खनिजकरण स्तर। खनिजकरण की डिग्री से पानी का वर्गीकरण। पीने के पानी के लिए कई मानक हैं

खनिजकरण, कुल नमक सामग्री (टीडीएस)

1. अधिकांश नदियों में कई दसियों मिलीग्राम प्रति लीटर से लेकर कई सौ तक का खनिजकरण होता है। उनकी चालकता 30 μS / सेमी से 1500 μS / सेमी तक भिन्न होती है।
2. भूजल और नमक झीलों का खनिजकरण 40-50 मिलीग्राम / डीएम 3 से 650 ग्राम / किग्रा की सीमा में भिन्न होता है (इस मामले में घनत्व पहले से ही एकता से काफी अलग है)।
3. वायुमंडलीय वर्षा की विशिष्ट विद्युत चालकता (3 से 60 मिलीग्राम / डीएम 3 से खनिजकरण के साथ) 20-120 μS / सेमी है।

कई उद्योग, कृषि, पेयजल आपूर्ति उद्यम पानी की गुणवत्ता पर विशेष रूप से खनिजकरण के लिए कुछ आवश्यकताओं को लागू करते हैं, क्योंकि बड़ी मात्रा में लवण वाले पानी पौधों और जानवरों के जीवों, उत्पादन तकनीक और उत्पाद की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, जिससे बड़े पैमाने पर गठन होता है। दीवारों के बॉयलर, जंग, मिट्टी की लवणता।

खनिजीकरण द्वारा प्राकृतिक जल का वर्गीकरण।

पीने के पानी की गुणवत्ता के लिए स्वच्छ आवश्यकताओं के अनुसार, कुल खनिजकरण 1000 मिलीग्राम / डीएम 3 से अधिक नहीं होना चाहिए। पानी की आपूर्ति प्रणाली के लिए Rospotrebnadzor अधिकारियों के साथ समझौते से जो उचित उपचार के बिना पानी की आपूर्ति करता है (उदाहरण के लिए, आर्टेसियन कुओं से), 1500 मिलीग्राम / डीएम 3 तक खनिजकरण में वृद्धि की अनुमति है)।

पानी की विशिष्ट चालकता

विशिष्ट चालकता एक विद्युत प्रवाह के संचालन के लिए एक जलीय घोल की क्षमता की एक संख्यात्मक अभिव्यक्ति है। प्राकृतिक जल की विद्युत चालकता मुख्य रूप से घुलित खनिज लवणों की सांद्रता और तापमान पर निर्भर करती है। प्राकृतिक जल मुख्य रूप से मजबूत इलेक्ट्रोलाइट्स के मिश्रण के समाधान होते हैं। पानी का खनिज भाग Na +, K +, Ca 2+, Cl -, SO 4 2-, HCO 3 - आयनों से बना है। ये आयन प्राकृतिक जल की विद्युत चालकता निर्धारित करते हैं। अन्य आयनों की उपस्थिति, उदाहरण के लिए, Fe 3+, Fe 2+, Mn 2+, Al 3+, NO 3 -, HPO 4 2-, H 2 PO 4 - यदि ये आयन हैं तो विद्युत चालकता को बहुत प्रभावित नहीं करते हैं महत्वपूर्ण मात्रा में पानी में निहित नहीं है (उदाहरण के लिए, उत्पादन या घरेलू अपशिष्ट जल निर्वहन से कम)। प्राकृतिक जल की विद्युत चालकता के मूल्यों से, पूर्व-स्थापित निर्भरताओं का उपयोग करके पानी की लवणता का लगभग अनुमान लगाया जा सकता है। विशिष्ट विद्युत चालकता द्वारा खनिज पदार्थों (खनिजीकरण) की कुल सामग्री का आकलन करने में उत्पन्न होने वाली कठिनाइयाँ संबंधित हैं:

1. विभिन्न लवणों के विलयनों की असमान विद्युत चालकता;
2. बढ़ते तापमान के साथ विद्युत चालकता में वृद्धि।

दोनों क्लोराइड (NaCl के संदर्भ में) के मामले में खनिजकरण के सामान्यीकृत मूल्य लगभग 2 mS / cm (1000 mg / dm 3) और 3 mS / cm (1500 mg / dm 3) की विशिष्ट विद्युत चालकता के अनुरूप हैं। और कार्बोनेट (CaCO3 के संदर्भ में) खनिजकरण। विद्युत चालकता का मूल्य इलेक्ट्रोलाइट्स, मुख्य रूप से अकार्बनिक की उनकी कुल एकाग्रता के अनुमानित संकेतक के रूप में कार्य करता है, और पानी की लवणता का आकलन करने के लिए जलीय पर्यावरण की स्थिति को देखने के लिए कार्यक्रमों में उपयोग किया जाता है। विशिष्ट विद्युत चालकता मानवजनित प्रभाव का एक सुविधाजनक सारांश संकेतक है।

तापमान

पानी का तापमान एक साथ होने वाली कई प्रक्रियाओं का परिणाम है, जैसे सौर विकिरण, वाष्पीकरण, वातावरण के साथ गर्मी का आदान-प्रदान, धाराओं द्वारा गर्मी हस्तांतरण, पानी का अशांत मिश्रण, आदि। मिश्रण की तीव्रता और गहराई। दैनिक तापमान में उतार-चढ़ाव कई डिग्री हो सकता है और आमतौर पर उथली गहराई तक प्रवेश करता है। उथले पानी में, पानी के तापमान में उतार-चढ़ाव का आयाम हवा के तापमान में अंतर के करीब होता है। तैराकी, खेल और मनोरंजन के लिए उपयोग किए जाने वाले जलाशयों की पानी की गुणवत्ता की आवश्यकताओं से संकेत मिलता है कि अपशिष्ट जल के निर्वहन के परिणामस्वरूप गर्मी के पानी का तापमान सबसे गर्म महीने के औसत मासिक तापमान की तुलना में 3 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं बढ़ना चाहिए। पिछले 10 वर्षों में वर्ष। मत्स्य प्रयोजनों के लिए जलाशयों में, अपशिष्ट जल के निर्वहन के परिणामस्वरूप पानी के तापमान में वृद्धि की अनुमति प्राकृतिक तापमान की तुलना में 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है। जलाशय में होने वाली भौतिक, रासायनिक, जैव रासायनिक और जैविक प्रक्रियाओं को प्रभावित करने वाला पानी का तापमान सबसे महत्वपूर्ण कारक है, जिस पर ऑक्सीजन शासन और आत्म-शुद्धि प्रक्रियाओं की तीव्रता काफी हद तक निर्भर करती है। थर्मल प्रदूषण के अध्ययन में कई हाइड्रोकेमिकल, हाइड्रोबायोलॉजिकल, विशेष रूप से लिमोनोलॉजिकल अध्ययनों में ऑक्सीजन के साथ पानी की संतृप्ति की डिग्री, क्षारीयता के विभिन्न रूपों, कार्बोनेट-कैल्शियम सिस्टम की स्थिति की गणना के लिए तापमान मूल्यों का उपयोग किया जाता है।

लोगों की पूरी आबादी पर पीने के पानी में कम कैल्शियम सांद्रता के प्रभाव के बारे में सबसे मूल्यवान जानकारी सोवियत शहर शेवचेंको (अब अकटौ, कजाकिस्तान) में किए गए अध्ययनों में प्राप्त हुई थी, जहां शहर की जल आपूर्ति प्रणाली में विलवणीकरण संयंत्रों का उपयोग किया जाता था। (पानी का स्रोत कैस्पियन सागर है)। स्थानीय आबादी ने क्षारीय फॉस्फेट की गतिविधि में कमी, प्लाज्मा में कैल्शियम और फास्फोरस की एकाग्रता में कमी और हड्डी के ऊतकों के विघटन में वृद्धि देखी। ये परिवर्तन महिलाओं, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं में सबसे अधिक ध्यान देने योग्य थे, और शेवचेंको में निवास की लंबाई पर निर्भर थे। पीने के पानी में कैल्शियम की आवश्यकता की पुष्टि चूहों पर एक साल के प्रयोग से भी होती है, जिन्हें पोषक तत्वों और लवणों के मामले में पूरी तरह से पर्याप्त आहार प्रदान किया गया था, लेकिन आसुत जल से पानी पिलाया गया था, जिसमें 400 मिलीग्राम / लीटर कैल्शियम मिलाया गया था। मुक्त लवण और इनमें से एक कैल्शियम सांद्रता: 5 मिलीग्राम / एल, 25 मिलीग्राम / एल या 50 मिलीग्राम / एल। 5 mg/L कैल्शियम युक्त पानी प्राप्त करने वाले चूहों में, प्रयोग में भाग लेने वाले बाकी जानवरों की तुलना में थायराइड हार्मोन और अन्य संबंधित कार्यों की कार्यक्षमता में कमी पाई गई।

