Comment faire cuire le saumon à la maison. Délicieux poisson rouge: comment le cuisiner de différentes manières Plats de recettes de saumon rouge

poisson saumon rouge Peut cuisiner délicieux.

Saumon sockeye cuit au four - trop manger.

E la viande rouge est très utile. Il contient de nombreuses vitamines (A, D, E, PP, B12) et oligo-éléments (fer, fluor, zinc, phosphore, sodium, potassium, magnésium).

Le poisson doit être nettoyé, en enlevant l'intérieur, en coupant les nageoires et la tête, puis en darnes.

Carotte coupée en cercles.

Mettez les oignons et les carottes, ainsi que les herbes de Provence et le sel dans un bol profond. Après l'avoir ajouté aux morceaux de poisson, bien mélanger le tout.

Mettez le poisson dans un manchon de cuisson, puis dans un four préchauffé à 200C et faites cuire environ 35 minutes.

Le saumon sockeye cuit au four peut être servi avec une purée de pommes de terre.

Un shish kebab très savoureux est obtenu à partir de saumon sockeye. Le poisson doit être mariné un peu (environ une heure) au préalable. Nous préparons la marinade en standard : huile d'olive, sel, poivre, demi jus, un peu d'ail.

Pour qu'il acquière une teinte légèrement exotique, nous le ferons frire avec du kiwi - nous mettons sur une brochette un morceau de poisson, un quart de kiwi, etc., en alternance.

Le saumon sockeye ainsi préparé est juteux, non gras et inoubliablement savoureux.

Au lieu de kiwi, vous pouvez essayer de faire frire avec une tranche de tomate, auquel cas vous pouvez ajouter un demi-verre de jus de tomate à la marinade. Le goût sera différent, mais aussi très intéressant.

Je vais partager avec vous un simple mais délicieux recette de saumon sockeye cuit sur le feu. Le saumon sockeye s'avère tout simplement délicieux. Pour cuisiner, il vous faut : 1 kilo de poisson, 1 moyen, 1 oignon, des épices.

Nous coupons le saumon sockeye de 1,5 cm d'épaisseur en darnes Nous coupons le poisson en darnes. Leur épaisseur ne doit pas dépasser 1,5 cm. Ajouter l'oignon, coupé en rondelles et toutes les épices - poivre, sel au goût. Bien sûr, vous pouvez également ajouter ce que vous voulez. Laver avec les mains. Lorsque l'oignon donne un peu de jus, ajouter un tiers du citron, mélanger. Laisser reposer 20 mn.

Cuisson barbecue. Déposer ensuite sur une grille et enfourner 9 à 10 minutes de chaque côté. Lorsque vous êtes prêt, versez le jus de citron. Le sockeye doit avoir une couleur dorée. Si cela se produit, le saumon rouge est prêt. Il reste à mettre sur un plat et saupoudrer d'herbes.

Mode de cuisson : lavez soigneusement le filet de saumon rouge et coupez-le en petits morceaux, puis mettez-les dans des moules pré-huilés avec de l'huile, puis hachez finement l'aneth frais, et coupez le citron en fins cercles et placez-le sur la couche superficielle du poisson. Après cela, poivrez et salez à votre goût, graissez avec de la crème sure et râpez dessus. Ensuite, nous déposons notre formulaire dans un four préchauffé à cent quatre-vingts degrés et prêt pendant environ vingt à vingt-cinq minutes. Un plat très savoureux et surtout sain est prêt.

le saumon sockeye est un poisson rouge, assez gras, il peut être cuit au four, dans une poêle, un peu d'huile végétale sur le fond, du sel, du poivre, des assaisonnements pour poisson rouge - moins c'est mieux, du laurier suffit, un peu de mayonnaise, un peu d'eau et un petit feu, tout est cuit très vite.

Voici ma délicieuse recette. saumon rouge.

saumon rouge peler, couper en steaks et mettre dans un bol, ajouter l'huile végétale, le sel, le poivre, ajouter l'assaisonnement pour le poisson, bien mélanger le tout et laisser infuser pendant 20 à 30 minutes.

Râpez les carottes sur un grand trke, coupez l'oignon et les tomates en cubes, puis mettez sur une plaque à pâtisserie.

Préparez ensuite une sauce - eau, mayonnaise, crème sure, sel, poivre, divisez la sauce en 2 parties, versez les légumes avec une partie de la sauce, mettez le poisson dessus et versez la deuxième partie de la sauce avec du saumon sockeye.

Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Lorsque le plat est prêt, décorez-le avec des herbes fraîches.

Bon appétit!

Le saumon rouge appartient aux représentants de la famille des saumons, ressemble au saumon kéta par sa forme et sa taille, mais possède des qualités organoleptiques plus agréables et est considéré comme plus utile. La viande de saumon rouge a une couleur riche et, selon les gourmets, des notes de crabe peuvent être retrouvées dans son goût. La meilleure façon de préparer ce poisson délicat est de le rôtir. Le saumon rouge au four peut être cuit entier, coupé en darnes ou coupé en filets. Chaque option est bonne à sa manière.

Fonctions de cuisson

Le saumon sockeye a peu d'arêtes et se coupe facilement. Sa viande n'est pas grasse, mais pas sèche non plus. Ce poisson est bon, peu importe comment vous le cuisinez. Le plus souvent, il est cuit au four, car le résultat est non seulement très savoureux et sain, mais aussi des plats appétissants et festifs. Il est difficile de gâter le saumon rouge lorsqu'il est cuit au four, mais certains chefs inexpérimentés parviennent à le sécher, à interrompre son goût avec des épices. Ce poisson n'est pas si bon marché pour commencer à le cuisiner sans être préparé. Connaître quelques points importants vous permettra d'obtenir un bon résultat même pour une hôtesse qui n'a pas d'expérience culinaire.

Pour la cuisson, on utilise du saumon rouge entier pesant jusqu'à 2,5 kilogrammes. Si sa tête et sa queue dépassent de la plaque à pâtisserie, elles sont coupées. Le saumon rouge entier cuit au four est considéré comme un plat de banquet, le plus souvent il est cuit sous forme de steaks ou de filets.
Le saumon rouge peut être acheté déjà coupé en portions (steaks, filets), mais les ménagères économiques essaient d'acheter des carcasses entières et de les couper elles-mêmes. C'est moins cher, et il y a toujours la possibilité de trouver du caviar à l'intérieur. Le processus de nettoyage et d'éviscération du saumon rouge est simple, il contient peu d'os, de sorte que même un cuisinier débutant peut le manipuler sans aucun problème. Il suffit d'être prudent lors de l'ouverture de l'abdomen pour ne pas endommager la vésicule biliaire et, si vous avez de la chance, le caviar.
Le saumon rouge frais et réfrigéré est considéré comme le plus délicieux, mais dans la plupart des régions de notre pays, il est vendu fraîchement congelé. Lors de l'achat, il est recommandé d'évaluer non seulement la date de péremption, mais également l'état du poisson. S'il est recouvert d'une épaisse couche de glace, couchée de manière inégale, avec des extrémités pointues, cela indique une violation des règles de son stockage. Le fait que le poisson a été décongelé peut être indiqué par la neige ou l'eau dans l'emballage. S'il y a des soupçons que le saumon rouge a été décongelé et recongelé, il est conseillé de refuser l'achat.
Le saumon rouge doit être décongelé dans des conditions naturelles, sans l'exposer à une forte chute de température. Essayer d'accélérer le processus avec un micro-ondes ou de l'eau chaude brisera la structure du poisson, le rendant lâche et sec.
Si vous craignez de trop sécher le saumon sockeye lors de sa cuisson au four, faites-le cuire dans du papier d'aluminium ou un manchon de cuisson.
De nombreuses épices ne sont pas utilisées dans la préparation du saumon sockeye, afin de ne pas interrompre son goût et son arôme naturels. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou de citron, du poivre noir ou blanc, un peu de verdure, 1-2 feuilles de laurier. Vous pouvez également utiliser des assaisonnements complexes pour le poisson. Souvent, le saumon rouge est cuit au four, enduit de crème sure ou de mayonnaise, versé avec du beurre fondu, ce qui le rend encore plus juteux et tendre.
Le temps de cuisson du saumon sockeye dépend de la taille des morceaux ou de la carcasse, de la température dans le four. Habituellement, cela varie de 20 à 40 minutes.

La technologie de cuisson du saumon sockeye selon différentes recettes peut varier. Afin d'éviter les erreurs et d'obtenir le résultat escompté, il est conseillé de ne pas s'écarter des instructions qui accompagnent une recette particulière.

Saumon sockeye, entier cuit au four, avec oignons et carottes

saumon rouge - 2 poissons de 1,5 à 1,8 kg chacun;
citron - 1 pc .;
oignons - 0,25 kg;
carottes - 0,25 kg;
mayonnaise - 40 ml;
aneth frais - 20 g;
sel, épices pour poisson - au goût;

Méthode de cuisson :

Lavez le poisson. Retirez les entrailles, les nageoires, les têtes, les queues. Rincez à nouveau et séchez avec une serviette.
Frotter les carcasses à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et des épices, arroser du jus pressé d'un demi-citron.
Coupez la moitié restante des fruits en tranches, mettez-les dans l'abdomen du poisson et placez-y les brins d'aneth.
Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale, mettez-y les carcasses de saumon rouge.
Grattez les carottes, lavez-les, essuyez-les avec une serviette et râpez-les grossièrement.
Libérez l'oignon de la coque, coupez-le en cubes de taille moyenne.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y les légumes hachés et faites-les revenir 5 minutes.
Lubrifiez le poisson avec de la mayonnaise, mettez les légumes frits dessus.
Préchauffez le four à 180 degrés, envoyez-y le formulaire avec les carcasses de poisson. Cuire au four pendant 40-45 minutes. Pour éviter que les légumes ne brûlent, 25 minutes après avoir enfourné le plat, recouvrez-le de papier d'aluminium.

