तिल के बीज: लाभकारी गुण और उपयोग। महिलाओं के लिए तिल के फायदे और नुकसान

हाल ही में, हर जगह स्वस्थ भोजन के बारे में बात की गई है: टीवी पर, सड़क पर, दुकानों में, और यहां तक ​​​​कि इंटरनेट पर सुर्खियों में कुछ उत्पादों के लाभों के बारे में वाक्यांशों से भरा है। एक नियम के रूप में, विभिन्न अनाज या फलों पर विचार किया जाता है, लेकिन एक ऐसा पौधा है जिसमें वस्तुतः किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का पूरा स्पेक्ट्रम होता है। यह तिल या तिल के बारे में है, जैसा कि इसे पश्चिमी देशों में कहा जाता है। तिल के लाभकारी गुण बहुत विविध हैं। नीचे हम उनके बारे में और विस्तार से बात करेंगे।

तिल के बारे में कुछ शब्द

अरबी में, तिल "सिम-सिम" की तरह लगता है और शाब्दिक रूप से "तेल से बना पौधा" के रूप में अनुवादित होता है। चीन में तिल को एक ऐसा उत्पाद माना जाता है जो स्वस्थ दिमाग का प्रतीक है। कई प्राच्य चिकित्सक गंभीरता से मानते हैं कि यह जीवन को लम्बा खींचता है। लगभग सभी पूर्वी देशों में तिल अमरता से जुड़ा एक पौधा है।

यह पौधा प्राचीन है - इसे तीन सहस्राब्दियों से अधिक समय से उगाया जाता रहा है। ऐतिहासिक रूप से, यह मुस्लिम देशों, भारत और एशिया में सबसे लोकप्रिय रहा है। लेकिन अब तिल दुनिया भर में स्वास्थ्य खाद्य प्रेमियों और शाकाहारियों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रहा है।

तिल के बीज फल से निकाले जाते हैं, जो कि छोटे न्यूक्लियोली के साथ किनारे पर भरा एक बॉक्स होता है। यदि आप उन्हें दाँत पर आज़माते हैं, तो आप एक तैलीय टिंट के साथ खट्टे अखरोट जैसा स्वाद महसूस कर सकते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि तिल के बीज 50% से अधिक तेल हैं।

वर्तमान में, तेल का उत्पादन पृष्ठभूमि में फीका पड़ गया है। यह बीज है जो अब सबसे लोकप्रिय हैं। उन्हें तला जाता है और कई व्यंजनों में जोड़ा जाता है, जो भोजन को एक अनूठा, परिष्कृत स्वाद देता है। तिल के बीज का उपयोग सुशी, रोल, बन्स, सलाद और यहां तक ​​कि मांस बनाने में भी किया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस पौधे के गुण बढ़ते और भंडारण की स्थिति के आधार पर भिन्न होते हैं। निम्न गुणवत्ता वाले तिल भी हैं। एक नियम के रूप में, ये आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे हैं जो हानिकारक घटकों का उपयोग करके उगाए जाते हैं।

तिल का तेल

यह उत्पाद खाना पकाने में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। साथ ही, उन्होंने अपने आहार गुणों के कारण, निष्पक्ष सेक्स के बीच विशेष लोकप्रियता पाई। इसके अलावा, यह वह तेल है जिसमें फाइटोस्टेरॉल की सबसे बड़ी मात्रा होती है। यह रक्त में पाया जाने वाला एक पदार्थ है जिसका वजन घटाने और शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

100 ग्राम तिल के तेल में दैनिक मूल्य का 35% कैल्शियम, 74% तांबा और 31% मैग्नीशियम होता है। इसमें एक विशेष पदार्थ, सेसमोलिन भी होता है। यह एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो कोशिकाओं को फिर से जीवंत करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और ऑक्सीजन चयापचय को नियंत्रित करता है। सेसमोलिन तंत्रिका तंत्र को पुनर्स्थापित करता है और शरीर को तनाव और तनाव से लड़ने में मदद करता है। वैसे तिल का तेल बेहतरीन डीप फ्राई कर सकता है.

तिल के उपयोगी गुण

तिल एक ऐसा उत्पाद है जिसमें सचमुच एक सौ प्रतिशत स्वस्थ तत्व होते हैं। वह हमारे शरीर को कई बीमारियों को दूर करने और रोकने में मदद करने में सक्षम है। तिल के मुख्य लाभकारी गुणों में शामिल हैं:

• चयापचय का सामान्यीकरण। रक्त की स्थिति में सुधार होता है। रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल की परतों को नष्ट करता है;
• तिल यौन वातावरण से जुड़ी कई समस्याओं से निपटने में मदद करेगा;
• मास्टोपाथी के उपचार में महत्वपूर्ण रूप से मदद करता है;
• कई त्वचा रोगों से अच्छी तरह से मुकाबला करता है;
• शरीर को फिर से जीवंत करता है, त्वचा के रंग और संरचना में सुधार करता है, झुर्रियों को चिकना करता है;
• तिल कई सर्दी से निपटने में मदद करेगा;
• यह उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं;
• कैंसर विरोधी संपत्ति;
• तिल में पौधे लिग्नांस होते हैं, जो महिला सेक्स हार्मोन के अनुरूप होते हैं। इसलिए, कई वृद्ध महिलाओं को इस उत्पाद का सेवन करने की सलाह दी जाती है;
• ऑस्टियोपोरोसिस से लड़ने में मदद करता है;
• कई व्यंजनों में एक सुंदर और स्वस्थ सामग्री, यह खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है।

बेशक, तिल के लाभकारी गुण यहीं खत्म नहीं होते हैं। उपरोक्त केवल मुख्य बिंदु हैं। उनमें से कुछ रहने लायक हैं।

शीत उपचार

तिल के नियमित सेवन से सर्दी-जुकाम के प्रति प्रतिरोधक क्षमता काफी बढ़ जाती है। यह इसमें मौजूद ट्रेस तत्वों के कारण है। प्राचीन काल से ही तिल का उपयोग फेफड़ों की बीमारी या अस्थमा के मामलों में सांस लेने में आसानी के लिए किया जाता रहा है।

वैसे, तेल में भी यह उपयोगी गुण होता है, इसलिए आप इसे सक्रिय रूप से उपयोग कर सकते हैं। यदि आप इस तेल में एक रुई भिगोकर बच्चे के कान पोंछते हैं, तो जमाव तुरंत दूर हो जाएगा, और सिर में तनाव काफी कम हो जाएगा।

यदि ठंड में देरी हो रही है, तो निम्नलिखित करने की सिफारिश की जाती है। एक पानी के स्नान में, तिल के तेल को 36 डिग्री पर लाएं, और फिर जल्दी से छाती में रगड़ें। इसके बाद रोगी को कंबल में लपेटकर सोने दें। एक नियम के रूप में, अगले ही दिन उसे कई लक्षणों से छुटकारा मिल जाएगा, क्योंकि तिल का तेल शरीर के तापमान को सामान्य कर सकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मदद कर सकता है।

जननांग क्षेत्र के लिए तिल

पहले हम जननांग क्षेत्र के बारे में बात कर चुके थे - अब तिल के बीज की बारी है। मध्य युग में लिखे गए ग्रंथों में से एक में, यह संकेत दिया गया था कि प्रजनन प्रणाली के कामकाज में सुधार के लिए एक महिला को हर दिन मुट्ठी भर तिल चबाना चाहिए। इस पौधे के बीज मासिक धर्म के दौरान रक्त के बहिर्वाह में योगदान करते हैं, इसलिए गर्भवती महिलाओं को अत्यधिक सावधानी के साथ इनका उपयोग करना चाहिए।

