चिकन क्लासिक सामग्री के साथ सीज़र सलाद। चिकन के साथ घर का बना सीज़र सलाद, कुछ आसान रेसिपी

नमस्ते, मेरे जिज्ञासु रसोइये! क्या आप अपने परिवार या मेहमानों को स्वादिष्ट भोजन देकर आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? चिकन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद बनाएं। यह बहुत ही गुणकारी और स्वादिष्ट होता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह बहुत सरलता से किया जाता है और इसमें उत्पाद सबसे आम हैं। और अगर आपको इसे कभी नहीं करना पड़ा है, तो आज इसे आजमाने का समय है।

वैसे इस लजीज व्यंजन को किसी भी स्वाभिमानी रेस्टोरेंट में चखा जा सकता है. उनकी दुनिया भर में पहचान और अपार लोकप्रियता है। यह क्षुधावर्धक उन लोगों के लिए भी एक विशेष खाते में है जो अतिरिक्त पाउंड हासिल करने से डरते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसमें एक अद्भुत संयोजन है: उत्तम स्वाद और कम पोषण मूल्य। तो, चिकन मांस के साथ एक डिश का ऊर्जा मूल्य 180 किलो कैलोरी है। और हैम वाले में 196.6 किलो कैलोरी होती है।

यह एक सरल नुस्खा है। हालाँकि, आप चाहें तो प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, क्यों न अपने सलाद में जैतून शामिल करें? मेरा विश्वास करो, यह आश्चर्यजनक रूप से सामने आएगा!

आइए निम्नलिखित उत्पादों को लें:

• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो
• सलाद पत्ता - एक बड़ा गुच्छा
• टमाटर - 2 फल
• पानी - लगभग एक लीटर
• नमक - थोड़ा सा
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• क्राउटन - 100-120 ग्राम
• सॉस - 150 मिली

तैयारी:

1. पत्तियों को छाँटें। जो फीके पड़ गए हैं और बिगड़ने लगे हैं उन्हें हटा दें। फिर उन्हें धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। इससे साग क्रिस्पी हो जाएगा।

यदि आप पर समय के लिए दबाव डाला जाता है, तो आप यहां क्या कर सकते हैं। बर्फ के 2-3 टुकड़े एक बाउल में रखें। धुले हुए पत्ते वहाँ भेजें। और उन्हें बर्फ के पानी से भर दें (ताकि वे पूरी तरह से तरल से ढक जाएं)। 15 मिनट के बाद आप उन्हें बाहर निकाल सकते हैं और अगले चरण पर जा सकते हैं।

2. लेट्यूस के पत्तों को पेपर टी टॉवल से सुखाएं। और हम तैयार कच्चे माल से लगभग अलग करते हैं। हम प्लेटों को अपने हाथों से लगभग समान टुकड़ों में फाड़ते हैं। और समान रूप से सलाद कटोरे के नीचे वितरित करें।

3. चिकन ब्रेस्ट पट्टिका को नमकीन पानी में निविदा तक उबालें। और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। उसके बाद, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। इसे सलाद के कटोरे में पत्तियों के ऊपर रखें।

4. टमाटर को धोकर सुखा लें। क्योंकि हमें अतिरिक्त पानी की आवश्यकता नहीं होती है। फिर हमने उन्हें छोटे क्यूब्स में काट दिया। और समान रूप से अगली परत के साथ वर्कपीस को वितरित करें।

5. इस सारी सुंदरता को बचे हुए लेटस के पत्तों से ढक दें। उन्हें 3-4 सेमी के टुकड़ों में भी फाड़ने की जरूरत है।

6. पनीर को मध्यम या बड़े कद्दूकस पर रगड़ें। और उन पर पत्तियों का छिड़काव करें।

7. डिश को सॉस से सीज करें और 10-15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। और उसके बाद ही हम इसे पटाखों से छिड़कते हैं।

आप खरीदे गए croutons का उपयोग कर सकते हैं। यह, निश्चित रूप से, आपका बहुत समय बचाएगा। केवल मैं अभी भी आपको अपने हाथों से पटाखे बनाने की सलाह देता हूं। वे स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं।

पकवान इतना स्वादिष्ट लगता है कि इसे किसी सजावट की आवश्यकता नहीं लगती है। लेकिन, अगर आपके पास इच्छा और प्रेरणा है, तो आप अपनी खुद की रचनात्मकता ला सकते हैं।

सीज़र सलाद के लिए मूल सॉस बनाने का वीडियो

सोचें कि केवल एक रसोइया ही असली चटनी बना सकता है? और यहाँ तुम गलत हो। यदि आप इस वीडियो रेसिपी की सलाह का पालन करते हैं तो आप आसानी से इस कार्य का सामना कर सकते हैं।

सीज़र सॉस के इस संस्करण को एक क्लासिक माना जाता है। ड्रेसिंग मेयोनेज़ की स्थिरता के समान है। मैं सॉस में 3-4 नमकीन एंकोवी जोड़ने की सलाह देता हूं। केवल उन्हें पहले से बारीक काटने की जरूरत है। मेरा विश्वास करो, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा!

अगर हाथ पर एंकोवीज़ नहीं हैं, तो कोई बात नहीं। उन्हें मसालेदार स्प्रैट से बदलें।

मुझे पता है कि एंकोवीज़ का स्वाद खट्टा होता है। लेकिन आप प्रयोग भी कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, उसी समय इस सामग्री के साथ ड्रेसिंग में एक चम्मच शहद मिलाएं। यह खटास को नरम कर देगा।

चिकन, क्राउटन और मेयोनेज़ के साथ एक साधारण सीज़र रेसिपी

इस व्यंजन को कैसे तैयार किया जाता है, इसके कई रूप हैं। इसलिए, मुझे आशा है कि व्यंजनों में से कम से कम एक आपके स्वाद के अनुरूप होगा। कुछ लोग सलाद पसंद करते हैं, जिसमें पारंपरिक सॉस के बजाय मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। मुझे व्यक्तिगत रूप से यह कनेक्शन बहुत पसंद है। इसे स्वयं आज़माएं।

यदि आप खरीदी गई मेयोनेज़ से सावधान हैं, तो कुछ भी आपको रोक नहीं रहा है। इसके अलावा, यहां आप प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बटेर अंडे की ड्रेसिंग बनाएं।

उत्पादों की संरचना इस प्रकार है:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 डबल (लगभग 500 ग्राम)
• सफेद ब्रेड (संभवतः बासी) - लगभग 200 ग्राम
• चीनी गोभी - ½ कांटा
• हार्ड पनीर - 80-100 ग्राम
• वनस्पति तेल - कुछ बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - थोड़ी सी
• चिकन के लिए मसाले - वैकल्पिक
• लहसुन - 4 लौंग
• मेयोनेज़ - 150 मिली
• गाढ़ा खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• नींबू - आधा फल
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विशेषताएं:

1. धुले हुए मांस को सुखाएं। फिर इसमें डालें, काली मिर्च और उपयुक्त मसालों के साथ सीज़न करें। उन्हें अपने विवेक पर चुनें। उदाहरण के लिए, आप तैयार मिश्रण भी ले सकते हैं। इसके बाद इसे एक बैग में लपेट कर 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।

2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और स्तनों को वहां भेजें। इन्हें दोनों तरफ से टेंडर होने तक फ्राई करें। हर तरफ लगभग 8-10 मिनट।

आग छोटी होनी चाहिए! अन्यथा, पट्टिका अंदर से गीली हो जाएगी और बाहर से जल जाएगी।

3. फिर मांस को एक कटोरे में रखें और ऊपर से ढक्कन से ढक दें। चिकन को लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

4. क्राउटन पर स्विच करें। पाव रोटी से क्रस्ट काट लें और टुकड़ों को क्यूब्स में काट लें।

5. वर्कपीस को बेकिंग शीट पर रखें। हम यहां 3 छिलके वाली लहसुन की कलियां भी रखते हैं। और ऊपर से वनस्पति तेल छिड़कें। हम यह सब 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और इसे सुखाते हैं।

