté;
eau bouillante.

Malgré son caractère exotique, le rituel de brassage n'est pas si compliqué et comprend les étapes suivantes :

Étape 1. Versez le maté dans la calebasse. Le récipient doit être rempli à 65-70 % de matières premières de thé.

Étape 2. Le col de la calebasse est bien fermé et le récipient lui-même est secoué vigoureusement à plusieurs reprises. Ceci est nécessaire pour que les grandes parties des feuilles de thé soient en bas et que la « poussière » soit en haut.

Étape 3. La température de l'eau pour préparer le thé ne doit pas dépasser 80 degrés. Étant donné que l'eau bout à une température de 90 degrés, après ébullition, on la laisse refroidir légèrement.

Étape 4. De l'eau bouillante doit être versée afin que la répartition des matières premières dans le récipient soit préservée. Pour ce faire, le récipient est incliné à un angle de 45 degrés et de l'eau bouillante est lentement versée le long du mur. Petit à petit, la calebasse prend une position verticale et se remplit complètement.

Étape 5. Pour éviter que la bombilla ne soit obstruée par des feuilles de thé, sa partie supérieure est hermétiquement fermée avec un doigt et l'autre extrémité est insérée dans le récipient, en le déplaçant soigneusement le long du mur jusqu'au fond.

Étape 6. La boisson infuse rapidement. Le temps recommandé est de 30 secondes à 2 minutes (pas plus de 5 minutes). Le thé est préparé juste avant d'être bu, et plus il infuse longtemps, plus l'amertume dominera le goût.

Comment boire du thé maté

Traditionnellement, tout le monde se réunissait pour boire du thé, le maté directement de la calebasse à travers une bombilla. Les premières gorgées sont prises par le « maître du thé », puis la calebasse circule. Il est lentement tendu, capturant les sols du fond.

Il était considéré comme indécent et même offensant de venir à un goûter avec sa bombilla. Une telle consommation de thé était à la fois une belle cérémonie et un rituel pour unir les amis, unissant les gens dans une union forte.

Comment préparer une boisson sans calebasse

S’il n’y a ni calebasse ni bombilla, ce n’est pas grave. Le thé maté peut être infusé dans une théière en porcelaine ordinaire, puis versé dans des tasses à travers une passoire. Bien sûr, la cérémonie du thé perdra son charme sud-américain, mais le goût du thé lui-même n'en souffrira pas.

Types de thé maté

Selon le territoire d'origine des matières premières, le thé maté est divisé en argentin, brésilien et paraguayen. Pour créer des matières premières, on utilise à la fois des feuilles sèches de houx et leurs tiges :

le thé sans tiges est plus fort, plus riche et plus parfumé (mate sin palo) ;
les tiges de l'infusion donnent à l'infusion un goût doux (variété con palo).

Autres principales variétés de maté :

biologique – les feuilles de thé sont récoltées à la main et « vieillies » pendant au moins deux ans ;
traditionnel - la période de vieillissement est d'un an ;
« doux » - pas aussi amer que les autres variétés ;
"avec fumée" (variété barbagua) - cette caractéristique est assurée par un traitement spécial de la feuille.

Pour les amateurs de thé, le thé est disponible avec toutes sortes d'additifs de fruits et de baies. Par exemple, des variétés populaires: à l'arôme d'orange - thé mate aguante, à la cerise ou à la framboise, à la pomme, au citron vert, au citron. Une option est la tisane de maté. Des feuilles de menthe et de mélisse sont ajoutées aux principales matières premières. Pour les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire, le thé maté au ginkgo biloba sera particulièrement utile.

Informations Complémentaires! Une autre boisson appelée terere est également préparée à partir de matières premières maté. Pour ce faire, versez la calebasse avec de la poudre de thé avec de l'eau ou du jus froid et propre, en ajoutant des épices et des herbes.

Compagnon en sac

Le thé maté argentin est populaire sous forme de sachets de thé à infuser dans une tasse ordinaire. Aujourd'hui en Russie, toutes les variétés populaires de yerba mate peuvent être achetées dans des emballages emballés.

Les sachets de thé sont également populaires dans les pays européens, où les rituels complexes du thé ne sont pas très appréciés et où les gens sont habitués à préparer et à boire du thé aussi simplement que possible.

À propos des instructions étape par étape pour préparer le maté, de l'équipement dont vous aurez besoin pour préparer la boisson et de ses caractéristiques gustatives dans cette vidéo :

Il est facile de préparer soi-même du thé maté, armé d'ustensiles spéciaux et de matières premières pour le brassage. Il est apprécié pour ses propriétés toniques, cicatrisantes et gustatives. Cependant, il existe également des contre-indications à la consommation de cette boisson.

Le thé maté chaud est intéressant pour son histoire ancienne, et le préparer et le boire selon toutes les règles constitue un beau rituel exotique.

Julia Vern 21 714 1

Le maté est une boisson traditionnelle dans de nombreux pays d'Amérique du Sud, où il constitue un compagnon indispensable pour les peuples indigènes tout au long de la journée. Possédant une concentration suffisante de caféine et de diverses vitamines, il constitue une source d'énergie importante, augmentant le tonus général du corps. L'infusion de maté est officiellement reconnue comme boisson nationale en Argentine, en Uruguay, au Paraguay, en Bolivie, au Chaco et dans le sud du Brésil. De plus, le maté est très populaire dans le sud du Chili, en Syrie et au Liban. Ces deux derniers pays sont les plus grands importateurs de matières premières de maté au monde.

