2 साल के लड़के के अंडकोष. खाद्य उत्पाद - पुस्तकालय - डॉ. कोमारोव्स्की। निवारक उपाय और उपचार

लड़कों में क्रिप्टोर्चिडिज़म अंडकोश में अंडकोष का उतरना, बाल चिकित्सा मूत्रविज्ञान में सबसे आम समस्या है। आंकड़ों के मुताबिक यह समस्या 4% नवजात शिशुओं में होती है।

जब समय से पहले जन्मे बच्चों की बात आती है, तो ये आंकड़े काफी बढ़ जाते हैं (20% तक)। ऐसा माना जाता है कि ज्यादातर मामलों में बच्चे के एक साल का होने से पहले ही यह बीमारी अपने आप दूर हो जाती है।

हालाँकि, दुर्लभ मामलों में (सभी मामलों में से 1-2% में) ऐसा नहीं होता है, फिर बच्चा उचित उपचार की आवश्यकता होगी.

जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता है, अंडकोष के शारीरिक स्थिति लेने की संभावना कम हो जाती है। बीमारी का इलाज किया जाना चाहिए, क्योंकि चिकित्सा की कमी से ऑन्कोलॉजी और बांझपन का खतरा बढ़ जाता है।

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रोग के लक्षण

बच्चों में क्रिप्टोर्चिडिज़म - फोटो:

क्रिप्टोर्चिडिज़म बाहरी पुरुष जननांग अंगों के विकास की एक विकृति है, जिसमें 1 या दोनों अंडकोष अंडकोश में नहीं हैं, जैसा कि सामान्य रूप से होता है, लेकिन उदर गुहा में।

इसी समय, शरीर को सामान्य स्थिति में बनाए रखने के लिए आवश्यक तापमान शासन का पालन नहीं किया जाता है।

क्रोनिक ओवरहीटिंग के परिणामस्वरूप, उनकी कार्यक्षमता और विकास प्रक्रिया बाधित हो जाती है, जिसके कारण यह हो सकता है बांझपन. शक्ति संबंधी समस्याएं और भविष्य में वृषण कैंसर का विकास।

अक्सर, विकृति उन बच्चों में पाई जाती है जो समय से पहले पैदा हुए थे। यह इस तथ्य के कारण है कि अंडकोष का अंडकोश में उतरना गर्भावस्था के अंतिम चरण में होता है, लगभग जन्म से पहले (अंडकोष का उतरना भ्रूण की परिपक्वता को इंगित करता है)।

लेकिन अधिकांश समय से पहले जन्मे बच्चों में भी, उनके जन्म के बाद (1 वर्ष से कम उम्र में), अंडकोष अपने आप उतर जाते हैं, और, तदनुसार, समस्या गायब हो जाती है।

कारण

बच्चे के सामान्य पाठ्यक्रम में, जब बच्चा स्वस्थ और पूर्ण अवधि का पैदा होता है,एक नियम के रूप में, उसके दोनों अंडकोष पहले से ही अंडकोश में हैं, यानी उनके लिए इच्छित स्थान पर।

हालाँकि, कई प्रतिकूल कारक हैं, जिसके परिणामस्वरूप ऐसा नहीं होता है, और अंडकोष उदर गुहा में ही रहते हैं। इनमे से कारकोंशामिल करना:

1. बहुत संकीर्ण वंक्षण नलिका.
2. अंडकोश तक जाने वाली सुरंग का अभाव।
3. छोटी शुक्राणु रज्जु (अंडकोष से जुड़ा संवहनी ऊतक जिसके माध्यम से इसे पोषण मिलता है)।
4. लिगामेंटस तंत्र के विकास में विसंगतियाँ।
5. बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान एक महिला में हार्मोनल विकार, भ्रूण के शरीर में व्यवधान।
6. वंशानुगत प्रवृत्ति.

लड़कों में वंक्षण हर्निया का इलाज कैसे किया जाता है? इसके बारे में हमारे यहां से जानें.

वर्गीकरण

अंडकोष के स्थान के आधार पर, इस प्रकार की विकृति को प्रतिष्ठित किया जाता है:

• पेटक्रिप्टोर्चिडिज्म, जिसमें अंडकोष उदर गुहा में रहता है;
• जंघास काक्रिप्टोर्चिडिज़म, जिसमें अंडकोष पेट की गुहा को छोड़ देता है, लेकिन अंडकोश में नहीं उतरता, वंक्षण नहर में शेष रहता है।

रोग का एक रूप ऐसा भी होता है अस्थानिक वृषणजब यह या तो अंडकोश में नहीं उतरता है, प्यूबिस या ग्रोइन के चमड़े के नीचे के ऊतकों में रहता है, या अंडकोश के विपरीत आधे हिस्से में प्रवेश करता है।

रोग की नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों के आधार पर, वहाँ हैं सही या गलत रूपरोग। पहले मामले में, अंडकोष अपने आप अंडकोश में प्रवेश करने में असमर्थ होता है, क्योंकि निम्नलिखित कारक:

1. पेरिटोनियल ऊतकों के निशान और आसंजन।
2. छोटी वृषण वाहिकाएँ और शुक्राणु कॉर्ड की अपर्याप्त लंबाई।

दूसरे मामले में, वृषण वंश संभव है, लेकिन, वंक्षण वलय के छोटे आकार या अत्यधिक चौड़े लुमेन के कारण, कुछ समय बाद यह अंडकोश को छोड़कर फिर से ऊपर उठता है.

टटोलने पर, डॉक्टर अंडकोष को उसके स्थान पर लौटा सकता है, लेकिन कुछ मिनटों के बाद यह फिर से कमर के क्षेत्र में आ जाता है।

आप अंडकोष को अंडकोश में तब पा सकते हैं जब बच्चा आराम कर रहा हो, उदाहरण के लिए, सोते समय या गर्म पानी में नहाते समय।

तीव्र रोने, उच्च गतिविधि, अंडकोष के साथ वंक्षण क्षेत्र में पाया गया, यानी अंडकोश के ठीक ऊपर।

लक्षण एवं संकेत

पैथोलॉजी के प्रकार के आधार पर, इसके लक्षण अलग-अलग तरीकों से प्रकट होते हैं। लेकिन सभी मामलों में हम अंडकोश में अंडकोष की अनुपस्थिति के बारे में बात कर रहे हैं।

तो, सच्चे क्रिप्टोर्चिडिज़म के साथ, अंडकोष को कमर के क्षेत्र में महसूस किया जा सकता है (यदि उन्हें स्पर्श नहीं किया जाता है, इसका मतलब है कि वे पेट की गुहा से बाहर नहीं आये हैं), जबकि कृत्रिम रूप से अंडकोष को अंडकोश में नीचे करना असंभव है।

झूठी क्रिप्टोर्चिडिज़म के साथ, आप अंडकोष को उनके उचित स्थान पर रख सकते हैं, हालाँकि, थोड़ी देर बाद वे फिर से उठ जाते हैं।

एक्टोपिया के साथ, अंडकोष विभिन्न क्षेत्रों (जघन क्षेत्र, कमर, शिश्न शाफ्ट) में स्थित हो सकते हैं।

जटिलताएँ और परिणाम

इस घटना में कि बच्चे के जीवन के पहले वर्ष में अंडकोष अंडकोश में नहीं उतरे हैं, लड़के को विशेष उपचार की आवश्यकता है। अन्यथा, हो सकता है अप्रिय और खतरनाक जटिलताएँ भी, जैसे कि:

1. बांझपन.
2. हार्मोनल विकार (एण्ड्रोजन हार्मोन का उत्पादन, जो माध्यमिक यौन विशेषताओं के विकास के लिए जिम्मेदार है, कम हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उनकी अनुपस्थिति या अपर्याप्तता नोट की जाती है)।
3. क्षमता संबंधी समस्याएं.
4. अंडकोष में कैंसरयुक्त ट्यूमर का होना।
5. यदि अंडकोष वंक्षण नहर में स्थित है, तो इसका मरोड़ संभव है, जो आपातकालीन सर्जिकल हस्तक्षेप के लिए एक संकेत है।
6. बिना उतरे हुए अंडकोष अक्सर वंक्षण हर्निया की स्थिति में विकसित होते हैं। इसकी चुभन एक बच्चे के लिए जीवन-घातक स्थिति है जिसके लिए तत्काल सर्जरी की आवश्यकता होती है।
7. वृषण आघात.

निदान

रोग की उपस्थिति और उसकी विविधता का निर्धारण करना आमतौर पर विशेष रूप से कठिन नहीं होता है।

इसके लिए, लड़के की एक दृश्य परीक्षा पर्याप्त है और टटोलने का कार्यउसका कमर क्षेत्र.

कुछ मामलों में, जैसे कि यदि अंडकोष पेट में हैं, तो यह आवश्यक हो सकता है अल्ट्रासाउंडयह क्षेत्र।

उपचार के तरीके

समस्या को दूर करने का सबसे प्रभावी तरीका सर्जिकल उपचार है। यह ऑपरेशन कठिन नहीं है, इसके लिए लंबी पुनर्प्राप्ति अवधि की आवश्यकता नहीं है।

कुछ मामलों में, उदाहरण के लिए, यदि कोई बच्चा सर्जरी वर्जित है, हार्मोनल दवाओं का उपयोग करके उपचार की एक रूढ़िवादी विधि निर्धारित करें।

हार्मोनल

क्रिप्टोर्चिडिज़म के उपचार के लिए हार्मोनल एजेंटों का उपयोग 6-24 महीने की उम्र में उचित है, जब लड़के को पैथोलॉजी का द्विपक्षीय रूप. हार्मोन थेरेपी की प्रभावशीलता अपेक्षाकृत कम है, लगभग 30% मामलों में उपचार प्राप्त किया जा सकता है।

उपचार के लिए, कोरियोनिक गोनाडोट्रोपिन पर आधारित एक दवा का उपयोग किया जाता है, जिसे सप्ताह में 2 बार इंट्रामस्क्युलर रूप से प्रशासित किया जाता है।

दवा के प्रभाव का लक्ष्य है शरीर में पुरुष हार्मोन के स्तर में वृद्धि, जो अंडकोष और अंडकोश के विकास और उनके आगे बढ़ने के सामान्यीकरण में योगदान देता है।

इस पद्धति की प्रभावशीलता काफी कम है, जबकि दवा की अधिक मात्रा भड़का सकती है दुष्प्रभावों का विकासजैसे लिंग और अंडकोश का असामान्य इज़ाफ़ा, जघन बालों का बढ़ना, प्रोस्टेट ग्रंथि का असामान्य विकास।

दवा की खुराक कम होते ही ये लक्षण गायब हो जाते हैं।

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शल्य चिकित्सा

ज्यादातर मामलों में, सर्जरी का संकेत तब दिया जाता है बच्चा एक वर्ष की आयु तक पहुँच गया है,लेकिन फिलहाल उनका टेस्टिकुलर डिसेंट नहीं हुआ है। ऑपरेशन के दौरान, डॉक्टर कमर के क्षेत्र में एक छोटा सा चीरा लगाते हैं।

इसके माध्यम से विशेष उपकरणों की मदद से अंडकोष को अंडकोश में उतारा जाता है, जिसके बाद इसे वहां सुरक्षित रूप से स्थापित कर दिया जाता है। यदि अंडकोष उदर गुहा में स्थित है, तो ऑपरेशन अधिक कठिन माना जाता हैसर्जिकल हस्तक्षेप 2 चरणों में किया जाता है।

कुछ मामलों में, रोगी को अंडकोष हटाते हुए दिखाया जाता है। यह आवश्यक है अगर इसके विकास में कोई विसंगति हो, पास के ऊतकों के साथ अंडकोष का संलयन हो, शुक्राणु कॉर्ड का मरोड़ हो।

ऑपरेशन सरल है, और ऑपरेशन के 3 दिन बाद ही बच्चे को अस्पताल से छुट्टी दे दी जाती है। हालाँकि, लड़का अभी भी है विशेष ध्यान और देखभाल की जरूरत है.

