सेब से "पांच मिनट" कैसे पकाने के लिए: जाम के लिए एक सरल नुस्खा। सर्दियों के लिए पांच मिनट के रास्पबेरी और ब्लैककरंट जैम के लिए आवश्यक सामग्री

बताइये सेब का जैम किसे पसंद नहीं है? इसका अविस्मरणीय समृद्ध स्वाद और सुगंध हमें एक खुशहाल बचपन में वापस लाता है। खाना पकाने के तरीकों को गिनने का कोई तरीका नहीं है। और हर गृहिणी सबसे स्वादिष्ट जैम बनाती है।

यदि पेस्ट्री को इतने स्वादिष्ट जैम से भरा जाता है, तो यह निश्चित रूप से तड़क जाएगा।

इस तरह के व्यंजन का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि यह बहुत जल्दी पक जाता है, और फल को कम से कम चीनी का उपयोग करके केवल 5 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। इसी समय, उपयोगी पदार्थ लगभग पूर्ण रहते हैं, जो महत्वपूर्ण है।

सेब से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना

युवा गृहिणियां अक्सर पूछती हैं कि पियातिमिनुतका जैम कैसे बनाया जाता है। यह लेख सेब मिठाई के कुछ व्यंजनों और रहस्यों का विस्तार करेगा।

क्लासिक संस्करण तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 किलो सेब;
• 300 ग्राम चीनी (आप सेब की अम्लता के आधार पर जोड़ या घटा सकते हैं);
• आप चाहें तो दालचीनी, वैनिलिन ले सकते हैं।

सेब को धोकर छीलना न भूलें। डिब्बे निष्फल होने चाहिए और ढक्कन उबालने चाहिए।

फलों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और चीनी के साथ पूरी तरह छिड़क दें। सेब का रस निकालने के लिए 2 घंटे के लिए निकालें। अगर फल रंग बदलता है, तो चिंता न करें, कोई बात नहीं। इसके बाद आग पर रख दें, लगातार चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं।

हम ठीक 5 मिनट तक उबालते हैं। उसके बाद हम इसे तैयार कंटेनरों में डालते हैं। हम ढक्कन को रोल करते हैं और डिब्बे को उल्टा कर देते हैं। एक मोटे कंबल से ढककर एक दिन के लिए छोड़ दें। सेब जैम "प्यतिमिनुत्का" तैयार है।

यदि आप मानते हैं कि विनम्रता का उपयोग विशेष रूप से पाई या पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में किया जाएगा, तो मसाले जोड़ना बेहतर है।

स्लाइस "प्यतिमिनुत्का" के साथ सेब जाम

इस अद्भुत स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• किसी भी सेब का 2 किलो;
• 300 ग्राम चीनी;
• शुद्ध पानी के 300 मिलीलीटर;
• बेकिंग सोडा के 2 बड़े चम्मच;
• दालचीनी, वेनिला।

इस रेसिपी में छोटे सेब जैसे रैनेटकी का इस्तेमाल करना बेहतर है।

सेब को धोया और छीलकर और गड्ढे में डालने की जरूरत है।

फिर साफ-सुथरे स्लाइस में काट लें। इस बिंदु पर, आप एक छोटे से रहस्य का उपयोग कर सकते हैं: सेब के टुकड़े समान रहें और खाना पकाने के दौरान अलग न हों, उन्हें बेकिंग सोडा के साथ पानी में थोड़ी देर के लिए भिगोना चाहिए। स्लाइस पर कम से कम चार घंटे जोर देना आवश्यक है, और यह और भी बेहतर होगा यदि आप उन्हें पूरी रात इस अवस्था में छोड़ दें।

जबकि सेब सोडा के घोल में हैं, आपको जार को निष्फल करने और चीनी की चाशनी तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए चीनी के साथ पानी मिलाएं और सेब के मसाले डालें। सब कुछ उबाल लेकर आओ। एक छोटी सी सलाह: अगर आप मीठे सेब का जैम बनाने जा रहे हैं तो चीनी कम लें।

इसके बाद कटे हुए फलों को निकाल लें और सोडा से अच्छी तरह धो लें। उनके ऊपर गरम चाशनी डालें। चूल्हे पर रखें। यह बहुत महत्वपूर्ण है: आपको इस जाम को मिलाने की जरूरत नहीं है। यह अधिक सुविधाजनक होगा यदि आप खाना पकाने के लिए एक बेसिन लेते हैं और इसे समय-समय पर हिलाते हैं। खाना पकाने के दौरान झाग दिखाई देगा। इसे चम्मच से निकाल लें। उबालने के बाद, जैम को लगभग 20 मिनिट के लिए आग पर रख दीजिये, फिर जार में भरकर, बेल कर, लपेट कर, किसी अंधेरी जगह पर रख दीजिये.

नींबू नुस्खा

सेब का जैम "पांच मिनट" नींबू से बनाया जा सकता है। हम समान सामग्री का उपयोग करते हैं: 2 किलो सेब और चीनी (आपके द्वारा चुने गए सेब की अम्लता के आधार पर), केवल इस मामले में हम नींबू जोड़ते हैं।

जैसा कि पिछली रेसिपी में था, फलों को स्लाइस में काट लें, ऊपर से चीनी डालें और दो घंटे के लिए हटा दें। अधिक से अधिक चीनी प्राप्त करने के लिए सेब को बीच-बीच में हिलाते रहें। इसके बाद, फलों के कटोरे को स्टोव पर रखें।

अब आधा नींबू काट लें (आपको इसे छीलने की जरूरत नहीं है) और सेब में मिला दें। हम फोम को हटाकर, 5 मिनट तक उबालते हैं। अगला, स्टोव बंद करें और जाम के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। फिर 5 मिनट तक उबालें और दूसरी बार ठंडा करें। और तीसरी बार, इसे पहले से निष्फल कंटेनर में डालें। जाम पक गया है।

ब्लैकबेरी के साथ स्वादिष्टता

जैम के लिए 1 किलो सेब (आपकी पसंद खट्टा या मीठा है), 1.5 किलो दानेदार चीनी, 0.5 किलो ब्लैकबेरी लें।

