सर्दियों के लिए कद्दू खाली। सर्दियों के लिए कद्दू का सलाद। कद्दू की कौन सी किस्में डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त हैं

आप बिना किसी चिंता और परेशानी के कद्दू को वसंत तक बचा सकते हैं। इसे केवल कुछ जलवायु परिस्थितियों वाले कमरे में मोड़ना आवश्यक है: मध्यम आर्द्रता और कम हवा का तापमान। लेकिन सिर्फ कद्दू उबाऊ हैं! बहुत अधिक दिलचस्प " सर्दियों के लिए कद्दू - रिक्त स्थान»: ऐपेटाइज़र सलाद, प्रिजर्व और जैम, मसले हुए आलू, शहद, कॉम्पोट और भी बहुत कुछ। वे एक अद्भुत नारंगी फल पर आधारित हैं, जो अपने अद्वितीय स्वाद के साथ महान गैस्ट्रोनॉमिक आनंद लाएगा, और एक दैनिक मेज और उत्सव की दावत के लिए उपयुक्त होगा।

घरेलू संरक्षण के लिए, कोमल गूदे की विशेषता वाले ग्रीष्मकालीन कद्दू की किस्मों को लेने की सलाह दी जाती है, जिसमें लंबे समय तक उबालने और स्टोव पर उबालने और उच्च रस की आवश्यकता नहीं होती है। देर से पकना ताजा भंडारण के लिए अधिक उपयुक्त है।

यदि बड़े और छोटे फलों के बीच चयन करना संभव है, तो छोटे फलों को वरीयता दी जानी चाहिए, क्योंकि उनमें कैरोटीन और पोषक तत्व फाइबर की अधिकतम मात्रा केंद्रित होती है।

इसके अलावा, उपस्थिति (या बल्कि गूदे के रंग से), फल ट्रेस तत्वों और विटामिन की सामग्री के लिए निर्धारित किया जाता है। यह जितना उज्जवल है, उतना ही समृद्ध है।

सर्दियों के लिए कद्दू प्यूरी

एक अद्भुत उत्पाद कद्दू प्यूरी है। इसमें शामिल है" सर्दियों के लिए कद्दू - खाली »नुस्खा सबसे अच्छा हैइसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण। प्यूरी शिशुओं सहित शिशु आहार के लिए उपयुक्त है। और स्वादिष्ट सुगंधित भरने के साथ कौन से पाई बेक किए जाते हैं! इलाज के लिए सामग्री:

1.5 किलो से अधिक छिलके वाले कद्दू का गूदा,

लगभग 300 ग्राम क्रैनबेरी (वैकल्पिक),

0.3-0.4 किलो दानेदार चीनी (ब्राउन गन्ना चीनी का उपयोग करना अच्छा होगा),

1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी

दालचीनी सितारों की एक जोड़ी।

संतरे के फलों के गूदे को धोकर, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और 2 सेमी क्यूब्स या स्लाइस में काट दिया जाता है। यदि कद्दू को पहले से छीला नहीं गया है, तो निश्चित रूप से इसका बाहरी बहुत सख्त छिलका काट दिया जाता है और बीज को चम्मच से चुना जाता है। सिरप दानेदार चीनी और पानी से पकाया जाता है; तैयार पकवान के लाभों को "बढ़ाने" के लिए कभी-कभी इसमें एक चम्मच प्राकृतिक शहद मिलाया जाता है। चाशनी को एक तीव्र उबाल में लाया जाता है, और इसमें कद्दू के टुकड़े डुबोए जाते हैं। क्रैनबेरी को आलू क्रश के साथ मैश किया जा सकता है, और फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव और निचोड़ें या एक चलनी पर पोंछ लें।

बेरी का रस एक कटोरे में डाला जाता है जिसमें कद्दू चीनी की चाशनी में डूब जाता है। खाना पकाने के उत्पादों में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगता है, और लौंग को उबालने से कुछ समय पहले जोड़ा जाता है। कुचले हुए स्लाइस को एक कोलंडर में गिराया जाता है और छान लिया जाता है। एक ब्लेंडर के साथ या पोंछकर मैश किए जाने के बाद, लेकिन हमेशा गर्म, जो उन्हें लगभग "चिकनी" समरूपता के लिए गूंधने की अनुमति देगा। प्यूरी को सूखे निष्फल जार में डाला जाता है और कैलक्लाइंड टिन के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

वैसे, यदि आप तैयारी में अतिरिक्त चीनी की मात्रा को कम करते हैं और परिणामस्वरूप एक व्यंजन प्राकृतिक के करीब स्वाद के साथ होता है, तो ऐसा संरक्षण बाद में मांस के लिए एक अद्भुत साइड डिश बन जाएगा। प्रयोगात्मक प्रेमी निश्चित रूप से इसके लिए एक उपयोग पाएंगे! मुख्य बात आलसी और करीबी नहीं होना है शीतकालीन सुनहरे व्यंजनों के लिए कद्दू के रिक्त स्थानउनके साथ पेंट्री भरकर।

कद्दू सेब की चटनी

पाई भरने के लिए पेनकेक्स, पेनकेक्स के लिए अनिवार्य एक मीठा इलाज, सेब के साथ एक संयुक्त कद्दू प्यूरी है। आप उत्पादों की निम्नलिखित सूची से एक उपचार तैयार कर सकते हैं:

1.5-1.7 किलो कद्दू,

0.5 किलो सेब,

2 टीबीएसपी रेत-चीनी,

आधा नींबू।

वी " सर्दियों के लिए कद्दू की कटाई "सरल व्यंजनों"तथाकथित सहायक घटक भी जोड़े जाते हैं: दालचीनी, वेनिला, लौंग, शहद, आदि; लेकिन यह मसालेदार ट्विस्ट के प्रशंसकों के लिए है, और प्रस्तावित नुस्खा में "अनावश्यक" योजक के बिना एक विशेष रूप से प्राकृतिक स्वाद है।

कद्दू, पिछले नुस्खा के अनुरूप, छीलकर टुकड़ों में काट दिया जाता है। सेब (रसदार और मांसल) को छीलकर, तोड़कर क्वार्टर में विभाजित किया जाता है। इसके अलावा, दोनों फलों को मांस की चक्की में घुमाया जाता है, और परिणामस्वरूप सेब को चीनी के साथ मिलाया जाता है। चीनी के क्रिस्टल के घुलने तक द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाने के बाद, इसे खाना पकाने के कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है और धीमी आंच पर लगभग 2 घंटे तक धीरे-धीरे उबाला जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि काढ़ा जले नहीं!

उबालने के अंत से लगभग 10 मिनट पहले, नींबू से निचोड़ा हुआ रस प्यूरी में मिलाया जाता है। कभी-कभी संतरे के स्थान पर नींबू का प्रयोग किया जाता है, जो पूरी तरह से अलग सुगंध के साथ एक नया संयोजन देता है। उबलती हुई प्यूरी को जार में पैक किया जाता है और भली भांति बंद करके रोल किया जाता है। ठंडा संरक्षण एक ठंडे कमरे में हटा दिया जाता है।

"कद्दू कैवियार" कुछ असामान्य लगता है ... तोरी क्षुधावर्धक, बैंगन या मशरूम अधिक लोकप्रिय है। लेकिन, यह पता चला है, कद्दू कैवियार को बंद करने का अवसर है! इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लगभग 500 ग्राम छिलके वाले कद्दू का गूदा,

300 ग्राम गाजर, टमाटर और प्याज,

लहसुन की कुछ कलियाँ

3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (आप सूरजमुखी कर सकते हैं),

मरजोरम और तुलसी का साग,

1 छोटा चम्मच सेब ओस्टा,

पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

कद्दू और गाजर को छीलने के बाद, कद्दूकस पर मोटे धागों से मला जाता है। टमाटर को मीट ग्राइंडर में काटा जाता है या ब्लेंडर से पीस लिया जाता है (यदि आपके पास खाली समय है, तो टमाटर पहले से ब्लैंच किए जाते हैं और त्वचा से मुक्त हो जाते हैं)। प्याज को बारीक पीस लिया जाता है। एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में तेल डाला जाता है और गर्म किया जाता है। इसमें प्याज को पारभासी होने के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, कद्दू-गाजर का द्रव्यमान इसमें डाला जाता है, और यह 15-20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे तब तक रहता है जब तक कि मध्यम गर्मी पर घटक नरम न हो जाए।

स्टू करने के बाद, टमाटर, कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन, नमक और काली मिर्च को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, और, सरगर्मी, एक और 20 मिनट के लिए स्टू जारी रहता है। घर पर सर्दियों के लिए कद्दू की कटाईबंद होने से पहले, यह सेब के ओट्सटॉम से भर जाता है, और कैवियार को कैलक्लाइंड जार के ऊपर बंद कर दिया जाता है।