इसलिए, जितना संभव हो सके बच्चे की मोटर गतिविधि को सीमित करना (तेज़ दौड़ना, अचानक हिलना, कूदना), उसे गिरने और चोटों से बचाना, व्यायाम चिकित्सा और मालिश प्रक्रियाओं में भाग लेना आवश्यक है।

पहले 3 महीनों के दौरान एक बच्चे की सर्जरी के बाद साप्ताहिक तौर पर डॉक्टर से मिलें.

3 महीने बाद सर्जन के पास जाना कम हो जाता है - प्रति माह 1 बार।

रोकथाम

पैथोलॉजी के विकास को रोकने के लिए कोई विशेष तरीके नहीं हैं, लेकिन यह ज्ञात है कि क्रिप्टोर्चिडिज्म विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है गर्भावस्था किसी भी विचलन और समस्याओं के साथ आगे बढ़ी.

इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि एक महिला न केवल गर्भावस्था के दौरान, बल्कि नियोजन चरण में भी अपने स्वास्थ्य की निगरानी करे।

सभी पुरानी बीमारियाँ ठीक होनी चाहिए, गर्भधारण से पहले भीबुरी आदतें छोड़ें, गर्भावस्था के दौरान संक्रमण और वायरस के संपर्क से बचें, अवैध दवाएं न लें, अच्छा खाएं और अधिक आराम करें।

लड़कों में क्रिप्टोर्चिडिज्म अंडकोष के गलत स्थान से जुड़ी एक बीमारी है, जब वे अंडकोश में नहीं, बल्कि पेट की गुहा या कमर के क्षेत्र में होते हैं। यह रोग प्रकृति में जन्मजात है, मुख्यतः समय से पहले जन्मे बच्चों में होता है।

हालाँकि, बच्चे के जीवन के पहले वर्ष के अंत तक, समस्या आमतौर पर होती है अपने आप गायब हो जाता है.

अगर ऐसा नहीं होता तो लड़के को इलाज की जरूरत होती है.

चिकित्सा के सर्जिकल तरीकों का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि ऑपरेशन पर विचार किया जाता है बहुत प्रभावी और सुरक्षित.

यदि उपचार न किया जाए, तो गंभीर समस्याएं विकसित होने का उच्च जोखिम होता है जो भविष्य में बच्चे के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा।

क्रिप्टोर्चिडिज़म: आपको क्या जानने की आवश्यकता है? माता-पिता के लिए सुझावइस वीडियो में:

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बच्चे के आहार में और किस उम्र में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल करने चाहिए इसका प्रश्न डॉक्टर द्वारा व्यक्तिगत रूप से तय किया जाता है। इसका समाधान बच्चे के पाचन (क्या पचाना आसान है, क्या मुश्किल है) और बाजार में क्या उपलब्ध है इस पर निर्भर करता है।

यह अध्याय उन माता-पिता के लिए है जो नियमित रूप से डॉक्टर से परामर्श नहीं ले सकते हैं और उन्हें अधिकतर अपने ज्ञान पर निर्भर रहना पड़ता है। यदि आप स्वयं को इस स्थिति में पाते हैं, तो अपने सामान्य ज्ञान का उपयोग करें। इस बात पर विश्वास न करें कि प्रत्येक नए प्रकार के भोजन की शुरुआत के लिए एक निश्चित समय सीमा होती है। दूसरे वर्ष में भी, धीरे-धीरे नया भोजन देना शुरू करें। जिस बच्चे को पाचन संबंधी समस्या हो, उसके साथ विशेष रूप से धीमे और सावधान रहें।

एक साल बाद दूध दूध में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक लगभग सभी तत्व होते हैं: प्रोटीन, वसा, चीनी, खनिज लवण और अधिकांश विटामिन। जिन बच्चों को संतुलित, डेयरी-मुक्त आहार मिलता है, उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों से उनकी अधिकांश ज़रूरतें मिलने की अधिक संभावना होती है। अपवाद कैल्शियम है. दूध ही एकमात्र ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है। इसलिए बच्चे को प्रतिदिन तीन चौथाई से एक लीटर तक दूध विभिन्न रूपों में मिलना चाहिए।

हालाँकि, याद रखें कि अधिकांश बच्चे एक सप्ताह कम और अगले सप्ताह अधिक चाहते हैं, और उन्हें दूध से प्यार बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि जब वे नहीं चाहते तो उन्हें पीने के लिए मजबूर न करें। यदि एक सप्ताह में बच्चा अपने मानक (750 ग्राम) पर वापस नहीं आता है, तो सोचें कि आप उसे किस अन्य रूप में दूध दे सकते हैं।

सादे दूध की जगह क्या ले सकता है? सूखे अनाज पकाने के दौरान बहुत सारा दूध सोख लेते हैं। यहां बहुत सारे पुडिंग भी हैं - चावल की पुडिंग से लेकर पुडिंग तक। मीठा दही. सब्जियों और यहां तक ​​कि चिकन को भी पानी में नहीं बल्कि दूध में उबाला जा सकता है. दूध का उपयोग पास्ता, आलू, बेक्ड और मसले हुए आलू और कई अन्य व्यंजन पकाने के लिए किया जा सकता है।

क्या आप मसालेदार दूध पी सकते हैं? यदि शिशु को अलग-अलग भोजन के साथ पर्याप्त दूध मिलता है, तो ऐसा न करना ही बेहतर है। लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप कोको दूध, गर्म चॉकलेट के साथ पका सकते हैं या थोड़े से चॉकलेट सिरप के साथ ठंडे दूध को मीठा कर सकते हैं। हालाँकि, चॉकलेट अक्सर शिशुओं में डायथेसिस और गैस्ट्रिक गड़बड़ी का कारण बनती है, इसलिए बेहतर है कि इसे दो साल की उम्र तक न दें, और फिर इसे धीरे-धीरे दें। दूध को वेनिला या अन्य तैयार माल्ट सीज़निंग के साथ पकाया जा सकता है। लेकिन आप जो भी मसाला इस्तेमाल करें, दूध को ज़्यादा मीठा न बनाएं, नहीं तो इससे आपके बच्चे की भूख ख़राब हो सकती है। यदि आप पुआल के माध्यम से दूध पीने के लिए देते हैं, तो यह एक दावत की तरह लग सकता है;

जैसे ही नवीनता की सुगंध खत्म हो जाती है, स्वादयुक्त दूध बच्चे के लिए उबाऊ हो सकता है। सबसे अधिक संभावना यह होगी कि जब बच्चे ने पहली बार एक गिलास से कम शराब पी हो तो माँ उस पर दबाव डालना शुरू कर दे। यदि माँ लगातार कहती है, "थोड़ा और चॉकलेट दूध (या कुछ और) पीओ," तो बच्चा जल्दी ही अपनी भूख खो देगा।

दूध का एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक रूप पनीर है। लगभग किसी भी किस्म के 30 ग्राम पनीर में 250 ग्राम दूध जितना कैल्शियम होता है। लेकिन दो महत्वपूर्ण अपवाद हैं. 250 ग्राम दूध में कैल्शियम की मात्रा को बदलने के लिए तीन गुना अधिक प्रसंस्कृत पनीर (90 ग्राम) की आवश्यकता होती है। पनीर में कैल्शियम और भी कम होता है: 250 ग्राम दूध के बराबर कैल्शियम प्राप्त करने के लिए आपको 300 ग्राम पनीर की आवश्यकता होती है।

पनीर में लगभग कोई वसा नहीं होती है, यह आसानी से पचने योग्य होता है, इसे बहुत अधिक नमकीन या मसली हुई कच्ची सब्जियों के साथ मिलाकर खाया जा सकता है। अन्य चीज़ों में वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है और इन्हें धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए। सबसे अधिक संभावना है कि बच्चा पहले थोड़ा खाएगा। पनीर को कद्दूकस करके अन्य व्यंजनों में मिलाया जा सकता है या टुकड़ों में खाया जा सकता है।

मक्खन और मार्जरीन को बहुत धीरे-धीरे, सब्जियों और ब्रेड में साल भर से थोड़ा-थोड़ा मिलाकर डालना चाहिए। अच्छी भूख वाले बच्चे के लिए क्रीम को धीरे-धीरे अनाज, पुडिंग, फलों में भी मिलाया जा सकता है।

पाचन तंत्र को वसा की बढ़ी हुई मात्रा का अभ्यस्त होने के लिए समय की आवश्यकता होती है।

मांस, मछली, अंडे

मांस। एक वर्ष की आयु तक अधिकांश बच्चे बारीक कीमा या कीमा बनाया हुआ मांस खाते हैं: गोमांस, चिकन, युवा भेड़ का बच्चा, जिगर, बेकन, वील, सूअर का मांस - जब यह पूरे परिवार के लिए तैयार किया जाता है, या वे विशेष डिब्बाबंद मांस खाना जारी रख सकते हैं बच्चे। बेकन में प्रोटीन कम होता है, इसलिए इसे अन्य मांस के स्थान पर नियमित रूप से नहीं दिया जाना चाहिए। सूअर के मांस से लगभग सारी चर्बी काट लेनी चाहिए। सूअर का मांस विटामिन का एक बड़ा स्रोत है, लेकिन इसे सावधानी से पकाया जाना चाहिए ताकि यह सफेद हो न कि गुलाबी। गलत तरीके से पकाया गया सूअर का मांस ट्राइचिनेला कृमि के कारण होने वाली खतरनाक बीमारी का स्रोत बन सकता है। बीफ़ सॉसेज और हैम (तला हुआ नहीं) दो साल के बाद देना सबसे अच्छा है।

बहुत से बच्चे जो मांस पसंद करते हैं वे इससे दूर हो जाते हैं यदि वह पर्याप्त रूप से कटा या कटा हुआ न हो। जिन टुकड़ों को चबाना कठिन होता है, वे डरे हुए होते हैं, बच्चों का उनसे गला घुट सकता है। इसलिए बच्चे के लिए मांस तब तक काटते रहें जब तक वह पांच या छह साल का न हो जाए।

सफेद कम वसा वाली किस्मों की मछलियाँ, जैसे कॉड, हैलिबट, फ़्लाउंडर, साल भर से सावधानी के साथ, उबली हुई, बेक की हुई या तली हुई दी जा सकती हैं। सभी हड्डियों को हटाने के लिए इसे अपनी उंगलियों से अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। अधिक वसायुक्त मछली और डिब्बाबंद मछली को दो साल से धीरे-धीरे जोड़ा जा सकता है। कुछ बच्चों को मछली बहुत पसंद होती है, और फिर सप्ताह में एक या दो बार यह मांस का उत्कृष्ट विकल्प है। लेकिन कई बच्चे लाख कोशिशों के बाद भी इससे इनकार कर देते हैं। उन्हें मजबूर मत करो.

अंडे। अंडे समान रूप से मूल्यवान हैं जिन्हें कठोर उबले और नरम उबले हुए अंडे के रूप में पकाया जाता है, पकाया जाता है, अन्य व्यंजनों के साथ मिलाया जाता है या पेय में परोसा जाता है। अगर बच्चे को अंडा पसंद है तो सलाह दी जाती है कि वह रोजाना एक अंडा खाए। वह चाहे तो दो खा सकता है.