Lorsque vous servez du saumon rouge cuit selon cette recette, il ne fait pas de mal de le décorer avec des tranches de citron ou de tomate.

Filet de saumon cuit en papillote

Composé:

filet de saumon - 1 kg;
beurre - 60 g;
citron -1 pc.;
aneth séché - 5 g;
ail séché (facultatif - 5 g);
sel, un mélange de poivrons - au goût.

Méthode de cuisson :

Saupoudrer le filet de saumon de sel et de poivre.
Faites fondre le beurre, mélangez-en les deux tiers avec le jus pressé d'un demi-citron.
Lubrifiez le papier d'aluminium avec l'huile restante, posez dessus des morceaux de saumon sockeye côté peau.
Verser le saumon sockeye avec un mélange d'huile et de jus de citron, saupoudrer d'aneth séché et d'ail.
Couper le reste du citron en fines tranches, étaler sur le filet de poisson.
Enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Envoyez une plaque à pâtisserie avec du saumon rouge dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.

Couper le filet fini en portions, servir avec un accompagnement de riz bouilli ou de purée de pommes de terre. Les légumes frais, cuits au four ou mijotés conviennent également comme plat d'accompagnement.

Darnes de saumon sockeye en papillote au four

steaks de saumon rouge - 1-1,5 kg;
oignons - 100-150 g;
citron - 1 pc .;
feuilles de laurier - 2-3 pièces;
sel - au goût;
huile végétale raffinée - combien cela prendra-t-il.

Méthode de cuisson :

Coupez le saumon sockeye en darnes, lavez-les, essuyez-les avec un torchon de cuisine.
Les feuilles de laurier se cassent, broient avec un moulin à poivre ou un moulin à café.
Frotter les steaks avec du sel.
Lubrifiez des morceaux de papier d'aluminium pliés en deux avec de l'huile végétale, étalez dessus des darnes de saumon sockeye.
Oignon, pelé, coupé en rondelles ou en demi-rondelles.
Lavez le citron, coupez-le en cercles fins ou en moitiés d'anneaux.
Saupoudrez les steaks de laurier haché, placez des tranches de citron dessus et saupoudrez d'oignons. Enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200-220 degrés, faites cuire les steaks pendant 25 minutes.

Vous pouvez servir des steaks dans du papier d'aluminium, en le dépliant et en formant des bateaux, ou en le disposant sur une assiette. Si vous servez du poisson en papillote, vous n'avez pas besoin d'accompagnement, il peut être servi dans une assiette avec un accompagnement.

Saumon sockeye cuit au four avec champignons et crevettes

saumon rouge - 2-2,5 kg;
crevettes bouillies surgelées - 0,8 kg;
champignons frais - 0,8 kg;
baies de genévrier - 10-15 pcs.;
ail - 2 gousses;
sel - au goût.

Méthode de cuisson :

Pelez la chair de saumon sockeye de la peau et des arêtes, coupez-la en petits morceaux, mettez-la dans un bol.
Couper les champignons préalablement lavés et séchés en petits cubes.
Tremper les crevettes 2-3 minutes dans de l'eau bouillante salée, les attraper à l'aide d'une écumoire, refroidir, décortiquer. S'ils sont gros, coupez-les, les petits fruits de mer peuvent être laissés entiers.
Incorporer les filets de poisson, les champignons, les crevettes et les baies de genièvre, ainsi que l'ail finement haché.
Salez, vous pouvez poivrer un peu. Remuez à nouveau.
Placer dans un sac ou un manchon pour la cuisson, envoyer dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire pendant 30 à 35 minutes.

Le saumon sockeye aux crevettes et aux champignons peut également être cuit dans des moules à portions, également mis dans une pochette culinaire, puis servi directement à table.

Saumon sockeye avec fromage et blancs d'œufs

steaks de saumon rouge - 1 kg;
blancs d'œufs - 2 pièces;
fromage à pâte dure ou mi-dure - 50 g;
épices pour poisson, sel - au goût;
huile végétale raffinée - combien cela prendra-t-il.

Méthode de cuisson :

Retirez délicatement la peau des darnes de saumon sockeye, séparez le filet des arêtes.
Saupoudrez les morceaux de filet de sel et d'épices, pliez-les par paires pour qu'ils ressemblent à un steak entier.
Graisser un moule ou plusieurs moules adaptés à la cuisson des aliments au four avec de l'huile végétale. Déplacez délicatement les « steaks » de poisson dans le moule.
Placer le moule dans un four préchauffé à 180 degrés.
Casser les œufs en séparant les blancs. Fouettez les blancs au fouet.
Moudre le fromage sur une râpe, vous pouvez même grossièrement, mélanger avec la masse protéique.
Après 10 minutes de cuisson du saumon sockeye, retirer le moule du four. Couvrir les morceaux de poisson avec le mélange fromage-protéines obtenu.
Remettez le plat de poisson au four et poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes.

Le saumon rouge sous un bonnet de protéines de fromage a l'air appétissant et inhabituel, il s'avère délicieux. Un tel apéritif peut devenir la décoration principale de la table de fête.

Le saumon rouge est un poisson savoureux et sain. Souvent, il est préparé par cuisson au four. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat, donc presque chaque gourmet pourra choisir l'option qui correspond le mieux à ses préférences gastronomiques.

Comment faire cuire le saumon sockeye - 5 recettes étape par étape

Le saumon rouge est un poisson rouge appartenant à la famille des saumons du Pacifique. Il est souvent confondu avec le saumon en raison de sa forme et de sa taille similaires. Mais la viande de saumon rouge est beaucoup plus savoureuse, a une couleur rouge vif et une faible teneur en calories, si elle est cuite correctement.

Le poisson fait partie des produits diététiques délicats. Les pédiatres recommandent d'inclure le saumon rouge cuit au bain-marie ou à la mijoteuse dans l'alimentation des bébés. Le caractère unique réside dans la valeur nutritionnelle - avec une teneur en calories relativement faible (seulement 157 kcal pour 100 grammes), il contient beaucoup de protéines et de graisses.

Valeur nutritionnelle du saumon cuit au four pour 100 grammes

teneur en calories 153 kcal;
protéines 19 g;
graisses 8 g;
glucides 0,2 g.

En cuisine, le poisson n'est pas capricieux, et il existe une grande variété de modes de cuisson : le saumon sockeye fait un délicieux balyk, une merveilleuse soupe de poisson, il est salé, fumé, frit, les escalopes sont cuites au four.

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Saumon sockeye entier au four en papillote avec herbes et fenouil

Le plus souvent, le saumon rouge est cuit en portions, sous forme de steaks ou de filets, mais il existe des recettes savoureuses et rapides pour un plat de fête - le saumon rouge peut être entièrement cuit au four. La recette est pour du poisson éviscéré pesant environ 2,5 kg. Il est permis de laisser la tête et la queue à l'extérieur de la casserole.

Ingrédients:

saumon rouge - 2,5 kg;
Pommes de terre - 1,5 kg;
Fenouil - 6 racines;
Sel et poivre au goût;
Aneth, persil, estragon;
Citron - 2 pièces;
Huile d'olive - 3 c. cuillères.

Cuisson:

Tout d'abord, préparez l'oreiller - coupez les pommes de terre non pelées en cercles, salez et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Disposer les racines de fenouil dessus. Fenouil coupé en 2-4 parties. Arrosez le tout d'huile végétale. L'oreiller est prêt, vous pouvez aller pêcher.
Nettoyez le saumon, lavez et séchez. Des deux côtés, faire 6 incisions verticales de 1 à 2 cm de profondeur, bien frotter avec du sel et du poivre.
Hacher finement l'aneth, le persil et l'estragon, bien mélanger les herbes avec le jus de citron.
Frotter soigneusement le saumon sockeye avec ce mélange en faisant attention aux coupures. Enrober d'huile d'olive. Disposez délicatement le poisson sur un lit de pommes de terre et de fenouil.
Garniture pour le ventre - citron coupé en cercles et mélange d'herbes finement hachées (aneth, persil et estragon).
Charger la plaque de cuisson dans le four, préchauffé au maximum et cuire pendant 15 minutes. Abaissez ensuite la température à 180 degrés et faites cuire encore une demi-heure.
Saupoudrer le plat fini de citron et d'huile d'olive.

Saumon sockeye au four diététique

La recette convient aux enfants et aux personnes qui surveillent leur poids.

Ingrédients:

Saumon sockeye - 1 morceau;
Sel et poivre au goût;
Citron - 1 pc.

Comment cuisiner:

Nettoyez et rincez bien la carcasse, coupez-la en filets ou en darnes.
Éponger avec du papier absorbant, assaisonner de sel et de poivre, si désiré, et arroser de jus de citron fraîchement pressé.
Enveloppez soigneusement avec du papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas de lacunes ou de déchirures, et mettez dans un four préchauffé à 180 degrés.
Cuire le saumon rouge à une température de 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Il s'agit d'une recette de base pour la cuisson du saumon sockeye, la viande est très tendre et juteuse. Sur la base de cette méthode, le poisson cuit au four est préparé avec des légumes, des tranches de citron et diverses sauces.

Ingrédients:

Saumon sockeye - 1 morceau;
Crevettes - 1 kg;
Champignons forestiers - 1 kg;
Baies de genévrier - 50 g;
Ail, sel, poivre - au goût.

Cuisson:

Videz le saumon rouge, nettoyez-le, séparez soigneusement la viande avec les os de la peau. Couper la viande et réserver.
Décortiquez un kilo de grosses crevettes. Rincez les champignons sauvages et coupez-les. Crevettes aux champignons mélanger et faire revenir légèrement à feu vif.
Ajouter les baies de genévrier, l'ail haché, le sel, le poivre au filet de poisson haché. Bien mélanger le tout et mettre ce mélange dans le poisson.
Garnir du mélange de champignons sautés et de crevettes. Placez délicatement la pièce dans une enveloppe culinaire.
Cuire au four pendant une demi-heure à une température de 220 degrés.

