Comment préparer l'okroshka avec du kvas étape par étape. Okroshka classique avec kvas

L'okroshka est le plat d'été préféré de tous. Les mangeurs de viande ont hâte d'obtenir de l'okroshka à la viande avec des saucisses, mais que devraient faire ceux qui suivent un régime ou une alimentation adéquate ? La recette de l'okroshka végétarienne au kvas s'intégrera parfaitement dans le menu diététique. L'okroshka sans viande vous rend à la fois léger et rassasié. Vous ne me croyez pas ? Vérifions.

L'ingrédient le plus « riche en calories » de notre soupe russe froide est les pommes de terre bouillies. Mais quelle est sa teneur en calories alors qu'il ne contient que 82 kcal ?

Vous trouverez ci-dessous la teneur en calories de tous les principaux ingrédients de l'okroshka :

pommes de terre bouillies – 82 kcal
oignons verts – 40 kcal
aneth frais – 38 kcal
citron – 29 kcal
kvas maison – 27 kcal
radis – 19 kcal
concombre frais – 15 kcal

On va cuisiner ? Persuadé ? Nous utilisons les produits de la liste.

Coupez les oignons verts en petites rondelles. Avec les oignons, nous aurons un processus spécial.

Verser dans un bol. Saler.

L'oignon doit être légèrement pressé jusqu'à ce que du jus se forme.

Un peu de jus de citron.

Ajouter l'aneth haché.

Trois pommes de terre bouillies sur une râpe grossière. Les pommes de terre pour l'okroshka doivent être bouillies dans leur peau pendant 15 minutes maximum. Les pommes de terre nouvelles sont cuites 5 à 10 minutes après ébullition.

Passez les radis dans une râpe grossière.

Trois concombres frais.

Prenez une cuillère en plastique ou en bois. Mélangez soigneusement la salade d'okroshka obtenue.

Disposez des portions de 200 à 250 g dans une assiette. Remplissez de kvas réfrigéré, à l'exclusion de la crème sure et de la mayonnaise. L'okroshka végétarienne au kvas est prête ! Servir immédiatement.

Bonjour à nouveau!! Et encore on en reparlera !! J'espère que je ne vous ai pas encore ennuyé avec ce sujet)) Eh bien, est-ce de ma faute si le printemps arrive dans toutes les villes de notre pays, donnant un soleil éclatant et chaud, et que les gens font frire et s'offrent cette soupe froide ? !)

Certes, aujourd'hui, nous parlerons des options classiques. A bas le kéfir et l'eau minérale, préparons l'okroshka avec du kvas.

N'oubliez pas que les principaux éléments en la matière sont des légumes frais, une grande quantité d'herbes et beaucoup de kvas froid, de préférence fait maison.

Et d'ailleurs, en raison du grand nombre de légumes, ce plat n'est pas très calorique, surtout si vous utilisez du poulet à la place des saucisses.

Très probablement, ce plat est préparé de la même manière. Ils prennent l'ensemble de produits requis, coupent le tout en cubes identiques et assaisonnent avec de la crème sure et du kvas. Certes, certaines personnes préfèrent ajouter des saucisses, tandis que d'autres préfèrent servir de la soupe avec de la viande ou du poulet.

Ingrédients:

Pommes de terre - 3-4 pièces;
Concombre - 1-2 pièces;
Oeufs - 3-4 pièces;
Saucisse - 200 gr.;
Radis - facultatif ;
Aneth - un tas;
Oignons verts - un bouquet ;
Kvas - 1 litre;
Crème sure - au goût ;
Sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laisser refroidir. Peler et couper en cubes.

2. Faites bouillir les œufs durs et laissez-les refroidir également. Puis coupez-les en cubes, après les avoir épluchés.

3. Il est important de prendre des saucisses de bonne qualité. Coupez-le de la même manière que les produits précédents.

4. Les concombres doivent être lavés et séchés. Ensuite, ils peuvent être coupés en lanières ou en cubes et peuvent également être râpés.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des radis finement hachés.

5. Lavez les plumes d'oignon vert et coupez-les en rondelles.

6. Et les feuilles d'aneth doivent être finement hachées.

7. Mélangez tous les produits hachés, salez et poivrez au goût.

8. Assaisonnez avec du kvas froid et ajoutez de la crème sure, remuez et laissez refroidir le plat au réfrigérateur.

Comment cuisiner l'okroshka avec des saucisses ?

Mon option préférée, bien sûr, est la saucisse du docteur. Qu'aimez-vous ajouter à un plat ?? Peut-être avez-vous vos propres secrets de cuisine ?? Ne soyez pas timide et écrivez dans les commentaires.

Ingrédients:

Saucisse - 300 gr.;
Pommes de terre - 3 pièces;
Oeufs - 3 pièces;
Concombre - 1 pièce;
Kvas - 1 litre;
Sel - au goût ;
Verts - 2 bouquets ;
Crème sure - au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez finement la saucisse en cubes.

2. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau au préalable, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

3. Lavez les concombres et coupez-les en cubes.

4. Faites bouillir les œufs pendant 10 minutes, laissez-les refroidir et les épluchez. Puis coupez finement en cubes.

5. Versez le kvas sur tous les produits, ajoutez du sel et mélangez.

6. Lavez et hachez les légumes verts. Versez la soupe dans des bols, ajoutez des herbes fraîches et assaisonnez avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Recette vidéo pour préparer une délicieuse okroshka

Pour ceux qui préparent une soupe aussi froide pour la première fois, tous les secrets de cuisine sont dans l'histoire ci-dessous. Voyons, ne soyez pas timide !!

Cuisiner avec du kvas au concombre frais

L'option suivante est sans pommes de terre, même si, selon les classiques, vous devez toujours les ajouter. Je recommande également de laisser un peu de concombre et de radis non pas pour les trancher, mais pour les râper. Ainsi, votre okroshka sera plus savoureuse.

Ingrédients:

Oeufs - 6 pièces;
Concombre - 2 pièces;
Saucisse bouillie - 300 gr.;
Oignons verts - 1 botte ;
Aneth - 1 bouquet;
Kvas - 1,5 l;
Crème sure (mayonnaise) - au goût ;
Acide citrique - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les œufs durs et laisser refroidir. Décollez la coque.