यदि बच्चे को अधिकांश प्रकार के मांस और मछली पसंद नहीं हैं, या यदि आप उन्हें प्राप्त नहीं कर सकते हैं, तो प्रति दिन 750 - 1000 ग्राम दूध और प्रतिदिन दो अंडे प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करेंगे, क्योंकि बच्चे को प्रोटीन का कुछ हिस्सा अनाज से मिलेगा और सब्ज़ियाँ।

यदि किसी बच्चे को अंडे पसंद नहीं हैं या उन्हें उनसे एलर्जी है, तो यह और भी महत्वपूर्ण है कि वह नियमित रूप से मांस खाए। सब्ज़ियाँ

तरह-तरह की सब्जियाँ। पहले वर्ष में, बच्चा संभवतः निम्नलिखित सब्जियाँ खाता है: पालक, मटर, प्याज, गाजर, शतावरी, शतावरी, तोरी, कद्दू, टमाटर, चुकंदर, अजवाइन, आलू।

एक वर्ष की आयु तक, बच्चे को धीरे-धीरे शुद्ध सब्जियों से कटे हुए टुकड़ों की ओर बढ़ना चाहिए (स्वाभाविक रूप से, कुछ सब्जियों को अभी भी शुद्ध करके परोसा जा सकता है)। हरी मटर को हल्का सा कुचल लेना चाहिए ताकि बच्चा उन्हें पूरा न निगल ले।

वर्ष से शुरू करके आप सामान्य सफेद आलू के स्थान पर मीठा या रतालू दे सकते हैं। यदि एक वर्ष तक आपने केवल आसानी से पचने वाली सब्जियां ही दी हैं, तो आप धीरे-धीरे कम आम और पचाने में अधिक कठिन सब्जियां जैसे लीमा बीन्स (मसली हुई), ब्रोकोली, पत्तागोभी, फूलगोभी, शलजम, पार्सनिप शामिल कर सकते हैं। इन सब्जियों का तीखा स्वाद पानी को दो बार बदलकर उबालने से खत्म किया जा सकता है। कुछ बच्चे उनसे प्यार करते हैं और अच्छी तरह सीखते हैं, लेकिन कई उन्हें छू नहीं पाते। दाने में मक्का देने से पहले दो साल तक प्रतीक्षा करें। बच्चे इसे चबाएं नहीं, यह बिना पचे ही बाहर आ जाता है। अपने बच्चे को केवल नरम मक्का ही दें। तने के बहुत करीब न काटें, इससे प्रत्येक दाना खुल जाएगा। जब आप तीन या चार साल की उम्र में भुट्टे पर मक्का देना शुरू करते हैं, तो दानों की प्रत्येक पंक्ति को काटकर उन्हें खोल दें।

अच्छे पाचन वाले बच्चों को एक से दो साल के बीच आसानी से पचने वाली कच्ची सब्जियाँ दी जाती हैं। छिले हुए टमाटर, सलाद, कटी हुई फलियाँ, कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी हुई अजवाइन सर्वोत्तम हैं। हर चीज अच्छी तरह साफ होनी चाहिए. सबसे पहले धीरे-धीरे हिलाएँ और देखें कि सब्जियाँ ज़्यादा पक गई हैं या नहीं। संतरे का रस और मीठा नींबू का रस मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

वहीं, आप कच्ची सब्जियों का जूस देना शुरू कर सकते हैं। अच्छे पाचन वाले बच्चों के लिए कच्ची सब्जियाँ और सब्जियों का रस न केवल उबली हुई सब्जियों जितनी ही अच्छी होती हैं, बल्कि इसलिए भी बेहतर होती हैं क्योंकि उनमें मौजूद विटामिन और खनिज लवण गर्मी से नष्ट नहीं होते हैं और उबलते पानी में नहीं घुलते हैं।

यदि कोई बच्चा अस्थायी रूप से सब्जियों से इनकार करता है, तो सब्जी सूप के अस्तित्व को याद रखें: मटर, टमाटर, अजवाइन, प्याज, पालक, चुकंदर, मक्का और कई सब्जियों से बना सूप।

सब्जियों का अस्थायी प्रतिस्थापन. मान लीजिए कि एक बच्चा एक सप्ताह तक किसी भी रूप में सब्जियां खाने से इंकार कर देता है। क्या उसके आहार पर असर पड़ेगा? विभिन्न प्रकार के खनिजों और विटामिनों के साथ-साथ फाइबर के कारण सब्जियाँ विशेष रूप से मूल्यवान हैं। लेकिन फल बहुत सारे विटामिन और खनिज और उतनी ही मात्रा में फाइबर प्रदान करते हैं। यदि कोई बच्चा सांद्र विटामिन लेता है, दूध पीता है, मांस और अंडे खाता है, तो उसे वे विटामिन और खनिज मिलते हैं जिनकी जगह फल नहीं ले सकते। दूसरे शब्दों में, यदि आपके बच्चे को सभी सब्जियाँ पसंद नहीं हैं, लेकिन फल पसंद हैं, तो कुछ छूट जाने की चिंता न करें। दिन में दो या तीन बार फल दें और कुछ हफ्तों या महीनों के लिए सब्जियों के बारे में भूल जाएं। यदि आप इसके बारे में उपद्रव नहीं करते हैं, तो यह बहुत संभव है कि समय के साथ आपके बच्चे की सब्जियों की भूख वापस आ जाएगी।

फल। पहले वर्ष के दौरान, बच्चे ने संभवतः घर का बना या डिब्बाबंद सेब की चटनी, खुबानी, आलूबुखारा, नाशपाती, आड़ू, अनानास, और कच्चे पके केले, सेब, नाशपाती, एवोकाडो का स्वाद चखा। साल दर साल इनमें से कुछ फल पहले से ही टुकड़ों में दिए जाते हैं। वयस्कों के लिए तैयार किए गए नाशपाती, आड़ू, अनानास जैसे डिब्बाबंद फल बच्चों के लिए बहुत वांछनीय नहीं हैं क्योंकि वे बहुत मीठे होते हैं। कम से कम चाशनी तो निथार लें.

अच्छे पाचन वाले बच्चों के लिए आमतौर पर एक से दो साल की उम्र के बीच संतरे, आड़ू, खुबानी, आलूबुखारा और बीज रहित अंगूर जैसे कच्चे फल शामिल किए जाते हैं। वे पके होने चाहिए. तीन या चार साल से पहले, त्वचा को हटा दें। यदि छिलका बच जाता है, तो उस पर छिड़के गए रसायनों को हटाने के लिए फल को अच्छी तरह से धोना चाहिए।

आमतौर पर चेरी और अन्य कच्चे जामुन (स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी और ब्लैककरंट, लोगानबेरी - रास्पबेरी और ब्लैकबेरी का एक संकर) देने से पहले दो साल तक इंतजार करने की सिफारिश की जाती है। स्ट्रॉबेरी कभी-कभी चकत्ते का कारण बनती है। छोटे बच्चे जामुन को पूरा निगल लेते हैं और वे वैसे ही बाहर आ जाते हैं, इसलिए उन्हें गूंथ लें ताकि बच्चा उन्हें अच्छे से चबा सके। चेरी की गुठलियाँ तब तक हटाएँ जब तक बच्चा उन्हें थूक न दे। आप किसी भी उम्र में जामुन देना शुरू करें, ऐसा धीरे-धीरे करें और अगर इससे पेट ख़राब हो तो बंद कर दें।

आप दो साल की उम्र से खरबूजे और तरबूज दे सकते हैं। छोटी मात्रा में कुचले हुए से शुरुआत करें।

सूखे फल जैसे आलूबुखारा, खुबानी, अंजीर, खजूर को कच्चा, सलाद के रूप में या साबुत काटकर दिया जा सकता है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, जब तक कि पैकेज पर यह न लिखा हो कि वे कच्चे खाने के लिए तैयार हैं। सूखे मेवे दांतों पर लंबे समय तक चिपके रहते हैं, इसलिए आपको इन्हें बार-बार देने की जरूरत नहीं है।

काशी और रात्रि भोज

काशी. एक साल का बच्चा शायद पहले से ही बच्चों के सुविधाजनक खाद्य पदार्थों या उबले हुए - दलिया या गेहूं से विभिन्न प्रकार के अनाज खाता है - जिन्हें पूरा परिवार खाता है। यदि वह उन्हें पसंद करता है, तो उन्हें असीमित समय के लिए दिन में एक या दो बार दें।

याद रखें कि छोटे बच्चों को या तो बहुत सख्त या नरम और तरल भोजन पसंद होता है। उन्हें चिपचिपी बनावट पसंद नहीं है. इसलिए दलिया को तरल बनाएं.

यदि आपका बच्चा एक प्रकार के दलिया से ऊब गया है, तो दूसरे प्रकार का दलिया आज़माएँ, जो उसे पहले वास्तव में पसंद नहीं था। आप कभी-कभी उबले हुए बिना पॉलिश किए हुए चावल, होमिनी या सूजी दे सकते हैं।

बच्चों को सूखा अनाज (जैसे कि एक प्रकार का अनाज) पसंद आ सकता है क्योंकि वे विविध होते हैं और क्योंकि अन्य बच्चे उन्हें खाते हैं। सूजी और दलिया सबसे मूल्यवान हैं, क्योंकि वे विटामिन और खनिजों से भरपूर हैं (मकई और चावल कम मूल्यवान हैं)।

रोटी और दलिया. यदि आपका बच्चा नियमित नाश्ते के अनाज से तंग आ गया है, तो आप उसे टोस्टेड ब्रेड, मफिन, होलमील मफिन, राई या चावल के आटे का केक, या केले की ब्रेड दे सकते हैं। पका हुआ अनाज उतना ही मूल्यवान है जितना कि उबला हुआ। तथ्य यह है कि यह गर्म नहीं है, इसका पोषण मूल्य या पाचनशक्ति कम नहीं होती है। ब्रेड पर मक्खन या मार्जरीन लगाएं (एक साल की उम्र से शुरू करके और कम मात्रा में)। यदि आप ब्रेड को अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं तो आप उस पर फलों की प्यूरी या मुरब्बा फैला सकते हैं।

दलिया बदलने की समस्या अक्सर रात के खाने में होती है और इसमें यह सवाल शामिल होता है कि आम तौर पर रात के खाने में क्या शामिल होना चाहिए।

रात का खाना। "वह रात के खाने में दलिया और फलों से थक गया है, और मैं सोच नहीं पा रही हूं कि उसे क्या दूं," माताएं अक्सर अपने दूसरे वर्ष में शिकायत करती हैं। यह सबसे अच्छा है जब रात के खाने का मेनू बार-बार बदलता है और कभी-कभी आखिरी मिनट में बनाया जाता है। इस संबंध में नाश्ता और दोपहर का भोजन अधिक पारंपरिक हैं।

यदि आप अपने बच्चे को रात के खाने में कई बार भोजन देने जा रहे हैं, तो एक रात में दो बार भरपूर भोजन और अगली रात में दो बार हल्का भोजन न देने के सरल नियम का पालन करें। यहाँ नियम है:

1) या तो फल या सब्जियाँ और 2) ढेर सारी कैलोरी वाला हार्दिक भोजन।

हार्दिक भोजन पर विचार करें. ऐसा व्यंजन दलिया हो सकता है, जिसे कच्चे, उबले या सूखे फल के टुकड़े या थोड़ी सी अपरिष्कृत चीनी, शहद या गुड़ से अधिक स्वादिष्ट बनाया जाता है।