यह माना जाता है कि पीने के पानी की संरचना में एक सामान्य परिवर्तन कई वर्षों के बाद मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करता है, और पीने के पानी में कैल्शियम और मैग्नीशियम की एकाग्रता में कमी स्वास्थ्य को लगभग तुरंत प्रभावित करती है। इस प्रकार, 2000-2002 में चेक गणराज्य और स्लोवाकिया के निवासियों ने शहर के पानी के अतिरिक्त शुद्धिकरण के लिए अपने अपार्टमेंट में रिवर्स ऑस्मोसिस सिस्टम का सक्रिय रूप से उपयोग करना शुरू कर दिया। कई हफ्तों या महीनों के दौरान, स्थानीय डॉक्टर तीव्र मैग्नीशियम (और संभवतः कैल्शियम) की कमी की शिकायतों से भर गए थे: हृदय संबंधी विकार, थकान, कमजोरी और मांसपेशियों में ऐंठन।

3. कम खनिजयुक्त पानी पीने पर महत्वपूर्ण पदार्थों और सूक्ष्म तत्वों की कमी का खतरा।

हालांकि पीने का पानी, दुर्लभ अपवादों के साथ, मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण तत्वों का मुख्य स्रोत नहीं है, यह कई कारणों से उनके सेवन में महत्वपूर्ण योगदान दे सकता है। सबसे पहले, कई आधुनिक लोगों का भोजन खनिजों और ट्रेस तत्वों का एक खराब स्रोत है। किसी भी तत्व की सीमा रेखा की कमी के मामले में, पीने के पानी में इसकी अपेक्षाकृत कम सामग्री भी इसी सुरक्षात्मक भूमिका निभा सकती है। यह इस तथ्य के कारण है कि तत्व आमतौर पर मुक्त आयनों के रूप में पानी में मौजूद होते हैं और इसलिए भोजन की तुलना में पानी से अधिक आसानी से अवशोषित होते हैं, जहां वे मुख्य रूप से जटिल अणुओं में पाए जाते हैं।

पशु अध्ययन भी पानी में मौजूद कुछ तत्वों में सूक्ष्म-पर्याप्तता के महत्व को स्पष्ट करते हैं। तो, वीए कोंडराट्युक के आंकड़ों के अनुसार, पीने के पानी में ट्रेस तत्वों की एकाग्रता में मामूली बदलाव मांसपेशियों के ऊतकों में उनकी सामग्री को नाटकीय रूप से प्रभावित करता है। ये परिणाम ६ महीने के प्रयोग में प्राप्त किए गए थे जिसमें चूहों को ४ समूहों में यादृच्छिक किया गया था। पहले समूह को नल का पानी दिया गया, दूसरा - कम खनिजयुक्त पानी, तीसरा - आयोडाइड, कोबाल्ट, तांबा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, जस्ता और फ्लोराइड के अतिरिक्त कम खनिजयुक्त पानी। अंतिम समूह को समान तत्वों के साथ कम खनिजयुक्त पानी मिला, लेकिन दस गुना अधिक सांद्रता। यह पाया गया कि कम खनिजयुक्त पानी हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया को प्रभावित करता है। जिन जानवरों को डिमिनरलाइज्ड पानी मिला, उनमें एरिथ्रोसाइट्स में हीमोग्लोबिन की औसत मात्रा चूहों की तुलना में 19% कम थी, जिन्हें नल का पानी दिया गया था। मिनरल वाटर प्राप्त करने वाले जानवरों की तुलना में हीमोग्लोबिन सामग्री में अंतर और भी अधिक था।

रूस में हाल के महामारी विज्ञान के अध्ययन, पानी की विभिन्न लवणता वाले क्षेत्रों में रहने वाले जनसंख्या समूहों के बीच किए गए, संकेत देते हैं कि कम खनिजयुक्त पीने के पानी से उच्च रक्तचाप और कोरोनरी हृदय रोग, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, पुरानी गैस्ट्र्रिटिस, गण्डमाला, गर्भावस्था की जटिलताएं और विभिन्न प्रकार हो सकते हैं। पीलिया, एनीमिया, फ्रैक्चर और विकास विकारों सहित नवजात शिशुओं और शिशुओं में जटिलताएं। हालांकि, शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि यह उनके लिए अस्पष्ट रहा कि क्या यह पीने का पानी है जिसका स्वास्थ्य पर इतना प्रभाव पड़ता है, या यह देश में सामान्य पर्यावरणीय स्थिति के बारे में है या नहीं।

इस प्रश्न का उत्तर देते हुए, जी.एफ. लुताई ने रूस में इरकुत्स्क क्षेत्र के उस्त-इलिम्स्क जिले में एक बड़े कोहोर्ट महामारी विज्ञान का अध्ययन किया। अध्ययन ने दो जिलों में 7658 वयस्कों, 562 बच्चों और 1582 गर्भवती महिलाओं और उनके नवजात बच्चों की रुग्णता और शारीरिक विकास पर ध्यान केंद्रित किया, जिन्हें विभिन्न कुल खनिजकरण के पानी की आपूर्ति की गई थी। इनमें से एक क्षेत्र में पानी में 134 मिलीग्राम / एल की कुल नमक सामग्री थी, जिसमें से कैल्शियम 18.7 मिलीग्राम / एल, मैग्नीशियम 4.9 मिलीग्राम / एल, बाइकार्बोनेट 86.4 मिलीग्राम / एल। एक अन्य क्षेत्र में, पानी का कुल खनिजकरण 385 मिलीग्राम / लीटर था, जिसमें कैल्शियम 29.5 मिलीग्राम / लीटर, मैग्नीशियम 8.3 मिलीग्राम / लीटर और हाइड्रोकार्बन 243.7 मिलीग्राम / लीटर था। पानी में सल्फेट, क्लोराइड, सोडियम, पोटेशियम, तांबा, जस्ता, मैंगनीज और मोलिब्डेनम की सामग्री भी निर्धारित की गई थी। इन दोनों जिलों की जनसंख्या सामाजिक और पारिस्थितिक परिस्थितियों, संबंधित क्षेत्रों में निवास के समय और भोजन की आदतों में एक दूसरे से भिन्न नहीं थी। कम खनिजयुक्त पानी वाले क्षेत्र की आबादी में, गण्डमाला, उच्च रक्तचाप, इस्केमिक हृदय रोग, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, क्रोनिक गैस्ट्रिटिस, कोलेसिस्टिटिस और नेफ्रैटिस की उच्च घटना दर का पता चला था। इस क्षेत्र में रहने वाले बच्चों ने धीमी शारीरिक विकास, विकास असामान्यताओं का प्रकटीकरण दिखाया। गर्भवती महिलाओं को एडिमा और एनीमिया से पीड़ित होने की अधिक संभावना थी। इस क्षेत्र के नवजात शिशुओं में बीमारी की आशंका अधिक थी। सबसे कम घटना हाइड्रोकार्बोनेट पानी वाले क्षेत्रों में देखी गई, जिसमें लगभग 400 मिलीग्राम / लीटर का कुल खनिज होता है और इसमें 30-90 मिलीग्राम / एल कैल्शियम और 17-35 मिलीग्राम / एल मैग्नीशियम होता है। लेखक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि इस तरह के पानी को शारीरिक रूप से इष्टतम माना जा सकता है।

