La « langue de belle-mère » est un plat populaire à base de courgettes et d'autres légumes simples, souvent préparé par des femmes au foyer attentionnées dans des conditions familiales ordinaires.
Ce qui différencie ce plat, c'est sa capacité à être présenté aux gourmets sous différentes formes : entrées, salades ou conserves. Chacune de ces recettes nécessite une méthode de préparation et de découpe particulière.
La courgette est l’un de nos légumes préférés, facile à cultiver et à préparer. Son goût délicat et léger plaît aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Les plats de courgettes s'avèrent juteux et riches en de nombreux micro-éléments, vitamines et fibres utiles. La cuisson des courgettes est facile et ne prend pas beaucoup de temps.
La « langue de belle-mère » dispose de plusieurs méthodes de découpe afin de mettre en valeur au mieux le goût de chacun de vos plats ; si elle est frite, il est préférable de couper les courgettes en longues tranches (assiettes), très faciles à frire ; et roulez dans les roulettes.
S'il s'agit de lecho, il est préférable de couper les courgettes en cubes pour qu'elles soient à égalité avec les autres légumes et que le plat ait l'air monotone.
Si vous préparez une salade en conserve pour l'hiver appelée « Langue de belle-mère », les courgettes sont coupées en belles rondelles, qui sont parfaitement marinées avec la sauce dans un bocal enroulé.
Méthodes de découpe des courgettes pour la préparation du plat « Langue de belle-mère », conformément à la recette
Comment préparer la salade de langue de belle-mère à base de courgettes pour l'hiver ?
Les conserves de salade d'hiver à base de courgettes appelées « langue de belle-mère » sont très demandées par de nombreux amateurs de plats délicieux. C'est la façon la plus populaire de rouler les courgettes, qui s'avèrent incroyablement fraîches, trempées dans de la sauce tomate et des épices.
Ce snack végétal se déguste avec plaisir aussi bien par les adultes que par les plus jeunes de la famille. Si vous ajoutez du poivre et d'autres épices piquantes à la sauce, elle deviendra incroyablement piquante et spéciale, au goût des hommes et des amateurs de collations « insolites ». Cette salade sera le meilleur complément aux viandes grasses et aux viandes fumées.
Ne soyez pas surpris si, après avoir offert une telle collation à vos proches, ils vous demandent la recette de la « langue de belle-mère ».
méthodes et recette pour préparer l'apéritif de courge d'hiver, ainsi que la salade « langue de belle-mère » Les courgettes selon cette recette sont le plus souvent mises en conserve en versant une sauce tomate spéciale. Ce plat a une agréable acidité et des épices épicées.
Vous aurez besoin de :
- Environ trois kilogrammes
- Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les courgettes
- Pour ce faire, versez environ 1,5 litre de jus de tomate naturel dans une casserole et attendez qu'il bout. Une grande quantité de sel est ajoutée au jus bouilli - environ trois cuillères à soupe, une grande cuillère de sucre, la même cuillère de moutarde (si vous voulez que les courgettes ne soient pas trop épicées, réduisez la quantité de moutarde), environ 100 grammes de vinaigre de table ordinaire, deux grandes cuillères de pâte de tomate épaisse pour un goût riche et un grand verre d'huile végétale. La sauce est portée à ébullition et maintenue à feu doux.
- À ce moment-là, vous devriez préparer des poivrons pour la salade épicé bulgare
- Déchiqueté le poivre est ajouté à la sauce tomate et porté à nouveau à ébullition. Une fois la sauce bouillie, des courgettes hachées y sont ajoutées. Dans cette sauce, à condition de baisser le feu au maximum, faites bouillir les courgettes pendant au moins quarante minutes
N'oubliez pas que les légumes dans la sauce doivent être constamment remués pendant la cuisson afin que la salade n'acquière pas une amertume désagréable.
Après quarante minutes, la salade est placée dans des bocaux préparés et, par habitude, enroulée de la manière que vous connaissez et envoyée au stockage jusqu'à l'hiver.
plat incroyablement savoureux pour l'hiver - langue de belle-mère de courgettes, recette de mise en conserve Comment faire cuire la langue de belle-mère à partir de courgettes et de tomates : recette
Vous pouvez préparer une salade de courge d’hiver au goût incroyablement frais sans l’aide de pâte ou de jus de tomate. Les tomates sont utiles pour cela. Il est particulièrement bon de préparer ce plat en juillet-août, lorsque la saison apporte une généreuse récolte de légumes naturels au goût particulièrement agréable.