जब बच्चा बड़ा हो जाता है, तो दलिया को ब्रेड या विभिन्न प्रकार के सैंडविच से बदला जा सकता है। जब वह एक वर्ष का होता है, तो वह बहुत धीरे-धीरे रोटी खाता है, और भरने के लिए वह हमेशा सैंडविच को अलग करता है। लेकिन दो साल के करीब, वह इन व्यंजनों का अच्छी तरह से सामना करता है। दो साल के करीब, सैंडविच और सैंडविच के लिए राई, गेहूं, जई और केले की ब्रेड का उपयोग करें, और दो साल के करीब आप साबूत राई की ब्रेड और अखरोट की ब्रेड जोड़ सकते हैं। ब्रेड पर थोड़ा मक्खन, मार्जरीन, पनीर या पिघला हुआ पनीर फैलाएं। यदि आपको सैंडविच को अधिक स्वादिष्ट बनाना है तो आप जैम, जेली, मुरब्बा, शहद या थोड़ी सी चीनी भी मिला सकते हैं, लेकिन मैं उन्हें मोटी परत से नहीं फैलाऊंगा। सैंडविच और सैंडविच विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से बनाए जा सकते हैं, अकेले या विभिन्न संयोजनों में: कच्ची सब्जियां (सलाद, टमाटर, कसा हुआ गाजर या गोभी), उबले हुए फल, कटे हुए सूखे फल, अखरोट का मक्खन, अंडे, डिब्बाबंद मछली, कटा हुआ मुर्गी या मांस. पनीर को फैलाया जा सकता है, कद्दूकस किया जा सकता है या पतले स्लाइस में दिया जा सकता है। तीन साल की उम्र तक, उपरोक्त अधिकांश खाद्य पदार्थों को पिघले हुए पनीर या थोड़ी मेयोनेज़ के साथ जोड़ा जा सकता है।

एक बहुत ही हार्दिक भोजन जो कभी-कभी दिया जा सकता है वह है चावल, जौ या नूडल्स के साथ शोरबा या सूप; या सब्जी का सूप, सादा या खट्टा क्रीम के साथ, जिसमें टोस्टेड क्यूब्ड ब्रेड डाली जाती है।

नाश्ते के लिए या नाश्ते के बजाय दिए जाने वाले अंडे के अलावा, रात के खाने के लिए एक अंडा दिया जा सकता है, हार्ड-उबला हुआ या नरम-उबला हुआ या तले हुए अंडे के रूप में, टोस्टेड ब्रेड पर या ब्रेड के टुकड़ों के साथ।

सादे पटाखे, अधिमानतः पूरे गेहूं के आटे से बने, अकेले दिए जा सकते हैं, या किसी चीज़ के साथ फैलाए जा सकते हैं, या एक कप गर्म या ठंडे दूध के साथ दिए जा सकते हैं। (लेकिन होलमील क्रैकर्स में कैलोरी कम होती है।) ब्रेड, सादी या टोस्टेड, स्लाइस या टुकड़ों में, हल्का नमकीन, दूध के साथ भी दिया जा सकता है।

यदि बच्चे को आलू पसंद है, तो यह रात के खाने के लिए एक अच्छा हार्दिक व्यंजन है। कभी-कभी, पास्ता, स्पेगेटी, या नूडल्स दिए जा सकते हैं।

रात के खाने की शुरुआत में हार्दिक भोजन परोसने के बजाय, आप कभी-कभी उबली हुई हरी या पीली सब्जियाँ या सब्जी या फलों का सलाद दे सकते हैं। फिर दूध में पका हुआ हलवा दें: पनीर, उबला हुआ या बेक किया हुआ, चावल, टैपिओका या मक्का; कभी-कभी बड़े बच्चे - आइसक्रीम।

रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट हार्दिक मिठाई केला है। नाश्ते में दलिया की जगह केला भी दिया जा सकता है.

कभी-कभी आप रात के खाने में मिठाई के रूप में मीठा पनीर दे सकते हैं, अधिमानतः फल के साथ, लेकिन पनीर में कम कैलोरी होती है और यह इतना संतोषजनक नहीं होता है।

ऐसे बच्चे भी होते हैं जिन्हें स्टार्च युक्त भोजन पसंद नहीं होता और उन्हें इसकी ज़रूरत भी नहीं लगती। सामान्य रूप से वजन बढ़ाने के लिए उन्हें दूध, मांस, फल, सब्जियों से पर्याप्त कैलोरी मिलती है। इस भोजन से उन्हें विटामिन बी कॉम्प्लेक्स भी मिलता है। दूसरे शब्दों में, आखिरी चीज़ जिसके बारे में आपको चिंता करने की ज़रूरत है वह है आपके बच्चे के आहार में रोटी, अनाज और अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ। अगर वह ठीक है तो उसे कई हफ्तों तक उसके बिना रहने दें।

जो माता-पिता रात का भोजन जल्दी कर लेते हैं, वे यह पसंद कर सकते हैं कि दिन का मुख्य भोजन, मांस, आलू और सब्जियों के साथ, बच्चा इस समय खाए। अगर बच्चा जल्दी सो जाए तो इसमें कोई बुराई नहीं है।

दोपहर का भोजन उसके लिए हल्का भोजन बन जाता है, जैसे इस पैराग्राफ में सुझाया गया रात्रि भोज।

अंडे एक ऐसा उत्पाद है जिसे बच्चे के दीर्घकालिक स्वास्थ्य और अच्छे पोषण के लिए उसके आहार में शामिल करना वांछनीय है। वे, भोजन के साथ-साथ आवश्यक और अपूरणीय हैं। मुझे लगता है कि यह सिर्फ लाभ से कहीं अधिक है।

1. अंडे बच्चे के शरीर में ऊतकों के निर्माण के लिए आवश्यक स्रोत हैं। अधिकांश भाग के लिए, ये वे प्रोटीन हैं जिनमें बढ़ते जीव में विशेष रूप से कमी होती है। वे आवश्यक अमीनो एसिड द्वारा दर्शाए जाते हैं और वजन, प्रतिरक्षा और चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार होते हैं। यही कारण है कि अंडे शिशु आहार में महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं।
2. अंडे की जर्दी बच्चे के लिए वसा में घुलनशील विटामिन का मुख्य स्रोत है। तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली की कार्यप्रणाली, बच्चे का विकास और स्वास्थ्य इन विटामिनों पर निर्भर करता है। अंडे की जर्दी की अनूठी खनिज संरचना स्वस्थ शिशु की त्वचा के लिए एक आदर्श उत्पाद है। अंडे को कम से कम 7 विटामिन और खनिजों का मुख्य स्रोत माना जाता है।
3. अंडे एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, आसानी से पचने योग्य (मांस की तुलना में हल्का), जो उन्हें रात के खाने और नाश्ते के लिए आहार पोषण में उपयोग करने की अनुमति देता है। कैंब्रिज के वैज्ञानिक लंबे समय से इस बात का प्रचार कर रहे हैं कि नाश्ते में अंडे उनींदापन से छुटकारा पाने और अधिक सतर्क बनने में मदद करते हैं।
4. किशोरों के लिए ध्यान दें: बालों के लिए कॉस्मेटिक मास्क के निर्माण में अंडे सबसे आम उत्पाद हैं।

अंडे दोनों के लिए अच्छे होते हैं, इसलिए उन्हें पूरा खाना सबसे अच्छा है।

अंडे को नुकसान पहुंचाएं

एलर्जी

चिकन अंडे एक अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाला उत्पाद है।

चिकन अंडे वास्तव में एक अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पाद हैं, इसलिए उन्हें सबसे आखिर में पेश किया जाता है, प्रोटीन से अलग की गई जर्दी से शुरू करते हुए, क्योंकि मुख्य एलर्जेन पशु प्रोटीन है। हालांकि अंडे का सफेद हिस्सा एलर्जी का मुख्य खतरा है, प्रतिरक्षा प्रणाली जर्दी पर भी प्रतिक्रिया कर सकती है, भले ही न्यूनतम मात्रा में। खाना पकाने की प्रक्रिया में, जर्दी को प्रोटीन से पूरी तरह से अलग करना असंभव है, कुछ हिस्सा किसी न किसी तरह से वहां पहुंच जाएगा, इसलिए एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए जर्दी का उपयोग करना भी अवांछनीय है। असहिष्णुता की थोड़ी सी भी अभिव्यक्ति होने पर भी अंडे को बाहर रखा जाना चाहिए। बटेर अंडे एक विकल्प हैं, लेकिन आपको उनसे सतर्क रहने की भी आवश्यकता है - सभी प्रकार के पक्षियों के बीच क्रॉस-रिएक्शन संभव है।

कोलेस्ट्रॉल

मुर्गी के अंडे की जर्दी वास्तव में एक तिहाई होती है, और इंटरनेट इस जानकारी से भरा पड़ा है कि अंडे हृदय प्रणाली को नुकसान पहुंचाते हैं, रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध करते हैं और इसी तरह।

हालांकि, अमेरिकी वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि वसायुक्त मांस और पके हुए माल के सेवन से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर प्रभावित होता है, लेकिन अंडे का नहीं।

उनके अध्ययन का निष्कर्ष यह है कि प्रति सप्ताह 7 अंडे भी किसी भी तरह से हृदय रोग, वसा चयापचय के जोखिम को प्रभावित नहीं करेंगे। लेकिन एक बच्चे के लिए इष्टतम मात्रा प्रति सप्ताह 2-3 अंडे है, यह आवश्यक भंडार को फिर से भरने के लिए काफी है।

आंतों का संक्रमण - साल्मोनेलोसिस

इससे आसानी से बचा जा सकता है, क्योंकि 90% मामलों में, साल्मोनेलोसिस घरेलू मुर्गियों के अंडों से संक्रमित होता है, क्योंकि स्टोर में खरीदे गए अंडे विशेष स्वच्छता से गुजरते हैं। लेकिन घरेलू अंडे खाने के मामले में भी अगर अंडे कच्चे न खाए जाएं तो साल्मोनेलोसिस से बचा जा सकता है। 5-10 मिनट तक ताप उपचार के दौरान यह जीवाणु मर जाता है। इसलिए सिर्फ बच्चों के लिए ही नहीं बल्कि बड़ों के लिए भी कच्चे अंडे खाना नामुमकिन है। इसी कारण से, नरम उबले अंडे अवांछनीय हैं। बच्चे के लिए अंडा अच्छी तरह से उबाला हुआ या तला हुआ होना चाहिए।

आप एक बच्चे को कितने अंडे दे सकते हैं?

1. 6-7 महीने की उम्र में, पूरक खाद्य पदार्थों में चिकन की जर्दी को शामिल करना शुरू करना आवश्यक है, पहले एक दाना, मात्रा को आधी जर्दी तक लाना। एक वर्ष तक के बच्चे के लिए आदर्श जर्दी का 1/2 भाग सप्ताह में 2 बार है। एलर्जी के कारण छह महीने से पहले शुरू करना असुरक्षित है, आप बाद में शुरू कर सकते हैं, लेकिन बच्चे में सेलेनियम की कमी होगी।
2. एक साल के बाद आप प्रोटीन भी दे सकते हैं। एक साल के बच्चे के लिए आदर्श सप्ताह में 2-3 बार आधा अंडा है।
3. 3-6 वर्ष की आयु में - सप्ताह में 5 दिन आधा अंडा या सप्ताह में 2 बार एक अंडा।
4. बड़े बच्चों को प्रति सप्ताह 3 से अधिक अंडे देना अवांछनीय है।

बच्चे को किस तरह के अंडे परोसने चाहिए?

