Notre attitude vis-à-vis des huiles végétales est extrêmement ambiguë, de même que leurs propriétés ne sont pas toujours évidentes. Certains d'entre eux sont extrêmement importants dans une alimentation humaine saine, en saturant le corps d'acides aminés et de graisses essentiels. Pour d'autres, nous avons accru l'attention et les attitudes négatives.
Parfois, après avoir vu l'inscription "huile de palme" sur l'emballage, nous refusons avec confiance d'acheter un tel produit. Quel est le véritable avantage des huiles végétales, et est-ce si grave pour le corps de leur utilisation, comme on le pensait ?
Aujourd'hui, on connaît environ quatre douzaines de types d'huiles végétales utilisées pour la cuisson.
Les plus populaires d'entre eux sont :
- Graines de tournesol.
- Olive.
- Noix de coco.
- Sésame.
- Noix.
- Chanvre.
- Maïs.
- Paume.
Ces huiles sont utilisées pour préparer 99% de tous les aliments et produits alimentaires. Et seulement 1% de tous les produits comestibles utilisent leurs types les plus exotiques.
L'utilité des huiles dépend fortement de la technologie et de la méthode de purification utilisées dans leur production. En fonction de cela, même les huiles potentiellement bénéfiques comme l'huile d'olive peuvent causer des dommages au corps.
Les principales technologies de production d'huiles végétales sont le pressage à froid et à chaud. Les méthodes de nettoyage utilisées sont la désodorisation, le raffinage, le nettoyage avec des composants chimiques, l'hydratation, la filtration.
Les plus utiles sont les huiles pressées à froid. Par conséquent, si vous voyez l'inscription "Huile extra vierge" sur l'étiquette, vous pouvez être sûr que la plupart des composants utiles d'un tel produit sont conservés et que les avantages de leur utilisation seront maximisés.
Jetons un coup d'œil rapide aux propriétés bénéfiques et aux dommages potentiels pour le corps de l'utilisation du plus populaire de ces produits à base de plantes.
Tournesol
C'est le plus polyvalent et le plus utilisé dans notre pays. Il est utilisé à la fois pour la friture et le cru.
Les avantages de l'huile de tournesol sont d'autant plus importants qu'elle a subi moins de transformations. Le produit le plus précieux biologiquement est le produit brut de la première pression. Sa durée de conservation est courte, mais il y a beaucoup plus de substances utiles qu'avec d'autres méthodes de traitement.
L'un des composants les plus précieux de l'huile végétale de tournesol est la lécithine - une substance qui renforce le système nerveux, protège du stress et participe au processus d'hématopoïèse.
L'huile de tournesol contient également de nombreuses vitamines E, A et D, de l'acide linoléique essentiel (dite vitamine F). Ces éléments bénéfiques augmentent l'immunité, ont un effet rajeunissant et préviennent de nombreuses maladies chroniques du tractus gastro-intestinal.
Le produit de transformation du tournesol n'est pas nocif pour le corps s'il n'est pas maltraité. Mais lors de la friture, nous le transformons en pur poison. En effet, lorsque l'huile est chauffée, des éléments cancérigènes se forment qui contribuent au développement du cancer et à la détérioration de l'immunité. Par conséquent, nous pouvons dire que le mal de l'huile de tournesol réside uniquement dans son utilisation pour la friture. En général, c'est assez utile.
olive
Cette huile est la deuxième en termes de disponibilité et de prévalence après l'huile de tournesol, mais presque la première en termes d'utilité.
L'avantage de l'huile d'olive est qu'elle contient une grande quantité d'acides gras monoinsaturés, dont le principal est oléique. Ces acides sont connus pour leur capacité à abaisser le taux de "mauvais" cholestérol, à nettoyer le sang des plaques et des caillots sanguins. Ils ont un effet bénéfique sur l'ensemble du système cardiovasculaire, améliorent la digestion et l'apparence de la peau et aident à retenir le calcium dans l'organisme. 
Les vitamines, les antioxydants et les acides insaturés contribuent à la détoxification des tissus, ce qui réduit considérablement le risque de développer un cancer. Et c'est peut-être l'avantage le plus important pour le corps que ce produit a dessus.
La consommation d'huile d'olive ne peut nuire à une personne qu'à très fortes doses. N'oubliez pas que vous devez le prendre au total pas plus de 2 cuillères à soupe par jour. Et pour les personnes souffrant de cholécystite, la dose devrait être encore plus faible.
Noix de coco
Cette huile est largement distribuée dans les pays d'Asie du Sud-Est. Il est largement utilisé à la fois en cosmétologie et pour assaisonner les salades. Les meilleurs masques et crèmes pour le visage en Asie sont fabriqués à base d'extraits gras de noix de coco.
Cette huile végétale contient principalement des graisses saturées, mais elles sont très bien absorbées par l'organisme et diffèrent par leur structure chimique des graisses animales similaires.
L'acide laurique est l'un des composants les plus précieux de l'extrait de noix de coco. Le principal avantage qu'il apporte au corps est la destruction des champignons, virus et bactéries nocifs, à la fois sur la peau et à l'intérieur du corps.
D'autres propriétés curatives de l'huile de noix de coco incluent sa capacité à accélérer le métabolisme, à éliminer le cholestérol, à normaliser le poids corporel, à améliorer l'état de la peau et à lisser les rides fines, à protéger la peau des rayons ultraviolets et à l'hydrater après un bain de soleil.
Les dommages causés par l'utilisation de ce produit ne peuvent être qu'en cas d'empoisonnement en cas de surdosage. Aucun autre effet secondaire n'a été signalé.
Sésame
Cette huile végétale est un réservoir de vitamines, d'acides et de micro-éléments utiles. Il contient une grande quantité d'acides calcium, fer, magnésium, zinc, oléique, linoléique, arachidique, phytoestrogènes. En raison d'une composition aussi riche, les nutritionnistes ne recommandent pas d'utiliser quotidiennement les graisses de sésame. Ils sont utilisés dans divers régimes alimentaires en tant que composant thérapeutique.
Les avantages de l'utilisation de l'huile de sésame résident dans la saturation rapide de l'organisme en micro- et macroéléments nécessaires avec leur carence prononcée, leur bonne absorption due à la présence d'acides gras, et la prévention du cancer. En outre, ce produit est utilisé dans le traitement de la gastrite, de la stomatite, du rhume et de la toux, de l'anémie, de l'insomnie et des troubles nerveux.
Mais en même temps, l'huile de sésame a un certain nombre de contre-indications prononcées à l'utilisation. Parmi eux se trouvent les varices et la thrombose. En outre, son préjudice potentiel réside dans le fait qu'il peut provoquer le développement d'une lithiase urinaire.
Noix
L'huile végétale obtenue à partir de cerneaux de noix est considérée comme l'une des plus saines, et de plus en plus souvent ce produit se retrouve dans les rayons de nos supermarchés.
L'huile de noix contient une énorme quantité d'acides insaturés bénéfiques, de vitamines et de minéraux. Mais en plus, c'est le leader en teneur en vitamine E !
Grâce à cela, ce produit abaisse efficacement le taux de cholestérol sanguin, a un effet rajeunissant sur le corps, élimine les radionucléides et accélère le métabolisme.
L'avantage de l'huile de noix réside également dans le fait qu'elle est utilisée dans le traitement de nombreuses maladies : le système cardiovasculaire, avec l'athérosclérose, les troubles métaboliques, les troubles du système digestif et avec les problèmes du tractus gastro-intestinal, pour la récupération après les opérations, avec coupures et autres problèmes de peau.