6. हम गोभी को धोते हैं, निचोड़ते हैं और सूखने देते हैं। क्योंकि हमें अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं है, हम सूप नहीं पकाते हैं। अब हमने इस सब्जी को काट लिया। और हम कोशिश करते हैं कि हम बहुत छोटे न हों। हालांकि, विशाल कुसमान भी उपयुक्त नहीं हैं।

7. तले हुए चिकन को छोटे-छोटे आयताकार टुकड़ों में काट लें। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।

8. अब आपको मेयोनेज़ के आधार पर एक ड्रेसिंग बनाने की जरूरत है। इसे सोया सॉस, खट्टा क्रीम और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ मिलाएं। वहां लहसुन की बारीक कटी हुई लौंग डालें। और हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

9. गोभी और मांस को पकी हुई ड्रेसिंग के साथ मिलाएं। और इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सलाद को एक डिश पर रखें और ऊपर से क्राउटन और कद्दूकस किया हुआ पनीर रखें।

आप चाहें तो टमाटर के स्लाइस से भी सजा सकते हैं। सलाद को तुरंत परोसें और खाएं। क्‍योंकि अगर क्राउटन भीग गए तो ये पूरी डिश को बर्बाद कर देंगे।

घर पर चिकन, क्राउटन और चेरी टमाटर के साथ सीज़र सलाद कैसे बनाएं

क्या आप एक सुंदर क्षुधावर्धक परोस कर सभी को प्रभावित करना चाहते हैं? फिर इस रेसिपी के अनुसार सलाद तैयार करें। और इसे अपने मेहमानों के सामने पेश करें। एक बेजोड़ पाक विशेषज्ञ के रूप में, उत्साही प्रशंसा की गारंटी है।

मेरा विश्वास करो, यह बहुत प्रभावशाली दिखता है। चेरी टमाटर लाल मोतियों की तरह दिखते हैं। और वे हरी पत्तियों और सुर्ख croutons के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। यह सलाद उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट है। हां, आप खुद देख सकते हैं।

हालांकि, मैं आपको सलाह देता हूं कि परोसने से ठीक पहले सलाद तैयार करें। चूंकि नरम क्राउटन पकवान में स्वाद या सुंदरता नहीं जोड़ेंगे।

यहाँ इस तरह के नाश्ते के लिए क्या स्टॉक करना है:

• चिकन पट्टिका - 2 सिंगल या 1 डबल पीस (वजन के अनुसार लगभग 550 - 600 ग्राम)
• रोमानो सलाद - गोभी का मध्यम आकार का सिर
• परमेसन - लगभग 100 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• मिर्च का मिश्रण (मटर) - थोडा़ सा
• उबला हुआ चिकन यॉल्क्स - 2 पीस
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच
• वर्सेस्टर सॉस - ½ छोटा चम्मच
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच
• चीनी - ½ छोटा चम्मच
• चेरी - 7 फल
• लहसुन की कलियां - 2 टुकड़े
• दानेदार सरसों - 1 छोटा चम्मच
• सादा सरसों (पाउडर) - 1 छोटा चम्मच
• सफेद ब्रेड - 4 पीस

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं?

1. छिलके वाली लहसुन की कलियों को चाकू से बारीक काट लें। एक कांटा के साथ जर्दी को रगड़ें। और हम उन्हें सॉस, सरसों, नींबू का रस और लहसुन भेजते हैं। इस सभी द्रव्यमान, काली मिर्च को नमक करें और एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। हम जैतून का तेल और 50 ग्राम जोड़ते हैं। एक मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन। बाकी पनीर को पतले स्लाइस में काट लें।

2. ब्रेड को क्यूब्स में काट लें। उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और एक क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।

बड़ी आग मत लगाओ। नहीं तो पटाखे जल्दी जलेंगे।

3. ब्रेस्ट को धो लें, लंबाई में बराबर मोटाई के टुकड़ों में काट लें। इस प्रकार, मांस मसालों से संतृप्त होता है और समान रूप से तला हुआ होता है। फ़िललेट्स को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनें। लगभग 5 मिनट प्रत्येक बैरल।

4. धुले हुए लेटस के पत्तों को एक घंटे के लिए बर्फ के पानी में डालें। और फिर इन्हें हल्का सा निचोड़ कर 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़े कर लीजिए. इस मामले में, तैयार ड्रेसिंग का केवल 3/4 का उपयोग करें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं।

5. स्तन के जो टुकड़े उस समय तक ठंडे हो चुके हों, उन्हें काट लें।

6. लेटस के पत्तों को एक चौड़े फ्लैट डिश पर रखें। उन पर चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े हैं। और किनारों पर हम चेरी के हिस्सों को खूबसूरती से रखते हैं। हम पकवान पर क्राउटन और पनीर के पतले स्लाइस वितरित करते हैं। और बचा हुआ सॉस डालें। स्वादिष्ट पकवान तैयार है। इस सुंदरता को मेज पर परोसें।

चिकन और चीनी गोभी के साथ सीज़र - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

उत्सव की दावत के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक विकल्प। यह असामान्य रूप से केफिर सॉस के साथ कुरकुरे croutons को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है। मैं अक्सर सीज़र का यह होममेड संस्करण करता हूं। क्योंकि हमारी चीनी गोभी खुलेआम बिकती है। और हरी सलाद अक्सर दुकानों में नहीं मिलते हैं।

यह डिश बहुत ही सरलता से बनाई जाती है। मुझे यकीन है कि तैयारी प्रक्रिया के दौरान आपको अप्रत्याशित "आश्चर्य" नहीं होगा। और परिणाम एक रेस्तरां पकवान से भी बदतर नहीं होगा ..

अवयव:

• चिकन (स्तन) - 400-450 ग्राम
• परमेसन या अन्य हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• पेकिंग गोभी - 0.5 किलो
• बटेर अंडे - 10 टुकड़े
• टमाटर - 2-3 फल
• कटा हुआ सूखा लाल शिमला मिर्च - 50 ग्राम
• बासी रोटी - लगभग 200 ग्राम
• सूखा लहसुन - 15 ग्राम
• स्वादानुसार काली मिर्च
• नमक - अपनी स्वाद वरीयताओं द्वारा निर्देशित रहें
• केफिर 2.5% वसा - 200 मिली
• मेयोनेज़ - 100 मिली
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच

चीनी गोभी के साथ सीज़र कैसे पकाने के लिए:

1. हम मांस धोते हैं, फिल्मों को काटते हैं और इसे स्लाइस में विभाजित करते हैं। लगभग 1 या 1.5 सेमी मोटा। यह आवश्यक है ताकि पट्टिका समान रूप से मसालों से संतृप्त हो और जल्दी से पक जाए। इसे थोड़ा नमक करें, काली मिर्च, पेपरिका और सूखे लहसुन के साथ सीजन करें। चिकन को लगभग 7-10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. इस बीच, ईंधन भरने का काम करें। यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है - हम केफिर को मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं।

3. चिकन को बिना तेल के एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक दोनों तरफ से प्रत्येक काटता है। इस मामले में, आग छोटी होनी चाहिए। नतीजतन, मांस सुनहरा भूरा और पके हुए के रूप में स्वादिष्ट होगा।

4. गोभी को लगभग 3-4 सेमी के टुकड़ों में काट लें। हम वर्कपीस को एक गहरे सलाद कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

5. ब्रेड क्रम्ब्स को बेकिंग शीट पर छिड़कें। ऊपर से नमक, काली मिर्च, सूखा लहसुन और लाल शिमला मिर्च छिड़कें। जैतून के तेल के साथ हल्के से छिड़कें और सामग्री को मिलाएं। हम रोटी को 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सूखने के लिए भेजते हैं। इसमें 10-15 मिनट का समय लगेगा।

वैसे मेरे दोस्तों। क्राउटन के लिए, केवल एक सफेद रोटी का उपयोग करना जरूरी नहीं है। राई या साबुत अनाज की ब्रेड से क्राउटन बनाने की कोशिश करें। यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी निकलेगा।

6. अंडों को उबालकर, ठंडा करके छील लें। और उन्हें आधा काट लें। और टमाटर लम्बे टुकड़ों में

7. गोभी में कटा हुआ मांस और क्राउटन डालें। ऊपर से अंडे के आधे भाग और टमाटर के स्लाइस रखें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। और सॉस के साथ सीजन।