Préparation:
- Préparez les courgettes pour la cuisson : Retirez la peau verte et rugueuse d'environ deux kilogrammes de courgettes mûres. Si vous le souhaitez, les graines peuvent également être retirées, mais ce n'est pas nécessaire.
- Préparez les tomates : Pour ce faire, ils doivent être lavés (pas plus de un kilo et demi) et placez-le dans un bol d'eau bouillante pendant cinq minutes. Après cette procédure, la peau des légumes peut être facilement retirée avec un couteau, laissant intacte la pulpe juteuse. La tomate est pelée et réduite en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande ordinaire.
- Préparez la sauce spéciale au poivre : Retirez les graines, les tiges et la peau (c'est d'ailleurs facultatif) pour trois cents grammes de chaque type de poivre : épicé, bulgare et sucré. Ajoutez quelques clous de girofle au poivre ail et passer tous les légumes au hachoir à viande pour qu'ils absorbent beaucoup de purée
- Le mélange de tomates doit être bouilli sur un feu. Aux tomates, vous devez ajouter la purée obtenue à partir des poivrons et le reste des épices : du sel (pas plus d'une cuillère et demie à soupe), un tiers de verre de sucre et un tiers de verre de n'importe quelle huile végétale pour goût. Après cela, versez exactement un verre de vinaigre et portez le mélange à ébullition.
- Pendant que le mélange bout, coupez les courgettes. Vous êtes libre de le faire de la manière qui vous convient, mais le meilleur plat est obtenu lorsque la courgette est coupée dans le sens de la longueur, en prenant l'apparence d'une « langue » de 10 à 12 centimètres de long.
- Après faire bouillir la masse de tomates, déposer délicatement les courgettes hachées dans la poêle avec la sauce, où il est mijoté à feu doux pendant environ une demi-heure. Vous pouvez également ajouter quelques épices au mélange pendant l'ébullition, comme : du laurier, de la coriandre, de la muscade, du persil, de l'aneth - elles donneront au plat un goût et un arôme particuliers
Une fois que le plat a bouilli pendant le temps requis, il est généralement roulé dans un récipient en verre préparé et rangé pour être conservé pendant une longue période.
méthodes de préparation de la « langue de belle-mère » et d'autres collations à la courge Courgettes frites Langue de belle-mère, comment préparer un délicieux goûter ?
Parfois, il semble qu'il soit tout simplement impossible de surprendre avec un délicieux plat de courgettes. Mais il existe une recette qui peut non seulement surprendre, mais même ravir les gourmets passionnés par son goût, sa jutosité et sa tendresse ! Nous parlons d’une collation appelée « langue de belle-mère » et elle est préparée à partir de courgettes frites.
Cet apéritif diversifiera la table familiale de tous les jours et sera un régal agréable pour les invités lors de tout événement spécial.
Cet apéritif est très simple à préparer et ne nécessite aucun ingrédient particulier. Et la particularité agréable du plat, c'est qu'il « s'envole toujours avec un coup de sifflet » !
un apéritif savoureux et juteux à base de courgettes fraîches frites appelé « langue de belle-mère » Préparation:
- Grand les courgettes doivent être soigneusement lavées. Il n'est pas nécessaire de le peler, la coque rugueuse conservera sa forme de tranche lors de la friture
- Les courgettes doivent être coupées dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé pour obtenir des plaques uniformes d'épaisseur moyenne
- Préparez une pâte spéciale courgettes : pour ce faire, battez l'œuf avec du sel et du poivre dans une assiette et versez de la farine ordinaire dans une autre
- Versez suffisamment d'huile dans la poêle, plus que d'habitude lorsque vous faites frire des courgettes, et faites-la bien chauffer.
- Trempez les courgettes d'abord dans l'œuf puis dans la farine. Alors on le bat et on met la « langue » dans la poêle dans l'huile. Dans l'huile bien chauffée, les courgettes sont frites pendant dix secondes. Au moment où une face a acquis une croûte bien dorée, retournez-la de l'autre face.
- La rapidité de préparation du plat est son plus. Les courgettes frites très vite et deviennent rapidement molles. Placez la « langue » frite sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse et continuez à faire frire les autres morceaux.
