Les substances biologiquement actives (SBA) sont des composés qui, en raison de leurs propriétés physico-chimiques, ont une certaine activité et ont un effet positif sur une certaine fonction du corps, parfois non seulement en la stimulant ou en la modifiant, mais aussi en la remplaçant complètement.

Il n'y a pas de substances absolument indifférentes. Toutes les substances affectent dans une certaine mesure les fonctions du corps, aidant à obtenir un certain effet.

La plus grande quantité de composés biologiquement actifs se trouve dans les aliments végétaux. Ces substances sont appelées phytocomposés. Ils affectent les processus métaboliques et contribuent à la neutralisation des substances étrangères dans le corps. De plus, ils peuvent se lier aux radicaux libres.

De par leur nature chimique, les composés biologiquement actifs se subdivisent en terpènes, phénols, thiols et lignanes.

Terpènes

Les terpènes sont des composés phyto qui agissent comme des antioxydants. Ce groupe comprend également les caroténoïdes. A ce jour, plus de 600 caroténoïdes sont connus,

Phénols et polyphénols

Parmi les phénols et leurs composés, les plus étudiés sont les flavonoïdes. Aujourd'hui, environ 5000 représentants des flavonoïdes ont été identifiés, étudiés et décrits.

Les flavanones sont un flavonoïde spécifique présent dans les agrumes. On les trouve également dans, mais seulement dans certains types d'entre eux et en très petites quantités.

Les flavanones comprennent l'hespéritine, les anthocyanes et les proanthocyanidines. Ces substances se trouvent dans les pommes, les groseilles noires et rouges, le thé noir, la forme rouge, le chocolat et tous les types d'agrumes. Toutes ces substances actives préviennent le développement des maladies athéroscléreuses, contribuent à la prévention des maladies cardiovasculaires. Il existe une hypothèse selon laquelle les composés actifs de ces groupes ont également des effets anti-inflammatoires et antiviraux.

Thiols

Les légumes crucifères tels que le brocoli et divers types de chou contiennent des substances biologiquement actives contenant du soufre. Ils comprennent plusieurs sous-groupes - indoles, dithiolthions et isothiocyanates.
Il a été prouvé que la consommation de ces substances actives inhibe le risque de cancer du poumon, de l'estomac, du colon et du rectum. Ce phénomène est étroitement lié à l'action des composés thiols.
Les substances actives liées au thiol se trouvent dans les oignons et l'ail.

Lignanes

Un autre sous-groupe de phyto-composés actifs sont les lignanes. On les trouve dans les graines de lin, le son de blé, la farine de seigle et la farine d'avoine, l'orge.
La consommation d'aliments contenant des lignanes réduit considérablement le risque de développer des maladies cardiovasculaires et oncologiques.

Agence fédérale pour l'éducation

Établissement d'enseignement public

enseignement supérieur professionnel "Université Technique d'Etat de Perm" Département de Chimie et Biotechnologie

Chimie des composés biologiquement actifs

Notes de cours pour les étudiants à temps plein

dans la spécialité 070100 "Biotechnologie"

Éditeur

Université technique d'État de Perm

Compilé par : Cand. Biol. Nauk L.V. Anikina

Critique

Cand. chim. Sciences, Assoc. I.A.Tolmacheva

(Université d'État de Perm)

Chimie des substances biologiquement actives/ comp. L.V. Anikina - Perm : Maison d'édition de Perm. Etat technologie. Université, 2009 .-- 109 p.

Un résumé des conférences du programme du cours "Chimie des substances biologiquement actives" est présenté.

Il est destiné aux étudiants à temps plein dans la direction 550800 "Technologies chimiques et biotechnologies", spécialité 070100 "Biotechnologies".