सबसे पहले आपको जामुन तैयार करने की जरूरत है। उन्हें साफ करना और अच्छी तरह से धोना जरूरी है। जामुन को दानेदार चीनी से ढक दें और रस निकलने तक उन्हें थोड़ी देर खड़े रहने दें। चीनी और पानी की चाशनी बना लें। जामुन डालने के बाद, फलों को चाशनी में स्थानांतरित करें। 2 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर चाशनी में बेरी का रस डालें।

6 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, बेरी को ही चाशनी में डुबोएं और 5 मिनट के लिए आग पर रख दें। सामान्य तौर पर, ब्लैकबेरी के साथ सेब के जैम को पकने में 15 मिनट का समय लगता है। मीठे इलाज को जार में डालें। ब्लैकबेरी के बजाय, आप अन्य जामुन (पर्वत राख या काला करंट) डाल सकते हैं।

किशमिश के साथ जाम

तैयारी के लिए सामग्री: 2 किलो सेब के लिए, 500 ग्राम दानेदार चीनी। इस रेसिपी में एक गिलास किशमिश और थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं।

फल तैयार करें और उन्हें छोटे स्लाइस में काट लें। हम उन्हें एक मोटी तली वाली कड़ाही में डालते हैं, ऊपर से चीनी के साथ समान रूप से छिड़कते हैं। इसे तब तक पकने दें जब तक कि चीनी पिघलना शुरू न हो जाए।

फिर हम कढ़ाई को हर समय हिलाते हुए आग पर रख देते हैं। उबाल आने पर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, जैम को ठंडा होने दें और फिर से 15 मिनट तक पकाएं। इसे ठंडा कर लें। हम इसे तीन बार करते हैं।

आखिरी खाना पकाने में, अंत से कुछ मिनट पहले, चाशनी में साइट्रिक एसिड और फिर एक गिलास किशमिश डालें। हम इसे कांच के कंटेनर में रोल करते हैं।

सेब जाम "Pyatiminutka" अदरक और बादाम के साथ

हमें सामग्री चाहिए: 2 किलो सेब, उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी, तीन नींबू का छिलका, छिलके वाले बादाम, अदरक की जड़ और 2 कप पानी।

हम पिछले व्यंजनों की तरह ही फल तैयार करते हैं। मोटे कद्दूकस पर तीन अदरक। इसे सेब के साथ मिलाएं, और इसे चीनी के साथ छिड़क कर एक कढ़ाई में परतों में डाल दें। हमने सेब को 7 घंटे के लिए अलग रख दिया।

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, "फाइव मिनट" सेब जैम में लेमन जेस्ट मिलाएं, अदरक और बादाम के साथ नुस्खा।

बादाम को बारीक काट कर एक पैन में (बिना तेल के) तल लें। गर्म जैम में मेवे डालें। हम रोल अप करते हैं। सुगंधित लड्डू तैयार है.

निष्कर्ष

आप जो भी सेब जैम रेसिपी ट्राई करेंगे, आपको संतुष्टि मिलेगी। आखिरकार, इसकी नाजुक सुगंध और नाजुक स्वाद तेज मीठे दांत को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

एक दुर्लभ दवा एक ही समय में न केवल सर्दी के खिलाफ लड़ाई में अपनी उच्च दक्षता का दावा कर सकती है, बल्कि इसके अद्भुत स्वाद का भी। लेकिन होममेड रास्पबेरी जैम के लिए, यह नियम निर्विवाद रूप से काम करता है! रास्पबेरी जाम "प्यातिमिनुत्का", जो त्वरित गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, और कभी-कभी खाना पकाने के बिना भी, अधिकतम उपयोगिता बरकरार रखता है, खुद को विशेष रूप से "स्वादिष्ट उपचारक" के रूप में दिखाता है। और रास्पबेरी जाम में उनमें से बहुत सारे हैं: प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स, सैलिसिलेट्स, एंटीऑक्सिडेंट, और, ज़ाहिर है, विटामिन। घर पर स्वादिष्ट और गाढ़ा रास्पबेरी जैम बनाना, खासकर अगर आपके किचन असिस्टेंट के बीच एक मल्टीक्यूकर सूचीबद्ध है, तो मुश्किल नहीं है। हालाँकि, फ़ोटो और वीडियो के साथ 5 मिनट की चरण-दर-चरण रेसिपी जो आपको और अधिक सरल निर्देशों में भिन्न लगेंगी कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी उनका पता लगा लेगी। इसके अलावा, अधिकांश व्यंजनों, जेली संस्करण के अलावा, केवल दो मुख्य तत्व होते हैं - रसभरी और चीनी। नीचे 5 मिनट में सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम बनाने का तरीका जानने के लिए और पढ़ें।

5 मिनट में घर का बना रास्पबेरी जैम - एक फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

5 मिनट में स्वादिष्ट घर का बना रास्पबेरी जैम एक मिथक नहीं है, बल्कि एक तस्वीर के साथ हमारे पहले चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ एक वास्तविकता है। जाम के लिए पांच मिनट के विकल्पों को कॉल करने का रिवाज है, जो बहुत जल्दी तैयार होते हैं और, जैसा कि वे कहते हैं, एक बार में। 5 मिनट में होममेड रास्पबेरी जैम की तस्वीर के साथ निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा के मामले में, जामुन की तैयारी के साथ कुल खाना पकाने का समय आधे घंटे से अधिक नहीं लगेगा।

5 मिनट में होममेड रास्पबेरी जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• रसभरी - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो

5 मिनट में घर का बना रास्पबेरी जैम बनाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम कैसे बनाएं, एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यदि आप सर्दियों के लिए न केवल सुगंधित, बल्कि गाढ़ा रास्पबेरी जैम के प्रशंसक हैं, तो आप इसे हमारे संग्रह से निम्न चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार कर सकते हैं। पिछले संस्करण के विपरीत, इस नुस्खा को पकाने में कई दिन लगते हैं, लेकिन खाना पकाने का समय सामान्य 5 मिनट से विशेष रूप से अलग नहीं होता है। नीचे सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम बनाने के तरीके के बारे में और पढ़ें।

सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• रसभरी - 1.5 किग्रा
• चीनी -1, 5 किलो

सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम बनाने के चरण-दर-चरण निर्देश

1. सबसे पहले, हम जामुन तैयार करते हैं: हम उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर छाँटते हैं, धोते हैं और हल्के से सुखाते हैं।
2. रास्पबेरी में आधी चीनी भरें और रात भर छोड़ दें।
3. सुबह में, अच्छी तरह मिलाएं और पैन को चीनी रसभरी के साथ स्टोव पर भेजें। मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए मिश्रण में उबाल आने दें, 5 मिनट तक पकाएँ।
4. फोम निकालें और गर्मी बंद कर दें। ढक्कन के साथ कवर करें और शाम (कम से कम 12 घंटे) तक छोड़ दें।
5. खाना पकाने के दूसरे चरण में, बची हुई चीनी डालें और जैम को फिर से उबाल लें, आँच को कम करें और 5 मिनट तक उबालें, झाग हटा दें।
6. स्टोव से निकालें और बाँझ जार में डालें, ढक्कन के साथ सील करें और गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जाम के बाद, इसे भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह उच्च तापमान और सीधी धूप को सहन नहीं करता है।

बिना पकाए स्वादिष्ट और सेहतमंद रास्पबेरी जैम, 5 मिनट में झटपट बनने वाली रेसिपी

सबसे उपयोगी और एक ही समय में निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट विकल्पों में से, यह 5 मिनट में पकाने के बिना रास्पबेरी जाम के लिए नुस्खा पर ध्यान देने योग्य है। यह कच्चा रास्पबेरी जैम न केवल सर्दी और फ्लू से अच्छी तरह से मुकाबला करता है, बल्कि पेनकेक्स और पेनकेक्स के लिए एक आदर्श फिलिंग के रूप में भी काम करता है। 5 मिनट में झटपट रेसिपी से बिना उबाले स्वादिष्ट और सेहतमंद रास्पबेरी जैम बनाना सीखें।

5 मिनट में बिना उबाले स्वादिष्ट और सेहतमंद रास्पबेरी जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• रसभरी - 0.5 किग्रा
• आइसिंग शुगर - 0.5 किग्रा

बिना पकाए 5 मिनट में हेल्दी रास्पबेरी जैम की झटपट रेसिपी के निर्देश

1. हम शुद्ध रसभरी को सुविधाजनक तरीके से पीसते हैं। उदाहरण के लिए, आप एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन को छोड़ सकते हैं, एक ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं, या बस उन्हें मोर्टार में पीस सकते हैं।
2. बेरी प्यूरी में पिसी चीनी डालें और मिलाएँ। पाउडर के बजाय, आप साधारण दानेदार चीनी ले सकते हैं, लेकिन ऐसे में आपको इसे पूरी तरह से घुलने के लिए 1-2 घंटे इंतजार करना होगा। पाउडर चीनी, बदले में, केवल 15 मिनट में पूरी तरह से घुल जाती है, जिसके बाद आप तुरंत जाम की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
3. हम कांच के कंटेनरों और ढक्कनों को भाप से कीटाणुरहित करते हैं और सूखा पोंछते हैं। हम जार को लगभग 2 सेमी ढक्कन को छोड़कर, जाम के साथ लगभग किनारे तक भरते हैं।
4. बचे हुए सेंटीमीटर को दानेदार चीनी से भरें और चम्मच से हल्का टैंप करें। ऐसा चीनी प्लग हवा को प्रवेश करने से रोकेगा और सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकेगा।
5. यह जार को ढक्कन के साथ सील करने और रास्पबेरी जाम को रेफ्रिजरेटर में भेजने के लिए रहता है, जहां यह शांति से वसंत तक ताजा और स्वादिष्ट रह सकता है।

जेली जैसा स्वादिष्ट और गाढ़ा रास्पबेरी जैम - 5 मिनट की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

5 मिनट की रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट और गाढ़े जैली जैम बनाने के लिए रसभरी एक बेहतरीन बेस है। रास्पबेरी जैम, या बेरीज और चीनी के लिए पारंपरिक सामग्री के अलावा, यह नुस्खा जिलेटिन का भी उपयोग करता है। यह वह है जो स्वादिष्ट रास्पबेरी जैम को जेली की तरह गाढ़ा बनाता है (नीचे 5 मिनट की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी)।

स्वादिष्ट और गाढ़े रास्पबेरी जेली जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• रसभरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• जिलेटिन - 25 जीआर के 2 पाउच।

जेली जैसे स्वादिष्ट और गाढ़े रसभरी जैम की 5 मिनट की रेसिपी के निर्देश

1. हम रसभरी को धोते हैं और छांटते हैं। अतिरिक्त मलबे और बेरीज के अंदर आने वाले कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए 10 मिनट के लिए ठंडे पानी से भरें।
2. फिर हम पानी निकाल देते हैं, और अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए रसभरी को एक साफ तौलिये पर रख देते हैं।
3. तैयार बेरी को दानेदार चीनी से भरें और एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। हम 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि रसभरी का रस निकल जाए।
4. इस बीच, जिलेटिन को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पानी में भिगो दें।
5. हम स्टोव पर रसभरी के साथ सॉस पैन डालते हैं, मध्यम मोड का चयन करते हैं और, सरगर्मी, सतह पर बुलबुले दिखाई देने तक पकाएं।
6. जैसे ही जैम उबलता है, हम आग को कम कर देते हैं और सचमुच 5 मिनट तक उबालते हैं। फोम निकालें और जिलेटिन जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार लें।
7. गर्म रास्पबेरी जैम को एक बाँझ कंटेनर में डालें, ढक्कन के साथ बंद करें। एक दिन में जैम अच्छे से गाढ़ा हो जाएगा और बाहर से असली जैली जैसा दिखने लगेगा, जिसे जार से सीधे चम्मच से खाया जा सकता है। और आप इसे पके हुए माल, पनीर डेसर्ट या आइसक्रीम के लिए एक मूल भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