- Lorsque vous avez frit tous les morceaux, laissez-les refroidir et commencez à préparer la garniture. Pour ce faire, vous aurez besoin de fromage à la crème fondu riche en matières grasses. Il doit être écrasé à la fourchette ou râpé sur une râpe fine. Si vous remarquez que la masse est assez dure, ajoutez-y un peu de mayonnaise, ce qui la rendra plus douce et mélangez bien. Pressez une ou deux gousses d'ail dans le mélange pour ajouter du piquant au plat.
- La langue de courgette refroidie doit être étalée le long de la garniture obtenue en une couche uniforme et pas trop épaisse. Placer sur la garniture au fromage un morceau de tomate et de concombre tranchés dans le sens de la longueur et quelques brins de verdure. La langue est roulée en un rouleau soigné et fixée avec une brochette ou un cure-dent
préparer de délicieuses langues de courgettes frites Vous pouvez servir le rouleau fini sur la table horizontalement et verticalement, en le décorant d'herbes, de laitue et de légumes frais.
Apéritif courgettes Langue de belle-mère, recette
Les femmes au foyer modernes proposent de nombreuses façons de préparer et de servir de délicieuses collations aux légumes pour les tables de tous les jours et des fêtes.
Les collations aux courgettes sont particulièrement populaires, car ce légume se distingue par sa jutosité, son goût délicat et son excellente compatibilité avec d'autres produits.
Il existe une recette pour une merveilleuse collation « langue de belle-mère » à base de courgettes et d'autres légumes, qui deviendra un délice pour vos invités et les membres de votre foyer. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un ensemble d'ingrédients simples et d'un minimum de temps.
apéritif "langue de belle-mère" à base de courgettes Préparation:
- Une grosse courgette soigneusement lavé de la saleté. Sa tige et sa « crosse » sont coupées. Il n'est pas nécessaire de peler la peau - elle est nécessaire pour conserver sa forme
- Il est préférable de préparer la collation sous forme d'anneaux ou de cercles, il sera donc très pratique de la mettre en bouche et de la manger. Il est pratique de placer le remplissage sur ce formulaire.
- Courgettes coupées en tranches un à un centimètre et demi d'épaisseur
- La poêle est placée sur le feu et une grande quantité d'huile végétale y est versée - plus qu'avec une friture ordinaire de courgettes
- Quand l'huile est assez chaude, il faut tremper un cercle de courgettes dans un œuf battu puis dans la farine, pour que le légume ait de la pâte
- Une tranche de courgette est frite à feu vif dans l'huile chaude environ dix secondes d'un côté, car les courgettes frient rapidement et deviennent molles
- Après cela, les courgettes frites sont placées sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse et refroidir.
- A cette époque préparez-lui une garniture spéciale: ramollissez un fromage frais, ajoutez une gousse d'ail et un bouquet d'aneth haché. Mélangez soigneusement le tout. Étalez chaque cercle avec le mélange obtenu et disposez-le joliment sur une assiette au moment de servir.
Courgettes langue de belle-mère à la sauce Krasnodar, recette
La sauce Krasnodar est un type spécial de sauce tomate qui a un goût riche et particulier, complété par une variété d'épices épicées et d'herbes naturelles.
La sauce Krasnodar sera un excellent ajout à une salade de courgettes aussi célèbre que la « langue de belle-mère ». Vous pouvez surprendre vos amis et vos proches avec une confiture insolite, ainsi que préparer un plat similaire avec votre recette secrète de famille.
préparation inhabituelle de courgettes à la sauce Krasnodar La sauce Krasnodar peut être facilement achetée dans n'importe quelle épicerie en rayon, où sont présentés différents types de ketchups. N'importe quelle marque de sauce du fabricant vous sera utile, puisque chacun d'eux essaie d'adhérer à la même recette.
Préparation:
- verser la sauce Krasnodar dans une poêle ou une casserole chili et presser l'ail goûter
- Ajouter à la sauce frémissante sucre sel vinaigre
Caviar de courge Langue de belle-mère, recette de cuisine
Le caviar de courge est particulièrement apprécié à toutes les tables et à tout moment de l'année. Son goût délicat et agréable s'accorde avec tous les plats et agrémente même un ordinaire morceau de pain. La recette pour faire du caviar « langue de belle-mère » est très savoureuse car elle contient des légumes frais et des épices dans la graine, et elle est rapide et facile à préparer.