Recette vidéo

sel sec

Ingrédients:

Filet de saumon rouge - 1 kg;
Sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
Sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
Épices préférées - 2 c.

Cuisson:

Bien mélanger et verser une partie du mélange au fond du récipient à sel.
Étalez une couche de filet et recouvrez-la du mélange, placez le deuxième filet par-dessus et saupoudrez du reste du mélange de salage.
Mettre au réfrigérateur pendant 2 jours.

Salage en saumure

Ingrédients:

Saumon sockeye - 1 morceau;
1 litre d'eau;
3 art. l. sel;
1er. l. Sahara;
1er. l. vinaigre.

Cuisson:

Pour obtenir un poisson épicé, vous pouvez ajouter des épices au goût. Versez tous les ingrédients dans de l'eau bouillante, faites bouillir 1 minute et laissez refroidir.
Couper la carcasse en steaks, mettre dans un plat à sel et verser sur la saumure refroidie.
Conserver au réfrigérateur.
Le poisson salé sera prêt dans 2 jours.

Vidéos cuisine

Ingrédients:

caviar de saumon rouge;
1 verre d'eau;
2 cuillères à soupe. l. sel;
2 cuillères à café Sahara.

Cuisson:

Détachez délicatement le caviar des films et rincez.
Mettez-le dans un récipient pratique et versez de la saumure froide pendant 1 heure.
Au bout d'une heure, mettre le caviar dans une passoire et rincer abondamment.
Le caviar salé maison est conservé au maximum 2 jours.

au contenu

Saumon rouge - quel type de poisson, où il vit, ce qui est utile

Le saumon rouge est un habitant de l'océan Pacifique, trouvé au large des côtes du Kamtchatka, en Alaska, dans la mer d'Okhotsk et à Sakhaline. Il se distingue des autres poissons de la famille des saumons par sa grande taille (le poids moyen d'un individu est de 2 à 4 kg). La viande a une couleur rouge vif et un goût riche grâce aux kalyanides - crustacés rouges, qui sont la principale source de sa nutrition.

La viande de poisson rouge est très saine, elle contient de nombreuses vitamines et minéraux. Mais c'est le saumon rouge, avec une telle abondance de nutriments, qui a une faible teneur en calories. Sa viande contient de nombreux acides gras et antioxydants, qui ont un effet général de renforcement et de rajeunissement sur le corps humain dans son ensemble. Le fluor et l'acide phosphorique sont présents en grande quantité, responsables de la solidité des dents et des os.

Composition vitaminique du saumon rouge

Vitamines - A, E, C, D, K, toutes les vitamines B ;
Minéraux - phosphore, potassium, fluor, soufre, sodium, magnésium, fer, sélénium.

La consommation régulière de saumon rouge aide à réduire la glycémie, prévient l'accumulation de cholestérol et fournit à l'organisme une masse de substances utiles.

Au cours des dernières décennies, la population de saumons rouges a considérablement diminué, de sorte que son prix est environ 1,5 fois plus élevé que celui des autres poissons de la famille des saumons.

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Saumon au four. Description détaillée étape par étape avec beaucoup de photos.

Il est impossible d'ignorer un plat de poisson spécial, il s'agit de saumon rouge cuit au four dans une sauce crémeuse. Internet regorge de photos de ce délicieux plat. Il existe un avis selon lequel les produits laitiers ne conviennent pas à la préparation de plats de poisson, mais en combinaison avec du saumon, en particulier avec du saumon rouge, la crème révélera un goût inoubliable et ajoutera de la tendresse au plat. On peut dire que c'est une recette classique pour la cuisson du poisson rouge.

Pour le saumon sockeye cuit au four, vous aurez besoin de papier d'aluminium et de sauce à la crème. Vous pouvez faire cuire le poisson entier s'il est de petite taille, mais vous devez d'abord bien le nettoyer et le rincer, retirer la tête, les nageoires, la queue et les caillots sanguins le long de la crête de l'intérieur. Retirez ensuite les os.

Si la carcasse est grosse, elle peut être coupée en steaks et chaque pièce individuelle enveloppée dans du papier d'aluminium, auquel cas il n'est pas nécessaire d'enlever les os. Vous pouvez faire mariner le poisson avant la cuisson, mais ce n'est pas nécessaire. Comment mariner le saumon sockeye ? Laissez-la simplement s'allonger dans la sauce préparée pour la cuisson pendant vingt à trente minutes.

Un ingrédient essentiel pour le saumon rouge cuit au four est la sauce à la crème. Pour le préparer, vous aurez besoin de trois cents grammes de crème, de sel, de poivre rouge et noir. Vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise. Mélanger le tout dans un bol à part en goûtant pour ne pas trop saler la sauce. Ajouter trois cuillères à soupe d'huile végétale, de préférence d'olive. Hacher finement les légumes verts (aneth, persil, coriandre) et bien mélanger le tout. Ajouter le zeste de citron si désiré.

Si le poisson n'est pas gros, il n'est pas nécessaire de le faire cuire dans du papier d'aluminium. Sur une plaque à pâtisserie graissée (ajouter plus d'huile que pour la friture), des morceaux de tailles égales sont disposés et versés avec une sauce crémeuse. Pour les steaks, la feuille est pliée dans une petite assiette à bords hauts, la sienne pour chaque morceau et graissée avec de l'huile végétale. Vous pouvez également mettre une grande feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et y mettre tous les morceaux de poisson. Le steak est enveloppé dans du papier d'aluminium et nappé de sauce. Le citron est placé sur les steaks (facultatif). Ensuite, nous mettons le poisson au four, chauffé à cent soixante degrés et cuisons pendant quarante minutes. Pour cuire du saumon rouge avec une délicieuse croûte, vous pouvez le maintenir au four pendant encore dix minutes.

La cuisson du saumon rouge au four ne prend pas trop de temps, tout ne prendra pas plus d'une heure et demie. Les steaks cuits sont très juteux, dans des assiettes en aluminium séparées, ils sont des portions individuelles prêtes à l'emploi et sont très pratiques à servir. Pour le goût, vous pouvez utiliser du citron, saupoudré d'un peu de jus sur le poisson fini.

Vous pouvez lire sur la cuisson du saumon rouge au four dans de nombreux guides et livres sur la cuisson de délicieux plats avec des photos et des illustrations. L'apparence du plat doit être esthétique et appétissante, il sera donc utile pour les cuisiniers débutants de se familiariser avec les options de conception.

Vous pouvez faire cuire du saumon rouge dans la nature. Cela ne demande pas beaucoup d'efforts. Une attention particulière doit être portée à la préparation du poisson pour la cuisson (nettoyer et bien rincer). Il est préférable de cuire le poisson sur un feu en papillote dans son propre jus, après salage. La fumée du feu de camp donnera au plat une saveur délicieuse.

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comment le cuisiner de différentes manières

L'une des races de poisson rouge les plus chères est le saumon rouge. Comment le cuisiner et ne pas abîmer le précieux produit ? Cette question inquiète les ménagères qui n'apprécient pas souvent ces délices. On s'empresse de les rassurer tout de suite : le saumon rouge n'est pas un poisson « capricieux ». Et vous pouvez le cuisiner de n'importe quelle manière qui n'est inventée que par l'humanité pour le poisson. Et vous ne devriez pas non plus vous soucier de la façon de cuisiner du saumon sockeye savoureux: toute décision culinaire sera certainement couronnée de succès. Ce poisson n'est pas savoureux.

poisson sous citron

La plupart des recettes expliquent comment faire cuire le saumon rouge au four. Ce n'est pas surprenant : la cuisson est l'un des moyens les plus efficaces de transformer le poisson. Et le citron est un ingrédient assez traditionnel dans les plats de poisson. Quant au saumon rouge, la recette ressemblera à ceci. La carcasse est coupée en filets ou en steaks. La plaque du four est légèrement graissée, des morceaux de saumon sockeye y sont disposés. Dans une tasse, un morceau de beurre fondu est mélangé avec du jus de citron. Le poisson est versé avec cette composition, saupoudré de sel, de poivre et d'aneth (frais en été et sec en hiver). Si l'ail ne vous dérange pas, vous pouvez également en ajouter (de préférence séché). De minces cercles de citron sont disposés sur la carcasse et la plaque à pâtisserie est mise au four pendant 25 minutes.

Sauce tomate pour la cuisson

La chose la plus intéressante dans cette recette est la méthode de préparation de la sauce dans laquelle le saumon sockeye sera mijoté. Comment préparer une telle sauce ? Pour ce faire, deux gros oignons rouges et quelques gousses d'ail sont écrasés, placés dans un récipient, saupoudrés d'huile d'olive et placés dans un four chauffé pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, il sera nécessaire de mélanger plusieurs fois. En parallèle, la peau est retirée des tomates (0,5 kg), elles sont hachées et versées dans un moule avec leur jus, une cuillère à café de zeste de citron frais et une demi-cuillère de fenouil. La sauce obtenue est suffisante pour un kilogramme de poisson. Il est coupé, frotté avec du sel et du poivre et trempé dans la sauce. Après 10 minutes, si la carcasse n'a pas été trop bien nourrie, vous pouvez porter le poisson à table.

Cuire au fromage

Une autre recette de poisson rouge tendre et juteux. Comment faire cuire de la viande avec une croûte de fromage? Après lavage, la carcasse est séchée, frottée traditionnellement avec du poivre et du sel et disposée dans un moule. Pendant environ 20 minutes, il est cuit sous cette forme jusqu'à ce qu'il brunisse un peu, puis il est recouvert de copeaux de fromage et remis au four pendant encore 10 minutes. La méthode est simple, presque primitive, et le résultat est impressionnant.

