पोल्ट्री मांस लाभ और नुकसान। चिकन का उत्पादन। भोजन में चिकन मांस के उपयोग से चोट लगाना। पूरे चिकन को कैसे विभाजित करें

चिकन मांस प्रोटीन और विटामिन में समृद्ध आहार उत्पाद है। अपनी संरचना और अंगों और मानव प्रणालियों के संपर्क में चिकन मांस के लाभ।

चिकन स्वादिष्ट, अखरोट, उपयोगी और सुलभ है। कोलेस्ट्रॉल की न्यूनतम मात्रा आपको चिकन मांस खाने की अनुमति देती है। चिकन मांस में बहुत सारे प्रोटीन होते हैं, लेकिन आसानी से अवशोषित और आहार पर विचार किया जाता है। चिकन में कितना प्रोटीन निहित है? चिकन में पोषक तत्वों की सही मात्रा होती है। संतुलित रचना में चिकन मांस है। प्रोटीन और एमिनो एसिड अधिकांश चिकन सामग्री का प्रतिनिधित्व करते हैं - लगभग 92%, वसा - 4.1%, कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं। प्रोटीन मांसपेशियों और हड्डियों के उचित गठन और मस्तिष्क के सक्रिय विकास के उत्तेजक के लिए मुख्य घटक है। चिकन मांस का पौष्टिक मूल्य प्रति 100 ग्राम प्रति 1 9 0 किलोग्राम है। शायद चिकन शव के हिस्से के आधार पर कैलोरी का ऑसीलेशन।

चिकन मांस विटामिन

चिकन मांस में क्या विटामिन मिल सकते हैं? विटामिन बी का परिसर विटामिन बी 2, बी 6, बी 7 (बायोटिन या विटामिन एच), बी 9, बी 12 द्वारा दर्शाया गया है। सफेद मांस विटामिन ए, आरआर, एंटीहोरेस्टेरोल विटामिन एफ में समृद्ध है, इसके अलावा, चिकन में शामिल हैं: मैग्नीशियम, फास्फोरस, सेलेनियम, लौह, पोटेशियम और जिंक। प्रत्येक खनिज घटक की सामग्री सिस्टम और मानव अंगों पर या उस प्रभाव को प्रदान करती है। विटामिन बी 9 और बी 12 को मुख्य रूप से "महिला" माना जाता है। वे पहनने की अवधि के दौरान मां के भ्रूण और स्थिर मनोविज्ञान-भावनात्मक स्थिति का सही विकास प्रदान करते हैं। सुंदर चमकदार बाल, साफ चिकनी त्वचा, मजबूत नाखून - यह सब संभव है मैक्रो की उपस्थिति और चिकन में तत्वों का पता लगाने के लिए धन्यवाद। तंत्रिका तंत्र की स्थिर स्थिति भी चिकन मांस के हिस्से के रूप में निहित है।

चिकन मांस के लाभ

चिकन सेना को बहाल कर सकता है। चिकन शोरबा बीमारी के दौरान और पोस्टऑपरेटिव अवधि में बलों को बनाए रखने का पहला टूल है। मुलायम ऊतकों की चोट और घावों के मामले में, जैसे जलन और फ्रैक्चर, नियमित रूप से चिकन शोरबा का उपयोग करना आवश्यक है। तथ्य यह है कि चिकन शोरबा अच्छी स्थिति में दिल की लय का समर्थन करने में सक्षम है और रक्तचाप को प्रभावित नहीं करता है। शरीर में किसी भी चयापचय प्रक्रियाओं के लिए चिकन लाभ।

ठाकर रक्त में पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की मात्रा को बढ़ाता है। मधुमेह रोगियों के लिए यह बेहद महत्वपूर्ण है। ये एसिड आसानी से अवशोषित होते हैं, इसलिए चिकन मांस को सही ढंग से एथेरोस्क्लेरोसिस, इस्कैमिक हृदय रोग, दिल के दौरे और स्ट्रोक के खिलाफ प्रोफेलेक्टिक पोषण माना जाता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का संचालन सही ढंग से और असफलताओं के बिना किया जाता है यदि आहार में चिकन व्यंजन हैं। इसलिए, चिकन सक्रिय रूप से बच्चों और बुजुर्गों के मेनू में उपयोग किया जाता है।

विटामिन की विविधता के कारण, मानव तंत्रिका तंत्र भार और छेड़छाड़ के अधीन नहीं है। अनिद्रा और अवसाद उन लोगों में अक्सर मेहमान नहीं होते हैं जो नियमित रूप से चिकन स्तनों का उपयोग करते हैं। यह इस विचार के लिए उपयुक्त होगा कि इस आहार के प्रेमी उत्पाद उत्पाद: चिकन का कौन सा हिस्सा सबसे उपयोगी है? उबला हुआ चिकन स्तन - चिकन का सबसे आहार भाग। स्तन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 110 किलोग्राम है। सफेद मांस में चिकन हैम की तुलना में कोलेस्ट्रॉल की बहुत छोटी मात्रा होती है। इसके अलावा, स्तन लगभग वसा और पदार्थों से फैला हुआ है जो मुश्किल और लंबे समय तक पचते हैं। यह आंतों की सूजन को कम करता है। चिकन स्तन को शरीर के मांसपेशी द्रव्यमान के निर्माण के लिए प्रयास करने वाले लोगों के लिए सही भोजन कहा जा सकता है। एक युवा चिकन का मांस सबसे उपयोगी माना जाता है।

चिकन मांस नुकसान

स्वाभाविक रूप से, लाभ के अलावा एक ही उत्पाद नुकसान भी ला सकता है। चिकन मांस खाना पकाने की अत्यधिक उपयोग और विधि नुकसान की एक छोटी सहेली है, जो इस उत्पाद से आ सकती है। स्मोक्ड चिकन - एक स्वादिष्ट पकवान, केवल लाभ और उपयोग से लाभ असामान्य हैं। आधुनिक धूम्रपान प्रौद्योगिकियों को विषाक्त पदार्थों का उपयोग करके किया जाता है, जो शरीर के लिए खतरनाक है। इसके अलावा, धूम्रपान के लिए लक्षित चिकन विशेष तकनीक द्वारा उगाया जाता है। एंटीबायोटिक्स, हार्मोन और हड्डी के आटे को पक्षी फ़ीड में जोड़ा जाता है। एंटीबायोटिक्स संक्रमण को गुणा करने की अनुमति नहीं देते हैं, पक्षियों को चोट नहीं लगती है, और किसानों को नुकसान नहीं होता है। इस तरह के चिकन का लगातार उपयोग मानव प्रतिरक्षा को काफी कम कर सकता है और एलर्जी के उद्भव को उत्तेजित कर सकता है। मादा सेक्स हार्मोन - नियमित रूप से चिकन द्वारा उपयोग किए जाने वाले एस्ट्रोजेन, एक त्वरित वजन बढ़ाने की ओर जाता है। महिलाओं में अतिरिक्त एस्ट्रोजेन हार्मोनल विफलताओं से भरा हुआ है, विशेष रूप से खराब मासिक धर्म चक्र, और शरीर के वजन में वृद्धि। पुरुषों के लिए इस तरह के चिकन मांस के लिए नुकसान में परेशान शक्ति और बांझपन शामिल है। चिकन मांस एक स्वस्थ और उपयोगी भोजन है, अगर पक्षी घर पर उगाया जाता है। औद्योगिक उत्पादन इस उत्पाद की सुरक्षा की गारंटी नहीं देता है। और चिकन मांस की गुणवत्ता उन कारकों के सेट पर निर्भर करती है जिनके लिए उपभोक्ता प्रभावित नहीं कर सकता है।