1 किलो छिलके वाला कद्दू,

1 छोटा नींबू

1 किलो चीनी रेत।

कद्दू के गूदे को बारीक काटा जाता है (ऊंचाई में एक सेंटीमीटर के क्यूब्स में), एक तामचीनी पैन में डाला जाता है और दानेदार चीनी के साथ छिड़का जाता है। रस निकालने के लिए स्लाइस को 9-10 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। जब पर्याप्त मात्रा में रस खत्म हो जाता है, तो सामग्री के साथ व्यंजन को एक शांत आग पर स्टोव पर रखा जाता है और धीरे-धीरे मीठे क्रिस्टल को भंग करने के लिए उबाल लाया जाता है। परिणामस्वरूप सिरप में, कद्दू को 30 मिनट तक उबालना चाहिए। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें। जब आप एक तरल, बहने वाला जाम प्राप्त करना चाहते हैं तो पानी भी डाला जाता है।

एक छोटे से नींबू के साथ पीले ज़ेस्ट को रगड़ा जाता है। बचा हुआ छिलका (कड़वा सफेद भाग) छीलकर हटा दिया जाता है; इसमें जोड़ा नहीं गया है" सर्दियों के लिए कद्दू की कटाई। फोटो के साथ रेसिपी"उबलते समय। और नींबू के गूदे को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और उत्साह के साथ मिलाया जाता है। नींबू के एडिटिव्स को डिब्बे को सील करने से कुछ समय पहले उबलते हुए काढ़ा में रखा जाता है। इसे टर्नकी टिन के ढक्कनों से सील कर दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और ठंड के मौसम तक उपयुक्त स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

कायम है सर्दियों के लिए घर का बना कद्दू की तैयारीअचार बनाने की विधि। यह असामान्य रूप से सरल प्रतीत होगा, लेकिन यह आपको भविष्य के लिए आश्चर्यजनक स्वाद के एक टुकड़े का उपयोग करने की अनुमति देता है, जिसे नमकीन स्नैक या एक स्वादिष्ट व्यंजन-मिठाई के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। आप इसे इससे बना सकते हैं:

3 किलो कद्दू,

2-3 ग्राम दालचीनी की छड़ें

1 लीटर पानी

5 बड़े चम्मच ओटस्टा टेबल 9% या 7-8 बड़े चम्मच सेब,

2 तेज पत्ते

1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी और नमक,

5-6 दाने काली मिर्च और मसालेदार लौंग।

अचार बनाने से पहले, कद्दू को उबालना चाहिए। लेकिन इससे पहले, इसे छील और बीज के साथ आंतरिक फाइबर से छीलकर मनमाने आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। स्लाइस को डेढ़ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है। पकाने के बाद तरल निकाल दिया जाता है, और संतरे के स्लाइस को तैयार कांच के जार में रखा जाता है। आप कद्दू को उबालने के बजाय उसे ब्लांच भी कर सकते हैं। भरे हुए डिब्बे को एक तरफ रख कर छना हुआ पानी, मसाले और ओस्ता से एक मैरिनेड तैयार किया जाता है। मैरिनेड डालने का कार्य उबाल लाया जाता है। कद्दू के साथ प्रत्येक कंटेनर में उबलते हुए अचार को गर्दन के बहुत किनारों तक डाला जाता है, यहां तक ​​​​कि अतिप्रवाह भी। कैपिंग से पहले, वर्कपीस को 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में निष्फल कर दिया जाता है।

एक पूरी तरह से असामान्य स्वाद लाता है कद्दू से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारीमसालों का उदार गुलदस्ता। उदाहरण के लिए, गर्म मिर्च की एक फली, ताजा अजमोद का एक गुच्छा, लहसुन की एक जोड़ी लौंग भी समान मात्रा में सामग्री के लिए सूचित किया जाता है। इस मामले में, उत्पादों को संरक्षण से पहले उबलते हुए अचार के साथ डबल डालना पड़ता है, जो प्रत्येक सामग्री को प्रकट करता है और विशिष्ट नोटों के साथ एक दूसरे को पोषण देने में मदद करता है।

शिमला मिर्च के साथ कद्दू का सलाद

एक कद्दू क्षुधावर्धक सलाद के रूप में मुंह में पानी लाने वालों की तुलना में डरपोक रूप से पाक उपयोग में प्रवेश कर गया है। कुछ नमकीन तैयारियों में इस फल की उपस्थिति से भयभीत हैं। लेकिन, जैसा कि यह व्यवहार में निकला, यह समाधान बहुत सफल है! पकवान का स्वाद चखने के बाद, आप निश्चित रूप से स्वाद और सुगंध दोनों के मामले में इसे पसंद करेंगे। और इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 किलो छिलके वाला कद्दू,

1 किलो टमाटर,

0.5 किलो गाजर और मीठी मिर्च,

300 ग्राम सलाद प्याज,

लहसुन के 2 सिर,

धनिया और काली मिर्च के 10 दाने,

2 टीबीएसपी टेबल नमक

100 ग्राम दानेदार चीनी

2 टीबीएसपी ऑस्ट एसेंस 70%,

एक गिलास सूरजमुखी तेल।

सलाद के लिए, कद्दू और गाजर को 5 मिमी मोटे और 3-4 सेमी लंबे स्लाइस में काटा जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। एक सॉस पैन में डाला गया सूरजमुखी का तेल गरम किया जाता है, और इसमें प्याज-गाजर के मिश्रण को ब्राउन किया जाता है, इसके बाद इसमें कद्दू और पेपरिका मिलाया जाता है। सब्जियां इतनी तली नहीं जातीं, लेकिन सड़ जाती हैं, हिलाती हैं। गर्मी उपचार की अवधि 5 मिनट है, और पके टमाटर से बने टमाटर प्यूरी को मांस की चक्की में छोड़ दिया जाता है, कुल द्रव्यमान में पेश किया जाता है। नमक और रेत-चीनी डाली जाती है।

सर्दियों के लिए फसल की कटाई रसोई में परिचारिका के लिए सबसे सुखद गतिविधियों में से एक है, क्योंकि कुरकुरे खीरे, लोचदार टमाटर और मुंह में पानी लाने वाले मशरूम हमेशा उत्सव की मेज को सजाएंगे। और एक करीबी पारिवारिक दायरे में चाय पीने की कल्पना सुगंधित जाम या जाम के बिना नहीं की जा सकती। लेकिन निश्चित रूप से अलमारियों पर अचार और अचार के कई जार में डिब्बाबंद कद्दू होना चाहिए। साधारण ब्लैंक्स सर्दियों में एक अनोखे स्वाद, तेजस्वी सुगंध और भव्य रूप के साथ प्रसन्न होंगे, और सरल व्यंजनों से आपको इससे निपटने में मदद मिलेगी।

"अनानास चमत्कार": कद्दू के संरक्षण के लिए एक दिलचस्प नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार डिब्बाबंद कद्दू निश्चित रूप से बच्चों को पसंद आएगा, क्योंकि इसका स्वाद डिब्बाबंद अनानास जैसा होता है। आप इसे इस विदेशी फल के बजाय सलाद या डेसर्ट में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, शायद ही कोई उन्हें अलग बता सके।

अवयव:

• 60 मिलीलीटर सिरका;
• 5 ग्राम लौंग;
• 5 ग्राम ऑलस्पाइस;
• 240 ग्राम चीनी;
• 2 लीटर पानी;
• 1 किलो 450 ग्राम कद्दू।

तैयारी:

1. चीनी, लौंग, काली मिर्च, पानी से चाशनी पकाने के लिए एक छोटे सॉस पैन में डालें।
2. जब चाशनी उबल रही हो, कद्दू तैयार करें। इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और उबलते तरल में भेज दें।
3. कद्दू के टुकड़े नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, सुनिश्चित करें कि वे अधिक पके और मैश नहीं हुए हैं।
4. सिरका जोड़ें, उबालने के तुरंत बाद गर्मी से हटा दें।
5. एक कांच के कंटेनर में व्यवस्थित करें, रोल अप करें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें, हर तरह से इसे पलट दें।

ठंडा होने के बाद ठंड़े में रख दें।

स्वादिष्ट कद्दू की तैयारी: खसखस ​​के साथ जैम

कद्दू, खसखस, साइट्रस और अदरक का एक बहुत ही असामान्य जाम। आपको इसे बहुत अधिक पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह सभी सर्दियों में संग्रहीत नहीं किया जाएगा, लेकिन कई महीनों तक आप अपने आप को एक विदेशी स्वाद के साथ लिप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• 25 ग्राम खसखस;
• 15 ग्राम अदरक की जड़;
• 100 ग्राम नींबू;
• 200 ग्राम नारंगी;
• 900 ग्राम कद्दू;
• 480 ग्राम दानेदार चीनी।