हालांकि, तिल की थोड़ी मात्रा अभी भी खाने लायक है। इसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, जो एक अजन्मे बच्चे की हड्डियों के मजबूत कंकाल के निर्माण की अनुमति देगा। इसके अलावा, तिल का एक छोटा सा हिस्सा मास्टोपाथी या स्तन ग्रंथियों की किसी अन्य सूजन के जोखिम को कम करेगा। लेकिन इस उत्पाद के उपयोग का दुरुपयोग न करें, क्योंकि परिणाम सबसे दुखद हो सकते हैं, भ्रूण के नुकसान तक और इसमें शामिल हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप खसखस ​​और तिल मिलाते हैं, तो आप एक शक्तिशाली प्राप्त कर सकते हैं। यह एक ऐसा पदार्थ है जो प्रजनन की इच्छा को उत्तेजित करता है। वैसे ऐसा मिश्रण सिर्फ महिलाओं पर ही नहीं बल्कि पुरुषों पर भी असर करता है। तो आप इस नुस्खे को सेवा में ले सकते हैं।

पाचन में सुधार

तिल वास्तव में किस लिए उपयोगी है पाचन तंत्र के लिए इसके सकारात्मक गुण। हालांकि, इस तथ्य के कारण कि मानव पेट तिल के लिए बहुत दृढ़ता से प्रतिक्रिया करता है, उन्हें बहुत सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए। यदि आप खाली पेट इस उत्पाद का एक मुट्ठी भर खाते हैं, तो पेट में प्यास, मतली और जलन तेज हो सकती है, और आप दृढ़ता से कुछ निगलना चाहेंगे। इसलिए, आत्मसात में सुधार और हानिकारक प्रभावों को कम करने के लिए तिल को भुना जाना चाहिए।

पाचन तंत्र पर तिल के नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए इसे शहद के साथ परोसना भी एक बेहतरीन तरीका है। इस तरह से तिल का सेवन करने से आप देखेंगे कि आपकी भूख काफी कम हो गई है। इसलिए, वजन घटाने के लिए इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जा सकता है। कई पोषण विशेषज्ञ इस पौधे का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि वजन घटाने के अलावा, एक व्यक्ति को कई अतिरिक्त लाभ मिलते हैं।

तिल का तेल कब्ज से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। उबले हुए अनाज में फूल शहद मिलाकर पीने से दस्त बंद हो जाते हैं। सामान्य तौर पर, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार के लिए तेल का उपयोग करना बेहतर होता है। इसे पचाना बहुत आसान है और इससे ऐसे नकारात्मक परिणाम नहीं होते हैं। हालांकि, यह एक बात पर रहने लायक नहीं है। नियमित बीज और तेल मिलाएं और आपका पेट आपको धन्यवाद देगा।

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए तिल के बीज

तिल अपने कॉस्मेटिक गुणों में भी भिन्न होता है। यह औषधीय सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। तिल का तेल बालों के लिए खासतौर पर फायदेमंद होता है। इससे बने शैंपू और काढ़े बालों को रेशमी, चिकना बनाते हैं, बालों के विकास में तेजी लाते हैं।

इस तेल का उपयोग कई मसाज पार्लरों में भी किया जाता है क्योंकि इसमें वे सभी गुण होते हैं जिनकी आपको आवश्यकता होती है। सबसे पहले, इसका उपचार प्रभाव होता है, अर्थात यह सभी प्रकार के घावों, खरोंचों, जलन और अन्य अप्रिय चीजों को दूर करता है। दूसरे, यह शरीर की मांसपेशियों को आराम देता है। तीसरा, तिल का तेल शरीर को पूरी तरह से गर्म करता है, जो मालिश में भी आवश्यक भूमिका निभाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि तिल की सुखद सुगंध का व्यापक रूप से विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है। यह उल्लेखनीय है कि यह घटक किसी भी फेस मास्क के प्रभाव को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाने में सक्षम है। यह रंग में सुधार करता है, लालिमा से राहत देता है और छिद्रों को कसता है। यदि आप तिल का तेल कॉर्न्स या दरारों पर लगाते हैं, तो वे जल्दी ठीक हो जाते हैं।

मतभेद

ऊपर कहा गया था कि तिल होते हैं, जिनके लाभ और हानि "मानक" से भिन्न हो सकते हैं। हम मान लेंगे कि इस तरह के उत्पाद में भाग लेने का मौका शून्य हो जाता है, क्योंकि तिल और तेल की गुणवत्ता की बहुत सावधानी से निगरानी की जाती है, और हम उच्च गुणवत्ता वाले तिल के उपयोग के contraindications और नकारात्मक पहलुओं के बारे में बात करेंगे।

सबसे पहले, प्रतिकूल प्रभाव हो सकते हैं यदि इस उत्पाद का दैनिक सेवन पार हो गया है। एक सामान्य नियम के रूप में, एक स्वस्थ व्यक्ति को प्रतिदिन 3 चम्मच से अधिक तिल नहीं खाने चाहिए। यदि खुराक पार हो गई है, तो हल्का चक्कर आना और असुविधा हो सकती है। इस मामले में, बस सोना बेहतर है।

साथ ही यूरोलिथियासिस और खराब ब्लड क्लॉटिंग से पीड़ित लोगों को तिल का सेवन नहीं करना चाहिए। इससे स्थिति और बिगड़ सकती है।

तिल की कैलोरी सामग्री

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, तिल में बड़ी मात्रा में तेल होता है, और इसलिए, उनमें से आधे से अधिक वसा होते हैं। तदनुसार, इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री भी काफी अधिक होगी। लेकिन वह एक रिकॉर्ड धारक होने से बहुत दूर है। अन्य बीजों के विपरीत, तिल की कैलोरी सामग्री इतनी अधिक नहीं होती है, और आप इसे बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं।

औसतन, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 570 किलो कैलोरी होता है। यह सब निर्माता और विशिष्ट बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है, लेकिन यह मान शायद ही कभी 600 किलो कैलोरी से ऊपर उठता है और 500 किलो कैलोरी से नीचे आता है।

यह पौधा, जिसे तिल भी कहा जाता है, प्राचीन काल से हमारे पास आया है। तिल, जिसके लाभकारी गुण पहले से ही ज्ञात थे, कई किंवदंतियों और रहस्यमय किंवदंतियों में पाए गए। इस लोककथा का मूल्य लोगों के लिए तिल की सभी संभावनाओं का प्रकटीकरण था, जो आज भी हमारे समकालीनों द्वारा उपयोग किया जाता है।

तिल एक वार्षिक पौधा है। इसके फल छोटे आयताकार बक्सों की तरह दिखते हैं। अंदर में ऐसे बीज होते हैं जिनमें अलग-अलग रंग होते हैं, जलते हुए काले से लेकर बर्फ-सफेद तक।

रासायनिक संरचना

तिल के लाभकारी गुण मोटे तौर पर इसमें बड़ी मात्रा में तेल की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं, जिसमें कार्बनिक अम्ल और ग्लिसरीन एस्टर शामिल होते हैं। इसके अलावा, तेल में संतृप्त और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और ट्राइग्लिसराइड्स भी होते हैं। तिल (तिल) के तेल को कई लोगों द्वारा सबसे उपयोगी में से एक की स्थिति के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, साथ ही

इस उत्पाद का उपयोग शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों के दैनिक सेवन को आसानी से भर देगा। इसके अलावा, तिल के बीज एक स्रोत हैं:

• कैल्शियम,
• जस्ता,
• फास्फोरस,
• ग्रंथि,
• मैग्नीशियम,
• विटामिन बी और ई,
• प्रोटीन,
• विटामिन ए, ई, सी, समूह बी,
• अमीनो अम्ल,
• खनिज (कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा)।