Saumon sockeye en papillote

Le foil est une invention unique de l'humanité. Grâce à elle, la cuisine s'est enrichie d'une masse de recettes absolument merveilleuses. Parmi eux, il existe un moyen de cuire le saumon sockeye en papillote. Carcasse pas trop grosse, nettoyée, éviscérée et lavée, coupée le long de la crête en deux moitiés, salée, assaisonnée d'au moins du poivre, mais d'autres épices peuvent être ajoutées, saupoudrées de citron. Chaque partie est placée sur différents morceaux de papier d'aluminium et enrobée de mayonnaise légère. Vous pouvez vous arrêter là, mais ce sera plus savoureux si vous mettez des rondelles d'oignon sur des demi-carcasses. Le papier d'aluminium s'enroule étroitement et le saumon rouge passe au four pendant une demi-heure. Résultat doux et parfumé garanti !

Saumon sockeye épicé dans une manche avec légumes

Pas moins utile en pâtisserie et en douille culinaire. Le saumon sockeye y sera également bon. Comment le cuisiner à l'aide d'une manche ? Il existe de nombreuses recettes. L'un des plus réussis est celui selon lequel il est cuisiné avec un accompagnement, c'est-à-dire cuit au four avec des légumes. La carcasse coupée est coupée en morceaux et salée. Les pommes de terre sont coupées en gros cubes, les carottes - en cercles, les oignons - en demi-anneaux. Le ratio de légumes est selon votre goût et en fonction de la taille du poisson. Toutes les coupes sont saupoudrées d'herbes épicées. Les provençaux conviennent tout à fait, mais vous pouvez composer vous-même votre mélange. Des légumes et du poisson mélangés sont placés dans la manche, il est attaché, percé pour libérer la vapeur et mis dans un four chaud pendant une demi-heure.

Saumon sockeye salé

N'oubliez pas à quel point le poisson rouge salé est savoureux, y compris le saumon rouge. Comment le cuisiner soi-même ? Facile et assez rapide. Pour commencer, décidez si vous le salerez entièrement ou avec des steaks. La deuxième option est beaucoup plus rapide. Une saumure est composée de 350 g de sel (pour 1 litre d'eau) et de deux cuillères à soupe pleines de sucre. Ce serait bien d'y ajouter du laurier et différents types de poivre. Pour que l'arôme passe dans l'eau, la saumure est bouillie. Mais ils doivent être remplis de poisson quand il refroidit. Le saumon rouge est placé dans un récipient recouvert de saumure, pressé avec une charge et retiré au froid. Le temps qu'elle y passe dépend de la quantité de poisson salé que vous aimez. Pour légèrement salé, un jour suffit, pour un salage fort - deux.

Le meilleur plat d'accompagnement pour le saumon frit

Arrêtons-nous d'abord sur la façon dont le saumon sockeye est frit. Comment faire cuire un plat d'accompagnement, nous décrirons un peu plus tard. Il n'y a pas de subtilités particulières ici. Vous pouvez simplement faire frire les steaks dans de l'huile végétale, après les avoir salés et poivrés. Vous pouvez faire de la pâte. Dans ce cas, seules les protéines sont fouettées avec de la farine - de cette façon, cela s'avère plus savoureux. En principe, le saumon sockeye est frit de la même manière que les autres poissons. Et c'est la garniture qui apportera une touche supplémentaire à ce plat. Pour lui, le chou blanc ordinaire est pris, finement haché et ébouillanté avec de l'eau bouillante. Deux petits concombres marinés sont coupés en cercles et un petit oignon est coupé en rondelles. Les cerneaux de six noix sont hachés et frits un peu dans une poêle à frire sèche. Tous les composants sont combinés, complétés par un pot de maïs en conserve, aromatisé au sel et au poivre, assaisonné de mayonnaise faible en gras. Il n'y a pas de meilleur accompagnement pour le saumon sockeye frit!

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Steak de saumon sockeye au four - recettes de cuisson en papillote.

Le poisson le plus délicieux ?

Le saumon rouge peut être considéré comme l'un des poissons les plus délicieux de la famille des saumons. Sa viande tendre est capable d'émerveiller le goût du gourmet averti. D'excellentes recettes de fruits de mer vous aideront à faire plaisir à vos invités, à surprendre vos amis, à recueillir des compliments. Le steak de saumon rouge au four s'avère appétissant, en ajoutant un peu d'épice, vous pouvez obtenir un arôme merveilleux, une épice originale.

Les options de cuisson classiques se distinguent par un petit nombre de composants. Afin d'obtenir un repas complet, vous pouvez faire cuire des légumes avec du poisson, ajouter un peu de fromage.

recette traditionnelle

Tout est simple ici, les composants peuvent être trouvés dans la cuisine de n'importe quelle femme au foyer, le résultat sera bluffant.

Ingrédients:

saumon rouge;
citron;
sel;
huile d'olive;
épices.

Nous coupons le poisson entier: coupez les nageoires, la tête, puis vous devez enlever l'intérieur, bien laver, puis couper en steaks. Nous mélangeons les épices, le sel, frottons les fruits de mer, mettons dans un récipient, versons le jus d'agrumes sur le dessus. Faire mariner les morceaux environ une demi-heure à une heure.

Nous apportons le four à l'état en allumant 200 degrés. Il est nécessaire de mouiller les tranches de poisson avec une serviette, éliminer l'humidité. Nous enduisons les steaks d'huile, donnons de la jutosité, de la douceur. Nous mettons dans un récipient préparé résistant à la chaleur, prêt à cuire.

Après quinze minutes, le plat peut être sorti, mis sur des assiettes, mettre du beurre dessus. Servir chaud, garnir d'herbes.

Saumon sockeye au laurier

Cette recette épicée est complétée par ce zeste même, "la cerise sur le gâteau". L'arôme se répandra dans toute la maison, attirant les invités à table.

biftecks;
feuille de laurier;
citron;
ampoule;
assaisonnements.

Tout d'abord, nous préparons des fruits de mer pour la cuisson. Nous effectuons toutes les procédures nécessaires, à la suite desquelles des steaks secs et lavés doivent être obtenus. Nous prenons l'oignon, pelons, coupons en rondelles, coupons également le citron. Les morceaux doivent être frottés avec des assaisonnements. Vous pouvez utiliser n'importe quel kit prêt à l'emploi ou mettre des herbes au goût. Nous ajoutons également du sel.

Nous utilisons du papier d'aluminium en cuisine, le mettons sur une plaque à pâtisserie, puis le saumon rouge, sur une couche d'oignons, puis un chapeau de citron. Pressez un peu de jus de citron sur le dessus, scellez avec une couche de papier d'aluminium. Nous chauffons le four à 210 degrés, mettons le poisson à cuire.

Au total, la cuisson prend vingt-cinq minutes, cependant, quelques minutes avant la fin, vous devez obtenir une plaque à pâtisserie, retirer la feuille supérieure, la renvoyer, attendre une délicieuse croûte. Servir comme plat indépendant, décorer avec des herbes, assurez-vous de mettre des tranches d'agrumes à côté.

Pavé de saumon sockeye à la crème sure

L'option est similaire à la traditionnelle, cependant, nous ajoutons de la crème sure. Les morceaux sont tendres et juteux.

Ingrédients:

morceaux de poisson;
Romarin;
sel;
citron;
aneth;
Crème fraîche;
poivre;
huile de tournesol;

Nous lavons les steaks préparés, coupés en une épaisseur de 3 centimètres. Lubrifiez bien le récipient avec de l'huile de tournesol, mettez le poisson, salez, poivrez, ajoutez le jus de citron. Hachez finement l'aneth lavé et séché, saupoudrez le poisson dessus, étalez uniformément chaque morceau de crème sure, saupoudrez d'un bouchon de fromage râpé.

Le four doit être au niveau moyen du four afin que les tranches soient uniformément et bien cuites. Vingt minutes suffisent, la température est de 180 degrés. Ensuite, vous devez mettre les morceaux sur des assiettes, garnir de purée de pommes de terre. Vous pouvez mettre la sauce tartare dans un bol séparé.

Nous avons compris comment faire cuire un steak de saumon sockeye au four. La principale recommandation est de choisir des aliments de qualité, seul le poisson frais peut être délicieux.

Le saumon rouge cuit au four, préparé selon la recette classique, a une faible teneur en calories et de nombreuses qualités utiles. De plus, les fruits de mer sont non seulement sains, mais aussi savoureux. Vous pouvez diversifier votre alimentation avec des aliments savoureux et attrayants.

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Darne de saumon sockeye, délicieuses recettes de poisson rouge.

Saumon rouge utile

Le saumon rouge saumon rouge est un fruit de mer d'élite, possède une liste impressionnante de qualités utiles, contient de nombreuses vitamines dont le corps a besoin quotidiennement. La cuisson des steaks de ce poisson n'est pas difficile, car la viande est non capricieuse, dense.

La taille de la carcasse est petite, atteignant une longueur de 40 centimètres. Le goût iodé spécifique du saumon sockeye est apprécié de nombreux gourmets ; en effet, un poisson bien cuit est incroyablement savoureux.

Les recettes pour préparer un produit de délicatesse sont variées, souvent des poissons frits ou cuits au four décorent la table de fête. Vous pouvez mariner, cuisiner une délicieuse soupe, cuire des steaks à la vapeur. Examinons de plus près plusieurs recettes populaires, des instructions étape par étape aideront l'hôtesse à surprendre les invités avec un plat de restaurant, sans effort, à la maison.

Saumon sockeye frit

Option de cuisson rapide, ne nécessite pas un grand nombre d'ingrédients. L'apparence appétissante attire l'attention.

Ingrédients:

biftecks;
farine;
huile végétale;
épices.

Nous coupons la carcasse en morceaux de trois centimètres, les rincons, les séchons. Ensuite, vous devez rouler les steaks dans la farine, bien chauffer la poêle, mettre les morceaux dans l'huile chaude.