2. Lavez l'oignon et coupez-le en rondelles.

3. Le persil doit également être finement haché.

4. Mélangez l'oignon avec l'aneth et ajoutez du sel.

5. Maintenant, à l’aide d’un presse-purée, écrasez le tout jusqu’à ce que du jus se forme.

6. Lavez le concombre et râpez-le sur une râpe grossière.

7. Râpez également les œufs ou hachez-les finement.

8. Coupez la saucisse en cubes et mélangez tous les ingrédients, assaisonnez avec de la crème sure et du sel au goût.

9. Versez le kvas.

10. Mélangez bien le tout, salez et poivrez si nécessaire. À votre discrétion, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique.

11. Refroidissez le plat et versez en portions.

Okroshka selon la recette classique avec de la viande

Il est intéressant de noter qu'autrefois, ce plat était préparé exclusivement avec l'ajout de viande et non de saucisses. Aujourd'hui, ce type est également populaire et a sa place. À propos, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande, bouillie ou fumée.

Ingrédients:

Persil - 1 bouquet;
Aneth - 1 bouquet;
Oignons verts - 1 botte ;
Oeufs - 7 pièces;
Pommes de terre - 6 pièces;
Radis - 1 bouquet;
Viande fumée - 300 gr.;
Crème sure - 400 gr.;
Moutarde - 1 cuillère à soupe;
Sucre - 1 cuillère à soupe;
Sel, poivre noir - au goût ;
Kvas - 2 l.

Mode de cuisson :

1. Lavez et séchez tous les légumes verts. Hachez finement et placez dans une casserole profonde.

2. Faites bouillir les œufs durs, puis séparez les jaunes des blancs.

3. Ajoutez les jaunes aux légumes verts et ajoutez 1 cuillère à soupe. sucre et la même quantité de sel. Versez un demi-verre de kvas. Maintenant, souvenez-vous-en bien avec un presse-purée.

4. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau au préalable et laissez-les refroidir. Coupez les produits restants en cubes de même taille.

5. Mélangez la crème sure avec la moutarde et ajoutez un peu de poivre noir si vous le souhaitez.

6. Placez les produits hachés dans une casserole avec les légumes verts, ajoutez la crème sure et la moutarde et versez le tout avec du kvas. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Après cela, le plat est prêt à manger.

Recette d'okroshka sur kvas à la moutarde

Voici une autre recette que j'aime beaucoup. Une vinaigrette spéciale à la moutarde avec des jaunes y est préparée ; elle rend le plat plus épais et plus riche en goût et en couleur.

Ingrédients:

Oignons verts, aneth - un bouquet ;
Concombres frais - 5-6 pièces;
Radis - 10 pièces;
Pommes de terre bouillies - 3-4 pièces;
Saucisse bouillie - 300 gr.;
Oeuf dur - 4 pièces;
Kvas - 1,5 l;
Moutarde - au goût ;
Ail - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre et hachez-les finement.

2. Lavez les concombres et les radis et coupez-les finement en cubes.

3. C’est maintenant au tour de la saucisse. Il faut également le couper en cubes.

4. Séparez les jaunes des blancs des œufs. Réservez les jaunes, coupez les blancs en cubes et ajoutez-les au reste des produits hachés.

5. Broyez maintenant les jaunes avec de la moutarde.

6. Lavez l'oignon et coupez-le en petits cercles. Ajoutez de l'ail haché si vous le souhaitez.

Hachez finement l'aneth et ajoutez-le à l'oignon et à l'ail. Ajoutez un peu de sel et appuyez sur le tout.

7. Ajoutez un peu de kvas aux jaunes et remuez jusqu'à ce qu'ils se dissolvent.

8. Mélangez tous les produits préparés, y compris la vinaigrette liquide. Versez du kvas sur le tout, mélangez et goûtez. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Refroidissez la soupe et versez-la dans des bols.

Okroshka de carême au kvas

Je ne peux m'empêcher d'inclure l'option diététique parmi les recettes classiques, car pour beaucoup, ce type de nourriture est acceptable.

Habituellement, les composants de viande d'une telle soupe sont complètement éliminés ou remplacés par du filet de poulet ou du bœuf maigre. De plus, quelqu'un refuse d'ajouter des pommes de terre.

Ingrédients:

Oeufs - 2 pièces;
Pommes de terre - 1 pièce;
Ail sauvage ou oignons verts - 100 gr.;
Concombre - 1 pièce;
Radis - 4 pièces;
Aneth - 1 bouquet;
Sel - au goût ;
Crème sure - au goût ;
Kvass - environ 1 litre.

Mode de cuisson :

1. Préparez d’abord votre nourriture. Lavez et séchez les légumes verts, les concombres et les radis. Faites bouillir les œufs durs et faites bouillir les pommes de terre avec leur peau pendant 20 à 30 minutes.

2. Hachez finement l'oignon ou l'ail des ours.

3. Hachez finement les concombres et les radis en tranches.

4. L'œuf doit être finement haché.

5. Hachez bien l'aneth.

6. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

7. Mélangez maintenant tous les produits et ajoutez du sel au goût.

8. Remplissez le tout de kvas et ajoutez la crème sure.

Ce sont toutes les recettes similaires et simples que j’ai reçues aujourd’hui. J'aime beaucoup l'okroshka et je considère ce plat comme une vraie trouvaille. Après tout, c’est économique, facile et rapide à préparer, et aussi sain. Mais il n’est pas toujours possible d’en avoir assez, mais la soif disparaît en quelques secondes.

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Dites à VK

Les chaudes journées d’été arrivent très bientôt et le meilleur plat froid de nos jours sera bien sûr l’okroshka. Ce sera non seulement de la nourriture pour nous, mais aussi un véritable salut contre la chaleur estivale.

Dans le dernier article, j'ai parlé en détail de ce plat froid et suggéré ceux préparés avec du kvas, du kéfir, du lactosérum, de la crème sure, de l'eau minérale et de la mayonnaise. J'ai également essayé d'ajouter de la variété et proposé une variété d'options à base de viande, de poulet, de saucisses et même de noix.

Certaines options m'étaient bien connues, d'autres que j'ai trouvées dans la littérature dont je disposais. Et ils étaient tellement nombreux que j'ai décidé d'écrire toute une série d'articles sur ce sujet.

J'ai des livres de cuisine datant des années 1960 avec des descriptions de vieilles recettes russes. De plus, tous incluent la présence de kvas dans les ingrédients. Après tout, c'est avec lui que l'on prépare un plat traditionnel russe.