4. कम खनिजयुक्त पानी में तैयार भोजन से पोषक तत्वों को धोना।

यह पाया गया कि जब नरम पानी का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, तो सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के भोजन (मांस, सब्जियां, अनाज) का महत्वपूर्ण नुकसान होता है। उत्पादों से 60% तक मैग्नीशियम और कैल्शियम, 66% तांबा, 70% मैंगनीज, 86% कोबाल्ट धोया जाता है। दूसरी ओर, जब खाना पकाने के लिए कठोर जल का उपयोग किया जाता है, तो इन तत्वों की हानि कम हो जाती है।

चूंकि अधिकांश पोषक तत्व आहार के माध्यम से अवशोषित होते हैं, खाना पकाने और खाद्य प्रसंस्करण के लिए कम खनिजयुक्त पानी के उपयोग से कुछ महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में उल्लेखनीय कमी हो सकती है। अधिकांश लोगों के वर्तमान मेनू में आमतौर पर सभी आवश्यक तत्व पर्याप्त मात्रा में नहीं होते हैं, और इसलिए कोई भी कारक जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आवश्यक खनिजों और पोषक तत्वों के नुकसान की ओर जाता है, स्थिति को और बढ़ा देता है।

5. शरीर में विषाक्त पदार्थों के सेवन में संभावित वृद्धि।

कम-खनिजयुक्त, और विशेष रूप से अखनिजीकृत, पानी अत्यंत आक्रामक है और भारी धातुओं और कुछ कार्बनिक पदार्थों को उन सामग्रियों (पाइप, फिटिंग, भंडारण टैंक) से लीच करने में सक्षम है जिनके साथ यह संपर्क में आता है। इसके अलावा, पानी में मौजूद कैल्शियम और मैग्नीशियम में कुछ एंटी-टॉक्सिक प्रभाव होता है। पीने के पानी में उनकी अनुपस्थिति, जो तांबे के पाइप के माध्यम से आपके टिन मग में भी मिल जाती है, आसानी से भारी धातुओं के साथ जहर पैदा कर देगी।

१९९३-१९९४ में संयुक्त राज्य अमेरिका में पीने के पानी के नशे के आठ मामलों में, शिशुओं में सीसा विषाक्तता के तीन मामले थे, जिनके रक्त का स्तर क्रमशः १.५, ३.७ और ४.२ गुना अधिक पाया गया। तीनों मामलों में, सीसा-सोल्डरेड सीम से रिवर्स ऑस्मोसिस पीने के पानी के भंडारण टैंक में बच्चे के भोजन को पैदा करने के लिए इस्तेमाल किया गया था।

यह ज्ञात है कि कैल्शियम और, कुछ हद तक, मैग्नीशियम में एंटीटॉक्सिक गतिविधि होती है। वे बाध्यकारी साइटों के लिए प्रतिस्पर्धा करके भारी धातु आयनों जैसे सीसा और कैडमियम को आंत से रक्त में अवशोषित होने से रोकते हैं। हालांकि यह सुरक्षात्मक प्रभाव सीमित है, इसे खारिज नहीं किया जा सकता है। इसी समय, अन्य जहरीले पदार्थ कैल्शियम आयनों के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश कर सकते हैं, अघुलनशील यौगिक बनाते हैं और इस प्रकार, उनके विषाक्त प्रभाव को खो देते हैं। जिन क्षेत्रों में नियमित रूप से कठोर पानी का उपयोग किया जाता है, वहां की आबादी की तुलना में कम लवणता वाले पानी की आपूर्ति वाले क्षेत्रों की आबादी में विषाक्तता का खतरा बढ़ सकता है।

6. कम खनिजयुक्त पानी का संभावित जीवाणु संदूषण।

मूल लेख में यह बात थोड़ी दूर की कौड़ी है, लेकिन फिर भी। कोई भी पानी जीवाणु संदूषण के लिए अतिसंवेदनशील होता है, यही वजह है कि पाइपलाइनों में कीटाणुनाशकों की न्यूनतम अवशिष्ट सांद्रता होती है - उदाहरण के लिए, क्लोरीन। यह ज्ञात है कि रिवर्स ऑस्मोसिस झिल्ली पानी से व्यावहारिक रूप से सभी ज्ञात जीवाणुओं को हटाने में सक्षम है। हालांकि, रिवर्स ऑस्मोसिस पानी को भी कीटाणुरहित किया जाना चाहिए और द्वितीयक संदूषण से बचने के लिए कीटाणुनाशक की अवशिष्ट सांद्रता में बनाए रखा जाना चाहिए। 1992 में सऊदी अरब में रिवर्स ऑस्मोसिस उपचारित पानी के कारण होने वाले टाइफाइड बुखार का एक उदाहरण उदाहरण है। उन्होंने रिवर्स ऑस्मोसिस पानी के क्लोरीनीकरण को छोड़ने का फैसला किया, क्योंकि सिद्धांत रूप में, इसे जानबूझकर रिवर्स ऑस्मोसिस द्वारा निष्फल किया गया था। प्राग में चेक नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ पब्लिक हेल्थ ने पीने के पानी के संपर्क में आने के उद्देश्य से उत्पादों का परीक्षण किया और पाया, उदाहरण के लिए, घरेलू रिवर्स ऑस्मोसिस संयंत्रों में दबाव टैंक बैक्टीरिया के अतिवृद्धि के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।

1. डब्ल्यूएचओ की रिपोर्ट 1980 (सिदोरेंको, रहमानिन) के अनुसार।

कम मिनरलाइजेशन वाला पानी पीने से शरीर से लवण निकल जाते हैं। चूंकि साइड इफेक्ट, जैसे कि पानी-नमक चयापचय का उल्लंघन, न केवल पूरी तरह से डिमिनरलाइज्ड पानी के प्रयोगों में देखा गया था, बल्कि 50 से 75 मिलीग्राम / लीटर की सीमा में कुल नमक सामग्री के साथ कम खनिजयुक्त पानी का उपयोग करते समय भी देखा गया था। यू.ए. रहमानिन के समूह ने अपनी रिपोर्ट में डब्ल्यूएचओ को 100 मिलीग्राम / लीटर के स्तर पर पीने के पानी के कुल खनिजकरण के लिए निचला बार निर्धारित करने की सिफारिश की। इन सिफारिशों के अनुसार पीने के पानी की लवणता का इष्टतम स्तर क्लोराइड-सल्फेट पानी के लिए लगभग 200-400 मिलीग्राम / लीटर और हाइड्रोकार्बोनेट पानी के लिए 250-500 मिलीग्राम / लीटर होना चाहिए। सिफारिशें चूहों, कुत्तों और मानव स्वयंसेवकों में व्यापक प्रयोगात्मक अध्ययन पर आधारित थीं। प्रयोगों में मास्को नल का पानी इस्तेमाल किया गया था; लगभग 10 मिलीग्राम / लीटर लवण युक्त विलवणीकृत पानी; निम्नलिखित आयनिक संरचना के साथ 50, 100, 250, 300, 500, 750, 1000 और 1500 मिलीग्राम / लीटर भंग लवण युक्त प्रयोगशाला तैयार पानी:

• सभी क्लोराइड आयनों में से 40%, हाइड्रोकार्बोनेट आयनों 32%, सल्फेट्स 28%;
• सभी उद्धरणों में सोडियम 50%, कैल्शियम 38%, मैग्नीशियम 12%।

कई मापदंडों का अध्ययन किया गया: शरीर के वजन की गतिशीलता, बेसल चयापचय; एंजाइम गतिविधि; जल-नमक संतुलन और इसकी नियामक प्रणाली; ऊतकों और शरीर के तरल पदार्थों में खनिजों की सामग्री; हेमटोक्रिट और वैसोप्रेसिन गतिविधि। अंतिम इष्टतम खनिजकरण मनुष्यों और जानवरों पर पानी के प्रभावों पर डेटा से प्राप्त किया गया था, जिसमें ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों, प्यास बुझाने की क्षमता और जल आपूर्ति प्रणालियों की सामग्री के संबंध में संक्षारकता के स्तर को ध्यान में रखा गया था।