La matière première pour préparer la boisson est la poudre broyée des feuilles séchées de l'arbre IIex Paraguariensis, mieux connu sous le nom d'Erva Partner ou de houx paraguayen. La poudre est infusée dans de l'eau chaude dans un récipient spécial et servie avec une paille. Le récipient pour le maté est appelé « calebasse », et une véritable calebasse doit être fabriquée à partir d’une variété spéciale de courge. La paille a aussi son propre nom – « bombilla » ou « bombe » – en portugais, ou « massas » – en arabe. La bombilla traditionnelle est en argent, les options plus économiques et domestiques sont en cupronickel ou en roseau creux.

La calebasse de gourde est un ustensile historique sud-américain traditionnel. Dans certaines des régions les plus pauvres du Brésil, les ustensiles en forme de gourde sont encore utilisés non seulement pour boire le maté, mais aussi comme ustensiles ménagers pour manger et boire, collectivement appelés « kabaka ».

Les feuilles de houx sont séchées, finement broyées pour obtenir un mélange poudreux appelé « Yerba » et versées dans une calebasse. Remplissez d'eau chaude et insérez une bombilla qui, d'un côté, ressemble à un embout buccal, et de l'autre, les côtés sont percés de petits trous qui, comme un tamis, filtrent l'infusion des particules de matières premières du thé.

Le maté est une boisson très ancienne, appréciée des tribus indiennes d'Amérique du Sud, en particulier des Guarani et des Tupi, qui habitaient avant l'ère coloniale la zone du territoire actuel du Paraguay, du sud du Brésil, du sud-est de la Bolivie, du nord-est de l'Argentine et de l'Uruguay. début de la guerre paraguayenne (1864-1870) .

Les Guarani ont leur propre légende sur l’origine du maté. Il était une fois les déesses de la Lune et des Nuages descendues sur terre le même jour et elles tombèrent sur un jaguar très affamé qui voulait les attaquer et les mettre en pièces. Un pauvre vieillard de la tribu a sauvé les déesses, pour lesquelles il a reçu la graine d'un arbre, en préparant une boisson à partir des feuilles de laquelle il créerait une « boisson de l'amitié ».

La consommation de maté s'est généralisée grâce à la colonisation européenne du Paraguay à la fin du XVIe siècle, lorsque les colons espagnols ont commencé à adopter, selon eux, les meilleures préférences des indiens indigènes. Par le territoire du Roi de la Plata, le maté pénètre au Chili au début du XVIIe siècle, où il devient une denrée aussi courante que le tabac, le coton et le bœuf.

Au milieu du siècle, les Jésuites, pénétrant partout et partout, s'approprièrent l'une des matières premières de production de thé maté, située sur le territoire de Misiones - l'une des plus grandes réserves missionnaires, causant ainsi de graves dommages économiques aux propriétaires espagnols de mate production, qui fournissait des matières premières de thé à l'Europe à des conditions indépendantes.

Après l'expulsion des jésuites des territoires paraguayens dans les années 1770, l'activité missionnaire déclina, tout comme la production chrétienne de yerba mate, qui soutenait grandement l'économie paraguayenne, qui reposait principalement sur l'exportation de matières premières de thé, mais qui fut presque entièrement détruite pendant la guerre paraguayenne. Guerre .

De telles conditions ont permis au Brésil et à l'Argentine d'occuper des positions de leader dans la production de matières premières de maté à la fin du XIXe et au début du XXe siècle. Au fil du temps, alors que les entrepreneurs brésiliens se tournaient vers la production de café, l'Argentine a reconstruit d'anciennes plantations jésuites dans la province de Minones, devenant ainsi le deuxième exportateur de matière première de maté après le Brésil.

Plante de houx paraguayen - la matière première du maté est fabriquée à partir de celle-ci

Aujourd'hui, seuls trois pays d'Amérique du Sud fournissent des matières premières de thé maté véritable et de haute qualité : le Brésil, dont les exportations représentent 53 % de l'offre totale de maté, l'Argentine - 37 % et le Paraguay - 10 %.

Propriétés du thé maté

Le maté, en général, est reconnu comme une boisson sans danger pour la santé, mais cuire la poudre à la vapeur avec de l'eau trop chaude, proche du point d'ébullition, augmente le risque de contenir des substances cancérigènes dans la boisson finie. Pour cette raison, le Centre international de recherche sur le cancer a classé le thé yerba maté dans le groupe 2A, qui contient des substances pouvant provoquer le cancer.

Le maté contient une certaine quantité de vitamines et de minéraux vitaux pour le corps humain, notamment les vitamines A, B1, B2, C, E et une quantité suffisante de phosphore, de fer et de calcium.

Thé maté et cancer

Un examen d'un certain nombre d'études de population réalisé en 2009 a révélé des faits sur le lien entre le cancer de l'œsophage et la consommation régulière de maté chaud. De telles études ne sont cependant pas terminées - il est nécessaire de prouver ou d'infirmer le fait que l'apparition de cellules cancéreuses dépend de la consommation de boisson maté, et pas seulement de boissons chaudes, qui augmentent également le risque de tumeurs de l'œsophage.

En outre, des chercheurs de l'Institut national du cancer des États-Unis, avec le soutien de leurs collègues brésiliens, ont déterminé que sous l'influence de l'eau bouillante sur la poudre de yerba, après infusion dans l'eau, des hydrocarbures aromatiques polycycliques - les benzopyrènes, qui ont une propriété cancérigène active, commencent apparaître et, avec le temps, augmenter leur concentration, ce qui nuit au maté. De plus, la concentration de benzopyrènes est beaucoup plus élevée dans les matières premières du thé traitées avec de la fumée au moment de la préparation que dans la variété de matières premières yerba, dont la technologie de préparation ne réglemente pas le fumage. D'où il a été conclu que les substances cancérigènes pénètrent dans la boisson en raison des produits de combustion et ne sont pas contenues dans les feuilles de houx elles-mêmes.

