Recette de liqueur de fraise. Comment faire de la liqueur, de la liqueur, de la teinture de confiture de fraises, des fraises surgelées et fraîches avec de la vodka, de l'alcool, du clair de lune : une recette à la maison. Vidéo : Liqueur de confiture maison - recette à base de vodka

La teinture de fraise avec de la vodka (alcool ou clair de lune) est facile à préparer à la maison. Même les cuisiniers débutants sans expérience peuvent faire face à cette tâche. Le résultat est une boisson alcoolisée de dessert naturelle avec un goût excellent et un arôme agréable et persistant. Je présente à votre attention trois des meilleures recettes, testées en pratique.

Les baies fraîches et congelées ou séchées conviennent. Dans ce dernier cas, il faut moitié moins de matière première qu'indiqué dans les recettes. Avant de préparer la teinture, vous devez trier soigneusement les fraises, en éliminant les très petites baies pourries et moisies qui gâcheraient le goût. Retirez ensuite les tiges, lavez bien les fruits et laissez l'eau s'écouler. La base alcoolique (vodka, clair de lune ou alcool) ne doit pas avoir une forte odeur ni être trouble.

Liqueur de fraise classique

L'option la plus simple est que vous pouvez modifier la quantité de sucre à votre guise et sucrer la boisson après filtration.

Ingrédients:

• vodka (moonshine, alcool 40-45%) – 1 litre;
• fraises – 1 kg;
• sucre – 300 grammes.

Recette

1. Mettez les baies et le sucre dans un pot de trois litres et versez la vodka. L'alcool doit recouvrir la couche de fraise d'au moins 2 à 3 cm.

2. Fermez hermétiquement le pot avec un couvercle et laissez reposer 45 jours dans un endroit sombre à température ambiante. Agiter vigoureusement tous les 3-4 jours pour mieux dissoudre le sucre.

3. Filtrez la teinture de fraise finie à travers une étamine et du coton (elle deviendra plus claire), puis versez dans des bouteilles et fermez hermétiquement. La durée de conservation au réfrigérateur ou au sous-sol est de 3 à 4 ans. Force – 26-28 degrés.

Teinture fraise-citron

Une boisson avec une teinte rouge mémorable et un léger arrière-goût d'agrumes.

Ingrédients:

• citron – 1 pièce;
• fraises – 1 kg;
• vodka – 0,5 litre;
• sucre – 250 grammes.

Recette

1. Coupez les fraises pelées en deux, mettez-les dans un bocal, recouvrez-les de sucre et laissez infuser 3-4 heures.

2. Ajoutez la vodka, fermez hermétiquement le pot avec un couvercle.

3. Infuser dans un endroit sombre et tiède pendant 30 jours. Secouez une fois tous les 2-3 jours.

4. Filtrez la teinture sur une étamine (pressez bien les baies), versez dans un autre récipient.

5. Ébouillantez le citron avec de l'eau bouillante, rincez-le à l'eau courante et essuyez-le pour éliminer le conservateur. Retirez délicatement le zeste du fruit - la peau jaune supérieure sans pulpe blanche, qui donne de l'amertume. Ajoutez le zeste et le jus de citron pressé à l'infusion de fraise filtrée. Remuer, fermer hermétiquement avec un couvercle, laisser reposer 14 à 16 jours.

6. Filtrez la boisson sur du coton et versez-la dans des bouteilles pour la conservation.

7. Avant utilisation, conserver dans un endroit sombre et frais pendant 1 à 2 mois pour améliorer le goût. Durée de conservation – jusqu'à 3 ans. Force – 16-19 degrés.

Version fraise-citron

Fraises au cognac

Au lieu de la vodka, on utilise du cognac bon marché mais naturel, grâce auquel de légères notes de chêne apparaissent dans la boisson.

Ingrédients:

• cognac – 0,5 litre;
• fraises – 0,5 kg;
• eau – 2 verres;
• sucre – 300 grammes.

Recette

1. Mélangez l'eau et la moitié du sucre (150 grammes) dans une casserole. Portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes en écumant la mousse. Le sirop ne doit pas être très épais.

2. Piquez chaque fraise plusieurs fois avec un cure-dent.

3. Ajoutez les baies au sirop, laissez cuire 5 minutes à feu doux en ajoutant progressivement le sucre restant et en remuant avec une spatule en bois. Retirez la casserole du feu.