शाकाहारी आहार की लोकप्रियता के बावजूद, आहार से मांस उत्पादों को बाहर करने के लिए पोषण विशेषज्ञों की सिफारिश नहीं की जाती है। किसी भी प्रकार का मांस एक समूह बी के एक पूर्ण प्रोटीन और विटामिन का एक सप्लायर है, जो सब्जियों और फलों में गायब है।

साथ ही, गंभीर फैटी भोजन के लिए अत्यधिक जुनून शरीर के लिए एक असहनीय भार बन जाता है, जो पेट और आंतों की बीमारियों, दिल और जहाजों के साथ समस्याओं की घटना की ओर जाता है, और यह भी एक सेट के कारणों में से एक है अधिक वज़न। ऐसा माना जाता है कि चिकन का मांस, लाभ और खतरों को कुछ लोकप्रिय लेख और वैज्ञानिक उपचार लिखे गए हैं, उनके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के जोखिम के बिना पोर्क, भेड़ या गोमांस से कहीं अधिक उपयोग किया जा सकता है।

चिकन मांस का उपयोग - शरीर के लिए 10 लाभकारी गुण

1. शक्तिशाली एंटीड्रिप्रेसेंट

   जानवरों और पक्षियों के मांसपेशी फाइबर में ट्राइपोफान होता है। यह एमिनो एसिड सेरोटोनिन और मेलाटोनिन - हार्मोन के उत्पादन में शामिल है, जो मनोदशा के सुधार और तंत्रिका वोल्टेज को हटाने में योगदान देता है। यह कोई संयोग नहीं है कि भावनात्मक विस्फोटों के क्षणों में हम भुना हुआ चिकन या ग्रील्ड चिकन का एक टुकड़ा स्वाद लेना चाहते हैं। इस खुशी में खुद से इनकार न करें। चिकन मांस की एक छोटी मात्रा को शामिल करने के साथ लाइट डिनर अनिद्रा से बचने के लिए उपयोगी है, अवसादग्रस्त विचारों से निपटने में मदद करेगा, जीवन की खुशी देगा।

2. थायराइड ग्रंथि के लिए चिकन के लाभ

   इस पोल्ट्री के मांस में सेलेनियम है, धन्यवाद जिसके लिए शरीर में आयोडीन का संतुलन अनुकूलित किया जाता है, जो सकारात्मक रूप से थायराइड ग्रंथि की स्थिति को प्रभावित करता है। अंतःस्रावी तंत्र, चयापचय विकारों और हार्मोनल विफलताओं की बीमारियों से बचने के लिए इस शरीर के स्वास्थ्य का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

चिकन, फायदेमंद गुण जो हल्के पाचन क्षमता और थोड़ी मात्रा में वसा के कारण होते हैं, लाल रक्त वृषभ के गठन के लिए आवश्यक विटामिन बी 12 का आपूर्तिकर्ता होता है। चिकन यकृत में माइक्रो और मैक्रोलेमेंट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा निहित है। पोषण विशेषज्ञों की गणना के अनुसार, इस उत्पाद के 100 ग्राम की खपत न केवल लाभकारी पदार्थों की दैनिक आवश्यकता को पूरा करती है, बल्कि मानक यात्रा से भी अधिक है। इस प्रकार, मेनू में चिकन मांस और यकृत की शुरूआत एनीमिया की रोकथाम है, रक्त की संरचना में सुधार करती है, ऊर्जा संतुलन बढ़ाती है, जिससे आप बीमारी के बाद बहाल कर सकते हैं।

3. प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए समर्थन

   चिकन मांस के लाभों के बारे में बोलते हुए, यह उल्लेख करना आवश्यक है कि लोहे और विटामिन आरआर के रूप में इसका एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व है, जो प्रतिरक्षा को मजबूत करने में योगदान देता है, कुछ प्रकार के ऑन्कोलॉजी और अन्य बीमारियों को रोकता है। निकोटिनिक एसिड या नियासिन के रूप में जाना जाने वाला इस विटामिन की कमी - आंतों के विकारों, त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की सूजन, मस्तिष्क गतिविधि का ध्यान, जो महत्वपूर्ण मामलों में एक घातक परिणाम के साथ समाप्त होता है, की घटना पिलाग्रा की घटना की ओर ले जाती है।

4. उबला हुआ चिकन - वजन घटाने के लिए अपरिवर्तित घटक आहार

   उच्च गुणवत्ता वाले पशु प्रोटीन को हड्डियों और कपड़े को मजबूत करने के लिए हमारे शरीर की जरूरत होती है, और अधिक वजन के खिलाफ लड़ाई में भी मदद करता है। मोटापा आधुनिक समाज की एक खतरनाक प्रवृत्ति बन गया है। दुबला चिकन मांस के आहार में उपस्थिति एक पतली आकृति के अधिग्रहण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है, क्योंकि यह संतृप्ति की लंबी भावना का कारण बनती है और यादृच्छिक स्नैक्स के खिलाफ सुरक्षा करती है।

5. प्रजनन कार्यों में सुधार

   चिकन मांस और यकृत में, पक्षियों में फोलिक एसिड होता है, जो एक स्वस्थ संतान को गर्भ धारण करने और टूलिंग करने के लिए शरीर की क्षमता में वृद्धि करता है। मांस चिकन का उपयोग गर्भावस्था के दौरान लाभान्वित होगा, भ्रूण की तंत्रिका ट्यूब के दोषों के विकास को चेतावनी देगा। उबले हुए या बेक्ड चिकन से बने भविष्य की मां व्यंजनों के आहार में उपस्थिति तनावपूर्ण परिस्थितियों के साथ तंत्रिका तंत्र के कारण होने वाली क्षति को बेअसर करना संभव हो जाएगी जो अक्सर बच्चे को टूलिंग के 9 महीने में एक महिला का पीछा करती है। इसके अलावा, पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी 5), जो पुरुषों के शुक्राणुजन्यों की गतिविधि को उत्तेजित करता है और चिकन मांस में महिला अंडे के गुणात्मक संकेतकों को बेहतर बनाता है।

6. मस्तिष्क कार्य का अनुकूलन

   चिकन मांस में निहित निकोटीन एसिड मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, एक विकासशील भ्रूण में डीएनए कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है और बुढ़ापे में संज्ञानात्मक क्षमताओं के विलुप्त होने की रोकथाम के रूप में कार्य करता है। चिकन मांस का मध्यम सेवन स्मृति विकारों से बच जाएगा और अल्जाइमर रोग को भी रोक देगा।