Faites frire les tranches pendant 5-6 minutes, retournez-les, répétez la procédure. Poser les steaks de préférence sur une feuille de laitue, pour révéler le goût, presser un peu de citron dessus. Il est préférable de garnir le saumon sockeye avec du riz.

Darnes de saumon sockeye cuites dans du papier d'aluminium

La feuille préserve invariablement la jutosité du produit, scelle le jus à l'intérieur des morceaux, tout en conservant toutes les qualités utiles du plat.

saumon rouge;
citron;
Mayonnaise;
assaisonnements.

La cuisson prend un peu plus d'une demi-heure, y compris la préparation du poisson pour le traitement thermique. Nous prenons la carcasse, effectuons des mesures préparatoires: vider, couper les parties inutiles, laver soigneusement. Puis couper en tranches, frotter avec du sel, du poivre, du citron. Il n'est pas nécessaire de faire mariner le saumon sockeye en plus, car les fruits de mer sont assez gras.

Nous le mettons dans un récipient résistant à la chaleur, sur quelques tranches d'oignon, puis une couche de mayonnaise et envoyons cette splendeur au four. Trente minutes suffisent pour que les fruits de mer soient complètement cuits et que les couches supérieures soient bien cuites. Vous pouvez le servir vous-même, ajouter un accompagnement, décorer un peu avec des herbes, des agrumes.

Steaks à l'ail

L'ail ajouté au poisson donne un goût unique, un piquant piquant et un arôme mémorable.

Ingrédients:

carcasse;
ail;
œufs;
farine;
assaisonnements;
eau;
huile végétale.

Couper la carcasse préparée en petites tranches, laisser reposer de côté. Nous préparons la pâte: battez les œufs, assaisonnez avec du sel, jetez quelques herbes séchées. On s'endort farine petit à petit, il faut constamment mélanger les ingrédients pour obtenir une sauce homogène.

Roulez d'abord les morceaux dans la farine, puis trempez-les dans la pâte obtenue. Abaissez immédiatement les tranches dans une poêle préchauffée, faites-les frire quelques minutes de chaque côté pour que la pâte s'accroche.

Nous déplaçons le poisson semi-fini dans la casserole, versons un peu d'eau, écrasons l'ail, fermons la casserole, laisser mijoter pendant quinze minutes. Pendant ce temps, les steaks seront saturés des arômes d'ail, d'herbes, le goût sera inoubliable. Les pommes de terre, les légumes frais conviennent à la garniture.

Saumon mijoté à la crème sure

Le poisson de cette recette est cuit avec des légumes, ce qui crée une variété de saveurs et de nuances différentes. Le plat est parfait pour un festin festif.

tranches de saumon rouge;
pâte de tomate;
carotte;
ampoule;
huile d'olive;
épices;
Crème fraîche;
lavrouchka.

Vous pouvez utiliser des filets de fruits de mer ou des steaks avec une crête dans cette option. Nous lavons soigneusement les tranches, coupons finement l'oignon, grossièrement trois carottes. A l'aide d'une poêle, faites revenir l'oignon, attendez la transparence, remuez constamment.

Nous jetons des carottes à l'oignon, quelques cuillères à soupe de pâte de tomate, mélangeons bien les ingrédients, faisons frire pendant quelques minutes. Nous mettons le poisson dans la sauce, allumons un feu vif, faisons frire pendant trois minutes, suivons la couleur des fruits de mer, il devrait pâlir. Verser la crème sure, saupoudrer d'assaisonnements, ajouter la feuille de laurier, bien mélanger.

On attend les bulles, on baisse le feu, on ferme le couvercle, on laisse mijoter quinze minutes. Ensuite, éteignez le plat, laissez-le tranquille pendant une vingtaine de minutes. Servir joliment décoré avec des éléments lumineux: citron, verts.

Saumon au four

Une façon intéressante de cuisiner, dans laquelle le poisson est combiné avec une mousse aux œufs et au fromage. Délicat, très savoureux.

Ingrédients:

biftecks;
Blancs d'oeufs;
citron;
épices.

Mettez les steaks hachés sur la plaque à pâtisserie préparée, graissez avec du jus de citron, de l'huile d'olive, mettez au four, faites cuire pendant dix minutes. Bien battre les blancs d'œufs, mélanger avec du fromage râpé. Nous sortons une plaque à pâtisserie, mettons une mousse luxuriante sur le poisson, le renvoyons au four.

Nous attendons une croûte appétissante, un arôme tentant, nous sortons le saumon rouge du four, le mettons dans des assiettes. Versez du jus de citron frais dessus, étalez les céréales, pommes de terre en accompagnement. Séparément, couper les verts, saupoudrer le plat, décorer avec des olives, des tranches d'agrumes.

Nous avons analysé par étapes plusieurs options de préparation du saumon sockeye noble. Les technologies sont assez simples, ne nécessitent pas d'équipement supplémentaire, de composants complexes. Il n'est pas non plus nécessaire de faire mariner le poisson, il est assez juteux, surtout, ne surexposez pas au feu, alors vos proches pourront profiter d'un steak unique et moelleux.

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Comment faire cuire le saumon sockeye savoureux? - Informations utiles pour tous

poisson saumon rouge Peut cuisiner délicieux.

Saumon sockeye cuit au four - délicieux.

E la viande rouge est très utile. Il contient de nombreuses vitamines (A, D, E, PP, B12) et oligo-éléments (fer, fluor, zinc, phosphore, sodium, potassium, magnésium).

Le poisson doit être nettoyé, en enlevant l'intérieur, en coupant les nageoires et la tête, puis en darnes.

Couper l'oignon en demi-anneaux.

Carotte coupée en cercles.

Mettez les oignons et les carottes, ainsi que les herbes de Provence et le sel dans un bol profond. Après l'avoir ajouté aux morceaux de poisson, bien mélanger le tout.

Mettez le poisson dans un manchon de cuisson, puis dans un four préchauffé à 200C et faites cuire environ 35 minutes.

Le saumon sockeye cuit au four peut être servi avec une purée de pommes de terre.

Pour qu'il acquière une teinte légèrement exotique, nous le ferons frire avec du kiwi - nous mettons sur une brochette un morceau de poisson, un quart de kiwi, etc., en alternance.

Le saumon sockeye ainsi préparé est juteux, non gras et inoubliablement savoureux.

Faites frire les morceaux de saumon sockeye dans l'huile végétale des deux côtés, uniquement à feu vif. Il faut que la croûte soit de couleur dorée foncée. Ensuite, mettez-le au four pendant 7 à 8 minutes à une température de 150 degrés, afin qu'il soit prêt à l'intérieur.

Séparément, faites revenir les oignons finement hachés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés et versez-y les tomates fraîches hachées. Ce soleil doit être cuit pendant environ 10 minutes.Sel et poivre plus pour que la sauce soit un peu épicée. Verser le saumon sockeye frit avec cette sauce et servir. Tous ceux qui ont essayé ce plat chez nous disent - délicieux. Au lieu de saumon rouge, vous pouvez prendre du saumon kéta, du saumon rose, etc.

Vous pouvez faire de délicieux croquettes de poisson à partir de saumon sockeye.

Pour un kilo de viande hachée, on prend un œuf cru, un verre de lait, 50 grammes de céréales et des assaisonnements au goût. Mélanger l'œuf avec le saumon sockeye haché, mélanger les flocons et le lait dans un bol séparé et laisser reposer 10 à 15 minutes.

On cuisine soit à la poêle (antiadhésive de préférence) soit au four à 180 degrés pendant 10 minutes.

Le sockeye appartient au saumon. Je préfère faire frire du saumon dans une poêle en carton ondulé sans panure.

Couper le poisson en darnes d'environ 3 cm d'épaisseur, saler des deux côtés, arroser de jus de citron. Faire revenir dans une poêle préchauffée avec de l'huile. Frire des deux côtés, ajouter un peu de vin blanc et mettre au four jusqu'à cuisson. Servi avec un accompagnement de légumes bouillis.

Le saumon sockeye est vraiment un poisson très savoureux et nutritif de la famille des saumons, s'il est cuit délicieusement, il décorera n'importe quelle table, alors commençons :

Ingrédients:

1) saumon rouge (filet, 500-600 grammes)

2) fromage à pâte dure (150 grammes)

3) poivre noir moulu et sel (selon votre goût)

4) citron moyen (1 morceau)

5) crème sure (200 grammes)

6) aneth frais

7) romarin (une cuillère à café)

8) huile de tournesol

poisson sous citron

La plupart des recettes expliquent comment faire cuire le saumon rouge au four. Ce n'est pas surprenant : la cuisson est l'un des moyens les plus efficaces de transformer le poisson. Et le citron est un ingrédient assez traditionnel dans les plats de poisson. Quant au saumon rouge, la recette ressemblera à ceci. La carcasse est coupée en filets ou en steaks. La plaque du four est légèrement graissée, des morceaux de saumon sockeye y sont disposés. Dans une tasse, un morceau de beurre fondu est mélangé avec du jus de citron. Le poisson est recouvert de cette composition, saupoudré de sel, de poivre et d'aneth (frais en été et sec en hiver). Si l'ail ne vous dérange pas, vous pouvez également en ajouter (de préférence séché). De minces cercles de citron sont disposés sur la carcasse et la plaque à pâtisserie est mise au four pendant 25 minutes.