तैयारी:

1. तैयार कद्दू को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यदि इस तरह के श्रमसाध्य कार्य के लिए धैर्य नहीं है, तो आप इसे केवल एक विशेष grater पर रगड़ सकते हैं।
2. सिट्रस से रस निचोड़ें, पहले संतरे से जेस्ट निकालें, जैम के लिए इसकी जरूरत होगी।
3. कद्दू को जैम बनाने के लिए एक कन्टेनर में निकालिये, चीनी डालिये, मिलाइये, नींबू और संतरे का रस डालिये, जेस्ट डालिये। द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं, रस को बहने दें।
4. अगले दिन कद्दू के बर्तन को तेज आंच पर रख दें, उबाल आने के तुरंत बाद हटा दें। 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. छिलके वाली अदरक को पतली स्ट्रिप्स में काटें, कद्दू के द्रव्यमान में जोड़ें।
6. पैन को फिर से स्टोव पर रखें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें।
7. एक सूखे, साफ फ्राइंग पैन में खसखस ​​को 3-5 मिनट के लिए भूनें।
8. 5 घंटे के बाद, कद्दू को फिर से आग पर रख दें, इसमें खसखस ​​डालें। पकने तक पकाएं।
9. बाँझ छोटे कांच के कंटेनरों में पैक करें, रोल अप करें, पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और रेफ्रिजरेटर को भेजें।

कद्दू पाई में भरना: सर्दियों के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

खिड़की के बाहर ठंढ और बर्फ है, लेकिन घर गर्म और आरामदायक है। खासकर अगर सुगंध, एक गर्म गर्मी की याद ताजा करती है, मेज पर निकलती है, सुर्ख ताजे पके हुए पाई। आप मूल तैयारी के साथ कई जार तैयार करके गर्मी में भी बेकिंग के लिए भरने का ख्याल रख सकते हैं।

अवयव:

• 950 ग्राम सेब (पहले से ही छिलका);
• 950 ग्राम कद्दू;
• 120 ग्राम चीनी।

तैयारी:

1. छिलके वाले कद्दू को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें या विशेष अनुलग्नकों के साथ मांस की चक्की के माध्यम से इसे पारित करके प्रक्रिया को तेज करें।
2. सेब को स्लाइस में काट लें।
3. कद्दू और सेब को चीनी के साथ आग पर रख दें। यदि द्रव्यमान बहुत अधिक सूखा है, तो थोड़ा पानी डालें ताकि वह जल न जाए।
4. उबालने के बाद, बीच-बीच में हिलाते हुए, 45 मिनट तक उबालें।
5. एक कांच के कंटेनर में बहुत गर्दन तक व्यवस्थित करें, धातु के ढक्कन के साथ सील करें।

जाम "हंसमुख खूबानी": डिब्बाबंद कद्दू के लिए एक असामान्य नुस्खा

ऐसा क्यों कहा जाता है? सब कुछ बहुत सरल है, कोई भी इस तरह के कद्दू जाम को खुबानी जाम से स्वाद से अलग करने में सक्षम नहीं होगा, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि अगर टेस्टर्स को पता चलता है कि इस तरह की विनम्रता में क्या शामिल है, तो वे इस पर विश्वास करने की संभावना नहीं रखते हैं।

अवयव:

• 980 ग्राम सूखे खुबानी;
• 2 किलो 700 ग्राम कद्दू;
• 40 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 2 किलो 600 ग्राम चीनी (जितना संभव हो);
• 2 लीटर पानी।

तैयारी:

1. सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट लें, पानी डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।
2. कद्दू को टुकड़ों में काट लें, पहले उन्हें छील लें। यदि किस्म की त्वचा कोमल है, तो छीलें नहीं, बस अच्छी तरह से धो लें।
3. सूखे खुबानी से निकाले गए तरल के साथ कद्दू को आधे घंटे तक उबालें, हिलाना न भूलें।
4. सभी चीनी में डालो, एक और आधे घंटे के लिए खाना पकाना जारी रखें।
5. सूखे खुबानी को द्रव्यमान में डालें और पूरी तरह से पकने तक (एक और आधा घंटा) उबालें।
6. जब जैम उबल रहा हो, तो सोडा से सावधानीपूर्वक धोकर और ओवन में स्टरलाइज़ करके एक कांच का कंटेनर तैयार करें।
7. तैयार जाम को एक कंटेनर में रखें, धातु के ढक्कन के साथ सील करें, ठंडा करने के लिए उल्टा रख दें।

आप जैम में कुछ लौंग के तारे मिला सकते हैं।

"मिश्रित" डिब्बाबंद कद्दू और काली मिर्च मिश्रण

एक बहुमुखी टुकड़ा जिसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन थोड़ी सी संसाधनशीलता के साथ, आप इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ सकते हैं। पकौड़ी के लिए बहुत स्वादिष्ट कटलेट या भरने निकलेंगे यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में मांस की चक्की के माध्यम से पारित जार से सब्जियों के टुकड़े डालते हैं।

अवयव:

• 145 मिलीलीटर सिरका;
• 110 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 55 ग्राम नमक;
• 220 ग्राम चीनी;
• 980 मिलीलीटर पानी;
• ग्राउंड ऑलस्पाइस का 25 ग्राम;
• 200 ग्राम अजमोद;
• 110 ग्राम लहसुन;
• 10 ग्राम मिर्च मिर्च;
• 1 किलो 900 ग्राम कद्दू;
• 180 ग्राम मीठी मिर्च।

तैयारी:

1. तैयार कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. अजमोद और लहसुन को तेज चाकू से बारीक काट लें।
3. मीठी मिर्च और मिर्च को लम्बे क्यूब्स में काट लें।
4. सभी सब्जियां, मसाले, वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।

द्रव्यमान को उबलते जार में डालें और तुरंत सील करें, उल्टा ठंडा करने के लिए भेजें।

कद्दू कैवियार: एक पसंदीदा नुस्खा

मसालेदार सुगंधित मसालों के प्रेमियों के लिए, कद्दू कैवियार नुस्खा निश्चित रूप से काम आएगा। यह मांस या मछली के व्यंजनों के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। आप नाश्ते के लिए स्वादिष्ट सैंडविच भी बना सकते हैं, जो न केवल पौष्टिक होगा, बल्कि उपयोगी भी होगा, क्योंकि कद्दू में बहुत सारे विटामिन होते हैं, जिनकी सर्दियों में शरीर में कमी होती है।

अवयव:

• 25 ग्राम नमक (कोई आयोडीन नहीं);
• 15 ग्राम ऑलस्पाइस;
• 1 किलो 600 ग्राम कद्दू;
• 55 मिलीलीटर सिरका;
• 55 ग्राम चीनी;
• 240 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 190 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 100 ग्राम लहसुन;
• 420 ग्राम बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 520 ग्राम प्याज;
• 190 ग्राम गाजर।

तैयारी:

1. तैयार गाजर और कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक मोटी दीवार वाले खाना पकाने के कंटेनर में भेजें।
2. गाजर और कद्दू के द्रव्यमान में कटी हुई मिर्च और प्याज डालें।
3. सब्जियों में वनस्पति तेल डालें, रस आने तक पकाएँ। तेज आग न लगाएं, औसतन यह बहुत अच्छी तरह से पक जाएगी।
4. मसाले और टमाटर के पेस्ट के साथ आधे घंटे के लिए उबाल लें, खाना पकाने के एक चौथाई घंटे पहले मसला हुआ लहसुन डालें।
5. सब्जी द्रव्यमान को शुद्ध करने के लिए एक ब्लेंडर का प्रयोग करें।
6. सिरका में डालो, इसे वापस आग पर रख दें, कांच के कंटेनर में उबालने के बाद कैवियार फैलाएं।

बेलने के बाद, एक दिन (कम नहीं) के लिए गर्मागर्म लपेटें।

कद्दू से प्यूरी "विटामिन"

सर्दियों में, विटामिन की विशेष रूप से कमी होती है, कमजोर प्रतिरक्षा के कारण शरीर में कई वायरस होते हैं। यहां कद्दू भी बचाव में आएगा, जिससे आप पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ डिब्बाबंदी बना सकते हैं।

अवयव:

• 140 ग्राम प्राकृतिक शहद;
• 150 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 320 ग्राम कद्दू;
• 50 ग्राम अदरक;
• 100 ग्राम चूना;
• 150 ग्राम नींबू।

तैयारी:

1. नींबू और नींबू को उबलते पानी में डालकर उबाल लें, जिससे उनकी कड़वाहट दूर हो जाती है।
2. कद्दू और अदरक को एक ब्लेंडर से एक समान प्यूरी में पीस लें।
3. नींबू को नींबू के साथ काट लें और ब्लेंडर से भी काट लें।
4. सभी अवयवों को मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से पिघल न जाएं।
5. छोटे कंटेनर में डालें (आप बेबी प्यूरी जार का उपयोग कर सकते हैं)।

आदर्श परिस्थितियों में (रेफ्रिजरेटर में या तहखाने में) लंबे समय तक संग्रहीत।

सर्दियों के लिए कद्दू की खाद (वीडियो)

सर्दियों के लिए इस तरह की विनम्रता को संरक्षित करने से पहले, आपको यह जानना होगा कि कद्दू की विशेष किस्में हैं जिनमें छिलका और थोड़ी मात्रा में बीज नहीं होते हैं। वे डिब्बाबंदी के लिए आदर्श हैं, क्योंकि व्यावहारिक रूप से कोई अपशिष्ट नहीं है, सब कुछ डिब्बे में चला जाता है। सही कद्दू खरीदने के बाद, यह अपने आप को व्यंजनों के साथ बांधे रखता है और तहखाने को मुंह में पानी भरने वाले रिक्त स्थान से भर देता है।

कद्दू विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। लुगदी से पहले पाठ्यक्रम, साइड डिश, संरक्षित और कॉम्पोट तैयार किए जाते हैं, टुकड़ों को बाजरा दलिया में जोड़ा जाता है, नमकीन और मसालेदार। वे बीज खाते हैं और यहां तक ​​कि युवा फूलों को डीप फ्राई भी करते हैं।

सर्दियों के लिए कद्दू को सब्जियों, फलों और मसालों के साथ मीठा या नमकीन काटा जाता है। सब्जी छोटे बच्चों के लिए जूस और प्यूरी बनाने के लिए भी अनिवार्य है। सर्दियों के लिए किसी भी कद्दू को खाली पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा और यह सभी प्रियजनों को स्वाद और चमकीले नारंगी रंग से प्रसन्न करेगा।

सर्दियों के लिए इस तरह की कद्दू की तैयारी आपके परिवार के लिए रात के खाने के लिए बीफ या चिकन के अलावा एकदम सही है।

अवयव:

• कद्दू का गूदा - 3 किलो ।;
• पानी - 1 एल .;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच ;
• दालचीनी - ½ छड़ी;
• लौंग - 5 पीसी ।;
• काली मिर्च - 6-8 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी ।;
• सिरका - 5 बड़े चम्मच

तैयारी:

1. नमक, चीनी और मसाले के पानी से मैरिनेड बनाएं।
2. कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटकर उबली हुई रचना में लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालें।
3. जार में तेज पत्ते और कद्दू के स्लाइस रखें।
4. नमकीन पानी को उबाल लें, सिरका डालें और जार में डालें।
5. उन्हें एक और 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। ढक्कन के साथ बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, ठंडी जगह पर रख दें।

मसालेदार प्रेमियों के लिए, आप रिक्त स्थान में गर्म मिर्च डाल सकते हैं, आपको एक अच्छा नाश्ता मिलता है।

अगर आप सर्दियों के लिए सलाद की तैयारी कर रहे हैं, तो यह रेसिपी भी ट्राई करें।

अवयव:

• कद्दू का गूदा - 1.5 किलो ।;
• टमाटर - 0.5 किलो ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो ।;
• प्याज - 0.3 किलो ।;
• लहसुन - 12 लौंग;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच ;
• तेल - 1 गिलास;
• काली मिर्च - 8-10 पीसी ।;
• सिरका - 6 बड़े चम्मच;
• मसाले

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को धोकर लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में तेल में हल्का सा भूनें।
3. कद्दू और काली मिर्च डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
4. टमाटर को ब्लेंडर से पंच करें और नमक, चीनी और मसालों के साथ मिलाएं। अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है तो आप इसमें कड़वी मिर्च मिला सकते हैं।
5. सब्जियों में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबालना जारी रखें।
6. लहसुन को सबसे अंत में निचोड़ें, और सिरका डालें। इसे उबलने दें और तैयार स्टरलाइज़्ड जार में रखें।
7. ढक्कन के साथ सील करें और, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, एक उपयुक्त भंडारण स्थान पर हटा दें।

अवयव:

• कद्दू का गूदा - 1 किलो ।;
• टमाटर - 0.2 किलो ।;
• गाजर - 0.3 किलो ।;
• प्याज - 0.3 किलो ।;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच ;
• तेल - 50 मिलीलीटर ।;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• मसाले

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को मांस की चक्की के साथ अलग-अलग कटोरे में काटा जाना चाहिए।
2. एक बड़े सॉस पैन में प्याज भूनें, फिर गाजर और थोड़ी देर बाद कद्दू डालें।
3. धीमी आंच पर सब्जियों को उबालना जारी रखें, टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें।
4. नमक, अगर कद्दू ज्यादा मीठा नहीं है तो चीनी की एक बूंद डालें।
5. एक दो मिनट के बाद अपनी पसंद की काली मिर्च और सूखे मेवे डालें।
6. लगभग आधे घंटे के लिए कैवियार को उबाल लें, हलचल करना न भूलें।
7. खाना पकाने से पांच मिनट पहले लहसुन को निचोड़ें और सिरका डालें।
8. इसे आज़माएं और थोड़ा पानी, नमक, मसाले या चीनी के साथ स्वाद और बनावट को संतुलित करें।
9. गर्म होने पर, एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और ढक्कन के साथ सील करें।

इस तरह के कैवियार को केवल सैंडविच के रूप में, ब्रेड पर फैलाकर या मुख्य पाठ्यक्रम के लिए क्षुधावर्धक के रूप में खाया जा सकता है।

संतरे के साथ कद्दू जाम

संतरे के साथ सर्दियों के लिए कद्दू चाय या पाई और चीज़केक के लिए भरने के लिए एक अच्छा इलाज है।

अवयव:

• कद्दू का गूदा - 1 किलो ।;
• चीनी - 05, -0.8 किग्रा ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• लौंग - 1-2 पीसी।

तैयारी:

1. कद्दू को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें।
2. संतरे को अच्छी तरह धोकर उसका छिलका हटा दें। गूदे से रस निकाल लें।
3. कद्दू को चीनी से ढक दें और रस बनाने के लिए इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें।
4. धीमी आंच पर उबाल लें और ऑरेंज जेस्ट, लौंग और/या दालचीनी डालें।
5. संतरे का रस डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग एक घंटे तक पकाएँ।
6. पूरी तरह से ठंडा होने दें और प्रक्रिया को दोहराएं।
7. उत्साह, दालचीनी की छड़ी, लौंग की कलियों को हटा दें और यदि वांछित हो, तो एक चम्मच सुगंधित शहद मिलाएं।
8. उबाल आने दें और गरमागरम जार में डालें।

चाय के लिए एक अद्भुत मिठाई मीठे दाँत वाले सभी लोगों को प्रसन्न करेगी।

सर्दियों के लिए कद्दू की खाद

यह नुस्खा समय के साथ काफी खिंच जाता है, लेकिन नतीजतन, कद्दू के स्लाइस अनानास की तरह स्वाद लेते हैं। बस अपनी उंगलियां चाटो!

शुभ दिन, प्रिय मित्रों और ब्लॉग अतिथियों। आज हम बात करेंगे कि सर्दियों के लिए कद्दू से क्या बनाया जा सकता है, क्या पकाने की तैयारी है।

थोड़ा और, और बिर्च और लिंडेन उजागर हो जाएंगे, पेड़ों की पीली पंखुड़ियां घूमेंगी, शरद ऋतु के फूलों के चमकीले रंग जलेंगे। प्रकृति फलती-फूलती है, परिपक्व होती है और हाइबरनेशन के लिए तैयार होती है।

यह तहखाने के माध्यम से चलने, अलमारी में देखने और स्पष्ट करने का समय है। क्या अभी तक संरक्षित नहीं किया गया है, क्या अभी भी लापता है? फिर बगीचे में जाओ, चारों ओर अच्छी तरह से देखो, कद्दू इकट्ठा करो। वे अभी पके और तैयार हैं।

आप कद्दू के लाभकारी गुणों के बारे में पढ़ सकते हैं। .