चरण-दर-चरण वीडियो सीज़र नुस्खा चिकन, क्राउटन, टमाटर और पनीर के साथ

गैलिना एंटीपिना के चैनल का यह वीडियो उन लोगों के लिए है जो हर चीज को अपनी आंखों से देखना पसंद करते हैं। वह चिकन और क्राउटन के साथ क्लासिक सीज़र सलाद तैयार करती है। और इसके लिए दो अलग-अलग सॉस। आपको जो सबसे अच्छा लगे उसे चुनें।

मुझे यकीन है कि आज के लेख ने आपको अपने पाक ज्ञान का विस्तार करने में मदद की है। तस्वीरों के साथ इसमें बताई गई रेसिपी आपको करतब के लिए प्रेरित करेंगी। और आप, एक असली शेफ के रूप में, अपने प्रियजनों को पौराणिक सीज़र सलाद के साथ व्यवहार करने में सक्षम होंगे। जो न सिर्फ सबसे स्वादिष्ट है, बल्कि फेस्टिव भी है।

मेरे दोस्तों, सोशल नेटवर्क के बटन पर क्लिक करना न भूलें। अपने लिए व्यंजनों और मूल्यवान सुझावों को रखने के लिए। मैं आपको अलविदा कहता हूं। नई स्वादिष्ट बैठकों तक!

अच्छा दोपहर दोस्तों!

आज हम चिकन और कुरकुरे क्राउटन के साथ प्रतिष्ठित सीज़र तैयार कर रहे हैं। सदियों पुराने आविष्कार के बावजूद यह एक अद्भुत, लोकप्रिय और सबसे स्वादिष्ट सलाद है।

पहली तैयारी के बाद से, सलाद नुस्खा में कई बदलाव हुए हैं, लेकिन फिर भी, दिलचस्प और मांग में बने रहे।

इस व्यंजन का आधार ठीक से तैयार सॉस है। यह वह है जो आपको पकवान के स्वाद का पूरा आनंद लेने की अनुमति देगा। और इसे बनाने के लिए आपको इंग्लिश वॉर्सेस्टर सॉस, फ्रेंच डिजॉन मस्टर्ड और डिब्बाबंद एंकोवी चाहिए।

यदि आप इन उत्पादों को सुपरमार्केट में खरीदने के लिए भाग्यशाली हैं, तो आपके लिए एक क्लासिक नुस्खा प्रदान किया गया है।

25 से अधिक सामग्रियों के साथ, वोरस्टरशायर सॉस घर पर बनाना मुश्किल है और इसे मेयोनेज़ और सोया सॉस के साथ बदल दिया जाता है। हम भी, केवल उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करते हुए, इसके समकक्ष का पालन करते हुए, सीज़र को पकाएँगे।

चिकन और क्राउटन के साथ क्लासिक सीज़र सलाद

यह सरल और स्वादिष्ट सलाद रेसिपी खाना पकाने के विकल्पों में से एक है जो यथासंभव क्लासिक्स के करीब है। यह तैयार करना आसान और तेज़ है, जब तक आपके पास अपनी उंगलियों पर सभी पारंपरिक सामग्री होती है।

अवयव:

• रोमेन सलाद - 1 कांटा
• बैंगनी प्याज - 1 प्याज
• परमेसन पनीर - 50 जीआर।
• तिल बैगूएट - आधा
• दौनी पत्तियां

तैयारी:

सलाद ड्रेसिंग में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• दही / खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• वोस्टरशायर सॉस - 1 छोटा चम्मच
• डिजॉन सरसों - 1/2 छोटा चम्मच
• एंकोवी पट्टिका - 2 पीसी।
• नींबू उत्तेजकता और रस
• सफेद शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच एल
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल
• परमेसन पनीर - 30 जीआर।

मेयोनेज़ के बिना खाना बनाना, जबकि एक बार में 90% संतृप्त वसा खोना। मेयोनेज़ को सफेद मलाईदार दही / खट्टा क्रीम से बदलें।

सलाद की कैलोरी सामग्री सॉस की संरचना के आधार पर 200 से 600 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक भिन्न हो सकती है

दही को एक बड़ी प्लेट में रखें, दिलकश मीठा और खट्टा वोरस्टरशायर सॉस, सॉफ्ट डिजॉन सरसों डालें।

हम एंकोवी लेते हैं, वे विभिन्न सॉस बनाने के लिए बहुत लोकप्रिय हैं, और सीज़र में एक पसंदीदा सामग्री हैं। एंकोवी पट्टिका को बारीक और बारीक काटकर एक प्लेट में रख लें।

लेमन जेस्ट और जूस, व्हाइट वाइन विनेगर, ऑलिव ऑयल मिलाएं।

परमेसन चीज़ को बारीक कद्दूकस कर लें और एक बाउल में डालें।

हम सभी घटकों को मिलाते हैं। कोशिश करते हैं। यदि स्वाद पर्याप्त नहीं है, तो लापता सामग्री को जोड़ने का समय आ गया है। सलाद ड्रेसिंग संतुलित और मसालेदार है!

रोमेन लेट्यूस को मध्यम टुकड़ों में काटें और एक बाउल में रखें।

हम लाल या बैंगनी प्याज लेते हैं, वे सामान्य से अधिक मीठे होते हैं और जलते नहीं हैं। हमने इसे पतले छल्ले में काट दिया।

हम सभी कटी हुई सामग्री को एक साथ मिलाते हैं, और फिर अपनी अद्भुत चटनी के साथ मिलाते हैं।

दो चिकन ब्रेस्ट को नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से छिड़कें, मेंहदी के पत्तों के साथ छिड़कें और धीरे से फेंटें।

एक कड़ाही में डालें, एंकोवी के जार से थोड़ा सा तेल डालें और दोनों तरफ से मध्यम आँच पर एक सुंदर क्रस्ट होने तक भूनें।

चिकन में छोटे टुकड़ों में कटे हुए बैगूएट डालें और लगभग एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। चिकन और क्राउटन को इस तरह भूनने से सलाद एक आहार बन जाता है।

मांस को 1 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।

हम मिश्रित सलाद को एक बड़ी आम प्लेट पर फैलाते हैं, ऊपर से कटा हुआ चिकन और तले हुए क्राउटन। कद्दूकस किया हुआ पनीर डिश पर छिड़कें।

घर का बना चिकन और पनीर का सलाद

चिकन और पनीर के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट सीज़र सलाद के लिए एक सरल नुस्खा घर पर, दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए, किसी भी उत्सव की मेज के लिए और महामहिम नए साल के लिए आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। और साथ ही उपलब्ध बहुत ही सरल उत्पादों का उपयोग करें।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• चीनी गोभी - 200 ग्राम
• सलाद प्याज - 1 प्याज
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• "सीज़र" के लिए दुकान सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल
• सफेद ब्रेड - 200 ग्राम
• लहसुन - 1 लौंग
• नमक, पिसी मिर्च - स्वाद के लिए
• थाइम - 1 टहनी

तैयारी:

1. चलो croutons के साथ शुरू करते हैं।
2. ब्रेड को जैतून के तेल में, मध्यम टुकड़ों में काट लें। तैयारी के अंत में, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। हम मिलाते हैं।
3. बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर (1/3 भाग) के साथ छिड़के। इस नुस्खा में, मैंने परमेसन पनीर को यूक्रेनी खट्टा क्रीम से बदल दिया। लगातार चलाते रहें ताकि क्राउटन आपस में चिपके नहीं।
4. परिणामी कुरकुरे क्राउटन लहसुन-पनीर की सुगंध और स्वाद के साथ सुनहरे रंग के होते हैं।
5. आगे मुर्गी है।
6. चिकन पट्टिका, नमक, काली मिर्च और अजवायन के फूल (अपनी पसंद के हिसाब से मसाला चुनें) के साथ रगड़ें, एक बेकिंग बैग में डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। हम 30 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।
7. जब एक बैग में बेक किया जाता है, तो मांस को वसा के उपयोग के बिना, सुगंध और स्वाद के अधिकतम संरक्षण के साथ, अपने रस में पकाया जाता है। और मिलाए गए मसाले मांस में प्रवेश करते हैं और इसे एक सुखद सुगंध और तीखा मसालेदार स्वाद देते हैं।
8. पत्ता गोभी के पत्तों को बड़े टुकड़ों में तोड़ लें। ठंडी फ़िललेट को मध्यम स्ट्रिप्स में काटें, लेट्यूस प्याज को पतले छल्ले में काटें। नींबू के रस के साथ छिड़कें, कसा हुआ पनीर डालें और सीज़र सॉस के साथ सब कुछ मिलाएं।
9. ऊपर से क्रिस्पी क्राउटन के साथ एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें। बचा हुआ पनीर प्लेट पर अच्छी तरह छिड़कें और परोसें।

कैसे एक स्वादिष्ट चिकन और पेकिंग गोभी सलाद बनाने के लिए

ग्रील्ड चिकन और निविदा चीनी गोभी सलाद के लिए एक सरल नुस्खा आज़माएं। आपको पछतावा नहीं होगा!