Sauce tomate pour la cuisson

Cuire au fromage

Saumon sockeye en papillote

Saumon sockeye épicé dans une manche avec légumes

Saumon sockeye salé

Le meilleur plat d'accompagnement pour le saumon frit

Arrêtons-nous d'abord sur la façon dont le saumon sockeye est frit. Comment faire cuire un plat d'accompagnement, nous décrirons un peu plus tard. Il n'y a pas de subtilités particulières ici. Vous pouvez simplement faire frire les steaks dans de l'huile végétale, après les avoir salés et poivrés. Vous pouvez faire de la pâte. Dans ce cas, seules les protéines sont fouettées avec de la farine - cela s'avère plus savoureux. En principe, le saumon sockeye est frit de la même manière que les autres poissons. Et c'est la garniture qui apportera une touche supplémentaire à ce plat. Pour lui, le chou blanc ordinaire est pris, finement haché et ébouillanté avec de l'eau bouillante. Deux petits concombres marinés sont coupés en cercles et un petit oignon est coupé en rondelles. Les cerneaux de six noix sont hachés et frits un peu dans une poêle à frire sèche. Tous les composants sont combinés, complétés par un pot de maïs en conserve, aromatisé au sel et au poivre, assaisonné de mayonnaise faible en gras. Il n'y a pas de meilleur accompagnement pour le saumon sockeye frit!

Le poisson fait partie des produits diététiques délicats. Les pédiatres recommandent d'inclure le saumon rouge cuit au bain-marie ou à la mijoteuse dans l'alimentation des bébés. La particularité réside dans la valeur nutritionnelle - avec teneur relativement faible en calories (seulement 157 kcal pour 100 grammes), il contient beaucoup de protéines et de graisses.

Valeur nutritionnelle du saumon cuit au four pour 100 grammes

teneur en calories 153 kcal;
protéines 19 g;
graisses 8 g;
glucides 0,2 g.

Saumon sockeye entier au four en papillote avec herbes et fenouil

Ingrédients:

saumon rouge - 2,5 kg;
Pommes de terre - 1,5 kg;
Fenouil - 6 racines;
Sel et poivre au goût;
Aneth, persil, estragon;
Citron - 2 pièces;
Huile d'olive - 3 c. cuillères.

Cuisson:

Tout d'abord, préparez l'oreiller - coupez les pommes de terre non pelées en cercles, salez et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Disposer les racines de fenouil dessus. Fenouil coupé en 2-4 parties. Arrosez le tout d'huile végétale. L'oreiller est prêt, vous pouvez aller pêcher.
Nettoyez le saumon, lavez et séchez. Des deux côtés, faire 6 incisions verticales de 1 à 2 cm de profondeur, bien frotter avec du sel et du poivre.
Hacher finement l'aneth, le persil et l'estragon, bien mélanger les herbes avec le jus de citron.
Frotter soigneusement le saumon sockeye avec ce mélange en faisant attention aux coupures. Enrober d'huile d'olive. Disposez délicatement le poisson sur un lit de pommes de terre et de fenouil.
Garniture pour le ventre - citron coupé en cercles et mélange d'herbes finement hachées (aneth, persil et estragon).
Charger la plaque de cuisson dans le four, préchauffé au maximum et cuire pendant 15 minutes. Abaissez ensuite la température à 180 degrés et faites cuire encore une demi-heure.
Saupoudrer le plat fini de citron et d'huile d'olive.

Saumon sockeye au four diététique

La recette convient aux enfants et aux personnes qui surveillent leur poids.

Ingrédients:

Saumon sockeye - 1 morceau;
Sel et poivre au goût;
Citron - 1 pc.

Comment cuisiner:

Nettoyez et rincez bien la carcasse, coupez-la en filets ou en darnes.
Éponger avec du papier absorbant, assaisonner de sel et de poivre, si désiré, et arroser de jus de citron fraîchement pressé.
Enveloppez soigneusement avec du papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas de lacunes ou de déchirures, et mettez dans un four préchauffé à 180 degrés.
Cuire le saumon rouge à une température de 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Saumon farci au four

Excellente recette très originale. Un tel poisson peut surprendre même les gourmets les plus exigeants.

Ingrédients:

Saumon sockeye - 1 morceau;
Crevettes - 1 kg;
Champignons forestiers - 1 kg;
Baies de genévrier - 50 g;
Ail, sel, poivre - au goût.

Cuisson:

Videz le saumon rouge, nettoyez-le, séparez soigneusement la viande avec les os de la peau. Couper la viande et réserver.
Décortiquez un kilo de grosses crevettes. Rincez les champignons sauvages et coupez-les. Crevettes aux champignons mélanger et faire revenir légèrement à feu vif.
Ajouter les baies de genévrier, l'ail haché, le sel, le poivre au filet de poisson haché. Bien mélanger le tout et mettre ce mélange dans le poisson.
Garnir du mélange de champignons sautés et de crevettes. Placez délicatement la pièce dans une enveloppe culinaire.
Cuire au four pendant une demi-heure à une température de 220 degrés.

Recette vidéo

Comment mariner le saumon sockeye à la maison

Le saumon rouge a une bonne caractéristique - il ne prendra pas plus de sel que nécessaire, en raison de sa teneur en matières grasses. Il est impossible de le sursaler.

sel sec

Ingrédients:

Filet de saumon rouge - 1 kg;
Sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
Sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
Épices préférées - 2 c.

Cuisson:

Bien mélanger et verser une partie du mélange au fond du récipient à sel.
Étalez une couche de filet et recouvrez-la du mélange, placez le deuxième filet par-dessus et saupoudrez du reste du mélange de salage.
Mettre au réfrigérateur pendant 2 jours.

Salage en saumure

Ingrédients:

Saumon sockeye - 1 morceau;
1 litre d'eau;
3 art. l. sel;
1er. l. Sahara;
1er. l. vinaigre.

Cuisson:

Pour obtenir un poisson épicé, vous pouvez ajouter des épices au goût. Versez tous les ingrédients dans de l'eau bouillante, faites bouillir 1 minute et laissez refroidir.
Couper la carcasse en steaks, mettre dans un plat à sel et verser sur la saumure refroidie.
Conserver au réfrigérateur.
Le poisson salé sera prêt dans 2 jours.

Vidéos cuisine

Comment saler le caviar de saumon

Le plus souvent, le poisson rouge est vendu déjà éviscéré, mais s'il y a du caviar rouge dans le saumon rouge acheté, vous pouvez le mariner vous-même à la maison.

Ingrédients:

caviar de saumon rouge;
1 verre d'eau;
2 cuillères à soupe. l. sel;
2 cuillères à café Sahara.

Cuisson:

Détachez délicatement le caviar des films et rincez.
Mettez-le dans un récipient pratique et versez de la saumure froide pendant 1 heure.
Au bout d'une heure, mettre le caviar dans une passoire et rincer abondamment.
Le caviar salé maison est conservé au maximum 2 jours.

Saumon rouge - quel type de poisson, où il vit, ce qui est utile

Composition vitaminique du saumon rouge

Vitamines - A, E, C, D, K, toutes les vitamines B ;
Minéraux - phosphore, potassium, fluor, soufre, sodium, magnésium, fer, sélénium.

La consommation régulière de saumon rouge aide à réduire la glycémie, prévient l'accumulation de cholestérol et fournit à l'organisme une masse de substances utiles.

Le saumon rouge est l'espèce de poisson rouge la plus chère. Son goût étonnant et délicat est tout simplement impossible à gâcher. C'est pourquoi de nombreux cuisiniers et femmes au foyer le soumettent à diverses méthodes de transformation. Dans notre article, nous examinerons plusieurs recettes pour faire du saumon rouge.

Saumon sockeye sous un manteau de fourrure

De nombreuses recettes parlent de la façon dont ce poisson est cuit au four. Le saumon rouge dans ce cas est tendre, parfumé et savoureux. De quels ingrédients avons-nous besoin pour cette recette ? Ce:

saumon rouge - 2 pièces;
fromage à pâte dure - 300 g;
gros œufs (écureuils) - 4 pièces;
épices et herbes pour poisson;
verdure;
huile (de préférence d'olive);
jus d'un demi-citron;
sel.

Rincez soigneusement le saumon sockeye (si le poisson est congelé, décongelez-le naturellement) et séparez la longe. Il est plus opportun d'enlever les os avec des pinces ou des pincettes ordinaires. Retirez la queue et coupez le saumon sockeye en morceaux. Saler, ajouter les herbes et les épices, presser le jus d'un demi-citron. Lubrifiez la forme avec de l'huile, mettez notre poisson dessus et mettez au four, chauffé à 210-220 degrés. Temps de cuisson - 7 minutes.

Pendant que le saumon rouge, dont les recettes de cuisine ne prennent pas beaucoup de temps, est cuit, vous pouvez passer à d'autres ingrédients. Battez les blancs, râpez le fromage, mélangez le tout. Sortez le poisson du four, versez dessus le mélange protéines-fromage et enfournez pour cuire encore 10 minutes. Pendant ce temps, hachez finement les herbes. Après le temps spécifié, saupoudrez le plat fini d'herbes. C'est tout, notre sockeye est prêt ! Le poisson se révélera tout simplement inoubliable.

Soufflé au saumon et pommes de terre

Comme vous le savez, vous pouvez expérimenter avec ce merveilleux poisson. En plus de la cuisson, vous pouvez en faire cuire le soufflé le plus délicat, ce qui surprendra agréablement tous les ménages et invités. Après tout, ce n'est pas seulement un goût incroyable, mais aussi une apparence assez agréable.

Ingrédients nécessaires pour ce plat :

saumon rouge (filet) - 300 g;
pommes de terre de taille moyenne (vous pouvez les jeunes) - 6 pièces;
tomates - 4 pièces;
gros œufs domestiques - 2 pièces;
fromage (Adyghe) - 350 g;
crème grasse - 50 ml;
ail - 2 gousses;
coriandre - 1/2 botte;
épices (gingembre, noix de muscade);
amidon - 50 g;
sel.

Comment est préparé le saumon rouge?

Comment cuisiner ce poisson ? Tout d'abord, épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et placez-les dans le bol d'un mixeur. Ajoutez-y le saumon sockeye coupé en morceaux. Bien broyer le tout. Ajouter l'œuf, les épices, le sel et l'amidon au mélange préparé. Bien mélanger le tout et laisser infuser 5 minutes.