सनी ब्यूटी उन सामग्रियों में से एक है जो सब्जियों और फलों के बगल में आरामदायक महसूस करती है। यह न केवल अच्छी तरह से जोड़ती है, बल्कि पकवान के स्वाद को बढ़ाती है, आधार के रूप में उपयोग की जाती है, एडिटिव्स को नेतृत्व करने की अनुमति देती है, सुगंध और स्वाद गुलदस्ता को निर्देशित करती है। इसलिए फल को किसी भी उत्पाद के साथ मिलाने से हमें ही फायदा होता है।

कैंडीड फ्रूट्स कैसे बनाते हैं

आइए कद्दू के रिक्त स्थान को कैंडीड फलों के साथ शुरू करें। आपको आधा किलोग्राम चीनी प्रति किलोग्राम कद्दू, पिसी हुई दालचीनी और साइट्रस से कुछ चाहिए: एक नारंगी या नींबू। खाना पकाने का क्रम इस प्रकार है:

1. भोजन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अच्छी तरह से पीस लें ताकि साफ क्यूब्स या छोटे वेजेज हों। कैंडीड फलों की सुंदरता इस बात पर निर्भर करेगी कि आप कितनी अच्छी तरह कटौती करते हैं।
2. सिरप उबाल लें। चीनी को 300 ग्राम पानी में घोलें, उबाल लें, खट्टे स्लाइस, तैयार टुकड़ों का आधा भाग डालें। निविदा तक उबाल लें। एक उत्पाद चुनें, दूसरा आधा उबाल लें।
3. टुकड़ों को चर्मपत्र कागज पर रखें। बेकिंग के लिए तैयार करें।
4. उत्पाद को 130 0 C के तापमान पर गर्म किए गए ओवन में एक घंटे के लिए पकाएं।

कैंडीड फल निकालें, ठंडा करें। चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के। कैंडीड फ्रूट्स तैयार हैं. बॉन एपेतीत।

सर्दियों के लिए जूस

सौर उत्पाद से एक स्वस्थ रस जनवरी के महीने में तैयार किया जा सकता है, फल सर्दियों में अच्छी तरह से संरक्षित होता है। लेकिन भंडारण के दौरान, मूल्यवान पदार्थ धीरे-धीरे निकल जाते हैं और नमी वाष्पित हो जाती है। सर्वोत्तम गुणवत्ता का रस एक ताजे उत्पाद से प्राप्त होता है, केवल बगीचे से।

आप जूसर या जूसर के माध्यम से प्रसंस्करण करके तरल प्राप्त कर सकते हैं। तैयार रस को सॉस पैन में रखें, पांच मिनट तक उबालें और जार में बंद कर दें। सर्दियों के लिए ब्लैंक तैयार है।

यदि आपके पास विशेष उपकरण नहीं हैं, तो सर्दियों में अपने आप को एक गिलास चमत्कारी रस से वंचित करने का यह कोई कारण नहीं है। एक मांस की चक्की के माध्यम से सामग्री को पीसें, कई परतों में चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें। तैयार रस को पांच मिनट तक उबालें और रोल अप करें।

एकमात्र दोष यह है कि थोड़ा रस होगा। निम्नलिखित नुस्खा पर करीब से नज़र डालें, यह आपको घरेलू उपकरणों के बिना तरल प्राप्त करने में मदद करेगा:

1. सन फ्रूट को टुकड़ों में काट लें। इस मामले में सटीकता महत्वपूर्ण नहीं है।
2. टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, सामग्री को ढकने के लिए थोड़ा पानी डालें।
3. रस को निविदा तक उबालें।
4. एक ब्लेंडर के साथ एक छलनी या पंच के माध्यम से शरद ऋतु की सुंदरता को तनाव दें।
5. तरल को आग पर रखो, स्वाद के लिए नींबू या साइट्रिक एसिड, चीनी जोड़ें। 1 मिनट तक उबालें। तैयार जार में रोल अप करें।

रस अच्छी तरह से संरक्षित है। बच्चे वास्तव में इसे पसंद करते हैं।

यदि आपका परिवार कद्दू के रस का प्रशंसक नहीं है, तो इसका उपयोग करते समय फलों के साथ रस या अन्य सब्जियां जोड़ें। यह मल्टीविटामिन सभी को पसंद आएगा।

नींबू के साथ जाम

एक सरल जैम जो न केवल बनाने में आसान है, बल्कि याद रखने में भी आसान है। सामग्री को एक बार में लिया जाना चाहिए: प्रति किलोग्राम उत्पाद में चीनी की समान मात्रा होती है, एक नींबू। क्रम इस प्रकार है:

• एक गिलास पानी में चीनी डालें। घुलने और उबालने के लिए आग पर रख दें।
• चाशनी में सनी ब्यूटी के टुकड़े डालें, पकाते रहें।
• एक ब्लेंडर में नींबू को छिलके सहित पीस लें।
• जैम में नींबू डालें।
• नरम होने तक धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं। टुकड़े पारदर्शी और सुंदर होने चाहिए।

स्वादिष्ट जैम को स्टेराइल जार में डालें। उल्टा खड़े हो जाओ, ठंडा होने तक लपेटो।

स्वादिष्ट नुस्खा "नींबू के साथ तोरी जाम" पढ़ें .

सर्दियों के लिए सेब के साथ कद्दू जाम

सेब का स्वादिष्ट जैम जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है। शुरू करने के लिए, कटा हुआ शरद ऋतु सौंदर्य प्रति किलोग्राम आधा किलोग्राम चीनी जोड़ें। इसे लगभग दस घंटे के लिए फ्रिज में रखने के लिए छोड़ दें ताकि रस बाहर निकल जाए। जारी रखना:

1. पैन से रस निकालें, एक और पाउंड चीनी डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, रेत के घुलने तक पकाएँ।
2. 200 ग्राम सेब को सुविधाजनक तरीके से पीस लें। कद्दू से निकाले गए तरल में तरल डालें।
3. खेतों की सौर रानी के साथ मिलाकर, आधे घंटे के लिए निविदा तक पकाएं।

बाँझ जार में बंद करें। उल्टा ठंडा करें। अपने तहखाने और कोठरी में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट

आप केवल एक सुंदर अदरक सामग्री से कॉम्पोट को बंद कर सकते हैं। आप इसे विशेष रूप से दिलचस्प व्यंजन नहीं कह सकते। लेकिन मसालों और फलों के साथ कॉम्पोट एक पूरी तरह से अलग गंध और सुगंध प्राप्त करता है। खट्टे फल, सेब, नाशपाती, प्लम के साथ सनी सुंदरता अच्छी तरह से चलती है। मसालों में से, दालचीनी, इलायची, लौंग उपयुक्त हैं। आप जो भी जोड़ने का निर्णय लेते हैं, उसके बावजूद निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार कॉम्पोट तैयार किया जा सकता है:

• उत्पाद छीलें, टुकड़ों में काट लें। क्यूब्स के ऊपर पानी डालें और स्वादानुसार चीनी डालें। निविदा तक, लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
• मसाले या फल डालें, कुछ मिनट तक उबालें। तैयार जार में रोल अप करें।

उल्टा ठंडा करके गरम करें। कॉम्पोट तैयार है.

धूप वाले फलों को चाशनी में पकाने के लिए आपको उतनी ही मात्रा में कद्दू और चीनी और आधा पानी चाहिए। स्वाद बढ़ाने के लिए नारंगी या नींबू मिलाएं। नीचे दिए गए क्रम में पकाएं:

1. कटे हुए उत्पाद को छोटे-छोटे साफ टुकड़ों में ब्लांच करें।
2. चीनी और पानी की चाशनी बनाकर उबाल लें।
3. चाशनी को स्लाइस के ऊपर डालें और 8 घंटे के लिए अलग रख दें।
4. 20 मिनट तक खाना पकाएं।
5. बर्तन को दो घंटे के लिए अलग रख दें।
6. दो घंटे के बाद, टुकड़ों को पारभासी होने तक पकाते रहें। आखिरी समय में वैनिलिन डालें।

भोजन को जार में रखें। पलटें, लपेटें और ठंडा करें। उत्पाद तैयार है।

सर्दियों के लिए कद्दू और तोरी कैवियार

खाना बनाओ। सामग्री की संख्या तैयार कच्चे माल पर आधारित है। 2 किलो बगीचे की सुंदरता के लिए जरूरी है, 1 किलो तोरी, , आधा किलो प्याज।

सब कुछ पीस लें और सूरजमुखी के तेल के साथ कम गर्मी पर डेढ़ घंटे के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत में एक बड़ा चम्मच सिरका एसेंस, नमक और चीनी डालें।

काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता डालें। 10 मिनट के लिए उबाल लें और बाँझ जार में बंद कर दें। लपेटते समय पलट दें और सर्द करें।