De plus, ce produit stimule l'activité nerveuse des cellules du cerveau et améliore la mémoire.
Les méfaits de l'utilisation de l'huile de ces noix n'ont pas été identifiés, l'essentiel est de ne pas dépasser l'apport quotidien recommandé.
Chanvre
Pour nos ancêtres, cette huile végétale était la principale en cuisine. Il était très populaire jusqu'à ce que la culture du cannabis ne soit pas légalement restreinte en raison des drogues de cette plante.
L'huile elle-même ne contient aucun composant narcotique. Il est riche en acides gras insaturés oméga-3 et oméga-6, antioxydants, vitamines. Il contient beaucoup de calcium, zinc, magnésium, manganèse, phosphore, fer et autres éléments extrêmement importants.
Grâce à une composition aussi unique, les bénéfices pour l'organisme avec l'apport correct et dosé de ce produit sont énormes ! L'huile de chanvre élimine les toxines et les radionucléides, a un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins, les os et les tissus musculaires. En outre, il aide au traitement des maladies de la peau telles que l'eczéma et le psoriasis, traite l'écoulement nasal, les maux de gorge, la bronchite, la tuberculose, normalise les niveaux d'hormones et a un effet rajeunissant général sur le corps.
L'inconvénient de l'huile de chanvre est que, lorsqu'elle est consommée à fortes doses, elle peut provoquer certains effets secondaires: exacerbation de la pancréatite, maladies aiguës du tractus gastro-intestinal.
Maïs
Ce type de graisse végétale est utilisé en cuisine comme substitut de l'huile de tournesol. Après tout, le maïs est un produit encore plus abordable et peu coûteux que les graines de tournesol.
En termes de composition biologique et de valeur, l'huile de maïs est identique à l'huile de tournesol, mais inférieure à la même huile d'olive en termes de qualité des graisses qu'elle contient. Dans le même temps, sa teneur en vitamine E est plusieurs fois supérieure à celle des autres types d'huiles végétales.
L'effet de ce produit sur le corps est d'abaisser le taux de cholestérol, de normaliser le système endocrinien, d'avoir un effet sédatif sur le système nerveux, d'améliorer l'état de la peau et des cheveux et de prévenir la thrombose.
Mais en raison des particularités de la culture du maïs, de sa modification génétique, une telle huile peut contenir une quantité accrue d'impuretés chimiques et les dommages causés par son utilisation peuvent dépasser toutes les propriétés utiles. Par conséquent, l'huile de maïs est rarement utilisée en cosmétologie et en cuisine.
Paume
Cette huile est la plus utilisée en cuisine industrielle, mais elle suscite les commentaires les plus controversés des experts quant à sa valeur nutritionnelle. Beaucoup de gens ont tendance à le considérer comme le moins bénéfique en raison de sa teneur élevée en graisses saturées et de sa faible teneur en nutriments.
Le plus grand avantage de l'huile de palme est ses propriétés antioxydantes en raison de sa teneur élevée en caroténoïdes.
Il existe une opinion selon laquelle les dommages causés par l'utilisation de ce produit, sa cancérogénicité potentielle, dépassent toutes les propriétés utiles. Par conséquent, les nutritionnistes vous recommandent de ne pas consommer d'aliments contenant de l'huile de palme dans la mesure du possible.
Règles de base pour l'utilisation des huiles végétales
Malgré toute leur diversité, toutes les graisses végétales ont une composition moléculaire et biologique très similaire.
Et afin de maximiser les avantages de leur utilisation, vous devez vous rappeler ce qui suit :
- Ne chauffez pas les huiles végétales ! Lors du traitement thermique, ils perdent toutes leurs propriétés bénéfiques et se transforment en composés cancérigènes dangereux.
- Utilisez uniquement des produits avec un traitement chimique minimal et pressés à froid.
- L'huile végétale contient 99,99 % de matières grasses, dont la teneur en calories est de 900 kcal/100 grammes. Par conséquent, la dose de leur utilisation doit être limitée à 1 à 2 cuillères à soupe par jour !
L'huile végétale a été utilisée pour la nourriture, a été utilisée pour la beauté et la santé pendant de nombreux siècles. Selon la situation géographique, chaque nation avait ses propres huiles familières. En Russie, c'était le chanvre, en Méditerranée - l'olive, en Asie - le palmier et la noix de coco. Une délicatesse impériale, un remède contre une centaine de maladies, une pharmacie naturelle - dès lors que l'huile végétale n'était pas appelée à des moments différents. Pourquoi les graisses végétales sont-elles utiles et comment sont-elles utilisées aujourd'hui ?
L'énorme potentiel énergétique des graisses végétales s'explique par leur fonction. Ils se trouvent dans les graines et d'autres parties de la plante et constituent une réserve de construction pour la plante. La quantité de matière grasse dans les oléagineux dépend de la zone géographique et de ses conditions climatiques.
L'huile de tournesol est l'une des variétés de légumes et un produit purement russe. Il a commencé à être obtenu à partir de graines de tournesol au début du XIXe siècle, lorsque la plante a été importée dans notre pays. Aujourd'hui, la Fédération de Russie est le plus grand fournisseur mondial de ce produit. Les huiles végétales sont divisées en deux catégories - basiques et essentielles. Ils diffèrent par leur objectif, leur matière première et leur méthode de production.
Tableau : différences entre les huiles de base et les huiles essentielles
| Légume | Indispensable | |
| Classer | graisses | éthers |
| Matières premières |
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| Propriétés organoleptiques |
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| Mode d'obtention |
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| Champ d'utilisation |
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| Méthode d'application en cosmétologie |
| uniquement en combinaison avec des huiles de base |
Par consistance, les huiles végétales sont de deux types - liquides et solides. Les liquides constituent l'écrasante majorité.
Les huiles ou beurres solides sont des huiles qui ne conservent leur consistance liquide qu'à des températures supérieures à 30°C. Beurres de source naturelle - noix de coco, mangue, karité, cacao et huile de palme.
Modes d'obtention
Les huiles végétales se distinguent par la technologie de leur extraction à partir de plantes. Le pressage à froid est la manière la plus douce de traiter les matières premières (elle doit être de la plus haute qualité). Les graines sont placées sous presse et pressées sous haute pression. Ensuite, le liquide huileux résultant est défendu, filtré et versé dans des bouteilles. A la sortie de la matière première, on n'obtient pas plus de 27% des matières grasses qu'elle contient. C'est le produit le plus sain appelé huile pressée à froid.
Le pressurage après traitement thermique permet l'utilisation de graines de toute qualité. Ils sont préchauffés dans un brasero, puis essorés. Le rendement est de 43 %. Dans ce cas, certaines des propriétés bénéfiques de l'huile sont perdues.
L'extraction est le moyen le plus productif et le moins cher de produire de l'huile biologique. Il est utilisé pour travailler avec des matières premières pauvres en huile. La méthode d'extraction exploite la capacité des graisses végétales à se dissoudre sous l'influence de produits chimiques. Les produits raffinés (fractions essence) sont utilisés comme solvant. Ensuite, ils sont évaporés et les résidus sont éliminés avec un alcali. Il est impossible d'obtenir une huile végétale inoffensive de cette manière, certains des produits chimiques y restent même après le nettoyage le plus approfondi.
