एलर्जी वाले बच्चों को कैसे खिलाएं? हम एक मेनू बनाते हैं। बच्चों की एलर्जी 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए सबसे अधिक एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ हैं

एक बच्चे के स्वास्थ्य और भलाई के लिए खतरे विभिन्न स्रोतों से आते हैं। एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ भी बहुत सारी समस्याएं पैदा करते हैं। अनजाने में या बस असावधानी के कारण माता-पिता इसे ध्यान में नहीं रखते हैं। नतीजतन, एक एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित होती है, जिसका उन्मूलन कभी-कभी काफी मुश्किल काम होता है। ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिनमें एलर्जी पैदा करने की क्षमता होती है। बच्चों को आहार से बाहर करने के लिए कम से कम सबसे अधिक एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों को देखना आवश्यक है।

खाद्य पदार्थ बच्चों में एलर्जी क्यों पैदा करते हैं

एलर्जी पैदा करने वाले भोजन के बारे में निर्णय लेने के लिए, आपको सबसे पहले यह समझना होगा कि यह बच्चे के शरीर को कैसे प्रभावित करता है। एलर्जी का मुख्य तंत्र कुछ रोगजनकों के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की अपर्याप्त प्रतिक्रिया है। आम तौर पर, यदि शिशु को शैशवावस्था के दौरान पर्याप्त स्तन दूध मिल रहा है और सही ढंग से विकसित हो रहा है, तो एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना नहीं है। या यह, कम से कम, उम्र के साथ गायब हो जाएगा, क्योंकि पाचन तंत्र "परिपक्व" होगा।

लेकिन ऐसी स्थितियों में जहां बच्चे को आवश्यक मात्रा में स्तन का दूध नहीं मिला, या दूध पिलाने की अवधि के दौरान माँ ने ठीक से खाना नहीं खाया, वहाँ कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी होने की प्रवृत्ति होती है। यह तब भी होता है जब बच्चे को कृत्रिम सूत्र में बहुत जल्दी स्थानांतरित कर दिया जाता है। और, ज़ाहिर है, कोई आनुवंशिकता के कारक की उपेक्षा नहीं कर सकता। प्रतिरक्षा प्रणाली की विशेषताएं भी इस पर निर्भर करती हैं।

बच्चों के लिए सबसे अधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ कौन से हैं?

हमने अब यह पता लगा लिया है कि एलर्जी कैसे होती है। और आप उन उत्पादों पर विचार करना शुरू कर सकते हैं जिनके लिए वह विशेष रूप से अक्सर दिखाई देती है। इनमें से प्रत्येक उत्पाद बच्चों को दिया जा सकता है। लेकिन यह सावधानी के साथ और कम मात्रा में किया जाना चाहिए। सबसे अधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ कौन से हैं? मुख्य नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

सबसे अधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ

आप चाहें तो एलर्जी से ग्रस्त बच्चों के लिए खतरा पैदा करने वाले सभी खाद्य पदार्थों को कई श्रेणियों में विभाजित कर सकते हैं। आइए सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों से शुरू करें जिन्हें दैनिक आहार में शामिल किया जाता है।

गाय का दूध। उनका खुद का दूध बच्चों को नुकसान नहीं पहुंचाता है। लेकिन इस पेय (या उत्पाद) में प्रोटीन होता है, जिसे प्रीस्कूलर के शरीर के लिए आत्मसात करना मुश्किल होता है।तो, उन बच्चों के बारे में क्या कहा जा सकता है जो अभी 2-3 साल के नहीं हैं?
मछली, मुख्य रूप से समुद्री भोजन और समुद्री भोजन। यह एक ऐसा उत्पाद है जो हमारे अधिकांश हमवतन के पूर्वजों को नहीं पता था। यानी वह "एलियन" है। बेशक, जब तक आपके रिश्तेदारों की कई पीढ़ियां समुद्र के पास नहीं रहतीं। लगभग एक वर्ष की आयु तक बच्चे को ऐसा एलर्जेनिक उत्पाद न देना बेहतर है।
कोई भी अंडे। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि अगर बच्चा डेढ़ साल से कम उम्र का है तो चिकन या बटेर के अंडे अभी भी एलर्जी का कारण बन सकते हैं। कारण वही है जो गाय के दूध के मामले में होता है।
मुर्गी का मांस। सिद्धांत रूप में, लगभग कोई भी मांस बच्चों के लिए एलर्जी है। लेकिन इस मामले में चिकन विशेष रूप से खतरनाक है। यहां तक कि जब बच्चा दो साल का हो, तब भी आपको चिकन को ध्यान से पेश करने की जरूरत है। त्वचा को इससे हटा दिया जाना चाहिए, जो कि सबसे अधिक एलर्जीनिक "भाग" है।
मशरूम। एक अन्य उत्पाद जिसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, हालांकि सब्जी। इसके अलावा, मशरूम को बच्चे के शरीर द्वारा आत्मसात करना मुश्किल होता है। इसका मतलब है कि आपको उनका उपयोग छोड़ना होगा। इसके अलावा, डॉक्टर इस एलर्जेनिक उत्पाद को स्कूली उम्र तक बच्चों को नहीं देने की सलाह देते हैं।
मेवे। सभी नहीं, लेकिन ज्यादातर मूंगफली। यही समस्या है प्रोटीन की अधिकता, जिसे बच्चे का शरीर टूटने और आत्मसात करने में असमर्थ होता है।

यह पता चला है कि सभी बुनियादी खाद्य पदार्थों को एलर्जेनिक कहा जा सकता है। इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए। लेकिन उन्हें ध्यान से बच्चे के मेनू में जोड़ना महत्वपूर्ण है। तब इस भोजन की एलर्जी उतनी स्पष्ट नहीं होगी जितनी हो सकती थी।

सबसे अधिक एलर्जी पैदा करने वाले फल और सब्जियां

माता-पिता बच्चे के आहार में फलों और सब्जियों को शामिल करने की कोशिश करते हैं, क्योंकि उनमें बहुत सारे विटामिन होते हैं। यहां केवल सावधानी बरतनी चाहिए। अविश्वसनीय मात्रा में फल, सब्जियां और जामुन हैं जो एलर्जी की प्रतिक्रिया की धमकी देते हैं। उन्हें सूचीबद्ध करना आसान नहीं है, बल्कि एक सामान्य विशेषता की पहचान करना आसान है। यह लाल है। इस श्रेणी के उत्पाद, जिनमें लाल रंग होता है, ज्यादातर एलर्जेनिक होते हैं।

लेकिन सबसे बड़ा विकल्प बचा हुआ है - कई अन्य फल और सब्जियां। हरे सेब, पीले नाशपाती, सफेद तोरी बच्चे की सेहत को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। यह इस सेट के साथ है कि आपको शुरू करने की आवश्यकता है। लेकिन गाजर, लाल सेब, करंट - उनके साथ इंतजार करना बेहतर है। और फलों से, आपको किसी भी खट्टे फल को बाहर करना चाहिए। उन्हें कम से कम तीन या चार साल की उम्र तक किसी बच्चे को न दें।

एक बच्चे के लिए सबसे अधिक एलर्जीनिक डेसर्ट

लगभग सभी मिठाइयों से एलर्जी हो सकती है। लेकिन तीन साल तक के बच्चे को मार्शमैलो या प्राकृतिक मुरब्बा देकर इस जोखिम को कम किया जा सकता है। फिर, इन उत्पादों को प्राकृतिक होना चाहिए। यदि उनमें विदेशी रंग या स्वाद होते हैं, तो उत्पाद पहले से ही एलर्जेनिक हो जाता है। बच्चे को 3 साल का होने तक चॉकलेट नहीं देनी चाहिए। इसके अलावा, किशोरावस्था तक, केवल नाजुक दूध चॉकलेट देना बेहतर होता है, लेकिन काला और सफेद नहीं।

बच्चों के लिए शहद: एलर्जीनिक या नहीं?

किसी भी हालत में तीन साल से कम उम्र के बच्चों को शहद नहीं देना चाहिए। हां, दलिया और अन्य व्यंजन इस उत्पाद के साथ स्वादिष्ट होंगे। लेकिन एलर्जी का खतरा, जो लंबे समय तक बच्चे को परेशान करता रहेगा, अविश्वसनीय रूप से अधिक है। दरअसल, एलर्जी की प्रतिक्रिया शहद से नहीं, बल्कि पराग से होती है। लेकिन सार नहीं बदलता है: शहद का उपयोग छोड़ देना चाहिए।

जब आप इसे अपने बच्चे के आहार में शामिल करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सबसे पहले केवल न्यूनतम भाग जोड़ना होगा। यह एक चम्मच के बारे में नहीं है, लेकिन सामान्य तौर पर, सचमुच एक बूंद के बारे में!