Préparation:
- Dans un bol, coupez les courgettes en petits cubes sans la peau et de préférence sans pépins. Vous aurez besoin d'environ trois kilogrammes de courgettes
- Trois poivrons doux doivent être pelés et hachés finement, en les plaçant dans un bol avec les courgettes.
- Un piment doit être pelé, haché finement avec un couteau et ajouté au reste des légumes.
- Passer tous les légumes au hachoir à viande ou les hacher au mixeur pour obtenir une masse homogène.
- Passer environ cent grammes d'ail dans un presse-ail et ajouter la masse aux légumes hachés
- Ajoutez un verre de n'importe quelle huile végétale à la purée de légumes
- Versez dans le mélange un demi-litre de jus de tomate ou un kilo de tomates pelées hachées (vous pouvez augmenter le nombre de tomates à 1,5 kilogramme)
- Ajoutez du sel et du sucre - deux grandes cuillères chacun et versez un verre de vinaigre
- La masse obtenue doit être portée à ébullition et laisser mijoter encore trente à quarante minutes à feu doux ou modéré jusqu'à ce que le caviar soit complètement cuit.
préparer un délicieux caviar « langue de belle-mère » à partir de courgettes et légumes frais Langue lecho de belle-mère de courgettes, recette de cuisine
Le lecho de courgettes sera un excellent plat à conserver pour l'hiver et juste pour varier la table de tous les jours. Le goût délicat de la courgette sera complété par des légumes de saison juteux et des épices, la rendant épicée et piquante.
Préparer le lecho de courge « Langue de belle-mère » ne vous demandera pas beaucoup d'efforts et de temps, et le résultat ravira votre famille et vos invités.
Préparation:
- Trois kilos de courgettes nécessaire à la cuisson. Les légumes doivent être lavés, pelés et coupés en beaux cubes
- Les tomates sont ébouillantées avec de l'eau bouillante pour un pelage facile (deux kilogrammes de tomates mûres). Ils sont réduits en purée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.
- Versez un verre de n'importe quelle huile végétale dans une casserole et après qu'il soit bien réchauffé, mettez un demi-kilo coupé en cubes oignons et un demi-kilo de carottes, râpé sur une râpe grossière. Les légumes doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Après cela, ils sont remplis du reçu purée de tomates et porter à ébullition. A ce moment, ajoutez du poivre noir et du sel au goût et ajoutez un verre de sucre. Après la prochaine ébullition, ajoutez 100 grammes d'ail, émincé de quelque manière que ce soit
- Des courgettes coupées en dés sont ajoutées à la sauce bouillante, ajoutez un demi-kilo de n'importe quel poivron doux, coupé en lanières
- La masse est mijotée à feu modéré pendant environ trente à quarante minutes et cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez un verre de vinaigre au mélange
préparer le lecho de courgettes « langue de belle-mère » Langue de belle-mère de courgettes dans une mijoteuse
Un multicuiseur permet à toute femme au foyer de simplifier et d'accélérer le processus de préparation de n'importe quel plat à conserver. Le mode « mijotage » doux ne permettra pas aux légumes de brûler et vous permettra de ne pas « traîner » constamment aux fourneaux.
Vous aurez besoin de :
- Environ trois kilogrammes Les courgettes mûres doivent être très soigneusement pelées de la peau verte et rugueuse. La seule exception peut être les jeunes courgettes dont la peau est très douce.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les courgettes comme de longues assiettes de 10 centimètres, ou de belles bagues. Dans tous les cas, l'épaisseur des tranches de légumes ne doit pas dépasser 1,5 centimètre.
- Préparez une sauce spéciale pour les courgettes : Pour ce faire, versez environ 1,5 litre de jus de tomate naturel dans le bol du multicuiseur et attendez qu'il bout en mode « soupe » ou « cuisson ». Une grande quantité de sel est ajoutée au jus bouilli - environ trois cuillères à soupe, une grande cuillère de sucre
- À ce moment-là, vous devriez préparer des poivrons pour la salade. Dans cette recette, vous devez utiliser deux types : épicé(pas plus de trois pièces, moins est possible) et bulgare(aussi trois choses). Les deux types sont nettoyés des graines et des tiges. Ils doivent être hachés et passés dans un hachoir à viande, en ajoutant environ cent grammes d'ail.