Calebasse - verres traditionnels

Antioxydants du thé maté

Aussi paradoxal que cela puisse paraître, des études parallèles montrent que la boisson a un effet significatif dans la lutte contre les cellules cancéreuses, grâce à un grand nombre d'antioxydants polyphénoliques, dont la concentration est bien plus élevée que dans le thé vert, ce qui indique les bienfaits du maté. thé.

Des études menées à l’Université de l’Illinois aux États-Unis entre 2005 et 2011 ont révélé une inhibition de la prolifération des cellules cancéreuses du côlon et de la bouche.

En moyenne, le thé maté contient environ 92 mg d'acide chlorogénique, un puissant antioxydant, et aucune catéchine, ce qui lui permet d'augmenter considérablement le niveau d'antioxydant de la boisson par rapport aux thés classiques.

Propriétés antimicrobiennes et antifongiques du thé maté

Une solution aqueuse de maté présente une activité élevée contre la bactérie Escherichia coli (E. coli), responsable de graves pathologies digestives, et contre le champignon Malassezia furfur, responsable des pellicules et de maladies cutanées similaires.

Effets cardioprotecteurs du thé maté

Des études américaines de 2007 ont révélé que la consommation quotidienne de thé maté dans un volume d'au moins 0,5 litre augmente le niveau d'activité enzymatique qui stimule la formation de substances qui empêchent la formation et l'accumulation de cholestérol - une lipoprotéine qui, en grande quantité, conduit à une vascularisation la sclérose, qui est semée d'accidents vasculaires cérébraux, de crises cardiaques et d'autres maladies basées sur une pathologie vasculaire.

Autres propriétés bénéfiques de la composition chimique du thé maté

La boisson maté contient des polyphénols qui bénéficient au système immunitaire et réduisent le risque de réactions allergiques et de diabète en abaissant la glycémie globale.

Le maté contient également des composés chimiques qui brûlent des calories et agissent comme coupe-faim, ce qui vous aide à éviter de prendre du poids.

Grâce à une quantité suffisante de caféine, le maté augmente le tonus général du corps, augmente le volume d'oxygène fourni au muscle cardiaque, aide à activer le système nerveux central et, par conséquent, améliore l'humeur, la capacité de concentration et de concentration. .

Utilisation du maté dans différents pays

En plus du maté classique, dont les matières premières sont remplies d'eau chaude, au Paraguay et dans le nord-est de l'Argentine, on en prépare une boisson distincte appelée « terere ». Pour préparer le terere, la calebasse à la yerba est remplie d'eau froide ou de jus de fruit, éventuellement additionnée de diverses épices et herbes.

En Uruguay et au Brésil, la calebasse a toujours un grand trou, mais en Argentine, notamment dans la capitale, le récipient est plus petit et le trou de remplissage est beaucoup plus petit. De plus, les amateurs de maté argentins préfèrent le maté sucré.

Dans tous les pays où le maté est activement consommé, vous pouvez souvent rencontrer dans les rues un porteur avec une réserve d'ustensiles, de matières premières pour le thé et un thermos d'eau chaude, qui, avec grand plaisir, pour une somme modique, vendra un voyageur fatigué. ensemble complet de la boisson finie.

Dans certaines régions d'Argentine, les stations-service fournissent de l'eau chaude gratuite, en particulier pour les voyageurs qui souhaitent déguster du yerba maté en déplacement. Vous pouvez également y acheter des conteneurs spéciaux dont l'intérieur contient des cellules séparées pour le transport des ustensiles nécessaires, des thermos et des matières premières pour le thé.

Dans les épiceries argentines, vous pouvez toujours trouver des sacs de maté sec à préparer dans un verre ou une tasse ordinaire. De tels sacs, en grandes quantités, sont exportés vers l’Europe, où l’utilisation du maté issu de calebasse traditionnelle n’est jamais devenue à la mode.

Certains pays du Moyen-Orient, comme la Syrie et le Liban, sont les plus gros importateurs de yerba mate. Les préférences en matière de thé y sont apparues grâce aux Arabes qui se sont installés en Amérique du Sud au début du 20e siècle et sont retournés dans leur pays d'origine.

Aujourd'hui, le maté prêt à l'emploi représente environ 7 % du volume total de boissons froides dans les rayons des supermarchés aux États-Unis et au Canada. Dans ces pays, le maté est souvent vendu en bouteille dans des récipients en plastique, en verre et en aluminium avec ou sans gaz.

Comment préparer du thé maté

Pour bien préparer le thé maté, vous aurez besoin de : de la poudre de maté sèche, de la calebasse, de la bombilla, d'un disque plat - vous pouvez utiliser un CD ordinaire, une bouilloire électrique avec de l'eau bouillie tiède et une tasse, de préférence avec un bec verseur.

L'eau dans la bouilloire doit être chauffée à une température ne dépassant pas 75-85 degrés. Vous pouvez déterminer le niveau de température requis par l'apparition des premières bulles.