Galerie de photos : types d'huiles végétales
L'huile congelée est utilisée pour les aliments pour bébés et diététiques L'huile raffinée est largement utilisée dans la cuisine L'huile brute ne peut être consommée que froide
L'huile extraite est convertie en huile raffinée en plusieurs étapes de purification :
- l'hydratation est une méthode d'élimination des phospholipides du pétrole brut, qui précipitent pendant le stockage et le transport à long terme et rendent le pétrole trouble ;
- la neutralisation à l'alcali est utilisée pour éliminer les acides gras libres (savons);
- la cire est éliminée par congélation ;
- le raffinage physique nettoie enfin des acides, élimine les odeurs et la couleur.
La méthode de congélation est utilisée non seulement pour les huiles raffinées.
Les graisses végétales obtenues par pressage puis raffinées par congélation sont utilisées dans l'alimentation infantile et diététique.
Les meilleures huiles végétales surgelées sont les huiles de tournesol et d'olive. L'olive contient des acides gras monoinsaturés qui ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques lorsqu'ils sont chauffés.
Pourquoi les huiles végétales sont-elles utiles ?
La valeur biologique des huiles végétales est déterminée par leur composition en acides gras et la quantité de substances apparentées :
- Les acides gras saturés sont prédominants dans le beurre, les huiles de sésame, de soja et de coton. Ils confèrent au produit des propriétés antiseptiques, inhibent la croissance des champignons et de la microflore pathogène et favorisent la synthèse de collagène, d'élastine et d'acide hyaluronique. Certains d'entre eux sont utilisés comme émulsifiants dans les cosmétiques de soin et les pommades et crèmes médicinales.
- Acides gras monoinsaturés (AGMI) - oléique, palmitoléique (oméga 7). L'acide oléique se trouve en grande quantité dans les huiles d'olive, de raisin, de colza et de colza. La fonction principale des AGMI est de stimuler le métabolisme. Ils empêchent le cholestérol de coller aux parois des vaisseaux sanguins, normalisent la perméabilité des membranes cellulaires et ont des propriétés hépatoprotectrices.
- Acides gras polyinsaturés (AGPI) - linoléiques (AGPI essentiels), alpha-linoléiques (oméga 3) et gamma-linoléiques (oméga 6). Contient de l'huile de lin, de tournesol, d'olive, de soja, de colza, de maïs, de moutarde, de sésame, de citrouille et de cèdre. Les AGPI améliorent la structure des parois vasculaires, participent à la synthèse des hormones et préviennent l'athérosclérose.
- Les substances associées aux huiles végétales sont les vitamines A, D, E, K, B1, B2 et la niacine (PP). Les phospholipides sont un composant indispensable des graisses végétales. On les trouve le plus souvent sous forme de phosphatidylcholine (anciennement appelée lécithine). La substance favorise la digestion des aliments et l'absorption des nutriments, normalise le métabolisme du cholestérol et empêche l'accumulation de graisses dans le foie.
En Russie, les huiles comestibles les plus populaires sont l'huile de tournesol et l'huile d'olive. En plus d'eux, il existe plus d'une douzaine de graisses végétales qui ont un excellent goût et des propriétés utiles.
Tableau : propriétés utiles des huiles végétales
| Nom | Bénéficier à |
| olive |
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| Tournesol |
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| Graine de lin |
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| Sésame |
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| Soja |
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| Cèdre |
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| Moutarde |
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| Paume |
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L'évaluation de l'utilité des huiles végétales
Les nutritionnistes conseillent d'élargir la gamme d'huiles végétales et de conserver 4 à 5 types sur l'étagère de la cuisine, en alternant leur utilisation.
olive
Le leader parmi les huiles végétales comestibles est l'huile d'olive. En composition, il rivalise avec le tournesol, mais possède un avantage incontestable. L'huile d'olive est la seule graisse végétale que vous pouvez faire frire. L'acide oléique - son composant principal - ne s'oxyde pas lorsqu'il est chauffé et ne forme pas de substances nocives. L'huile d'olive contient moins de vitamines que l'huile de tournesol, mais sa composition en matières grasses est mieux équilibrée.
Tournesol
A côté de l'huile d'olive, la place sur le podium est justement occupée par l'huile de tournesol non raffinée. Les nutritionnistes le considèrent comme un incontournable dans l'alimentation. L'huile de tournesol est leader dans la teneur en vitamines, en particulier en tocophérol (l'un des antioxydants les plus puissants).
Graine de lin
L'huile de lin est la moins calorique et est également bénéfique pour les femmes et les hommes. Il est recommandé pour une utilisation dans le cancer du sein et de la prostate, il est bon pour la peau et les cheveux. L'huile est prise comme médicament, elle est assaisonnée dans les salades et utilisée à l'extérieur.
Moutarde
L'huile de moutarde est un médecin à domicile et un conservateur naturel. Il contient des esters bactéricides, ce qui lui confère les propriétés d'un antibiotique naturel. Les aliments assaisonnés avec de l'huile de moutarde restent frais plus longtemps. Le chauffage ne prive pas le produit de ses propriétés bénéfiques. La cuisson avec de l'huile de moutarde reste fraîche plus longtemps et ne se rassit pas.
Sésame
L'huile de graines de sésame est le leader dans la teneur en calcium. Il est utile pour la goutte - il élimine les sels nocifs des articulations. L'huile noire s'utilise uniquement à froid, l'huile légère convient à la friture.
Pourquoi les huiles végétales sont-elles utiles pour les femmes et les hommes ?
L'huile de cèdre et de moutarde dans l'alimentation d'une femme n'est pas seulement une "nourriture" pour l'esprit et la beauté. Ils sont bons pour la santé des femmes. Les substances dans leur composition aident:
- normaliser l'équilibre des hormones, en particulier pendant la période prémenstruelle et la ménopause;
- réduire le risque de développer l'infertilité;
- prévenir la formation de fibromes;
- améliorer le déroulement de la grossesse;
- augmenter la quantité de lait maternel et améliorer sa qualité.
Pour les hommes, l'huile de moutarde aidera à protéger contre les maladies de la prostate, augmentera la fertilité (la capacité de féconder).
Galerie de photos : huiles pour la santé des femmes et des hommes
L'huile de moutarde normalise l'équilibre hormonal chez les femmes L'huile de noix de cèdre améliore la fonction de reproduction L'huile de lin augmente la puissance
L'huile de lin est un autre produit pour maintenir la beauté, la jeunesse et la santé des femmes. Son utilisation constante permet de retarder la période de flétrissement grâce aux phytoestrogènes. Il a un effet bénéfique sur l'état d'une femme pendant la grossesse, améliore l'état des vaisseaux sanguins, empêchant le développement de varices.
L'huile de lin est un produit "mâle" qui vous permet d'obtenir une augmentation persistante de la puissance. L'amélioration de l'érection est obtenue grâce à un effet bénéfique sur l'élasticité des vaisseaux du pénis et leur circulation sanguine. De plus, l'huile de lin favorise une production accrue de testostérone, améliorant ainsi la fertilité masculine. L'huile de pignons de pin, de cumin noir, de citrouille et d'huile d'olive a un effet similaire.