- Déchiqueté du poivre et des courgettes sont ajoutés à la sauce tomate. Nous activons le mode « ragoût » pendant 1,5 à 2 heures et oublions complètement le processus de cuisson. Passé ce délai, roulez le plat dans des bocaux
cuisson du plat de courgettes « langue de belle-mère » dans une mijoteuse Langue de belle-mère de courgettes satsebeli, recette
Le satsebeli est un type spécial de sauce tomate remplie d'épices géorgiennes épicées, d'herbes et d'autres additifs secrets. Cette sauce donnera au plat de courgettes un piquant et un piquant inhabituels.
Le satsebeli peut être facilement acheté dans n'importe quelle épicerie en rayon où différents types de ketchups sont disponibles. N'importe quelle marque de sauce du fabricant vous sera utile, puisque chacun d'eux essaie d'adhérer à la même recette.
Préparation:
- Préparez les courgettes. Il vous faudra environ trois kilos courgettes pelées et lavées. Qui doit être découpé de la manière qui vous convient : cercles, tranches, assiettes
- Préparez d'autres légumes : retirez les graines et les tiges un gros piment ou deux petits, épluchez trois petites carottes, une grosse tête d'ail
- Faire revenir les carottes dans une poêle râpé sur une râpe grossière. Il doit être frit dans de l'huile végétale (environ 200 grammes d'huile)
- Une fois les carottes frites, verser le satsebeli dans la poêle ou la sauce(vous aurez besoin d'un demi-litre de sauce) et portez le mélange à ébullition. Une fois le mélange bouilli, ajoutez le haché chili et presser l'ail goûter
- Ajouter à la sauce frémissante sucre(vous aurez besoin d'un verre de sucre) et quelques cuillères à soupe sel. Il faut aussi ajouter vinaigreà raison d'un demi-verre
- La sauce est à nouveau portée à ébullition et des courgettes hachées y sont versées. Cette masse devrait laisser mijoter à feu doux pendant environ trente à quarante minutes en remuant régulièrement pour éviter de brûler
Vidéo : « Salade de courgettes « Langue de belle-mère »
La langue de belle-mère à base d'aubergine est peut-être la recette la plus délicieuse et la plus populaire du miracle bleu appelé « aubergine ». Il cuit rapidement, donc entre les deux, il s'avère très savoureux. Les aubergines frites à l'ail, piquantes comme la langue de la belle-mère, sont toujours les bienvenues sur la table des fêtes, sans parler d'un repas ordinaire. D’ailleurs, c’est la langue piquante de la belle-mère qui disparaît la première de la table. Alors, je partage la recette.
Ingrédients:
(4 portions)
- 2 pièces. aubergine (500 gr.)
- 2 pièces. tomates mûres
- 6 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe. mayonnaise
- 1 cuillère à soupe. sauce de soja
- huile végétale
- bouquet de persil
- Lavez les aubergines, aussi appelées bleues, coupez la queue, puis coupez-les en fines tranches. Vous ne pouvez pas le couper très finement.
- Faites tremper les aubergines hachées dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes. Ceci est fait pour que toute l'amertume ressorte. La proportion de sel ne joue pas un rôle particulier. Je prends habituellement une demi-cuillère à soupe par litre et demi d'eau.
- Après les procédures d'eau, pressez soigneusement les aubergines.
- Tremper les tranches d'aubergines dans la farine puis les faire revenir dans l'huile végétale. Dès que l'aubergine devient dorée d'un côté, retournez-la immédiatement de l'autre côté.
- Pour éliminer l'excès d'huile des aubergines, vous pouvez placer les tranches frites sur du papier absorbant ou utiliser une autre méthode plus simple et plus efficace. Nous prenons une passoire, plaçons une assiette sous le fond et plions les assiettes elles-mêmes horizontalement. Pendant que les aubergines refroidissent, l'huile coule dans l'assiette.
- Et encore un point important. Pendant la friture, une partie de la farine reste dans la poêle et commence à brûler. Je me souviens que, dans ma tendre jeunesse, j’ai cuisiné pour la première fois la langue de ma belle-mère, elle était si chaude que les voisins ont failli appeler les pompiers. Afin d'éviter un tel embarras, nous nettoyons de temps en temps la poêle de la farine restante et y versons de l'huile fraîche.