अवयव:

• चिकन स्तन - 150 जीआर के 2 टुकड़े।
• चीनी गोभी
• परमेसन पनीर - 50 जीआर।
• तिल बैगूएट - आधा
• नमक, पिसी मिर्च - स्वाद के लिए

सॉस के लिए:

• नरम सरसों - 1/2 छोटा चम्मच
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
• एंकोवी पट्टिका - 50 ग्राम
• लहसुन - 1-2 लौंग
• रेड वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच एल
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल
• परमेसन पनीर - 50 जीआर।

तैयारी:

हम ड्रेसिंग सॉस बनाकर शुरू करते हैं।

एक गहरे कटोरे में, अंडे की जर्दी, सरसों और रेड वाइन सिरका को गाढ़ा होने तक फेंटें।

जैतून का तेल डालें और चिकना होने तक फेंटें।

एंकोवी और लहसुन लें, बहुत बारीक काट लें और मेयोनेज़ में डालें।

थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन और थोड़ा नींबू का रस मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। अगर सॉस गाढ़ा लगे तो ठंडा पानी डालें। सीज़र सलाद सॉस तैयार है।

बैगूएट को मध्यम टुकड़ों में काटें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़े से जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चलो चिकन पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं।

मध्यम आँच पर ग्रिल पैन गरम करें। चिकन के स्तनों को तितली से काटें, थोड़ा नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, तेल छिड़कें और एक फ्राइंग पैन में डालें।

फ्राइंग पैन की नालीदार सतह ग्रिल ग्रेट्स की नकल करती है और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाती है, जबकि वसा खांचे में बहती है, जिससे मांस इसके संपर्क में नहीं आता है।

हर तरफ 5-7 मिनट के लिए भूनें। तले हुए चिकन को प्लेट में रखिये, सॉस से ग्रीस करके कुछ देर के लिए छोड़ दीजिये. ड्रेसिंग का सारा स्वाद और सुगंध मांस में प्रवेश कर जाता है, जिससे यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। ठंडा मांस मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें, लगभग 1 सेमी मोटी।

चाइनीज पत्ता गोभी को हाथ से फाड़कर प्याले में निकाल लीजिए और सॉस के एक हिस्से के साथ मिला दीजिए.

पत्तियों पर नरम सुगंधित मांस डालें, शेष सॉस डालें।

हमारी रचना का ताज कुरकुरे क्राउटन हैं। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

आपको यह चिकन सलाद कैसा लगा? लेकिन इसे सबसे आम रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है।

सरल चिकन टमाटर सलाद पकाने की विधि

मुझे उत्सव की मेज के लिए इस साधारण सलाद को पकाना और एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने परिवार को प्रसन्न करना पसंद है।

चिकन के साथ सबसे स्वादिष्ट सीज़र सलाद

गोल्डन क्राउटन, कुरकुरी पत्ता गोभी और मसालेदार चटनी के साथ एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करें। मैं चिकन के साथ "सीज़र" का सबसे लोकप्रिय संस्करण पेश करता हूं। कोई आश्चर्य नहीं कि हर कोई उससे इतना प्यार करता है!

अवयव:

• चिकन स्तन - 150 जीआर के 2 टुकड़े।
• चीनी गोभी
• परमेसन पनीर - 50 जीआर।
• तिल बैगूएट - आधा
• नमक, पिसी मिर्च - स्वाद के लिए

सॉस के लिए:

• नरम सरसों - 2 चम्मच
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
• एंकोवी पट्टिका - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 1-2 लौंग
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• जैतून का तेल - 150 ग्राम
• परमेसन पनीर - 30 जीआर।
• नमक / काली मिर्च

तैयारी:

1. आइए सॉस बनाकर शुरू करते हैं।
2. कटा हुआ लहसुन और एंकोवी, अंडे की जर्दी, सरसों, नींबू का रस, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक, पिसी हुई काली मिर्च एक ब्लेंडर ग्लास में डालें - सब कुछ मिलाएं। जैतून का तेल डालें, गाढ़ा खट्टा क्रीम होने तक फेंटें।
3. हम स्वाद लेते हैं और आदर्श स्वाद लाते हैं। घर का बना सीज़र सॉस तैयार है।
4. अगला, हम पटाखों से निपटेंगे।
5. ब्रेड क्रस्ट को काट लें, गूदे को मध्यम टुकड़ों में काट लें, जैतून के तेल के साथ छिड़के, सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सुखाएं।
6. चिकन खाना बनाना।
7. चिकन ब्रेस्ट को कटिंग बोर्ड पर रखें, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ हल्के से छिड़कें। हम सिलोफ़न के साथ शीर्ष को बंद करते हैं और इसे थोड़ा हरा देते हैं।
8. फिर मध्यम टुकड़ों में काट लें और थोड़े तेल में तलें।
9. चाइनीज पत्ता गोभी को बड़े टुकड़ों में तोड़कर प्याले में निकाल लीजिए। चिकन, सीज़र सॉस डालें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और धीरे से मिलाएँ।
10. हम इसे फ्लैट प्लेटों पर भागों में डालते हैं, ऊपर से कुरकुरे क्राउटन डालते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कते हैं।

इस चयन में, मैंने आपको वही सलाद पेश किया, लेकिन खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों के साथ। आपको बस सबसे उपयुक्त नुस्खा चुनना है।

नए साल की दावत के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों की प्रतीक्षा करें!

सीज़र सलाद शायद सबसे भ्रामक व्यंजनों में से एक है। लेकिन यह उन्हें दुनिया भर में अपने प्रशंसकों से नहीं रोकता है। फिर भी, क्योंकि यह स्वादिष्ट, संतोषजनक, मूल और तैयार करने में आसान है।

इतिहास का हिस्सा

आम धारणा के विपरीत, उसका रोमन सम्राट से कोई लेना-देना नहीं है। और इसे इतालवी व्यंजनों के व्यंजनों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। वास्तव में, अपनी मातृभूमि के साथ सब कुछ काफी जटिल है। यह वास्तव में एक इतालवी शेफ, सीज़र कार्डिनी द्वारा बनाया गया था। एक समय में, वह अपना खानपान प्रतिष्ठान खोलने के उद्देश्य से संयुक्त राज्य अमेरिका चले गए। लेकिन उन्होंने इसे मेक्सिको में खोला - एक ऐसा देश जो उस समय सूखे कानून से बोझिल नहीं था। इसलिए, ये तीनों देश एक ही बार में एक अभिनव सलाद के निर्माण में शामिल होने का दावा कर सकते हैं।

सबसे आम संस्करण के अनुसार, पकवान का जन्म स्वतंत्रता दिवस पर हुआ था। सीज़र की स्थापना में बहुत सारे मेहमान थे, स्नैक्स अविश्वसनीय गति से उड़ गए, और मेहमानों ने अधिक से अधिक की मांग की। एक बिंदु पर, शेफ को रसोई में लेट्यूस, क्रैकर्स, अंडे और वोरस्टरशायर सॉस के कुछ ही गुच्छे मिले। प्रतिभाशाली शेफ घबराया नहीं, बल्कि उपलब्ध उत्पादों से जल्दबाजी में बनाया। पकवान सभी मेहमानों के स्वाद के लिए था। उस दिन से, इसके निर्माता के नाम पर सलाद ने अपने संस्थान के वर्गीकरण में खुद को मजबूती से स्थापित किया है, और फिर पूरी दुनिया में फैल गया है।