Si du liquide s'est formé, il doit être retiré. Après cela, le fromage doit être coupé en cubes et placé dans un bol mélangeur. Ajoutez-y l'ail, la crème et la coriandre. Dans ce mélange parfumé, ajouter l'œuf restant et bien mélanger.

Graisser le moule avec de l'huile et saupoudrer de semoule ou de farine. Étaler les couches en alternance avec une cuillère à soupe. Le fromage devrait être le dernier. Mettre le moule au four pendant 20 minutes. Coupez les tomates en rondelles et disposez-les joliment sur une assiette. Déposer le soufflé sur les tomates. C'est tout, notre délicieux saumon sockeye est cuit. Le poisson est tout simplement incroyable en goût, surtout dans cette version. Apprécier!

Saumon sockeye cuit au four avec des légumes dans la manche

Tous les plats cuisinés dans une douille de cuisson sont juteux, tendres et savoureux. Le saumon rouge dans ce cas ne fait pas exception, surtout s'il est cuit avec des légumes.

Alors, comment le saumon sockeye est-il préparé ? Le poisson dans ce cas est appétissant et doux, sans croûte. Alors, de quoi avons-nous besoin pour ce plat? Ce:

saumon rouge - 1,5 kg;
grosses pommes de terre - 8 pièces;
asperges - 200 g;
champignons - 400 g;
un demi-oignon;
verdure;
épices et herbes préférées pour le poisson;
sel.

Comment le saumon sockeye est-il préparé dans une manche?

Le poisson, dont la photo est présentée dans notre article, est d'abord coupé en filets. Retirez les os du filet avec des pincettes ou des pinces. Ensuite, le poisson est coupé en morceaux, puis salé, saupoudré d'herbes et d'épices (il est plus judicieux d'utiliser du basilic, de l'origan, du romarin, de la menthe). Mettez notre ingrédient principal de côté pour l'infusion.

Couper les pommes de terre en cubes, les champignons - en rondelles, les oignons - en demi-rondelles, hacher finement les verts. Mélanger tous les légumes, assaisonner de sel et de poivre. Placez les légumes dans la manche et le poisson dessus, allumez le four. Placez notre plat sur un plat allant au four et enfournez pendant 35 minutes à une température de 200-210 degrés. Tout, nos délicieux poissons sont prêts !

Apprécier!

Saumon sockeye cuit sur charbon de bois

Cette recette de saumon sockeye est assez simple, car même la ménagère la moins expérimentée ne mettra pas plus d'une demi-heure à la préparer. De quoi avons nous besoin? Ce:

saumon rouge - 2 kg;
poivron - 2 pièces;
oignons - 2 pièces;
un demi-citron;
sel poivre;
verdure;
salade verte - 1 bouquet.

Comment est préparé ce plat ?

Coupez le poisson en portions et placez-le dans un bol profond. Pelez le poivron et l'oignon. Coupez les légumes en demi-rondelles et parsemez-les sur le poisson. Saler et poivrer généreusement. Citron coupé en tranches. Bien presser le poivre, l'oignon et le citron avec les mains pour qu'ils imbibent le poisson. Après cela, mélangez le tout. Pendant que le saumon sockeye marine, vous pouvez passer au charbon.

Une condition importante est que les braises doivent donner de la chaleur uniformément. Pour ce faire, avant de cuire le poisson, il convient de bien l'éventer. Dès que la condition principale est remplie, vous pouvez disposer le saumon rouge sur la grille. Pendant ce temps, il sera parfaitement imbibé de légumes et de citron. Alors, faites d'abord cuire le poisson d'un côté pendant 10 minutes, puis de l'autre.

Des feuilles de laitue lavées sont disposées sur une assiette. Le poisson fini est situé sur le dessus et saupoudré d'herbes. Ça y est, le saumon sockeye est prêt ! Le poisson, dont une photo de plats est dans notre revue, est cuit très rapidement.

Bon appétit!

Ce poisson est impossible à gâcher, alors n'hésitez pas à improviser ! Bonne chance!

Le saumon rouge est un fruit de mer d'élite, possède une liste impressionnante de qualités utiles, contient de nombreuses vitamines dont le corps a besoin quotidiennement. La cuisson des steaks de ce poisson n'est pas difficile, car la viande est non capricieuse, dense.

La taille de la carcasse est petite, atteignant une longueur de 40 centimètres. Le goût iodé spécifique du saumon sockeye est apprécié de nombreux gourmets ; en effet, un poisson bien cuit est incroyablement savoureux.

Saumon sockeye frit

Ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. L'apparence appétissante attire l'attention.

Ingrédients:

biftecks;
farine;
huile végétale;
épices.

Darnes de saumon sockeye cuites dans du papier d'aluminium

La feuille préserve invariablement la jutosité du produit, scelle le jus à l'intérieur des morceaux, tout en conservant toutes les qualités utiles du plat.

saumon rouge;
citron;
Mayonnaise;
assaisonnements.

Steaks à l'ail

L'ail ajouté au poisson donne un goût unique, un piquant piquant et un arôme mémorable.

Ingrédients:

carcasse;
ail;
œufs;
farine;
assaisonnements;
eau;
huile végétale.

Saumon mijoté à la crème sure

Le poisson de cette recette est cuit avec des légumes, ce qui crée une variété de saveurs et de nuances différentes. Le plat est parfait pour un festin festif.

tranches de saumon rouge;
pâte de tomate;
carotte;
ampoule;
huile d'olive;
épices;
Crème fraîche;
lavrouchka.

Saumon au four

Dans lequel le poisson est combiné avec une mousse aux œufs et au fromage. Délicat, très savoureux.

Ingrédients:

biftecks;
Blancs d'oeufs;
citron;
épices.

Danser de la cuisinière à l'ordinateur !!

Ingrédients : 2 filets de poisson (j'ai du flétan et du saumon sockeye) sel, poivre, - 2 cuillères à soupe de farine pour la panure, -1 petit oignon, -1 cuillère à soupe de beurre, -1 cuillère à soupe de farine pour la sauce, - un bouquet d'oseille sans pétioles, -200 ml de crème (10%) ou de lait.

Préparation : Coupez les filets de poisson, salez, poivrez, versez le jus de citron, placez la verdure sur le poisson. Placer dans un moule huilé. En option, vous pouvez faire frire le poisson uniquement jusqu'à l'obtention d'une croûte légère, mettre de côté, puis verser sur la sauce à l'oseille et l'amener à pleine préparation déjà dedans. Et en fait, et dans un autre cas, cela se révélera délicieux, et le choix, comme toujours, vous appartient.

Pour la sauce coupez l'oseille le plus petit possible, de préférence pas en lanières, mais en petit cube pour qu'elle ne s'étire pas dans la sauce finie. Vous pouvez tourner le mélangeur une fois, juste un peu. Il est idéal d'utiliser uniquement une plaque en tôle. Dans ce cas, la sauce se révélera assez homogène même sans l'aide d'un mixeur. Dans une poêle à frire séparée, faire fondre le beurre, mettre l'oignon finement haché et faire revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter une cuillère à soupe de farine et, en remuant vigoureusement, faire frire jusqu'à ce que la farine ait absorbé toute l'huile et forme des grumeaux. Ensuite, par petites portions, en remuant bien à chaque fois, ajouter le lait ou la crème. Ajoutez chaque portion de lait suivante seulement après que la précédente a été absorbée. Ajouter le lait jusqu'à l'obtention de la consistance désirée de la sauce. À la fin, salez et poivrez, portez à ébullition et laissez cuire 1 à 2 minutes. Réévaluer la consistance et si nécessaire, si la sauce est épaisse, ajouter un peu de lait. Verser l'oseille hachée dans la sauce et cuire littéralement 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la couleur change. Évaluer l'uniformité. Si vous jugez que la texture est rugueuse (surtout si vous avez utilisé de l'oseille avec des pétioles ou des veines), cassez la sauce au mixeur, versez la sauce sur le poisson et mettez au four à 180g pendant 10-15 minutes. Il y a assez de temps, ne surexposez pas sinon gâchez le plat.Il s'avère un poisson juteux très savoureux.

Le saumon sockeye s'intègre parfaitement dans ce plat, le flétan est un peu gras. Ces crustacés sont également rouge vif et leurs pigments colorent les tissus du saumon rouge, ce qui le distingue nettement des autres saumons, dont la chair est généralement rose.

Grâce à un tel régime gastronomique, le saumon sockeye a un goût différent, plus saturé et riche, qui semble peu familier à certaines personnes. Le saumon est très riche en protéines et en graisses saines, dans lequel il y a beaucoup d'acides gras, ainsi que des vitamines, groupe B; les minéraux sont le potassium et le phosphore en grande quantité, le soufre, le chlore, le sodium, le magnésium, le calcium, le fer, le zinc, le cuivre, le manganèse, le chrome, le sélénium, le fluor, le molybdène, le nickel. Malgré la forte teneur en protéines et en matières grasses, le saumon sockeye n'est pas riche en calories - seulement 157 kcal pour 100 g, il peut donc, comme les autres saumons, être utilisé dans les régimes amaigrissants.

Les bienfaits du saumon rouge

Si vous utilisez régulièrement du saumon sockeye en combinaison avec d'autres produits sains, vous pouvez normaliser les processus métaboliques, en particulier la glycémie. rétablir l'équilibre du cholestérol et apporter à votre corps de nombreuses substances vitales. Il suffit simplement de l'ajouter à votre alimentation pour optimiser les réactions chimiques dans les cellules et les tissus et renforcer les muscles et les os - ceci est assuré par la teneur élevée en phosphore et en fluor du saumon rouge. Par conséquent, les plats de saumon rouge sont très utiles pour les adolescents, les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées.

frais, le saumon sockeye de qualité a des propriétés antioxydantes, et aide le corps à maintenir l'état normal des cheveux, des ongles, de la peau et des muqueuses, à améliorer la digestion et le fonctionnement du système nerveux. Le caviar de saumon rouge est vendu très rarement, mais ce poisson diffère des autres saumons en ceci: ce n'est pas le caviar qui est considéré comme le plus précieux - comme, par exemple, le saumon kéta, mais la chair rouge vif. Il faut dire que cela a sauvé le saumon rouge de l'extermination uniquement pour le caviar, même si ses réserves dans la nature étaient encore considérablement réduites.