कुल खनिज के स्तर के अलावा, यह रिपोर्ट पीने के पानी में न्यूनतम कैल्शियम सामग्री को सही ठहराती है - 30 मिलीग्राम / लीटर से कम नहीं। कैल्शियम और फास्फोरस चयापचय में हार्मोनल परिवर्तन और कैल्शियम से वंचित पानी पीने पर हड्डियों के खनिजकरण में कमी के परिणामस्वरूप होने वाले महत्वपूर्ण प्रभावों का अध्ययन करने के बाद इस आवश्यकता को पेश किया गया था। रिपोर्ट में 30 मिलीग्राम / एल के स्तर पर बाइकार्बोनेट आयनों की सामग्री को बनाए रखने की भी सिफारिश की गई है, जो स्वीकार्य ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं को बनाए रखने, संक्षारण को कम करने और अनुशंसित न्यूनतम कैल्शियम एकाग्रता के लिए संतुलन एकाग्रता बनाने में मदद करता है।

अधिक हाल के शोध ने अधिक सटीक आवश्यकताओं को जन्म दिया है। तो, उनमें से एक में, दक्षिणी साइबेरिया के चार शहरों में 20 से 49 वर्ष की आयु की महिलाओं के स्वास्थ्य पर कठोरता लवण की विभिन्न सांद्रता वाले पीने के पानी के प्रभाव का अध्ययन किया गया था। शहर ए के पानी में इन तत्वों (3.0 मिलीग्राम / एल कैल्शियम और 2.4 मिलीग्राम / एल मैग्नीशियम) की सबसे कम सामग्री थी। शहर बी में पानी सख्त था (18.0 मिलीग्राम / एल कैल्शियम और 5.0 मिलीग्राम / एल मैग्नीशियम)। सी (22.0 मिलीग्राम / एल कैल्शियम और 11.3 मिलीग्राम / एल मैग्नीशियम) और डी (45.0 मिलीग्राम / एल कैल्शियम और 26.2 मिलीग्राम / एल मैग्नीशियम) शहरों में सबसे अधिक कठोरता देखी गई। शहरों ए और बी में रहने वाली महिलाओं में कार्डियोवैस्कुलर बीमारी (ईसीजी डेटा के आधार पर), उच्च रक्तचाप, सोमैटोफॉर्म ऑटोनोमिक डिसफंक्शन, सिरदर्द, चक्कर आना, और ऑस्टियोपोरोसिस (एक्स-रे अवशोषणमिति के आधार पर) से निदान होने की संभावना अधिक थी। शहरों सी और डी। इन परिणामों से पता चलता है कि पीने के पानी में न्यूनतम मैग्नीशियम सामग्री 10 मिलीग्राम / एल होनी चाहिए, और न्यूनतम कैल्शियम सामग्री को 20 मिलीग्राम / एल (1980 डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों की तुलना में) तक कम किया जा सकता है।

वर्तमान में उपलब्ध आंकड़ों के आधार पर, विभिन्न शोधकर्ताओं ने पीने के पानी की इष्टतम कठोरता के संबंध में निम्नलिखित सिफारिशें की हैं:

ए। मैग्नीशियम - 10 मिलीग्राम / एल से कम नहीं, लगभग 20-30 मिलीग्राम / एल;
बी। कैल्शियम - 20 मिलीग्राम / एल से कम नहीं, बेहतर रूप से 40-80 मिलीग्राम / एल;
वी उनका योग (कुल कठोरता) 4-8 mg-eq / l है।

इसी समय, हृदय प्रणाली पर इसके प्रभाव में मैग्नीशियम नीचे से सीमित है, और कैल्शियम - हड्डियों और दांतों के एक घटक के रूप में। यूरोलिथियासिस की घटना पर कठोर पानी के संभावित प्रभाव के बारे में चिंताओं के आधार पर कठोरता की इष्टतम सीमा की ऊपरी सीमा निर्धारित की गई थी।

गुर्दे की पथरी बनने पर कठोर पानी का प्रभाव

कुछ शर्तों के तहत, मूत्र में निहित विलेय क्रिस्टलीकृत हो सकते हैं और गुर्दे के कप और श्रोणि की दीवारों पर, मूत्राशय में और मूत्र प्रणाली के अन्य अंगों में भी जमा हो सकते हैं।

रासायनिक संरचना के अनुसार, कई प्रकार के मूत्र पथरी को प्रतिष्ठित किया जाता है, हालांकि, पानी की कठोरता के कारण, मुख्य रूप से फॉस्फेट और ऑक्सालेट रुचि रखते हैं। बिगड़ा हुआ फास्फोरस-कैल्शियम चयापचय के मामले में या विटामिन डी हाइपरविटामिनोसिस के मामले में, फॉस्फेट पत्थर बन सकते हैं। भोजन में ऑक्सालिक एसिड लवण की बढ़ी हुई सामग्री - ऑक्सालेट - ऑक्सालेट कैलकुली की उपस्थिति का कारण बन सकती है। कैल्शियम ऑक्सालेट और कैल्शियम फॉस्फेट दोनों पानी में अघुलनशील हैं। वैसे, न केवल सॉरेल में, बल्कि चिकोरी, अजमोद, बीट्स में भी बहुत सारे ऑक्सालेट होते हैं। और ऑक्सालेट भी शरीर द्वारा संश्लेषित होते हैं।

मूत्र पथरी के गठन पर पानी की कठोरता के प्रभाव को निर्धारित करना मुश्किल है। यूरोलिथियासिस (यूरोलिथियासिस) की उपस्थिति और विकास पर पानी की कठोरता के प्रभाव का मूल्यांकन करने वाले अधिकांश अध्ययन इनपेशेंट चिकित्सा संस्थानों के डेटा का उपयोग करते हैं। इस अर्थ में, श्वार्ट्ज एट अल द्वारा एक अध्ययन। , इसमें महत्वपूर्ण रूप से भिन्न है कि सभी डेटा एक आउट पेशेंट के आधार पर एकत्र किए गए थे, जबकि रोगी अपने प्राकृतिक वातावरण में बने रहे और अपनी दैनिक गतिविधियों के बारे में जाने लगे। यह पेपर अब तक के रोगियों का सबसे बड़ा समूह प्रस्तुत करता है, जिससे मूत्र के विभिन्न घटकों पर पानी की कठोरता के प्रभाव का आकलन करना संभव हो जाता है।

वैज्ञानिकों ने बड़ी मात्रा में सामग्री संसाधित की है। यूनाइटेड स्टेट्स एनवायर्नमेंटल प्रोटेक्शन एजेंसी (EPA) ने संयुक्त राज्य में पीने के पानी की रासायनिक संरचना पर भू-संदर्भित जानकारी प्रदान की है। इस जानकारी को यूरोलिथियासिस वाले आउट पेशेंट के एक राष्ट्रीय डेटाबेस के साथ जोड़ा गया था (इसमें रोगी का ज़िप कोड होता है, इसलिए भू-संदर्भ संभव था)। इस प्रकार, कैल्शियम कैलकुली वाले 3270 बाह्य रोगियों की पहचान की गई।

अधिकांश लोगों के दिमाग में, पानी की बढ़ी हुई कठोरता यूरोलिथियासिस के विकास के बढ़ते जोखिम का पर्याय है (गुर्दे की पथरी यूरोलिथियासिस का एक विशेष मामला है)। पीने के पानी में खनिज सामग्री, और विशेष रूप से कैल्शियम, कई लोगों द्वारा स्वास्थ्य के लिए खतरा माना जाता है।

पानी की कठोरता के बारे में इन सामान्य चिंताओं के बावजूद, कोई भी शोध इस सुझाव का समर्थन नहीं करता है कि कठोर पानी पीने से मूत्र पथरी का खतरा बढ़ जाता है।