धीमी कुकर में घर का बना रास्पबेरी पांच मिनट का जैम, एक सरल स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

धीमी कुकर में जैम पकाना बहुत ही आनंददायक है। धीमी कुकर में घर का बना रास्पबेरी पांच मिनट का जैम, एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा जिसके लिए आप नीचे पा सकते हैं, यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवहीन परिचारिका भी बना सकती है। नुस्खा सरल है, लेकिन धीमी कुकर में पांच मिनट के रास्पबेरी जैम का स्वाद उस बहुत ही घर के बने रास्पबेरी व्यंजन के स्वाद जैसा दिखता है जिसे हमारी दादी ने पकाया था।

धीमी कुकर में पांच मिनट के लिए होममेड रास्पबेरी जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• रसभरी - 1.5 किग्रा
• दानेदार चीनी - 1.5 किग्रा
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

धीमी कुकर में पांच मिनट के रास्पबेरी जैम के लिए एक सरल नुस्खा के निर्देश

1. आइए बेरीज तैयार करके शुरू करें, जो कि इस रेसिपी में मल्टीक्यूकर के लिए मानक है। हम रसभरी को धोते हैं, उन्हें छांटते हैं और कीड़ों को हटाने के लिए 20 मिनट के लिए पानी से भर देते हैं।
2. जामुन को एक तौलिये पर हल्का सूखा लें और मल्टीक्यूकर बाउल में डालें।
3. चीनी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि जामुन का रस निकलने लगे।
4. फिर हम "क्वेंचिंग" मोड चालू करते हैं और हिलाते हुए मिश्रण को उबालते हैं।
5. जैसे ही रास्पबेरी जैम उबलता है और झाग आने लगता है, झाग हटा दें, नींबू का रस डालें।
6. ढक्कन बंद करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। जाम के बाद बाँझ जार में डाला जा सकता है और ढक्कन के साथ कड़ा किया जा सकता है।

रास्पबेरी और काले करंट सर्दियों के लिए पांच मिनट का जाम, एक सरल नुस्खा

रास्पबेरी को सर्दियों के लिए पांच मिनट का जैम और भी उपयोगी कैसे बनाया जाए - बस उसकी रेसिपी में काला करंट मिलाएं। यह बेरी टंडेम स्वाद और उपयोगी गुणों दोनों में पूरी तरह से काम करता है। सर्दियों के लिए रास्पबेरी और काले करंट का पांच मिनट का जैम कैसे बनाएं ताकि यह यथासंभव उपयोगी हो, नीचे दी गई सरल रेसिपी से सीखें।

सर्दियों के लिए पांच मिनट के रास्पबेरी और ब्लैककरंट जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• रसभरी - 1.5 किग्रा
• काला करंट - 0.5 किग्रा
• चीनी - 2 किलो

सर्दियों के लिए पांच मिनट के रास्पबेरी और करंट जाम के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. प्रारंभिक चरण में, सब कुछ मानक है: रसभरी और करंट के जामुन को सावधानी से धोया जाता है ताकि बहते पानी के नीचे उन्हें नुकसान न पहुंचे। हम खराब हुए जामुन, पत्तियों और टहनियों को हटा देते हैं। हम इसे एक कागज़ के तौलिये पर फैलाते हैं, सूखने के लिए कई बार मोड़ते हैं।
2. फिर रास्पबेरी के साथ आधा चीनी (1 किलो) के साथ करंट डालें और, हिलाते हुए, मध्यम आँच पर भेजें।
3. जैसे ही जाम उबलता है, हम 5 मिनट के लिए चिह्नित करते हैं और फोम को हटाकर पकाते हैं। बची हुई चीनी डालें और आँच से उतार लें।
4. बेरी द्रव्यमान को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है, क्योंकि उच्च तापमान के प्रभाव में चीनी सचमुच कुछ ही मिनटों में पिघल जाएगी।
5. हम गर्म बेरी व्यंजनों को जार में डालते हैं। यह बिना कहे चला जाता है कि जार बाँझ और सूखे होने चाहिए। ढक्कन के साथ बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक पलट दें।

सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम - एक सरल नुस्खा, वीडियो

स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम के लिए एक और सरल और काफी त्वरित नुस्खा नीचे दिए गए वीडियो में आपका इंतजार कर रहा है। इस नुस्खा के मुख्य बिंदु आप पहले से ही परिचित होंगे, क्योंकि वे पिछले पांच मिनट के व्यंजनों के साथ ओवरलैप करते हैं। लेकिन छोटे रहस्य भी हैं, जिसकी बदौलत सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम, इस सरल वीडियो रेसिपी के अनुसार, इसकी स्थिरता और रंग प्राप्त करता है।

रास्पबेरी जैम - गाढ़ा, सुगंधित, स्वादिष्ट और बहुत, बहुत स्वस्थ घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि "प्यतिमिनुत्का" रास्पबेरी जाम लंबे समय तक गर्मी उपचार के लिए उधार नहीं देता है। फिर ताजा रसभरी के सभी विटामिन और उपयोगिता को पूरी सर्दी के लिए अपरिवर्तित रखा जा सकता है। बेशक, रास्पबेरी जैम कैसे पकाने के लिए (परंपरागत रूप से, धीमी कुकर में) या इसे कच्चा छोड़ दें (बिना पकाए), प्रत्येक गृहिणी अपने लिए फैसला करती है। लेकिन हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि खाना पकाने के समय के संदर्भ में, जेली विकल्प सहित हमारे लेख से फ़ोटो और वीडियो के साथ सभी चरण-दर-चरण व्यंजन बहुत तेज़ और सरल हैं। तो, सचमुच ५ मिनट खर्च करने के बाद, आप पूरे परिवार के लिए एक अविश्वसनीय रास्पबेरी स्वादिष्ट तैयार कर सकते हैं!