Par conséquent, dans l’article d’aujourd’hui, cela sera pris en compte et le composant liquide sera préparé exclusivement à partir de cette boisson russe, mais nous modifierons les ingrédients restants. Après tout, l’été est long, ne va-t-on pas se répéter tous les jours ?!

Je l'ai déjà suggéré dans l'article précédent, et vous pouvez le regarder en suivant le lien. Et aujourd'hui je vous propose une autre recette. Il diffère du précédent principalement par la composition de la viande. Si dans la version précédente nous utilisions un seul type de viande, nous aurons aujourd'hui besoin de trois types : jambon de veau, de bœuf et de porc.

Bien entendu, ces produits carnés ne peuvent pas être un dogme. Puisque je partage une vieille recette, la description indique que vous pouvez utiliser du corned-beef, de l'agneau maigre, de la langue et d'autres types de viande. Egalement de la volaille et du gibier.

Nous aurons besoin de :

veau bouilli - 100 gr
boeuf bouilli - 100 gr
jambon bouilli (jambon) - 100 g
pommes de terre bouillies - 3 - 4 pcs
œufs durs - 4 - 5 pièces
concombres frais - 4 mcx (moyens)
radis - 200 g (facultatif)
oignon vert - 100 gr
persil, aneth - 50 g chacun
crème sure - 1 verre
sucre - 0,5 cuillère à café
sel - au goût
moutarde - 0,5 cuillère à café (ou au goût)
kvas - 1,5 - 2 litres

Préparation:

Autrefois, la viande n'était pas spécialement bouillie pour l'okroshka, mais était préparée à partir des restes d'autres plats. On utilisait non seulement de la viande bouillie mais aussi de la viande frite. Ce qui est également autorisé en cuisine.

C’est pourquoi on l’appelle « équipe de viande ». Actuellement, la viande du plat est spécialement bouillie ou cuite avec des saucisses, ce qui est également fait assez souvent. Et vous pouvez modifier en toute sécurité la recette d’aujourd’hui et utiliser n’importe quel type de produit carné.

1. Toute la viande doit être bouillie à l'avance, bien entendu dans différentes casseroles. Puisque le temps de cuisson pour tous les types sera différent. En fin de cuisson, ajoutez du sel. Laissez-le ensuite refroidir et conservez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure. Pendant ce temps, il aura le temps de refroidir et il sera beaucoup plus facile de le couper en cubes égaux.

Les ingrédients sont généralement coupés en cubes ou en lanières de même taille. Certaines personnes coupent grossièrement, d’autres finement, mais j’aime le « juste milieu ». Cubes mesurant 1 à 1,5 cm, pailles courtes ne dépassant pas 1,5 cm - pour moi, c'est la taille la plus optimale.

2. Coupez les pommes de terre bouillies réfrigérées et les œufs en mêmes cubes.

3. Si les concombres ont une peau épaisse et rugueuse, il est préférable de les éplucher. Coupez les concombres en cubes. Les radis dans les anciennes versions russes ne sont pas utilisés très souvent. On en ajoute donc à volonté, et peut-être même selon notre humeur !

Maintenant, ils l'ajoutent activement, et beaucoup de gens ne comprennent même pas ce que c'est que de cuisiner un plat sans radis ? Mais je connais aussi d'ardents opposants à ce légume brillant et beau. Par conséquent, chacun décidera par lui-même de cette question et décidera s'il doit ou non avoir des radis dans la soupe !

Si tel est le cas, il doit être coupé en cubes et ajouté à la masse totale. Après tout, c'est ainsi que nous coupons tous les ingrédients et les mettons dans un bol commun.

4. Hachez les oignons verts, broyez-en la moitié avec du sel à l'aide d'un presse-purée ou d'une cuillère à soupe. Ajoutez l'autre moitié au reste des ingrédients.

5. Hachez les légumes verts.

6. Mettez la purée d'oignons, les herbes, la moutarde, le sucre et le sel dans la crème sure. Mélanger. Ajoutez un peu de kvas, mélangez à nouveau et mettez au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes. Placez également tous les ingrédients hachés au réfrigérateur.

7. Retirez ensuite les deux et connectez-vous. Ajoutez du kvas jusqu'à ce que l'épaisseur désirée soit obtenue. Versez dans des assiettes et dégustez avec plaisir.

De plus, mettez de la moutarde, de la crème sure et du kvas sur la table. Si quelqu'un veut ajouter quelque chose, il peut l'utiliser.

Mettez également sur la table des oignons verts, de l'ail frais et, bien sûr, une croûte de pain noir frais. Tous ces ajouts seront utiles.

Okroshka au poulet et veau (bœuf)

En général, cette recette dans une ancienne version originale a une composition d'ingrédients carnés très intéressante. Il comprend le veau, le tétras du noisetier ou la perdrix.

Mais comme actuellement les deux derniers ingrédients ne se retrouvent pas souvent sur notre table, nous les remplacerons simplement par notre poulet ou notre dinde habituels.

Nous aurons besoin de :

veau bouilli – 150 g
filet de poulet – 150 gr
pommes de terre bouillies - 3 - 4 pcs
œufs durs - 4 - 5 pièces
concombres frais - 4 mcx (moyens)
oignon vert - 100 gr
persil, aneth - 50 g chacun
crème sure - 1 verre
sucre - 0,5 cuillère à café
sel - au goût
moutarde - 0,5 cuillère à café (ou au goût)
kvas - 1,5 - 2 litres

Préparation:

Je répondrai immédiatement à la question qui peut être posée à propos de cette recette : « Puis-je utiliser d'autres viandes ? Bien sûr que vous le pouvez ! C'est pourquoi c'est de l'okroshka, car vous pouvez utiliser tous les ingrédients appropriés. Pourquoi utiliser du veau et du poulet ici ?

Parce que la recette est destinée à utiliser de la viande et du poulet. Le veau est une viande jeune et tendre, et le poulet a aussi une viande moelleuse. Ils s’associeront donc très bien dans un plat. En général, bien sûr, cuisinez à votre goût.

En principe, la recette est exactement la même en préparation que la précédente. Par conséquent, je vais le décrire très brièvement.

1. La viande et le poulet peuvent être pré-bouillis ou frits, à votre guise.

2. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs.

3. Coupez tous les ingrédients en petits cubes ou en bâtonnets. Hachez les légumes verts et hachez les oignons verts. Mélangez le tout.