सीराकोव्स्की एट अल। संयुक्त राज्य भर में फैले इनपेशेंट अस्पतालों से 2,302 चिकित्सा रिपोर्टों का अध्ययन किया, और पाया कि जो रोगी कठोर पानी की आपूर्ति वाले क्षेत्रों में रहते थे, उनमें यूरोलिथियासिस का जोखिम कम था। इसी तरह, उद्धृत कार्य में, यह पाया गया कि पीने के पानी की कठोरता यूरोलिथियासिस की घटनाओं के विपरीत आनुपातिक है।

इस अध्ययन में, नरम पानी वाले क्षेत्रों में रहने वाले रोगियों में यूरोलिथियासिस के एपिसोड की संख्या थोड़ी अधिक थी, जो अन्य लेखकों के आंकड़ों के अनुरूप है, लेकिन सार्वजनिक धारणा के विपरीत है। यह ज्ञात है कि कुछ मामलों में, जैसे कि हाइपरलकसीरिया वाले, कैल्शियम का मौखिक सेवन बढ़ने से मूत्र पथरी का निर्माण बढ़ सकता है। हाइपरॉक्सालुरिक कैल्शियम नेफ्रोलिथियासिस वाले रोगियों में, मौखिक कैल्शियम प्रशासन में वृद्धि, दूसरी ओर, आंत में कैल्शियम के साथ ऑक्सालिक एसिड लवण को बांधकर पत्थर के गठन को सफलतापूर्वक रोक सकती है और इस प्रकार मूत्र प्रणाली में ऑक्सालेट के प्रवाह को सीमित कर सकती है। पीने के पानी में कैल्शियम का सेवन कुछ रोगियों में कैल्शियम मूत्र पथरी के गठन को रोकने की क्षमता रखता है और दूसरों में पथरी के निर्माण में योगदान देता है। इस सिद्धांत का परीक्षण कुरहान एट अल द्वारा किया गया था, जिन्होंने आवर्तक पथरी वाले 505 रोगियों में कैल्शियम के सेवन के प्रभावों का मूल्यांकन किया था। 4 साल के फॉलो-अप के बाद, कैल्शियम लेने वाले रोगियों के समूह में मूत्र पथरी के एपिसोड की संख्या सबसे कम थी। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि उच्च आहार कैल्शियम का सेवन रोगसूचक यूरोलिथियासिस के जोखिम को कम करता है।

कठोर नल के पानी के संभावित लिथोजेनेसिस के बारे में सार्वजनिक चिंताओं के बावजूद, मौजूदा वैज्ञानिक प्रमाण बताते हैं कि पानी की कठोरता और मूत्र पथरी के प्रसार के बीच कोई संबंध नहीं है। पानी की कठोरता और मूत्र कैल्शियम, साइट्रेट और मैग्नीशियम के स्तर के बीच एक संबंध प्रतीत होता है, लेकिन इसका महत्व अज्ञात है।

वैसे, लेखक एक दिलचस्प तुलना देता है: कैल्शियम सामग्री के मामले में एक गिलास दूध की खपत दो लीटर नल के पानी के बराबर हो सकती है। तो, अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, 100 ग्राम दूध में 125 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। शहर के पानी की आपूर्ति से पानी की समान मात्रा में केवल 4-10 मिलीग्राम कैल्शियम होता है।

निष्कर्ष

पीने के पानी में कुछ आवश्यक खनिजों की न्यूनतम सांद्रता होनी चाहिए। दुर्भाग्य से, पीने के पानी के लाभकारी गुणों पर बहुत कम ध्यान दिया गया है। मुख्य फोकस अनुपचारित पानी की विषाक्तता पर था। पीने के पानी की इष्टतम खनिज संरचना स्थापित करने के उद्देश्य से हाल के अध्ययनों के परिणाम न केवल पूरे शहरों की जल आपूर्ति के लिए जिम्मेदार सार्वजनिक और निजी संरचनाओं द्वारा, बल्कि घर पर जल उपचार प्रणालियों का दुरुपयोग करने वाले आम लोगों द्वारा भी सुने जाने चाहिए।

औद्योगिक पैमाने के विलवणीकरण संयंत्रों द्वारा उत्पादित पेयजल को आमतौर पर पुनर्खनिजीकृत किया जाता है, लेकिन घर पर, रिवर्स ऑस्मोसिस पानी आमतौर पर खनिजयुक्त नहीं होता है। हालांकि, अलवणीकृत पानी की लवणता के बावजूद, शरीर की जरूरतों के संदर्भ में उनकी रासायनिक संरचना असंतोषजनक रह सकती है। हां, पानी में कैल्शियम लवण मिलाया जा सकता है, लेकिन इसमें अन्य आवश्यक ट्रेस तत्व नहीं होंगे - फ्लोरीन, पोटेशियम, आयोडीन। इसके अलावा, तकनीकी कारणों से अलवणीकृत पानी अधिक खनिजयुक्त होता है - इसकी संक्षारकता को कम करने के लिए, और मानव स्वास्थ्य के लिए पानी में घुलने वाले पदार्थों के महत्व के बारे में आमतौर पर नहीं सोचा जाता है। अलवणीकृत पानी के पुनर्खनिजीकरण के लिए उपयोग की जाने वाली किसी भी विधि को इष्टतम नहीं माना जा सकता है, क्योंकि पानी में नमक का केवल एक बहुत ही संकीर्ण सेट मिलाया जाता है।

गुर्दे की पथरी बनने पर कठोर पानी का प्रभाव वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुआ है। ऐसी चिंताएँ हैं कि कैल्शियम के साथ ऑक्सालिक एसिड लवण या फॉस्फेट के अधिक सेवन से मूत्र प्रणाली के अंगों में फॉस्फोरिक या ऑक्सालिक एसिड के अघुलनशील कैल्शियम लवणों का क्रिस्टलीकरण हो सकता है, लेकिन एक स्वस्थ व्यक्ति के शरीर में, मौजूदा वैज्ञानिक आंकड़ों के अनुसार , इस तरह के जोखिम के अधीन नहीं है। जोखिम में गुर्दे की बीमारी, विटामिन डी हाइपरविटामिनोसिस, बिगड़ा हुआ कैल्शियम-फॉस्फोरस, ऑक्सालेट, साइट्रेट चयापचय, या महत्वपूर्ण मात्रा में ऑक्सालिक एसिड लवण खाने वाले व्यक्ति हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह स्थापित किया गया है कि एक स्वस्थ शरीर प्रति 100 ग्राम भोजन में 50 मिलीग्राम ऑक्सालेट को बिना किसी परिणाम के संसाधित करने में सक्षम है, लेकिन अकेले पालक में 750 मिलीग्राम / 100 ग्राम ऑक्सालेट होता है, इसलिए शाकाहारी हो सकते हैं जोखिम।

सामान्य तौर पर, डिमिनरलाइज्ड पानी अपशिष्ट जल से कम हानिकारक नहीं होता है, और 21 वीं सदी में केवल ऊपर से पानी की गुणवत्ता संकेतकों के मानकीकरण से दूर जाने का उच्च समय है। अब पीने के पानी में खनिजों की मात्रा की निचली सीमा भी स्थापित करना आवश्यक है। शारीरिक रूप से इष्टतम पीने के पानी की सांद्रता और संरचना का केवल एक संकीर्ण गलियारा है। इस मुद्दे पर वर्तमान में उपलब्ध जानकारी को एक तालिका के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

तालिका 1. पीने के पानी का इष्टतम खनिजकरण

तत्त्व	इकाइयों	न्यूनतम सामग्री	इष्टतम स्तर	अधिकतम स्तर, SanPiN 2.1.4.1074-01 या * WHO अनुशंसा
कुल खनिजकरण	मिलीग्राम / एल	100	हाइड्रोकार्बोनेट जल के लिए 250-500 क्लोराइड-सल्फेट जल के लिए 200-400	1000
कैल्शियम	मिलीग्राम / एल	20	40-80	-
मैगनीशियम	मिलीग्राम / एल	10	20-30	- टैग लगा दो