Huiles végétales pour enfants
Un enfant n'a pas moins besoin de graisses végétales que les adultes. Ils sont ajoutés aux premiers aliments complémentaires dans les purées de légumes maison (il a déjà été ajouté aux mélanges de légumes industriels). Commencez avec 1-2 gouttes d'huile par portion. Un enfant d'un an reçoit au moins 5 g, répartissant cette quantité dans l'alimentation quotidienne. Huiles utiles pour les enfants :
- les graines de sésame sont idéales pour les aliments pour bébés en raison de la forme de calcium facilement absorbée;
- le cèdre est recommandé par les pédiatres pour prévenir le rachitisme et la carence en iode ;
- l'olive a la composition la plus équilibrée pour les aliments pour bébés;
- le tournesol non raffiné est riche en vitamines;
- les graines de lin contribuent à la bonne formation du tissu cérébral;
- moutarde - le champion de la teneur en vitamine D;
- L'huile de noix a une composition minérale riche, adaptée aux enfants affaiblis et à la période de récupération après une maladie.
Les crèmes pour enfants saturées de parfums et de colorants sont remplacées par de l'huile végétale.
L'huile de tournesol bouillie dans un bain-marie est utilisée pour soigner l'érythème fessier et les plis. La noix de coco, le maïs, la pêche et l'amande sont autorisés pour le massage des bébés.
Taux de consommation
Un homme adulte a besoin en moyenne de 80 à 150 g de graisse par jour, une femme de 65 à 100 g. Un tiers de cette quantité devrait être constitué de graisses végétales (1,5 à 2 cuillères à soupe) et pour les personnes âgées, 50 % du total graisses consommées (2-3 cuillères à soupe). La quantité totale est calculée en fonction du besoin de 0,8 g pour 1 kg de poids. Besoin quotidien de l'enfant :
- de 1 à 3 ans - 6-9 g;
- de 3 à 8 ans - 10-13 g;
- de 8 à 10 ans - 15 g;
- plus de 10 ans - 18-20
Une cuillère à soupe correspond à 17 g d'huile végétale.
L'utilisation d'huiles végétales
En plus de la cuisine, les huiles végétales sont utilisées à des fins médicinales, cosmétiques et amincissantes.
Traitement et récupération
Pour des raisons de santé, l'huile se prend à jeun :
- toute huile végétale comestible prise le matin soulage la constipation (ne pas utiliser plus de trois jours de suite) ;
- pour la gastrite, la colite, la stase biliaire et les ulcères d'estomac, il est recommandé de boire 1 cuillère à café d'huile deux à trois fois par jour avant les repas ;
- soulager les hémorroïdes en prenant une cuillère à café d'huile 3 fois par jour une heure avant les repas.
- L'huile de graines de citrouille est prise dans une cuillère à soupe avant les repas trois fois par jour pendant deux semaines.
- L'huile de lin se prend par voie orale trois fois par jour, une cuillère à café avant les repas. Une autre cuillère à café peut être ajoutée à la salade. De plus, l'huile est utilisée dans les microclysters - une cuillère à soupe du produit est ajoutée à 100 ml. Un lavement se fait la nuit, alors qu'il est conseillé de ne vider les intestins que le matin.
- L'huile de ricin associée au cognac est considérée comme un remède efficace contre les vers. La même quantité de cognac est ajoutée à l'huile chauffée à température corporelle (50-80 g). Le moment de prendre le mélange est le matin ou le soir. Le traitement est poursuivi jusqu'à ce que les selles soient débarrassées des vers.
- L'huile d'olive brute (1/2 litre) est infusée pendant trois jours au frais avec 500 g d'ail. Ensuite, 300 g de farine de seigle y sont mélangés. La durée du traitement est de 30 jours, une cuillère à café trois fois par jour.
Pourquoi est-il utile de se rincer la bouche avec de l'huile végétale
Les rinçages à l'huile de guérison étaient pratiqués il y a plusieurs siècles en Inde. Au siècle dernier, les médecins ont reconnu cette méthode de nettoyage de la cavité buccale. Les microbes pathogènes ont une membrane grasse qui se dissout au contact des huiles végétales. Ainsi, la cavité buccale est désinfectée, l'inflammation des gencives est réduite et le risque de carie dentaire est réduit.
Rincer avec de l'huile de tournesol, d'olive, de sésame et de lin. Pour ce faire, prenez deux cuillères à café de produit et roulez-le dans votre bouche pendant 20 minutes. L'huile se mélange à la salive, augmente de volume et devient épaisse. Ensuite, ils le recrachent, se rincent la bouche à l'eau tiède et seulement après cela, ils se brossent les dents. Vous devez commencer la procédure à partir de 5 minutes. Il suffit de se rincer la bouche avec de l'huile de lin pendant 10 minutes.
Se gargariser aide non seulement à préserver la santé des dents et des gencives, il facilite la respiration et soulage les maux de gorge.
Avec l'aide de l'huile d'olive, vous pouvez guérir le mal de gorge de cette manière. L'huile de coco blanchit également les dents.
Vidéo: comment être traité avec de l'huile végétale: recettes de grand-mère
Huiles végétales pour perdre du poids
L'effet de perdre du poids à l'aide d'huiles végétales est obtenu en nettoyant doucement le corps, en le saturant de substances utiles et en augmentant leur absorption par d'autres aliments. De plus, les huiles ont la capacité de réduire l'appétit. Pour perdre du poids, on utilise des huiles d'olive, de lin, de ricin et de chardon-Marie.
L'huile de lin se boit à jeun dans une cuillère à café. Pour la première semaine, son volume est progressivement porté à 1 cuillère à soupe. Le cours dure deux mois. Une cuillère à café d'huile d'olive le matin à jeun renforcera encore les défenses de l'organisme et soignera la peau.
L'huile de ricin est bonne pour le nettoyage des intestins. Vous ne pouvez pas le prendre plus d'une semaine, 1 cuillère à soupe une demi-heure avant le petit-déjeuner. Après une semaine, le cours peut être répété. L'huile de chardon-Marie se prend également à jeun, 1 cuillère à café, arrosée d'eau froide.
L'utilisation des huiles en cosmétologie
En plus des huiles comestibles, il existe de nombreuses graisses végétales utilisées exclusivement en cosmétologie. Ils remplacent avec succès les crèmes, les masques prêts à l'emploi et autres produits de soins de la peau et des cheveux.
Soin de la peau
L'avocat, la macadamia, les pépins de raisin, l'huile d'olive régénèrent et hydratent la peau sèche et squameuse. L'huile de maïs et de noix de cèdre donne de l'élasticité à la peau vieillissante. L'huile de jojoba nourrit et unifie l'épiderme. Vous pouvez les utiliser sous leur forme pure ou préparer des masques à base d'eux.
Un masque nourrissant et hydratant pour la peau vieillissante comprend du beurre de cacao réchauffé (1 cuillère à soupe), de l'églantier et de l'argousier (1 cuillère à café chacun) et des vitamines A et E (4 gouttes chacune) ajoutées à 1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème. Des soins pas à pas aideront à revigorer les peaux fatiguées :
- se laver le visage avec de l'eau mélangée à de l'huile de maïs (pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à café) ;
- faire une compresse avec une solution de bicarbonate de soude faible;
- appliquer de la bouillie de feuilles de chou sur la peau;
- laver le masque de chou avec de l'eau tiède.
Soin des cheveux
Les masques à l'huile sont particulièrement utiles pour les cheveux secs et fragilisés. Ils éliminent les pellicules, restaurent la tige capillaire, nourrissent le cuir chevelu et les follicules pileux. Pour les cheveux gras, l'huile de pépins de raisin et l'huile d'amande conviennent. Les cheveux secs préfèrent la bardane, la noix de coco et l'huile d'olive. Le jojoba, la bardane, l'huile de pépins de raisin et l'huile de ricin aident à lutter contre les pellicules.