यदि एलर्जेनिक उत्पाद बच्चे को नुकसान पहुँचाता है

कोई फर्क नहीं पड़ता कि माता-पिता अपने बच्चों के पोषण की कितनी सावधानी से निगरानी करते हैं, एलर्जी प्रकट हो सकती है। फिर क्या करें? निम्नलिखित उपाय एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों से होने वाले नुकसान को बेअसर करने में मदद करेंगे:

अवशोषक लेना: सबसे सरल सक्रिय चारकोल है, एक बार में 2-4 गोलियां;
एंटीहिस्टामाइन लेना: बच्चों के लिए कुछ उत्पादों को हमेशा प्राथमिक चिकित्सा किट में रखना चाहिए;
एनीमा: यदि आपको तत्काल सहायता की आवश्यकता है और आस-पास कोई डॉक्टर नहीं है तो यह अंतिम उपाय है।

यह सब पहली नजर में ही काफी खतरनाक लगता है। लेकिन कोमारोव्स्की का दावा है कि मुख्य रूप से माता-पिता स्वयं खाद्य एलर्जी के गठन के लिए दोषी हैं।वह इसे कैसे समझाता है? अगर आप इसका जवाब जानना चाहते हैं तो वीडियो देखें। बदले में मैडम जॉर्जेट फिलहाल आपको अलविदा कह रही हैं.. जल्द ही और भी कई दिलचस्प बातें होंगी।

दुर्भाग्य से, हमारी उम्र पिछली खराब पारिस्थितिकी और खराब गुणवत्ता वाले भोजन से अलग है। कई उत्पादों में कृत्रिम रंग, स्वाद बढ़ाने वाले, संरक्षक, चीनी के विकल्प और बहुत कुछ होता है।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि छोटे बच्चे अक्सर विभिन्न बीमारियों से बीमार हो जाते हैं। इस रैंकिंग में पहले स्थान पर एलर्जी का कब्जा है। आंकड़े बताते हैं कि पांच में से दो बच्चे इस बीमारी से पीड़ित हैं।

एक बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली एलर्जी की प्रतिक्रिया के साथ लगभग किसी भी भोजन का जवाब दे सकती है। लक्षण इस प्रकार हैं, बच्चे का शरीर और चेहरा एक दाने से ढका हुआ है, जो त्वचा की गंभीर, छीलने और लाली के साथ है। बहुत बार, एलर्जी के प्रति एक तुच्छ रवैया इसे एक गंभीर बीमारी में विकसित करने की अनुमति देता है, उदाहरण के लिए।

6 महीने तक, शिशु का शरीर विभिन्न खाद्य पदार्थों से एलर्जी के साथ प्रतिक्रिया करने में सक्षम होता है। जीवन के पहले दिनों से लेकर एक साल की उम्र तक, बच्चों के लिए कई खाद्य उत्पाद एलर्जी पैदा करते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे भविष्य में बच्चे के लिए एलर्जी ही रहेंगे। केवल एक चीज जो अच्छी तरह से सहन की जाती है वह है स्तन का दूध और विशेष शिशु फार्मूला। यह केवल यह दर्शाता है कि बच्चे का पाचन तंत्र अभी पर्याप्त परिपक्व नहीं हुआ है और कुछ खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम का उत्पादन नहीं करता है।

जब कोई उत्पाद शरीर में प्रवेश करता है, जिसमें इसकी संरचना होती है जिसे बच्चा अभी तक पाचन के लिए नहीं जानता है, और एंजाइमों की मात्रा जो पाचन के साथ सामना नहीं कर सकती है। शरीर में इम्युनोग्लोबुलिन (IgE) की एक बड़ी रिहाई होती है, फिर वे बाहरी लक्षण दिखाई देते हैं जो हम पहले से ही देखते और समझते हैं कि बच्चे को किसी चीज से एलर्जी है। लेकिन यह केवल मजबूत एलर्जी वाले उत्पादों के साथ होता है, और ऐसे भी होते हैं जिनमें वे होते हैं, लेकिन कम मात्रा में, तो पहले यह भी ध्यान देने योग्य नहीं है कि बच्चे को एलर्जी है। माँ अपने बच्चे और खुद को विलंबित-क्रिया एलर्जी के साथ खिलाना जारी रखती है और यह नहीं जानती कि वे क्या नुकसान हैं। इसलिए, बच्चों की एलर्जी को लगभग दिल से जानने की जरूरत है, इससे बच्चे के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलेगी।

बच्चे को स्तन का दूध पिलाना बहुत उपयोगी होता है, लेकिन एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों की कुछ एलर्जी उसके साथ बच्चे के शरीर में प्रवेश कर सकती है, इसलिए एक माँ के लिए यह भी महत्वपूर्ण है कि वह अपने आहार को छोड़कर ऐसे आहार का पालन करे जो सक्रिय हो सके। उसके बच्चे की बीमारी।

जहां तक बच्चे को ठोस भोजन में स्थानांतरित करने की बात है, तो अधिक परिपक्व, तो आपको बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक भोजन खिलाना शुरू करना होगा, इनमें दलिया, गोभी, कद्दू, सेब और अन्य शामिल हैं। फिर हम समय-समय पर बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया के बाद, केवल छोटे हिस्से में, नए उत्पादों को भोजन में जोड़ते हैं, लेकिन यह एंजाइम प्रणाली की परिपक्वता के समानांतर में किया जाना चाहिए।

शिशु फार्मूला से एलर्जी की प्रतिक्रिया

आपको बच्चों के लिए एलर्जी के बारे में जानना होगा, इसके लिए आपको नीचे दी गई सूचियों में उनका ध्यानपूर्वक अध्ययन करना होगा और फिर बच्चे के मेनू की रचना करनी होगी।

बच्चों के लिए एलर्जी मजबूत होती है, जो एलर्जी और कमजोर को भड़काती है। मजबूत लोगों को जानने की जरूरत है और बच्चे को खिलाते समय उन पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

बच्चों के लिए मजबूत खाद्य एलर्जी:

डेयरी उत्पाद और दूध। अन्य खाद्य पदार्थों में एलर्जी का उच्चतम प्रतिशत। यह सब प्रोटीन के बारे में है, एक छोटे, अपरिपक्व जीव के लिए इसे पचाना मुश्किल है।
... खासकर चिकन। अंडे की सफेदी एक एलर्जेन है।
एक मछली। मछली कैवियार और सभी समुद्री भोजन। डिब्बाबंद मछली।
मांस। एलर्जी बहुत वसायुक्त मांस के कारण होती है।
... उनमें से सबसे खतरनाक लाल हैं।
फल और सब्जियां। खतरा उन्हें है जो लाल हैं।
... सभी नारंगी और विदेशी फल अधिक जोखिम में हैं।
मेवे। अखरोट को छोड़कर सब कुछ।
सूजी और।
कॉफ़ी। चॉकलेट, कोको, कॉफी।
हलवाई की दुकान।
परिरक्षकों, कृत्रिम स्वादों और रंगों वाले उत्पाद।

गतिविधि की अलग-अलग डिग्री वाले बच्चे के लिए एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों की सूची:

बढ़ी हुई गतिविधि:

डेयरी उत्पाद, अंडे, मांस उत्पाद (चिकन);
विभिन्न प्रकार की मछली;
बुश बेरीज, ब्लैक करंट;
अनानास, खरबूजे, अंगूर, सभी खट्टे फल;
अनार, कोको, शहद, नट, मशरूम;
लाल सब्जियां, गाजर, अजवाइन, राई, गेहूं।

औसत गतिविधि:

टर्की, सूअर का मांस और खरगोश का मांस;
, सभी फलियां, हरी मिर्च;
आड़ू, खुबानी, केला, नाशपाती, लाल करंट, क्रैनबेरी;
चावल, मकई के दाने।

कम गतिविधि:

भेड़ का मांस, बीफ;
स्क्वैश, तोरी, मूली, हरी खीरे, गोभी;
हरा और पीला सेब, बेर;
सफेद चेरी, सफेद करंट, तरबूज;
कद्दू गहरे रंग के नहीं होते हैं;
बादाम

ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनसे बच्चों को एलर्जी होती है। उन्हें याद रखना और उन्हें ध्यान से बच्चे को देना, या उनसे पूरी तरह से बचना महत्वपूर्ण है।

एलर्जी वाले खाद्य पदार्थ

कभी-कभी हल्के एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ भी यदि बच्चा बहुत अधिक खाता है तो दाने का कारण बन सकते हैं। खिलाने के दौरान एक उपाय स्थापित करना और उसका निरीक्षण करना आवश्यक है।

एलर्जी का प्रयोगशाला अध्ययन

प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि बच्चों के लिए एलर्जी की सूची केवल भोजन के साथ समाप्त नहीं होती है। अन्य प्रकार भी हैं:

घरेलू, पराग, कवक और एपिडर्मल एलर्जी।

घरेलू:

, कुत्ते, घोड़ा, गाय;
तोता, कैनरी;
तिलचट्टे;
घर की धूल, तकिया, कंबल;
घरेलू रसायन।

पालतू बाल

पराग:

रैगवीड, वर्मवुड, घास, बिछुआ, क्विनोआ;
चिनार, सफेद बबूल;
सब्जी फुलाना;
गेहूं।

कवक:

इचिनोकोकस;
शिस्टोसोमा;
राउंडवॉर्म

एपिडर्मल:

संश्लेषित रेशम।

इस सूची में, घरेलू और पराग एलर्जी बच्चों के लिए मजबूत एलर्जी हैं। वे सबसे अधिक बार एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं।

तेजी से, साहित्य में इस बात के प्रमाण हैं कि एलर्जी के लिए सख्त आहार न केवल अस्वस्थ हो सकता है, बल्कि हानिकारक भी हो सकता है। एलर्जी वाले बच्चे के लिए सही आहार कैसे चुनें? यह लेख आपको यह समझने में मदद करेगा कि विभिन्न एलर्जी रोगों वाले बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार कैसे बनाया जाना चाहिए।

एलर्जी एक ऐसी बीमारी है जो एक विदेशी प्रोटीन के अंतर्ग्रहण के लिए शरीर की अपर्याप्त प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप विकसित होती है। यह पदार्थ विभिन्न तरीकों से प्रवेश कर सकता है:

एरोजेनिक, और फिर हे फीवर विकसित होता है;
संपर्क, जो संपर्क जिल्द की सूजन के विकास पर जोर देता है;
पैरेंट्रल, जिससे ड्रग एलर्जी या कीट के जहर से एलर्जी होती है;
और, ज़ाहिर है, भोजन।