इस तथ्य के बावजूद कि कच्चे अंडे में अधिक फायदे होते हैं, बच्चे को इन्हें गर्मी उपचार के बाद ही खाना चाहिए। छोटे लोगों के लिए, अंडे को उबालना और जड़ी-बूटियों के साथ परोसना, आमलेट या सूफले बनाना बेहतर है। तले हुए अंडे को पनीर और टमाटर के साथ परोसना आम बात है. आटे के उत्पादों (पकौड़ी, पकौड़ी, पैनकेक, पेस्ट्री), ठंडे सूप, सैंडविच, सलाद की संरचना में अंडे होने चाहिए।

आप अक्सर अंडे के छिलके का उपयोग करके स्वस्थ व्यंजन पा सकते हैं जो वास्तव में समृद्ध होते हैं। हम बच्चों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं. शेल संक्रमण का मुख्य मेजबान है, और बच्चे को पनीर और दूध के साथ कैल्शियम मिलना चाहिए, न कि भोजन की बर्बादी के साथ।

कौन से अंडे स्वास्थ्यवर्धक हैं?

बच्चे को कच्चे अंडे देना अस्वीकार्य है - साल्मोनेलोसिस विकसित होने का बहुत अधिक जोखिम है।

देखभाल करने वाले माता-पिता का सबसे महत्वपूर्ण सवाल यह है कि कौन से अंडे बच्चे के लिए स्वास्थ्यवर्धक हैं।

1. एक बच्चे के लिए पोषण मूल्य और कीमत के हिसाब से सबसे अच्छा विकल्प मुर्गी के अंडे हैं। उनसे अधिक उपयोगी केवल बटेर और गिनी मुर्गी के अंडे हैं, लेकिन एक बात है कि उनकी कीमत मुर्गी की कीमत से कई गुना अधिक है। और बटेर के अंडे मुर्गी के अंडे से 3-5 गुना छोटे होते हैं। विपक्ष - एलर्जी का लगातार विकास, कभी-कभी साल्मोनेलोसिस।
2. मुर्गी के अंडों की तुलना में बटेर के अंडों का एक फायदा है: उनमें दोगुना बी1 और बी2, साथ ही आवश्यक अमीनो एसिड और खनिज और कम कोलेस्ट्रॉल होता है। परिणामस्वरूप, हम कह सकते हैं कि ये अधिक उपयोगी हैं, विशेषकर उन बच्चों के लिए जो बार-बार जौ निकलने के कारण नेत्र रोगों से पीड़ित हैं। इनका कई महीनों तक दीर्घकालिक उपयोग उचित होगा। और उन्हें कच्चा उपयोग करना अधिक उपयोगी है - कॉकटेल के रूप में, अनाज और सूप में कच्चे बटेर अंडे जोड़ें। इस प्रकार के अंडे साल्मोनेलोसिस के संबंध में सबसे सुरक्षित हैं, लेकिन उपयोग से पहले इन्हें भी साबुन और पानी से धोना चाहिए।
3. गिनी मुर्गी के अंडे. उपयोगिता की दृष्टि से ये बटेरों से हीनतर हो सकते हैं। जीवाणुरोधी गुण, उच्च सामग्री, आवश्यक अमीनो एसिड में भिन्न। शायद ही कभी एलर्जी और साल्मोनेलोसिस का कारण बनता है। माइनस - शायद ही कभी बिक्री पर जाएं।
4. शुतुरमुर्ग. सभी उपयोगी गुणों के लिए, वे चिकन अंडे के जितना करीब हो सके, उनमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है। लेकिन अपने विशाल आकार (1.5 किलोग्राम तक) के कारण ये दैनिक उपयोग के लिए अव्यावहारिक हैं।

अंडे जो बच्चों के मेनू में खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं:

1. टर्की। इसकी संरचना चिकन से कम उपयोगी नहीं है, लेकिन इनमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है।
2. हंस और बत्तख. अक्सर एलर्जी का कारण बनता है, चिकन अंडे खाने से साल्मोनेलोसिस होने का खतरा अधिक होता है। इसके अलावा, बत्तख के अंडे में बहुत अधिक वसा होती है। इन्हें आटे में मिलाना बेहतर है।

जानना दिलचस्प है! अक्सर मंचों पर सवाल होते हैं कि कौन से अंडे अधिक उपयोगी हैं - बड़े या छोटे, सफेद या भूरे, चमकीले पीले या हल्के जर्दी वाले। यह पता चला है कि अंडे का रंग और आकार स्वाद और उपयोगी गुणों से संबंधित नहीं है, ये पैरामीटर मुर्गियों की उम्र, उनके पंखों के रंग और प्राप्त फ़ीड पर निर्भर करते हैं। मुख्य बात यह है कि अंडे ताजे हों।

क्या बटेर अंडे बच्चों के लिए अच्छे हैं, डॉ. कोमारोव्स्की कहते हैं:

लाइव हेल्दी! कार्यक्रम में चिकन अंडे के बारे में अधिक जानकारी:

* दूध *

410. एक साल बाद दूध.

दूध में लगभग सभी आवश्यक पोषक तत्व मौजूद होते हैं
मानव शरीर: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण और लगभग सभी विटामिन। जिन बच्चों को अच्छा पोषण मिलता है उन्हें ये सभी पदार्थ (कैल्शियम को छोड़कर) बिना दूध के उपलब्ध कराये जाते हैं। दूध ही एकमात्र ऐसा भोजन है जिसमें बहुत सारा कैल्शियम होता है, इसलिए सलाह दी जाती है कि बच्चे को प्रति दिन 1 लीटर तक दूध (किसी भी रूप में) पीना चाहिए।
लेकिन याद रखें कि कई बच्चे अलग-अलग दिनों में अलग-अलग मात्रा में दूध पीते हैं। इसलिए, बच्चे के दूध के प्रति प्रेम को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि उसे कभी भी उसकी इच्छा से अधिक पीने के लिए प्रेरित न करें। यदि कुछ हफ्तों के बाद बच्चा अपने पिछले मानदंड (750 ग्राम) पर वापस नहीं आया है, तो विचार करें कि आप उसे किस अन्य रूप में अधिक दूध दे सकते हैं।

411. सादे दूध के स्थान पर।

दलिया पकाने के लिए बहुत सारे दूध की आवश्यकता होती है। दही से लेकर चावल के हलवे तक, विभिन्न प्रकार के हलवों में दूध एक घटक है। पानी की जगह दूध से आप सब्जी और चिकन सूप बना सकते हैं. दूध का उपयोग पास्ता, मसले हुए आलू और कई अन्य व्यंजन पकाने के लिए किया जा सकता है।
बेहतर होगा कि दूध की गंध और स्वाद बदलने के लिए उसमें तरह-तरह के पदार्थ न मिलाएं। लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप दूध में कोको या हॉट चॉकलेट मिला सकते हैं, आप इसे कुछ सिरप के साथ ठंडा करके भी पी सकते हैं। आमतौर पर चॉकलेट छोटे बच्चों में डायथेसिस और गैस्ट्रिक विकारों का कारण बनती है, इसलिए इसे 2 साल की उम्र तक नहीं दिया जाता है। वैनिलिन को दूध में भी मिलाया जा सकता है। लेकिन दूध को ज्यादा मीठा न बनाएं, ताकि बच्चे की भूख में बाधा न पड़े।
दुर्भाग्य से, कोई भी नवीनता जल्दी ही उबाऊ हो जाती है, इसलिए सुगंधित दूध भी बच्चे के लिए जल्दी ही उबाऊ हो सकता है, खासकर अगर माँ उसे पहले दिन थोड़ा और पीने के लिए मनाती है जब वह एक गिलास से कम पीता है। मैं दोहराना चाहूंगा कि जब माता-पिता बच्चे से कहते हैं: "थोड़ा चॉकलेट दूध और पी लो" (या कुछ और), तो बच्चे में यह दूध पीने की इच्छा खत्म हो जाती है।
पनीर एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक डेयरी उत्पाद है। 30 ग्राम हार्ड पनीर में 230 ग्राम दूध जितना कैल्शियम होता है। एक गिलास दूध में कैल्शियम की मात्रा प्राप्त करने के लिए आपको हार्ड चीज़ की तुलना में 3 गुना अधिक प्रोसेस्ड चीज़ की आवश्यकता होती है। पनीर में कैल्शियम की मात्रा कम होती है। कैल्शियम की मात्रा के मामले में 1 गिलास दूध 300 ग्राम पनीर के बराबर है।
चूँकि पनीर में वसा की मात्रा कम होती है इसलिए इसे पचाना बहुत आसान होता है और इसे खूब खाया जा सकता है। पनीर को नमकीन या कसा हुआ पनीर या उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाकर खाया जाता है। वसा की मात्रा अधिक होने के कारण पनीर थोड़ा-थोड़ा करके देना चाहिए। इसे केवल स्लाइस में या सैंडविच के रूप में खाया जा सकता है; यदि बच्चा किसी भी रूप में दूध देने से इनकार करता है तो कई व्यंजनों पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है। यदि उसे दूध से एलर्जी है, तो उसे डॉक्टर द्वारा बताए अनुसार किसी अन्य रूप में कैल्शियम प्राप्त करना चाहिए।
मक्खन या मार्जरीन को एक साल के बाद और बहुत धीरे-धीरे, सब्जियों में मिलाकर और ब्रेड पर फैलाकर डालना चाहिए। अच्छी भूख वाले बच्चे को दलिया, हलवा या फल के ऊपर थोड़ी-थोड़ी मलाई भी देनी चाहिए। शरीर के पाचन तंत्र को बढ़ी हुई वसा के सेवन के साथ तालमेल बिठाने में समय लगता है।

*मांस, मछली, अंडे*

412. मांस.

413. मछली.

मछली (सफेद, दुबली) को लगभग एक वर्ष तक धीरे-धीरे देना शुरू किया जा सकता है। इसे बेक किया जाता है, उबाला जाता है या तला जाता है। किसी बच्चे को देने से पहले मछली को अपनी उंगलियों से तोड़ें और हड्डियाँ हटा दें। एक वर्ष के बाद धीरे-धीरे अधिक वसायुक्त मछली की किस्मों को मेनू में शामिल किया जाता है। कुछ बच्चों को मछली बहुत पसंद होती है, लेकिन अधिकांश को यह पसंद नहीं होती और जिद करने का कोई मतलब नहीं है।

414. अंडे.