© GOU VPO

" État de Perm

Université technique ", 2009

Présentation ………………………………………………………………………………… ..4

Conférence 1. Composants chimiques du vivant …………………………………… .7

Cours 2. Glucides ……………………………………………………………………… .12

Cours 3. Lipides …………………………………………………………………… ..20

Cours 4. Acides aminés ………………………………………………… ..… 35

Cours 5. Protéines ……………………………………………………………………….… .43

Cours 6. Propriétés des protéines ………………………………………………… ... 57

Cours 7. Protéines simples et complexes ………………………………………… ... 61

Cours 8. Acides nucléiques et nucléoprotéines ………………………… .72

Conférence 9. Enzymes ……………………………………………………….… .85

Cours 10. Classification des enzymes ……………………………………… ... 94

introduction

Lors de la formation de spécialistes en biotechnologie, les disciplines de base les plus importantes sont la biochimie, la chimie organique et la chimie des substances biologiquement actives. Ces disciplines constituent la base fondamentale de la biotechnologie, dont le développement est associé à la solution de problèmes sociaux majeurs de notre temps tels que la fourniture d'énergie, d'aliments pour animaux et de ressources alimentaires, la protection de l'environnement et de la santé humaine.

Selon les exigences de la norme nationale de l'enseignement professionnel supérieur pour le contenu minimum obligatoire des programmes d'enseignement de base dans la direction 550800 "Technologie chimique et biotechnologie", spécialité 070100 "Biotechnologie", la discipline "Chimie des substances biologiquement actives" comprend les éléments suivants unités didactiques : structure et organisation spatiale des protéines, acides nucléiques, glucides, lipides, biorégulateurs de bas poids moléculaire et antibiotiques ; le concept d'enzymes, d'anticorps, de protéines structurelles ; catalyse enzymatique.

L'enseignement de la discipline "Chimie des substances biologiquement actives" a pour but de former les étudiants sur la structure et les fondements du fonctionnement des substances biologiquement actives, sur la catalyse enzymatique.

Les cours magistraux de la discipline « Chimie des substances biologiquement actives » reposent sur les connaissances des étudiants des cours « Chimie générale », « Chimie inorganique », « Chimie physique », « Chimie analytique » et « Chimie des composés de coordination ». Les dispositions de cette discipline sont utilisées pour l'approfondissement des cours "Biochimie", "Microbiologie", "Biotechnologie".

Les notes de cours proposées couvrent les sujets suivants lus dans le cours "Chimie des substances biologiquement actives":

Glucides, classification, structure chimique et rôle biologique, réactions chimiques inhérentes aux glucides. Monosaccharides, disaccharides, polysaccharides.

Lipides. Classification par structure chimique, fonctions biologiques des lipides et de leurs dérivés - vitamines, hormones, biorégulateurs.

Acides aminés, formule générale, classification et rôle biologique. Propriétés physicochimiques des acides aminés. Acides aminés protéinogènes, acides aminés en tant que précurseurs de molécules biologiquement actives - coenzymes, acides biliaires, neurotransmetteurs, hormones, histohormones, alcaloïdes et certains antibiotiques.

Protéines, composition élémentaire et fonctions des protéines. Structure protéique primaire. Caractérisation de la liaison peptidique. Structure protéique secondaire : hélice et repliement . Structure des protéines supersecondaires, principe de domaine de l'évolution des protéines. La structure tertiaire de la protéine et les liaisons qui la stabilisent. Le concept de protéines fibrillaires et globulaires. Structure des protéines quaternaires.

Propriétés physicochimiques et biologiques des protéines. Dénaturation. Chaperons.

Protéines simples : histones, protamines, prolamines, glutéines, albumines, globulines, scléroprotéines, toxines.

Protéines complexes : chromoprotéines, métalloprotéines, lipoprotéines, glycoprotéines, protéoglycanes, nucléoprotéines.

Acides nucléiques, rôle biologique dans la cellule. Bases azotées, nucléosides, nucléotides, polynucléotides d'ADN et d'ARN. Types d'ARN. Structure spatiale de l'ADN, niveaux de compactage de l'ADN dans la chromatine.