बीज में पाया जाता है और फाइटिन की उपस्थिति - एक पदार्थ जो विभिन्न खनिजों के संतुलन को बहाल करने में मदद करता है, और बीटा-साइटोस्टेरॉल, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

तिल के तेल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट इसे 9 साल तक स्टोर करने की अनुमति देते हैं। यह दोनों इनडोर और आउटडोर उपयोग के लिए प्रयोग किया जाता है। यह सेसमिन नामक एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद है कि रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। इसके अलावा, ये पदार्थ कैंसर सहित विभिन्न बीमारियों के विकास को रोकने में मदद करते हैं।

तिल का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, इसे गर्म या भिगोकर उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

यदि आप बीजों को भूनकर किसी भी व्यंजन में मिलाते हैं, तो हमें केवल एक सुगंधित मसाला मिलता है, जो लगभग सभी उपयोगी गुणों से रहित होगा।

लाभकारी विशेषताएं

तिल मानव शरीर के लिए चूने का मुख्य स्रोत है। एक नियम के रूप में, शरीर में यह पदार्थ तीव्र कमी में है। आमतौर पर यह माना जाता है कि दिन भर में कम से कम 10 ग्राम बीज खाने से चूने की कमी को पूरा करें, जो केवल रस (फल और सब्जी) में कम मात्रा में निहित है। वैसे बीजों को चबाने से भी भूख का अहसास काफी हद तक कम हो सकता है।

तिल बालों, नाखूनों की स्थिति में सुधारएक व्यक्ति, रक्त की संरचना पर भी सकारात्मक प्रभाव डालेगा और किसी व्यक्ति के सामान्य विकास को प्रोत्साहित करेगा, जो इसमें निहित पदार्थ राइबोफ्लेविन द्वारा सुगम होगा।

थायमिन पदार्थ के लिए धन्यवाद, तिल मदद करेगा चयापचय को सामान्य करें और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करें... और विटामिन पीपी, जो तिल के बीज का हिस्सा है, पाचन तंत्र के लिए बेहद उपयोगी होगा।

कैल्शियम के अपने बड़े भंडार के कारण, यह जोड़ों और हड्डियों के लिए आवश्यक होने के साथ-साथ एक उत्कृष्ट उपाय भी माना जाता है। ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए... तिल के बीज आपके शरीर को मजबूत बनाएंगे और आपको सक्रिय रूप से मांसपेशियों के निर्माण में मदद करेंगे।

तिल में पाया जाने वाला फाइटोस्टेरॉल है जरूरी एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता हैक्योंकि यह रक्त से कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में मदद करता है। उसी लाभकारी गुण का उपयोग करके आप मोटापे से प्रभावी रूप से लड़ सकते हैं।

तिल के बीज उन महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होंगे जिनकी उम्र लगभग 45 वर्ष है। इस पौधे में बड़ी मात्रा में फाइटोएस्ट्रोजन होता है, जिसे कुछ महिला सेक्स हार्मोन का विकल्प कहते हैं।

कैलोरी सामग्री

एक नियम के रूप में, किसी भी पौधे के बीज कैलोरी में असामान्य रूप से उच्च होते हैं, क्योंकि विभिन्न वसा बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं। एक आकर्षक उदाहरण सन या सूरजमुखी के बीज हैं।

आमतौर पर, उत्पाद की दी गई मात्रा में वसा 50% से अधिक हो सकता है। तिल के बीज कोई अपवाद नहीं थे।

अन्य पौधों के अधिकांश बीजों की तुलना में उनका कैलोरी मान होता है। वे विभिन्न तेलों से बने 45 - 55% हैं। कुल कैलोरी सामग्री पर विचार करें, तो 100 ग्राम तिल में लगभग 560 - 580 किलो कैलोरी होता है।

कैलोरी सामग्री की गणना करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि दिए गए आंकड़े केवल संकेतक हैं, अनुमानित संरचना और कैलोरी की संख्या को दर्शाते हैं और पूर्ण सटीकता का दावा नहीं कर सकते हैं। तथ्य यह है कि प्रत्येक बीज के आकार, आकार और अन्य कारकों के आधार पर पदार्थों की अपनी सामग्री होती है।

तिल के तेल के फायदे

तिल का तेल डॉक्टरों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इससे मलहम, मलहम, इमल्शन बनाए जाते हैं, क्योंकि यह रक्त के थक्के में काफी सुधार कर सकता है।

तिल का तेल एक उत्कृष्ट रेचक है। इसके अलावा, इसका उपयोग हेमोराहाइडल डायथेसिस के लिए किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में तिल के तेल का उपयोग इसके नरम और मॉइस्चराइजिंग गुणों से सुगम होता है। इसकी मदद से आप कर सकते हैं:

• जलन दूर करें,
• त्वचा के सुरक्षात्मक गुणों को सामान्य करें,
• क्षति के बाद त्वचा के उत्थान को प्रोत्साहित करें।

इसके अलावा, इसे मालिश तेल के रूप में और मेकअप रीमूवर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

आवेदन

तिल के बीज का इस्तेमाल अलग-अलग तरीकों से किया जाता है। खाना पकाने में, साबुत बीजों का उपयोग करना आम बात है, जिन्हें कभी-कभी स्वाद बढ़ाने के लिए भुना जाता है। चीनी व्यंजनों में तिल के तेल का व्यापक उपयोग होता है। कोरिया में, तिल के तेल में या बीज के साथ मांस पकाने की प्रथा है, क्योंकि यह मानव शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने में सक्षम है।

इसके अलावा, विभिन्न देशों की पाक परंपरा में, तिल के बीज का उपयोग रोटी, कुकीज़ और अन्य पके हुए सामान के साथ-साथ डेसर्ट को छिड़कने के लिए किया जाता है।

पूर्वी व्यंजनों में ताहिन से बना एक लोकप्रिय पास्ता होता है, जिसे पिसे हुए तिल कहा जाता है। इस पेस्ट में एक सुखद, लगभग अगोचर गंध और एक मीठा अखरोट का स्वाद है। तिल से नमक के साथ सूखे मसाले को गोमाशियो कहा जाता है और चावल को छिड़कने के लिए प्रयोग किया जाता है।

तिल का इस्तेमाल सिर्फ खाना बनाने में ही नहीं किया जाता है। यह औषधीय प्रयोजनों के लिए भी उपयुक्त है। इसकी मदद से कई बीमारियां दूर होती हैं:

• जठरांत्र संबंधी समस्याएं,
• मोटापा,
• कैंसरयुक्त ट्यूमर,
• एथेरोस्क्लेरोसिस,
• ऑस्टियोपोरोसिस,
• डायथेसिस,
• जननांग अंगों के रोग।

विशेष रूप से इसकी सराहना की जाती है तेल, जो इसके बीजों के आधार पर तैयार किया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि तिल में कई उपयोगी गुण होते हैं, यह मुख्य रूप से दवा में इस्तेमाल होने वाले औषधीय तेल के लिए, और खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उगाया जाता है।

तिल को एक प्रभावी एंटी-एजिंग एजेंट भी माना जाता है। युवावस्था को बनाए रखने की इच्छा रखने वाली महिलाओं के लिए, एक एंटी-एजिंग मिश्रण तैयार करने की सिफारिश की जाती है। इसकी तैयारी के लिए, तिल (1 बड़ा चम्मच), पिसी हुई अदरक (1 चम्मच) और इतनी ही मात्रा में पाउडर चीनी लेने की सलाह दी जाती है। सभी को मिलाकर दिन में एक चम्मच लें।