SanPiN में निर्धारित संकेतकों के अनुसार, पीने के पानी का कुल खनिजकरण सामान्य है - अर्थात, अधिकतम अनुमेय सांद्रता (MPC) में मान - 1000 mg / लीटर के भीतर रहना चाहिए। एक विशिष्ट बस्ती में या एक विशिष्ट जल आपूर्ति प्रणाली के लिए महामारी विज्ञान की स्थिति पर एक अलग विचार के मामले में, राज्य के मुख्य सेनेटरी डॉक्टर के आदेश से, इस सूचक को 1500 मिलीग्राम / लीटर तक बढ़ाया जा सकता है। ये प्रतिबंध ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं द्वारा स्थापित किए गए थे। हालांकि, इष्टतम मूल्य 200 से 400 मिलीग्राम ठोस प्रति लीटर की सीमा के भीतर आते हैं।

SanPiN तालिका में ही कुल खनिजकरण का पैरामीटर कोष्ठक में एक पोस्टस्क्रिप्ट के साथ है: "सूखा अवशेष"। इस मामले में, सूखे अवशेषों का मूल्य वास्तविक खनिजकरण के साथ मेल नहीं खा सकता है, क्योंकि वाष्पीकरण द्वारा सूखे अवशेषों को निर्धारित करने और अवशेषों को तौलने की विधि कुछ वाष्पशील भंग कार्बनिक यौगिकों को ध्यान में नहीं रखती है। नतीजतन, मूल्यों में अंतर 10% तक पहुंच सकता है।

सामान्य खनिजकरण: अवधारणा और श्रेणियां

कुल खनिजकरण के तहत पानी में घुले पदार्थों की कुल सामग्री को समझने की प्रथा है, जो दूसरे नाम "नमक सामग्री" की ओर जाता है, जो उपयोग करने के लिए भी वैध है, क्योंकि भंग पदार्थ पोटेशियम के रूप में पानी में होते हैं, मैग्नीशियम, सोडियम लवण, कैल्शियम सल्फेट, क्लोराइड, हाइड्रोकार्बन। ये मुख्य रूप से अकार्बनिक पदार्थ और कम मात्रा में कार्बनिक होते हैं।

सतही जल, अन्य सभी चीजें समान होने के कारण, लवणता के आकलन में भूजल की तुलना में तलछट कम होती है। इसलिए, भूमिगत लोगों में नमकीन (कभी-कभी कड़वा) स्वाद होता है। इसके अलावा, खनिजकरण की डिग्री इससे प्रभावित होती है:

• भूवैज्ञानिक क्षेत्र,
• अपशिष्ट जल (विशेषकर औद्योगिक क्षेत्रों में),
• तूफान के पानी का अपवाह मुख्य रूप से उन शहरों में होता है जहाँ उपयोगिताएँ नियमित रूप से आइसिंग के साथ नमक का उपयोग करती हैं।

प्राकृतिक पानी के खनिजकरण ("लवणता") के उन्नयन की सुविधा के लिए, अल्ट्रा-फ्रेश से लेकर ब्राइन तक की श्रेणियों की एक तालिका का उपयोग किया जाता है:

पानी के माध्यम से शरीर को स्वाद और खनिज की आपूर्ति

सल्फेट्स के लिए सनसनी दहलीज 500 मिलीग्राम / लीटर है, और क्लोराइड के लिए यह 350 मिलीग्राम / लीटर है। सामान्य तौर पर, 600 मिलीग्राम / लीटर की कुल नमक सामग्री वाले पानी को स्वादिष्ट माना जाता है।

कम खनिजयुक्त पानी के स्वाद गुण उपभोक्ताओं की स्वाद आदतों के आधार पर निर्धारित किए जाते हैं और "ताजा और बेस्वाद" से लेकर "हल्के और सुखद" तक की श्रेणी में होते हैं।

इसी समय, शरीर के होमियोस्टेसिस की अनुकूली प्रतिक्रियाओं के आधार पर खनिजकरण की एक उद्देश्य निचली सीमा होती है, जो कि कैल्शियम और मैग्नीशियम के लिए क्रमशः 25 और 10 मिलीग्राम / एल के संकेतक के साथ प्रति लीटर लगभग 100 मिलीग्राम शुष्क अवशेष है। . कुल मिलाकर, इष्टतम मूल्य 200-400 मिलीग्राम शुष्क अवशेष प्रति लीटर की सीमा में माना जाता है।

इस प्रवृत्ति के विरोधियों द्वारा आवश्यक दैनिक आवश्यकता के एक चौथाई की मात्रा में पानी के माध्यम से शरीर को खनिजों की आपूर्ति करने की संभावना का सक्रिय रूप से विरोध किया जाता है। ठोस पिवट तालिकाओं को साक्ष्य के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, जिसमें कई विशेषताओं की तुलना की जाती है:

1. किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक खनिज (पदार्थों की पूर्ण पाचनशक्ति की सशर्त रूप से अतिरंजित धारणा के साथ)।
2. रचना अधिकतम अनुमेय एकाग्रता की सामग्री के अधीन है।
3. दैनिक पानी की खपत, आदि।

एक साथ लिया गया, ये संकेत प्रदर्शित करते हैं कि, सिद्धांत रूप में, पानी को केवल ट्रेस तत्वों के स्रोत के रूप में माना जा सकता है ताकि शरीर को फ्लोरीन और आयोडीन प्रदान किया जा सके। हालांकि, कई सशर्त "आदर्श" मान्यताओं और रूस के विभिन्न क्षेत्रों में ऐसे तत्वों की सामग्री में अंतर को ध्यान में रखते हुए, पीने के पानी को इन सूक्ष्मजीवों के पर्याप्त स्रोत के रूप में भी नहीं माना जा सकता है।

औद्योगिक जल में खनिज लवण

कई उद्योगों के लिए तकनीकी तरल पदार्थ के लिए, नमक सामग्री के लिए और अधिक कठोर मानक प्रदान करना आवश्यक हो जाता है। इस प्रकार, एक सीएचपी या टीपीपी के भाप-पानी नलिकाओं में नमक जमा की रोकथाम न्यूनतम मात्रा में नमक की उपस्थिति से सुनिश्चित की जा सकती है - 1 मिलीग्राम / लीटर से कम - दोनों मीडिया (1 मिलीग्राम / एल से कम) में।

जब हाइड्रोलिक प्रवाह पाइप के माध्यम से चलता है, तो खनिज लवणों के साथ अतिसंतृप्ति, कम सांद्रता और अपेक्षाकृत कम तापमान को ध्यान में रखते हुए, आमतौर पर नहीं देखा जाता है, हालांकि, कम प्रवाह दर के साथ सीमा परतों में, पाइप की दीवारों पर खुरदरापन की उपस्थिति में, इन्सुलेशन दोष, आदि। वर्षा शुरू हो सकती है।

तकनीकी जल संसाधनों की गुणवत्ता के सख्त नियमन की प्रवृत्ति की दो दिशाएँ हैं:

• प्रत्येक संकेतक के लिए मापदंडों का निर्माण, जैसा कि पीने के संसाधनों के लिए किया जाता है;
• तकनीकी उद्देश्यों के लिए जल संरचना मॉडल का निर्माण, जो व्यक्तिगत भौतिक-रासायनिक संकेतकों के लिए मानक को विभाजित नहीं करेगा, लेकिन इसमें गुणों की एक पूरी श्रृंखला शामिल होगी।

अब खपत और निकाले गए हाइड्रोलिक प्रवाह के गुणों की आवश्यकताओं को उत्पादन के प्रकार और विशिष्ट उद्योगों के लिए उद्योग के तरीकों में दर्ज किया गया है।

खनिज लवणों का निष्कासन

विखनिजीकरण (या खनिज पदार्थों को हटाने की प्रक्रिया) विआयनीकरण, आसवन, इलेक्ट्रोलिसिस, रिवर्स ऑस्मोसिस के माध्यम से किया जाता है, जिसके लिए अक्सर संसाधन की एक निश्चित तैयारी की आवश्यकता होती है, लेकिन शुद्धिकरण की बहुत अधिक (९९.९% तक) डिग्री प्राप्त करने की अनुमति देता है , जैसा कि झिल्ली प्रणालियों का उपयोग करते समय होता है।