4. Versez le mélange refroidi à température ambiante dans un bocal, ajoutez le cognac et fermez hermétiquement. Placer dans un endroit frais et sombre pendant 30 jours.

5. Égoutter l'infusion de fraise préparée avec du cognac des sédiments (presser bien les baies), filtrer sur plusieurs couches de gaze et de coton. A conserver dans un endroit frais, à l'abri du soleil. Durée de conservation – 2-3 ans. Force – 13-15%.

Fraises au cognac

Que peut donner un souvenir d'été pendant une période froide ? Bien sûr, de la liqueur de fraise à la vodka, qui a un goût agréable et une belle teinte rose. En raison de sa faible force, il convient à tous les festins et se marie bien avec les entrées et les plats principaux.

Les fraises de votre propre parcelle ajouteront de la saveur à la boisson finale par rapport à celles achetées.

Avantages et règles de cuisson

La teinture préparée est un produit naturel qui ne contient ni colorants ni arômes. Le goût et l'arôme de la boisson sont légers, avec des notes de fraise et sans arrière-goût d'alcool.

La liqueur est servie à la table de fête, car elle a une force moyenne et est douce à boire. Pour obtenir une boisson plus légère, le processus de fermentation naturelle des baies est utilisé.

Il convient de noter que la teinture ne nécessite pas une grande quantité d'ingrédients. Le processus de création de liqueur à partir de baies n'a qu'un seul inconvénient : le temps de fermentation est d'au moins 1 mois.

Les règles de préparation et de conservation aideront même un débutant :

• Les baies doivent être mûres, sans moisissure. Vous pouvez utiliser des fruits trop mûrs ;
• Lavez soigneusement tous les ingrédients avant la cuisson. Les bactéries qui pénètrent dans la boisson gâcheront son goût et peuvent également être nocives pour le corps humain ;
• Une teinture de baie comme la fraise, préparée avec de la vodka, est divisée en sucrée, mi-douce et amère. Cela dépend de la quantité de sucre ajoutée pendant la production ;
• Si vous préparez la liqueur pour la première fois, il est préférable de choisir la recette la plus simple. Cela vous permettra de comprendre le processus de cuisson et de comprendre les proportions des ingrédients ;
• Il est important de se rappeler que la teinture de baies a une durée de conservation limitée. Un an - conservation à température ambiante, 3 ans - dans un endroit sombre et frais.

Un excellent ajout pour une soirée d'hiver - liqueur de fraise

La liqueur est assez simple à préparer à la maison en préparant tous les ingrédients et outils nécessaires.

Recette classique

La façon la plus simple de le préparer permet de préparer une délicieuse boisson à partir des ingrédients disponibles. Pour ce faire, vous devez préparer :

• Baies fraîches et lavées sans « queues » - 1,5 kg ;
• Vodka – 1 litre;
• Sucre – granulé – 400 grammes.

Comment faire une teinture :

1. Les baies sont nettoyées des sépales, soigneusement lavées à l'eau courante et laissées sécher ;
2. Ensuite, les fruits sont versés dans un pot propre et sec d'un volume d'au moins 3 litres et du sucre est ajouté. Si la baie est grosse, elle est coupée en plusieurs parties ;
3. La vodka est versée de manière à ce qu'elle soit à 2-3 cm au-dessus des fraises ;
4. Fermez le récipient avec un couvercle hermétique et laissez-le dans un endroit sombre à température ambiante pendant 1,5 mois. Pendant cette période, il est nécessaire de secouer périodiquement le pot ;
5. Lorsque la liqueur est prête, elle est filtrée et mise en bouteille.

Force de teinture de vodka 20-25 degrés

La force de la liqueur préparée à la maison ne dépasse pas 26 degrés. La boisson a un léger arôme de fraise et un arrière-goût agréable de baies.

Liqueur fraise-citron

La teinture de vodka, préparée selon une recette avec l'ajout de fraises et de citron, se distingue de la teinture classique par son léger arôme et son goût d'agrumes. Cette boisson convient à un événement spécial et sera un excellent ajout aux plats chauds. Pour préparer la teinture de fraise, vous aurez besoin de :

• 0,5 litre de vodka ;
• 1 gros citron ;
• 1 kg de baies ;
• Sucre – granulé – 350 grammes.

Le citron ajoutera des notes d'agrumes à la boisson.