Dans cette recette, je ne broie pas d'oignons avec du sel et je n'utilise pas de radis. Notre viande ici est trop tendre.

4. Mélangez la crème sure avec le sucre, le sel et la moutarde, versez un peu de kvas et versez sur les produits hachés.

5. Remuer et réfrigérer pendant 30 à 60 minutes pour fermenter légèrement.

6. Ensuite, mettez le mélange d'okroshka dans l'assiette de chacun et versez la quantité requise de kvas réfrigéré au réfrigérateur.

Placez le kvas, la moutarde, la crème sure, les herbes et l'ail sur la table. Et aussi couper du pain noir.

Bon appétit !

Kvass aux saucisses et à la moutarde

Pour comprendre les principes généraux de préparation de ce plat d'été, j'ai décidé d'inclure dans l'article un récit vidéo, qui explique étape par étape comment et ce qu'il faut faire, et dans quel ordre.

Étant donné que les principes de préparation de ce plat sont similaires, bien qu'ils présentent de nombreuses nuances dans différentes versions, la vidéo vous aidera à comprendre les points que tout le monde n'a pas compris d'après ce qui a été écrit.

Cette version du plat est également classique, sauf qu'elle est préparée avec du saucisson.

Soupe d'été au kvas avec saucisses frites

Dans l'article précédent, j'ai déjà partagé une recette dans laquelle nous utilisions de la saucisse comme composant de viande. Mais aujourd'hui, je souhaite proposer une nouvelle option, dans laquelle nous utiliserons des saucisses frites.

Nous aurons besoin de :

saucisse – 300 gr
pommes de terre bouillies - 3 - 4 pcs
œufs durs - 4 - 5 pièces
concombres frais - 4 mcx (moyens)
oignon vert - 100 gr
persil, aneth - 50 g chacun
radis – 250 gr
crème sure - 1 verre
sucre - 0,5 cuillère à café
sel - au goût
moutarde - 0,5 cuillère à café (ou au goût)
kvas - 1,5 litre
huile végétale - 1 à 2 c. cuillères

Préparation:

1. Coupez les saucisses faibles en gras comme « Doctorskaya » ou « Ostankinskaya » en cercles de 1 cm d'épaisseur. Faites-les frire des deux côtés dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

2. Placer sur des serviettes en papier pour égoutter toute la graisse. Coupez ensuite en cubes de 1 cm de côté.

La saucisse peut être remplacée par des saucisses ou des saucisses, mais aussi par des variétés faibles en gras. Notre soupe est froide et la graisse ne se dissoudra pas, mais flottera en morceaux. Et il ne nous est d'aucune utilité.

3. Coupez les pommes de terre bouillies, les œufs, le concombre et les radis (le cas échéant) en cubes de même taille.

4. Hachez également les oignons verts et hachez les légumes verts.

5. Mélangez la crème sure avec le sucre, le sel et la moutarde, diluez avec une petite quantité de kvas et versez le mélange sur tous les ingrédients hachés. Remuer et réfrigérer pendant 30 à 60 minutes jusqu'à ce que le mélange soit légèrement fermenté.

6. Divisez ensuite le mélange d'okroshka en assiettes et ajoutez à chacun la quantité requise de kvas froid.

Servir avec de la crème sure, des herbes fraîches, de l'ail et du pain noir.

Mangez avec plaisir et avec supplément !

Okrochka au poisson et à la choucroute à la manière de l'Oural

Je sais que peu de gens cuisinent ce plat froid avec du poisson, mais voici la recette. Et ils cuisinent selon cela dans l'Oural. Je dois dire que le plat s'avère assez savoureux.

Nous aurons besoin de :

poisson bouilli faible en gras - 500 g
pommes de terre - 3 pcs.
œufs durs - 2 - 3 pièces
radis – 250 gr
choucroute sans saumure - 1 tasse
oignons verts - un petit bouquet (80 g)
aneth - 50 gr
crème sure - 3 c. cuillères
moutarde - 1 cuillère à café
sucre - 1 cuillère à café
sel - au goût
kvas - 1,5 litre

Préparation:

Comme vous l'avez probablement remarqué, la recette est très originale, ne serait-ce que parce qu'elle contient de la choucroute et du poisson. Et il n'y a pas de concombres auxquels nous sommes habitués (même si, si vous le souhaitez, vous pouvez les ajouter. Et donc, regardons la recette.

1. Faites bouillir le poisson maigre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, laissez-le refroidir, séparez-le des arêtes et coupez-le en petits cubes ou morceaux.

2. Coupez les pommes de terre bouillies réfrigérées, les radis et les blancs d'œufs en cubes. Coupez également les concombres si vous souhaitez les inclure dans la recette.

3. Broyez les oignons verts avec du sel dans un bol séparé. Ajoutez-y la moitié de l'aneth haché.

4. Rincez la choucroute si elle est très salée. Ou pressez simplement la saumure si le goût est normal. Coupez-le plus petit.

En général, une telle okroshka est préparée non seulement à partir de choucroute, mais également à partir de chou frais. Prenez les deux ou trois feuilles supérieures et coupez-les en cubes. Ces feuilles sont de couleur vert foncé et remplacent ici complètement les concombres.

5. Broyez les jaunes d'œufs avec du sel, du sucre et de la moutarde. Vous pouvez couper les jaunes, mais une fois écrasés, notre soupe deviendra plus épaisse.

Ajouter un peu de kvas et mélanger jusqu'à consistance lisse.

6. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez les jaunes moulus et la crème sure. Remuer et réfrigérer 30 minutes.

7. Retirez-le ensuite, ajoutez le kvas, amenez la masse à l'épaisseur souhaitée et versez dans des assiettes.

Ou vous pouvez mettre le mélange d'okroshka dans les assiettes de chacun et y verser du kvas, autant que chacun en a besoin. Pour la beauté, placez dessus des morceaux de poisson bouilli.

En général, le poisson peut non seulement être bouilli, mais aussi frit et cuit à la vapeur, encore une fois, celui qui l'aime le plus !

8. Saupoudrer d'aneth haché.

Dans l'Oural, cette okroshka est servie avec des pommes de terre chaudes bouillies, qui sont servies dans une assiette séparée. Il est versé avec du beurre fondu et saupoudré d'aneth.

Délicieux! Je ne peux pas le décrire avec des mots !