मतभेद

उपयोगी गुणों की प्रचुरता के बावजूद, इसमें तिल और contraindications हैं। चूंकि इस पौधे के बीज रक्त के थक्के में काफी सुधार कर सकते हैं, हम दृढ़ता से उन्हें उन लोगों के लिए खाने की सलाह नहीं देते हैं जिनकी विशेषता है:

• जमावट में वृद्धि,
• घनास्त्रता,
• थ्रोम्बस गठन,
• यूरोलिथियासिस रोग।

किसी भी हाल में ज्यादा बीजों का सेवन न करें। उचित सीमा के भीतर इसका उपयोग मानव शरीर को बहुत लाभ पहुंचा सकता है।

तिल के बीज का दैनिक मानदंड, जिसका सेवन एक स्वस्थ व्यक्ति कर सकता है, 2-3 चम्मच की मात्रा माना जाता है।

चयन और भंडारण

उच्च गुणवत्ता वाले बीज चुनने के नियम सरल और सरल हैं, लेकिन वे आपको एक अच्छा उत्पाद खरीदने में मदद करेंगे। बीज सूखे और भुरभुरे होने चाहिए। इसके अलावा, उन्हें कड़वा स्वाद नहीं लेना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि बिना छिलके वाले तिल के लाभकारी गुण निर्विवाद रूप से अधिक होते हैं। इसके अलावा, इसे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बिना छिलके वाले तिल को एक साधारण कंटेनर में रखा जा सकता है। यह वांछनीय है कि कंटेनर वायुरोधी हो। इसे एक अंधेरी, सूखी और ठंडी जगह पर रखें। छिलके वाले बीजों की शेल्फ लाइफ काफी कम हो जाती है क्योंकि वे बेहद कम समय में बासी हो जाते हैं। इससे बचने के लिए, उन्हें रेफ्रिजरेटर में, यदि संभव हो तो, फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

यदि कोई ठंडा स्थान चुना जाता है, तो तिल को लगभग तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि इसे एक सूखी और अंधेरी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाता है। प्रशीतित भंडारण उनके शेल्फ जीवन को छह महीने तक बढ़ा देगा। जमे हुए रूप से उनके सभी गुणों को लगभग एक वर्ष तक बनाए रखने में मदद मिलेगी।

पौधे के बीज के साथ चॉकलेट बार खरीदें। डार्क चॉकलेट और तिल का संयोजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और युवाओं को लम्बा करने में मदद करता है।

उपरोक्त सभी जानकारी केवल बीजों पर लागू होती है और तिल के तेल को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करती है। ऐसा तेल तेजी से खराब होने के अधीन नहीं है, और इसे वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसके भंडारण की शर्तें ज्यादा मायने नहीं रखती हैं, क्योंकि बहुत गर्म जलवायु भी इसकी गुणवत्ता को नुकसान नहीं पहुंचाएगी और इसके उपयोगी गुणों को कम नहीं करेगी।

नमस्कार प्रिय पाठकों!मैं आपको समग्र रूप से त्वचा और पूरे शरीर के लिए अपनी हाल की खोज के बारे में बताना चाहता हूं।

हाल ही में, एक दोस्त ने मुझे एक उपहार दिया: वह भारत में छुट्टियां मना रही थी, और वहां से तिल का तेल लाई। दिनों की हलचल में, मैं वर्तमान के बारे में भूल गया, लेकिन कुछ हफ़्ते पहले मैं अपने मसालों को फिर से जमा कर रहा था और एक सुनसान कोने में पाया। मैंने तिल के फायदों के बारे में बहुत कुछ सुना है, इसलिए मैंने तुरंत चमत्कारी इलाज आजमाने का फैसला किया।

और मैंने मालिश के साथ शुरुआत करने का फैसला किया: स्नान के बाद, मैंने इसे त्वचा पर लगाया, और एक मालिश के साथ इसे अच्छी तरह से चला गया। और क्या आपको पता है? मुझे बहुत अच्छा लगा! सुबह इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, मेरी त्वचा नमीयुक्त और मखमली हो गई। कोशिश करना सुनिश्चित करें! और अब मैं आपको बताना चाहता हूं कि तिल किस तरह महिलाओं के लिए फायदेमंद होते हैं।

कल्पना कीजिए, तिल का इतिहास 7000 साल से भी ज्यादा पुराना है। प्राचीन काल में, तिल अमरता के अमृत का हिस्सा थे।

वैसे भी, ये छोटे बीज जादू और जादू में डूबे हुए थे। क्या आपको अली बाबा और चालीस चोर याद हैं, जिन्हें सुंदर शेहेराज़ादे ने बताया था?

किंवदंती के अनुसार, अली बाबा के भाई खजाने के साथ गुफा से बाहर नहीं निकल सके, क्योंकि वह तिल के बीज को अन्य बीजों से अलग नहीं कर सके। यदि आप इस कहानी के लिए नए हैं, तो निश्चित रूप से आप वहां से प्रसिद्ध वाक्यांश "ओपन सिम-सिम" जानते हैं?

तो, सिम-सिम वही तिल है, केवल अरबी में। यह पता चला है कि आज हमें ज्ञात पौधे के नाम फारसी (तिल) और लैटिन (तिल) भाषाओं से मिले हैं।

तिल विटामिन और खनिजों का स्रोत है

क्या आप जानते हैं कि तिल में सभी प्रकार की उपयोगिताओं की एक बड़ी मात्रा होती है? उपयोगी वसा, अमीनो एसिड, एंथोसायनिन, क्विनोन, पेक्टिन पदार्थ, थायमिन, फाइटिन, फाइटोस्टेरॉल, सेसमिन, विटामिन ए, ई, बी1, बी2, बी3, बी4, बी5, बी6, बी9, सी, पीपी।

और लगभग पूरी आवर्त सारणी: पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, सोडियम, फास्फोरस, सल्फर, आयोडीन, एल्यूमीनियम, मैंगनीज, सेलेनियम, निकल, जस्ता, क्रोमियम। यहाँ इतनी बड़ी सूची है। मैं सबसे उपयोगी पदार्थों पर ध्यान दूंगा:

1. 100 जीआर में। तिल के बीज में 970 मिलीग्राम . होता है कैल्शियम, और यह कुछ प्रकार के पनीर से भी अधिक है . और काले तिल में यह 60% अधिक होता है। क्या आपको याद है कि यह हड्डियों के लिए अपरिहार्य है? इसलिए, कच्चे खाद्य आहार के लिए तिल की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह कैल्शियम का मुख्य स्रोत है।
2. विषय तिल(सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट) तिल में बहुत बड़ा होता है। इस पदार्थ के गुण रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, कैंसर की रोकथाम में मदद करते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं, क्योंकि यह एक प्राकृतिक वसा बर्नर है। मुझे लगता है कि हर कोई जानता है कि अच्छे चयापचय के साथ वजन कम करना बेहतर होता है।
3. फाइटिनखनिज संतुलन को बहाल करने में मदद करता है, यह शरीर के लिए अच्छा है और बालों और नाखूनों के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
4. thiamineतंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।
5. विटामिन पीपीपाचन और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। इसलिए, लोक चिकित्सा में तिल के बीज आम हैं।

उपचार प्रभाव और विषाक्त पदार्थों की शुद्धि के लिए, 20 ग्राम तिल को पीसकर भोजन से पहले बड़ी मात्रा में पानी पिएं, दिन में 2 बार लें।

1. विटामिन ई और अन्य एंटीऑक्सीडेंटउम्र बढ़ने को धीमा करना। तो यह कुछ भी नहीं था कि इसे अमरता के अमृत के उत्पादों की सूची में शामिल किया गया था।
2. जिंक,जिस सामग्री से तिल कई अन्य उत्पादों में अग्रणी है, यह बालों की सुंदरता के लिए आवश्यक है, इसलिए कई सौंदर्य प्रसाधनों में तिल होते हैं। यह बालों की संरचना में सुधार करता है और विकास को तेज करता है।