- Préparons maintenant la sauce à l'ail pour la langue épicée de la belle-mère. Nous épluchons l'ail, puis le hachons finement ou le pressons dans le presse-ail.
- Mélanger la mayonnaise, la sauce soja et l'ail. Vous pouvez tout passer au mixeur.
- Coupez d'abord les tomates en deux, puis coupez chaque moitié en fines tranches.
- Lavez le persil. Nous sélectionnons plusieurs des plus belles branches pour décorer la langue de la belle-mère. Hachez finement les légumes verts restants.
- Tout d'abord, graissez chaque assiette frite avec une sauce épicée à l'ail, saupoudrez d'herbes et ajoutez une tomate. Ensuite, nous roulons la langue de la belle-mère et la plaçons sur une assiette.
- Nous décorons avec des herbes la très belle langue d'aubergine aromatique et savoureuse de la belle-mère et la servons à table. Croyez-moi, c'est un excellent apéritif pour n'importe quel repas. Pour les vrais amateurs d'aubergines, je recommande également de préparer
Les aubergines sont arrivées sur les tables des Européens du Moyen-Orient et depuis lors, ces légumes jouissent d'une popularité méritée parmi de nombreux peuples, qui ont appris à en préparer des plats vraiment luxueux. De plus, les aubergines sont non seulement savoureuses, mais aussi saines, car elles contiennent des fibres, de la pectine, des acides organiques, des vitamines et des minéraux précieux, ainsi que du sucre naturel.
L'un des plats d'aubergines les plus populaires est la langue de belle-mère. Aujourd'hui, vous pouvez trouver de nombreuses recettes, mais les plus courantes sont ce qu'on appelle les « langues », préparées à partir de fines tranches d'aubergines frites, coupées dans le sens de la longueur. Ces assiettes sont pliées en deux et diverses garnitures sont placées à l'intérieur - il s'agit le plus souvent de tomates coupées en tranches avec de l'ail, du poivre, de la mayonnaise, etc.
Recette 1 : Langue d'aubergine de belle-mère – recette traditionnelle
Cette recette de langues de belle-mère est considérée comme un classique et le plat fini ressemble exactement à ce que nous avons l'habitude de voir. Il est très savoureux et a fière allure sur n'importe quelle table, et sa préparation n'est pas du tout difficile.
Ingrédients:
2 aubergines de taille moyenne ;
2 tomates moyennes ;
Bouquet de verdure (épicé);
Saler et poivrer au goût.
Mode de cuisson :
1. Après avoir coupé les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur, saupoudrez-les de sel et laissez-les reposer pour que l'amertume des aubergines s'éloigne avec le jus libéré. Ensuite, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans l'huile végétale.
2. Coupez les tomates en tranches. Une fois les tranches d'aubergines refroidies, mettez sur chacune une tranche de tomate, salez, poivrez bien, versez dessus de la mayonnaise, saupoudrez d'herbes et d'ail (il faut que la langue soit pointue). Après cela, pliez l'assiette en deux.
3. Après avoir coupé un coin d'un sac de mayonnaise, pressez la mayonnaise en boucles sur les langues obtenues, décorez le dessus avec des herbes et servez le plat sur la table.
Recette 2 : Langue d'aubergine en conserve de belle-mère
Le plat « la langue de belle-mère est très appréciée » parmi les amateurs d'épices. Cependant, tout le monde ne sait pas que cette merveilleuse salade peut être préparée pour l'hiver. Nous vous proposons l'une des options pour de tels flans. La langue de belle-mère sous forme de conserves est un excellent apéritif, un complément à un accompagnement et un accompagnement lui-même, et toute femme au foyer peut la préparer.
Ingrédients:
4 kg d'aubergines ;
10 tomates (grosses);
10 poivrons ;
4 têtes d'ail;
3 piments forts ;
200 gr. Sahara;
50 gr. sel;
200 gr. rast. huiles;
30 vinaigre.
Mode de cuisson :
1. Stérilisez les bocaux.
2. Coupez les aubergines en tranches et, après avoir ajouté du sel, laissez-les reposer environ une demi-heure pour que l'amertume disparaisse.
3. Broyez les tomates avec l'ail, les poivrons et les piments forts dans un hachoir à viande ou un mixeur, ajoutez le sucre, l'huile végétale et le sel avec le vinaigre, mélangez bien.