Après avoir préparé tous les produits, lancez la cuisson :

1. Les fraises sont débarrassées des « queues » et lavées. Ensuite, chaque baie est coupée en deux et placée dans un bocal. Les fruits sont recouverts de sucre et laissés au chaud pendant 4 heures ;
2. Après un certain temps, versez la vodka, fermez le récipient avec un couvercle hermétique et laissez reposer 1 mois dans un endroit sombre ;
3. Lorsque la boisson cesse de bouillonner, elle doit être filtrée à travers une gaze pliée en plusieurs couches ;
4. Préparez ensuite le citron. Il est lavé à l'eau bouillante, puis passé dans un presse-agrumes et ajouté à la teinture filtrée. Couvrir à nouveau et laisser reposer encore 2 semaines en secouant de temps en temps ;
5. La liqueur finie est filtrée et mise en bouteille.

Sur une note ! Plus vous secouez le pot souvent au cours du mois, plus la fermentation sera rapide.

Liqueur fraise-banane

Comment rendre une boisson savoureuse et tendre ? En fait, c'est simple. Il suffit de le préparer à partir de fraises et de bananes. Pour la recette il vous faudra :

• Bananes mûres – 300 grammes sans peau ;
• Baie – 500 grammes ;
• Vodka – 1 litre;
• Jaunes d'œufs – 3 pièces ;
• Crème 20% de matière grasse – 250 ml;
• Sucre – sable – 700 grammes ;
• Vanilline - sur la pointe du couteau.

La liqueur de fraise est une boisson lumineuse et aromatique dont vous pouvez toujours être sûr de la qualité, car vous l'avez préparée vous-même. Il est préparé avec de la vodka, du clair de lune et de l'alcool. Parfois, l'alcool n'est pas ajouté du tout, la liqueur s'avère enivrante en raison de la fermentation naturelle.

Comment faire de la liqueur de fraise ?

Chacun a sa propre meilleure recette de liqueur de fraise. Les recommandations ci-dessous sont basiques et s’appliquent à chaque recette. Après eux, la liqueur de fraise s'avérera toujours savoureuse et aromatique, elle sera certainement meilleure que les boissons alcoolisées du commerce.

1. Les fraises à verser doivent être choisies juteuses et fraîches, sans dommage ni pourriture.
2. Pour une boisson savoureuse, vous devez utiliser uniquement de l'alcool de haute qualité.
3. La liqueur de fraise finie doit être conservée au réfrigérateur.

Liqueur de fraise avec vodka à la maison

La liqueur de fraise à la vodka a un goût délicat et agréable et un arôme incroyable. Les femmes sont ravies de cette boisson. Si vous souhaitez le rendre moins fort, à la place du sucre, vous pouvez ajouter une seconde fois du sirop de sucre de la concentration souhaitée. Ensuite, la boisson sera plus tendre et son volume augmentera.

Ingrédients:

• fraises – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• vodka – 500 ml.

Préparation

1. Les baies sont coupées en deux, placées dans un bocal, 500 g de sucre sont ajoutés et secoués.
2. Le cou est noué avec de la gaze et placé dans un endroit chaud pendant 3 jours.
3. Lorsqu'un sifflement apparaît, installez un joint hydraulique.
4. Au bout de 12 jours, versez la vodka et ajoutez le reste du sucre.
5. Conservez le récipient pendant 2 semaines dans un endroit sombre et frais, égouttez la liqueur obtenue des sédiments, filtrez-la sur une gaze avec du coton et mettez-la en bouteille.

La liqueur de fraise à base d'alcool est plus forte que celle à base de vodka, mais toujours savoureuse. Les fraises en conserve ne doivent pas être jetées : elles peuvent être utilisées dans les desserts et les pâtisseries, à condition qu'elles ne soient pas destinées aux enfants. La liqueur finie doit pouvoir infuser, alors seulement son goût sera pleinement révélé.

Ingrédients:

• fraises mûres – 1,2 kg;
• alcool – 500 ml;
• sucre – 500 g.

Préparation

1. Les fraises lavées et séchées sont versées dans un récipient stérile et remplies d'alcool.
2. Le pot est bien fermé et placé dans un endroit sombre pendant une semaine.
3. Ensuite, l'infusion est filtrée, l'infusion de fraise est versée dans un récipient propre et fermée.
4. Les fraises sont recouvertes de sucre, brassées et également recouvertes.
5. Les deux conteneurs sont conservés dans un endroit frais et sombre pendant 1 mois.
6. Le sirop de fraise est filtré, mélangé à la teinture et mis en bouteille, bouché et conservé encore un mois.