तिल के बीज स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उन्हें सही तरीके से कैसे लेना है। तिल को मुट्ठी में निगलने में जल्दबाजी न करें, यह बस अवशोषित नहीं होगा। इसे चबाया जाना चाहिए, और इसे पानी से पहले से भिगोकर करना आसान है।

इसके सभी गुणों को संरक्षित करने के लिए न्यूनतम ताप उपचार का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसलिए, इसे बन्स और मफिन के साथ पकाते समय, यह अपना उपयोग खो देता है और केवल सजावट का एक तत्व रह जाता है।

तिल का तेल है सभी बीमारियों के लिए रामबाण

तिल का तेल अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है। पारंपरिक चिकित्सा में विभिन्न तिल उपचार विधियों का उपयोग किया जाता है।

उदाहरण के लिए, दांत दर्द के मामले में, तेल की एक बूंद मसूड़े में मलने के लिए पर्याप्त है। जुकाम के लिए पानी के स्नान में तेल गर्म करके छाती पर मलें। और पारंपरिक चिकित्सा में, इसका उपयोग औषधीय तेल और इमल्शन बनाने के लिए किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में तेल का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है: आयुर्वेद में, क्षतिग्रस्त त्वचा और मालिश पर इसे धब्बा करने की सिफारिश की जाती है। यह सक्रिय रूप से त्वचा को मॉइस्चराइज और पोषण करता है और एक कायाकल्प प्रभाव पैदा करता है। वही तेल धूप में नहीं जलने में मदद करता है: इसके घटक हानिकारक यूवी किरणों को अवशोषित करते हैं।

स्वस्थ बाल, नाखून, त्वचा की लोच - यह सब अपने आहार में हीलिंग बीजों को शामिल करके प्राप्त किया जा सकता है।

इस चमत्कारी इलाज का उपयोग करने वाले कई हेयर और फेस मास्क हैं। उन्हें आज़माना सुनिश्चित करें और तुरंत अंतर देखें!

• आंखों के आसपास की नाजुक त्वचा की देखभाल के लिए भी तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे एक पतली परत में लगाएं और 30 मिनट के बाद बाकी को रुमाल से पोंछ लें। यह आंखों के क्षेत्र में अभिव्यक्ति की रेखाओं को सुचारू बनाने और त्वचा को पोषण देने में मदद करेगा। इस उपाय को पाठ्यक्रम में लागू करें, और आप अपने चेहरे की सुंदरता को बनाए रख सकते हैं।
• शुद्ध रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, लेकिन आवेदन से तुरंत पहले धोने के लिए क्रीम और फोम में जोड़ा जाता है।
• अगर आपको बालों की जड़ों को मजबूत करना है तो सिर में तेल की मालिश करें। यदि आपको अपने बालों के सिरों को मुलायम बनाना है और उन्हें विभाजित होने से रोकना है, तो अपने हाथों में तेल की कुछ बूंदों को रगड़ें और अपने बालों को मॉइस्चराइज़ करें।

जानिए कब रुकना है

मुझे आशा है कि आपने अभी तक तिल का एक कैन प्राप्त नहीं किया है और इसे चम्मच से खाना शुरू नहीं किया है?)) यहां, किसी भी अन्य उत्पादों की तरह, उपाय का पालन करना और मतभेदों से अवगत होना अच्छा है।

• यह रक्त के थक्के को बढ़ाता है, इसलिए यदि आप वैरिकाज़ नसों और रक्त के थक्कों से ग्रस्त हैं, तो आपको तिल और इसके डेरिवेटिव के उपयोग से सावधान रहना चाहिए ताकि आपके शरीर को नुकसान न पहुंचे!
• यह मत भूलो कि तिल में बहुत अधिक कैलोरी होती है, 100 ग्राम बीजों में लगभग 580 कैलोरी होती है, और यह एक स्वस्थ महिला के दैनिक सेवन का एक तिहाई है! इसलिए इसे बिना कट्टरता के खाएं।
• एलर्जी।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग (यदि खाली पेट पर उपयोग किया जाता है)।
• यूरोलिथियासिस रोग।
• अतिरिक्त कैल्शियम से बचने के लिए गर्भवती महिलाओं में सावधानी बरतें।
• और बाकी सभी के लिए बेहतर है कि इसे सुबह खाली पेट न लें। मतली और पेट की परेशानी हो सकती है।

मेरे लिए बस इतना ही, मेरे प्यारे! याद रखें, खुश रहने के लिए, आपको सबसे पहले खुद से प्यार करना चाहिए, और आत्म-प्रेम आपकी उपस्थिति और स्वास्थ्य की देखभाल करने के बारे में भी है। इसलिए, परिचित चीजों को अलग-अलग आंखों से देखें: अक्सर हम अपने आस-पास के कुछ उत्पादों में सभी लाभ नहीं देखते हैं।

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मैंने गले लगाया

अनास्तासिया स्मोलिनेट्स

ये कुरकुरे, अंडाकार बीज स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं। मधुमेह, हृदय रोग की रोकथाम और हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने पर सबसे पहले जोर दिया जाना चाहिए, लेकिन तिल हमें और भी अधिक लाभ प्रदान कर सकते हैं। इस पर आगे चर्चा की जाएगी: तिल उपयोगी गुण हैं।

तिल के बीज किसके लिए अच्छे हैं?

प्रोटीन का अच्छा स्रोत

ये छोटे बीज अपने अच्छे प्रोटीन स्तर के लिए प्रसिद्ध हैं। 100 ग्राम तिल में 18 ग्राम प्रोटीन होता है, जो कि दैनिक मूल्य का 32% है। यह एक कारण है कि उन्हें बच्चों के आहार में क्यों शामिल किया जाना चाहिए।

मधुमेह को रोकता है

ये बीज मैग्नीशियम के साथ-साथ कई अन्य पोषक तत्वों के स्रोत हैं। साथ में, ये सभी तिल के बीज रक्त शर्करा को कम करने में सक्षम होते हैं, जिससे मधुमेह के खतरे का प्रतिकार होता है। मधुमेह से पीड़ित लोगों को खाना पकाने का विकल्प चुनना चाहिए।

एनीमिया के लिए प्राकृतिक उपचार

काले बीज आयरन का स्रोत होते हैं। यही कारण है कि वे एनीमिया के साथ-साथ आयरन की कमी की अन्य समस्याओं के इलाज के लिए सबसे अनुशंसित घरेलू उपचारों में से एक बन गए हैं। थोड़े से काले तिल और तिल के पाउडर को ताड़ की चीनी के साथ भून लें। इनके छोटे-छोटे गोले बनाकर चबा लें। बीजों के साथ-साथ पाम शुगर भी आयरन के स्तर को बढ़ाने में मदद करेगी।

हृदय रोग को रोकता है

तिल के बीज एथेरोस्क्लोरोटिक घावों को रोकने में मदद कर सकते हैं और इसलिए हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। तिल में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट सेसमोल में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। तिल के बीज ओलिक एसिड से भरपूर होते हैं, एक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है और शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है, जिससे कोरोनरी आर्टरी डिजीज और हार्ट स्ट्रोक को रोका जा सकता है।

कैंसर रोधी गुण

पाचन स्वास्थ्य

तिल के बीज पाचन तंत्र और कोलन के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि ये फाइबर का अच्छा स्रोत होते हैं। फाइबर हमारी आंतों के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है, जिससे अपशिष्ट उत्पादों को निकालना आसान हो जाता है और इस तरह कब्ज से राहत मिलती है।