Okrochka aux crevettes

Avez-vous déjà préparé cette option ? Assurez-vous de l'essayer! La recette est tout simplement bonne à lécher les doigts !

Nous aurons besoin de :

crevettes bouillies – 250 gr
pommes de terre bouillies - 2 - 3 pcs
œufs durs - 3 pièces
radis – 250 gr
concombres – 2 – 3 pcs (moyens 250 g)
oignon vert - 50 - 60 gr
aneth et persil - 30 g chacun
moutarde - 1 cuillère à soupe. cuillère
sucre - 1 cuillère à café
crème sure 20% - 100 g
kvas - 1,5 litre
sel - au goût

Préparation:

1. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs. Laisser refroidir, retirer la peau et la coque. Séparez les jaunes des blancs. Coupez les pommes de terre en cubes, coupez les blancs en petits morceaux.

2. Faites bouillir les crevettes dans de l'eau salée pendant 2 minutes, épluchez-les et retirez leur coquille. Puis coupez également en petits morceaux.

Laissez quelques morceaux pour la décoration.

3. Rincez et séchez les légumes et les herbes. Hachez finement les verts. Râpez la moitié des concombres et des radis, coupez-les en petits morceaux ou en cubes.

4. Mélangez les jaunes avec la moutarde et les oignons verts et broyez-les en ajoutant un peu de sel.

5. Ajoutez le sucre et la crème sure, mélangez le tout et versez la moitié du kvas réfrigéré dans le mélange.

6. Ajoutez tous les ingrédients hachés et broyés au mélange obtenu, versez le reste du kvas et mélangez. Goûtez pour voir s'il y a suffisamment de sel. Sinon, ajoutez du sel. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur et servir.

Disposez dessus les crevettes entières.

Par une chaude journée d'été, vous pouvez ajouter des glaçons au plat.

Sur kvas avec moutarde et mayonnaise (crème sure)

Nous préparerons cette option sans pommes de terre. Dans ce cas, le plat ne sera pas aussi nutritif.

Nous aurons besoin de :

viande bouillie - 300 -350 g
concombres - 4 mcx (moyens)
œufs durs - 5 pièces
oignons verts - 150 - 200 gr
aneth - bouquet
moutarde - 2 c. cuillères
kvas - 1,5 litre
mayonnaise ou crème sure - au goût
sel - au goût

Préparation:

1. Faire bouillir la viande, saler en fin de cuisson. Retirer et laisser refroidir complètement, puis couper en lanières.

2. Divisez les œufs en blancs et jaunes. Coupez également les blancs en lanières. Mettez de côté les jaunes pour l'instant ; nous en aurons besoin plus tard.

3. Coupez les concombres en courtes lanières. Mélangez tous les ingrédients.

4. Hachez les oignons verts, mettez-les dans un bol, salez et écrasez-les avec un presse-purée en bois jusqu'à ce qu'ils libèrent du jus. Ajoutez-le ensuite également à la masse totale. Ajoutez du sel au goût.

Placez le mélange de chapelure au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures. Pendant ce temps, tous les ingrédients refroidiront et seront saturés du jus des uns et des autres.

5. Broyez les jaunes d'œufs à la fourchette en une masse homogène, ajoutez 2 cuillères à soupe de moutarde et remuez. Transférer dans une casserole. Versez le kvas et réfrigérez pendant au moins 1 à 2 heures.

6. Retirez les grosses tiges de l'aneth lavé et séché et hachez-le.

7. Retirez tous les ingrédients du réfrigérateur. Placez la masse d'okrosheka dans un bol, versez la quantité requise de kvas infusé, ajoutez de la mayonnaise ou de la crème sure au goût et saupoudrez abondamment d'aneth.

Vous pouvez ajouter de la variété à une recette comme celle-ci et ajouter des radis comme ingrédient. Vous pouvez également remplacer les concombres frais par des concombres légèrement salés. Tout cela ajoutera de nouvelles nuances intéressantes à votre plat préféré.

Assurez-vous de manger frais!

Okroshka diététique de carême au radis vert

Une délicieuse okroshka peut être préparée sans viande. Sous cette forme, il peut être préparé pendant le Carême ou pour les personnes qui ne mangent pas de viande du tout.

Nous aurons besoin de :

pommes de terre bouillies - 3 - 4 pcs
Radis vert ouzbek – 1 pièce
concombre – 1 – 2 pièces
oignon - 1 morceau (petit)
oignons verts - 100 gr
aneth et persil - un bouquet
moutarde ou raifort - 1 cuillère à soupe. cuillère
kvas - 500 ml
sel - au goût

Préparation:

1. Épluchez les pommes de terre bouillies et refroidies et coupez-les en cubes.

2. Râpez le radis vert ouzbek sur une râpe grossière.

La recette utilise également des pommes trempées. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez également utiliser des variétés fraîches aigre-douces.

Nous aurons besoin de :

champignons salés - 200 gr
concombres marinés ou frais - 5 - 6 pcs.
pommes trempées - 2 pcs.
oignon vert - bouquet
aneth - 1 bouquet
raifort ou moutarde - 1 cuillère à soupe. cuillère
sel - au goût
kvas - 2,5 - 3 litres

Préparation:

1. Rincez soigneusement les champignons salés et placez-les dans une passoire, laissez l'eau s'écouler complètement, puis coupez-les en petits morceaux.

2. Épluchez les concombres marinés et coupez-les en petits cubes.

3. Hachez finement les oignons verts et l'aneth et placez-les dans un bol. Salez, puis broyez avec un presse-purée en bois jusqu'à ce que le jus apparaisse.

4. Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins et coupez-les en petits cubes.

Les pommes marinées sont généralement préparées à l'automne. Les pommes sont disposées sur un lit de brindilles de cerises, de groseilles, de framboises et quelques brins de menthe sont également ajoutés. Une marinade est préparée à partir de sucre et de sel et versée sur les pommes. Ensuite, une pression est exercée sur elles et les pommes obtiennent ainsi le goût souhaité au bout d'un mois et demi.

Comme je l'ai écrit ci-dessus, vous pouvez utiliser des pommes fraîches ainsi que des concombres.

5. Mélangez tous les ingrédients et versez le kvas. Ajoutez de la moutarde ou du raifort. Ou les deux ensemble.

Servir avec de la crème sure si désiré.