Les enzymes en tant que catalyseurs biologiques, leur différence avec les catalyseurs non protéiques. Enzymes simples et complexes. Le centre actif de l'enzyme. Le mécanisme d'action des enzymes, une diminution de l'énergie d'activation, la formation d'un complexe enzyme-substrat, la théorie de la déformation des liaisons, la catalyse acido-basique et covalente. Isoformes enzymatiques. Systèmes polyenzymatiques.

Régulation de l'activité enzymatique au niveau cellulaire : protéolyse limitée, agrégation moléculaire, modification chimique, inhibition allostérique. Types d'inhibition : réversible et irréversible, compétitif et non compétitif. Activateurs et inhibiteurs d'enzymes.

Nomenclature des enzymes. Classification internationale des enzymes.

Oxidoréductases : déshydrogénases dépendantes du NAD, déshydrogénases dépendantes de la flavine, quinones, système cytochrome, oxydases.

Transférases : phosphotransférases, acyltransférases et coenzyme-A, aminotransférases utilisant le phosphate de pyridoxal, C 1 -transférases contenant des formes actives d'acide folique et de cyanocobalamine, glycosyltransférase comme coenzymes.

Hydrolases : estérases, phosphatases, glycosidases, peptidases, amidases.

Lyases : décarboxylases utilisant le pyrophosphate de thiamine, l'aldolase, l'hydratase, la désaminase, la synthase comme coenzyme.

Isomérases : transfert de groupes hydrogène, phosphate et acyle, mouvement des doubles liaisons, stéréoisomérase.

Ligases : conjugaison de la synthèse avec la dégradation de l'ATP, la carboxylase et le rôle de la carboxybiotine, l'acyl-coenzyme A-synthétase.

A la fin des notes de cours, figure une liste de la littérature qui doit être utilisée pour la réussite de la maîtrise du cours "Chimie des substances biologiquement actives".

Les substances (en abrégé BAS) sont des produits chimiques spéciaux qui, à de faibles concentrations, ont une activité élevée envers certains groupes d'organismes (humains, végétaux, animaux, champignons) ou certains groupes de cellules. Les BAS sont utilisés en médecine et comme prophylaxie des maladies, ainsi que pour maintenir une vie à part entière.

Les substances biologiquement actives sont :

1. Alcaloïdes - nature contenant de l'azote. Typiquement d'origine végétale. Ils ont des propriétés de base. Ils sont insolubles dans l'eau, forment divers sels avec les acides. Ils ont une bonne activité physiologique. À fortes doses - ce sont les poisons les plus puissants, à petites doses - des médicaments (médicaments "Atropine", "Papaverine", "Ephedrine").

2. Les vitamines sont un groupe spécial de composés organiques qui sont essentiels pour les animaux et les humains pour un bon métabolisme et une vie pleine. De nombreuses vitamines participent à la formation des enzymes nécessaires, inhibent ou accélèrent l'activité de certains systèmes enzymatiques. Les vitamines sont également utilisées comme nourriture (elles en font partie). Certaines vitamines pénètrent dans l'organisme avec de la nourriture, d'autres sont formées par des microbes dans les intestins et d'autres encore apparaissent à la suite de la synthèse de substances ressemblant à de la graisse sous l'influence du rayonnement ultraviolet. Le manque de vitamines peut entraîner divers troubles métaboliques. Une maladie qui survient à la suite d'un faible apport de vitamines dans le corps est appelée carence en vitamines. Manque - et quantité excessive - d'hypervitaminose.

3. Les glycosides sont des composés organiques. Ils ont une grande variété d'effets. Les molécules de glycoside sont composées de deux parties importantes : le non-sucre (aglycone ou génine) et le sucre (glycone). En médecine, il est utilisé pour traiter les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, comme antimicrobien et expectorant. De plus, les glycosides soulagent la fatigue mentale et physique, désinfectent les voies urinaires, calment le système nerveux central, améliorent la digestion et augmentent l'appétit.