यह किसी भी रूप में एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है: कठोर उबले हुए या बैग में, तले हुए अंडे के रूप में या विभिन्न व्यंजन और पेय तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि बच्चा दिन में एक अंडा खाए। अगर उसे अंडे पसंद हैं, तो कभी-कभी दिन में 2 अंडे भी ठीक होते हैं।
यदि बच्चे को मांस या मछली पसंद नहीं है, या यदि आप उन्हें प्राप्त नहीं कर सकते हैं, तो उसकी प्रोटीन की आवश्यकता प्रति दिन 3/4-1 लीटर दूध और 2 अंडे, साथ ही अनाज और सब्जियों में मौजूद वनस्पति प्रोटीन से पूरी होगी।
अगर बच्चे को अंडे पसंद नहीं हैं या इनसे एलर्जी होती है तो मांस का नियमित सेवन और भी जरूरी है।

*सब्ज़ियाँ*

415. विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ।

जीवन के पहले वर्ष के दौरान, बच्चे ने संभवतः निम्नलिखित अधिकांश सब्जियों का स्वाद चखा: पालक, मटर, प्याज, गाजर, शतावरी, तोरी, कद्दू, टमाटर, अजवाइन, आलू।
एक साल तक के बच्चे को मसले हुए भोजन की जगह कांटे से मसला हुआ और टुकड़ों के रूप में खाना चाहिए। (बेशक, कुछ सब्जियाँ प्यूरी के रूप में भी दी जा सकती हैं।) मटर को कुचल देना चाहिए ताकि बच्चा मटर को पूरा न निगल ले। यदि एक वर्ष तक आपने अपने बच्चे को केवल आसानी से पचने वाली सब्जियाँ दी हैं, तो एक वर्ष के बाद कम लोकप्रिय और पचाने में कठिन सब्जियाँ आज़माएँ: पत्तागोभी (फूलगोभी सहित), शलजम, पार्सनिप। इन्हें दो पानी में उबालकर इनके तीखे स्वाद को नरम किया जा सकता है। कुछ बच्चों को ये सब्जियाँ पसंद आती हैं और वे इन्हें अच्छी तरह पचा लेते हैं, जबकि अन्य बच्चे इन्हें खाने से भी इनकार कर देते हैं। मक्के के दाने 2 साल बाद ही दिए जाते हैं. बहुत छोटे बच्चे मक्के को बिना चबाए निगल लेते हैं और यह बिना पचे ही मल के साथ बाहर आ जाता है। अपने बच्चे को केवल नरम मक्का ही दें। दानों को आधार के बहुत करीब न काटें ताकि दाना खुल जाए, 3-4 साल की उम्र में आप मक्के को सीधे सिल पर दे सकते हैं, लेकिन दानों की प्रत्येक कतार के बीच में काटें ताकि वे खुल जाएं।
अगर बच्चे का पाचन अच्छा हो तो आसानी से पचने वाली कच्ची सब्जियाँ एक से दो साल के बीच पैदा होने लगती हैं। उनमें से सबसे अच्छे: छिले हुए टमाटर, सलाद, कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी हुई अजवाइन। इन सब्जियों को अच्छे से साफ करना चाहिए. पहले उन्हें थोड़ा-थोड़ा करके दें और देखें कि बच्चा उन्हें कैसे पचाता है। आप कच्ची सब्जियों को संतरे या मीठे नींबू के रस के साथ मिला सकते हैं।
वहीं, अगर बच्चे का पाचन अच्छा है तो आप सब्जियों का जूस देना शुरू कर सकते हैं। उबली हुई सब्जियों की तुलना में कच्ची सब्जियाँ और उनसे प्राप्त रस अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, जिनमें खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुछ विटामिन और खनिज लवण नष्ट हो जाते हैं और पानी में घुल जाते हैं।
यदि किसी बच्चे ने अस्थायी रूप से केवल उबली हुई सब्जियाँ पसंद करना बंद कर दिया है, तो सब्जियों के सूप के बारे में सोचें: मटर, टमाटर, प्याज, पालक, चुकंदर, मक्का और मिश्रित सब्जियों के सूप।

416. सब्जियों का स्थान फल ले सकते हैं।

मान लीजिए कि कोई बच्चा कई हफ्तों तक किसी भी रूप में सब्जियां खाने से इनकार करता है। विटामिन, खनिज लवण और फाइबर के स्रोत के रूप में सब्जियाँ एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद हैं। लेकिन विभिन्न फलों में अधिकांश विटामिन और खनिज लवण और समान मात्रा में फाइबर होता है। यदि कोई बच्चा सांद्रता में विटामिन लेता है, दूध पीता है और मांस और अंडे खाता है, तो उसे वे लवण और विटामिन मिलते हैं जो फलों में दुर्लभ होते हैं। दूसरे शब्दों में, यदि आपका बच्चा सब्जियां नहीं खाता लेकिन फल पसंद करता है, तो उसके पास खोने के लिए कुछ नहीं है। उसे दिन में 2-3 बार फल दें और कुछ हफ्तों या महीनों के लिए सब्जियाँ भूल जाएँ। यदि आप जिद नहीं करते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि कुछ समय बाद बच्चे को फिर से सब्जियों से प्यार हो जाएगा।

* फल *

417. उन्हें किस रूप में दिया जाना चाहिए।

जीवन के पहले वर्ष के दौरान, बच्चे ने स्पष्ट रूप से उबले या डिब्बाबंद निम्नलिखित फलों का स्वाद चखा: मसले हुए सेब, खुबानी, आलूबुखारा, नाशपाती, आड़ू, अनानास और कच्चे पके केले, सेब, नाशपाती। एक साल के बच्चे को इनमें से कुछ फल मसलकर नहीं, बल्कि टुकड़ों में दिए जा सकते हैं। डिब्बाबंद फल जो वयस्क खाते हैं वे अत्यधिक मीठे सिरप के कारण बच्चों के लिए उतने स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते हैं। यदि आप बच्चों को डिब्बाबंद कॉम्पोट देते हैं, तो कम से कम मीठी चाशनी निकाल दें।
अगर बच्चे का पाचन अच्छा है तो एक से दो साल के बीच संतरे, आड़ू, खुबानी, आलूबुखारा, बीज रहित अंगूर जैसे कच्चे फल दिए जाते हैं। कच्चे फल खूब पके होने चाहिए. 4 वर्ष से कम उम्र के बच्चे की त्वचा काट दें। यदि आप इसे छोड़ देते हैं, तो आपको फलों के पेड़ों पर छिड़के गए रसायनों को हटाने के लिए फलों को अच्छी तरह से धोना होगा।
आमतौर पर कच्चे जामुन 2 साल तक नहीं दिए जाते। स्ट्रॉबेरी अक्सर रैशेज का कारण बनती है। जब तक बच्चा अच्छी तरह से चबाना न सीख ले, तब तक जामुनों को मसल लें ताकि वह उन्हें पूरा न निगल लें। चेरी से गुठलियाँ तब तक हटाएँ जब तक वह उन्हें थूककर स्वयं ऐसा करना न सीख ले। जब भी आप जामुन देना शुरू करें तो इसे धीरे-धीरे करें और अगर आपके बच्चे को दस्त हो जाए तो बंद कर दें।
खरबूजे और तरबूज़ 2 साल की उम्र में सावधानीपूर्वक, छोटे-छोटे हिस्सों में, मसलकर दिए जाने चाहिए।
सूखे मेवे - आलूबुखारा, खुबानी, अंजीर, खजूर - 2 साल से बिना उबाले दिए जा सकते हैं। सूखे मेवों को बहुत अच्छी तरह से धोकर फलों के सलाद या साबुत टुकड़ों में काटकर देना चाहिए।

*दलिया और रात का खाना*

418. काशी.

आपका एक साल का बच्चा शायद पहले से ही बच्चों के सुविधाजनक खाद्य पदार्थों से बने या उबले हुए विभिन्न अनाज खाता है: दलिया, गेहूं और अन्य जो पूरा परिवार खाता है। अपने बच्चे को जब तक वह पसंद हो तब तक अनाज खिलाएं, दिन में एक या दो बार। याद रखें कि बच्चों को या तो ठोस भोजन पसंद होता है या लगभग तरल। वे आमतौर पर चिपचिपी स्थिरता पसंद नहीं करते हैं। इसलिए दलिया को तरल बनाएं.
यदि आपका बच्चा एक दलिया से थक गया है, तो उसे दूसरा दलिया दें जो उसे पहले पसंद नहीं था। आप कभी-कभी उबला हुआ बिना पॉलिश किया हुआ चावल, होमिनी, सूजी दे सकते हैं। अक्सर बच्चे सूखा अनाज (एक प्रकार का अनाज, बाजरा, आदि) पसंद करते हैं, क्योंकि इन्हें वयस्क और बड़े बच्चे खाते हैं। गेहूं और दलिया सबसे स्वास्थ्यप्रद हैं क्योंकि वे विटामिन और खनिजों से भरपूर हैं (मकई और चावल के अनाज कम मूल्यवान हैं)।

419. रोटी और अनाज.

यदि बच्चा नाश्ते में दलिया खाकर थक गया है, तो आप उसे टोस्टेड ब्रेड, साबुत आटे, राई या दलिया से बनी रोटी दे सकते हैं। ब्रेड एक ही दलिया है, केवल पके हुए रूप में, और उतना ही उपयोगी है। तथ्य यह है कि रोटी ठंडी है, दलिया की तरह गर्म नहीं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता और न ही इसके पोषण मूल्य या पाचनशक्ति को कम करता है। ब्रेड को मक्खन या मार्जरीन की एक पतली परत से ब्रश करें (एक वर्ष के बाद)। यदि आपके बच्चे को यह पसंद है तो आप ब्रेड पर मसले हुए फल की एक परत या थोड़ा सा जैम फैला सकते हैं।

420. रात का खाना.

अक्सर माताएं शिकायत करती हैं: "वह दलिया खाकर थक गया है और मुझे नहीं पता कि उसे रात के खाने में क्या खिलाऊं।" यदि आप अपने बच्चे को रात के खाने के लिए कई भोजन देने जा रहे हैं, तो आपको एक सरल नियम याद रखना होगा ताकि उसे एक रात के खाने के लिए दो हार्दिक भोजन और अगले के लिए दो हल्के भोजन न खिलाएं। यहाँ नियम है: 1) फल या सब्जियाँ; 2) हार्दिक उच्च कैलोरी वाला भोजन।
एक हार्दिक व्यंजन दलिया हो सकता है, जो बच्चे को अधिक पसंद आएगा यदि आप इसमें कच्चे या उबले फल के टुकड़े, या बारीक कटे सूखे मेवे, या शहद मिला दें।
बड़े बच्चे को दलिया की जगह सैंडविच दिया जा सकता है। एक साल के बच्चे के लिए सैंडविच खाना अभी भी मुश्किल है, इसके अलावा, वह अभी भी इसे भागों में बांट देगा। लेकिन 2 साल के करीब, वह सैंडविच के साथ अच्छा प्रदर्शन करेगा। सैंडविच के लिए राई या साबुत आटे की ब्रेड का उपयोग करें। इसे मक्खन, पनीर या पिघले हुए पनीर की एक पतली परत के साथ फैलाएं। अगर बच्चा बिना मिठाई के सैंडविच नहीं खाता है तो आप इसमें थोड़ा जैम, शहद या चीनी मिला सकते हैं। लेकिन मैं मिठाइयों के चक्कर में पड़ने की सलाह नहीं दूँगा। सैंडविच विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ बनाया जा सकता है: कच्ची सब्जियों (सलाद, टमाटर, कसा हुआ गाजर या गोभी) के साथ, उबले या कटे सूखे फल, अंडे, हेरिंग, कटा हुआ मुर्गी या मांस के साथ, पनीर के साथ (कसा हुआ या पिघला हुआ, और बाद में) एक टुकड़ा)। 3 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए सैंडविच पर थोड़ी सी मेयोनेज़ डाली जा सकती है।
रात के खाने के लिए हार्दिक भोजन के रूप में, आप चावल, मोती जौ या पास्ता के साथ शोरबा या सूप दे सकते हैं, जिसमें आप थोड़ा टोस्ट डाल सकते हैं।
नाश्ते में मिलने वाले अंडे के अलावा या उसकी जगह रात के खाने में एक अंडा (किसी भी रूप में) दे सकते हैं. अंडे को ब्रेड पर रखें, या ब्रेड को टुकड़ों में तोड़ कर नरम उबले अंडे का आकार दें।
आप एक साधारण कुकी दे सकते हैं, इसे किसी चीज़ के साथ फैला सकते हैं, या इसे गर्म या ठंडे दूध में एक कप में टुकड़े कर सकते हैं। आप ब्रेड या टोस्ट को टुकड़ों में तोड़ कर ठंडे या गर्म दूध में मिला सकते हैं।
आलू एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है और अगर बच्चे को आलू पसंद है तो यह रात के खाने के लिए काफी उपयुक्त है। कभी-कभी आप पास्ता, सेंवई दे सकते हैं।
पहले हार्दिक भोजन के बाद उबले या कच्चे फल के बजाय, बड़े बच्चे को पहले उबली हुई सब्जियाँ या सब्जी या फलों का सलाद दिया जा सकता है, उसके बाद दूध या अनाज का हलवा और आइसक्रीम दी जा सकती है।
केले एक अद्भुत मिठाई और बहुत संतुष्टिदायक व्यंजन हैं। वे कभी-कभी नाश्ते के लिए दलिया की जगह ले सकते हैं। आप जिलेटिन (अधिमानतः फल के साथ) पर तैयार पनीर द्रव्यमान या डेसर्ट दे सकते हैं। लेकिन उनमें पर्याप्त कैलोरी नहीं होती और इसलिए बच्चे की भूख पूरी तरह से संतुष्ट नहीं होती।
ऐसे बच्चे होते हैं जो हमेशा स्टार्च युक्त भोजन कम खाते हैं और ऐसा लगता है कि उन्हें इसकी आवश्यकता नहीं है। उन्हें दूध, मांस, फल और सब्जियों से पर्याप्त कैलोरी मिलती है और उनका वजन सामान्य रूप से बढ़ता है। इन्हीं खाद्य पदार्थों से उन्हें पर्याप्त बी विटामिन मिलते हैं। इसलिए, आखिरी चीज जिसके बारे में आपको चिंता करने की ज़रूरत है वह है रोटी, अनाज और अन्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, भले ही बच्चा कई हफ्तों तक इनके बिना रहे।