सीज़र सलाद बनाने के लिए आपको क्या चाहिए

अपने अस्तित्व के लगभग सौ वर्षों के लिए, इस व्यंजन को बार-बार संशोधित किया गया है। नतीजतन, सैकड़ों विभिन्न विविधताएं दिखाई दीं। लेकिन सीज़र की क्लासिक रचना इस प्रकार है: रोमेन, क्राउटन (जिसे क्राउटन भी कहा जाता है) और एक विशेष वॉर्सेस्टर सॉस। यह वह आधार है जिस पर विविधताएं निर्मित होती हैं।

पाक कला सीज़र: पाक सूक्ष्मता

सलाद

संभव सबसे ताजा साग चुनें। पारंपरिक संस्करण में, यह एक रोमेन होना चाहिए - यह वह था जिससे पहला सीज़र तैयार किया गया था। लेकिन आधुनिक विविधताओं में, कुछ अन्य किस्मों का उपयोग करने की अनुमति है: हिमशैल या लेट्यूस।

यदि, फिर भी, पत्तियों को थोड़ा विल्ट करने का समय था, और आपको निश्चित रूप से आज सीज़र सलाद तैयार करना चाहिए, तो सिद्ध विधि का उपयोग करें। इसे आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें (आप बर्फ भी डाल सकते हैं)। तो वे फिर से मजबूत हो जाएंगे और पकवान खराब नहीं होगा।

रस्क

सीज़र सलाद की तैयारी के लिए, उन्हें आमतौर पर सफेद ब्रेड से बनाया जाता है, इसे चौकोर टुकड़ों में काट दिया जाता है। सबसे दिलचस्प स्वाद तब प्राप्त होता है जब क्राउटन को न केवल बेक किया जाता है, बल्कि जड़ी-बूटियों और लहसुन के स्वाद वाले जैतून के तेल में हल्का तला जाता है। कुछ मामलों में, पूरे टोस्ट का उपयोग किया जाता है। राई, साबुत अनाज और यहां तक ​​कि एक प्रकार का अनाज का उपयोग करके आधुनिक व्यंजन पारंपरिक सफेद ब्रेड से दूर जा रहे हैं।

सीज़र को स्वादिष्ट बनाने का एक छोटा सा रहस्य: क्राउटन तलने के लिए जैतून और मक्खन दोनों का उपयोग करें। बटरक्रीम को ऑलिव में तब तक पिघलाएं जब तक वह चटक न जाए, फिर कटी हुई ब्रेड डालें। लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि क्रस्ट सभी तरफ से सुनहरा न हो जाए। गर्मी से निकालें, पेपर नैपकिन में स्थानांतरित करें - इससे अतिरिक्त तेल निकल जाएगा।

क्राउटन के लिए थोड़ी बासी रोटी का उपयोग करना संभव है, और आवश्यक भी है। यह उन्हें कुरकुरा बना देगा और असली सीज़र सलाद बना देगा। लेकिन पकाते या भूनते समय सावधान रहें, ज़्यादा एक्सपोज़ न करें! आप कुरकुरे चाहते हैं, लेकिन बीच के क्राउटन में नरम।

चटनी

सीज़र सलाद की क्लासिक रचना में असली वॉर्सेस्टर सॉस का उपयोग शामिल है। अतिरिक्त सामग्री भिन्न हो सकती है, लेकिन यह वही रहना चाहिए। वोस्टरशायर सॉस खुद बनाने की कोशिश न करें। इसमें बहुत अधिक जटिल तत्व होते हैं: माल्ट सिरका, एन्कोवी, चीनी नींबू बाम और दो दर्जन विभिन्न मसाले। घर पर स्वाद का सही संतुलन हासिल करना बेहद मुश्किल है। इसलिए, यदि आप सीज़र को ठीक से तैयार करना चाहते हैं, तो इस घटक पर कंजूसी न करें।

लेकिन यह मत सोचो कि इस मामले में ड्रेसिंग सिर्फ वॉर्सेस्टर सॉस है। नहीं, इसे नींबू के रस, फेटे हुए कच्चे अंडे, जैतून के तेल और कद्दूकस किए हुए परमेसन से पतला करने की जरूरत है।

शायद, यह इस तरह के एक बहु-घटक ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद था कि सीज़र को अंततः प्रसिद्ध पाक पुरस्कार मिला - पेरिस में एपिक्यूरियन सोसाइटी से पिछली आधी शताब्दी में संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे महत्वपूर्ण पाक व्यंजन का खिताब।

पारी

सीज़र को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, यह जानना ही काफी नहीं है। इसे सही ढंग से प्रस्तुत करने में सक्षम होना भी महत्वपूर्ण है। सोवियत के बाद के अंतरिक्ष में, सलाद शब्द की एक अजीब समझ है, जहां सभी अवयवों को हमेशा एक कटोरे में डाल दिया जाता है, ड्रेसिंग से भरा होता है, लगभग एक भावपूर्ण अवस्था में मिलाया जाता है, और उसके बाद इस मैश को प्लेटों पर रखा जाता है और मेहमानों को परोसा। हमारे पकवान के मामले में, यह दृष्टिकोण मौलिक रूप से गलत है।

जब हम सलाद तैयार करते हैं, तो हमें सबसे पहले लेटस के कुछ पत्तों को अपने हाथों से चुनना होता है और उन्हें परोसने के लिए एक कटोरी में भागों में रखना होता है। फिर ड्रेसिंग के हिस्से से भरें। बचे हुए पत्ते, सॉस, परमेसन और क्राउटन के हिस्से को एक साथ मिलाकर एक प्लेट पर रखा जाता है। इसके बाद, शेष croutons और परमेसन के शेष भाग के साथ सब कुछ छिड़कें। असली सीज़र सलाद पाने का यही एकमात्र तरीका है, जिसके लिए नुस्खा कार्डिनी ने बनाया था।

सीज़र रेसिपी

सीज़र को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, यह जानने के बाद, आइए इसकी विशिष्ट विविधताओं पर चलते हैं। शुरुआत के लिए, सबसे आम।

घर पर चिकन सीज़र सलाद कैसे बनाएं

घर के सामान की सूची:

• ताजा चिकन पट्टिका - 350g
• सलाद पत्ता - 3 गुच्छे
• क्राउटन - 20 ग्राम
• हार्ड परमेसन - 50 ग्राम
• वुस्ट्रेस सॉस
• नींबू का रस
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल)

मांस मारो, भूनें। आदर्श रूप से, इस कार्य के लिए ग्रिल या ग्रिल पैन का उपयोग करें। क्राउटन को सुखाएं, उन्हें एक गहरे कंटेनर में डालें, जैतून के तेल के साथ सीज़न करें। ताजा और कुरकुरे लेट्यूस के पत्तों को पारंपरिक रूप से चाकू से काटने के बजाय हाथ से फाड़ा जाता है। परमेसन को कद्दूकस करके या बहुत पतले स्लाइस में इस्तेमाल किया जाता है। इसलिए सब्जियों को छीलने के लिए या तो बारीक कद्दूकस या चाकू का इस्तेमाल करें। - चिकन को तलने के बाद स्लाइस में काट लें. वनस्पति तेल को हाथ से या वर्सेस्टर सॉस के साथ एक ब्लेंडर में फेंटा जाता है और मसालों के साथ अनुभवी तरल मेयोनेज़ की स्थिरता के लिए ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस होता है।

उपयुक्त रूप से तैयार लेटस के पत्तों को प्लेटों पर व्यवस्थित करें। परिणामी ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें, लेकिन इसमें से कुछ छोड़ दें। इसमें आधा क्राउटन और परमेसन डालें। फैले हुए लेट्यूस पर, चिकन के स्लाइस को खूबसूरती से बिछाएं, फिर पत्तियों को क्राउटन के साथ सॉस में भिगो दें। अंत में, ऊपर से बचे हुए पटाखे डालें। अपने मेहमानों का इलाज करें!