खाद्य एलर्जी के साथ, एलर्जीनिक प्रोटीन के साथ शरीर के संपर्क को बाहर करने के लिए, इस प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना आवश्यक है।

उन्मूलन आहार

यह बहुत विशिष्ट है। उपभोग किए गए उत्पादों से, आपको विशिष्ट, विशिष्ट को हटाने की जरूरत है, केवल वे जिनके लिए अतिसंवेदनशीलता है। वे विशिष्ट आहार का उपयोग करते हैं जब एक सटीक निदान करना असंभव होता है, या इसके शुरुआती चरणों में (स्व-निदान सहित)।

यह निर्धारित करने के लिए कि कौन सा विशेष उत्पाद अवांछित प्रतिक्रिया विकसित कर रहा है, एक बार में "संदिग्ध" को हटा दें और एलर्जी वाले व्यक्ति की स्थिति की निगरानी करें।

गैर-विशिष्ट आहार

दूसरा विकल्प एक बुनियादी, गैर-विशिष्ट आहार है। आहार से एलर्जी के मामले में "खतरनाक" सभी खाद्य पदार्थों को काटकर शरीर पर समग्र खाद्य भार को कम करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।

यह किसी भी प्रकार की एलर्जी वाले लोगों के साथ-साथ एलर्जी परीक्षा के पहले चरण में आवश्यक है।

इस प्रकार, हाइपोएलर्जेनिक आहार का उद्देश्य इस प्रकार है:

ट्रिगर एलर्जेन के लिए नैदानिक खोज;
एक ट्रिगर एलर्जेन के साथ संपर्क का बहिष्करण;
शरीर पर सामान्य एलर्जीनिक भार में कमी;
अन्य उत्पादों की कीमत पर बहिष्कृत पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों की पुनःपूर्ति।

अंतिम बिंदु महत्वपूर्ण महत्व का है, क्योंकि बच्चों के लिए एक सख्त हाइपोएलर्जेनिक आहार आवश्यक और महत्वपूर्ण है, केवल गंभीर उत्तेजना की अवधि के दौरान, चिकित्सा की नियुक्ति से पहले। बाकी समय, भोजन से एलर्जेन को बाहर करना इतना महत्वपूर्ण नहीं है (खाद्य एलर्जी के मामले में), लेकिन इस तरह के अपवाद को ध्यान में रखते हुए, एक पूर्ण संतुलित आहार बनाने के लिए।

एक बच्चे में एलर्जी के लिए आहार बनाने के सामान्य सिद्धांत

आहार के निर्माण के दौरान बच्चे के शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखना बहुत जरूरी है।

तो, यह याद रखना चाहिए कि वयस्कों की तुलना में बच्चों को प्रोटीन और फाइबर की अधिक आवश्यकता होती है... यह बच्चे की अत्यधिक उच्च गतिविधि (विशेषकर 3-7 वर्ष की आयु में) और सभी प्रणालियों और अंगों को "पूर्ण" करने की आवश्यकता के कारण है। लेकिन ऐसा हुआ कि यह पशु प्रोटीन है जो अक्सर अपर्याप्त प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को भड़काता है।

दूसरा बिंदु गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी का उच्च प्रसार है। इसके अलावा, कुछ निश्चित हैं "वयस्क" से "बच्चे" खाद्य एलर्जी के बीच अंतर:

अधिकांश बच्चों में, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को एक गैर-प्रतिरक्षा के साथ जोड़ा जाता है (तथाकथित छद्म एलर्जी का एहसास होता है);
सबसे अधिक बार पॉलीएलर्जेनिक संवेदीकरण होता है;
बच्चा जितना बड़ा होगा, क्रॉस-एलर्जी विकसित होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।

अंतिम बिंदु, सबसे पहले, बच्चे के आहार के विस्तार के साथ जुड़ा हुआ है।

इन सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, किसी भी हाइपोएलर्जेनिक आहार के गठन के बुनियादी सिद्धांतों को उजागर करना संभव है - विशिष्ट और गैर-विशिष्ट दोनों:

आहार आवश्यक है किसी भी एलर्जी रोग के लिएचाहे वह खाद्य अतिसंवेदनशीलता हो, हे फीवर हो, या संपर्क जिल्द की सूजन हो;
खाद्य एलर्जी के साथट्रिगर एलर्जेन की सटीक पहचान अनिवार्य है;
ज़रूरी पशु प्रोटीन का सबसे पूर्ण उन्मूलनऔर इसे सब्जी के साथ बदलना;
उपयोग स्वीकार्य है किण्वित दूध उत्पाद;
आवश्यक रूप से हिस्टामिनोलिबरेटर उत्पादों का बहिष्करण;
न केवल कारण एलर्जी को बाहर करना महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भी है क्रॉस-उत्तेजना(परागण के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण);
आवश्यक सख्त नियंत्रणआहार की पूर्णता और संतुलन।

पकाने की विधि के बारे में

एलर्जी वाले बच्चों के लिए भोजन बेक किया हुआ, स्टीम्ड या उबला हुआ होना चाहिए।

बाध्यकारी नियम

एक बच्चे में एलर्जी के लिए आहार का एक व्यक्तिगत चयन महत्वपूर्ण है।

एक अन्य बिंदु जिस पर ध्यान देने योग्य है, वह नियम है जिनका पालन किया जाना चाहिए यदि बच्चे को हाइपोएलर्जेनिक आहार की आवश्यकता होती है:

एक एलर्जिस्ट के साथ मिलकर काम करना... आप स्वतंत्र रूप से आहार से खाद्य पदार्थों को बाहर नहीं कर सकते हैं या विशेष रूप से गंभीर एलर्जी में उनका परिचय नहीं दे सकते हैं;
कड़ाई से पालन... आप एक एलर्जेनिक उत्पाद के लिए भीख मांगने वाले बच्चे के "लीड फॉलो" नहीं कर सकते। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक सच्ची एलर्जी के साथ, एक छोटा सा हिस्सा भी एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया बनाने के लिए पर्याप्त है;
समय पर समायोजन... उम्र के साथ कुछ प्रकार की एलर्जी के स्व-उपचार की संभावना है, साथ ही नए लोगों की उपस्थिति भी;
हाइपोएलर्जेनिक जीवन... इसे आहार के साथ जोड़ा जाना चाहिए - नियमित रूप से गीली सफाई, मोल्ड की अनुपस्थिति, धूल, यदि संभव हो तो, घर में पालतू जानवर, एयर फिल्टर का उपयोग।

एक बच्चे में एलर्जी के लिए आहार में प्रवेश करने के चरण

ट्रिगर कारक पहचान, आहार चयन... उत्तेजक परीक्षण, स्कारिफिकेशन परीक्षण, अनुभवजन्य आहार चिकित्सा की जाती है। इस चरण की अवधि जितनी लंबी होती है, उतनी ही अधिक एलर्जी प्रत्यक्ष अड़चन होती है;
सहायक चिकित्सा... आहार चिकित्सा में सबसे लंबा चरण (इसकी अवधि 3-5 महीने से कई वर्षों तक भिन्न होती है। इस स्तर पर, मनुष्यों के लिए सभी एलर्जेनिक उत्पादों को बाहर रखा जाता है;
अपने आहार का विस्तार करना।संक्रमण के लिए मानदंड पूर्ण नैदानिक और प्रयोगशाला छूट है। इस स्तर पर, न्यूनतम खुराक से शुरू करते हुए, पहले न्यूनतम एलर्जेनिक उत्पादों को पेश किया जाता है, फिर क्रॉस-एलर्जी और, यदि सफल हो, तो अधिक शक्तिशाली एलर्जी को पेश करने का प्रयास किया जाता है।

गैर-विशिष्ट आहार

एक गैर-विशिष्ट आहार का तात्पर्य सभी अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों के बहिष्कार से है। अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं की शिकायतों के साथ उसे एलर्जी विशेषज्ञ की पहली यात्रा पर नियुक्त किया गया है।

व्यापक संभव स्पेक्ट्रम के उन्मूलन आहार का उपयोग किया जाता है। राय के अनुसार आई.वी. बोरिसोवा, रूसी एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज की साइबेरियाई शाखा के प्रोफेसरसभी उत्पादों को उनकी एलर्जीनिक गतिविधि की डिग्री के अनुसार तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है। उत्पाद आवंटित करें:

उच्च गतिविधि:

मुर्गी के अंडे;
दूध;
मछली उत्पाद;
मुर्गी का मांस;
टमाटर;
खट्टे फल;
केले;
बेकर्स यीस्ट;
चॉकलेट उत्पाद, कोको बीन्स;
सभी प्रकार के नट;
खरबूज;
अजमोदा;
कोई मसाला।

औसत गतिविधि:

गौमांस;
सूअर का मांस;
घोड़े मांस;
तुर्की;
गेहूं;
राई उत्पाद;
जौ;
जई उत्पाद;
गाजर;
खीरे;
चुकंदर;
मटर;
फलियां;
खुबानी;
सेब;
अंगूर;
कीवी;
अनानास;
रसभरी;

कमजोर गतिविधि:

मेमने का मांस;
खरगोश का मांस;
एक प्रकार का अनाज;
तुरई;
पत्ता गोभी;
शलजम;
कद्दू;
आलूबुखारा;
नाशपाती;
तरबूज;
सलाद;
ब्लू बैरीज़;
क्रैनबेरी;
लिंगोनबेरी।

रूस के बाल रोग विशेषज्ञों का संघखाद्य पदार्थों के लिए उनकी एलर्जी के अनुसार समान वितरण योजना प्रदान करता है:

तालिका: रूस के बाल रोग विशेषज्ञों के संघ से एक बच्चे में एलर्जी के लिए आहार (भाग 1)