Liqueur de fraise au clair de lune

La liqueur de fraise au clair de lune selon cette recette est préparée depuis de nombreuses années. Auparavant, ils utilisaient un four russe, mais il peut désormais être complètement remplacé par un four à gaz ou électrique. Ici, il est seulement important de respecter strictement le régime de température spécifié dans la recette. Un point important est que pour que la liqueur soit savoureuse, le clair de lune utilisé doit être de haute qualité.

Ingrédients:

• fraise;
• alcool de contrebande;
• sucre.

Préparation

1. Versez les baies dans un bocal et versez du clair de lune pour que les fraises en soient complètement recouvertes.
2. Couvrez le cou avec du papier, fixez-le avec un élastique et faites plusieurs petits trous.
3. Le four est chauffé à 100 degrés et éteint.
4. Placez-y le pot et conservez-le presque jusqu'à ce qu'il refroidisse.
5. Préchauffez à nouveau le four et placez le récipient. La procédure est répétée plusieurs fois jusqu'à ce que les fraises noircissent.
6. La teinture est filtrée et 100 g de sucre sont ajoutés à chaque litre.
7. Une fois la liqueur rapide de fraise refroidie, versez-la dans des bouteilles et fermez-la.

Liqueur de fraise sans alcool

La liqueur de fraise sans vodka est une boisson maison entièrement naturelle. S’il n’y a pas de joint hydraulique sur la ferme, ce n’est pas du tout un problème. Un gant médical ordinaire sauvera la situation. Il est mis sur le cou et une ponction est pratiquée dans l'un des doigts. La fermentation sera terminée à la chute du gant.

Ingrédients:

• fraises – 2 kg;
• sucre – 800 g.

Préparation

1. Les fraises sont versées dans un bocal, le sucre est ajouté et secoué
2. Le cou est noué avec de la gaze et placé dans un endroit sombre et chaud pendant 3 jours.
3. Lorsque la fermentation commence, un joint hydraulique est installé sur le col.
4. Une fois la fermentation terminée, la liqueur est filtrée, mise en bouteille et scellée.

La liqueur de fraise peut être préparée non seulement à partir de baies fraîches, mais également à partir de baies congelées. Certaines personnes aiment encore plus la deuxième option, car on pense que les baies congelées libèrent mieux le jus et que la liqueur sera donc plus savoureuse et aromatique. Au lieu de l'alcool, vous pouvez utiliser de la vodka ou du bon cognac.

Ingrédients:

• fraises surgelées – 3 kg;
• alcool – 2 litres;
• sucre cristallisé – 1 kg.

Préparation

1. 2 kg de fraises sont décongelés et répartis équitablement dans 2 pots de 3 litres.
2. Versez de l'alcool sur les baies et laissez-les dans une pièce lumineuse jusqu'à ce que le liquide devienne rose.
3. Décongelez encore 1 kg de baies, pressez-en le jus et filtrez-le.
4. Ajouter le sucre, porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
5. Le sirop obtenu est refroidi.
6. Le contenu des pots est filtré, le liquide est mélangé au sirop, mis en bouteille, scellé et réfrigéré.
7. Dans une semaine, la liqueur de fraise surgelée sera prête à l'emploi.

Liqueur de fraise et citron

La liqueur de fraise à la maison peut être préparée avec n'importe quel ajout. Dans ce cas, c'est du citron et de la cannelle. Cette liqueur ne sera pas trop sucrée, mais plutôt acidulée. Si vous souhaitez que la liqueur ressemble davantage à de la liqueur, vous pouvez utiliser plus de sucre cristallisé.

Ingrédients:

• fraises – 2 kg;
• sucre – 500 g;
• vodka – 1 litre;
• citrons – 2 pièces;
• cannelle - une pincée.

Préparation

1. Les baies lavées et séchées sont versées dans une bouteille en verre et du sucre est ajouté.
2. Lorsque les baies libèrent du jus, ajoutez la vodka et laissez reposer 6 semaines.
3. Le liquide obtenu est égoutté, du jus de citron et de la cannelle sont ajoutés et laissés infuser pendant 2 semaines.
4. La liqueur est filtrée, versée dans des récipients et conservée 3 mois.