La calebasse doit être remplie de poudre aux deux tiers au moins de sa capacité totale.
Couvrez la calebasse avec un disque et inclinez-la sur le côté. Secouez plusieurs fois pour que les plus grosses particules de poudre se retrouvent au fond de la calebasse. Cette technique évite par la suite que les trous de la bombilla ne soient obstrués par de petites particules de poudre.
Remettez la calebasse en position inversée selon un angle de 45 degrés en veillant à ce que la fine poussière de poudre de thé soit récupérée tout en haut.
Remplissez la calebasse d'eau chaude provenant d'une tasse, le long de la paroi intérieure. Au fur et à mesure que la calebasse se remplit, remettez-la progressivement en position verticale. Vous pouvez également verser de l'eau directement de la bouilloire, en contrôlant le volume.
Fermez l'embout de la bombilla avec votre pouce, tournez son extrémité recourbée vers la paroi de la calebasse et insérez-la jusqu'au fond dans le mélange de maté.
Faites pivoter la bombilla de 90 degrés pour libérer le trou.

Dans la patrie du maté, il existe un rituel consistant à boire entre un cercle d'amis. Le « maître du thé », appelé « sevador », prend toujours les premières gorgées de la bombilla avant de faire circuler la calebasse. Ce serait considéré comme une grande insulte de venir à un goûter avec sa propre bombilla, ce qui pourrait être fait pour des raisons d'hygiène, puisque la boisson se fait circuler et que chaque invité ne doit prendre qu'une gorgée avant de passer la calebasse à son voisin. Vous ne devez remercier quelqu'un d'avoir bu du thé qu'une seule fois - à la fin de la cérémonie, car cela est considéré comme un signe de départ.

Parmi la variété des thés, les infusions aux herbes occupent une place particulière. La plupart des recettes traditionnelles appartiennent à une certaine nationalité : par exemple, le honeybush et le rooibos nous sont venus d'Afrique, le catuaba du Brésil et le lapacho d'Argentine. La patrie du maté (maté), de plus en plus populaire, fabriqué à partir de feuilles de houx, est le Paraguay. Découvrez les propriétés bénéfiques de « l'or vert » - une boisson ethnique de la population indigène d'Amérique latine - et les contre-indications à son utilisation.

Propriétés utiles du maté

Les experts appellent cette boisson quelque chose entre le thé et le café. Le maté acquiert «l'ambiance» et le goût du thé du fait que la technologie de collecte et de fermentation des feuilles de houx n'est pratiquement pas différente de celle de la préparation des variétés de thé vert. Et elle doit ses propriétés stimulantes et tonifiantes à la matéine, qui est un analogue chimique de la caféine.

Le maté est utile non pas tant en raison de la richesse de sa composition chimique, mais plutôt en raison de son effet inhabituel sur le corps. Le thé peut simultanément calmer une personne et l'aider à se concentrer, la mettant ainsi d'humeur à travailler. Mais tout d’abord. Les propriétés positives de la boisson comprennent :

capacité à agir comme antioxydant : en bloquant les radicaux libres, le maté combat le vieillissement prématuré ;
augmenter l'immunité et combattre les virus et les bactéries;
effet positif sur le fonctionnement du système digestif et du foie en particulier ;
nettoyer le corps des toxines et des déchets ;
réduire le niveau de mauvais cholestérol, prévenir l'athérosclérose ;
stimulation des processus de réflexion, de concentration et de mémoire grâce à la teneur en grandes quantités de phosphore;
activation du système nerveux central en général : augmentation de l'endurance et des performances ;
léger effet diurétique.

De plus, la boisson normalise le niveau d'adrénaline (hormone du stress) dans le sang et est recommandée à ceux qui souffrent de troubles nerveux, d'insomnie ou qui ont vécu une situation traumatisante.

Pour les hommes, le maté est un remède naturel pour augmenter la masse musculaire et même stimuler la puissance. La belle moitié de l'humanité utilise souvent cette boisson pour perdre du poids et rajeunir son corps.

Tableau : Comparaison de la composition chimique du maté et du pu-erh

	Pu'er	Copain
valeur énergétique
Teneur en calories	152 calories	136,7 calories
Écureuils	20g	20g
Graisses	5,1 g	5,1 g
Les glucides	7,4 g	7,1 g
Vitamines
Vitamine A	50 mcg	50 mcg
Vitamine B1	0,02mg	0,07mg
Vitamine B2	0,21 mg	1 mg
Vitamine C	130 mg	10mg
Vitamine PP	3,6mg	11,32 mg
Macronutriments
Potassium	21mg	2480 mg
Calcium	22 mg	495 mg
Magnésium	19 mg	440 mg
Sodium	38,4 mg	82 mg
Phosphore	4 mg	824 mg
Microéléments
Fer	23 mg	83mg

Il ressort du tableau que malgré la valeur énergétique identique de la boisson, le maté est supérieur au thé pu-erh en termes de quantité de vitamines, de macroéléments et de fer dans sa composition. La seule chose dans laquelle la boisson latino-américaine est inférieure à son « parent » chinois est la teneur en vitamine C.

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Vidéo : D'où vient le thé et quels en sont les bienfaits ?

Contre-indications et dommages possibles

Étant donné que le maté contient une quantité suffisante de substance stimulante, la matéine, la boisson est contre-indiquée pour les personnes souffrant d'hypertension au stade aigu, celles en période aiguë de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral et celles souffrant de maladies de l'estomac et des intestins.

En raison de son effet diurétique, la consommation de thé n'est pas souhaitable en cas de lithiase urinaire, d'insuffisance rénale et de troubles de l'équilibre acido-basique dans le corps. De plus, éliminer les liquides du corps est dangereux en cas de fièvre : consommer du maté pendant cette période peut entraîner une déshydratation.