4. Glycolalcaloïdes - substances biologiquement actives apparentées aux glycosides. Les médicaments suivants peuvent être obtenus auprès d'eux: "Cortisone", "Hydrocortisone" et autres.

5. (un autre nom - les tanins) sont capables de précipiter les protéines, le mucus, les adhésifs, les alcaloïdes. Pour cette raison, ils sont incompatibles avec ces substances dans les médicaments. Avec les protéines, ils forment des albuminates (agent anti-inflammatoire).

6. Les huiles grasses sont des acides gras ou de l'alcool trihydrique. Certains acides gras sont impliqués dans l'élimination du cholestérol de l'organisme.

7. Les coumarines sont des substances biologiquement actives à base d'isocoumarine ou de coumarine. Ce groupe comprend également les pyranocoumarines et les furocoumarines. Certaines coumarines ont un effet antispasmodique, d'autres ont une activité de renforcement capillaire. Il existe également des coumarines antihelminthiques, diurétiques, curariformes, antimicrobiennes, analgésiques et autres effets.

8. Des oligo-éléments, comme des vitamines, sont également ajoutés aux compléments alimentaires biologiquement actifs. Ils font partie des vitamines, des hormones, des pigments, des enzymes, forment des composés chimiques avec des protéines, s'accumulent dans les tissus et les organes, dans les glandes endocrines. Les microéléments suivants sont importants pour l'homme : bore, nickel, zinc, cobalt, molybdène, plomb, fluor, sélénium, cuivre, manganèse.

Il existe d'autres substances biologiquement actives: (il existe des substances volatiles et non volatiles), des substances pectiques, des pigments (un autre nom est des colorants), des stéroïdes, des caroténoïdes, des flavonoïdes, des phytoncides, des ecdysones, des huiles essentielles.

Toute activité vitale du corps repose sur trois piliers - l'autorégulation, l'auto-renouvellement et l'auto-reproduction. Dans le processus d'interaction avec un environnement changeant, le corps entre dans des relations complexes avec lui et s'adapte constamment aux conditions changeantes. C'est l'autorégulation, dont un rôle important dans la fourniture appartient aux substances biologiquement actives.

Concepts biologiques de base

L'autorégulation en biologie est comprise comme la capacité du corps à maintenir une homéostasie dynamique.

L'homéostasie est la constance relative de la composition et des fonctions du corps à tous les niveaux d'organisation - cellulaire, organique, systémique et organique. Et c'est à ce dernier que le maintien de l'homéostasie est assuré par des substances biologiquement actives des systèmes de régulation. Et dans le corps humain, les systèmes suivants sont impliqués - les systèmes nerveux, endocrinien et immunitaire.

Les substances biologiquement actives sécrétées par le corps sont des substances qui peuvent, à petites doses, modifier le rythme des processus métaboliques, réguler le métabolisme, synchroniser le travail de tous les systèmes du corps et affecter également les individus du sexe opposé.

Régulation à plusieurs niveaux - une variété d'agents d'influence

Absolument tous les composés et éléments présents dans le corps humain peuvent être considérés comme des substances biologiquement actives. Et bien qu'ils aient tous une activité spécifique, remplissant ou influençant les fonctions catalytiques (vitamines et enzymes), énergétiques (glucides et lipides), plastiques (protéines, glucides et lipides), régulatrices (hormones et peptides) de l'organisme. Tous sont divisés en exogènes et endogènes. Les substances biologiquement actives exogènes pénètrent dans le corps de l'extérieur et de diverses manières, et tous les éléments et substances qui font partie du corps sont considérés comme endogènes. Arrêtons notre attention sur quelques substances importantes pour l'activité vitale de notre corps, et donnons-en une brève description.