Liqueur de fraise et cerise

La recette de la liqueur de fraise peut être légèrement modifiée en ajoutant des cerises. En fait, la liqueur peut être préparée à partir d'un mélange de baies. Lorsque les fraises sont mûres, saupoudrez-les de sucre, les autres baies sont mûres et ajoutez-les. L'essentiel est de respecter strictement les proportions de baies, d'alcool et de sucre cristallisé utilisées.

Ingrédients:

• fraises – 500 g;
• cerise – 500 g;
• vodka – 1 litre;
• sucre – 500 g.

Préparation

1. Versez les fraises dans la bouteille et recouvrez-la de la moitié du sucre.
2. Placez le flacon dans un endroit ensoleillé, attachez le goulot avec de la gaze.
3. Au bout d'une semaine, ajoutez les cerises dénoyautées, recouvrez de sucre et laissez reposer 2 semaines au soleil.
4. Versez la vodka, fermez le récipient et mettez-le au frais pendant un mois.
5. Le contenu de la bouteille est filtré, versé dans des récipients et bouché, au bout de 2 mois les fraises seront prêtes.

Le plat de fraises présenté ci-dessous diffère des autres en ce sens qu'il utilise du miel à la place du sucre. Il est important qu'il soit de bonne qualité et qu'il ait une consistance liquide. Vous n’êtes pas obligé d’utiliser des épices ici, ni d’ajouter simplement une chose – de la cannelle ou de la vanilline, c’est purement une question de goût.

Ingrédients:

• fraises – 1 kg;
• alcool – 1 litre;
• vodka – 750 ml;
• miel liquide – 1 kg;
• vanilline, cannelle - une pincée.

Préparation

1. Les fraises sont placées dans une bouteille et des épices sont ajoutées.
2. Versez la vodka et l'alcool et laissez reposer 4 semaines au soleil.
3. Filtrez la liqueur dans un autre récipient.
4. Les baies restantes sont versées avec du miel, le cou est noué avec de la gaze et laissé encore 4 semaines.
5. Le sirop obtenu est filtré, mélangé à de la liqueur et laissé pendant une journée.
6. Versez la boisson dans des bouteilles et fermez-les.

La fraise, à base de sirop de baies, s'avère savoureuse et tendre. Pour obtenir beaucoup de sirop, les baies utilisées doivent être grosses et juteuses, la liqueur s'avérera alors excellente. Vous pouvez conserver la boisson finie pendant quelques mois dans un endroit frais.

Ingrédients:

• fraises – 1 kg;
• sucre – 800 g;
• vodka – 500 ml.

Préparation

1. Les baies propres sont placées dans un pot recouvert de sucre, secouées, recouvertes d'un couvercle en nylon et laissées à température ambiante pendant une journée.
2. Après 24 heures, beaucoup de sirop ressortira, filtrez-le et versez la vodka.
3. Placez le récipient dans un endroit frais pendant 3 semaines.

La recette de liqueur de fraise présentée ci-dessous n'est pas tout à fait ordinaire. Il utilise, avec les fraises mûres, et. Ils ajoutent leurs propres notes uniques à la boisson, la rendant encore plus savoureuse et aromatique. Le versement est très léger, car l'alcool est dilué avec de l'eau.

La liqueur de fraise peut devenir votre boisson préférée pour les réunions à la maison entre amis, les loisirs en plein air ou comme cadeau pour vos amis et collègues. En fonction d'une recette particulière, vous pouvez varier la douceur, la force, la richesse, et choisir expérimentalement la recette qui satisfera votre goût.

Il est plus facile que vous ne le pensez de vous faire connaître comme un hôte ou une hôtesse hospitalière qui accueille ses invités avec des friandises extraordinaires. La nourriture et l'alcool faits maison, créés de vos propres mains sans utiliser d'ingrédients artificiels, sont un indicateur du summum de la compétence et de votre souci pour vos proches.

La liqueur peut devenir votre boisson préférée pour les réunions à la maison entre amis, les loisirs en plein air ou un cadeau pour vos amis et collègues. En fonction d'une recette particulière, vous pouvez varier la douceur, la force, la richesse, et choisir expérimentalement la recette qui satisfera votre goût.