1. आसवन। सिद्धांत वाष्पीकरण और भाप की एकाग्रता पर आधारित है। प्रौद्योगिकी को ऊर्जा गहन माना जाता है और बाष्पीकरणकर्ता की दीवारों पर पैमाने के निर्माण के साथ होता है।
2. इलेक्ट्रोडायलिसिस। यह प्रक्रिया आयन-चयनात्मक झिल्लियों की स्थापना के साथ एक विद्युत क्षेत्र में आयनों की गति के कारण होती है जो केवल धनायनों या केवल आयनों को गुजरने देती है, जिसके परिणामस्वरूप झिल्लियों द्वारा सीमित मात्रा में लवण की सांद्रता कम हो जाती है।
3. विआयनीकरण। डिसेल्टिंग आयन एक्सचेंज सामग्री की 2 परतों में आयन एक्सचेंज प्रदान करता है। विआयनीकृत पानी का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स, रसायन विज्ञान, चमड़े के प्रसंस्करण और बहुत कुछ में किया जाता है।
4. विपरीत परासरण। शुद्धिकरण एक अर्धपारगम्य झिल्ली के माध्यम से बूंदों को "धक्का" पर आधारित है जिसमें एच 2 ओ अणु के आकार में तुलनीय छिद्र होते हैं। दबाव में, केवल अणु ही, कम-आणविक गैसें, झिल्ली से गुजरती हैं, और अशुद्धियों को फ़िल्टर किया जाता है और विलय कर दिया जाता है।

इस प्रक्रिया के लिए जल संसाधन को जंग, रेत और अन्य निलंबन से प्रारंभिक सफाई की आवश्यकता होती है, पहले यांत्रिक सेलुलर (आकार में 5 माइक्रोन तक) कारतूस की मदद से, फिर - दानेदार कार्बन के साथ फिल्टर जो धातुओं, मुक्त क्लोरीन को सोखते हैं, और फिर - ऑर्गेनोक्लोरीन यौगिकों को खत्म करने के लिए प्रेस्ड कोकोनट कोल के साथ फिल्टर।

इस तरह के फिल्टर मेम्ब्रेन की तुलना या तो फंक्शन में या स्केल में एरेटर्स और वाटर सेवर (उदाहरण के लिए, http://water-save.com/) पर स्थापित फिल्टर स्क्रीन के साथ नहीं की जा सकती है। अर्थशास्त्रियों में, फिल्टर बहुत बड़े होते हैं और पानी के वातन की पूरी तरह से अलग समस्याओं को हल करते हैं और कम वास्तविक पानी की खपत के साथ "पूर्ण" धारा का प्रभाव पैदा करते हैं।

पोषण विशेषज्ञों की प्रसिद्ध अभिव्यक्ति, "हम वही हैं जो हम खाते हैं" को पानी के संबंध में समझा जा सकता है। हमारा स्वास्थ्य सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करता है कि हम क्या पीते हैं। दुर्भाग्य से, पीने के पानी की गुणवत्ता दुनिया भर में एक प्रमुख चिंता का विषय है। जल आपूर्ति प्रणालियों की स्थिति शक्तिशाली फिल्टर स्थापित करने या खरीदे गए बोतलबंद पानी के उपयोग का सहारा लेना आवश्यक बनाती है। किस प्रकार के जल को हम मिनरल वाटर कहते हैं? जल खनिजकरण मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है?

किस प्रकार के जल को खनिज कहा जा सकता है?

साधारण पीने का पानी, जिसे हम नल से इकट्ठा करते हैं, या बोतलों में खरीदते हैं, उसे भी कुछ हद तक खनिज माना जा सकता है। इसमें अलग-अलग अनुपात में लवण और विभिन्न रासायनिक तत्व भी होते हैं। और फिर भी, एक निश्चित नाम के तहत, इसका मतलब है कि पानी अलग-अलग सांद्रता में उपयोगी कार्बनिक पदार्थों से संतृप्त होता है। मुख्य संकेतक जो जीवन के मुख्य स्रोत की रासायनिक संरचना को निर्धारित करता है, पीने के लिए इसकी उपयुक्तता, पानी की कुल लवणता, या, दूसरे शब्दों में, सूखा अवशेष है। यह एक लीटर द्रव (मिलीग्राम/लीटर) में कार्बनिक पदार्थ की मात्रा का सूचक है।

खनिजकरण के स्रोत

पानी का खनिजकरण प्राकृतिक और औद्योगिक रूप से, कृत्रिम रूप से हो सकता है। प्रकृति में, भूमिगत नदियाँ मूल्यवान लवण, ट्रेस तत्व और अन्य कणों को चट्टानों से लेती हैं जिनके साथ वे गुजरती हैं।

काश, स्वच्छ पीने के झरने दुर्लभ हो गए हैं। मानव जाति को हानिकारक पदार्थों से दूषित होने से बचाने के लिए विशेष प्रतिष्ठानों का उपयोग करने के लिए मजबूर किया जा रहा है। आधुनिक निस्पंदन विधियां लगभग किसी भी तरल से प्रयोग करने योग्य पानी निकाल सकती हैं। ऐसी तकनीकों के उपयोग के परिणामस्वरूप, यह कभी-कभी लगभग आसुत हो जाती है और भोजन में निरंतर उपयोग के लिए हानिकारक भी होती है। कृत्रिम रूप से शुद्ध किया गया पानी फिर से खनिजीकरण से गुजरता है और अप्राकृतिक तरीके से आवश्यक संरचना से भर जाता है।

पानी की खनिजकरण डिग्री

1000 मिलीग्राम/लीटर से कम शुष्क पदार्थ मान वाले जल को ताजा माना जाता है, यह अधिकांश नदियों और झीलों का सूचक है। यह वह दहलीज है जिसे पीने के पानी के लिए उच्चतम माना जाता है, इस सीमा पर, एक व्यक्ति को असुविधा और अप्रिय नमकीन या कड़वा स्वाद महसूस नहीं होता है। 1000 मिलीग्राम/लीटर से ऊपर पानी का खनिजकरण, स्वाद बदलने के अलावा, प्यास बुझाने की क्षमता को कम करता है, और कभी-कभी शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालता है।

100 मिलीग्राम / एल से नीचे - खनिज की निम्न डिग्री। इस तरह के पानी में एक अप्रिय स्वाद होता है, लंबे समय तक उपयोग के दौरान चयापचय संबंधी गड़बड़ी का कारण बनता है।

वैज्ञानिक बालनोलॉजिस्टों ने कार्बनिक पदार्थों के साथ संतृप्ति का इष्टतम संकेतक घटाया है - 300 से 500 मिलीग्राम / लीटर तक। 500 से 100 मिलीग्राम / लीटर तक के सूखे अवशेषों को बढ़ा हुआ, लेकिन स्वीकार्य माना जाता है।

पानी के उपभोक्ता गुण

इसके उपभोक्ता गुणों के अनुसार, पानी को दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त में विभाजित किया जाना चाहिए, और जो चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।

1. सभी पदार्थों से कृत्रिम रूप से शुद्ध किया गया पानी पीने और खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। यह ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएगा, सिवाय इसके कि यह बिल्कुल भी लाभ नहीं लाएगा। जो लोग संक्रमण के डर से केवल ऐसे तरल का सेवन करते हैं, उनमें उपयोगी लवण और खनिजों की कमी का खतरा होता है। उन्हें कृत्रिम रूप से फिर से भरना होगा।
2. टेबल पानी दैनिक उपयोग के लिए सबसे अनुकूल है, गंदगी और हानिकारक अशुद्धियों को साफ करता है और आपकी जरूरत की हर चीज के साथ मध्यम रूप से पोषित होता है।
3. औषधीय-टेबल जल पहले से ही उपसर्ग "औषधीय" द्वारा प्रतिष्ठित हैं। उन्हें दवा के रूप में या प्रोफिलैक्सिस के लिए लिया जाता है। यानी हर कोई इन्हें पी सकता है, लेकिन कम मात्रा में और लगातार नहीं, लेकिन इन्हें खाना पकाने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।
4. विशुद्ध रूप से औषधीय खनिज पानी आमतौर पर केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित अनुसार लिया जाता है, ज्यादातर मामलों में एक बालनोलॉजिकल रिसॉर्ट में एक प्रक्रिया के रूप में। पानी का उच्च खनिजकरण एक विस्तृत श्रृंखला में इसके उपयोग को अस्वीकार्य बनाता है।