*कम मूल्यवान और अवांछित भोजन*

421. केक, पाई, कुकीज़।

ये उत्पाद बच्चों के लिए अवांछनीय हैं, क्योंकि ये मुख्य रूप से उच्च श्रेणी के आटे, चीनी और वसा से तैयार किए जाते हैं। चूँकि उनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है, बच्चा जल्दी तृप्त हो जाता है, लेकिन उसे विटामिन, खनिज लवण, फाइबर और प्रोटीन लगभग नहीं मिलता है। इस प्रकार के भोजन को "निम्न" कहा जाता है। यह केवल बच्चे की भूख को संतुष्ट करता है, लेकिन उसे उन सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से वंचित कर देता है जो उसे अन्य खाद्य पदार्थों से मिल सकते थे।
बेशक, एक बच्चा कभी-कभी पाई और केक खा सकता है (उदाहरण के लिए, अपने जन्मदिन पर)। यदि आप उन्हें नियमित रूप से देते हैं, तो उसे आवश्यक पोषक तत्वों से वंचित कर दें। अगर इसकी कोई विशेष आवश्यकता नहीं है तो घर पर पाई बनाने का कोई मतलब नहीं है।
क्रीम पफ विशेष रूप से खतरनाक होते हैं। क्रीम बैक्टीरिया के लिए एक उत्कृष्ट प्रजनन स्थल है, खासकर यदि केक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं हैं। बासी केक अक्सर गंभीर विषाक्तता का कारण होते हैं।

422. मिठाई.

वे अवांछनीय भी हैं, क्योंकि वे बच्चे की भूख को तुरंत संतुष्ट करते हैं और उसके दांतों के लिए हानिकारक होते हैं। अगर बच्चा बिना चीनी के फल के साथ दलिया खाकर खुश है तो आपको इसे डालने की जरूरत नहीं है। लेकिन, अगर आपके बच्चे के अनुसार थोड़ी सी चीनी या एक चम्मच शहद दलिया को बहुत स्वादिष्ट बनाता है, तो बिना बात किए इसे मीठा कर लें। लेकिन उसे ज्यादा चीनी न डालने दें. धीरे से और दृढ़ता से चीनी का कटोरा उससे दूर ले जाएँ। जेली, जैम, डिब्बाबंद फल (बच्चों के लिए विशेष डिब्बाबंद फलों को छोड़कर) में बहुत अधिक चीनी होती है और इसलिए बच्चे को बार-बार नहीं खिलाना चाहिए। अगर वह ब्रेड और बटर को सिर्फ जैम के साथ खाता है तो उसे थोड़ा फैला लें, सिर्फ स्वाद के लिए। अगर पूरा परिवार डिब्बाबंद फल खाता है तो आप बच्चे को भी ये दे सकते हैं, लेकिन बिना सिरप के। अगर बच्चा किशमिश, आलूबुखारा और खजूर नियमित रूप से खाता है तो ये दांतों के लिए हानिकारक होते हैं, क्योंकि ये लंबे समय तक इनसे चिपके रहते हैं।

423. मिठाइयाँ, फलों का पानी, आइसक्रीम।

यह एक घटिया भोजन है, और आमतौर पर बच्चे इन्हें दूध पिलाने के बीच में ही खाते हैं, जो विशेष रूप से दांतों और भूख दोनों के लिए हानिकारक है। अगर बच्चा पूरे परिवार के साथ रात के खाने के बाद मिठाई के लिए कैंडी या आइसक्रीम खाता है तो उसे कोई नुकसान नहीं होगा। लेकिन हर तरह से अपने बच्चे को दूध पिलाने के बीच में मिठाई देने से बचें। और तीसरे दिन भी नियमित रूप से मिठाई देने की सलाह नहीं दी जाती है। अपने बच्चे को मिठाइयों का आदी न बनाने के लिए उन्हें घर पर न रखें और अपने बच्चे के लिए आइसक्रीम और फलों का पानी न खरीदें। लेकिन स्कूली उम्र का बच्चा अनिवार्य रूप से ऐसी "खुशियों" के अस्तित्व के बारे में सीखता है। यदि बच्चा समय-समय पर केवल मिठाई चाहता है, तो उसकी इच्छा को पूरा करना बेहतर है ताकि उसे लगे कि वह "हर किसी की तरह ही है।" लेकिन, यदि वह लगातार मिठाइयाँ खाता है, और विशेषकर यदि उसके दाँत ख़राब हैं, तो माता-पिता को केवल विशेष अवसरों पर ही मिठाइयाँ खाने की अनुमति देनी चाहिए।

424. अक्सर माता-पिता स्वयं अपने बच्चे में मिठाइयों के प्रति प्रेम पैदा करते हैं।

बच्चों को कैंडी बहुत पसंद होती है. उनके "भूखे", बढ़ते जीवों को अतिरिक्त कैलोरी की आवश्यकता होती है। लेकिन एक अछूत बच्चा बहुत सारी मिठाइयाँ नहीं खा पाएगा। कुछ छोटे बच्चों को कैंडी और मिठाइयाँ बिल्कुल भी पसंद नहीं होती हैं। डॉ. क्लारा डेविस ने अपने प्रयोगों में पाया कि यदि आप अपने बच्चे को यह तय करने दें कि उसे क्या खाना है, तो वह उचित मात्रा में मिठाई खाएगा।
मुझे लगता है कि अक्सर माता-पिता अनजाने में अपने बच्चे में मिठाइयों के प्रति अतिरंजित प्रेम पैदा कर देते हैं। उदाहरण के लिए, एक माँ एक बच्चे से कहती है: "जब तक तुम पालक नहीं खाओगे, मैं तुम्हें आइसक्रीम नहीं दूंगी" या "यदि तुम सारा दलिया खाओगे, तो मैं तुम्हें कैंडी दूंगी।" जब आप वादा करते हैं लेकिन वादा निभाते हैं (या कोई इनाम), तो इससे इच्छा बढ़ती है। इसका प्रभाव माँ की आवश्यकता के विपरीत होता है। बच्चा पालक और दलिया खाता है, जिससे उसे नफरत है, और वह मिठाई और आइसक्रीम और भी अधिक चाहता है। एक मजाक के रूप में, मैं एक बच्चे को दूसरे तरीके से रिश्वत देने की सलाह दूंगा: "जब तक तुम आइसक्रीम नहीं खाओगे मैं तुम्हें पालक नहीं दूंगा।" पूरी गंभीरता से, मैं आपको सलाह देता हूं कि जब तक आपका बच्चा दूसरा भोजन न खा ले, तब तक एक भोजन से दूर न रहें। उसे यह सोचने दें कि सादा भोजन मीठा भोजन जितना ही अच्छा होता है।

425. उच्चतम ग्रेड का मक्का, चावल और आटा साबुत आटे और दलिया की तुलना में कम मूल्यवान उत्पाद हैं।

दलिया, राई के आटे और पूरे गेहूं के आटे की तुलना में मकई और चावल में (प्रसंस्करण से पहले भी) विटामिन और मूल्यवान प्रोटीन की कमी होती है। अनाज को संसाधित करने से उसके अधिकांश विटामिन, खनिज और फाइबर नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, सफेद ब्रेड, पास्ता, बिस्कुट, चावल, होमिनी आदि जैसे खाद्य पदार्थ कम बार दिए जाने चाहिए। पॉलिश किए हुए सफेद चावल की तुलना में बिना पॉलिश किया हुआ भूरा चावल स्वास्थ्यवर्धक होता है।
आप सोच सकते हैं कि मैं मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के खतरों को बढ़ा-चढ़ाकर बता रहा हूँ। कई परिवारों में, बच्चे लगभग इस प्रकार खाते हैं: नाश्ता - दलिया (बहुत मीठा) और जैम के साथ रोटी; दोपहर का भोजन - पास्ता, सफेद ब्रेड और जैम; दोपहर का नाश्ता - आइसक्रीम और सोडा पानी; रात का खाना - मकई के टुकड़े, पाई और हलवा। यदि कोई बच्चा ऐसे आहार के साथ मांस और सब्जियाँ दोनों खाता है, तब भी उसके मेनू का 2/3 भाग "निम्न" भोजन होता है।

426. कॉफी और चाय.

वे बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे पेट में दूध की जगह भरते हैं, और इसके अलावा, उनमें एक रोमांचक पदार्थ होता है - कैफीन। अधिकांश बच्चे कैफीन के बिना काफी सक्रिय रहते हैं। यदि बच्चा "वयस्क तरीके से" सब कुछ करना पसंद करता है तो आप दूध में एक बड़ा चम्मच तरल चाय या कॉफी मिला सकते हैं। लेकिन बेहतर और आसान है कि बच्चे को ये पेय बिल्कुल न दें।

* जमा हुआ भोजन *

427. अगर ठीक से तैयार किया जाए तो जमे हुए खाद्य पदार्थ बच्चों के लिए ताजे और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की तरह ही स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

फ्रीजिंग भोजन को पकाने की तरह ही प्रभावित करती है, यानी यह उसे ऐसी स्थिति में लाती है जिसमें यह मनुष्यों और बैक्टीरिया दोनों द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। दूसरे शब्दों में, पका हुआ और पिघला हुआ भोजन कच्चे भोजन की तुलना में तेजी से खराब होता है।
दूध, दूध से तैयार उत्पाद, सब्जियां, पोल्ट्री, विभिन्न भराव आसानी से खराब होने वाले खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर से बाहर नहीं रखा जा सकता है।

*निर्धारित समय से बाहर का भोजन*

428. विवेकशील बनो.