Okrochka au kvas maison

Autrefois, le kvas pour l'okroshka était spécialement préparé. Il s'est avéré blanc et son goût différait du pain habituel en ce sens qu'il n'était pas si sucré.

Au début, le moût de kvas était préparé à partir de farine de seigle ; du sarrasin et de la farine de blé pouvaient également être ajoutés. Il fallait aussi du malt, du seigle, du sarrasin ou de l'orge.

Le moût était fermenté avec le levain préparé, souvent additionné de menthe. C'est ainsi que cette boisson a été préparée.

Le processus, je dois le dire, n'est pas très simple, de plus, il faut chercher du malt et disposer de la farine nécessaire. Par conséquent, il existe des moyens beaucoup plus simples de préparer la boisson à la maison en utilisant du pain prêt à l'emploi.

Et je suggère de regarder la recette sur la façon de préparer un tel kvas.

C’est une des options de cuisson qu’il est bon d’adopter. Après tout, en été, non seulement nous mangeons de l’okroshka, mais cela ne nous dérange pas non plus d’essayer du kvas froid par un après-midi chaud et ensoleillé.

C'est là que cette recette devient utile.

Mais il existe également de nombreuses façons de le préparer. Et en voici un.

Comment faire de l'okroshka kvas à la maison

Nous aurons besoin de :

pain rassis - 300 gr
pain de seigle - 1 tranche
sucre - 3 - 4 c. cuillères
eau bouillie tiède - 1,5 + 1,5 litres

Préparation:

1. Émiettez des morceaux de pain rassis. Le pain peut être utilisé aussi bien blanc que noir. Placez-le dans un pot de deux litres.

2. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre et ajouter de l'eau tiède. Couvrir avec un couvercle en verre. Un couvercle en polyéthylène ne fonctionnera pas.

3. Placez le pot dans un endroit chaud pendant 1 à 2 jours. Le mélange commencera à fermenter et la durée globale du processus dépendra de la température à laquelle il se trouve.

La préparation est déterminée par le goût. Si le liquide s’est bien acidifié, cela signifie qu’il est prêt pour l’étape suivante.

4. Une fois prêt, égouttez soigneusement le liquide en laissant du marc de pain de 5 à 6 cm de hauteur dans le bocal. Ajoutez une tranche de pain de seigle et 1 à 2 c. cuillères de sucre.

5. Versez à nouveau 1,5 litre d'eau bouillie tiède. Couvrir avec un couvercle en verre et laisser dans un endroit chaud pendant une autre journée.

Passé ce délai, le kvas sera complètement prêt à être utilisé et à préparer l'okroshka.

Et pour aujourd'hui, c'était notre dernière recette.

Résumons ce qui a été écrit. Le sujet de l'article d'aujourd'hui était « Okroshka avec kvas ». J'ai partagé avec vous les recettes que je connais, qui se sont révélées très diverses, tant en préparation qu'en goût. J'ai essayé de tout écrire en détail, étape par étape, pour que tout soit clair pour tout le monde.

Nous avons utilisé différents types de viande, du poulet, des saucisses, du poisson et même des crevettes. Les légumes comprenaient des pommes de terre traditionnelles, des concombres et des radis. Même si je dois vous dire que les pommes de terre n'étaient pas utilisées dans les anciennes recettes russes. Il n'est apparu en Russie qu'à la fin du XVIIIe et au début du XIXe siècle.

Les radis n’étaient pas non plus toujours utilisés, je ne sais pas pourquoi. Je pense qu'il a toujours été cultivé. Peut-être qu'ils ne l'ont pas ajouté pour la même raison - mais tout le monde ne l'a pas aimé dans le plat.

Mais ils ont ajouté du chou, qui ne nous était pas très familier, frais et mariné, ainsi que du radis noir. Il existe par exemple des options très simples. Ils sont intéressants car des craquelins ou du pain rassis ont été utilisés dans la soupe froide.

Tout comme aujourd'hui, les oignons verts, l'aneth et, plus rarement, le persil étaient très demandés, probablement parce que ses feuilles étaient plus grossières que celles de l'aneth. Ils aimaient vraiment l'okroshka vigoureuse et pour ce faire, ils y ajoutaient du raifort ou de la moutarde. Assaisonné de crème sure pour le goût. Et maintenant, ils ont commencé à ajouter de la mayonnaise.

Toute cette variété est l’okroshka elle-même, celle que nous aimons et que nous sommes heureux de manger presque tous les jours, surtout quand il fait chaud dehors.

Chers amis, peut-être avez-vous votre propre façon de préparer le plat préféré de tous ? Partagez-le avec nous, écrivez la recette dans les commentaires. Laissez tous les lecteurs préparer une délicieuse okroshka et apprécier son goût !!!

Bon appétit!

Je sais qu'il existe de nombreuses recettes d'okroshka, mais je n'en utilise qu'une seule. Chaque année, début mai, je prépare une vraie okroshka avec du kvas. La recette est classique, sans écarts par rapport aux traditions soviétiques. Autrement dit, je ne mets pas de saucisses dans l'okroshka. Les parures de viande conviennent beaucoup mieux à ces fins. Et c'est avec eux que l'okroshka était fabriquée dans les temps anciens. N'importe quelle viande fera l'affaire. L'essentiel est qu'il ne soit pas rigide. Quant au reste du set, tout est clairement vérifié. Pommes de terre et œufs pour la satiété, jeunes concombres, oignons verts, persil, aneth et bien sûr radis. En effet, l'apparition du premier radis moulu sur le marché éveille une forte envie de préparer rapidement l'okroshka. Bien sûr, il est idéal d'avoir du kvas fait maison. Mais lequel d’entre nous est idéal ? Certainement pas. Je prends donc du kvas du commerce, pas trop sucré. Heureusement, nous avons maintenant des marques de kvas assez décentes, bien que pas bon marché, mais assez similaires à l'original. Sans fausse modestie, je dirai que l'okroshka selon cette recette s'avérera méga savoureuse. 10 ans de pratique annuelle ont joué un rôle déterminant. Et un voyage à Rostov le Grand a enrichi la recette classique de l'okroshka avec ce qui, à mon avis, est l'ingrédient principal, emprunté aux chefs locaux. Quel est l'ingrédient ? Je vous dirai tout un peu plus tard. Surtout pour vous, j'ai filmé tout le processus de préparation de l'okroshka étape par étape.