झींगा सीज़र सलाद कैसे बनाते हैं

कुल समय 1 घंटा

सर्विंग्स 4

अवयव

• 1 पुष्पक्रम सलाद (रोमेन बेहतर है)
• 1 शाखा चेरी टमाटर
• 10 टुकड़े बड़े झींगे (रॉयल या टाइगर)
• 200 ग्राम सफेद रोटी (फ्रांसीसी बैगूएट)
• 1 वेज लहसुन
• 1 पीसी अंडा 1 पीसी
• ½ पीसी नींबू
• जतुन तेल
• वर्सेस्टरशायर सॉस
• नमक
• मिर्च

निर्देश

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। इस मात्रा का आधा हिस्सा वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। अपने पसंदीदा मसाले डालें। छिलके वाली चिंराट को परिणामस्वरूप अचार के साथ डालें। मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

बैगूलेट को क्यूब्स में काट लें। ओवन में सुखाएं। एक फ्राइंग पैन में, लहसुन को जैतून के तेल के साथ मिलाएं, मिश्रण को अच्छी तरह से गर्म करें और इसमें सूखे पटाखे डालें, एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।

अंडे की जर्दी और जैतून का तेल अलग-अलग मिलाएं, मेयोनेज़ तक फेंटें, नींबू का रस और वोस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। आपके पास एक मसालेदार और थोड़ा खट्टा ड्रेसिंग होना चाहिए।

पैन में चिंराट को तेल के साथ डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

लेट्यूस को पहले प्लेटों पर रखा जाता है। इसके ऊपर पकी हुई चटनी डालें। तले हुए झींगे को खूबसूरती से ऊपर रखें। चेरी टमाटर को आधा काटें, डिश में डालें। क्राउटन जोड़ें, परमेसन के साथ मौसम। बची हुई चटनी के ऊपर डालें।

चिकन और संतरे के साथ स्वादिष्ट सीज़र सलाद कैसे बनाएं

घर के सामान की सूची:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी
• संतरा - 1 पीसी
• अदरक - 20 ग्राम
• ½ रोटी या बैगूएट
• रोमेन - 100g
• हिमशैल - 100g
• अरुगुला - 100 ग्राम
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम
• परमेसन - 100 ग्राम
• अंडे - 4 टुकड़े
• केपर्स - 1 बड़ा चम्मच
• नींबू - 1 टुकड़ा
• एंकोवी - 5 पीस
• सरसों
• जतुन तेल
• सिरका
• मिर्च

संतरे का रस। चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें। संतरे के रस और अदरक से मैरिनेड बनाएं। मांस के स्लाइस को परिणामस्वरूप अचार में डुबोएं। इसे मैरिनेट होने दें और फिर भूनें।

बैगूएट (पहले से थोड़ा सूखा) को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। परिणामस्वरूप स्लाइस को ओवन में सूखने के लिए भेजें। एक सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित करें, कुचल लहसुन, थोड़ा जैतून का तेल, मसाले जोड़ें। मिश्रण को हिलाएं।

रोमेन, हिमशैल और मेरा अरुगुला, सूखा, आंसू। दो अंडों से जर्दी अलग करें, उन्हें सरसों के साथ मिलाएं, ताजा धोया नींबू का रस और मछली का छिलका, अच्छी तरह से रगड़ें। जैतून का तेल के साथ सीजन। अंत में कुटा हुआ लहसुन, बारीक कटे केपर्स, मसाले डालें।

पके हुए अंडे पकाना। एक अलग सॉस पैन में, पानी को उबाल लें, थोड़ा सिरका टपकाएं और एक मजबूत भँवर दिखाई देने तक हिलाएं। परिणामी फ़नल में अंडे को सावधानी से तोड़ें। हम खाना पकाने के एक मिनट के बाद बाहर निकालते हैं, हम दूसरे अंडे के साथ भी यही प्रक्रिया करते हैं।

टमाटर काट लें। पनीर को रगड़ें या वेजिटेबल कटर से पतले स्लाइस में काट लें।

हम पकवान परोसते हैं: हम उचित रूप से संसाधित लेट्यूस के पत्तों को प्लेट में भेजते हैं, इसे सॉस के एक हिस्से से भरते हैं। ऊपर, हम चिकन स्लाइस, टमाटर और पोच्ड पोच्ड को अच्छी तरह से रखते हैं। बचा हुआ सॉस ऊपर से डालें। कसा हुआ परमेसन और मुट्ठी भर टोस्टेड क्राउटन के साथ छिड़के। आप सेवा कर सकते हैं!

किसी भी रेस्तरां के मेनू में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक पौराणिक सीज़र सलाद है। यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि क्षुधावर्धक न केवल स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। सबसे दिलचस्प बात यह है कि एक प्रसिद्ध व्यंजन बनाने के लिए आपको महंगे और मुश्किल से मिलने वाले उत्पादों की आवश्यकता नहीं है! सलाद के स्वाद का परिष्कार और पूर्णता इसकी तैयारी की सादगी में निहित है।

किसने सोचा होगा कि 1924 में अमेरिकी स्वतंत्रता दिवस मनाने के लिए इतने भूखे मेहमान आएंगे? शराब नदी की तरह बहती थी, लेकिन खाने को कुछ नहीं था। नशे में धुत मेहमानों ने कम से कम कुछ खाने की मांग की, जिसमें पकाने के लिए कुछ भी नहीं था।

सीज़र कार्डिनी, जो उस समय उस रेस्तरां के शेफ के रूप में काम करते थे जिसमें उत्सव हो रहा था, उन्होंने शेष प्रतीत होने वाले पूरी तरह से असंगत उत्पादों पर एक नज़र डाली और बस उन्हें मिलाया। लहसुन के साथ प्लेटों को रगड़ने के बाद, परिणामी "विनैग्रेट" उन पर डालते हुए, उन्होंने जैतून के तेल के साथ पकवान डाला, नींबू के रस के साथ छिड़का, और अपने जोखिम और जोखिम पर मेहमानों को भोजन परोसा।

अप्रत्याशित रूप से सभी के लिए, पकवान ने आगंतुकों के बीच एक तूफानी खुशी का कारण बना, जिन्होंने मिनटों में ऐपेटाइज़र को नष्ट कर दिया। थोड़ा सोचने के बाद, महाराज ने अपने प्रतिष्ठान के मेनू में पकवान को शामिल करने का फैसला किया, और उन्होंने सही निर्णय लिया। राजसी नाम "सीज़र" के साथ एक सलाद उसे लाया अभूतपूर्व सफलता.

तब से बहुत समय बीत चुका है, लेकिन ऐपेटाइज़र ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। इसके अलावा, पकवान पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो गया है। आज, दुनिया भर के आलोचक इस पौराणिक सलाद के आधार पर संस्था के स्तर और शेफ के कौशल का आकलन करते हैं।

सलाद का क्लासिक संस्करणसबसे पहले एक जानकार शेफ द्वारा किया जाता है, इसमें गेहूं के आटे के क्राउटन, अंडे, परमेसन चीज़, रोमेन लेट्यूस, लहसुन, जैतून का तेल और नींबू का रस शामिल होता है। थोड़ी देर बाद, ड्रेसिंग को संशोधित किया गया, और अब इसमें वर्सेस्टर सॉस मिलाया जाता है। ऐसा लगता है कि क्या अधिक सही और सरल हो सकता है: उत्पादों को मिलाएं और उन पर सॉस डालें। लेकिन यह इतना आसान नहीं है। एक सच्चे सीज़र, किसी भी पेटू का सपना, खाना पकाने के लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।

सबसे कठिन प्रक्रिया को एक विशेष सॉस का निर्माण माना जाता है, जिस पर पौराणिक व्यंजन को बहुत गर्व है। इसे बनाने के लिए सिर्फ जैतून का तेल, नींबू का रस और वर्सेस्टर सॉस मिलाना काफी नहीं है। आपको एक विशेष तकनीक का उपयोग करके संसाधित अंडे की आवश्यकता होगी: उन्हें ठीक एक मिनट के लिए उबलते पानी में डालना चाहिए, फिर हटा दिया जाना चाहिए और जल्दी से ठंडा कर दिया जाना चाहिए। सॉस के घटक, इसके क्लासिक संस्करण में, संयुक्त नहीं होते हैं, लेकिन अलग से उपयोग किए जाते हैं: सलाद की प्रत्येक परत को एक नई ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है।