सर्दियों के लिए प्यूरी

मैश किए हुए आलू में खेतों की धूप की सुंदरता के उत्पाद अच्छी तरह से संरक्षित हैं। चीनी के साथ काटा जा सकता है और पाई और केक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। अच्छी तरह से तैयारी चीनी के बिना जाती है, इस मामले में यह स्वादिष्ट रूप से निकलता है अगर इसे बिना मीठे सूप में जोड़ा जाता है या बच्चों को खिलाने के लिए उपयोग किया जाता है।

यदि आप इसे ओवन में सेंकते हैं तो सबसे स्वादिष्ट प्यूरी सफल होगी। सन उत्पाद को टुकड़ों में काट लें। ओवन में रखें। करीब 40 मिनट बाद टुकड़े नरम हो जाएंगे।

बीच का गूदा अलग करें, ब्लेंडर से या छलनी से काट लें। चीनी डालें, ताकि यह कद्दू के आकार का आधा हो जाए। 10 मिनट तक पकाएं, साइट्रिक एसिड डालें और जार में बंद करें।

फ्रीज कैसे करें

हमारे स्वादिष्ट को फ्रीज करने के लिए, आपको सबसे सुंदर बरकरार फलों का चयन करना होगा। जो सुंदरियां कटी हुई अवस्था में थोड़ी सी टिकी होती हैं, वे बिल्कुल भी फिट नहीं होती हैं।

किसी भी तरह से तैयार किया गया भोजन जमने के लिए उपयुक्त होता है। अच्छी तरह से काटा, क्यूब्स-टुकड़ों की याद दिलाता है। आप ओवन में बेक कर सकते हैं और छलनी से पीस सकते हैं। कसा हुआ फल जमी हुई अवस्था में अच्छी तरह से संरक्षित होता है।

हमेशा की तरह क्यूब्स में फ्रीज करें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। बेकिंग शीट पर रखें, थोड़े समय के लिए फ्रीजर में रखें।

ठंड के लिए विशेष बैग तैयार करें, उनमें पहले से ही ठंढ से छुआ हुआ भोजन डालें। लंबे समय तक भंडारण के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें।

कैसे सुखाएं

सूखे कद्दू ब्रेक और स्नैक्स के दौरान चिप्स, पटाखे, मुरब्बा की जगह ले सकते हैं। साथ ही, उपरोक्त उत्पादों के विपरीत, यह स्वस्थ और स्वादिष्ट होगा।

एक स्वादिष्ट उपचार के लिए, छोटे वेजेज में काट लें। ओवन को ६० ०С पर प्रीहीट करें और ६ घंटे तक सुखाएं, थोडी़ सी आंच डालकर २ घंटे तक पकाएं। प्लास्टिक के ढक्कनों से बंद जार में स्टोर करें।

स्लाइस को उज्जवल बनाने के लिए, सूखने से कुछ मिनट पहले उन्हें थोड़े नमकीन उबलते पानी में ब्लांच करें।

कद्दू को आसानी से सुखाने के तरीके पर वीडियो

सर्दियों में घर पर कद्दू का भंडारण

पतझड़ की सुंदरता लंबी अवधि के भंडारण के उत्पादों को संदर्भित करती है, जिसे आसानी से पांच महीने तक सूखी, ठंडी परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाता है। बेशक, सर्दियों के समय के लिए, केवल सही फल बचे हैं, बिना नुकसान के, 4 सेमी के पर्याप्त लंबे डंठल के साथ।

एक सूखे तहखाने की उपस्थिति में, उत्पादों को अलमारियों पर रखा जाता है, संपर्क को बाहर रखा जाता है। बाहरी दोषों के साथ समय-समय पर निरीक्षण और हटा दें।

इसी तरह आप इसे बालकनी पर भी स्टोर कर सकते हैं, लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि तापमान दो डिग्री सेल्सियस से नीचे न जाए। ठंड के साथ सीधे संपर्क को बाहर करने के लिए, गर्म सतह पर रखना आवश्यक है।

अतीत में, बिस्तर के नीचे भंडारण को बचत का एक लोकप्रिय तरीका माना जाता था। आकार ने कई फलों को रखना संभव बना दिया, जो सफलतापूर्वक खत्म हो गए।

प्रस्तावित भंडारण विधियों और संरक्षण की तैयारी के तरीके एक वास्तविक सौर चमत्कार को बचाने में मदद करेंगे - एक लंबे सर्दियों के समय के लिए एक कद्दू। आप इसे छह महीने तक एक अवस्था में रख सकते हैं, जैसे कि आपने इसे अभी-अभी बगीचे में तोड़ा हो, स्वादिष्ट जैम पकाएँ, कैंडीड फ्रूट्स और ड्राई मिठाइयाँ बनाएँ।

कद्दू की प्यूरी बच्चे दोनों गालों पर खाएंगे, लेकिन परिवार के वयस्क सदस्यों के लिए रस बचाकर रखें। यह स्वास्थ्य को बहाल करने और ताकत बनाए रखने में मदद करेगा।

मैं आप सभी के अच्छे स्वास्थ्य और अच्छे मूड की कामना करता हूं।

कद्दू एक बहुमुखी सब्जी है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। इसके गूदे का उपयोग सूप, पाई, मिठाई और यहां तक ​​कि रोटी बनाने के लिए भी किया जाता है। कद्दू खाने के बाद स्वास्थ्य और हल्कापन बनाए रखने की कुंजी है, क्योंकि यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है। कई लोग सर्दियों की शुरुआत के साथ अपने पसंदीदा कद्दू के व्यंजनों के साथ भाग नहीं लेना चाहते हैं, तैयारी के साथ आहार में विविधता लाने की कोशिश कर रहे हैं। हम कई स्वादिष्ट कद्दू व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो ठंड के मौसम की शुरुआत के बाद आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

सही कद्दू कैसे चुनें

कद्दू खरीदते समय आपको उसके आकार पर ध्यान देना चाहिए। सबसे अच्छे फलों का वजन 3 से 5 किलो तक होता है। ये सब्जियां कम रेशेदार और मीठी होंगी। विशाल कद्दू जानवरों के लिए फ़ीड किस्मों के रूप में उगाए जाते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि 10-15 किलोग्राम वजन के साथ, फलों को स्टोर करना और परिवहन करना असुविधाजनक होगा। पौधे का छिलका दृढ़, चिकना, झुर्रीदार नहीं और दोषों (सड़ांध, खरोंच के धब्बे) से मुक्त होना चाहिए। छिलके पर धारियों को ध्यान से देखें - वे सीधी होनी चाहिए। यदि धारियां लहराती हैं, तो यह नाइट्रेट्स की उपस्थिति को इंगित करता है।

कद्दू चुनते समय, इसके तने (पूंछ) की सावधानीपूर्वक जांच करें। सब्जी के पकने का सूचक पूँछ का सूखना है। परिपक्वता की उपलब्धि एक अच्छी तरह से विकसित पैटर्न के साथ छाल के सख्त होने की "बोल" सकती है। गूदे की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए विक्रेता से कद्दू को काटने के लिए कहें। यह जितना अधिक नारंगी, मांसल और सघन होता है, उतना ही अच्छा होता है। पके फल के बीज पके और बड़े होने चाहिए। गोल कद्दू पसंद करें - वे हमेशा मीठे होते हैं।

सर्दियों के लिए कटाई के लिए कद्दू से क्या पकाया जा सकता है

पका कद्दू मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का भंडार है। यह विटामिन ए, बी, सी, ई, पी, पीपी और दुर्लभ विटामिन टी में समृद्ध है, जो चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, जो अतिरिक्त पाउंड के जमाव को रोकता है। कद्दू में खनिज सल्फर, फास्फोरस, फ्लोरीन, जस्ता, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम हैं। संतरे की सब्जियों में बड़ी मात्रा में पाए जाने वाले पेक्टिन विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं और "खराब" कोलेस्ट्रॉल की रिहाई सुनिश्चित करते हैं।

यदि आप सर्दियों के लिए कद्दू की कटाई करते हैं, तो यह न केवल अपने लाभकारी गुणों को खो देगा, बल्कि अन्य सब्जियों के साथ मिलाने पर इसे बढ़ा भी देगा। डिब्बाबंद संतरे के पौधे की कैलोरी सामग्री बहुत कम होती है, इसलिए यह सर्दियों में उपयोगी आहार उत्पाद के रूप में कार्य करता है। यदि आप सर्दियों के लिए कद्दू की कटाई करते हैं, तो यह और भी मीठा और नरम हो जाता है। सर्दियों की कटाई के लिए सबसे लोकप्रिय और सिद्ध व्यंजनों पर विचार करें।