Ingrédients:

pain kvas,
2 pommes de terre de taille moyenne, bouillies dans leur veste,
3 oeufs durs,
150 g de viande bouillie (du bœuf à la poitrine de poulet),
3 concombres de taille moyenne
un bouquet de radis frais (8-10 morceaux),
3 brins d'aneth,
3 brins de persil,
2 flèches d'oignons verts,
2/3 cuillère à café de sel,
1/3 cuillère à café de moutarde de Dijon douce (ou de raifort tout préparé sans betterave) pour chaque portion.

Recette classique d'okroshka au kvas avec des photos étape par étape

Faire bouillir les pommes de terre en chemise, les œufs et un morceau de viande jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il est préférable de le faire dans des casseroles séparées. Les œufs cuisent rapidement : 10 minutes après l’ébullition, ils sont prêts. Les pommes de terre devront cuire une demi-heure. Quant à la viande, je la fais mijoter dans une casserole à fond épais en versant un demi-verre d'eau pour que la viande ne brûle pas. Et j'ajoute définitivement du thym (cette herbe est désormais souvent vendue en magasin). Le thym donne à la viande un arôme « fumé », un assaisonnement indispensable à la maison. S'il n'y a pas de thym, ajoutez la traditionnelle feuille de laurier et trois grains de poivre noir. Ma viande met environ 45 minutes à cuire. Tous les aliments doivent refroidir avant de les trancher.

Nous commençons à tout couper pour l'okroshka. L’ordre de coupe n’a aucune importance. La première chose que j'ai faite a été de prendre les pommes de terre. J'enlève la peau. Je l'ai coupé assez finement. J'aime que tout dans l'okroshka soit coupé en petits morceaux. Mais en réalité, il n’y a pas de règles strictes ici. Si vous aimez vos achats, veuillez les couper en plus grand.

Après les pommes de terre, vos mains, votre couteau et votre planche deviennent généralement collants. C'est pourquoi je rince toujours tout pour ne pas souffrir d'irritation que tout colle à tout. Passons aux œufs. Hachez finement.

Ensuite, nous avons des concombres. Si la peau est fine et tendre, il n’est pas nécessaire de les peler. Je l'ai de dureté moyenne, je l'ai donc partiellement retiré, en le laissant à certains endroits juste pour que l'okroshka ait une couleur plus brillante.

Passons aux radis. Les radis sont généralement l'ingrédient le plus dur de l'okroshka. Il est donc conseillé de le couper plus finement. Ensuite, l'okroshka aura un goût uniforme. De plus, plus nous coupons les radis petits, plus leur goût apparaîtra brillant. Certains utilisent même une râpe grossière pour le broyer. Mais je me contente toujours d'un couteau. Notre okroshka étant classique, nous ne modifierons pas la recette selon notre compréhension.

La prochaine étape est la viande.

Et enfin, les verts. Mes enfants ont déjà réussi à préparer les légumes verts à trancher, en les coupant en cubes. Il ne reste plus qu'à hacher l'oignon, le persil et l'aneth en plus petits morceaux.

Maintenant, nous salons notre okroshka.

Mélanger.

Et ici, un tel moment doit encore être pris en compte. L'okroshka sans kvas se conserve bien au réfrigérateur. Vous pouvez simplement le mettre dans un bol comme celui-ci, en le recouvrant d'un couvercle. C'est très pratique si vous attendez votre mari pour le dîner. Je l'ai haché pendant la journée, le soir j'ai juste mis l'okroshka dans une assiette, je l'ai versé avec du kvas et... Et c'est là que nous utilisons notre ingrédient secret, grâce auquel chaque année j'entends la même phrase de mon mari : "Mmmm, quelle délicieuse okroshka !"

Le secret est simple : le raifort. Ou encore la moutarde de Dijon, qui a un goût très proche du raifort. Assurez-vous simplement de le goûter avant de mettre le raifort dans votre assiette. Pour qu'il ne soit pas très épicé, sinon vous pouvez obtenir une okroshka si épicée qu'il sera impossible de la manger. Mélangez le raifort avec l'okroshka directement dans l'assiette. Ensuite, nous mettons de la crème sure au centre - il n'est pas nécessaire de la remuer, car l'okroshka a l'air beaucoup plus appétissante de cette façon. Et vous pouvez coller un petit brin de verdure au centre. Une bagatelle - mais ça ressemble à un restaurant.

Eh bien, le dernier moment. Peut-être que quelqu'un ne peut pas décider quel rapport entre le sol et le kvas choisir. Je réponds : n'importe lequel. Personnellement, je l'aime plus épais, alors je remplis l'assiette d'épaississement presque jusqu'au bord, ne laissant pas plus d'un centimètre quelque part, et je la remplis de kvas.

Bon appétit!

Salut tout le monde! C’est le printemps, le temps se réchauffe chaque jour et avant que vous ne vous en rendiez compte, l’été arrivera avec un soleil éclatant et de la chaleur. Vous voudrez diversifier les aliments lourds et chauds avec quelque chose de léger, rafraîchissant, avec l'arôme de l'été, la soupe froide sera une excellente alternative ;

L'okroshka est un plat traditionnel de la cuisine nationale russe. Les recettes pour sa préparation sont apparues à la fin du XVIIIe siècle, qui comprenaient un mélange de viandes ou de poissons finement hachés, de légumes, d'herbes assaisonnées avec du kvas blanc spécial, ou moitié-moitié avec du pain, ainsi que de la crème sure.

Il existe désormais de nombreuses variantes de préparation, pour tous les goûts : avec de l'eau minérale, du lactosérum, et celle-ci est aussi souvent réalisée.

Et aujourd'hui je vais vous proposer des options classiques très savoureuses.

Recette classique d'okroshka à la moutarde et au kvas

Le goût de la soupe finie varie en fonction des produits entrant dans sa composition et de la vinaigrette. J'adhère aux classiques de la vie, du style vestimentaire, de la littérature et de la cuisine, je suggère donc de prendre le kvas comme base.

Cette boisson est très savoureuse, peu alcoolisée, possède de nombreuses propriétés bénéfiques, obtenues par fermentation incomplète du lait ou du levain du pain.

Saviez-vous que le kvas est un produit diététique, malgré le sucre qu'il contient, et qu'il est recommandé aux personnes qui suivent un régime et qui jeûnent.