तालिका: रूस के बाल रोग विशेषज्ञों के संघ से एक बच्चे में एलर्जी के लिए आहार (भाग 2)

डॉ. ई.ओ. कोमारोव्स्कीछह सबसे अधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों के नाम:

अंडा;
मूंगफली;
दूध प्रोटीन;
गेहूं;
एक मछली।

बच्चों के लिए एडो का हाइपोएलर्जेनिक आहार

फोटो: प्रोफेसर एंड्री दिमित्रिच एडो

नरक। एडो, एक सोवियत पैथोफिज़ियोलॉजिस्ट, इम्यूनोलॉजिस्ट और एलर्जोलॉजिस्ट, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के ट्रिगर तंत्र का अध्ययन करते हुए, पता चला कि ऐसे उत्पाद हैं जो व्यावहारिक रूप से अनिवार्य (अनिवार्य) एलर्जी हैं, और ऐसे भी हैं जो एलर्जी के मामले में अपेक्षाकृत सुरक्षित हैं।

एडो के अनुसार, एलर्जी वाले बच्चों के लिए आहार, 1987 में वापस गठित, ठीक इसी पर आधारित है: "आक्रामक" भोजन का उन्मूलन और अधिक कोमल लोगों के साथ इसका प्रतिस्थापन।

इस आहार के फायदे:

"खतरनाक भोजन" की लंबी परिभाषा के बजाय खाद्य पदार्थों की एक विशिष्ट सूची जिसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए;
एक बार में सभी एलर्जी का उन्मूलन, जो एलर्जी के नैदानिक लक्षणों के त्वरित उन्मूलन को सुनिश्चित करता है;
बदले में आहार में एलर्जेंस को शामिल करने की क्षमता, यह पता लगाना कि प्रतिक्रिया किस उत्तेजना को विकसित करती है।

हालाँकि, इस तकनीक के नुकसान भी हैं:

अत्यधिक गैर-विशिष्टता;
प्रत्येक बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं पर ध्यान देने की कमी।

एक बच्चे के लिए दिए गए हाइपोएलर्जेनिक आहार से क्या संभव है, और क्या नहीं

अडो द्वारा सेवन किया जा सकता हैनिम्नलिखित उत्पाद:

उबला हुआ बीफ;
अनाज या सब्जियों से सूप;
"खट्टा दूध" (दही द्रव्यमान, दही, केफिर उत्पाद);
मक्खन, जैतून, सूरजमुखी तेल;
एक प्रकार का अनाज, लुढ़का जई, चावल;
कच्ची रोटी (सफेद);
खीरे (केवल ताजा);
अजमोद, डिल;
सीके हुए सेब;
चीनी;
सेब की खाद।

ज़रूरी आहार से हटा देंजरूर:

कोई भी खट्टे फल;
कोई पागल;
मछली और समुद्री भोजन;
सभी पोल्ट्री (टर्की सहित);
चॉकलेट और कोको;
कॉफ़ी;
स्मोक्ड मीट;
मसाले;
टमाटर;
बैंगन;
मशरूम;
चिकन और बटेर अंडे;
दूध;
स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी;
अनानास;
पके हुए माल (विशेष रूप से ताजा);
शराब (पुराने किशोरों के लिए प्रासंगिक)।

7 दिनों के लिए बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार मेनू (एडो के अनुसार)

इस प्रकार, एक सप्ताह के लिए बच्चों का आहार मेनू इस तरह दिख सकता है:

सप्ताह के दिन	नाश्ता	रात का खाना	दोपहर का नाश्ता	रात का खाना	दूसरा रात्रिभोज
सोमवार	पानी में दलिया, बटर सैंडविच, मीठी चाय	सब्जी शोरबा सूप, उबली हुई जीभ के साथ ब्रोकोली, वनस्पति तेल के साथ गोभी का सलाद, सेब की खाद	सुस्त बिस्कुट, आड़ू का रस	मैश किए हुए आलू, बीफ मीटबॉल, चाय	केफिर, जिंजरब्रेड
मंगलवार	सेब जैम, चिकोरी के साथ पानी पर पेनकेक्स	पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया, बीफ स्ट्रैगनॉफ, चाय	सेब, बिना मीठे बिस्कुट	गोभी रोल, चाय	रियाज़ेंका, बिना पके बिस्कुट
बुधवार	पानी पर दलिया "पांच अनाज", मक्खन के साथ सैंडविच, चाय	सब्जी प्यूरी सूप, सॉसेज के साथ सब्जी स्टू, चाय	दही पीना, विनीज़ वफ़ल	सॉसेज के साथ दम किया हुआ गोभी	केफिर, जिंजरब्रेड
गुरूवार	दही, केला, ब्रेड, चाय	नूडल्स, ग्राउंड बीफ, बिना तेल के स्टीम्ड या फ्राइड, ड्राई फ्रूट कॉम्पोट	सूखा आलूबुखारा	सॉसेज, क्रैनबेरी जूस के साथ वेजिटेबल स्टू	खट्टा क्रीम और चीनी के साथ गाजर
शुक्रवार	पके हुए सेब, किशमिश, चेरी का रस	सब्जी शोरबा के साथ मटर का सूप, बीफ स्टू के साथ मैश किए हुए आलू, गोभी का सलाद, चाय	दही, गैर-खमीर गैर-समृद्ध आटा का एक कश	उबले चावल, फूलगोभी, हरी बीन्स, जीभ, गुलाब कूल्हों	केफिर, जिंजरब्रेड
शनिवार	डेयरी मुक्त चावल दलिया, पनीर के साथ टोस्ट, चिकोरी	बीफ मीटबॉल, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया	सूखे खुबानी	जैतून का तेल, सब्जी प्यूरी सूप के साथ ककड़ी का सलाद	रियाज़ेंका, कुकीज़
रविवार का दिन	जैम, चाय के साथ दही पुलाव	उबला हुआ बीफ, पत्ता गोभी का सलाद, चिकोरी	केले के साथ पनीर	सॉसेज नूडल्स, आड़ू का रस	दही, सूखे मेवे

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह आहार किसी भी उम्र (2 वर्ष से अधिक) के बच्चे के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह अनुमानित है और भाग के आकार के संदर्भ में समायोजन की आवश्यकता है।

एडो के अनुसार हाइपोएलर्जेनिक आहार के अलावा, विटामिन थेरेपी की नियुक्ति की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, आपको डाई, फ्लेवर, इमल्सीफायर और अन्य अप्राकृतिक एडिटिव्स वाले आहार खाद्य पदार्थों को बाहर करने की कोशिश करने की आवश्यकता है।

विशिष्ट आहार

इस खंड में, यह विभिन्न रोगों और लक्षण परिसरों के लिए आहार भोजन के प्रकारों पर विचार करने योग्य है, और अलग-अलग - विशिष्ट समूहों के लिए खाद्य एलर्जी के लिए। इस तथ्य के बावजूद कि, सामान्य तौर पर, आहार तालिकाएं समान होती हैं। प्रत्येक मामले की अपनी विशेषताएं हैं।

श्वसन एलर्जी के लिए आहार

यदि आपको पराग (विशेषकर सन्टी) से एलर्जी है, तो क्रॉस-एलर्जी से बचना महत्वपूर्ण है।

हे फीवर के साथ, क्रॉस-एलर्जी को बाहर करना सबसे महत्वपूर्ण है। मौखिक एलर्जी सिंड्रोम के विकास से बचने के लिए यह आवश्यक है। क्रॉस-एलर्जेन सूचियां मौजूद हैं, जिसके आधार पर पौधे पराग परेशान हो जाता है।

पर दमा, जो अक्सर परागण का एक लक्षण या परिणाम बन जाता है, जिसका मुख्य लक्षण ब्रोन्को-ऑब्सट्रक्टिव सिंड्रोम है, आहार से शहद को बाहर करना बेहद जरूरी है ताकि ब्रोन्कियल रुकावट के एक प्रकरण को भड़काने के लिए नहीं और, परिणामस्वरूप, घुटन, खांसी और सीने में भारीपन।

त्वचा एलर्जी के लिए आहार

फोटो: एटोपिक जिल्द की सूजन

यह साबित हो गया है कि जब बच्चों को एलर्जी से होने वाले जिल्द की सूजन के इलाज की बात आती है, जो खाद्य एलर्जी के कारण नहीं होती है, लेकिन एलर्जेन का सीधा संपर्क, साथ ही एक्जिमा के साथ, पित्ती के साथ, इस कारक से उकसाया, आहार चिकित्सा एक महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाती है।

अतिरंजना की अवधि के दौरान अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों का न्यूनतम प्रतिबंध पर्याप्त है।

लेकिन बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार ऐटोपिक डरमैटिटिसअधिक सावधानी से और सावधानी से चुना जाना चाहिए। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अगर एटोपिक जिल्द की सूजन खाद्य एलर्जी के कारण होती है।

इस मामले में, ट्रिगर कारक का उन्मूलन वास्तव में एक एटियोपैथोजेनेटिक थेरेपी है और उपचार की सफलता को निर्धारित करता है। लेकिन यहां तक कि भोजन के लिए एक एलर्जी व्यक्ति की सीधी प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, एक गैर-विशिष्ट आहार का पालन करना चाहिए।

एक बच्चे में खाद्य एलर्जी के लिए आहार

खाद्य एलर्जी में, ट्रिगर एलर्जेन को समाप्त करना, साथ ही साथ सभी क्रॉस-परेशानियां, महत्वपूर्ण है।

आहार तालिकाओं के लिए कई मुख्य विकल्प हैं:

दूध मुक्त आहार;
अनाज को अतिसंवेदनशीलता के लिए आहार;
चिकन अंडे के प्रोटीन के लिए अतिसंवेदनशीलता वाला आहार;
सोया एलर्जी के लिए आहार;
खमीर और मोल्ड एलर्जी के लिए आहार।

डेयरी मुक्त आहार

फोटो: दूध प्रोटीन एलर्जी की अभिव्यक्ति

गाय के दूध के प्रोटीन के प्रति अतिसंवेदनशीलता के मामले में इस प्रकार का आहार आहार निर्धारित किया जा सकता है। सबसे कठिन परिस्थिति में, जब बच्चा दूध या डेयरी उत्पाद बर्दाश्त नहीं कर सकता, आपको उपयोग करने से बचना चाहिए:

गाय का दूध;
दूध पाउडर के लिए कोई विकल्प;
नकली मक्खन;
दूध मट्ठा;
केफिर;
किण्वित बेक्ड दूध;
मलाई;
दही;
छाना;
आइसक्रीम;
पनीर;
गाढ़ा दूध।

अक्सर, दूध प्रोटीन के निशान हो सकते हैं:

हलवाई की दुकान, मिठाई;
क्रीम और सॉस;
Waffles;
बिस्कुट;
सॉसेज और सॉसेज।

कैसिइन;
कैसिइन हाइड्रोलाइज़ेट;
छाछ;
सोडियम कैसिनेट;
पोटेशियम कैसिनेट;
कैल्शियम कैसिनेट;
लैक्टलबुमिन;
लैक्टोग्लोबुलिन।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई एलर्जी पीड़ित जो गाय के दूध के प्रति संवेदनशील होते हैं, वे बकरी और घोड़ी के दूध, बीफ और किण्वित दूध उत्पादों को शांति से सहन करते हैं। इस मामले में, आहार का चयन एक एलर्जीवादी की देखरेख में अनुभवजन्य रूप से किया जाना चाहिए।

दुबले मांस, मुर्गी पालन, सोया और फलियों के साथ दूध और डेयरी उत्पादों की कमी की भरपाई करना आवश्यक है। शरीर में कैल्शियम की मात्रा को नियंत्रित करना अनिवार्य है। आयु मानदंड:

आप कैल्शियम की कमी को विटामिन कॉम्प्लेक्स, साथ ही मछली, फलियां, सब्जियों से भर सकते हैं। विटामिन डी का सेवन आवश्यक है।

अनाज एलर्जी आहार

निम्नलिखित को बच्चे के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए:

गेहूं आधारित व्यंजन;
दलिया;
अनाज साइड डिश;
रोटी;
ब्रेडक्रम्ब्स;
चोकर;
कुकीज़, रोल;
पास्ता;
कपकेक;
मेयोनेज़ और केचप;
चॉकलेट;
सोया सॉस;
आइसक्रीम।

पैकेजिंग पर ऐसे नामों पर ध्यान देना जरूरी है:

वनस्पति प्रोटीन (इसके हाइड्रोलिसेट्स सहित);
वनस्पति स्टार्च;
इसके आधार पर माल्ट और स्वाद;
मोनोसोडियम ग्लूटामेट।

इमल्सीफायर, गाढ़ेपन, स्वाद के साथ सावधानी बरतनी चाहिए, जिसमें अक्सर अनाज प्रोटीन भी होते हैं।

आप इन उत्पादों की भरपाई जौ, जई, राई, चावल, एक प्रकार का अनाज, मकई के आटे से कर सकते हैं। हालांकि, यह सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, क्रॉस-एलर्जी विकसित होने की संभावना को ध्यान में रखते हुए।

अंडा एलर्जी आहार

ज़रूरी उपभोग किए गए उत्पादों से हटा देंवह सब कुछ जिसमें अंडे का सफेद भाग होता है:

आमलेट;
मार्शमैलो;
कुछ पके हुए माल;
मेयोनेज़ और अन्य सॉस;
सॉसेज, कोलाब;
नौगट;
मेरिंग्यू;
शर्बत

आपको लेबल पर ऐसे नामों से सावधान रहना चाहिए:

एल्बुमिन;
ग्लोब्युलिन;
लाइसोजाइम;
लेसिथिन;
लिवटिन;
ओवोम्यूसीन;
ओवोम्यूकॉइड;
विटेललाइन।

अंडे की सफेदी को बदलने के लिए (और यह आमतौर पर बेकिंग के लिए आवश्यक होता है), आप अलसी, सोया आटा और पनीर, जिलेटिन, आलू स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, कई व्यंजन उपलब्ध हैं जिन्हें पकाने के लिए अंडे की आवश्यकता नहीं होती है।

सोया, खमीर से एलर्जी के लिए आहार

उन व्यंजनों को बाहर करना आवश्यक है जिनमें इस उत्पाद का उपयोग किया जाता है, सहित। कुछ सॉसेज, सॉसेज, कीमा बनाया हुआ मांस, आटा, कॉफी, चॉकलेट, आइसक्रीम, मार्जरीन। सोया सॉस न खाएं।

खमीर को अतिसंवेदनशीलता के मामले में, यह न करें:

पकाना;
सिरका;
खट्टी गोभी;
दुग्ध उत्पाद;
फलों के रस;
क्वास;
मादक पेय, विशेष रूप से बियर (किशोरों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण!)

अन्य रोगों के लिए आहार

रक्तस्रावी वास्कुलिटिस के साथ, जिसका दूसरा नाम है - एलर्जिक पुरपुरा - आहार चिकित्सा बहुत महत्वपूर्ण है। एक ओर, खाद्य एलर्जी अक्सर सड़न रोकनेवाला ऑटोइम्यून सूजन का कारण होता है। दूसरी ओर, रक्तस्रावी वास्कुलिटिस के उपचार के मुख्य तत्वों में से एक हार्मोनल दवाओं की नियुक्ति है।

इस प्रकार की दवा लगातार भूख की भावना का कारण बनती है, जो अनियंत्रित भोजन के साथ शरीर के वजन में तेज वृद्धि का कारण बन सकती है। इसलिए बीमारी के दौर में बच्चे के खान-पान पर नियंत्रण बहुत जरूरी है।

हालांकि, इस बीमारी का इलाज एक आउट पेशेंट के आधार पर नहीं किया जाता है, सभी बच्चों को अनिवार्य रूप से एक अस्पताल में रखा जाता है, इसलिए आहार का पालन करना आसान होता है। बहिष्कृत किया जाना चाहिए:

प्रेरक एलर्जी (यदि कोई हो);
ऐसे खाद्य पदार्थ जिनके कारण कभी भी अवांछित प्रतिक्रियाएं हुई हों, जिनमें एलर्जी या खाद्य असहिष्णुता शामिल हैं;
एलर्जी को बाध्य करें।

क्विन्के की एडिमा के साथ, आहार को भी एलर्जी के इतिहास के अनुसार चुना जाना चाहिए। यदि यह स्थिति किसी कीड़े के काटने या दवा लेने के कारण हुई है, तो गैर-विशिष्ट आहार का पालन करना पर्याप्त है। मामले में जब एडिमा एक खाद्य एलर्जेन द्वारा उकसाया गया था, तो इसका बहिष्कार नितांत आवश्यक है।

उपयोगी वीडियो: हाइपोएलर्जेनिक आहार की गलतियाँ

विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार

उपरोक्त डेटा बहुत सामान्य है। हालांकि, इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता है कि 8 महीने और 16 साल की उम्र में बच्चे का पोषण पूरी तरह से अलग चीजें हैं। यही कारण है कि विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार की विशेषताओं को उजागर करना महत्वपूर्ण है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए पोषण

शिशुओं के लिए, मुख्य एलर्जेन गाय का दूध प्रोटीन है। यही कारण है कि इस पर आधारित उत्पादों को जीवन के 8वें महीने से पहले नहीं, बल्कि देर से पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है। मुख्य प्रकार के पोषण के लिए, यह मुद्दा उन बच्चों के लिए प्रासंगिक है जिन्हें बोतल से दूध पिलाया जाता है या मिश्रित दूध पिलाया जाता है।

गाय के दूध में मिश्रण उनके लिए contraindicated है, उदाहरण के लिए, हाइपोएलर्जेनिक उत्पादों की आवश्यकता होती है:

फोटो: न्यूट्रीलक पेप्टिडी एमसीटी

न्यूट्रिलॉन पेप्टी;
न्यूट्रीलक पेप्टिडी;
टुटटेली-पेप्टिडी;
न्यूट्रामिजेन;
प्रीजेस्टिमिल;
फ्रिसोपेप ए.एस.