पांच मिनट का सेब जैम किसी भी वेरायटी से बनाया जाता है। केवल एक चीज जो उपचार के स्वाद को प्रभावित करती है, वह है चयनित किस्म की अम्लता और मिठास। आप हमारे लेख में मिठाई बनाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन पाएंगे।

पांच मिनट का सेब जाम - बचपन से एक दावत

अवयव

चीनी 2 ढेर

• सर्विंग्स: 1
• पकाने का समय:७० मिनट

सेब पांच मिनट: एक क्लासिक नुस्खा

क्लासिक संस्करण में, जाम केवल सेब और चीनी से बनाया जाता है।

अवयव:

• चीनी (2 बड़े चम्मच);
• सेब (3 किग्रा)।

कुकिंग टेक्नोलॉजिस्ट:

1. सेब को छोटे टुकड़ों या वेजेज में काट लें। यदि आपको अधिक नाजुक खाना पकाने की स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो सेब को कटा हुआ होना चाहिए। आप मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
2. तैयार फलों को खाना पकाने के कंटेनर में स्थानांतरित करें और चीनी के साथ कवर करें। 1 घंटे के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. जब रस बाहर निकलने लगे, बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए उबाल लें।
4. 5-10 मिनट तक पकाएं।
5. जैम को बिना ठंडा किए, निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।
6. तैयार डिब्बे को ढक्कन पर पलटें और उन्हें एक गर्म कंबल में लपेट दें।
7. जब वे ठंडे हो जाएं, तो जैम को सीधे धूप से दूर, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

यदि आप मीठा जैम पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा प्रति किलोग्राम सेब के एक गिलास चीनी के अनुपात में बढ़ा दें। यदि आपको अधिक खट्टा स्वाद प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो अनुपात इस प्रकार होगा: 3 किलोग्राम सेब के लिए, एक गिलास चीनी।

क्या आप अपने जैम को एक आकर्षक स्पर्श देना चाहते हैं? सेब में एक संतरा मिलाएं। इसे छीलकर, बीज, शिराओं और एक ब्लेंडर में कीमा बनाया हुआ या कटा हुआ होना चाहिए।

अखरोट के साथ सेब से पांच मिनट

"पांच मिनट" को मेवे या अन्य फलों के साथ पकाया जा सकता है। आपको चाहिये होगा:

• सेब (1 किलो);
• अखरोट की गुठली (100 जीआर);
• दानेदार चीनी (1 किलो);
• वेनिला (1 जीआर);
• साइट्रिक एसिड (3 ग्राम);
• पानी (400 मिली)।

खाना पकाने की तकनीक:

1. फलों को टुकड़ों में काट लें और चीनी (300 ग्राम) से ढक दें। रस निकलने की प्रतीक्षा करें।
2. नट्स को काट लें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।
3. जब जूस निकल जाए तो नट्स को कुकिंग कंटेनर में ट्रांसफर कर दें।
4. चाशनी को पानी और चीनी के अवशेषों से उबाल लें। इसके ऊपर सेब-अखरोट का मिश्रण डालें। एक और घंटे के लिए छोड़ दें।
5. फिर मिश्रण को उबाल लें और अगले 15 मिनट तक पकाएं।
6. खाना पकाने के अंत से पहले एसिड और वेनिला जोड़ें।

तैयार जैम को जार में पैक करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

प्रस्तावना

उम्र और खाने की लत की परवाह किए बिना सेब का जैम सभी के लिए सबसे पसंदीदा में से एक है। इस स्वादिष्ट, स्वस्थ मिठाई के लिए महान पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है और इसे तैयार करना आसान होता है, और इसे पकाने के लिए लगभग उतनी ही रेसिपी हैं जितनी कि गृहिणियां हैं। बहुत से लोग विभिन्न रूपों में पांच मिनट का जाम पसंद करते हैं, क्योंकि इसे तैयार करने में कम से कम समय लगता है और लंबे समय तक उबालने के परिणामस्वरूप प्राप्त विकल्प की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होता है।

इस तरह के जाम का स्पष्ट लाभ यह है कि इसे तैयार करने में वास्तव में बहुत कम समय लगता है, जिसे लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता होती है और / या एक निश्चित स्थिरता के लिए कई चरणों में। बेशक, इसमें 5 मिनट से अधिक समय लगेगा, लेकिन, फिर भी, यह विधि वास्तव में सबसे तेज़ है। इस जैम में अधिकतम विटामिन और पोषक तत्व होंगे, इसमें थोड़ी चीनी होती है, और फल बहुत ज्यादा नहीं उबलेंगे।

सेब जाम "पांच मिनट"

यह कोई रहस्य नहीं है कि किसी भी गर्मी उपचार से विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों का विनाश होता है। पारंपरिक एक में, जिसे 1 घंटे या उससे अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता होती है, सिरप में केवल एक फाइबर होता है और लगभग कोई विटामिन नहीं होता है। यह अपने रूप से आंख को प्रसन्न करता है और स्वाद में आनंद लाता है, लेकिन शरीर के लिए इससे व्यावहारिक रूप से कोई लाभ नहीं होता है। "पांच मिनट" में अधिकांश विटामिन और खनिजों के पास टूटने का समय नहीं होता है। इसके अलावा, इस जैम को तैयार करते समय, आप सेब को वांछित आकार के टुकड़ों में काटकर और फल के नरम होने की वांछित डिग्री तक पहुंचने पर गर्मी उपचार समाप्त करके खुद खाना पकाने की डिग्री चुन सकते हैं।

सेब की कोई भी किस्म काम आएगी। फलों को पका हुआ और थोड़ा अधिक पका हुआ, साथ ही कच्चा भी लिया जा सकता है, जिसमें हड्डियाँ अभी भी सफेद होती हैं। जैम का स्वाद - मीठा या अधिक अम्लीय - चीनी के साथ उबालने से पहले थोड़ी अधिक या कम चीनी डालकर ठीक किया जा सकता है, जितना कि यह नुस्खा के अनुसार होना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि "पांच मिनट" मीठे और खट्टे फलों से अधिक स्वादिष्ट होता है।