संरचना द्वारा पानी का वर्गीकरण

खनिज समाज में, औषधीय और औषधीय-तालिका पदार्थों को उनमें घुलने वाले कार्बनिक पदार्थ, खनिज और गैसों में काफी भिन्न कहा जाता है और स्रोत के स्थान पर निर्भर करता है। पानी की मुख्य विशेषता इसकी आयनिक संरचना है, जिसकी सामान्य सूची में लगभग 50 विभिन्न आयन शामिल हैं। पानी के मुख्य खनिजकरण को छह मुख्य तत्वों द्वारा दर्शाया गया है: पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम और मैग्नीशियम के धनायन; क्लोराइड, सल्फेट और बाइकार्बोनेट आयन। कुछ तत्वों की प्रबलता के अनुसार, खनिज पानी को तीन बड़े मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है: हाइड्रोकार्बन, सल्फेट और क्लोराइड।

ज्यादातर मामलों में, अपने शुद्ध रूप में, प्रकृति में पानी का एक अलग समूह शायद ही कभी मौजूद होता है। सबसे अधिक बार, मिश्रित प्रकार के स्रोत होते हैं: क्लोराइड-सल्फेट, सल्फेट-हाइड्रोकार्बोनेट, आदि। बदले में, समूहों को कुछ आयनों की प्रबलता के अनुसार वर्गों में विभाजित किया जाता है। कैल्शियम, मैग्नीशियम या मिश्रित पानी हैं।

बस पीओ और स्वस्थ रहो

पानी के खनिजकरण का व्यापक रूप से चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, आंतरिक उपयोग के लिए और बाहरी उपयोग के लिए, स्नान और अन्य जल प्रक्रियाओं के रूप में उपयोग किया जाता है।

• उच्च अम्लता से जुड़े पाचन तंत्र के रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए हाइड्रोकार्बोनेट पानी का उपयोग किया जाता है। वे नाराज़गी से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, रेत और पत्थरों के शरीर को साफ करते हैं।
• सल्फेट भी आंत्र समारोह को स्थिर करते हैं। उनके प्रभाव का मुख्य क्षेत्र यकृत, पित्त पथ है। मधुमेह, मोटापा, हेपेटाइटिस, पित्त अवरोध के लिए ऐसे पानी से उपचार की सलाह दें।
• क्लोराइड की उपस्थिति जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों को समाप्त करती है, पेट और अग्न्याशय को स्थिर करती है।

यदि गलत तरीके से उपयोग किया जाता है तो उच्च खनिजकरण महत्वपूर्ण स्वास्थ्य क्षति का कारण बन सकता है। पाचन और चयापचय संबंधी समस्याओं वाले व्यक्ति को इन प्राकृतिक दवाओं को निर्देशानुसार और स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर की देखरेख में लेना चाहिए।

यह पानी में घुले पदार्थों की मात्रा का एक मात्रात्मक संकेतक है। इसे ठोस सामग्री या कुल नमक सामग्री भी कहा जाता है, क्योंकि पानी में घुलने वाले पदार्थ लवण के रूप में होते हैं। सबसे आम अकार्बनिक लवण (कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और सोडियम के बाइकार्बोनेट, क्लोराइड और सल्फेट) और पानी में घुलनशील कार्बनिक पदार्थों की एक छोटी मात्रा। कुल खनिजकरण सूखे अवशेषों के साथ भ्रमित है। वास्तव में, ये पैरामीटर बहुत करीब हैं, लेकिन उन्हें निर्धारित करने के तरीके अलग हैं। सूखे अवशेषों का निर्धारण करते समय, पानी में घुलने वाले अधिक वाष्पशील कार्बनिक यौगिकों को ध्यान में नहीं रखा जाता है। नतीजतन, कुल लवणता और शुष्क पदार्थ इन वाष्पशील यौगिकों की मात्रा से भिन्न हो सकते हैं (आमतौर पर 10% से अधिक नहीं)। पीने के पानी में लवणता का स्तर प्राकृतिक स्रोतों में पानी की गुणवत्ता के कारण होता है (जो खनिजों की अलग-अलग घुलनशीलता के कारण विभिन्न भूवैज्ञानिक क्षेत्रों में काफी भिन्न होता है)।

सामान्य खनिजकरण की दृष्टि से जल को निम्नलिखित श्रेणियों में बांटा गया है:

प्रकृति के कारण होने वाले कारकों के अलावा, मनुष्य पानी के समग्र खनिजकरण को बहुत प्रभावित करते हैं: औद्योगिक अपशिष्ट जल, शहरी तूफानी पानी (नमक का उपयोग सर्दियों में एंटी-आइसिंग एजेंट के रूप में किया जाता है), आदि। विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, नमक की मात्रा में वृद्धि के स्वास्थ्य प्रभावों पर कोई विश्वसनीय जानकारी नहीं है। चिकित्सा कारणों से, WHO प्रतिबंध नहीं लगाता है। एक नियम के रूप में, पानी का स्वाद 600 मिलीग्राम / लीटर तक के कुल खनिजकरण के साथ सामान्य माना जाता है, 1000-1200 मिलीग्राम / लीटर से अधिक की नमक सामग्री के साथ, पानी उपभोक्ताओं से शिकायत कर सकता है। इस संबंध में, डब्ल्यूएचओ ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतों के लिए 1000 मिलीग्राम / एल के कुल खनिजकरण की सीमा की सिफारिश करता है। यह स्तर प्रचलित आदतों और स्थानीय परिस्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकता है। आज, विकसित देशों में, लोग कम नमक सामग्री वाले पानी का उपयोग करते हैं - रिवर्स ऑस्मोसिस तकनीक द्वारा शुद्ध पानी। ऐसा पानी सबसे शुद्ध और सबसे हानिरहित होता है, इसका व्यापक रूप से खाद्य उद्योग, बोतलबंद पानी के निर्माण आदि में उपयोग किया जाता है। लेख में खनिजों और पानी के बारे में और पढ़ें: पानी और खनिज। एक अलग विषय बॉयलर रूम, बॉयलर और प्लंबिंग उपकरण में पैमाने और वर्षा के जमाव के दौरान खनिजकरण का मूल्य है। इस मामले में, पानी पर विशेष आवश्यकताएं लागू होती हैं, और खनिज का स्तर जितना कम होता है (विशेषकर कठोरता लवण की सामग्री), उतना ही बेहतर।

कठोरता

पानी का गुण, भंग रूप में कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण की उपस्थिति से निर्धारित होता है।

जल कठोरता रसायन

यह स्वीकार किया जाता है कि पानी की कठोरता आमतौर पर कैल्शियम के धनायनों (Ca2 +) और, कुछ हद तक, मैग्नीशियम (Mg2 +) से जुड़ी होती है। वास्तव में, सभी द्विसंयोजक धनायन पानी की कठोरता को प्रभावित करते हैं। तलछट और पैमाने (कठोरता लवण) आयनों के साथ द्विसंयोजक धनायनों की बातचीत के परिणामस्वरूप बनते हैं। सोडियम ना + - एक मोनोवैलेंट धनायन आयनों के साथ परस्पर क्रिया नहीं करता है।

यहां मुख्य धातु कटियन एक्सचेंजर्स हैं जिनके साथ वे जुड़े हुए हैं और कठोरता का कारण बनते हैं।

कैल्शियम और मैग्नीशियम की तुलना में आयरन, मैंगनीज और स्ट्रोंटियम कठोरता पर बहुत कम प्रभाव डालते हैं। प्राकृतिक पानी के पीएच स्तर पर एल्यूमीनियम और फेरिक आयरन की घुलनशीलता कम होती है, इसलिए पानी की कठोरता पर उनका प्रभाव भी कम होता है।