चूंकि आधुनिक रेस्तरां में भोजन की कमी नहीं है, इसलिए प्रसिद्ध व्यंजन तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। इसका निर्माता निश्चित रूप से इससे नाराज नहीं होगा, क्योंकि सलाद में समायोजन करने वाला पहला व्यक्ति सीज़र का भाई कार्डिनी था। आज, कई रसोइये पारंपरिक सॉस के साथ एक डिश को सीज़न करना उबाऊ पाते हैं और इसके लिए एक योग्य प्रतिस्थापन ढूंढते हैं। इन विकल्पों में सबसे प्रसिद्ध अब अंडे की जर्दी, पनीर, फ्रेंच सरसों, जैतून का तेल, लहसुन और एंकोवी से बना ड्रेसिंग माना जाता है।

सलाद की मुख्य संरचनापरिवर्तन भी किया। आज, चिकन, झींगा, जैतून, फेटा, चीनी गोभी और यहां तक ​​​​कि सामन का उपयोग करके ऐपेटाइज़र तैयार किया जाता है। सीज़र खाना पकाने के विकल्पों की बड़ी संख्या नौसिखिए रसोइयों के लिए विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला खोलती है।

घर पर सीज़र सलाद कैसे बनाया जाए, इस बारे में सोचने के बाद, आपको बस उपयुक्त व्यंजनों को खोजने, आवश्यक उत्पादों पर स्टॉक करने, प्रेरणा लेने और थोड़ा समय निकालने की आवश्यकता है। एक प्रसिद्ध क्षुधावर्धक बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों को पढ़ने के बाद, आप बिना किसी कठिनाई के सीज़र पका सकते हैं, भले ही आपके पास कोई पाक अनुभव न हो।

व्यंजनों की प्रचुरता के बावजूद, सीज़र सलाद का क्लासिक संस्करण सबसे लोकप्रिय बना हुआ है। स्नैक को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और इसका उत्तम स्वाद प्रभावशाली और मंत्रमुग्ध कर देने वाला होता है।

अवयव:

• 2 चिकन अंडे;
• 400 ग्राम रोमेन सलाद;
• 200 ग्राम सूखे बैगूएट;
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर पनीर;
• लहसुन के 2 बड़े लौंग;
• दो छोटे नींबू का रस;
• 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• वॉर्सेस्टर सॉस के 20 मिलीलीटर
• जमीन काली मिर्च, नमक।

ग्रीक में सीज़र

सबसे लोकप्रिय ऐपेटाइज़र में से एक। नुस्खा काफी दिलचस्प है, लेकिन असामान्य है। सलाद तैयार करने से पहले आपको इस ऐपेटाइज़र की बारीकियों को जानना होगा: ग्रीक फेटा एक विशिष्ट उत्पाद है जिसे आपको इसे किसी डिश में शामिल करने से पहले आज़माना चाहिए। अगर ऐसे सामग्री आपकी पसंद के अनुसार है, जिसका अर्थ है कि सलाद केवल सकारात्मक भावनाओं को जगाएगा। असली ग्रीक feta के विरोधियों को इसे क्लासिक प्रकार के पनीर के साथ बदलने से बेहतर है।

अवयव:

• कलामाता जैतून के 200 ग्राम;
• 300 ग्राम ग्रीक फेटा;
• 2 लंबे खीरे;
• 40 बड़े झींगा;
• रोमेन सलाद के 2 सिर;
• 1 मध्यम मीठा प्याज;
• सफेद ब्रेड के 8 स्लाइस;
• 100 ग्राम परमेसन पनीर;
• लहसुन की 6 लौंग;
• 16 एंकोवी फ़िललेट्स;
• 4 चम्मच डिजॉन सरसों
• 250 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• दो छोटे नींबू का रस;
• वर्सेस्टर सॉस के 30 मिलीलीटर
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

प्रसिद्ध चिकन ब्रेस्ट सलाद

नाश्ते का अधिक पौष्टिक और पौष्टिक संस्करण। क्लासिक नुस्खा, इसकी सभी खूबियों के लिए, तृप्ति नहीं है और केवल हल्के रात के खाने के रूप में अच्छा है। और जो लोग अधिक गहराई से भोजन करना चाहते हैं वे सीज़र को तला हुआ चिकन स्तन और लहसुन के साथ पसंद करेंगे। उत्पादों के अद्भुत संयोजन के लिए धन्यवाद, क्षुधावर्धक मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट निकला।

"सीज़र" सलाद लगभग सभी कैफे और रेस्तरां के मेनू में पाए जाने वाले क्राउटन के साथ एक क्लासिक नुस्खा है। अपने प्राकृतिक प्रकाश और सुखद स्वाद के बावजूद, क्लासिक सीज़र रेसिपी ने दुनिया के सभी प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञों को पहेली बना दिया कि इसे कैसे पूरक किया जा सकता है ताकि यह और भी स्वादिष्ट और अधिक वांछनीय हो, लेकिन साथ ही साथ वही हल्का और नाजुक बना रहे। खाना पकाने की सभी ज्ञात विविधताओं के लिए, कुछ लोगों को याद होगा कि पकवान की मूल संरचना क्या थी।
घर पर क्लासिक सीज़र सलाद नुस्खा इतना आसान है कि इसे पाक कौशल और ज्ञान के बिना तैयार किया जा सकता है। लेकिन व्यंजन, अपने हाथों से, प्यार से पकाया जाता है, सबसे अच्छे रेस्तरां और दुनिया के रसोइयों की तुलना में स्वादिष्ट होता है।

आम धारणा के विपरीत, क्लासिक फूड सेट में मांस उत्पाद नहीं थे। और हम सलाद तैयार करने के लिए पहला विकल्प पेश करते हैं - सबसे सरल, सबसे तेज़, उस रूप में जैसा कि एक इतालवी शेफ ने लगभग एक सदी पहले आविष्कार किया था।
सलाद नुस्खा को सार्वभौमिक कहा जा सकता है - इसे किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है।

क्लासिक सीज़र सलाद, आपको चाहिए:

• सलाद पत्ते - 200 जीआर;
• परमेसन पनीर - 300 जीआर;
• चार अंडे;
• किसी भी ब्रेड के 6 स्लाइस;
• जतुन तेल;
• लहसुन का सिर;
• वॉर्सेस्टर सॉस - 1.5 कप;
• अंडे की जर्दी;
• नींबू का रस - 1/4 कप;
• परमेसन छीलन - 100 जीआर।

क्लासिक सीज़र सलाद:

1. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, हल्का ब्राउन होने तक ओवन में सुखाएं।
2. चिकन अंडे को उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें। ठंडा पानी डालकर ठंडा करें। छीलकर वेजेज या हलकों में काट लें।
3. लेट्यूस को धो लें, दरदरा नहीं चुनें।
4. ड्रेसिंग तैयार करें: चिकना होने तक मिलाएं (एक ब्लेंडर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है) वॉर्सेस्टर सॉस, सरसों, परमेसन शेविंग्स, नींबू का रस, जैतून का तेल और जर्दी।
5. लहसुन को छीलें, प्रेस से दबाएं और ड्रेसिंग में डालें। सॉस को फिर से फेंटें।
6. सलाद के कटोरे में अंडे, सलाद और पनीर के टुकड़े डालें, सॉस के ऊपर डालें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
7. इसे तुरंत परोसने की सलाह दी जाती है ताकि क्राउटन के पास सॉस के नीचे भीगने का समय न हो।

चिकन के साथ सीज़र सलाद क्लासिक रेसिपी

चिकन के साथ सीज़र जल्दी और आसानी से तैयार करने के लिए एक क्लासिक रेसिपी है। सामान्य, सबसे अधिक सामना किए जाने वाले विकल्प पर विचार करें।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• लेटस के पत्तों का एक गुच्छा;
• 100 ग्राम परमेसन;
• छोटे सफेद घने पाव रोटी;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 अंडे;
• 8 चेरी टमाटर;
• एच. एल. दानेदार फ्रेंच सरसों;
• 150 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल वाइन सिरका;
• 1/2 छोटा चम्मच महीन दाने वाला नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच मिर्च।