Les boissons alcoolisées fabriquées par l'entreprise se caractérisent par leur faible coût, leur longue durée de conservation, leur goût naturel et leur sécurité. La liqueur maison est une liqueur de baies sucrées, de couleur juteuse, titrant entre 18 et 20 %. Il s'agit d'une liqueur maison pour les connaisseurs de boissons naturelles faites maison.

Si vous vous demandez « comment préparer l'une des liqueurs les plus délicieuses », vous ferez certainement face à la tâche en utilisant l'une des options.

Liqueur de vodka

Lors de la préparation des liqueurs, il est important de choisir des baies mûres.

Vous pouvez préparer cette boisson selon une recette simple, et vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients :

Fraises mûres – 1 kg ;

Sucre – sable – 350-400g ;

Vodka de haute qualité (luxe) – 1l.

Préparation:

Sélectionnez une baie mûre, séparez les sépales, plongez-la dans l'eau froide pendant 5 minutes. Égoutter soigneusement et placer sur une serviette propre et sèche. Les baies doivent bien sécher.

Placez les fraises dans un bocal, ajoutez toute la quantité de sucre et laissez reposer 5 à 6 heures, sans remuer, pour que les baies restent intactes et que le sucre fonde dans le jus de fraise.

Même si le sucre n'est pas complètement dissous, versez la vodka sur les baies avec le sucre, fermez avec un couvercle hermétique et laissez reposer 2 mois dans une pièce sombre. Parfois, il faut retourner le pot pour déplacer le sucre afin qu'il soit complètement dispersé pendant les deux premiers jours.

Après deux mois, la liqueur de fraise avec la vodka doit être filtrée des baies à travers trois couches de gaze et versée dans des bouteilles. Conservez-la dans un endroit frais et il est préférable d'utiliser des bouteilles en verre foncé pour conserver la liqueur.

Verser sans ajouter d'alcool

Une des plus anciennes recettes pour faire de la liqueur sans alcool.

L'une des méthodes les plus anciennes grâce à laquelle la liqueur de fraises mûres est fabriquée sans alcool. Les baies mûres sont fermentées grâce à l'enzyme qu'elles contiennent. Si vous préférez les recettes sans alcool, celle-ci sera votre préférée.

Important : choisissez uniquement des baies mûres, tendres, sans vert sur les côtés, mais sans signes de pourriture, non gâtées par les oiseaux et les insectes.

La quantité de sucre pour cette liqueur varie selon vos préférences. Plus il y aura de sucre, plus ce sera sucré. Mais si vous utilisez 900 g et attendez plus longtemps la fermentation, la boisson sera plus forte.

Tu auras besoin de:

Fraises mûres et juteuses – 2 kg ;

Sucre – sable – 800 – 900 g.

Préparation:

Placez les baies dans l'eau froide et rincez. Essayez de ne pas perturber leur intégrité et ne les laissez pas longtemps dans l'eau afin qu'ils n'accumulent pas d'excès de liquide. Placez-le sur une serviette sèche et propre et attendez qu'elle absorbe l'humidité des baies.

Placez les baies dans un bocal en verre et ajoutez toute la quantité de sucre, en calculant que si vous voulez une liqueur plus sucrée, vous aurez besoin de 900 à 1 000 g de sucre.

Mélangez le sucre avec les fraises, mais il vaut mieux ne pas utiliser de cuillère pour cela, mais secouer le contenu.

Couvrez le pot de 5 à 6 couches de gaze et placez-le dans un endroit sombre et chaud pour commencer le processus de fermentation. Cela prendra 3 à 5 jours.

Dès que la fermentation commence (et vous le comprendrez par le fait que le mélange commence à bouillonner, à bouillonner, à siffler et à dégager une odeur aigre semblable à celle de la levure), retirez la gaze et mettez un gant médical avec un doigt perforé sur le pot. .

Au cours de 3 à 5 semaines, le mélange fermentera activement et il vous suffira de le surveiller. Et dès que le gant repose complètement, vous verrez que les bulles ne se forment plus et que la pulpe se dépose calmement au fond.

Placez du coton entre les couches de gaze et filtrez la liqueur à travers ce filtre. Verser dans des bouteilles sombres et propres et fermer soigneusement.

Conserver au maximum 2,5 ans dans une pièce sombre à une température de 10 à 15 degrés.