Si vous prenez une cuillère à soupe d'huile de lin à jeun le matin, vos cheveux deviendront luxuriants et brillants.
Les cheveux abîmés sont traités avec un masque à l'huile de coton. Il est frotté sur le cuir chevelu, enveloppé d'une serviette et conservé pendant une heure. Ensuite, les cheveux sont rincés à l'eau tiède. L'huile d'olive chauffée (2 cuillères à soupe) en combinaison avec 1 cuillère à soupe soulagera les pointes fourchues. une cuillerée de vinaigre et un œuf de poule. Le mélange est appliqué aux extrémités des brins et maintenu pendant 30 minutes, puis lavé à l'eau.
Soin des ongles, des cils et des sourcils
Les huiles sont d'excellents soins pour l'ongle platine, elles préviennent le délaminage, le renforcent et le rendent moins cassant :
- pour fortifier les ongles, préparez un mélange de 2 cuillères à soupe d'huile d'amande, 3 gouttes d'éther de bergamote et 2 gouttes de myrrhe ;
- un masque d'huile d'olive (2 cuillères à soupe), d'éthers de citron (3 gouttes), d'eucalyptus (2 gouttes) et de vitamines A et E (2 gouttes chacune) accélérera la croissance de la plaque à ongles ;
- la brillance des ongles donnera de l'huile de jojoba (2 cuillères à soupe), de l'éther d'eucalyptus (2 gouttes), des éthers de citron et rose (3 gouttes chacun).
Pour diverses raisons, les cils peuvent tomber et des zones d'alopécie apparaissent sur les sourcils. Trois huiles "magiques" sauveront la situation - olive, ricin et amande. Ils nourriront les follicules pileux, enrichiront la peau en vitamines. Un massage quotidien des arcades sourcilières avec l'une des huiles aidera à épaissir la croissance des cheveux. Appliquer l'huile sur les cils à l'aide d'une brosse à mascara soigneusement lavée.
Huiles végétales pour le massage
Les huiles végétales conviennent au massage, elles ne s'épaississent pas lorsqu'elles sont chauffées et ne laissent pas de film gras sur le corps. Vous pouvez utiliser une huile ou préparer un mélange, mais pas plus de 4 à 5 composants. Les plus utiles sont celles obtenues par pression à froid. Ils sont riches en vitamines qui sont bonnes pour la peau.
L'huile de graines de lin et de germe de blé apaise la peau et cicatrise les plaies, l'huile de carotte convient au vieillissement cutané. Les huiles de cacao, de jojoba, de pêche, de palme et de carthame peuvent être utilisées sur n'importe quelle peau.
Contre-indications et dommages possibles
Les huiles végétales non raffinées sont nocives si elles sont utilisées pour la friture. Les composés qu'ils contiennent sont oxydés et transformés en cancérogènes. L'exception est l'huile d'olive. Les graisses végétales sont riches en calories et ne doivent pas être abusées par les personnes obèses et obèses. Contre-indications médicales :
- pancréatite aiguë;
- maladie des calculs biliaires (vous ne pouvez pas utiliser d'huile sous sa forme pure);
- thrombophlébite et maladie cardiaque (l'huile de sésame n'est pas autorisée);
- allergie (beurre de cacahuète).
Les dommages sont causés par l'huile si elle n'est pas stockée correctement et si la date de péremption est dépassée. Les nutritionnistes conseillent de ne pas abuser de l'huile de colza et de soja, car la matière première peut être OGM.
Vidéo: huile végétale - le choix d'un nutritionniste
Il y a un débat houleux sur les avantages et les inconvénients des huiles végétales. Une chose est évidente - ils sont nécessaires à notre corps, mais avec modération. Et ils n'en bénéficieront que s'ils sont stockés et utilisés correctement.
2 août 2018
Aujourd'hui, environ quatre douzaines de types différents d'huiles végétales sont produites dans le monde. Cependant, toutes les huiles végétales ne sont pas consommées par une personne. Les avantages et les inconvénients d'un tel produit font l'objet de la conversation d'aujourd'hui. Considérons les variétés les plus populaires d'extraits d'huile.
Nous étudions la gamme d'assortiment
Souvent, lorsque nous utilisons de l'huile végétale, nous entendons par défaut exactement le produit obtenu à partir de graines de tournesol. Mais ce n'est pas vrai, car l'huile végétale est un concept général qui unit différentes variétés d'un produit.
Aujourd'hui, les guérisseurs traditionnels et les partisans des médecines alternatives consomment de l'huile végétale à jeun. Les avantages et les inconvénients de celui-ci dépendent du produit que vous choisissez.
Types d'huiles populaires :
- Paume;
- graines de tournesol;
- chanvre;
- olives;
- graines de sésame;
- noix de coco;
- maïs;
- noisette.
Ce sont ces types d'huiles que nous consommons ou que nous utilisons à des fins cosmétiques. Bien sûr, il existe des exceptions lorsqu'une personne utilise des extraits d'huiles exotiques pour préparer des chefs-d'œuvre gastronomiques.
L'huile est produite par pression à froid ou à chaud. Comme le disent les experts, ce n'est que dans l'huile pressée à froid que tous les composants utiles sont conservés. Mais après raffinage ou désodorisation, le produit perd sa valeur naturelle.
La composition des composants des huiles végétales dépend des matières premières utilisées pour la production. Mais il est possible de distinguer les vitamines générales, les micro- et macroéléments contenus dans le liquide huileux.
Composition chimique:
- Les acides gras;
- tocophérol;
- Vitamine D;
- calcium;
- rétinol;
- vitamine F.
Selon le type d'huile, elle peut contenir d'autres micro et macro éléments, par exemple du fer, du potassium, du magnésium, etc.
Les extraits d'huile sont essentiels pour notre corps, car ils contiennent des acides gras et une quantité équilibrée de vitamines essentielles. Beaucoup d'entre nous ont entendu parler des bienfaits de l'huile de tournesol et des olives, car ces deux variétés sont très demandées par les consommateurs.
Sur une note ! Les extraits d'huile de pêche et de raisin, qui sont principalement utilisés à des fins cosmétiques, sont considérés comme non moins, et peut-être même plus utiles.
Caractéristiques bénéfiques :
- renforcer le système nerveux;
- protection contre le stress et la dépression;
- hydrater et nourrir la peau au niveau cellulaire ;
- effet protecteur sur les organes du tractus gastro-intestinal;
- effet laxatif doux;
- immunité accrue;
- renforcement des parois vasculaires.
Comme déjà mentionné, selon le type d'huile végétale, ses propriétés bénéfiques seront différentes.
Important! Lors du traitement thermique, l'huile de tournesol libère des substances cancérigènes, qui font partie des poisons. Sous cette forme, l'huile cause des dommages importants au corps.
L'huile d'olive raffinée ou non raffinée est une autre variété d'huile végétale populaire. En termes de quantité d'acides gras, cette huile est nettement supérieure à ses homologues.
Propriétés de l'huile d'olive :
- abaisser la concentration de mauvais cholestérol;
- prévenir la formation de plaques de cholestérol;
- prévention de l'athérosclérose et des pathologies vasculaires;
- améliorer l'état de la peau;
- normalisation des processus digestifs.