7. नेत्र स्वास्थ्य प्रदान करना

   विटामिन ए के शरीर में संश्लेषण रेटिनोल, लाइकोपीन, अल्फा और बीटा-कैरोट्स की उपस्थिति के बिना असंभव है। इन सभी ट्रेस तत्वों को हम चिकन मांस खा सकते हैं। विटामिन की उपयोगी गुण उत्कृष्ट दृष्टि को बनाए रखने में मदद करते हैं, आंखों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, मोतियाबिंद की रोकथाम के लिए सेवा करते हैं, लेंस को नुकसान को रोकते हैं।

8. त्वचा की समस्याओं को हल करना

   मांस चिकन विटामिन बी 2 (रिबोफाल्विन) में उपस्थिति के कारण, इस उत्पाद के उपयोगी गुण स्वास्थ्य और श्लेष्म झिल्ली प्रदान करते हैं। यदि आप भाषा की चिंता का जश्न मनाते हैं, होंठ को क्रैक करना, त्वचा की चकत्ते, आपको सब्जियों या क्रॉप के साथ संयोजन में चिकन व्यंजनों के साथ अपने मेनू को विविधता देने की आवश्यकता है।

9. हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत करना

   पशु प्रोटीन और फास्फोरस का उत्कृष्ट स्रोत होने के नाते, आपके आहार में चिकन मांस मांसपेशियों और हड्डियों की ताकत बढ़ाने, कंकाल और मांसपेशियों में आयु से संबंधित परिवर्तनों को रोकने में मदद करेगा। कम वसा वाले चिकन समर्थन दांत और मसूड़ों को शामिल करने के साथ आहार, बालों के झड़ने और नाखून नाजुकता को चेतावनी दें।

कई चिकन प्रशंसकों हैं, लेकिन हर कोई चिकन मांस के लाभों को नहीं जानता, और, ज़ाहिर है, उसके नुकसान के बारे में। आधुनिक दुनिया में, चिकन मांस एक असाधारण पंथ में सस्ता, कम कैलोरी और आसानी से पचाने योग्य है। ऐसा है क्या? यह समझने लायक है।

उपयोगी चिकन मांस क्या है?

सबसे पहले, चिकन मांस के फायदों में इसकी कम कैलोरी लिखी जानी चाहिए। इसलिए, 100 ग्राम चिकन में केवल 1 9 0 किलोग्राम होता है, और खाना पकाने के बाद केवल 137 किलोग्राम होते हैं, और फ्राइंग के मामले में, अंतिम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 210 किलो कैलोरी हो जाएगी। जैसा कि हम इन साधारण संख्याओं से देखते हैं, चिकन उबला हुआ बेहतर है। वैसे, यह भी अधिक उपयोगी है, और कोलेस्ट्रॉल कम है।

चिकन मांस एक ठोस प्रोटीन है, और कुछ शारीरिक परिश्रम के साथ संयोजन में इसका नियमित उपयोग मांसपेशी द्रव्यमान में वृद्धि की ओर जाता है।

अंत में, चिकन मांस विटामिन ए, बी 1, बी 2 और बी 6 में समृद्ध है, और पोषक तत्वों की उच्च शक्ति के कारण पूरी तरह से थकान से राहत मिलती है, ताकत को बहाल करती है और भूख बुझ जाती है।

चिकन मांस नुकसान

यह ध्यान देने योग्य है कि चिकन मांस के सभी लाभ विशेष रूप से घर का बना चिताखंड में प्रकट होते हैं। यदि हम दुकानों या सुपरमार्केट में खरीदे गए किक्स के बारे में बात करते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि इस तरह के मांस का लाभ पर्याप्त नहीं है। बच्चों और बुढ़ापे के लोगों का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में एंटीबायोटिक्स शामिल हैं, जो पेड़ों, हड्डियों और त्वचा में सबसे अधिक जमा करते हैं।

पुरुषों के लिए चिकन मांस नुकसान

पुरुषों के लिए चिकन मांस नुकसान के बारे में बोलते हुए, हमें पुरुष कंपनियों में लोकप्रिय मांस बेकिंग विधियों का उल्लेख करना चाहिए। लंबे समय तक मैरिनेशन, कोयले या ग्रिल पर लंबे समय तक फ्राइंग चिकन, न केवल पकवान में कैंसरजन्य पदार्थों की संख्या को गुणा करता है, बल्कि यह भी घातकता को जटिल बनाता है, इसे शून्य पर कम करता है। सब्जियों और उबले रूप में एक चिकन तैयार करना सबसे अच्छा है।

इसके अलावा, आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि औद्योगिक तरीके से उत्पादित मांस में अक्सर हार्मोन का एक oversupply होता है, जो शरीर और पुरुषों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर रहा है, और डीएनए को प्रभावित करने वाली महिलाएं और स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को कम करती हैं।

स्रोत http://womanadvice.ru/kurinoe-myaso-polza-i-vred।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से स्थापित किया है कि मांस के रूप में ऐसा उत्पाद शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। मांस में प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है। इस उत्पाद में आहार शामिल होना चाहिए। एक विशेष लाभ में चिकन मांस है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसे ठीक से कैसे तैयार किया जाए ताकि अधिकतम सकारात्मक प्रभाव देखा जा सके। कोई भी मांस नुकसान पहुंचा सकता है। चिकन कोई अपवाद नहीं है। इसलिए, इन मुद्दों को सक्रिय रूप से खाना पकाने में इसका उपयोग करने से पहले समझा जाना चाहिए।

चिकन मांस की उपयोगी संरचना

खाना पकाने में चिकन के मांस में काफी सुखद विशिष्ट सुगंध होता है। आवश्यक तेलों, ग्लूटामिक एसिड, नाइट्रोजन युक्त पदार्थों की संरचना में उपस्थिति के कारण ऐसा प्रभाव हासिल किया जाता है। विटामिनों में निम्नानुसार नोट किया जा सकता है: समूह विटामिन बी, ए, ई, सी, आरआर। ऑर्नेट चिकन मांस ऐसे सूक्ष्मदर्शी:

यह ध्यान देने योग्य है कि चिकन मांस प्रोटीन अन्य प्रकार के मांस की तुलना में सबसे बड़ी मात्रा में निहित है। उत्पाद कम कैलोरी है। लेकिन कार्बोहाइड्रेट व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं। इसके लिए धन्यवाद, चिकन का एक आहार मूल्य है। चिकन स्तन में उपयोगी घटकों की अधिकतम संख्या है।

मांस चिकन के लाभ

सबसे पहले, चिकन अधिक वजन से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है। कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की न्यूनतम मात्रा आपको आहार के साथ आहार में उत्पाद को शामिल करने की अनुमति देती है। उबले हुए मांस का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, चिकन स्तन के लाभ एक ही समय में उच्चतम। चिकन शोरबा सर्दी की अवधि में उपयोगी है। तथ्य यह है कि गर्म शोरबा प्रतिरक्षा प्रणाली की बहाली, जीव प्रोटीन के संवर्धन में योगदान देता है।