Les principaux sont les hormones

Les substances biologiquement actives de la régulation humorale du corps sont des hormones synthétisées par les glandes à sécrétion interne et mixte. Leurs principales propriétés sont les suivantes :

1. Ils agissent à distance du lieu de formation.
2. Chaque hormone est strictement spécifique.
3. Ils sont rapidement synthétisés et rapidement inactivés.
4. L'effet est obtenu à de très faibles doses.
5. Ils jouent le rôle de maillon intermédiaire dans la régulation nerveuse.

La sécrétion de substances biologiquement actives (hormones) est assurée par le système endocrinien humain, qui comprend les glandes endocrines (hypophyse, glande pinéale, thyroïde, parathyroïde, thymus, surrénales) et la sécrétion mixte (pancréas et gonades). Chaque glande sécrète ses propres hormones, qui ont toutes les propriétés énumérées, fonctionnent selon les principes d'interaction, de hiérarchie, de rétroaction et de relation avec l'environnement extérieur. Tous deviennent des substances biologiquement actives du sang humain, car ce n'est qu'ainsi qu'ils sont livrés aux agents d'interaction.

Mécanisme d'action

Les substances biologiquement actives des glandes sont incluses dans la biochimie des processus vitaux et affectent des cellules ou des organes spécifiques (cibles). Ils peuvent être de nature protéique (somatotropine, insuline, glucagon), stéroïdienne (hormones sexuelles et surrénales), être des dérivés d'acides aminés (thyroxine, triiodothyronine, noradrénaline, adrénaline). Les substances biologiquement actives des glandes endocrines et à sécrétions mixtes permettent de contrôler les étapes du développement embryonnaire et post-embryonnaire individuel. Leur manque ou leur excès entraîne des troubles de gravité variable. Par exemple, un manque de substance biologiquement active de la glande endocrine de l'hypophyse (hormone de croissance) conduit au développement du nanisme et son excès dans l'enfance conduit au gigantisme.

Vitamines

L'existence de ces substances organiques biologiquement actives de faible poids moléculaire a été découverte par le médecin russe M.I. Lunin (1854-1937). Ce sont des substances qui ne remplissent pas de fonctions plastiques et qui ne sont pas synthétisées (ou synthétisées en quantité très limitée) dans l'organisme. C'est pourquoi la principale source d'obtention est la nourriture. Comme les hormones, les vitamines montrent leur effet à petites doses et assurent le déroulement des processus métaboliques.

En termes de composition chimique et d'effets sur l'organisme, les vitamines sont très diverses. Dans notre corps, seules les vitamines des groupes B et K sont synthétisées par la microflore bactérienne intestinale, et la vitamine D est synthétisée par les cellules de la peau sous l'influence des rayons ultraviolets. Tout le reste, nous l'obtenons avec de la nourriture.

En fonction de l'apport de l'organisme en ces substances, on distingue les conditions pathologiques suivantes: avitaminose (absence totale de vitamine), hypovitaminose (carence partielle) et hypervitaminose (excès de vitamine, plus souvent - A, D, C).

Oligo-éléments

Notre corps contient 81 éléments du tableau périodique sur 92. Tous sont importants, mais nous en avons besoin à des doses microscopiques. Ces oligo-éléments (Fe, I, Cu, Cr, Mo, Zn, Co, V, Se, Mn, As, F, Si, Li, B et Br) sont longtemps restés un mystère pour les scientifiques. Aujourd'hui, leur rôle (en tant qu'amplificateurs de la puissance du système enzymatique, catalyseurs des processus métaboliques et éléments constitutifs des substances biologiquement actives dans le corps) ne fait aucun doute. Une carence en oligo-élément dans l'organisme entraîne la formation d'enzymes défectueuses et la perturbation de leurs fonctions. Par exemple, une carence en zinc entraîne des perturbations du transport du dioxyde de carbone et une perturbation de l'ensemble du système vasculaire, le développement de l'hypertension.