अन्य प्रकार की एलर्जी वाले बच्चों के लिए, हाइपोएलर्जेनिक मिश्रण भी निर्धारित किया जाना चाहिए, हालांकि, मध्यम या आंशिक रूप से हाइड्रोलाइज्ड कैसिइन पर आधारित भोजन का उपयोग करने की अनुमति है:

न्यूट्रीलक जीए;
न्यूट्रिलॉन जीए;
हुमना जीए;
जीए थीम
और आदि।

इस घटना में कि बच्चे को स्तनपान कराया जाता है, नर्सिंग मां के पोषण को समायोजित करना आवश्यक है। उसे एक डेयरी मुक्त या लस मुक्त आहार, या एक गैर-विशिष्ट हाइपोएलर्जेनिक आहार की सिफारिश की जा सकती है।

ऐसे शिशुओं में पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत जल्दी शुरू नहीं की जा सकती - कम से कम 5.5 महीने से, और अधिमानतः 6.5 से। नए उत्पादों को जोड़ने की प्रक्रिया लगभग एक स्वस्थ बच्चे के समान ही रहती है, लेकिन इस मुद्दे पर बाल रोग विशेषज्ञ और एलर्जी विशेषज्ञ के साथ चर्चा करना अनिवार्य है।

एक से तीन साल के बच्चों के लिए पोषण

इस अवधि के दौरान, आहार चिकित्सा विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

1 वर्ष के बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार:

अनिवार्य रूप से दूध के बहिष्कार का तात्पर्य है।
किण्वित दूध उत्पादों को अनुमति दी जाती है यदि वे अच्छी तरह से सहन किए जाते हैं।
आप अपने बच्चे के उत्पादों को अत्यधिक एलर्जीनिक लोगों के समूह से नहीं दे सकते हैं, एक सामान्य तालिका में संक्रमण अस्वीकार्य है, भोजन को हल्का नमकीन होना चाहिए, बिना मसाले के, अधिमानतः बिना रासायनिक योजक के।

हाइपोएलर्जेनिक आहार 2 साल के बच्चे के लिए:

चिकन और बटेर अंडे को अच्छी सहनशीलता के साथ पेश करने की अनुमति देता है, लेकिन एक सामान्य तालिका में संक्रमण की अनुमति नहीं देता है।

हाइपोएलर्जेनिक आहार 3 साल के बच्चे के लिए:

पहले से ही बच्चे को "वयस्क" भोजन में स्थानांतरित करना संभव बनाता है, मछली और नट्स की अनुमति है।
हालांकि, बीमारी के अनुकूल पाठ्यक्रम के साथ भी, बच्चे को चॉकलेट, कोको, उष्णकटिबंधीय फल, स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी, मशरूम, खट्टे फल, टमाटर, मसाले देने की सिफारिश नहीं की जाती है।

1-3 साल के बच्चों के लिए आहार संख्या 5 जीए - मेनू

छोटे बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार के एक दिन के लिए अनुमानित मेनू।

खाद्य एलर्जी वाले छोटे बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार संख्या 5 हेक्टेयर के दिन के लिए मेनू

तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों, किशोरों में एलर्जी के लिए आहार

कुल मिलाकर, तीन और बारह साल के बच्चे के लिए एक सप्ताह के लिए हाइपोएलर्जेनिक मेनू केवल भागों की मात्रा में भिन्न होता है। हालांकि, बड़े बच्चों की तुलना में छोटे बच्चों को नियंत्रित करना बहुत आसान है: पॉकेट मनी दिखाई देती है, माता-पिता के ध्यान से बाहर बिताया गया समय।

इसलिए, बच्चे को यह समझाने का महत्व सामने आता है कि उसे कुछ खाद्य पदार्थ क्यों नहीं खाने चाहिए।

वृद्धावस्था में, इस पर प्रतिबंध है:

शराब;
फास्ट फूड;
बड़ी मात्रा में रंगों, स्वादों, स्वादों वाले उत्पाद।

इस प्रकार, हाइपोएलर्जेनिक आहार का गठन एक बहुत ही जिम्मेदार प्रक्रिया है, जिसमें कई कारकों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है, जैसे कि एलर्जी का प्रकार, बच्चे की उम्र और ट्रिगर कारक। इसलिए, आहार की तैयारी को किसी विशेषज्ञ को सौंपना बेहतर है।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन सबसे महत्वपूर्ण में से एक है, और कभी-कभी एलर्जी की बीमारी के उपचार का मुख्य तत्व है।

एलर्जी वाले बच्चों के लिए कुछ नुस्खे

के स्रोत

बच्चों में खाद्य एलर्जी: समस्या पर एक आधुनिक परिप्रेक्ष्य। जर्नल "उपस्थित चिकित्सक"। ए एस बोटकिन। लिंक: lvrach.ru/2012/06/15435447/
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पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत नए उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया के जोखिम से जुड़ी है। खाद्य एलर्जी के विकास से बचने के लिए, आपको आहार तैयार करने के लिए सरल नियमों का पालन करना चाहिए।

खाद्य एलर्जी वाले बच्चों को पूरक खाद्य पदार्थ कब दें?

खाद्य एलर्जी की सबसे अच्छी रोकथाम लंबे समय तक स्तनपान है। इस मामले में, आपको सख्त हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करना चाहिए। जोखिम वाले बच्चों के लिए पूरक आहार उनके स्वस्थ साथियों की तुलना में बाद की तारीख में शुरू किया जाता है - 5-6 महीने की उम्र से।

जोखिम वाले बच्चों के लिए पूरक आहार

बाल रोग विशेषज्ञ बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया को ट्रैक करने में सक्षम होने के लिए एक-घटक मसले हुए आलू या अनाज के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की सलाह देते हैं।
यदि बच्चे को बार-बार ढीला या अस्थिर मल आता है, यदि बच्चे का वजन ठीक से नहीं बढ़ रहा है, तो उसे पहले पूरक भोजन के रूप में दलिया दें। अधिक वजन वाले और कब्ज़ वाले बच्चों को सबसे पहले मसले हुए आलू दिए जाते हैं।
जीवन के पहले वर्ष में खाद्य एलर्जी वाले बच्चों के लिए, 1 प्रकार का अनाज, 1 प्रकार का मांस, 1-2 प्रकार की सब्जियां और फल पर्याप्त हैं।
गाय के दूध के प्रोटीन के लिए बीफ में एंटीजेनिक समानता होती है और इससे एलर्जी भी हो सकती है। सुअर या टर्की का मांस देना बेहतर है। मांस प्यूरी में, उन लोगों को चुनें जिनमें शोरबा, मसाले, नमक न हो।
1 वर्ष की आयु के बाद गाय का पूरा दूध, 2 वर्ष के बाद पूरे अंडे, 3 वर्ष के बाद मछली और मेवे खिलाएं।

खाद्य एलर्जी वाले बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों का परिचय

1 / 4-1 / 2 चम्मच से शुरू करके, बच्चा स्वस्थ होने पर ही एक नया उत्पाद पेश करें। और धीरे-धीरे मात्रा बढ़ा रहे हैं। खराब सहनशीलता के मामले में, अस्थायी रूप से उत्पाद को बाहर कर दें और कुछ दिनों के बाद इसे फिर से देने का प्रयास करें।
बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया को ट्रैक करने के लिए, प्रत्येक नए उत्पाद को लगातार 5-7 दिन दें, ताकि दूसरे को पेश किया जा सके।
बच्चों के आहार को केवल एक-घटक खाद्य पदार्थों से भरें: बहु-घटक खाद्य पदार्थों का उपयोग करते समय एक या किसी अन्य घटक की प्रतिक्रिया को ट्रैक करना मुश्किल होता है।
दिन के दौरान उत्पाद की प्रतिक्रिया को ट्रैक करने के लिए सुबह और दोपहर के घंटों में एक चम्मच के साथ पूरक खाद्य पदार्थ दें।

! यदि, उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू के साथ जार के सामने एक नाशपाती को चित्रित किया गया है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि मैश किए हुए आलू में नमक, चीनी, स्टार्च, तेल, स्वाद, खाद्य रंग, संरक्षक नहीं होते हैं। उनकी सामग्री पैकेज के पीछे रिपोर्ट की गई है।
यदि आप नहीं जानते कि आपके बच्चे का शरीर समय-समय पर "प्रतिक्रिया" करता है, तो एक भोजन डायरी रखें जिसमें आप वह सब कुछ लिखें जो आपका छोटा बच्चा दिन में खाता है। इससे खतरनाक उत्पाद की पहचान करने में मदद मिलेगी।

कम एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ:तोरी, फूलगोभी, हरा सेब, बेर, नाशपाती, चावल दलिया, घेंटा, टर्की।

मध्यम एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ:ब्रोकोली, आलू, हरी मटर, कद्दू, आड़ू, केला, भेड़ का बच्चा, चिकन।

सबसे आम खाद्य एलर्जी हैं:गाय का दूध, अंडे, मछली, मेवे, सोया, गेहूं, खट्टे फल, शहद, चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, टमाटर।

क्या बच्चा एलर्जी को बढ़ा देगा?

2 साल से कम उम्र के बच्चों में खाद्य एलर्जी सबसे आम है। उनमें से अधिकांश के लिए, एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों के प्रति अवांछित प्रतिक्रिया कम हो जाती है क्योंकि उनकी प्रतिरक्षा मजबूत होती है। हालांकि, नट्स, मछली और समुद्री भोजन से एलर्जी जीवन भर रह सकती है। अपने बच्चे को यह भोजन ऊपर बताई गई तिथियों से पहले न दें।

Gerber ब्रांड के वर्गीकरण में बड़ी संख्या में एक-घटक फल, सब्जी और मांस प्यूरी, जूस और अनाज शामिल हैं, जिसके आधार पर आप अपने बच्चे के लिए एक व्यक्तिगत हाइपोएलर्जेनिक आहार बना सकते हैं।

मोरोज़ोव चिल्ड्रन सिटी क्लिनिकल हॉस्पिटल में डॉक्टर ऑफ मेडिकल साइंसेज, विभागाध्यक्ष और किशोर तातियाना निकोलेवना सोरवाचेवा: "हाल के वर्षों में दुनिया भर में एटोपिक रोगों की वृद्धि बच्चे की कम उम्र से ही प्रभावी निवारक उपायों को विकसित करने की आवश्यकता को इंगित करती है। रोकथाम की मुख्य दिशाओं पर वर्तमान में विचार किया जाता है:

लंबे समय तक प्राकृतिक भोजन (कम से कम 6 महीने), बशर्ते कि मां हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करती है या, यदि आवश्यक हो, हाइपोएलर्जेनिक मिश्रण का उपयोग;
पूरक खाद्य पदार्थों की नियुक्ति का पर्याप्त समय, विशेष रूप से, स्वस्थ बच्चों की तुलना में कुछ देर बाद;
विशेष हाइपोएलर्जेनिक पूरक खाद्य पदार्थों का उपयोग, विशेष रूप से, मोनोकंपोनेंट ग्लूटेन-मुक्त और डेयरी-मुक्त अनाज, मोनोकंपोनेंट मांस, सब्जी और फलों की प्यूरी।

विचार - विमर्श

और तोरी से एलर्जी हो सकती है! किसी भी चीज के लिए! और वैसे, एक साल तक यह एलर्जी नहीं है, यह एंजाइमों की कमी है, एक साल बाद कोई प्रतिक्रिया नहीं हो सकती है! हमने 5 महीने में एक कद्दू दिया, फिर हम तीन महीने तक ठीक नहीं हो सके। वैसे, एलर्जिस्ट ने पिघला हुआ पानी पीने की सलाह दी - यह शरीर से सभी गंदगी और एलर्जी को भी हटा देगा! लाइफ हैक टू यू। आप बस कोई भी बच्चे का पानी खरीदें, उसे उबालें नहीं! हमने बस बच्चे के पानी को फ्रीज किया, फिर उसे पिघलाया और हम पहले ही दे रहे हैं।

आप किसी भी लेख को 100% अनुशंसा के रूप में नहीं ले सकते। शिशुओं के साथ काम करते समय, मैं पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत पर अलग-अलग राय देखता हूं। बाल रोग विशेषज्ञ की साक्षरता, उसकी चिकित्सा अंतर्ज्ञान पर निर्भर करता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग की परिपक्वता मायने रखती है। यदि कार्यात्मक समस्याएं हैं, तो पकने के लिए अनुकूल परिस्थितियों को बनाने के लिए सावधानीपूर्वक पूरक आहार आवश्यक है।

मेरी राय में, बहुत दूर की कौड़ी है। सत्य के सरल और स्पष्ट शब्दों में से - केवल एक लंबे GW के बारे में। और फिर यह शुरू हुआ - पार्टी की इस सामान्य बाल चिकित्सा लाइन में मुझे हमेशा छुआ गया कुछ: एक तरफ, बहुत जल्दी, मेरी राय में, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत (और उन्होंने बाल चिकित्सा भोजन पर भी संकेत नहीं दिया), 5- 6 महीने पहले ही उनके लिए देर से परिचय है ... खैर, ठीक है ... 9 महीने तक मेरा बेटा व्यावहारिक रूप से पूर्ण GW पर था, लेकिन एक साल से वह हमारे साथ एक ही टेबल पर खा रहा है और सामान्य है। और इसलिए मुझे आश्चर्य है कि बच्चों के लिए यह विशेष आहार, यहां तक कि 3 साल तक, प्रारंभिक पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत का दूसरा पक्ष है: उन्होंने समय से पहले पाचन तंत्र को तोड़ दिया है, अब हम पानी पर बह रहे हैं। यह और भी ठंडा हुआ करता था - स्पॉक! यह हुई न बात! "एक बच्चा और उसके साथ कैसे व्यवहार करें" कोडनेम है। उन्होंने लगभग 3 महीने से मेरे पति को दलिया खिलाने की कोशिश की, परिणामस्वरूप, 4, तीव्र अपच, जिससे उन्हें अस्पताल में मुश्किल से बाहर निकाला गया। क्या इसे वंशानुगत प्रवृत्ति कहा जा सकता है, जो यहाँ डरा हुआ है, जिसके कारण मैं अब अपने बेटे को सख्त आहार पर रखता हूँ? या, इसके विपरीत, यह धीरज की बात करता है :) और एक और अप्रिय क्षण: अक्सर अस्पताल से बच्चों को एक पेश किए गए संक्रमण से छुट्टी मिल जाती है - सभी प्रकार के कर्मचारी, जिनसे उनका लंबे समय तक इलाज किया जाता है। मुझे लगता है कि यह भविष्य में उनके पाचन तंत्र को भी प्रभावित करता है। इस तरह हमारी दवा काम करती है: पहले हम अपंग करते हैं, और फिर हम इलाज करते हैं, हम इलाज करते हैं ... :(

एक बच्चे में एलर्जी एक ऐसी बीमारी है जिसका सामना कई माताओं को करना पड़ता है। अपने प्यारे बच्चे को हानिरहित दूध दलिया से पीड़ित देखना बहुत मुश्किल है। यह पता लगाना आवश्यक है कि खाद्य एलर्जी वाले बच्चे को कैसे खिलाना है, ताकि नुकसान न पहुंचे।

एलर्जी कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया के रूप में होती है। अक्सर, यह शिशुओं में ही प्रकट होता है, क्योंकि वे अपने जीवन में पहली बार उत्पादों की कोशिश करते हैं। एक युवा जीव हर नई चीज को जीव के लिए खतरनाक आक्रमण के रूप में देख सकता है। सक्षम और समय पर उपचार होना महत्वपूर्ण है ताकि बच्चा इस बीमारी को यथासंभव आराम से सह सके और इससे "विकसित" हो सके। उपचार के तरीकों में से एक एलर्जी वाले बच्चों के लिए उपयुक्त मेनू तैयार करना है।

खाद्य एलर्जी के कारण और लक्षण

एलर्जी के कारण अलग हो सकते हैं:

माता-पिता की आनुवंशिकता;
गर्भावस्था के दौरान माँ को होने वाली बीमारियाँ;
भ्रूण हाइपोक्सिया;
गलत खिला।

प्रारंभिक निदान लक्षणों की शुरुआत से किया जा सकता है। शरीर आमतौर पर 2 घंटे के भीतर प्रतिक्रिया करता है, लेकिन कभी-कभी प्रभाव कुछ दिनों के भीतर दिखाई देता है।

मुख्य लक्षण हैं:

विभिन्न त्वचा पर चकत्ते;
परेशान मल;
शूल;
गैस गठन में वृद्धि;
वायुमार्ग की भीड़;
खांसी;
मतली उल्टी;
सूजन।

एलर्जी की प्रतिक्रिया के कारण के बावजूद, सभी माताओं का एक ही प्रश्न होता है: एलर्जी वाले बच्चे को क्या खिलाना चाहिए? क्या आप उसका मेनू सुरक्षित, विविध और स्वादिष्ट बना सकते हैं? ज़रूर! ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको अपने प्यारे बच्चे को हर दिन मुंह में पानी लाने और स्वस्थ मेनू के साथ लाड़ प्यार करने की अनुमति देते हैं। लेकिन यह केवल नुस्खा "Google" के लिए पर्याप्त नहीं है और यह निर्णय लेते हुए शांत हो जाता है: "ठीक है, अब मैं निश्चित रूप से खिलाऊंगा।"

यदि आपके बच्चे को एलर्जी है, तो यह पहचानना महत्वपूर्ण है कि कौन से खाद्य पदार्थ आपके शिशु को परेशान कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, अस्थायी रूप से बच्चे के मेनू से उन सभी उत्पादों को हटा दें जो एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। एक्ससेर्बेशन की अवधि के बाहर विशेष परीक्षणों की नियुक्ति और वितरण के लिए किसी एलर्जी विशेषज्ञ के पास जाएँ। और उसके बाद, एक विशेषज्ञ के साथ मिलकर एक आहार तैयार करना संभव होगा जो आपके मामले के लिए सही हो।

एलर्जेन उत्पाद

खाद्य पदार्थ जो अड़चन के रूप में काम कर सकते हैं उन्हें 3 समूहों में बांटा गया है।

समूह 1 - अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पाद

अंडे;
एक मछली;
मांस शोरबा;
समुद्री भोजन;
कैवियार;
अनाज (गेहूं और राई);
एक चमकीले रंग के साथ जामुन (स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी);
चमकीले रंग की सब्जियां (काली मिर्च, गाजर और टमाटर);
साइट्रस;
विदेशी फल (अनानास, कीवी, तरबूज, ख़ुरमा, अनार);
कोको;
पागल;
मशरूम;
चॉकलेट;
कॉफ़ी।

समूह 2 - मध्यम एलर्जेनिक उत्पाद

वसायुक्त दूध;
दुग्ध उत्पाद;
चिकन का मांस;
गौमांस;
जई;
एक प्रकार का अनाज;
फलियां (सोयाबीन, मटर, बीन्स);
जड़ वाली सब्जियां (बीट्स और आलू);
चीनी;
सुस्त रंग वाले फल (केले, खुबानी, आड़ू);
एक सुस्त रंग के साथ जामुन (गुलाब कूल्हों, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, काले करंट)।

समूह 3 कम-एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ

दुग्ध उत्पाद;
खरगोश का मांस;
तुर्की;
घोड़े का मांस;
दुबला पोर्क;
दुबला भेड़ का बच्चा;
फूलगोभी और सफेद गोभी;
ब्रोकोली;
तुरई;
स्क्वाश;
खीरे;
मक्का;
बाजरा;
जौ का दलिया;
नाशपाती और सेब की हरी किस्में;
उद्यान साग;
लाल और सफेद करंट।

आपको यह समझने की जरूरत है कि समूहों में विभाजन काफी मनमाना है, और एलर्जी की प्रतिक्रिया विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत मामला है। बच्चे को खाद्य समूह 1 और 2 के साथ कोई समस्या नहीं हो सकती है, और अभी भी "सुरक्षित" समूह 3 से टर्की मांस के लिए एक मजबूत प्रतिक्रिया है।