Versement rapide

Une liqueur rapide et savoureuse qui peut être utilisée comme boisson séparée ou comme liqueur pour des mélanges.

La recette de la liqueur de fraise du jardin la plus rapide est simple, et si vous attendez des invités le soir, vous avez le temps de leur préparer une gâterie inattendue. Une liqueur rapide et savoureuse qui peut être utilisée comme boisson séparée ou comme liqueur pour des mélanges.

Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Fraises mûres – 2 kg ;

Sucre – granulé – 800g ;

Vodka de haute qualité – 1l.

Préparation:

Placez les fraises dans un bocal en verre. Placez le pot dans une casserole avec une serviette au fond. Versez de l'eau dans la casserole pour que les baies soient à au moins 80 % d'eau.

Placez ce bain-marie sur feu doux et assurez-vous que l'eau ne bout pas excessivement après l'ébullition.

Après 2-3 heures, le jus sera cuit et 4 parties sur 10, la masse dans le pot sera constituée de liquide.

Filtrez et versez le jus chaud dans un récipient séparé, ajoutez-y toute la quantité de sucre, faites chauffer et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Refroidissez le jus et versez-y tout le volume de vodka.

Refroidir et mettre en bouteille. Placer au congélateur 15 minutes avant de servir ou servir sur glace.

Remarque : selon cette recette, une liqueur ou liqueur est préparée à partir de cerises, mais vous devrez utiliser un peu plus de sucre, car les cerises sont une baie plus acidulée.

Liqueur de clair de lune

La liqueur de fraise au clair de lune est une option pour ceux qui ne souhaitent pas utiliser d'alcool industriel et peuvent préparer du clair de lune ou du chacha à la maison.

Vous pouvez préparer une liqueur de clair de lune selon une recette qui contient de la vodka, mais vous devez prendre en compte la force du clair de lune, et avec un pourcentage d'alcool élevé, il est préférable de le diluer à l'état souhaité avec du jus de fraise.

Important : Moonshine contient des huiles de fusel dont l'odeur est difficile à éliminer du clair de lune. Si vous décidez de faire de la liqueur ou de la liqueur avec cette boisson particulière, vous devez y ajouter un peu de clous de girofle ou un bâton de cannelle - ils combattront l'odeur désagréable.

Alcool ou liqueur de cognac

La liqueur de Cognac séduira les amateurs de liqueurs sucrées et d'associations insolites.

Les liqueurs et liqueurs vraiment savoureuses et de plus de haute qualité sont plus rares à la vente que les pingouins dansant la rumba. Au lieu de baies mûres juteuses, ces boissons sont complétées par de la pulpe et bourrées d'arômes synthétiques. Le boire, et encore moins l’offrir aux invités, reste un « plaisir ». Par conséquent, si vous voulez quelque chose de léger et aromatique, la meilleure option est la liqueur de fraise à la maison. La recette est à base de vodka, mais il n'est pas interdit d'utiliser de l'alcool de sa propre « production », de l'alcool dilué. Pour une entreprise féminine, vous pouvez faire moins de « diplôme » et ajouter plus de sucre. Pour les hommes, une option plus forte avec un minimum d'édulcorants convient.

Liqueur de fraise classique vieillie dans de la vodka

La principale chose dont vous avez besoin pour préparer une boisson parfumée et joyeuse est la patience. Après tout, la version traditionnelle prend au moins 15 jours. Mais l'attente en vaut la peine, croyez-moi !

Ingrédients:

Comment préparer une délicieuse liqueur de fraise à la maison (recette simple avec de la vodka) :