Et les exemples sont nombreux, mais en général, une carence d'un ou plusieurs micro-éléments entraîne des retards de développement et de croissance, des troubles de l'hématopoïèse et du fonctionnement du système immunitaire, et un déséquilibre des fonctions régulatrices de l'organisme. Et même un vieillissement prématuré.

Bio et actif

Parmi les nombreux composés organiques qui jouent un rôle important dans notre organisme, soulignons les suivants :

1. Les acides aminés, dont douze sur vingt et un sont synthétisés dans l'organisme.
2. Les glucides. Surtout le glucose, sans lequel le cerveau ne peut pas fonctionner correctement.
3. Acides organiques. Antioxydants - ascorbique et ambré, antiseptique benzoïque, activateur cardiaque - oléique.
4. Acide gras. Oméga-3 et 5 bien connus.
5. Les phytoncides, qui se trouvent dans les aliments végétaux et ont la capacité de détruire les bactéries, les micro-organismes et les champignons.
6. Flavonoïdes (composés phénoliques) et alcaloïdes (substances azotées) d'origine naturelle.

Enzymes et acides nucléiques

Parmi les substances biologiquement actives du sang, il convient de distinguer deux autres groupes de composés organiques: il s'agit des complexes enzymatiques et des acides nucléiques adénosine triphosphorique (ATP).

L'ATP est la monnaie énergétique universelle du corps. Tous les processus métaboliques dans les cellules de notre corps se produisent avec la participation de ces molécules. De plus, le transport actif de substances à travers les membranes cellulaires est impossible sans ce composant énergétique.

Les enzymes (en tant que catalyseurs biologiques de tous les processus vitaux) sont également biologiquement actives et nécessaires. Qu'il suffise de dire que l'hémoglobine des érythrocytes ne peut se passer de complexes enzymatiques spécifiques et d'acide nucléique adénosine triphosphorique tant dans la fixation de l'oxygène que dans sa libération.

Phéromones magiques

L'une des formations biologiquement actives les plus mystérieuses sont les aphrodisiaques, dont le but principal est d'établir la communication et l'attirance sexuelle. Chez l'homme, ces substances sont sécrétées au niveau des plis du nez et des lèvres, de la poitrine, des régions anale et génitale et des aisselles. Ils fonctionnent en quantités minimes et ne sont pas réalisés consciemment en même temps. La raison en est qu'ils pénètrent dans l'organe voméronasal (situé dans la cavité nasale), qui a une connexion neuronale directe avec les structures profondes du cerveau (hypothalamus et thalamus). En plus d'attirer un partenaire, des études récentes prouvent que ce sont ces formations volatiles qui sont responsables de la fertilité, des instincts de prise en charge de la progéniture, de la maturité et de la force du mariage, de l'agressivité ou de la soumission. La phéromone mâle androstérone et la copuline femelle sont rapidement dégradées dans l'air et ne fonctionnent qu'en contact étroit. C'est pourquoi il ne faut pas particulièrement faire confiance aux fabricants de cosmétiques qui exploitent activement le thème des aphrodisiaques dans leurs produits.

Quelques mots sur les compléments alimentaires

Aujourd'hui, vous ne pouvez pas trouver une personne qui n'a pas entendu parler des compléments alimentaires (BAA). En fait, il s'agit de complexes de substances biologiquement actives de compositions diverses, qui ne sont pas des médicaments. Les compléments alimentaires peuvent être un produit pharmaceutique - compléments alimentaires, complexes vitaminiques. Ou des produits alimentaires enrichis en plus d'ingrédients actifs qui ne sont pas contenus dans ce produit.