फूड डायरी

खाद्य एलर्जी का मुख्य रूप से आहार चिकित्सा के साथ इलाज किया जाता है। इसके सक्षम रखरखाव और नियंत्रण के लिए, आपको एक खाद्य डायरी रखनी होगी, जिसमें आप मेनू में दर्ज किए गए नए उत्पाद की तारीख, समय और मात्रा दर्ज करेंगे। और इसके लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया की उपस्थिति या अनुपस्थिति (क्या, किस समय)। डायरी आपको किसी भी चीज़ की दृष्टि न खोने, छोटी-छोटी बातों पर ध्यान देने, न भूलने और बहुमूल्य जानकारी न खोने में मदद करेगी।

जीवन के 1 वर्ष में मेनू

आहार न केवल एलर्जेन के अनुसार भिन्न होता है। उम्र बहुत कुछ तय करती है। मां के दूध के स्तन सबसे ज्यादा सुरक्षित होते हैं। लेकिन एक नर्सिंग मां को सावधान रहने और आहार का पालन करने की जरूरत है। आखिरकार, वह जो कुछ भी खाती है वह दूध के साथ बच्चे के पेट में चला जाता है। एक नए उत्पाद को सुबह और थोड़ा-थोड़ा करके देखना चाहिए कि क्या कोई प्रतिक्रिया हो सकती है। यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप आहार में एक नया उत्पाद शामिल कर सकते हैं।

यह दूसरी बात है, अगर किसी कारण से, टुकड़ों को खिलाना कृत्रिम मिश्रण पर आधारित है। आपके लिए सबसे अच्छा काम करने वाले मिश्रण को चुनना कोई आसान काम नहीं है। दलिया और ग्राहक समीक्षाओं की संरचना की जांच करें। लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बच्चा कैसे प्रतिक्रिया करता है। यदि एलर्जी के लक्षण दिखाई दें तो तुरंत बदल दें।

एलर्जी वाले शिशुओं के लिए पहला पूरक खाद्य पदार्थ स्वस्थ बच्चों की तुलना में थोड़ी देर बाद पेश किया जाता है। पहली फीडिंग के लिए अनुशंसित आयु 7 महीने है। पहले मैश की हुई सब्जियां ट्राई करें। प्यूरी को एक सब्जी से बनाया जाना चाहिए: ब्रोकोली, तोरी, फूलगोभी। मैश किए हुए आलू घर का बना हो सकता है (विशेष रूप से अच्छा यदि आप बगीचे से अपनी सब्जियों का उपयोग करते हैं), या बच्चों के लिए विशेष डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ। एक या दो चम्मच से शुरू करें। भोजन की प्रतिक्रिया को ट्रैक करने के लिए इसे सुबह में भी करने की सलाह दी जाती है। अपनी भोजन डायरी में नई वस्तुओं को अंकित करना न भूलें। यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो धीरे-धीरे खुराक बढ़ाएं, पूर्ण सेवा में लाएं।
एलर्जी वाले बच्चे के मेनू में दूसरा पूरक भोजन 8 महीने में पेश किया जाता है। यदि आपको दूध से एलर्जी है तो डेयरी मुक्त अनाज जोड़ें, या यदि आपको गेहूं से एलर्जी है तो लस मुक्त अनाज जोड़ें। इन्हें पानी से या विशेष मिश्रण से बनाया जाता है। घर पर दलिया बनाते समय थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। तैयार दलिया चुनते समय, विटामिन और खनिजों की संरचना और सामग्री पर ध्यान दें।
8-9 महीनों के बाद, डिब्बाबंद मांस को आहार में पेश किया जाता है। आप इन्हें खुद भी बना सकते हैं या रेडीमेड खरीद सकते हैं। एक नियम के रूप में, वे खरगोश के मांस से शुरू करते हैं, कम से कम एलर्जेनिक प्रकार के मांस के रूप में। उसी आजमाए और परखे हुए तरीके से आगे बढ़ें: पूरक को धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके, और नज़दीकी निगरानी में इंजेक्ट करना।
फलों की प्यूरी को 10 महीने से पहले नहीं आज़माना चाहिए। हरे सेब या नाशपाती की प्यूरी को वरीयता देना बेहतर है। सामान्य तौर पर, ऐसे फलों को चुनने की कोशिश करें जो चमकीले रंग के न हों। यदि सेब और नाशपाती बिना किसी परिणाम के अच्छी तरह से अवशोषित हो जाते हैं, तो 10 महीनों में आप केला और बेर प्यूरी की कोशिश कर सकते हैं। फिर भी सुबह के समय और थोड़ा-थोड़ा करके नया भोजन शुरू करने का प्रयास करें।
एक वर्ष तक के बच्चे का पोषण पहले से शुरू किए गए पूरक खाद्य पदार्थों पर आधारित होता है। एलर्जी पीड़ित मेनू में एक नया उत्पाद 1 साल में पेश किया जा सकता है। आपको एक साल की उम्र तक मछली उत्पादों और चिकन अंडे से बचना चाहिए। किण्वित दूध उत्पादों को पेश करके एलर्जी वाले एक वर्षीय बच्चे के लिए मेनू का विस्तार किया जा सकता है। केफिर से शुरू करें, फिर आप पनीर और अन्य खट्टा दूध आज़मा सकते हैं। 1 साल में एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए दूध दलिया ट्राई करें।

1 से 3 साल के बच्चों के लिए आहार

एक साल बाद हम वही खाते हैं जो कोई आक्रामक प्रतिक्रिया नहीं देता। सिद्ध फल और सब्जियां, लस मुक्त अनाज, गैर-एलर्जेनिक मांस व्यंजन, डेयरी उत्पाद जिनसे शरीर दोस्ती करने में कामयाब रहा।
2-3 साल में उम्रएलर्जीवादी इसे वाटरशेड कहते हैं। यह इस उम्र तक है, सक्षम आहार चिकित्सा का पालन करते हुए, अधिकांश खाद्य प्रतिक्रियाओं से छुटकारा पाना संभव है। इसलिए, यह केवल कोशिश करने और पकड़ने के लिए बनी हुई है।
सीमा पार करना 3 साल की उम्र, सावधानी से एक एलर्जी व्यक्ति के आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों का परिचय दें जो पहले एक नकारात्मक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का कारण बने। भोजन डायरी के साथ परिणामों की तुलना करते समय, पहले समूह 2 और 3 से खाद्य पदार्थों का चयन करें। सुरक्षित पक्ष पर रहने के लिए, व्यंजनों के पके हुए संस्करणों का प्रयास करें, वे कम आक्रामक होते हैं। उदाहरण के लिए, एक ताजा लाल सेब नहीं, बल्कि एक बेक किया हुआ। अपनी प्रतिक्रिया को ट्रैक करें और किसी एलर्जी विशेषज्ञ से परामर्श करना न भूलें। खाद्य एलर्जी मौत की सजा नहीं है। परिणाम आपके प्रयासों का भुगतान करना निश्चित है।

व्यंजना सूची

नीचे एलर्जी वाले बच्चों के लिए व्यंजनों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं, जिनसे एक सप्ताह के लिए मेनू बनाना काफी संभव है।

नाश्ता

चीनी के साथ कुरकुरे एक प्रकार का अनाज दलिया;
एक मीठे सेब के साथ हरक्यूलिन दलिया;
सोया दूध के साथ चावल दलिया;
Prunes के साथ मकई दलिया;
पनीर, खीरे और जड़ी बूटियों का सलाद;
पके हुए मीठे सेब।

पहला पाठ्यक्रम (सब्जी शोरबा के साथ)

सब्ज़ी का सूप;
तोरी सूप;
आलू का सुप;
मीटबॉल सूप;
मसूर स्टू;
शाकाहारी बोर्स्ट।

मांस के व्यंजन

तोरी के साथ टर्की मीटबॉल;
गोमांस मीटबॉल;
गोभी और चावल के साथ दुबला सूअर का मांस मीटबॉल;
भाप कटलेट;
कीमा बनाया हुआ मांस सॉस;
ओवन में सब्जियों के साथ मांस।

सह भोजन

बिना पका हुआ अनाज;
अनुमत सब्जियों से सलाद (ड्रेसिंग - तेल);
सब्जी और अनाज पुलाव;
उबला हुआ या दम किया हुआ आलू;
सब्जी मुरब्बा।

डेसर्ट

मीठे पुलाव;
ताजा और पके हुए फल;
दलिया बिस्कुट;
चना पेनकेक्स;
दलिया मफिन;
दलिया बिस्कुट।

पेय

हरी चाय;
कमजोर काली चाय;
बेरी जेली;
कॉम्पोट;
फ्रूट ड्रिंक;
कार्बनरहित मिनरल वाटर।

आरंभ करने के लिए, एलर्जी वाले बच्चों के लिए विशेष व्यंजनों का उपयोग करें। अंडे, दूध और गेहूं के आटे के बिना बेकिंग अगर आपको ग्लूटेन से एलर्जी है और दूध प्रोटीन से एलर्जी है। मांस एलर्जी के लिए मांस शोरबा के बिना सूप। एलर्जी वाले बच्चों के लिए तैयार मांस व्यंजन उबला हुआ, दम किया हुआ या स्टीम्ड होना चाहिए। खाना पकाने से पहले, बच्चे की व्यक्तिगत जरूरतों को ध्यान में रखते हुए, व्यंजनों की संरचना की जांच करना न भूलें।

एलर्जी वाले बच्चों के लिए व्यंजन विधि

एलर्जी और क्रॉस-रिएक्शन के अच्छे ज्ञान के साथ, एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों के बिना एक पूर्ण स्वादिष्ट मेनू बनाना मुश्किल है, लेकिन संभव है। अनुभवी माताएं किसी भी व्यंजन को तुरंत बदल देती हैं और अवांछित उत्पादों को स्वीकार्य उत्पादों से बदल देती हैं।