इसके अलावा, प्रोटीन शरीर के लिए मुख्य भवन सामग्री है। इस प्रकार के मांस के आधार पर शोरबा उन लोगों का उपयोग करने की सलाह देते हैं जिनकी गतिविधियां उच्च शारीरिक परिश्रम से जुड़ी हैं। गिलहरी एथलीट बेहद जरूरी हैं। इसलिए, उबला हुआ चिकन स्तन दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए। शोरबा शरीर को लंबे समय तक सूट करता है, इसे और अधिक कठिन बनाता है। पारंपरिक और पारंपरिक चिकित्सा के क्षेत्र में विशेषज्ञ सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद वसूली की अवधि के दौरान इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं।

केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के काम पर विटामिन की एक बड़ी मात्रा में लाभकारी प्रभाव पड़ता है। तंत्रिका कोशिकाएं सामान्य होती हैं। उत्पाद का नियमित उपयोग तनाव, अनिद्रा, अवसाद से छुटकारा पाने में मदद करता है। विटामिन ई शरीर को मुक्त कणों के प्रभाव से हटा देता है, उम्र बढ़ने की सक्रिय प्रक्रिया को रोकता है। यह स्थापित किया गया है कि इस तरह के आहार भोजन (उबला हुआ चिकन, शोरबा) निम्नलिखित बीमारियों से लड़ने में मदद करता है:

• गाउट;
• पॉलीआर्थराइटिस;
• मधुमेह;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के डनिश रोग।

यह मधुमेह के लिए है कि चिकन मेनू में मुख्य पकवान है। बात यह है कि मांस रक्त पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड के आकलन में भाग लेता है, जो चयापचय के सामान्यीकरण, और पैनक्रिया के काम के लिए आवश्यक हैं। उत्पाद में ग्लूटामाइन के रूप में ऐसा घटक शामिल है। यह मांसपेशी द्रव्यमान को बढ़ाने के लिए थोड़े समय में मदद करता है। चिकन आधारित शोरबा डॉक्टरों द्वारा एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक की रोकथाम के लिए निर्धारित किया जाता है। रक्तचाप को सामान्य करता है। मांस शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में योगदान देता है, जिसके बाद सभी जीव प्रणाली का काम स्थापित किया जा रहा है।

समूह के विटामिन को सुंदरता के लिए उत्पाद को उपयोगी बनाते हैं। उबले हुए चिकन के नियमित उपयोग के साथ, चेहरे के चेहरे की स्थिति में सुधार हुआ है, बालों को मजबूत किया जाता है। समय के साथ, चेहरे की त्वचा प्राकृतिक चमक प्राप्त करती है, अनियमितताओं से छुटकारा पाती है। बाल अधिक लोचदार और आज्ञाकारी हो जाते हैं। मांस के साथ आंख को शूट करने के लिए खाना बनाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें सभी नुकसान एकत्र किए जाते हैं।

चिकन मांस नुकसान

गलत उपयोग वाला कोई भी उत्पाद हानिकारक है। चिकन मांस एक अपवाद नहीं है। चिकन स्कर्ट में अधिकतम नुकसान है। यह एक वास्तविक एडीपोज फैब्रिक है, जो वजन घटाने के लिए आहार के दौरान बहुत हानिकारक है। पेट और पैनक्रिया के काम पर वसा का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एकमात्र सुरक्षित स्कार चिकन के पंख पर है।

अधिकतर घर के बजाए दुकान से चिकन से नुकसान होता है। पक्षियों को प्रजनन करते समय, बेईमान किसान तेजी से विकास के लिए विभिन्न एंटीबायोटिक्स का उपयोग कर सकते हैं। पोषण पक्षियों भी उच्चतम गुणवत्ता नहीं हैं। इस तरह के घटकों को मानव शरीर पर विषाक्तता से एलर्जी से हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है। एलर्जी प्रतिक्रियाएं फॉर्म में प्रकट होती हैं:

• एलर्जी रिनिथिस;
• उल्टी;
• Urticaria;
• क्विनक की सूजन।

मांस के अपर्याप्त गर्मी उपचार के साथ, नुकसान आंत में प्रजनन रोगजनक बैक्टीरिया के रूप में खुद को प्रकट करेगा। यह डिस्बैक्टेरियोसिस, विषाक्तता, हेल्मिंथ के विकास से भरा हुआ है। स्मोक्ड और तला हुआ चिकन में बड़ी मात्रा में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल निहित है। उनका दुरुपयोग करना जरूरी नहीं है। सबसे उपयोगी विकल्प उबला हुआ पट्टिका और स्तन होगा।

स्रोत http://healfoods.ru/produkty/myaso/kurinoe-myaso.html।

मुर्गे का माँस प्यार और नियमित रूप से हम में से कई तैयार करते हैं। यह विभिन्न व्यंजनों के द्रव्यमान का आधार बनता है, और दैनिक मेनू के उपयोगी जोड़। चिकन के लाभ और नुकसान मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि मांस कैसे पकाया गया था, और पक्षी को इसके बारे में और अधिक विस्तार और बात में कैसे उगाया गया था।

चिकन के लाभ

• चिकन मांस में बहुत सारे प्रोटीन और एमिनो एसिड शामिल हैं। और इसकी कैलोरी सामग्री अन्य प्रकार के मांस की कैलोरी सामग्री की तुलना में है (लगभग 1 9 0 किलोग्राम, शव के किस हिस्से के बारे में हम बात कर रहे हैं)। इसलिए, चिकन आहार व्यंजनों और उचित पावर मेनू में सक्रिय रूप से शामिल है।
• पशु प्रोटीन - चिकन मांस में मूल उपयोग। जैसा कि हम जानते हैं, यह मानव शरीर की मुख्य भवन सामग्री है। मांस चिकन में भी बहुत सारे पोटेशियम और फास्फोरस। इसे आहार माना जा सकता है और वसा की कम सामग्री के कारण।
• चिकन हमारी प्रतिरक्षा के लिए उपयोगी है। इसमें कई मूल्यवान ट्रेस तत्वों की उपस्थिति आपको शरीर के लिए एक प्रकार का सुरक्षात्मक बाधा बनाने की अनुमति देती है। जो लोग नियमित रूप से उबले हुए मांस चिकन का उपयोग करते हैं, वे अक्सर सर्दी से पीड़ित होते हैं जो प्यार करते हैं, उदाहरण के लिए, पोर्क और गोमांस।

पता लगाएं: चिकन मांस को सही तरीके से कैसे और कैसे करें, ताकि यह सभी उपयोगी गुण रखे।

बहुत उपयोगी उत्पाद - चिकन शोरबा। यह बल्कि पौष्टिक है, और साथ ही साथ ताकत दे सकता है। इसके संदर्भ में, यह वसूली अवधि के दौरान रोगियों के लिए सबसे लोकप्रिय उत्पाद है।

चिकन का हमारे तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक सेट तंत्रिका कोशिकाओं के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है। चिकन उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो अनिद्रा, तनाव, अवसाद से पीड़ित हैं। पोटेशियम और फास्फोरस के अलावा, चिकन मांस में कई अन्य खनिज घटक और विटामिन होते हैं। ये विटामिन ए और ई हैं, समूह बी, लौह, मैग्नीशियम के विटामिन। Curyatin व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है, जो इसका लाभ भी है।