प्यूरी में वही गुण होते हैं, जिनसे इसे बनाया जाता है। सर्दियों में फूला हुआ सेब का उपयोग असीमित होता है। इसका उपयोग सूफले और सॉस के लिए आधार के रूप में, घर के बने पके हुए सामान के लिए भरने के रूप में या शिशुओं के लिए शिशु आहार के रूप में किया जा सकता है। फलों को रगड़ने से मीठे केक, मार्शमॉलो या सैंडविच बनाना आसान हो जाता है और कुछ वयस्क सर्दियों में सीधे जार से इस ट्रीट को खाते हैं। सर्दियों के लिए सेब-कद्दू की प्यूरी तैयार करना और रोल करना मुश्किल नहीं है, खुद जज करें।

अवयव:

• 1 किलो छिलके वाला कद्दू का गूदा;
• 1 किलो सेब;
• 300 ग्राम चीनी।

खाली नुस्खा:

1. कद्दू के बीज और रेशेदार भागों को छीलकर, संकीर्ण स्लाइस में काट लें, फिर चाकू से त्वचा को काट लें, गूदे को टुकड़ों में काट लें।
2. सेब छीलें, बीज और कोर हटा दें, स्लाइस में काट लें।
3. सब कुछ एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें, हलचल करें, चीनी के साथ कवर करें।
4. कटे हुए फलों को बीच-बीच में हिलाते हुए कुछ घंटों के लिए चीनी में छोड़ दें।
5. जब गूदा पर्याप्त मात्रा में रस छोड़ दे, तो मिश्रण को धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें।
6. सेब और कद्दू का मिश्रण ठंडा होने के बाद, एक ब्लेंडर से चिकना और चिकना होने तक फेंटें।
7. प्यूरी को उबाल लें, फिर निष्फल जार में डालें।
8. डिब्बे को उबलते पानी के विशेष रूप से तैयार बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें, मैश किए हुए आलू के साथ कम से कम 10 मिनट के लिए बाँझें, फिर रोल अप करें।
9. कंटेनरों को उल्टा कर दें, उन्हें एक दिन के लिए लपेट दें, फिर रिक्त स्थान को सर्दियों तक भंडारण के लिए भेजें।

जूसर में घर का बना जूस

जूसर के मालिकों के लिए, सर्दियों के लिए कद्दू को खाली करना सबसे आसान है, क्योंकि सारा काम एक स्मार्ट डिवाइस द्वारा किया जाएगा। एक जूसर का उपयोग करके कद्दू से प्राप्त रस खरीदे गए की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है - यह अधिक समृद्ध और बिना तलछट के निकलता है। प्राकृतिक कद्दू पेय एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्पाद के रूप में और एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में लोकप्रिय है। चूंकि इसमें कई औषधीय गुण हैं: शामक, ज्वरनाशक, रोगाणुरोधी, मूत्रवर्धक, पित्तशामक, टॉनिक, यह आधिकारिक चिकित्सा और लोक चिकित्सा दोनों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित है।

अवयव:

• 1 किलो कद्दू;
• 200 ग्राम चीनी।

खाली नुस्खा:

1. कद्दू के छिलके, बीज, रेशेदार भाग को धोकर, मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. जूसर के निचले स्तर में पानी के निशान तक डालें, फिर बाकी स्तरों को ऊपर रखें।
3. संरचना के शीर्ष पर कटा हुआ कद्दू रखो, जूसर को कसकर बंद करें, आग लगा दें।
4. पानी में उबाल आने के 45 मिनट बाद, रस बाहर निकलना शुरू हो जाएगा, जिसे एक बड़े बर्तन में एक ट्यूब का उपयोग करके एकत्र किया जाना चाहिए।
5. जूस निकलने के बाद, यूनिट को खोलें, पल्प को हिलाकर ग्लास बना लें।
6. रस में चीनी डालें, इसे उबाल लें और निष्फल जार में गर्म डालें, जिसे तुरंत रोल किया जाना चाहिए।

माइक्रोवेव में सब्जियों के साथ कैवियार

कद्दू बहुमुखी है। यह फलों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। स्वादिष्ट जैम और जूस के अलावा, इससे उत्कृष्ट कैवियार प्राप्त होता है, जो व्यावहारिक रूप से स्क्वैश से स्वाद में भिन्न नहीं होता है, क्योंकि ये दोनों सब्जियां जुड़वाँ हैं। यह हेल्दी डिश सर्दियों में विटामिन की कमी में पूरे परिवार के लिए एक अच्छी मदद होगी, और इसे बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। हम माइक्रोवेव में पकाई गई सब्जियों के साथ कद्दू कैवियार के लिए एक आसान नुस्खा पेश करते हैं।

अवयव:

• 500 ग्राम कद्दू का गूदा;
• दो गाजर;
• दो प्याज;
• दो दांत। लहसुन;
• तीन बड़े चम्मच। एल बढ़ता। तेल;
• एक बड़ा चम्मच। एल गेहूं का आटा;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाली नुस्खा चरण दर चरण:

1. कद्दू के गूदे को मध्यम क्यूब्स में काटें, कांच के बर्तन में डालें, पिसी हुई काली मिर्च, आटा, नमक डालें, मिलाएँ।
2. पहले से गरम पैन में वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ लहसुन भूनें, कुछ मिनटों के बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
3. जब फ्राई तैयार हो जाए तो कद्दू के साथ मिलाकर अधिकतम शक्ति पर 15 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।
4. तैयार होने पर, कैवियार को ब्लेंडर से पीस लें, निष्फल जार में डालें, फिर टिन के ढक्कन के साथ रोल करें। सर्दियों के लिए कद्दू ट्विस्ट-ब्लैंक तैयार है!

होम सीमिंग नई स्वाद रचनाओं को बनाने के लिए पर्याप्त अवसर प्रदान करती है। सर्दियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य तैयारी एक मीठी चटनी में नारंगी और मेंहदी के साथ कद्दू है। इस संयोजन में एक उज्ज्वल नारंगी सब्जी बस पहचानने योग्य नहीं है। सर्दियों में, इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या पुलाव, पेनकेक्स, दूध के हलवे और यहां तक ​​कि सब्जी सलाद और स्टॉज के लिए ड्रेसिंग के रूप में सेवन किया जाता है। संतरे के साथ डिब्बाबंद कद्दू खाकर आपका बच्चा खुश होगा।

अवयव:

• 200 ग्राम कद्दू;
• एक नारंगी;
• 120 ग्राम चीनी;
• मेंहदी का साग।

खाली नुस्खा:

1. चमकीले नारंगी गूदे के साथ एक पका, उच्च गुणवत्ता वाला कद्दू चुनें, गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक पके संतरे को पतले स्लाइस में काट लें।
3. एक निष्फल कांच के जार में परत कद्दू, नारंगी, मेंहदी की टहनी।
4. ऊपर से चीनी डालें, ऊपर से उबलता पानी डालें।
5. टुकड़े को कीटाणुरहित करने के लिए जार को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. तैयार संरक्षण को ढक्कन के साथ बंद करें, डिब्बे को पलट दें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से लपेटें।

शतावरी बीन्स के साथ कद्दू क्षुधावर्धक

अवयव:

• 2 किलो कद्दू;
• 1 किलो शतावरी बीन्स;
• मीठी मिर्च का एक पाउंड;
• 1 किलो पके टमाटर;
• 100 ग्राम 6% सिरका;
• एक ढेर। सहारा;
• दो दांत। लहसुन;
• दो बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• दो बड़े चम्मच। एल नमक;
• दिल।

खाली नुस्खा:

1. कद्दू को छीलकर, मध्यम क्यूब्स में काट लें।
2. शतावरी बीन्स को डंडे, उभार में काट लें। काली मिर्च - आधा छल्ले में।
3. एक ब्लेंडर के माध्यम से लहसुन और टमाटर पास करें, चीनी, नमक, सिरका, राई जोड़ें। मक्खन।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण में कटी हुई सब्जियां और डिल डालें, आग लगा दें, उबालने के बाद, कभी-कभी हिलाते हुए, 45 मिनट तक पकाएं।
5. गर्म क्षुधावर्धक को निष्फल डिब्बे में डालें, रोल अप करें।

धीमी कुकर में मसालों के साथ कद्दूकस किया हुआ कद्दू

मसालेदार कद्दू में एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है और यह कुछ हद तक डिब्बाबंद अनानास की याद दिलाता है। यह एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक या साइड डिश है, जो सभी प्रकार के सब्जी सलाद, मांस व्यंजन के अतिरिक्त है। मसालेदार कद्दू एक ताजी सब्जी के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, और इसका नियमित उपयोग नींद और याददाश्त को सामान्य करने, पाचन में सुधार और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में मदद करता है।

अवयव:

• 2.2 किलो कद्दू का गूदा;
• 4 दांत। लहसुन;
• 150 ग्राम मिर्च मिर्च;
• दो बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी। तेल।

मैरिनेड के लिए:

• एक लीटर पानी;
• एक बड़ा चम्मच। एल नमक;
• 1.5 ढेर। सहारा;
• 5 टुकड़े। लॉरेल चादर;
• 5 टुकड़े। ऑलस्पाइस मटर;
• एक बड़ा चम्मच। एल पीसी हूँई काली मिर्च।

खाली नुस्खा:

1. छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काट लें।
2. लहसुन और मिर्च - वैकल्पिक।
3. सभी सामग्री को मिलाकर पास्ता मोड पर धीमी कुकर में मैरिनेड को 5 मिनट तक पकाएं।
4. राई को मैरिनेड के लिये प्याले में डालिये. मक्खन और कटी हुई सब्जियां।
5. "स्टू" मोड में, कभी-कभी हिलाते हुए, ऐपेटाइज़र को 35 मिनट तक पकाएं।
6. उबली हुई सब्जियों को तरल से अलग करने के लिए एक कोलंडर का प्रयोग करें।
7. सब्जियों को निष्फल जार में रखें, और पास्ता कार्यक्रम (2 मिनट) में अचार को उबाल लें।
8. जार को गर्म अचार, कॉर्क के साथ डालें, उल्टा कर दें, एक तौलिया के साथ लपेटें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
9. आप स्नैक को सर्दियों तक रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडे स्थान पर स्टोर कर सकते हैं।

कैंडीड फल, एक विनम्रता के रूप में, पूर्व से हमारे पास आए, और बहुत से लोग हर दिन उनका उपयोग करते हैं। लेकिन फलों, चाशनी में कैंडी, जो दुकानों में बेचे जाते हैं, किसी व्यक्ति को ज्यादा लाभ नहीं देते हैं, क्योंकि उनमें विभिन्न स्वाद, रंग और अन्य रासायनिक योजक होते हैं। घर का बना कैंडिड कद्दू एक स्वादिष्ट और सेहतमंद इलाज है जो मिठाई का एक अच्छा विकल्प है। हम सर्दियों के लिए एक मीठा इलाज तैयार करने के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसे 6 महीने तक ठंडे सूखे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

अवयव:

• 1 किलो कद्दू के छिलके;
• चीनी के तीन गिलास;
• एक लीटर पानी।

खाली नुस्खा:

1. कद्दू के छिलके को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
2. 10% खारा घोल तैयार करें, इसमें क्रस्ट्स को एक दिन के लिए छोड़ दें।
3. कद्दू के छिलके को ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर तब तक उबालें जब तक कि नमक घुल न जाए।
4. चीनी और पानी की चाशनी बना लें।
5. क्रस्ट के ऊपर चीनी की चाशनी डालें, आग लगा दें, उबाल लें, बंद कर दें, ठंडा होने दें।
6. क्रस्ट पारदर्शी होने तक ऑपरेशन को 4 बार दोहराएं।
7. पके हुए कैंडीड फलों को चाशनी निकालने के लिए एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, फिर 8 घंटे के लिए 55 डिग्री पर सुखाया जाता है। घर पर, यह ओवन में किया जाता है, लगातार वांछित तापमान बनाए रखता है।

जाम - मिश्रित

स्वस्थ आहार के अनुयायी जैम को एक बेकार भोजन मानते हैं जो केवल शरीर के वजन को बढ़ाता है, क्योंकि फल लंबे समय तक गर्मी उपचार से गुजरते हैं, जिसमें सभी उपयोगी पदार्थ खो जाते हैं। लेकिन इस विनम्रता के प्रेमी इस तरह के trifles पर ध्यान नहीं देते हैं, और वे इसे भविष्य में उपयोग के लिए सर्दियों के लिए तैयार करते हैं, ताकि वे अपने प्रियजनों को जाम के साथ स्वादिष्ट पाई के साथ लाड़ कर सकें या सिर्फ चाय के साथ खा सकें। हम सूखे खुबानी के साथ कद्दू जाम के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, क्योंकि सबसे स्वादिष्ट और मोटी विनम्रता प्राप्त होती है यदि इसे एक वर्गीकरण से तैयार किया जाता है।

अवयव:

• 3 किलो कद्दू का गूदा;
• सूखे खुबानी का एक पाउंड;
• 2 किलो चीनी;
• आधा चम्मच नींबू। आपसे।

खाली नुस्खा:

1. तैयार कद्दू के गूदे को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. सूखे खुबानी को भिगो दें, फूलने के बाद बारीक काट लें।
3. कद्दू और सूखे खुबानी को मिलाएं, थोड़ा पानी डालें, 30 मिनट तक पकाएं।
4. फिर चीनी डालें, गाढ़ा होने तक पकाएँ, फिर साइट्रिक एसिड डालें।
5. जैम के ठंडा होने के बाद, इसे निष्फल जार में डाल दें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें।
6. सर्दियों तक फ्रिज में स्टोर करें।

मसाले और नींबू के साथ कॉम्पोट

सर्दियों के लिए तैयार कद्दू की खाद विटामिन को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका है। हालांकि पकाने के बाद इसमें से विटामिन सी गायब हो जाता है, लेकिन बाकी पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। नींबू और मसालों के संयोजन में शरद ऋतु की सुंदरता में एक मीठा-मसालेदार स्वाद होता है, इसलिए कद्दू के इस नुस्खा को सबसे सख्त पेटू द्वारा भी सराहा जाएगा।

अवयव:

• 500 ग्राम कद्दू का गूदा;
• एक नींबू;
• एक ढेर। सहारा;
• 6 पीसी। कार्नेशन;
• 1 लीटर पानी;
• एक चुटकी वैनिलिन।

खाली नुस्खा:

1. तैयार कद्दू के गूदे को धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. कटे हुए टुकड़ों को सॉस पैन में डालें, चीनी से ढक दें, पानी से ढक दें।
3. उबाल आने दें, फिर इसमें निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं।
4. कम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, कॉम्पोट को लगभग 20 मिनट तक उबालें।
5. कद्दू के नरम होने के बाद इसमें लौंग, वैनिलीन या स्वाद के लिए कोई और मसाला डालें।
6. 2 मिनट के लिए कॉम्पोट उबालें, फिर निष्फल जार में डालें, रोल अप करें, सर्दियों तक स्टोर करें।

घर पर फ्रीजिंग कद्दू

सर्दियों तक कद्दू के उपयोगी गुणों को यथासंभव संरक्षित रखने के लिए, इसे काटने का सबसे अच्छा तरीका इसे फ्रीज करना है। लेकिन आपको पता होना चाहिए कि संतरे की सुंदरता को फ्रीजर में भेजने से पहले, इसे ओवन में बेक करना या कद्दू के गूदे को ताजा जमने पर होने वाली पानी की कमी से बचने के लिए इसे ब्लांच करना बेहतर होता है। हम सर्दियों तक अच्छे परिरक्षण के लिए कद्दू बनाने के लिए एक त्वरित नुस्खा प्रदान करते हैं।

अवयव:

• एक मध्यम कद्दू।

खाली नुस्खा:

1. कद्दू को धोइये, आधा काट लीजिये, बीज और रेशेदार भाग निकाल दीजिये.
2. छोटे क्यूब्स में काटें और बेकिंग शीट पर रखें।
3. कद्दू के स्लाइस को पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए भेजें।
4. पके हुए उत्पाद को ठंडा करें, फिर एक एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें, जिससे परिणामी तरल निकल जाए।
5. पके हुए कद्दू को सर्दियों तक फ्रीज करें।

वीडियो: सर्दियों के लिए त्वरित और स्वादिष्ट कद्दू की रेसिपी

पतझड़ में एक खाली सब्जी का बगीचा हमेशा एक चमकीले कद्दू से सजाया जाता है जो एक बड़े नारंगी नारंगी जैसा दिखता है। एक परी कथा में जादूगरनी, उसके हाथ की थोड़ी सी हलचल के साथ, उसे एक गाड़ी में बदल दिया, और आधुनिक गृहिणियों ने इस शानदार पौधे को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल दिया। कद्दू से पूरी तरह से सब कुछ पकाना आसान और त्वरित है: इसमें थोड़ा सा फल या सब्जियां मिलाएं, और आपको हल्का सलाद मिलता है। या कद्दू प्यूरी के ऊपर बिस्कुट का आटा डालें - यहाँ एक अद्भुत पुलाव है। वीडियो व्यंजनों को देखें, जो सर्दियों के लिए कद्दू की कटाई के लिए मूल व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

कद्दू जाम

मीठे और खट्टे अचार में कद्दू की मिठाई

सरल सलाद नुस्खा

कुकिंग कद्दू और तोरी ब्लैंक

असामान्य कद्दू पकवान, अनानास जैसा स्वाद