L'huile végétale d'olive est souvent utilisée pour le visage. Les avantages et les inconvénients doivent être étudiés avant d'utiliser une huile végétale à des fins cosmétiques. Il est préférable de tester au préalable une réaction allergique pour s'assurer que le produit choisi est sans danger.
La cuisine orientale utilise l'huile de noix de coco pour la cuisson. Dans notre pays, un tel produit a un coût élevé et, comme le montre la pratique, le beau sexe l'utilise pour la beauté des boucles et de la peau.
L'huile de coco, qui a déjà été discutée, a presque les mêmes propriétés que ses homologues, mais il y a quelques particularités. Il est recommandé d'introduire le produit dans l'alimentation afin de réduire le poids corporel.
La composition de cette huile contient les éléments nécessaires à la beauté de la peau, à la force et à la beauté des cheveux. Les femmes qui utilisent de l'huile de noix de coco ont constaté que le produit unifie le teint de la peau et lisse les rides.
Si vous souhaitez rajeunir le corps au niveau cellulaire, pour arrêter les processus de vieillissement prématuré, il vous suffit de faire attention à l'extrait d'huile à base de noyaux de noix.
Sur une note ! L'huile végétale de noix obtient la palme en termes de teneur en tocophérol. De plus, le produit est utilisé par les guérisseurs traditionnels pour traiter de nombreux maux et améliorer la santé en général.
Il y a aussi un côté inexploré des huiles végétales que nous essayons d'ignorer. Nous parlons de contre-indications à l'utilisation et de dommages possibles. Comme cela s'est déjà produit, nous parlerons en termes généraux. La plupart des variétés d'extraits d'huiles végétales ont une valeur nutritionnelle énorme, donc une consommation excessive peut entraîner une prise de poids excessive. Pour éviter que cela ne se produise, les experts conseillent de ne pas consommer plus de 2-3 cuillères à soupe d'un produit à base de plantes par jour.
Il convient de prêter attention à la concentration de cholestérol. Il est préférable d'éliminer les aliments contenant beaucoup de cholestérol de l'alimentation afin de vous assurer contre le développement de maladies graves.
Sur une note ! En cas de diabète sucré, l'utilisation d'huiles végétales dans l'alimentation est recommandée à convenir avec un médecin spécialisé.
Bien entendu, l'intolérance individuelle et l'hypersensibilité aux composants individuels ne peuvent être ignorées. Si vous voulez essayer des huiles exotiques, commencez par une petite portion et regardez votre corps réagir.
Il y a plusieurs décennies, en période de pénurie alimentaire, les femmes au foyer n'avaient pas la question de savoir quelle huile choisir pour la friture ou la salade - elles devaient prendre ce qui était disponible dans les magasins. De nos jours, les comptoirs regorgent d'un grand nombre de variétés d'huiles provenant de divers fruits et graines, ce qui peut parfois être assez difficile à naviguer.
Quelle huile de l'assortiment du marché devriez-vous acheter et quels produits devez-vous surveiller ? Tous les types d'huile sont-ils également bénéfiques? Et qu'est-ce qui compose le coût d'un produit particulier? le site Web et le programme "Consumer Revolution" ont essayé de trouver des réponses.
Mythe n°1 : L'huile de tournesol contient des toxines
Selon les experts, les Moscovites consomment en moyenne environ 250 tonnes d'huile végétale par an. Cela signifie qu'une personne consomme environ 15 litres de produit par an. L'huile la plus populaire est de manière prévisible le tournesol - elle est choisie par environ 60% des Moscovites. En deuxième position, l'olive, préférée par 35% des Moscovites. Et seuls quelques habitants de la capitale introduisent dans leur alimentation les huiles dites « exotiques » : cèdre, chanvre, lin, caméline, etc.
Il existe de nombreux biais liés à la production et à la consommation de pétrole. L'un des plus courants dit : le tournesol contient peu de toxines.
Les experts de l'industrie alimentaire soutiennent que la présence ou l'absence de toxines dans l'huile de tournesol dépend plutôt des conditions de production et de stockage que de la « prédisposition naturelle » du produit à libérer des substances dangereuses, qui, d'une manière ou d'une autre, sont contenues dans un certain quantité dans tous les organismes végétaux. En cas de mauvais stockage du produit (par exemple, sous l'influence de la lumière directe du soleil ou à l'air libre), une oxydation secondaire est possible, entraînant la libération de substances toxiques dangereuses - aldéhydes et cétones.
Un autre danger qu'un fabricant peu scrupuleux peut exposer à l'acheteur est l'ingestion de benzopyrène, un cancérigène de la première classe de danger, qui peut provoquer l'apparition de maladies oncologiques. L'ingestion de ce cancérigène dans l'organisme est possible lors de l'utilisation d'une méthode de séchage des graines de tournesol qui ne répond pas aux normes techniques de sécurité, par exemple l'utilisation de carburant diesel. Dans ce cas, les produits liposolubles de la combustion du carburant peuvent pénétrer dans l'huile elle-même et l'"empoisonner".
Heureusement, pour les grandes industries, de telles erreurs appartiennent au passé. Les entreprises modernes disposent généralement de leurs propres laboratoires et de tout l'équipement nécessaire pour analyser la composition des huiles. L'acheteur ne prend des risques que dans le cas d'achat d'huile "à la main" auprès d'un fournisseur non vérifié.
Mythe n°2 : La meilleure huile de tournesol - Premium
Certains acheteurs ont tendance à éviter d'acheter des variétés d'huiles de tournesol « économiques », car ils estiment que le prix et la catégorie sont directement liés à la qualité du produit : plus il est cher, plus il est sain et sûr. Cependant, les experts ont tendance à être en désaccord avec ce point de vue.
La principale différence entre les huiles des catégories "Premium", "Extra" et "First" est la différence d'indice de peroxyde, qui reflète le degré d'oxydation du produit - plus il est bas, plus la catégorie d'huile est élevée. Les experts notent qu'il est extrêmement important de maintenir l'indice de peroxyde dans la plage normale après la date de péremption du produit, car cela signifie non seulement le respect des normes de qualité déclarées, mais également le respect des normes de stockage. Pour un adulte, la différence d'état d'oxydation n'est pas si importante (2 mmol par kilogramme pour l'huile de catégorie "Premium", 4 mmol par kilogramme pour la catégorie "Premium" et 1 mmol par kilogramme pour le "Premier grade"), tandis que pour les aliments pour bébés, vous devez choisir l'huile avec l'indice le plus bas - catégorie "Premium".
Une autre caractéristique distinctive est la technologie de production. L'huile de la catégorie "Premium" (certains fabricants utilisent la définition de "Extra vierge") ne peut pas être produite par la méthode d'extraction, dans laquelle l'huile est extraite du tourteau restant après pressage direct à l'aide de réactifs. Mais ne vous inquiétez pas pour la sécurité de l'huile obtenue grâce à cette technologie : après extraction, le produit est purifié de toutes impuretés, il est donc totalement inoffensif pour la santé.
Parmi les huiles de tournesol de différentes catégories, la fourchette de prix est relativement petite, la contrefaçon est donc rare.