विशेषज्ञों का तर्क है कि उच्च गुणवत्ता वाले चिकन मांस का उपयोग कई बीमारियों, जैसे गठिया और पॉलीआर्थराइटिस, मधुमेह और पेप्टिक रोग का मुकाबला करने के तरीके के रूप में किया जा सकता है। विशेष रूप से आपको चिकन मांस मधुमेह का उपयोग करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह रक्त में पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड में वृद्धि में योगदान देता है, जो मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है।

चिकन मांस के लाभ का एक और कारण इसमें ग्लूटामाइन की उपस्थिति है। यह एक एमिनो एसिड है जो मांसपेशी द्रव्यमान बनाने में मदद करता है। इसलिए, बॉडीबिल्डर चिकन मांस की तरह हैं।

चिकन स्ट्रोक और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम प्रदान करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है। यह बुजुर्ग लोगों और बच्चों के लिए उपयोगी है।

चिकन मांस चयापचय को सामान्य करता है, सामान्य स्थिति में चीनी और रक्तचाप के स्तर को बनाए रखता है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है, और गुर्दे के काम को सक्रिय करता है। चिकन मांस लोगों के लिए और कम अम्लता, और उच्च के लिए उपयोगी है।

पता लगाएं: चिकन मांस को सही तरीके से स्टोर कैसे करें ताकि यह सभी उपयोगी गुण रखे और शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाया।

चिकन मांस नुकसान

• मुख्य दोष त्वचा है। इसमें बहुत फैटी ऊतक है। मांस पीने से पहले, त्वचा को हटाने के लिए बेहतर होता है, जो इसके नुकसान को खत्म करने में मदद करेगा। अपवाद - पंखों, कोमल और कम वसा पर schucker।
• चिकन मांस के काफी लाभ केवल घर का बना चिकन चिंता करता है। दुकान में खरीदे गए पक्षी के लिए, यह अच्छे से अधिक नुकसान हो सकता है। कई कंपनियों को एंटीबायोटिक्स और हार्मोन के साथ ब्रोइलर मुर्गियों को मारा जाता है, जिसमें, ज़ाहिर है, थोड़ा सा उपयोग। चिकन फ़ीड में भी पक्षियों को तेजी से बढ़ाने और अपने द्रव्यमान को बढ़ाने के लिए अनाबोलिक हार्मोन जोड़ें।
• यदि चिकन का मांस संसाधित नहीं किया गया था, तो यह आंत में बैक्टीरिया के सक्रिय प्रजनन का कारण बन सकता है, और परिणामस्वरूप पूरे शरीर को जहर कर सकता है। इसलिए, उपयोग से पहले चिकन को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए।
• स्मोक्ड और तला हुआ चिकन का दुरुपयोग करना भी जरूरी नहीं है, क्योंकि ये व्यंजन हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्रोत हैं। सबसे उपयोगी एक उबला हुआ चिकन पट्टिका है, जिसे अक्सर एथलीटों के आहार में शामिल किया जाता है और सिर्फ ऐसे लोग जो आकृति और स्वास्थ्य को क्रम में रखना चाहते हैं।

जानें: सही चिकन मांस कैसे चुनें, ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।

जैसा कि हम देखते हैं, चिकन के लाभ और नुकसान एक बहुत ही विवादास्पद सवाल है। सही के साथ, घर का बना मांस की मध्यम खपत, यह उत्पाद आपके आहार का एक योग्य घटक बन जाएगा।

स्रोत http://foodinformer.ru/products/myaso/polza-i-vred-kuricy

यह इस तरह दिखेगा:

नीचे दिए गए पाठ की प्रतिलिपि बनाएँ:

चिकन पोल्ट्री का सबसे आम दृश्य है। मांस, अंडे, पंख और फ्लफ के लिए मुर्गियां पैदा होती हैं। रोजमर्रा की जिंदगी में लोकप्रिय उपयोग मांस तैयार करने के लिए माना जाता है। यह शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए बहुत मूल्यवान है।

चिकन की संरचना में ए, पीपी, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, बी 12, बीटा कैरोटीन, सी और ई के साथ-साथ फ्लोराइन, तांबा, क्रोम, कोलोन, सल्फर, फास्फोरस जैसे खनिजों के रूप में ऐसे विटामिन शामिल हैं। क्लोरीन, आयोडीन, सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, जिंक, मैंगनीज और लौह।

जिज्ञासु! उबले हुए चिकन कैलोरीनेस में कच्चे चिकन की तुलना में अधिक है।

घर का बना चिकन के लाभ और नुकसान

प्राकृतिक देहाती चिकन मांस में बड़ी मात्रा में एमिनो एसिड होते हैं जो आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं। Churyatin में, कुछ वसा हैं, बहुत कम कोलेस्ट्रॉल। यह प्रतिरक्षा के लिए उपयोगी है, उपयोग हमारे शरीर को नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभाव से बचाता है।

डॉक्टर चिकन शोरबा का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह कमजोर जीव की ताकत को बहाल करने में मदद करता है। चिकन की संरचना में निहित विटामिन रक्त निर्माण प्रक्रिया में सुधार करते हैं, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं। सब्जियों और हिरन के साथ चिकन का उपयोग करते समय, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गतिविधि सामान्यीकृत होती है। बालों, नाखूनों और त्वचा की सुंदरता को पुनर्स्थापित करें समूह वी के विटामिन शामिल हैं।

चिकन के उपयोग के साथ सबसे बड़ा लाभ हमारी हड्डियों और मांसपेशियों द्वारा प्राप्त किया जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो एक उत्कृष्ट इमारत सामग्री है। प्रोटीन के मस्तिष्क के विकास पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

विटामिन और खनिज संरचना की एक बड़ी मात्रा तंत्रिका तंत्र के सामान्यीकरण को प्रभावित करती है, इसलिए यदि कोई व्यक्ति अनिद्रा, अवसाद और अन्य "तंत्रिका" राज्यों से पीड़ित होता है, तो चिकन मांस का उपयोग बस आवश्यक होता है। दिल के दौरे, स्ट्रोक और इस्किमिया से रोकथाम के लिए चिकन का भी उपयोग किया जाना चाहिए।

आपको चिकन के त्वचा और काले टुकड़ों का उपयोग नहीं करना चाहिए। त्वचा, अपने जीवन के दौरान, हानिकारक पदार्थों को खोदना जो शरीर को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकते हैं। खाना पकाने से पहले इसे हटाने के लिए बेहतर है।

आपको चिकन मांस और धूम्रपान और तला हुआ का भी उपयोग नहीं करना चाहिए। यदि चिकन को शुरुआत में खराब रूप से संसाधित किया गया था, तो सबसे अधिक संभावना है कि हानिकारक बैक्टीरिया कोलन में गुणा करना शुरू हो गया, और putreactive प्रक्रियाओं को गुणा करने लगे। इस तरह के मांस के उपयोग के कारण, शरीर की विषाक्तता का कारण हो सकता है।