Cependant, il existe également des contre-indications d'utilisation chez les enfants de moins de 3 ans, les femmes enceintes et les personnes souffrant de maladies du foie et de l'estomac. Dans ce cas, vous pouvez cuisiner.

Les amateurs de piquant adoreront cette recette. Après tout, la moutarde incluse dans la composition lui donne un goût piquant.

Ingrédients:

kvas - 1 litre
crème sure - 6 cuillères à soupe
pommes de terre - 3-4 pcs.
œuf - 4 pièces
viande fumée bouillie - 300 g
concombres frais - 3 pcs.
radis - 200 g
moutarde - 1 cuillère à soupe
oignons verts, aneth, persil - bouquet
sel - au goût

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre et les œufs dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous prenons la viande à votre goût : bœuf bouilli, poulet, saucisses, saucisses de Francfort. J'ai pris du bœuf fumé bouilli. Couper en petits morceaux.

Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la viande.

Épluchez les radis et râpez-les. Vous pouvez le hacher finement avec un couteau.

Retirez la peau des concombres et hachez-les, versez-les dans la poêle.

Nous épluchons les œufs et les hachons finement.

Lavez les légumes verts sous l'eau courante et hachez-les finement.

Verser dans les produits finis, ajouter la moutarde, le sel, verser le kvas et bien mélanger. Servir dans une assiette creuse en ajoutant de la crème sure, décorer avec de l'œuf et des herbes dessus.

Bon appétit!

Délicieuse soupe aux saucisses et concombre frais

Dans la chaleur estivale, personne ne refusera une soupe froide copieuse et rafraîchissante. Si vous n'avez pas le temps de faire bouillir la viande pour l'okroshka, vous pouvez acheter des saucisses bouillies, ce qui réduira le processus de cuisson d'une heure. La méthode de préparation est très similaire.

Ingrédients:

kvas - 2 l
saucisse bouillie - 300 g
gros concombre - 1 pièce
pommes de terre - 300 g
œuf de poule - 4 pièces
radis -4 pcs.
oignons verts - un bouquet
feuilles de laitue - un bouquet
sel - au goût
crème sure - au goût

Préparation:

Mettez une casserole sur le feu, salez l'eau et ajoutez les pommes de terre pelées, faites cuire jusqu'à tendreté. En même temps, faites bouillir les œufs lavés sur un autre brûleur. Lavez soigneusement le reste des légumes et des herbes sous l’eau courante. Coupez le concombre en cubes.

Coupez la saucisse bouillie en petits morceaux.

Nous coupons les radis en demi-anneaux.

Hachez la salade verte et l'oignon.

Faire bouillir les pommes de terre et émietter les œufs, verser dans une casserole.

Salez et mélangez.

Ajoutez l'okroshka kvas, la crème sure et remuez à nouveau. Versez dans des assiettes et servez à vos invités !

Bon appétit!

Cuisson d'une infusion froide sur du kvas avec de la viande

Pour les amateurs de produits naturels, nous n'utiliserons pas de saucisses dans cette recette, mais de la viande bouillie. Il est souhaitable qu'il soit de différentes variétés, et mieux encore, qu'il combine volailles et différents animaux.

Je vais cuisiner le bœuf. C'est le plus utile et peut être utilisé pour la nutrition diététique.

Saviez-vous que pour que la viande conserve toutes ses précieuses propriétés, elle est immergée dans de l'eau bouillante salée.

N'importe quel kvas fera l'affaire - okroshka du commerce ou fait maison.

Ingrédients:

boeuf - 200 g
concombres frais - 3 pcs.
œufs durs - 2 pièces
oignons verts, aneth - bouquet
pommes de terre bouillies - 1 pièce
kvas - 2 l
sel - au goût
crème sure - 4 cuillères à soupe
moutarde - 4 g

Préparation:

Nous lavons le bœuf et le faisons bouillir dans de l'eau salée, en ajoutant des épices au goût. Refroidir et couper en morceaux.

Faire bouillir les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les peler et les couper en cubes.

Lavez les oignons verts, l'aneth et les concombres, séchez-les et hachez-les au couteau. Prenez un récipient profond, mettez-y les légumes verts, ajoutez du sel et écrasez-les jusqu'à ce que du jus se forme.

Bon appétit!

Recette de la délicieuse okroshka de carême

Pour ceux qui jeûnent ou surveillent leur silhouette, cette recette convient. Il ne contient ni viande ni œufs, comme les autres types de ce plat. Pour rendre la soupe froide insolite, ajoutez du radis à la composition. Il contient des vitamines A, C, H, B, ainsi que du magnésium, du potassium, du sodium, du phosphore, du calcium et son goût est similaire à celui des radis. Le raifort donnera au plat fini une touche épicée.

Pour ceux qui suivent un régime et une bonne nutrition lors du calcul des calories, voici un indice pour vous :
Dans 100 g de composition : teneur en calories - 37 kcal, protéines - 1 g, lipides - 0 g, glucides - 7 g.
Pourcentage : protéines - 13, graisses - 0, glucides - 87

Ingrédients:

kvas - 350 ml
pommes de terre - 250 g
radis blanc – 150 g
concombres - 2 pcs.
oignon - 1 pièce
raifort - 1 cuillère à soupe
oignons verts, aneth - bouquet
sel - au goût

Préparation:

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et placez-les dans une casserole d'eau salée. Mettre sur le feu et cuire 20 minutes jusqu'à cuisson complète.

Pendant ce temps, épluchez les radis à l'aide d'une râpe grossière.

Hachez les oignons épluchés et frottez-les avec du sel pour éliminer ainsi l'amertume.

Coupez les concombres et les pommes de terre en cubes.

Hachez finement les verts. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le raifort.

Placer sur des assiettes et remplir de kvas. Donne quatre portions.

Bon appétit!

Vidéo de cuisine classique

Pour préparer l'okroshka classique avec du kvas, vous aurez besoin d'ingrédients simples ; si c'est l'été, tout sauf la viande et le kvas peuvent être achetés dans le jardin ou au magasin. Les légumes doivent être frais, la soupe sera alors savoureuse et saine. Ce plat est un réservoir de vitamines, rafraîchissant et rassasiant pendant la saison chaude. Je suggère de regarder la recette vidéo. Bon visionnage !

Merci de votre attention ! Cuisinez avec plaisir. Faites plaisir à votre foyer avec de délicieuses options de charcuterie et écrivez des commentaires ! Au revoir tout le monde !