La falsification peut être considérée comme la non-conformité du produit aux exigences déclarées révélées lors de l'examen - dans ce cas, l'acheteur devra faire face à un coût gonflé de manière injustifiée, ce qui, bien sûr, est désagréable, mais n'indique pas encore un menace pour sa santé. Selon les experts de l'industrie, la méthode de falsification la plus courante, utilisée pour réduire les coûts de production, consiste à mélanger des qualités d'huiles plus chères avec des huiles moins chères. Cependant, parmi les huiles de tournesol de différentes catégories, la fourchette de prix est relativement faible, les falsifications sont donc rares. Encore une fois, ils sont plus susceptibles de se produire dans les petites entreprises que dans les grandes entreprises réputées.
Mythe n°3 : l'huile raffinée ne contient aucun nutriment
Comme vous le savez, la tâche principale de l'huile raffinée est d'être la base de la cuisine. Pour cela, le produit est spécialement nettoyé de toutes les impuretés possibles et est inodore. Toute la valeur de l'huile non raffinée, au contraire, réside dans la teneur en impuretés utiles sous forme brute, mais dangereuses lors du traitement thermique - elles contribuent à la libération de substances cancérigènes, qui ont déjà été mentionnées dans le texte précédemment. Dans le même temps, les acides gras et les vitamines contenus dans l'huile non raffinée sont mieux préservés. Cela ne signifie pas que l'huile raffinée est dépourvue de substances utiles - elles ne peuvent y être contenues que dans un volume relativement plus petit que l'huile non raffinée. Ainsi, on peut affirmer que l'huile non raffinée est plus adaptée à la consommation "brute", tandis que l'huile raffinée est meilleure pour la friture.
Cependant, il ne faut pas recourir à des extrêmes dans le choix de l'un ou l'autre type d'huile : selon les nutritionnistes, des substances cancérigènes sont également libérées lors de la friture dans l'huile raffinée, mais en quantités nettement inférieures. Pour minimiser les dommages à la santé, vous devez surveiller, dans la mesure du possible, la température de chauffage de la casserole afin que l'huile ne commence pas à brûler, ou cuire des plats au four où la température requise peut être maintenue. De plus, ne faites pas revenir de l'huile qui a déjà cuit des aliments.
L'utilisation d'huile à forte teneur en acide oléique, extrêmement résistante à l'échauffement, lors de la friture peut réduire considérablement le dégagement de produits d'oxydation. Les nutritionnistes pensent que l'huile à haute teneur en acide oléique est optimale pour la friture et abordable par rapport à d'autres types d'huiles raffinées.
Mythe n°4 : L'huile d'olive est meilleure que l'huile de tournesol
En général, la différence dans la teneur en nutriments de ces deux huiles n'est pas si grande.
Parmi les avantages évidents de l'huile d'olive non raffinée par rapport à l'huile de tournesol non raffinée, on peut noter une teneur plus élevée en vitamine E. Il convient également de noter le rapport le plus proche de l'optimal d'acides gras insaturés oméga-3 à oméga-6 dans l'huile d'olive (environ 1 /13 avec une valeur optimale de 1/4 jusqu'à 1/10, tandis que dans l'huile de tournesol - 1/200).
Si nous parlons d'huiles raffinées, alors le tournesol n'est en aucun cas inférieur à l'huile d'olive, et les deux sont inférieurs à l'huile à haute teneur en acide oléique en termes de rapport qualité/prix.
Ainsi, la préférence pour l'un ou l'autre type d'huile reste une question de goût et de capacité financière (l'huile d'olive pour la Russie est un produit importé et coûte un ordre de grandeur plus cher que l'huile de tournesol). Cependant, les nutritionnistes insistent sur le fait qu'un excès d'huile de tournesol dans l'alimentation peut avoir un effet néfaste sur le corps précisément à cause du déséquilibre des acides gras oméga-3 et oméga-6.
Les experts recommandent également de faire attention à l'emballage du produit - si possible, verser l'huile dans un récipient en verre opaque (dans lequel l'huile d'olive est plus courante que l'huile de tournesol) et de ne pas la conserver dans des bidons après ouverture.
Mythe n°5 : les « huiles exotiques » sont les plus saines
La véracité de cette déclaration n'est mise en doute par aucun des experts. En effet, les bienfaits des « huiles exotiques » résident dans le rapport précité des acides gras insaturés oméga-3 à oméga-6. Pour cette raison, les nutritionnistes recommandent de les combiner avec des variétés d'huiles plus familières - tournesol ou olive (ou les deux à la fois). Mais encore, les "huiles exotiques" ont un certain nombre d'inconvénients :
Goût spécifique. L'huile de moutarde peut sembler trop acidulée, l'huile de lin - amère, la caméline - aigre (la caméline est un genre de plantes herbacées de la famille des choux). La perception du goût est subjective, et vous devrez peut-être passer un certain temps à trouver la vôtre parmi les huiles « exotiques » ;
Prix. Non seulement le temps de l'acheteur, qui décide d'essayer le petit "exotique", est en jeu, mais aussi les moyens. Gamme de prix: de 160 (huile de caméline) à 4000 (huile de chanvre) roubles par litre. L'un des principaux facteurs de prix dans ce cas est la faible prévalence et la popularité croissante de ces huiles ;
Contre-indications médicales. L'huile de lin peut être le produit le plus utile, mais elle ne convient pas à une personne en particulier, et au lieu d'être bénéfique, elle peut causer des dommages au corps. Par conséquent, avant d'inclure l'une des "huiles exotiques" dans votre alimentation, vous devriez consulter votre médecin.
L'utilisation d'"huiles exotiques" a un effet bénéfique sur le corps, mais son choix devrait peut-être être abordé de manière encore plus approfondie que le choix d'une huile raffinée pour la friture ou d'une huile non raffinée pour habiller divers plats chauds et froids.
L'huile de tournesol est le produit le plus demandé, le plus populaire et le plus abordable parmi les produits similaires. Puisqu'il est d'origine végétale naturelle, il possède incontestablement des propriétés bénéfiques et nocives. Quels sont les avantages et les inconvénients de l'huile de tournesol, comment la prendre pour la santé ? Il s'avère que la réponse à cette question dépend du type d'huile que nous utilisons.
Les propriétés bénéfiques et nocives de l'huile de tournesol dépendent de son raffinage ou non.
Types d'huile de tournesol
Il existe deux types de produits : les non raffinés et les raffinés.
- Non raffiné. Il est obtenu par pressage (à froid ou avec chauffage préalable des matières premières). Il est considéré comme le plus bénéfique pour le corps, car il conserve tous les composés bénéfiques sous une forme active. Il se caractérise par une odeur et un goût spécifiques, une couleur sombre, des précipitations dans le récipient pendant le stockage. Cette huile peut être utilisée comme additif dans les salades ou pour le traitement. Le chauffage entraîne une modification de la composition chimique des composants actifs et leur transformation en composés toxiques. Par conséquent, la friture dans de l'huile non raffinée n'est pas recommandée.
- Raffiné. Après le pressage, il subit un certain nombre de processus de traitement séquentiels. Le résultat est un produit transparent jaunâtre clair, inodore et insipide (insignifiant), ne forme pas de sédiment. Une telle huile ne contient plus de substances qui fument pendant la friture, mais il n'y a pas non plus de quantité initiale de vitamines et de composés utiles. Il convient mieux à la torréfaction, mais lorsqu'il est consommé cru, il n'apporte que des calories.
Caractéristiques de la composition chimique
L'huile de tournesol est riche non seulement en acides gras saturés, mais aussi insaturés, dont les OMEGA-3 et 6. Ils sont responsables de l'état des systèmes nerveux, immunitaire et endocrinien. Les acides gras sont des composants de la paroi de chaque cellule du corps. Ils normalisent la composition du sang, préviennent le dépôt de plaques de cholestérol et possèdent de nombreuses autres propriétés importantes pour le corps.