चिकन की दुकान के लिए लाभ और नुकसान

यदि एक घरेलू देहाती चिकन खरीदना असंभव है, तो कई लोग उन्हें स्टोर में प्राप्त करते हैं। इसे ठंडा या जमे हुए के रूप में बेचा जा सकता है। मांस के ऐसे चिकन के लाभों का न्याय करना मुश्किल है, क्योंकि हर कोई जानता है कि कृत्रिम रूप से उगाया हुआ चिकन एंटीबायोटिक्स, हार्मोन और अन्य घटकों पर बढ़ता है।

इन प्रक्रियाओं को चिकन के वजन को तेजी से बढ़ाने के लिए और कई बीमारियों को रोकने के लिए किया जाता है। इस तरह के मांस का उपयोग शरीर और अन्य बीमारियों में एक हार्मोनल विफलता को उकसा सकता है। इसके अलावा, गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि चिकन को खिलाया गया था और किस पानी को देखा गया था, जैसा कि स्टोर में रखा गया था और कैसे स्टोर में संग्रहीत किया गया था।

खाना पकाने में

चिकन के अलग-अलग हिस्सों का उपयोग पाक व्यंजनों की तैयारी में किया जा सकता है: पट्टिका के साथ, जांघ और शिन किटलेट, सलाद, चॉप, पिंग्स और स्टू की तैयारी के लिए पूरी तरह उपयुक्त हैं। पृष्ठीय और हानि शोरबा और सूप बनाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में कार्य करेगी।

टिप! दुकान चिकन को सावधानीपूर्वक थर्मल प्रसंस्करण के अधीन किया जाना चाहिए, जबकि त्वचा को पहले से हटा दिया जाता है।

उपयोग करने के लिए प्रतिबंध

1. स्मोक्ड और फ्राइड चिकन में बड़ी मात्रा में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल होता है।
2. उन लोगों का उपयोग न करें जिनके पास चिकन प्रोटीन के लिए एलर्जी है।

• वैक्यूम पैकेजिंग और कंटेनर में, ग्लास कंटेनर में सेलोफेन पैकेज में चिकन को स्टोर करना संभव है।
• 24 घंटे एक चिकन को 7-10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है;
• 4-7 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 48 घंटे;
• 0-4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 72 एच;
• 96 एच तापमान -2-0 डिग्री सेल्सियस;
• 3 महीनों तक तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है -8 ... -5 डिग्री सेल्सियस;
• 6 महीने तक। तापमान पर -14 ... -8 डिग्री सेल्सियस;
• 9 महीने तक। तापमान पर -18 ... -14 डिग्री सेल्सियस;
• वर्ष तक -24 के तापमान पर ... -18 डिग्री सेल्सियस;

कैलोरी 238kkal

प्रोटीन: 18.2 जी। (72.8 kcal)

वसा: 18.4 जी। (165,6 kcal)

कार्बोहाइड्रेट्स: 0 जी। (0 kcal)

ऊर्जा अनुपात (बी | एफ | वाई): 30% | 69% | 0%

एक स्वस्थ आहार में, गोमांस या सूअर का मांस की तुलना में आहार मांस चिकन द्वारा इसे प्राथमिकता दी गई है। Kuryatin व्यंजन विभिन्न उम्र, विभिन्न देशों, अलग-अलग समय के लोगों के आहार में शामिल हैं।

यह मौका से नहीं है, केवल अनुमानित अनुमानों पर, 700 से अधिक विभिन्न पोल्ट्री नस्ल हैं। नम्रता मूल्यवान है, प्रजनन मुर्गियों की सादगी, और मानव शरीर के पूर्ण काम के लिए मांस का विशाल उपयोग।

चिकन संरचना के बारे में

खाना पकाने की प्रक्रिया में चिकन की गंध का पता लगाना आसान है। विशिष्ट आवश्यक तेलों के कारण एक सुखद सुगंध प्रकट होता है।

कम कैलोरी उत्पाद की अनूठी संरचना समूह ए, बी, ई, सी, आरआर, विभिन्न ट्रेस तत्वों के विटामिन में समृद्ध है। आवश्यक घटकों में आवश्यकताओं को प्रदान करता है:

• लोहे;
• फॉस्फोरस;
• जस्ता;
• मैग्नीशियम;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• भूरा;
• सोडियम;
• चांदी;
• पशु प्रोटीन

चिकन मांस के 100 ग्राम के मामले में: प्रोटीन सामग्री - 23.2 जीआर।, वसा - 1.65 जीआर।, कैलोरी 110-210 kcal है। शव के चयनित भाग और खाना पकाने की विधि के आधार पर।

कच्चे मांस में कम से कम कैलोरी। क्लॉड चिकन, स्मोक्ड, स्ट्यूड और अधिक कैलोरी को भुना हुआ। सबसे कम संकेतक कबाब में चिकन से मेल खाता है।

मांस चिकन के लाभों के बारे में

पोषण विशेषज्ञ चिकन मांस को उपयोगी और पौष्टिक उत्पादों की रेटिंग में पहली जगहों में से एक को खारिज करते हैं।

आवश्यक प्रोटीन के साथ शरीर का संवर्धन थकान, मानसिक और शारीरिक थकावट की अवधि के दौरान तेजी से बहाली में योगदान देता है।

खेल भार, तनाव, गहन काम ताकत ले लो। तंत्रिका तंत्र के काम को सुदृढ़ करें, अनिद्रा से बचें, अवसाद चिकन मांस व्यंजनों के नियमित उपयोग में मदद करेगा। धीरज सुनिश्चित करें और शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा सुनिश्चित करें।

कम कैलोरी चिकन आपको वजन सामान्यीकरण के लिए आहार में एक उत्पाद शामिल करने की अनुमति देता है। दैनिक आहार के लिए अनुशंसित सबसे उपयोगी उबले हुए स्तन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

चिकन मांस, विटामिन ई में समृद्ध, समय से पहले चमड़े की लुप्तप्राय के खिलाफ सुरक्षा करता है, नाखूनों को मजबूत करता है, बालों को मजबूत करता है, वसा चयापचय और चीनी स्तर की स्थापना करके शरीर की कुल उम्र बढ़ने से रोकता है।

संयोजी ऊतक की छोटी संख्या के कारण उत्पाद पूरी तरह से अवशोषित होता है। इसलिए, यह सुंदर और युवा खाने के लिए सुंदर और युवा होने की तलाश करना बहुत महत्वपूर्ण है, यह न भूलें कि किस प्रकार का चिकन मांस उपयोगी है।

डॉक्टर चिकन मांस में एमिनो एसिड की संरचना को नोट करते हैं, जो बच्चों के उचित पोषण और विकास, उनकी हड्डी और मांसपेशी प्रणाली के गठन को प्रभावित करते हैं।

भविष्य की माताओं के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि आहार चिकन मांस गर्भावस्था पर लाभकारी प्रभाव डालता है। विटामिन बी 9, मादा जीव के प्रजनन अंगों द्वारा बी 12 की आवश्यकता होती है।