कई छोटे बच्चों को दो भोजन के बीच नाश्ते की आवश्यकता होती है। लेकिन दूध पिलाने के बीच में सारा खाना नहीं दिया जा सकता और किसी भी समय नहीं, ताकि बच्चे की भूख में बाधा न आए।
फलों और सब्जियों के रस, फल जल्दी और आसानी से पच जाते हैं और अन्य सभी प्रकार के भोजन की तुलना में दांतों की सड़न में कम योगदान देते हैं। दूध अधिक समय तक पेट में रहता है और इसलिए बच्चे की भूख को मार सकता है। लेकिन कुछ बच्चे ऐसे भी होते हैं जो एक समय में पर्याप्त भोजन नहीं कर पाते और अगले भोजन से पहले ही उन्हें भूख और थकान महसूस होने लगती है। ऐसे बच्चे को शेड्यूल से हटकर दूध देना बेहतर होता है। फिर अगली बार दूध पिलाने से वह ज्यादा थकेगा नहीं और उसकी भूख भी अच्छी हो जाएगी।
दूध पिलाने के बीच में अपने बच्चे को केक, पाई या मीठे बिस्कुट न दें। उनमें तीन कमियां हैं: उनमें कैलोरी अधिक होती है, विटामिन और अन्य पोषक तत्व कम होते हैं और दांतों के लिए हानिकारक होते हैं। यहां तक ​​कि सख्त पटाखे और ब्रेड भी कुछ समय के लिए दांतों पर चिपक जाते हैं और इसलिए इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से उपयुक्त नहीं हैं।
बच्चे को दो बार दूध पिलाने के बीच में या अगली बार दूध पिलाने से 1.5 घंटे पहले नाश्ता देना सबसे अच्छा है। लेकिन इस नियम के भी अपवाद हैं. कुछ बच्चे, दूध पिलाने के बीच में जूस पीने के बाद भी, अगली बार दूध पिलाने से पहले इतने भूखे और क्रोधित हो जाते हैं कि, गुस्से का कारण ढूंढकर, खाने से ही इनकार कर देते हैं। यदि आप ऐसे बच्चे को टहलकर घर आते ही एक गिलास जूस देते हैं (भले ही रात के खाने से पहले 20 मिनट बचे हों), तो इससे उसका मूड और भूख दोनों बेहतर हो जाएंगे। इसलिए, दूध पिलाने के बीच क्या और कब देना है, यह सामान्य ज्ञान और आपके बच्चे की ज़रूरतों से तय होता है। कई बच्चों को शेड्यूल के बाहर नाश्ता करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। चरम मामलों में, आप भोजन का शेड्यूल बदल सकते हैं और लंबे समय तक उस पर टिके रह सकते हैं।
कुछ माताओं की शिकायत होती है कि बच्चा मेज पर ठीक से खाना नहीं खाता, लेकिन शेड्यूल से हटकर खाना मांगता है। यह समस्या इस तथ्य के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुई कि माँ ने बच्चे को दूध पिलाने के निर्धारित घंटों के दौरान खाने के लिए मना लिया और इसके विपरीत, उसे अपने बीच में खिलाने से इनकार कर दिया। अनुनय केवल बच्चे को भूख से वंचित करता है। अगर ऐसा कई महीनों तक चलता रहे तो डाइनिंग रूम का एक नजारा ही उसे बीमार करने के लिए काफी है। लेकिन जैसे ही रात का खाना खत्म हो जाता है (हालाँकि बच्चे ने बहुत कम खाया है), उसका पेट अपनी प्राकृतिक स्थिति में लौट आता है और उसे किसी भी स्वस्थ खाली पेट की तरह भोजन की आवश्यकता होती है। इस समस्या का समाधान बच्चे को गलत समय पर खाना देने से मना करना नहीं है, बल्कि निर्धारित समय पर दूध पिलाने की प्रक्रिया को इतना सुखद बनाने का प्रयास करना है कि वह पहले से ही खुशी के साथ इसका अनुमान लगा ले। भोजन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होना चाहिए, ताकि बच्चा उसे भोजन के बीच दिए जाने वाले भोजन की तुलना में अधिक आनंद से खाए।

*नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना*

429. नमूना मेनू

नाश्ता:
1) फल या फलों का रस;
2) दलिया;
3) अंडा;
4) दूध.
दिन या रात्रि भोजन):
1) मांस, मछली या मुर्गी (या एक अतिरिक्त अंडा);
2) सब्जियाँ (कच्ची या उबली हुई);
3) आलू;
4) कच्चा फल (कभी-कभी हलवा);
5) दूध.
रात का खाना (या दोपहर का भोजन):
1) हार्दिक भोजन, उदाहरण के लिए: दलिया या ब्रेड या सैंडविच या आलू या क्रैकर, क्राउटन, पास्ता, सेंवई, आदि के साथ सूप या ब्रेड के साथ किसी भी रूप में अंडे या (लेकिन अक्सर नहीं) पुडिंग, पास्ता;
2) सब्जियाँ या फल, कच्चे या पके हुए;
3) दूध.
इसके अलावा: सांद्रता में विटामिन - दैनिक; यदि आवश्यक हो तो भोजन के बीच फल या जूस; साबुत आटे की रोटी - यदि आप चाहें तो प्रत्येक भोजन के साथ।

क्या किफायती, स्वादिष्ट, तैयार करने में आसान और स्वास्थ्यवर्धक (बच्चों के लिए) चिकन अंडे का विकल्प तलाशना आवश्यक है? हाँ, जब बटेर अंडे की बात आती है। ये धब्बेदार बच्चे आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

एक बटेर अंडे का वजन केवल 10-12 ग्राम होता है, लेकिन यह उपयोगी पदार्थों का भंडार है:

• बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए, बी1, बी2, बी6, बी9, ई, डी (रिकेट्स को रोकता है)। चिकन अंडकोष की तुलना में कुछ विटामिन की मात्रा दोगुनी होती है।
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व: कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सल्फर, क्लोरीन, मैंगनीज, तांबा, लोहा, कोबाल्ट और मोलिब्डेनम। पोटैशियम, फॉस्फोरस और आयरन की मात्रा के मामले में बटेर के अंडे चिकन से पांच गुना आगे निकल जाते हैं।
• आवश्यक अम्ल: लाइसिन, मेथिओनिन, ट्रिप्टोफैन, सिस्टीन, एसपारटिक एसिड, ग्लूटामिक एसिड।

इसमें न केवल अधिक उपयोगी तत्व हैं, बल्कि वे संतुलित अनुपात में भी हैं। लेकिन आधा कोलेस्ट्रॉल.

• हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाएँ;
• पाचन में सुधार;
• दृष्टि के लिए उपयोगी;
• हड्डियों को मजबूत बनाना;
• स्मृति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• तंत्रिका तंत्र के कामकाज में मदद करें।

उत्पाद के इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुणों पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है, इसलिए जो लोग इसका व्यवस्थित रूप से उपयोग करते हैं वे कम बीमार पड़ते हैं और तेजी से ठीक हो जाते हैं।

बटेर अंडे शारीरिक और मानसिक विकास के विश्वसनीय सहयोगी हैं। इन्हें उन बच्चों को खाने की सलाह दी जाती है जो अपने साथियों से पिछड़ रहे हैं।

जापान में, इस उत्पाद का उपयोग नियामक दस्तावेजों के स्तर पर तय किया गया है: हर दिन, प्रत्येक छात्र को दो कच्चे बटेर अंडे खाने की आवश्यकता होती है।

हाइपोएलर्जेनिक होने की अफवाहें

बटेर अंडे के फायदों में से एक हाइपोएलर्जेनिकिटी है। चिकन प्रोटीन की तुलना में उनके ओवोमुकोइड प्रोटीन में पहले से ही प्रकट एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा करने और दबाने की संभावना कम होती है। यह प्रोटीन एलर्जी के इलाज के लिए दवा का आधार भी बना।

लेकिन खतरा बना हुआ है. ओवोमुकोइड अभी भी एक विदेशी तत्व है, और इस पर तीव्र प्रतिक्रिया को बाहर नहीं किया गया है।

उम्र प्रतिबंध

परिचय जर्दी से कम से कम 6-7 महीने में शुरू होता है, अधिक सटीक रूप से इसके तिमाही से।

पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बाद, वे देखते हैं कि क्या बच्चे के शरीर पर चकत्ते दिखाई दिए हैं, क्या पेट में दर्द होता है, क्या मल सामान्य रहता है। यदि सब कुछ ठीक है, तो हर 2-3 दिनों में जर्दी का हिस्सा बढ़ाया जाता है ताकि 2 सप्ताह के बाद बच्चे को यह पूरी तरह से मिल सके। इस खुराक पर एक साल तक रुकें।

एलर्जी की प्रवृत्ति के अभाव में, एक साल के बच्चे को जर्दी और प्रोटीन दोनों देने की कोशिश की जाती है।

उसी अवधि में बटेर आमलेट से परिचय हो सकता है। वयस्कों के लिए एक डिश की तुलना में, इसे अधिक सावधानी से पकाने की आवश्यकता होती है: स्टोव पर, ढक्कन के साथ कसकर कवर किया जाता है, या ओवन में ताकि उत्पाद अच्छी तरह से गर्म हो जाए।

1 से 3 साल की उम्र तक, आप प्रति दिन 1-2 बटेर अंडे दे सकते हैं, 3 से 10 साल के बच्चों के लिए, मानक को 2-3 टुकड़ों तक बढ़ाया जा सकता है। आपको अधिक देने की जरूरत नहीं है.

अन्यथा, अच्छे इरादों के परिणामस्वरूप एलर्जी प्रतिक्रिया, दस्त, पेट दर्द और उल्टी हो सकती है। गुर्दे, जोड़ और अन्य अंग प्रभावित हो सकते हैं। जो कुछ भी मात्रा से अधिक खाया जाता है वह बच्चे के लिए खतरनाक हो जाता है, और बटेर अंडे कोई अपवाद नहीं हैं।

पकाएँ या नहीं?

क्या बटेर के अंडे कच्चे खाए जा सकते हैं? बटेरों के शरीर के तापमान में वृद्धि के कारण साल्मोनेला (मुर्गी के अंडे के विपरीत) विकसित होने की कम संभावना पक्ष में है। खोल की विशेष सूक्ष्म छिद्रपूर्ण संरचना भी योगदान देती है - रोगजनकों के खिलाफ एक विश्वसनीय ढाल।

लेकिन आपको अन्य समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है:

1. पक्षियों में, पुलोरोसिस एक प्रकार का आंतों का संक्रमण है, जिसके रोगजनक खोल में सूक्ष्म क्षति के माध्यम से बाहर से प्रवेश करते हैं।
2. कच्चा प्रोटीन कम पचने योग्य होता है, गैस बनने और सूजन, अपच का कारण बनता है।
3. यह बिल्कुल स्वादिष्ट नहीं है: एक बच्चा कच्चे अंडे खाने से इंकार कर सकता है और यहां तक ​​कि उनके प्रति तीव्र नापसंदगी भी महसूस कर सकता है।

यदि आप अभी भी अपने बच्चे को अधिक उपयोगी मानते हुए कच्चा भोजन देने का इरादा रखते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उसके छिलके को साबुन से धो लें ताकि उसमें से संक्रमण प्रवेश न कर सके।

एक साल से कम उम्र के बच्चों को नरम उबले अंडे और तले हुए अंडे भी नहीं खाने चाहिए।

उबले अंडे देना बेहतर है. उबलते पानी में 15 मिनट रहने के बाद ही विटामिन गायब हो जाते हैं, लेकिन इस मामले में भी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट बने रहते हैं।

उबालने के बाद, बटेर अंडे को 2-3 मिनट के लिए आग पर रखना पर्याप्त है। तो आप संक्रमण के जोखिम को कम करते हैं, लेकिन अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बचाते हैं।

यदि बच्चा अपने सामान्य रूप में बटेर अंडे खाने से इनकार करता है, तो आप उन्हें काट कर सलाद, दलिया या सूप के साथ दे सकते हैं।