De plus, l'huile de tournesol (non raffinée) est riche en vitamine E. 100 grammes du produit contiennent 300% des besoins quotidiens en ce composé important. Autrement dit, pour fournir aux cellules du tocophérol, seulement 30 g (deux cuillères à soupe) d'huile de tournesol sont nécessaires.
Propriétés utiles et nocives de l'huile de tournesol
Afin de déterminer avec précision par vous-même si vous pouvez boire de l'huile de tournesol ou choisir une autre option de récupération, vous devez connaître ses propriétés utiles et ses effets nocifs. Les avantages du produit sont les suivants :
- prévient l'apparition de l'athérosclérose;
- élimine les processus cognitifs altérés (mémoire, résistance au stress, vitesse des réactions mentales, amélioration de l'attention et de la concentration);
- favorise le rajeunissement cellulaire;
- améliore l'immunité;
- améliore l'état de la peau et de ses dérivés;
- prévient le développement du cancer;
- abaisse le taux de cholestérol, prévient les maladies cardiaques et vasculaires;
- normalise les niveaux hormonaux;
- a un effet positif sur la formation et la maturation des cellules germinales;
- empêche le développement de l'obésité;
- normalise la pression artérielle;
- élimine la congestion dans la vésicule biliaire;
- favorise l'élimination des toxines et des toxines;
- a un effet régénérant.
Attention! Les propriétés énumérées se réfèrent à l'huile de tournesol non raffinée, qui est largement utilisée non seulement en médecine traditionnelle, mais aussi en médecine officielle, ainsi qu'en cosmétologie. À des fins médicinales, le produit est utilisé en interne et en externe.
Malgré l'abondance de propriétés bénéfiques pour le corps, l'huile de tournesol, si elle est prise avec négligence, peut également nuire gravement à la santé. Tout d'abord, cela fait référence à la façon dont il est cuit. Comme déjà mentionné, il n'est pas du tout recommandé d'exposer un produit non raffiné à la chaleur. Il contient une grande quantité d'acides gras libres et d'autres composés organiques qui peuvent se transformer en substances toxiques pour les organes, provoquant le cancer. L'huile raffinée ne doit être utilisée qu'une seule fois pour la friture. Le réchauffer contribue également à la formation et à l'accumulation de substances cancérigènes.
Conseil! Les avantages seront plus importants si les légumes ou la viande sont d'abord cuits dans de l'eau, et à la fin, ajoutez de l'huile de tournesol.
Si vous prévoyez de boire de l'huile à jeun, vous devez garder à l'esprit qu'elle a des contre-indications:
- au stade de l'exacerbation;
- intolérance individuelle.
Il est préférable de consulter un médecin avant d'utiliser un produit à base de tournesol à des fins médicinales. Cet article, comme d'autres supports d'information sur le réseau, n'est pas un guide d'automédication.
Qui peut boire de l'huile de tournesol et quand ?
En règle générale, le produit est pris à jeun à des fins thérapeutiques. Quels sont les avantages de boire de l'huile de tournesol à jeun ? Il existe plusieurs options pour cette technique.
Pour le traitement et la prévention des maladies
L'huile de tournesol à l'intérieur peut être utilisée à des fins prophylactiques ou pour le traitement des troubles suivants dans le corps.
La consommation régulière d'huile de tournesol à jeun contribue à la prévention des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins
- ... Pour se débarrasser de ce trouble, il suffit de boire environ 20 g (cuillère à soupe) d'huile chaque matin à jeun. Progressivement, les selles deviendront molles et les selles se produiront sans difficulté. Au cours d'un tel traitement, il est recommandé de boire une grande quantité d'eau plate.
- Maladies de l'anus (). Comme pour la constipation, prendre le produit à jeun le matin ramollira les selles. Ceci, à son tour, rendra les selles moins traumatisantes et douloureuses, et permettra aux lésions de guérir plus rapidement.
- Athérosclérose. En cas de maladies vasculaires associées à des dépôts de cholestérol, il est recommandé de boire de l'huile à jeun deux fois par jour pendant 10 g, elle améliore les propriétés du sang et aide à nettoyer les parois vasculaires des dépôts athérosclérotiques.
Nettoyer le corps
L'huile de tournesol est utilisée pour nettoyer le corps des toxines et des toxines. Cette méthode indienne ne consiste pas à utiliser l'huile à l'intérieur, mais à une sorte de rinçage avec elle dans la bouche. On pense que de cette manière, le produit absorbe les substances toxiques, "collecte" les micro-organismes pathogènes et soulage une personne de nombreuses maladies, car lors du processus de succion et de mastication, l'apport sanguin à la cavité buccale est activé.
La procédure de nettoyage est simple : vous devez mâcher et sucer une cuillère à soupe d'huile de tournesol à jeun le matin et le soir. La durée est d'environ 20-25 minutes. Pendant ce temps, l'huile dans votre bouche devrait d'abord devenir épaisse puis très liquide. Vous ne pouvez pas l'avaler, après le temps requis, recrachez l'huile. De plus, il doit être blanc.
Minceur
Malgré le fait que la teneur en calories de l'huile de tournesol est de 900 kcal, elle est utilisée avec succès pour perdre du poids. L'effet de combustion des graisses est dû à la présence d'acides gras insaturés dans le produit, qui normalisent les processus métaboliques et favorisent la dégradation et l'élimination des graisses.
Pour perdre du poids, vous devez prendre l'huile de tournesol à jeun avant le petit-déjeuner et après le dîner (avant le coucher) dans une cuillère à café. Le cours d'admission est de 60-90 jours. Selon les critiques, cette approche permet de réduire le poids corporel de 5 à 10 kg.
Comment boire de l'huile de tournesol pendant la grossesse
Lors du portage d'un enfant, l'utilisation d'huile de tournesol bue à jeun a pour but de prévenir la constipation, d'éliminer les brûlures d'estomac.
Pendant la grossesse, l'huile de tournesol prise en interne préviendra la constipation et les brûlures d'estomac.
Si un produit naturel non raffiné dans sa forme pure provoque un réflexe nauséeux, il suffit alors de l'ajouter aux salades ou de le saisir, par exemple, avec du citron. Jusqu'à 3 cuillères à soupe d'huile sont recommandées pour une femme enceinte par jour. Pour se débarrasser des brûlures d'estomac, une cuillère à soupe suffit.
Utilisation par les enfants
Si l'enfant a des problèmes fréquents de selles, la prise d'huile à jeun éliminera progressivement ce trouble pendant une longue période. Étant donné que tous les enfants ne pourront pas le boire sous sa forme pure, vous pouvez ajouter le produit à base de tournesol au plat fini, par exemple à la soupe. En une journée, selon l'intensité du développement de la violation, 1 à 3 cuillères à soupe suffisent.
Utilisation par les personnes âgées
La consommation d'huile de tournesol à jeun sera un bienfait inestimable pour les personnes âgées et séniles. Il inhibe le processus de vieillissement dans le corps, prévient l'apparition de maladies du système nerveux central (par exemple, la maladie d'Alzheimer) et prévient les tumeurs cancéreuses. De plus, chez les personnes âgées, en raison du développement d'une hypotension intestinale, une constipation est souvent observée. La réception du produit huileux normalise la digestion et le péristaltisme, facilite les selles.
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