• पारंपरिक रूप से फ्लू रोग के दौरान गर्म चिकन शोरबा की सिफारिश करते हैं, अरवी, प्रतिरक्षा प्रणाली की बहाली के लिए अन्य सर्दी;
• ग्लूटामाइन की उपस्थिति के साथ उत्पाद की उपचार संरचना के दौरान मदद करता है संचालन के बाद वसूली मांसपेशियों के निर्माण के लिए;
• मधुमेह के पास सफेद चिकन मांस होता है - दैनिक मेनू का मुख्य पकवान। इसके लिए धन्यवाद, चयापचय और अग्न्याशय के संचालन को सामान्यीकृत किया जाता है;
• कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारियों वाले लोगों के लिए, मांस की संरचना में पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड की उपस्थिति के लिए यह महत्वपूर्ण है, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम में योगदान, अनावश्यक कोलेस्ट्रॉल की वापसी, स्ट्रोक की रोकथाम, उच्च रक्तचाप;
• "कोर" को सामान्य दिल की लय को बहाल करने के लिए चिकन शोरबा की आवश्यकता होती है;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की अल्सरेटिव बीमारियों की अवधि के दौरान, पुरानी गैस्ट्र्रिटिस के साथ, चिकन मांस रोगी के लिए एक दवा बन जाता है;
• उबला हुआ चिकन व्यंजन गठिया और पॉलीआर्थराइटिस के रोगियों की स्थिति को सुविधाजनक बनाता है;
• एनीमिया और बेहतर रक्त परिसंचरण का उपचार घर का बना चिकन मांस के अतिरिक्त के साथ किया जाता है।

चिकन मांस के connoisseurs, लाभ और अनुकरण की विधि पर निर्भर करता है, खाना पकाने, बुझाने, लेकिन भुनाई और धूम्रपान करने के लिए प्राथमिकता देने की सिफारिश की जाती है।

सफेद और लाल मांस

अक्सर सफेद और लाल चिकन मांस में मतभेदों के बारे में एक सवाल है। निश्चित उत्तर, जो बेहतर है, नहीं कर सकता।

सफेद मांस में, अधिक मैग्नीशियम, थोड़ा कम कैलोरी, लेकिन अंतर इतना पहना जाता है, कि यह केवल कठिन आहार के मामलों में मायने रखता है।

लोहा और विभिन्न खनिजों की उपस्थिति के कारण लाल मांस रंग हो जाता है। सभी घटक एक व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण हैं। शव के लाल हिस्से में, अधिक जस्ता, रिबोफ्लाविन, विभिन्न समूहों के विटामिन।

इस तरह, सफेद और लाल चिकन मांस का संयोजन समान रूप से शरीर को मजबूत करता है, ऊर्जा और ताकत देता है। भौतिक स्थिति और वरीयता की विशेषताओं को संकेत दिया जाएगा कि कौन सा मांस चुनने के लिए: सफेद या लाल।

इसके साथ ही

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मुर्गा मांस चिकन की तुलना में कठिन है। चुनते समय, आपको पक्षी की उम्र की परिभाषा से निर्देशित करने की आवश्यकता है। मुर्गा का युवा मांस उपयुक्त और उपयोगी है, और पुराने पेट के इंडेंटेशन को धमकाता है। सबसे निविदा और कम कैलोरी - चिकन मांस।

आधुनिक प्रौद्योगिकियां निर्जलित चिकन मांस प्राप्त करने की अनुमति देती हैं, जो सूखे, तरल से मुक्त होती हैं। यह उत्पाद पशु फ़ीड तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

चिकन मांस के खतरों के बारे में

नुकसान पहुंचाता है अनुचित तैयारी या उत्पाद का उपयोग। चिकन त्वचा में बैक्टीरिया के सभी वसा और संचय होते हैं। असली एडीपोज ऊतक का उपयोग पेट, पैनक्रिया के लिए असुरक्षित है।

पक्षी के पंखों पर त्वचा कैंसर के अन्य हिस्सों पर खाल से अलग होती है। यह सुरक्षित है, खासकर घरेलू पक्षियों में, जो एंटीबायोटिक्स को बढ़ने के बिना समाप्त किए गए थे।

उत्पाद की सुरक्षा, रोगजनक बैक्टीरिया के विनाश को सुनिश्चित करने के लिए मांस की सावधानीपूर्वक थर्मल प्रसंस्करण महत्वपूर्ण है। अन्यथा, विषाक्तता, डिस्बैक्टेरियोसिस, हेल्मिंथ की उपस्थिति से बचने के लिए नहीं।

चिकन प्रोटीन पर एलर्जी का खतरा है। माप का निरीक्षण करना और उत्पाद को अधिक नहीं करना महत्वपूर्ण है ताकि बीमारी के अभिव्यक्तियों को उकसाया न सके।

चिकन और चिकन ऑफल में कितनी कैलोरी

चिकन शव के विभिन्न हिस्सों से व्यंजनों की कैलोरी सामग्री में एक महत्वपूर्ण अंतर है। ये कारक तैयारी की विधि को ध्यान में रखते हुए महत्वपूर्ण हैं।

मुर्गी

1. चिकन स्तन में कम कैलोरी सामग्री में लाभप्रति 100 ग्राम उत्पाद 115 किलोग्राम।
2. सफेद मांस में कम वसा होता है।
3. पैर, कूल्हे, गर्भाशय कैलोरी सामग्री में थोड़ा भिन्न होते हैं और दूसरी स्थिति पर कब्जा करते हैं।
4. पंख और पीठ - कैलोरी में नेताओं, स्तन के रूप में लगभग दोगुना है।

उप-उत्पाद

चिकन उप-उत्पाद भी अपने बीच अलग-अलग हैं।

1. वजन के 100 ग्राम के टोकरी और वेंट्रिकल्स में 110-130 किलोग्राम होता है।
2. लिवर - 140-145 kcal।
3. दिल और चमड़े सबसे कैलोरी हैं, 165-205 kcal।
4. यकृत से चिकन लोब, औसत पर पेट और पेट प्रति 100 ग्राम 130-140 किलोग्राम हैं।

लागत

चिकन मांस का निरंतर लाभ जनसंख्या के लिए इसकी उपलब्धता है। यह चेकर सस्ती है।

यहां तक \u200b\u200bकि हमारी अर्थव्यवस्था के लिए "ब्लैक" समय में, आहार उत्पाद अलमारियों से गायब नहीं हुआ था। विभिन्न क्षेत्रों में उत्पाद मूल्य आपूर्ति, घरेलू या आयातित, कच्चे माल की गुणवत्ता, उत्पाद बिक्री की स्थिति पर निर्भर करता है।

बाजार में कीमतों में उतार-चढ़ाव, ऊपरी और निचली सीमाओं को निर्धारित करता है। मेट्रोपॉलिटन सुपरमार्केट की तुलना में ग्रामीण क्षेत्र में 1 किलो मांस का खर्च बहुत सस्ता हो सकता है।

निजी क्षेत्र में, कई स्वतंत्र रूप से तलाकशुदा हैं और उनके खेत में मुर्गियां शामिल हैं।

लागत व्यय, मुर्गियों की सामग्री के लिए स्थितियों का निर्माण बंद हो जाता है और ताजा चिकन मांस और अंडे के रूप में "आय" लाता है।