रूमेटोइड गठिया के लक्षणों से राहत देता है

तिल के बीज में तांबा होता है, एक खनिज जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम सिस्टम की प्रचुरता होती है। इन प्रणालियों में रुमेटीइड गठिया से जुड़ी सूजन और दर्द को कम करने की क्षमता होती है। यह खनिज शरीर में हड्डियों, रक्त वाहिकाओं और जोड़ों को भी मजबूत करता है।

श्वसन रोग को रोकता है

तिल में मैग्नीशियम की उपस्थिति अस्थमा और वायुमार्ग के संकुचन से जुड़ी अन्य श्वसन स्थितियों के जोखिम को कम कर सकती है।

डीएनए को फ्री रेडिकल्स से बचाता है

तिल और तेल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट सेसमोल मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से लड़ने में मदद करता है, जिससे डीएनए को उनके कारण होने वाले नुकसान से बचाता है। यह तिल्ली को नुकसान के जोखिम को भी कम कर सकता है।

हड्डी के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

मौखिक स्वास्थ्य का समर्थन करता है

तिल का तेल और इसके बीज पट्टिका को हटाकर और दांतों को सफेद करके मौखिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। तिल के तेल से नियमित गरारे करने से मुंह और दांतों में मौजूद स्ट्रेप्टोकोकी को कम किया जा सकता है।

हैंगओवर का इलाज

अगर आपको सुबह हैंगओवर होता है तो एक मुट्ठी सफेद बीजों का सेवन करें। सेसमिन अल्कोहल को साफ करके लीवर की कार्यक्षमता को बढ़ाकर शराब के प्रभाव पर काबू पाने में मदद करता है।

प्राकृतिक अवसादरोधी

कई औषधियों के मुकाबले इन बीजों का सेवन अधिक कारगर होता है। एंटीस्पास्मोडिक्स मैग्नीशियम और कैल्शियम तंत्रिका आवेगों के संचरण को बढ़ाकर मांसपेशियों के कार्य को नियंत्रित करते हैं। थायमिन एक प्राकृतिक शामक है जो तंत्रिका कार्य में सुधार करता है। बीजों में ट्रिप्टोफैन भी होता है, एक एमिनो एसिड जो सेरोटोनिन के स्राव में मदद करता है। सेरोटोनिन दर्द को काफी कम करता है और नींद के पैटर्न को नियंत्रित करता है। संक्षेप में, तिल का नियमित रूप से सेवन करने से वास्तव में तनाव मुक्त जीवन जीने में मदद मिल सकती है।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है

काले तिल फाइबर और लिग्नांस के समूह सेसमिन और सेसमोलिन में प्रचुर मात्रा में होते हैं। लिग्नान अपने कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले गुणों के लिए जाने जाते हैं। इसलिए, अपने आहार में इन बीजों को शामिल करने से निश्चित रूप से आपको उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर से छुटकारा पाने में मदद मिल सकती है, साथ ही यह आपको कैंसर के खतरे से भी बचा सकता है।

गर्भवती महिलाओं और बच्चे के लिए अच्छा

फोलेट से भरपूर, ये बीज गर्भवती महिलाओं के लिए एक उत्कृष्ट पूरक हैं। फोलिक एसिड भ्रूण डीएनए संश्लेषण को विनियमित करने में मदद करता है और गर्भवती मां के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। काले बीज गर्भावस्था के दौरान एनीमिया को रोकने में मदद करते हैं, जबकि कैल्शियम युक्त सफेद बीज इस अवधि के दौरान कैल्शियम के स्तर को बनाए रखने के लिए अच्छे होते हैं। हालांकि, गर्भावस्था की शुरुआत में ही तिल को छोड़ देना चाहिए क्योंकि तिल अपने गर्भनिरोधक गुणों के लिए जाने जाते हैं।

उपयोगी गुण और contraindications

जिन लोगों को मूंगफली, अखरोट आदि से एलर्जी है उन्हें तिल के सेवन से बचना चाहिए।

दूसरी चेतावनी उन लोगों को संबोधित है जो वैरिकाज़ नसों, घनास्त्रता और रक्त के थक्के बढ़ने से जुड़ी अन्य बीमारियों से पीड़ित हैं। ऐसी बीमारियों के साथ, आपको तिल के बीज को आहार से पूरी तरह से बाहर करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको केवल एक खुराक का पालन करने की आवश्यकता है जो शरीर के लिए उपयोगी है - अधिकतम 2 चम्मच। यह सब इसलिए है क्योंकि तिल में मौजूद तत्व खून के थक्के को बढ़ाते हैं।

कैसे इस्तेमाल करे

बीजों का अधिक से अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए, इनका सेवन पिसे हुए रूप में किया जाना चाहिए। और यहाँ बिल्कुल कोई समस्या नहीं है, क्योंकि कई बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिनमें पिसे हुए तिल होते हैं।

उनमें से पहला उरबेचो है... उरबेच एक कोकेशियान व्यंजन है जो पत्थर की चक्की के बीच पीसकर तैयार किया जाता है। कद्दूकस किए हुए बीजों में शहद या खट्टा क्रीम मिलाएं, या बस इसे चाय के साथ खाएं। स्वादिष्ट सामान। कई जैविक खाद्य भंडारों में बेचा जाता है।

दूसरा है प्राकृतिक हलवा... इसकी संरचना लगभग पिछले उत्पाद की तरह ही है। तिल का हलवा अन्य बीजों और शहद के साथ पिसे हुए तिल (चक्की पर नहीं, बल्कि चक्की या कॉफी की चक्की पर) से बनाया जाता है।

तीसरा, ताहिनी तिल का पेस्ट है... तखिना भी पिसे हुए तिल से बनाया जाता है, लेकिन इसे सब्जियों और फलियों (उदाहरण के लिए, फलाफेल) के साथ व्यंजन में जोड़ा जाता है या बस रोटी पर फैलाया जाता है। तैयारी में, तिल (जमीन) को जैतून और तिल के तेल के साथ मिलाया जाता है।

और अंतिम चौथा विकल्प है तिल का दूध... तैयार करना बहुत आसान है। कैसे - वीडियो में विस्तार से दिखाया गया है:

ये सभी उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं। और वे अधिकतम लाभ लाएंगे यदि वे परिरक्षकों और अन्य रसायनों के अतिरिक्त के बिना तैयार किए जाते हैं।

तिल को काव्यात्मक रूप से "पूर्व के अनाज का सम्राट और पश्चिम के तेलों का राजा" कहा जाता है। और अच्छे कारण के लिए - इसमें 10 पदार्थ होते हैं जिन्हें शरीर को अच्छा महसूस करने की आवश्यकता होती है। तालिका स्पष्ट रूप से दर्शाती है कि एक वयस्क के दैनिक सेवन से कितने विटामिन और खनिज उत्पाद के 35 ग्राम में निहित हैं।

पोषक तत्व	सामग्री प्रतिशत	शरीर पर प्रभाव
तांबा	163%	हीमोग्लोबिन, प्रोटीन और एंजाइम के उत्पादन में भाग लेता है
मैंगनीज	45%	विटामिन बी, सी, ई के अवशोषण में मदद करता है, मधुमेह के विकास को रोकता है
कैल्शियम	35%	दांतों और हड्डियों के ऊतकों का निर्माण करता है, हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज का समर्थन करता है
मैग्नीशियम	32%	एंजाइम और सेक्स हार्मोन के उत्पादन में सुधार, प्रतिरक्षा कार्यों को बढ़ाता है
फास्फोरस	32%	हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है, बौद्धिक क्षमता को बढ़ाता है
लोहा	29%	लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण करता है, हृदय और आंतों के सही कामकाज को सुनिश्चित करता है
जस्ता	25%	प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करता है, कोशिका विभाजन को तेज करता है
मोलिब्डेनम	24%	विटामिन सी के अवशोषण को बढ़ावा देता है, ऊतकों से यूरिक एसिड को हटाता है
सेलेनियम	23%	वायरस से बचाता है, कैंसर, गठिया, पुरुष बांझपन के विकास को रोकता है
विटामिन बी1	23%	मस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र, पेट और गुर्दे के सामान्य कार्यों का समर्थन करता है