बेशक, सेब पहले धो लें। उनकी बाद की तैयारी उनकी अपनी प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। कोई बिना असफल हुए सेब को छिलके से छीलता है, यह विश्वास करते हुए कि इसके बिना जाम स्वादिष्ट हो जाता है, और यदि फल पतले स्लाइस में काटा जाता है, तो यह और भी सुंदर है। इसके विरोधियों का दावा है कि विटामिन का मुख्य हिस्सा त्वचा में होता है और इसे छोड़ देना चाहिए। लेकिन किसी भी मामले में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सेब को चीनी में डालने और 5 मिनट तक उबालने के बाद भी त्वचा नरम हो जाती है। दोनों विधियों के समर्थकों द्वारा सेबों को आधा काटकर बीज के साथ बीज के घोंसले को हटा दिया जाता है।

एक तीसरी दिशा भी है। उनके अनुयायी बीज के साथ कोर को बाहर निकालने और सही आकार और समान मोटाई के स्लाइस काटने से खुद को नहीं थकते हैं। एक हाथ से, वे सेब को अलग-अलग दिशाओं में पकड़ते और घुमाते हैं, और दूसरे के साथ, वे एक साथ फल के सभी पक्षों से लगभग एक ही आकार के गूदे को काटते हैं, जब तक कि बीज के साथ केंद्रीय कठोर भाग उसमें से न रह जाए। तो यह वास्तव में बड़ी मात्रा में सेब को बहुत जल्दी संसाधित करने के लिए निकला है। सेवा में लेने के लिए फल तैयार करने के प्रस्तावित 3 तरीकों में से कौन सा, हर कोई अपने लिए तय करता है।

सेब को संसाधित करने का एक और बिंदु - उन्हें किस आकार के टुकड़ों या स्लाइस में काटा जाना चाहिए? यह भी वैसा ही है जैसा आप चाहते हैं। अलग-अलग विकल्पों को आजमाकर ही अपनी पसंद बनाना आसान होगा।

सेब को स्लाइस में काटना

लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि आकार चीनी के साथ टुकड़ों की संतृप्ति की डिग्री और उनके बाद के उबाल को प्रभावित करता है। इसके अलावा, फल की स्थिति को ध्यान में रखा जाना चाहिए। सेब जितने सख्त और/या कम पके हों, स्लाइस उतने ही छोटे या पतले होने चाहिए। ऐसी रेसिपी हैं जिनमें आम तौर पर फलों को कद्दूकस किया जाता है। लेकिन पूरी बात, फिर से, आपकी अपनी पसंद और स्वाद है। और यह मत भूलो कि हम जितना महीन काटते हैं और जितनी देर तक पकाते हैं, उतने ही कम विटामिन रहते हैं, और फल नरम होते हैं।

जाम "पांच मिनट" (जिसे उपवास भी कहा जाता है) न केवल अकेले चीनी के साथ, बल्कि मसालों और अन्य अवयवों के साथ, जामुन और फलों सहित। किसी को अलग-अलग वैरायटी और भी ज्यादा पसंद हैं। सेब "पांच मिनट" मोटा हो जाता है, और इस जाम का उपयोग न केवल चाय के लिए मिठाई के रूप में किया जा सकता है, बल्कि पाई, पाई, पेनकेक्स और अन्य पेस्ट्री की तैयारी में भरने के रूप में भी किया जा सकता है। इसे 2 साल तक स्टोर किया जाता है। यदि, निश्चित रूप से, इसे ठीक से संरक्षित और संग्रहीत किया जाता है।

खाना पकाने "पांच मिनट", ज़ाहिर है, यह एक तामचीनी कटोरे में आवश्यक है - एक सॉस पैन, एक विस्तृत कप या बेसिन। हर समय, जबकि सेब स्टोव पर होते हैं, गर्मी उपचार की शुरुआत से अंत तक, उन्हें लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि मिठाई जल न जाए।हम तैयार मिठाई को जार में डालते हैं। उन्हें और उनके ढक्कन को पहले अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए। फिर हम जार को कॉर्क करते हैं।

यदि हम ढक्कनों को रोल करते हैं, तो उसके बाद हम कंटेनरों को जाम के साथ उल्टा कर देते हैं और उन्हें एक फैले हुए कंबल, एक मोटी तौलिया या अन्य गर्म चीज पर रख देते हैं, और इसे ऊपर से ढक देते हैं। स्क्रू कैप या प्लास्टिक कैप का उपयोग करते समय, डिब्बे को पलटने की आवश्यकता नहीं होती है। उसके बाद, कंटेनरों में "पांच मिनट" को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दिया जाता है, और फिर उन्हें एक ठंडे अंधेरे स्थान - एक तहखाने या एक रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए छिपा दिया जाता है। वैसे, प्लास्टिक या स्क्रू कैप के साथ क्लॉगिंग, एक नियम के रूप में, पूरी तरह से तंग नहीं है, और इसका उपयोग करते समय, जाम का शेल्फ जीवन काफी कम हो जाता है।

क्लासिक व्यंजनों के अनुसार, त्वरित जाम केवल सेब और चीनी से बनाया जाता है, और उनका अनुपात लगभग समान होता है। विभिन्न व्यंजनों के बीच मुख्य अंतर फल को उबालने से पहले तैयार करने के तरीके में है। सभी विकल्प नीचे दिए गए हैं। छिलके वाले कद्दूकस किए हुए सेब से पांच मिनट की रेसिपी। आपको आवश्यकता होगी: फल - 1 किलो; चीनी - 300 ग्राम