4. Versez le mélange sur les aubergines et laissez mijoter environ une demi-heure.
5. Après avoir placé le plat dans des bocaux, roulez-les et recouvrez-les d'une couverture chaude. Ceci est nécessaire pour obtenir un goût plus riche de la salade.
Recette 3 : Langue de belle-mère d'aubergine - conservation pour l'hiver
Une autre recette de langues de belle-mère en conserve. Le plat s'avère très épicé et riche en vitamines, il est donc utile en hiver.
Ingrédients:
2 kg d'aubergines moyennes ;
2 kg de tomates ;
0,5 kg de poivrons doux ;
4 piments rouges;
200 gr. Sahara;
100 gr. vinaigre 9%;
1 ail;
2 cuillères à soupe. l. sel.
Mode de cuisson :
1. Coupez les tomates en morceaux. Broyer les piments doux et piquants dans un mixeur. Mélangez le tout dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre, puis, portez à ébullition, laissez cuire environ une demi-heure.
2. Coupez les aubergines en plaques en forme de langue d'environ 0,5 cm d'épaisseur, puis placez-les dans la sauce tomate et laissez cuire encore environ une demi-heure.
3. Hachez l'ail dans un pichet à ail et ajoutez-le à la poêle, mélangez et placez la salade obtenue dans des bocaux stérilisés, puis roulez-la immédiatement avec des couvercles stériles et placez-la à l'envers sur une surface plane. Ensuite, nous l'isolons avec une couverture et le laissons refroidir.
Recette 4 : Langue d'aubergine de belle-mère aux oignons frits
Cet apéritif est épicé et très savoureux, et en même temps il cuit très rapidement, c'est pourquoi cette recette est très appréciée.
Ingrédients:
2 aubergines moyennes ;
4 tomates moyennes ;
2 oignons ;
1 piment fort;
Trois gousses d'ail ;
Sel au goût.
Mode de cuisson :
1. Coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur et plongez-les dans l'eau froide salée pendant une demi-heure pour éliminer l'amertume.
2. Broyez les tomates dans un hachoir à viande ou un mixeur.
3. Faites frire les tranches d'aubergines dans l'huile végétale, puis hachez finement l'oignon et faites-le également revenir. Ensuite, en y ajoutant des tomates râpées, laissez mijoter un peu.
La salade « Langue de belle-mère » est une délicieuse entrée végétale qui peut être préparée immédiatement avant de servir ou roulée à l'avance dans des bocaux pour être utilisée en hiver comme source de vitamines. La principale caractéristique de ce plat est son piquant, c'est pourquoi il a reçu un nom si inhabituel. Cependant, chacun peut ajuster le goût à sa discrétion, sans aucune décision ni expérimentation extrême.
Les courgettes ou les aubergines sont le plus souvent utilisées comme base de salade. Les concombres, le potiron et les poivrons conviennent également. Certaines femmes au foyer préfèrent même ajouter des pommes, ce qui donne une collation vraiment inhabituelle. Les ingrédients auxiliaires peuvent inclure des tomates, des oignons, des carottes, de l'aneth et du persil. Le plat gagne en piquant en ajoutant des piments et une grande quantité d'ail.
La salade de langue de belle-mère est assaisonnée d'huile végétale et de vinaigre afin que vous puissiez conserver longtemps votre délice préféré dans des bocaux en verre. Pour ce faire, ils sont placés dans n'importe quel endroit frais, du réfrigérateur à la cave ou au sous-sol.
La « langue de belle-mère » peut être présentée en entrée ou en accompagnement de légumes pour les plats de viande et de poisson. Il n'est pas nécessaire d'effectuer d'actions supplémentaires avec - transférez simplement le contenu du pot sur une assiette et servez. Même pendant la cuisson, vous pouvez donner au plat un aspect inhabituel. Par exemple, farcissez des courgettes ou des aubergines avec d'autres ingrédients, des légumes joliment coupés, etc. Le plat fini n'aura qu'à être saupoudré d'herbes fraîches pour lui donner un aspect « commercialisable ».
Préparer la salade « Langue de belle-mère » n'est pas du tout difficile, et vous pouvez même cultiver vous-même tous les ingrédients nécessaires. Ils sont sans prétention dans les soins, produisent une bonne récolte et contiennent même de nombreuses vitamines et micro-éléments utiles. Si vous choisissez toujours des courgettes sur le marché, privilégiez alors les petits fruits denses, sans pépins ni défauts visibles. N'oubliez pas de remuer fréquemment le snack pendant la cuisson !