इसके अलावा, उत्पाद में 2 अद्वितीय पदार्थ होते हैं: सेसमिन और सेसमोलिन। ये पानी में घुलनशील एंटीऑक्सिडेंट शरीर की उम्र बढ़ने, हृदय रोगों और ऑन्कोलॉजी के विकास को प्रभावी ढंग से रोकते हैं।

तिल के बीज में 52% वसा और 32% वनस्पति प्रोटीन होते हैं। यह संयोजन कैलोरी में बहुत अधिक है - 560 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। आप प्रति दिन लगभग 1.5 बड़े चम्मच का सेवन कर सकते हैं। स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना।

उपयोगी और औषधीय गुण

महान प्राच्य चिकित्सक इब्न सिना (एविसेना) ने तिल को एक उत्कृष्ट आंतों की सफाई करने वाला बताया। मध्यकालीन चिकित्सकों ने बीज से सूखी खांसी, कब्ज और खून की कमी की दवा तैयार की।

आधुनिक चिकित्सा उत्पाद के निम्नलिखित उपचार गुणों की पुष्टि करती है:

• पेट, कोलन और स्तन के कैंसर के विकास की रोकथाम;
• ऑस्टियोपोरोसिस और हिप फ्रैक्चर की रोकथाम;
• अस्थमा और ब्रोंकाइटिस से पीड़ित रोगियों की स्थिति में सुधार;
• चीनी और कोलेस्ट्रॉल के स्तर का सामान्यीकरण;
• रक्त वाहिकाओं की छूट और दबाव कम करना;
• आमवाती दर्द और सूजन से राहत।

उपचार के लिए, केवल वही बीज प्रभावी होते हैं जिनका गर्मी उपचार नहीं किया गया है।

पुरुष स्वास्थ्य लाभ

पुरुष प्रजनन प्रणाली के लिए तिल के शक्तिशाली लाभ हैं। वे आर्गिनिन में समृद्ध हैं, एक एमिनो एसिड जो शरीर के ऊतकों में नाइट्रिक ऑक्साइड पैदा करता है। यह यौगिक रक्त प्रवाह को गति देता है, जो इरेक्शन को बेहतर बनाने में मदद करता है।

उत्पाद में शामिल प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियां और एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव से राहत देते हैं, जो शुक्राणु डीएनए को नुकसान को समाप्त करता है। वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि नियमित उपयोग से शुक्राणुओं की संख्या 3% और उनकी गतिशीलता 50% तक बढ़ जाती है।

प्राकृतिक मानदंड के अनुरूप पुरुष हार्मोन टेस्टोस्टेरोन के स्तर के लिए, दैनिक आहार में 11 मिलीग्राम जस्ता होना चाहिए। 1 सेंट में। एक चम्मच बीज में इस ट्रेस तत्व का 10 मिलीग्राम होता है।

महिलाओं के लिए लाभ

एक महिला की भलाई का सीधा संबंध महिला सेक्स हार्मोन के स्तर से होता है। तिल के बीज ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं जो हार्मोन को संतुलित करते हैं और आपके गर्भवती होने की संभावना को बढ़ाते हैं। स्वस्थ वसा एस्ट्रोजन के उत्पादन को बढ़ाता है, जो स्तन के आकार में वृद्धि में योगदान देता है।

मादा चक्र के दूसरे भाग में अपरिष्कृत बीजों का सेवन पीएमएस के अप्रिय लक्षणों को समाप्त करता है - घबराहट, उनींदापन, सूजन और भूख में वृद्धि। रजोनिवृत्त महिलाओं के लिए, तिल गर्म चमक को कम करने और नींद में सुधार करने में मदद कर सकता है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

प्रेग्नेंसी प्लानिंग के दौरान रोजाना 1-2 टेबल स्पून खाना फायदेमंद होता है। तिल के बड़े चम्मच। इसमें शामिल फोलिक एसिड भ्रूण में न्यूरल ट्यूब दोष को रोकता है। आयरन गर्भावस्था की एनीमिया विशेषता को रोकता है, और कैल्शियम मां के दांतों को मजबूत करता है और बच्चे के कंकाल के निर्माण में भाग लेता है।

यहाँ गर्भवती माताओं के लिए कुछ और लाभ दिए गए हैं:

• अमीनो एसिड, प्रोटीन, समूह बी, सी, ई के विटामिन के साथ शरीर का संवर्धन;
• कब्ज का उन्मूलन;
• बढ़ी हुई प्रतिरक्षा, जो एआरवीआई और इन्फ्लूएंजा की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है;
• पेशाब का सामान्यीकरण;
• मांसपेशियों और नसों को मजबूत बनाना।

हालांकि, पहली तिमाही में तिल से बचना चाहिए - यह प्रारंभिक गर्भपात को उत्तेजित कर सकता है।

स्तनपान के दौरान तिल के बीज भी उपयोगी होते हैं - यह दूध उत्पादन को बढ़ाता है और इसे कैल्शियम से समृद्ध करता है, जो बच्चे के विकास के लिए महत्वपूर्ण है।

क्या बच्चों को तिल देना संभव है

2 साल तक के बच्चे को तिल और पके हुए माल भी नहीं खिलाना चाहिए। इसके 2 कारण हैं - छोटे दाने टुकड़ों की श्वासनली में मिल सकते हैं, और एलर्जी भी पैदा कर सकते हैं। उत्पाद को हर दिन 2 से 17 साल के बच्चों और किशोरों के आहार में शामिल किया जा सकता है।

पोषण विशेषज्ञ बच्चों के स्वास्थ्य के लिए 5 लाभकारी कारकों का हवाला देते हैं:

• शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा प्रदान करना;
• क्षय की रोकथाम;
• हड्डियों की मजबूती और वृद्धि;
• विषाक्त पदार्थों से जिगर की रक्षा करना;
• तेजी से घाव भरने।

एक बच्चे के लिए उत्पाद की दैनिक दर 1 चम्मच है।

उपयोग के क्षेत्र

दुनिया के विभिन्न हिस्सों में, एक उपयोगी पौधे का उपयोग अपने तरीके से किया जाता है - कृषि, फार्मास्यूटिकल्स और कॉस्मेटिक उद्योग में। भारत में, तिल लोक त्योहारों और धार्मिक अनुष्ठानों का एक प्रतीकात्मक हिस्सा हैं। अफ्रीकियों ने बुरी आत्माओं को दूर भगाने के लिए दरवाजे पर एक पौधा लगाया और अमेरिकी किसान अपने फूलों के बगीचों को इससे सजाते हैं। लेकिन ज्यादातर लोग तिल का इस्तेमाल खाना पकाने, बीमारियों के इलाज और उनके रूप-रंग की देखभाल के लिए करते हैं।

खाना पकाने का उपयोग

एशियाई रसोइये अपने भोजन में साबुत, बिना भुने तिल का उपयोग करते हैं। जापान में, यह सजावट और सौंदर्य सजावट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। मछली को काले तिल के साथ छिड़का जाता है, और गहरा समुद्री भोजन हल्का होता है। जापानी टेबल पर, सुगंधित अनाज नमक और काली मिर्च के समान ही महत्वपूर्ण हैं। कोरिया में, बीज को रोज़मर्रा के भोजन के लिए सलाद और सॉस में मिलाया जाता है।