Le marché mondial des compléments alimentaires est aujourd'hui énorme, mais les Russes ne sont pas en reste non plus. Certains sondages ont montré qu'un habitant sur quatre de la Russie prend ce produit. Dans le même temps, 60% des consommateurs l'utilisent comme complément alimentaire, 16% - comme source de vitamines et de micro-éléments, et 5% sont sûrs que les additifs biologiquement actifs sont des médicaments. En outre, des cas ont été enregistrés dans lesquels, sous le couvert de compléments alimentaires tels que des produits de nutrition sportive et de perte de poids, des compléments ont été vendus dans lesquels des substances psychotropes et des stupéfiants ont été trouvés.

Vous pouvez être partisan ou opposant de la réception de ce produit. L'opinion mondiale regorge de données diverses sur cette question. Dans tous les cas, un mode de vie sain et une alimentation variée et équilibrée ne nuira pas à votre corps, éliminez les doutes sur la prise de certains compléments nutritionnels.

introduction

Tout organisme vivant est un système physico-chimique ouvert qui ne peut exister activement que dans des conditions d'un flux suffisamment intense de produits chimiques nécessaires au développement et au maintien de la structure et de la fonction. Pour les organismes hétérotrophes (animaux, champignons, bactéries, protozoaires, plantes sans chlorophylle), les composés chimiques fournissent tout ou partie de l'énergie nécessaire à leur vie. En plus de fournir aux organismes vivants des matériaux de construction et de l'énergie, ils remplissent diverses fonctions de supports d'informations pour un organisme, assurent la communication intra- et interspécifique.

Ainsi, l'activité biologique d'un composé chimique doit être comprise comme sa capacité à modifier les capacités fonctionnelles de l'organisme ( in vitro ou invivo) ou une communauté d'organismes. Cette définition large de l'activité biologique signifie que presque tout composé chimique ou composition de composés a une sorte d'activité biologique.

Même des substances chimiquement très inertes peuvent avoir un effet biologique notable lorsqu'elles sont administrées de manière appropriée dans le corps.

Ainsi, la probabilité de trouver un composé biologiquement actif parmi tous les composés chimiques est proche de l'unité, cependant, trouver un composé chimique avec un type donné d'activité biologique est une tâche assez difficile.

Substances biologiquement actives- les substances chimiques nécessaires au maintien de l'activité vitale des organismes vivants, qui ont une activité physiologique élevée à de faibles concentrations vis-à-vis de certains groupes d'organismes vivants ou de leurs cellules.

Par unité d'activité biologique substance chimique prélever une quantité minimale de cette substance capable de supprimer le développement ou de retarder la croissance d'un certain nombre de cellules, tissus d'une souche standard (biotests) dans une unité de milieu nutritif.

L'activité biologique est un concept relatif. Une même substance peut avoir une activité biologique différente par rapport au même type d'organisme vivant, de tissu ou de cellule, en fonction de la valeur du pH, de la température et de la présence d'autres substances biologiquement actives. Inutile de dire que si nous parlons d'espèces biologiques différentes, alors l'effet d'une substance peut être le même, exprimé à des degrés divers, directement opposé, ou avoir un effet notable sur un organisme et être inerte pour un autre.

Chaque type de substance biologiquement active a ses propres méthodes pour déterminer l'activité biologique. Ainsi, pour les enzymes, la méthode de détermination de l'activité consiste à enregistrer la vitesse de consommation du substrat (S) ou la vitesse de formation des produits de réaction (P).

Chaque vitamine a sa propre méthode pour déterminer l'activité (la quantité de vitamine dans un échantillon d'essai (par exemple, des comprimés) en unités UI).

Souvent, dans la pratique médicale et pharmacologique, un concept tel que LD 50 est utilisé - c'est-à-dire la concentration de la substance à l'introduction de laquelle la moitié des animaux d'essai meurent. Il s'agit d'une mesure de la toxicité des substances biologiquement actives.

Classification

La classification la plus simple - Générale - divise tous les BAS en deux classes :

• endogène
• exogène

Les substances endogènes comprennent