Lors de recherches sur les effets du maté sur le corps, un schéma dangereux a été découvert. Dans les régions où ce thé est préféré à tous les autres, une augmentation des cas de cancer de la cavité buccale, du pharynx, de l'œsophage et de la vessie a été détectée. Les scientifiques attribuent ce fait non pas aux effets nocifs de la boisson, mais au mode de vie des Latino-Américains, qui mangent des aliments gras à base de viande, boivent souvent de l'alcool et boivent du thé très chaud. Cela crée les conditions préalables à la formation de cancer à ces endroits.

Les peuples indigènes du Paraguay ont de nombreuses règles pour brasser les feuilles de houx. Par exemple, l'ustensile traditionnel pour préparer la boisson est la calebasse (ou calebasse) - une petite gourde avec un noyau pelé, et elle se boit à l'aide d'une paille de roseau spéciale - une bombilla. Dans les conditions modernes, la calebasse est en céramique, en bois ou en porcelaine, et une bombilla peut être remplacée par un tube métallique. Et bien sûr, pour connaître la boisson, vous pouvez simplement la boire dans une tasse. L'essentiel est de suivre les recommandations des médecins :

Ne faites pas du thé paraguayen une boisson à usage quotidien. Sans nuire à votre santé, vous pouvez boire une tasse de ce stimulant naturel 3 à 4 fois par semaine ;
ne buvez pas de maté trop chaud - sa température doit être confortable pour les muqueuses de la bouche et de la gorge - 60 à 65 degrés ;
boire un verre avant de se coucher est une mauvaise idée, à moins bien sûr que votre objectif soit de rester éveillé toute la nuit ;
Il est déconseillé de boire du thé à jeun : les composants actifs affecteront négativement la muqueuse gastrique ;
Ce n'est pas pour rien que les Indiens utilisaient la bombilla en buvant du thé : les composants actifs de la boisson peuvent détruire l'émail des dents. Par conséquent, si vous n’avez pas la possibilité d’utiliser une paille, buvez le maté par petites gorgées et ne le laissez pas rester longtemps en bouche.

Vous pouvez ajouter du lait, du miel, du sucre, de la confiture et d'autres édulcorants au thé. Mais pour profiter du goût traditionnel du maté, buvez-le sans additifs, lentement, en savourant chaque gorgée.

S'accoupler pendant la grossesse : est-ce possible ?

Les médecins se méfient beaucoup des boissons aux herbes pendant la grossesse : leur effet sur le corps de la future mère et de l'enfant en développement n'a pas été suffisamment étudié. Par conséquent, il est extrêmement déconseillé de boire du maté pendant les neuf mois heureux :

au début de la grossesse (au premier trimestre), le thé exotique peut être dangereux : il provoque une contraction des muscles utérins et augmente le risque de fausse couche, et interfère également avec l'absorption normale du fer, extrêmement important pour le développement du fœtus ;
aux deuxième et troisième trimestres, la boisson est également indésirable, mais les femmes qui buvaient beaucoup et avec plaisir avant la grossesse peuvent se permettre une demi-tasse de thé une fois par semaine si elles le veulent vraiment.

Une boisson exotique dans l'alimentation des mères allaitantes

Malgré tous les avantages, les mères qui allaitent devraient également éviter le maté - la teneur élevée en stimulants peut avoir un effet imprévisible sur le système nerveux de l'enfant qui les reçoit avec le lait maternel. Éliminez la boisson de l'alimentation au moins jusqu'à l'âge de sept à huit mois, lorsqu'il recevra des aliments complémentaires et commencera à allaiter moins.

Ensuite, si vous avez vraiment envie de savourer à nouveau votre boisson préférée, essayez-la petit à petit : buvez un quart de tasse de maté le matin au petit-déjeuner et observez la réaction de votre bébé tout au long de la journée. S'il se comporte comme d'habitude, que le sommeil et l'appétit restent au même niveau, vous pouvez boire 1 tasse de thé légèrement infusé 1 à 2 fois par semaine.

Quand les enfants peuvent-ils essayer le thé ?

L'effet stimulant de la boisson explique également le fait qu'elle est interdite aux enfants de moins de 6 à 7 ans : il est peu probable que les parents soient heureux si un bébé déjà énergique refuse de dormir la nuit et met la maison sens dessus dessous. Les écoliers sont autorisés à s'accoupler, mais seulement dans la première moitié de la journée et pas plus d'une fois par semaine.

Pancréatite

Au stade aigu de l'inflammation du pancréas, il est déconseillé de boire une boisson stimulante - la douleur et les nausées peuvent augmenter. Après une semaine, vous pouvez retourner au maté, mais buvez-le tiède et non chaud. La dose maximale autorisée est d'une tasse de thé 1 à 2 fois par semaine.

Diabète

Les scientifiques ont prouvé que la consommation régulière de maté prévient le diabète de type 2 chez les patients obèses et réduit également la glycémie en cas de maladie préexistante. Il est recommandé de boire du thé par petites gorgées le matin 2 à 3 fois par semaine. Tous les additifs sucrés sont bien entendu exclus.

Cholécystite

L'effet stimulant de la boisson est utile en cas de cholécystite. Pour améliorer l'écoulement de la bile et soulager la maladie, il est recommandé de boire 40 à 50 ml de maté avant le déjeuner pendant toute la période d'exacerbation.

Gastrite et ulcère gastroduodénal

Le maté est strictement interdit en cas d'exacerbation de l'inflammation de la muqueuse gastrique et d'ulcère gastroduodénal, car il provoque un vasospasme et une augmentation de la durée de la maladie. Pendant une rémission stable, savourer votre boisson préférée, bien que indésirable, est toujours possible : buvez une demi-tasse de maté faiblement infusé pas plus d'une fois par semaine.