मध्य पूर्वी आहार का एक अनिवार्य तत्व है ताहिनी, छोले के साथ मैश किया हुआ एक गाढ़ा तिल का पेस्ट। इज़राइल, सीरिया, मिस्र में, यह व्यंजन हर नाश्ते और रात के खाने के साथ परोसा जाता है, और अरब रेगिस्तान के बेडौंस के लिए, ताहिनी मुख्य भोजन है।

अरब और मध्य एशियाई देशों में, तिल को हलवे में बदल दिया जाता है, मिठाई और अखमीरी पेस्ट्री के साथ छिड़का जाता है। प्रसिद्ध तुर्की सिमिता बैगेल तिल के छिड़काव के बिना अकल्पनीय हैं। इराक में ताहिनी को खजूर के शरबत में मिलाकर जैम की तरह ब्रेड पर फैलाकर खाया जाता है।

पश्चिम में, उत्पाद कम व्यापक है। इसका उपयोग ब्रेड, रोल, क्रैकर्स को स्वाद और सजाने के लिए किया जाता है। स्वास्थ्य खाद्य भंडार तिल की छड़ें और शहद आधारित बार भी प्रदान करते हैं।

आधुनिक रसोइया चावल के गार्निश में तिल जोड़ने, उन्हें ताजा सलाद और घर के बने पेस्ट्री के साथ छिड़कने का सुझाव देते हैं। अनाज की सुगंध तले हुए कद्दू और उबले हुए कद्दू को तीखापन देती है। यह तला हुआ चिकन, समुद्री मछली और समुद्री भोजन - झींगा, ऑक्टोपस, स्क्विड के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है।

आधिकारिक और पारंपरिक चिकित्सा में

चिकित्सा पद्धति में, यह अधिक बार पूरे बीज का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन। इसके आधार पर, इंजेक्शन के लिए वसा में घुलनशील तैयारी, क्रीम के लिए इमल्शन और घाव भरने वाले मलहम का उत्पादन किया जाता है। हैंगओवर को कम करने के लिए जापानी दवा कंपनियों से सेसमिन टैबलेट उपलब्ध हैं।

वैकल्पिक चिकित्सा में, तिल के बीज का उपयोग निम्नलिखित रोगों के लिए किया जाता है:

• दस्त। कुचले हुए बीजों को शहद के साथ 1: 1 के अनुपात में मिलाया जाता है, पानी से थोड़ा पतला किया जाता है। 1 बड़ा चम्मच लें। स्थिति में सुधार होने तक दिन में कई बार।
• जठरशोथ और कोलाइटिस। भोजन से पहले 2 चम्मच लें। एक दिन में कई बार।
• तंत्रिका संबंधी दर्द। एक पैन में बीज भूनें, पाउडर में पीस लें, 1 टेबलस्पून लें। 1 प्रति दिन।
• अधिक वज़न। 200 ग्राम बीजों को रात भर भिगोया जाता है। फिर मिक्सर में पीसकर 250 ग्राम पानी डालें। छान लें, कांच के जार में डालें और 12 घंटे के लिए आँच पर रख दें। 1 बड़ा चम्मच पिएं। प्रत्येक भोजन से 15 मिनट पहले।

तिल के तेल का उपयोग जलन, पैर के अंगूठे के फंगस, मसूड़ों और त्वचा की सूजन के इलाज के लिए किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में तिल के तेल का उपयोग

तिल के तेल का सबसे महत्वपूर्ण घटक जिंक है, जो एक शक्तिशाली कोलेजन उत्तेजक है। यह त्वचा की लोच में सुधार करता है, क्षतिग्रस्त ऊतकों को ठीक करता है, झुर्रियों को कम करता है और मुँहासे को समाप्त करता है। हीलिंग ऑयल की मदद से आप सामान्य शरीर की मालिश कर सकते हैं, बच्चों में फटी एड़ियों और डायपर रैशेज को ठीक कर सकते हैं।

तेल के साथ अपनी उपस्थिति का ख्याल रखने के कुछ और तरीके यहां दिए गए हैं:

• मेकअप हटाना;
• बालों के लिए तेल मास्क;
• नाइट फेस क्रीम के रूप में उपयोग करें;
• सनबर्न के बाद शरीर पर आवेदन;
• शुरुआती भूरे बालों के साथ बालों का रंग बहाल करना।

बाद की विधि के लिए, काले तिल का तेल बेहतर अनुकूल है।

नुकसान और चिकित्सा मतभेद

जिन लोगों को तिल का सेवन करने से मना किया जाता है, उनमें अस्थमा और एलर्जी से पीड़ित लोगों की मुख्य श्रेणी होती है। सभी मेवों की तरह, सुगंधित अनाज अक्सर सांस की तकलीफ, बहती नाक, पित्ती और यहां तक ​​​​कि एनाफिलेक्टिक सदमे का कारण बनते हैं - एक अत्यंत खतरनाक नरम ऊतक शोफ।

बाह्य रूप से हल्के और पतले, बीज वसा से भरपूर होते हैं। 100 ग्राम बीजों में 8 ग्राम वसा होता है, जो दैनिक मूल्य का 40% है। इसलिए आहार में तिल के अधिक सेवन से वजन बढ़ने लगता है।

अन्य हानिकारक परिणाम उत्पाद के दुरुपयोग से उत्पन्न होते हैं।

यदि आप नियमित रूप से प्रतिदिन 3 चम्मच से अधिक साबुत तिल खाते हैं, तो खतरनाक बीमारियां विकसित हो सकती हैं:

• कोलाइटिस;
• जीर्ण दस्त;
• पेट का कैंसर।

दैनिक भत्ता की एक भी अधिकता से कब्ज, दस्त या अपेंडिसाइटिस हो सकता है।

श्वेत और श्याम किस्में - कौन सी स्वास्थ्यवर्धक है?

ब्रेड और पेस्ट्री को छिड़कने के लिए अक्सर सफेद तिल का इस्तेमाल किया जाता है। वे नरम होते हैं, क्योंकि उन्हें छील दिया जाता है, और एक उज्ज्वल मीठा स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। काला "रिश्तेदार" एक समृद्ध अखरोट के स्वाद के साथ एक कुरकुरा खोल रखता है।

लेकिन सफेद तिल बिना भूसी के सिर्फ काले बीज नहीं हैं। काले और सफेद दो अलग-अलग किस्में हैं जिनका पोषण मूल्य लगभग समान है। लेकिन काले अनाज में अधिक एंटीऑक्सीडेंट, कैल्शियम, जिंक और बी विटामिन होते हैं।

कैसे चुनें और स्टोर करें

उत्पाद का सही चुनाव उस उद्देश्य पर निर्भर करता है जिसके लिए इसे खरीदा गया है। यदि बीजों का उपयोग केवल बेकिंग के लिए किया जाएगा, तो आप सफेद किस्म का चयन कर सकते हैं। तैयार स्टोर पैकेजिंग सुनिश्चित करती है कि बीज ताजा हों। घर पर, उन्हें तुरंत सूखी कड़ाही में तलने की जरूरत होती है। यह अखरोट के स्वाद को बढ़ाएगा और तैलीय आधार को खराब होने से बचाएगा। भुने हुए तिल को एक कसकर बंद कंटेनर में रखा जाता है।

सलाद और साइड डिश में जोड़ने के लिए, बिना भुना हुआ अनाज, सफेद या काला, अधिक उपयुक्त हैं। तेल को खराब होने से बचाने के लिए बीजों को फ्रीजर में रखा जा सकता है। यदि तिल उपचार के लिए अभिप्रेत है, तो आपको ताजा सेवन करने के लिए, कम मात्रा में काली किस्म खरीदने की आवश्यकता है।