तैयार और छिलके वाले फलों को पतली स्ट्रिप्स में काटें या बड़ी कोशिकाओं के साथ कद्दूकस करें, और फिर चीनी के साथ छिड़के। फिर सब कुछ मिलाने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, सेबों को चीनी में 2 घंटे के लिए ऐसे ही रहने दें ताकि उनका रस निकल जाए। इस दौरान कद्दूकस किए हुए फल सबसे अधिक रंग बदलेंगे, लेकिन इसमें कुछ भी गलत नहीं है - ऐसा होना चाहिए। सेब, जैसा कि आप जानते हैं, में आयरन होता है, जो शरीर के लिए आवश्यक होता है, जिसके लिए उन्हें महत्व दिया जाता है। यह तत्व, जब ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करता है, ऑक्सीकृत हो जाता है और ऐसा भूरा रंग प्राप्त कर लेता है। इससे भी बदतर, अगर सेब बिल्कुल काले नहीं होते हैं, तो इसका मतलब है कि किसी भी रासायनिक पदार्थ के साथ उपचार के कारण उनमें लगभग कोई लोहा नहीं है।

चीनी में कद्दूकस किया हुआ सेब

फलों के रस को एक छोटी सी आग के साथ स्टोव पर रखें और उबाल आने तक गर्म करें, और फिर ठीक 5 मिनट तक उबालें। सेब को उस क्षण से हिलाना न भूलें जब तक कि वे बर्नर से हटा न दें। फिर हम तैयार मिठाई को जार में डालते हैं और इसे सील करते हैं।

टुकड़ों में जाम। आपको आवश्यकता होगी: फल - 1 किलो; चीनी - एक पूरा गिलास (लगभग 250 ग्राम)। सेब को छोटे टुकड़ों में काटिये - लगभग 1-3 सेमी आकार में। उन्हें दानेदार चीनी के साथ मिलाएं ताकि बाद वाला हर एक को पूरी तरह से ढक ले। हम सेब को 8-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं, चीनी के साथ भिगो देते हैं और रस को छोड़ देते हैं। यह फलों की मात्रा का लगभग 1/3 भाग बाहर खड़ा होना चाहिए। सेब के द्रव्यमान को उबाल आने तक धीमी आँच पर गरम करें। साथ ही हम इसे समय-समय पर चलाते भी हैं। फल को 5 मिनट तक उबालें। इस मामले में, आपको उन्हें अधिक बार हलचल करने की आवश्यकता है। अगर सेब को १-३ सेंटीमीटर से बड़े टुकड़ों में काटा गया है, तो उन्हें ८-१० मिनट तक उबालें।

ये रेसिपी क्लासिक व्यंजनों की तुलना में अधिक जटिल नहीं हैं और जैम बनाने में लगभग उतना ही समय लगेगा। लेकिन परिणाम - परिणामी मिठाई - अपने स्वाद और परिष्कार से कई लोगों को प्रभावित कर सकती है। सेब संतरे के साथ पांच मिनट। आपको आवश्यकता होगी: फल (छिलके और बीज) - 1 किलो; नारंगी (बिना छिलके वाला, बड़ा) - 1 पीसी; चीनी - 1 किलो।

सेब को क्यूब्स में काट लें। बिना छीले, हम संतरे को स्लाइस में काटते हैं, जिससे हम सभी हड्डियों को हटा देते हैं, और फिर मांस की चक्की के साथ ज़ेस्ट के साथ पीसते हैं। हम एक कटोरी में फल और साइट्रस डालते हैं, जहां हम उन्हें चीनी से भरते हैं। सब कुछ मिलाएं और 2 घंटे के लिए खड़े रहने दें, फिर सेब-खट्टे के मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और उबाल आने दें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह जले नहीं। जैम को 5 मिनट तक उबालें।

ब्लैकबेरी (ब्लैक करंट या माउंटेन ऐश) के साथ पकाने की विधि। आपको चाहिये होगा:

• सेब - 1 किलो;
• ब्लैकबेरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

फलों को स्लाइस या टुकड़ों में काटें, 0.3 किलो चीनी डालें, इसमें मिलाएँ और एक तरफ रख दें। अच्छी तरह से धोए गए और छिलके वाले जामुन भी दानेदार चीनी (0.2 किग्रा) से ढके होते हैं, लेकिन हलचल न करें ताकि कुचल न जाए। हम उन्हें रस आवंटित करने के लिए छोड़ देते हैं। इस बीच, 500 मिलीलीटर पानी और बची हुई चीनी से एक चाशनी तैयार करें।

चाशनी बनाना

जब बेरी को संक्रमित किया जाता है और रस दिया जाता है, तो हम इसे एक कोलंडर में उस कंटेनर के ऊपर रख देते हैं जहां यह पहले पड़ा था। चाशनी को उबालने के लिए गर्म करें। फिर हम चीनी के मिश्रण की हल्की बुदबुदाहट को बनाए रखने में सक्षम गर्मी को कम कर देते हैं। इसमें जामुन को 2 मिनट के लिए ब्लांच करें, और फिर उनमें उनका रस डालें। उबलने के बाद ब्लैकबेरी को 6-7 मिनट तक पकाएं, इसमें सेब और जूस मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक और ९-८ मिनट के लिए उबाल लें। कुल मिलाकर, आपको लगातार हिलाते हुए, मिठाई को 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

अखरोट के साथ। आपको चाहिये होगा:

• फल - 1 किलो;
• अखरोट (गुठली) - 100 ग्राम;
• चीनी - 1 किलो;
• वेनिला - 1 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम;
• पानी - 0.4 एल।

फलों को छोटे क्यूब्स में काटें, 300 ग्राम चीनी डालें, मिलाएँ और 2 घंटे के लिए रस में छोड़ दें। गुठली को पीस लें, लेकिन ज्यादा नहीं। यह वांछनीय है कि आपको 0.5 सेमी से छोटे आकार के टुकड़े न मिले।

जब फल रस देने लगें तो उनमें मेवे डालकर सभी चीजों को मिला लें। फिर हम पानी और बची हुई चीनी से चाशनी तैयार करते हैं। जब यह उबल जाए तो इसमें सेब-अखरोट का मिश्रण भर दें। सब कुछ मिलाएं और 1 घंटे के लिए खड़े रहने दें। फिर हम भविष्य के जाम को एक छोटी सी आग पर डालते हैं और उबाल आने तक, हिलाते रहते हैं। हम 15 मिनट तक उबालते हैं। कभी-कभी हिलाओ। खाना पकाने के अंत से पहले, नींबू और वेनिला जोड़ें।