चिकन के साथ क्लासिक सीज़र सलाद:

1. सबसे पहले, croutons तैयार करें। इस बार हमारा सुझाव है कि स्लाइस को जैतून के तेल में तलें। एक सुगंधित खुशबू के लिए, लहसुन की एक चौथाई कलियाँ डालें। 10 मिनट से अधिक के लिए भूनें, प्रसंस्करण के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
2. चिकन ब्रेस्ट को धो लें, अतिरिक्त तरल निकाल दें, फिर नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह रगड़ें। गर्म तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें, लेकिन सुखाएं नहीं - चिकन रसदार रहना चाहिए। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे स्लाइस में काट लें।
3. सॉस तैयार करें: एक ब्लेंडर में 1 कच्चा अंडा, लहसुन की कली, सरसों, तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें और फिर से फेंटें।
4. अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और टुकड़ों में काट लें।
5. परमेसन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. लेट्यूस के पत्तों को धो लें, मैन्युअल रूप से सलाद डिश के नीचे तक फाड़ दें। चिकन के टुकड़ों के साथ शीर्ष, सॉस डालें, क्राउटन और परमेसन के साथ छिड़के। चेरी वेजेज और अंडे के स्लाइस से सजाएं।

आप एक ऐसा रसोइया भी बना सकते हैं जिसे पकाने में आपका अधिक समय न लगे।

चिकन के साथ क्लासिक सीज़र

ऐसा माना जाता है कि इसी नाम के सलाद के लिए क्लासिक सीज़र सॉस एंकोवीज़ के साथ तैयार किया जाता है। आइए ऐसी ही एक रेसिपी तैयार करने की कोशिश करते हैं। 4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों की गणना, बशर्ते कि डिश दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पूर्ण भोजन की भूमिका निभाए।

खाना पकाने के लिए उत्पादों की सूची:

• लेटस के पत्तों के 4 गुच्छे;
• त्वचा और हड्डी के बिना 2 किलो चिकन पट्टिका;
• कल की रोटी का वजन 320 ग्राम;
• 400 ग्राम परमेसन;
• लहसुन के 2 सिर;
• 2 अंडे;
• 8 टेबल। एल नींबू का रस;
• 4 चम्मच सरसों;
• 1/2 कप जैतून का तेल;
• 1 1/2 कप रिफाइंड सूरजमुखी तेल
• एंकोवी पट्टिका के 16 टुकड़े;
• 2 टीबीएसपी। एल वर्सेस्टरशायर सॉस;
• 2 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
• 2. चम्मच। नमक।

चिकन के साथ क्लासिक सीज़र:

1. चिकन ब्रेस्‍ट को अच्‍छी तरह धो लें, तरल निथार लें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर क्यूब्स में काट लें।
2. ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक अलग कंटेनर में, कटा हुआ लहसुन के साथ वनस्पति तेल मिलाएं और कम से कम 40 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। फिर ब्रेड क्यूब्स को लहसुन के तेल के साथ छिड़कें और एक सुंदर सुनहरा रंग होने तक ओवन में सुखाएं। भविष्य के पटाखे समान रूप से भूरे होने के लिए, उन्हें 2-3 मिनट के बाद पलटने की सलाह दी जाती है।
3. एंकोवी सॉस तैयार करें: अंडे को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें, ताकि वे एक तरल जर्दी के साथ हों। ठंडा करें, छीलें और एक कन्टेनर में रखें। इनमें नींबू का रस, सरसों, दोनों तरह का तेल डालकर ब्लेंडर से फेंट लें।
4. तैयार एंकोवी की पट्टिका को बारीक काट लें और सॉस में डालें। मिक्स। नमक और काली मिर्च डालें, वोस्टरशायर सॉस डालें और 1 मिनट से भी कम समय तक फेंटें।
5. सलाद को अलग-अलग प्लेटों में इकट्ठा करें: लेट्यूस, चिकन के टुकड़े, क्राउटन, सॉस के ऊपर डालें और कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें।

क्लासिक चिकन सीज़र सलाद

सलाद की संरचना व्यावहारिक रूप से चिकन के साथ सामान्य "सीज़र" से भिन्न नहीं होती है, लेकिन ककड़ी ताजगी की थोड़ी छाया जोड़ देगी। यह अनुशंसा की जाती है कि आप 1 भोजन में जितना खा सकते हैं उतना ही पकाएं, क्योंकि सब्जियां रस देती हैं, और अगले दिन पकवान इतना स्वादिष्ट नहीं होगा।

आवश्यक सामग्री की सूची:

• बोनलेस और स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट - 1.5 किलो;
• चीनी गोभी - 1 मध्यम कांटा;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• साधारण टमाटर - 2 मध्यम;
• हार्ड पनीर - 150 जीआर;
• रिफाइंड तेल - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• मसाले "खमेली-सुनेली" - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच। एल।;
• बारीक पिसा हुआ नमक - 1 छोटा चम्मच। एल।;
• गेहूं और राई की रोटी - 2 मध्यम स्लाइस।

चिकन क्लासिक रेसिपी के साथ सीज़र सलाद:

1. चिकन को थोड़े नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। एक अलग प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें।
2. ब्रेड को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें और गर्म मक्खन की एक छोटी मात्रा में सुनहरा भूरा होने तक तलें, तेल लगाने और तलने के लिए एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते रहें।
3. खीरा और टमाटर धो लें। स्लाइस में काट लें।
4. अंडे को उबलते पानी में 7 मिनट तक उबालें, बर्फ के पानी में ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें।
5. गोभी को अच्छी तरह से धो लें और तेज चाकू से छोटा काट लें।
6. पनीर को एक अलग बाउल में कद्दूकस कर लें।
7. ड्रेसिंग बनाने के लिए एक साफ गहरी कटोरी लें, उसमें तेल डालें, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में (ब्रेडक्रंब को छोड़कर), सॉस के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक घंटे के एक तिहाई के लिए स्वाद और मसालों की गंध में भिगोने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप मेज पर सेवा कर सकते हैं, शीर्ष पर क्राउटन और कसा हुआ अंडा छिड़क सकते हैं।

1. घर के बने पटाखे स्टोर से खरीदे गए पटाखे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन खरीदे गए पटाखे एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किए जा सकते हैं। लहसुन के स्वाद के साथ, मध्यम रूप से कठोर (उदाहरण के लिए, राई और गेहूं के आटे का मिश्रण, या केवल गेहूं का आटा) उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। बहुत मसालेदार या स्पष्ट स्वाद के साथ खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है - ऐसे croutons सलाद के स्वाद को ही मार देंगे।
2. नींबू के रस को जल्दी और आसानी से तैयार करने के लिए, माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर फलों को आधा मिनट के लिए गर्म करें, और नहीं। फिर रस बहुत आसानी से निकल जाएगा। इन उद्देश्यों के लिए एक विशेष मैनुअल जूसर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
3. यदि एक जटिल सॉस तैयार करने का समय नहीं है, तो स्टोर में तैयार किए गए समान नाम "सीज़र" या जैतून का तेल "खमेली-सुनेली" या "प्रोवेनकल जड़ी बूटियों" के साथ मिश्रित खरीदना बेहतर है। किसी भी परिस्थिति में साधारण मेयोनेज़ का उपयोग न करें - पकवान का स्वाद अपनी मौलिकता खो देगा और सबसे आम सब्जी और मांस सलाद जैसा होगा।
4. परंपरागत रूप से, क्राउटन, कटे हुए सलाद और सॉस को अलग-अलग कंटेनरों में परोसा जाता है ताकि मेज पर हर कोई अपनी इच्छानुसार कई ड्रेसिंग और पटाखे जोड़ सके। परिवार के खाने के लिए, आप पहले से ही अनुभवी सीज़र क्लासिक सलाद की सेवा कर सकते हैं, लेकिन पटाखे एक अलग कटोरे में रहते हैं ताकि वे सॉस के नीचे भिगो न जाएं।