Mate pour perdre du poids : réalité ou fiction ?

En effet, le maté est souvent utilisé comme un assistant pour affiner la silhouette. Les substances biologiquement actives et les stimulants contenus dans la boisson peuvent littéralement dissoudre les amas graisseux et les éliminer du corps. Mais cela ne fonctionne que si vous respectez les principes d'une bonne nutrition et d'exercice physique. . Les nuances de boire la boisson pour une belle silhouette :

ne dépassez pas les doses de thé recommandées - ne buvez pas plus d'un verre 2 à 3 fois par semaine ;
une demi-heure après avoir bu du thé, l'exercice est recommandé : ce sera plus énergique, et vous serez moins fatigué ;
Buvez du thé sans sucre ajouté ni autres édulcorants.

Mate - une boisson de jeunesse et de santé

La boisson Mate, à base de la plante unique Yerba Mate, étudiée aujourd'hui par d'éminents scientifiques du monde entier et utilisée dans diverses branches de la médecine, devient une alternative saine au thé et au café habituels.

Les propriétés bénéfiques du Mate sont nombreuses, l'effet de cette boisson véritablement miraculeuse sur le corps est complexe - elle augmente la vitalité, sature le corps en vitamines, augmente l'immunité et le tonus général du corps, et bien d'autres effets positifs. Le maté peut à juste titre être qualifié de boisson pour ceux qui choisissent aujourd'hui un mode de vie sain et un mode de vie actif !

En Russie, le Yerba Mate a également acquis une incroyable popularité ; vous pouvez retrouver cette boisson dans un assortiment sur les pages de notre site Yerba Mate.

Qu’est-ce que la Yerba Maté ?

La plante Yerba Mate, ou, comme on l'appelle aussi, le houx du Paraguay (ÍlexParaguariénsis), est connue de l'humanité depuis l'Antiquité. Les Indiens Guarani d'Amérique du Sud ont commencé à l'utiliser il y a plusieurs siècles, mais la science a commencé à étudier cette plante en détail relativement récemment, après avoir finalement remarqué l'effet positif prononcé qu'elle a sur le corps humain.

La particularité du Yerba Mate en tant que plante est que, contrairement à d'autres plantes dont la chlorophylle n'est pas absorbée par le corps humain, la chlorophylle du Yerba Mate est complètement absorbée. Cela signifie qu'en consommant du Yerba Mate, une personne reçoit un regain d'énergie colossal (le Yerba Mate, soit dit en passant, est la plante la plus nutritive au monde) - le sang est enrichi en oxygène et en nutriments, et de nombreux mécanismes de protection du corps sont activé.

Les scientifiques modernes, après avoir mené des études approfondies sur cette plante extraordinaire, sont arrivés à une seule conclusion : les caractéristiques du Yerba Mate sont exceptionnelles, il n'y a pas d'analogue.

Le maté contient presque toutes les vitamines nécessaires à la vie humaine normale : A, B1, B2, niacine (B3), B5, complexes C et E, ainsi que des minéraux utiles : calcium et zinc, manganèse et fer, sélénium, potassium, magnésium, phosphore, fluor et iode. De plus, la plante contient des nutriments essentiels au maintien de la vie : carotène, acides gras, chlorophylle, flavanols, polyphénols, inositol, antioxydants, tanins, acide pantothénique et une large gamme d'acides aminés.

Il est prudent de dire que Mate restaure le corps humain au niveau cellulaire - il réduit le niveau d'hypoxie, a un effet fortifiant général, aide à renforcer le système immunitaire, stimule l'activité du muscle cardiaque en l'enrichissant en potassium. Une boisson à base de cette plante unique est particulièrement pertinente pour les habitants des mégapoles qui manquent de nombreuses substances utiles et sont dans un état de stress constant et de mauvaises conditions environnementales.

Le maté est un stimulant naturel et sans danger

Aujourd'hui, les scientifiques affirment que le maté deviendra bientôt plus populaire que le café ou le thé, et que cette boisson constitue une alternative saine à ces infusions stimulantes.

En effet, le Mate a un effet stimulant sur le corps humain au même titre que le thé ou le café de Ceylan, mais contrairement à la caféine présente dans ces derniers, le principe actif du Yerba Mate est la matéine - c'est l'alcaloïde propre à la plante, qui n'a pas d'analogues.

La différence fondamentale entre la matéine et la célèbre caféine est qu'elle n'a pas d'effet direct sur le muscle cardiaque, cependant, l'effet tonique de cet alcaloïde est plus prononcé et durable. La matéine affecte l'activité de tous les organes internes et il n'y a aucun effet secondaire sous forme d'augmentation du rythme cardiaque ou de tremblements nerveux.

De plus, Mate a un effet calmant sur le système nerveux, nivelant l'état psycho-émotionnel - il améliore l'humeur, augmente l'endurance et la résistance au stress, le phosphore s'accumule dans les terminaisons nerveuses, la mémoire s'améliore et la fatigue disparaît.

Les effets du Mate sur le corps humain : faits étonnants

Certaines personnes ont remarqué qu'après avoir bu du maté, elles ont besoin de moins de temps pour dormir, en même temps elles ressentent un regain de force et d'énergie et leur cycle de sommeil n'est pas perturbé. Il s'avère que sous l'influence du Mate, le corps plonge rapidement et efficacement dans la phase de sommeil profond, ce qui lui permet de se reposer complètement dans un délai plus court que d'habitude.