पके हुए माल में भरने के रूप में उपयोग के लिए "त्वरित" जाम बनाना मूल रूप से क्लासिक व्यंजनों के अनुसार खाना पकाने से अलग नहीं है। केवल उबलने की प्रक्रिया के बीच में, पिसी हुई दालचीनी को सेब के द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए - 1 किलो फल के लिए 1/2 चम्मच। यह मसाला सेब के स्वाद को बढ़ा देगा और साथ ही साथ जैम में एक सुखद मीठी मिठाई सुगंध जोड़ देगा, जो तब पके हुए माल को स्वयं संतृप्त कर देगा। आप 1 किलो सेब में 1 ग्राम वेनिला भी मिला सकते हैं।

झटपट जैम बनाने के लिए सामग्री

भरने के लिए उपयुक्त क्लासिक "पांच-मिनट" नुस्खा का चुनाव परिचारिका के पाक विचार पर निर्भर करता है और जहां जाम की आवश्यकता होगी। तो, कद्दूकस किए हुए सेब से बने पेनकेक्स और पाई, और स्लाइस और स्लाइस के लिए बेहतर अनुकूल हैं - बड़े पके हुए माल के लिए, उदाहरण के लिए, एक चार्लोट में। बहुत से लोग चाय के लिए एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में पाई के लिए इस तरह के एक त्वरित जाम को पसंद करेंगे। हालांकि, उपरोक्त व्यंजनों में से किसी के अनुसार पकाए गए किसी भी "पांच मिनट" की तरह, यह एक उत्कृष्ट भरने के रूप में काम कर सकता है।

त्वरित गर्मी उपचार के साथ, रसभरी बहुत सारा रस छोड़ देगी, जो सिरप को एक सुंदर रंग में रंग देगी। उसी समय, जामुन आंशिक रूप से अपनी अखंडता बनाए रखेंगे (पके हुए फल उबलेंगे, और घने वाले पूरे और अप्रभावित रहेंगे)। मुख्य नियम उत्पाद को पचाना नहीं है, फिर जाम भूरा नहीं होगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सुगंधित जामुन में समृद्ध विटामिन संरक्षित होंगे।

कुल खाना पकाने का समय: १० मिनट + ३ घंटे
पकाने का समय: ५ मिनट
आउटपुट: 550 मिली

अवयव

• रास्पबेरी - 500 ग्राम
• चीनी - 300 ग्राम

तैयारी

कई व्यंजनों में जामुन को धोने की सलाह दी जाती है। मेरे द्वारा ऐसा करने की सिफारिश नहीं की जाती है। रसभरी को पानी पसंद नहीं है, वे तुरंत खट्टे हो जाते हैं, पानीदार हो जाते हैं और अपनी अद्भुत सुगंध खो देते हैं। यदि आप भृंग या अन्य बिन बुलाए मेहमानों को देखते हैं, तो आप फलों को कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में डाल सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब जामुन मजबूत या थोड़े कम पके हों। इसलिए, मैं पत्तियों और मलबे से छुटकारा पाने के लिए रसभरी के माध्यम से जाता हूं। चीनी की परतों के साथ छिड़कें, हलचल न करें।



मैं व्यंजन को धुंध के साथ कवर करता हूं और कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ देता हूं ताकि रसभरी रस को बाहर निकाल दे (या रात भर, लेकिन ठंडी जगह पर)। समय के साथ, चीनी गीली हो जाएगी, पिघल जाएगी और जामुन तरल में डूब जाएंगे।



बर्तन को धीमी आंच पर रखें और उबाल आने दें। धीरे-धीरे, धीमी गति से गर्म करने पर, शेष चीनी के दाने घुल जाएंगे। उबालना कम होना चाहिए, मुश्किल से ध्यान देने योग्य। इतना तरल होगा कि रसभरी उसमें पूरी तरह से डूब जाएगी।



उबलने के क्षण से, मैं ठीक 5 मिनट तक उबालता हूं। इस स्तर पर उबालना अधिक जोरदार और सक्रिय होना चाहिए। अखंडता को बनाए रखने के लिए, जाम को हिलाना अवांछनीय है, सामग्री को हिलाते हुए, पैन को हवा में मोड़ना बेहतर है। सतह पर एक मोटा झाग उठेगा, जिसे हटाया जाना चाहिए, अन्यथा जाम खट्टा हो सकता है (जैसा कि आपको याद है, हमने रसभरी को नहीं धोया था, इसलिए मलबे के संभावित कण ऊपर तैरेंगे और फोम के साथ चले जाएंगे)।



मैं जार में गर्म जाम डालता हूं, पहले सोडा से धोया जाता है और निष्फल होता है। साफ, उबले हुए ढक्कन से तुरंत कस लें। कृपया ध्यान दें कि कंटेनर सूखा होना चाहिए।

मैं रोल को उल्टा कर देता हूं, इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करता हूं और इसे स्टोरेज में रखता हूं।

तैयार रास्पबेरी जाम "प्यतिमिनुत्का" को कमरे के तापमान पर, ठंडी और अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जा सकता है। बेशक, एक खुला जार रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखा जाना चाहिए। यह बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट है, पारिवारिक चाय के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

एक नोट पर

रसभरी से पांच मिनट का जाम तरल हो जाएगा, न कि गाढ़ा और जेली जैसा कि करंट से। बात यह है कि फलों में इतनी बड़ी मात्रा में प्राकृतिक पेक्टिन नहीं होता है, जिससे चाशनी गाढ़ी हो जाए। यदि आप गाढ़ा रास्पबेरी जैम बनाना चाहते हैं, तो जामुन को 3 खुराक में 5 मिनट तक उबालें, हर बार उनके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। इस मामले में, सिरप अधिक चिपचिपा हो जाएगा, लेकिन रसभरी उबल जाएगी और बहुत सारे विटामिन खो देगी।