Ingrédients:
- 3 kg de courgettes ;
- 1,5 kg de tomates ;
- 5 poivrons ;
- 2 piments forts ;
- 4 têtes d'ail;
- 1 verre de vinaigre ;
- 1 verre de sucre ;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 250 ml d'huile végétale.
Mode de cuisson :
- Épluchez les courgettes et coupez-les en petites lanières.
- Passer les tomates, les poivrons et les piments dans un hachoir à viande.
- Mettez le mélange de poivrons et de tomates sur le feu et portez à ébullition.
- Dès que les tomates bout, ajoutez les courgettes, le sucre et le sel.
- Versez l'huile végétale dans la même casserole et laissez cuire encore 30 minutes à feu moyen.
- Hachez l'ail et ajoutez-le au reste des ingrédients, suivi du vinaigre.
- Faire bouillir encore 5 minutes, verser dans des bocaux stériles.
- Roulez les bocaux avec les couvercles, enveloppez-les dans une couverture chaude et attendez qu'ils refroidissent complètement.
Intéressant du réseau
Cette collation s'avère vraiment inhabituelle, car elle contient de la citrouille et des pommes. Cela donne à la salade un goût sucré intéressant, mais ne réduit pas du tout le piquant. Ainsi, la « langue de la belle-mère » dans cette interprétation continue à porter bien son nom. Sur la table, le plat est très lumineux, évoque des regards surpris et améliore instantanément l'appétit. Vous pouvez utiliser du vinaigre ordinaire, mais avec une salade de pommes, ce sera encore plus savoureux.
Ingrédients:
- 1 kg d'aubergines ;
- 1 kg de potiron (pulpe) ;
- 1 kg de tomates ;
- 1 kg de pommes ;
- 200 g d'ail ;
- 200 g d'aneth ;
- 1 piment fort;
- 200 g de persil ;
- 400 ml d'huile végétale ;
- 70 g de sel ;
- 200 g de sucre ;
- 200 ml de vinaigre de cidre de pomme.
Mode de cuisson :
- Lavez tous les légumes, coupez les aubergines et le potiron en cubes, les pommes en grosses tranches.
- Lavez et hachez finement les légumes verts, broyez les tomates, l'ail et le piment dans un mixeur.
- Versez la vinaigrette aux tomates dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre et faites bouillir.
- Versez l'huile végétale et le vinaigre dans la même casserole et faites bouillir à nouveau.
- Ajouter les pommes, le potiron, les aubergines et les herbes aux tomates et cuire 1 heure.
- Disposez la salade chaude dans des bocaux et roulez les couvercles.
Vous savez maintenant comment préparer la salade de courgettes « Langue de belle-mère » selon la recette avec photo. Bon appétit!
La salade « Langue de belle-mère » est un incontournable pour tous les amateurs de snacks épicés. Cette friandise les ravira certainement et leur donnera envie d'en redemander. C'est pourquoi ce plat est toujours stocké pour une utilisation future, en remplissant tous les bocaux disponibles et autres ustensiles appropriés. Ceux qui n’ont jamais rencontré cet apéritif pourront trouver utiles les conseils suivants pour préparer la salade « Langue de belle-mère » :
- Il est préférable d'éplucher les courgettes avant de les ajouter à la salade, mais tous les autres légumes peuvent être ajoutés avec la pelure ;
- Vous ne pouvez conserver la salade que dans des bocaux stériles et bien séchés. Dans ce cas, il vaut la peine de traiter non seulement le récipient lui-même, mais également les couvercles. Il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux après le remplissage, car le snack y est versé déjà bouilli ;
- Il est préférable de mélanger la vinaigrette aux tomates dans un mélangeur pour obtenir une uniformité maximale des ingrédients. Néanmoins, vous pouvez toujours utiliser un hachoir à viande ou, dans les cas extrêmes, une râpe ;
- Si vous ajoutez des pommes ou des courgettes à la salade, assurez-vous qu'elles sont fermes et fortes, sinon lors d'un stockage à long terme, les morceaux deviendront détrempés et se transformeront en une bouillie désagréable ;
- Assurez-vous de remuer fréquemment la salade pendant la cuisson, sinon des morceaux de légumes pourraient brûler et le goût serait irrémédiablement gâté.
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