उत्पादन

स्वस्थ खाद्य पदार्थों की खोज में, लोग अक्सर भूल जाते हैं कि क्या परिचित और हर समय उपलब्ध है। पोषण विशेषज्ञों के ज्ञान और सिफारिशों का आनंद लेना आवश्यक है, चिकन या चिकन मांस चुनें, घरेलू प्राथमिकताओं के संबंध में तैयार करें।

व्यंजनों में व्यंजनों में व्यंजन एक बड़ी राशि। अपने शरीर को सुनो और आहार कार्य का अपना निर्णय ढूंढें।

चिकन मांस अपने स्वाद, उपयोगी गुणों और कम कैलोरी के कारण अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता का आनंद लेता है।

विवरण

चिकन चिकन मांस, चिकन शव और उसके सभी घटक हैं। यह कहना असंभव है कि जब वे मुर्गियों को कम करना शुरू कर देते थे। एक स्रोत के अनुसार, पहले घर का बना मुर्गियां भारत में हमारे युग से लगभग 2000 साल पहले दिखाई दीं। अन्य सूत्रों का कहना है कि दक्षिणपूर्व एशिया के देशों और विशेष रूप से चीन में हमारे युग से पहले घर का बना चिकन पहले से ही 6000-8000 साल पहले मौजूद है। और वर्तमान में, जंगली मुर्गियां चीन, इंडोचीन, इंडोनेशिया, फिलीपींस और भारत के क्षेत्र में आबादी वाले हैं। ऐसा माना जाता है कि बैंकिवस्की मुर्गियों को घरेलू मुर्गियों की पीढ़ी माना जाता है।

आज, चिकन सबसे आम पोल्ट्री है। यह दुनिया के लगभग सभी देशों में उगाया जाता है। चिकन का सबसे बड़ा उत्पादक ब्राजील और संयुक्त राज्य अमेरिका माना जाता है।

चिकन पाने के लिए, पक्षी को घरेलू या कारखाने की स्थिति में उठाया जाना चाहिए। परिपक्व उम्र हासिल करने वाले उन पक्षियों को सावधानी, स्केलिंग और प्लगिंग के अधीन हैं। पाक प्रसंस्करण और बाद के उपयोग के लिए तैयार पूरी तरह से छीलने वाले चिकन शव।

औसत मुर्गी शव वजन 1.5 से 5 किलो (नस्ल के आधार पर) से है। उदाहरण के लिए, कार्बन ब्लैक चट्टानों का वजन 0.5 किलो हो सकता है। ताजा शव में थोड़ी पीली या सफेद त्वचा, अच्छी तरह से आकार की मांसपेशियों, पीला गुलाबी मांस और गोलाकार स्तन है। युवा चिकन में नाजुक सफेद त्वचा होती है, और इसके पैर छोटे पैमाने से ढके होते हैं। पुराने चिकन में पीली त्वचा होती है, और पैरों पर बड़ी जांघें और बड़े पैमाने पर होते हैं।

खाना पकाने में, चिकन का उपयोग गर्म और ठंडे स्नैक्स, पहले और दूसरे व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। अधिमानतः मुर्गियों की मांस नस्लों का उपयोग करें (सामान्य उपयोगकर्ता, मांस और अंडा नस्लों भी हैं)।

शोरबा और सूप की तैयारी के लिए, पुराने चिकन के शव का उपयोग करना बेहतर होता है, फिर शोरबा सुगंधित और बूलियन होगा। और किटलेट और बॉब्स को फ्राइंग करने के लिए, युवा पक्षियों का मांस उपयुक्त है, क्योंकि यह सभ्य और मुलायम, अच्छी तरह से है।

शव, पैरों और कूल्हों का पट्टिका हिस्सा मांसपेशियों, किटलेट, चॉप, सलाद, स्टू, पाई, फ्यूज, गोली, चिल, सॉफ्लिज और अर्द्ध तैयार उत्पादों के सभी प्रकार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। लक्जरी (यकृत, दिल, पेट) और एक चिकन पीठ का उपयोग दुल्हन संबंधों, सोयांकोक, उदार, सूप और शोरबा तैयार करने के लिए किया जाता है। चिकन त्वचा का उपयोग पके हुए (पास्ता, आलू, मशरूम, चिकन), और वसा, जो पेट के साथ काट दिया जाता है, का उपयोग फ्राइंग के लिए किया जाता है और पाट में जोड़ता है। लोकप्रिय पकवान चिकन का एक पूरा शव भी है, मसालों के साथ बेक्ड, साथ ही गर्म चिकन या ठंडा धूम्रपान भी है।

संरचना और कैलोरीनेस चिकन

मांस के 100 ग्राम में, कच्चे चिकन में 74.86 ग्राम पानी होता है, 23.2 ग्राम प्रोटीन का, 0.98 ग्राम राख, 1.65 ग्राम वसा होता है; विटामिन: रेटिनोल, थियामीन, रिबोफ्लाविन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, पाइरोडॉक्सिन, फोलिक एसिड, साइनोकोबालामिन, टोकोफेरोल, कोलाइन, फिलॉक्सिनोन; मैक्रोलेमेंट्स: फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम; Microlements: सेलेनियम, जिंक, लौह, तांबा, मैंगनीज।

चिकन कैलोरी 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम है।

चिकन के उपयोगी गुण

कम कैलोरी सामग्री के कारण, चिकन में उत्कृष्ट आहार गुण होते हैं, इसलिए यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही होता है जो शरीर के वजन को कम करने के साथ-साथ पेप्टिक रोग, मधुमेह मेलिटस के रोगियों के लिए भी सही हैं। विटामिन बी 6 की उच्च सामग्री के कारण, ग्लूटामाइन और चिकन प्रोटीन दिल के लिए उपयोगी है, शरीर को मजबूत करता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है।

चिकन के उपयोगी गुण जहाजों के एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक, दिल के दौरे और उच्च रक्तचाप की घटना के लिए बाधा की रोकथाम में भी हैं। सर्दी से, एक अद्भुत उपचार एजेंट चिकन शोरबा है।

चिकन मांस खाने के लिए contraindications

यह ध्यान में रखना चाहिए कि चिकन मांस, खराब गुणवत्ता वाले ताप उपचार के अधीन, साल्मोनेला के पुनरुत्पादन के लिए एक जगह हो सकती है, और मनुष्यों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट - सैल्मोनेलोसिस की गंभीर बीमारी का कारण बन सकती है।

इसके अलावा, स्मोक्ड चिकन का दुरुपयोग करना जरूरी नहीं है, क्योंकि यह घातक ट्यूमर के विकास में योगदान देता है। यह इस तथ्य से निर्धारित होता है कि धूम्रपान की प्रक्रिया में एमिनो एसिड संशोधन और रेडियोधर्मी आइसोटोप के अधीन मांस में जमा होते हैं। इसके अलावा, आधुनिक परिस्थितियों में, यह अक्सर होता है कि धूम्रपान मांस, पदार्थों का उपयोग किया जाता है, मानव शरीर के लिए हानिकारक: एसीटोन, फॉर्मल्डेहाइड, फिनोल।

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