Comment cuisiner délicieusement le saumon sockeye

Il n'y a pas beaucoup de recettes avec du saumon sockeye, mais il peut être préparé de la même manière que les autres saumons. Cependant, il existe des plats dans lesquels ce poisson particulier «apparaît»: les connaisseurs et seuls ceux qui ont essayé le saumon rouge au moins une fois assurent qu'ils sont délicieux et que leur goût n'est jamais oublié - ils disent que la viande de saumon kéta dans ce sens est bien inférieure à la viande de saumon rouge.

Le saumon rouge est cuit de différentes manières - il est particulièrement savoureux sous forme fumée et les balyki en sont excellents. Le saumon rouge salé doit être modérément salé: sa viande tendre, saturée de graisses saines, devient un produit de délicatesse, avec lequel n'importe quel plat s'avère festif. Le saumon sockeye salé est ajouté aux salades et aux entrées froides, mais il est bon et frais, chaud - cuit au four ou à la vapeur.

Le saumon sockeye cuit très rapidement au four. Il faut prendre 1,5 kg de filet, frais ou fraîchement congelé - dans ce dernier cas, il faut décongeler lentement. Le filet lavé est coupé en morceaux moyens, les os sont enlevés, salés uniformément, saupoudrés de poivre, versés avec du jus de citron et disposés dans un moule graissé avec de l'huile - de préférence de l'huile d'olive. Cuire 7 minutes au four à 220°C, temps pendant lequel 3 blancs d'œufs sont battus et mélangés avec du fromage râpé (200 g). La forme avec le poisson est retirée, le mélange résultant est étalé dessus en une couche uniforme, puis mis à cuire à nouveau pendant 10 minutes. Servir arrosé de jus de citron.

Le moyen le plus rapide de cuisiner un plat de saumon sockeye est dans une mijoteuse si un tel appareil est dans la cuisine. Un kilogramme de filet est coupé en morceaux de taille moyenne, placé dans un moule graissé avec du beurre, saupoudré de vos assaisonnements préférés - les «herbes provençales» conviennent bien, étalées sur le dessus avec de fines rondelles d'oignons et de tomates et graisser avec un mélange de crème et de fromage râpé (50 g chacun). Cuire vanne fermée en mode "Poisson" pendant 5 minutes.

S'il n'y a ni mijoteuse ni bain-marie, vous pouvez faire cuire du saumon rouge dans votre manche - le goût sera similaire. Il est nécessaire de préparer un mélange de légumes: couper les carottes en cercles, l'oignon en demi-rondelles; vous pouvez ajouter des pommes de terre - il est coupé en cubes. Tout est saupoudré de sel, d'herbes, d'épices, mélangé, mis dans une manche avec des filets de poisson lavés et hachés, les extrémités de la manche sont bien fermées et cuites au four pendant 30 minutes.

Où pêcher le saumon rouge. Saumon sockeye sur charbon

Les prix du saumon rouge sont environ 1,5 fois plus élevés que ceux du saumon kéta, et il est beaucoup moins exploité. Environ 20% des prises mondiales totales de ce poisson sont pêchées chaque année en Russie - de 15 à 30 000 tonnes, mais ce n'est pas tant que ça, il est donc plus difficile d'acheter un bon saumon rouge que d'autres saumons.

À l'étranger, par exemple aux États-Unis et au Japon, le saumon rouge est élevé spécifiquement pour les athlètes amateurs. Nous avons la pêche sportive est également autorisée dans certaines régions. Ainsi, des touristes des régions centrales du pays et même d'Europe se rendent chaque année au Kamtchatka. Pour ce faire, vous pouvez acheter une excursion de pêche spéciale et attraper légalement du saumon rouge; Certes, le poisson cultivé pour la pêche sportive n'est pas trop gros: il pèse généralement moins d'un kilogramme, mais cela ne réduit en rien le plaisir de la pêche et de la prise. Le saumon, en règle générale, fraye dans les rivières, mais le saumon rouge est différent ici aussi: le plus souvent, il fraye dans des lacs propres, où il y a de l'eau de source naturelle.

Par conséquent, si vous avez vous-même la chance d'attraper du saumon rouge pesant environ 0,6 à 0,7 kg, vous pouvez le faire cuire tout de suite, dans la nature, sur des charbons - il sera plus savoureux que n'importe quel plat de restaurant de poisson exotique. Vous n'avez besoin que de citron, d'oignon et d'épices - le saumon rouge frais sera bon sans sel. Videz le poisson, rincez-le, coupez-le en darnes d'environ 1,5 cm d'épaisseur et faites-le mariner : mettez-le dans un récipient préparé, mélangez avec l'oignon, le citron haché (1/3) et les épices, et laissez reposer 20 minutes. Oignon, coupé en rondelles, vous devez pétrir un peu à l'avance pour qu'il démarre le jus. Les charbons doivent être préparés correctement afin que la chaleur qu'ils dégagent soit uniforme; puis placez les steaks sur le gril et faites-les frire pendant 80 à 10 minutes de chaque côté en versant du jus de citron dessus. Le poisson sera prêt lorsqu'il sera doré : ne vous en éloignez pas, sinon il peut rapidement se transformer en charbon. Le saumon sockeye cuit sur des charbons est très beau sur des feuilles de laitue verte fraîche.

Le saumon rouge est étonnamment savoureux et sain, mais vous ne devez pas l'utiliser lors d'une exacerbation de gastrite, ainsi qu'en cas d'ulcère peptique de l'estomac et de 12 ulcères duodénaux.

Cuire un kilogramme de saumon rouge dans une manche ou une feuille au four pendant 45 minutes à une température de 200 degrés, dans une mijoteuse - 55 minutes en mode "Cuisson".
Cuire une couche de steaks de saumon sockeye avec sauce au four pendant 20 minutes à 180 degrés, dans une mijoteuse pendant une demi-heure sur le mode "Cuisson".

Comme il est facile de cuire du saumon sockeye

Des produits
Saumon sockeye - 1 poisson pesant 1 kilogramme
Carottes - 2 pièces
Oignon - 2 têtes
Herbes provençales (peuvent être remplacées par des herbes italiennes) - 3 cuillères à soupe
Poivre noir - 1 cuillère à café
Sel - 1 cuillère à soupe (remplie au goût)

La préparation des aliments
1. Nettoyez le poisson des écailles et éviscérez l'intestin.
2. Laver le saumon sockeye à l'eau courante à l'intérieur et à l'extérieur.
3. Coupez les nageoires et la tête du saumon rouge.
4. Couper le saumon sockeye en portions de 2 cm d'épaisseur.
5. Pelez et hachez finement l'oignon.
6. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches de 0,2 à 0,3 cm d'épaisseur.
7. Mettez les carottes et les oignons dans un bol, saupoudrez d'herbes de Provence, de poivre moulu et de sel, mélangez.
8. Mettez le saumon sockeye dans le mélange et mélangez.

Cuisson du saumon sockeye dans une manche au four
1. Préchauffez le four à 200 degrés pendant 5 minutes.
2. Mettez le saumon sockeye avec les oignons et les carottes dans une manche ou une feuille et obtenez une étanchéité maximale.
3. Mettre le saumon sockeye dans la manche au niveau moyen du four et cuire 45 minutes.

Cuisson du saumon sockeye dans une mijoteuse
1. Mettez le saumon rouge dans un récipient multicuiseur, graissé avec de l'huile végétale (2 cuillères à soupe).
2. Réglez le multicuiseur sur le mode "Cuisson".
3. Allumez la mijoteuse et faites cuire le saumon sockeye pendant 55 minutes en remuant toutes les 10 minutes.

Comment faire cuire des steaks de saumon

Des produits
Saumon sockeye - 1 poisson pesant 1 kilogramme (ou 800 grammes de steaks décongelés)
Citron - 2 pièces
Romarin - 1 cuillère à café
Aneth - 1 botte
Sel - 1 cuillère à soupe
Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
Crème sure - 150 grammes
Fromage à pâte dure - 200 grammes
Huile végétale - 2 cuillères à soupe

Préparation du saumon sockeye pour la cuisson
1. Décortiquez le poisson, videz-le, lavez-le et coupez-le en darnes de 2 cm d'épaisseur.
2. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale.
3. Mettez le poisson sur un plat en 1 étage, salez et poivrez et arrosez généreusement de jus de citron.
4. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement, saupoudrez le saumon rouge d'herbes.
5. Couvrir le saumon sockeye d'une couche uniforme de crème sure.
6. Frottez le fromage sur le dessus avec une couche uniforme.

Comment faire cuire du saumon sockeye au four
1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Mettez le moule avec le saumon sockeye au niveau moyen du four et faites cuire pendant 20 minutes.

Comment faire cuire du saumon sockeye dans une mijoteuse
Il faut cuisiner en 2 visites, ou réduire de moitié la quantité de nourriture
1. Lubrifiez le multicuiseur avec de l'huile végétale.
2. Mettez le saumon sockeye dans une mijoteuse, saupoudrez de sel et de poivre, arrosez de jus de citron.
3. Saupoudrer le saumon sockeye d'aneth, couvrir de crème sure et de fromage.
4. Réglez le multicuiseur sur le mode "Cuisson", faites cuire le saumon rouge pendant 30 minutes.