Lavez soigneusement et soigneusement les baies. La surface n'est-elle pas fortement contaminée par des particules de terre ? Placez simplement les fraises dans une passoire. Trempez-le plusieurs fois dans de l'eau froide et propre pour laver les baies. Laissez la passoire au-dessus de l'évier pendant que l'eau s'écoule. De manière générale, pour faire de la liqueur, il est conseillé de s'approvisionner en petites fraises sucrées, juteuses et mûres. Il ne doit y avoir aucune tache ni signe de pourriture dessus. Cela gâcherait la qualité et le goût de la boisson.
Traitez les fraises lavées - retirez les sépales verts.
Transférez les baies dans un pot propre et sec. Ajoutez du sucre. Secouez doucement pour répartir uniformément le sucre cristallisé. Couvrir avec un couvercle en nylon (plastique). Laisser une journée à température ambiante. Peu à peu, une quantité suffisante de jus sera libérée, dans laquelle presque tout le sucre se dissoudra. Pendant cette période, secouez le pot plusieurs fois pour accélérer et simplifier le processus de fonte des grains de sucre.
Après 24 heures, l'image ressemblera à ceci : la fraise entière sera presque entièrement cachée sous le sirop, avec un peu de sucre semoule restant au fond.
Versez la vodka dans le pot. De plus, le clair de lune fait maison, l'alcool éthylique, dilué à la concentration requise (40 %) convient également comme composant alcoolique. Pour obtenir un litre (un peu plus) d'alcool du titre requis, mélangez 421 ml d'alcool à 96 % et 607 ml d'eau bouillie et complètement refroidie. Mélangez délicatement les fraises avec la vodka. Fermez la future liqueur avec un couvercle hermétique. Conserver dans un endroit frais et sombre pendant 2-3 semaines. Sur une note : La boisson vous a semblé trop sucrée ? Ajustez la douceur en ajoutant du jus de citron (acide citrique dissous dans l'eau). Ajoutez également un peu de zeste de citron râpé pour obtenir une subtile note d'agrumes.
Pendant le processus d'infusion, la liqueur maison absorbera le goût et l'arôme des fraises et prendra une riche couleur rubis. Avant de servir, égouttez-le des baies. Filtrez les particules de pulpe de fraise. Le moyen le plus fiable d'obtenir une liqueur claire est de la passer dans un entonnoir, en utilisant du coton comme filtre (il faut boucher le trou avec). La filtration prendra plusieurs heures, mais la boisson ne sera pas trouble. Une option plus rapide consiste à filtrer à travers plusieurs couches de gaze (tissu propre et dense). Versez la liqueur de fraise finie dans une bouteille (carafe avec bouchon). Réfrigérez-le pendant plusieurs heures. Les fraises restantes après égouttage peuvent être utilisées comme couche pour des gâteaux, des pâtisseries et pour faire des friandises à la maison. Conservez-le dans un contenant hermétique. Et la liqueur elle-même est bonne comme imprégnation pour les produits de confiserie, essayez-la.

Recette rapide de liqueur de baies

Surtout pour ceux qui n’aiment pas attendre longtemps, il existe une version de la liqueur à maturation précoce. Sa préparation prend moins d'une journée et son goût n'est en rien inférieur à la version traditionnelle.

Ingrédients:

• fraises - 500-600 g
• vodka (moonshine, alcool dilué) - 500 ml
• sucre - 150 g (au goût)

Comment cuisiner:

1. Les baies fraîches ou surgelées conviennent à cette liqueur. Au lieu de fraises, vous pouvez prendre des cerises, des framboises et des groseilles. Préparez un récipient d'un volume approprié, par exemple un bocal en verre. Triez les fraises. Retirez les queues. Laver soigneusement et sécher. Placer dans un bocal.
2. Versez la vodka (un autre type d'alcool) pour qu'elle recouvre la baie d'environ 1 cm.
3. Couvrir le col du pot d'une plaque à pâtisserie (ou de papier ordinaire) pliée en quatre. Fixez solidement avec un élastique serré ou attachez avec du fil.
4. Préchauffer le four à 130-140 degrés. Éteindre. Placez-y un pot de baies. Fermez bien la porte. Attendez que le four refroidisse complètement. Les fraises mijoteront dans la vodka, donnant progressivement couleur, goût et arôme à l'alcool. Répétez la procédure 2 à 4 fois supplémentaires. Les baies doivent bouillir un peu et prendre une couleur brun rosé (comme après la cuisson).
5. La liqueur forte est prête à boire. Dissoudre le sucre (tout ou au goût). Voulez-vous rendre la boisson plus douce, plus sucrée ? Il va falloir continuer à cuisiner. Prenez 250 ml supplémentaires d’eau froide purifiée. Ajoutez-y du sucre cristallisé. Porter à ébullition. Faire bouillir pendant 1 à 2 minutes. Refroidir à 25-30 degrés. Mélanger avec de la liqueur forte. Prêt.
6. Avant dégustation, il est recommandé de laisser reposer 12 à 18 heures au réfrigérateur. Conservez-le dans un récipient hermétiquement fermé.

Bonne humeur et expériences réussies !