À propos, cette boisson est également très utile pour ceux qui souffrent d'hypertension (hypertension artérielle), car le maté dilate les vaisseaux sanguins et aide à normaliser la tension artérielle.

Une autre propriété étonnante de la boisson est ses propriétés absorbantes. Il a été observé que la consommation de maté avait un effet positif sur les personnes ayant souffert d'une intoxication alimentaire. Les symptômes d’intoxication, d’épuisement et de déshydratation disparaissent et l’état du corps revient rapidement à la normale.

Il est utile de prendre Mate en cas de rhume ou de grippe, il possède des propriétés antibactériennes et antipyrétiques prononcées, ainsi qu'un effet diaphorétique. En buvant cette boisson, toute fièvre disparaît beaucoup plus rapidement.

Le maté sera également utile pour ceux qui se soucient de leur poids - la boisson ne contient pratiquement aucune calorie et facilite le respect d'un régime ou le maintien des résultats obtenus grâce à son aide.

Ainsi, le Mate possède un certain nombre de propriétés et de caractéristiques uniques ; il n'existe pas d'infusion plus utile qui affecte le corps humain de manière aussi efficace et efficiente. L'action complexe des composants actifs de la boisson offre de nombreux avantages, et tous sont combinés à un autre, non des moindres : l'infusion a un goût très agréable !

Et enfin, un autre avantage de Mate est qu'il est utile à tous, quels que soient leur sexe et leur âge - hommes et femmes, personnes âgées et enfants. Cette merveilleuse infusion apportera à chacun joie et santé !

La mode ne concerne pas seulement les vêtements et les chaussures. Les boissons exotiques sont également à la mode, parmi lesquelles le thé maté. L'Amérique du Sud occupe aujourd'hui presque la première place du classement des boissons. Les matières premières du maté sont les jeunes feuilles et les pousses de houx du Paraguay. C'est un arbuste à feuilles persistantes, sa hauteur atteint 15 mètres, pousse au Brésil, en Uruguay, en Argentine et au Paraguay. Les matières premières du thé sont pré-séchées et broyées.

Pour les Latino-Américains, la boisson mate équivaut à un cadeau des dieux. Il était également utilisé par les Indiens Guarani, qui l'utilisaient pour soigner toutes sortes de maux. Une légende intéressante nous racontera l'origine de cette boisson étonnante. Une fois, Dieu partit en voyage, accompagné de serviteurs. Les voyageurs ont passé toute la journée à traverser la jungle dense et à la fin de la journée, ils ont perdu leurs forces. Mais le chemin les conduisit à une clairière, et les voyageurs aperçurent une petite cabane. Ici vivait un vieil homme décrépit avec une fille d'une beauté extraordinaire. Les hôtes hospitaliers ont offert un dîner aux voyageurs fatigués et leur ont fourni un toit au-dessus de leur tête.

Le lendemain matin, Dieu a demandé au propriétaire pourquoi ils vivaient seuls. Le vieil homme dit avec découragement qu'il craignait pour son enfant, car sa beauté pouvait attirer des gens fringants. Dieu fit une pause significative, puis dit : « Oui, votre fille a une beauté extraordinaire, mais tout le monde devrait l'admirer. Vieil homme, je peux faire en sorte que la beauté de ta fille soit admirée par tout l’Univers ! Au même instant, il transforma la jeune fille en un petit arbre qui ressemblait beaucoup à un saule. À partir des feuilles de cet arbre, ils commencèrent à préparer un thé agréable et parfumé, qui reçut plus tard le nom de « Maté ».

Quand le maté est-il apparu en Europe ?

Le thé maté est apparu en Europe au début du XVIIe siècle. Elle a été apportée par les conquistadors espagnols. Il tomba amoureux des conquérants des mers et des terres nouvelles et inconnues, qui apprécièrent non seulement le goût de la boisson, mais aussi ses propriétés curatives, puisque le maté luttait très efficacement contre le scorbut. Mais les Européens eux-mêmes ont réagi froidement au nouveau produit. Le thé paraguayen n'est pas devenu une boisson quotidienne. Mais les médecins l'aimaient : ils utilisaient ses feuilles non pas comme feuilles de thé, mais comme additif aromatique dans des baumes ou des teintures alcoolisées. Ils ne connaissaient pas encore la composition chimique des feuilles de houx, mais ils appréciaient ses qualités curatives. Au début du XXe siècle, l'Europe oublie cette boisson extraordinaire. Cependant, le thé parfumé est aujourd’hui extrêmement populaire.

Comment préparer du thé maté

Il est d'usage de boire le maté non pas dans des tasses ou des verres, mais dans des cruches spéciales en courge mati (elles diffèrent par leur forme du fruit habituel et ressemblent à une poire). De telles cruches étaient appelées calebasses. Ainsi, la courge mère a donné le nom au thé. Et vous devez le préparer uniquement dans une calebasse, dans ce cas le goût spécifique et les qualités curatives de la boisson seront préservés.

Comment faire une calebasse? Très simple! Vous devez couper le haut de la citrouille, retirer le contenu et bien sécher le récipient. Les artisans coupent les bords du récipient avec du métal et des sculptures décoratives sont appliquées sur les côtés. Parfois, les récipients sont recouverts d'argent et de cuir. Aujourd'hui en vente, vous pouvez trouver des calebasses non pas fabriquées à partir de citrouilles, mais en argent ou en bois. Et les récipients varient en volume : il y en a de grands dans lesquels on peut boire un groupe d'amis ; Il en existe de petits, conçus pour une seule personne.

Bombilla est utilisée pour boire du maté. Il s'agit d'un tube métallique. Il peut être droit ou courbé. D'un côté de la bombilla il y a un embout buccal et de l'autre côté il y a une passoire en forme de pyramide. Bien sûr, vous avez également besoin d’une bouilloire. Sinon, comment faire bouillir de l’eau ? La procédure de préparation du thé s'appelait « sevar », et celui qui préparait le thé commençait à s'appeler « sevador ».

La calebasse est remplie de maté au quart de son volume, après quoi le récipient est incliné, de sorte que les feuilles de thé se trouvent d'un côté du récipient. On verse ensuite un peu d'eau froide dans le récipient et on laisse la carafe tranquille pendant quelques minutes : on laisse l'eau saturer les feuilles de thé, et le maté prend une consistance pâteuse. Après cela, une bombilla est insérée dans le récipient et on verse de l'eau dont la température ne dépasse pas 70-80 ° C, sinon le thé pourrait perdre ses propriétés bénéfiques et devenir amer. En deux minutes, la boisson préférée des Latino-Américains est prête. Boire le maté à petites gorgées.
La cérémonie de consommation de ce thé est devenue un certain rite sacré pour les Sud-Américains, qui s'est formé sur plusieurs siècles. Le processus d'infusion de ce thé divin ne tolère ni la hâte ni l'agitation.

Pour profiter du goût de cette boisson extraordinaire, il faudra y consacrer environ une heure et demie. Il ne faut donc pas s'étonner que les gens boivent du maté en compagnie de nombreux amis, de parents, tout en menant une conversation tranquille et calme.
Il n'y a pas lieu de s'énerver si vous ne pouvez pas acheter une calebasse, une bombilla et une passoire spéciale, mais vous avez vraiment envie de goûter cette boisson exotique. Dans ce cas, vous pouvez utiliser cette méthode. Cuisinez-vous vous-même tous les matins ? Ensuite, vous vous débrouillerez bien pour faire un compagnon. Les proportions seront simplement différentes. Il vous faudra un litre d'eau et cinq grosses cuillères de maté. Eh bien, je pense que chaque maison a une passoire.

Ne pas aimer ? Vous pouvez utiliser du maté froid. Versez 2 cuillères à soupe de maté dans une théière, remplissez-la d'eau dont la température est d'environ 80°C, vous pouvez ajouter du sucre ou du miel. Le thé doit être infusé pendant environ 10 à 12 minutes. Avant de commencer à verser le thé, mettez quelques morceaux de glace dans une tasse ou un verre, vous pouvez également utiliser de la vanille.
Du lait maté est également préparé. Pour un demi-litre de lait chauffé à une température de 60°C, prendre 2 cuillères à soupe de maté, un peu de sucre (miel), mélanger, porter à ébullition. La boisson lactée peut être consommée aussi bien chaude que froide.

Propriétés utiles du maté

Le tapis contient une grande variété de substances utiles. Ceux-ci comprennent les tanins, le bêta-carotène, les vitamines B, les vitamines E, C, P, ainsi que le sodium, le soufre, le potassium et d'autres oligo-éléments. Tout cela fait du thé maté une boisson extrêmement saine. La consommation régulière de thé maté normalise la tension artérielle et améliore la fonction cardiaque. La choline élimine le cholestérol du corps, l'acide pantothénique aide à restaurer les cellules endommagées ; l'activité du système immunitaire est stimulée. Pour les maladies de l'estomac et des intestins, le maté est utilisé comme antispasmodique, car il soulage l'inflammation des muqueuses, entraînant ainsi une digestion normale.

Le thé maté peut être qualifié d’immunostimulant. La boisson est un bon tonique. En le consommant, vous augmenterez votre endurance, votre résistance au stress, améliorerez votre humeur et renforcerez votre système nerveux. Le maté peut être recommandé aux sportifs car il soulage la fatigue et aide à éliminer de l’organisme l’acide lactique qui s’accumule dans les muscles.

Ce thé peut également être recommandé aux fumeurs et aux amateurs d'alcool, car sa consommation systématique aide à éliminer les mauvaises habitudes, et il est également utile pour les hommes car il augmente la puissance.
Une étude a été menée à l'Institut Pasteur en France, à la suite de laquelle ils ont découvert une autre substance dans le matéine. La matéine est un stimulant naturel et son effet est comparable à celui de la caféine. La différence est que la matéine ne provoque pas de tachycardie ni de surexcitation. Et l'effet stimulant de la matéine est plus long que celui de la caféine. Malgré cela, la matéine n'a pas d'effet négatif sur le sommeil. De plus, les amoureux du partenaire sont arrivés à la conclusion que leur sommeil devenait serein et sain et que leurs forces étaient restaurées beaucoup plus rapidement.

Propriétés nocives du maté

Certes, le maté possède de nombreuses qualités bénéfiques, mais il peut aussi avoir des effets néfastes. Il a été constaté qu’il existe un lien direct entre la consommation de thé maté et le cancer (en particulier le cancer de l’œsophage). Ce fait s'explique par le fait que boire une boisson chaude entraîne une brûlure de l'œsophage et une dégénérescence cellulaire, et que les cancérigènes contenus dans le tapis accélèrent et aggravent le processus. Les chercheurs ont également suggéré que les cancérogènes provoquent le cancer dans d’autres organes, comme la vessie et les poumons. Ces faits sont le résultat de recherches menées par des scientifiques uruguayens de l'Institut d'oncologie de Montevideo.
Les résultats de ces études concernent principalement les résidents des régions où le thé maté est bu en grande quantité. Si vous en buvez 1 tasse par jour, cela ne constituera pas un facteur de risque pour vous.